Bërja e ëmbëlsirave si biznes në shtëpi. Biznesi i vet: prodhimi i ëmbëlsirave. Teknologji dhe pajisje për prodhimin e ëmbëlsirave. Ëmbëlsirat "Bajame në çokollatë"

Në Rusi, tregu i çokollatës po zhvillohet me shpejtësi. Nga viti 2013 deri në vitin 2019, konsumi i çokollatës u rrit nga 6 në 8 kg për person në vit. Pavarësisht tendencave drejt ushqyerjes së duhur dhe një stili jetese të shëndetshëm, njerëzit vazhdojnë të blejnë ëmbëlsira dhe karamele: për veten dhe familjen e tyre, si dhuratë për festat e fundvitit. Biznesi i prodhimit të çokollatës shpërblehet brenda disa muajsh dhe u sjell fitime të qëndrueshme pronarëve.

Ide biznesi për të bërë çokollatë

Ekzistojnë dy modele të organizimit të procesit teknologjik: prodhimi shtëpiak ose industrial i çokollatës.

Duke zgjedhur opsionin e parë, mund të filloni një biznes në shtëpi në kuzhinë, duke investuar një minimum parash në pajisje. Por nuk do të jetë e mundur të regjistrohet zyrtarisht një biznes i tillë, kështu që përgjegjësia për të punuar pa regjistrim në Shërbimin Federal të Taksave dhe pagimi i taksave do të jetë me ju.

Në rastin e dytë, do t'ju duhet të pajtoheni me kërkesat e autoriteteve të inspektimit, të merrni me qira dhe të përgatitni një punëtori, të punësoni punonjës dhe të krijoni një prodhim transmetimi të produkteve të çokollatës.

Bërja e çokollatës së punuar me dorë

"Butique çokollatë" është një koncept që erdhi në Rusi në 2016. Butiku shet çokollatë elitare të punuar me dorë të bërë sipas recetave shtëpiake. Pronarët e ndërmarrjeve të tilla mbështeten në veçantinë e produkteve, duke iu dorëzuar punëtorive të mëdha në vëllime prodhimi.

Gama e butikut të çokollatës përfshin:

• çokollatë të errët, të bardhë dhe me qumësht;
• çokollatë me mbushës - fruta dhe kokrra të kuqe;
• tartufi;
• ëmbëlsirat me mbushje jo standarde;
• komplete dhuratash të llojeve të ndryshme të çokollatës.

Klientët mund të porosisin komplete me porosi, shatërvanë çokollate dhe madje edhe ëmbëlsira të gdhendura.

Trendi i modës i butiqeve gustator është një kombinim i shijeve të papërshtatshme. Prodhuesit e çokollatës së nivelit të lartë ofrojnë xhenxhefil, djegës, fruta të ëmbëlsuara dhe madje edhe proshutë si mbushje. Ata shesin ëmbëlsirat aromatike ekskluzivisht në paketim origjinal.

Çokollata e punuar me dorë është një gëzim për gustatorët, ndaj do të gjejë gjithmonë blerësin e saj

Bërja e frutave në çokollatë

Luleshtrydhet, mollët dhe bananet janë fruta të kërkuara gjatë gjithë vitit. Të kombinuara me çokollatë, ato formojnë një delikatesë unike. Avantazhi i biznesit të çokollatës së mbuluar me fruta është konkurrenca minimale në tregun rus. Disavantazhi është një sezonalitet i theksuar. Në dimër, kostoja e frutave rritet, dhe kërkesa e blerësve bie.

Një rrugëdalje e mundshme nga situata është marrja me qira e një zone në një qendër tregtare të qytetit për të punuar edhe në sezonin e ftohtë, në një vend me trafik maksimal. Në reklama, mund të përqendroheni në ngopjen e produkteve me vitamina.

Nuk ka asgjë më të shijshme se frutat në çokollatë: as fëmijët dhe as të rriturit nuk mund t'i rezistojnë kësaj delikatesë

Bërja e figurave nga çokollata

Teknologjia e bërjes së figurave të çokollatës është e thjeshtë - çokollata e nxehtë derdhet në kallëpe, pastaj ftohet derisa të ngurtësohet dhe gjysmat hiqen. Skajet e secilës nxehen me kujdes dhe ngjiten së bashku. Ëmbëlsira dhe pasta janë të zbukuruara me figurina, ato u jepen për pushime fëmijëve dhe të rriturve.

Për të përgatitur një flutur çokollate ose dantella të hapura, ju nevojiten:

• çokollatë e shkrirë;
• enë qelqi për ngrohje;
• Format silikoni.

Në vend të kallëpeve, mund të përdorni çdo objekt: gota, pirgje, lugë, fletë letre dhe të tjera. Duke kombinuar lloje të ndryshme të çokollatës dhe duke shtuar ngjyrosjen e ushqimit, ëmbëlsirat u japin figurinave një dizajn unik. Tregoni imagjinatën tuaj dhe një rezultat i paparë nuk do t'ju mbajë në pritje.

Figurina me çokollatë porositen për të dekoruar tortat e dasmës dhe përvjetorit.

Ku të filloni: regjistrimi i një biznesi

Prodhimi i çokollatës i përket industrisë ushqimore, ndaj përgatituni për kontrolle të shumta nga SES dhe Rospotrebnadzor. Regjistroni një biznes përpara se të filloni punën duke zgjedhur një nga format - LLC ose IP.

Përparësitë e statusit të një sipërmarrësi individual:

• regjistrimi brenda 5 ditëve të punës;
• detyrë minimale shtetërore gjatë regjistrimit të një biznesi;
• dokumentet minimale.

Disavantazhi kryesor i IP është përgjegjësia ndaj kreditorëve me të gjithë pasurinë. Nëse zotëroni një apartament dhe biznesi juaj ka borxhe të grumbulluara, përgatituni që prona të vihet në shitje.

Avantazhet e hapjes së një LLC:

• përgjegjësia financiare brenda kapitalit të autorizuar;
• një pjesëmarrës në një person juridik mund të tërhiqet prej tij duke tjetërsuar një pjesë të shoqërisë;
• kompania mund të shitet ose të dhurohet nëse është e nevojshme;
• në rast të pezullimit të aktiviteteve, organizata nuk transferon kontribute në fondet e pensioneve dhe sigurimeve.

Disavantazhet e një LLC janë një procedurë e ndërlikuar regjistrimi dhe nevoja për të depozituar një kapital të autorizuar prej 10 mijë rubla, si dhe një detyrë shtetërore prej 4 mijë rubla. për krijimin e një kompanie.

Kur regjistroheni, zgjidhni sistemin tatimor që është i përshtatshëm për ju. Bizneset e vogla duhet të konsiderojnë një regjim të thjeshtuar (USN 6 ose 15%). Kur planifikoni të hapni një prodhim në shkallë të gjerë, mendoni për UTII (taksë fikse mbi të ardhurat e imputuara). Shuma dhe procedura për pagimin e taksave varet nga sistemi i zgjedhur.

Tabela: krahasimi i regjimeve tatimore

regjimi tatimor	Limitet
	Të ardhurat	Numri mesatar i punonjësve	Vlera mesatare vjetore e fondeve	Lloj aktiviteti	Struktura e kapitalit
THEMELORE	Pa Kufij
ESHN	Pa Kufij	Pa Kufij	Pa Kufij	Bujqësia	Pa Kufij
UTII	Pa Kufij	100 persona	Pa Kufij		Pjesa e pjesëmarrjes së organizatave të tjera nuk është më shumë se 25%
USNO 6%	60 milion rubla		100 milion rubla	Përveç disa aktiviteteve
USNO 15%
PSN	60 milion rubla	15 persona	Pa Kufij	Ekziston një listë e aktiviteteve	Vetëm për IP

Merrni leje nga Rospotrebnadzor dhe Pozhnadzor, si dhe përfundimin e SES për mundësinë e fillimit të punës. Lëshoni një libër shëndetësor, edhe nëse bëni ëmbëlsira në sasi minimale.

Organizimi i prodhimit të çokollatës në shtëpi

Një ëmbëltore ekskluzive në shtëpi mund të konkurrojë me prodhime në shkallë të gjerë për shkak të cilësisë së produkteve, përdorimit të përbërësve natyralë dhe recetave të provuara të çokollatës. Kur punoni vetë, kushtojini vëmendje cilësisë së produktit. Eksperimentoni me kombinimet e shijeve, ofroni klientëve një shumëllojshmëri produktesh. Disavantazhi i një biznesi në shtëpi është pamundësia për të regjistruar zyrtarisht një kompani. Kjo për faktin se kuzhina duhet të hiqet nga banesa për të organizuar prodhimin e ushqimit në të. Të gjitha rreziqet që lidhen me sipërmarrjen informale, në këtë rast, i merrni mbi vete.

Receta dhe teknologjia e prodhimit

Ndiqni recetën dhe procesin teknologjik në prodhimin e çokollatës - shija dhe afati i ruajtjes së produktit të përfunduar varet nga kjo.

Receta më e thjeshtë e çokollatës në shtëpi:

1. Përzieni 5 lugë gjelle. lugë kakao, 7 lugë gjelle. lugë sheqer dhe 150 ml qumësht në një enë. Lëreni përzierjen të vlojë në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht.
2. Shtoni gradualisht 1 lugë çaji miell dhe 50 g gjalpë. Vazhdoni të trazoni përbërjen deri në një masë homogjene.
3. Hedhim çokollatën e nxehtë në kallëpe, pasi të hedhim mbushjen (thërrima vafere, arra, rrush të thatë).

Kur zgjedhin çokollatën, klientët para së gjithash i kushtojnë vëmendje pamjes dhe shijes.

Pasi çokollata të jetë ftohur, mund të hahet. Ëmbëlsirat e bëra vetë mund t'i ruani për 2-6 muaj në temperatura deri në 17 gradë. Transporti i çokollatës lejohet vetëm në automjete të pajisura me sistem ftohjeje.

Pesha e karamele nuk duhet të kalojë 3–6 g, në mënyrë që klienti ta vendosë në gojë në tërësi dhe ta shijojë pa e kafshuar.

Kërkesat për ambientet

Kushtet teknike për prodhimin e çokollatës përcaktohen nga GOST 31721–2012. Në dokument do të gjeni informacion mbi sasinë e përbërësve për prodhimin e llojeve të ndryshme të produkteve me bazë kakao, si dhe kërkesat për pajisje dhe punishte. Pavarësisht mungesës së regjistrimit dhe kontrolleve, përpiquni të përputheni me kërkesat maksimale të standardit. Dhoma duhet të jetë e ajrosur, me një regjim artificial të temperaturës dhe një nivel të ulët lagështie. Temperatura optimale për ruajtjen e çokollatës është deri në 17 gradë.

Blerja e pajisjeve dhe lëndëve të para

Një furrë buke në shtëpi mund të hapet me investim minimal nëse punoni me porosi dhe përdorni pajisje kuzhine. Bleni lëndë të para për prodhimin e çokollatës:

• masë çokollate ose kakao;
• gjalpë kakao;
• sheqer;
• vanilje;
• emulsifikues;
• qumësht ose krem.

Bleni përbërës cilësorë. Për të kursyer para, duke zëvendësuar gjalpin e kakaos me palma dhe kakaon me karobin, rrezikoni shijen e çokollatës së ardhshme.

Në shtëpi, përdorni një mulli kafeje për të bluar kokrrat e kakaos në pluhur.

Ndërsa biznesi juaj zhvillohet, filloni të blini pajisje profesionale:

• shtrydhëse frutash e perimesh me fuqi të lartë për gjalpin e kakaos;
• mulli për të hequr lagështinë e tepërt;
• tamper për kristalizimin e shpejtë të çokollatës;
• forma dhe shabllone të ndryshme.

Kostoja e një komplete shtëpiake për prodhimin e ëmbëlsirave elitare nuk kalon 150 mijë rubla.

Kompania e shitjeve dhe reklamave

Në fillim, shisni karamele direkt te klientët. Për ta bërë këtë, krijoni grupe në rrjetet sociale, bëni foto tërheqëse të produkteve dhe vendosni reklama. Ftoni miq dhe të njohur në grupe, vendosni reklama të synuara për anëtarët e grupeve konkurruese.

Kur zhvilloni biznesin dhe hapni një kuzhinë jashtë shtëpisë, pasi keni marrë leje nga SES, negocioni me zinxhirët e shitjes me pakicë dhe kafenetë që nuk kanë gatim dhe furnizojnë ëmbëlsirat për shitje. Gjëja kryesore është të respektoni kushtet e dorëzimit dhe ruajtjes së mallrave.

Llogaritjet financiare

Prodhimi në shtëpi nuk kërkon kosto të veçanta dhe paguhet brenda pak muajsh.

Tabela: kostot e fillimit të biznesit

Tabela: kostot sistematike

Të ardhurat e planifikuara

Kostoja e një bari çokollatë ekskluzive të punuar me dorë është 200 rubla, kostoja e prodhimit të saj është 25-35 rubla, në varësi të mbushjes. Mesatarisht, 200 pllaka mund të shiten në muaj, të ardhurat totale janë 40 mijë rubla. Fitimi neto në muaj - 15 mijë rubla, periudha e shlyerjes për një biznes në shtëpi është 5 muaj.

Plani i biznesit për prodhimin e çokollatës në shkallë industriale

Prodhimi industrial është i ndryshëm nga prodhimi vendas. Ju nuk do të jeni në gjendje të përballoni vetëm vëllimin e prodhimit, do t'ju duhet të tërheqni punonjës. Pajisjet për një punëtori të plotë kushtojnë dhjetëra herë më shumë, dhe teknologjia e prodhimit është më e ndërlikuar sesa e bërë në shtëpi.

Para së gjithash, punësoni një teknolog për ndërmarrjen. Ai do të jetë përgjegjës për procesin e bërjes së çokollatës dhe përgatitjes së recetave. Blini lëndë të para vetëm pasi të keni përpunuar secilën recetë.

Për të përftuar çokollatë, kokrrat e kakaos piqen, bluhen dhe përzihen me përbërësit e mbetur në një makineri konche, dhe më pas ftohen dhe formohen në shufra.

Procesi i prodhimit të çokollatës në punishte është i automatizuar dhe përfshin hapat e mëposhtëm:

• dozimi i komponentëve;
• përzierjen fillestare;
• perzierje ne nje makine konshe deri ne 3 dite;
• ngrohja e masës së çokollatës në 50 gradë;
• plotësimi i formularëve;
• ftohja në 33 gradë dhe mbajtja për 40 minuta;

Prodhimi i llojeve të ndryshme të çokollatës ndryshon në grupin fillestar të përbërësve dhe rregullimet e teknologjisë. Për të bërë çokollatë poroze, mjafton të shtoni ajrin kur ngarkoni lëndët e para për konching, dhe për çokollatën e hidhur, do të duhet të përdorni më shumë pluhur kakao.

Zgjedhja e dhomës

Për të organizuar një dyqan çokollate, një dhomë me një sipërfaqe prej 60 sq. m. Kërkesat për punëtorinë:

• jo pjesë e stokut të banesave;
• pajisur me ventilim;
• ka lavamanë me ujë të ftohtë dhe të nxehtë;
• muret janë të shtruara me pllaka deri në 1.5 m nga dyshemeja;
• pjesa tjetër e mureve janë të lyera.

Për të bërë pllaka dhe ëmbëlsira në mënyrë të përsosur, blini një makinë formimi në punëtori

Në ambiente të mbyllura, pajisni një vend për një depo produkti me një temperaturë optimale, si dhe një zyrë dhe një punishte me pajisje direkt.

Blerja e pajisjeve

Kostoja e blerjes së pajisjeve varion nga 1 deri në 10 milion rubla. Pajisje industriale për dyqanin e çokollatës:

• mulli me top për përzierjen e përbërësve;
• bojler për vaj ndezës;
• makineri per perzierjen e konkave;
• pajisje ftohëse;
• tamper për kristalizimin e çokollatës.

Në makineritë e çokollatës, masa e çokollatës mbahet në përzierje të vazhdueshme për 24-72 orë.

Pajisjet ndihmëse:

• transportues;
• sistemi i ventilimit;
• termostate;
• pompa planetare;
• kapuçë;
• pajisje për formim;
• njësi paketimi;
• shtypshkronjë për mbështjellje.

Blerja e lëndëve të para

Çokollata është bërë nga kokrrat e kakaos, të cilat mund të blihen në Afrikë, Australi dhe Azi. Ekzistojnë tre lloje fasulesh të përshtatshme për prodhimin e çokollatës:

• "Creole" - fasule të zgjedhura të klasës më të lartë;
• "I huaj" - cilësi mesatare;
• "Pumpkin" - fasule me cilësi të ulët.

Kokrrat e kakaos kalojnë në tre faza përpara se të kthehen në pluhur:

• tiganisje në një temperaturë prej 150 gradë;
• ndarja e lëngjeve dhe lëvozhgave;
• bluarje në pluhur.

Përveç pluhurit, blini gjalpë kakao, sheqer dhe qumësht, si dhe përbërës mbushës nëse planifikoni të bëni karamele.

Mos kurseni në përbërës: sa më shumë përbërës natyralë, aq më e lartë është cilësia e çokollatës

Rekrutimi

Për funksionimin normal të punishtes, punësoni punonjës. Sigurohuni që të gjithë të kenë një libër shëndetësor të vlefshëm.

Përbërja e punonjësve:

• menaxher;
• kontabilist;
• teknolog;
• pastiçeri;
• shofer;
• pastrues.

Nënshkruani marrëveshje moszbulimi me recetat e kompanisë me punonjësit.

Formimi i asortimentit

Fabrikat e mëdha të ëmbëlsirave përdorin një recetë të ngjashme dhe vëllimet e prodhimit të tyre nuk lejojnë prodhimin e çokollatës ekskluzive në tufa të vogla. Në një punëtori të vogël, ju mund të bëni çokollatë sipas recetave origjinale, duke ndryshuar përbërjen e përbërësve dhe mbushjet.

Së bashku me teknologun, vlerësoni mundësitë e prodhimit, llogaritni vëllimet e pritura të prodhimit. Zhvilloni specifikimet tuaja. Bazuar në blerjet e planifikuara të lëndëve të para, bëni një menu. Dizenjoni ato dhe postojini në faqen e internetit të kompanisë ose në një grup në rrjetet sociale.

Gama e butikëve të çokollatës së nivelit të lartë zakonisht përfshin ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të punuar me dorë, si dhe komplete dhuratash të paketuara bukur.

Kanalet e mundshme të shpërndarjes dhe reklamat

Dashamirët e çokollatës (82%) blejnë produktin e tyre të preferuar në supermarkete në të njëjtën kohë blejnë mallra të tjera. Në të njëjtën kohë, 21% e tyre janë gati të shkojnë posaçërisht në dyqan për çokollatë. Më shpesh se të tjerët, zgjidhen pllaka qumështi, më rrallë - ato të hidhura. Vetëm 4% e konsumatorëve e duan çokollatën e bardhë. Duke marrë vrull "butiqet e çokollatës" me varietetet ekskluzive të produktit tuaj të preferuar.

Kanalet e mundshme të shitjes për produktet:

• supermarkete;
• dyqane ushqimore jashtë zinxhirëve;
• tezga, tenda;
• kafene, kafene;
• panaire, ekspozita.

• dyqane, kafene;
• Internet, rrjete sociale;
• revistat e qytetit;
• nxjerrja e katalogëve të vet;
• sponsorizimin e ngjarjeve.

Në mënyrë që produkti juaj të mos humbasë në raftet e dyqanit, mos kurseni në paketimin origjinal dhe reklamimin tërheqës.

Llogaritjet e biznesit

Llogaritjet janë dhënë në shembullin e një punëtorie me një sipërfaqe prej 60 sq. m., i pajisur me gjithçka të nevojshme dhe funksionon me licencë.

Tabela: kostot e hapjes

Tabela: kostot e përsëritura

Të ardhurat e pritshme

Kostoja e një çokollate është 100 rubla, kostoja e bërjes së saj është 20-35 rubla. Mesatarisht, vetëm përmes zinxhirëve të shitjes me pakicë në muaj mund të shesni 5200 pllaka, të ardhurat totale janë 520 mijë rubla. Fitimi neto në muaj - 260 mijë rubla, periudha e shlyerjes për një biznes në shtëpi është 2 vjet.

Rentabiliteti i biznesit arrin 200% edhe kur përdoren përbërës natyralë. Nëse zëvendësoni pluhurin e kakaos dhe gjalpin e kakaos me analoge të lira, do të rritet me 1.5 herë të tjera.

Franshizë ose markë e vet

Do t'ju duhet një sasi mbresëlënëse kapitali për të filluar biznesin tuaj të çokollatës nga e para. Ka një dalje. Nëse dyshoni në aftësitë tuaja, blini një ekskluzivitet. Fabrika të shquara të çokollatës së ekskluzivizuar:

• "Chantimel";
• Podarilli;
• Frade.

Përfitimet e ekskluzivitetit:

• punoni nën një markë të njohur;
• teknologji e provuar e prodhimit;
• mundësia për të blerë pajisje me zbritje/leasing;
• ndihmë këshilluese;
• mekanikë biznesi;
• ndjenjën e punës në grup.

Disavantazhet e ekskluzivitetit:

• nevoja për t'i paguar shitësit të ekskluzivitetit një shpërblim mujor - honorare;
• kosto e lartë e biznesit;
• kërkesat e tepërta për partnerin e ardhshëm;
• nevoja për të përmbushur kushtet e franshizorit.

Një blerës ekskluziviteti rrezikon gjithmonë të futet në një kompani të paskrupullt që, në vend të mekanizmave ekzistues për punë efektive, jep vetëm disa udhëzime për të bërë biznes.

Franshiza "Konfael" ju lejon të siguroni qarkullim të qëndrueshëm dhe ju jep mundësinë të merrni përfitim më të lartë në krahasim me një biznes të krijuar nga e para.

Gabimet e fillestarëve

Fillestarët në biznesin e çokollatës shpesh bëjnë gabime. Problemi kryesor është nënvlerësimi i kërkesave të konsumatorëve. Prodhuesit në qytetet e vogla janë veçanërisht fajtorë për këtë. Ata mbështeten në veçantinë e produktit, duke mos i kushtuar vëmendje cilësive të konsumatorit. Si rezultat, klienti merr një karamele ekskluzive në një paketë të shtrenjtë, por rezulton të jetë e turpshme në shije. Natyrisht, klienti nuk vjen më. Në përgjithësi, në qytetet provinciale, njerëzit bëjnë kërkesa të tepërta për cilësinë e produkteve ushqimore, respektimi i të cilave është detyra kryesore e një sipërmarrësi.

Pasi të keni vendosur të filloni një biznes të prodhimit të çokollatës dhe të keni fonde të mjaftueshme, mos hezitoni. Vlerësoni tregun në qytetin tuaj, analizoni kërkesën e blerësve të mundshëm. Llogaritni shpenzimet dhe të ardhurat tuaja dhe filloni. Nëse dyshoni në aftësitë tuaja, zgjidhni një ekskluzivitet popullor dhe ndiqni metodat e provuara të profesionistëve.

Ndaje me miqte!

Postime të ngjashme:

Nuk u gjet asnjë hyrje e lidhur.

Çfarë mund të jetë më e shijshme se çokollata? Vetëm çokollatë e punuar me dorë.
Të marrësh si dhuratë ose, përkundrazi, të prezantosh çokollatë të bërë nga vetja - a nuk është simpatike?

Cfare eshte

Ndoshta të gjithë e dinë se çokollata është një produkt ëmbëlsirash i bërë nga sheqeri dhe qumështi. Më parë përgatitej vetëm nga pastiçeri që kishin përvojë në përgatitjen e pjatave të tilla. Sot, ju mund të gatuani të mirat tuaja të preferuara me duart tuaja në kuzhinën tuaj.

Si eshte ai

Si të gatuaj

Për të gatuar këtë delikatesë me duart tuaja, sigurisht që duhet të dini recetën. Dhe ka shumë receta. Cilin të zgjidhni?
Nëse një ëmbëlsirë e tillë përgatitet me duart tuaja për herë të parë, është mirë të zgjidhni një recetë më të thjeshtë. Nuk ka nevojë të përdorni metoda të tilla që kërkojnë disa aftësi dhe përbërës komplekse të shtrenjtë. Vlen të provoni opsionin më të lehtë të gatimit.

E bukur dhe e shijshme

A ka njerëz në botë që absolutisht nuk i pëlqejnë ëmbëlsirat? ekzistojnë. A ka njerëz që nuk e duan çokollatën? Por, ka shumë më pak prej tyre. Në fund të fundit, edhe nëse një person nuk është një dhëmb i ëmbël, mund t'i jepni atij një bar çokollatë të pa ëmbëlsuar, për shembull, të kripur ose të hidhur.
Por cilado qoftë shija dhe ngjyra e kësaj delikatesë, ajo bëhet gjithmonë më e shijshmja nëse bëhet me dorë.

Çokollata e punuar me dorë është një nga opsionet më interesante të dhuratave. Çdokush mund të kënaqë këdo me një suvenir të tillë. Qoftë për një të rritur apo një fëmijë. Një surprizë e tillë e punuar me dorë mund t'i paraqitet një kolegu, shefi ose të dashurës. Dhe absolutisht, pasi të ketë marrë një shenjë të tillë vëmendjeje, çdo person do të gëzohet si një fëmijë. Në fund të fundit, nuk mjafton që është një ëmbëlsirë me shije të shkëlqyer, e cila bëhet edhe me dorë. Ju mund të flisni për shijen dhe përfitimet e falsifikimeve të çokollatës për orë të tëra.

Asnjë fjalor nuk është i mjaftueshëm për të përshkruar se sa e shijshme mund të jetë çokollata e bërë në shtëpi.

E megjithatë, mënyra më e mirë për të mësuar rreth tij është thjesht të merrni dhe provoni këtë delikatesë të mahnitshme.

Dhe nëse askush nuk ju ka dhënë ende çokollatë të punuar me dorë. Hiqni të gjitha gjërat e parëndësishme, përfundoni ato të rëndësishmet dhe le të shkojmë në kuzhinë! Për të bërë me duart tuaja dhuratën më të shijshme dhe jashtëzakonisht të bukur për dikë, ose të paktën për veten tuaj. Kujdes, dashuria për këtë produkt me shumë kalori vjen që në lugën e parë!

Receta

Përbërësit

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• qumësht 2,5% yndyrë - 5 lugë;
• gjalpë pa kripë - 100 gram;
• rreth 8 lugë sheqer të grimcuar;
• 1 qese sheqer vanilje;
• 5 lugë kakao të grira;
• 1 luge miell.

Nëse dëshironi, mielli mund të zëvendësohet me niseshte. Sheqeri mund të hidhet më pak ose më shumë sesa është shkruar në recetë. Në fund të fundit, dikujt nuk do t'i pëlqejë shija shumë e ëmbël. Mund të shtoni arra ose rrush të thatë të grimcuar.

Mënyra e gatimit

Para se të filloni të bëni masë çokollate, duhet të gjeni kallëpe për të. Në fund të fundit, çokollata e bërë me dorë do të duket shumë më e bukur në formën e figurave.

1. Përziejini përbërësit e thatë gradualisht me qumështin dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë.
2. Sapo masa të fillojë të vlojë dhe të trashet - është gati.
3. Shtoni gjalpin në kremin e nxehtë dhe përzieni përsëri.
4. Çfarë ndodhi të derdhet në kallëpe dhe le të ftohet.
5. Kur përmbajtja e kallëpeve të arrijë temperaturën e dhomës, mund t'i dërgoni në frigorifer. Atje, brenda 3-4 orësh, çokollata e punuar me dorë do të ngurtësohet.

Një ëmbëlsirë e gatshme e bërë nga duart tuaja mund të paketohet në letër të bukur ambalazhi ushqimi dhe të zbukurohet me një fjongo.

Karamelet janë produkte ëmbëlsirash që përftohen nga një masë që bëhet në bazë të sheqerit, me aditivë të ndryshëm. Ato ndryshojnë në formë, shije, aromë dhe metodë të përpunimit.

Fazat teknologjike

Prodhimi i ëmbëlsirave ndahet në disa faza.

1. E para është përgatitja e një mase sheqeri, melase, agar, ujë, gjalpë, qumësht dhe aromatizues. Në varësi të llojit, përcaktohet përbërja e tij dhe temperatura në të cilën përbërësit përzihen dhe marrin konsistencën e dëshiruar.
2. Hapi tjetër është formimi i karamele. Metoda më e zakonshme e hedhjes së masës në niseshte. Ju lejon të bëni shumë lloje ëmbëlsirash. Kur derdhet, fondati ka nevojë për 70 gradë; mbushje me qumësht dhe fruta - 100; pelte në agar - 75, në pektin - 95, në karaginan - 80. Prodhimi i ëmbëlsirave me mbushje likeri është i mundur në 95 gradë. Për formimin përdoret niseshte misri i situr dhe i tharë. Përveç formimit të trupit të ëmbëlsirave, ai është i përfshirë edhe në largimin e lagështirës së tepërt nga sipërfaqja duke e thithur atë.
3. Faza e tretë është lustrimi. Prodhimi i ëmbëlsirave mund të përfshijë ose jo këtë proces. Glazura është e nevojshme në mënyrë që produkti të qëndrojë i freskët, jo i fortë dhe jo i tharë. Çokollata gjithashtu mund të veprojë si ajo. Lustër pasticerie nuk është e mbuluar me një shtresë të bardhë, pasi nuk ka ulje yndyre. Dhe çokollata e vërtetë nuk është e imunizuar nga kjo. Edhe pse një pllakë e tillë është e padëmshme, pamja mund të prishet.
4. Tharja përfundon prodhimin e ëmbëlsirave. Ajo kryhet në dhoma të veçanta me mundësi ftohjeje për strukturimin e shpejtë të trupit dhe ngurtësimin e glazurës ose çokollatës. Pastaj mbetet vetëm për të paketuar produkte të shijshme në mbështjellës ose kuti.

Përbërësit për përgatitjen e ëmbëlsirave

Ky lloj ëmbëlsirash përbëhet kryesisht nga sheqeri. Ëmbëlsirat mund të përmbajnë gjithashtu melasë, manaferra dhe fruta, mjaltë, arra, luledielli, susam. Përveç kësaj, pije kakao, gjalpë kakao, pluhur kakao, produkte qumështi, verë, kafe dhe vanilje. Në masën e ëmbëlsirave bëjnë pjesë edhe përbërës të tillë si yndyrnat me origjinë shtazore, më rrallë vegjetale dhe vezët, e cila është shumë e ndryshme.

• Për shembull, një shurup i bërë nga sheqeri përdoret për fudge. Ëmbëlsirat përgatiten duke e zier me melasa.
• Nëse shtoni qumësht, merrni fudge qumështi, dhe nëse qumështi i pjekur, atëherë krem ​​brulee.
• Mbushjet e qumështit ndryshojnë nga fudge nga përmbajtja e lartë e këtij produkti. Masa e frutave përftohet duke zier frutat dhe manaferrat me shtimin e aromave dhe aromave.
• Mbushjet e pelte përbëhen nga sheqer, melasa, xhelatinë ose agar. Shpesh shtohen lëndët e para të frutave dhe manave.
• Pralinat dhe mbushjet e arrave përbëhen nga arra të pjekura, sheqer dhe yndyrna. Masa e rrahur është e ngjashme me shkumën xhelatinoze dhe bëhet nga shurupi i sheqerit, të bardhat e vezëve, agar dhe aromatizues.
• Mbushja e pjekjes përfshin masën e frutave ose sheqerin dhe arra të grimcuara. Ëmbëlsirat marzipan bëhen duke bluar bajamet me melasa dhe sheqer pluhur.
• Mbushjet me krem ​​përbëhen nga çokollatë e përzier dhe e rrahur, masa fondante dhe pralina me yndyra. Aditivët e pijeve përgatiten nga sheqeri, tretësira e alkoolit dhe aromatizuesit.

Pajisjet

Masa e ëmbëlsirave hidhet në niseshte në një makinë speciale për hedhjen e karamele. Pompat e pistonit ushqejnë përzierjen përmes një gypi ngrohjeje. Pajisjet për prodhimin e ëmbëlsirave nga fondant, fruta, pelte dhe masë qumështi janë të pajisura me një pompë ingranazhesh. Me ndihmën e tij, masa pompohet në hinkat e makinës së derdhjes.

Likeri dhe përzierja e rrahur ngarkohet me dorë. Pajisjet speciale për prodhimin e ëmbëlsirave vulosin qeliza të formave dhe madhësive të ndryshme. Përdoret për të siguruar që struktura e produkteve në tabaka të mos shembet.

Për ruajtjen e produkteve përdoret një depo me regjim temperature 20 gradë dhe lagështi deri në 75%.

Teknologji për prodhimin e karamelit

Procesi konsiston në përgatitjen e masës, ftohjen e saj, dozimin, rrotullimin dhe derdhjen, ndarjen e shtresës në ëmbëlsira dhe futjen e saj në ambalazh. Fillimisht, përmbajtja e lagështisë së shurupit të karamelit të sheqerit është rreth 15%. Në procesin e zierjes, zvogëlohet dhjetëfish.

Më pas masa që rezulton formohet dhe ftohet në 45 gradë, mbështillet në një mbështjellës, paketohet në pako dhe paketohet në kuti. Teknologjia për prodhimin e ëmbëlsirave të karamelit përfshin praninë e një tretës me një përzierës, një rezervuar të ndërmjetëm, një tabelë temperaturash, rula formimi, një makinë ftohëse të tipit transportues, një tabaka vibruese dhe tavolina paketimi. Një linjë e tillë ka një kapacitet prej 150 kg karamel në orë dhe kushton afërsisht 1.3 milion rubla.

Teknologji për prodhimin e tartufit

Një shumë e ngjashme do të kërkohet për blerjen e pajisjeve për prodhimin e ëmbëlsirave të tartufit. Ato janë bërë nga kakao, thelbi i kafesë, vaj kokosi. Procesi i krijimit të tartufit përbëhet nga këto operacione: përgatitja e masës së ëmbëlsirave, kalitja (prodhimi i çokollatës është i domosdoshëm), formësimi i trupit, ftohja, spërkatja me pluhur kakao, mbarimi dhe paketimi.

Linja e prodhimit përbëhet nga një aparat tretës, makineri kalitjeje, pajisje për ftohje, depozitim, transportues ftohës, makineri lustrimi, gjenerator avulli, rrip transportues për ushqimin e produkteve në grumbullim. Ka një kapacitet prej 150 kg në orë dhe kushton nga një deri në një milion e gjysmë rubla. Pajisjet paguhen, si rregull, në 6-8 muaj.

Teknologjia e përgatitjes së dragees

Linja më e lirë për të bërë ëmbëlsira të vogla të rrumbullakëta në guaskë sheqeri. Dragee është një trup me një shtresë të jashtme të mbështjellë mbi të. Kjo bëhet në një kazan të veçantë rrotullues, të vendosur në një kënd. Fillimisht përgatitet baza, e cila më pas lyhet dhe shkëlqen.

Produktet e gatshme paketohen dhe paketohen. Ky është prodhimi më i thjeshtë dhe më i lirë, duke përfshirë një mikromulli, një tretës, një kazan dragee, një sitës sheqeri dhe një makinë paketimi. Një linjë e tillë kushton 200 mijë rubla dhe prodhon 100 kg produkte në orë. Për montimin e tij kërkohet një dhomë prej 30 m 2 dhe mund ta shërbejnë vetëm tre persona.

Për të qenë i suksesshëm në çdo biznes, duhet t'i djegësh ato. Ose të paktën ju pëlqen. Kjo është vërtetuar prej kohësh nga shembuj të shumtë të njerëzve që kanë bërë një hobi të ardhurat e tyre kryesore dhe lulëzojnë në vendet e tyre. Çfarë nevojitet për këtë? Ju duhet të lini mënjanë të gjitha frikërat dhe dyshimet tuaja dhe të filloni të veproni.

Por, çka nëse varësitë tuaja të dukshme janë gastronomike? Për shembull, ju pëlqen çokollata. Të ëmbla, gëzohuni! Tani për tani, në artikullin që po lexoni tashmë, Reconomica do të tregojë historinë e një vajze që fitoi para në prodhimin e produkteve të çokollatës pikërisht në shtëpi me kosto minimale fillestare dhe bëri shumë klientë të lumtur me çokollata dhe ëmbëlsirat e saj.

Si organizova prodhimin e produkteve të çokollatës në shtëpi

Përshëndetje miq! Emri im është Christina. Sot dua t'ju tregoj për hobin tim të vogël, por shumë të shijshëm, i cili më solli një të ardhur të vogël mujore: çokollata dhe pllaka të punuara me dorë. Tema e fitimeve të mia nuk është e re dhe tashmë po zhvillohet në shumicën e qyteteve.

Filloni. Si u futa në biznesin e ëmbël

Gjithçka filloi në periudhën më të këndshme të çdo gruaje, periudhën e shtatzënisë. Duke qenë në një pozicion interesant, doja shumë çokollatë.

Dikush tërhiqet nga e kripura, dhe unë nga e ëmbla ...

Dhe një ditë burri im më solli ëmbëlsirat e bëra me dorë nga çokollata natyrale nga një udhëtim pune. Pas kësaj, nuk doja më të blija çokollatën që shesim në dyqanet e zakonshme.

Por qyteti më i afërt ku mund të blini një delikatesë të tillë është 400 km nga ne, dhe mendova:

"Pse të mos provoni të bëni çokollatën tuaj?"

Shikova faqet që lidhen me prodhimin e produkteve të çokollatës, video të ndryshme dhe klasa master nga çokollatat. Pasi studiova informacionin, arrita në përfundimin se do të ishte më e lehtë dhe më e lirë të bëja trajtimin tim të preferuar nga çokollata e gatshme.

Nga video mësova gjithashtu se një nga më të mirat është çokollata belge. Çokollata Barry Callebaut ishte më e mira për mua për sa i përket çmimit dhe cilësisë, gjeta shpërndarësin e saj dhe porosita 5 kg për veten time për një mostër.

Porosia e pare

Dhe kështu, më 21 janar 2016, bëra cokollatat e mia të para. Të nesërmen shkova në klinikë dhe i solla një çokollatë nënës sime në punë. Në mbrëmje më telefonoi dhe më tha se kolegu i saj po pyeste nëse mund t'i bëja 2 pllaka. Meqenëse kisha kohë dhe çokollatë për këtë, rashë dakord.

Më vonë mësova se një nga çokollata ishte një dhuratë përvjetor. Fjala në gojë u përhap nga ai lokal dhe tashmë më 3 shkurt, bashkëfshatarët filluan të më telefononin me një kërkesë për të bërë të njëjtat çokollata.

Sa kushton për të ndërtuar një biznes çokollate

Ideja që, gjatë pushimit të lehonisë, mund të bëj diçka interesante, madje edhe me të ardhura (sidomos pasi ka kërkesë), më shtyu të hapja prodhimin tim të vogël në shtëpi të produkteve të çokollatës.

Këto janë çokollata dhe pllaka që mund të bëni me duart tuaja.

Investimi im fillestar për blerjen e lëndëve të para

Në atë moment, kur vendosa të hapja biznesin tim të çokollatës, tashmë e kuptova se nuk ishte e këshillueshme të investoja shumë para në fillim, sepse prodhimi i produkteve nga çokollata natyrale është, megjithëse emocionuese, por për mua, si një fillestar, një proces kompleks prodhimi, që kërkon njohuri dhe aftësi të caktuara, të cilat ende nuk i kisha të mjaftueshme. Vendosa të vazhdoj prodhimin e produkteve të çokollatës nga çokollata e gatshme dhe të blej vetëm më të nevojshmet.

Pashë shumë punëtori dhe video mësime për të bërë produkte çokollate, shkruajta receta të ndryshme interesante për veten time dhe bëra një listë të përbërësve të nevojshëm.

Baret dhe ëmbëlsirat e bëra vetëm nga çokollata nuk janë aq tërheqëse sa ato me mbushje.

1. Çokollatë, 15 kg - 9000 rubla

Unë bleva çokollatë në 3 lloje kullotash: të errët, qumësht dhe të bardhë.

1. Mbushje (arra, manaferra, erëza, etj.) - 7500 rubla

Çokollata dhe uji janë të papajtueshme, kështu që manaferrat dhe frutat duheshin marrë vetëm të sublimuara. Për më shumë atraktivitet dhe rritje çmimi, kam përdorur edhe ar dhe argjend të ngrënshëm si majë.

Pajisjet e nevojshme për prodhimin e çokollatës së autorit

Blerja e pajisjeve profesionale është e shtrenjtë dhe ju duhet një dhomë e përshtatshme për të, sepse do të jetë shumë e vështirë t'i vendosni në kuzhinë. Prandaj, vendosa të kaloj me më të nevojshmen dhe atë që është në çdo shtëpi.

1. Furrë me mikrovalë - tashmë kishte, 0 fshij.

Një furrë me mikrovalë është thelbësore për kalitjen e çokollatës.

1. Termometri - 150 rubla.

Është i nevojshëm edhe për kalitje (për të kontrolluar temperaturën e masës së çokollatës).

1. Frigorifer - gjithashtu ishte, 0 rubla.

Një frigorifer nevojitet për kristalizimin e shpejtë të çokollatës, si dhe për ruajtjen e produkteve të gatshme.

Inventari

I gjithë inventari mund të blihet edhe në një dyqan të specializuar, por kjo është gjithashtu e shtrenjtë. Gjithçka nga lista e mëposhtme mund të gjendet në dyqanet më të zakonshme në seksionin "Pjata". Përjashtim janë kallëpet për derdhje - i kërkova në faqet e çokollatave dhe prodhuesve të sapunit, si dhe në faqet për mallra nga Kina (ato janë më të lirat).

1. Tasat prej qelqi, metali dhe plastike, 5 copë - rreth 2000 rubla.

Për përgatitjen e masës së çokollatës dhe mbushjeve për ëmbëlsirat.

1. Spatulat silikoni, 4 copë - 100 rubla;
2. Rrihni, 1 copë - 30 rubla;
3. Formularët - 1500 rubla.

Kallëpe për derdhje të çokollatës së barit dhe trupit, si dhe ëmbëlsirave.

Paketimi për bare çokollate dhe ëmbëlsira - sa kushton dhe ku mund ta merrni

1. Mbulesa e tkurrjes, karton, letër ambalazhi, fjongo saten etj. - rreth 2000 rubla.
2. Elemente të ndryshme dekorative (ngjitës, pulla, copa pëlhure, etj.) - jo më shumë se 500 rubla.

Çdo material mund të përdoret si ambalazh, nga letra në dru. Këtu imagjinata juaj do të luajë. Ju nuk duhet të ndaleni në një paketë, mund të bëni mbështjellës dhe kuti me temë (8 Mars, Viti i Ri, 23 shkurt, etj.)

Duket se ajo nuk ka harruar asgjë. Nuk i mbaj mend çmimet e sakta, kështu që kam shkruar ato të rrumbullakosura. Përfundimisht shpenzimet e mia në fillim arritën në rreth 23,000 rubla.

Një produkt në një paketë të bukur shitet më mirë se një produkt në një paketë të shëmtuar.

Sa mund të fitoni në suvenire me çokollatë

Në biznesin e çokollatës, të ardhurat varen drejtpërdrejt nga fondet e investuara. Sa më shumë të investoni në pajisje, inventar dhe lëndë të para, aq më shumë mund të merrni.

Unë ia dola me minimumin, kështu që të ardhurat ishin të vogla. Në muajin e parë (shkurt 2016) fitova vetëm rreth 12,000 rubla. Dhe muajin tjetër, për shkak të 8 Marsit, të ardhurat e mia ishin tashmë rreth 40,000 rubla. Rritja e fitimeve erdhi edhe për faktin se çokollata dhe ëmbëlsira shisja jo vetëm në fshatin tim, por edhe në qytetin më të afërt dhe qendrën tonë rajonale.

Në të ardhmen, fitova mesatarisht rreth 30,000 rubla në muaj.

Problemet kryesore të biznesit shkollor

Sigurisht, ishte e mundur të merrja më shumë, por biznesi im përfundoi ekzistencën e tij në korrik 2016.

Procesi i prodhimit të produkteve të çokollatës duhet të jetë i vazhdueshëm: cilësia varet nga kjo dhe me lindjen e një fëmije kjo u bë e pamundur për mua. Ka një shans të mirë që unë të rifilloj biznesin tim dhe të hyj në këtë biznes më nga afër. Por tani për tani, është vetëm në plane.

Gjatë ekzistencës së prodhimit tim të çokollatës, kam hasur vazhdimisht probleme me shpërndarjen. Për të bërë diçka, më duhej ta porosisja fillimisht përmes dyqaneve ose të njohurve në internet, të prisja dorëzimin dhe vetëm më pas të përgatisja një delikatesë.

Kishte raste që për mungesë përbërësish refuzoja porositë. Kam pasur vështirësi edhe me dërgimin e produkteve të gatshme. Burri im është në punë dhe e kisha të vështirë t'i dorëzoja vetë porositë. Në këtë rast, pikat e shitjes me pakicë në vendet më të kalueshme do ta lehtësonin detyrën, por unë punova jozyrtarisht. Unë nuk kisha asnjë dokument ...

Pak për cilësinë e çokollatës

Unë do të devijoj nga historia e fitimeve të mia dhe do të prek temën e cilësisë së çokollatës dhe, në përputhje me rrethanat, produkteve të çokollatës në këtë artikull.

Pse çokollata e bërë në shtëpi është më e mirë se e blerë në dyqan?

Prodhimi masiv karakterizohet nga kursime në absolutisht gjithçka, përfshirë cilësinë e produktit. Unë mendoj se të gjithë e keni lexuar përbërjen në paketimin e produkteve të çokollatës.

Kjo është përbërja e çokollatës që është tipike për prodhimin masiv.

Produktet natyrore janë të shtrenjta, prandaj përdoren analoge dhe produkte, të cilat shpesh janë mbeturina.

Pluhuri i kakaos përftohet nga keku i kokrrave të kakaos pas shtypjes së vajit, por shpesh përdoret një lloj tjetër pluhuri kakao, pusi i kakaos, i marrë nga mbeturinat nga shtypja e frutave të kakaos, pra lëvozhga.

Përveç pluhurit të kakaos (puset e kakaos), në vend të gjalpit të kakaos përdoret shpesh vaji i palmës, si stabilizues shtohet lecitina e sojës dhe çokollata e vërtetë nuk duhet të përmbajë këto produkte.

Sigurisht, nuk po them që të gjithë prodhuesit përdorin këta përbërës.

Përbërja e çokollatës natyrale përfshin vetëm masë kakao: kakao të grirë dhe gjalpë kakao, ndonjëherë qumësht dhe sheqer.

Masa e kakaos është përbërësi më i rëndësishëm në çdo çokollatë dhe zakonisht përbëhet nga disa lloje të kokrrave të kakaos. Ato skuqen dhe bluhen imët. Nga nxehtësia e fërkimit, gjalpi i kakaos shkrihet dhe fitohet një masë e lëngshme kafe e errët, me erë çokollate - kjo është masë kakao

Sigurisht, është shumë më lirë të prodhohen produkte çokollate nga zëvendësues dhe nënprodukte, por nuk është gjithmonë e shijshme dhe e shëndetshme.

Si të dalloni një fallco

Edhe nëse nuk do të angazhoheni në prodhimin e produkteve të çokollatës, informacioni i mëposhtëm do t'ju ndihmojë të dalloni më tej çokollatën me cilësi të lartë nga ajo e rreme.

1. Çokollata natyrale duhet të përmbajë masë kakao, gjalpë kakao. Mund të jetë qumësht, sheqer, shije (karamel, vanilje, kafe, etj.);
2. Çokollata natyrale ka gjithmonë një sipërfaqe të lëmuar me shkëlqim;
3. Shkrihet në gojë dhe nuk ngjitet në dhëmbë;
4. Duhet të dëgjoni një kërcitje kur thyeni çokollatën;
5. Çokollata cilësore nuk mund të jetë e lirë. Çmimi minimal në treg për 100 g çokollatë pa mbushës është 200 rubla.

Këshilla për ata që duan të prodhojnë çokollatën e tyre

• Nëse ende dëshironi të mësoni bazat e biznesit të çokollatës, atëherë duhet të jeni të durueshëm. Para se të keni sukses, do të konsumoni më shumë se një kg çokollatë.
• Gjithmonë zgjidhni vetëm produkte me cilësi të lartë: shija e produktit të përfunduar varet drejtpërdrejt nga kjo.
• Shisni të gjitha produktet e çokollatës vetëm në paketim të pastër, të rregullt dhe tërheqës, edhe nëse është modest, me një minimum dekori. Një produkt i bukur në një paketë të bukur është gjithmonë i dëshirueshëm për t'u blerë.
• Lexoni më shumë literaturë tematike, shikoni video, ndiqni klasa master nëse është e mundur - me një fjalë, zhvilloni, futni diçka të re në prodhimin tuaj.

Ndoshta kjo është e gjitha. Unë ju thashë për një mënyrë kaq të shijshme dhe interesante për të fituar para, dhe ju tashmë nxirrni përfundime, numëroni dhe kurrë mos kini frikë të filloni diçka të re.

08.02.2016

Pershendetje te gjitheve! Vika Leping është me ju, dhe sot do t'ju tregoj si të bëni çokollata të shijshme në shtëpi, sepse së shpejti po vjen 14 shkurti, dhe dhuratat për ditën e të dashuruarve, siç e dimë të gjithë, janë para së gjithash çokollata. Pra, ëmbëlsirat e bëra me dorë dhe përpjekjet e tepërta do të vlerësohen patjetër nga i zgjedhuri juaj.

Çfarë t'i dhuroni të dashurit tuaj më 14 shkurt (ose të dashurit tuaj, sigurisht) është një nga pyetjet më të shpeshta në prag të festës së quajtur Dita e Shën Valentinit. Dhuratat e Shën Valentinit janë, në fakt, klasike - çokollata të punuar me dorë, një kartolinë e Shën Valentinit dhe lule. Nuk ia vlen të jesh i zgjuar për asgjë, të presësh edhe dhurata të shtrenjta, sepse në vendet katolike, nga ka ardhur kjo festë, kjo është një shenjë e shijes së keqe.

Në këtë ditë, ju thjesht mund të gatuani darkë për të dashurin tuaj, të hapni një shishe verën tuaj të preferuar, të uleni në një ambient romantik, duke konsumuar një dhuratë origjinale për 14 shkurtin për ëmbëlsirë - ëmbëlsirat më të shijshme në botë, të bëra me dashuri dhe nga përbërës natyralë. Shikoni përbërjen e ëmbëlsirave të blera në dyqan, jam i sigurt se do të numëroni më shumë se 20 emra të pakuptueshëm. Unë do të përdor vetëm mbushës 3 + sipas dëshirës. Vetëm 3 përbërës! A mund ta imagjinosh?

Kur pyeta veten se si të bëja çokollatë në shtëpi, kuptova se pothuajse të gjitha recetat e çokollatës janë një përzierje e pluhurit të kakaos dhe gjalpit, gjë që është krejtësisht e gabuar, sepse çokollata e vërtetë nuk bëhet nga pluhuri i kekut, por nga kokrrat e vërteta të kakaos dhe kakao gjalpë. , dhe këta janë përbërësit e saj të pazëvendësueshëm. Prandaj, iu drejtova një miku vegan për këshilla, i cili më ndihmoi me përmasat 🙂 Pra, nëse ende nuk dini çfarë t'i dhuroni një vajze apo një djali më 14 shkurt, ne fillojmë të përgatisim dhurata nga ëmbëlsirat.

Pra, një foto recetë hap pas hapi për çokollata, ose si të bëni ëmbëlsirat në shtëpi.

Përbërësit

• - fasule të grira (kakao të papërpunuara) - 50-100 gr
• - 50 gr
• - shurup panje ose ëmbëlsues të tjerë - për shije
• - ose qumësht (mund të jetë i thatë) kokosi ose i rregullt - sipas shijes dhe sipas dëshirës
• - fruta të thata, fara, manaferra - opsionale

Mënyra e gatimit

Si të bëni çokollatë në shtëpi? Po, shumë e lehtë! Gjithçka që ju nevojitet janë përbërës cilësorë dhe kallëpe silikoni për karamele. Sasia e dhënë e përbërësve është e mjaftueshme për rreth 20 copë. Le të fillojmë të gatuajmë, megjithëse është më shumë si meditim 🙂 Meqë ra fjala, ndoshta e keni kuptuar tashmë që nuk keni nevojë të përdorni një kallëp karamele, mund të bëni një çokollatë 😉

Fillojmë të bëjmë çokollatë duke përgatitur të gjithë përbërësit. Në çdo karamele do të vendos arra shqeme ose lajthi dhe pak rrush të thatë. Vetëm unë e dua atë në familjen tonë, kështu që do të ketë pak prej tyre 🙂 E presim kakaon e papërpunuar dhe gjalpin e kakaos në copa, që të shkrihen më shpejt.

Ne përgatisim një banjë me ujë. Nëse nuk dini si të bëni një banjë me ujë, atëherë shikoni foton më poshtë. Marrim një tenxhere, hedhim një litër ujë në të, e vendosim të ziejë, zvogëlojmë nxehtësinë në minimum dhe vendosim një tas ose tigan të madh, ose një tenxhere, gjëja kryesore është që të jetë rezistente ndaj nxehtësisë. , përndryshe do të plasë si e imja.

Tani vendosni kokrrat e grira të kakaos dhe gjalpin e kakaos në një tas në një banjë uji, përzieni me një shpatull silikoni derisa të treten plotësisht dhe fikni zjarrin. Çokollata e punuar me dorë është pothuajse gati 🙂

Shtoni ndonjë ëmbëlsues. 1 lugë çaji, përzieni derisa të tretet, më pas shijoni. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë. Ju gjithashtu mund të shtoni krem/qumësht të rregullt ose kokosi në këtë pikë nëse dëshironi, atëherë do të bëni çokollatë qumështi të rregullt ose vegan.

Nga rruga, nëse jeni duke përgatitur çokollatë të zakonshme me qumësht, atëherë për të përmirësuar shijen kremoze, mund të shtoni edhe gjalpë ose ghee, e cila gjithashtu ngurtësohet mirë. [ ] Dhe një pikë tjetër e rëndësishme! Sa më shumë qumësht, aq më shumë gjalpë kakao duhet të jetë në raport me fasulet, përndryshe çokollata e bërë në shtëpi mund të mos ngurtësohet. Prandaj, numri i fasuleve që kam varion nga 50 në 100 gram.

Ja receta e çokollatës së nxehtë! Megjithatë, receta për ëmbëlsirat me çokollatë ende nuk ka marrë fund. Marrim një kallëp silikoni ose hedhim çokollatë të nxehtë në gropa. E bëra me një lugë çaji, është më i përshtatshëm.

Është e rëndësishme të mbani në mend se nëse doni të shtoni mbushje në çokollata të shijshme, atëherë nuk keni nevojë të mbushni deri në buzë, përndryshe çokollata me kakao do të rrjedhë mbi anët.

Shtroni mbushësit. Mund të mbytni arrat ose frutat e thata në çokollatë, por më pëlqen më shumë kur mbushja duket. Dhuratat e vogla por të shijshme për të dashuruarit janë pothuajse gati!

Dhe nëse nuk keni mjaftueshëm kallëpe, mund të derdhni çokollatën e mbetur të vërtetë në kallëpe kek keku, për shembull. Ëmbëlsirat e shijshme me çokollatë i vendosim në frigorifer për rreth 1 orë.

Nxirreni nga frigoriferi dhe hiqni me kujdes çokollatën natyrale nga kallëpet. Tani ju e dini se si të bëni çokollata në shtëpi! 🙂 Pikat janë të dukshme në tim - ky është mjalti. Dhurata të tilla të shijshme për ditën e Shën Valentinit mund t'i vendosni në një kuti të bukur me një hark, ose mund t'i shërbeni në një pjatë argjendi 😉

Dhe këtu janë rezultatet super të shpejta!

Recetë e shkurtër: çokollata në shtëpi, ose si të bëni çokollatë në shtëpi

1. Në një banjë uji shkrini gjalpin e kakaos dhe kokrrat e grira të kakaos, përzieni dhe fikni zjarrin.
2. Shtoni 1 lugë çaji mjaltë ose ëmbëlsues tjetër, përzieni derisa të treten plotësisht, provoni, shtoni më shumë nëse është e nevojshme.
3. Nëse dëshironi, shtoni pak qumësht/ajkë të rregullt ose kokosi (për shije), ndërkohë që ulni sasinë e kokrrave të shtuara të kakaos (mendoni paraprakisht!). [ Shtojcë: Nuk pata asnjë problem për të shtuar ghee dhe krem ​​të lëngshëm kokosi, por një nga miqtë e mi kishte një shtresë çokollate për arsye të panjohura, kështu që ndoshta për të eliminuar plotësisht mundësinë e shtresimit, duhet të përdorni qumësht pluhur!]
4. Hidheni në kallëpe, vendoseni në frigorifer për 1 orë, më pas hiqni me kujdes çokollatat e gatshme natyrale.
5. Tani e dini se si bëhen ëmbëlsirat me çokollatë!

Dhuratat e vogla të shijshme për ditën e të dashuruarve janë gati. Siç mund ta shihni, si recetat e çokollatës së hidhur ashtu edhe ato me qumësht rezultuan shumë të thjeshta. Meqë ra fjala, unë dhe i dashuri im Seryozha do të shkojmë në një restorant francez më 14 shkurt për të provuar ëmbëlsira të ndryshme. Për të qenë i sinqertë, nuk kam qenë kurrë në një restorant të tillë, kështu që jam duke pritur për diçka veçanërisht të shijshme dhe interesante. Më pas do të ndaj përshtypjet e mia për atë që kam ngrënë. Dhe çfarë do të bëni në këtë festë të mrekullueshme të Shën Valentinit?

Do të mundohem të postoj një recetë tjetër. karamele, por tashmë kokrra të kuqe, nga agar-agar . Më saktësisht, do të përpiqem të kem kohë për të gatuar, për të bërë fotografi dhe për t'ju treguar gjithçka 🙂 Dhe për të mos humbur asgjë, , është falas! Përveç kësaj, kur abonoheni, do të merrni si dhuratë një koleksion recetash të plota prej 20 pjatash që përgatiten shumë shpejt, nga 5 deri në 30 minuta, të cilat do të kursejnë shumë nga koha juaj! Hani shpejt dhe shijshëm - është e vërtetë!

Dhe Vika Leping ishte me ju! Përpiquni të vini në jetë recetat e çokollatës, vendosni pëlqime, lini komente, vlerësoni, tregoni se çfarë keni bërë dhe mbani mend se të gjithë mund të gatuajnë shijshëm, se jeni më të talentuar nga sa mund ta imagjinoni dhe, natyrisht, shijoni ushqimin tuaj! Të dua, ji i lumtur!

5 yje - bazuar në 2 komente

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus