Kungull i njomë i kripur. Si të përgatisni shpejt kunguj të kripur

Këtë recetë nga Jamie Oliver e pashë për herë të parë në serialin e kuzhinës “Italia ime” rreth 6 apo 7 vite më parë. Kjo recetë më interesoi menjëherë dhe duke qenë se më pëlqejnë shumë kungull i njomë dhe kungull i njomë i papërpunuar dhe gjysmë i zier në çdo pjatë, shkova menjëherë në kuzhinë për të gatuar për të provuar se çfarë do të rezultojnë në fund. Tani mund të them me siguri se kjo është receta më e preferuar e familjes sime, veçanërisht burrit tim dhe miqve të tij - shumë e shijshme, shumë e shpejtë dhe shumë e shëndetshme. Çfarë tjetër ju nevojitet për një meze sallate për mish, peshk apo shpendë?

Për të përgatitur kunguj të kripur të shpejtë në një qese, përgatitini produktet sipas listës.

Së pari ju duhet të përgatisni veshjen. Marr gjithmonë një kavanoz të vogël në të cilin përziej të gjithë përbërësit për veshjen e kungujve të njomë. Hedhim vaj vegjetal (ulliri) në të, shtoj uthull të bardhë të verës, salcë soje në raport 3x1x1 dhe shtoj një majë kripë. Por kjo është salcë bazë për këtë meze. Mund të shtoni pak mjaltë, trumzë të thatë, rozmarinë ose rigon, duke i fërkuar me gishta etj.

Mbyllni kavanozin me kapak dhe tundeni fuqishëm.

Lani kungulleshkat, thajini me peshqir letre dhe pritini në feta të holla. Kungull i njomë duhet të jetë i ri, me farat më të buta. Përndryshe, është më mirë t'i gërvishtni me një lugë çaji me një grykë të mprehtë.

Vendosni kungull i njomë në një qese me zinxhir, shtoni barishtet e copëtuara (më pëlqen cilantro, por mund të shtoni majdanoz ose kopër), hudhër të grirë imët dhe një majë bujare kripë deti.

Shtoni salcën, mbyllni kapësin në qese, përzieni gjithçka tërësisht, lëreni për 2-3 minuta të kriposet dhe zhyten në të gjitha lëngjet e salcës.

Pas 2-3 minutash, kungull i njomë mund t'i transferoni në një pjatë servirjeje, derdhni mbi pjesën tjetër të salcës.

Në verë, ju vërtet nuk i dëshironi këto sallata me majonezë, por dëshironi diçka të lehtë. Kungull i njomë turshi në një qese është gjëja më e mirë, sepse nuk doni të ngatërroni me bankat, lodheni tepër prej tyre gjatë periudhës së ruajtjes. Kjo është arsyeja pse unë dua t'ju ofroj një recetë të mrekullueshme për kunguj të kripur në një qese të menjëhershme!

Përbërësit:

• Kungull i njomë - 1 kilogram;
• kopër - një tufë;
• majdanoz - një tufë;
• hudhër - 5 karafil;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• kripë - 1 lugë gjelle;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle;
• piper i nxehtë për shije.

Recetë hap pas hapi për kungull i njomë i kripur në një qese

1. Lani kungulleshkat dhe pritini në feta me gjerësi 0,5 cm.
2. Palosni kungulleshkat në një qese ushqimore, mundeni menjëherë në dy, në mënyrë që shëllira të mos rrjedhë.
3. Qëroni dhe copëtoni hudhrën dhe shtoni edhe kungull i njomë.
4. Pritini imët majdanozin dhe koprën, shtoni tek kungull i njomë. Sipas dëshirës, ​​mund të shtoni disa rrathë piper djegës.
5. Shtoni kripë, sheqer dhe lëng limoni direkt në qese, mund të hidhni pak lëvozhgë limoni.
6. Mbyllni mirë qesen, tundeni mirë dhe vendoseni në frigorifer për 6-7 orë.
7. Sigurohuni që t'i tundni disa herë ndërsa kungull i njomë është në frigorifer.

Vendosni kungulleshkat e gatuara në një pjatë dhe shërbejini.

Patate të ziera, kunguj të njomë dhe turshi nga paketa - kjo është ajo që ju nevojitet për lumturinë në një ditë vere.

Përgatitjet më të shijshme për ju.

Në verën e nxehtë, kur është koha për pushime verore, nuk dëshironi të qëndroni përsëri në sobë - gatuani, zieni, ruani dhe kriposni lehtë diçka... Prandaj, gjatë kësaj periudhe, recetat e shpejta për gatim janë më të rëndësishme. se kurrë. Për shembull, ne sjellim në vëmendjen tuaj tre receta interesante për përgatitjen e shpejtë të trangujve dhe kungujve të kripur në një orë.

Gjithçka që ju nevojitet për të përgatitur gatime kaq të thjeshta dhe të shpejta janë vetë kastravecat dhe kungull i njomë, kripë, hudhra, gjethe dafine, barishte dhe disa përbërës të tjerë... Por së pari gjërat e para!

Receta 1. Kastraveca të kripura në orë në një qese

Pasi të jeni mbledhur për një piknik ose në një udhëtim, nuk keni pse të përgatisni para kohe kastraveca të kripura lehtë. Vendosini në një kavanoz, derdhni shëllirë dhe ulur pranë tij, duke gëlltitur pështymën, prisni. Ekziston një mënyrë shumë më e thjeshtë dhe më e shpejtë për të gatuar tranguj të kripur lehtë në një orë.

Gjithçka është shumë e thjeshtë. Lani kastravecat e freskëta nën ujë të rrjedhshëm, qëroni (sipas dëshirës), ndani çdo kastravec në katër pjesë: në gjysmë për së gjati, dhe pastaj përsëri në gjysmën e secilës gjysmë. Rezultati është katër feta kastravec. Nëse kastravecat janë të mëdha në madhësi, mund t'i prisni fetat në gjysmë.

Kastravecat e pergatitura i shtrojme ne nje ene te thelle, i sperkasim sipas shijes me kripe te trashe, piper te zi, hudhren e grire holle, kopren (kopra e vjeter eshte edhe me mire), shtojme kokrrat e piperit, dafines, borzilokun (barishtet e tjera te preferuara, si nenexhiku, tarragon. etj.), përziejini mirë.

Kastravecat që rezultojnë vendosen në një qese plastike dhe lidhen. Kjo eshte e gjitha. Vendoseni qesen me turshi në çantën tuaj të udhëtimit. Kur të mbërrini në vend dhe të shtroni tryezën, kastravecat do të jenë gati. Kastraveca të tilla të kripura mund të hahen brenda një ore. Mund të shërbehet me ose pa salcë sallate. Do t'ju pëlqejë dhe ju uroj fat!

Shënim: nga rruga, në këtë mënyrë ju mund të ruani kastravecat nga hidhërimi. Pasi të keni bërë procedurën e mësipërme (vetëm pa shtuar barishte), kastravecat lahen dhe vetëm pas kësaj përgatiten sallata prej tyre. Sipas ekspertëve të kuzhinës, hidhësia e trangujve duhet të largohet.

Receta 2. Kastravecat e çastit të kripura lehtë

Kastravecat e shijshme të kripura lehtë mund të përgatiten në vetëm 15 minuta, dhe pas disa orësh - të shërbehen në tryezë me patate të reja ose Barbecue.

Për të përgatitur tranguj të kripur lehtë sipas kësaj recete, do t'ju duhet:

Gatim:

Gjithçka bëhet shumë thjesht! Lani me kujdes kastravecat, prisni bishtat, transferojini në një kavanoz. Vendosim hudhrat e qëruara, barishtet sipas shijes.

Mbushni me shëllirë: për 1 filxhan ujë të vluar, 1 lugë çaji me një rrëshqitje kripë. Të gjitha! Në të njëjtën ditë, kastravecat e kripura mund të shërbehen në tryezë.

Receta 3. Kungull i njomë turshi i çastit

Lani kungulleshkat dhe pritini në rrathë me trashësi 3 cm. Transferoni në një tas të emaluar. Shtoni kripë, sheqer, erëza dhe uthull. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Skuqni hudhrën në të deri në kafe të artë. Hiqni hudhrën, kungullin e njomë i derdhni me vaj të vluar, i përzieni mirë dhe i kaloni në një kavanoz. Hiqeni në frigorifer. Tridhjetë minuta më vonë mund të shërbeni.

Në verë, kur ka shumë perime të freskëta, ndonjëherë dëshironi diçka të kripur për një meze të lehtë. Ne hanim perime të zakonshme të konservuara gjatë dimrit, por pak njerëz provonin kunguj të njomë të kripur. Unë bëj shumë shpesh kunguj të kripur të shpejtë. Kështu që mund të keni kohë t'i gatuani për fundjavën e ardhshme, kur të gjithë miqtë tuaj do të mblidhen në shtëpinë tuaj për të bërë Barbecue.

Produktet e nevojshme:
- kungull i njomë - 1 kg;
- ujë - 1 litër;
- kripë - 2 tavolina. l.;
- hudhër - 3-4 karafil;
- kopër - disa degë;
- erëza:
- gjethe dafine - 3-4 copë;
- kokrra piper të zi - 5-6 copë.




I vendos erëzat në kavanoza të lara të pastra. I vendos kokrrat e piperit.




Dhe pastaj një gjethe dafine.




Në fund vendosa edhe kopër jeshil.




Vendosini së bashku me thelpinj hudhre.




Të gjitha erëzat do t'i bëjnë kungull i njomë më aromatik, pasi vetë kungull i njomë nuk ka një shije të theksuar. Në çdo rast, ato duhet të aromatizohen me erëza dhe të kripohen mirë. Nuk është e nevojshme prerja e lëkurës. Nëse kungull i njomë nuk është shumë i vjetër, atëherë lëvozhga do të jetë e këndshme për t'u shtypur. Unë gjithashtu tërheq vëmendjen për faktin se farat e kungujve janë të vogla, atëherë ato nuk do t'ju shqetësojnë.
Kungull i njomë i pres në gjysmë hëna për ta bërë më të lehtë vendosjen në kavanoza. Për më tepër, kungull i njomë mund t'i palosni më fort dhe të turshini më shumë kunguj të njomë. Unazat e plota të kungujve nuk do të përshtaten aq fort në një kavanoz.




Kështu, në një kavanoz me erëza vendosa gjysmëhënës kungull i njomë.




Unë jam duke bërë një marinadë. Për ta bërë këtë, unë shpërndaj të gjithë kripën në ujë.




Më pas e ziej marinadën në valë. I hedh kungull i njomë në një kavanoz me marinadë të vluar.




E mbyll me kapak. E leme menjane te ftohet.




Kur kavanoza të jetë ftohur e vendos në frigorifer. Pas 24-30 orësh, kungull i njomë i kripur do të jetë gati për t'u ngrënë. Dhe vini re se në këtë mënyrë ju mund të mbyllni dhe .
Por ndonjëherë nuk ndiheni si tranguj, por kungull i njomë është me interes. Rostiçeri më i mirë është gati!
Ju befte mire!

Në verën e nxehtë, kur është koha për pushime verore, nuk dëshironi të qëndroni përsëri në sobë - të gatuani, zieni, konservoni dhe kriposni pak diçka. Prandaj, gjatë kësaj periudhe, recetat e shpejta për gatim janë më të rëndësishme se kurrë. Për shembull, ne sjellim në vëmendjen tuaj tre receta interesante për përgatitjen e shpejtë të trangujve dhe kungujve të kripur në një orë.

Gjithçka që ju nevojitet për të përgatitur gatime kaq të thjeshta dhe të shpejta janë vetë kastravecat dhe kungull i njomë, kripë, hudhra, gjethe dafine, barishte dhe disa përbërës të tjerë. Por gjërat e para së pari!

Receta 1. Kastraveca të kripura në orë në një qese

Pasi të jeni mbledhur për një piknik ose në një udhëtim, nuk keni pse të përgatisni para kohe kastraveca të kripura lehtë. Vendosini në një kavanoz, derdhni shëllirë dhe ulur pranë tij, duke gëlltitur pështymën, prisni. Ekziston një mënyrë shumë më e thjeshtë dhe më e shpejtë për të gatuar tranguj të kripur lehtë në një orë.

Gjithçka është shumë e thjeshtë. Lani kastravecat e freskëta nën ujë të rrjedhshëm, qëroni (sipas dëshirës), ndani çdo kastravec në katër pjesë: në gjysmë për së gjati, dhe pastaj përsëri në gjysmën e secilës gjysmë. Rezultati është katër feta kastravec. Nëse kastravecat janë të mëdha në madhësi, mund t'i prisni fetat në gjysmë.

Kastravecat e pergatitura i shtrojme ne nje ene te thelle, i sperkasim sipas shijes me kripe te trashe, piper te zi, hudhren e grire holle, kopren (kopra e vjeter eshte edhe me mire), shtojme kokrrat e piperit, dafines, borzilokun (barishtet e tjera te preferuara, si nenexhiku, tarragon. etj.), përziejini mirë.

Kastravecat që rezultojnë vendosen në një qese plastike dhe lidhen. Kjo eshte e gjitha. Vendoseni qesen me turshi në çantën tuaj të udhëtimit. Kur të mbërrini në vend dhe të shtroni tryezën, kastravecat do të jenë gati. Kastraveca të tilla të kripura mund të hahen brenda një ore. Mund të shërbehet me ose pa salcë sallate. Do t'ju pëlqejë dhe ju uroj fat!

Shënim: nga rruga, në këtë mënyrë ju mund të ruani kastravecat nga hidhërimi. Pasi të keni bërë procedurën e mësipërme (vetëm pa shtuar barishte), kastravecat lahen dhe vetëm pas kësaj përgatiten sallata prej tyre. Sipas ekspertëve të kuzhinës, hidhësia e trangujve duhet të largohet.

Receta 2. Kastravecat e çastit të kripura lehtë

Kastravecat e shijshme të kripura lehtë mund të përgatiten në vetëm 15 minuta, dhe pas disa orësh - të shërbehen në tryezë me patate të reja ose Barbecue.

Për të përgatitur tranguj të kripur lehtë sipas kësaj recete, do t'ju duhet:

Artikuj interesantë

Kastraveca të vërteta të kripura krokante në 4 orë! është fantastike! Kur vjen vera dhe Malakhovka rezulton të jetë e mbushur me tranguj të freskët, dhe në pyetjen "nga erdhën drutë e zjarrit", shitësit përgjigjen me krenari "nga Lukhovitsy", është koha për të ngrënë tranguj të kripur lehtë. Ju mund të bëni super të shpejtë të kripur lehtë

Kastravecat krokante që gatuhen shpejt pak të kripura nuk janë më keq se ato të kripura për disa ditë. Provoni këtë recetë dhe shikoni vetë! Çfarë është vera pa tranguj të kripur në tryezë? Në patate të ziera, të derdhura me gjalpë dhe të spërkatura me kopër, në një copë aromatik

Si të gatuajmë tranguj të kripur: kjo është klasa jonë master. Një recetë e thjeshtë do t'ju lejojë të shijoni kastravecat krokante dhe aromatike brenda një dite. Kastravecat pak të kripura janë një meze që përgatitet në fund të verës dhe në fillim të vjeshtës kur korren kastravecat. Përgatitni kastravecat turshi