Мөөг, бяслагтай төмсний завь. Мөөгтэй төмстэй завь (видео) Зууханд мөөгтэй төмстэй завь

Мөөгтэй төмстэй завь

Мөн өөр нэг амттай төмстэй хоол! Энэ энгийн ногоогоос хэр их хоол хийж болох юм шиг санагдаж байна ?! Гэхдээ үгүй, төмс бидэнд дахин дахин шинэ гайхалтай жор өгдөг. Мөн мөөг, бяслагтай хослуулан төмс нь зүгээр л нэг зүйл юм.

Найрлага:

• Champignons - 200 гр;
• 1 дунд сонгино;
• наранцэцгийн тос - 50 гр;
• оливын тос - 50 гр;
• цөцгий - 2 халбага;
• давс - нэг чимх;
• газрын хар чинжүү - нэг чимх;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• dill - нэг баглаа;
• төмс - 10 ширхэг.

Төмстэй завь хоол хийх

Төмсийг арьсанд шууд буцалгаж, тавиад хөргөнө.

Бөглөх

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Мөөгийг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Мөөг, сонгинотой хамт наранцэцгийн тосонд бага зэрэг хуурч, цөцгий нэмж, бага зэрэг шөл хийнэ.

Арьсанд нь чанасан төмсийг хальсалж, төмс тус бүрийг хагас болгон хуваана. Хагас нь дунд хэсгийг нь бага зэрэг хусаж, "завь" үүсгэн, бид мөөг дүүргэх болно. Тогтвортой байхын тулд завь зогсохын тулд ёроолыг бага зэрэг таслах хэрэгтэй.

Бид бэлтгэсэн завийг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр тараадаг. Манай төмсийг давс, перецээр цацаж эсвэл амтлахын тулд бусад халуун ногоо нэмнэ. Төмсийг илүү шүүслэг болгохын тулд завь бүрийн төвд хэдэн дусал оливын тос нэмнэ.

Завь бүрийн голд бэлтгэсэн мөөгний дүүргэгчийг хийж, төмсний завь бүрийг диллтэй хольсон үрж жижиглэсэн бяслагаар тусад нь цацна.

Сүүлийн алхам: төмсний завьтай хэвийг зууханд хийж, 180 градус хүртэл халаана. 20 минутын дараа таваг бэлэн болно. Төмстэй завь нь маш амттай үнэртэй, хоолны дуршилтай харагддаг.

Төмстэй завь хоол хийх видео

ЗАГАСНЫ БЯРЖ: 4 ЖОР Лаазалсан загасны бялуу - нэг их төвөг учруулахгүй сайхан амт. Загасны лаазалсан бялууг хэрхэн амттай болгох вэ _____________________________________________________________________ ___ Лаазалсан загасны бялуу таны ширээг чимэх нь дамжиггүй. Лаазалсан загас бол стратегийн бүтээгдэхүүн юм. Та лаазалсан хоолноос олон арван амттай салат хийж, шөл хийж, хачиртай загасны хэсгүүдээр үйлчилж болно, гэхдээ бялуу нь хамгийн сайн ажилладаг. Бөглөх нь бараг бэлэн болсон тул бялуу бэлтгэхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана. Энэ нь зуурсан гурил хүртэл, бэлтгэх нь 15-20 минут болно. Загасны бялууг исгээгүй, мөөгөнцөр эсвэл хийсвэр боовноос бэлтгэдэг. Зуурсан гурилаас түргэн бялууг жигнэх болно. Нэг аяганд хэдхэн минутын дотор дүүргэгчийг цутгаж буй найрлагыг нь холино. Ийм бялууг 30-40 минутын дотор бэлтгэх тул гэнэтийн зочид үүдэнд ирэхэд та үүнийг үйлчилгээнд авч болно. Бөглөх туршилт нь бялууг илүү амттай, эрүүл, сонирхолтой болгоход тусална. Лаазалсан хоолноос гадна төмс, лууван, цуккини, таана, өндөг, ургамал, будаа, Сагаган зэргийг дүүргэхэд нэмнэ. Шинэ найрлага нэмснээр та бүр шинэ амтыг мэдрэх болно. Үндсэн жорын дагуу лаазалсан загасны бялууг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурсны дараа та тун удахгүй өөрийн гараар бүтээж, гэр орноо өөрийн хоолны бүтээлээр баярлуулах болно. ___________________________________________________________________ ___ Лаазалсан загастай вазелин бялуу ___________________________________________________________________________ ___ Загас, өндөг нь биеийг бүрэн уураг, анхилуун үнэртэй шинэхэн ногоонууд - витаминаар хангана, улаан зуурмаг нь хоолыг амттай болгоно. Бялуу бэлтгэх хугацаа - 1 цаг. Оройн хоолонд зориулж хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд баярын ширээн дээр үйлчлэх нь ичмээр зүйл биш юм. Лаазалсан загастай царцсан бялуу бэлтгэх нарийвчилсан үйл явцыг авч үзье. Жорны найрлага: лаазалсан загасыг өөрийн жүүсээр 2 лааз өндөг 6 ширхэг. ногоон (дилл, яншуй, ногоон сонгино) их хэмжээний цөцгий 250 мл. майонез 250 мл. гурил 200 гр сод 1 цайны халбага цуу 1 tbsp. халбага давс, амт нь чинжүү Бэлтгэх арга: 3 чанасан өндөг буцалгана. Том хэсэг болгон хайчилж ав. Лаазалсан хоолыг савнаас гаргаж аваад сэрээгээр бага зэрэг нухна. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Жижиглэсэн өндөг, загастай ногоонуудыг холино. Дүүргэлтийг давсалж, чинжүүгээр амтлана. Бүгдийг дахин холино. Гурван өндөгийг аяганд хувааж, бага зэрэг цохино. Майонезаас цөцгий рүү цуу хийнэ, сод хийнэ. Хутгана. Өндөг дээр хөөсөрсөн цөцгий, майонезаас нэмнэ. Хутгана. Гурил оруулна уу. Зуурмаг нь хэтэрхий зузаан биш байх ёстой. Бялууны хэвийг ямар ч тосоор тосол. Зуурсан гурилын хагасыг хэвэнд хийнэ. Бөглөхдөө жигд тараана. Үлдсэн зуурсан гурилаа хийнэ. Бялууг зууханд хийнэ. 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 45 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг хөргөнө. ___________________________________________________________________ ___ Лаазалсан загас, цэцэгт байцаатай хийсвэр боов ___________________________________________________________________ ___ Үйрмэг нарийн боовыг шүүслэг дүүргэлттэй хослуулах нь дээр. Лаазалсан загас, хүнсний ногоо, бяслаг бүхий задгай бялууг бэлтгэ. Өвлийн улиралд та хөлдөөсөн ногоо, зуны улиралд шинэхэн ногоо хэрэглэж болно. Хэрэв та бэлэн хийсвэр боов хэрэглэдэг бол бялууг 30 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон. Тиймээс, лаазалсан загастай хийсвэр боов хийх аргыг авч үзье. Жорны найрлага: хийсвэр боов 500 гр лаазалсан туна 1 лааз цэцэгт байцаа 300 гр амтат чинжүү 1 pc. сонгино 1 ширхэг. цөцгийн тос 1 tbsp. халбага хатуу бяслаг 150 гр цөцгий 200 мл. ногоон (дилл, яншуй, лаврын) нэг баглаа өндөг 2 ширхэг. гурил 2 tbsp. халбага Хоол хийх арга: Хийсвэр боовыг гэсгээх. Лаазалсан хоолыг савнаас гаргаж аваад сэрээгээр бага зэрэг нухна. Цэцэгт байцааг цэцэг болгон хувааж, давсалсан усанд буцалгана. Үүнийг коланд руу хийнэ. Усыг урсгах хэрэгтэй. Болгарын чинжүүгээс үрийг нь авч, жижиг шоо болгон хуваасан. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Цөцгийн тосонд сонгино, чинжүүг шүүс нь уурших хүртэл хуурна. Цөцгий, өндөг, гурилыг жигд болтол нь хутгана. Давс, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүл. Хажуу талдаа гаргаад маягтаар нь тавь. Зуурсан гурилан дээр загасны хэсэг, чанасан цэцэгт байцаа, шарсан чинжүү, сонгино зэргийг байрлуул. Өндөг-цөцгийн холимогоор дүүргэж дүүргэнэ. Сараалжтай бяслагаар цацна. Урьдчилан халаасан зууханд 30-45 минутын турш тавина. Царцдас алтан өнгөтэй болмогц бялуу яаран бэлэн болно. ___________________________________________________________________ ___ Будаатай, лаазалсан загастай мөөгөнцрийн бялуу _________________________________________________________________________________ ___ Загас ба будаатай бялуу нь халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг тул зугаалгаар явахад тохиромжтой. Оройн хоолонд та загасны бялууг жигнэж болно. Энэ нь сэтгэл ханамжтай, гэхдээ илчлэг ихтэй биш, учир нь энэ нь маш их амтлагч, маш бага зуурсан гурил агуулдаг. Зураг нь гэмтээгүй. Тиймээс, будаа, лаазалсан загастай бялуу хийх аргыг авч үзье. Жорны найрлага: гурил 250 гр. хуурай мөөгөнцрийн 25 гр давс, элсэн чихэр тус бүр нэг чимх бүлээн ус 250 мл. будаа 100 гр. сонгино 2 ширхэг. лаазалсан хоол 2 лааз давс, чинжүү, хатаасан dill амт нь Бэлтгэх арга: Зуурмагийн бүх найрлагыг холино. Бөмбөлөг гарч эхлэх хүртэл зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүний дараа зуурсан гурилаа аяганд хийж, савыг таглаа эсвэл алчуураар таглана. Дулаан газар нэг цаг байлгана. Зөөлөн болтол будаа буцалгана. Хөргөх. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Ургамлын тосонд тунгалаг болтол хуурна. Будаа дээр сонгино, лаазалсан хоол нэмнэ. Хэрэв лаазалсан хоолонд их хэмжээний шингэн эсвэл тос байгаа бол түүнийг шавхана, эс тэгвээс дүүргэгч нь хэт чийгтэй болно. Дүүргэгчийг давс, чинжүү, хатаасан dill зэргээр амтлана. Зуны улиралд хатаасан dill-ийн оронд та ямар ч ногоон (дилл, яншуй, ногоон сонгино, селөдерей, лаврын) нэмж болно. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно. Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваа. Нэгийг нь хэвний ёроолд тавь. Дээрээс нь чөмөг хийнэ. Зуурсан гурилын хоёр дахь хагастай бялууг хаа. Дээд талыг нь нарийн боовны сойз ашиглан өндөгний шараар түрхэнэ. 15 минут хүлээгээд (зуурсан гурил өсөх хүртэл) 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. ___________________________________________________________________ ___ Залхуу загас, төмстэй бялуу ___________________________________________________________________ ___ Та үндсэн хоол, хачираа бэлдэж амжихгүй бол төмс, лаазалсан загасаар дүүргэсэн бялууг хийж өгнө. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та чанасан эсвэл түүхий төмс, үлдсэн нухсан төмс ашиглаж болно. Зуурмагийг нэн даруй бэлтгэдэг, шингэн тууштай тул дүүргэгчийг жигд бүрхэж, үзэсгэлэнтэй царцдасыг өгдөг. Бялууг хурдан бөгөөд хийхэд хялбар байдаг. Тэр ч байтугай залхуу нь түүний бэлтгэлийг даван туулах болно. Жорны найрлага: өндөг 3 ширхэг. гурил 1 аяга kefir аяга майонез аяга сод халбага давс, амт нь чинжүү төмс (арьсыг нь чанасан) 5 ширхэг. сонгино 2 ширхэг. лаазалсан хоол 2 лааз яншуй хэдэн мөчир Загас, төмстэй лаазалсан бялуу хийх жор: Содыг тарагтай хутгана. Кефир хөөсөрч эхлэхийн тулд зогсож байг. Өндөг, kefir, майонез, гурил холино. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Бөглөх бэлэн боллоо. Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хэвний ёроолд тавь. Маягтыг ямар ч өөх тосоор тослохыг зөвлөж байна. Төмс дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, загасны хэсгүүдийг тавь. Чөмөг нь жижиглэсэн яншуйгаар цацна. Зуурмагийг дүүргэгч дээр хийнэ. Зууханд 200 градусын температурт жигнэх. Энгийн, амттай, маш хурдан. ___________________________________________________________________ ___ Удаан агшаагчтай лаазалсан загастай kefir бялуу ___________________________________________________________________ ___ Лаазалсан загастай бялууг удаан агшаагчаар хийж болно. Уг процесс нь нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдах бөгөөд бялуу нь сайн таарч, өндөр, улаан өнгөтэй, шүүслэг дүүргэгчтэй зузаан давхаргатай болдог. Лаазалсан хоолноос гадна үр тариа (будаа, Сагаган), хүнсний ногоо, түүний дотор хөлдөөсөн ногоо, шинэ ургамал, төмсийг хэсэг хэсгээр нь дүүргэж, нухсан төмс хэлбэрээр хийж болно. Хэрэв хүсвэл анхилуун үнэрт ургамал эсвэл загасанд зориулсан бэлэн халуун ногоо нэмнэ. Жорны найрлага: цөцгийн тос 100 гр kefir 1 шил өндөг 6 ширхэг. гурил 2 аяга жигд нунтаг 1 цайны халбага давс халбага элсэн чихэр 1 цайны халбага лаазалсан хоол (сардин, заар, сардинелла) 2 лааз чанасан будаа 1 аяга сонгино 2 ширхэг. загасны амтлагч tsp Савыг тослоход зориулсан өөх тос Лаазалсан загастай kefir бялуу хийх жор: 3 хатуу чанасан өндөг буцалгана. Илүүдэл тос эсвэл шингэнийг зайлуулахын тулд лаазалсан хоолыг коланд руу хийнэ. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан. Лаазалсан хоолыг сэрээгээр жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хальсалсан, жижиглэсэн өндөг, чанасан будаа, давс, халуун ногоо нэмээд холино. Үлдсэн өндөгийг хумсны тусламжтайгаар гөлгөр болтол нь цохино. Кефир, давс, элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тос нэмээд жигд нунтаг, шигшсэн гурилтай холино. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд хутгана. Та дунд зэргийн нягтралтай нэгэн төрлийн зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Олон тогоочийн савыг тосоор тосолно. Зуурсан гурилын 2/3-ыг хийнэ. Дүүргэгчийг тавь. Дээрээс нь сонгино. Үлдсэн зуурсан гурилаа хийнэ. "Baking" горимыг тохируулна уу. Цаг - 80 минут. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бялуу удаан агшаагчинд бага зэрэг хөргөнө. Зөвхөн дараа нь гаргаж аваад ширээн дээр үйлчилж болно. Лаазалсан загасны бялуу хийх зөвлөмж Загасны лаазалсан бялуу хийх нь амархан. Энд нууц байгаа юм шиг санагдаж байна. Гэхдээ энд ч гэсэн нарийн зүйл байдаг. Лаазалсан загасны бялууг хэрхэн зөв хоол хийхийг олж мэдээд, жижиг нууцыг мэдэж авснаар та энэ шинжлэх ухааныг маш хурдан төгс эзэмшиж, бялуу нь таны гэрт дуртай амттан болно: Хоол хийхээсээ өмнө лаазалсан хоолыг хаяхыг зөвлөж байна. тосонд коланд руу шилний илүүдэл тосыг хийнэ. Туршлагатай хоолны мэргэжилтнүүд зуурсан гурилыг шүүсэн тосоор бэлтгэдэг. Энэ нь жороор заасан өөхний оронд нэмдэг. Зуурмаг нь илүү амттай болдог. Хоолны дэглэмийн бялуу бэлтгэхийн тулд лаазалсан хоолыг өөрийн жүүсээр хэрэглээрэй. Дүүргэгчийг шүүслэг болгохын тулд аяганд илүү сонгино хийнэ. Энэ нь загас шиг их байх ёстой. Та зөвхөн үнэтэй лаазалсан загаснаас гадна хямд сортуудаас амттай бялуу хийж болно. Улаан лоолийн соустай лаазалсан хоолыг шүтэн бишрэгчид ч хэрэглэж болно.

Зүрх сэтгэлтэй хоол. Мөөгтэй төмстэй хоол хийхээс бага зэрэг удаан хугацаа шаардагдах боловч танилцуулга нь илүү гайхалтай юм. Та төмс жигнэж, мөөгний дүүргэгчийг урьдчилан бэлтгэж болно, зочдыг ирэхээс өмнө зүгээр л бяслаг сараалж, ногоон цавчих, завь дүүргэж, 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Төмс, мөөг, сонгино, цөцгий, бага зэрэг бяслаг бэлтгэ.

Төмсийг хальсалж, ургамлын тосоор сойз.

Төмсийг тугалган цаасаар боож өгнө. Зууханд 200 градусын температурт ойролцоогоор 30 минутын турш жигнэх. Төмсийг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө.

Үүний зэрэгцээ, мөөгний дүүргэгчийг бэлтгэ. Мөөгийг цэвэрлэ.

Нилээд цавчих. Сонгино бас нилээд цавчих. Сонгино хуурч, дараа нь мөөг нэмээд 10 минутын турш хуурна. Давс. Хутгана.

Цөцгий нэмээд таглаад дахин 10 минут буцалгана.

Төмсөөс тугалган цаасыг ав. Голыг нь хайчилж, "завь" -ыг үүсгэ.

Төмс "завь" -ыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Татсан мөөгийг "завь" -д хийнэ.

"Завь" бүр дээр сараалжтай бяслаг цацна.

200 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэх.

Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Сайхан хооллоорой!

Заримдаа төмс, мөөг хоёр бие биенийхээ төлөө л төрсөн юм шиг санагддаг. Мөн энэ амттан нь үүний хамгийн сайн нотолгоо юм. Мөөгөөр дүүргэж, зууханд шатаасан төмс нь оройн хоолонд тохиромжтой, мөн баярын найранд тохиромжтой. Шарсан мөөгтэй Малаховын хэв маягийн төмсний завь нь ер бусын халуун хоолны дуршил болгон ашиглаж болох боловч хүйтэн үед маш амттай байдаг.
Бидэнд хэрэгтэй болно:

10-12 жижиг төмс
400 гр шинэ мөөг
1 том сонгино
бага зэрэг майонез
ургамлын тос
давс

Төмс нь гонзгой хэлбэртэй байх нь дээр, гэхдээ та бас бөөрөнхийлж болно. Төмсийг ижил хэмжээтэй байлгахыг хичээ. Завины төмсийг сайтар угааж, хальсанд нь чанаж, хөргөнө.

Дүүргэхэд та ямар ч мөөг авч болно - тэр ч байтугай шампиньон, тэр ч байтугай порчини, тэр ч байтугай boletus мөөгтэй цөцгийн тос. Хамгийн гол нь тэд идэж болохуйц бөгөөд танд таалагдах явдал юм. Нууцаар - төмс дүүргэх хамгийн амттай дүүргэлтийг chanterelles эсвэл зөгийн бал мөөгнөөс авдаг.

Бид мөөгийг цэвэрлэж, угааж, маш нарийн зүснэ. Жижиг байх тусмаа сайн. Бид сонгино цэвэрлэж, ижил аргаар нилээд зүснэ. Ургамлын тосонд сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, нилээд жижиглэсэн мөөгийг ижил хайруулын тавган дээр хийж, давс хийж, дунд дулаанаар хуурч, бага зэрэг алтан өнгөтэй болтол нь хутгана.

Бид хөргөсөн төмсөөс хуйхыг авч, төмс бүрээс жижиг сэлүүрт хутгаар болгоомжтой сийлдэг. Та удамшлын Энэтхэг хүн биш ч гэсэн амжилтанд хүрнэ. Төмс бөөрөнхий байсан бол тэднээс завиар биш, харин "бяслагтай бялуу" гарч ирэх байсан нь бас сайн хэрэг. Төмсөөс аль болох их хэмжээний целлюлозыг гаргаж ав. Зөвхөн завины хажуу ба ёроолд нүх гаргахгүйн тулд үүнийг бүү хэтрүүлээрэй.

Төмс бүрийг хажуу болон дотроос нь бага зэрэг давсалж, мөөг, сонгинооор дүүргэж, ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр эсвэл хажуугийн хэвэнд тараана.

Дүүргэлтийн дээр бид завь бүрт нэг юмуу хоёр дусал майонез (эсвэл нэг чимх үрж жижиглэсэн бяслаг) хийнэ - бидний төмсний сэлүүрт 200 градус хүртэл халаасан зууханд усанд сэлэх боломжтой.