Receta për të bërë topa me gjizë. Topthat e gjizës të skuqura në vaj

Shija e topthave të gjizës të skuqura në vaj është e ngjashme me donutët. Në fakt, ato janë vetëm kaq, që ndryshojnë vetëm në madhësi dhe mungesë të një vrime karakteristike në mes. Që nga shfaqja e gjellës, janë bërë të njohura shumë variacione të përgatitjes së saj. Në ditët e sotme, topat mund të jenë jo vetëm një ëmbëlsirë e shijshme me fruta të thata, çokollatë ose manaferra, por edhe një rostiçeri interesante e shijshme.

Topa klasike të gjizës të skuqura në vaj

Ju lehtë mund ta ushqeni të gjithë familjen me këtë pjatë - topat e lehtë dhe krokantë do t'u pëlqejnë të rriturve dhe fëmijëve.

Pjata përgatitet nga:

• gjizë - 380 g;
• sheqer i grimcuar - 70 g;
• kripë;
• vezë - 2 copë;
• sheqer vanilje - 10 g;
• miell - 280 g;
• pluhur për pjekje - 3 g;
• yndyrë bimore - rreth 400 ml.

Së pari, sheqeri i grimcuar bluhet plotësisht me gjizë dhe një sasi të vogël kripe. Më pas, futen testikujt dhe komponentët pjesa më e madhe përzihen gradualisht. Brumi duhet të jetë i dendur, por ngjitës, në mënyrë që të mund të grumbullohet me një lugë pa u rrokullisur.

Skuqini topat e formuar në yndyrë të nxehtë deri në kafe të artë, i hiqni në një pecetë, i ftohni pak dhe i spërkatni me sheqer pluhur sipas dëshirës.

Për ta bërë më të lehtë formimin e produkteve në formë të rrumbullakët, mund të lagni duart dhe lugët me ujë (yndyrë).

Kjo do të ndihmojë në parandalimin e ngjitjes së brumit jo shumë të trashë. Shërbejeni me salcë kosi, reçel ose të pastër për çaj.

Si të gatuaj një rostiçeri të skuqur thellë

Një meze e shkëlqyer - topa të skuqur thellë, të cilët do t'ju kënaqin me shpejtësinë e përgatitjes dhe shijen unike. Përgatitur në bazë të:

• gjizë - 260 g;
• Djathë parmixhano - 40 g;
• miell - 130 g;
• vezë - disa copa;
• zarzavate të copëtuara - 1,5 lugë gjelle. l.;
• pluhur për pjekje - në majë të një lugë çaji;
• yndyrë bimore - 100 ml.

Gjiza me vezë dhe kripë grihet derisa të jetë e qetë. Aty shtohet edhe parmixhani i grirë, mielli me pluhur pjekje dhe barishte të grira hollë. Të gjitha produktet përzihen derisa të jenë të lëmuara.

Në yndyrë të nxehur, skuqni topat deri në kafe të artë, thajini dhe vendosini bukur mbi barishte të freskëta. Shërbejeni me salcën tuaj të preferuar.

Toptha me gjizë dhe djathë të skuqur në vaj

Për të përgatitur produkte të shijshme mielli, duhet të rezervoni:

• gjizë - 180 g;
• djathë i fortë - 230 g;
• vezë - 3 copë;
• sheqer i grimcuar - 310 g;
• salcë kosi - 25 ml;
• sode - një lugë çaji;
• uthull (lëng limoni);
• miell - 750 g.

Vanilina, sheqeri i grimcuar dhe kosi shtohen në të verdhat dhe të bardhat, duke u tundur derisa të shkumëzohen mirë. Pa ndalur së rrahuri, shtoni gjizën dhe produktin e djathit të grirë në përzierje. Kur masa të jetë homogjene, shtoni miellin dhe sodën e shuar. Brumi i përfunduar duhet të qëndrojë për një kohë, pas së cilës formohen donuts të vegjël prej tij dhe skuqen në vaj. Rekomandohet të spërkatni produkte të bukura të artë me kanellë dhe sheqer vanilje.

Meze pikante me hudhër dhe barishte

Shumica e meshkujve blejnë produkte jo shumë të shëndetshme me birrë - patate të skuqura, kriker, të cilat dëmtojnë organet e tretjes. Mund t’i zëvendësoni lehtësisht me topa pikante e të kripura të përgatitura në shtëpi. Një rostiçeri e tillë do të jetë shumë më e sigurt se produktet e prodhuara në fabrikë dhe shumë më e shijshme.

Për ta përgatitur atë, duhet të rezervoni:

• djathë i fortë - 190 g;
• proteina - 3 copë;
• majdanoz dhe kopër;
• karafil hudhër - 5 copë. (shije);
• vaj vegjetal për tiganisje;
• Miell;
• kripë, piper, erëzat e preferuara.

Produkti i djathit grimcohet tërësisht në një blender dhe përzihet me të bardhat e rrahura deri në maja të qëndrueshme.

Masa e proteinave duhet të futet gradualisht, duke përdorur një shpatull silikoni.

Kripë, shtoni thelpinj hudhër të copëtuar, erëza, barishte. Brumi që rezulton duhet të formohet në forma të rrumbullakëta, të rrotullohet në miell dhe të skuqet në vaj. Topat aromatike krokante shërbehen me salcë domate - pikante ose të butë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Përgatitni një ëmbëlsirë të ëmbël dhe krokante në një tenxhere të ngadaltë nga:

• gjizë - 340 g;
• vezë;
• sheqer i grimcuar - 110 g;
• miell - 4 lugë gjelle. l.;
• sode - ¼ lugë. (shuar me uthull);
• yndyrë për tiganisje;
• sheqer pluhur.

Para se të gatuani brumin, duhet të ngrohni yndyrën në një tas me shumë tenxhere për 45 minuta. Është zgjedhur mënyra e "pjekjes".

Në një enë të thellë rrahim të verdhat me të bardhat dhe sheqerin e grirë. Atyre u shtohet gjizë e butë, gjithçka është gatuar plotësisht. Më pas, shtoni sodën e shuar dhe miellin e situr (shtoni në konsistencën e dëshiruar të brumit).

Produktet e formuara zhyten në yndyrë të ndezur dhe skuqen deri në kafe të artë. Duhet t'i nxirrni në një peshqir letre ose kullesë për të kulluar yndyrën e tepërt. Para se ta servirni, spërkateni me pluhur ose çokollatë të grirë.

Gatim me shtimin e qumështit të kondensuar

Shija e topthave të gjizës me qumësht të kondensuar është e ngjashme me eklerët, vetëm se ndryshe nga këto të fundit ato janë më të dendura dhe më të mbushura.

Ëmbëlsira përgatitet nga:

• gjizë e bërë në shtëpi - 0,5 kg;
• miell - 230 g;
• qumësht i kondensuar i zier - 240 g;
• vezë - disa copa;
• sheqer i grimcuar - 40 g;
• sheqer vanilje - 8 g;
• pluhur për pjekje - një lugë çaji;
• yndyrë për tiganisje - të paktën 2 gota;
• sheqer pluhur.

Nëse gjiza është e yndyrshme dhe e lagësht, atëherë është më mirë ta shtrydhni mirë, përndryshe do t'ju duhet shumë miell më pas, gjë që nuk do të ketë efektin më të mirë në shijen e produktit të përfunduar. Djathi përzihet me pirun, përzihet me sheqer të grirë, vanilje dhe vezë. Gjithçka përzihet derisa të jetë e qetë.

Më pas shtohet mielli, përzihet me pluhur thartë dhe masa sillet në densitetin e dëshiruar. Duke përdorur lugë ose duar të zhytura në ujë, formohen gunga të vogla dhe rrafshohen pak. Në mes vendoset qumështi i kondensuar i zier, i cili duhet të fshihet nën brumë. Para skuqjes, produktet gjysëm të gatshme shtrohen në një tabaka, të pluhurosura bujarisht me miell.

Në zjarr mesatar, piqni të gjitha përgatitjet deri në kafe të artë dhe vendosini në një pecetë. Përpara se t'i shërbeni, rekomandohet të pudrosni topat e gjizës me qumësht të kondensuar me pluhur.

Me bollgur të skuqur në vaj

Bollguri i jep butësi dhe porozitet produktit të përfunduar, dhe një kore të shijshme kafe të artë.

Për të përgatitur ëmbëlsirën, duhet të rezervoni:

• vezë pule - disa copa;
• gjizë - 280 g;
• sheqer - 7 lugë gjelle. l.;
• kripë;
• sode - gjysmë lugë çaji;
• sheqer vanilje - 25 g;
• miell dhe bollgur - 2,5 lugë gjelle. l.;
• yndyrë.

Produkti i djathit bluhet me vezë dhe sheqer derisa të zbutet, përzihet me kripë, sodë (të shuar), bollgur dhe vanilinë. Në fund shtohet mielli i situr.

Para se ta skuqni, është më mirë ta lini brumin të qëndrojë për një kohë në mënyrë që kokrrat e bollgur të fryhen dhe produkti përfundimtar të dalë më i butë.

Vetë produktet formohen nga baza për topat, hidhen në vaj të ndezur dhe skuqen deri në kafe të artë. Donuts shërbehen me qumësht të kondensuar ose reçel.

Ëmbëlsirë origjinale me luleshtrydhe

Në kulmin e stinës së verës, është mirë të përkëdhelni familjen tuaj me një ëmbëlsirë delikate me gjizë dhe manaferra.

Për ta përgatitur atë duhet të rezervoni:

• gjizë - 550 g;
• vezë - 4 copë;
• gjalpë (i shkrirë) - 25 g;
• sheqer vanilje;
• sheqer i grimcuar - 70 g;
• thërrime buke - 2,5 lugë gjelle. l.;
• luleshtrydhe;
• gjethe menteje).

Duke përdorur një blender zhytjeje, gatuajeni gjizën. Atij i shtohen vezë të rrahura dhe produkte të tjera, përveç manaferrave dhe nenexhikut. Gjithçka përzihet derisa të jetë e qetë. Komponenti i fundit është shtimi i krisurave.

Nga masa që rezulton formohen topa me të njëjtën madhësi. Një kokrra të kuqe vendoset në mes të secilës dhe fshihet në shtresa brumi. Produktet gjysëm të gatshme dërgohen në të ftohtë për rreth 25 minuta.

Me kumbulla të thata

Një ëmbëlsirë e ëmbël hungareze përgatitet nga:

• gjizë - 340 g;
• vezë pule - disa copa;
• bollgur - 60 g;
• kumbulla të thata me gropa;
• kripë.

Duke përdorur një blender, produkti i qumështit të fermentuar sillet në një gjendje si paste. Shtoni të verdhat dhe pak kripë në të, përzieni gjithçka tërësisht. Më pas futet bollguri dhe masa lihet të injektohet për 25 minuta.

Më vete i rrahim të bardhat derisa të trashen mirë dhe i palosim me kujdes në masën e gjizës. Nga brumi që rezulton, formohen ëmbëlsira të sheshta, frutat e thata vendosen brenda dhe mbulohen me brumë. Gjysmëproduktet përgatiten në ujë të kripur ose vaj të vluar, vendosen në një pjatë dhe shërbehen me reçel.

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të shijshme, duhet të rezervoni:

• pluhur kakao - 25 g;
• gjizë - 380 g;
• vezë - 3 copë;
• sheqer i grimcuar - 140 g për brumë dhe 75 g për lustër;
• gjalpë - 35 g;
• qumësht - 160 ml;
• miell - 150 g;
• sode ose pluhur për pjekje.

Vezët bluhen me gjizë, kripë dhe sheqer. Atyre u shtohen vanilinë, pluhur tharës, miell dhe ghee. Kur brumi futet, duhet të ndahet në feta të vogla, të formohet në topa dhe të skuqet në vaj.

Për të përgatitur glazurën, vendosni gjalpin dhe miellin (pak) në një tigan dhe derdhni pluhurin. Pas 60 sekondash shtohet qumështi dhe sheqeri i grimcuar dhe masa zihet në trashësinë e dëshiruar. Më pas topat zhyten në masën e çokollatës ende të nxehtë dhe vendosen në një pjatë.

Ne i kujtojmë topat e gjizës që nga fëmijëria; jemi mësuar t'i hamë për mëngjes me çaj. Kjo është një pjatë e lehtë për t'u përgatitur dhe shumë e shijshme që skuqet thellë. Për më tepër, receta e topthave të gjizës është shumë ekonomike dhe kërkon vetëm 15 minuta kohë. Jo çdo fëmijë pëlqen një produkt kaq të shëndetshëm si gjiza, por shumë fëmijë pëlqejnë topat e gjizës, dhe ky trajtim është shumë i popullarizuar.

Topat e gjizës: si të bëni

Nëse kjo është hera e parë që përgatitni topa gjizë, para se të filloni të gatuani, duhet të dini disa nuanca që mund të jenë të dobishme edhe për amvisat me përvojë:

1. Vaji i lulediellit, përpara se të zhytë topin në të, duhet të nxehet mirë, por jo i nxehtë. Temperatura optimale nuk është më shumë se 190 ° C.
2. Mund ta zbuloni temperaturën ideale të vajit duke vendosur një lugë druri në të dhe duke vëzhguar nëse rreth saj krijohen flluska të vogla. Nëse ka, mund të filloni të skuqni.
3. Për të bërë donuts të lëmuar me një sipërfaqe uniforme, rekomandohet të bluani gjizën përmes një sitë përpara se të gatuani brumin.

Topat e gjizës: recetë klasike

Ndonëse majaja nuk shtohet gjatë përgatitjes së topthave të gjizës, struktura e brumit të gjizës i ngjan brumit të majave. E veçanta e gjellës është se nuk kërkon përdorimin e një dërrase prerëse, petullës dhe pajisje të tjera zakonisht të nevojshme për gatimin e brumit.
Kjo recetë bën 4 porcione. Vlera ushqyese për 100 g gjellë – 324 kcal.

Përbërësit

Për të përgatitur topa gjizë, na duhen:

• 250 g gjizë;
• 500 g miell gruri;
• 1 vezë pule;
• 2 lugë sheqer;
• një majë kripë;
• 1/2 lugë çaji sodë buke;
• 1 lugë çaji uthull;
• sheqer, vanilinë (ose sheqer vanilje) për shije;
• vaj perimesh.

Përgatitja

Zierja e brumit:

1. Rrihni vezën, shtoni sheqerin, kripën dhe vanilinë. Përziejini tërësisht.
2. Nëse dëshironi, mund të shtoni lëkurën e limonit.
3. Shtoni gjizën.
4. E shuajmë sodën me uthull dhe e përziejmë me të gjithë përbërësit.
5. Gradualisht shtoni miellin, duke vazhduar përzierjen derisa të përftoni një strukturë homogjene brumi. Nuk është e nevojshme të përdorni të gjithë miellin - shtoni aq sa të formohet një brumë jo shumë i trashë, por as i lëngshëm.
6. Fillojmë të rrotullojmë brumin në mënyrë që të marrim një top në madhësinë e një arre. Për lehtësi, lyeni duart me vaj vegjetal.

Skuqja e topave:

1. Merrni një tenxhere me një fund të thellë.
2. Hidhni vaj vegjetal në një sasi të tillë që topi të zhytet plotësisht në të.
3. Zjarri duhet të jetë i ulët në mënyrë që gjiza të piqet mirë nga brenda. Përndryshe, donutët do të marrin ngjyrë kafe dhe do të jenë të lagur në mes.
4. Gjatë zhytjes së topthave, lini një distancë shtesë midis tyre (1,5-2 cm), sepse gjatë skuqjes ato do të rriten në madhësi.
5. Gatuani deri në kafe të artë.

- kjo është e njëjta byrek, e skuqur në vaj dhe, si rregull, e ëmbël. Mund të jetë me ose pa mbushje. Nëse ka një mbushje, atëherë është reçel ose marmelatë. Prania e një vrime gjithashtu nuk është e nevojshme, sepse kuptimi i saj është që një donut i nxjerrë nga vaji i nxehtë të filetohet në një shufër metalike, dhe më pas donuti vendoset prej tij në një qese ose në një pjatë.

Ekziston një legjendë që donuti u shpik në 1756 nga një pastiçeri i caktuar nga Berlini, i cili ëndërronte të shërbente në artilerinë e Frederikut të Madh. Kuzhinieri i tyre i ëmbëlsirave nuk ishte në gjendje të dëshmonte siç duhet veten në fushën ushtarake, por ai mbeti ende në raft si bukëpjekësi në fushë. Duke qenë mirënjohës për këtë, "bukëpjekësit të artilerisë" i lindi ideja për të skuqur të ashtuquajturat "topa" në vaj në mungesë të furrës. Këto “bërthama” bëheshin nga brumi i majave, por nuk dihet se kur filluan të përgatiteshin me mbushje.

Sot do të përgatisim jo vetëm topa gjizë pa mbushje, por edhe pa maja. Në këtë recetë ne përdorim sodë buke. Më besoni, do të bëjmë topa të shkëlqyeshëm të gjizës, recetën e të cilave ju ofron sot KhozOboz. Megjithatë, së pari ka një paralojë të vogël, dhe më pas një romantike.

A janë të shëndetshëm topat e gjizës?

Për të qenë i sinqertë, donutët nuk janë një ushqim veçanërisht i shëndetshëm. Për më tepër, mjekët besojnë se ngrënia e donutëve është e dëmshme për shëndetin për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës. Pra, kjo nuk është një pjatë për çdo ditë. Vërtetë, nuk duhet të mendoni se topat e gjizës nuk kanë asgjë tjetër përveç shijes. Hani! Njëzet vjet më parë, shkencëtarët amerikanë kryen një eksperiment të veçantë. Ata po kërkonin aroma që mund t'i vendosnin burrat në një humor të dashur. Pra, doli që aroma e donutëve ka një efekt shumë stimulues - kjo aromë zë vendin e dytë në listë pas byrekut me kungull. Pra, zonja, nëse dëshironi që burri juaj të bëhet më romantik, përgatitini atij topa gjizë në gjalpë. Dhe ai do të gjejë një mënyrë për t'ju falënderuar!

Përbërësit për topat e gjizës

• Gjizë - 250 g
• Vezë - 1 pc.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
• Ekstrakti i vaniljes (opsionale) - për shije
• Sode buke - 0,5 lugë.
• Uthull - 1 lugë.
• Miell gruri - 1-2 gota
• Kripë - një majë
• Vaj vegjetal (për tiganisje)

Bërja e topthave të gjizës

1. Pra, KhozOboz tani do t'ju mësojë se si të bëni topa gjizë. Rrihni sheqerin, kripën dhe vezën.
2. Vendosni gjizën në një tas të veçantë. Le ta përziejmë mirë.

   

3. Shtoni përzierjen e vezëve tek gjiza.

   

4. Shtoni sodë buke, ajo duhet të shuhet me uthull.

   

5. Përziejini gjithçka me kujdes.

   

6. Shtoni ekstrakt vanilje nëse dëshironi. Zakonisht mjafton 1 lugë. Megjithatë, jo gjithmonë keni në dorë ekstrakt vanilje, kështu që mund të kufizoni veten në sheqer vanilje.

   

7. Gradualisht shtoni miellin, duke e trazuar masën derisa të jetë homogjene. Nga rruga, në varësi të gjizës, e cila, siç e dini, ka përmbajtje të ndryshme yndyre dhe lagështi, mund të përdorni nga një deri në dy gota miell. Zakonisht mjafton një gotë, kështu që KhozOboz këshillon të shtoni miell pak nga pak.

   

8. Brumi duhet të jetë shumë i butë, por të mos ngjitet në duar.

   

9. Nga brumi që rezulton bëni topa të vegjël. Madhësia është pak më e madhe se një arrë.

   

10. Ngrohni vajin e lulediellit në një tenxhere të vogël. Nëse keni një tigan të thellë, mund të skuqni topat e gjizës.

    

11. Skuqni topat e gjizës në vaj. Nxehtësia nuk duhet të jetë e lartë, maksimumi duhet të jetë mesatar, përndryshe topat rrezikojnë të marrin ngjyrë shumë të errët dhe të mos piqen brenda.

    

12. Topthat e skuqur i kalojmë në një peshqir letre (megjithatë mund të jetë një pecetë e zakonshme) për të hequr yndyrën e tepërt. Siç mund ta shihni, përgatitja e topave të gjizës nuk kërkon shumë kohë.

    

13. Spërkateni ëmbëlsirën e gatshme me sheqer pluhur – ka shije më të mirë. Pra, shkoni te topat e djathit! Fotoja doli e shijshme, duhet të pajtoheni :)

    

Epo, a kanë ikur të gjitha balonat? Është koha për të përgatitur një grup të ri! Meqë ra fjala, herën tjetër mund të bëni topa gjizë kokosi ose topa gjizë me lëkurë limoni. Ka shumë opsione, por gjëja kryesore është që sot mësuat se si të bëni topa gjizë sipas recetës bazë. Dhe nëse përdorni imagjinatën tuaj, me të cilën lexuesit e KhozOboz ndoshta janë mirë, atëherë mund të gjeni shumë variacione të kësaj pjate. Kjo është ajo që KhozOboz uron për ju, duke u përkulur dhe duke thënë lamtumirë për një kohë shumë të shkurtër - vetëm deri në recetën tjetër të shijshme, interesante, të shëndetshme.

Aq shpesh, gjiza që shfaqet në shtëpi nuk hahet kurrë e freskët. Në shumicën e rasteve, produkti "bajat" përdoret për ëmbëlsira me djathë, por ndonjëherë vërtet dëshironi të bëni diçka të re dhe të pazakontë! Sigurisht, receta për topat e gjizës është mjaft e vështirë të quhet një produkt i ri, sepse kjo delikatesë ka qenë e njohur për ne që nga fëmijëria. Por fëmijët tanë, të llastuar nga të mirat e blera në dyqan, thjesht janë të kënaqur me këto sfera rozë, pa e kuptuar as që ato përbëhen nga gjizë, të cilën nuk e pëlqejnë aq shumë. Dhe të rriturit në familje sigurisht që do të ndihen nostalgjikë. Pra, pse të mos kënaqni familjen tuaj? Ne do t'ju tregojmë disa mënyra për ta bërë këtë sa më shpejt dhe të shijshme.

Recetë klasike

Topat rozë dhe aromatike ishin një trajtim i preferuar për disa breza fëmijësh; absolutisht çdo amvise dinte t'i gatuante ato. Tashmë, për shkak të numrit kolosal të shijeve të ndryshme që shiten në çdo dyqan, receta e bërë vetë për topat e gjizës të skuqura në vaj ka filluar gradualisht të harrohet nga ne. Le ta korrigjojmë këtë gabim të bezdisshëm! Shkruaje!

Përbërësit:

• Gjizë - 200 gram;
• Vezë - 1 copë;
• Miell - 1,5 - 2 gota;
• Sheqeri - 3-4 lugë;
• Kripë - një majë;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• Sheqer pluhur për dekorim;
• Sode - ½ lugë çaji;
• Uthull për shuarjen e sodës.

Le të fillojmë gatimin:

1. Ziejeni gjizën derisa të zhduken kokrrat. Përzieni vezën veçmas me kripën dhe sheqerin. Shtoni në gjizë dhe përzieni përsëri.
2. Përzieni në miell në doza të vogla. Është e rëndësishme të mos e teproni në mënyrë që brumi të mos bëhet shumë "i ngushtë", pasi kjo do ta bëjë më të vështirë gatishmërinë e tij.
3. E fikim sodën dhe e shtojmë te pjesa tjetër e përbërësve, pas së cilës fillojmë të përziejmë mirë. Konsistenca optimale e brumit është kur të ngjitet pak në duar.
4. Nëse nuk dini të bëni topa, ja receta më e thjeshtë: ndajeni brumin në pjesë të barabarta dhe bëni salsiçe prej tyre. Këto të fundit duhet të priten në feta të barabarta, të cilat më vonë do të bëhen topat tanë.
5. Pasi të keni bërë përgatitjet, vendoseni tiganin me vaj në sobë. Para skuqjes, vaji duhet të nxehet plotësisht, pas së cilës zjarri mund të bëhet më i qetë. Duhet të përpiqeni të mos lejoni që uji të futet në vaj, përndryshe do t'ju garantohen fishekzjarre me vaj në të gjithë kuzhinën.
6. Hidhni një top në vajin e nxehtë, duke u siguruar që të mos ngjiten në fund. Mundohemi t'i kthejmë vazhdimisht në mënyrë që të skuqen në mënyrë të barabartë. Shfaqja e një kore të artë krokante është një shenjë e sigurt e gatishmërisë.
7. Hiqni donutët e përfunduar dhe vendosini në peshqirë të disponueshëm ose në një sitë për të hequr vajin e tepërt. Më pas spërkateni me sheqer pluhur, dhe kaq - gjella është gati!

Ju mund të bëni rregullimet tuaja në këtë recetë bazë duke shtuar erëza, për shembull vanilje ose kanellë, fruta të thata: rrush të thatë, kajsi të thata. Gjizën e thartë të bërë vetë mund ta zëvendësoni me masë gjizë të gatshme. Është më mirë të shërbehet me reçel, reçel ose salcë kosi, sapo të dalë nga soba dhe kur të jetë ftohur tashmë.

Byrek me topa gjizë

Kjo është një mënyrë tjetër për ta bërë gjizën pjatën e preferuar të fëmijëve tuaj dhe kjo delikatesë nuk do t'i lërë indiferentë të rriturit. Byreku me çokollatë me topa gjizë mund të përgatitet jo vetëm si një ëmbëlsirë e shijshme për çaj, por edhe si një ëmbëlsirë festash.

Për provën do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Çokollatë - bar i vogël (50 gram);
• Vezë - 4 copë;
• Miell - 2 lugë;
• Kakao - 3 lugë gjelle;
• Niseshte - 2 lugë;
• Pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
• Sheqeri - 3 lugë;
• Kripë - një majë;
• Sheqer vanilje - 20 gram (opsionale).

Përbërësit për topa:

• Gjizë - 1 pako (200-250 gram);
• Vezë - 2 copë (të verdha);
• Niseshte - 3 lugë;
• Sheqeri - 2-2,5 lugë;
• Kokos - 50 gram (opsionale).

Receta për një tortë me topa gjizë brenda nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur:

1. Së pari, le të bëjmë gjizë. E bluajmë përmes një sitë ose e përziejmë me blender. Për këtë qëllim mund të përdorni edhe një mulli mishi.
2. Shtoni përbërësit e mbetur në përzierje dhe gatuajeni. Formojmë topa me të njëjtën madhësi dhe i vendosim në një kallep. Ndërkohë që po bëjmë brumin, pjesa e punës mund të vendoset në frigorifer.
3. Ndani vezët në të bardhat dhe të verdhat dhe vendosini në enë të ndryshme. Shtoni gjysmën e sheqerit tek të verdhat dhe rrihni derisa të “rriten” në vëllim dhe të shfaqet një shkumë e trashë.
4. Të bardhat i hedhim kripë dhe i rrahim derisa të formohen maja të trasha, duke shtuar pak nga pak sheqerin e mbetur.
5. Shkrini çokollatën dhe prisni derisa të ngrohet, më pas derdhni në të verdhat e tundura dhe përzieni butësisht.
6. Masën e përftuar ia shtojmë të bardhëve në pjesë të vogla dhe e përziejmë me kujdes derisa të jenë të lëmuara.
7. Të gjithë përbërësit e thatë i përziejmë veçmas dhe i hedhim në bazën e brumit duke i përzier vazhdimisht. Brumi është gati. Duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të trashë.
8. Fillimisht vendosim topat në një formë të lyer me yndyrë dhe më pas i mbushim me brumë.
9. E pjekim byrekun ne furre te parangrohur ne 180 grade per rreth nje ore. Për të kontrolluar gatishmërinë, shponi me kujdes brumin me një kruese dhëmbësh. Nëse e thajmë torta është gati.

Gjithçka është e shpejtë dhe e thjeshtë. Sidoqoftë, shumë nuk janë të kënaqur me një nga përbërësit e brumit, domethënë niseshten. Për ata që nuk e pëlqejnë, ne ofrojmë një recetë për tortën me çokollatë me topa gjizë, ku brumi klasik zëvendësohet me një pandispanje të quajtur "Çokollatë në ujë të vluar". Ky opsion nuk është në asnjë mënyrë inferior ndaj atij autentik, kështu që ia vlen të provohet. Nga receta për vetë topat, ne thjesht zëvendësojmë niseshtën me miell, dhe brumi përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

• Miell - 150 gram;
• Vezë - 1 copë;
• Sheqeri - 150 gram;
• Kakao - 30 gram;
• Qumësht - 75 ml;
• vaj vegjetal - 50 ml (i rafinuar);
• ujë të valë - 65 ml;
• Soda e bukës dhe pluhuri për pjekje - 5 gram secila.

Kjo biskotë përgatitet kështu:

1. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë.
2. Rrihni lehtë vezën me qumësht dhe vaj vegjetal.
3. Kombinoni të dy përbërësit dhe përzieni derisa të jetë e qetë. I gjithë brumi është gati.
4. Mbushni me të topat e gjizës dhe futeni në furrë në të njëjtën temperaturë me recetën e mëparshme.

Tortën mund ta dekoroni me çdo lloj glazurë ose sheqer pluhur me kokrra të freskëta.

Receta video

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Unë nganjëherë e prish familjen time me pjata të ëmbla të shijshme dhe përgatis topa gjizë të skuqura në vaj, recetën me foto të përgatitjes së së cilës ju përgatita sot. Toptha gjizë që thjesht shkrihen në gojën tuaj. Sigurisht, për t'i gatuar ato duhet të bëni përpjekje dhe të shpenzoni pak kohë, nuk do të them se kjo është një pjatë pesëminutëshe. Por nuk dua t'ju tremb me procese komplekse, veçanërisht pasi ato nuk ekzistojnë.
Në fakt, brumi për toptha është mjaft i thjeshtë, nëse dini si ta bëni atë, atëherë mund ta trajtoni këtë pjatë, por nëse shfaqen disa vështirësi, jam i sigurt se ato do të jenë plotësisht të zgjidhshme. Edhe pse, më duket, mjafton të gatuani topat një herë, dhe vetëm atëherë do të bëni gjithçka automatikisht, pa menduar as. Është e qartë se, edhe nëse i përmbaheni recetës, çdo herë do të përfundoni me një brumë me konsistencë të ndryshme, sepse vezët vijnë në madhësi të ndryshme dhe gjiza ka përmbajtje të ndryshme yndyre. Prandaj duhet të keni gjithmonë parasysh se brumi i mirë për topa të tillë zakonisht ka një konsistencë të moderuar: as të lëngët, as të trashë, por të butë dhe viskoz, në mënyrë që të mund të bëni lehtësisht toptha prej tij.
Për shije, mund të shtoni esencë vanilje ose ekstrakt kafeje në këtë brumë, ose mund të grini lëvozhgën e një limoni ose portokalli, ose të shtoni fruta të thata, të tilla si rrush të thatë, kumbulla të thata të thata ose kajsi të thata.
I gatuajmë topat në një sasi të madhe yndyre, sigurisht, një tigan i thellë është ideal për këtë. Por, për shembull, unë nuk kam një të tillë, por unë ende përgatis një ëmbëlsirë të tillë, sepse për këto qëllime është mjaft e mundur të përdorni një tenxhere në të cilën derdhni vaj të rafinuar.

Përbërësit:
- gjizë (përmbajtja e yndyrës prej të paktën 15%) - 250 g,
- sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle,
- vezë tavoline pule - 1 pc.,
sheqer vanilje - 2 lugë gjelle,
- sodë buke - ½ lugë,
- uthull tryeze (lëng limoni) - 1 lugë,
- miell gruri (i shkallës së lartë) - 2 lugë gjelle,
- kripë kristalore e detit ose e tryezës - një majë,
- vaj (i deodorizuar) - 400 ml.

Receta me foto hap pas hapi:

Më vete, thyeni vezën e pulës në një tas të vogël dhe shtoni kripë, sheqer të grirë dhe aromatizues (vanilinë, lëvore ose ekstrakt kafeje). Përziejeni përzierjen tërësisht me një kamxhik derisa të jetë homogjene.




Më pas shtoni gjizë (për t'i bërë topat më të butë, gjiza duhet të fërkohet në një sitë ose të përzihet me një blender).




Më pas shtoni sodën, të shuar me uthull.

Gatuajeni gradualisht në një brumë të butë dhe të butë.




Prisni copa të vogla brumi dhe rrotullojeni në topa në madhësinë e arrave. Për ta bërë këtë më të lehtë, lagni duart me vaj luledielli.




Vendosim topat e gjizës në vajin e nxehur dhe i kaurdisim në zjarr të ulët derisa të skuqen mirë brenda.




Vendosni topat në pjesë, pasi ato rriten në madhësi gjatë gatimit.
Në këtë fazë është e rëndësishme të ngrohni vajin tërësisht!






Duke përdorur një lugë të prerë, hiqni topat në një peshqir letre për të hequr vajin e mbetur.




Më pas i transferojmë në një pjatë dhe sipas dëshirës i spërkasim me pluhur. Ato rezultojnë elegante dhe shumë të shijshme, të cilat përgatiten lehtësisht sipas recetës sonë.




Ju bëftë mirë!




Starinskaya Lesya