Баярын махан хоол хийх: 24 амттай жор

ГАЙХАН ТАЙХАН ДАХЬ КОТЛЕТС - Үнэр болон нүдэнд тааламжтай, хоолны дуршил үүсгэдэг

Энэхүү жор нь уламжлалт котлетаас залхсан хүмүүст зориулагдсан боловч бүрэн татгалзах боломжгүй юм. Бэконоор ороосон жигнэмэг нь энэхүү хоолны цоо шинэ эх хувилбар юм. Нэгдүгээрт, хэлбэр нь сонирхолтой юм: татсан махнаас үүссэн котлетууд нь гахайн махны нимгэн туузанд ороосон байдаг. Гэхдээ өөр нэг нууц бий: татсан маханд зуслангийн бяслаг, хатуу бяслаг нэмэх нь зүйтэй бөгөөд котлетууд нь ялангуяа шүүслэг болно.

Найрлага:

• Таны амтанд татсан мах - 500 грамм;
• гахайн мах - 100 грамм;
• ааруул бяслаг - 100 грамм;
• хатуу бяслаг - 50 грамм;
• Талхны үйрмэг - 100 грамм;
• Яншуй - 1 баглаа;
• хальс - 1 нимбэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• Сармис - 3 хумс;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• Давс ба чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Эхлэхийн тулд сонгино, сармисаа хэрчиж, ургамлын тосонд хуурч ав.
2. Дараа нь хатуу бяслагийг үрж, ааруул бяслагыг сэрээгээр нухаж, нилээд жижиглэсэн яншуй, талхны үйрмэг, нимбэгний хальс, өндөг, сармистай сонгино хийж, татсан махтай бүгдийг нь холино.
3. Амтлахын тулд давс, чинжүү, сайтар зуурч, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Татсан махнаас бид котлет үүсгэж, тус бүрийг гахайн махны туузаар боож өгнө.
5. Халаасан тостой хайруулын тавган дээр котлетуудыг хийж, таган дор хоёр талаас нь 3 минутын турш хуурна.
6. Котлет бэлэн боллоо!

БИДЭНД ХЭРЭГЦЭХ БОЛНО:

• Prunes (нүхгүй) - хуулийн төслийн дагуу.
• татсан үхрийн мах - 700 гр.
• Тахианы мах - 300 гр.
• Нум - 1-2 ширхэг.
• Өндөг - 1ш.
• Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
• Хийсвэр боов - 200 гр.
• Шорлог тоолно.

Шорлог дээр 1 ширхэг prunes тавь. Хэрвээ шорлог нь модон бол өмнө нь 30 минутын турш усанд дэвтээнэ.

Татсан мах, сонгино, өндөгний холимогоос татсан мах, давс, чинжүүний эцсийн хувилбарыг бэлтгэж, шорлог дээр prunes нааж, уламжлалт хэлбэрийг (lyulya) өгнө.

Хийсвэр боовыг 1 мм-ийн зузаантай өнхрүүлэн, дурын өргөнтэй тууз болгон хувааж, үзүүрээс нь (хөнгөн!) сунгах замаар өлгийг дурын налуугаар боож өгнө.

Жигнэмэгт бага зэрэг ус, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, бэлэн лула тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Ангилалаас жор - хурдан, амттай, сэтгэл ханамжтай! Би үүнд маш их дуртай, би хэзээ ч мартдаггүй, ихэвчлэн дуртай Украины хоолны хоол хийж өгдөг! Орчин үеийн Украины хоол нь сонгодог хоолноос эрс ялгаатай гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байна. Европын орнуудтай нэгдэх нь Ази, Дорнодын хоолны загвар болсон боловч бүх зүйлээс үл хамааран энэ нь өвөрмөц амт, хэв маяг, Украины амтыг хадгалсаар ирсэн!

порц - 4

хоол хийх хугацаа - 60 минут

Найрлага:

1. 1 кг гахайн хүзүүг 2х4 см хэмжээтэй гонзгой хэсэг болгон хуваасан

2. 1 том сонгино, хэсэг болгон хуваасан

3. 3 хумс сармис

4. 1 том улаан махтай чинжүү хагас цагираг болгон хуваасан

5. 1 том ногоон махлаг чинжүү, хагас цагираг болгон хуваасан

6. Хэрчсэн боловсорсон 2 шинэ улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийж болно

7. давс, тээрэмдсэн чинжүү, булан навч, ягаан эсвэл хар чинжүү, яншуй

8. 50 мл ургамлын тос

шарсан нэмэлт найрлага:

1. 1 кг төмс, хальсалж, 2х2 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан

2. 40 гр цөцгийн тос

3. 250 мл хүнсний ногоо эсвэл махан шөл

Хоол хийх арга:

Тосыг сайтар халааж, махаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хурдан хуурна. сонгино, сармис нэмээд 3-4 минут буцалгана.

Чинжүү, улаан лооль нэмээд 5-7 минут буцалгана.

Тагийг нь таглаад галыг багасгаж, өөрийн жүүсээр 15 минут буцалгана.

Тагийг нь авч, давс, перецээр амталж, дулааныг нэмээд шингэн нь хагасаар уурших хүртэл буцалгана.

Бэлтгэсэн махыг 2 хэсэгт хуваана. Махны хагасыг нь саванд хийж, 1 аяга хүнсний ногоо эсвэл махан шөл хийнэ, буцалгаад төмс нэмээд буцалгаад, шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Галыг аваад тос, булан навч нэмнэ.

Тагийг нь таглаад төмс зөөлөн болтол 15 минут буцалгана. Дулаанаас нь аваад яншуй нэмээд бага зэрэг исгэж байлгана.

Би үлдсэн махыг будаагаар үйлчилсэн. Сайхан хооллоорой!

4. Зууханд АМТТАЙ ШАШЛИК

Мах нь шарсан махнаас ялгагдахгүй! Зочид намайг хаана шарсан шарсан бэ гэж байнга асуудаг, учир нь бид орон сууцанд амьдардаг)).
Хоол хийх нь энгийн бөгөөд мах нь зөөлөн, шүүслэг, бага зэрэг шарсан байдаг.
Амттай! Оролдоод үз! Би зөвлөж байна!

Ийм мах бэлтгэх нууц:
1. та жигд ханцуйндаа хоол хийх хэрэгтэй.
2. сонгины дэрэн дээр. Түүнээс гадна сонгино даршилсан байх ёстой. Тэр бол маханд шарсан махны амтыг өгдөг хүн юм.

Найрлага:

• Гахайн мах
• Халуун ногоо

Хоол хийх

Махыг хэсэг болгон хуваасан нь дээр. Би entrecote туршиж үзсэн - тийм ч амттай биш.

Махны хэсгүүдийг таслана. Би хүнсний хальсаар хучдаг. Би хүчтэй буцаж өшиглөж байна. Дараа нь би хальс, чинжүү, давсыг аваад дахин бага зэрэг цохино.

Дараа нь би махыг саванд хийж, шарсан маханд зориулж халуун ногоо асгаж, нэг сонгино хувааж, махтай саванд хүчээр бутлана.

Би үүнийг 2 цагийн турш marinate үлдээдэг.
Хоол хийхээс нэг цагийн өмнө би сонгиноыг махнаас тусад нь marinate хийнэ.
Би сонгиноо хагас цагираг болгон хуваасан. Би үүнийг аяганд хийнэ. Би буцалж буй усаар дүүргэдэг. Би 3-4 tbsp хийнэ. цуу, 2 tbsp. элсэн чихэр, давс. Та мөн нимбэгний шүүс нэмж болно.

Ингээд үндсэн бэлтгэлээс эхэлье.

Бид зуухаа халаана.

Би жигд хуудсан дээр жигд цаас тавьдаг. Би ханцуйгаа жигд хуудаснаас арай урт зүссэн. Би нэг талдаа уядаг.

Нумыг ханцуйндаа хий. Ханцуйны ёроолын дагуу болгоомжтой тараана.

Сонгины дээр махаа тавь. Даршилсан сонгинотой хольж болохгүй. Ханцуйны нөгөө үзүүрийг уя. Мөн бид ханцуйны дээд хэсэгт хэд хэдэн цоорхой хийдэг.

Зууханд хийж 1-1.5 цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Зуухнаас хамаарна. Махыг бага зэрэг шарсан байх ёстой. Бид үүнийг гаргаж аваад таваг дээр тавьдаг. Сонгино бас амттай!

20 гахайн боовны жор

Гахайн хэрчим мах

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 600 грамм гахайн хүзүү,
• 1 тахианы өндөг,
• 4 хоолны халбага талхны үйрмэг,
• 1/4 халбага газрын хар чинжүү
• 1 халбага давс.

1. Гахайн хүзүүг зайлж, 1 см зузаантай хэсэг болгон хуваана.
2. Өндөгийг цохиж, дараа нь давс, чинжүү нэмнэ. Үүссэн холимогт махны хэсгүүдийг дүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүл.
3. Дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь жигнэмэгийг хуурч ав.
4. Ногооноор чимэглээрэй.

Гахайн мах (карбонат)

Гахайн махны ар талыг хавиргатай хэсэг болгон хайчилж ав. Махаа сайтар хутгаад давс перцээ хийж өндөгөнд дүрээд гурил юм уу үйрмэг болгон өнхрүүлэн хайруулын тавган дээр халуун тосонд хийж хоёр талаас нь шаргалтал хуурна. Бид бэлэн цавчих таваг дээр тавиад хайлсан цөцгийн тос хийнэ. Шарсан төмс, чанасан даршилсан байцаагаар үйлчилдэг.

Найрлага:

• гахайн мах 800 гр
• өндөг 2 ширхэг
• гурил 2 tbsp. халбага
• амтлах өөх тос
• хайлсан цөцгийн тос 20 гр
• амтлах давс
• амтлах чинжүү

Бяслагтай гахайн мах

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй: 500 грамм гахайн мах (судалгүй), 100 грамм бяслаг, яншуй, чинжүү, давс.
1. Махыг 2 см-ийн зузаантай зүсмэл болгон хайчилж, бага зэрэг цохино. Яншуй, бяслагийг жижиг зүсмэлүүд болгон нилээд цавчих (бяслагыг зураг дээрхээс жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав).
2. Махны хэсгүүдийг уртын дагуу хайчилж, "халаас" хийнэ. Давс, чинжүүтэй хийсэн зүслэгийг хоёр тал болон дотор талд нь махыг үрнэ. Дараа нь бяслаг, яншуйг "халаасанд" хийж, шүдний оогаар бэхлээрэй.
3. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр махаа хийж, ургамлын тосоор тосолж, хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
4. Цөцгий бэлэн боллоо. Шүдний оо авахаа бүү мартаарай!

Цөцгийулаан лоольтой гахайн мах

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй: 1 кг гахайн мах, 200 гр улаан лооль, 1 сонгино, майонез, чинжүү, давс.

1. Махаа зайлж, хатааж, 1 см зузаантай хэрчиж, чинжүү, давс, майонезаас 40-60 минут байлгана.
2. Сонгино, улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж ав.
3. Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр махыг тавиад дээр нь сонгино, улаан лооль тавьж, майонезаар хийнэ. Бэлтгэх хүртэл зууханд жигнэх.

Улаан лоольтой гахайн мах нь улаан лооль, сонгины ачаар маш шүүслэг байдаг. Дашрамд хэлэхэд, зууханд мах жигнэх нь гэртээ хоол хийх хамгийн ашигтай аргуудын нэг юм!

Бяслагтай гахайн мах

Гахайн махыг цохиж, гурил, өндөг рүү өнхрүүл. Өргөн хэлбэрт хийж, ургамлын тосоор тосолсны дараа 3-4 минутын турш халаана. Тал бүр дээр 3-4 минутын турш бүрэн хүчээр хуурч, дараа нь давс, чинжүү, гахайн махыг нимгэн зүсмэл бяслагаар хучих. Бяслагны дээр майонез тавьж болно. 100% хүчээр 5-6 минутын турш жигнэх. Ширээн дээр үйлчилж, жижиглэсэн ургамлаар цацна.
4 нэгжийн найрлага:

• гахайн мах 400 гр
• амтлах давс
• амтлах чинжүү
• амтлах гурил
• бяслаг 100 гр
• майонез 0.5 халбага
• өндөг 1ш

Улаан лоолийн соустай гахайн мах

Гахайн махыг зайлж, хэсэг болгон хувааж, хутгана, давс, чинжүү. Гахайн махыг зодуулсан өндөг, талхыг талхны үйрмэгээр дүрж, ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Нимбэгийг угааж, зүсмэл болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, угааж, цавчих. Улаан лоолийн соусыг бэлтгэхийн тулд улаан лоолийг угааж, буцалж буй усаар асгаж, хальсыг нь аваад шигшүүрээр арчина. Үүссэн нухаш дээр сармис, цагаан гаа, шар буурцаг сумс нэмнэ. Цөцгийтэй зүсмэлүүдийг тавган дээр байрлуулж, улаан лоолийн соус дээр асгаж, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Найрлага:

• гахайн мах 500 гр
• өндөг 2 ширхэг
• улаан лооль 2 ширхэг
• сармис 1 хумс
• талхны үйрмэг 4 tbsp. халбага
• ургамлын тос 2 tbsp. халбага
• шар буурцаг сумс 1 tbsp. халбага
• нимбэг 1 ширхэг
• даршилсан цагаан гаа 1 халбага
• амтлах чинжүү
• амтлах давс

Prunes бүхий гахайн мах

Богино долгионы зууханд хоол хийх
Гахайн махыг алхаар цохиж, гурилаар өнхрүүлэн, халуун хэлбэрээр хийж, ургамлын тосоор тосолно. Тал бүр дээр 3-4 минутын турш бүрэн хүчээр хуурна. Давс. Махыг гурилаар зөөлөн цацаж, хуурай дарс хийнэ. Тагны доор 100% -ийн хүчээр 5-6 минутын турш соусыг өтгөрүүлэх хүртэл халаана. Энэ хугацаанд угаасан нүхтэй чавгыг 2-3 хэсэг болгон хувааж, луувангаа тууз болгон нилээд цавчих. Бүгдийг соусанд хийж, халуун ногоо нэмээд таган дор 5-6 минутын турш хамгийн их хүчээр буцалгана. 5-7 минутын турш исгэж байлгана. Хачир болгон усан дээр төмс, гоймон, үр тариа хийж болно.

4 нэгжийн найрлага:

• гахайн мах 400 гр
• ургамлын тос хэр их шаардагдах вэ
• амтлах гурил
• хуурай дарс 0.3 шил
• prunes 7 ширхэг
• лууван 1 ширхэг
• амтлах давс
• амтлах халуун ногоо

Жимсний вазелин дахь гахайн мах

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах - 650-700 гр
• цөцгийн тос - 20 гр
• жимсний шүүс (жүрж, хан боргоцой эсвэл бусад)
• желатин - 20 гр
• үрсэн чидун - 40 гр
• геркинс - 80 гр
• шанцайны ургамал навч - 1 баглаа
• амтлах давс

Гахайн махыг цохиж, сайн халаасан хайруулын тавган дээр хоёр талдаа хуурна. Дараа нь вазелин бэлтгэсэн: халуун шүүс рүү урьдчилан дэвтээсэн желатин нэмнэ. Нь таваг дээр цавчих тавьж, чидун, gherkins нь чимдэг, жимс вазелин хийнэ. Бэлэн хоол нь шанцайны ургамал навч дээр ширээн дээр үйлчилдэг.

Зуурмаг дахь гахайн махны жор

• 650 гр гахайн мах
• 100 мл ургамлын тос
• 50 гр цөцгийн тос
• амт нь газрын хар чинжүү
• амтлах давс
• 1 шил сүү
• 1 аяга гурил
• 5 өндөг

Хоол хийх арга:
Гахайн махыг хэсэг болгон хайчилж, гал тогооны алхаар цохино. Амт нь давс, чинжүү нь сараалжтай.
Ургамлын тосонд зөөлөн болтол хуурна. Хөргөнө.
Шар, давстай гурилыг нунтаглана. Сүү, зодуулсан өндөгний цагаан нэмнэ. Зөөлөн холино.
Цөцгий бүрийг зуурсан гуриланд дүрж, буцалж буй ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Өргөдөл гаргахдаа цавчиххайлсан цөцгийн тосоор дусааж, лууван, ногоон вандуй, шарсан төмсөөр чимэглэсэн гоёл чимэглэлээр чимэглээрэй.

Шүүслэг жигнэмэг

• 500 гр гахайн мах
• 1 өндөг
• 1 аяга гурил
• 1 халбага давс
• 1 халбага газрын хар чинжүү
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

Хоол хийх арга:
Махаа угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Дараа нь гахайн махыг гал тогооны алхаар цохино.
Нэг аяганд өндөгийг гурил, давс, чинжүүтэй холино. Бүгдийг сайтар холино. Махны хэсэг бүрийг бэлтгэсэн өндөгний холимогт дүрж, ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.
Цөцгийтэй жигнэмэгийг хоёр талд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол бага дулаанаар хуурч ав. Дараа нь жигнэмэгийг тавган дээр тавь.

гахайн махны жор

• 700 гр гахайн мах
• амт нь газрын хар чинжүү
• амтлах давс
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

зуурсан гурилын хувьд:

• 1 аяга гурил
• 2/3 аяга сүү
• 4 өндөг
• 1 ст. нэг халбага ургамлын тос
• амтлах давс
• Хоол хийх арга:

1. Гурилыг бүлээн сүүгээр шингэлж, өндөг, ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг хольж, хавдахын тулд 20 минут байлгана.
2. Гахайн махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, нимгэн хэсэг болгон хуваана. Дараа нь гахайн мах бүрийг гал тогооны алхаар цохиж, давс, перецээр үрнэ.
3. Бэлтгэсэн махыг бэлтгэсэн зуурсан гуриланд дүрж, халуун ургамлын тосонд хоёр талд нь шарсан махыг амтат алтан царцдас үүсэх хүртэл хуурна.

Талхны үйрмэгээр цавчих

• 150 гр гахайн мах
• 1 өндөг
• 30 гр талхны үйрмэг
• амтлах давс
• амт нь газрын хар чинжүү
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

Хоол хийх арга:

1. Махаа угааж, давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. Дараа нь гал тогооны алхаар хоёр талаас нь цохино.
2. Өндөгөө цохиж, гахайн махаа дүрнэ. Дараа нь махыг талхны үйрмэгээр сайтар өнхрүүлээрэй.
3. Халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр цавчих хийж, хоёр талд нь чанаж болгосон хүртэл хуурч ав.

Гахайн хэрчим мах

• 700 гр гахайн филе
• 2 өндөг
• 200 гр гурил
• амтлах давс
• амт нь газрын хар чинжүү
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

Хоол хийх арга:

1. Махыг сайтар угааж, хэсэг болгон хуваана. Дараа нь гал тогооны алхаар хоёр талдаа гахайн махны хэсгүүдийг сайтар цохино. Давс, чинжүүтэй шүрших.
2. Мах бүрийг гурилаар өнхрүүл.
3. Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар хутгана. Гахайн махны буланг өндөгний холимогт дүрнэ.
4. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь цавчих хийнэ. Сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талдаа хуурч ав. Дараа нь галыг багасгаж, махыг чанаж дуустал хуурна.

амттай жигнэмэг

• 600 гр гахайн мах
• 2 өндөг
• 2/3 аяга цөцгий
• 3 урлаг. халбага гурил
• 2 хумс сармис
• 200 мл ус
• амт нь газрын хар чинжүү
• амтлах давс
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

Хоол хийх арга:

1. Махыг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь гал тогооны алхаар хоёр талдаа гахайн махыг сайтар цохино.
2. Гахайн махыг давс, чинжүүтэй хамт үрнэ. Өндөгийг цөцгийтэй хольж хутгана. Мах бүрийг гурилаар өгөөмрөөр өнхрүүл. Дараа нь бэлтгэсэн өндөгний хольцдоо дүрж, гурилаар өнхрүүлнэ.
3. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр жигнэмэгийг хоёр талдаа ургамлын тосоор алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь жижиг саванд жигнэмэгээ хийнэ.
4. Сармисыг хальсалж, сармис хэвлэлээр дамжина. Цөцгий дээр аяганд хийнэ.
5. Дараа нь хайруулын тавган дээр ус хийнэ, тагийг нь таглаад 5-7 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь таваг дээр тавиад ширээн дээр хачиртай хамт үйлчил.

Цөцгийтэй жор

• 1 кг гахайн мах
• 2 хумс сармис
• 4 tbsp. жижиглэсэн яншуй халбага
• 1 аяга талхны үйрмэг
• амт нь газрын хар чинжүү
• амтлах давс
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн гахайн махыг нимгэн хэсэг болгон хайчилж, гялгар уутанд хийж, гал тогооны алхаар цохино.
2. Талхны үйрмэгийг нэг халбага ургамлын тос, жижиглэсэн яншуй, чинжүү, давстай холино.
3. Бэлтгэсэн талхны холимогт гахайн махны хэсгүүдийг өнхрүүлэн, халуун ургамлын тосонд хоёр талд нь амтат алтан царцдас үүсэх хүртэл хуурна.

Герман хэл дээрх котлет

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах (хишний нухаш) - 700 гр
• гахайн өөх - 2-3 tbsp. л.
• утсан гахайн мах - 2-3 ширхэг
• яншуй ба селөдерей үндэс - 1 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 сонгино
• шөл - 1 аяга
• алим - 1 ширхэг.
• улаан лоолийн нухаш - 1-2 tbsp. л.
• гурил - 1 tsp
• дарс - 1 tbsp. л.
• ширээний цуу эсвэл нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.
• газрын хар чинжүү, анхилуун чинжүү, давс - амсах болно

Котлет (ясан дээр) хэлбэржүүлж, цохиж, давсалж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Үлдсэн өөхөндөө нилээд жижиглэсэн үндэс, сонгино, алим, улаан лоолийн нухаш зэргийг чанаж болгоно. Савны ёроолд гахайн утсан махыг хийж, дээр нь ургамлын хольцын хагас, котлет, ургамлын хольцын үлдсэн хэсгийг гурилаар цацаж, нэг цаг орчим буцалгана; дараа нь дарс, шөл, цуу, халуун ногоо нэмээд дахин 10 минут буцалгана. Соус, шарсан төмс, салаттай хамт үйлчил.

Цидртэй гахайн мах

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах - 4 ширхэг.
• цөцгийн тос - 1.5 tbsp.
• сонгино (том, жижиглэсэн) - 1 ширхэг.
• алим (жижиглэсэн) - 1 ширхэг.
• алимны дарс - 1 шил
• давс, чинжүү - амсах болно
• цөцгий (өөх тос) - 1/2 аяга
• яншуй (мөчир) - амсах болно.

1. Цөцгийн тосыг хоёр талд нь 5 минутын турш хуурч ав.
2. Хайруулын тавган дээрээс аваад зууханд тэсвэртэй шилэн эсвэл шавар таваг руу шилжүүлнэ.
3. Сонгино, алимыг 5 минутын турш хуурч, энэ хольцыг цавчих дээр нэмнэ. Цидр, давс, чинжүүтэй хамт дуслаарай.
4. Тагийг нь таглаад жигнэмэгийг зөөлөн болтол 45 минутын турш дунд зэргийн температурт зууханд хийнэ.
5. Цөцгийтэй тос дусааж, яншуйгаар чимэглээрэй.

Гүйлстэй гахайн мах

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах (цавчих) - 4 ширхэг.
• элсэн чихэр - 2 tbsp.
• чангаанз (хагалсан) - 250 гр
• давс, чинжүү - амсах болно.

Цавуунаас өөх тосыг аваад саванд хийнэ. Давс, чинжүү, элсэн чихэр холилдсон цавчих бүрийг цацаж, чангаанзны хагас шүүсээр хийнэ. Тагны доор 10 минутын турш 100% буцалгаж, эргүүлж, шөл дээр асгаж, дахин 10 минут буцалгана.
Эргүүлж, шөл дээр асгаж, чангаанзны давхаргаар хучиж, таглаад 5 минутын турш 100% буцалгана. 5 минут байлгаад үйлчил.

Тугалган цаасаар шатаасан гахайн мах

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах - 500 гр
• champignons - 200 гр
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• сармис - 3 хумс
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp.
• ургамлын тос - 1 tbsp.
• давс, хар чинжүү (газар), ганга - амсах болно.

Хэсэг болгон хуваасан гахайн махыг цохих. Мөөгийг зүсмэл болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр цацна. Улаан лоолийг хальсалж, шоо болгон хуваасан. Мөөг, улаан лоолийг хольж, буталсан сармис, давс, халуун ногоо нэмнэ.
Махны хэсгүүдийг тосонд хуурч, тугалган цаасан дээр тавина. Дээрээс нь мөөгний хольцыг хийнэ, тугалган цаасаар боож өгнө.

Цангис жимстэй гахайн мах

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах (цавчих) - 4 ширхэг. (тус бүр 180 гр)
• сонгино (улаан) - 350 гр
• хуурай улаан дарс - 6 tbsp.
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp.
• цуу - 1 tbsp.
• lingonberries - 1 tbsp
• ургамлын тос - 4 tbsp.
• гурил - 4 tbsp.
• хуурай цагаан дарс - 50 мл
• цөцгий - 200 мл
• чинжүү, давс - амсах болно
• цөцгийн тос - 50 гр
• мэргэн - бага зэрэг
• яншуй (ногоон) - амсах болно.

1. 1 tbsp нь шарсан мах. жижиглэсэн сонгины тос. Улаан дарс, цуу, элсэн чихэр нэмээд 10 минут буцалгана. Давс, чинжүү.
2. Махаа амтлана. Хурц хутгаар хэсэг болгонд уртааш "халаас" хийнэ. Зуурмагийг хольцоор дүүргэ. Модон шүдний оо ашиглан ирмэгийг нь бэхлээрэй.
3. өнхрөх цавчихгуриланд хийж, үлдсэн ургамлын тосонд хоёр талдаа хуурч, хайруулын тавган дээр хэдэн мэргэн навч нэмнэ.
4. Шаржны шүүсийг цагаан дарс, цөцгийтэй хамт шингэлнэ. Цангис, бэхэлгээ, давс, чинжүү нэмнэ.
5. Шүдний чигчлүүрийг авч, хэвтүүлнэ цавчихтавган дээр сумс дээр асгаж, мэргэн болон яншуйгаар чимэглээрэй.

Зөгийн балны доор алимтай цавчих

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• цавчих - 4 ширхэг.
• алим - 2 ширхэг.
• ургамлын тос - 1-2 tbsp.
• зөгийн бал - 1-2 tbsp
• хар чинжүү (газар), давс - амсах болно.

ЦөцгийУргамлын тосонд давс, чинжүү, шарсан мах котлет. Тэднийг хайруулын тавган дээрээс аваад дугуйлан зүссэн хальсалж алимыг хуурч ав. Дээрээс нь алим тавь цавчих,бүгдийг нь хайруулын тавган дээр хийж, зөгийн бал асгаж, 1/3 аяга ус нэмнэ. Тагийг нь таглаад 15-20 минутын турш махыг буцалгана.
Дууслаа цавчихалимтай хамт хэсэгчилсэн таваг руу шилжүүлж, чанаж болгосон соус дээр хийнэ.

Гахайн махан котлет. Хамгийн хурдан жор

цавчих,Энэ жороор би танд санал болгохыг хүсч байна, хамгийн энгийн, гайхалтай шүүслэг, маш зөөлөн. Энэ бүхний хажуугаар хоол хийхэд 10-15 минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагдана. Гахайн гулуузны бараг бүх хэсгийг хийх болно - бэлхүүс, хүзүү, хиам ... Зүгээр л нимгэн давхаргад нэлээд том хэсгийг хайчилж ав. Та бага зэрэг ялж чадна, гэхдээ зарчмын хувьд энэ нь огт шаардлагагүй юм.
ГАХАЙН МАХНЫ НАЙРЛАГА:

• 7-8 ширхэг нимгэн хэрчсэн гахайн мах
• 1 аяга гурил
• 1 халбага давс
• 1 халбага хар чинжүү
• 1 халбага паприка
• чидун эсвэл наранцэцгийн тос
• цөцгийн тос

1. Гурил, давс, чинжүү, паприка холино.
2. Гахайн махыг нимгэн хэрчиж, хар перц эсвэл өөр дуртай амтлагчаар бага зэрэг үрнэ.
3. Гурил болон амтлагчийн холимогт жижиглэсэн хэсэг бүрийг сайтар хутгана. Бүрэн, ингэснээр нэг ч хоосон газар үлдэхгүй. Илүүдэл гурилыг сэгсэрч, цавчихыг тусад нь тавган дээр тавь. Бусад бүх махтай ижил зүйлийг хий.
4. Зуухыг дунд зэргийн гал дээр асаана. Хайруулын тавган дээр чидун эсвэл наранцэцгийн тос хийнэ. Тос халуун болсны дараа цөцгийн тос нэмнэ. Энэ нь хайруулын тавган дээр шарсан махыг алтан шаргал өнгөтэй болгоно.
5. Цөцгийн тос маш халуун байгаа эсэхийг шалгаад цөцгийн тос бүрэн хайлж, идэвхтэй исгэрч, шуугиж эхлэх хүртэл хүлээнэ үү.
6. Халуун тосонд жигнэмэгээ дүрээд 2-3 минут орчим хуурна.
7. Махны хэсгүүдийн ирмэгийг ажиглаарай - тэд итгэлтэй хүрэн өнгөтэй болсон үед та нөгөө тал руугаа аюулгүйгээр эргүүлж болно.
8. Цөцгийтэй хэсгийг нөгөө тал руу нь эргүүлээд 2-3 минутын турш дахин хуурна. Дотор нь махыг бүрэн шарсан байх шаардлагатай. Гэхдээ хэсэг нь нэлээд нимгэн тул энэ удаад хангалттай.
9. Дууслаа цавчихИлүүдэл тосыг зайлуулахын тулд доторлогоотой цаасан гал тогооны алчуур эсвэл цаасан алчуур дээр тавь.
10. Үйлчлэх цавчихнухсан төмс эсвэл ногооны салаттай.

Улаан лооль, бяслагтай шатаасан гахайн мах

Найрлага:

• Гахайн мах - 1 кг.
• Сонгино - 4 толгой
• Улаан лооль - 5 ширхэг
• Бяслаг - 300 грамм
• Яншуй - 1 баглаа
• Майонез - 200 грамм
• ургамлын тос - 50 гр
• Давс, хар чинжүү, маханд зориулсан халуун ногоо

Жор:

1. Миний гахайн мах, хальсыг аваад 1-1.5 сантиметр зузаантай том хавтгай хэсэг болгон хувааж, дараа нь бид хэсэг бүрийг махны алхаар цохино. Залуус аа! Энгийн алхаар биш, харин тусгай алхаар ийм өргөлтүүд байдаг гэдгийг би та бүхний анхаарлыг татаж байна. Хэрэв танд байхгүй бол та нарийхан хүзүүтэй энгийн шилэн лонх ашиглаж болно, энэ тохиолдолд гахайн махыг маш нарийн хүзүүгээр цохих шаардлагатай болно ... За яахав, та гахайн махыг ямар нэгэн байдлаар цохиж чадсан гэж бид таамаглаж, бид гахайн махны анхан шатны бэлтгэлийг хүлээн авсан. цавчих.
2. Бид үйлчилсэн бүх махыг саванд хийнэ (тэнд холих нь хамгийн тохиромжтой байх болно), давс, чинжүү, маханд халуун ногоо цацна. Халуун ногоотой баглаа - үүнийг өөрөө бодож олоорой, би үүнийг байгаа зүйл дээр үндэслэн санамсаргүй байдлаар цуглуулдаг. Баглаа халуун ногоо сонгож дууссаны дараа цавчихыг сайтар хольж, 10 минутын турш даршилж, давсалж, дараа нь дахин хольж, аль нэгийг нь саванд хийж, эсвэл жижиг саванд хийнэ.
3. мөн бидний жигнэмэгийг marinate үргэлжлүүлж байхад 5 улаан лооль угааж, 4 сонгино хальсалж.
4. Бид сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хайчилж, бүх налуу цагирагуудыг (сонгины өгзөг, хальсалсан хэсгүүд) бүү хая, харин ангилж, хажуу тийш нь тавь, бидэнд тэр даруй хэрэгтэй болно.
5. Бид жигд хуудас авч, дээр нь бага зэрэг ургамлын тос асгаж (доод талыг нь тослохын тулд) мөн бидний үл мэдэгдэх сонгино хэсгүүдийг жигд тараана.
6. Сонгины хэсгүүд дээр бид даршилсан ногоогоо шууд тавьдаг цавчих,мөн махны дээр энгийн сонгины цагирагыг жигд тараана.
7. Дараа нь улаан лоолийг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав ...
8. Мөн бидний дээр улаан лоолийг жигд тараана цавчих(сонгины цагираг дээр). Улаан лоолийн цагирагыг бага зэрэг давс, перцээр амтлана.
9. Нийтлэл тавьсны дараа цавчихулаан лооль - маш нарийн жижиглэсэн яншуй биш. Үүнээс өмнө яншуйны их бие (иш) хамгийн сайн зүсэгдсэн байдаг.
10. Цөцгийг яншуйгаар цацна ... жигд болгохыг хичээ ...
11. Дараа нь бид найрлага дээрээ бяслагаар цэвэрлэнэ. Ерөнхийдөө үүнийг хоёр аргаар хийж болно ... Эсвэл бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр үрж, дараа нь тариалагч шиг цацаж болно, эсвэл grater авч, жигд хуудсан дээр бяслаг сараалж болно. Би хоёр дахь сонголтыг ашигласан.
12. Дараагийн шат, хамгийн их hemorrhoids! Энэ нь сараалжтай бяслаг дээр майонезаас жигд тараах шаардлагатай! Онолын хувьд үүнийг дараах байдлаар хийдэг: нэг халбага авч, ойролцоогоор 2-3 сантиметр зайд жижиг (хагас халбага) майонезаас овоолж, бяслагны бүх гадаргуу дээр шахмалын хэлбэрээр хийнэ. Цаашилбал, ийм овоо бүрийг сайтар тосолно
13. За, майонезаас бяслаг дээр жигд тархсан даруйд бид майонезаас бага зэрэг чинжүү хийж, жигнэх хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд, зуухны голд (дээд ба доод хэсэгт харьцангуйгаар) хийнэ.
14. 10-15 минутын дараа температурыг багасгах хэрэгтэй, эс тэгвээс бяслаг шатаж, махыг жигнэх цаг гарахгүй.
15. Биднийг жигнэх цавчихнийт 40-50 минут байх болно