Кефир дэх тахианы мах: жор

Kefir дахь тахианы мах нь зөв чанаж болгосон бол ер бусын амттай болдог. Мөн ийм жороор бүх зүйл marinade хэрхэн бэлтгэгдсэнээс хамаарна. Мэдээжийн хэрэг, та зүгээр л саванд тахианы маханд kefir асгаж, зууханд хийж болно, гэхдээ энэ нь буруу байх болно. Тиймээс та гол нууцуудад бага зэрэг анхаарал хандуулах хэрэгтэй бөгөөд үүний ачаар та гайхалтай амттан авах боломжтой.

Гурав нь нэг: хурдан, амттай, энгийн

Зууханд чанаж болгосон kefir дахь тахианы мах - энэ нь маш энгийн бөгөөд амттай байдаг. Энэ хоолонд шаардлагатай бүх зүйл бол бүхэл бүтэн тахианы гулууз, боодол kefir юм. Хэдийгээр найрлага нь маш даруухан боловч үр дүн нь амттай, зөөлөн хоол байх болно. Бага зэрэг хуурай махыг исгэлэн kefir-ээр төгс дэвтээсэн бөгөөд үүний үр дүнд шүүслэг болж, аманд чинь хайлдаг. Хэрэв та энэ хоолыг ядаж нэг удаа хийвэл таны дуртай хоол болно.

Маринадын нууц

Тиймээс, юуны түрүүнд тахианы гулуузыг усан дор сайтар зайлж, дараа нь хэсэг болгон цавчих шаардлагатай болно. Үүний дараа хэсэг бүрийг давс, халуун ногоотой хамт rubbed байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд та амтлагчаа болгоомжтой хийх хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй - тэдгээрийг зөв хослуулж, хэтрүүлж болохгүй. Анхилуун үнэртэй Италийн ургамлууд бага хэмжээний хар, улаан чинжүүтэй холилдсон нь маш хэрэгтэй болно. Та үүнийг илүү хялбар болгож чадна - тахианы маханд халуун ногоо худалдаж аваад махыг нь үрж болно. Мөн давсаа бүү мартаарай. Үүнийг хийсний дараа махыг marinate хийх аяга руу шилжүүлэх ёстой. Дараа нь бүх зүйл энгийн: та тахианы махыг kefir-ээр дүүргэх хэрэгтэй. Ичимхий байх шаардлагагүй - шингэн нь махыг бүрхэхийн тулд өгөөмрөөр хийнэ. Үүний дараа та тахианы махыг хоёр цагийн турш мартах хэрэгтэй. Зарчмын хувьд махыг marinated хийх тусам илүү сайн байдаг. Та дээрх бүх зүйлийг өглөө хийж, орой ажил, хичээлээ тараад хоол хийж болно. Энд та мах нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй, дэвтээсэн болно гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Хоол хийх үйл явц

Маринад хийх хугацаа дууссаны дараа та шууд хоол хийж болно. Тахианы махыг галд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлэх ёстой (энэ нь металл эсвэл шил байж болно - сүүлчийн сонголт нь илүү дээр), зууханд илгээнэ. Үүнийг 180 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Шарахад нэг цаг шаардагдана. Ерөнхийдөө хоолыг дагахыг зөвлөж байна: kefir дахь бэлэн тахиа нь улаан өнгийн хоолны дуршилтай царцдасаар бүрхэгдсэн байх ёстой. Энд гол зүйл бол хэт хатаах, зууханд хэт халах явдал биш юм. Хоол хийхэд зориулагдсан хугацаа дууссаны дараа та таваг гаргаж, ширээн дээр үйлчилж болно.

Кебаб

Хүн бүр байгальд гарч зугаалга хийх дуртай. Амттан болгон бэлтгэж болох хамгийн амттай хоолнуудын нэг бол kefir дахь тахианы шорлог юм. Тэгэхээр, ямар маринад хамгийн амттай байх вэ? Олон нийтийн жор байдаг. Эхнийх нь хувьд та 3 кг тахианы мах, 3.5% kefir (хагас литр), гурван сонгино, сармисны хумс, давс, чинжүү (амтлах) хэрэгтэй болно. Эхлээд та шувууг хэсэг болгон хувааж, дараа нь саванд хийнэ. Дараагийн алхам бол kefir бүхий махыг асгах явдал юм. Сонгино эхлээд цагираг болгон хувааж, сармисаа жижиглэсэн байх ёстой. Энэ бүгдийг мөн саванд нэмж оруулах ёстой.

Сайтар хольж, чинжүү, давс, халуун ногоо цацаж, тавагтай таглаад ачаагаар дараарай. Та махыг исгэж (хоёр цагийн турш хангалттай), дараа нь шарсан болно. Таны харж байгаагаар kefir дахь тахианы мах бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Жор нь энгийн, энд гол зүйл бол амтлагчаар хэтрүүлж болохгүй. Дашрамд хэлэхэд, бас нэг зүйлийг тэмдэглэх нь зүйтэй - kefir-д дэвтээсэн махыг шорлог дээр маш амархан хатгадаг. Энэ жорын өөр нэг нэмэлт зүйл.

Төгс оройн хоол

Хэрэв та оройн хоолондоо юу хоол хийх талаар удаан бодохыг хүсэхгүй байгаа бол kefir шарсан тахиа нь хамгийн тохиромжтой сонголт байх болно гэж хэлж болно. Жор нь энгийн, үүнд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй - хүн бүр энэ амттай анхилуун хоолыг хийж чадна. Тиймээс танд ямар ч өөх тос агуулсан kefir (гэхдээ 2.5% -иас багагүй), бага зэрэг давс, тахиа хэрэгтэй болно. Шувууг сайтар угааж, дараа нь kefir асгаж, урьдчилан давсалсан байх ёстой. Хагас цагийн турш marinate хийх махыг үлдээгээрэй. Дараа нь өгөөмрөөр хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, зүгээр л тахианы махыг эхлээд нэг талдаа, дараа нь нөгөө талд нь хуурч ав. Ер бусын зүйл байхгүй юм шиг санагдаж байна. Гэхдээ энэ нь хайруулын тавган дээр шарсан жирийн шувуу байсан бол. Гэхдээ kefir-д marinated тахианы мах нь онцгой халуун ногоотой амттай байдаг. Дашрамд хэлэхэд, ижил зарчмын дагуу даршилсан филе нь гайхалтай амттан байх болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Таны мэдэж байгаагаар энэ хэсэг нь хамгийн зөөлөн бөгөөд үүний дагуу амттай байдаг. Хэрэв та бас зөв marinade хоол хийх юм бол та жинхэнэ амттан авах болно. Дашрамд хэлэхэд, бүх нийтийн - үүнийг юу ч идэж болно. Хэдийгээр спагетти, тэр ч байтугай хүнсний ногоо, тэр ч байтугай төмстэй.

Хоолны импровизаци

Өмнө дурьдсанчлан, зууханд чанаж болгосон kefir дахь тахианы мах нь жинхэнэ амттан юм. Гэхдээ энэ нь хоолны төгс төгөлдөр байдлын хязгаараас хол байна. Тахианы мах эсвэл түүний kefir дээр чанасан филе нь маш амттай болж хувирдаг. Жоронд бас төвөгтэй зүйл байхгүй. Эхний алхам бол угаасан филе (ихэвчлэн нэг килограмм авдаг) дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваах явдал юм. Дараа нь зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тос асгаж, халаана. Халуун бол тахианы хэсгүүдийг өндөр дулаан дээр шарсан байх ёстой. Дараа нь маханд хагас цагираг болгон хуваасан сонгино (гурван том толгой) нэмээд галыг бага зэрэг бууруулна. Бага зэрэг шөл хийж, гаталж, давслахаа бүү мартаарай. Хэдэн минутын дараа та kefir асгаж болно. Ийм хэсгийн хувьд хагас литр сүүн бүтээгдэхүүн шаардагдана. Үүний дараа та хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, бага дулаанаар kefir үлдсэн болтол буцалгана. Тахианы мах бүх зүйлийг шингээх ёстой. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө тагийг нь салгаж, шөлөө үргэлжлүүлж, махыг хутгана - энэ нь шүүсийг ууршуулж, шувууг шар өнгөтэй болгоход шаардлагатай. Анхилуун, амттай амттан аваарай.

Дашрамд хэлэхэд энд та найрлагыг нь ашиглан импровиз хийх боломжтой. Жишээлбэл, хоол хийх явцад сонгинотой тахианы маханд хэрчсэн champignons нэмнэ. Зөвхөн kefir бага шаардагдана - мөөг нь шүүсийг их хэмжээгээр ялгаруулдаг тул бид үүнийг санах ёстой. Зарим нь улаан лооль нэмдэг бол зарим нь "хөргөгчинд байгаа бүх зүйл - хайруулын тавган дээр" гэсэн зарчмаар ажилладаг. Гэхдээ та үүнийг хийж чадахгүй - бүх зүйлд хэмжүүрийг мэдэх нь чухал юм. Зөвхөн дараа нь kefir дахь тахиа амттай, зөөлөн, шүүслэг, хоолны дуршилтай болно.