Përgatitja e lëngut të kajsisë në një shtrydhëse frutash e perimesh. Lëngu i kajsisë: mbledhim pjesën maksimale të vitaminave për dimër. Lëng nga kajsitë përmes një shtrydhëse frutash e perimesh pa sheqer

lëng kajsieështë një pije që bëhet nga fruti i pemës së kajsisë. Edhe në kohët e lashta, pija konsiderohej një agjent shërues. Më shpesh ajo ka një sasi të konsiderueshme të pulpës (shih foton). Lëngu i kajsisë ka aciditet të lartë, aromë dhe shije delikate dhe të këndshme.

Si të zgjidhni dhe ruani?

Kur zgjidhni lëngun e kajsisë, kushtojini vëmendje konsistencës së produktit, duhet të jetë me tul. Shihni përbërjen: aty nuk duhet të tregohen aromatizues dhe përmirësues të shijes.

Mbajeni lëngun e kajsisë pasi të keni hequr tapa në frigorifer për jo më shumë se 3 ditë.

Përfitimet e lëngut të kajsisë

Përfitimet e lëngut të kajsisë janë për shkak të pranisë së një sasie të madhe vitaminash dhe mineralesh. Ai përmban substanca organike dhe fibra, të cilat pastrojnë zorrët nga produktet e kalbjes dhe substancat e dëmshme. Pektina, e cila gjendet edhe në të, ka aftësinë të largojë kolesterolin e “keq” dhe lëngjet e tepërta. Kur pini lëng, kapaciteti i punës rritet, kujtesa forcohet dhe i gjithë trupi tonifikohet. Përfitimet e pijes për sistemin kardiovaskular janë vërtetuar, pasi forcon muskujt e zemrës, përmirëson procesin e hematopoiezës. Rekomandohet pirja e lëngjeve për personat me aritmi, hipertension dhe anemi.

Me përdorimin e rregullt të pijeve përmirësohet metabolizmi, funksioni i zorrëve dhe gjendja e mukozës. Meqenëse lëngu i kajsisë ka një sasi të madhe karoten, aktivizohet procesi i formimit të qelizave të reja dhe kjo substancë gjithashtu i reziston procesit të plakjes. Karoteni gjithashtu ka një efekt pozitiv në gjendjen e shikimit. Lëngu i freskët i kajsisë vepron si një agjent antibiotik, i cili ndihmon për të kapërcyer ndikimin e baktereve putrefaktive. Vlen të përfshini një pije në dietën tuaj gjatë periudhës së beriberit, si dhe në prani të problemeve me gjëndrën tiroide.

Lëngu i kajsisë përmban mjaft fosfor dhe magnez, kështu që përmirëson aktivitetin e trurit, forcon enët e gjakut, duke u dhënë atyre elasticitet. Lëngu ka një efekt pozitiv në punën e sistemit kardiovaskular, i cili ndihmon në përballimin e pagjumësisë dhe stresit. Ju mund të përdorni një pije për humbje peshe dhe të organizoni ditë agjërimi në bazë të saj.

Përdorimi në kozmetologji

Lëngu i kajsisë, për shkak të përbërjes së tij kimike, përdoret në shumë produkte kozmetike. Mund ta përdorni për djegie nga dielli. Në bazë të pijes, mund të përgatisni maska ​​për lëkurën e thatë, plakjes dhe plakjes. Lëngu i kajsisë vepron si një agjent tonik dhe ushqyes. Gjithashtu ka një efekt shërues dhe anti-inflamator të plagëve, i cili do të jetë një parandalim i shkëlqyer i akneve dhe llojeve të ndryshme të acarimeve.

Përdorni në gatim

Lëngu i kajsisë nuk është vetëm një pije e shkëlqyer e pavarur, por edhe një përbërës i shkëlqyer në gatim për të bërë kokteje, për shembull. Përdoret gjithashtu për të bërë akullore, pelte, shkumë, si dhe kremra dhe mbushje të ndryshme për pjekje.

Si të bëni në shtëpi?

Për të bërë një pije në shtëpi, duhet të merrni fruta të pjekura, të pastra dhe të plota, pa asnjë dëmtim. Pulpa duhet të ndahet lehtësisht nga guri. Është e rëndësishme të hiqni kërcellet nga frutat. Merrni një enë, vendosni frutat e përgatitura në të dhe shtoni ujë, duke supozuar se për 2 kg kajsi nevojitet 1 gotë ujë. Lëreni gjithçka të ziejë dhe lëreni të gatuhet për 10 minuta. Më pas masa duhet të fërkohet përmes një sitë, të shtohet sheqeri në masën 250 g për 1 litër dhe të zihet për 10 minuta të tjera. Pasi të ketë kaluar koha, pija duhet të hidhet në kavanoza të pastra, duke lënë 1 cm sipër dhe të mbyllet me tapë.

Dëmi i lëngut të kajsisë dhe kundërindikacionet

Lëngu i kajsisë mund të dëmtojë njerëzit nëse ka një intolerancë individuale ndaj produktit.

Vlen të merret parasysh niveli i lartë i saharozës, ndaj duhet ta refuzoni pijen nëse keni diabet ose nëse keni probleme me gjëndrën tiroide. Vlen të përjashtoni lëngun nga dieta nëse ka probleme me mëlçinë, për shembull, me hepatit dhe inflamacione të ndryshme.

Vlen të merret në konsideratë në prodhimin e lëngjeve në shtëpi, në asnjë rast nuk duhet të përdoren drupe, pasi përmbajnë një substancë që kur hyn në trup bëhet helm. Duhet pasur kujdes kur pini një pije me probleme me ritmin e zemrës.

Për të mos dëmtuar trupin, është e nevojshme të pini siç duhet lëngun e kajsisë. Kjo nuk duhet të bëhet me stomakun bosh, si dhe të lahet me mish dhe ushqime të tjera që janë të vështira për t'u tretur.

Lëngjet e frutave janë një nga përgatitjet më të kërkuara për dimër. Janë të shijshme, të shëndetshme, e shuajnë mirë etjen dhe freskojnë, që të kujtojnë verën. Lëngu i kajsisë për dimër mund të përgatitet në shumë mënyra. Më shpesh, ju mund të bëni edhe pa ndihmën e pajisjeve të kuzhinës. Edhe një zonjë fillestare mund të bëjë një nektar të shijshëm kajsie, thjesht duhet të dini teknologjinë për përgatitjen e kësaj delikatesë të lëngshme.

Karakteristikat e gatimit

Lëngu i kajsisë për dimër mund të përgatitet edhe pa pasur aftësi kulinare. Procesi nuk është krejtësisht i thjeshtë, por nuk kërkon aftësi të mëdha gatimi. Njohja e disa pikave do t'ju ndihmojë të merrni një rezultat perfekt pa shpenzuar shumë përpjekje.

• Kajsitë e pjekura lëshojnë lëng më shpejt se ato të papjekura, megjithëse të dyja janë të përshtatshme për të bërë lëng kajsie.
• Para përgatitjes së lëngut nga kajsitë, frutat duhet të lahen, të thahen, të priten në gjysmë dhe të hiqen gropat. Nëse nuk ndahen mirë, mund të përdorni një lugë speciale.
• Nëse keni nevojë të llogarisni peshën e kajsive me kore, atëherë duhet të zbrisni 10 për qind nga pesha e frutave të plota.
• Rendimenti i lëngut varet nga shumëllojshmëria e kajsive, shkalla e pjekurisë së tyre, prania e pulpës në lëng dhe mënyra e përpunimit të frutave. Nga një kilogram fruta, mund të merrni nga 0,25 në 0,75 litra lëng, mesatarisht - 0,5 litra.
• Nuk rekomandohet përdorimi i enëve prej alumini gjatë përgatitjes së lëngut të kajsisë. Ky material, në kontakt me acidet, formon substanca të dëmshme.
• Është e nevojshme që lëngu të derdhet në kavanoza të sterilizuara, të mbyllet me kapak metalik për të siguruar ngushtësi. Kapakët duhet të zihen para përdorimit.

Lëngu i kajsisë shpesh bëhet me acid citrik, lëng limoni ose fruta të tjera. Kjo jo vetëm që i jep pijes aciditetin e munguar, por gjithashtu përmirëson sigurinë e saj.

Recetë klasike për lëngun e kajsisë për dimër

Përbërja (për 1 litër):

• kajsi - 0,5 kg;
• ujë - 0,75 l;
• sheqer - 50 g.

Mënyra e gatimit:

• Lani kajsitë, thajini me një peshqir. Pritini frutat në gjysmë, hiqni farat prej tyre.
• Palosni gjysmat e kajsisë në një tenxhere, derdhni 0,5 litra ujë në të. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët dhe ziejini për 10 minuta.
• Ftoheni masën e kajsisë dhe fërkojeni në një sitë. Lëkurat nuk do të kalojnë nëpër të, kështu që pija do të ketë një teksturë delikate.
• Hidhni sheqerin në purenë e kajsisë, shtoni ujin e mbetur. Ziejeni pijen për 5-10 minuta, duke hequr shkumën që del nga sipërfaqja.
• Sterilizoni kavanozët dhe mbushni me lëng, duke lënë një distancë të vogël nga skajet.
• Rrokullisni kavanoza me kapak të përgatitur, kthejeni dhe mbulojeni me një batanije. Lëreni të ftohet në këtë formë për ruajtje shtesë.

Lëngun e kajsisë me tul, të përgatitur sipas recetës klasike, mund ta ruani në temperaturën e dhomës.

Recetë e lehtë për lëngun e kajsisë

Përbërja (për 3 l):

• kajsi - 1 kg;
• ujë - 2 l;
• acid citrik - 4 g;
• sheqer - 0,3 kg.

Mënyra e gatimit:

• Vendosni kajsitë e qëruara në një tas. Hidhni ujë në të në mënyrë që niveli i tij të arrijë në mes të masës së kajsisë.
• Kajsitë i kaurdisim në zjarr të ngadaltë derisa të zbuten, duke përdorur një blender i kthejmë në pure.
• Shtoni sheqerin, acidin citrik dhe ujin e mbetur.
• Vendoseni tiganin me masën e kajsisë në zjarr të ngadaltë, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 10 minuta duke hequr shkumën.
• Lëngun e derdhni në kavanoza të përgatitura, duke i mbushur deri në shpatulla. Mbylleni hermetikisht. Lëreni të ftohet me kokë poshtë në një banjë me avull.

Lëngu sipas kësaj recete merret edhe me tul. Ka shije të ekuilibruar, ngjyrë të këndshme dhe qëndron mirë në temperaturën e dhomës.

Lëng kajsie përmes një shtrydhëse frutash e perimesh

Përbërja (për 3 l):

• kajsi - 2-2,5 kg (për të marrë 1,5 litra lëng);
• ujë - 1,5 l;
• sheqer - 0,2-0,25 kg;
• limon (opsionale) - 0,5 copë.

Mënyra e gatimit:

• Qëroni kajsitë, kaloni nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh.
• Hollojeni lëngun e kajsisë me ujë në një raport 1:1. Shtoni sheqerin dhe lëngun e shtrydhur nga gjysma e limonit.
• Masën e vendosim në zjarr të ngadaltë dhe e ziejmë për 10 minuta. Shkuma që del në sipërfaqe në këtë kohë duhet të hiqet në mënyrë që lëngu të mos përkeqësohet para kohe.
• Sterilizoni kavanoza dhe kapakë të përshtatshëm.
• Mbushni kavanozët me lëng, mbyllini ato, kthejini nga ana tjetër. Mbulojeni me një batanije dhe lëreni poshtë saj të ftohet.

Lëngu sipas kësaj recete është i pastër, pa tul. Mund të ruhet në një qilar ose në çdo dhomë tjetër ku zakonisht keni furnizime për dimër.

Lëng kajsie përmes një shtrydhëse frutash e perimesh

Përbërja (për 0,65-0,75 l):

• kajsi - 1,5 kg;
• sheqer - 40-60 g;
• ujë - në përputhje me kërkesat teknike të njësisë.

Mënyra e gatimit:

• Përgatitni kajsitë duke i larë, tharë dhe duke i gërmuar.
• Frutat i vendosim në ndarjen e sipërme të shtrydhëse frutash e perimesh, i spërkasim me sheqer për ndarje më të mirë të lëngut. Nëse dëshironi t'i jepni lëngut një aromë pikante, mund të vendosni në të njëjtën ndarje një degë nenexhiku, bisht vanilje ose erëza të tjera.
• Derdhni ujë në pjesën e poshtme në sasinë e rekomanduar nga prodhuesit e pajisjes.
• Kontrolloni nëse tubi për të kulluar lëngun e përfunduar është i mbyllur.
• Vendoseni shtrydhëse frutash e perimesh në sobë ose futeni në rrjetë nëse shtrydhësi juaj është elektrik.
• Lëreni për 45-90 minuta. Koha varet nga lloji dhe fuqia e shtrydhëse frutash e perimesh.
• Derdhni lëngun përmes një kashte në një kavanoz të sterilizuar.
• Mbyllni enën, lëreni të ftohet në një banjë me avull. Lëngu i përftuar me ndihmën e një kaldaja të dyfishtë nuk ka nevojë për zierje shtesë.

Nëse dëshironi të bëni një pije më pak të koncentruar, mund ta holloni me ujë, të shtoni sheqer dhe lëng limoni sipas shijes, të zieni për 10 minuta dhe vetëm më pas ta mbyllni në kavanoza.

Lëngu i kajsisë për dimër mund të përgatitet me tul dhe të pastër. Do të shijojë më mirë nëse i shtoni pak sheqer, lëng limoni ose acid limoni. Pavarësisht nga mënyra e përgatitjes, lëngu i kajsisë është i mirë në temperaturën e dhomës.

Kajsia nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe një frut shumë i shëndetshëm. Ai përmban shumë substanca të vlefshme: këto janë karoten, vitamina B1, P, PP, hekur, jod, kalium, pektinë, tanine, fruktozë natyrale dhe shumë të tjera. etj. Lëngu i kajsisë ka një efekt pozitiv në punën e sistemit kardiovaskular, tretës, qarkullimit të gjakut, sekretimit dhe ngadalëson procesin e plakjes. Sot do të shikojmë përfitimet e pijes, recetën e saj dhe do t'ju tregojmë se si ta gatuani atë në shtëpi.

Përfitimet e lëngut të kajsisë

Përbërja e pasur kimike e frutave i jep lëngut të kajsisë një fuqi të fuqishme shëruese. Lënda organike dhe fibrat pastrojnë traktin gastrointestinal nga substancat toksike. Pektina largon kolesterolin e tepërt dhe lëngjet e tepërta nga trupi. Taninet përmirësojnë mikroflorën e zorrëve. Dhe provitamina A (karotina), e cila është e bollshme në kajsi, forcon indet e eshtrave dhe mukozën, merr pjesë në formimin e qelizave të reja, përmirëson shikimin dhe shëndetin e dhëmbëve.

Lëngu i kajsisë i bërë në shtëpi është vërtetuar se:

• Rrit performancën fizike dhe mendore.
• Përmirëson kujtesën, metabolizmin dhe funksionin e zorrëve.
• Normalizon aktivitetin e sistemit kardiovaskular dhe të qarkullimit të gjakut.
• Lehtëson simptomat e hipertensionit, aritmisë kardiake dhe anemisë.
• Për shkak të përmbajtjes së lartë të karotinës, ajo ngadalëson procesin e plakjes.
• Vepron si një antibiotik efektiv natyral.
• Ndihmon me beriberin dhe sëmundjet e tiroides.
• Tonon të gjithë trupin.
• I jep elasticitet enëve të gjakut.
• Lufton pagjumësinë, çrregullimet e gjumit dhe stresin.

Kujdes! Lëngu i freskët i kajsisë është efektiv në luftimin e kilogramëve të tepërt. Prandaj këshillohet përfshirja e tij në racione dietike dhe pije gjatë ditëve të agjërimit.

Aplikimi në kozmetologji

Nektari i kajsisë, përveç vetive mjekësore, ka edhe funksione kozmetike. Shpesh përfshihet në maska ​​të ndryshme për fytyrën, të përdorura si tonik dhe hidratues. Kompresat me bazë lëngu shërojnë djegiet nga dielli, shërojnë plagët, eliminojnë aknet dhe irritimet dhe kanë efekt anti-inflamator.

recetë e bërë në shtëpi

Shpëlajini frutat e pjekura, të paprekura, thajini, ndani në dy gjysma dhe hiqni farat. I përpunojmë në blender derisa të përftohet një masë homogjene. Është zakon të pihet lëngu i kajsisë me tul, ndaj nuk është e nevojshme ta kulloni. Përveç kësaj, tuli i saj përmban fibra të vlefshme dietike të nevojshme për trupin. Ju nuk mund të shtoni sheqer në pije - tashmë është mjaft e ëmbël. Për të marrë nektar kajsie pa tul, thjesht kullojeni përmes një sitë ose garzë të palosur dyfish.

Këshilla. Mund të përdoren edhe kockat - skuqni bërthamat e qëruara në një tigan (pa vaj) dhe pijeni në kombinim me lëngun. Pija do të marrë një tingull krejtësisht të ri.

Lëngu i kajsisë, me dhe pa tul, mund të korret për dimër. Vërtetë, në këtë rast do të jetë më pak i dobishëm, pasi do të humbasë disa nga substancat e vlefshme gjatë përpunimit.

Receta për dimër

Për të përgatitur lëngun e kajsisë për dimër, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• lëng i freskët i kajsisë (me tul) - 3 l;
• lëng nga një ose dy limon;
• sheqer (opsionale) - 3 lugë gjelle. lugët.

Teknologjia e prodhimit:

1. Përzieni lëngun e saposhtrydhur të kajsisë me limonin dhe lëreni të ziejë me sheqerin.
2. Mbajeni në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera duke e përzier vazhdimisht.
3. Hidheni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak.
4. Bankat duhet të kthehen dhe të mbulohen me një batanije të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.

Kjo recetë është klasike, në vend të lëngut të kajsisë, mund të përgatisni ndonjë tjetër.

Boshllëqet e kajsisë janë një ilaç i shkëlqyer për beriberin dhe depresionin, të cilat janë të ashpra në dimër. Ruani kavanoza në një vend të freskët dhe të thatë. Para përdorimit, pija e koncentruar mund të hollohet me ujë të zier.

Si të pini

Receta e konsideruar nga ne, natyrisht, ka një përfitim të madh për trupin, por abuzimi me lëngun është i mbushur me pasoja të pakëndshme për shëndetin.

Kujdes! Norma ditore e pijeve është nga 100 në 1000 ml. Kjo duhet të marrë parasysh peshën dhe shëndetin e personit.

Ju duhet të filloni të merrni lëng me 2-3 lugë gjelle. lugë, duke rritur gradualisht përmasat dhe, duke mos harruar të monitoroni reagimin e trupit. Nëse preferoni lëngun e saposhtrydhur të kajsisë, pijeni menjëherë pas përgatitjes. Mbajtja e nektarit në frigorifer nuk rekomandohet – do të humbasë të gjitha cilësitë e tij shëruese.

Kujdes! Lëngu i kajsisë nuk duhet pirë me stomakun bosh, por gjithashtu duhet të përdoret së bashku me mishin dhe ushqimet e patretshme.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Nektari i kajsisë është i ndaluar të marrë:

• me diabet, pasi frutat përmbajnë një sasi të madhe saharoze;
• me probleme me gjëndrën tiroide;
• me sëmundje të mëlçisë (veçanërisht me hepatit);
• me intolerancë individuale.

Njerëzit me çrregullime të ritmit të zemrës duhet të konsumojnë lëngun e kajsisë me shumë kujdes.

Nektari i kajsisë është një produkt shumë i shëndetshëm që duhet ta përfshini patjetër në dietën tuaj. Ky ilaç ka një efekt të trefishtë: shërues, kozmetik dhe djegës dhjami.

Përshëndetje! Sot do të gatuajmë sipas recetës së amvisave lokale greke Lëng natyral i kajsisë "Riko" me tul, të cilën e trajtojmë gjithmonë në Festivalin e Kajsisë. Këtë vit nuk bëra reçel, por bëra lëng. Doli të ishte një ngjyrë me diell kajsi, dhe në dimër do të na kujtojë verën!

Receta për lëngun e Rikos, siç quhet këtu (nga fjala "verikoko" - kajsi), është shumë e thjeshtë dhe e lehtë. E përgatisim nga frutat e kajsive të varietetit Bebeko, ato janë shumë aromatike dhe nëse nga jashtë janë të gjelbërta, atëherë mishi i tyre është portokalli.

recetë e lëngut të kajsisë

Na duhen vetëm dy komponentë:

• kajsi, mundësisht të pjekura,
• sheqer.

Ne do ta masim sasinë me vëllim, kështu që nuk shkruaj sa nga çfarë. Atëherë do të bëhet e qartë. Pra, lani kajsitë, hiqni gurin dhe vendosini në një tenxhere. PA UJË! Kjo është e rëndësishme sepse ne do të bëjmë lëng të koncentruar nga kajsitë.

Përgatitja e lëngut të koncentruar nga kajsitë me tul

E vendosim tiganin në zjarr të vogël dhe i lëmë kajsitë të japin lëng, duhet të bëhen të buta. Nuk është e nevojshme të zihet dhe të përzihet herë pas here në mënyrë që frutat të mos ngjiten në fund. Kur kajsitë të japin lëng dhe të zbuten, duhet t'i lini të ftohen pak.

Purenë e masim në volum dhe marrim gjysmën e kësaj sasie sheqeri. Pra, mbani mend: proporcioni 2 me 1! Dy pjesë pure - një pjesë sheqer!

Derdhni purenë e përfunduar në një tenxhere të përzier me sheqer dhe vendoseni në një zjarr mjaft të fortë. Këtu tashmë duhet të jeni vigjilent dhe të mos largoheni nga tigani. E trazojmë vazhdimisht derisa lëngu të vlojë dhe kur të vlojë dhe të fillojë të dalë shkuma e heqim me lugë. Vazhdojmë të gatuajmë nga nxehtësia mesatare në të lartë derisa shkuma të pushojë së shfaquri.

Persa i perket kohes se gatimit nga momenti i zierjes mund te duhen 20 minuta, pak me shume, pak me pak.

Hidhni shishe ose kavanoza të kalcinuara të parapërgatitura me lëng. E mbush deri në fund dhe e mbyll menjëherë kapakun. Lërini kavanozët dhe shishet e mbuluara të ftohen plotësisht.

Duhet të them menjëherë se ata nuk e pinë riko në formën e tij të pastër, por patjetër që e hollojnë fort, pasi është mjaft i ëmbël. Përmasat janë afërsisht - për 1 pjesë lëngu 4-5 pjesë ujë, dhe nëse dëshironi më pak të ëmbël, atëherë mund të shtoni më shumë ujë.

Kështu, pa asnjë konservues, lëngu ynë mund të ruhet për një kohë të gjatë. Por pas hapjes së shishes, është më mirë ta mbani në frigorifer. Sa bukur do të jetë të marrësh një shishe në dimër dhe ta trajtosh veten me një pije kaq të shijshme dhe aromatike! Po, dhe në verë, me akull, Rico do të freskohet në mënyrë të përkryer!

Mendoj se një lëng i tillë mund të përgatitet edhe nga frutat e tjera, por vetë nuk e kam provuar ende.

Mos i hidhni kokrrat e kajsisë. Së pari, ju mund të bëni pije alkoolike. Ju mund t'i përdorni bërthamat si arra. Por ne mbledhim gurë për çerdhen e shtëpisë sonë - na duhen pemët e kajsisë çdo vit.

Pra, tani e dini se si në Greqi përgatisin lëng nga kajsitë me tul - nëse tashmë keni kajsi, atëherë provoni këtë recetë!

Nëse keni një korrje të mirë të kajsive, mos u bëni dembel dhe përgatitini ato për përdorim në të ardhmen. Dhe ne do t'ju ndihmojmë me këtë dhe do t'ju tregojmë se si të bëni lëngun e kajsisë në shtëpi për dimër.

Lëng kajsie me tul për dimër

Përbërësit:

• kajsi - 10 kg;
• sheqer.

Gatim

I ndajmë kajsitë përgjysmë, i heqim farat dhe e vendosim tulin në një enë të madhe. Ju mund të përdorni absolutisht çdo kajsi - të dyja të pjekura dhe pak të gjelbërta do të bëjnë. Pra, kur të gjitha kajsitë të jenë qëruar, derdhni në ujë të ftohtë, niveli i të cilit do të jetë 2-3 cm më i lartë se niveli i vetë kajsive dhe vendoseni në sobë. Përziejini herë pas here me një lugë të gjatë druri që të mos ngjitet asgjë. Ju mund të përzieni në mënyrë të sigurtë pa frikë se mos dëmtoni gjysmat. Më afër momentit të vlimit, formohet një shkumë, e cila nuk është e nevojshme të hiqet. Pra, kajsitë tona të ziera, e ulim zjarrin dhe i ziejmë për 5-7 minuta. Nëse kajsitë janë të pjekura dhe të buta, atëherë koha e gatimit në përgjithësi mund të reduktohet në 3-4 minuta. Detyra jonë kryesore është të sjellim frutat në një gjendje të butë në mënyrë që të thjeshtojmë procesin e puresë. Kur të ketë kaluar koha e caktuar, fikeni zjarrin dhe lëreni masën të ftohet. Dhe tani fillojmë procesin e bluarjes. Për ta bërë këtë, marrim një kullesë me vrima jo shumë të vogla, mbledhim kajsitë së bashku me pak ujë, derdhim në një kullesë dhe sapo të kullojë uji, grijmë frutat me duar. Përzieni masën që rezulton. Ajo bëhet mjaft e trashë. Derdhni ujë në të, duke e çuar lëngun me tul në densitetin e dëshiruar. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë. Tani shtoni sheqerin dhe nëse kajsitë e përdorura ishin shumë të pjekura dhe të ëmbla, atëherë mund ta acidizoni pak me lëng limoni. Pasi të vlojë lëngun e ziejmë për 10 minuta dhe më pas e hedhim në kavanoza të nxehta. Në të njëjtën kohë, ju duhet të mbledhni lëng në mënyrë që pulpa të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi kavanoza. Menjëherë rrotullojeni, kthejeni, mbulojeni dhe lëreni të ftohet. Është më mirë të ruani lëngun e tillë të kajsisë me tul në një vend të freskët.

Lëng molle dhe kajsi për dimër

Përbërësit:

• mollë - 5 kg;
• kajsi - 3 kg;
• sheqer - 700 g.

Gatim

I pastrojmë mollët nga thelbi, i heqim farat nga kajsitë. Shtrydhni lëngun nga frutat. E hedhim në një tenxhere dhe e vendosim në zjarr. Lëreni të vlojë, por mos zieni dhe fikeni menjëherë. Më pas, shtoni sheqerin, përzieni, lëreni përsëri lëngun të ziejë dhe hidheni menjëherë në kavanoza sterile të përgatitura. I rrotullojmë, i kthejmë, i mbështjellim dhe i lëmë ashtu derisa të ftohen plotësisht. Dhe kur të jenë plotësisht të ftohta, vendosini në ruajtje në një vend të freskët - një bodrum ose bodrum.

Lëng kajsie për dimër - recetë

Përbërësit:

Gatim

Kajsitë e freskëta të pjekura i kalojmë në shtrydhëse frutash, pasi u kemi hequr farat. Tani zieni ujin, derdhni sheqer në të dhe ziejeni shurupin derisa të tretet. Më pas hidheni në lëng dhe përziejeni. Lëreni të vlojë dhe hiqni shkumën. Ziejini për rreth 5 minuta. Derdhni lëngun e kajsisë në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni. Më pas i kthejmë përmbys, i mbulojmë dhe i lëmë të ftohen.

Për të përgatitur lëngun e kajsisë për dimër në shtëpi, duhet të dini rregullat bazë të këtij procesi.

Kajsia është një nga më të pasurat me vitamina B dhe C. Ky frut, sipas shkencëtarëve, konsiderohet i domosdoshëm për shëndetin e zemrës, për këtë arsye mund të konsumohet në mënyra të ndryshme. Mund të përgatisni fruta të thata, ose mund të përgatisni në shtëpi lëngun e kajsisë me tul. Përfitimet e këtij produkti janë të pamohueshme, ai përmban një depo të tërë elementësh gjurmë që janë kaq të dobishëm për shëndetin. Besohet se një pije e tillë natyrale përthithet më lehtë dhe më shpejt se frutat e freskëta.

Rregullat e lëngjeve

Nëse flasim për përgatitjen e një pije për dimër, atëherë duhet të dini rregullat e përgjithshme për konservimin. Për të filluar, ia vlen të vendosni se çfarë lloj pije do të korret. Mund të bëni lëng nga kajsitë me tul, të qëruara ose me fruta të tjera.

Ka disa mënyra për të përgatitur këtë pije:

1. Përmes një shtrydhëse frutash. Kjo metodë është e mirë sepse frutat përpunohen mjaft shpejt, pulpa kalon nëpër filtër. Shtrydhësit e frutave përdoren në lloje të ndryshme, këto janë pajisje manuale, elektrike ose me avull.
2. Përmes tenxhere me presion. Pija e përftuar në këtë mënyrë do të dalë homogjene, ka më pak tul në të, por në të njëjtën kohë nuk i humbet cilësitë e saj të dobishme.
3. Me dorë. Në mungesë të aparatit të nevojshëm, nektari mund të merret nga frutat e bluara përmes një sitë, të cilat janë zier paraprakisht. Më parë në këtë mënyrë përgatitej lëngu i kajsisë.

Në mënyrë që produkti të ruhet për një kohë të gjatë, ai zihet, të gjitha recetat kanë mënyrën e tyre të përpunimit të pijes. Në mënyrë që substancat e dobishme të mos humbasin gjatë trajtimit të nxehtësisë, pija nuk zihet për një kohë të gjatë.

Konservimi i pijeve frutash kërkon respektimin e rregullave për sterilizimin e kanaçeve dhe kapakëve. Për ta bërë këtë, më shpesh përdorni një kazan ose furrë të dyfishtë, dhe së fundmi një furrë me mikrovalë. Kontejnerët lahen mirë dhe përpunohen para sterilizimit, ndërsa paraprakisht është e nevojshme të përgatiten peceta të pastra dhe një vend ku do të vendosen kavanozët. Zakonisht kapakët ziejnë për 5-10 minuta.

Sipas rregullave të përgjithshme për përgatitjen e lëngut të kajsisë, ai hidhet në kavanoza në gjendje të vluar. Pas kësaj enët e qelqit mbështillen me kapak kallaji, vendosen me kokë poshtë në një vend të errët, ndërsa kavanozët mbulohen me një batanije të ngrohtë sipër. Pas një kohe të caktuar, brigjet ulen në bodrum për ruajtje afatgjatë.

Ju mund të përgatisni lëng të shijshëm kajsie të bërë në shtëpi sipas recetave të ndryshme, por shpesh njerëzit duan ta ruajnë pijen pa sheqer, duke ruajtur kështu shijen dhe cilësinë e saj natyrale. Secili zgjedh mënyrën dhe recetën e përgatitjes sipas shijes së tij.

Receta për lëngun e kajsisë

Receta më e lashtë dhe e testuar nga më shumë se një gjeneratë mund të përdoret në kohën tonë. Në punë, ju mund të bëni pa pajisje dhe pajisje elektrike shtesë. Gjithçka që ju nevojitet është një enë e emaluar, një sitë dhe një kullesë.

Lëng me tul

Për të krijuar këtë pije, duhet të përgatisni vetëm 3 përbërës: sheqer, ujë dhe kajsi të pjekura. Një pije e krijuar sipas kësaj recete do të rezultojë të jetë më e natyrshme dhe e shëndetshme.

Procedura përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Përgatisim frutat, zgjedhim me kujdes dhe lajmë. I heqim kockat, i vendosim fetat në një tigan smalt.
2. Shtojmë ujë në një sasi të tillë që të mbulojë pak frutat dhe e vendosim enën në zjarr.
3. Gatuani derisa frutat të bëhen të buta, duke hequr periodikisht shkumën nga lëngu.
4. Frutat i hedhim në një kullesë dhe i grijmë në një sitë në një tas të veçantë, ndërsa lëvozhgën e hedhim.
5. Lëngun në të cilin janë zier kajsitë e bashkojmë me purenë e frutave dhe e ziejmë sërish. Ziejeni lëngun për një kohë të shkurtër, rreth 10 minuta.
6. Shtoni sheqerin për shije dhe lëreni të ziejë përsëri.
7. Lëngun e ruajmë në kavanoza qelqi. Duhet të derdhet e nxehtë në enë të parapasterizuara dhe të mbështillet menjëherë me kapakë prej kallaji.

Kështu, lëngu i kajsisë me tul përgatitet për dimër me duart tuaja pa pajisje shtesë. Nëse të gjitha kërkesat janë plotësuar gjatë procesit të konservimit, atëherë një produkt i tillë mund të ruhet për më shumë se një vit dhe në të njëjtën kohë nuk do të humbasë cilësitë e tij.

Bërja e lëngut pa sheqer

Nga përbërësit do t'ju nevojiten 2 kg fruta kajsie të pjekura, 5 gjethe nenexhik dhe 1 gotë ujë të zier.

Frutat e qëruara vendosen në enë të emaluara dhe derdhen me ujë. Ziejini për rreth 3 minuta, pas së cilës shtohen gjethet e mentes. Ziejeni lëngun edhe për 10 minuta të tjera, ndërsa zjarri duhet të jetë mjaft i dobët. Pas kësaj, i gjithë lëngu së bashku me frutat kalohet në një kullesë ose sitë dhe lihet të ziejë përsëri. Kompostoja e nxehtë mund të hidhet në kavanoza dhe të mbyllet me kapak.

Ky produkt ka një shije dhe aromë veçanërisht të pasur, nenexhiku jep nota freskie dhe ndihmon në ruajtjen e vetive të dobishme të pijes.

Si të gatuaj në një shtrydhëse frutash e perimesh

Tenxherja e lëngjeve është një tigan me smalt me ​​3 nivele me një valvul dhe një tub për kullimin e lëngut. Një enë përmban ujë, e dyta përmban fruta dhe e treta përmban lëng direkt. Gatimi i lëngut të shijshëm dhe të shëndetshëm të kajsisë në një shtrydhëse frutash është mjaft i lehtë. Parimi i funksionimit të një shtrydhëse frutash është shumë i ngjashëm me një kazan të dyfishtë, nën ndikimin e avullit, frutat fillojnë të lëshojnë lëng, i cili mblidhet në ndarjen e mesme.

Recetat për lëngun e kajsisë për dimër, të gatuar në një shtrydhëse frutash, janë shumë të ngjashme. Mjafton të grumbulloheni me fruta aromatike, ujë dhe sheqer.

Derdhni ujë në ndarjen e poshtme të njësisë. Frutat e qëruara vendosen në pjesën e sipërme dhe spërkaten me sheqer për të rritur lirimin e lëngut. Valvula me kashtë duhet të mbyllet në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë jashtë. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 45 minuta. Më pas mund të hapni valvulën dhe ta kulloni lëngun në kavanoza qelqi sterile. Mbyllni kavanozët me kapak kallaji dhe lërini të ftohen për pak.

Në fakt, nektarin e kajsisë pa sheqer mund ta gatuani përmes tenxheres me lëngje, do të dalë mjaft i butë dhe i butë, pasi do të jetë i zier me avull. Disa njerëz janë të lumtur të kombinojnë fruta të ndryshme, për shembull, vendosin rrush pa fara të zeza dhe mollë në një enë me kajsi, shtojnë agrume si limoni dhe portokalli. Komoditeti i kësaj pajisjeje është se ju mund të bëni në mënyrë të përkryer pa një shtrydhëse frutash e perimesh. Ka receta të ndryshme që ju lejojnë të krijoni pije të pazakonta, të shijshme dhe vitamina duke përdorur këtë makinë.

Bërja e lëngut në një blender

Tani ia vlen të merret parasysh se si të përgatisni lëngun e kajsisë duke përdorur një blender. Kjo metodë u pëlqen shumë amvisave, pasi kërkon pak kohë dhe është mjaft e thjeshtë për t'u realizuar.

Është e nevojshme të përgatisni 3 kg fruta, 1 litër ujë, 200 g sheqer të grimcuar, 0,5 lugë gjelle acid citrik. Frutat duhet të trajtohen me ujë të valë dhe të lihen të ftohen. Pas kësaj, është mjaft e lehtë të hiqni lëvozhgën nga kajsia e gatuar dhe të hiqni farat.

Frutat e qëruara bluhen në pure duke përdorur një blender. Uji, sheqeri, acidi citrik i shtohen kësaj mase dhe vendosen në zjarr të ngadaltë.

Nëse pija rezulton të jetë shumë e trashë, atëherë mund ta holloni me ujë, por më pas duhet të mbani shënim se sa sheqer duhet të shtohet në proporcion me lëngun.

Masa që rezulton mund të hidhet menjëherë në kavanoza dhe të mbështillet me kapak. Shumë amvise përdorin të ashtuquajturat kapakë (rrotullime), është mjaft i përshtatshëm dhe nuk kërkon përdorimin e një makine qepëse, por ato janë të përshtatshme vetëm për kanaçe të caktuara.

nektar kajsie

Çdo amvise bën përgatitje të tilla në mënyra të ndryshme, pasi edhe preferencat e shijes në familje ndryshojnë shumë. Disa njerëzve u pëlqejnë pijet e kulluara dhe më shumë ato të ëmbla, të tjerë korrin nektar me tul dhe një sasi minimale sheqeri, por pa përjashtim, të gjithë duan të marrin përfitimin maksimal nga lëngu që pinë.

Recetat për të bërë nektar frutash me shtimin e agrumeve janë shumë të njohura, pasi do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e pasur me vitaminë C. Pirja e një pije të tillë në dimër është e shëndetshme dhe ushqyese, por jo shumë njerëz dinë ta bëjnë lëng kajsie në shtëpi.

Për të krijuar një pije me vitamina ju nevojiten: 3 litra lëng të përfunduar, 1-2 limonë, 100-150 g sheqer dhe 500 ml ujë. Nëse lëngu nxirret përmes një shtrydhëse frutash e perimesh dhe nuk është zier, atëherë pija duhet t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë. Një shurup është bërë nga uji, sheqeri dhe lëkura e limonit. Të gjithë përbërësit zihen për rreth 7-10 minuta, pas së cilës lëngu filtrohet.

Vetë limoni pritet në copa, prej tij shtrydhet lëngu dhe shtohet në shurup. Më pas, lëngu i përfunduar bashkohet me shurupin e ëmbël, në total duhet të përftohen 3 litra nektar të përfunduar. Lëngu zihet jo më shumë se 5 minuta dhe hidhet në enë qelqi.

Recetat me shtimin e agrumeve janë mjaft të ndryshme, shumë amvise kombinojnë lëngun me portokall, grejpfrut dhe gëlqere. Aroma shtesë në pjata shfaqet për shkak të përbërësve të tillë si nenexhiku, karafili, kanella, vanilja, balsasi i limonit, qershia dhe rrush pa fara.

Kajsi me luleshtrydhe

Një recetë e pazakontë për krijimin e lëngut të kajsisë dhe luleshtrydheve. Për ta përgatitur atë, është mirë të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh, pasi të dyja këto fruta janë mjaft kapriçioze, dhe zierja me avull do të krijojë një produkt mjaft cilësor.

Procesi në vetvete është mjaft i thjeshtë, frutat futen në ndarjen e manave një nga një dhe nektari që rezulton derdhet në një enë të pastër. Përzierja që rezulton vihet në zjarr dhe sheqeri i shtohet sipas shijes. Duhen rreth 10 minuta për tu gatuar, pas së cilës mund të hidhet në kavanoza ose shishe.

Më parë, çdo amvise ruante mbështjellje nën kapakë metalikë, por tani shumica e kuzhinierëve preferojnë kavanoza me vakum ose shishe me kthesë. Kontejnerë të tillë mund të blihen në dyqanet e pajisjeve ose të porositen në internet.

Disa sekrete nga kuzhinierë me përvojë

Për ruajtje, është mirë të përdorni produkte të pjekura dhe të paprishura, kjo do të ndihmojë në shmangien e fermentimit dhe zgjatjen e jetëgjatësisë së produkteve të gatshme.

Sasia më e madhe e vitaminave dhe lëndëve ushqyese ruhet në lëng me tul, kështu që është ai që duhet t'i jepet përparësi.

Ky frut shkon mirë me agrumet, kjo i jep pijes më shumë vlerë energjie dhe shije.

Mbetjet në formën e lëvozhgës dhe tulit mund të përdoren për të bërë një mbushje të ëmbël në byrekë.

Në përgjithësi, vjelja e lëngut të kajsisë për dimër është një gjë e nevojshme dhe e dobishme, futet në dietën e foshnjave dhe rekomandohet të konsumohet çdo ditë nga personat e moshuar. Një pije e tillë diversifikon dietën e dimrit dhe do të ndihmojë trupin të plotësojë furnizimin me vitamina.

Kajsitë dhe mollët përmbajnë shumë vitamina të nevojshme nga trupi i njeriut në çdo kohë të vitit. Ata kanë një shije të këndshme të ëmbël, lëng dhe aromë. Përveç kësaj, këto fruta janë të përshtatshme për të bërë lëng të mrekullueshëm. Lëngu i kajsisë rezulton të jetë një ngjyrë transparente me diell, shija është e ëmbël, si mjalti. Mollët shtojnë pak thartirë dhe një aromë freskuese. Prandaj, kombinimi i mollëve me kajsi në lëng është kaq i suksesshëm. Në procesin e përgatitjes së lëngut të mollës-kajsisë, tenxherja ndihmëse e lëngut do të bëjë një punë të shkëlqyer: do të nxjerrë lëngun maksimal nga frutat, do të ruajë vitaminat dhe shijen natyrale.

KOHA: 60 min.

Lehtë

Përbërësit për përgatitjen e lëngut të kajsisë dhe mollës në një tenxhere me lëng 6 litrash:

• 2,5 kg kajsi;
• 1 kg mollë;
• 1 filxhan sheqer;
• rreth 4 litra ujë.

Gatim

Lani kajsitë, ndajini në dy gjysma, hiqni farat.


Lani mollët, prisni në feta të mëdha, duke hequr thelbin.


Mbushni tenxheren e shtrydhëse frutash me ujë. Ziejnë.
Vendosni kajsitë dhe mollët në koshin e frutave (sipër të shtrydhëse frutash).


Sipër spërkatni sheqer.


Vendosni një grumbullues lëngje (pjesa e mesme e tenxheres së lëngut) në tenxheren e një shtrydhëse frutash e perimesh me ujë të vluar, sipër - një rrjetë me fruta dhe sheqer. Mbyllni kapakun. Mbyllni tubin për kullimin e lëngut me një kapëse të veçantë. Pasi prisni një valë intensive, zvogëloni pak zjarrin.

Pas 30 minutash hapni rubinetin për të kulluar lëngun e parë (do të merrni rreth një gotë e gjysmë). Më pas hidheni sërish në shtrydhëse frutash e perimesh. Ky proces siguron sterilitet të plotë të lëngut të përfunduar.
Lëngu nga mollët dhe kajsitë nuk ka asnjë nxitim për t'u dalluar, kështu që duhet t'i jepni kohë. Fikni tenxheren e lëngjeve 1 orë pas kullimit të parë. Prisni 15-20 minuta që pikat e mbetura të lëngut të rrjedhin nga frutat dhe lëngu të ftohet pak.


Kullojeni lëngun në shishe ose kavanoza të sterilizuara, mbështillni fort kapakët. Nga masa e treguar e produkteve do të përftohen afërsisht 2,5-3 litra lëng, në varësi të lëngshmërisë së frutave.


Lëngu aromatik, i ëmbël dhe i shijshëm i kajsisë-mollës është gati për t'u përdorur tani ose në stinën e ftohtë. Në çdo rast, ajo do të përcjellë shijen e frutave me diell të lëngshëm të verës!
Këshilla shtesë:
Për të kënaqur veten me një shumëllojshmëri shijesh në dimër, mund të shtoni manaferra ose fruta të tjera, si qershitë, në grupin tjetër të lëngut në rrjetë me mollë dhe kajsi. Në një asortiment të tillë me qershi, duhet të shtoni edhe gjysmë gote sheqer. Lëngu me shtimin e qershive do të dalë më i thartë, por me një amëz të ëmbël kajsie.




Pompa e mbetur e kajsisë gjithashtu nuk duhet të hidhet tutje. Pas procesit të avullimit të lëngut, ato humbasin vetëm pjesërisht shijen dhe formën e tyre. Spërkateni pomacin me sheqer dhe përdorni si mbushje byreku.


Kajsitë mund (dhe madje duhet) të përdoren të tepërta, të rrudhura në vende. Në këtë rast, përdorimi i frutave të prishura nuk lejohet - ato do të shtojnë hidhërimin.
Gropat e kajsisë nuk duhet të hidhen. Ata duhet të thahen, pastaj prej tyre nxirren kokrrat, të cilat më pas mund t'i shtohen reçelit të kajsisë për të dhënë një shije unike.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus