Receta e supës turke me thjerrëza të kuqe. Supë turke me thjerrëza
Hapi 1: Përgatitni thjerrëzat e kuqe.
Thjerrëzat janë një tjetër specie nga familja e bishtajoreve. Shumë kuzhinierë nga Azia e Vogël, Transkaukazia dhe Lindja e Mesme janë shumë të dashur për të përgatitur të gjitha llojet e pjatave prej saj. Kjo nuk është e çuditshme, sepse thjerrëzat përmbajnë një sasi të panumërt të vitaminave dhe mineraleve të dobishme. Nga rruga, ajo është përdorur që nga kohërat e lashta si një ilaç për sëmundjet e stomakut, sistemit nervor dhe shumë më tepër. Kështu që sot do të shijojmë supë jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Pra, derdhni fasulet e kuqe në një sitë dhe shpëlajini tërësisht nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm derisa lëngu të bëhet i qartë.
Hidheni menjëherë përbërësin në një tenxhere të madhe. Hidheni me ujë të ftohtë të pastër dhe vendoseni në zjarr mesatar. Kur lëngu fillon të ziejë, në sipërfaqen e tij do të shfaqet shkumë. Sigurohuni që ta hiqni me një lugë të prerë dhe ta hidhni në lavaman. Tani e mbyllim zjarrin në maksimum, e mbulojmë enën me kapak dhe i gatuajmë thjerrëzat 30-40 minuta. Ndërkohë përgatisni përbërësit e mbetur.
Hapi 2: përgatitni nenexhikun.
Shpëlajeni nenexhikun e freskët nën ujë të rrjedhshëm, fshijeni me peshqir letre kuzhine dhe përhapeni në një dërrasë prerëse. Me një thikë grijini imët gjethet dhe i zhvendosni për pak në një pjatë të pastër.
Hapi 3: përgatitni limonin.
Për një supë kaq specifike nuk na duhet vetë limoni, por vetëm lëngu i tij. Prandaj, agrumet i lajmë nën ujë të rrjedhshëm dhe i vendosim në një dërrasë prerëse. Me një thikë e presim në gjysmë dhe më pas me anë të një shtrydhëse frutash shtrydhim të gjithë lëngun nga secila pjesë. Kujdes: për porcion duhet të shkojë 1/4 pjesë lëng limoni të saposhtrydhur.
Hapi 4: Përgatitni supë turke me thjerrëza.
Derisa jemi ende duke gatuar thjerrëzat, do të përgatisim një salcë të veçantë pikante. Pra, në një tenxhere të vogël me një fund të trashë ose një tigan, derdhni vaj ulliri dhe vendoseni në një zjarr të vogël. Kur përmbajtja në enë të ngrohet mirë, derdhni miellin e grurit këtu. Përziejini herë pas here me një shpatull druri derisa të jetë e qetë.
Më pas, derdhni pastën e domates në enë. Përsëri, duke përzier me kujdes gjithçka me pajisje të improvizuara, shtoni pak lëng mishi këtu ( 1 lugë) nga tenxherja ku zihen thjerrëzat. Menjëherë pas kësaj, hidhni në tigan paprikën e bluar, si dhe kripën, rigonin, borzilokun dhe piperin e kuq të bluar për shije. Përziejini gjithçka tërësisht dhe gatuajeni salcën 2-3 minuta. Pastaj derdhni një lugë tjetër lëng mishi këtu dhe fikeni djegësin. Përziejini gjithçka përsëri me një shpatull, derdhni përzierjen pikante në një tenxhere me supë. Kujdes: mbushja me karburant bëhet më së miri për 10-15 minuta para se të gatuani thjerrëzat që të mos qëndrojnë dhe të ftohen anash.
Tani shtoni nenexhik të copëtuar në supë dhe, duke përzier plotësisht gjithçka me një shpatull druri, vazhdoni të gatuani gjellën. edhe 2-3 minuta. Në fund duhet të shijoni supën dhe, nëse është e nevojshme, të shtoni edhe pak kripë.
Kjo është e gjitha, fikeni djegësin dhe derdhni me kujdes përmbajtjen përmes një sitë nga një tigan në tjetrin. Duhet të bluajmë gjithçka në mënyrë që të marrim një pure. Kaq, supa turke është gati!
Hapi 5: shërbejeni supë turke me thjerrëza.
Me një lugë hidhni supën në enë të thella dhe shtoni lëng limoni të saposhtrydhur. Para se ta shërbeni, mund ta dekoroni pjatën edhe me disa gjethe nenexhiku dhe ta trajtoni shtëpinë me feta buke, bukë pite ose bukë të thekur.
Të bëftë mirë!
Mund të përdorni edhe një blender për të bluar supën, por në këtë rast, pajisja do të japë shumë shkumë;
Nëse nuk keni nenexhik të freskët në dorë, mos u shqetësoni, mund ta zëvendësoni me nenexhik të thatë. Në këtë version, thjesht thërrmoni atë në supë;
Nëse nuk ju pëlqejnë pjatat shumë pikante, atëherë shtoni piper të kuq të bluar në majë të thikës.
Supë turke e ndritshme, e përzemërt dhe shumë e shijshme me thjerrëza - gatuajeni sipas recetave më të mira!
Gatimi i një supë të shijshme me thjerrëza, drithëra gruri, domate. Kur të ftohet jashtë, kjo supë për darkë do të jetë e dobishme. Nuk është vetëm e shijshme, është e shijshme! Rekomandoni!
- thjerrëzat - 1 filxhan
- drithëra gruri ose bulgur - 0,5 gota
- qepë - 1 pc.
- paste domate - 1 lugë gjelle
- kockat e viçit për supë - 1-2 copë
- gjalpë - 1 lugë gjelle
- erëza: piper djegës i bluar trashë, nenexhik i thatë, trumzë, kripë - për shije
Shpëlajini drithërat - veçmas, dhe futini në ujë të ftohtë për disa orë.
Së pari ju duhet të gatuani supë viçi. Në parim, çdo recetë e dytë këshillon përdorimin e ujit të zakonshëm, kushedi... Vendosni 1,5 litra ujë në një tenxhere të ziejë, hidhni pak kocka viçi, ose një copë mish. Sapo të shfaqet shkuma, ajo duhet të hiqet. Ziejeni lëngun në zjarr të ulët për 1-1,5 orë. Pa erëza dhe kripë. Gjithçka që ju nevojitet është supë.
Shkrini një copë gjalpë në një tenxhere supe. Përafërsisht 1 lugë gjelle. për arsye të dukshme, është më mirë të merrni një vaj sesa një përzierje bimore.
Qëroni qepën dhe grijeni imët. Kaurdisni qepën në një tenxhere duke e trazuar herë pas here derisa qepa të skuqet lehtë. Turqit këshilluan të merrnin qepë të ëmbla, dhe më e ëmbla jonë doli të ishte një qepë e zgjatur e purpurt. Megjithatë, siç tregon jeta, çdo qepë e skuqur është shumë e ëmbël dhe e shijshme.
Lënë lëngun e përgatitur për supë në një tenxhere të veçantë.
Në një filxhan, holloni 1 lugë gjelle të mbushur me pastë domate me lëng mishi. Hidhni pastën e domates në qepë, përzieni dhe lëreni të ziejë për 2-3 minuta. Kripë.
Kulloni ujin nga thjerrëzat dhe drithërat e grurit. Shtoni thjerrëzat në tenxhere dhe përziejini.
Menjëherë shtoni drithërat e grurit në supë me thjerrëza.
Derdhni lëngun e zier në një tenxhere. Përziejini gjithçka tërësisht në mënyrë që thjerrëzat dhe kokrrat e grurit të mos ngjiten së bashku dhe të ngjiten në fund të tiganit.
Supa me thjerrëza duhet të përzihet mjaft shpesh me lugë gjatë gatimit, përndryshe të gjitha grilat do të vendosen në fund dhe do të digjen. Ziejeni supën për 10 minuta duke e përzier herë pas here.
Shtoni 0,5 lugë në supë me thjerrëza. nenexhik i thatë. Kjo erëz rekomandohet nga një numër dërrmues i recetave. Shpesh supës i shtohet qimnon. Unë do të rekomandoja të shtoni pak trumzë të thatë në vend të zira. Spërkateni supën me kripë për shije.
Gatuani supën me thjerrëza në zjarr shumë të ulët, duke e përzier shpesh. Supa duhet të jetë pak e zier. Koha e gatimit është një çështje e ndërlikuar. Është e nevojshme që thjerrëzat dhe drithërat e grurit të jenë gatuar plotësisht. M'u deshën 35 minuta. Duhet të provoni.
Sapo drithërat të jenë gati, hiqeni supën me thjerrëza nga zjarri, lëreni të qëndrojë për pak kohë. Nuk ka nevojë të hani supë të zjarrtë, mund të digjni gjuhën dhe të mos ndjeni shijen e një pjate të mrekullueshme. Supa duhet të pushojë për 10 minuta.
Hidheni supën në tasa, dhe mundësisht në tasa, sigurohuni që ta spërkatni me një majë piper djegës të trashë. Dhe shërbejeni në tryezë.
Receta 2: Supë turke me thjerrëza të kuqe (hap pas hapi)
Receta për supë turke me thjerrëza të kuqe është mjaft e thjeshtë, nuk merr më shumë se gjysmë ore për t'u përgatitur. Unë propozoj të gatuaj këtë supë të shijshme dhe gjithashtu të shëndetshme, sepse thjerrëzat e kuqe janë të pasura me proteina bimore, hekur, një sasi të madhe vitaminash, etj.
- 2 gota thjerrëza të kuqe
- 6 gota ujë
- 2 copë. patate
- 3-4 thelpinj hudhër
- 3 art. lugë pastë domate
- vaj perimesh
- limon
Vendosni thjerrëzat e kuqe të lara në ujë të vluar me kripë. Gjatë procesit të gatimit, do të formohet një shkumë, e cila duhet të hiqet.
Ndërsa thjerrëzat janë duke u zier, qëroni patatet dhe grijini në rende të imët.
Shpëlajini disa herë patatet e grira në ujë të ftohtë për të hequr niseshtenë e tepërt prej saj.
Më pas shtojmë patatet tek thjerrëzat dhe vazhdojmë zierjen. Nëse mendoni se supa po trashet, mund të shtoni pak ujë të nxehtë.
Në vaj vegjetal, duke e trazuar vazhdimisht, skuqni pastën e domates.
Në këtë kohë, thjerrëzat dhe patatet do të jenë pothuajse gati, shtoni pastën e domates së skuqur në supë.
Ndërkohë që supa të vijë, presim hudhrën në rende dhe e shtojmë në supë.
E ziejmë të gjithë përmbajtjen e tiganit për 2-3 minuta të tjera, e fikim dhe e lëmë të piqet për dhjetë minuta.
Kur ta servirni, spërkatni supën me thjerrëza të kuqe turke me lëng limoni. Kjo është një domosdoshmëri, supa do të jetë tepër aromatik dhe shumë e shijshme! Të bëftë mirë!
Receta 3, Hap pas hapi: Supë turke me thjerrëza
Supë delikate me pure. Ajo do të kënaqë jo vetëm një të rritur, por edhe fëmijën tuaj!
- thjerrëzat e kuqe 0,5 rafte.
- patate 2 copë
- qepë e bardhë 1 pc
- hudhra 2 dhëmbë
- domate 1 pc
- ose pastë domate
- karota të mëdha 1 pc
- gjalpë 50 g
- miell 1.2 lugë gjelle. l.
- erëza për shije për shije
- kripë, piper, 5 pika limoni
- zarzavate për dekorim për shije
Thjerrëzat i hedhim me një gotë ujë të ftohtë, i lëmë të qëndrojnë nja dy orë.Në këtë kohë përgatisim perimet ...
Patate, karrota, qepë, hudhër, domate në kubikë.
Kanë kaluar 2 orë, lani thjerrëzat, hidhni 1,2 litra ujë, vendoseni të ziejë, rreth 20, pastaj hidhni patatet ...
Ne kete kohe bejme skuqjen ne gjalp, skuqim karrota, qepe dhe domate ose paste domate (2 luge), dergojme miell aty... Pas kesaj, te gjitha keto e dergojme ne tigan me pergatitjen tone, shtojme hudhrat dhe erezat. shije...
Supën e përftuar e rrahim me blender, e derdhim në tasa dhe e dekorojmë me barishte!Por oreks të mbarë!
Receta 4: Supë me thjerrëza me qofte
Thjerrëzat janë shumë karakteristike në pjatat e para turke, dhe topat e mishit vendosen në supa dhe pjata të dyta. Më pëlqen shumë kombinimi i thjerrëzave dhe qofteve në supë. Nuk do të nevojiten produkte ekzotike dhe të rralla për supë. Provoni dhe shijoni.
- Kockat e viçit me mish - 2 copë.
- Mish viçi i grirë, qengji ose i kombinuar - 250 g
- Patate të vogla - 4 copë.
- Çdo thjerrëz - 0,5 gota
- Piper bullgar - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Kripë - për shije
- Piper i zi - për shije
- Majdanoz ose cilantro - 1 tufë
- Vaj vegjetal - për tiganisje
Hidhni 1,5 litra ujë të ftohtë në një tenxhere me dy litra, vendosni kockat në të. Mbulojeni me kapak, lëreni të ziejë. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 30 minuta.
Qepa e prerë në gjysmë. Pritini njërën gjysmë shumë imët, dhe gjysmën tjetër në kubikë të zakonshëm të madhësisë mesatare. Qëroni specin dhe priteni në kubikë.
Mishit të grirë i shtojmë qepën e grirë hollë, kripën dhe piperin.
I trazojmë mirë. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer që mbushja të pushojë.
Ndërkohë përgatisni rosto. Në një sasi të vogël vaji vegjetal (rreth 2 lugë gjelle) skuqni qepët e grira trashë, specat dhe karotat derisa qepa të jetë transparente.
Transferoni skuqjen në një enë, fshijeni tiganin me peshqir letre dhe vendoseni përsëri në sobë, derdhni edhe nja dy lugë vaj, ngrohni.
Hiqeni mishin e grirë nga frigoriferi dhe prej tij formoni topa me diametër rreth 3-4 cm.
Vendosni qoftet në tigan.
Skuqini nga të gjitha anët.
Renditni dhe lani thjerrëzat.
Hiqni kockat nga tenxherja e lëngut. Zhytni qoftet e skuqura në lëng mishi.
Pritini patatet në kubikë dhe gjithashtu vendosini në një tenxhere me lëng mishi.
Hidhni thjerrëzat. Kripë dhe piper supë për shije. Lëreni të vlojë, gatuajeni për 10 minuta.Mblidhni shkumë kafe dhe yndyrë nga sipërfaqja (sipas dëshirës).
Pritini imët majdanozin.
Vendoseni skuqjen në supë, gatuajeni për 7-10 minuta të tjera. Më pas shtoni majdanozin, gatuajeni për 1-2 minuta dhe, në përgjithësi, supa është gati.
Të bëftë mirë!
Receta 5: Supë turke me thjerrëza me perime
Kuzhina turke është e ndritshme, e pasur, aromatike. Shpesh ata përdorin një shumëllojshmëri erëzash të nxehta dhe erëza aromatike. Supa me thjerrëza në turqisht quhet "Merjimek Chorbasy". Receta e tij përfshin thjerrëza, nenexhik, piper të kuq djegës, qimnon dhe erëza të tjera.
- thjerrëzat e thata - 200 gr
- ujë - 1,5 l
- karota të freskëta - 100 gr
- qepë - 50 gr
- vaj ulliri - 50 ml
- paste domate - 50 gr
- miell gruri - 1 lugë gjelle
- qimnon, trumzë, nenexhik, paprika - 0,5 lugë secila
- kripë, piper i kuq
- limon
I pastrojmë karotat dhe qepët. Pritini imët qepën në kubikë, karotat në shkopinj të hollë.
Ngrohni vajin në një tenxhere ose tigan tjetër me fund të trashë. Skuqini perimet në zjarr mesatar.
Perimeve të skuqura shtoni pastën e domates dhe miellin, më pas përzieni dhe ziejini për 3-4 minuta.
Thjerrëzat i rendisim, i lajmë në 2-3 ujëra dhe i shtrojmë te perimet.
Shtoni ujin, vendoseni enën në zjarr dhe lëreni të vlojë.
Gatuani, të mbuluar, në zjarr të ulët derisa të zbutet, 25-30 minuta.
Disa minuta para gatimit, shtoni kripë, erëza dhe erëza.
E largojmë supën nga zjarri dhe e bluajmë me blender derisa të përftohet një pure homogjene.
Vendoseni enën përsëri në sobë dhe lëreni të vlojë.
Shërbejeni supën duke shtrydhur një fetë limoni në të dhe duke e spërkatur me paprika. Si garniturë mund të përdorni gjethet e freskëta të nenexhikut.
Receta 6: Si të bëni supë turke me thjerrëza
Supa turke me thjerrëza, recetën e së cilës do ta gjeni më poshtë, mund ta hanë edhe vegjetarianët!
- 1 st. thjerrëzat e kuqe
- 2 lugë gjelle Vaj ulliri
- 1 PC. Llambë
- 1 PC. Karrota
- 3 lugë gjelle paste domate
- 2 lugë Qimoni
- 1 lugë Paprika
- ½ lugë trumzë ose rigon
- ½ lugë Mente e thatë
- 8 art. supë me perime
- Kripë piper
Pastroni thjerrëzat e kuqe nga mbeturinat e mundshme dhe elementët e huaj dhe shpëlajini tërësisht në ujë të ngrohtë.
Në një tigan ngrohni vajin e ullirit dhe skuqni qepën e grirë hollë me pak kripë, fjalë për fjalë 3-4 minuta, më pas shtoni karotat e grira dhe vazhdoni procesin e skuqjes.
Perimeve shtojmë pastën e domates, qimnon, paprikën, nenexhikun dhe trumzën, përziejmë të gjithë përbërësit dhe ziejmë perimet për 2-3 minuta të tjera. Më pas shtoni menjëherë thjerrëzat e kuqe të lara dhe lëngun e perimeve dhe lëreni supën të ziejë.
Pasi supa turke me thjerrëza të marrë valë, ulni zjarrin, mbuloni tenxheren dhe ziejini supën edhe për 15-20 minuta të tjera, derisa thjerrëzat dhe karotat të jenë zbutur plotësisht.
Mbetet vetëm të armatoseni me një blender dhe ta ktheni supën e përfunduar të thjerrëzave turke në një masë homogjene, pas së cilës supa me pure mund të derdhet në tas, duke shtuar limon dhe vaj ulliri. Për adhuruesit pikant, mund të shtoni edhe pak piper të kuq të tharë në supë.
Receta 7: Supë turke me thjerrëza (Foto hap pas hapi)
- 1 filxhan thjerrëza
- 2 copë patate
- 1 pc qepë
- 2 lugë gjelle miell gruri
- 1 copë karotë
- 1 kub bujoni
- paste domate
- vaj perimesh
- nenexhik i thatë
- piper i kuq
- erëza
- 2,5-3 l ujë
Qepa e prerë në kubikë të vegjël. Ngrohni vajin e lulediellit në një tenxhere të thellë për supat dhe skuqni qepën në të për 3 minuta. Shtoni miellin dhe salcën e domates, skuqini së bashku për 3 minuta.
Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni patatet e grira, karotat, kubin e bujonit dhe thjerrëzat e lara.
Ziejeni supën derisa patatet dhe karotat të jenë gati. Shtoni kripë, piper dhe nenexhik.
Gatuani pak dhe fikim zjarrin.
Për të marrë një konsistencë të lëngshme, bluajeni supën me një blender.
Supa turke me thjerrëza shërbehet me feta krokante buke, thekon piper të kuq dhe një fetë limoni.
Receta 8: Supë turke me thjerrëza me domate
- Thjerrëzat - 1 filxhan
- Qepë - 1 pc.
- Hudhra - ½ kokë
- Domate - 3 - 4 copë
- Ujë - 1,5 - 2 litra
- Vaj vegjetal - për tiganisje
- Kripë dhe erëza - për shije
- Lëng limoni - 4 lugë (për shërbim)
- Majdanoz i freskët ose cilantro, për shije, për servirje
Supa me thjerrëza duhet të gatuhet nga produktet që shihni në foto.
Të paktën 5 orë para gatimit, hidhni thjerrëzat me ujë të ftohtë dhe lërini të fryhen.
I presim domatet në bazë dhe i hedhim ujë të vluar në mënyrë që të jetë e lehtë për të hequr lëkurën më vonë.
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë.
Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere dhe skuqni qepën derisa të jetë transparente.
Ndërsa qepa është duke u zier, qëroni dhe copëtoni hudhrën.
Kur qepa të jetë skuqur, hidhni hudhrën në tigan dhe kalojini së bashku për disa minuta.
Domateve u heqim lëkurën dhe i presim në kubikë.
Hedhim domatet në një tenxhere me qepë dhe hudhër të kaurdisura dhe i skuqim për rreth 2 minuta duke i trazuar herë pas here.
Lani thjerrëzat nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
Më pas hidhni thjerrëzat të skuqen dhe përzieni gjithçka.
Hidhni rreth 1 litër ujë në tenxheren e supës.
E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e lëmë supën të ziejë në zjarr të ulët.
Supa me chicichny turke gatuhet për rreth 20 minuta.
Kur thjerrëzat bëhen të buta, grijeni supën me blender.
Më pas tigani duhet vendosur sërish në zjarr, supën e rregullojmë me erëza orientale dhe kripë sipas shijes dhe i shtojmë ujë dhe e sjellim në densitetin që ju nevojitet.
Receta 9: Supë e ndritshme me thjerrëza turke (me foto)
Mësoni të gatuani një pjatë kombëtare turke. Supa është e shpejtë dhe e lehtë. E shkëlqyeshme për atletët dhe ata që i përmbahen parimeve të një diete të shëndetshme. Para përdorimit, shtoni acid citrik në supë - kështu e hanë turqit e vërtetë.
- thjerrëzat portokalli - 1 lugë gjelle
- qepë - 1 pc.
- karota - 1 pc.
- gjalpë - 3 lugë gjelle.
- hudhër - 1 karafil
- sheqer - për shije
- piper i zi (i bluar) - për shije
Pastrojme ne rende te trashe perimet, tre karotat, hudhren e presim holle, qepen e presim me dore. Shpëlajini mirë thjerrëzat, uji në enë duhet të bëhet plotësisht transparent.
Vendosim tiganin në zjarr dhe hedhim gjalpin, presim derisa të shkrihet.
Tani është koha për të skuqur pak perimet. Fillimisht shtoni qepën dhe hudhrën duke i trazuar herë pas here.
Pas disa minutash, shpërndani karotat, përzieni dhe ziejini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Tani është radha e thjerrëzave. I vendosim bishtajoret në një tenxhere dhe i derdhim perimet me një litër ujë të pastër të filtruar ose të zier.
Thjerrëzat janë një produkt shumë i dobishëm. Prej tij përgatiten të dyja kurset e para dhe të dyta. Çdo vakt nga kjo drithëra del i shkëlqyeshëm: i përzemërt dhe i shijshëm. Nuk është çudi që është shumë popullor në kuzhinat e ndryshme të botës. Ky artikull do të diskutojë se si të gatuaj supë turke me thjerrëza.
Karakteristikat e dobishme të produktit
Thjerrëzat janë produkti më i pasur me vitamina dhe proteina nga e gjithë familja e bishtajoreve. Ai përmban vitaminë A, e cila është e dobishme për flokë, lëkurë, thonj dhe dhëmbë të shëndetshëm. Drithërat janë gjithashtu të pasura me vitaminë B1, e cila është përgjegjëse për gjendjen normale të sistemit nervor; B2, e cila ruan cilësi të mirë të gjakut; E, parandalimi Përveç kësaj, thjerrëzat përmbajnë mangan, silikon, hekur, acid folik dhe substanca të tjera të dobishme.
Karakteristikat e gatimit
Një pjatë shumë e njohur në mesin e popujve të ndryshëm të botës është thjerrëzat turke, e cila sugjeron se duhet të ketë një gjendje si pureja. Pjata shërbehet me barishte dhe feta limoni. Erëzat dhe kripa zakonisht shtohen në fillim të zierjes. Është zakon të shtoni një gotë drithëra në dy gota ujë. Tradicionalisht, thjerrëzat e kuqe përdoren në përgatitjen e supës. Krahasuar me jeshile, ka një shije më pak të ndritshme, por përthithet më mirë nga trupi. Stili turk zakonisht është i kalitur me një shumëllojshmëri erëzash. Të përshtatshme rigon, borzilok, qimnon, kerri, paprika.
Cilin thjerrëz të zgjidhni
Është mjaft e vështirë të gjesh thjerrëza të kuqe në dyqanet ruse. Ai haset në dy lloje: kokrra të mëdha me ngjyrë pothuajse kafe dhe nuancë të vogël portokalli. Kjo e fundit bën një supë shumë të shijshme me thjerrëza. Receta turke kërkon një pjatë të ngjashme me purenë, kështu që përdorimi i thjerrëzave "portokalli" do të jetë i dobishëm. Është i vogël, shitet i qëruar dhe, në përputhje me rrethanat, vlon më shpejt. Mund të përdorni edhe varietetin "kafe" të thjerrëzave të kuqe, por do t'ju duhet më shumë kohë për t'u gatuar. Për të përshpejtuar procesin, është më mirë ta njomni para gatimit.
Supë turke me thjerrëza. Përbërësit
Supa turke me thjerrëza përgatitet nga produktet e mëposhtme:
- ujë - 3 gota;
- qepë - 1 copë;
- gjalpë - 25 gram;
- domate (e pjekur dhe e madhe) - 1 copë;
- piper i zi - për shije;
- thjerrëzat e kuqe - 1 filxhan;
- piper i kuq (thekon) - për shije;
- limon - 1 copë;
- majdanoz - për shije;
- kripë - për shije.
Mënyra e gatimit
- Para së gjithash, qepën duhet ta grisni imët.
- Më pas domaten duhet ta grini në rende në mënyrë që lëvozhga të mos futet në purenë e domates.
- Pas kësaj, ju duhet të shkrini gjalpin në një tigan të veçantë dhe të skuqni lehtë qepën në të derisa të jetë transparente.
- Tani duhet të shtoni masën e domates në enë, përzieni me kujdes të gjithë përbërësit dhe ziejini me kapak të mbyllur për rreth pesë minuta.
- Më pas duhet të lani thjerrëzat dhe t'i vendosni në një tigan me pjesën tjetër të përbërësve. Më pas, drithërat duhet të derdhen me ujë dhe të zihen në zjarr të fortë derisa të vlojnë. Pas kësaj, temperatura e gatimit duhet të ulet. Thjerrëzat duhet të zihen derisa të gatuhen plotësisht, duke i trazuar herë pas here me lugë. Koha e gatimit - 15-20 minuta. Në fund të gatimit, duhet të shtoni kripë. Nëse e bëni këtë më herët, procesi do të zgjasë më shumë, pasi prania e kripës nuk do të lejojë që kokrrat të ziejnë shpejt.
- Tjetra, tigan duhet të hiqet pllaka. Pas kësaj, supa duhet të copëtohet në një blender. Pjata duhet të ketë një konsistencë të ngjashme me purenë. Nëse bëhet shumë i trashë, shtoni më shumë ujë në të. Më pas vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë përsëri.
Supa turke me thjerrëza është gati! E trazojmë mirë sa herë e ngrohni në mënyrë që të nxehet në mënyrë të barabartë dhe të mos digjet. Pjata ruan shijen e saj për disa ditë dhe me siguri do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes tuaj.
Supë me thjerrëza me nenexhik. Përbërësit
Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:
- ujë - 1 litër;
- qepë - 1 copë;
- thjerrëzat e kuqe - 200 gram;
- karota - 1 copë;
- nenexhik i tharë - 1 lugë gjelle;
- gjalpë - 100 gram;
- piper i kuq - 1 lugë çaji;
- lëng limoni - 4 lugë;
- kripë - për shije.
Gatim
Në turqisht, ai përfshin zbatimin hap pas hapi të veprimeve të mëposhtme:
- Fillimisht, grijmë imët karotat dhe qepët.
- Pas kësaj shkrini gjalpin në një tenxhere.
- Më pas, duhet të shtoni perimet në enën me vaj dhe t'i skuqni ato derisa të zbuten për pesë minuta.
- Më pas duhet të lani thjerrëzat disa herë. Kjo duhet të bëhet derisa uji të bëhet i pastër.
- Pas kësaj, drithërat duhet të kombinohen me karota dhe qepë.
- Tani të gjithë përbërësit duhet të derdhen me ujë të ftohtë.
- Më pas, duhet të gatuani supën mbi nxehtësi të moderuar me një kapak të lirshëm.
- Kur thjerrëzat bëhen të buta, duhet të kriposni gjellën, t'i shtoni piper të kuq dhe nenexhik të thatë. Më pas supa duhet të përzihet dhe të gatuhet për një minutë tjetër.
- Tani ju duhet të bluani supën me thjerrëza me një blender. Për të shmangur pasojat e pakëndshme, është më mirë të ftoheni pak enën para përpunimit.
Pas kësaj, supë me thjerrëza mund të hidhet në pjata. Receta turke lejon shtimin e krikerave dhe lëngut të limonit në gjellë.
Si të shërbeni
Supa turke me thjerrëza shërbehet shumë e nxehtë në gota ose tasa me lëng mishi të thellë. Para se të hahet, duhet të spërkatet me thekon dhe të spërkatet me një sasi të vogël lëng limoni. Mbi supë mund të dekoroni me një sallatë jeshile dhe feta domate të qëruara. Pjata duhet të spërkatet me majdanoz të freskët aromatik. Dhe, natyrisht, nuk mund të bëni pa bukë të bardhë të freskët me një kore të shijshme krokante.
Duhet të theksohet se qepët shumë të ëmbla rriten në Turqi. Prandaj, shija e pazakontë e gjellës mund të befasojë një person të papërvojë. Nëse jeni duke gatuar supë në bregdetin e Mesdheut, duhet të monitoroni sasinë e këtij produkti në ushqim. Në të vërtetë, në Turqi ekziston një thënie: "Sa më shumë të vendosni qepë, aq më i ëmbël është ushqimi".
Fatkeqësisht, për banorët e vendit tonë, supa me thjerrëza është ekzotike. Një recetë turke do t'ju ndihmojë të krijoni një pjatë me sa më pak përpjekje, kohë dhe para. Dhe do të merrni një vakt të shijshëm, të lehtë për t'u përgatitur dhe shumë të shëndetshëm. Të bëftë mirë!
"Merjimek Chorbasy" ( Mercimek corbasI) fjalë për fjalë përkthehet si "supë me thjerrëza". Kjo është një pjatë jashtëzakonisht e shijshme dhe ushqyese që do të tërheqë shumë njerëz dhe do t'ju ngrohë në mënyrë të përkryer në ditët e ftohta. Merdzhimek Çorbasy, si rregull, gatuhet nga thjerrëzat e kuqe, sepse. jeshile nuk jep një shije dhe ngjyrë kaq të pasur.
Përbërësit
- thjerrëzat e kuqe 200 g
- ujë 1 litër
- qepë 1 PC.
- karrota 1 PC.
- gjalpë 100 g
- nenexhik i tharë 1 st. lugën
- piper i kuq 1 lugë çaji
- lëng limoni 4 lugë gjelle. lugët
- kripë
Gatim
Qëroni qepët dhe karotat dhe grijini imët. 
Shkrini gjalpin në një tenxhere. 
Shtoni në vaj qepët dhe karotat e grira hollë dhe skuqini për rreth 5 minuta derisa të zbuten. 
Tani le të merremi me thjerrëzat. Kur vendosa për herë të parë të gatuaj këtë supë, u përballa me faktin se në dyqanet ruse (ndoshta në vende të tjera disi ndryshe) gjeta dy lloje të ndryshme të thjerrëzave të kuqe. Thjerrëza e parë e kuqe që shesim është mjaft e madhe dhe me ngjyrë kafe, e dyta është më e vogël dhe me ngjyrë portokalli. Pra, për këtë supë na duhet pikërisht portokalli, sepse. është më i vogël, i qëruar dhe për këtë arsye gatuhet më shpejt; në përgjithësi, ky lloj është më i përshtatshëm posaçërisht për supat me pure. Nëse nuk mund të gjeni thjerrëza portokalli "të kuqe", mund të përdorni thjerrëza kafe, vetëm se ato do të duhet të gatuhen për shumë më gjatë (ose të njomet paraprakisht) dhe ngjyra e supës nuk do të jetë aq e ndritshme, më shumë gri. ngjyrë. 
Shpëlajini thjerrëzat mirë disa herë derisa uji të jetë i pastër. 
Shtoni thjerrëzat në qepë me karrota. 
Thjerrëzat i hidhni me 1 litër ujë të ftohtë. 
Ziejeni supën për 15 minuta pasi të keni vluar ujin në zjarr të ulët me kapak të mbyllur. 
Kur thjerrëzat të zbuten, kriposni supën, shtoni nenexhik të thatë dhe piper të kuq. Përziejini dhe ziejini për rreth 1 minutë më shumë. 
Tani bluajeni supën në një blender. Unë kam një blender me një tas plastik, kështu që e lë supën të ftohet pak para se ta pastroj (nuk e di se si do të sillet plastika nëse hidhni supë të vluar). Nëse keni një blender zhytjeje me një shtojcë metalike, mund të jeni në gjendje ta përzieni supën menjëherë pa e ftohur (megjithatë, kontrolloni manualin e blenderit). 
Hidheni supën në tas, shtoni 1 lugë gjelle lëng limoni në çdo tas. Ju mund të shërbeni supë me krisur. E shijshme turke pure supe me thjerrëza Merdzhimek Chorbasy gati. Të bëftë mirë! 
Hapi 1: përgatitni thjerrëzat.
Hidhni thjerrëzat në një sitë dhe shpëlajeni mirë. Nuk ka nevojë të njomet.Prisni derisa uji i tepërt të kullojë nga drithërat dhe më pas hidheni në një tenxhere dhe derdhni 1 litër ujë. Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë. Sapo thjerrëzat të vlojnë, hiqni shkumën nga sipërfaqja e ujit, zvogëloni nxehtësinë, hidhni më shumë. 200 mililitra ujë dhe e lemë të vlojë 10 minuta.
Hapi 2: Përgatitni perimet.
Ndërkohë që thjerrëzat janë duke u gatuar, përgatisni perimet. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe shkrini gjalpin në të. Përziejini.
Qëroni qepën, priteni në kubikë të vegjël dhe skuqeni në një përzierje vajrash për 1-2 minuta, duke e përzier gjatë gjithë kohës.
Qëroni karotat, shpëlajini dhe grijini me një rende mesatare. Shtoni karotën e grirë në qepë, përzieni dhe ziejini 3-4 minuta derisa perimet të jenë të buta.
Pa e hequr tiganin nga zjarri perziejme perimet e ziera me miell gruri dhe vazhdojme ti skuqim per nje tjeter 3-4 minuta.
Hapi 3: Gatuani supë turke me thjerrëza.
Në tiganin me thjerrëzat derdhim karotat dhe qepët e mielluara dhe i përziejmë mirë. Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes. Piper mund të shtohet dhe më pak se sa tregohet në listën e përbërësve. E trazojmë sërish supën dhe e heqim nga zjarri.
Hapi 4: Përzieni supën me thjerrëza turke.
Shtoni kremin e trashë në tenxheren e supës, më pas duke përdorur një blender zhytjeje, përzieni gjithçka derisa të jetë homogjene. Por kujdes, sepse përmbajtja e tiganit është shumë e nxehtë, mos u digjni!
Hapi 5: Shërbejeni supë turke me thjerrëza.
Hidheni supën e përfunduar me thjerrëza turke në tasat për servirje, zbukurojeni secilën me barishte, feta limoni dhe krem të trashë. Konsistenca e gjellës është e ngjashme me purenë e trashë të patateve, dhe shija është thjesht e pabesueshme! E shijshme, pikante dhe e ftohtë! Shërbejeni supë turke për drekë si pjatë e parë, të shoqëruar me krutone ose bukë të thekur.
Të bëftë mirë!
Në vend të piperit të zi të bluar, mund të shtoni të kuq. Në këtë rast, supa do të dalë më pikante.
Ju gjithashtu mund të shtoni paste domate në supë turke me thjerrëza duke e përzier me qepë dhe karota ndërsa zieni perimet.
Në vend të ujit, mund të përdorni supë pule, mish ose perime për të bërë supë turke me thjerrëza. Atëherë pjata do të dalë edhe më e pasur dhe më e kënaqshme.
Artikuj të ngjashëm
