Даршилсан өргөст хэмх зүсмэлүүд. Өвлийн улиралд өргөст хэмхний зүсмэлүүд: бүх амтанд тохирсон жор. өвлийн өргөст хэмхний салат

Ийм шаржигнуур даршилсан өргөст хэмх хийх жор надад таалагдсан - буцалж буй усаар хутгах шаардлагагүй. Би ариутгалын фен биш, гэхдээ энэ удаад бүх зүйл ямар нэгэн байдлаар хурцадмал байдалгүйгээр явагдсан.

Үүнээс гадна, өвлийн улиралд энэ жорын дагуу даршилсан өргөст хэмхийг дугуй эсвэл саваа болгон хуваах шаардлагагүй, зүгээр л савыг нээж, тавган дээр тавина.

Бүтээгдэхүүн:

• 2 кг өргөст хэмх
• 100 мл наранцэцгийн тос
• 0.5 аяга 9% цуу
• 40 гр давс (2 хоолны халбага)
• 0.5 аяга элсэн чихэр
• 1 халбага халбага нунтагласан чинжүү
• 6-8 хумс сармис
• Нилээд жижиглэсэн яншуй (том баглаа 200 грамм)
• лааз 0.5 л эсвэл 0.7 л

Өвлийн улиралд тосонд шаржигнуур даршилсан өргөст хэмх хийх жор:

Өргөст хэмхийг сайтар угаана, хэрвээ хэд хоногийн өмнө түүж авсан бол 3-4 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Энэ жороор бид ус огт хэрэглэдэггүй - өргөст хэмхний шүүс нь marinade-ийн үүрэг гүйцэтгэдэг.

Тиймээс, өргөст хэмхийг уртын дагуу 4 хэсэг болгон хэрчинэ, хэрэв маш том өргөст хэмхийг 6-8 хэсэг болгон хувааж болно.

Сайн баглаа яншуй угааж, хатааж, нилээд цавчих ба өргөст хэмхтэй саванд нэмнэ.

Ургамлын тос нэмнэ

Ширээний цуу хийнэ

Шаардлагатай хэмжээний давс (илүү зохимжтой) хийнэ. Холих

Элсэн чихэр нэмнэ. Холих

Нунтагласан хар чинжүү нэмнэ. Холих

Сармисыг хальсалж, уртын дагуу 3-4 хэсэг болгон хуваана.

Өргөст хэмхтэй саванд хийнэ.

Тэгээд дахин сайтар холино.

Өргөст хэмхтэй савыг таглаатай таглаад тасалгааны температурт 4-6 цаг байлгана.

Энэ хугацаанд та өргөст хэмхийг хэд хэдэн удаа сэгсрэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд нэгэн зэрэг marinade-д дэвтээнэ.

Энэ хугацаанд өргөст хэмхний шүүс идэвхтэй ялгардаг - энэ нь ургамлын тос, цуутай хамт marinade хийх үндэс болно.

Дараа нь та өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг сэрээтэй ариутгасан лонхтой саванд хийх хэрэгтэй болно. Банкууд жижиг 0.3 литр, 0.5 литр, 0.7 литр авах нь дээр. Өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг "зогсож" тарааж, савыг хажуу тийш нь тавь. Эхний эгнээ тавигдаж, саванд зай байгаа бол бид өргөст хэмхүүдийн хоёр дахь эгнээ "хэвтэж" тавьдаг, учир нь та цагираг ашиглаж болно. marinade дэвтээсэн өргөст хэмх илүү зөөлөн болдог.

Бүх өргөст хэмхүүдийг саванд хийж байх үед ургамал, сармистай хамт marinade хийнэ.

Одоо та өвлийн улиралд сайн хадгалагдахын тулд даршилсан өргөст хэмх лонхтой ариутгах хэрэгтэй.

Савны ёроолд даавуу тавиад лонхтой саванд хийж, савны мөрөнд (1-2 см бага) хүрэхийн тулд хүйтэн ус хийнэ.

Бид лонхтой дээр ариутгасан таглааг тавьдаг.

Бид галыг асааж, хайруулын тавган дээр ус буцалгахыг хүлээж, бага зэрэг буцалгахын тулд галыг багасгаж, өргөст хэмхний лонхтой 25 минутын турш ариутгана.

Ариутгалын төгсгөлд бид лонхтой савыг уснаас гаргаж аваад өвлийн улиралд тагийг нь тагладаг: хэрэв бид тэдгээрийг шураг, хэрэв машин дор байвал бид тэдгээрийг машинаар эргүүлнэ.

Бид лонхтой савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл агаарт үлдээнэ.

Сайхан хооллоорой!

Өнөөдөр л энэ бол Амтат хоол сайтын мэдээг байнга авч байхын тулд шинэ жорыг захиалаарай

Хэрэв та олон "бүрэлдэхүүн" -ээс бүрдэх сонирхолтой амтанд дуртай бол эдгээр өргөст хэмхүүд танд таалагдах болно. Тэд чихэрлэг боловч исгэлэн; шинэхэн, бага зэрэг халуун ногоотой, гэхдээ дунд зэргийн зөөлөн ...
Нэмж дурдахад энэхүү хадгалалтын жор нь хэт боловсорсон өргөст хэмхтэй гэрийн эзэгтэй нарт маш их тус болно. Хүн бүр жижигхэн горхинд дуртай. Гэхдээ хадам ээж зуслангийн байшингаас хоёр том сагс "хөгшин" өргөст хэмхийг чирч авбал яах вэ? Мэдээжийн хэрэг, та өргөст хэмхийг зүсмэл эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваахыг зөвлөж буй жорыг ашиглах хэрэгтэй. Үүнээс тэд илүү нягтралтай болж, оёдлын үр дүн маш сайн байх болно. Энэ удаад бид өвлийн улиралд "Fly away" даршилсан өргөст хэмхийг сармистай хамт зүсэж чанах болно.

4 кг өргөст хэмхний найрлага:

• 1 аяга элсэн чихэр (жишээ нь 250 гр)
• 1 аяга 9% цуу
• 1 аяга цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос
• 1 халбага газрын хар перц (та одоо моод болсон чинжүүг хольж авч болно),
• 2 халбага ердийн давс,
• 3 дунд хумс сармис.

Өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмх зүсмэлүүдийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Өргөст хэмхийг угааж, "өгзөг" -ийг таслана. Хэрэв хүнсний ногоо орон сууцанд удаан хугацаагаар хэвтэж, бага зэрэг бүдгэрч чадвал таван цагийн өмнө цэвэр усанд дэвтээж болно.
2. Өргөст хэмхийг 4 хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Сармисыг бутлуураар шахаж ав (та сараалжтай, нилээд нарийн).
4. Том аяга эсвэл саванд маринадыг холино: элсэн чихэр, цуу, наранцэцгийн тос, давс, чинжүү. Сармис нэмнэ.
5. Өргөст хэмхийг marinade-тай сайтар холино. Тагийг нь таглаад, дусаахын тулд хүйтэн газар (хөргөгч эсвэл зооринд) хийнэ. Шөнийн цагаар тавих нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ та тэдгээрийг бага зэрэг удаан барьж болно. Хамгийн багадаа - marinade-д 7 цаг.
6. Өргөст хэмхийг содоор цэвэрхэн угаасан саванд хийнэ (буцалж буй усаар түлэх шаардлагагүй). Үүссэн шүүсийг дээд талд нь хийнэ, гэхдээ лаазны хүзүүг бага зэрэг богиносгож, дулааны боловсруулалтын явцад тос нь ирмэг дээр асгардаггүй. Нэг литр хүртэл банкууд хамгийн том биш байх нь зүйтэй юм.
7. Хамгийн том тогоо эсвэл төмөр аягыг зуухан дээр тавьж, ёроолд нь алчуур тавь. Савыг саванд хийж, бие биедээ хүрэхгүй байх нь дээр (та самбай эсвэл хөвөн салфеткагаар сольж болно). Сав руу хүйтэн ус хийнэ, ингэснээр лаазны "мөрөнд" хүрнэ. Энэ усыг буцалгаад галыг багасгаж, лонхтой савыг бага дулаанаар 10 минут ариутгана (энэ нь литрийн хувьд, хагас литр нь арай бага байж болно).


8. Ариутгасан таглаатай бүх лонхтой өнхрүүлээд, "доош доош нь" эргүүлээрэй - гэхдээ ийм ариутгасны дараа та "үслэг дээл" -ийг бүрхэж болохгүй.


Гарц: ойролцоогоор 4 литр лааз (эсвэл 3 литр, нэг хагас литр). Дашрамд хэлэхэд! Шөнийн маринад хийсэн өргөст хэмхүүд маш их дур булаам мэт санагдаж болох тул хагас нь хадгалахаас өмнө "амьдрахгүй" болно. Лаазны тоог тооцоолохдоо үүнийг санаарай!
Бас нэг тодруулга: ижил жорын дагуу цуккини ч хадгалагдаж болно.

Өвлийн улиралд өргөст хэмх хийх жор нь маш олон янз байдаг. Өргөст хэмхийг бүхэлд нь хадгалж, хэрчсэн, салатанд хийж, өргөст хэмхний чанамал хүртэл хийж болно. Гэхдээ өргөст хэмхийг хатгах бараг бүх жорыг өргөст хэмхийг даршилж (исгэлэн) эсвэл даршилсан өргөст хэмх хийх жор гэж тодорхойлж болно.

Уксусгүй өргөст хэмхийг лаазлахыг давслах эсвэл исгэлэн гэж нэрлэдэг. Өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж авах вэ? Өргөст хэмхийг даршилахаас өмнө өргөст хэмхийг даршилж авах нь цаг хугацаа шаарддаг гэдгийг санаарай - өргөст хэмхийг даршилж 3-10 хоногийн дотор хийдэг. Хүйтэн аргаар өргөст хэмхийг даршилж - хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмхийг дэвтээнэ. Мөн хурдан давслахын тулд өргөст хэмхний даршилсан өргөст хэмхийг урьдчилан халаадаг. Өргөст хэмхийг архиар давслах нь өнгө хадгалах боломжийг олгодог. Өргөст хэмхийг хуурай давслах нь маш сонирхолтой байдаг - энэ тохиолдолд давс цацсан өргөст хэмхүүд шүүсийг ялгаруулдаг тул ус хэрэглэдэггүй. Сонгодог хувилбарт өргөст хэмхийг даршилж байгаа нь нэг торхонд өргөст хэмхийг даршилж, илүү тохиромжтой царс юм. Торхны өргөст хэмхний жор нь энгийн боловч модон торх нь өргөст хэмхүүдэд онцгой амтыг өгдөг - даршилсан өргөст хэмхийг юутай ч андуурч болохгүй! Даршилсан өргөст хэмхийг ихэвчлэн сэрүүн, хуурай газар нэмэлт дулааны боловсруулалтгүйгээр хадгалдаг. Гэхдээ өргөст хэмхийг хадгалах боломжтой - давсалсаны дараа тэдгээрийг саванд хийж, халуун давсны уусмалд цутгаж, өнхрүүлэв. Гичтэй өргөст хэмхийг даршилсан нь сонирхолтой амтыг өгч, өргөст хэмхний хоосон зай "дэлбэрэхгүй" гэсэн баталгаа юм.

Даршилсан өргөст хэмх - цуу нэмсэн өргөст хэмхийг мушгина. Өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж авах вэ? Өргөст хэмхний marinade нь буцалгаад авчирдаг, дараа нь өмнө нь лонхтой тавьсан өргөст хэмхүүд нь цутгаж, ариутгасан байна. Та мөн нимбэгийн хүчилтэй өргөст хэмхийг даршилж болно.

Даршилсан шаржигнуурт өргөст хэмхүүд, гичтэй амттай даршилсан өргөст хэмхүүд өвлийн баярын ширээн дээр зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат нь гэрийн эзэгтэйд туслах болно. Өргөст хэмхний салатыг лаазлах, өвлийн улиралд өргөст хэмхийг даршилж, саванд өргөст хэмхийг даршилж, өргөст хэмхийг лаазлах - эдгээр бүх бэлтгэлийн жорууд нь олон янз бөгөөд бидний цэсийг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог.

Манай вэбсайт дээрх жоруудаас та өргөст хэмхийг хэрхэн өнхрүүлэх, лонхтой дахь өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж, өргөст хэмхийг хэрхэн зөв даршилж, лаазалсан өргөст хэмхний салатыг хэрхэн яаж хийх, улаан лоолийн соустай өргөст хэмхийг хэрхэн өнхрүүлэх талаар дэлгэрэнгүй хариулт авах болно. Мөн шаржигнуурт лаазалсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийх, өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж ээрэх, өвлийн улиралд даршилсан шаржигнуур, даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хоол хийх, тэр ч байтугай лаазалсан өргөст хэмхийг кетчуп, гичтэй лаазалсан өргөст хэмхийг хэрхэн хаах вэ. Эцсийн эцэст бид өргөст хэмхний хөнжил, лаазалсан өргөст хэмхний жор, түүний дотор исгэлэн өргөст хэмх хийх жор, даршилсан өргөст хэмх хийх жор, амттай даршилсан өргөст хэмх хийх жор, баррель өргөст хэмх, даршилсан өргөст хэмх хийх жор ...

Бидний ихэнх хүмүүсийн хувьд өргөст хэмх нь ихэвчлэн анзаарагддаггүй уугуул, мэддэг хүнсний ногоо юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр жимс нь тийм ч энгийн зүйл биш юм. Эдгээр гайхамшигтай ногоог IX зуунд Азийн зүүн нутгаас манай улсад авчирсан. Гаднах төрхөөрөө өргөст хэмхүүд нь хулуу шиг, таваас арван сантиметр урттай, амт, өнгөний хувьд эдгээр ногоо нь өвстэй төстэй байдаг.

Ургамал судлаачдын ангиллын дагуу эдгээр маргад жимс нь Хулууны гэр бүлийн хуурамч жимсэнд багтдаг. Эрдэмтэд зарим судалгаа хийсний дараа өргөст хэмхүүдийн ерэн таван хувь нь байгааг олж мэдсэн нь сонин юм. генетикийн хувьд амтат гуатай төстэй.

Өргөст хэмх нь амттай боловч эрүүл хоолны шинж чанарт огт хэрэггүй гэсэн үзэл бодол байдаг. Гэсэн хэдий ч өргөст хэмх нь бусад хүнсний ногоотой адил ашиг тустай тул энэ онолыг дэмжигчид үндсэндээ андуурч байна. Нэмж дурдахад өргөст хэмх нь илчлэг багатай хоол хүнс бөгөөд хамгийн хатуу хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст ч хэрэглэхэд тохиромжтой. Өргөст хэмх нь хоолны дуршилыг зохицуулах, цатгалан мэдрэмжийг өгөхөөс гадна хоол боловсруулах үйл явцад хувь нэмэр оруулдаг тул илүүдэл жинтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг.

Гэсэн хэдий ч бүх ашиг тустай тул гастрит, ходоод гэдэсний замын шархлаа, өндөр хүчиллэг өвчтэй хүмүүст өргөст хэмх идэхийг зөвлөдөггүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Түүнээс гадна, өргөст хэмх нь тайвшруулах шинж чанартай байдаг.

Хүнсний ногооны амт, үнэр, ашиг тусыг зуны улиралд төдийгүй өвлийн улиралд мэдрэхийг хүсч байна. Гэсэн хэдий ч, энэ хугацаанд тэд нэлээд үнэтэй боловч өндөр үнэтэй хэдий ч байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс хол зайд ялгаатай байдаг. Энд л хүн бүрийн хайрладаг байгаль хамгаалал нь аврах ажилд ирдэг, учир нь лонхтой даршилсан өргөст хэмхүүд муудахгүй нэлээд удаан хадгалагддаг бөгөөд энэ нь бидэнд жилийн аль ч үед амтлах сайхан боломжийг олгодог.

Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хадгалах нийтлэг аргуудын нэг бол олон төрлийн салат бэлтгэх явдал юм. Тэдгээрийг хоолны дуршил, хажуугийн таваг болгон үйлчилж эсвэл бусад хоолонд орц болгон ашиглаж болно.

Ихэнхдээ жижиг, жигд, хүчтэй өргөст хэмхүүд хамгааллын төлөө явдаг, мөн жигд бус хэлбэртэй жимсэсвэл хэт ургасан нь ихэвчлэн анхааралдаа авдаггүй. Гэхдээ дэмий л. Ийм өргөст хэмхүүд нь өвлийн улиралд ургац хураахад тохиромжтой бөгөөд үзэсгэлэнтэй, цэвэрхэн аналогиас муугүй байдаг.

Манай нийтлэлд бид жигд бус хэлбэртэй өргөст хэмхийг хадгалах аргуудын талаар ярих болно, тухайлбал бид зүсмэлүүдээр даршилсан өргөст хэмх хийх жорыг авч үзэх болно.

Өргөст хэмх зүсмэлүүдийг хийх хамгийн сайн алхам алхмаар жор

Өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмх зүсмэлүүд. Сонгодог жор

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн өргөст хэмхүүд нь тааламжтай шинэхэн амттай бөгөөд эхлээд ширээн дээр иддэг.

1. Маринад бэлтгэх:
   • усанд элсэн чихэр, давс, чинжүү хольж, булан навч нэмнэ;
   • буцалгах;
   • хоёр минут буцалгана;
   • хөргөнө.
2. Өргөст хэмхийг угааж, хатааж, хөндлөн зүсмэл болгон хуваана.
3. Урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд сайтар боож өгнө.
4. Сонгино хальсалж, дунд зэргийн зузаантай цагираг болгон хуваана.
5. Өргөст хэмхний зүсмэлүүд дээр тавь.
6. Хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан ногоо дээр хийнэ.
7. Тагийг нь хоосон зайтай лонхтой таглаад арван минутын турш ариутгаад дараа нь өнхрүүлээрэй.
8. Савыг доош нь эргүүлж, боож, хөргөнө.

Солонгос хэлээр өвлийн улиралд marinated өргөст хэмх зүсмэлүүд

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хоолны дуршил нь маш амттай, халуун ногоотой байдаг. Бид үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Шаардлагатай найрлагын жагсаалт:

• дөрвөн кг өргөст хэмх;
• нэг зуун грамм давс;
• хоёр зуун грамм элсэн чихэр;
• нэг шил наранцэцгийн тос;
• нэг шил ширээний цуу;
• жижиглэсэн сармисны хоёр халбага;
• нунтагласан хар чинжүүний нэг халбага;
• нэг хонхорцог халуун улаан чинжүү (заавал биш).

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

Өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат. Ариутгалгүй энгийн жор

Шаардлагатай найрлагын жагсаалт:

• гурван кг өргөст хэмх;
• гурван халбага элсэн чихэр;
• дөрвөн халбага давс;
• нэг зуун жаран грамм цуу;
• нэг ба хагас шил наранцэцгийн тос;
• жижиглэсэн dill гурван халбага;
• таван булан навч;
• хорин таван хар чинжүү.

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

1. Өргөст хэмх, сонгино цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваасан.
2. Зузаан ханатай саванд хүнсний ногоог бусад найрлагатай холино.
3. Ажлын хэсгийг гал руу илгээж, буцалгахыг хүлээнэ үү.
4. Өргөст хэмхүүдийн өнгө өөрчлөгдөхөд салатаа саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

"Өвлийн хаан" салат

Үйрмэг өргөст хэмхний гайхалтай амттай салат бэлтгэхэд маш хялбар. Энэхүү хоолны дуршил нь төмс, мах, загасны маш сайн хачир байх болно, үүнээс гадна өвлийн улиралд винигрет, хонжоо болон бусад хоолонд нэмж болно.

Шаардлагатай найрлагын жагсаалт:

• таван кг өргөст хэмх;
• гурван зуун грамм ногоон dill;
• нэг килограмм сонгино;
• хоёр халбага давс;
• нэг зуун грамм цуу;
• арван вандуй хар чинжүү;
• дөрвөн халбага элсэн чихэр.

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

1. Өргөст хэмхийг сайтар угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
2. Диллийг сайтар угааж, нилээд цавчих.
3. Сонгино хальсалж, угааж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.
4. Өргөст хэмх, dill, сонгино нэгтгэж, хольж, хүнсний ногооны шүүсийг зөвшөөрөхийн тулд гучин минутын турш үлдээнэ.
5. Том саванд элсэн чихэр, давс, чинжүү хийнэ, цуу хийнэ.
6. Холимог дээр хүнсний ногоо нэмээд сайтар холино.
7. Савыг бага дулаан дээр тавьж, агуулгыг нь буцалгаад байнга хутгана.
8. Бэлэн болсон салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

ЧУХАЛ: Салатаар лонхтой дүүргэхдээ өргөст хэмхийг бүрэн маринадаар бүрхсэн байх ёстой..

Өргөст хэмхүүд нь зүсмэлүүдээр өвлийн улиралд лаазалсан. энгийн жор

Маш энгийн бөгөөд амжилттай жор бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь бүх хүлээлтээс давах болно. Хоолны амтлагч нь маш амттай, эрүүл бөгөөд өвлийн хүйтэнд дархлааг бэхжүүлдэг.

Шаардлагатай найрлагын жагсаалт:

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

1. Өргөст хэмхийг угааж, сүүлийг нь авч, ижил зүсмэлүүд болгон хуваана.
2. Урьдчилан ариутгасан лонхтой ёроолд dill ногоон, чинжүү, хальсалж сармисны хумс, эгнээний навчийг тавь.
3. Маринад бэлтгэх:
   • элсэн чихэр, давсыг усанд уусгана;
   • буцалгах;
   • цуу руу хийнэ.
4. Өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг саванд хийнэ.
5. Буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан ногоо дээр хийнэ.
6. Хоолны амтлагчийг таглаатай таглаад арван минутын турш буцалж буй усанд ариутгана.
7. Савыг өнхрүүлэн эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжилөөр боож өгнө.

Бэлэн зуушаа өвөл болтол харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Бид бүгд намрын улиралд даршилсан ногоо, даршилсан ногоо, чанамал нөөцөлдөг. Хичээл зүтгэлтэй гэрийн эзэгтэй бүр нандин бяцхан номондоо өвлийн улиралд өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг олох нь гарцаагүй бөгөөд жор нь гажсан эсвэл хэт том ногоо хэрэглэх боломжийг олгодог. Эцсийн эцэст тэдний ачаар бид мөнгөө хэмнээд зогсохгүй жилийн тав тухгүй үед цэсэнд төрөл зүйл нэмдэг амттай зуушаар өөрсдийгөө хангадаг.

Өвлийн улиралд өргөст хэмх зүсмэлийн энгийн жор

Энэхүү хоол хийх сонголт нь сонирхолтой бөгөөд зарим marinade нь өргөст хэмхний өөрийн шүүс юм. Мөн энэ нь эргэлтийг илүү дур булаам болгодог.

Процесс нь энгийн: бид өвлийн улиралд өргөст хэмхийг зүсэж хуваасан (ихэнх жор нь аль нь болохыг заагаагүй - энэ нь тойрог, судал, шоо байж болно). Гурван литрийн цэвэр саванд бид сонгины дөрөвний нэг хэсэг, сармисны хумс (хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол илүү их), dill шүхэр хийнэ. Дээрээс нь нэг халбага давс, хагас халбага элсэн чихэрээр бутлах ёстой өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг тавь. Гурван халбага ургамлын тос, цууг саванд хийнэ, дараа нь бид савыг хагас цагийн турш ганцаараа үлдээнэ. Энэ хугацаанд бидний зүсмэлүүд шүүсийг гаргаж, бага зэрэг зөөлрүүлнэ. Одоо бид тэдгээрийг бага зэрэг буталж, шаардлагатай бол өөр фракц нэмж, усаар дүүргэнэ - ундны, нэмэлтгүйгээр, хүйтэн байна. 10 минутын турш ариутгах, таглах, эргүүлэх - өргөст хэмхийгээ хөргөнө.

Солонгосоос мэндчилж байна

Өвлийн улиралд өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг хийх жоруудын дунд Азийн хувилбар нь олон хүмүүсийн сонирхлыг татдаг - түүний хурц амт нь маш сонирхолтой юм.

Бид дөрвөн кг өргөст хэмхийг эхлээд уртын дагуу дөрвөн хэсэгт хувааж, дараа нь хөндлөн огтолж, таван сантиметр урт саваа авдаг. Маринад хийхдээ нэг аяга цууг ижил хэмжээний ургамлын тосоор хольж, хоёр зуун грамм элсэн чихэр, нэг зуун давс уусгаж, хоёр халбага үрж жижиглэсэн эсвэл буталсан сармис, жижиглэсэн халуун чинжүү, нэг халбага чинжүү нэмнэ. Өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг найрлагатай нь асгаж, хольж, дор хаяж гурван цагийн турш даршилна. Дараа нь бид хоолны дуршилыг саванд хийж, маринад, жүүсээр дүүргэж, дөрөвний нэг цагийн турш ариутгаж, мушгиж, эргүүлж, боож өгнө.

Халуун ногоотой, улаан лооль

Өвлийн улиралд өргөст хэмх хийх өөр нэг жорыг авч үзье, энэ нь халуун салат дурлагчдын сэтгэлийг татах болно. Бид үндсэн найрлагыг хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь уртын дагуу зүснэ - жижиг сорьцыг зөвхөн хагасаар, томыг нь дөрвөн хэсэгт хуваана. Бид дүүргэгчийг бэлтгэдэг: сармисны гурваас дөрвөн толгойг буталж, нэг аяга ургамлын тосоор хольж, хагас шил давс, элсэн чихэр нэмнэ. Халуун ногооноос - амтат чинжүү, газрын хар чинжүү. Энэ маринадтай өргөст хэмхийг асгаж, хайруулын тавган дээр хагас цагийн турш хамгийн сул гал дээр тавь. Энэ хугацаанд өргөст хэмхний шүүсээс болж соус нь их хэмжээгээр нэмэгдэх болно. Хагас шил цуу асгаж, савыг өөр арван минутын турш зууханд байлга. Хүнсний ногоо нь галыг унтраасны дараа таган дор ижил хугацаанд зарцуулах ёстой. Дараа нь бид хагас литрийн лонхтой савлаж, хагас цаг орчим ариутгаж, таглаад уламжлалт байдлаар хааж, хөргөнө.

Ийм салатанд та зөвхөн өвлийн улиралд өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг тавьж болно: жор нь таны төсөөллийг идэвхжүүлж, жишээлбэл, лууван эсвэл яншуйгаар баяжуулах боломжийг олгодог. Мөн улаан лоолийн зуурмагийг газрын улаан лоольоор сольж болно.

"Өвлийн зүсмэлүүдэд зориулсан гичтэй өргөст хэмх" жор

Амт амт нь сайн хадгалалттай хослуулан гэрийн эзэгтэй бүрийн мөрөөддөг зүйл юм. Мөн зорилгодоо хүрэх нь тийм ч хэцүү биш юм! Өвлийн улиралд гичтэй өргөст хэмх хийх санал болгож буй жор нь зүсмэлүүдийг хоолны дуршилтай амтлагчдад ч таалагдах болно. Мөн үүнийг хавар хүртэл хадгалах боломжтой (хэдийгээр энэ нь ирэхээс өмнө ихэвчлэн иддэг).

Бид дөрвөн кг өргөст хэмхийг зүсэж, том аяганд хийж, сармис (хоёр толгой, жижиглэсэн), хуурай гич (хоёр том халбага), давс (дөрвөн халбага, слайдтай), элсэн чихэр (бид хоёр дахин их хэмжээгээр авдаг) цацна. давс гэх мэт) болон газрын чинжүү. Нэг аяга цуу, наранцэцгийн тос нэмээд гурван цагийн турш даршилж өгнө. Нэвчилт жигд явагдахын тулд үе үе хутгана. Маринад нь зүсмэлүүдийг бүрэн бүрхэх тусам өргөст хэмхийг саванд хийж, давсны уусмалд хийж, дөрөвний нэг цагийн турш ариутгаж, таглаад хөнжил дор хөргөнө.

Чухал тэмдэглэл

Гурван цагийн дотор хангалттай хэмжээний давсны уусмал үүсээгүй бол гал тогоо сэрүүн байна гэсэн үг бөгөөд та бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй болно. Дашрамд хэлэхэд, өргөст хэмхүүд шүүсийг удаан гаргаж байгаа нь тэдний сорт шинж чанартай холбоотой байж болно.

Marinade-ийн булингар нь ичгүүртэй байх ёсгүй: гичийг уусгаснаас болж тунгалаг болдог. Энэ үр дүнг өвлийн улиралд өргөст хэмхний зүсмэлийн бүх гичийн жороор өгдөг - гэрэл зураг нь үүнийг баттай нотолж байна.

Гүржийн жор

Илэрхий амтыг хайрлагчдын өөр нэг сонголт. Таван кг өргөст хэмхээр Гүрж хэлээр тохой бэлтгэхийн тулд танд хоёр кг улаан лооль хэрэгтэй болно. Мөн нэг аяга ургамлын тос, цуу, элсэн чихэр, гурван хоолны халбага том ширхэгтэй давс, гурав дахь килограмм сармис, таны дуртай амтлагчийг авцгаая. Эх нь чинжүү - хар, улаан, вандуй - хоп-сунели, кориандра зэргийг дурддаг. Гэхдээ өвлийн улиралд өргөст хэмх зүсмэлүүдийг бэлтгэх Гүржийн жор нь амтлагчийн хувьд маш ардчилсан байдаг тул та жагсаалтад бусад халуун ногоо нэмж болно.

Улаан лоолийг нухашаар нунтаглана (ишний барзгар газрыг урьдчилан арилгана). Өргөст хэмхүүдээс зөвлөмжийг нь хайчилж, нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав.

Улаан лоолийн масс, тос, элсэн чихэр, давсыг том саванд хийнэ. Бөглөх нь нэг цагийн гуравны нэг орчим чимээгүй хоол хийх ёстой. Дараа нь бид сармис унтаж, цагаан цуу асгаж, хольж, бага зэрэг хүлээж, өргөст хэмхийг ачаална. Буцалсны дараа таган дор салатыг арав орчим минут буцалгана. Бид өргөст хэмхийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл бүрээсний дор үлдээнэ.

Өвлийн улиралд сэтгэлгээний стандартаас хазайж, өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг өнхрүүлээрэй: зурагтай жор нь танд байгаа бол бүх бэрхшээлийг даван туулахад тусална. Та харж байна уу, ийм амттан нь таны гэр бүлийн гишүүдийн дунд хамгийн дуртай зүйл болох болно.