Supë e shijshme me pure kungulli. Supë diete me krem ​​me kungull. Recetë klasike e supës me pure kungull

Supa klasike me pure kungulli është një pjatë tepër e shijshme, e shëndetshme dhe shumë e bukur. Ngjyra portokalli e ndritshme mund të zbukurohet me njolla të kuqe domate ose gjelbërim.

Absolutisht të gjitha perimet kombinohen me kungull. Dhe nëse shtoni mollë, të cilat nga rruga janë gjithashtu një shtesë e shkëlqyer për këtë perime. Kjo pjatë mund të shërbehet edhe si ëmbëlsirë. Gjithashtu, vetë kungulli si perime meriton të jetë në listën e produkteve dietike. Kjo do të thotë se supa prej saj mund të përgatitet në rast dietash, por më pas nuk duhet të skuqni kungullin dhe të shtoni krem ​​të trashë.

Supat me pure zakonisht përgatiten duke përdorur blender. Pra, në mënyrë që pajisja juaj t'ju shërbejë për një kohë të gjatë, nuk duhet ta ulni në supë kur perimet janë ende të nxehta. Kjo do t'i shuajë thikat tuaja më shpejt se zakonisht.

Si të gatuaj supë klasike me pure kungull - 15 lloje

Supë me kungull - tradicionale

Kur i gjithë ballkoni është i mbushur me kunguj, dhe byrekët dhe petullat e bëra prej tij tashmë janë ngopur goxha, bëni supë. E shijshme, e thjeshtë dhe shumë e kënaqshme.

Përbërësit:

• Kungull - 1 kg
• Qepë - 1 pc.
• Gjalpë - 20 g
• Supë pule - 1 l
• Hudhra - 3 dhëmbë
• Krem - 250 ml
• Majdanoz

Gatim:

Qëroni qepën dhe priteni në copa të vogla. E dërgojmë qepën në tigan, ku vaji vegjetal tashmë është ngrohur. Qëroni kungullin dhe priteni në copa.

Hidheni në tigan tek qepa tashmë transparente. Spërkateni me zira, shtoni hudhër. E skuqim për 7 minuta.

Më pas hidhni lëngun, gatuajeni edhe 15 minuta të tjera, hidhni kremin dhe grijeni supën me një blender të zhytur në supë. .shërbejeni me majdanoz dhe krutona.

Vjeshta është sharmi i syve, raftet e dyqaneve janë të mbushura me fruta dhe perime të freskëta, pemët janë të veshura me rroba të verdha dhe portokalli, era forcon temperamentin e saj dhe ju dëshironi të ngroheni. Supa me kungull do t'ju ndihmojë të relaksoheni pas një dite të gjatë.

Përbërësit:

• Kungull - 1 pc.
• Kanellë - për shije
• Gjalpë

Gatim:

Pastrojmë kungullin nga lëkura dhe e pjekim në letër për rreth 2 orë në 180 gradë. Më pas priteni në copa dhe dërgojeni në një tenxhere.

Mbushni me ujë dhe shtoni vaj. E rrahim kungullin me blender, e lëmë të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Shtoni vaj.

Pak minuta para përfundimit të gatimit, shtoni anise dhe kanellën.

Kjo supë mund të shërbehet si ëmbëlsirë, për shkak të shijes pikante të kanellës dhe shijes së ëmbël të mollëve, është perfekte.

Përbërësit:

• Kungull - 700 g
• Mollë - 3 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Patate - 4 copë.
• Kanellë - 1 lugë
• Gjalpë - 40 g

Gatim:

I pastrojmë perimet nga lëvozhga dhe i presim në copa arbitrare. E dërgojmë qepën në tigan të skuqet, më pas shtojmë patatet dhe kungullin aty.

Ziejini për 15 minuta.Hidhni lëngun e pulës ose ujë. Gatuani edhe për 5 minuta të tjera. Grini supën me një blender.

Qëroni mollët dhe farat, pritini në kubikë, përziejini me kanellë dhe skuqini në gjalpë.

Supë me kungull e servirur me mollë në kanellë.

Të bëftë mirë.

Supat me kunguj dallohen për ngjyrën e tyre të pabesueshme portokalli, shijen delikate dhe aromën e këndshme.

Përbërësit:

• Krem 21% - 200 ml
• Djathë i grirë - 40 g
• Hudhra - 2 dhëmbë.
• Karrota - 1 pc.
• Kungull - 300 g
• Qepë - 1 pc.
• Krutona me hudhër.

Gatim:

Para së gjithash, duhet të lani dhe pastroni të gjithë përbërësit. Tani presim qepën në gjysmë unaza. Tre karota në një rende të trashë. Pritini imët hudhrën.

Të gjitha këto perime i dërgojmë në një tigan me zierje. Ndërkohë hiqni farat dhe pritini në kubikë. Shtoni kungull në tenxhere. Pjekim kungullin për disa minuta.

I kalojmë të gjitha perimet nga tenxherja në tigan, e mbushim me ujë që të jetë 1.5 cm më lart dhe ndezim një zjarr të ngadaltë.

Përgatitni croutons hudhër. Pritini imët bukën dhe skuqeni në një tigan të thatë. Sapo supa të vlojë, zhytni blenderin në të dhe grijeni.

Hidhni kremin në sos, përzieni mirë dhe shtoni djathin. Dhe gatuajeni, duke mos e çuar në çiban, duke e trazuar vazhdimisht.

Shërbejeni supë me krutona dhe barishte.

Tekstura e këndshme e kësaj supe, aroma e pabesueshme dhe shija shumë e këndshme të bëjnë të mendosh se ndoshta nuk ka asgjë më të shijshme se ajo.

Përbërësit:

• Kungull - 600 g
• Patate - 4 copë.
• Presh - 1 pc.
• Karrota - 1 pc.
• Djathë i përpunuar - 2 copë.

Gatim:

Ne pastrojmë perimet. Prisni imët pjesën e bardhë të preshit dhe karotës. Hidheni në një tenxhere, ku skuqeni në vaj derisa të zbutet.

Më pas shtoni patatet dhe ziejini për disa minuta. Pritini kungullin në kubikë të mëdhenj dhe ia shtoni perimeve.

Ziejeni për 3 minuta dhe derdhni supën me ujë të valuar. Me një blender të zhytur, bluajeni supën.

E lëmë të vlojë dhe shtojmë djathin e përpunuar të grirë hollë. Gatuani supën derisa djathi të shkrihet.

Të bëftë mirë.

Kungulli quhet me të drejtë mbretëresha e perimeve. Së pari, është shumë e shijshme, së dyti, përmban vitamina A dhe E, të cilat ndihmojnë në ruajtjen e rinisë së lëkurës dhe së fundi, së treti, mund të gatuani një supë shumë të përzemërt prej saj në vetëm disa minuta.

Përbërësit:

• Kungull - 1 kg
• Karota - 2 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Rrënja e selino - 1,5 copë.
• Krem 20% - 200 ml

Gatim:

I pastrojmë të gjitha perimet dhe i presim qepët dhe kungullin në copa në dysheme. Selinon e presim përgjysmë dhe e dërgojmë edhe në tigan.

Hidheni në një tenxhere dhe gatuajeni për 20 minuta. Pritini imët qepën dhe tre karotat. I skuqim me pak vaj.

Ndërkohë kungulli është gati, kriposeni supën dhe hiqeni nga zjarri. Grini supën me një blender dhe shtoni krem ​​të ngrohtë në të.

Më pas shtoni perimet e skuqura dhe grijini sërish me blender.

Supa shërbehet me barishte.

Kjo supë është një kënaqësi e vërtetë. E butë, e shijshme dhe madje pak e ëmbël.

Përbërësit:

• Kungull - 800 g
• Qepë - 3 copë.
• Mollë - 3 copë.

Gatim:

Qëroni perimet dhe mollët nga farat dhe qëroni. Pritini imët qepën dhe skuqeni në gjalpë. Shtoni kube kungulli dhe mollë.

Ziejini për disa minuta, mbusheni me lëngun e pulës. Gatuani për 15 minuta dhe thyeni supën me blender.

Të bëftë mirë.

Kjo supë do t'ju bëjë një shoqëri të shkëlqyer nëse dëshironi të qëndroni në dietë për disa ditë.

Përbërësit:

• Karrota - 300 g
• Vaj ulliri - 30 ml
• Qepë - 1 pc.
• Kungull - 800 g
• Xhenxhefil - 30 g

Gatim:

Karrota e prerë në rrathë. Pritini qepën në mënyrë të trashë. Skuqini karotat dhe pas 2 minutash shtoni qepën. Qëroni kungullin dhe priteni në kubikë.

Shtoni në perime dhe skuqini për disa minuta të tjera. Prisni hudhrën në copa të vogla dhe shtoni në perime. Ziejini të mbuluara për disa minuta.

Transferoni perimet në një tenxhere dhe mbulojini me ujë. Prisni xhenxhefilin në rrumbullakët dhe shtoni në supë. Gatuani për disa minuta, më pas grijeni me blender.

Shtoni kremin dhe përzieni mirë.

Supë e shijshme dhe shumë e bukur me portokall të ndezur do të tërheqë edhe shijuesit e rinj më kapriçioz.

Përbërësit:

• Fileto gjeldeti - 100 g
• Kungull - 300 g
• Patate - 2 copë.
• Karrota - 1 pc.
• Qumësht - 450 g

Gatim:

Derdhni mishin me ujë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Ndërkohë, le të përgatisim perimet. Pastroni dhe prisni në copa.

Sapo mishi të jetë zier, qepën e dërgojmë në supë pas 5 minutash, karotat dhe pas 5 kunguj të tjerë. Gatuani derisa të jetë gati dhe shtoni qumësht. Gatuajme 5 minuta.

E largojmë supën nga zjarri dhe e bluajmë supën me blender.

Supa me kungull në formën e puresë u shpik nga shefi i një prej restoranteve të tyre franceze. Kush e nderonte shijen e butë të kungullit dhe pëlqente të eksperimentonte.

Përbërësit:

• Kungull - 800 g
• Karrota - 3 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Hudhra - 2 dhëmbë.

Gatim:

Pritini qepën, hudhrën dhe karrotën në copa të rastësishme. Skuqini perimet në pak vaj. Pastrojmë dhe presim kungullin.

E dërgojmë kungullin në tigan me perime dhe gatuajmë për 15-20 minuta. Më pas grijeni me blender dhe kthejeni tiganin në zjarr.

Gatuani për disa minuta, shtoni salcë kosi. Kriposni dhe shtoni arrëmyshk.

Shija delikate e kësaj supe do të jetë një shtesë e këndshme për darkën.

Përbërësit:

• Kungull - 800 g
• Qepë - 2 copë.
• Hudhra - 2 dhëmbë.
• Karrota - 1 pc.
• Domate (mundësisht paste domate) - 600 ml
• Salcë soje - 50 ml
• kerri
• Supë - 1 l

Gatim:

Qëroni perimet dhe pritini në copa të vogla. Vendoseni në një enë për servirje dhe spërkatni me salcë soje dhe vaj ulliri.

Enën e vendosim në furrë për 15 minuta në temperaturë 180 gradë. Nëse gjatë kësaj kohe perimet nuk zbuten, rrisni kohën.

I zhvendosim perimet në një tenxhere, derdhim në të pastën e domates dhe lëngun. Gatuani derisa të vlojë. E heqim nga zjarri dhe e bëjmë pure supën me blender.

Shtojmë erëza.

Kjo supë është një gjetje e vërtetë për adhuruesit e pjatave që djegin yndyrën.

Përbërësit:

• Kungull - 400 g
• Piper - 1 pc.
• Domate - 1 pc.
• Kungull i njomë - 1 pc.
• Kërcelli i selino - copë.
• Kopra
• qepë e gjelbërt
• Qepë - 1 pc.
• Hudhra
• Krem - 200 ml
• Erëza.

Gatim:

Ne pastrojmë dhe presim perimet. Skuqini qepët dhe karotat për disa minuta. Përziejini të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë. Le të shtojmë erëza.

Pas nja dy minutash shtoni kremin. Pas nja dy minutash, shtoni hudhrën. Le të bëjmë një pure nga supa. Shërbejeni me zarzavate

Kjo supë jo vetëm që do t'ju ngopë me vitamina, por edhe do t'ju gëzojë me ngjyrën e saj të ndritshme portokalli.

Përbërësit:

• Kungull - 800 g
• Djathë dhie - 200 g
• Qepë - 1 pc.
• Karota - 2 copë.
• proshutë - 300 g

Gatim:

E pastrojmë kungullin dhe e presim në kubikë, derdhim lëngun dhe e gatuajmë derisa të zbutet. Skuqni QEPËN me karota në një tigan të veçantë, më pas dërgoni perimet në supë.

Pasi të jenë zier të gjitha perimet, grijeni supën në blender.

Ne do të skuqim proshutën.

Shërbejeni supën me proshutë dhe djathë.

Kjo supë me siguri do t'ju kënaqë ju dhe familjen tuaj.

Përbërësit:

• Kopër - 1 pc.
• Qepë - 2 copë.
• Hudhra - 3 dhëmbë.
• Trumzë
• Kungull - 700 g

Gatim:

Pastroni kungullin dhe priteni në kubikë. Presim qepën në kubikë dhe e skuqim në pak vaj. Pritini kopër në copa të vogla.

Në një tenxhere skuqni qepën, koprën dhe hudhrën, shtoni piper të zi dhe farat e koprës. Shtoni kungull. I skuqim 10 minuta.

Kriposeni supën pasi të keni shtuar lëngun, përndryshe perimet do të humbasin lëngun para kohe.

Hidhni në supë ose ujë. Pasi të vlojë, gatuajeni për 3 minuta. Grini me një blender.

Shërbejeni supën me rukolë, parmixhan dhe uthull balsamike.

Kjo supë do të përshtatet në mënyrë të përkryer në dietën tuaj të zakonshme. E shijshme dhe e thjeshtë.

Përbërësit:

• Fileto pule - 400 g
• Kungull - 600 g
• Patate - 4 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Karrota - 1 pc.

Gatim:

Gatuani pulën derisa të jetë gati. Më pas nxirreni mishin. Ne pastrojmë dhe lajmë perimet. Pritini të gjithë përbërësit në formën e zakonshme.

Skuqni qepën në gjalpë. Tre karota në një rende të trashë dhe shtoni në qepë. Shtoni perimet e skuqura në supë.

Ne dërgojmë patate dhe kunguj në supë. E gatuajmë derisa të jemi gati. Pasi e zhysim blenderin në supë dhe e bluajmë. Grini mishin e pulës dhe shtoni në supë.

Gatuani edhe për disa minuta.

Mund ta servirni me kriker.

Supa e ndritshme dhe e shëndetshme me krem ​​kungulli është një pjatë e përzemërt dhe në të njëjtën kohë diete, e përshtatshme për mëngjes dhe drekë, në menunë e fëmijëve dhe për tryezën festive. Supa e gatshme e kungullit mund te kalohet me xhenxhefil, karafil, paprika, kerri, hudhra, mund te gatuhet ne fillim dhe si embelsire, shtoni mish, peshk, gatuajeni me perime, servireni me qumesht dhe djathe, me qofte, krutona dhe barishte.

Meqenëse supa e kungullit përmban përbërës të tretshëm në yndyrë, është e nevojshme të përmirësohet përthithja e tyre nga trupi. Për ta bërë këtë, enët e kungujve hollohen me qumësht, shtohet krem ​​ose gjalpë i shkrirë. Versioni klasik është pureja e supës së kungujve me krem.

Në kontakt me

Përshkrim

Me xhenxhefil dhe krem

• 0,5 kg kungull;
• 500 gram ujë;
• 1 qepë;
• 15 g hudhër të freskët;
• 2 lugë çaji rrënjë të grira ose 1 lugë çaji xhenxhefil të tharë;
• 100 gr krem;
• domate të thara në diell - 80 gr;
• majë djegës

Sekuenca e gatimit

1. Pritini imët hudhrën dhe qepën, perimet i hidhni në një tigan për të zier në vaj.
2. Pritini kungullin në kube të mesme, mbushni me ujë. Gatuani për 5 minuta, kripë dhe 15 minuta të tjera në zjarr të ulët.
3. Në tenxheren me kungull shtojmë përzierjen e përgatitur qepë-hudhër, xhenxhefilin dhe e kaurdisim në sobë për 20 minuta.
4. E rregullojmë me krem, e rregullojmë me djegës dhe e rrahim me blender derisa të krijohet një konsistencë delikate dhe të mos ketë gunga/copa.
5. Dekoroni supën e puresë me domate të thara në diell, fara kungulli ose arra.

KUJDES. Xhenxhefili për supë mund të merret i thatë dhe i freskët. Rrënja ime e xhenxhefilit, qërohet dhe fshihet në një rende "karotë", shtohet në supë në masën 1 lugë çaji - për 2 racione.

Ju mund të gatuani supa me pure me një shumëllojshmëri produktesh me shtimin e kremit, recetat përshkruhen në detaje.

Shikoni një video të dobishme për të bërë pure supe me xhenxhefil dhe krem:

Përgatiteni sipas recetës klasike me karota dhe qepë, por pa shtuar krem.

• I përshtatshëm për një dietë pa qumësht.
• Supa me pure kungull pa krem ​​mund të zihet në lëngun e pulës.
• Ne sugjerojmë që kremi të zëvendësohet me djathë të përpunuar, i cili hidhet në supë përpara se të zhytet blenderi dhe rrihet së bashku me perimet.

Shërbejeni purenë e supës së kungujve pa krem ​​me barishte - nenexhik, qepë jeshile, mund ta spërkatni me limon ose lëng limoni.

Përndryshe, mund të përgatisni një supë të tillë pure pa skuqur: ziejini të gjitha perimet në një tenxhere me ujë për rreth 30 minuta, shtoni qumësht ose krem ​​dhe rrihni me blender.

Shërbejeni me krisur, mund të grini në pjatë pak djathë të fortë, të prerë në copa feta, të spërkateni me kopër të grirë, majdanoz. Arrëmyshku, kerri dhe pak djegës në pure do të vlerësohen nga kërkuesit e emocioneve. Do të gjeni recetën e supës me pure diete

Kungulli është një perime shumë e dobishme që është përdorur prej kohësh nga popullata e Tokës si një delikatesë e pavarur dhe si bazë e një pjate të shijshme - qull ose supë. Kështu u krijua supa me pure kungulli, ideale në cilësitë e saj, recetën klasike të së cilës do ta prezantojmë tani.

Në fillim gatuan qull kungulli dhe më pas vendosën që nëse e fërkojnë kungullin dhe i shtojnë gjalpë, do të përftohet supa e përsosur klasike e puresë së kungujve. Por le të hedhim një vështrim më të afërt në këtë veprim.

Supa me kungull është në listën e ushqimeve që janë të mira për tretjen. Shumë njerëz mendojnë se është shumë e vështirë të ndryshohen zakonet e të ngrënit që janë zhvilluar me kalimin e viteve, por kjo nuk është aspak kështu - megjithatë, kjo do të marrë pak kohë, si rregull, dita e 21-të dhe e 22-të do të jenë më së shumti. vështirë. Pas kësaj, trupi mësohet me menunë e re dhe personi vëren një përmirësim të mirëqenies dhe një rritje të fuqisë.

Kalimi në një dietë të shëndetshme fillon me studimin e ushqimeve të shëndetshme dhe gjetjen e recetave për gatime të shijshme prej tyre. Shumë janë të bindur se ushqimi i shëndetshëm është kaq i butë dhe pa shije, dhe megjithatë ju mund të mësoni se si të gjeni perime të shëndetshme dhe t'i gatuani ato sipas dëshirës tuaj me erëzat tuaja të preferuara.

Ndër produktet e preferuara të një stili jetese të shëndetshëm, kungulli meriton vëmendje të veçantë. Kjo është një perime e shkëlqyer dhe shumë e pasur për sa i përket lëndëve ushqyese, nga e cila mund të merrni shumë pjata të shijshme: supë, qull, pjatë anësore, mbushje byreku, ëmbëlsirë. Ndoshta pjata më e njohur (dhe shumë e shëndetshme) me kungull është supa me pure. Kjo pjatë dallohet për lehtësinë e përgatitjes dhe vetitë e shumta të vlefshme, prandaj rekomandohet nga dietologët kudo.

Recetë klasike për purenë e supës së kungullit

Historia e supës klasike të kungujve

Kungulli shpërndahet në të gjithë botën, ka deri në 13 lloje të kësaj perimesh dhe secila specie ka varietete të ndryshme. Njeriu filloi ta përdorte atë më shumë se pesë mijë vjet më parë.

Kungulli gëzonte popullaritet të merituar në mesin e shumë popujve të botës - ai jo vetëm që hahej, por gjithashtu gjeti shumë përdorime të ndryshme për të në shtëpi. Veshjet e larjes, dyshekët, enët, instrumentet muzikore dhe madje edhe kapele u bënë nga kungulli! Indianët e Amerikës përdorën ekzemplarë veçanërisht të mëdhenj për të larë foshnjat.

Dhe në Romë dhe Greqi, shishet për ujë dhe verë bëheshin nga kunguj të zgjatur. Në Kinë, kungujt shërbenin edhe si pjata, dhe prej tyre bëheshin edhe amuletë për të tërhequr pasuri dhe prosperitet në shtëpi. Disa popuj besonin se të gjithë vinin nga një kungull, kështu që ata e nderuan veçanërisht atë. Edhe sot në Azi, shëruesit ende përdorin kungull për të trajtuar infertilitetin dhe për të sjellë fat dhe lumturi në shtëpi.

Cilat janë përfitimet e supës me kungull?

Sot, kungulli është ende shumë i popullarizuar në shumë pjesë të botës, kryesisht për vetitë e tij ushqyese, dhe supa me pure të kungullit është pjata më e shëndetshme nga të gjitha opsionet e gatimit.

Pse supë? Ushqimi i lëngshëm tretet më lehtë, nuk mbingarkon sistemin tretës, ngop shpejt dhe siguron një ndjenjë ngopjeje për një kohë të gjatë. Prandaj, supa me pure kungulli është një recetë klasike - një gjetje e vërtetë për një dietë të shëndetshme.

Konsumimi i rregullt i pjatave me kungull përmirëson funksionet e zemrës dhe enëve të gjakut, sistemin e tretjes, zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të veshkave dhe mëlçisë, përmirëson shikimin dhe kujtesën, qetëson nervat, rregullon metabolizmin dhe gjithashtu kontribuon në humbjen e peshës.

Vërehen gjithashtu efekte të lehta diuretike dhe laksative. Kungulli është veçanërisht i dobishëm gjatë shtatzënisë, pasi mund të zvogëlojë simptomat e toksikozës, të zvogëlojë ënjtjen dhe të shpëtojë nga anemia.

Një pronë e rëndësishme e dobishme është gjithashtu një numër i madh i vitaminave dhe mineraleve thelbësore që përmbahen në të:

• Fibra pastron zorrët, duke ndihmuar në heqjen e shpejtë të mbeturinave të ushqimit prej saj, duke ndihmuar në uljen e peshës së tepërt, heqjen e disbakteriozës dhe përshpejtimin e metabolizmit.
• Pektina normalizon presionin e gjakut, përmirëson qarkullimin e gjakut dhe peristaltikën e zorrëve. Vetia më e rëndësishme e pektinës është aftësia për të pastruar trupin nga substancat e dëmshme, toksinat dhe pesticidet, duke ruajtur ekuilibrin bakteriologjik.
• Fosfori kontribuon në rritjen normale të kockave dhe indeve dentare në trup, është i nevojshëm për sintezën e proteinave dhe ka një efekt pozitiv në metabolizmin dhe aktivitetin mendor.
• Vitamina A (ose retinoli) është padyshim një nga vitaminat më të rëndësishme për trupin. Retinoli ka një efekt të dobishëm në shikim, funksionimin e sistemit imunitar, përshpejton rigjenerimin e qelizave, rregullon funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut.
• Vitaminat B sigurojnë funksionimin e duhur të sistemit nervor, rregullojnë të gjitha proceset metabolike që ndodhin në trup.

Shija kombëtare dhe veçoritë e gatimit

Çdo amvise me përvojë ka mënyrën e saj, të provuar dhe të preferuar për të bërë supë me pure kungull, megjithatë, ka karakteristika kombëtare dhe përbërës shtesë karakteristikë të një rajoni të caktuar.

Për shkak të jopretenciozitetit dhe rezistencës ndaj kushteve të pafavorshme, kungulli është përhapur në të gjithë botën, kështu që receta klasike e supës me pure kungulli përgatitet në njëqind mënyra të ndryshme dhe çdo herë do të përfundojë me një shije unike.

Për shembull, në Itali, parmixhano, oriz apo edhe verë i shtohen supës së kungujve, dhe në Uzbekistan ato gatuhen me qumësht - kjo supë quhet "shirkavak".

Australianët përgatisin një supë të pasur dhe të trashë, me një bollëk erëzash, në Amerikë, përkundrazi, supa rezulton e lëngshme. Francezët marrin si bazë lëngun e pulës dhe në fund hedhin krem, në Angli molla dhe preshi janë përbërës shtesë.

Recetë klasike e supës me pure kungull

Lani kungullin, qëroni, priteni në copa, grijeni bërthamën me fibra dhe fara me lugë, merrni 1 kg tul dhe priteni në kubikë me një anë rreth 2 cm.

Në një tigan, ngrohni vajin vegjetal (është më mirë ta merrni të rafinuar) - rreth 2 lugë gjelle. l. - me një copë (rreth 30 g) kumbulla. vajra.

Kaurdisni qepën në këtë vaj derisa të jetë e tejdukshme. Pasi të keni shtruar hudhrat, skuqini së bashku për rreth një minutë. Më pas vendosni kungullin këtu dhe gatuajeni për 4-5 minuta, duke e përzier herë pas here.

Ziejeni kazanin. Hidhni një litër ujë të vluar mbi kungull dhe vendoseni tiganin në zjarr të lartë. Kur të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini derisa të zbuten (rreth 20 minuta). E largojmë supën nga zjarri, e ftohim pak dhe e bëjmë pure me lugë, blender ose me sitë. Hidhni 100-120 ml krem ​​(është më mirë të përdorni krem ​​me pak yndyrë për ushqim diete!), kripë, shtoni piper, erëzat e preferuara.

Para se të shërbeni, supa mund dhe duhet të dekorohet: spërkateni me fara dhe vendosni disa copa kungulli të zier (duhet t'i hiqni nga supa para se ta fërkoni supën në një pure).

Supa kombëtare me pure kungulli

Supë e mençurisë amerikane

Një recetë tradicionale amerikane për kujtesë të mirë dhe përmirësim të aktivitetit të trurit në përgjithësi.

250-300 g mish viçi (kjo "supë e mençurisë" bëhet me mish viçi, mish tjetër nuk është i përshtatshëm) të prera në copa, të skuqura lehtë në miell për 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh (mundësisht luledielli) në një tenxhere deri në kafe të artë. Hiqni mishin dhe skuqni në të njëjtën tigan 1 qepë të madhe, të prerë në copa të vogla, deri në kafe të artë.

Më pas kthejeni mishin në qepë dhe shtoni 4 patate të mëdha, të prera në feta ose kubikë. Pritini në shirita 2 karota, merrni 6-7 lugë gjelle. lugë kungull të grirë, shtoni në tigan, kripë, vendosni 2 lugë gjelle. lugë fara lulekuqe, 2 lugë gjelle. lugë majdanoz të grirë, gjethe dafine, piper, shtoni 700-800 ml ujë dhe gatuajeni, duke i përzier herë pas here (çdo 15-20 minuta), një orë e gjysmë derisa të gatuhet. Pas kësaj, bluajeni me një lugë ose llaç (sipas rregullave, mishi duhet të mbetet i paprekur, kështu që është më mirë të mos përdorni blender).

Recetë klasike franceze e supës me pure kungull

Pritini 800 gr tul kungulli në kubikë të vegjël (rreth 2 cm) dhe preshit i prisni në rrathë. Në një tenxhere ngrohni 2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri, shtoni kungull dhe qepë, skuqeni lehtë.

Shtoni 200 gr patate (të prera më parë në feta ose kubikë), shtoni 1 litër lëng pule (ose perime), kripë (nëse lëngu nuk është i kripur) dhe piper, gatuajeni për rreth 20 minuta derisa të zbutet.

Më pas grini gjithçka me një blender, shtoni 200 ml krem ​​me pak yndyrë, lëreni të ziejë dhe hiqeni menjëherë nga zjarri. Kur ta servirni, zbukurojeni supën me fara kungulli.

Kjo supë bën pjesë në kategorinë e supave që shijojnë më mirë ditën e nesërme.

Supë australiane me kunguj

Zieni lëngun e perimeve: zieni rrënjët (nga një - majdanoz dhe selino) dhe 1 karotë të plotë në 2-2,5 litra ujë dhe hidheni duke lënë vetëm lëngun. Shtoni kungullin e prerë në kubikë të vegjël (800 g), 2 qepë të tëra të qëruara, nja dy thelpinj hudhër, kripë (nëse nuk kishte kripë në lëng mishi), piper dhe ziejini derisa kungulli të jetë gati. Më pas zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore.

Lyejeni supën e përfunduar me blender në një pure, shtoni arrëmyshk (mjaft pak - në majë të thikës, është e rëndësishme të mos e teproni), lyejeni me salcë kosi dhe shërbejeni menjëherë.

Supë krem ​​me oriz dhe parmixhan - Vellutata (Itali)

Kjo supë me shtimin e parmixhanit, për shijen dhe strukturën e saj delikate, quhej "Vellutata", që do të thotë "kadife" në italisht.

Pritini imët kokën e qepës.

Kungujve u nevojiten 500 g - lëvozhga, e prerë në kubikë të vegjël, 1 patate e madhe - gjithashtu kube, pak më e vogël se një kungull, 1 karotë mesatare - në rripa.

Hidhni të gjitha perimet e përgatitura në një tenxhere, derdhni lëngun e përgatitur më parë (do të duhen rreth 1,5 litra) dhe vendosini të ziejnë, kripë, shtoni erëza dhe ziejini derisa perimet të jenë gati, rreth 15-20 minuta. Pas kësaj, supa duhet të bëhet pure me një blender ose pure me një llaç.

Më pas kthejeni supën në sobë, lëreni të vlojë dhe shtoni 100 gr oriz të rrumbullakët të larë mirë. Ziej 8-10 min. Më pas hiqeni supën nga zjarri dhe shtoni 2 ose 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri të mirë, mbulojeni fort me kapak dhe lëreni të piqet për të paktën 20-30 minuta.

Për ta servirur, sipër secilës pjatë hidhni 2 lugë djathë parmixhano të grirë dhe më pas hidheni sipër supës. Sipër me barishte të freskëta.

Shikoni videon se si të gatuani supë me pure kungulli sipas recetës klasike. Lexoni më shumë receta interesante të supave -,.

Recetat e supave të lehta dhe të buta me pure kungulli, të pasura me shije dhe aromë, do ta bëjnë menunë e vjeshtës festive të gëzueshme dhe plot diell!

Supat me pure kungull janë shumë të njohura në vjeshtë. Të buta, aromatike, të shijshme, të ngjashme me një ditë të ngrohtë me diell në pyll - ato përgatiten shumë thjesht dhe sjellin përfitime të mëdha shëndetësore. Përveç kësaj, pa marrë parasysh sa kungull hani, nuk do të përmirësoheni kurrë prej tij.

Supat me kunguj janë të njohura në kontinente të ndryshme. Në Itali gatuhen me oriz, djathë dhe verë. Haiti është një domosdoshmëri për natën e Vitit të Ri. Në Amerikë, asnjë Halloween nuk mund të bëjë pa këtë pjatë. Supa e qumështit me kungull është një nga pjatat kombëtare në Uzbekistan.

Ne ju ofrojmë receta për një shumëllojshmëri supash me pure kungulli shumë të shijshme dhe jashtëzakonisht të shëndetshme.

Receta 1. Supë e thjeshtë me pure kungull

Përbërësit: 700 gr kungull të qëruar dhe me fara, 1 qepë, 2 lugë gjalpë, 1 litër lëng pule, 1 karotë, 2 lugë çaji karri pluhur, kripë sipas shijes.

Pritini kungullin dhe karotën në copa të vogla. Pritini imët qepën. Shkrini 1 lugë gjelle gjalpë në një tenxhere të rëndë, shtoni qepën dhe skuqeni në zjarr të ulët derisa të skuqet. Më pas shtoni vajin e mbetur, shtoni karin, ziejini për 1 minutë, hidhni kungullin dhe karotat, hidhni lëngun e mishit, shtoni kripë sipas shijes (rreth 1/3 e lugës), lëreni të vlojë në zjarr të fortë dhe duke ulur zjarrin. , gatuajeni nën kapak për 20 minuta. Më pas përdorni një blender për të bërë pure supën, vendoseni sërish në valë dhe hiqeni nga zjarri. Një supë të tillë mund ta diversifikoni duke i shtuar mish të zier, qofte apo perime si presh, selino, patate. Dhe nëse keni nevojë të gatuani supë me kungull pa yndyrë, zëvendësoni gjalpin në këtë recetë me vaj vegjetal dhe merrni lëngun e perimeve.

Receta 2. Supë me pure kungull me karkaleca deti

Përbërësit: 700 ml supë perimesh, 400 g tul kungulli, 200 g karkaleca të papërpunuara të qëruara, 2 patate, 125 ml krem, 1 qepë e vogël, 1 piper djegës, 2 lugë vaj vegjetal, 3 qepë të njoma, sheqer, kripë deti dhe piper të zi shije.

Pritini kungullin trashë, qepën - shumë imët. Qëroni patatet, pritini në kubikë, vendosni perimet së bashku me 1 lugë vaj vegjetal në një tenxhere me mure të trasha, ziejini, derdhni lëngun dhe ziejini derisa të zbuten, rreth 20 minuta. Më pas kthejeni në pure, hidhni kremin, vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë, kripë, piper dhe shtoni sheqer sipas shijes. Pritini imët specin djegës. Skuqini karkalecat në vajin e mbetur për rreth 3 minuta, shtoni piper djegës dhe ziejini edhe për 1 minutë. Pritini imët qepën e gjelbër. Rregulloni karkalecat në tasa, derdhni sipër supën e pure dhe shërbejini sipër me qepë të njoma të grira ose ndonjë zarzavate tjetër që ju pëlqen.

Receta 3. Supë pure kungull me pulë dhe proshutë

Përbërësit: 300 gr fileto pule (gjinjtë), 500 gr kungull, 1 l lëng pule, 140 gr proshutë të tymosur, 2 karota, 1 lugë vaj ulliri, 1 qepë, kripë, majdanoz dhe salcë kosi për servirje.

