Punch gatimi - një recetë për një shumëllojshmëri alkoolike dhe joalkoolike të një pije. Recetë me grusht alkoolike klasike

Pija më e madhe e Krishtlindjeve është, sigurisht, vera e zier! Aromatike dhe pikante, ato janë aq të këndshme për të shijuar mbrëmjet e ftohta. Dhe Viti i Ri - shampanjë. Por mos harroni për punch, i cili krijon një konkurrencë mjaft të fortë për gluwine në kohën para Krishtlindjeve. Në artikullin e sotëm, ne do të flasim për të, do të zbulojmë se çfarë është grushti, recetat për përgatitjen e tij, si opsionet klasike alkoolike ashtu edhe jo-alkoolike.

Çfarë është grushti?

Punch është shumë e ngjashme me verën e zier, është gjithashtu e lehtë për t'u përgatitur, gjithashtu mund të pihet e ngrohtë dhe është e mrekullueshme për një tryezë festive.

Punch klasik është një pije alkoolike. Por ka shumë mundësi për përgatitjen e tij:

alkoolike dhe joalkoolike;

të ngrohtë dhe të ftohtë;

me erëza dhe fruta;

• dhe të tjerët.

Një plus i padiskutueshëm i kësaj pije është se është një ilaç i mirë për ftohjet. Dhe është mjaft e vështirë ta prishësh atë gjatë procesit të gatimit.

Receta për grushtim alkoolik

Ka shumë receta alkoolike për grushtim, është bërë në bazë të:

madje edhe konjak.

Ju mund të zgjidhni bazën që ju pëlqen më shumë. Megjithatë, grushti me bazë rumi konsiderohet një opsion klasik.

Një pije ngrohëse me një shije të këndshme frutash. Për ta përgatitur na duhen:

çaj (i pjekur) - 2 lugë çaji;

ujë të nxehtë - 750 ml;

rum i errët - 350 ml.

sakha - 3 lugë gjelle;

Mënyra e gatimit

Hidhni ujë të ngrohtë mbi çaj dhe prisni 15 minuta që të piqet. Uji do të marrë një ngjyrë të lehtë të ngrohtë dhe do të mbetet i pastër. Nuk duhet të ketë gjethe çaji në të, kështu që e filtrojmë lëngun.

Më pas shtoni sheqerin, rumin dhe lëngun e limonit.

Derdhni grushtin e ardhshëm në tigan dhe vendoseni në një zjarr të ngadaltë. Gatuani për 15 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

Kjo eshte e gjitha! Ju duhet ta servirni pijen në grushta speciale (por kjo nuk është e nevojshme, mund të merrni ndonjë gotë tjetër, për shembull, për verë të zier ose grog). E pini të nxehtë.

Pije aromatike dhe e shëndetshme me xhenxhefil, mollë dhe sheri. E përkryer për tryezën e Krishtlindjes. Përbërësit janë si më poshtë:

El (e errët) - litër;

Sheri (e thatë) - 250 ml;

Gjysmë limoni;

4 mollë të kuqe;

Arrëmyshk (i bluar) - një e katërta e një lugë çaji;

50 gr. sheqer kafe;

Një çerek lugë çaji kanellë;

Xhenxhefil i bluar për shije.

Mënyra e gatimit

E ngrohim furrën në 175 gradë. Pritini mollët në gjysmë, vendosini në një enë (mund të përdorni një enë pjekjeje), spërkatni me sheqer, shtoni 1⁄4 filxhan bishtaja të errët, mbulojeni me kapak dhe futeni në furrë. Po presim 30 minuta.

Ndërkohë në një tenxhere hidhni alën e mbetur dhe sherin (më mirë të merrni një të madhe). Hidhni lëkurën e limonit dhe shtoni erëza. Lërini të gjitha të ziejnë në zjarr të ulët.

Shërbejeni menjëherë derisa pija është e nxehtë. Vendosni gjysmën e mollës së pjekur në çdo enë gruri.

Një tjetër recetë e mrekullueshme për grusht. Përgatitja është gjithashtu e lehtë. Pra, na duhet:

• gjysmë luge çaji xhenxhefil të bluar dhe arrëmyshk të bluar;

  4 copa karafil dhe spec;

  1 shkop kanelle;

  një gotë qumësht;

  një gotë raki;

  2 litra xhenxhefil ale;

  750 ml. sheri i thatë.

Mënyra e gatimit

Ashtu si në recetën e mëparshme, piqni mollët në furrë. E ngrohim deri në 175 gradë, i presim mollët në gjysmë dhe i dërgojmë në furrë për rreth gjysmë ore.

Tani le të hedhim një vështrim në vetë pijen:

thyej shkopin e kanellës;

grimcim speci;

Shtoni xhenxhefil, karafil dhe arrëmyshk në përzierje.

E gjithë kjo duhet të vendoset në një qese garzë.

Hidhni 2 gota ale në një tenxhere të madhe, vendosni një qese me erëza dhe vendoseni në zjarr të moderuar. Gatuani derisa të vlojë (mos harroni të përzieni). Pasi grushti të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për rreth 10 minuta të tjera.

Pas 10 minutash, hiqni qesen me erëza. Shtoni raki, ale dhe sheri në lëng. Ne gatuajmë përsëri. Është e rëndësishme këtu të mos zieni pijen, por ta vini pothuajse në valë.

Pasi ta hiqni grushtin nga zjarri, shtoni menjëherë qumështin dhe shërbejeni me një mollë të pjekur në një filxhan.

Cili është viti i ri pa shampanjë? Kjo recetë e grushtit alkoolik e ka atë. Dhe ka shumë pak përbërës. Vlen të përmendet se kjo pije shërbehet e ftohtë, madje edhe e akullt. Për ta përgatitur ju duhet:

8 limonë;

8 portokall;

një shishe shampanjë të thatë (750 ml).

Artikull i ngjashëm: Meze elegant - toptha djathi me hudhër. Disa receta të thjeshta dhe të shijshme.

Gatim

Shtrydhni lëngun nga frutat. Mund ta bëni me dorë, mund të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh, cilado që është më e përshtatshme për ju.

Më pas lëngu hidhet në një enë qelqi dhe futet në ngrirje. Duhet të ngrijë atje, vetëm mos harroni ta përzieni pijen herë pas here.

Pasi lëngu të bëhet si qull me akull, shtoni shampanjë dhe vendoseni përsëri në frigorifer për 30 minuta.

Shërbejeni këtë pije në të njëjtin enë ku ishte ngrirë. Meqenëse kjo pije është e trashë, është më e përshtatshme ta shtroni në gota të gjera me lugë ose qilim.

Receta për grushtim jo-alkoolike

Është shumë e padrejtë të pish grusht dhe të mos provosh fëmijët ose ata që nuk e pëlqejnë alkoolin. Vetëm për një rast të tillë, u shpikën receta me grushta pa alkool. Për shije, ato nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj opsioneve alkoolike, por në një farë mënyre ato janë superiore ndaj tyre.

Kjo recetë e pijeve pikante me fruta do t'ju kënaqë ju dhe mysafirët tuaj në një mbrëmje të ftohtë dimri. Për ta përgatitur na duhen:

4 gr. çaj i zi (ju gjithashtu mund të hibiscus);

150 ml. lëng shege;

50 gr. fruta të thata;

50 gr. mandarina;

30 gr. limon;

20 gr. mjaltë;

arrëmyshk, kanellë, karafil për shije.

Gatim

Marrim 250-300 ml ujë të vluar dhe krijojmë çaj në të. Mund të merrni kremin dhe më pas ta kulloni në mënyrë që të mos ketë gjethe çaji, mund të krijoni çaj nga qeset e tyre.

Shtoni lëngun. Në këtë rast, shegë, por ju mund të merrni ndonjë.

Më pas vendosim fruta të thata (ato do të shtojnë shijen dhe aromën). Receta për këtë grusht pa alkool përdor dardha.

Shtoni portokall të prerë në feta ose feta portokalli (mund të merrni mandarina) dhe limon.

Më pas vendosni në tigan arrëmyshk, kanellën dhe karafilin. E vendosim në zjarr dhe e vëmë të ziejë, por nuk ziejmë. Hiqeni nga zjarri menjëherë.

Shtoni mjaltin, mbyllni kapakun dhe prisni disa minuta. Pija duhet të zihet pak.

Pas kësaj, grushti ynë mund të shërbehet. Pasi e keni filtruar më parë.

* Receta për grushtin pikant joalkoolik është marrë nga patee.ru.

Jo vetëm frutat mund t'i shtohen kësaj pije të mrekullueshme të dimrit. Ka variante recetash të bazuara në kafe.

Përbërësit:

200 ml. kafe e zezë;

100 ml. lëng molle;

gjysmë lugë gjelle sheqer kaf;

3 copa piper kokrra;

shkop kanelle;

1 karafil.

Mënyra e gatimit

Së pari ju duhet të bëni kafe. Ju mund ta bëni atë në mënyrën që ju pëlqen më së miri: në një turk, një aparat kafeje, ose mund të merrni një të çastit.

Më pas në një tenxhere duhet të ngrohni lëngun, t'i shtoni erëza dhe të djersitni pak. 3 minuta do të jenë të mjaftueshme.

Tani është radha e sheqerit.

Në fund, përzieni lëngun dhe kafenë. Gatuani për 2 minuta (mos e zieni).

Mund të shërbehet çdo gjë, grusht aromatik jo-alkoolik me kafe.

Punch është një nga pijet e lashta. E ka origjinën në Indi. Përfaqësonte në ato ditë një përzierje të nxehtë (të nxehtë) rumi, sheqeri, lëngu limoni, gjethet e çajit të fortë. Pasi u shfaq në Evropë, receta e grushtit filloi të ndryshojë për shkak të ndryshimeve në përbërësit në të. Në vend të rumit, këtu përdorej raki dhe verë. Me kalimin e kohës, grushti është transformuar, duke marrë shumë receta krejtësisht të ndryshme gjatë rrugës së zhvillimit të tij.

Punch mund të quhet jo një pije e nxehtë, por e ftohtë e bazuar në fruta, lëngun e tyre, manaferrat. Kështu, grushti modern mund të jetë frutash, alkoolik, joalkoolik, i nxehtë dhe i ftohtë, me akull. Ju mund të shihni një shumëllojshmëri kaq të mahnitshme të kësaj pije në krye të kësaj faqeje "Povarenka" në formën e një shumëllojshmërie recetash me grusht që janë krejtësisht të ndryshme në përbërje.

Grusht alkoolik

Grushti klasik i bërë në shtëpi zakonisht bazohet në alkool. Në stinën e dimrit, kjo zgjedhje e recetës së grushtit do të jetë e duhura. Grushti nuk do t'ju ngrohë më keq, do t'ju gjallërojë, do t'ju gëzojë, do të shpërndajë gjakun. Recetat me grusht të nxehtë mund të përmbajnë alkoole si rum, konjak, verë (e kuqe, roze dhe e bardhë), pije alkoolike, birrë, shampanjë, tekila, uiski…

Si përbërës shtesë që i japin një shije dhe buqetë të veçantë pijes, recetat me grurë të nxehtë përmbajnë çokollatë, sheqer, limon, fruta të tjera agrume (si lëngu ashtu edhe lëkura e tyre), të verdhat dhe të bardhat e vezëve, kanellë, karafil të thatë, arrëmyshk, kafe, qumësht. , manaferrat, frutat dhe lëngjet e tyre...

Hot Punch bëhet duke ngrohur përbërësit alkoolikë me erëza. Shpesh grushti i nxehtë mbushet me një copë sheqeri të djegur, i cili lyhet me konjak ose vodka dhe vihet në zjarr. Grushti në këtë rast është shumë efektiv.

Ose këtu është një shembull i një recete të re të nxehtë me grusht. Për ta përgatitur, derdhni katër lugë çaji çaji të zi të thatë me një litër ujë të vluar, shtoni dy shkopinj kanelle, disa lule të thata karafili, lëreni të piqet për pesë minuta nën një kapak të mbyllur. Tani ju duhet ta kulloni pijen, shtoni 250 gram sheqer, një litër e gjysmë verë të kuqe të thatë, lëngje nga dy limonë dhe katër portokall në të. Masa duhet të nxehet pa vluar, hidhet në gota të lara me ujë të nxehtë dhe shërbehet.

Grusht pa alkool

Punch jo-alkoolike më së shpeshti shërbehet shumë i ftohtë. Përgatitet nga lëngjet e frutave dhe manave. Ky grusht frutash është veçanërisht i mirë në sezonin e nxehtë.

Për të kuptuar parimin e bërjes së një grushti të ftohtë frutash ose kokrra të kuqe, duhet të jepni një recetë të thjeshtë për këtë pije. Për shembull, grushti joalkool i ftohtë i mjedrës përgatitet si më poshtë.

Gjysmë litër krem ​​rrihet me mikser. Kremit i shtohen 200 ml lëng mjedër, një e treta e gotës sheqer pluhur. Punch i rrahur hidhet në gota të larta, zbukurohet me mjedra të freskëta dhe kube akulli.

Në stinën e ftohtë, pijet alkoolike, të cilat shërbehen të ngrohta ose të nxehta, po bëhen veçanërisht të njohura.

Ato jo vetëm që ndihmojnë për t'u ngrohur më shpejt, por gjithashtu krijojnë një atmosferë ngrohtësie dhe rehati në shtëpi, si dhe janë një parandalim i mirë i sëmundjeve të ndryshme të frymëmarrjes.

Një pije e tillë është grushti. Është përgatitur në bazë të ujë, konjak, dhe si përbërës shtesë përdoren çaj, kafe, kakao dhe të ndryshme erëza Dhe frutat.

Për herë të parë kjo pije u krijua në Indi, prej nga erdhi në Evropën moderne, banorët e së cilës kanë punuar për të përmirësuar recetën e punch për shumë vite me radhë.

Falë tyre sot bota njeh të paktën 30 opsione të ndryshme për përgatitjen e tij. Çdo recetë ka gjallërinë e saj unike, e cila është ruajtur për dekada.

Mënyrë klasike

Nëse nuk keni përdorur kurrë më parë punch, atëherë duhet të filloni të njiheni me të me këtë recetë.

Referenca! Kjo pije ka një emër të dytë - grusht rum.

• Për ta përgatitur atë, duhet të zieni 0,75 litra ujë të pastruar dhe të ftohet në 95% gradë.
• Më pas vendosni 12 g çaj të zi të lirshëm në të.
• Pas 15 minutash, përzierja filtrohet dhe i shtohet lëngu i 1 limoni dhe 0,35 litra rumi.
• Gatuani grushtin në nxehtësi të ulët për pesëmbëdhjetë minuta.

Pija e përfunduar shërbehet në formë pak të ftohur në filxhanë çaji ose gota speciale.

Ftohtë

Megjithatë, sot kjo pije alkoolike zakonisht shërbehet jo vetëm e nxehtë, por edhe si pije freskuese.

Grushti më i njohur përgatitet sipas recetës së mëposhtme:

1. Përzieni ujin (250 ml) dhe sheqerin (40 g).
2. Ziejeni shurupin në një valë të ulët për dhjetë minuta.
3. Tre lloje të ndryshme frutash ose manave përzihen në përmasa afërsisht të barabarta (vëllimi i përgjithshëm jo më shumë se 400 g).
4. Frutat e përgatitura vendosen në një enë të thellë, hidhet sheqer siro dhe shtohen lëngjet e mollës, ananasit dhe portokallit në sasi të barabarta (200 ml secila).
5. Ftoheni pijen në frigorifer.
6. Para se ta hidhni në gota, në një enë hidhet sode (1 l) dhe birra (500 ml).

Një pije alkoolike duhet të merret me xhenxhefil, kjo do të ndihmojë në theksimin e freskisë së grushtit dhe ta bëjë ngjyrën e saj më të ngopur.

Lëngjet, si frutat me manaferrat, mund t'i zgjidhni sipas shijes tuaj.

E rëndësishme! Si të bëni një grusht pa alkool për fëmijët ose mysafirët që nuk pinë? Vetëm për ta, vetëm sode derdhet në vëllimin e përgjithshëm të pijeve dhe derdhet në gota, dhe birra shtohet në grushtin e mbetur për pjesën tjetër të të ftuarve.

Kafe

Grushti i përgatitur në bazë të kësaj pije është veçanërisht i popullarizuar në mesin e adhuruesve të kafesë.

Alkooli i gatshëm është shumë i thartë, gjallërues, ka shije dhe aromë të pasur.

Përgatitja e tij është mjaft e thjeshtë:

• Është e nevojshme të krijoni kafe të fortë dhe të ëmbël nga 300 g ujë, 90 g sheqer dhe 60 g kokrra kafeje të bluar.
• Calvados (120 g) dhe raki (50 g) përzihen në një tas të veçantë.
• Ata nxehen në një temperaturë prej 70 gradë.
• Përzierja alkoolike hidhet në filxhanë dhe secilit i shtohen 150 g kafe të përgatitur.
• Gjithçka është e përzier plotësisht.
• Kremi (20 g për racion) derdhet në hinkë në qendër të turit në formë rrethi. Shërbehet menjëherë i papërzier në tavolinë.

Referenca!Është më mirë të pini një pije të tillë të paktën 4 orë para se të shkoni në shtrat. Aktivizon punën e sistemit nervor qendror dhe mund të provokojë pagjumësi.

Ju nuk mund të pini kafe dhe njerëzit me probleme me zemrën.

Cokollate

Një pije e tillë nuk është vetëm shumë aromatik dhe e shijshme, por edhe mjaft e ëmbël. Prandaj, ata njerëz që thjesht adhurojnë çokollatën nuk do ta refuzojnë kurrë atë.

Është përgatitur nga:

• rërë sheqeri - 0,5 gota;
• konjak - 150 g;
• një vezë pule;
• 250 g ujë;
• verë e kuqe gjysmë e ëmbël - 500 ml;
• pluhur kakao - 50 g.

Gatim:

1. Përzieni përzierjet e thata të sheqerit dhe kakaos.
2. I derdhni në një rrjedhë të hollë në ujë të valë.
3. Përziejini mirë derisa të gjithë kristalet të treten plotësisht dhe lërini mënjanë.
4. Vera e ngrohur në 70 gradë hidhet në përzierjen e çokollatës dhe lihet të qetësohet. Sapo të bjerë një precipitat, lëngu derdhet me kujdes në një enë tjetër.
5. Në një tas të veçantë rrihni vezën me konjak derisa të jetë e qetë. Më pas përdredhet në një bosh çokollate dhe derdhet në gota.

Sipas dëshirës, ​​gjatë servirjes sipërfaqja e pijes mund të zbukurohet me një sasi të vogël çokollatë të grirë ose krem ​​pana.

Vezë

Kjo pije është krijuar nga gustatorët evropianë. Ishin ata që për herë të parë lindën me idenë e përdorimit të të verdhës së vezës si një nga përbërësit e pijeve të ngrohta alkoolike.

Rezultati është një grusht i shijshëm, aromatik, i shëndetshëm dhe i kënaqshëm.

Gatim:

1. Në një litër çaj të zi të fortë, duhet të shtoni lëkurën e limonit të grirë hollë, tre karafil dhe një majë të vogël kanelle të bluar.
2. Më vete, rrahim plotësisht 6 të verdha veze dhe 0,3 kg sheqer të imët ose pluhur prej tij.
3. Shtoni 250 g konjak dhe lëngun e një gëlqereje të madhe në çajin e mbushur me erëza.
4. Masën e përftuar e derdhim në një tenxhere, i shtojmë vezët e rrahura dhe e ziejmë në zjarr mesatar me përzierje të vazhdueshme për 10 minuta.
5. Ftoheni në 80 gradë dhe shërbejeni.

Në institucionet e pijes, një grusht i tillë zbukurohet me çokollatë ose patate të skuqura kokosi kur shërbehet. Kjo pije mund të shërbehet me një kashtë.

luleshtrydhe

Kjo është një tjetër lloj pije që shërbehet e ftohtë.

Sigurisht, që është në kërkesë të veçantë gjatë sezonit të pjekjes së kësaj kokrra të kuqe. Megjithatë, edhe në stinën e ftohtë, mund ta trajtoni veten duke përdorur manaferrat e saj të ngrira në vend të luleshtrydheve të freskëta.

Për gatim përdoren:

• luleshtrydhe (400 g),
• akull (6 kube),
• ujë të gazuar (1 l),
• konjak ose uiski (150 g),
• sheqer (rreth 50 g).

Gatim:

1. Përpara se të vazhdoni drejtpërdrejt me përgatitjen e kësaj grushti të shijshëm dhe freskues, është e nevojshme të përgatisni vetë luleshtrydhet. Manaferrat e saj renditen me kujdes dhe lahen në ujë të rrjedhshëm. Ata heqin të gjitha sepalet.
2. Lënda e parë që rezulton përzihet me sheqer dhe ndërpritet nga një blender për pesë minuta. Është e nevojshme të lihen disa manaferra të plota.
3. Kokrrat e plota priten në copa të së njëjtës formë dhe zhyten në purenë e përgatitur. Këtu bien edhe kube akulli.
4. Uji hidhet në një enë me kokrra dhe rakia përzihet mirë dhe hidhet në gota. Skajet e saj janë zbukuruar me gjethe nenexhiku dhe copa manaferash.

Referenca! Në vend të kubeve të zakonshme të akullit, mund të përdorni lëng frutash të ngrirë. Kjo vlen për të gjitha recetat me grushta frutash. Një pije e tillë duket më festive, dhe shija e saj bëhet më e ngopur.

Videoja përshkruan metodën origjinale të bërjes së grushtit të luleshtrydheve:

Duhet mbajtur mend se grushti është kryesisht një pije me pak alkool dhe medicinale.

Prandaj, nuk duhet të përpiqeni të rrisni forcën e tij duke rritur sasinë e alkoolit në recetë. Do të ketë shumë pak përfitim nga një pije e tillë.

Duke krijuar të gjitha recetat e mësipërme, gustatorët morën parasysh përputhshmërinë e të gjithë përbërësve dhe zgjodhën raportin e tyre optimal. Falë kësaj, grushti ka shumë cilësi të dobishme.

Karakteristikat e dobishme

Me drejtësi, duhet të theksohet se vetëm ato varietete punch që shërbehen të nxehta kanë përfitime shëndetësore.

Përfitimet e varieteteve freskuese të kësaj pije janë se ato shuajnë në mënyrë të përsosur etjen, kanë një shije të mirë freskuese dhe gjithashtu përmbajnë një sasi të madhe vitaminash të dobishme të marra nga frutat.

Grushti i nxehtë ka shumë cilësi të dobishme dhe të rëndësishme:

• Efekt i mirë anti-inflamator.
• Ai ngroh në mënyrë të përkryer trupin dhe ndihmon për të shpëtuar nga hipotermia e rëndë.
• Ndihmon në rritjen e imunitetit.
• E ngop trupin me vitamina dhe mikroelemente të ndryshme, për shkak të përmbajtjes së lartë të frutave dhe erëzave të ndryshme në përbërjen e tij.
• Përqendrimi i lartë i taninave në këtë pije ka një efekt të dobishëm në funksionimin e traktit gastrointestinal dhe eliminon në mënyrë të përsosur si kapsllëkun ashtu edhe diarrenë.
• Pijet që përmbajnë mjaltë tonifikojnë trupin në tërësi dhe e ndihmojnë atë të aktivizojë rezervat e tij të fshehura.
• Për shkak të faktit se në përgatitjen e kësaj pije përdoren erëza të ndryshme, grushti ka një efekt të lehtë qetësues të dobishëm në sistemin nervor. Irritimi dhe ankthi zhduken, gjumi normalizohet.
• Kjo pije ka veti të mira vazodiluese, dhe gjithashtu ka një efekt të butë analgjezik.
• Stimulimi i oreksit është një tjetër cilësi pozitive e grushtit, veçanërisht për njerëzit që janë nën peshë.

E rëndësishme! Ju mund të vlerësoni përfitimet shëndetësore të kësaj pije me pak alkool vetëm nëse nuk e abuzoni me të.

Goditje pa alkool Ato gjithashtu ndihmojnë në plotësimin e mungesës së lëndëve ushqyese në trup, ato kanë një efekt të dobishëm në traktin tretës dhe sistemin nervor, përmirësojnë humorin dhe forcojnë dhëmbët dhe kockat.

Punch është një pije që do të jetë e rëndësishme gjatë gjithë kohës.

Dhe kjo mund të shpjegohet lehtësisht jo vetëm nga një numër i madh i vetive të tij të dobishme, por edhe nga thjeshtësia dhe disponueshmëria e përgatitjes, si dhe shija e mirë dhe cilësitë aromatike.

Grusht- emri i koktejeve (kryesisht të nxehtë), që përmbajnë lëng frutash ose fruta.

India konsiderohet të jetë vendlindja e kësaj pije, pija e nxehtë quhej atje "paantsch". Emri modern anglez "punch" vjen nga gjuha indiane, ku panch do të thotë "pesë". Kjo për faktin se grushtet e para përbëheshin nga 5 përbërës, ndër të cilët kishte detyrimisht rum, sheqer, çaj, limon ose lëng gëlqereje. Kjo pije shërbehet tradicionalisht e nxehtë.

Nga India, grushti erdhi në Angli në shekullin e 17-të, nga ku u përhap më tej në të gjithë Evropën. Fillimisht, ajo u bë nga raki dhe vera, më vonë - nga rumi. Ai shumë shpejt pushtoi britanikët me shijen e tij të këndshme. Shpikja e grushtit iu atribuua edhe piratëve anglezë, të cilët dyshohet se e pinin atë për t'u mbrojtur nga erërat e ftohta të dimrit. Dihej se çaji filloi të shtohej për të reduktuar hidhësinë e rumit, i cili në atë kohë nuk ishte pija më cilësore. Sipas një versioni tjetër, grushti u shpik nga piratët e Karaibeve, të cilët përgatitën një pije nga rumi. Pankartat e piratëve madje shfaqnin një skelet me një gotë grusht në dorë. Në Rusi, pija filloi të prodhohej duke filluar nga shekulli i 18-të, madje ekzistonte termi "grusht", domethënë shijoni shijen e grushtit në shoqërinë e miqve të ngushtë.

Deri më sot, grushti quhet një shumëllojshmëri e ndryshme, por të ngjashme në përbërjen dhe teknologjinë e përgatitjes së pijeve.

Pra, punch mund të shërbehet i ftohtë ose i nxehtë, mund të përbëhet nga 5, si dhe pak a shumë përbërës. Në vend të rumit, mund të përdoret burbon, konjak ose pije të tjera të forta alkoolike. Uji në përgatitjen e pijeve mund të zëvendësohet me qumësht.

Për Krishtlindje, gjermanët përgatisin pijen tradicionale Feuerzangenbowle, domethënë "pijen e darës së zjarrit". Përgatitet si më poshtë: vera hidhet në një enë, i shtohen erëzat, lëkura, nxehet dhe në tigan vendoset një rende. Është e nevojshme që të vendoset një copë e madhe sheqeri, të derdhet me rum dhe të vihet në zjarr. Sheqeri shkrihet gradualisht dhe në këtë kohë hidhet pak rum, derisa i gjithë sheqeri të derdhet në punch. Pija pihet e nxehtë.

Punch, si rregull, ka një forcë prej 15% -17%, përmbajtja e sheqerit në kokteje të tilla është 33-40 g / 100 ml. Kur krahasohet me grog ose verë të mulled, punch është konsideruar gjithmonë një pije më e shtrenjtë, sepse përbërja e saj është më e ndërlikuar.

Punch ka qenë gjithmonë një pije aristokratike. Kishte një traditë të futjes së një ene me grusht djegës në errësirë ​​të plotë për ta bërë shërbimin më spektakolar.

Karakteristikat e dobishme

Karakteristikat e dobishme të grushtit janë për shkak të përbërjes së tij.

Pra, pija përmban lëngje frutash, shpesh agrume, të cilat janë të pasura me vitaminë C, si dhe elementë të ndryshëm gjurmë.

Punch ka një pronë ngrohëse. Gjithashtu, pija zgjeron enët e gjakut, përmirëson qarkullimin e gjakut. Mjalti, si dhe erëzat që janë pjesë e tij, kanë veti antiseptike. Përbërësit e Punch janë të njohur për vetitë e tyre antioksiduese.

Përdorni në gatim

Në gatim, punch përdoret si pije për tryezën festive. Ka shumë receta për përgatitjen e tij, falë të cilave të gjithë mund të bëjnë një grusht me përbërës të thjeshtë.

Për shembull, mund të përgatisni joalkoolike grusht livando franceze. Ky lloj grushti është shumë i popullarizuar në Provence, ka një shije freskuese dhe një aromë unike të livandës. Për të përgatitur pijen na duhen kanellë, karafil, lule të freskëta livando, 2 gota lëng rrushi të saposhtrydhur, gëlqere, sodë. Mbushni një tenxhere me ujë dhe shtoni erëza. Ena vihet në zjarr, zihet për 5 minuta. Më pas, tigani hiqet nga zjarri, shtohen lule livando dhe lëngu aromatik futet nën kapak për 15 minuta. Pasi pija të jetë filtruar, i shtohet lëngu, disa feta gëlqere. Pastaj uji i sodës derdhet në grushtin e livandës, gjithçka përzihet butësisht dhe tundet.

Ju gjithashtu mund të gatuani ekzotike. Për ta bërë këtë, ne kemi nevojë për një të tretën e një ananasi, 125 ml verë të bardhë të thatë, një shishe shampanjë gjysmë të ëmbël. Ananasi ndahet nga lëvozhga, pritet në kubikë dhe rrihet në blender me verë të bardhë derisa të shfaqet shkuma. Lëngu filtrohet me napë, copat e ananasit mblidhen në një enë dhe vendosen në frigorifer për 2 orë. Ananasi i pure duhet të kthehet në kokoshka në frigorifer. Shampanja duhet të jetë e ftohur. Pas kësaj, ananasi nxirret nga ngrirja, tani duket më shumë si akullore gjysmë e ngrirë. Më pas, gotat mbushen me një të tretën me akull frutash ananasi, të mbushura me shampanjë. Pija shërbehet si aperitiv ose tretës.

Ajo tradicionale bëhet nga vezët, qumështi, rumi dhe konjaku. Kjo pije ka një shije delikate kremoze, dhe alkooli i fortë pothuajse nuk ndihet në të. Na duhen 2 vezë, një portokall, 300 ml rum, 150 ml konjak, 150 g sheqer, 1,25 ml qumësht. Vezët thyhen në një tas, shtoni pak qumësht, rrihni. Pjesa tjetër e qumështit derdhet në një tenxhere, vendoset sheqeri, vendoset të ziejë, por mos ziej. Pasi qumështi të jetë ftohur pak, duhet të hidhet një pjesë e përzierjes qumësht-vezë dhe më pas të shtohet rumi dhe konjaku. Punch shërbehet në gota të zbukuruara me një fetë portokalli.

Si të gatuaj në shtëpi?

Përgatitja e një punch klasik fillon gjithmonë me pirjen e çajit cilësor me gjethe të lirshme. Për 1 litër pije, 2 lugë gjelle do të jenë të mjaftueshme. l. çaj. Kjo sasi çaji hidhet në 200 ml ujë të vluar, pas një minute uji kullohet dhe hidhet sërish, tani për 10 minuta. Kjo duhet të bëhet për të larë gjethet e çajit, pas së cilës gjethet e çajit hollohen me ujë, duke marrë 1 litër çaj.

Më pas, gjethet e çajit me çaj vihen në zjarr, shtoni 5 lugë gjelle. l. mjaltë, përzierje. Nëse dëshironi, në vend të mjaltit mund të përdorni sheqer. Më pas, pijes i shtohet pak kanellë, karafil, vanilje. Ju nuk mund të përdorni erëza të bluara: është më mirë të merrni kanellë dhe vanilje në shkopinj, dhe karafil në sytha. Më pas, shtoni lëng limoni në grusht, mund të shtoni edhe mollë. Në fund, hidhni rum ose një pije tjetër të fortë (rreth 300 g). Të gjithë përbërësit përzihen dhe vihen në zjarr për disa minuta.

Nëse grushti është bërë me verë, duhet të mbani mend se është më mirë ta merrni verë e thatë, e kuqe ose e bardhë. Çaji duhet të jetë i cilësisë së mirë, nuk duhet të zgjidhni çajin me shije apo në thasë. Grusht me cilësi të mirë nga lëngjet e saposhtrydhura, nuk rekomandohet përdorimi i paketuar, pasi kjo do të përkeqësojë shijen e pijes.

Është e zakonshme të shtoni lëng portokalli ose limon të freskët të shtrydhur në një grusht të nxehtë; lëngu i gëlqeres është më i përshtatshëm për një grusht të ftohtë. Mund të shtoni edhe copa frutash, frutat gjithmonë të pjekura, të forta si dardha dhe mollët janë më të përshtatshmet.

Si të pini?

Është e drejtë të pish grusht në shoqëri të mirë. Të gjitha recetat për të bërë një pije përfshijnë marrjen e sasive të mëdha të grurit (zakonisht 7-8 racione).

Ata pinë grusht nga kriklla të mëdha. Nuk duhet të jetë shumë e fortë dhe shumë e ëmbël.

Një porcion punch është 200-400 ml. Hot Punch shërbehet në temperaturën 65 gradë Celsius. Është zakon të shërbehet një pije për ëmbëlsirë.

Përfitimet dhe trajtimi i grushtit

Përfitimet e pijeve janë njohur prej kohësh për mjekësinë popullore në shumë vende.

Pra, grushti ka veti tonike dhe anti-inflamatore. Pija mund të konsumohet me hipotermi, ftohje. Për shkak të pranisë së taninave, ajo ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal.

Dëmi i grushtit dhe kundërindikacionet

Një pije mund të dëmtojë trupin me intolerancë individuale, si dhe me konsum të tepruar. Nuk rekomandohet përdorimi i grushtit për gratë laktuese dhe shtatzëna, fëmijët. Gjithashtu, pija mund të jetë e dëmshme në prani të reaksioneve alergjike ndaj përbërësve të saj.

Grushti gjithmonë do të ngrohet në të ftohtë dhe do të ndihmojë për të gëzuar. Fillimisht përgatitej nga 5 përbërës: rum, verë, lëng, sheqer ose mjaltë dhe erëza. Me kalimin e kohës, janë shfaqur shumë receta që përdorin një shumëllojshmëri përbërësish.

Punch: një recetë klasike

Punch - sot është emri kolektiv i koktejeve, kryesisht alkoolike. Ato përmbajnë fruta ose lëngje. Pija shërbehet në festa në tasa të mëdhenj të gjerë, me copa frutash që notojnë në to. Punch u soll nga India në Angli në fillim të shekullit të 17-të, më pas u përhap në Evropë.

Punch do të thotë "pesë" në Hindi. Kjo pije e nxehtë fillimisht përbëhej nga pesë përbërës: rum, sheqer, lëng limoni, ujë të valë dhe çaj. Ajo u soll në Angli nga India nga marinarët e Kompanisë së Indisë Lindore (në fillim u bë në bazë të raki, pasi rumi u bë i njohur vetëm në fund të shekullit të 17-të). Me kalimin e kohës, ka pasur shumë mundësi për të bërë punch: lëngu i frutave është i zakonshëm për të gjithë.

Punch shpesh shërbehet i ftohtë, ose një koktej pa alkool është bërë nga lëngje të ndryshme, me shtimin e manave dhe frutave të freskëta ose të konservuara. Në Evropë, pija ka qenë prej kohësh më popullore se përbërësi kryesor i saj - rumi. Ka një shpjegim për këtë: uji zbut forcën e alkoolit, dhe erëzat fshehin aromën e tij të mprehtë.

Grushti është i vështirë për t'u prishur edhe për një fillestar - është kaq e lehtë për t'u përgatitur. Versioni klasik është gatuar në ujë. Sheqeri tretet në të, shtohen erëza. Një pije e mirë gjallëruese është e paimagjinueshme pa një gotë rum Barbados ose Kuban ose konjak të fortë të vjetëruar.

Komponimi:

1. çaj - 1 l
2. Limon
3. Sheqeri - 300 g
4. Rum - 1,5 lugë gjelle.
5. sheqer vanilje
6. Të verdhat - 5 copë.

Gatim:

• Hidhni në çaj sheqer vanilje dhe limon të prerë me lëvozhgë, mbylleni kapakun dhe lërini të vlojnë.
• Rrihni mirë të verdhat me sheqerin, derdhni duke e trazuar çajin e nxehtë. Ziejeni përzierjen me avull derisa të trashet. Më pas ftohni pak masën dhe derdhni rumin duke e trazuar.
• Shërbejeni të nxehtë.

Gatim grusht pa alkool

Komponimi:

1. portokalli
2. Pjeshkë
3. Lëng portokalli - 3 lugë.
4. Sode - 1,5 lugë gjelle.
5. Shurup sheqeri - 1,5 lugë gjelle

Gatim:

• Pritini portokallin dhe pjeshkën. Vendosini në një enë në të cilën do të përgatisni punçin. Shtoni shurupin e sheqerit në të dhe përzieni mirë. Lëreni frutat të qëndrojnë për 15 minuta dhe më pas hidhni lëngun e ftohur.
• Mbushni me sode (ujë të pijshëm me gaz). Llokoçisni grurin dhe lëreni të piqet për disa orë në frigorifer.

Receta origjinale me grushta në shtëpi

Komponimi:

1. Rum - 500 g
2. Verë e bardhë e thatë - 750 g
3. Ujë - 1 l
4. Sheqeri - 250 g
5. portokalli
6. Limon

Gatim:

• Shtrydhni lëngun nga agrumet, përzieni me verë dhe sheqer. Përzierja injektohet për një orë, më pas vendoset në zjarr dhe ngrohet.
• Më pas, shtoni rum, ujë të nxehtë në pije dhe përzieni. Derdhni grushtin e përfunduar në gota.

Bazuar në kafe

Komponimi:

1. Kafe e zezë e nxehtë - 400 g
2. Verë e kuqe - art.
3. Konjak - 1 gotë
4. Sheqeri - 2 copë
5. Lëkurë limoni ose portokalli

Gatim:

Përzieni kafenë me verën e ngrohur dhe konjakun, shtoni sheqerin dhe lëkurën e grirë të agrumeve.

Në konjak

Komponimi:

1. Limon - 10 copë.
2. Sheqeri - 1 kg
3. Ujë - 2 l
4. Konjak - 0,4 ml
5. Vodka - 0,5 l
6. Portokall - 3 copë.

Gatim:

• Lëkurën e portokallit dhe limonit e fërkoni mirë me sheqer. Qëroni nga korja e bardhë, hiqni kockat, pritini në rrathë të hollë dhe vendosini enë porcelani ose qeramike. Sipër spërkatni sheqer dhe hidhni ujë të nxehtë. Kur uji të jetë ftohur dhe sheqeri të jetë shkrirë, shtoni vodka dhe konjakun në enë.
• Mbulojeni enën me një leckë të ngrohtë (një batanije do të bëjë), lëreni për 3 orë. Kullojeni lëngun dhe hidheni në një tas me grusht.

Të gjithë mund të mësojnë se si të bëjnë grusht, nuk ka asgjë të vështirë për këtë. Përbërësit gjithashtu ju lejojnë të eksperimentoni. Provoni të bëni një pije ngrohëse në shtëpi. Do t'ju ngrohë në të ftohtë, dhe në versionin e ftohtë do t'ju japë freski në vapë.