Receta për të bërë vinegrette klasike të shijshme shtëpiake. Vinaigrette klasik në variacione: me bizele, fasule, kërpudha të kripura, alga deti

A ju pëlqen vinaigrette? Sallata e preferuar e të gjithëve që nga fëmijëria. Kjo është një sallatë popullore, e lehtë për t'u përgatitur dhe miqësore me buxhetin.
I referohet ushqimeve të ftohta. Përbërja e vinaigrette përfshin panxhar të zier, patate, karrota, si dhe lakër turshi ose turshi dhe jeshile ose qepë. Gjithashtu, kjo pjatë është e shijshme dhe e shëndetshme, përmban shumë vitamina, pasi përgatitet nga perimet e kopshtit.

Emri i gjellës vjen nga salca franceze vinaigrette (nga frëngjisht vinaigre - uthull; vinaigre - ajo që spërkatet me uthull). Një pjatë e ftohtë me perime, e shërbyer si meze dhe e adoptuar në kuzhinën ruse. Nga mesi i shekullit XIX. kështu ata filluan të thërrisnin në Rusi sallata nga perime të ziera të aromatizuara me uthull.
Ka shumë variacione të sallatës vinegrette, me harengë, dhe me fruta deti, dhe me kërpudha turshi ose të kripura, me alga deti, me kallamar ... Çdo amvise ka sekretet e saj të përgatitjes së sallatës. Recetat hap pas hapi të vinaigrette me foto në këtë artikull do t'ju ndihmojnë ta bëni vinegrette tuaj jashtëzakonisht të shijshme.

Të nderuar lexues, së pari dua t'ju kërkoj t'i kushtoni pak vëmendje dhe të devijoni pak nga tema kryesore. Sepse dua t'ju kujtoj se shumë shpejt, më 14 qershor, do të dalë një libër se si të krijoni dhe mirëmbani blogun tuaj, diçka si i imi. Falë një blogu, ju mund të drejtoni një biznes nga komoditeti i shtëpisë tuaj, me një kompjuter dhe akses në internet në dorë. Gjithçka tjetër do të gjeni në vetë librin e redaktuar nga Denis Povaga. Më parë kemi folur tashmë për këtë dhe ka pasur një postim të veçantë në këtë blog ().

Sot, 14 qershor, Dita e Blogger-it, ju merrni një lidhje me një faqe të veçantë ku mund ta shkarkoni librin falas, për një kohë të kufizuar. Brenda një kohe të caktuar, libri do të jetë i disponueshëm, mos e humbisni këtë moment të rëndësishëm, shkarkoni menjëherë. Kjo lidhje është tashmë aktive për shkarkim falas të librit. Dhe tani kthehemi te recetat tona klasike të vinaigrette.

Receta klasike e vinaigrette. Recetë gatimi hap pas hapi

Sallatë e shijshme nga fëmijëria sovjetike.

Përbërja:
Patate - 4 copë.
Karrota - 1 pc.
Panxhar - 2 copë.
Kripë - për shije
Qepë - 1 pc.
Bizele të konservuara - 1 kanaçe
Kastravecat turshi - 3 copë.
Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. l.

Gatim:

Patatet, karotat dhe panxhari duhet të zihen paraprakisht.

Prisni një qepë të vogël në gjysmë unaza shumë, shumë hollë.

Karrota e prerë në kubikë.

Patatet e prera në kubikë.

Kastravec i kripur i prerë në kubikë.

Presim panxharin në kubikë.

Në mënyrë që panxhari të mos e nxisë menjëherë sallatën, duhet të derdhet me vaj vegjetal.
Përziejini mirë dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta.

Këtu janë gati të gjithë përbërësit e nevojshëm për vinegrette.

Hidhni butësisht sallatën dhe kripën për shije. Meqenëse kemi derdhur vaj vegjetal në panxhar, rezulton se sallata tashmë është e veshur. Të bëftë mirë!

Receta për një vinegrette klasike me bizele

Le të bëjmë një vinegrette duke përdorur bizele të konservuara.

Përbërësit e vinaigrette:
Panxhar i madh - 1 pc.
Bizele të gjelbra - 1 bankë
Karrota - 2 copë.
Patate - 3 copë.
Kastravecat turshi - 300 gr
Vaj vegjetal -150
Kripë

Gatim:

Zieni panxharin, patatet dhe karotat derisa të gatuhen, të ftohen dhe të pastra.

Hidhni bizelet e gjelbra në një tas sallatë. Pritini imët qepën, shtoni bizele.

Panxhari dhe turshitë gjithashtu priten imët në kubikë dhe futen në një tas sallate.

Më pas vendosni karotat e prera në kubikë.

Dhe patate të ziera të grira hollë.

Mbushim vinegretten me vaj luledielli, nëse është e nevojshme, kripë për shije. I përziejmë të gjithë përbërësit.

Të bëftë mirë!

Receta për një vinegrette klasike me lakër turshi

Receta vinegrette me lakër turshi - kjo pjatë popullore thjesht nuk mund të jetë e pasuksesshme ose pa shije. Dhe megjithëse receta e vinegrette, siç thonë ata, nuk është tërësisht ruse, një sallatë me panxhar, patate, karota dhe tranguj është ushqimi ynë.
Përbërja:
Panxhar i vogël - 3 copë.
Patate - 3 copë.
Karota - 1-2 copë.
Qepë e kuqe - 1 pc.
lakër turshi - për shije
Kastravecat turshi - për shije

Si të bëni vinegrette me lakër turshi:

Zieni perimet (veçmas panxharin). Pastroni dhe prisni në kubikë të vegjël. Së pari përzieni panxharin me vaj vegjetal - atëherë nuk do të ngjyrosni pjesën tjetër të produkteve. Nëse përdorni lakër turshi për vinegrette, shtoni kastravecat nëse dëshironi.

Shtoni qepën në sallatë përpara se ta shërbeni vinegrette me lakër turshi në tryezë. Të bëftë mirë!

Vinegrette me harengë

Harenga është shumë e përshtatshme për të gjithë përbërësit e vinegrette.
Përbërja:
Panxhar - 1 kg
Karota - 700 g
Patate - 1 kg
Kastravecat turshi - 300 gr
Bizele të gjelbra - 300 gr
Harengë - 2 copë.
majonezë - 50 gr
Qepë e gjelbërt

Gatim:

Fillimisht, gatuajini panxharët, karotat dhe patatet derisa të zbuten. Është një kohë e gjatë, të paktën një orë e gjysmë. Më pas pastrojmë perimet e ziera dhe vazhdojmë me gjënë më të rëndësishme - prerjen e vinegrette.

I presim perimet në kubikë të vegjël. Presim harengën, i nxjerrim kockat, i presim në copa të vogla. Në vinegrette, gjithçka duhet të pritet në përafërsisht të njëjtën madhësi.
Shtoni turshitë dhe bizelet. I përziejmë.

Në fillim, përzierja është me shumë ngjyra. Nëse e spërkatni menjëherë me vaj luledielli, atëherë do të mbetet i tillë. Dhe nëse e lini të qëndrojë, atëherë gradualisht vinaigrette do të bëhet monofonike - panxhari do të ngjyros gjithçka. Nëse ju pëlqen opsioni i dytë, ne presim që të lyhet. Më pas spërkatni me pak vaj.

Duke qenë se gatuajmë shumë përnjëherë, vinegretin e pa erëza e lëmë në tigan, do të zgjasë më shumë. Dhe një pjesë e vogël, e cila do të hahet në të njëjtën kohë, është e kalitur me majonezë. Të bëftë mirë!

Si të bëni vinegrette me fasule

Përbërja:
Panxhar (i mesëm) - 1 pc.
Karrota (e madhe) - 1 pc.
Patate (të mesme) - 4 copë.
Harengë - 2 copë.
ullinj jeshil
Qepë e gjelbër (tufa)
Fasule Mistral "Kindi" - 1 filxhan
Kastravec i madh - 1 pc.
Vaj vegjetal (çdo aromatik, për veshje)

Gatim:

Thithni fasulet para-kindi në ujë të ftohtë, mundësisht gjatë natës dhe ziejini derisa të gatuhen plotësisht.

Piqni panxharin, patatet, karotat në furrë ose ziejini në një kazan të dyfishtë derisa të gatuhen plotësisht dhe pritini në kubikë të vegjël.

Qëroni harengën, bluajeni, priteni në copa të vogla. Qepët e njoma, ullinjtë, kastraveci gjithashtu priten në kubikë të vegjël.

Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të përbashkët dhe rregulloni me vaj aromatik. Do të keni një sallatë të mrekullueshme. Të bëftë mirë!

Këshilla
Në vend të fasuleve të konservuara, përdorni fasule të zakonshme. Lyejeni atë gjatë natës në ujë, pastaj ziejeni derisa të zbutet.
Nëse nuk ju pëlqejnë patatet, lërini fasulet e ziera të zënë vendin e tyre. Dhe mos harroni barishtet e freskëta, qepët e njoma, domatet - këta përbërës janë më përgjegjës për shijen e sallatës së panxharit.

Vinegrette me kërpudha të sapomarinuara

Përbërësit për 8 racione:
Karota të ziera - 100 g
Panxhar i zier - 150 g
Patate të ziera - 200 g
Kastravecat (të kripura) - 120 g
Bizele të gjelbra - 50 g
Fasule (të ziera) - 100 g
Lakër (lakër turshi) - 150 g
Kampionët e freskët - 250 g
Qepë - 70 g
Uthull - 70 g
Vaj perimesh - 120 g
Erëza
Sheqeri - 1 lugë

Gatim:

Kërpudhat e mia dhe të prera.

Pritini qepën në gjysmë unaza.
Përzieni qepët me kërpudhat. Shtoni erëza paprika, qepë pluhur, hudhër pluhur, pak salcë soje, piper të zi, kripë, barishte të thata. Tani shtoni uthull dhe, duke e përzier herë pas here, lëreni të piqet për 30 minuta. Kërpudhat janë gati.
Ne po përgatisim salcën. Për ta bërë këtë, përzieni vajin vegjetal, sheqerin dhe uthullën me erëza (të kulluara pas turshive të kërpudhave) dhe rrihni mirë.
Menjëherë rrisim panxharin me një pjesë të salcës dhe ziejmë për 10 minuta pa i përzier me pjesën tjetër të perimeve për të shmangur njollosjen e tyre.

Karotat, patatet, kastravecat e prera në kubikë. Tani përzieni të gjithë përbërësit dhe rregulloni me salcën.

Zbukuroni me kërpudha dhe barishte. Të bëftë mirë!

Sallatë vinaigrette. Recetë me kallamar

Një pjatë e njohur mund të marrë një shije të pazakontë nëse gatuhet me kallamar të butë dhe qepë turshi.

Përbërja:
Panxhar i zier -1 pc.
Karota të ziera - 2 copë.
Patate të ziera - 4-5 copë.
qepë e kuqe - 1 pc.
Tre kufoma kallamarësh
Kastravec i freskët dhe turshi
Kripë dhe piper
Vaji i uthullës rritet.
Bizele të konservuara - 2 lugë gjelle. l.
Gjelbërim

Gatim:

Pritini imët qepën dhe marinoni për gjysmë ore. Për marinadën përzieni tre lugë ujë, një lugë uthull dhe vaj, shtoni sheqerin e tryezës. lugë, një lugë çaji kripë.

Pastroni dhe lani kallamarët. I zhysim për dy minuta në ujë të vluar duke e kripur. Pastaj hiqni kallamarët, ftohuni.

Pritini patatet në kube. Shtoni edhe panxharin dhe karotat e grira.

Vendosni kastravecat e freskëta dhe turshi. Kullojeni marinadën nga qepa, thajeni, shtoni në vinegrette. Vendos bizele.

Kallamarët e prerë në shirita të hollë, shtohen në vinegrette.

Kripë, shtoni vaj dhe piper, përzieni.

Shërbejeni të spërkatur me barishte. Të bëftë mirë!

Si të bëni dekorimin e perimeve DIY

Dekorojmë vinegrette-n tonë me degëza kopër dhe gjethe majdanozi. Ne gjithashtu do të bëjmë trëndafila nga panxhari dhe karota.

Panxharin e presim në rrathë shumë hollë, prej tij do të bëjmë trëndafila. Edhe karotat priten në feta të holla.

Petalet e panxharit i shtrijmë në një vijë me mbivendosje njëra mbi tjetrën, copat 5-6. Duke u kthyer nga buza me gjysmën e një petali panxhari, shtroni tre petale karotash.

Petalet e karotës i mbështjellim me petalet e panxharit. Derisa të merrni një trëndafil.

Prisni panxharin e tepërt në mënyrë që të mos ndërhyjë.

E zbukurojmë sallatën me një lule të gatshme. Ne bëjmë lule të tilla 4-5 copë. dhe vendoseni mbi sallatë në mënyrë të barabartë në një rreth.

Hiqni me kujdes mykun. Rezulton një sallatë e bukur dhe duket shumë e shijshme, do të duket spektakolare në çdo festë.

Sallata Vinaigrette "Peshku" - një recetë e thjeshtë, e shpejtë dhe origjinale

Nëse provoni dhe dekoroni bukur një sallatë të thjeshtë, mund ta shërbeni në tryezën festive. Merrni idenë e dizajnit - sallata duket spektakolare, e shtruar në shporta me porcione.

Përbërja:
2 sardele të konservuara në vaj
Panxhar - 4 copë.
Karota - 6 copë.
Patate - 4 copë.
Majonezë
Piper

Gatim:
Një sallatë shumë e lehtë, si në përgatitje ashtu edhe për tretje, me një shije të pazakontë. Përgatitet shpejt.

Ziejini perimet me madhësi mesatare derisa të zbuten. Ftohu. Pritini në kubikë të vegjël.

Grini peshkun e konservuar dhe përzieni me perime. Vishni sallatën me majonezë.

Vendoseni në një tas sallatë, të spërkatur me pipëza. Dekoroni me majdanoz. Të bëftë mirë!

Hollësitë e gatimit
Perimet e pjekura do ta bëjnë sallatën më të shijshme dhe më të shëndetshme.
Nëse nuk ju pëlqejnë ushqimet me ngjyra të ndezura, filloni të vendosni në një enë perimet me panxhar të grirë, pasi t'i hidhni me vaj.
Mos përdorni enë oksiduese metalike.
Mos shtoni shumë vaj - produktet nuk duhet të "notojnë" në të.
Për të parandaluar që sallata të thahet shpejt, mos i përzieni përbërësit e nxehtë dhe të ftohtë.
Fillimisht shtrydhni shëllirën e tepërt nga kastravecat.
Fillimisht kripë, pastaj gjalpë.
Mbani mend: vaji i parafinuar është më i shëndetshëm.
Mos e ruani vinegrette për më shumë se një ditë.

Vinaigrette a La Coutouzov

Recetë interesante vinegrette. Sallatë e ndritshme, spektakolare dhe shumë e shijshme.

Përbërja:
Viçi i zier (viçi) - 300 gr
Harengë e kripur lehtë - 1 fileto
Mollë jeshile - 1 pc.
Karota të mëdha të ziera - 1 pc.
Panxhar i zier i madh - 1 pc.
kërcell selino
Kastraveca të vogla turshi - 4-5 copë.
Kërpudha turshi (kërpudha "të ndryshme") - 4 copë.
Gjethet e sallatës për servirje
rrepkë për zbukurim
Havjar i kuq për dekorim - 4 lugë
Vezë e zier fort për dekorim - 1 pc.
…………………………………
Për salcën vinegrette:
Vaj ulliri (luledielli) - 6 lugë gjelle. l.
Mustardë - 1 lugë
Rrikë tryezë - 0,5 lugë
Disa pika lëng limoni (uthull balsamike)
Kripë - për shije
Piper i zi - për shije
………………………………..
Për mbushjet e tjera:
salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.
Majonezë - 2 lugë gjelle. l.

Si të bëni Vinaigrette një sallatë La Coutouzov:

Qëroni panxharin dhe karotat, prerë në shirita.

Pritini imët kërpudhat, kastravecat turshi dhe selinon. Hiqni lëvozhgën nga mollët dhe priteni në rripa, spërkatni me lëng limoni.
Pritini fileton e harengës në feta të holla. Mishi i zier i prerë në rripa. Lani marulen dhe rrepkën.

Pritini rrepkën në feta. Qëroni vezën dhe priteni në rrathë.

Bëni një mbushje. Në vaj shtoni mustardën, rrikën, lëngun e limonit (uthull balsamike).

Përziejini mirë, rregulloni me piper dhe kripë sipas shijes.

Vendosni gjethet e marules në një enë për servirje, vendosni formën mbi gjethet. Forma mund të pritet nga një shishe plastike një litër e gjysmë, lartësi-6 cm diametër-9 cm dhe shtroni sallatën në një shtresë:
1. panxhar, salcë derdh, 2. fileto harenge, 3. mollë, derdh salcë, 4. selino, 5. mish, derdh salcë, 6. kërpudha, derdh salcë, 7. karrota, salcë derdh, 8. tranguj turshi.

Dekoroni sallatën me një rreth vezësh, havjar të kuq dhe rrepkë. E heqim kallepin me kujdes dhe e sherbejme menjehere.

Një tjetër opsion është i veshur me salcë kosi ose majonezë. Mirë oreks dhe histori të shijshme!

Vinaigrette është një sallatë e thjeshtë dhe elegante që do të dekoroj si tavolinat e përditshme ashtu edhe ato festive. Shpresoj se recetat e sallatës nga ky artikull do të jenë të dobishme për ju. Gatuani me kënaqësi!

Nëse ju pëlqeu artikulli dhe e gjetët të dobishëm për ju, ndajeni atë në rrjetet sociale. Butonat e mediave sociale janë në krye dhe në fund të artikullit. Faleminderit, kontrolloni më shpesh për receta të reja në blogun tim.