Pritini gjoksin e pulës në kubikë të vegjël. Qëroni qepën, grijeni imët. Në një tigan me mure të trasha, ngrohni vajin e ullirit, dërgoni mishin dhe qepën atje. Skuqini në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, rreth 7 minuta, derisa qepa të marrë ngjyrë kafe të artë. Dërgoni kungullin e prerë në kubikë me karota në qepë, derdhni lëngun e mishit dhe gatuajeni për 20 minuta. Shtoni kripë për shije. Duke përdorur një blender zhytjeje ose blender të zakonshëm, përzieni supën në një pastë të lëmuar, hidheni përsëri në tenxhere dhe ringrojeni. Skuqni proshutën e prerë hollë derisa të bëhet krokante. Ndajeni supën mes tasave, sipër me proshutë dhe zbukurojeni me majdanoz. Shërbejeni me salcë kosi.

Receta 4. Supë me pure kungull me domate dhe barishte aromatike

Përbërësit: 800 g kungull, 500 gr domate të mëdha të freskëta, 4 lugë vaj ulliri, 1 degë borziloku jeshil, 1 qepë, 1 thelpi hudhër, 1 degë trumzë dhe rozmarinë, 1,2 litra lëng pule ose perimesh, një grusht farat e kungullit, piper i bardhe dhe kripe per shije.

Ngroheni furrën në 200°. Qëroni kungullin nga farat dhe qëroni dhe priteni në feta të mëdha. Pritini domatet në gjysmë. Qëroni qepën, priteni në katërsh. Perimet e përgatitura vendosini në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje, i derdhni me vaj ulliri, sipër vendosni barishte aromatike – trumzë, borzilok dhe rozmarinë. Vendosini perimet në një furrë të nxehtë për 35 minuta. Hiqeni tiganin disa herë dhe përzieni përmbajtjen e tij. Hiqni perimet e pjekura nga furra. Hiqni barishtet aromatike. Qëroni hudhrën. Lironi domatet nga lëkura. Grini perimet e pjekura së bashku me hudhrën në blender. Dërgojeni purenë e përfunduar në tigan, derdhni lëngun dhe lëreni të ziejë. Shërbejeni të kalitur me kripë dhe piper dhe zbukuruar me fara kungulli.

Receta 5. Supë krem ​​kungull me djathë

Përbërësit: 700 gr tul kungulli, 4 lugë salcë kosi 15-20% yndyrë, 70 gr djathë parmixhano, 200 ml krem ​​11% yndyrë, 1 qepë, 1 lugë çaji kripë, 3 thelpinj hudhër, piper i kuq i bluar në majë të thikës, 3 lugë gjelle vaj ulliri, piper i zi i bluar në majë të thikës, një majë arrëmyshk, 400 ml ujë.

Pritini imët qepën dhe hudhrën. Ngrohni vajin në një tigan me fund të rëndë dhe skuqni qepën dhe hudhrën në të. Pritini kungullin në kubikë të vegjël, dërgoni në një tenxhere me qepë dhe skuqni gjithçka së bashku për 5 minuta, më pas derdhni në ujë, lëreni të ziejë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 10-12 minuta derisa kungulli të zbutet. Më pas rrahim masën e perimeve derisa të bëhet pure, e lëmë sërish të ziejë, shtojmë kremin, kripën, e rregullojmë me arrëmyshk, piper dhe e mbajmë në zjarr të ulët për 3-4 minuta të tjera. E heqim tenxheren nga zjarri, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë supën me pure të kungullit të qëndrojë për rreth 15 minuta. Shërbejeni të nxehtë, sipër salcë kosi dhe djathë të grirë. Në vend të parmixhanit, mund të përdorni çdo djathë tjetër që ju pëlqen.

Receta 6. Supë me pure kungull në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: 300 g tul kungulli, 1 karotë, 2 qepë, 4 patate, 2 thelpinj hudhër, 400 ml krem, 1 lugë vaj vegjetal, gjalpë, kripë deti dhe një grusht fara kungulli.

Qëroni dhe prisni perimet. Ndizni tenxheren e ngadaltë në modalitetin "pjekje" dhe, duke derdhur vaj vegjetal, skuqni perimet e përgatitura - qepët, hudhrat, kungullin, karotat dhe patatet nën një kapak të mbyllur. Pas sinjalit "gati", kaloni multicookerin në modalitetin "shuarje". Pas 1 ore, derdhni perimet e ziera në një enë tjetër dhe grijini. Shtoni kremin në masën që rezulton. Përziejini mirë. Nëse supa është e trashë, shtoni pak ujë të valuar. Më pas e ngrohim mirë, por mos e ziejmë. Shërbejeni të spërkatur me barishte të grira dhe zbukuruar me fara kungulli.

Receta 7. Supë me krem ​​me kungull të ëmbël

Përbërësit: 500 g tul kungulli (pa fara dhe lëkurë), 500 g mollë të ëmbla dhe të tharta, 1 thelpi hudhër, 1 qepë, 250 ml krem ​​me 22% yndyrë, 750 ml ujë, 1 lugë gjelle perime dhe gjalpë, piper i bardhë i bluar, kripë për shije, kanellë në majë të thikës, 1 lugë çaji trumzë të thatë, 1 lugë gjelle sheqer (mundësisht kafe), disa degë majdanoz për servirje.

Lironi mollët nga thelbi dhe qëroni, pritini në feta të vogla. Pritini kungullin në feta me të njëjtën madhësi. Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijini imët. Ngrohni vajin vegjetal dhe gjalpin në një tenxhere dhe skuqni qepën dhe hudhrën deri në kafe të artë. Më pas shtoni mollët, kungullin, piperin, kripën, sheqerin, kanellën dhe trumzën, hidhni në ujë, lëreni të ziejë dhe ziejini për 20 minuta në zjarr mesatar nën kapak. Grini perimet e përgatitura në një pure në blender, derdhni kremin, ngrohni (pa zier), derdhni në pjata dhe shërbejeni, zbukuruar me barishte të freskëta.

1. Për të kompletuar shijen, supa me pure kungull mund të kalohet me një shumëllojshmëri erëzash. Kungulli është mik me piper të zi, arrëmyshk, gjethe dafine, sherebelë, rozmarinë, xhenxhefil dhe hudhër.

2. Të gjithë përbërësit për supë duhet të jenë gatuar shumë mirë, mishi duhet të lirohet nga kockat dhe të zbërthehet në copa.

3. Që supa të mos bëhet e thartë, duhet ta zieni pasi ta ktheni në pure.

4. Për përthithje më të mirë, supa me pure kungulli duhet të hahet me salcë kosi, krem, gjalpë ose vaj vegjetal: beta-karotina, me të cilën kungulli është i pasur, është një vitaminë e tretshme në yndyrë.

5. Një shtesë e shkëlqyeshme për supën e puresë së kungujve është dolli i bërë në shtëpi, krutonët dhe krutonët. Ato mund të përgatiten nga lloje të ndryshme buke, me djathë, hudhër, domate, barishte dhe barishte aromatike.

Supat aromatike dhe të shijshme, të shijshme dhe të shëndetshme, të lehta dhe në të njëjtën kohë ushqyese me pure kungulli do të mbrojnë kundër bluzës së vjeshtës, do të forcojnë imunitetin, do t'ju ndihmojnë të qëndroni në formë të shkëlqyer dhe në humor të mirë - në përgjithësi, është e vështirë të gjesh një gjellë më e përshtatshme për tryezën e vjeshtës.

Një pjatë me delikatesë portokalli të zjarrtë me një ishull zarzavate dhe salcë kosi, e cila është plot me vitamina dhe minerale, është një pjesë e diellit në menunë tuaj të vjeshtës. Hani për shëndetin!

Supa klasike me pure kungulli është një nga të preferuarat e mia, ndaj e trajtoj veten shpesh me të. Nëse edhe ju, si unë, jeni ndër adhuruesit e supave të lehta, atëherë me siguri do ta vlerësoni këtë recetë. Recetë me foto hap pas hapi, sugjeroj të provoni më të thjeshtën. Ai është gjithashtu më i shijshmi. Më pëlqen shumë kombinimi i kungullit dhe hudhrës, por nëse kjo nuk është e mjaftueshme për ju, mund të mbani mend se kjo bukuri portokalli kombinohet me një masë erëzash dhe barishtesh të ndryshme - me arrëmyshk dhe xhenxhefil, me borzilok ose borzilok, madje edhe me një përzierje e specave do të jetë shumë mirë. Prandaj, ju rekomandoj të filloni me këtë recetë të thjeshtë, dhe më pas, nëse dëshironi, të eksperimentoni me shije dhe aroma të tjera. Mos harroni edhe kremin – mund ta shtoni në supë gjatë servirjes – shija do të përfitojë vetëm nga kjo!

Përbërësit:

• Kungull - 500 gram;
• Karota - 1 copë e madhe;
• Qepë - 1 kokë;
• Vaj ulliri - 1 lugë çaji;
• Hudhra - 1-2 karafil;
• Uji (shih përshkrimin e përgatitjes për rregullat për shtimin e ujit);

Për krisur:

• Baton ose baguette - 4 copë;
• barishte Provence - 1 lugë çaji;
• vaj ulliri - ½ lugë çaji;
• Kripë - për shije;
• Hudhra e tharë e bluar - 1-2 majë.

Për dorëzim:

• Krem - gjysmë filxhan

Si të bëni supë klasike me kunguj

Le të fillojmë me prodhimin e krutonave. Është më mirë të merrni bukën ose bagutën e djeshme për të bërë krisur, do të jetë më e lehtë ta prisni ashtu siç ju nevojitet. E presim në kube ose shufra, pas së cilës do të jetë e nevojshme të spërkatni fetat e bukës me hudhër të tharë, barishte provansale, kripë dhe gjithashtu t'i spërkatni me pak vaj. I thaj krisurat në furrë në temperaturën 110-130 gradë, duke i shpërndarë në një tepsi, zgjat mesatarisht 15-20 minuta. Krutonët janë gati në kohën e gatimit të supës.

Tani ju duhet të përgatisni perimet. Marr karota, qepë, kunguj për të bërë supë. Kungulli mund të merret i freskët ose i ngrirë, nuk do të ketë shumë ndryshim në shijen e supës. Nëse kungulli është i freskët, atëherë mjafton ta qëroni nga pjesa e brendshme fibroze, si dhe nga lëvozhga. Kungulli i ngrirë thjesht duhet të shkrihet dhe të pritet në copa.

Tani marrim një tigan ose tenxhere, nëse është e përshtatshme për skuqje. Hidhni pak vaj vegjetal atje, fjalë për fjalë një lugë gjelle dhe skuqni të gjitha perimet në nxehtësi të ulët, duke i trazuar, për 5-7 minuta.

Më pas mbushini me ujë në mënyrë që niveli i lëngut të jetë rreth 1-2 cm më i lartë se niveli i perimeve. Gatuani gjithçka derisa të gatuhet - zakonisht 15 minuta mjaftojnë që karotat dhe kungulli të jenë të buta. Kriposni gjithçka për shije, piper.

Tani ju duhet të bëni pure supën. Është më i përshtatshëm për ta bërë këtë me ndihmën e një kulle blender, supa kthehet në një masë homogjene në vetëm disa minuta. Shtoj hudhrat qe tani pasi e kam hequr tenxheren nga zjarri. Hudhra ka një aromë shumë delikate dhe të këndshme, nuk do të doja ta humbisja kur nxehet.

Kur ta servirni, shtoni krem ​​në secilën pjatë si salcë. Spërkateni çdo porcion supë me krisur, fara kungulli të thata ose erëza dhe shërbejeni.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+