Vera e aronisë është një recetë klasike. Verë chokeberry e përgatitur në një kavanoz. Recetë hap pas hapi për verë nga lëngu i chokeberry

Shumë mbështetës të bërjes së pijeve alkoolike në mënyrë të pavarur e anashkalojnë aroninë, duke e konsideruar plotësisht në mënyrë të paarsyeshme një kokrra të këqija.

Ata që kanë provuar verën e chokeberry të paktën një herë mezi presin fundin e shtatorit - koha kur manaferrat piqen dhe janë më të përshtatshmet për prodhimin e verës.

Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të zvogëloni astringencën për të cilën është e famshme chokeberry, ne do të ofrojmë një recetë të thjeshtë për përgatitjen, dhe gjithashtu do të diskutojmë se cilat ushqime janë më të mira për të përdorur rowan.

Siç e përmendëm më lart, koha më e mirë për të korrur është fundi i shtatorit. Kokrrat e pjekura mund të qëndrojnë në pemë edhe për një ose dy muaj, por ekziston një rrezik i lartë që zogjtë t'i këpusin degët para se t'i arrini ato.

Manaferrat ruhen mirë në frigorifer në temperatura deri në 6 gradë, gjë që lejon, pasi të keni përgatitur plotësisht për prodhimin e verës në shtator, të filloni prodhimin shumë më vonë. Kur zgjidhni manaferrat, çadrat duhet të priten plotësisht, dhe manaferrat mund të ndahen nga kërcelli menjëherë para procesit.

Gatim në shtëpi

Vera e chokeberry mund të bëhet në shtëpi duke përdorur një nga tre metodat, dhe çdo recetë e dhënë në internet do të jetë variacion i njërës prej tyre. Këto janë metodat:

• nxjerrja klasike e lëngjeve;
• ndarja e lëngut me fermentim të pulpës;
• Teknologjia Cagor.

Në të njëjtën kohë, do të jetë vera e zezë rowan e bërë sipas recetave nga grupi i parë i mungojnë disa funksione të dobishme, meqenëse përqendrimi më i lartë i substancave të dobishme është në tulin e manave, i cili nuk përdoret për prodhim gjatë presimit klasik.

Recetë me tul

Tani, pasi keni mësuar gjithçka që ju nevojitet për mbledhjen e manave dhe teknologjitë e mundshme për përgatitjen e pijeve, është koha për të dhënë një recetë për të bërë verë aronia në shtëpi.

Këtu është një recetë hap pas hapi për përgatitjen e një pije duke përdorur tul. Pra, për të bërë verë të shëndetshme nga rowan i zi, na duhen sa vijon:

• 10 kg manaferra të pjekura;
• 5 kilogramë sheqer të grimcuar;
• 100 gram rrush të thatë të palarë;
• 2 litra ujë të pastër.

Procedura për të bërë verë aronia praktikisht nuk ndryshon nga ajo që ndoshta keni lexuar tashmë në artikullin në lidhje me prodhimin e verës nga manaferrat:

1. Shtrydhja e manave. Mund të përdorni një matës druri, t'i grini manaferrat me duart tuaja ose të përdorni pajisje kuzhine - një mulli mishi, blender ose përpunues ushqimi. Është më mirë të mos lani manaferrat, pasi lëkura e tyre përmban maja të egër, e cila do të fillojë procesin e fermentimit.
2. Derdhni (ose transferoni, në varësi të konsistencës) lëndët e para në një tigan, shtoni një kilogram e gjysmë sheqer.
3. Hidhe brenda rrush i thatë, përzierje.
4. Mbuloni tavën me garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një javë(temperatura rreth 20-25 gradë).
5. Çdo ditë me kujdes përzieni tulin duke rrëzuar kapakun e shkumës.
6. Pas përfundimit, ju duhet të shtrydhni lëngun nga pulpë. Mund të përdorni garzë apo edhe një kullesë.
7. Derdhni lëngun që rezulton në enën në të cilën do të bëhet fermentimi kryesor. Lëreni gjysmën e enës bosh.
8. Ne instalojmë një vulë uji (lexoni :).
9. Shtoni 2.5 kilogramë sheqer hidhni 2 litra ujë të ngrohur në 30 gradë në tulin e shtrydhur. Përziejini dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një javë.
10. Ri-shtrydhja e lëngut, hidheni në enën në të cilën fermentohet grupi i parë i lëngut. Temperatura optimale e fermentimit është 18-25 gradë.
11. Një javë më vonë shtoni sheqer në shishe me lëng. Është mirë që të merrni gjysmë litër lëng nga ena, të përzieni plotësisht një kilogram sheqer në të, pas së cilës mund ta derdhni përsëri.
12. Fermentimi do të përfundojë në 1-2 muaj. Në të njëjtën kohë, vera do të bëhet dukshëm më e lehtë dhe dioksidi i karbonit nuk do të shpëtojë më përmes vulës së ujit. Kjo është koha e duhur për të kulluar verën e bërë në shtëpi nga aronia. nga sedimenti. Ne kemi përshkruar tashmë mënyrën më të mirë për të kryer këtë procedurë. Ju kujtojmë se për të kulluar sedimentin duhet të përdorni tub i hollë PVC pa prekur sedimentin që me siguri do të krijohet në fund të enës.
13. Hidheni verën në një enë të pastër dhe të thatë, shijoni dhe shtoni më shumë sheqer nëse është e nevojshme. Ne instalojmë një vulë uji dhe e dërgojmë shishen në një vend të freskët (8 - 15 gradë).
14. Procesi i fermentimit do të zgjasë rreth gjashtë muaj, në këtë rast, çdo muaj (dhe ndonjëherë më shpesh) është e nevojshme të hiqni verën nga sedimenti dhe ta derdhni në një enë të pastër dhe të tharë.

Vera e përgatitur sipas kësaj recete nga chokeberry do të ketë forca është rreth 10-12 rrotullime, dhe mund ta ruani deri në pesë vjet (por gjithmonë në një vend të freskët).

1. Ju lutemi vini re se megjithëse ne treguam se mund të përdorni një blender dhe mjete të tjera kuzhine për të nxjerrë lëng, shija do të jetë më e mirë nëse nuk i përdorni.
2. Është shumë e rëndësishme që recetat për verën e aronisë së bërë në shtëpi përfshijnë përdorimin e vetëm të manave të pjekura. Dhe çështja nuk është aq shumë në shije (manaferrat e papjekura do ta bëjnë pijen të padurueshme të thartë), por në faktin se janë lëndët e para të pjekura që sigurojnë fermentim me cilësi të lartë.
3. Nëse vera fermentohet pa dëshirë edhe me manaferrat e pjekura, mund të shtoni më shumë rrush të thatë të palarë. Duke përdorur të njëjtën teknikë, ju mund të rrisni përmbajtjen e alkoolit etilik në produktin e përfunduar.
4. Amvisat ndoshta e dinë se sa e vështirë është të heqësh njollat ​​e lëna nga aronia në rroba. Rekomandojmë fuqimisht përdorimin e rrobave të vjetra, ose edhe më mirë, veshjen e një përparëseje.
5. Mund të hani verë chokeberry në të njëjtën mënyrë si çdo verë tjetër me manaferra. Ftohjet ose frutat janë të shkëlqyera.
6. Mos harroni të përzieni lythin tërësisht gjatë fermentimit. Kjo do të parandalojë formimin e mykut në shkumë.

Shpresojmë t'ju gjeni të dobishme si recetat ashtu edhe këshillat tona. Jemi të sigurt që nëse bëni gjithçka në mënyrë korrekte, kjo pije e mrekullueshme do të dekorojë pothuajse vazhdimisht tryezën tuaj të pushimeve, dhe mysafirët tuaj me siguri do të vlerësojnë shijet dhe lehtësinë e pirjes së kësaj pije alkoolike!

E quajtur edhe chokeberry, është një shkurre e degëzuar jo më shumë se dy metra e gjysmë e lartë me tufë lulesh të bardha ose rozë të lehta që japin fryte në shtator. Kokrrat e saj kanë një përbërje unike, prandaj përdoret në mjekësinë popullore dhe në gatim: për shembull, në shtëpi mund të jetë edhe një trajtim edhe një ilaç. Kjo pije përgatitet nga manaferrat e pjekur, të përgatitur dhe bazohet në alkool ose vodka me cilësi të lartë.

tretësirë ​​alkooli

Siç është përmendur tashmë, tinktura mund të përdoret si një produkt medicinal ashtu edhe si një pije alkoolike. Është veçanërisht i dobishëm për pacientët me hipertension dhe njerëzit që vuajnë nga Për të përgatitur këtë ilaç universal, do t'ju nevojiten manaferrat që kanë arritur kulmin e pjekjes. Kjo është e rëndësishme, pasi frutat e aronisë nuk janë të pasura me lëng, dhe ato të papjekura nuk e kanë fare. Për recetën tonë mjafton 1 kilogram manaferra. Është më mirë të merret si bazë vodka me cilësi të lartë, e cila është bërë nga alkooli i klasës më të lartë (mjafton 0,5 litra). Do t'ju duhen gjithashtu 0,5 kg sheqer, gjethe qershie dhe karafil. Tinktura e aronisë në shtëpi kërkon shumë kohë për t'u përgatitur, megjithëse vetë procesi është mjaft i thjeshtë.

Pjesa më e madhe e kohës shpenzohet për ta mbrojtur atë. Pra, manaferrat e larë dhe të tharë duhet të vendosen në një shishe të përgatitur paraprakisht (të sterilizuar) prej 3-5 litrash dhe të grimcohen plotësisht duke i derdhur në një gotë ujë. Lëngu shtohet për të marrë lëng dhe në mënyrë që tinktura në vetvete të mos jetë shumë e trashë. Më pas shtoni sheqerin dhe përzieni sërish. Rezultati duhet të jetë një përzierje homogjene, me lëng e një ngjyre të bukur. E lidhim qafën e shishes me garzë të palosur në 2-3 shtresa dhe e lëmë për dy ditë në temperaturë ambienti. Hapi tjetër është shtimi i vodkës. Pasi ta derdhni, përzierja duhet të përzihet plotësisht në mënyrë që sheqeri i mbetur të shpërndahet, mbyllni kapakun dhe lëreni për 60 ditë në një vend të errët, për shembull, një qilar ose bodrum. Pas dy muajsh, do të jetë gati në shtëpi: këtë e dëshmon ngjyra dhe qëndrueshmëria e saj. Do të jetë transparente, me ngjyrë qelibar të pasur. Lihet në shishe dhe ruhet në frigorifer.

Verë chokeberry e bërë në shtëpi

Për dashamirët e pijeve alkoolike më pak të forta, ekziston një recetë e thjeshtë që është e shijshme dhe e shëndetshme.Nëse i përmbaheni rreptësisht teknologjisë dhe përmasave të përgatitjes, atëherë brenda disa muajve pasi të keni mbledhur frutat e pjekura do të kënaqeni veten dhe mysafirët tuaj me një pije aromatike dhe me shije të këndshme. Për të bërë verë do t'ju duhen 5 kg manaferra.

Është e rëndësishme të mos i lani para përdorimit, pasi në lëkurë ka baktere që nxisin fermentimin dhe të mos përdorni enë metalike. Manaferrat duhet të përzihen plotësisht me duar derisa të merret një masë homogjene. Për çdo kilogram manaferra duhet të shtoni gjysmë gote sheqer. Për dashamirët e verërave të ëmbla, kjo nuk është normë, domethënë mund të shtoni më shumë. Për fermentim më të mirë, mund të shtoni një grusht rrush të thatë në këtë masë. Të gjithë përbërjen e përziejmë mirë, e vendosim në një enë 10 litra me qafë të gjerë, e mbyllim dhe e lëmë për 7-10 ditë në një vend të ngrohtë. Gjatë gjithë kësaj kohe, një herë në ditë duhet të përzieni pulpën në mënyrë që të mos mykohet. Nëse shfaqet shkumë kur zhytni dorën në përzierje, është koha të filloni të shtrydhni lëngun. Për ta bërë këtë, pulpa mblidhet me dorë dhe shtrydhet plotësisht. Pulpa paloset veçmas, do të jetë e dobishme, dhe lëngu që rezulton filtrohet përmes një kullese dhe derdhet në një shishe me pesë litra. Tulin e mbledhur dhe të shtrydhur e përziejmë me sheqerin në raport 1:1, e shtypim me dorë dhe e lëmë të fermentohet edhe 5-7 ditë dhe më pas e shtrydhim dhe e kullojmë. Kështu, kemi dy lloje lëngjesh, të cilat i përziejmë, vendosim një vulë uji në shishe dhe i lëmë. Çdo 2 ditë duhet të bëni filtrim: hiqni shkumën e formuar dhe derdhni pijen në një enë tjetër duke përdorur një çorape, pa prekur sedimentin. Kur lëngu nuk shfaqet në fund dhe vetë lëngu bëhet transparent, vera juaj është gati. Është në shishe. Si vera ashtu edhe tinktura e aronisë ruhen në shtëpi në një vend të freskët, si frigorifer ose bodrum.

Aronia ka shumë veti të dobishme, njëra prej të cilave lidhet me normalizimin e presionit të gjakut. Sidoqoftë, kompostot dhe reçelrat e bëra nga chokeberry nuk janë shumë të njohura. Kjo për shkak të shijes së tortës, e cila nuk është pengesë për prodhimin e verës. Vera e aronisë, e përgatitur në shtëpi, është mesatarisht e thartë dhe ka një shije dhe aromë delikate karakteristike për verërat fisnike. Por për të përgatitur një pije të tillë, duhet të provoni. Injoranca e disa prej hollësive të teknologjisë çon në faktin se ideja e bërjes së verës së bërë në shtëpi të Rowan vdes në hardhi.

Karakteristikat e teknologjisë

Aronia rritet kudo, ndaj mbledhja e saj nuk është e vështirë, veçanërisht pasi ato të egra janë të përshtatshme edhe për verë. Sidoqoftë, mosnjohja e disa veçorive të kësaj kokrra të kuqe që janë të rëndësishme për prodhimin e verës do të çojë në faktin se e gjithë kokrra të kuqe do të hidhet tutje.

• Vera Rowan mund të jetë e hidhur - gjithçka varet nga lloji i kokrra të kuqe. Megjithatë, duke bërë verë nga aronia, hidhërimi mund të shmanget. Fakti është se pas ngrirjes, rowan humbet hidhërimin e tepërt. Kjo do të thotë që nuk duhet mbledhur në asnjë moment, por vetëm pasi të ketë goditur ngrica.
• Problemi i dytë me të cilin përballeni kur bëni verë aronia në shtëpi është vështirësia për të nxjerrë lëng të mjaftueshëm prej saj. Ka dy mënyra për ta detyruar atë të heqë dorë nga ky lëng. E para është zbardhja: manaferrat derdhen me ujë të vluar, pas gjysmë ore uji kullohet, zihet përsëri dhe procedura përsëritet, pas së cilës aronia derdhet me ujë të ftohtë (i njëjtë, por i ftohur në temperaturën e dhomës) dhe brumosur tërësisht së bashku me të. Metoda e dytë është fermentimi. Me këtë metodë, kokrrat e grira derdhen me ujë, mbulohen me sheqer dhe vendosen në një vend të ngrohtë që të fermentohen, duke mbuluar një kovë tul me një leckë të hollë. Aronia duhet të fermentohet jo për 2-3 ditë, si manaferrat e tjera, por shumë më gjatë - 7-9 ditë, vetëm atëherë do të jetë gati të lëshojë lëng. Gjatë gjithë javës, tuli duhet të përzihet të paktën 2 herë në ditë. Kur lëngu shtrydhet prej tij, ai nuk hidhet: në tul i shtohen përsëri sheqeri dhe uji dhe lihet të fermentohet, por për një periudhë më të shkurtër (deri në 5 ditë), pas së cilës tuli shtrydhet. përsëri. Dy porcione lëng derdhen së bashku. Një kombinim i dy metodave do të japë një rezultat të shkëlqyer.
• Nëse dëshironi të merrni verë të pastër dhe të shijshme nga aronia sa më shpejt të jetë e mundur, duhet ta derdhni në një enë të pastër çdo javë gjatë fermentimit, duke u përpjekur të mos shqetësoni sedimentin. Kjo duhet të bëhet derisa të përfundojë fermentimi. Vetëm pas kësaj vera mund të hidhet në shishe, por nuk duhet ta pini akoma: vera e re duhet të piqet. Duhet të injektohet në shishe të mbyllura mirë për tre muaj. Nëse bëhet e turbullt, atëherë në mes të kësaj periudhe duhet ta kulloni, duke e çliruar nga sedimentet dhe ta derdhni në shishe të pastra. Nëse nuk i ndiqni këto rekomandime, atëherë do t'ju duhet të prisni shumë më gjatë që vera e chokeberry të qetësohet dhe të piqet.
• Mund të mos prisni fare që rowan të fermentohet nëse e keni mbledhur pas shiut ose keni vendosur ta lani. Nuk ka kuptim të lani majanë e egër që ndodhet në sipërfaqen e saj. Nëse kjo ndodh, do t'ju duhet të blini maja të pastër të kulturës dhe ta shtoni atë sipas udhëzimeve në qese.

Si përfundim, vlen të thuhet se verërat e ëmbëlsirave të bëra nga chokeberry janë vërtet të shijshme; verërave të tryezës shpesh u mungon shija dhe aroma. Megjithatë, ka edhe të dashuruar që i vlerësojnë.

Verë chokeberry: recetë klasike

• aronia - 10 kg;
• sheqer i grimcuar - 4 kg;
• ujë (burim i pastër ose i zier) - 2 l;
• rrush i thatë (i palarë) - 100 g.

Mënyra e gatimit:

• Rendisni mirë rowanin dhe grijeni të palarë duke përdorur një përpunues ushqimi. Nuk duhet të përdorni shtrydhëse frutash e perimesh, pasi ajo do të bllokohet shpejt.
• Shtoni 2 kg pure rowan me sheqer dhe shtoni 1 litër ujë. Është e rëndësishme që të jetë e ngrohtë, por jo më e ngrohtë se 30 gradë, përndryshe majaja do të vdesë.
• Mbuloni enën me manaferrat rowan me garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një javë. Përziejeni përmbajtjen e tij dy herë në ditë për të mos u mykur ose thartuar.
• Pas kohës së caktuar, kullojeni lëngun përmes një sitë të rregullt, por mos e hidhni tulin.
• Hidheni lëngun në një shishe qelqi të pastër dhe mbylleni me një vulë uji.
• Mbushni tulin me ujin e mbetur dhe derdhni sheqerin e mbetur në të. E trazojmë për 3-5 ditë dhe më pas e kalojmë me napë. Këtë herë mund ta hidhni tortën.
• Përziejmë lëngun e shtrydhur nga tuli me pjesën e parë të lëngut të aronisë. Mbyllni përsëri vulën e ujit.
• Një javë më vonë, derdhni lythin përmes një tubi të hollë në një shishe tjetër të pastër dhe më pas mbylleni me një vulë uji. Këto hapa duhet të përsëriten çdo javë derisa fermentimi të ndalojë plotësisht.
• Filtroni verën me napë dhe hidheni në shishe të pastra duke i mbushur deri në qafë. Mbyllni shishet dhe prisni 3 muaj.
• Kullojeni verën përsëri dhe shiseni përsëri, duke i mbyllur dhe ruajtur.

Vera sipas kësaj recete është mjaft e ëmbël, por jo shumë e fortë - nga 10 në 14 gradë. Në temperatura deri në 18 gradë mund të ruhet për 5 vjet.

Verë chokeberry me kanellë

• aronia - 5 kg;
• sheqer - 4 kg;
• vodka - 0,5 l;
• kanellë - 5 g.

Mënyra e gatimit:

• Renditni mirë manaferrat, grijini ato me duar ose një shtypës prej druri. Shtoni sheqerin dhe kanellën. Vendoseni në një enë të lirë me qafë të gjerë (një legen ose kovë do të bëjë), mbulojeni me një leckë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
• E trazojmë sa më shpesh të jetë e mundur derisa të fermentohet mirë. Pas 8-9 ditësh, shtrydhni lëngun nga tuli dhe filtroni me kujdes disa herë.
• Vendoseni lëngun në një enë fermentimi dhe prisni derisa fermentimi të përfundojë.
• Filtroni verën, përzieni me vodka dhe shishe.
• Mbyllni shishet dhe vendosini në një vend të freskët.

Vera do të piqet në gjashtë muaj. Vera e bërë në shtëpi nga aronia e përgatitur sipas kësaj recete ka shije si likeri.

Verë e bërë nga aronia të ngrira

• lëng nga aronia e ngrirë - 3 l;
• ujë - 3 l;
• sheqer - 2,4 kg;
• rrush i thatë - 200 g.

Mënyra e gatimit:

• Shtrydhni 3 litra lëng nga manaferrat e shkrirë dhe ngroheni në temperaturën e dhomës.
• Përzieni lëngun me ujin dhe sheqerin. Menjëherë hidheni lythin në shishen ku do të bëhet fermentimi. Shtoni aty rrushin e thatë, pa e shpëlarë në asnjë rrethanë.
• Instaloni një vulë uji. Prisni që lëngu të fermentohet, të fermentohet dhe të sqarohet.
• Kullojeni verën, duke e çliruar nga sedimenti, hidheni në shishe të pastra dhe dërgojeni të piqet në një vend të freskët.

Pas tre muajsh do të merrni verë të vërtetë, mjaft të lehtë dhe të këndshme për shijen.

Verë aronia: një recetë e thjeshtë

• aronia - 1 kg;
• ujë - 1 l;
• karafil - 2 copë;
• kanellë - 2 g;
• acid citrik - 1 g;
• sheqer - 100 g;
• vodka - 0,5 l.

Mënyra e gatimit:

• Renditni, lani manaferrat, shtypini, shtoni sheqer, derdhni dy gota ujë dhe gatuajeni duke i trazuar për gjysmë ore.
• Lëreni të ftohet, shtrydhni lëngun. Mbushni tortën me ujin e mbetur, shtoni erëza dhe acid citrik, zieni përsëri për gjysmë ore, ftoheni dhe shtrydhni.
• Përzieni lëngun e parë dhe të dytë të shtypjes, kullojeni, shtoni vodka në to, përzieni dhe shisni.

Sigurisht, do të ishte një ekzagjerim që pijen që rezulton ta quajmë verë të vërtetë; megjithatë, ajo ka shije mjaft të këndshme dhe është mjaft e aftë të zëvendësojë verën në tryezën festive.

Verë chokeberry e përgatitur në një kavanoz

• chokeberry - 0,7 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• rrush i thatë - 100 g;
• ujë - 0,5 l.

Mënyra e gatimit:

• Renditni manaferrat dhe derdhni në një kavanoz të pastër me tre litra.
• Hidhni 0,3 kg sheqer në të, rrush të thatë të palarë, derdhni në ujë.
• Mbyllni kavanozin me një kapak najloni duke bërë një vrimë të vogël të ngushtë me thikë. Vendoseni në një vend të ngrohtë.
• Përzieni përmbajtjen e kavanozit çdo ditë duke e anuar dhe tundur pak.
• Pas një jave hapeni, shtoni 0,3 kg sheqer, përzieni, kthejeni kapakun në vendin e tij.
• Pas një jave, përsërisni procedurën.
• Pas një muaji, shtoni sheqerin e mbetur, mbyllni përsëri kavanozin dhe mos e prekni më derisa manaferrat të zhyten në fund dhe vera të bëhet e qartë.
• Hidh verën e përfunduar, tendosje dhe shishe.

Kjo metodë e përgatitjes së verës së chokeberry në shtëpi do t'u tërheqë verëbërësve fillestarë që nuk kanë pasur kohë të blejnë enë të mëdha 20 litra.

Verërat e përziera të bëra nga chokeberry janë të shijshme. Për shembull, mund të përzieni 2 pjesë rowan dhe 1 pjesë rrush pa fara. Opsione të tjera janë gjithashtu të mundshme. Kur bëni verë nga rowan, ju keni mundësinë të tregoni imagjinatën tuaj dhe të demonstroni aftësitë tuaja prodhuese të verës.

Verë chokeberryështë veçanërisht popullor. Ka një ngjyrë të bukur, shije të shkëlqyer dhe jetëgjatësi të gjatë. Mund ta përgatisni edhe në shtëpi. Si? Lexoni më shumë për këtë.

Verë chokeberry: recetë

Hapi i parë është përgatitja e një starter vere. Për ta bërë këtë, merrni mjedra ose luleshtrydhe. Ju mund të merrni të dy llojet e manave. Nëse sezoni i pjekjes tashmë ka kaluar, përdorni kofshët e trëndafilit si maja vere. Mblidhni manaferrat dhe vendosini në një kavanoz (nuk ka nevojë të lani). Nëse i shpëlani, së bashku me ujin do të hiqni të gjithë majanë natyrale që është aq e nevojshme për fermentimin.

Shtoni 2 lugë gjelle. lugë sheqer, derdh? litër ujë të ftohtë, lidhni qafën me garzë të palosur në disa shtresa, lëreni të piqet për 3 ditë. Masa duhet të përzihet herë pas here. Pas 3 ditësh, fillimi i verës do të fermentohet në mënyrë aktive. Mund të përdoret për të përgatitur një pije alkoolike.

Çfarë mendoni ju?

Grini 3 kg chokeberry duke përdorur një përpunues ushqimi (ajo gjithashtu nuk ka nevojë të lahet). Hidheni përzierjen në një kovë, shtoni fillimin e verës. Shtoni ujin dhe sheqerin e grirë. Duhet të ketë edhe 3 litra lëng. Është më mirë ta filtroni ose ta injektoni. Matni 2 kg sheqer dhe përgatisni shurupin e sheqerit me pak ujë. Pasi të jetë ftohur e derdhim në kovën me aroninë. Mbulojeni kovën me një shtresë të trashë garzë dhe lëreni të piqet për 8 ditë për fermentim aktiv. Gjatë kësaj kohe, përzieni lëngun disa herë. Kjo është e nevojshme për të hequr koren e manave që formohet në sipërfaqe dhe parandalon rrjedhën e oksigjenit.

Puna kryesore fillon në 8 ditë. Në këtë kohë, lythja duhet të filtrohet. Mund ta kulloni me dorë ose të përdorni shtrydhëse frutash e perimesh. Hidheni lëngun e kulluar në një shishe dhe vendosni një vulë uji. Për këtë qëllim, mund të përdorni një sistem të veçantë transfuzioni gjaku. Mund të blihet lehtësisht në një farmaci.

Fusni një gjilpërë të trashë në kapak. Vendoseni skajin tjetër të tubit në një kavanoz litri të mbushur me ujë. Mbyllni skajin e kapakut dhe vendin e shpimit me plastelinë për vulosje më të mirë. Lëvizni në një dhomë të errët dhe të ftohtë. Fermentimi i qetë do të fillojë pas dy ditësh. Herë pas here, ena me lythin duhet të tundet. Fermentimi do të ndalet pas 40 ditësh. Pija mund të hidhet në shishe duke përdorur të njëjtat tuba dhe të ruhet. Duhet të ruhet në shishe për dy deri në tre muaj. Vetëm pas kësaj mund të konsumohet. Verë chokeberry e bërë në shtëpi gati!

Provoni reçelin e shijshëm të bërë nga këto manaferra. Lexoni recetën e detajuar.

Receta për verën e bërë në shtëpi me chokeberry

Do t'ju duhet:

Aronia - 1 kg
- sheqer - 1 kg
- rrush i thatë - 110 g

Si të gatuaj:

Mblidhni manaferrat dhe vendosini në një kavanoz. Në asnjë rrethanë nuk duhet të lahen, pasi procesi i fermentimit aktiv nuk do të fillojë. Shtoni rrushin e thatë dhe 300 g sheqer. Gjithashtu lini rrushin e thatë të palarë. Hidhni në ujë në temperaturën e dhomës. Mos shtoni ujë deri në 1/3 e plotë. Pasi të keni gjithçka gati, mbylleni kavanozin me një kapak të lirshëm. Kjo do t'i japë gazit mundësinë për të shpëtuar. Lëvizeni enën sa më larg dritës. Nëse jeni duke përdorur një mbulesë najloni, bëni 2 të çara në të. Nëse keni marrë një kapak metalik, thjesht hidheni sipër. Pija duhet të përzihet çdo ditë. Mos e hapni kavanozin, por thjesht përzieni përmbajtjen duke përdorur lëvizje rrethore. Pas një jave shtoni edhe 300 g sheqer dhe pas një jave shtoni edhe 300 g sheqer. Lëreni verën për një muaj të fermentohet, prisni derisa manaferrat e Rowan të zhyten në fund. Shtoni edhe 100 g sheqer të grimcuar. Hiqni frutat duke e kulluar përmbajtjen në një kullesë. Lëreni verën të piqet për disa javë. Gjatë kësaj kohe, i gjithë pezullimi do të vendoset në fund dhe pija e pastër mund të kullohet me kujdes. Si rezultat, ju do të merrni 2 litra të mrekullueshme.

Verë chokeberry në shtëpi: përgatitja e mushtit.

Vera duhet të përgatitet në tre mënyra të ndryshme.

Mënyrë klasike. Shtrydhni lëngun e manave, shtoni fillimin e majave dhe sheqerin dhe vendoseni të fermentohet. Kjo metodë nuk ka veçori të veçanta. Disavantazhi i tij i madh është se një sasi e madhe e substancave të dobishme nxirret nga frutat. Disa prej tyre mbeten në tul. Megjithatë, kjo tul mund të përdoret në përgatitjen e produkteve të ndryshme të kuzhinës - pelte, reçel, etj.

Fermentimi i pulpës. Lëngu i manave shtrydhet. Pas shtypjes, derdhet deri në qafën e enës dhe mbyllet fort. Ena futet në frigorifer. Pulla duhet të mbushet me ujë dhe të hollohet me një sasi të vogël sheqeri. Përzieni tërësisht përzierjen e përgatitur të majave dhe lëreni për fermentim për disa ditë. Në këtë rast, qafa duhet të mbulohet me një prizë pambuku. Përzierja përzihet periodikisht për të parandaluar formimin e mykut në sipërfaqe. Pas nja dy ditësh, pomaci shtrydhet dhe përzierja që rezulton përzihet me lëngun e shtrydhur, në të cilin derdhet sasia e kërkuar e sheqerit.

Teknologjia Kagor. Pas shtypjes, pomaci mbushet me ujë të nxehtë dhe mbahet për 24 orë. Pulla shtrydhet përsëri dhe lëngu bashkohet me lëngun e shtrydhur më parë. Në fund shtohet fillimi i majasë dhe sheqeri. Kantarioni hiqet për fermentim.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+