P.S. Të nderuar lexues!. Shkolla e blogerëve nga Denis Povag - akses në klasën e blogerëve WhatsApp për 12 muaj për një promovim prej 1 dite -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/

P.S. Të nderuar lexues, po filloj të hedh hapat e mi të parë në YouTube. Kam krijuar dhe ngritur kanalin tim të urimeve muzikore për festat. Ju lutem më mbështesni në YouTube, shikoni videot e mia të para - urime muzikore në Maslenitsa, nga 8 Mars, nga 23 Shkurt, nga 14 Shkurt, Gëzuar Ditën e Shën Valentinit, abonohuni në kanal, pëlqeni. Ndani me të dashurit tuaj një urim muzikor në rrjetet sociale. Tani do të kem më shumë punë, do t'i uroj të gjithëve për festat, e kemi shumë!

Vinaigrette është një sallatë e njohur që ka ndryshuar shumë kohët e fundit. Çfarëdo që i shtohet! Ju mund të gjeni kombinimet më të papritura të produkteve që do t'ju habisin shumë, për shembull, harengën, ullinjtë ose kërpudhat. Por versionet e vjetra të sallatës janë ende më të shijshmet. Këtu janë recetat hap pas hapi për një vinegrette klasike me atë shije të njohur.

Vinaigrette Classic - Parimet e Përgjithshme të Gatimit

Përbërësi kryesor i vinaigrette janë perimet e ziera. Tradicionalisht të përdorura patate, karrota, panxhar. Mund t'i gatuani para kohe dhe t'i lini të ftohen. Pastaj zhardhokët duhet të pastrohen dhe shkërmoqen. Të gjitha produktet në vinegrette janë gjithmonë të prera në kubikë. Rreth madhësisë së një bizele, nëse vinegrette me bizele. Ose prisni pak më shumë nëse fasulet përdoren në sallatë.

Çfarë tjetër mund të shtohet:

Qepë, jeshile;

Lakër turshi;

Kastravecat e kripura.

Vinegrette tradicionale e veshur me vaj vegjetal. Mund ta merrni produktin me ose pa erë, ta përzieni me mustardë ose piper të zi. Vaji shtohet në fund. Nëse nuk dëshironi që panxhari të ngjyrosë ushqimet e tjera dhe ju pëlqen më shumë vinegrette shumëngjyrëshe, atëherë mund t'i shijoni panxharin veçmas në një tas, si dhe të rregulloni pjesën tjetër të përbërësve dhe më pas përzieni.

Vinegrette klasike: një recetë hap pas hapi me turshi

Një recetë hap pas hapi për një vinegrette klasike pa lakër, sado e çuditshme që mund të tingëllojë. Është ajo që mungon në hartat teknologjike. Kastravecat e kripura (jo turshi) i japin një shije të veçantë sallatës. Ky është një version i vërtetë me fasule të ziera, por sipas dëshirës mund ta zëvendësojmë me bishtajore të konservuara në lëngun tonë ose në një marinadë të lehtë.

Përbërësit

Dy panxhar;

Tre patate;

Llambë;

80 g fasule (të thata);

Katër kastraveca (të kripura);

Dy karota;

40 ml vaj;

1 lugë mustardë (opsionale);

Zarzavate sipas dëshirës.

Gatim

1. Shtoni ujë të ftohtë në fasule, ziejini për të paktën pesë orë. Më pas ndërroni ujin, vendoseni në sobë dhe zieni derisa të zbutet. Nëse nuk ka dëshirë ose kohë për ta bërë këtë, atëherë thjesht mund të përdorni fasule të konservuara, ju duhet rreth një gotë fasule pa marinadë.

2. Shpëlajini patatet, nuk ka nevojë të qëroni, transferojini në një tenxhere. Lani edhe karotat, shtoni tek patatet, shtoni ujë dhe ziejini derisa të zbuten, por mos e teproni. Sapo perimet fillojnë të shpohen normalisht, fikeni. Kulloni ujin e vluar, mbusheni me ujë të ftohtë, mbajeni për pesë minuta dhe gjithashtu kullojeni. Ne pastrojmë.

3. Panxhari zihet gjithmonë veçmas nga perimet e tjera, përndryshe do t'i prishë shijen. Shpëlajini perimet me rrënjë mesatare, vendosni në një tenxhere, derdhni ujë dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas derdhni ujë të ftohtë dhe lëreni të ftohet. Qartë.

4. Pritini të gjitha perimet në kubikë të rregullt, madhësia është pak më e vogël se fasulet. Vendoseni në një tas të madh. Në mënyrë që patatet të mos prishen dhe kubet të dalin të rregullta, është e rëndësishme të mos i zieni shumë. Ju gjithashtu mund t'i mbani zhardhokët e ftohur pak në frigorifer, mjafton gjysmë ore që ato të forcohen.

5. Pastrojmë qepën, e presim më të vogël se pjesa tjetër e përbërësve, e hedhim në një enë.

6. Edhe kastravecat turshi i presim imët, si qepë, që të shpërndahen në mënyrë të barabartë në vinegrette. Nëse kastravecat janë të vegjël ose jo shumë të fuqishëm, atëherë mund të shtoni disa gjëra të tjera.

7. Bini në gjumë fasule të gatuara ose thjesht të konservuara. Mund të merrni fasule të kuqe, të bardha ose ndonjë tjetër sipas shijes tuaj.

8. Provojmë për kripë. Nëse shija e trangujve nuk është e mjaftueshme, atëherë shtoni. Është e rëndësishme të kriposet para se të derdhet vaji. Përndryshe, kokrrat thjesht nuk do të kenë kohë të shpërndahen.

9. Veshja e sallatës. Bashkojmë vajin vegjetal me mustardën, bluajmë dhe ia shtojmë perimeve. Ose thjesht shtoni vaj.

10. Përziejeni me kujdes vinegretën. Për këtë mund të përdorni dy lugë, në mënyrë që të mos gatuani perimet e ziera dhe të mos prishni pamjen.

Vinaigrette klasike: recetë hap pas hapi me lakër (lakër turshi)

Kjo është një nga opsionet më të preferuara të sallatës në Rusi. Shpesh, për të kursyer kohë ose produkte, i shtoheshin vetëm patate dhe panxhar, ndonjëherë quhet edhe panxhar. Por këtu është një recetë hap pas hapi për një vinegrette klasike, e cila përgatitet sipas të gjitha rregullave dhe nga një numër i madh produktesh.

Përbërësit

400 g lakër turshi;

350 g panxhar;

350 g patate;

150 g karrota;

100 g qepë;

150 g tranguj (të kripur, turshi, turshi);

50 ml vaj;

100 g fasule (të thata).

Gatim

1. Një ditë më parë i hedhim fasulet me ujë, i lëmë të fryhen mirë, më pas i hedhim në tenxhere, i shtojmë ujë të pastër, i ziejmë derisa të zbuten. Ose thjesht merrni një kanaçe standarde me fasule të konservuara, hapeni, kullojeni në një kullesë. Shumë shpesh mbushja është e rrëshqitshme. Në këtë rast, ju mund t'i shpëlani fasulet direkt në një kullesë nën rubinet. Lëreni të kullojë lëngu.

2. Lani panxharin dhe kulturat e tjera rrënjë. Në një tenxhere i vendosim panxharët, i mbushim me ujë, i vendosim në sobë. Pas zierjes, zjarri do të duhet të zvogëlohet, gatuajeni derisa të zbutet për 30-50 minuta, në varësi të madhësisë.

3. Patatet me karota duhet të vendosen në një tigan tjetër, ato gjithashtu sillen në gatishmëri. Nëse karotat janë të vogla, atëherë mund të gatuhen më shpejt, por më shpesh patatet janë të parat që arrijnë butësi. Në këtë rast, duhet ta hiqni atë dhe të zieni karrotën edhe për disa minuta.

4. Ftoheni të gjitha perimet. Përbërësit e ngrohtë nuk duhet të përzihen. Ju mund të derdhni gjithçka me ujë të ftohtë, të lashtat rrënjë do të ftohen më shpejt, do të jetë më e lehtë për t'u pastruar. I heqim lëkurat.

5. Pritini karotat, patatet, panxharin e zier në kubikë me madhësi mesatare. Hidhni gjithçka në një tas të madh.

6. Menjëherë mund të zhvendosni fasulet e përgatitura më parë. Ndërsa nuk keni nevojë të përzieni asgjë, në mënyrë që të mos shtypni edhe një herë produktet.

7. Qëroni qepën. Është më mirë të përdorni varietete sallate perimesh, mund të keni qepë blu ose të kuqe, jargavan, vinaigrette do të dalë edhe më e bukur. Pritini në copa të vogla, zhvendoseni.

8. Më pas shtoni kastravecat e copëtuara. Lakra do të japë akoma shijen kryesore, kështu që mund të merrni edhe tranguj jo shumë turshi.

9. Shtrydhni lakër turshi nga mbetjet e shëllirës. Ne do të përpiqemi patjetër. Ndonjëherë është shumë e thartë. Në këtë rast, zhyteni për disa minuta në ujë të ftohtë ose thjesht shpëlajeni, gjithçka varet nga shija. Por mos harroni të rishtrydhni mirë. Në vinegrette nuk duhet të ketë ujë.

10. Shtoni lakrën dhe tani përziejeni sallatën tërësisht. Ne shtojmë erëza sipas gjykimit tonë, ju mund të prisni pak zarzavate në një vinegrette, rezulton e shijshme me qepë me pupla. Sidoqoftë, nëse nuk do të përdoret menjëherë, atëherë është më mirë të mos e bëni.

11. Në fund e rregullojmë me vaj vegjetal dhe vinegrette klasike sipas recetës origjinale hap pas hapi është gati! Dekoroni me barishte, shërbejeni në tryezë.

Vinegrette klasike: një recetë hap pas hapi me lakër të freskët dhe bizele

Nëse nuk ka lakër turshi, atëherë vinegrette mund të përgatitet me një perime të freskët. Gjithashtu nuk është problem nëse nuk ka fasule, nuk ka dëshirë për t'i gatuar ato, ose thjesht jo për shijen tuaj. Në këtë recetë hap pas hapi për një vinegrette klasike, përbërësit kryesorë janë modifikuar paksa me homologë jo më pak të shijshëm.

Përbërësit

500 g lakër të freskët;

Tre patate;

Dy karota;

Një llambë;

Dy panxhar;

Katër kastraveca turshi;

50 ml vaj;

1 lugë uthull;

1 lugë Sahara;

Kripë për shije;

Një kanaçe me bizele të gjelbra të konservuara.

Gatim

1. Pritini lakrën në rripa. Mund të përdorni një rende, por mos bëni copa shumë të gjata. Nëse dolën kështu, atëherë mund ta prisni disa herë me thikë.

2. Shtoni një lugë çaji uthull, sheqer. Kriposeni dhe grijeni lehtë me duar. Lëreni lakrën të marinohet ndërkohë që pjesa tjetër e perimeve janë zier.

3. Zieni panxharin në një tigan dhe patatet dhe karotat në një enë tjetër derisa të zbuten. Ftohu.

4. Qëroni të gjitha kulturat rrënjë, prerë në kube të vogla, derdhni në një tas.

5. Qërojmë qepën, e presim në kubikë të vegjël, në një enë hedhim pjesën tjetër të perimeve.

6. Kthehemi te lakra, e cila tashmë është marinuar. Në të njëjtën kohë, ajo lëshoi ​​lëngun. E shtrydhim. Transferoni lakrën në tasin me vinegrette.

7. Presim kastravecat. Nëse janë të ujshme, atëherë fillimisht i hedhim në një kullesë, e lëmë të kullojë shëllira. Por thjesht mund ta shtrydhni me duar, si lakra.

8. Hapni një kavanoz me bizele të njoma, kulloni të gjithë lëngun, produktin e derdhni në një tas me një vinegrette klasike. Fasulet e konservuara mund të përdoren gjithashtu në këtë recetë hap pas hapi.

9. Përziejini të gjitha perimet derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Le ta shijojmë, ta kriposim.

10. Mbushim me luledielli vegjetal, por mund të përdorni edhe vaj ulliri. Piper për shije, shtoni barishte të freskëta.

Nëse qepa është shumë pikante, vinegrette do të jetë e hidhur, dhe shija e pakëndshme do t'i kalojë perimeve të tjera. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, perimet mund të priten, të vendosen në një sitë ose në një kullesë, të përvëlohen me ujë të valë nga një kazan. Por shtoni në sallatë vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht.

Panxhari zihet për një kohë të gjatë, por nuk dëshiron të bëhet i butë? Nëse ka kaluar më shumë se një minutë zierje, mund të kulloni ujin e vluar dhe ta vendosni panxharin nën një rrjedhë uji të ftohtë, pas gjysmë ore perimet do të arrijnë gatishmërinë e plotë.

Vinegrette i freskët nuk është shumë i shijshëm. Prandaj në sallatë gjithmonë shtohen turshitë dhe perimet turshi. Por ndodh që ata nuk japin acidin e dëshiruar, ose janë mjaft të padukshëm në vetvete. Në këtë rast, turshia e qepëve do të ndihmojë në përmirësimin e shijes. Perimet duhet të priten, të derdhen me një tretësirë ​​të acidit acetik, ta lini të piqet, më pas të shtrydhet dhe të shtohet në vinegrette.

Vinaigrette është një pjatë e thjeshtë, e shijshme dhe e shëndetshme me perime që mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi. Sot, ka një numër të madh opsionesh për të bërë vinaigrette. Përbërësit kryesorë të gjellës janë panxhari, patatet, karotat, qepët, lakra turshi, kastravecat turshi, bizelet e konservuara. Vaji vegjetal përdoret si salcë. Gjithashtu, meze mund të plotësohet me kërpudha, harengë, fasule, shkopinj gaforre.

Vinaigrette është shumë popullor jo vetëm në vendet e CIS, por edhe në Evropë. Edhe pse pjata konsiderohet ruse, megjithatë, sallata të ngjashme janë të pranishme në kuzhinat e Skandinavisë, Francës dhe Gjermanisë. Vinaigrette mund të konsumohet nga njerëzit në dietë. Për shkak të pranisë së perimeve në recetë, sallata ndihmon në normalizimin e metabolizmit dhe ka një efekt pozitiv në traktin gastrointestinal.

Ekziston një mendim se vinaigrette u krijua në oborrin e Tsar Aleksandrit të Parë. Një kuzhinier nga Franca (Antoine Karem), i cili punonte në kuzhinën mbretërore, pa se si kolegët rusë derdhën uthull mbi perime të copëtuara dhe pyeti: "vinaigre?", Që do të thotë uthull në përkthim. Meqenëse kuzhinierët rusë nuk e kuptonin mirë frëngjishten, ata vendosën që ky ishte emri i gjellës, por Antoine donte vetëm të sigurohej që uthulla të përdorej si salcë për përgatitjen e gjellës. Që atëherë, sallata me perime është quajtur vinaigrette.

Ky është ndoshta versioni më i popullarizuar i vinaigrette, i cili përgatitet më shpesh nga amvisat në shumë shtëpi. Vinaigrette lidhet kryesisht jo vetëm me panxharin, por edhe me shtimin e tij, përveç patateve dhe karotave, bizele të njoma dhe trangujve turshi ose turshi. Janë përbërësit e fundit që i japin kësaj sallate atë shije të dallueshme.

Për të zvogëluar kohën e gatimit, përdorni perime të blera, të gatuara tashmë dhe të copëtuara, të cilat shiten në një paketë të veçantë të mbyllur.

Do t'ju duhet:

• patate (të ziera në uniformë) - 7 copë;
• panxhar i zier - 4 copë;
• karota të ziera - 4 copë;
• bizele - 300 g;
• tranguj - 5 copë;
• qepë (llambë) - 4 copë;
• vaj perimesh;
• qepe te njoma;
• uthull;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë.

Gatim:

1. Për një vinegrette të shijshme, ku qepa nuk do të hidhet dhe nuk digjet, duhet marinuar. Pritini qepën e qëruar në kube mesatare. Hidhni 0,5 litra ujë në një enë, shtoni 2 lugë uthull dhe po aq sheqer. Vendosni qepën e grirë në një enë me ujë, uthull dhe sheqer. Lëreni për një orë.

2. Ndërsa qepa është duke marinuar, pritni panxharin fillimisht në pjata, e më pas në kubikë të vegjël. Lyejeni panxharin me vaj vegjetal. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që të mos lëshojë shumë lëng dhe të mos ngjyros perimet e tjera.

3. Patatet e qëruara i presim në 2 pjesë, më pas i presim në pjata, më pas i presim në kubikë.

4. Pritini kastravecat turshi dhe karotat e qëruara, si dhe të gjitha perimet (në kubikë).

5. Kombinoni të gjithë përbërësit e bluar në një tenxhere të madhe. Shtoni bizelet në tas.

6. Shpëlajmë qepën turshi nën ujë të ftohtë dhe e shtojmë në tigan.

7. Lani qepën e gjelbër dhe e prisni në copa të vogla, e hidhni në masën e perimeve. Përziejini të gjithë përbërësit e gjellës.

Një vinegrette e tillë ruhet pa erëza deri në disa ditë në frigorifer. Nxirreni sipas dëshirës dhe hajeni për drekë dhe darkë. Shumë e dobishme dhe e shijshme.

Sallata u shfaq si rezultat i bashkimit të dy pjatave - "harengë nën një pallto leshi" dhe "vinaigrette" tradicionale. Në vinegrette, në vend të filetos së harengës, mund të përdorni konserva, sepse më shpesh është më e lehtë ta blini atë në çdo dyqan.

Do t'ju duhet:

• patate - 3 copë;
• panxhar - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• karota - 1 pc.;
• bizele të gjelbra - 4 lugë gjelle. l.;
• fileto harenge - 1 pc.;
• kastraveca (të kripura) - 2 copë;
• qepe te njoma;
• kripë;
• piper i zi i bluar.

Për mbushjen me karburant:

• uthull tryezë - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj luledielli - 3 lugë. l.

Për marinadë:

• sheqer - 1 lugë;
• kripë - ½ lugë;
• ujë - 2 lugë gjelle. l.;
• uthull - 2 lugë gjelle. l.

Gatim:

1. Që qepa në gjellë të mos ketë shije të hidhur, turshi. Për ta bërë këtë, qëroni qepën, copëtoni imët, vendoseni në një tas. Shtoni kripë, sheqer, ujë, uthull në të. Lëreni të marinohet për 15 minuta.

2. Për vinegrette, duhet të përgatisni perime paraprakisht. I ziejmë në uniformat e tyre dhe i ftojmë. Më pas qëroni lëkurën. Panxhari, patatet dhe karotat e ziera fillimisht qërohen dhe më pas priten në kubikë të mesëm.

3. Kontrolloni fileton e harengës për kocka. Më pas prijeni në shkopinj mesatarë.

4. Presim në kubikë të vegjël kastravecat turshi.

5. Dërgoni të gjitha perimet e copëtuara në një tas të thellë. Kullojeni lëngun nga qepa turshi dhe dërgojeni në një tas.

7. Përdorni një përzierje të uthullës dhe vajit vegjetal si salcë. Hidheni në enën e saj.

8. Kriposni dhe piperoni vinegrette dhe përziejini mirë. Sallata duhet të injektohet për një orë.

Vendoseni pjatën në një tas sallate, spërkatni me barishte të grira hollë dhe shërbejeni. Të bëftë mirë!

Vinegrette i përzemërt me fasule, tranguj të freskët dhe barishte

Kur gatuani, mund të përdorni jo vetëm fasule të bardha, por edhe të kuqe. Nëse nuk ju pëlqen të gatuani fasule, përdorni fasule të konservuara. Ndryshe nga recetat e mëparshme, këtu marrim tranguj të freskët. Një sallatë e tillë do të jetë më e dobishme për ata që nuk mund të hanë perime të kripura dhe turshi për shkak të pikasisë së tyre.

Në vend të vajit të lirit lejohet mbushja e vinegretës me vaj susami, ulliri ose luledielli. Kur prisni perimet, përdorni një thikë qeramike për të ruajtur më shumë vitamina.

Do t'ju duhet:

• fasule të bardha - 140 g;
• panxhar - 3 copë;
• karrota - 2 copë;
• patate - 4 copë;
• qepe te njoma;
• kopër;
• kripë;
• lëng limoni;
• vaj liri.

Gatim:

1. Thitni fasulet gjatë natës që të fryhen. Kullojeni ujin prej tij. Vendosni fasulet në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe ziejini derisa të zbuten për 40 minuta.

2. Gatuani panxharin, patatet dhe karotat. Ziejini ato nën një kapak të mbyllur. Gatishmëria e perimeve mund të kontrollohet duke shpuar me pirun. Ata duhet të shpohen. Nxjerrim perimet nga tenxherja dhe i lëmë të ftohen. Hiqni lëkurën nga perimet.

3. Pritini në kubikë karotat, panxharin dhe patatet. Përziejini përbërësit në një tenxhere.

4. Fasulet e ziera i shtojmë perimeve. I kullojmë fillimisht. Pritini kastravecat në kubikë të mesëm dhe shtoni edhe ato.

5. Pritini imët qepën e gjelbër. Pritini koprën. Bashkoni qepën dhe koprën me perimet. Kripë për shije. Mund të shtoni pak piper të zi të sapo bluar.

6. Hidhni në tigan lëng limoni të saposhtrydhur. Shtoni vajin, përzieni vinegrette. Lëreni të piqet për një kohë të gjatë. Shijet e të gjitha perimeve do të përzihen dhe vetëm do të shijojë më mirë.

Vinegrette e shijshme dhe e freskët është gati. Bollëku i gjelbërimit dhe kastraveci i freskët e bën atë shumë të shëndetshëm, krokant, të përshtatshëm si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Ha shendetshem.

Vinegrette perimesh me mollë të tharta sipas recetës së gjyshes Ema - video

Një shembull i shkëlqyer vizual se si përgatitet një sallatë kaq e thjeshtë. Shumë e shijshme dhe e kuptueshme. Përveç kësaj, shfaqet një përbërës i ri i shijshëm - molla e thartë, e cila e pasuron shijen shumë bukur. Unë rekomandoj shumë që ta provoni këtë sallatë.

Vinegrette me fasule dhe perime të ziera

Kjo recetë përdor fasulet për të zëvendësuar bizelet e konservuara. Dhe shtoni lakër turshi. Ajo do t'i japë edhe thartirën e saj dhe një krisje të këndshme sallatës, të cilën shumë njerëz e duan aq shumë. Bilanci klasik i vinegrettes së duhur do të respektohet, por me përbërës të tjerë. Ka adhurues të të dyjave sallatës me tranguj, por ka edhe nga ata që e pëlqejnë më shumë këtë opsion. Në çdo rast, është mirë të provoni duke përgatitur opsione të ndryshme. Nëse keni lakër turshi të bërë në shtëpi, atëherë ky opsion është i domosdoshëm. Por nëse i doni edhe lakrën edhe kastravecat, atëherë i shtoni së bashku në vinegrette, shija do të përfitojë vetëm nga kjo.

Do t'ju duhet:

• patate - 3 copë;
• qepë - 2 copë;
• karota - 1 pc.;
• panxhar - 1 pc.;
• kastraveca (kripë) - 3 copë;
• lakër turshi - 200 g;
• fasule - 1 kanaçe;
• ujë - 4 lugë gjelle. l.

Marinadë me qepë:

• uthull - 50 ml;
• ujë - 150 ml;
• kripë - ½ lugë;
• sheqer - 2 lugë;
• fletë dafine - 1 pc.;
• allspice (bizele) - 4 copë;
• karafil - 2 copë.

Përbërësit e veshjes:

• kripë - ½ lugë;
• sheqer - 1 lugë;
• mustardë - 1 lugë

Gatim:

1. Marinoni qepën. Për të përgatitur marinadën, hidhni uthull, ujë në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer, gjethe dafine, kokrra piper dhe karafil. Vendoseni enën në sobë dhe prisni derisa lëngu të vlojë.

2. Pasi marinada të vlojë, hiqeni nga soba dhe vendosni qepën e prerë në gjysmë unaza në të. Duhet të mbulohet plotësisht me lëng. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni mënjanë për një orë.

3. Qëroni patatet, karotat dhe panxharin, lani, prisni në kubikë të vegjël. Hidhni vajin në një tigan të thellë, më pas vendosni panxharin dhe përziejeni tërësisht në mënyrë që çdo pjesë të jetë në vaj. Vendosni karotat sipër panxharit në një shtresë të barabartë, mos e përzieni. Përhapeni patatet mbi shtresën e karotës. Hidhni 4 lugë gjelle. l. ujë. Mbulojeni tiganin me një kapak. Ziejini perimet për 5 minuta. në një zjarr të fortë.

4. E heqim enën nga zjarri dhe e lëmë mënjanë pa e hapur kapakun. Në këtë pozicion, perimet duhet të jenë gjysmë ore.

5. Pritini turshitë në kubikë. Vendosini ato në një tas të vogël. Shtoni lakër të kulluar. Shtoni fasule ose bizele. Vendosni qepën turshi pa lëng në enë.

6. Për të përgatitur salcën, kullojeni lëngun nga perimet e ziera, shtoni kripë, sheqer dhe mustardë, përzieni.

7. Kombinoni të gjitha perimet dhe salcën në një tas sallate. Përziejini mirë vinegretën e ardhshme. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë.Gjatë kësaj kohe sallata do të injektohet, të gjithë përbërësit do të jenë të ngopur mirë me salcën dhe shijen e njëri-tjetrit.

Vinegrette e përfunduar shërbehet e ftohtë ose në temperaturë ambienti. E vendosim bukur në një tas sallate ose me ndihmën e unazave të veçanta në pjesë në pjata. Zbukuroni me barishte të freskëta dhe shërbejeni. Shumë e shijshme dhe tepër e shëndetshme, sepse përmban vetëm perime. Të bëftë mirë!

Një vinegrette e papërpunuar shumë e shëndetshme e bërë nga perime të freskëta dhe avokado

Vinaigrette është bërë ekskluzivisht nga perime të papërpunuara. Një pjatë e tillë do t'ju ndihmojë të mbani një figurë të hollë dhe të ngopni trupin me elementë të dobishëm mikro dhe makro. Në këtë version, patatet nuk përdoren, pasi ato nuk hahen të gjalla, kunguj të njomë do ta zëvendësojnë atë. Pjesa tjetër e perimeve treten në mënyrë perfekte të papërpunuara dhe për këtë arsye sallata do të sjellë shumë përfitime.

Perimet e konservuara nuk duhet të jenë të pranishme në një sallatë të tillë. Mund të shtoni domate të freskëta, rukola, përdhes, mollë të thartë. Për të veshur gjellën mund të përdorni susam, fara liri, vaj ulliri, lëng shege.

Do t'ju duhet:

• panxhar - 2 copë;
• kungull i njomë - 1 pc.;
• karota - 1 pc.;
• kastravec - 2 copë;
• avokado - 1 pc.;
• lakër - 1 pc.;
• bizele - 200 g;
• kopër;
• vaj liri;
• hudhër - 1 karafil;
• limon.

Gatim:

1. Lani mirë dhe më pas qëroni perimet e papërpunuara.

2. Presim panxharin, karotat, kungulleshkat në kubikë mesatarë. Përafërsisht si zakonisht, prerë në një vinegrette ose sallatë Olivier.

3. Vendosni të gjitha perimet e copëtuara në një tas. Shtoni bizele. Mund të jetë i freskët ose i ngrirë, në këtë rast do të duhet të shkrihet paraprakisht.

4. Pritini imët lakrën. Pritini kastravecat në shkopinj. Prisni avokadon në gjysmë dhe hiqni gropën. Më pas hiqni tulin me një lugë. E presim në kubikë si perimet e tjera.

5. Pritini qepën në copa të vogla, grijeni koprën. Shtoni zarzavatet e fundit.

6. Shtoni vajin, përzieni përbërësit.

7. Kaloni një thelpi hudhër në një shtypës hudhre dhe vendoseni te perimet. Shtrydhni lëngun nga limoni. Hidheni në sallatë, përzieni.

Vinegrette e freskët, e shijshme dhe krokante është gati. Shumë e pazakontë, por jashtëzakonisht e dobishme dhe e shijshme. E shkëlqyeshme për sezonin e korrjes kur të gjitha perimet janë në lëngun e tyre.

Kërpudhat turshi janë një zëvendësues i shkëlqyeshëm i turshive. Sallata veçanërisht e shijshme merret me kërpudha të bardha ose të zeza. Mund të përdorni edhe kërpudha të tjera (kërpudha mjalti, kërpudha e bardhë, boletus). Nëse stina ishte e frytshme dhe keni përgatitur në shtëpi kërpudha të kripura ose turshi, atëherë mund t'i përdorni. Përndryshe, blini kërpudhat tuaja të preferuara turshi nga dyqani. Mund të jenë kërpudha, kampionë dhe madje edhe një përzierje e kërpudhave të pyllit.

Do t'ju duhet:

• panxhar - 3 copë;
• karota - 2 copë;
• patate - 2 copë;
• qepë - 1 pc.;
• kërpudha turshi ose të kripura - 200 g;
• bizele të gjelbra - 2 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.;
• lëng limoni - 1 lugë. l.;
• kripë për shije.

Gatim:

1. Gatuani paraprakisht patatet, karotat dhe panxhar. Panxhari duhet të zihet në uniformat e tyre që të mos humbasë ngjyra. Por patatet dhe karotat mund të gatuhen pa uniformë dhe madje të priten në kubikë për ta bërë më të shpejtë. Pritini të gjitha perimet e ziera në kubikë dhe vendosini në një tas sallatë të një madhësie të përshtatshme.

2. Pritini qepën në copa të vogla dhe dërgojeni në enë. Nëse qepa është shumë e nxehtë dhe e hidhur, atëherë kjo mund të korrigjohet duke e përvëluar me ujë të valë dhe duke e mbajtur në ujë të nxehtë për fjalë për fjalë 2 minuta. Pas kësaj, kullojeni ujin dhe qepa nuk është më e nxehtë.

3. Hiqni kërpudhat nga marinada, lërini lëngun e tepërt të kullojë. Nëse përdorni kërpudha turshi, atëherë ato mund të lahen pak në mënyrë që marinata e trashë viskoze të mos prishë konsistencën e sallatës. Nëse përdoren kërpudha të mëdha, atëherë i presim dhe i vendosim në një tas sallate.

4. Shtoni bizele të gjelbra në sallatë. Hidhni në lëng limoni të freskët. Kriposni përmbajtjen e tasit të sallatës. Sezoni perimet me vaj vegjetal, përzieni.

Shijoni vinegrette për të përcaktuar nëse keni nevojë të shtoni kripë apo jo. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak uthull për thartirë, por kërpudhat turshi tashmë do t'i japin pak. Përcaktoni gjithçka sipas dëshirës tuaj. Shërbejeni menjëherë ose lëreni të qëndrojë për rreth një orë.

Në këtë sallatë tradicionalisht përdoret lakër turshi. I shkon shumë kastravecave turshi, në vend të tyre mund t'i shtoni edhe në mënyrë që thartësia të jetë e pranishme në gjellë.

Vinaigrette me shtimin e lakrës konsiderohet diete. Ai përmban ushqime me pak kalori dhe lehtësisht të tretshme që mund të pastrojnë zorrët nga toksinat. Për zarzavate, përdorni kopër, majdanoz ose qepë të njoma.

Do t'ju duhet:

• patate - 2 copë;
• panxhar - 1 pc.;
• karrota - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• lakër - 150 g;
• bizele - 4 lugë gjelle. l.;
• kripë;
• vaj ulliri;
• gjelbërim.

Gatim:

1. Lani patatet, karotat dhe panxharin dhe ziejini derisa të zbuten. Prisni që perimet me rrënjë të ftohen, më pas hiqni lëvozhgën prej tyre.

2. Shtrydhni lakrën nga lëngu. Shpëlajeni nën ujë të ftohtë nëse është e nevojshme. Më pas presim pak me thikë në mënyrë që copat të mos jenë shumë të mëdha.

3. Hidhni bizelet në një sitë për të grumbulluar shëllirë.

4. Qëroni qepën nga lëvozhga. Lani zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm.

5. Në një dërrasë prerëse presim në kubikë patatet, karotat dhe panxharin. Pritini imët qepën.

6. Përzieni perimet me rrënjë në një tas sallatë. Shtoni bizelet në perimet e copëtuara, më pas lakrën.

Dekoroni vinegrette të përfunduar me barishte.

Ndoshta ju keni përgatitur tashmë një vinegrette me harengë dhe ju është dukur diçka e ngjashme me harengën nën një pallto leshi. Versioni i saj dembel. Por tani le t'i shtojmë sallatës një tjetër përbërës peshku të papritur, i cili jo vetëm që nuk e dëmton shijen, por edhe e bën vinegretën shumë më interesante. Shkopinjtë e gaforres shtojnë lëngshmëri dhe ngopje në vinegrette.

Shkopinjtë e gaforres shkojnë mirë me një mollë, kështu që mund ta shtoni në gjellë vetëm në një sasi të vogël.

Do t'ju duhet:

• patate - 4 copë;
• karota - 2 copë;
• shkopinj gaforre - 200 g;
• panxhar - 2 copë;
• kastravec turshi - 3 copë;
• bizele - 1 bankë;
• qepë - 1 pc.;
• qepe te njoma;
• kopër;
• harengë (e ruajtur);
• majonezë.

Gatim:

1. Prisni qepën e qëruar në kubikë të mëdhenj. Përvëloni qepën me ujë të nxehtë dhe lëreni për 15 minuta, kështu hidhërimi i tepërt do të zhduket prej saj.

2. Pritini në kubikë patatet e ziera, karotat, panxharin. Pritini shkopinjtë e gaforres në copa të vogla. Kastravecat priten në kube të së njëjtës madhësi. Në një sallatë të bukur, të gjithë përbërësit duhet të priten në mënyrë të barabartë.

3. Në një tas sallate, përzieni të gjitha perimet dhe shtoni qepën. Shtoni bizele.

4. Prisni harengën në copa të vogla. Nëse ky është një peshk i tërë, atëherë mos harroni ta pastroni nga filmat dhe kockat. Fileto e përfunduar është mjaft e lehtë për t'u prerë.

5. Përzieni përmbajtjen e enës.

6. Pritini koprën dhe qepën e gjelbër dhe shtoni në sallatë. Si salcë përdorni majonezë në sasinë 2-3 lugë gjelle sipas shijes tuaj. Zbukuroni me degëza gjelbërimi dhe mund të servireni në tryezën festive.

Është shumë e pazakontë dhe e pazakontë të shohësh një përbërës të tillë si pula në një vinegrette. Megjithatë, më shpesh është një sallatë thjesht perimesh. Por variacioni ia vlen të provohet. Të paktën pula shkon mirë si me patatet ashtu edhe me panxharin. Për më tepër, nuk është më keq se një harengë, të cilën jo të gjithë e duan.

Për një vinegrette të tillë, mund të përgatisni salcë mustardë, me të cilën gjella do të bëhet më aromatik dhe më lëng.

Do t'ju duhet:

• fileto pule - 1 pc.;
• karrota - 1 pc.;
• kastravec - 1 pc.;
• patate - 3 copë;
• panxhar - 1 pc.;
• majdanoz;
• vaj luledielli;
• kripë;
• piper.

Gatim:

1. Merrni një tenxhere me madhësi mesatare dhe vendosni në të panxharin, karotat dhe patatet. Mbulojini perimet me ujë dhe ziejini derisa të zbuten. Procesi i gatimit do të zgjasë rreth 2 orë.

2. Ziejeni fileton e pulës në ujë me kripë. E nxjerrim të ftohet në mënyrë që në momentin që të pritet sallata të mos jetë më e nxehtë. Mund ta vendosni në frigorifer.

3. Kur perimet të jenë ftohur, hiqni lëkurën prej tyre. Pritini perimet me rrënjë dhe kastravecin në kubikë, rregulloni në enë të veçanta.

4. Pritini mishin e zier në copa mesatare. Merrni një tas dhe vendosni të gjithë përbërësit e grirë në të. Shtoni kripë, piper, vaj, përzieni.

Vinegrette-in e përfunduar e vendosim bukur në pjata dhe e zbukurojmë me majdanoz të grirë.

Sa bukur të organizoni një vinegrette për festën - recetë video

Për festë, dua të shërbej shumë edhe një pjatë kaq të thjeshtë si vinegrette, mjaft elegante dhe e bukur sa të zbukurojë tryezën dhe të tërheqë sytë e të ftuarve. Ju ftoj të shikoni se si përgatitet një vinegrette klasike e shijshme, dhe më pas në bazë të saj krijohet një përbërje e mahnitshme festive që do të dekorojë çdo festë, përfshirë Vitin e Ri.

Vinaigrette është një sallatë perimesh e përzemërt, e shijshme dhe e shëndetshme që do të dekoroj si tavolinat e përditshme ashtu edhe ato festive. Për të përgatitur një pjatë, ju nevojiten produkte të përballueshme që janë gjithmonë pranë çdo amvise. Veshja e sallatës rekomandohet vetëm përpara se ta shërbeni, pasi pas qëndrimit në frigorifer, perimet e kalitura mund të prishen shpejt.

Vinaigrette është një pjatë shumë e famshme në shumë vende të botës, veçanërisht në Rusi. Për sa i përket popullaritetit, mund të krahasohet, ndoshta, vetëm me sallatën Olivier dhe harengën nën një pallto leshi. Vladimir Ivanovich Dal e përkufizoi atë si "Një përzierje gjërash".

Duket se pjata është shumë e thjeshtë në përbërje dhe përgatitje, megjithatë, ajo ka një origjinë franceze. Por kuzhina franceze ka qenë gjithmonë e famshme për sofistikimin dhe sofistikimin e saj.

Vinaigrette - përkthyer nga frëngjishtja "erëza me uthull, vaj Provence dhe erëza". Kjo është një salcë pikante shumë e famshme në Evropë. Ishte mjaft popullor në Rusinë para-revolucionare. Përbërësit: vaj ulliri, uthull, mustardë.

I referohet ushqimeve të ftohta. Sipas legjendës, kuzhinieri nga Franca Antoine Karem, i cili punonte në kuzhinën e Aleksandrit I, duke parë se si u derdh një lloj salcë mbi një sallatë perimesh, pyeti: "Uthull?" Kështu vinaigrette u bë vinegrette.

Sa amvisa, sa shumë receta vinegrette. Pra, si të bëni një vinegrette?

Baza e vinaigrette klasike ruse është domosdoshmërisht perimet e ziera të ftohta: panxhar, karrota, patate. Shtohen lakër turshi dhe qepa. Qepët gjithashtu mund të jenë jeshile. Tifozët shtojnë në meze kastravecat turshi.

Vinegrette vishej tradicionalisht me vaj vegjetal dhe një zgjidhje të dobët uthull. Piper, kripë - për shijen tuaj. Rregulli për sasinë e përbërësve është shumë i thjeshtë: të gjitha produktet janë në përmasa të barabarta, thjesht mos u tërhiqni me karota të ziera, vendoseni pak më pak se perimet e tjera.

Nëse ka shumë karota në lakër turshi, nuk mund të shtoni fare lakër të zier. Megjithatë, përmasat mund të rriten ose zvogëlohen pak në varësi të preferencave të shijes.

Aktualisht vinegrette e ka humbur statusin e mezeve të ftohta dhe i ngjan më shumë një sallate, pasi fantazia e specialistëve të kuzhinës e ka ndryshuar atë përtej njohjes. Baza bazë e perimeve të ziera mbetet e pandryshuar. Cila është receta më e lehtë e vinegrette?

Shija e një sallate të tillë është e njohur për ne që nga fëmijëria, përpiquni të gatuani këtë version të sallatës. Që gjella të mos jetë shumë e thartë, në vend të turshive shtoni tranguj turshi, sigurisht që kjo risi do t'ju pëlqejë.

Përbërësit e sallatës:

• panxhar i vogël;
• 1 karotë dhe 1 patate;
• kokë qepë;
• 250-260 g bizele të konservuara;
• nja dy kastraveca turshi;
• një grusht lakër turshi;
• vaj perimesh.

Sallatë vinaigrette me bizele të konservuara - recetë hap pas hapi me foto:

Lajmë perimet, karotat, patatet dhe panxhari i ziejmë në enë të ndryshme derisa të jenë gati.

Panxhari zakonisht merr më shumë kohë për t'u gatuar se patatet, rreth 40-45 minuta.

Ftojmë perimet e gatshme, i heqim lëvoren, më pas i presim në kubikë. Thërrmoni perimet e prera në kubikë individualisht në vaj luledielli. Për shkak të kësaj, ato nuk do të njollosen me panxhar. Pastrojme koken e qepes dhe e presim imet.

Nuk është e nevojshme të hidhni ujë të valë mbi të, pasi kjo sallatë duhet të jetë pikante. Kastravecat turshi priten në të njëjtën mënyrë si të gjitha perimet e tjera.

Përziejmë të gjithë përbërësit e sallatës dhe shtojmë vaj luledielli, mundësisht të parafinuar, në mënyrë që gjella të jetë më aromatike.

Vinaigrette - recetë me fasule

Përgatitja e një recete klasike të sallatës me vinegrette me fasule është një proces i thjeshtë por që kërkon shumë kohë. Dhe megjithëse tregtia tani na ofron një përzgjedhje të madhe të këtyre sallatave (mund të bëni një vinegrette pa lakër), megjithatë asgjë nuk mund të zëvendësojë një rostiçeri të shijshme dhe të shijshme, të pasur me vitamina të bërë në shtëpi.

Përbërësit:

• panxhar i madh - 1 pc.,
• patate të mesme - 5 copë,
• karota të mëdha - 2 copë,
• lakër turshi - 250 gr,
• kastraveca turshi - 5 copë,
• fasule, mundësisht të konservuara (për të zvogëluar kohën e gatimit) - 1 kanaçe,
• llambë e madhe,
• vaj vegjetal i rafinuar për salcë sallate,
• kripë - sipas dëshirës.

Si të bëni vinegrette fasule:

Patatet, panxhari dhe karotat, të lara me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, vendosini në një tenxhere të madhe.

Mbushni perimet me ujë të ftohtë, vendoseni enën në zjarr. Patatet dhe karotat mund të zihen në të njëjtën tenxhere, pasi gatuhen për të njëjtën kohë, dhe panxhari në një tjetër (sigurohuni që perimet të mos zihen shumë).

Pasi perimet të jenë zier, kulloni ujin e vluar dhe më pas vendosini për disa minuta në ujë të ftohtë. Ne e bëjmë këtë në mënyrë që në të ardhmen lëvozhga nga perimet e ziera të hiqet lehtësisht dhe shpejt.

Pasi të keni qëruar perimet e ziera, si dhe qepët, prisni të gjitha perimet në kubikë të vegjël. Prerje me të njëjtën madhësi për vinegrette dhe kastravecat turshi. Hapni një kanaçe me fasule.

Hidhni me kujdes të gjitha perimet e copëtuara, fasulet e konservuara në një enë të thellë të përgatitur paraprakisht, shtoni lakër turshi.

Pasi të përzieni plotësisht të gjitha perimet, shtoni kripë dhe disa lugë vaj vegjetal në vinegrette sipas shijes tuaj. Vinegrette klasike me fasule është gati për t'u ngrënë.

Vinegrette sallatë festive me harengë

Përbërësit:

• 400 g fileto harenge;
• dy panxhar;
• dy kastraveca turshi;
• një mollë e ëmbël dhe e thartë;
• dy salcice;
• 180 g sallam viçi me gjak;
• 180 g sallam doktori të zier;
• një lugë gjelle kaperi;
• 200 g salcë kosi;
• një lugë gjelle mustardë;
• 10 ml uthull;
• 50 ml vaj vegjetal;
• kopër, kripë, piper i bluar.

Si të gatuaj:

Lajmë panxharin dhe i ziejmë derisa të zbuten. Ftoheni, qëroni, prerë në kube. Presim kastravecat dhe të gjitha llojet e salsiçeve në të njëjtat kubikë me panxharin. E presim harengën pak më të madhe.

Të gjitha produktet e përgatitura i vendosim në një tas të madh. Shtoni koprën e grirë dhe kaperin e grirë hollë.

Në një enë tjetër, përzieni vajin vegjetal me uthull, mustardë, salcë kosi, kripë dhe piper. Përziejini perimet, sallamin dhe peshkun me salcë kosi, i përzieni. Shërbejeni sallatën të ftohur.

Vinegrette me lakër turshi

Sallata vinaigrette me lakër turshi është një sallatë e thjeshtë, e zakonshme, por e shijshme dhe e shëndetshme. I përshtatshëm për një tryezë të varfër ose një menu vegjetariane. Mund të përdoret si meze, si pjatë anësore për mish ose si pjatë e pavarur.

Opsionet për përgatitjen e vinegrettes janë të shumta dhe secila amvise do të vlerësojë mënyrën e saj të përgatitjes së kësaj sallate të njohur.

Përbërësit:

• panxhar 3 copë.
• patate 3 copë.
• karota 3 copë.
• kastraveca turshi 3-4 copë.
• lakër turshi 300 g
• bizele të ngrira 400 g
• qepë e kuqe 1 pc.
• kripë, piper, vaj vegjetal

Gatim:

Hidhni kripë të trashë në një enë pjekjeje, rreth dy centimetra. Panxhari i larë dhe i tharë mirë mbështillet fort me letër ushqimore dhe shpohet me thikë në të gjithë sipërfaqen.

Kripa do të krijojë një regjim të shkëlqyer të temperaturës, dhe për shkak të vrimave në fletë metalike, perimet do të marrin frymë brenda.

E dërgojmë në furrë të parangrohur në 200 gradë për dy orë.
Gatuani derisa të gatuhen patatet, karotat, bizelet e gjelbra. Patatet, si për të gjitha sallatat, janë ende pothuajse të nxehta.

Mos i gatuani bizelet e gjelbra, ato duhet të mbeten të ndritshme dhe të dendura. Dërgojeni në ujë të valë dhe lëreni të gatuhet për tre minuta - jo më shumë.

Shtrydhim mirë lakër turshi dhe e presim imët. Ne e presim gjithçka në kube. Qepa - sa më imët.Përziejini me shumë kujdes dhe mirë.

Kripë, shtoni pak piper të zi të sapo bluar dhe lyejeni me vaj ulliri (ose vegjetal) sipas shijes. Vinaigrette, si shumë pjata me perime, shijon më së miri ditën e dytë.

Sallatë vinaigrette me kërpudha dhe fasule

Përbërësit:

• Panxhar - 2 copë.
• Patate - 4 copë.
• Fasule - 1 lugë gjelle.
• Kërpudha turshi - 150 g.
• Kastravecat turshi - 4 copë.
• Vaj luledielli - 4-5 lugë. l.

Receta vinaigrette me kërpudha turshi:

Thitni fasulet në ujë të ftohtë për 4-5 orë dhe më pas ziejini. Ziejini veçmas patatet.
Qëroni panxharin, priteni në copa të vogla, mbështillni me letër metalike dhe piqini në furrë për rreth 45 minuta. Panxhari i pjekur do t'i japë sallatës një shije më të ëmbël.

Ftoheni të gjithë përbërësit për vinegrette në temperaturën e dhomës. Nëse kombinoni ushqime të ngrohta me ato të ftohta, sallata do të prishet shumë shpejt.

Pritini në kube panxharët, patatet, kërpudhat (kampionët e marinuar) dhe kastravecat. Vihet re se vinegrette ka shije më të mirë, sa më të vogla të jenë perimet e grira.

Kombinoni produktet, kripën. Vaj luledielli duhet të hidhet në sallatë vetëm pasi sallata të jetë kripur, sepse kripa nuk tretet në vaj.

Recetë klasike vinegrette me kallamar

Përbërësit:

• një panxhar i madh;
• karrota e vogël;
• dy patate të bardha;
• tranguj turshi - dy të mëdhenj;
• 200 gram bizele të konservuara;
• 200 gram kufoma të ngrira kallamarësh;
• 50 ml vaj ulliri të cilësisë së lartë;
• gjysmë koke të vogël qepë të ëmbël marule.

Si të gatuaj vinegrette sallatë me ushqim deti:

Shpëlajini kufomat e shkrira të kallamarëve mirë nën rubinet, hiqni pllakat e akordit dhe nxirrni të brendshmet, duke i kthyer kallamarët nga jashtë dhe duke gërvishtur lehtë nga brenda me thikë.

Pritini kufomat në shirita të vegjël dhe skuqini në një tigan në një sasi të vogël vaji për jo më shumë se tre minuta.

Pritini perimet e ziera në kubikë, si për një vinegrette të zakonshme, grijini kastravecat dhe qepët në feta të së njëjtës madhësi.

Kombinoni të gjithë përbërësit e copëtuar në një tas sallatë, kripë sipas gjykimit tuaj dhe rregulloni me vaj ulliri.

Video - recetë klasike vinegrette

Shumë besojnë se receta e vinaigrette ka ekzistuar në kuzhinën tonë që nga kohra të lashta. Sidoqoftë, kjo pjatë është relativisht e re. Një recetë për këtë sallatë u shfaq gjatë mbretërimit të Aleksandrit I, dhe para kësaj, sallatat ishin përgjithësisht atipike për menunë ruse. Pra, kjo pjatë quhet vinegrette vetëm këtu, dhe në të gjithë botën njihet si sallata ruse. Me kalimin e kohës, vinaigrette klasike ndryshoi: ata vendosën të gjitha llojet e përbërësve shtesë në të, eksperimentuan me veshjen, dhe si rezultat, receta e vinaigrette është e njohur në shumë versione: me peshk, me mish, me pulë, me lakër të freskët, me fasule, me harengë, me kërpudha ... Megjithatë, receta klasike nuk e ka humbur popullaritetin e saj, megjithëse jo të gjithë e dinë se si duket në të vërtetë. Prandaj, ju sugjerojmë të rivendosni drejtësinë dhe të futni recetën për vinegrette klasike ruse në librin tuaj të gatimit.

Përbërja e vinaigrette klasike

Receta për një vinegrette klasike është një recetë sallate që shërbehej në restorante në Moskë, Shën Petersburg dhe qytete të mëdha provinciale në shekullin e 19-të. Nëse e konsiderojmë recetën e kësaj sallate të veçantë si një vinegrette klasike, atëherë ajo përfshinte përbërësit kryesorë të mëposhtëm:

• Patate të ziera me xhaketë;
• Panxhar i zier ose i pjekur;
• karota të ziera;
• Kastraveca të kripura;
• Lakra e thartë;
• Qepë;
• Qepë e gjelbërt.

Patatet, panxhari dhe karotat duhet të futen të ftohta në vinegrette, dhe lakra merret jo turshi, por lakër turshi! Të gjitha produktet për vinaigrette merren në përmasa afërsisht të barabarta, vendosen vetëm pak më pak karota dhe pak më shumë qepë.

Përveç kësaj, një vezë e zier dhe e grirë hollë, dhe nganjëherë një harengë e njomur në qumësht, i shtohej gjithmonë vinegrettes klasike ruse. Në rastin e fundit, receta e vinegrette përjashtoi lakër turshi, dhe sasia e patateve dhe qepëve u rrit. Veshja për vinegrette ishte gjithashtu klasike, e cila përbëhej nga një përzierje vaji vegjetal aromatik, uthull tre për qind, piper i zi i bluar dhe kripë.

Përgatitja e vinegrette klasike

Përgatitja e kësaj sallate ruse është mjaft e thjeshtë. Megjithatë, edhe këtu ka rregulla dhe sekrete. Produktet kryesore merren në përmasa afërsisht të barabarta. Patatet, panxhari dhe karotat zihen në lëkurë dhe ftohen në lëkurë. Qërohen vetëm perimet e ftohura, pas së cilës priten për vinegrette. Perimet dhe turshitë e ziera priten vetëm në kube, dhe qepët në gjysmë unaza. Avantazhi kryesor i një vinegrette të shijshme është ruajtja e shijes së çdo përbërësi. Prandaj, vinegrette korret menjëherë para se të serviret dhe nuk ruhet kurrë për një kohë të gjatë në frigorifer.

Veshja për vinegrette përgatitet gjithmonë veçmas. Për ta bërë këtë, përzieni vajin dhe uthullën në një raport tre me një, rregulloni sipas shijes me kripë dhe piper të zi dhe tundeni mirë. Vishen vinegrette në fund të gatimit, duke shtuar salcën në sallatë gradualisht, në pjesë të vogla. Duhet të ketë mjaftueshëm salcë që të futet vetëm në perime, por të mos notojë në fund të tasit të sallatës.

Pra, për një vinegrette klasike, zieni patatet, panxharin dhe karotat, i ftohni, i qëroni dhe i prisni në kubikë. Kastravecat turshi i presim në kubikë dhe qepët në gjysmë unaza. Në një tas sallate vendosim lakër turshi dhe qepët, më pas karotat dhe patatet dhe më pas kastravecat. Ne bëjmë një mbushje. Kur salca të jetë gati, vendosni panxharët në vinegrette, përzieni sallatën dhe e rregulloni. Sipër e spërkasim vinegretin me vezën e zier të grirë hollë dhe qepën e gjelbër dhe e servirim.

Kjo është e gjitha - ne morëm një vinegrette klasike: një sallatë ruse të thjeshtë, të shijshme dhe të shëndetshme. Sigurisht, ju mund të diversifikoni recetën klasike në përputhje me realitetet moderne dhe të shtoni bizele të gjelbra ose ullinj në të. Kastravecat turshi mund t'i zëvendësoni me turshi dhe mos vendosni vezë në vinegrette. Por nëse dëshironi të gatuani një sallatë klasike ruse, atëherë mos e bëni këtë: përpiquni të kaloni pa zbukurime. Gatuani me kënaqësi dhe shijoni vaktin tuaj!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus