Kastravecat e menjëhershme të kripura lehtë. Kastravecat e kripura në dy mënyra. Zgjidhni të ftohtë: fermentim natyral dhe probiotikë

Kastravecat piqen në serra në daçat tona, mbushin tezgat me perime në tregje dhe raftet në dyqane. Gjelbër e freskët dhe krokante, menjëherë dëshironi t'i hani dhe të përgatisni sallata, dhe më pas ne marrim përsipër përgatitjet për dimër. Kastravecat i kriposim dhe i turshimë për t'i shijuar pas disa muajsh. Por doja të haja turshi aromatike tani. Çfarë duhet bërë? Dhe ju duhet urgjentisht të gjeni një recetë të provuar dhe të thjeshtë për kastravecat e çastit turshi. Pas disa orësh apo edhe minutash, ju keni në tryezën tuaj kastraveca turshi të shijshme dhe krokante.

Kastravecat e kripura lehtë gatuhen shumë shpejt dhe kjo nuk është një mënyrë për t'i ruajtur ato, pasi nuk garanton besueshmërinë e ruajtjes së produktit të përfunduar. Është më tepër një mënyrë për të përgatitur një rostiçeri të shpejtë që planifikohet të hahet maksimumi një ose dy ditë në vijim. Kriposa një sasi të vogël kastravecash - për shembull një tenxhere - dhe në mbrëmje tashmë hëngra në darkë. Ose ta çoni në një piknik Barbecue.

Nga rruga, kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të përgatitur ushqime në lëvizje. Nëse keni dëgjuar për turshinë e trangujve turshi në një qese, atëherë imagjinoni se i keni përgatitur, e keni paketuar çantën në një shportë pikniku dhe jeni larguar. Pas mbërritjes në natyrë, pas nja dy orësh, tashmë mund të hani. Kjo është ajo që dua të them me shpejtësi dhe komoditet.

Nëse dilni në natyrë me makinë, atëherë në përgjithësi një opsion ideal. Të paktën merrni një tenxhere ose një kavanoz me vete, por do të tundet edhe në rrugë në mënyrë që të kriposet në mënyrë më të barabartë.

Por mjaft tekste, më lejoni t'ju tregoj më shumë se një recetë për tranguj të çastit të kripur pak, por edhe disa.

Recetë e shpejtë për tranguj krokantë të kripur lehtë me foto

Kjo recetë për tranguj të kripur, më duket, mund të quhet bazë. Është mbi të që merren tranguj klasikë të kripur, shumë të shijshëm dhe krokantë. Barishtet dhe hudhrat e freskëta do t'i shtojnë aromë dhe shije trangujve dhe nuk do të jenë më keq se trangujve turshi ose turshi që korrim për dimër.

Për kriposjen, do t'ju duhet një enë e madhe, e cila do të përfshijë menjëherë të gjithë vëllimin e trangujve dhe marinadës. Meqenëse kastravecat e kripura mund të ruhen vetëm në frigorifer, kini parasysh se kjo enë do të hyjë në të derisa t'i hani kastravecat për drekë, darkë ose në tryezën festive.

Mund të merrni një tas të madh, tenxhere, madje edhe një enë plastike me kapak.

• kastraveca të freskëta - 1 kg,
• kopër e freskët - 1 tufë,
• hudhër - 6 karafil,
• gjethe rrikë, rrush pa fara, qershi, borzilok - 1-2 gjethe sipas dëshirës,
• kripë - 1,5 lugë gjelle,
• fletë dafine - 2 copë,
• kokrra piper - 0,5 lugë çaji,
• fara koriandër - 0,5 lugë çaji,

Gatim:

1. Përgatitni të gjithë përbërësit e recetës. Lani mirë kastravecat dhe prisni skajet. Nëse kastravecat janë të sapo vjelur dhe ende të fortë dhe elastikë, atëherë mund t'i turshini menjëherë. Nëse ata shtrihen për një kohë, janë blerë në një dyqan dhe pak të vyshkur, atëherë mbajini ato për disa orë në ujë të ftohtë.

2. Përgatitni marinadën. Hidhni 1,5 litra ujë në një tenxhere, shtoni kripë, piper, koriandër dhe gjethe dafine. Vendosni ujë në sobë dhe lëreni të vlojë. Nuk keni nevojë të gatuani për një kohë të gjatë, sapo të vlojë hiqeni.

Kjo do të jetë një marinadë e nxehtë për kastravecat me kripë të lehtë.

3. Të gjitha zarzavatet i presim ose i presim në masë me duar. Gjethet e rrush pa fara ose qershia gjithashtu duhet të grisen të paktën përgjysmë, kjo do t'i ndihmojë ata t'i japin më shumë lëngun dhe shijen e tyre trangujve. Më pas, shtroni shtresa me zarzavate dhe tranguj. Më poshtë duhet të jetë një jastëk me zarzavate dhe hudhër, pastaj një shtresë trangujsh, hudhër, zarzavate përsëri sipër. Prisni hudhrën në copa të mëdha, mund ta përgjysmoni për së gjati ose thjesht të shtypni çdo thelpi me thikë.

4. Ftoheni marinadën në rreth 80 gradë. Kjo do të mbajë ngjyrën e gjelbër të trangujve. Nëse u hidhni ujë të vluar, do të ziejnë dhe do të marrin ngjyrë kafe, si kastravecat turshi në kavanoza.

Hidhni kastravecat me marinadë në mënyrë që të zhyten plotësisht në lëng. Për ta bërë këtë, është e përshtatshme të përdorni një disk ose pjatë, e cila vendoset në majë të trangujve direkt në enën e turshive. Kjo pjatë nuk do të lejojë që kastravecat të notojnë, gjë që është karakteristikë e tyre.

5. Mbulojeni enën me kastraveca me kapak ose film ngjitës dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Pasi të jenë ftohur i vendosim në frigorifer. Lërini në frigorifer për 12 deri në 24 orë.

Kjo recetë për kastravecat me kripë të lehtë është e mirë sepse gjatë procesit të gatimit mund të ndaloni pikërisht në momentin kur i konsideroni kastravecat të kripur mjaftueshëm për shijen tuaj. Sa më gjatë të qëndrojnë në shëllirë, aq më të kripura dhe pikante bëhen.

Por përpiquni të mos i lini për më shumë se një ditë. Meqenëse nuk ka përbërës seriozë ruajtës, tranguj të tillë nuk ruhen për një kohë të gjatë. Dhe përveç kësaj, sa më gjatë të qëndrojnë, aq më pak kërcitje mbetet në tranguj, ato zbuten dhe janë të ngopur me ujë.

Është më mirë të gatuani kastravecat e kripura sa për t'i ngrënë në një ose dy vakte ose në një festë të madhe familjare.

Recetë për tranguj të çastit të kripur lehtë në një qese me mustardë

Për disa, kjo është një recetë e pazakontë për tranguj të kripur lehtë, sepse të gjithë janë mësuar të marrin vetëm kripë dhe erëza, në raste ekstreme me shtimin e sheqerit. Por unë kam parë nga përvoja ime se shpesh recetat e pazakonta ia vlen të provohen.

Kastravecat e kripura me mustardë janë shumë të butë dhe pikantë, dhe aspak të nxehtë. Sigurohuni që t'i provoni ato një herë. Një çantë e vogël në tryezë ose si një meze të lehtë për një festë. Burrat, më besoni, do ta vlerësojnë këtë shijshme.

Për të përgatitur tranguj të tillë, do t'ju duhen rreth 4 orë kohë dhe një paketë. Mund të merrni një çantë me zinxhir që mbyllet hermetikisht, ose mund të përdorni një qese ushqimore të fortë. për besueshmëri, mund ta vendosni qesen në qese në mënyrë që shëllira e lëshuar të mos rrjedhë.

Kjo recetë për të bërë kastraveca të kripura lehtë konsiderohet një metodë e thatë, sepse ne nuk do të bëjmë turshi të lëngshme me ju. Ne përdorim vetëm kastravecat dhe erëzat vetë. Të gjitha lëngjet do të japin perime.

Për gatim do t'ju duhet:

• kastraveca të mesme me puçrra - 0,5 kg,
• kopër - 0,5 tufë,
• hudhër - 2 thelpinj,
• kripë - 0,5 lugë gjelle,
• sheqer - 1 lugë çaji,
• mustardë e thatë e tryezës - 1 lugë çaji (pa tuberkuloz).

Gatim:

1. Përgatitni erëza. Lani mirë kastravecat dhe koprën.

2. Prisni majat e trangujve dhe vendosini në një qese. Unë tërheq vëmendjen tuaj për faktin se të gjithë kastravecat duhet të jenë afërsisht të njëjtën madhësi, përndryshe ata do të kripen në mënyra të ndryshme dhe do të kenë një shije të ndryshme.

3. Prisni imët hudhrën ose grijeni në rende. Shtoni në tranguj.

4. Përzieni kripën, sheqerin dhe mustardën në një filxhan të veçantë. Më pas hidheni këtë përzierje në qesen me kastravec.

5. Vendosni koprën në qese. Kjo mund të bëhet në tërësi, ose ta grisni me duar në degë të mëdha. Ne kemi nevojë për kopër për shije, kështu që nuk ka shumë rëndësi se si pritet. Madhësia e degëve të saj luan një rol kur përdoret. Nëse ju pëlqen të hani kopër së bashku, prisni atë më të vogël, kopra do të ngjitet tek trangujve dhe do të plotësojë meze, pothuajse si një sallatë.

6. Mbyllni ose lidhni çantën dhe tundeni mirë. Është e nevojshme që kastravecat të mbulohen në mënyrë të barabartë me të gjitha erëzat. Më pas lëreni qesen me kastraveca për 2 orë në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni në frigorifer për 2 orë të tjera. Pas 4 orësh, kastravecat do të jenë gati.

Nëse prisni edhe pak, kastravecat do të marrin më shumë turshi.

Kjo recetë për tranguj të kripur lehtë është e përkryer për një piknik. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të gatuani kastravecat dhe t'i turshini gjatë rrugës për në vilë verore ose në vendin e piknikut në natyrë. Llogaritni kohën e udhëtimit dhe turshinë e trangujve, në mënyrë që derisa të gjithë të ulen në tavolinë, gjithçka të jetë gati.

Këshilla të dobishme! Nëse nuk keni një ftohës portativ pikniku, mund të blini një paketë termike. Mban mirë temperaturën e ushqimeve të nxehta dhe të ftohta. nëse së bashku me produktet vendosni paketim të mbyllur (për shembull, një qese të disponueshme) me akull, atëherë do të merrni një mini frigorifer. Aty mund të gatuani edhe kastraveca turshi.

Recetë për tranguj të kripur lehtë në 15 minuta në feta

Por, çka nëse të ftuarit janë tashmë në pragun e derës? Dhe nëse doni tranguj të kripur pikërisht tani në mes të natës? Menjëherë m'u kujtuan ditët e lumtura të shtatzënisë.

Por të gjitha këto situata nuk do të jenë problem nëse dini të gatuani tranguj të kripur lehtë në 15 minuta. Skicë e dorës dhe pa mashtrim. Të ftuarit janë ulur tashmë në divane dhe ndoshta një shishe me diçka të shijshme po ftohet. Le të shkojmë në kuzhinë dhe të përgatitemi!

Do t'ju duhet:

• kastraveca - 300 gram,
• kopër - 2-3 degë,
• hudhër - 1 thelpi,
• kripë - 1 lugë çaji.

Gatim:

Është e vështirë të gjesh një recetë më të lehtë për tranguj të kripur lehtë.

1. Merrni kastravecat e çdo madhësie, lajini dhe pritini në rrathë. Jo shumë e trashë: 2 deri në 5 mm.

2. Vendosini ato në një kavanoz ose enë plastike me kapak. Një paketë e vogël do të bëjë gjithashtu.

3. Pritini imët koprën dhe hudhrën (mund të kalohen në shtypës hudhre ose të grihen në rende). I derdhni në një kavanoz me tranguj. Spërkateni me një lugë çaji kripë. Nëse dëshironi, shtoni një majë me erëza pikante, si qimnon, koriandër dhe çfarëdo që ju pëlqen. Këto erëza do të japin një shije më të ndritshme.

Pastaj shkundni gjithçka mirë.

E vendosim kavanozin në frigorifer për 15 minuta. Pas kësaj kohe, mund ta merrni dhe ta provoni. Kastravecat do të dalin shumë lëng, të gjelbër dhe krokantë. Ata tashmë do të priten dhe madje do të duken si një sallatë. Thjesht merrni dhe hani dhe trajtoni mysafirët.

Këtu mund të bëhesh edhe pak kreativ duke shtuar perime të tjera. Atëherë do të merrni patjetër një sallatë të vërtetë. Mos kini frikë të eksperimentoni.

Kastraveca krokante të kripura lehtë - një recetë për gatim në një kavanoz 3 litra

Ndoshta, shumë nga fëmijëria mund të kujtojnë se si një gjyshe ose nënë përgatiti një kavanoz të madh prej tre litrash me tranguj të kripur lehtë dhe e vendosi në frigorifer. Si mblidhej e gjithë familja për drekë apo darkë dhe nxirrte këto kastraveca krokante, ende mjaft të gjelbra, pak të kripura.

Unë kam një kujtim të tillë. Ishte një delikatesë e fëmijërisë sonë, atëherë nuk kishte shumë pjata të ndryshme dhe diçka e gatuar nga duart e veta vlerësohej shumë. Kjo ishte veçanërisht e dukshme për banorët e qyteteve të mëdha që nuk kishin kopshtin e tyre.

Sigurisht, nuk e mbaj mend saktësisht atë recetë për kastravecat me kripë, por gjeta dhe përdor një recetë shumë të ngjashme në kuzhinën time. Kjo është një recetë për kastravecat e çastit të kripura lehtë në një kavanoz të madh qelqi.

Tani një kavanoz i mirë me tre litra mund të blihet lehtësisht në një dyqan harduerësh ose në një supermarket të madh. Sidomos gjatë sezonit të korrjes në verë dhe në vjeshtë.

Unë thjesht dua t'ju paralajmëroj. Receta për tranguj të kripur në një kavanoz me tre litra nuk toleron bujë. Kastravecat do të gatuhen për rreth një ditë. Puna është se do t'i gatuajmë me shëllirë të nxehtë dhe menjëherë një vëllim të madh.

Për gatim do t'ju duhet:

• kastravecat - matni numrin e trangujve me kavanozin në të cilin planifikoni të turshini
• zarzavate kopër - një tufë,
• hudhër të freskët - 2-3 karafil,
• kripë guri e trashë - 2 lugë,
• sheqer - 1 lugë gjelle,
• erëza për shije (piper i zi, piper i zi, fara koriandër, etj. me një majë)

Gatim:

1. Lani mirë kastravecat e vogla të freskëta me puçrra. Prisni "prapanicën" në të dy skajet. Kastravecat e blera në dyqan ose ato të mbledhura kohë më parë nga kopshti janë më mirë të zhyten në ujë me akull për të paktën dy orë, kjo do t'i bëjë ato të forta dhe krokante.

2. Lani tërësisht kavanozin për turshi. Nuk është e nevojshme të sterilizohet, duke qenë se kavanoza do të ruhet në frigorifer (liro hapësirë ​​në të paraprakisht).

3. Lani të gjitha zarzavatet, vendosni pak në fund të kavanozit, shtoni aty hudhrën e copëtuar.

4. Vendosni një shtresë kastravecash mbi fundin e kavanozit. Sipër shtoni edhe disa barishte dhe hudhër. Pastaj më shumë tranguj. Pra, shtrihuni në shtresa në mënyrë alternative derisa kavanoza të mbushet.

5. Përgatitni shëllirë. Hidhni një litër ujë në një tenxhere dhe vendosni në të kripën, sheqerin dhe erëzat që keni zgjedhur. Ziejeni ujin në një tenxhere.

6. Hidhni kastravecat me shëllirë të nxehtë, por jo të vluar në majë të kavanozit.

7. Mbyllni kapakun dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Duke pasur parasysh madhësinë e kavanozit, kjo do të zgjasë disa orë.

8. Kur kavanoza të jetë ftohur, vendoseni në frigorifer dhe lëreni deri ditën tjetër. Kastravecat do të jenë gati një ditë pasi të keni mbushur kavanozin me shëllirë.

Kastraveca të shpejta të kripura me uthull

Por sipas kësaj recete, përgatiten kastraveca thjesht të shijshme, kulmi i kësaj metode është se përdoret për turshi, përfshirë uthullën. Falë tij, kastravecat e kripura lehtë fitohen pothuajse si ato turshi. Si ju pëlqejnë kastravecat turshi? Mua më është dukur interesante dhe kam përgatitur shtëpi të tilla.

Ndoshta ishte një nga zbulimet interesante të kuzhinës së kësaj vere. Unë ju rekomandoj që të provoni të gatuani këto tranguj. Receta është shumë e thjeshtë dhe nuk përdoret asgjë që nuk ekziston në kuzhinën e asnjë zonjë apo pronari.

Çfarëdo recete për kastravecat e çastit me kripë të lehtë që përdorni, rezultati me siguri do t'ju kënaqë. Ne organizuam shumë eksperimente, u befasuam dhe u kënaqëm me procesin. Ne shkuam në një piknik, shkuam në fshat dhe hëngrëm kastraveca të kripura për darkë.

Ju uroj oreks të mirë dhe sukses në turshinë e trangujve!

Vera na kënaq jo vetëm me mot të shkëlqyeshëm, por edhe me një korrje të freskët. Me siguri, shumë kanë munguar për kastravecat e vogla, krokante dhe aromatike! Kur më në fund u shfaqën kastravecat e shumëpritura të verës, ne fillojmë të dëshirojmë të eksperimentojmë, sepse vetëm kastravecat e freskëta, megjithëse të shijshme, bëhen shpejt të mërzitshëm. Ne hanim kastraveca turshi dhe turshi në dimër, por tani thjesht duam të diversifikojmë shijen e tyre të freskët. Një mënyrë e shkëlqyeshme për të mbajtur të freskët dhe për të eksperimentuar me shijet është të bëni kastraveca të shpejta me kripë të lehtë.

Ka një numër të madh mënyrash për të përgatitur tranguj të kripur lehtë, por shumica e recetave kërkojnë gatim për të paktën një ditë, dhe zakonisht dëshironi diçka të shijshme këtu dhe tani. Kastravecat e shpejta të kripura lehtë quhen të shpejtë sepse koha e gatimit të tyre është vetëm nga 20 minuta në 2-3 orë! Prandaj, për çdo festë, nuk mund të kufizoheni në asnjë recetë, mbani parasysh disa nga recetat e mëposhtme dhe lërini kastravecat në tryezën tuaj të kenë një shije dhe larmi të ndritshme.

Para se të filloni praktikën dhe të gatuani tranguj të shpejtë të kripur lehtë, duhet të njiheni me teorinë. Gjithsej ka tre mënyra për të përgatitur tranguj të kripur lehtë: në shëllirë, në lëngun e tyre dhe metoda “e thatë”, kur kastravecat kriposen pa shëllirë dhe janë gati për përdorim në maksimum 1-2 orë. Vlen të përpiqeni të gatuani kastravecat për secilën prej tyre, pasi shija e trangujve të përgatitur në mënyra të ndryshme do të jetë e ndryshme. Për përgatitjen e trangujve të shpejtë pak të kripur, është më mirë të zgjidhni tranguj të vegjël, të fortë, me lëkurë të hollë, jeshile të ndezur dhe puçrra. Kastravecat e rritura dhe të pjekura mund të përdoren për të përgatitur tranguj të kripur lehtë në lëngun e tyre. Nëse kastravecat nuk janë mbledhur vetëm nga kopshti, atëherë është më mirë t'i njomni paraprakisht në ujë të ftohtë. Para gatimit, mos harroni të prisni skajet e tyre, kështu që kastravecat do të gatuhen më shpejt. Nëse dëshironi që kastravecat e kripura të jenë krokante, mos i paketoni fort në një kavanoz. Kripa duhet të përdoret jo e jodizuar, por kastravecat e gatshme të kripura duhet të ruhen në frigorifer jo më shumë se 2-3 ditë.

Përbërësit:
500-600 gr. kastraveca të freskëta,
1-3 thelpinj hudhër
2/3 lugë kripë e imët,
çadrat e koprës.

Gatim:
Kastravecat i lani mirë, i prisni në gjysmë ose në katërsh për së gjati, i vendosni në një tas të thellë. Qëroni dhe copëtoni hudhrën dhe shtoni tek kastravecat, koprën mund ta prisni ose ta vendosni në çadra të tëra. Kriposeni dhe përzieni me duar në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Vendosni gjithçka në një qese, lëreni ajrin nga ajo dhe lidheni. Lëreni në temperaturën e dhomës për 1 orë. Pas një ore, mund të provoni tranguj të shpejtë të kripur lehtë.

Kastravecat turshi në një enë

Përbërësit:
kastraveca të freskëta,
gjelbërim,
2 thelpinj hudhre
allspice,
piper i zi,
kripë.

Gatim:
Për të përgatitur tranguj të shpejtë të kripur sipas kësaj recete, do t'ju duhet një enë plastike me kapak. Pritini zarzavatet dhe vendosini në fund të enës. Thërrmoni hudhrën me dorezën e një thike dhe shtoni në zarzavate. Shtoni aty bizelet e grira të zeza dhe specin erëzash. Pritini kastravecat përgjysmë për së gjati, vendosini në një enë dhe i rregulloni me kripë. Sasia e kripës që duhet të fokusoheni në shijen tuaj, për këtë imagjinoni sa kripë merrni për të ngrënë një kastravec të freskët, rrisni këtë sasi me rreth 4 herë dhe kriposni kastravecat në një enë. Mbylleni enën fort me kapak dhe tundeni mirë. Përmbajtja e enës do të rrahet me njëra-tjetrën, si dhe me muret e vetë enës, si rezultat i së cilës kastravecat do të lëshojnë një sasi të madhe lëngu, i cili do të shkrijë kripën. Pas 10 minutash, kastravecat do të jenë gjysmë në shëllirë nga lëngu i tyre, lëngu jeshil dhe kripa. Nëse dëshironi kastravecat këtu dhe tani, dhe nuk keni forcë për të duruar, atëherë tundeni enën për 15-20 minuta të tjera. Nëse mund të prisni pak, lëreni në temperaturën e dhomës për rreth 1 orë, më pas lani kripën e tepërt nga kastravecat dhe shërbejeni.

Kastraveca të shpejta të kripura me kunguj të njomë

Përbërësit:
1 kg kastraveca
1 kg kungull i njomë
3 lugë gjelle kripë,
1 lugë Sahara,
3 gjethe qershie
5-7 gjethe rrush pa fara,
2 fletë rrikë
1 tufë kopër me çadra,
3-5 thelpinj hudhër.

Gatim:
Lani kastravecat, thajini dhe prisni skajet. Qëroni kungulleshkat dhe pritini në feta. Pritini gjethet e qershive, rrush pa fara dhe rrikë, copëtoni koprën dhe hudhrën. Vendosni të gjithë përbërësit në një enë ose tenxhere, mbyllni kapakun dhe tundni mirë për 5 minuta. Lëreni të ngrohtë për 1 orë, më pas vendoseni në frigorifer për 2 orë.

Kastraveca të shpejta të kripura me lëng gëlqereje

Përbërësit:
1,5 kg tranguj,
1 tufë kopër me çadra,
6-7 kokrra piper të zi
4-5 bizele spec,
4-5 degë nenexhik
4 lime
1 lugë Sahara,
3,5 lugë gjelle kripë.

Gatim:
Në një llaç shtypni bizelet e zeza dhe specin me sheqer dhe 2,5 lugë gjelle. kripë. Lajini mirë gëlqeret, thajini me peshqir letre dhe hiqni lëkurën. Lëkurën ia shtoni përzierjes së piperit, kripës dhe sheqerit. Shtrydhni lëngun e limonit. Prisni imët koprën dhe nenexhikun, do t'ju nevojiten jo vetëm gjethet, por edhe kërcellet. Prisni skajet e trangujve dhe secilin kastravec e prisni për së gjati në 2-4 pjesë. Kastravecat i vendosim në një pjatë të thellë, i spërkasim me masën nga llaçi, i hedhim sipër lëngun e limonit dhe i përziejmë. Pastaj spërkateni me kripën e mbetur dhe barishtet e copëtuara, përzieni përsëri. Lërini kastravecat në temperaturën e dhomës për 30 minuta. Para se ta shërbeni, shkundni kripën e tepërt dhe zarzavatet nga kastravecat.

Kastraveca të shpejta të kripura me thartirë

Përbërësit:
1 kg kastraveca të freskëta,
5 thelpinj hudhre
1 tufë kopër,
½ lugë koriandër e bluar,
4 lugë gjelle vaj perimesh,
2 lugë gjelle 9% uthull,
1 lugë kokrra piper te zi,
kripë.

Gatim:
Lani kastravecat, thajini dhe pritini për së gjati në 2-4 pjesë. Kastravecat i vendosim në një enë ose tenxhere, i shtojmë kripë, kokrra piper, zarzavate të grira hollë, koriandër, hudhra të shtypura me teh thike, vaj vegjetal dhe uthull. Mbyllni enën me kapak dhe tundeni fuqishëm disa herë. Lëreni në temperaturën e dhomës për 10 minuta, më pas tundeni sërish dhe vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta. Nëse pas kësaj kohe kastravecat ju duken jo gati, mund t'i lini në frigorifer për 20-30 minuta të tjera.

Kastravecat turshi të shpejta në stilin kinez

Përbërësit:
3 tranguj të mëdhenj
1 lit piper i kuq djegës,
3-4 lugë gjelle salce soje,
2-3 lugë gjelle uthull orizi,
4 thelpinj hudhre
kripë.

Gatim:
Kastravecat i lani, i thani dhe i prisni në rrathë me trashësi 1 cm, i vendosni në një qese të pastër të ngushtë, i shtoni salcën e sojës, kripën, uthullën e orizit, e lidhni qesen dhe e rrahim mirë me një petull. Prisni imët hudhrën dhe specin djegës të kuq dhe ia shtoni kastravecit pas 20 minutash. Tundeni mirë qesen për 1-2 minuta dhe lëreni për 1 orë në frigorifer.

Kastraveca të shpejta të kripura me rrikë të grirë

Përbërësit:
700 gr. kastravecat e rritura,
1 kg tranguj të vegjël të freskët,
½ rr. rrikë e grirë,
1 tufë zarzavate
1 lugë farat e koprës,
1 lugë gjelle kripë.

Gatim:
Lani kastravecat e rritura dhe grijini në një rende të trashë. Pritini imët zarzavatet dhe shtoni në trangujve. Aty shtoni edhe rrikë të grirë në rende të imët. Shtoni kripën dhe farat e koprës, përzieni plotësisht. Vendosni një shtresë të përzierjes së kastravecit që rezulton në një enë të thellë, vendosni sipër një shtresë kastravecash të prera në katërsh, shtroni përsëri përzierjen e kastravecit, vazhdoni të alternoni shtresat. Mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Nëse dëshironi që shija e rrikës të ndihet më qartë, lërini kastravecat në përzierjen që rezulton për një ditë.

Kastravecat me kripë të lehtë përgatiten shpejt dhe thjesht dhe shija dhe aroma e tyre verore do të dekorojnë çdo festë. Kastravecat e shpejta të kripura lehtë janë një gjetje e vërtetë për ata që nuk u pëlqen të presin gjatë, tranguj të shijshëm krokantë të përgatitur sipas recetave të shpejta, mund të filloni të hani pothuajse menjëherë pas kriposjes! Ju mund të përkëdhelni veten dhe të dashurit me kastraveca të tilla jo vetëm në shtëpi, por edhe në natyrë, për shembull, ndërsa skuqet Barbecua ose piqen patatet në qymyr. Mos vononi të bëni këtë meze të shijshme verore, sepse sezoni i trangujve të freskët tashmë ka ardhur!

Çfarë mund të jetë më e shijshme se kastravecat e kripura në verë. Ekziston një shumëllojshmëri e gjerë recetash për gatimin në shtëpi - kjo është klasike me hudhër dhe barishte, dhe me mustardë, dhe në një qese, në një kavanoz, në një tigan, e kështu me radhë e kështu me radhë.

Opsionet e gatimit, siç e keni kuptuar tashmë, janë të shumta. Unë do të ndaj me ju recetat më të njohura dhe të preferuara të shumë blogerëve. Meqë ra fjala, këto ushqime shkojnë mirë me çdo gjë që dëshironi.

Provoni opsione të ndryshme, eksperimentoni. Regjistroni recetën tuaj të preferuar në librin tuaj të gatimit. Ose edhe më lehtë, shënoni artikullin ose shpërndajeni në rrjetet sociale, atëherë me siguri nuk do të humbet askund.

Përbërësit minimalë - shije maksimale. Një recetë shumë e thjeshtë. Merrni parasysh dhe përgatituni me nxitim. Pasi ta keni përgatitur këtë meze të lehtë në mëngjes, mund ta vendosni në tavolinë pasdite dhe të shijoni shijen, pasi duhet të qëndrojë për rreth 8 orë. Por ia vlen!

Përbërësit:

• kastraveca - 700 g;
• 3 thelpinj hudhër;
• Zira terren - 0,5 lugë
• Sheqeri - 1 lugë;
• Kripë - 1 lugë gjelle. pa një rrëshqitje;
• Kopër - 2 degëza;
• Piper jeshil i nxehtë - 1 pc.;

Gatim:

1. Shtypni me thikë 3 thelpinj hudhër dhe më pas copëtoni.

2. Pritini 2 degëza kopër.

3. Pritini specin djegës jeshil dhe pastroni të brendshmet nga farat. Më pas priteni në copa shumë të vogla.

4. Furnizimi me karburant për gatim. Në një enë, shtoni qimnon të bluar, sheqerin, kripën; kopër të copëtuar, hudhër dhe piper jeshil. Përziejini gjithçka mirë.

5. Prisni fundet e trangujve dhe pritini në 4 pjesë.

6. Kastravecat i renditim me kujdes në një rresht në një enë. Përhapeni veshjen në mënyrë të barabartë sipër. Më pas shtroni sërish 2 kastraveca krah për krah dhe lyeni sërish. Bëni këtë për disa rreshta (në varësi të madhësisë së enës).

7. Dërgojeni në frigorifer për 8 orë. Dhe pastaj filloni të hani!

Kastraveca krokante të kripura lehtë - një recetë klasike

Më pëlqejnë recetat klasike. Këto janë gjithmonë opsione të favorshme, sipas të cilave paraardhësit tanë gatuanin dhe gatuanin tani. Set standard i përbërësve, dhe rezultati është i shkëlqyer si gjithmonë. Marrë shënim.

Përbërësit:

• Kastravecat - 1,5 kg;
• Kopër - 3-4 çadra;
• Hudhra - 1 kokë;
• Gjethet e rrikë - 2 copë;
• kokrra piper të zi - 5 g;
• fletë dafine - 2-3 copë;
• Kripë - 4 lugë gjelle;
• Ujë - 2 l;

Gatim:

1. Lani dhe futini kastravecat në ujë të ftohtë për të paktën 2 orë.

Kjo është e nevojshme që ato të jenë krokante.

2. Përgatitni të gjithë përbërësit, lani dhe përgatitni zarzavatet. Në një kavanoz të pastër shtoni koprën, gjethet e rrikës dhe thelpinj hudhre të qëruar.

3. Mbushni kavanozin me tranguj, duke alternuar me barishte.

4. Gatimi i marinadës. Zieni ujin në një tenxhere dhe shtoni në të kripën, kokrrat e piperit të zi, gjethen e dafinës. Më pas përzieni gjithçka dhe hidheni me kujdes, ngadalë, në kavanoz deri në majë.

5. Mbuloni kavanozin me një leckë garzë, lëreni për një ditë dhe më pas vendoseni në frigorifer (në të ftohtë, procesi i fermentimit ngadalësohet, kastravecat qëndrojnë pak të kripura më gjatë).

Kastraveca të kripura lehtë në një qese për 5 minuta

Kastravecat e tilla do të jenë gati në 3-4 orë, pasi të kenë përgatitur gjithçka në vetëm 5 minuta. Ky është padyshim opsioni më i shpejtë që unë njoh. Por nëse e dini një recetë edhe më të shpejtë, atëherë ju lutemi ndani atë me ne në komente (ne do ta marrim në shërbim, në këtë rast).

Përbërësit:

• kastraveca - 1 kg;
• kripë - 1 lugë ëmbëlsirë (pa një rrëshqitje);
• hudhër - 5-6 karafil;
• kopër - një tufë e vogël;
• fletë rrush pa fara - opsionale;
• fletë qershie - opsionale;
• kokrra piper të zi - disa copa;
• çadrat e karafilave sipas dëshirës;

Gatim:

1. Pritini kastravecat nga të dyja anët dhe pritini në 4 pjesë. Më pas paloseni në një qese të dyfishtë.

Mund t’i lini të tëra, por më pas do të kripohen më gjatë.

2. Pritini një tufë të vogël kopër dhe hudhra dhe vendosini në një qese për kastravecat.

3. Shtoni atyre kokrra piper dhe karafil. Grisni gjethet e rrushit dhe vishnjes dhe vendosni një lugë ëmbëlsirë me kripë në një qese. Lidheni dhe tundeni për 2 minuta për të shpejtuar procesin e kriposjes.

Lëreni qesen për 3-4 orë në temperaturën e dhomës në mënyrë që gjithçka të kriposet më shpejt (ndërsa periodikisht afrohet dhe tundet).

Si të bëni tranguj të kripur shpejt dhe të shijshëm në shtëpi

Këtu kastravecat do të jenë plotësisht gati brenda një dite. Por me sa di unë, pas 3-4 orësh hahen për pak minuta. Dhe meqë ra fjala, meqenëse uthulla përdoret në recetë, mund t'i ruani me siguri në një dhomë të freskët për disa ditë.

Përbërësit:

• kastraveca - 1 kg;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• piper i nxehtë - 0,5 copë;
• kripë - 4 lugë;
• sheqer - 80 gr. (rreth 3,5 lugë gjelle);
• uthull molle - 50 ml;
• salcë soje - 2 lugë;
• vaj rast. - 2 lugë gjelle;
• ujë - 800 ml;

Gatim:

1. Kastravecat e lara i presim në 4 pjesë, pa i prerë deri në fund.

2. I kalojmë në një tas dhe i spërkasim me 2 lugë kripë (nëse kjo është shumë për ju, atëherë sigurisht shtoni më pak). Përziejeni dhe lëreni për 40 minuta që të lihet lëngu.

3. Pritini thelpinjtë e hudhrës në 2 gjysma. Dhe gjysmën e piperit djegës e presim në unaza.

4. Për shëllirë, shtoni 2 lugë gjelle në 800 ml ujë. kripë, 80 g sheqer dhe 50 ml uthull. Përziejini gjithçka mirë.

5. Duke e shtrydhur lehtë, kullojeni lëngun nga kastravecat.

6. Ngrohni 2 lugë gjelle në një tigan. vaj vegjetal, hidhni copa të copëtuara të piperit të gjelbër të nxehtë në të dhe fikni zjarrin.

7. Me këtë vaj derdhim kastravecat dhe i përziejmë.

8. Atyre shtoni salcën e sojës dhe hudhrën. Përziejini përsëri dhe mbusheni me shëllirë.

Lëreni gjatë natës në një vend të ngrohtë. Pas kësaj, gjithçka do të jetë plotësisht gati, miq. Ju bëftë mirë!

Mënyra e ftohtë për të gatuar tranguj të kripur lehtë

Përbërësit:

• 1 kg kastraveca;
• 2 lugë gjelle kripë;
• 1-3 thelpinj hudhër;
• gjethe rrush pa fara e zezë;
• kopër;
• gjethet e qershisë;
• gjethe rrikë;

Recetë për tranguj të kripur në një kavanoz

Gjithashtu gatuhet brenda një dite, por si recetat e tjera, ia vlen. Rezultati është kastraveca të mahnitshme krokante.

Përbërësit:

• kastraveca;
• ujë - 1 litër;
• kripë - 1 lugë gjelle me një rrëshqitje (për 1 litër ujë);
• hudhër - disa karafil;
• kopër - një tufë e vogël;
• fletë rrush pa fara - opsionale;
• fletë qershie - opsionale;
• fletë rrikë - opsionale;
• disa bizele piper të zi;
• cadra me karafil - opsionale;

Gatim:

1. Shpëlajeni dhe përgatisni kavanozin. Zieni ujin dhe shtoni kripë në të në raportin 1 lugë gjelle. kripë: 1 litër ujë.

Për t'i turshitur më shpejt kastravecat, përdorni shëllirë të nxehtë.

2. Prisni koprën, gjethen e rrikës, disa thelpinj hudhër dhe i vendosni në një kavanoz. Shtoni në to gjethe rrush pa fara dhe qershi.

3. Vendosni kastravecat atje, duke alternuar me hudhra dhe barishte.

Nëse dëshironi që gjithçka të kriposet shpejt, atëherë prisni kërcellet.

4. Mbushni kavanozin me shëllirë deri në majë. Vendosni disa bizele piper të zi dhe mbylleni me një kapak të rregullt. Lëreni gjatë natës në temperaturën e dhomës. Pas një kohe, mund të krisni!

Kastraveca të shpejta të kripura me mustardë

Kjo recetë është e përshtatshme për ata që duan të provojnë shije të reja - të pasura, të fuqishme. Nuk mund të quhet kaq shpejt, pasi gjithçka do të jetë gati vetëm në 1-2 ditë. Por në fund, ju do të merrni një shije krejtësisht të re, të pazakontë dhe të këndshme për veten tuaj. Provojeni dhe ndani përshtypjet tuaja!

Përbërësit:

kavanoz për litër

• kastraveca;
• pluhur mustardë - 1/2 lugë gjelle;
• fletë rrikë me gjethe;
• cadra dhe kërcell kopër;
• gjethe borziloku (3 lloje të ndryshme);
• një degëz melissa;
• gjethet e qershisë - 2 copë;
• kokrra piper të zi - 5 copë;
• piper i ëmbël bizele - 5 copë;
• 3 hudhra të mëdha / 10 thelpinj të vegjël;
• piper i nxehtë - 1/2;
• kripë guri e zakonshme (jo jodizuar) - 1/2 lugë gjelle;

Gatim:

1. Në fund të kavanozit vendosim gjethet e rrikës, qershive; kërcell kopër; degëza borziloku dhe balsasi i limonit. Shtoni aty kokrra piper të nxehtë dhe aromatik.

2. Shtroni në shtresën e parë vertikalisht kastravecat me të njëjtën gjatësi. Më pas përhapni thelpinjtë e hudhrës përgjatë skajeve të zbrazëta të kavanozit; unaza të copëtuara me piper dhe cadra me kopër. Dhe sipër vendosni kastravecat e vogla horizontalisht.

3. 0,5 lugë gjelle. shtoni kripë dhe mustardë në një kavanoz dhe mbusheni sipër me ujë të pastër. Mbyllni kapakun plastik dhe tundeni për të shpërndarë kripën dhe mustardën në mënyrë të barabartë mbi të.

4. Lëreni për 2 ditë në temperaturën e dhomës (jo më e lartë se 28°C). Para se të shërbeni, rekomandoj ta vendosni në frigorifer në mënyrë që të jetë më e këndshme për t'u ngrënë në një ditë të nxehtë vere. Ju bëftë mirë!

Si të piqni shpejt kastravecat me limon

Si rezultat, ju merrni kastraveca aromatike me një thartirë të lehtë në një orë. Por megjithatë, këshillohet që t'i lini për disa orë (sa më shumë, aq më mirë), atëherë padyshim që do të mahniteni nga shija, sinqerisht. Një recetë shumë e thjeshtë por e shijshme. Provojeni dhe mbani shënim.

Përbërësit:

• kastraveca;
• një tufë kopër;
• 4 thelpinj hudhër;
• kripë - 1 lugë gjelle. (shije);
• limon;
• piper i zi i freskët i bluar - për shije;

Gatim:

1. Kastravecat i lani dhe i prisni përgjysmë (në 2 pjesë, nëse dëshironi që të gatuhen edhe më shpejt, atëherë i bëni edhe më të vogla). Transferoni në një qese ose tas. Më pas kriposni, shtoni hudhrën dhe koprën e grirë dhe shtrydhni lëngun e limonit.

Për dashamirët e pikanteve, mund të shtoni një spec të kuq djegës.

2. Tundeni mirë (përzieni) dhe lëreni për 1-2 orë. Pas kësaj, ju mund të shërbeni një bukuri dhe shije të tillë.

Receta për kastravecat e kripura në një tenxhere

Do të jetë gati brenda 10-12 orësh. Në fakt, parimi i përgatitjes është i njëjtë si në bankë. Por në cilin rast mund ta provoni këtë metodë.

Përbërësit:

• kastraveca - 1 kg;
• hudhër - 4 karafil;
• piper i zi - 6-7 bizele;
• allspice - 7-8 bizele;
• gjethe rrush pa fara - 4-6 copë;
• gjethet e qershisë - 4-6 copë;
• gjethe rrikë - 1-2 copë;
• kopër (çadra) - 4-6 copë;

• Ujë - 2 l;
• Kripë - 2 lugë gjelle. (me një rrëshqitje të vogël);

Gatim:

1. Përgatitni shëllirë. Zieni ujin, shtoni kripë dhe përzieni. Më pas fikeni zjarrin dhe lëreni të ftohet për 5-7 minuta.

2. Në fund të tiganit vendosim cadra me kopër; gjethet e rrikë, rrush pa fara dhe qershi.

3. Shpëlajini mirë kastravecat dhe pritini të dyja anët. Vendosini ato fort në një tenxhere, duke alternuar me barishte. Dhe në fund, shtoni zarzavate, bizele të zeza dhe pipëza dhe hudhër.

4. Hidhni në shëllirë në mënyrë që të gjithë përbërësit të zhyten plotësisht. Mbulojeni me një pjatë.

5. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në frigorifer për 10-12 orë të tjera. Dhe pastaj mund të shërbeni dhe shijoni!

Video recetë për kastravecat krokante të kripur në 5 minuta

Nëse të paktën një recetë doli të jetë e dobishme për ju, atëherë një kërkesë shumë e madhe, ndajeni atë në rrjetet tuaja sociale. Do të isha shumë mirënjohës për mbështetjen tuaj. Të dua! Deri në numrin tjetër të dashur.

Sezoni i verës është përpara dhe është mirë të keni në dorë një recetë të shpejtë për kastravecat turshi. Është e vështirë të argumentohet me faktin se kastravecat e kripura lehtë janë një nga ushqimet më të njohura. Ata shkojnë mirë me mish të skuqur dhe patate të ziera, shija e tyre e shijshme do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për pothuajse çdo vakt. Dhe sa bukur është të hash një kastravec krokant! Sigurohuni që të provoni. Kastravecat e kripura lehtë janë shumë të shijshme dhe të lehta, sepse gatimi nuk kërkon shumë kohë. Ka shumë receta për tranguj të shijshëm: kastraveca të kripura lehtë në një qese, tranguj klasikë të shpejtë të kripur pak, kastraveca të kripura lehtë me mollë, tranguj të shpejtë të kripur lehtë. Sytë hapur, pështyma rrjedh! Le të kuptojmë se si të gatuajmë shpejt tranguj të kripur lehtë. Është e lehtë nëse dini disa truke. Gjithashtu për ju janë gjashtë receta të shpejta për tranguj të kripur lehtë.

Kastravecat e kripura - si të zgjidhni

Është shumë e rëndësishme të zgjidhni kastravecat e duhura për përgatitjen e trangujve të kripur lehtë. Ju nuk mund të merrni të hidhur, të ngadaltë dhe të verdhë. Ideale për lëkurë të vogël dhe të hollë. Padyshim i fortë dhe me gëzof. Kastravecat Nezhinsky janë shumë të mirë për kastravecat me kripë të lehtë, por ju mund të merrni ndonjë tjetër. Gjëja kryesore është që ata të plotësojnë kriteret e listuara të përzgjedhjes. Një pikë tjetër e rëndësishme në zgjedhjen e trangujve është të zgjidhni afërsisht të njëjtat fruta. Kjo do të lejojë që kastravecat të marrin turshi në mënyrë të barabartë.

Kastravecat e kripura - çfarë uji duhet të mbushni

Nëse dëshironi të gatuani kastraveca të kripura me cilësi të lartë, kushtojini vëmendje ujit. Kjo është e rëndësishme, sepse kastravecat e thithin atë, kështu që është më mirë të merrni ujë në shishe të provuar, dhe jo ujë rubineti. Në raste ekstreme, uji i rubinetit duhet të filtrohet, të derdhet në një tigan të emaluar dhe të vendosni një lugë argjendi ose një varëse të veçantë në të për disa orë. Uji nevojitet për njomje dhe shëllirë - dhjetë litra ujë mjaftojnë për 5 kilogramë perime. shumë e rëndësishme për kastravecat.

Kastraveca të kripura lehtë - në të cilat enët duhet të kriposeni lehtë

Në mënyrë që kastravecat e kripura të rezultojnë të shijshme, duhet të përdorni enët e emaluara, qelqi ose qeramike për përgatitjen e tyre. Një kavanoz është një opsion i mirë, por një tigan është shumë më i përshtatshëm - është më i përshtatshëm të vendosni tranguj në të dhe ta nxirrni në përputhje me rrethanat. Përveç kësaj, nëse kastravecat janë të paketuara fort në një kavanoz ose pjatë tjetër, ata do të humbasin vetitë e tyre krokante. Në mënyrë që kastravecat të jenë plotësisht në shëllirë, duhet të përdorni një peshë të vendosur në një kapak ose pjatë, me diametër më të vogël se kapaciteti i enëve për gatim.

Kastravecat e kripura - si të njomni

Një tjetër aspekt i rëndësishëm i përgatitjes së trangujve të shijshëm të kripur lehtë është procedura e njomjes. Kjo bëhet në mënyrë që kastravecat të jenë më të forta dhe më të freskëta. Për njomjen, është e nevojshme të mbushni kastravecat me ujë të pastër dhe të lini për 3-4 orë. Mos e neglizhoni këtë fazë dhe do të merrni si shpërblim kastravecat krokante elastike.

Ne kemi kuptuar tashmë disa nga sekretet e përgatitjes së trangujve krokantë të kripur lehtë. Ne e dimë se si të zgjedhim kastravecat, çfarë pjatash të marrim dhe çfarë uji të përdorim. Kuptuam se njomja do t'i bëjë kastravecat e kripura lehtë dhe elastike. Tani mbetet për të mësuar se si t'i bëjmë kastravecat e kripura të shijshme dhe aromatike.

Kastravecat e kripura - sa kripë duhet të vendosni

Çfarëdo recete për kastravecat me kripë të lehtë që merrni, mbani mend se vetëm kripë guri mund të përdoret për të përgatitur tranguj. Kripa e jodizuar dhe e detit nuk janë të përshtatshme. Përdorni kripë guri të trashë pasi kripa e imët mund të zbusë perimet. Për një kripë optimale të trangujve, rekomandohet të vendosni 2 lugë kripë për litër ujë.

Kastravecat e kripura - çfarë erëza dhe barishte duhet të vendosni

E domosdoshme për përgatitjen e trangujve të shijshëm të kripur është një buqetë me barishte dhe erëza. Çfarë lloj bimësh duhet të futen në shëllirë për t'i dhënë trangujve një aromë dhe shije të paharrueshme. Në çdo recetë për tranguj të kripur lehtë, kopër, gjethe rrush pa fara dhe gjethe rrikë me siguri do të gjenden, shumë me siguri do të vendosin hudhër. Kjo është baza, e cila mund dhe do të jetë e kufizuar në fillim. Kopra u jep trangujve një erë lehtësisht të hamendshme, rrush pa fara u jep trangujve të kripur pak krokante dhe krijon aromë, rrika është përgjegjëse për një shije dhe pikante të paharrueshme, ndërsa mbron kastravecat nga myku, hudhra dezinfekton dhe prezanton notën e saj aromatike. Në një shëllirë të nxehtë për kastravecat e kripura lehtë, mund të shtoni gjethe dafine dhe bizele të zeza ose aromë.

Nëse dëshironi të diversifikoni shijen e trangujve të kripur, zgjidhni recetat me shtimin e manave dhe mollëve. Ata do të japin një aromë interesante dhe thartirë delikate. Mollët dhe rrush pa fara, të zeza dhe të kuqe, ndryshojnë disi shijen e zakonshme klasike të trangujve pak të kripur, prandaj vendosni pak - përpiquni të kuptoni se si ju shijon më mirë.

Kastravecat e kripura - sa duhet kripë

Sigurisht, të gjithë me siguri duan që kastravecat e kripura të jenë gati sa më shpejt që të jetë e mundur. Kjo mund të organizohet nëse përdorni recetën për tranguj të kripur lehtë në qese. Në gatimin klasik, kastravecat e kripura lehtë në shëllirë të nxehtë do të jenë gati brenda një dite, por kastravecat e kripura lehtë në shëllirë të ftohtë duhet të presin 2-3 ditë.

Si të ruani kastravecat e kripura

Kastravecat e kripur gradualisht kthehen në të kripura. Nëse është e rëndësishme për ju t'i mbani ato pak të kripura, atëherë merrni në shërbim disa këshilla:

• pasi shëllira të jetë ftohur dhe kastravecat të kenë qëndruar për 4-5 orë, është më mirë t'i vendosni në frigorifer - në të ftohtë, procesi i fermentimit ngadalësohet dhe kastravecat mbeten pak të kripura më gjatë;
• gatuajeni pak - thjesht shtoni kastravecat e freskëta në shëllirën e përfunduar ndërsa hani ato që ishin në të.

Receta me kastravec turshi

Çdo familje ka recetën e saj për tranguj të kripur lehtë me përbërësit e saj sekret. Ju gjithashtu do të. Por së pari, provoni receta të thjeshta klasike për të bërë tranguj pak të kripur. Për ata që janë të paduruar, ju sugjerojmë të provoni recetën e trangujve të kripur pak në një qese dhe trangujve që piqen herët - receta më e shpejtë për të bërë kastraveca të kripura lehtë.

Recetë e thjeshtë me kastravec turshi

Për kripë do t'ju duhet:
5 kg tranguj, 7-10 degë kopër me çadra, 1 kokë hudhër, 30 gjethe rrikë, 4 lugë. bizele allspice, 2 lugë kokrra piper të kuq, gjethe rrush pa fara, 6 lugë gjelle. kripë

Lani kastravecat dhe futini në ujë të ftohtë për 2 orë. Pritini zarzavatet trashë, qëroni hudhrën, grini gjethet e rrikës, lërini 2-3 gjethe të plota. Vendosni gjethet e rrikës në fund të një tigani të emaluar, më pas disa barishte dhe erëza të copëtuara. Shtroni një shtresë kastravecash. Sipër përsëri zarzavate me erëza, pastaj kastravecat. Shtresa e fundit janë gjethe të tëra rrikë. Në 3 litra ujë të nxehtë, por jo të zierë, holloni kripën dhe hidhni mbi kastravecat. Shtypni poshtë me një shtyp. Lëreni për 2 ditë.

Recetë për tranguj të shpejtë të kripur

Për kripë do t'ju duhet:
2 kg kastraveca, 10 kokrra piper te zi, 5 bizele allspice, 1 luge. sheqer, kripë e trashë, një tufë bishta kopër, 2 limonë

Përgatitja e trangujve të kripur pak:
Thërrmoni specin në një llaç me sheqer dhe 2 lugë gjelle. kripë e trashë. Hiqni lëvoren nga limonët, shtoni në përzierjen me kripë dhe piper. Shtrydhni lëngun nga limonët. Pritini kopër. Lani kastravecat, ziejini për 1 orë. Më pas prisni bishtat nga të dyja anët. Mos e goditni çdo kastravec shumë fort me një shtypës ose me dorezën e një thike të rëndë për të çarë kastravecin, më pas priteni çdo kastravec në mënyrë tërthore në disa pjesë. I spërkasim kastravecat me kripë dhe piper, i hedhim sipër lëngun e limonit dhe i përziejmë. Shtoni edhe 1-2 lugë kripë, barishte dhe lëreni për gjysmë ore. Thajeni kripën me një peshqir letre përpara se ta shërbeni. Nëse jeni me nxitim, anashkaloni njomjen. Pastaj kastravecat mund të turshiten për rreth një orë.

Receta për tranguj të kripur lehtë në paketimin nr.1

1 kg tranguj të freskët, 1 tufë kopër të freskët, 1 kokë hudhër, 1 lugë. sheqer, 1 lugë gjelle. kripë.

Përgatitja e trangujve të kripur në një qese:
Lani perimet dhe barishtet e freskëta. Kastravecat e freskëta duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë të pastër për 2 orë. Pastaj ju duhet t'i merrni ato dhe të fshini secilën të thatë. Mund të shponi me pirun në disa vende dhe të prisni skajet. Merrni një qese plastike të fortë. Vendosni në të kastravecat e thata, koprën e copëtuar dhe hudhrën. Lidheni dhe tundeni që të përzihet. Tani duhet ta lini paketimin me kastravecat për 2 orë në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni në frigorifer për një ose dy orë. Kastravecat e kripura lehtë në një qese bëhen shumë shpejt dhe thjesht. Duhet t'i ruani në një vend të ftohtë jo më shumë se 3 ditë.

Receta për tranguj të kripur lehtë në paketimin numër 2

Për kripë do t'ju duhet:
1 kg tranguj, një tufë e vogël zarzavate ("çadra" me kopër, gjethe të freskëta rrikë, rrush pa fara, qershi), 3 thelpinj hudhër, 1 lugë gjelle. kripë e trashë, 1 lugë. qimnon (opsionale), qese plastike e pastër ose enë plastike me kapak të ngushtë

Përgatitja e trangujve të kripur në një qese:
Grisni koprën dhe gjethet me duar, vendosni në një qese. Pritini bishtat e trangujve, dërgoni gjithashtu në një qese. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi hudhre (mund të shtypet me thikë). Grini farat e qimnonit në një llaç me një shtypës ose përdorni një okllai. Në qese shtoni kripën, qimonin dhe hudhrën, lidhni fort dhe tundeni mirë në mënyrë që kastravecat të përzihen plotësisht me pjesën tjetër të përbërësve. Transferoni qesen në një pjatë dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Gjatë kësaj kohe, kastravecat do të kriposen lehtë, krokante me hudhër.

Recetë për kastraveca të kripura krokante me mollë

Për kripë do t'ju duhet:
tranguj 1 kg, mollë jeshile e ëmbël dhe e thartë 2 copë, hudhër e re 1 thelpi, kopër 150 g, gjethe rrush pa fara dhe qershi 3 copë, gjethe rrikë 1 copë, kokrra piper të zi 4-6 copë, gjethe dafine 1 copë; për shëllirë: 1 litër ujë, 2 lugë gjelle. l. kripë

Përgatitja e trangujve të kripur pak:
Ziejeni shëllirën. Për ta bërë këtë, zieni ujin, shtoni kripë dhe gjethe dafine. Prisni të pasmet e trangujve. Qëroni hudhrën e re. Pritini mollët në 4 pjesë. Vendosni 1/3 e koprës, rrush pa fara dhe gjethet e qershisë, rrikë në një tigan të thatë. Ne shtrojmë gjysmën e trangujve, një mollë. Vendosni gjysmën e normës së kokrrave të hudhrës dhe piperit.
Më pas shtroni një pjesë tjetër të koprës, hudhrës, gjetheve të rrushit dhe qershive. Ne raportojmë të gjitha kastravecat, mollët, barishtet dhe hudhrat e mbetura. Hidhni kastravecat me shëllirë të nxehtë. E mbyllim pjatën dhe vendosim ngarkesën. Lëreni të ftohet plotësisht dhe vendoseni në frigorifer. Në mëngjes, kastravecat krokante janë gati.

Kastravecat turshi të shpejta

Për të përgatitur tranguj të kripur:
Disa tranguj, pak kopër, disa thelpinj hudhër, kripë

Përgatitja e kastravecave të kripura të hershme të pjekura:
Lani kastravecat dhe futini në ujë të ftohtë për 5-10 minuta. Lani dhe grijeni imët koprën. Qëroni dhe shtypni hudhrat në një aparat hudhre. Kastravecat e prera në copa në tetë deri në dymbëdhjetë pjesë - shikoni madhësinë e trangujve tuaj. Kastravecat e përgatitura i radhisim në shtresa në një kavanoz duke i spërkatur me kripë, hudhër dhe kopër. Vendosni kapakun mbi kavanozin e trangujve, tundeni mirë derisa përmbajtja e kavanozit të përzihet mirë. Qëndroni 5-10 minuta. Kastravecat e kripura lehtë janë gati shpejt.

Kastraveca të kripura në ujë mineral

Për të përgatitur tranguj të kripur në një ujë mineral, ju nevojiten:
1 kg tranguj të vegjël, 1 litër ujë mineral të gazuar, 2 lugë kripë, 3 thelpinj hudhër, një tufë kopër

Përgatitja e trangujve të kripur pak:
Shpëlajeni mirë koprën dhe shkundni ujin. Gjysmën e koprës e vendosim në fund të enës në të cilën do të turshimë kastravecat. Shpëlani kastravecat, prisni majat, palosni fort në një enë. Mbi kastravecat vendosni gjysmën e dytë të koprës dhe hudhrat e grira hollë. Holloni veçmas kripën në një ujë mineral. Këtë përzierje e hedhim mbi kastravecat në mënyrë që të mbulohen plotësisht. Hiqni kastravecat nga frigoriferi. Janë gati për 12-14 orë.

Më herët në temën:

	Okroshka është pjata më e njohur e verës. Mbushur me kvas aromatik të ftohtë, i kalitur me salcë kosi, i spërkatur me barishte aromatike të copëtuara - ajo që ju nevojitet në nxehtësi. Nuk duhet të plotësoni menjëherë produktet e prera për okroshka, provoni këtë ...
	Në shtëpi mund të kriposni havjarin e çdo peshku, përderisa është i sapo kapur. Havjar i kuruar në shtëpi është veçanërisht i mirë në një duet me bukë thekre. Sanduiçët me të do të jenë një shtesë e shkëlqyer në menunë tuaj. Le të zbulojmë se si të...
	Vetitë unike medicinale të hudhrës janë të njohura për një kohë të gjatë. Përdorimi i hudhrës në ushqim eliminon kolesterolin e tepërt, shërben si parandalim i aterosklerozës, përmirëson funksionin e zemrës, ul presionin e gjakut dhe sheqerin në gjak,...
	Peshku i kripur i tharë shpesh shoqërohet si një meze të lehtë birre. Por peshku i tharë, i tharë dhe i tymosur nuk është vetëm një rostiçeri e shijshme, por një depo e vërtetë e lëndëve ushqyese! Ne do të kuptojmë se si të kriposim peshkun, si të thajmë peshkun dhe si të pimë duhan ...
	Vjeshta është një sezon i kërpudhave dhe mbledhësit e suksesshëm të kërpudhave, pasi kanë mbledhur një korrje të pasur, po pyesin se si t'i ruajmë më mirë kërpudhat: të ngrira apo të thahen? Ne do të kuptojmë rregullat e thjeshta se si të thajmë kërpudhat - në diell, në furrë ose në furrë, do të sqarojmë se si ...
	Peshk i tymosur. E shijshme. Aromatik. Duke u shkrirë në gojën tuaj. Gjithçka që ju nevojitet për të pirë duhan peshk në shtëpi ose në një udhëtim peshkimi është një duhanpirës dhe një zjarr. Le të kuptojmë se si të gatuajmë peshk të tymosur në shtëpi. Mësojmë se si të tymosim peshk, çfarë lloj druri ...

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus