Recetë e shijshme për kotelet e derrit të grirë në shtëpi. Kotoleta dietike me avull. Koteleta pule të grira me lëng të mbushura me djathë

A keni menduar ndonjëherë se cili është mishi më i mirë për t'u përdorur për të bërë kotelet? Shumë njerëz mendojnë se çdo mish do të funksionojë, por në realitet nuk është kështu. Unë sugjeroj përdorimin e krahut të derrit për të bërë kotelet të grirë. Kjo është një pjesë më e lirë e kufomës së mishit me një shtresë të vogël yndyre. Ky mish është i përsosur për të bërë mish të grirë dhe kotele. Unë kurrë nuk vendos vezë në kotelet e grira. Ato i bëjnë kotelet më të forta dhe më elastike. Rekomandoj të shtoni qepë të grirë hollë në mishin e grirë. Do të shtojë lëngshmëri. Le të përgatisim kotoletat e derrit hap pas hapi dhe të shohim se çfarë mund të bëjmë.

Receta e koteletave të derrit me foto

Recetë si të gatuajmë koteleta në shtëpi

• krahu i derrit - 1,5 kg,
• qepë 2 copë,
• hudhër 3 thelpinj,
• copë bukë e bardhë - 60 g,
• qumështi i lopës - 1 gotë,
• kripë,
• piper i zi i bluar,
• koriandër i bluar - për shije,
• miell gruri - 1 filxhan.

Thithni bukën në qumësht. Në një tas të vogël, thërrmoni copat. Hidhni në qumësht dhe lëreni bukën të zhytet për rreth 10 minuta.

Qëroni qepët dhe pritini në copa të vogla në mënyrë që të futen mirë në qafën e makinës së mishit.

Shpëlajeni pjesën e derrit nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në copa të vogla.

Kaloni mishin e përgatitur të derrit, qepën dhe hudhrën në një mulli mishi. Shtrydhni bukën e njomur dhe kaloni nëpër një mulli mishi. Nuk do të keni më nevojë për qumësht.

Mishit të grirë i shtoni kripë, piper të zi të bluar dhe erëza. Për shije, mishit të grirë i shtova pak utskho-suneli të bluar.

Përziejmë mirë masën e koteletës. Zakonisht mishi i grirë del mjaft lëng. Nëse është pak e thatë, shtoni disa lugë ujë të ftohtë dhe përzieni.

Vendosni pak miell në një tas të vogël. Zhyt duart në ujë. Me duar të lagura, hiqni pak mish të grirë për një kotëletë. Jepini mishit të grirë një formë ovale. E lyeni kotletën e formuar në miell. Pra, formoni të gjitha produktet gjysëm të gatshme. Shumë njerëz preferojnë të përdorin thërrimet e bukës si shtresë, por, për mendimin tim, mielli i bën kotletat më të buta. Në këtë rast, unë rekomandoj miell.

Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan të nxehur mirë. Në vaj të nxehur mirë skuqni kotatet e derrit nga të dyja anët. Në të njëjtën kohë, zjarri nuk duhet të jetë i fortë në mënyrë që prerjet të kenë kohë të skuqen dhe të mos digjen. Pasi të skuqen nga njëra anë, i kthejmë në anën tjetër. E mbulojmë tiganin me kapak që të avullojnë pak.

Unë dua t'ju paralajmëroj. Kotletat duhet të vendosen në një tigan të nxehtë. Pastaj nuk do të digjen, do të skuqen mirë dhe do të marrin ngjyrë kafe të artë. Niveli i vajit në tigan është shumë i rëndësishëm. Nuk duhet të ketë shumë vaj, por vaji i pamjaftueshëm nuk do të lejojë që kotelet të ketë një ngjyrë të njëtrajtshme kafe të artë. Distanca midis produkteve në tigan duhet të merret parasysh. Mos i vendosni të gjitha kotatet në tigan në të njëjtën kohë. Ata kanë nevojë për hapësirë ​​për të skuqur dhe kthimi i tyre do të jetë më i lehtë.

Skuqni kotatet dhe vendosini në një pjatë. Ju lutemi vini re se ne po përgatisim kotelet e derrit. Ata duhet të gatuhen mirë. Mishi gjysmë i papërpunuar nuk lejohet. Kur pritet, koteleta nuk duhet të jetë rozë. Për të qenë të sigurt, vendosni produktet në një fletë pjekjeje. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe piqini kotatet në furrë për rreth 10 minuta. Kjo do t'i bëjë ato më të shijshme dhe me gëzof.

Shërbejeni në tryezë. Çdo pjatë anësore me drithëra ose perime të ziera është e përshtatshme për t'u shërbyer.

Ju bëftë mirë.

Varvara Sergeevna tregoi se si të përgatisni kotele të shijshme shtëpiake, recetë dhe foto nga autori.

Chicken Kiev është një meze e shkëlqyer e mishit që mund të shërbehet si një pjatë e veçantë ose me ndonjë pjatë anësore. Sipas recetës klasike, këto kotele përgatiten nga fileto pule, dhe vajit i shtohen gjithmonë kopra dhe majdanozi i grirë. Për faktin se të gjithë në familjen time preferojnë mishin e derrit, unë do të bëj edhe kotele prej tij. Unë nuk do të shtoj zarzavate në vaj, pasi nuk na pëlqejnë shumë. Kotletat me lëng të derrit gatuhen më së miri të pjekura dhe të skuqura thellë. Vaji i nxehur mirë do të ngurtësojë proteinën në mishin e grirë, i gjithë lëngu do të mbetet brenda kotletave. Për bërjen e bukës do të përdor bukë të grirë në dyqan, megjithatë mund t'ju siguroj se edhe buka e bërë në shtëpi do të funksionojë.

Kotoleta derri ala Kiev

Ushqimet e mishit të bëra nga mishi i grirë shpesh përgatiten në çdo familje. Qofte, zrazy, koteleta - pjata të tilla përgatiten lehtësisht, dhe mund të përgatiten në sasi të mëdha dhe të ngrihen në mënyrë që të shërbehen shpejt në kohën e duhur. Kotletat e derrit të grirë nuk bëjnë përjashtim. Secila amvise, natyrisht, ka metodat e saj të përgatitjes së mishit të grirë dhe përbërjen e saj të përbërësve në të. Në çdo rast, kotelet e tilla do të jenë të kënaqshme më vete dhe nëse është e nevojshme, mund t'i shërbeni me një pjatë anësore me perime ose drithëra.

Sallata e mishit të derrit me kërpudha është një pjatë rurale që mund të gjendet shpesh në një tryezë pushimi në fshat. Kjo recetë është me kampione, por nëse keni mundësi të përdorni kërpudha të egra, sigurohuni ta gatuani në këtë mënyrë, do të jetë edhe më e shijshme. Nuk keni nevojë të shpenzoni shumë kohë për përgatitjen e kësaj sallate - vendoseni mishin në një tigan për 5 minuta dhe 5 minuta të tjera për prerje. Çdo gjë tjetër ndodh praktikisht pa pjesëmarrjen e kuzhinierit - mishi dhe kërpudhat zihen, ftohen dhe marinohen.

Kastravecat rriten mirë jo vetëm në një serë ose konservator, por edhe në tokë të hapur. Në mënyrë tipike, kastravecat mbillen nga mesi i prillit deri në mes të majit. Vjelja në këtë rast është e mundur nga mesi i korrikut deri në fund të verës. Kastravecat nuk mund të tolerojnë ngricën. Kjo është arsyeja pse ne nuk i mbjellim ato shumë herët. Megjithatë, ekziston një mënyrë për t'i afruar të korrat e tyre dhe për të shijuar bukuritë me lëng nga kopshti juaj në fillim të verës apo edhe në maj. Është e nevojshme vetëm të merren parasysh disa nga veçoritë e kësaj bime.

Polyscias është një alternativë e shkëlqyer ndaj shkurreve klasike të larmishme dhe atyre me dru. Gjethet elegante të rrumbullakëta ose me pupla të kësaj bime krijojnë një kurorë kaçurrelë festive të habitshme, dhe siluetat e saj elegante dhe karakteri mjaft modest e bëjnë atë një kandidat të shkëlqyer për rolin e bimës më të madhe në shtëpi. Gjethet më të mëdha nuk e pengojnë atë të zëvendësojë me sukses Benjamin dhe Co. ficus. Për më tepër, polyscias ofron shumë më tepër larmi.

Tava me kanellë me kungull është e lëngshme dhe tepër e shijshme, pak si byreku me kungull, por ndryshe nga byreku, është më e butë dhe thjesht shkrihet në gojë! Kjo është receta perfekte e ëmbël për një familje me fëmijë. Si rregull, fëmijët nuk e pëlqejnë vërtet kungullin, por nuk e kanë problem të hanë diçka të ëmbël. Tava e ëmbël me kungull është një ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme, e cila për më tepër përgatitet shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Provoje! Do t'ju pëlqejë!

Një gardh nuk është vetëm një nga elementët më të rëndësishëm të dizajnit të peizazhit. Ai gjithashtu kryen funksione të ndryshme mbrojtëse. Nëse, për shembull, kopshti kufizohet me një rrugë, ose ka një autostradë afër, atëherë një mbrojtje është thjesht e nevojshme. "Muret e gjelbra" do të mbrojnë kopshtin nga pluhuri, zhurma, era dhe do të krijojnë një rehati dhe mikroklimë të veçantë. Në këtë artikull, ne do të shikojmë bimët optimale për krijimin e një gardh që mund të mbrojë me siguri zonën nga pluhuri.

Shumë kultura kërkojnë mbledhje (dhe më shumë se një) në javët e para të zhvillimit, ndërsa për të tjera transplantimi është "kundërindikuar". Për të "kënaqur" të dy, mund të përdorni enë jo standarde për fidanë. Një arsye tjetër e mirë për t'i provuar ato është kursimi i parave. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të bëni pa kutitë, tenxhere, kaseta dhe tableta të zakonshme. Dhe le t'i kushtojmë vëmendje kontejnerëve jo tradicionalë, por shumë efektivë dhe interesantë për fidanë.

Supë e shëndetshme me perime e bërë nga lakra e kuqe me selino, qepë të kuqe dhe panxhar - një recetë supe vegjetariane që mund të përgatitet edhe në ditët e agjërimit. Për ata që vendosin të humbin disa kilogramë më tepër, do të këshilloja të mos shtonin patate, dhe të zvogëloni pak sasinë e vajit të ullirit (mjafton 1 lugë gjelle). Supa rezulton të jetë shumë aromatike dhe e trashë, dhe gjatë Kreshmës mund të shërbeni një pjesë të supës me bukë pa yndyrë - atëherë do të jetë e kënaqshme dhe e shëndetshme.

Me siguri të gjithë kanë dëgjuar tashmë për termin popullor "hygge", i cili na erdhi nga Danimarka. Kjo fjalë nuk mund të përkthehet në gjuhë të tjera të botës. Sepse do të thotë shumë gjëra njëherësh: rehati, lumturi, harmoni, atmosferë shpirtërore... Në këtë vend verior, meqë ra fjala, shumicën e kohës së vitit ka mot me re dhe pak diell. Vera është gjithashtu e shkurtër. Dhe niveli i lumturisë është një nga më të lartët (vendi renditet rregullisht i pari në renditjen globale të OKB-së).

Topa mishi në salcë me pure patatesh - një pjatë e dytë e thjeshtë e përgatitur në bazë të kuzhinës italiane. Emri më i zakonshëm për këtë pjatë është qofte ose qofte, por italianët (dhe jo vetëm ata) i quajnë koteleta të tilla të vogla të rrumbullakëta topa mishi. Kotletat fillimisht skuqen deri në kafe të artë, dhe më pas zihen në një salcë të trashë perimesh - rezulton shumë e shijshme, thjesht e shijshme! Çdo mish i grirë është i përshtatshëm për këtë recetë - pulë, viçi, derri.

Krizantema quhet mbretëresha e vjeshtës, sepse është në këtë kohë që lulëzimet e saj të ndritshme dekorojnë kopshtin. Por krizantemat mund të rriten gjatë gjithë sezonit - nga shkurti deri në dhjetor, dhe në serra të nxehta - edhe gjatë muajve të dimrit. Nëse e organizoni siç duhet procesin, mund të shesni material mbjellës dhe lule krizanteme gjatë gjithë vitit. Ky artikull do t'ju ndihmojë të kuptoni se sa përpjekje duhet për të rritur krizantemë në sasi të mëdha.

Kiflet e bëra në shtëpi janë një recetë e thjeshtë me fiq, boronicë dhe kumbulla të thata që do të kënaqin edhe një pastiçeri rishtar të papërvojë. Një tortë e shijshme kefir me konjak dhe fruta të thata do të dekoroj çdo festë në shtëpi, dhe përveç kësaj, pasta të tilla mund të përgatiten në më pak se një orë. Sidoqoftë, ekziston një pikë e rëndësishme - frutat e thata duhet të ngjyhen në konjak për të paktën 6 orë. Unë ju këshilloj ta bëni këtë një ditë para gatimit - ato do të zhyten mirë gjatë natës.

Unë mendoj se të gjithë e dinë për shijen dhe përfitimet e frutave të arrës. Me siguri, shumë, duke marrë bërthama të shijshme nga guaska, shtruan pyetjen: "A nuk duhet ta rrit atë në parcelë, dhe nga vetë arrat, sepse në fakt këto janë të njëjtat fara si bimët e tjera?" Ka shumë mite dhe legjenda të kopshtarisë që rrethojnë kultivimin e arrave. Gjysma e tyre rezultojnë të pavërteta. Ne do të flasim për veçoritë e rritjes së arrave nga arrat në këtë artikull.

Dantella e ajrosur e fierit më të zakonshëm të flokëve duket pa peshë. Ato janë aq të ndryshme në pamje nga gjethet strikte dhe elegante të fiereve të zakonshme të kopshtit, saqë bima nuk njihet lehtësisht nga të gjithë si i afërmi i tyre më i afërt. Adiantum është aq popullor sa është ngulitur fort në listat e kulturave më modeste. Në fakt, është mjaft kapriçioz, por edhe kopshtarët e papërvojë mund ta rritin atë. Gjëja kryesore është t'i siguroni atij kujdesin e duhur.

Kjo recetë është shumë e thjeshtë dhe nuk ka gjasa të interesojë kuzhinierët me përvojë. Por për fillestarët që do të gatuajnë kotele për herë të parë, do të jetë një gjetje e mirë. Për t'i bërë kotletat të shijshme, duhet t'i qaseni me vetëdije zgjedhjes së mishit për përgatitjen e mishit të grirë...

Përbërësit

• Gjysmë kilogram shpatull derri të freskët__NEWL__
• 2 simite Kuntsevo ose 100 g bukë të bardhë (pak të ndenjur)__NEWL__
• 2 qepe te mesme__NEWL__
• 1 karotë e vogël__NEWL__
• disa thelpinj hudhre per shije__NEWL__
• 150 ml qumësht__NEWL__
• vaj luledielli për skuqjen e koteletave__NEWL__
• kripë dhe piper i zi__NEWL__

Sigurisht, duke blerë menjëherë mishin e grirë të gatshëm, do të kursejmë kohë të çmuar, por cilësia? Prandaj, është më mirë të kaloni 30 minuta shtesë për mishin e grirë të bërë në shtëpi, në mënyrë që më vonë të shijoni plotësisht shijen e koteletave të mrekullueshme të bëra vetë.

Pra, kotoletat bëhen nga mishi i pulës, derri, viçi, lepuri etj. Shumë njerëz preferojnë mishin e grirë të përzier nga disa lloje mishi në të njëjtën kohë. E preferuara ime janë kotoletat e derrit. Zgjedhja më e mirë për mishin e derrit të grirë është ijët (pjesa pa brinjë), qafa ose shpatulla. Një mish i tillë nuk do të jetë shumë i yndyrshëm, do të ketë pak kërc dhe vena.

Mishi i grirë bëhet në dy mënyra: mishi grihet imët me një thikë të mprehtë ose përdridhet përmes një mulli mishi. Për lëngshmëri, është zakon që mishit të grirë t'i shtoni qepë dhe pak lëng: qumësht në të cilin ishte njomur buka, lëng mishi ose disa kube akulli të grimcuar.

Për të parandaluar që kotatet të mos copëtohen gjatë skuqjes, ndiqni këto këshilla:
1. e përzieni mirë mishin e grirë dhe e lini të qëndrojë për rreth 10 minuta;
2. Kur formoni kotelet, i hidhni në mënyrë të përsëritur nga pëllëmba në pëllëmbë duke rrahur secilën. Lagni duart vazhdimisht me ujë;
3. Mishit të grirë mund t'i shtoni të verdhën e papërpunuar. Do të veprojë si ngjitës ushqimor.

Kotletat skuqen në tigan, zihen në avull ose skuqen derisa të bëhen kore dhe më pas zihen në salcë. Shërbehet me një pjatë anësore me qull, makarona ose patate.

1. Për të bërë mish të grirë, duhet të lani mishin dhe ta pastroni atë nga lagështia e panevojshme me një peshqir letre. Mishi duhet pastruar nga filmat dhe venat ekzistuese. Nëse kjo nuk është bërë, do t'ju duhet të rrotulloni vazhdimisht mulli të mishit dhe t'i hiqni ato. Pas prerjes së mishit në copa, bluajeni duke përdorur një mulli mishi.

2. Simitet i presim në kubikë dhe i hedhim qumësht të ngrohtë. Ju mund të përzieni ujin me ujë të ngrohtë të zier, duke mbajtur një raport 1:1. Lëreni për 10 minuta. Ziejini simitet e njomura me duar derisa të jenë të lëmuara dhe shtojani mishit. Nuk ka nevojë të shtrydhni lëngun.

3. Qëroni qepët dhe hudhrat, lani dhe prisni në copa të vogla ose grijini në një mulli mishi. Grini karotat në rende më të imët. Të gjitha i shtojmë mishit të grirë, kripën dhe piperin mirë. Nëse dëshironi, mund të përdorni erëzat tuaja të preferuara dhe barishte të freskëta të copëtuara për mishin e grirë. Përziejini, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një kohë të shkurtër.

4. Ziejeni mishin e grirë të ftohur mirë me dorë. Me duar të lagura dhe të pastra, merrni pak nga mishi i grirë, rrihni duke e hedhur nga dora në dorë dhe formoni një kotele. Ju mund t'i rrotulloni koteletat e formuara në thërrime buke ose miell për t'u dhënë atyre një kore më kafe të artë.

5. Nxehim një tigan me vaj, vendosim kotatet në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën. Së pari ju duhet të formoni një kore në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë nga kotatet, kështu që duhet të skuqeni në nxehtësi mesatare për 4-5 minuta nga të dyja anët. Më pas zvogëloni zjarrin dhe skuqni secilën anë për 6-7 minuta të tjera me kapak të mbyllur.

Prerja e derrit me të drejtë zë një nga vendet më të mira në tryezën ruse. Kjo është për shkak të çmimit të ulët të mishit të derrit, lehtësisë së përgatitjes dhe, më e rëndësishmja, shijes së shkëlqyer me një strukturë delikate.

Cutlet në Rusi: një ekskursion i shkurtër historik

Mishi i grirë është i njohur në kuzhinën ruse që nga shekulli i tetëmbëdhjetë. Në Francë (nga ku, në fakt, erdhi emri "kotele") ata e përgatitën këtë pjatë nga mishi në kockë, duke zgjedhur pjesën e brinjëve për këtë.

Në Rusi, kotoleta u shfaq në fillim të shekullit të 19-të. Fillimisht merrej viçi, më pas mishi i pulës nga Torzhok).

Në kuzhinën moderne ruse, një kotele derri përgatitet nga mishi i grirë me bukë të bardhë të njomur në qumësht, vezë dhe erëza. Përzierja rrotullohet dhe skuqet në vaj derisa të zbutet.

Cutlet në kockë është një mysafir më pak i shpeshtë në tryezë. Kjo është zakonisht një pjatë për tryezën e festave.

Si të gatuajmë kotelet e derrit

• Së pari ju duhet të zgjidhni mishin e derrit të duhur. Së pari, duhet të jetë i freskët dhe jo i shkrirë (dhe sigurisht jo i ngrirë), së dyti, mishi i derrit duhet të jetë nga pjesa e sipërme e kufomës (ku ka më pak muskuj) dhe së treti, të mos ketë të huaj (jo karakteristik për mishin). ) erë.
• Ju duhet të prisni venat nga një pjesë e derrit dhe të prisni filmat - gjithçka që mund të ndërhyjë me mishin e grirë.
• Para gatimit, mund ta njomni mishin e derrit në verë të bardhë (sipas dëshirës) ose ta lyeni me një përzierje erëzash (sipas dëshirës) dhe të ftohet pak. Kjo do të bëjë të mundur që copat e derrit të jenë të shijshme.
• Një recetë me një foto të përgatitjes së mishit të grirë mund të shihet në shumë burime. Ata janë pothuajse të njëjtë. Hapi i parë është të rrotulloni mishin. Mishi i grirë nuk duhet të jetë shumë i vogël. Nëse mishi i derrit është i dobët, shtoni pak sallo në copat e mishit përpara se të gatuani mishin e grirë.
• Mishit të grirë i shtojmë vezët e njomura me qumësht dhe bukën e bardhë të shtrydhur, i përziejmë me qepën e grirë imët dhe erëzat. Formoni një tortë të sheshtë, rrotulloni në thërrime buke, skuqeni në vaj.
• Disa receta kërkojnë kombinimin e mishit të grirë me gjalpë të ngrirë të copëtuar përpara se të skuqeni, ose të shtoni një copë gjalpë të ftohur në mes të koteletës.

Ndjekja e hapave do të sigurojë që koteleta e derrit të jetë e lëngshme dhe e butë.

Përbërësit për kotelet e derrit "stili rus" për katër racione të mëdha

1. Mish derri - 1 kg;
2. qumësht - 1 gotë;
3. vezë - 5 copë;
4. simite e qytetit;
5. qepë - një kokë e mesme;
6. piper i zi i bluar - 1 lugë çaji;
7. gjalpë - 100 gram;
8. vaj vegjetal - një gotë;
9. kripë (jo më shumë se një lugë çaji);
10. hudhër - 1 karafil.

Procesi i përgatitjes së mishit për kotelet e derrit "stili rus"

• Kontrolloni copën e derrit, priteni në copa dhe vendoseni në një tas. Nëse prisni një copë të vogël (50 gram) sallo, shtoni në tasin me mish derri dhe përzieni. Vendoseni në frigorifer për një orë e gjysmë.
• Lyejeni rrotullën e qytetit në qumësht. Pas gjysmë ore, shtrydhni dhe shtypni në copa të vogla me duar.
• Pritini imët qepën. Sa më e vogël të jetë madhësia, aq më e shijshme do të jetë kotoleta e derrit. Receta për përgatitjen e qepëve mund të jetë e ndryshme: qepët mund të skuqen në vaj, të ftohen dhe të derdhen në mish të grirë të gatshëm. Besohet se copat e shijshme të derrit nuk duhet të përmbajnë copa qepë - ato duhet të kenë vetëm një aluzion të saj.

• Hiqni copat e derrit nga frigoriferi, përziejini me qepën dhe copat e njomura të bukës. Grini përmes një rafti të madh teli në një mulli mishi.
• Hidhni qepën e përgatitur, kripën dhe piperin dhe vendoseni në frigorifer të ftohet.

Përgatitja e lezonit (salcë për lyerjen e koteletave)

• Ndani të verdhat nga dy vezët dhe vendosini të bardhat në frigorifer.
• Kombinoni tre vezë dhe dy të verdha me tre lugë qumësht, rrihni me një rrahëse derisa të bëhet një masë homogjene (si për një omëletë).

Salca është e nevojshme për të lyer tortën e grirë përpara se ta rrotulloni në thërrime buke.

Ky proces është i nevojshëm për të marrë një kore të fortë (por jo të fortë) në kotele, në mënyrë që gjatë skuqjes të merrni një kotele derri me lëng, fotoja e së cilës bën të mundur që të shihen dallimet nga ajo e thata, e hollë si taban.

Gatimi i koteletave

• Merrni të bardhat e ndara nga frigoriferi dhe rrihni derisa të bëhet shkumë e fortë.
• Përziejini me kujdes me mishin e grirë të ftohur, duke e trazuar lehtë.
• Vendosni një tenxhere në zjarr (këshillohet të përdorni një tigan të thellë prej gize), derdhni vaj luledielli (gjysmë gote), niveli i tij duhet të arrijë në mes të koteletës. Shtoni një thelpi të vogël hudhër.
• Formoni kotelet me duar të lagura, vendosni një copë (10-15 gram) gjalpë të ftohur brenda. Ju duhet të bëni aq shumë kotele sa të futen në tigan. Zakonisht janë katër të mëdhenj.
• Zhyteni në lezon, rrokulliset në bukë. Nëse thërrimet e bukës nuk e mbulojnë plotësisht kotletën, zhyteni përsëri në lezonne dhe përsëri në thërrimet e bukës.
• Hiqni hudhrën nga vaji vegjetal i nxehur (pothuajse i valë) dhe shtoni shpejt kotatet. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.
• Hiqni pjesën e parë të koteletave dhe vendosini në çdo enë që mund të nxehet në furrë. Kjo mund të jetë qeramikë e bukur ose xhami për furrën.
• Formoni një pjesë të dytë të koteletave; këshillohet që të gjitha mbetjet e vogla të pjesës së parë të hiqen nga vaji i vluar (ato prishin pamjen e grupit tjetër), skuqni kotatet dhe transferoni në një enë për furrë.
• I vendosim kotatet në një furrë të parangrohur dhe duhet të jenë gati brenda dhjetë minutash.
• Fikni furrën, mos i hiqni kotletat.

Shërbejini kotelet e derrit të stilit rus të ngrohta nga furra në të njëjtën enë ku erdhën. I spërkasim me majdanoz të grirë hollë dhe i grijmë me kripë. Pjata anësore mund të jetë patate të ziera, pure patatesh, oriz ose një sallatë perimesh me shumë përbërës.

Kush nuk i pëlqen kotelet e shijshme me një shumëllojshmëri të pjatave anësore? Familja dhe miqtë e mi shpesh më kërkojnë të gatuaj këtë pjatë. Dhe të gjitha sepse prerjet dalin të lëngshme dhe të buta. Sapo i përgatis, të gjithë dynden sipas porosisë!

do të na duhet

• Ne zgjedhim mish derri më të yndyrshëm ose blejmë mish të grirë të gatshëm. Mora proshutë derri me yndyrë - 800 g,
• qepë - 1 qepë mesatare,
• hudhër - 3-4 karafil,
• vezë të papërpunuara - 1-2 copë,
• kripë dhe erëza. Zakonisht marr piper të bluar (ose një përzierje specash), erëza për mish të grirë dhe hop suneli.

Përgatitja

Nuk më pëlqen shumë mishi i grirë i blerë në dyqan; gjithmonë përpiqem ta bëj vetë (falë mulli elektrik të mishit). Por nëse nuk keni kohë për t'u shqetësuar, mund ta blini atë.

I grij të gjithë mishin, qepët dhe hudhrat në një mulli mishi.

I perziej me duar dhe mishi i grire eshte gati.

Pas kësaj, shtoj erëza të ndryshme (për shije), kripë dhe vezë. Përziej përsëri. E lëmë të qëndrojë për 5-7 minuta.

Më pas filloj të vendos copëza të vogla në një tigan të nxehtë me një sasi të vogël vaji vegjetal. Për ta bërë këtë, i lag duart në ujë, formoj toptha të vegjël, i shtyp pak dhe kotletat janë gati.

Këshilla. Fëmijët janë të shkëlqyeshëm për këtë "punë" - u pëlqen të skalitin dhe shtypin pak këto "topa"))

Shumë njerëzve u pëlqen ta ngjitin fillimisht, ta përgatisin në një dërrasë dhe më pas t'i vendosin të gjitha së bashku në një tigan. Unë zakonisht postoj një gjë në një kohë.

Meqenëse kotletat tona janë bërë nga mishi i derrit, nuk ka nevojë t'i skuqni ato për një kohë të gjatë. Mjaft në një tigan të nxehtë për 2-3 minuta nga secila anë. Me këtë sasi mishi marr 2.5 tigan.

Çdo pjesë të skuqur e vendos në një tenxhere. Sapo të jenë shtruar të gjitha kotatet, shtoj 50-100 gram ujë të vluar dhe ziej në zjarr të ulët për 15-20 minuta duke i trazuar lehtë 3-4 herë me një shpatull ose lugë. Ndonjëherë shtoj pak bashkë me ujë