Зууханд шатаасан хулд загасны хэсэг. Зууханд шатаасан хулд загас. Цөцгийтэй зууханд амттай хулд загас

Загасны хоол хийх хамгийн алдартай, эрүүл жоруудын нэг бол зууханд шатаасан загас юм. Бэлтгэх энэ аргын ачаар илүү их хэмжээний ашигтай бодисууд хадгалагдаж, жишээлбэл, шарсан махнаас ялгаатай нь хортой бодис үүсдэггүй.

Өнөөдөр бид танд хэд хэдэн өөр сонголтыг санал болгох болно: тугалган цаасгүйгээр зууханд хулд загасыг хэрхэн жигнэх вэ . Та эдгээрийн аль нэгийг нь өөрийн хүсэл сонирхолд нийцүүлэн сонгох нь гарцаагүй.

Бид танд хамгийн олон төрлийн, амттай хоолыг санал болгож байна, үүнд: хулд загасны стейк, бяслагны доорх загас, шар буурцагтай маринад болон бусад. Та мөн тугалган цаасгүйгээр зууханд хулд загасыг хэрхэн жигнэх, хүнсний ногоо, нимбэгний шүүс, улаан лооль гэх мэт жорыг сурах болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 1/2 кг төмс
• Сонгины 1 толгой, цагаан эсвэл улаан сонгино
• цөцгийн тос, төмс тослох зориулалттай
• интоорын улаан лооль (8-10 ширхэг хангалттай)
• хулд загасны филе 1 кг

Загасыг шинэхэн биш, харин хөлдөөсөн бол та урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бид зуухаа шууд асаана, учир нь процесс маш хурдан явагдах тул дулаарах цаг гарна. Бидэнд 200С хэрэгтэй.

Дараа нь төмсний булцууг сайтар угааж, хальсанд нь жигнэх болно. Бид том гүн хэлбэрийг авч (тосоор тослох шаардлагагүй, төмсийг тослоход хангалттай байх болно), доод талд нь төмсний булцууг тэгшхэн байрлуулна.

Бид сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваадаг. Мөн сонгинотой жигд цацна. Газрын тос, халуун ногоо (давс, чинжүү) нэмээд бүх зүйлийг гараараа сайтар холино, ингэснээр хэсэг бүрийг тосолно.

Бид бүгдийг нь зууханд хийж, хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд бид загас, улаан лоолийг хоол хийх цагтай болно.

Гэсгээсэн загасыг хүйтэн усаар зайлж, ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Нэг килограмм филе нь 4-6 ширхэг нэлээд том хэмжээтэй байх болно. Перец ба давс.

Интоорын улаан лоолийг сайтар угааж, гал тогооны алчуураар хатаана. Тэднийг огтлох шаардлагагүй, бид бүгдийг нь жигнэх болно.

Бид төмсийг шалгаж, хэрэв бэлэн болвол зуухнаас халуун хуудсыг сайтар салгаж, төмс дээр загасны хэсгүүдийг сайтар байрлуулж, унтахаар нэмнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш зууханд дахин хийнэ. Загас дээр анхаарлаа хандуулцгаая.

Зууханд шатаасан хулд загас

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• хагас кг хулд загасны филе
• оливын тос
• нэг сонгино
• гурван дунд улаан лооль
• 3 амттан л. нимбэгний шүүс
• ургамал, давс, чинжүү

Зуухыг халаахын тулд зуухаа асаана, температур 200 C. Салмон загасны буланг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хэр их авсныг тоолж, хэд хэдэн удаа тугалган цаас бэлтгэ.

Загасыг тослоход зориулж хольц хийнэ. Чидун жимсний тосыг жижиг аяганд хийнэ, силикон сойз ашиглан халуун ногоо, ургамал нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Дараа нь хэсэг бүрийг сайтар бүрхээрэй. Хүнсний ногоо руу шилжье. Улаан лоолийг угааж, шоо дөрвөлжин хэрчинэ, сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн, саванд улаан лоольтой хольж, давс, ургамал нэмнэ.

Бид загасны хэсэг бүрийг тусад нь тугалган цаасан дээр байрлуулж, ирмэгээс нь чихэр шиг боож эхэлдэг, гэхдээ бүхэлд нь биш, харин халаас үлдэх болно. Бид үүнийг яг энэ халаасанд хийнэ. Дараа нь бид "чихэр" -ийг бүрэн боож өгнө. Загасны хэсэг бүртэй ижил зүйлийг хий.

Хоолыг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Нимбэгний шүүстэй хулд загасны жор

Зууханд хулд загасыг тугалган цаасгүйгээр хэрхэн яаж жигнэх вэ, зурагтай жор — зууханд хамгийн хурдан хоол хийх сонголтуудын нэг .

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• долоон филе (4 ширхэг үйлчлэхэд хангалттай тооцоолоорой)
• 1 том нимбэг
• шинэ лаврын - 1 баглаа
• оливын тос
• халуун ногоо

Зуухыг урьдчилан халаахын тулд 200 градусын температурт жигд цаас бэлтгэ. Бид ойролцоогоор 30*40 хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Салмон филеийг дөрвөн тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав.

Үүний дагуу бид бас 4 ширхэг илгэн цаас хэрэгтэй.Нимбэгийг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.

Бэлтгэсэн жигд цаас авч, дээр нь нэг ширхэг филе тавиад, давс, перец нэмээд, загасыг лаврын усаар бүрхэж, дээр нь 2 зүсмэл тавина. Бид илгэн цаасыг жижиг уутанд хийж, утсаар бэхлэнэ.

Бид загасны хэсэг бүртэй ижил үйлдлийг хийдэг. Уутнуудыг 20 м-ийн зууханд хийнэ.

Загасны хамгийн тохиромжтой хачир нь уурын ногоо эсвэл будаа байх болно. Бид үүнийг үйлчилж, та ширээн дээр үйлчилж болно. Хажуугийн тавагтай бэлэн хоол нь маш өнгөлөг, тод, хоолны дуршилтай харагдаж байна.

Зууханд цөцгийтэй жигнэсэн хулд загас

Оройн хоол эсвэл бүр баярын хоолонд зориулсан маш эрүүл, амттай сонголт.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• хагас кг хулд загасны филе
• чийдэн
• Лимон
• оливын тос
• өтгөн цөцгий
• гич
• ургамал, давс, чинжүү

Загас бэлтгэх үйл явц маш хурдан байдаг тул бид 200 С-ийн температурт урьдчилан халаахын тулд зуухаа асаана. Бид филе бэлтгэх үед зуухыг хүссэн градус хүртэл халаана.

Дараа нь та жигд хуудсыг тосоор тосолж, хулд загасны буланг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг давс, чинжүүгээр үрж, хуудсан дээр тавина. Нимбэг, лууваныг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, загасны эргэн тойрон дахь хуудсан дээр тавь. Бид жигд хуудсыг илгээдэг. Бид үүнийг хагас цагийн турш хийдэг.

Энэ хугацаанд бид амттай өтгөн соус бэлтгэх болно. Үүнийг хийхийн тулд та сонгино, ургамлыг нилээд цавчих хэрэгтэй. Үүн дээрээ цөцгий нэмээд зөөлөн гал дээр тавиад буцалгаад 5-7 минут хөөстэй байлгана.

Үүний дараа tsp нэмнэ. гич. Хутгаж, зуухаа унтрааж, бага зэрэг "дулаацуулж" хааяа хутгана. Бэлтгэсэн хулд загасыг өтгөн өтгөн соустай хамт үйлчил.

Гичтэй стейк

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 5 амттан л. бүх үр тарианы гич
• 2 амттан л. оливын тос
• хагас килограмм хулд загасны филе
• ногоон байгууламж
• давс, халуун ногоо

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө зуухаа 200 хэм хүртэл халаах хэрэгтэй. Загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. 4-5 ширхэг байх ёстой.

Дараа нь тусдаа саванд бидний соусыг холино: гич, цөцгийн тос, ургамал, давс, халуун ногоо. Нэг төрлийн тууштай байдлыг олж авах хүртэл бүгдийг сайтар холино.

Дараа нь та өөрийн хүслээс хамааран хэсгүүдийг тугалган цаасаар бүрэн боож эсвэл "тэнгэрийг нээлттэй орхиж" болно. Загас бэлэн болтол жигнэх хэрэгтэй. Таны зуухны хүчин чадлаас хамаарна. Дунджаар жигнэх хугацаа хагас цаг орчим байна.

Хүнсний ногоотой жигнэсэн хулд загас

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• хагас кг хулд загасны филе
• нимбэгний шүүс
• хүнсний ногоо (хонхны чинжүү, цэцэгт байцаа, эрдэнэ шиш)
• давс чинжүү

200С хүртэл халаахын тулд зуухаа асаагаад хоолоо хийцгээе. Салмон буланг 2-3 см өргөнтэй хэсэг болгон хайчилж, хэсэг тус бүрт тугалган цаас бэлтгэ.

Хүнсний ногоогоо жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хийж, лаазалсан эрдэнэ шиш, цөцгийн тос, халуун ногоо нэмээд 5-7 минут буцалгана.

Загасыг чинжүү, давсаар үрж, нимбэгний шүүсээр цацаж, тугалган цаасаар боож өгнө. Бүх зүйлтэй ижил зүйлийг хий. Дараа нь цаасан дээр тавиад хажууд нь чанасан ногоо тавь. Зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Бяслагны дээл дор хулд загас

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• хагас кг хулд загасны филе
• нэг том улаан лооль
• нэг дунд сонгино
• хатуу бяслаг - 150 гр.
• сармис
• давс, халуун ногоо

200 С хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана. Загасны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Бяслагыг том grater ашиглан нунтаглана. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Загасны хэсгүүдийг тугалган цаасан дээр тавиад давс, амтлагчаар үрж, бага зэрэг нимбэгний шүүсээр амталж, хүнсний ногоо, сармисаар цацаж, үрж жижиглэсэн сармисаар зузаан цацна.

Зууханд загасыг жигнэх үед шүүс нь гоожихгүйн тулд тугалган цаасны ирмэгийг чангал. Ингээд хагас цагийн турш зууханд хийж, дараа нь маш сайн үр дүнд хүрнэ үү!

Шар буурцагны соусаар даршилсан загасны жор

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 1/2 кг хулд загасны филе
• Хагас шил шар буурцаг сумс
• Хагас шил ус
• 2 халбага элсэн чихэр
• Оливын тос
• Хос шүд сармис
• Нимбэгний шүүс

Marinade бэлтгэхийн тулд та тусдаа жижиг саванд шар буурцаг сумс, нилээд жижиглэсэн сармис, элсэн чихэр, чидуны тос, нимбэгний шүүс, усыг холих хэрэгтэй. Гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино.

Дараа нь загасны булангийн хэсгүүдийг marinade-тай саванд хийж, шөнийн турш үлдээгээрэй. Өглөө нь загасыг маринадаас гаргаж аваад тугалган цаасан дээр тавиад дээр нь сүмс хийнэ, тугалган цаасаар сайтар боож, 200 градусын температурт зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Үйлчлэхдээ загасанд нэмэлт соус нэмж эсвэл тусад нь үйлчилж болно. Энэ хоолыг хачиртай хослуулах нь дээр.

Зууханд улаан лоольтой хулд загас

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• хагас кг хулд загасны филе
• оливын тос
• гурван дунд улаан лооль
• хэдэн хонхны чинжүү (шар, улаан)
• жижиг сонгино
• 3 амттан л. нимбэгний шүүс
• давс, чинжүү, ургамал

200С хүртэл халаахын тулд зуухаа асаагаад хоол хийж эхэлнэ. Загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав, та ойролцоогоор 4-5 ширхэг авах хэрэгтэй.

3 рублийн хэмжээтэй тугалган цаасыг бэлтгэж үзье. 1 ширхэгээс илүү филе. Хэсгийн тоо нь загасны тоотой ижил байх ёстой. Бид тус бүрийг тусад нь боож өгнө.

Загасны хэсгүүдийг давс, чинжүү, ургамлаар сайтар үрж, тос түрхэнэ. Үүнийг илүү хялбар болгох боломжтой. Жижиг саванд тос асгаж, халуун ногоо, ургамал нэмээд бүгдийг нь силикон сойзоор сайтар хольж, дараа нь энэ бэлтгэсэн хольцоор булангийн хэсгүүдийг сойз.

Дараа нь бид сонгино, улаан лоолийн хачир бэлтгэх болно. Загасыг тугалган цаасаар жигнэх тул хүнсний ногооны анхилуун үнэрийг шингээж, илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй, амттай болно.

Улаан лооль, хонхны чинжүүг шоо болгон хувааж, сонгино нилээд цавчих, ургамал, давстай бүгдийг хольж, дараа нь бүгдийг сайтар холино. Дараа нь хайруулын тавган эсвэл хуудас авч, тугалган цаасаар бүрхэж, загасыг бүрэн бүрхэхийн тулд ирмэгийг үлдээгээрэй.

Бид булангийн хэсгүүдийг "гялалзсан" тавагандаа хийж, дээр нь хүнсний ногоогоор бүрхэж, дээрээс нь тугалган цаасаар сайтар хучна. Бид хоолоо зууханд хагас цаг орчим жигнэхийн тулд илгээдэг.

Бид бүх зүйлийг тугалган цааснаас гаргаж аваад ялтсууд дээр тавиад шинэхэн ургамлаар үйлчилж, чимэглэнэ.

Эрүүл шүүслэг загасыг ханцуйгаа дээшлүүлээрэй

Энэ жор нь аль болох эрүүл, зөвхөн эрүүл бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг, загасыг тослох тос нь халах үед хортой бодис үүсгэх шинж чанаргүй гэдгээрээ ялгаатай.

Энэ тосыг шар тос эсвэл шар тос гэж нэрлэдэг. Мөн энэ нь бие махбодод сөрөг нөлөө үзүүлэхээс айхгүйгээр хоол хийж, шарж, жигнэх цорын ганц зүйл юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• хагас кг филе
• шар тос - 3 амттан халбага
• ургамал, далайн давс, чинжүү
• 1 кофе л. нимбэгний шүүс

190С хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана уу. Загасны энэ хувилбарыг хоол хийх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар юм. Жижиг саванд тос, амтлагч, ургамал, нимбэгний шүүсийг хольж, бүгдийг нь холино.

Загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав, ингэснээр илүү сайн marinates, хурдан чанаж болно. Жигнэмэгийн уут аваад бүх жижиглэсэн филеийг дотор нь хийнэ.

Хэрэв та цувисан ууттай бол 50-60 см хэрчиж, нэг үзүүрийг тусгай хавчаараар бэхлээд бүх загасыг уутанд хийж, дараа нь савнаас хольцыг шууд загасны орой дээр хийнэ. аяганы ёроол хоосон, давс нь тунах шинж чанартай бөгөөд энэ тохиолдолд таваг дутуу давсалж болно. Тиймээс бүх зүйлийг сайтар хусаад уутанд хийнэ.

Үүний дараа уутны хоёр дахь үзүүрийг хавчаараар бэхэлж, доторх хэсгүүдийг сайтар хольж, бүх агуулгыг холино. Цүнхийг цаасан дээр тавиад хэд хэдэн газар цоолж, зууханд хийнэ. 20-3 минутын дараа таваг бэлэн болно.

• Төмсний бэлэн байдлыг шалгахын тулд булцууны аль нэгийг нь хутгаар цоолно. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь маш зөөлөн байх ёстой бөгөөд багаж нь төмсний нухаш руу гулсуулж, ямар ч хүндрэлгүйгээр гулсуулна.
• Хэрэв ямар нэгэн жор бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө эхлээд шаардлагатай бүх орц найрлагыг нь бэлдэж, тэдгээрийн тоо хэмжээ, жинг хэмжих юм бол шууд бэлтгэх үйл явц нь илүү тааламжтай, сонирхолтой байх болно. Үүнээс гадна та цагийг ихээхэн хэмнэх болно. Үүний зэрэгцээ гал тогооны өрөөнд эмх замбараагүй байдал үүсэх магадлал хамгийн бага байх болно.
• Аливаа хоол бэлтгэхийн өмнө жорыг бүхэлд нь анхааралтай уншина уу. Энэ нь жишээлбэл хүнсний хомсдолын урьдчилан тооцоолоогүй тохиолдлыг арилгахад тусална.
• Чанасан загасыг илүү шүүслэг, үүний дагуу илүү амттай болгохын тулд та үүнийг хийж болно. Хэрэв жор нь үүнийг заагаагүй бол та бага зэрэг туршилт хийж, загасыг шаардлагатай бүх найрлагатай тугалган цаас, жигд цаас эсвэл жигд ханцуйнд боож болно. Хоол нь илүү амттай болохыг та харах болно.

Та янз бүрийн жор, янз бүрийн аргаар жигнэх боломжтой. Хамгийн алдартай нь тугалган цаас, тугалган цаасгүй, жигд уутанд хийсэн, бяслагны дээлний доор, цөцгийтэй, гурван PPP дүрмийн дагуу (чинжүү, давс, нимбэгний шүүсээр амтлагч) болон бусад олон төрлийн шатаасан загас юм.

Зууханд улаан загасыг хэрхэн жигнэх вэ - видео дээрх тогоочийн мастер анги:

06.03.2019

Өнөөдөр загасны амттан бэлтгэх маш олон тооны жор байдаг. Далайн хоол сонирхогчдын дунд онцгой дуртай зүйл бол зууханд байгаа хулд загасны булан юм. Та ямар ч жорыг сонгож болно - хамгийн анхдагчаас эхлээд хамгийн нарийн төвөгтэй гастрономийн бүтээл хүртэл. Зууханд хулд загас хийх бүх нарийн ширийн зүйлийг ярилцъя.

Хоолны нэрийн хуудас бол хулд загас юм

Хэрэв та улаан загасны буланг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурвал бусад далайн хоолыг богино хугацаанд хийж чадна. Салмон загас нь гайхалтай найрлагатай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Улаан загасны филе нь микро болон макро элементүүд, өөх тосны хүчил, витаминаар баяжуулсан. Салмон загас нь амархан шингэцтэй уургийн ёроолгүй эх үүсвэр юм.

Анагаах ухааны мэргэжилтнүүд хулд загасыг системтэйгээр хэрэглэх нь хүний ​​биед сайнаар нөлөөлдөг гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна. Ийм эмчилгээний тусламжтайгаар та зүрхний булчинг бэхжүүлж, холестерины түвшинг бууруулж чадна.

Мэдээжийн хэрэг, хулд загасыг ерөнхийд нь хоол хийх нь хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь шинэ бүтээгдэхүүн сонгох явдал юм.

Зөвлөгөө! Хөргөсөн загасны филе, вакуумаар савлахад давуу эрх олгоно. Хэрэв та хөлдөөсөн хулд загас худалдаж авсан бол хоол хийхээсээ өмнө байгалийн гэсгээх замаар гэсгээх хэрэгтэй.

Өндөр чанартай шинэ хулд загасны филе нь үргэлж баялаг, тод улбар шар өнгөтэй байх болно. Энэ амттанг олон удаа бэлтгэсэн гэрийн эзэгтэй нар хулд загасны филе нь өтгөн бүтэцтэй гэдгийг мэддэг. Хэрэв та хуруугаараа дарвал сэтгэлийн хямрал үүсч, хурдан сэргэх болно. Гэхдээ эсрэгээрээ загас шинэхэн байхаа больсон гэдгийг илтгэнэ.

Бусад төрлийн загаснаас ялгаатай нь хулд загас нь тодорхой үнэргүй байдаг. Гэхдээ энэ нь шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр даршилсан хэвээр байна. Цитрус жимс нь загасны өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг.

Тэмдэглэл дээр! Салмон филе дээр та ердөө гурван найрлагыг нэмж болно - шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, далайн давс, чинжүү хольц. Үр дүн нь гайхалтай амттай, илчлэг багатай хоол юм.

Гэрийн эзэгтэй нарт өгөх зөвлөгөө:

• хулд загасны буланг 25 минутаас илүүгүй хугацаанд нэмэлт найрлага нэмэлгүйгээр тугалган цаасаар жигнэх;
• Розмарины мөчир, загасны амттан бэлтгэх зориулалттай амтлагчийн холимог нь загасанд онцгой амт өгөх болно;
• Цөцгийтэй сүмсээр шатаасан хулд загас нь зөөлөн, амттай байх болно;
• та дунд зэргийн өөхний агууламжтай ердийн цөцгий хэрэглэж болно, эсвэл цөцгийн тос, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн ургамал, дээд зэргийн гурил нэмсэн соус хийж болно;
• амтат хоолонд дурлагчид шар буурцагны соусаар загасыг даршилж болно;
• хулд загасны амт нь жижиглэсэн сонгино, лууван, сармистай нийцтэй байх болно;
• нэн даруй загасны хажуугийн таваг бэлтгэхийн тулд та будаа тариа эсвэл төмс нэмж болно;
• төмс, хулд загас нь өөр өөр хоол хийх хугацаатай байдаг тул үүнийг санаарай;
• Шинэ лаврын болон бууцайг ихэвчлэн хулд загасанд нэмдэг;
• хулд загасны булангийн өвөрмөц өтгөн амтыг сараалжтай хатуу бяслагаар өгдөг;
• Үлдсэн найрлага бэлэн болсон үед хоол хийх төгсгөлд бяслаг нэмэх нь дээр.
• хэрэв та хулд загасыг будаагаар жигнэх юм бол хагас болгосон хүртэл урьдчилан буцалгаж эсвэл түүхийгээр нь нэмж болно;
• түүхий будаа нь уураар жигнэх ёстой тул хангалттай сумс эсвэл шөлөөр хийнэ.

Зөвхөн тансаг хооллогчид төдийгүй зөв хооллолтыг баримталдаг хүмүүс хулд загасанд дуртай байв. Хүний биед үзүүлэх ийм филений асар их ашиг тус нь тэдний тэжээллэг чанар багатай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та соус, бяслаг болон бусад найрлагыг нэмбэл амттангийн илчлэгийн агууламж пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдэх болно.

Романтик оройн хоол хийх

Шинэхэн тогооч ч гэсэн ийм амттай амттан бэлтгэж чадна. Шатаасан хулд загасны эцсийн амт нь зөвхөн таны ур чадвар, чадвараас гадна сонгосон бүтээгдэхүүний чанараас хамаарна гэдгийг бүү мартаарай.

Найрлага:

• шинэ бууцай - нэг баглаа;
• Оросын бяслаг - 100 гр;
• хөргөсөн хулд - 600 гр;
• шүүсэн ус - 0.1 л;
• цэвэршүүлсэн чидун жимсний тос - 20 мл;
• давс;
• нимбэг - ½ жимс;
• өөх тосны дундаж хувьтай цөцгий - 3-4 хоолны халбаганууд. халбага;
• амтлагч;
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - нэг ширээ. халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Эхний ээлжинд бэлтгэл ажлаа хийнэ. Жагсаалтын дагуу бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг шалгацгаая.
2. Шаардлагатай бол хулд загасны буланг цэвэрлэж, таслана. Шүүсэн усаар сайтар зайлж, салфеткаар хатаана.
   
3. Амтат бүтээгдэхүүнийг хэсэг болгон хайчилж ав.
   
4. Бидэнд хагас нимбэгний шүүс хэрэгтэй болно. Салмоны хэсгүүдэд шинэхэн шахсан цитрусын шүүсийг асгаж, дэвтээнэ.
   
5. Загасыг даршилж байх үед бууцайгаа угааж, хатааж, цавчих.
   
6. Усанд дүрэх хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан ногоонуудыг зөөлөн болтол нухаш болгоно.
7. Сайжруулсан оливын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
8. Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурилыг хийнэ. Хурдан хутгаж, нэг минутын турш хуурч ав.
   
9. Цөцгий, шүүсэн ус, давс, амтлагч нэмнэ. Сайн хутгаж, буцалгаад авчирна.
   
10. Соусыг бага зэрэг хөргөөд, бууцай нэмээд дахин хутгагчаар сайтар холино.
    
11. Соусаа ​​хойш тавиад хөргөнө.
    
12. Бид хэсэгчилсэн хэлбэрийг авдаг, илүү тохиромжтой силикон. Салмоныг ёроолд нь тавь.
    
13. Нэн даруй 10 минутын турш зууханд хийнэ. Загасыг 200 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.
    
14. Салмон дээр цөцгий, бууцайны соусыг түрхэнэ.
    
15. Бүдүүн цоолсон grater дээр орос бяслагийг сараалжтай болгоно.
16. Бяслагны хольцыг бидний таваг дээр цацна.
    
17. Үүнийг 10 минутын турш зууханд хийнэ. Энэхүү хоол нь анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай байх болно.
    

Зууханд шатаасан хулд загасыг бэлтгэхдээ сайн, анхны жор хэрэглэвэл уйтгартай баярын цэсийг өөрчилж чадна. Улаан загасаар хийсэн хоол нь маш сайн амтаас гадна ашигтай шинж чанартай байдаг тул ийм дулааны боловсруулалтын явцад хулд загас нь илчлэг багатай байдаг.

Зууханд хулд загасыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ?

Зууханд хулд загасыг хэр удаан жигнэхийг тодорхойлохын тулд та гулуузны аль хэсгийг нь чанаж болохыг шийдэх хэрэгтэй. Энэ загасны мах нь шүүслэг, дунд зэргийн өөх тос байдаг тул удаан marinating шаарддаггүй.

1. Салмон нь гайхалтай хэмжээтэй тул бүхэлд нь зарах нь ховор байдаг. Бүхэл бүтэн гулууз мах бэлтгэхэд 40 минут шаардагдах бөгөөд үүнийг marinating хийх цагийг тооцохгүй.
2. Дүрмээр бол захууд загасны зарим хэсгийг зардаг: стейк эсвэл филе; эдгээр хулд загасыг зууханд хоол хийхэд 20-30 минут зарцуулдаг.
3. Зууханд амттай хулд загас хийхийн тулд гулуузны хэсэг нь бага хэмжээний халуун ногоо, цитрусын тосны соусаар даршилсан байна. Ганга, розмарин, нимбэгний лаврын, хар перц зэргийг халуун ногоо болгон хэрэглэдэг.

Зууханд нимбэгтэй тугалган цаасаар жигнэх хулд загас нь хоол хийхэд маш их цаг хугацаа, орц найрлагыг зарцуулахгүйгээр маш сайн амттан бэлтгэх хамгийн сайн арга бөгөөд үр дүнд нь зочин бүрт таалагдах амттай, баярын хоол авах болно. Та хэсгүүдийг тусад нь эсвэл бүгдийг нь нэг дугтуйнд хийж болно.

Найрлага:

• хулд загасны филе - 700 гр;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• сонгино - ½ хэсэг;
• dill - 20 гр;
• давс, чинжүү, чимх ганга.

Бэлтгэл

1. Загасны ясыг шалгаад тугалган цаасан дээр тавь.
2. Давс, чинжүү, ганга зэргийг амтлаарай.
3. Дээрээс нь сонгины цагирагны дөрөвний нэгийг тавиад хагас нимбэгний шүүсээр цацна.
4. Нимбэгний нөгөө хагасыг дугуйлан хайчилж, загасны дээгүүр тарааж, dill цацна.
5. Дугтуйг битүүмжилж, 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
6. Тугалган цаасыг нээж, мах шарах дор 10 эсвэл 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Шинэхэн тогооч хүртэл зууханд тугалган цаасаар хийж болно. Юуны өмнө та загасыг анхилуун үнэрт амтлагч, гичтэй тос-цитрусын амтлагчаар marinate хийж болно, ингэснээр амттан нь илүү дур булаам болно. Загасны хэсгүүдийг тусад нь жигнэж, цагаан цуутай даршилсан улаан лооль, сонгины зүсмэлүүдийг нэмнэ. Энэ амттан нь дараагийн өдөр ч гэсэн амттай хүйтэн хэвээр байх болно.

Найрлага:

• даршилсан сонгино - ½ ширхэг;
• хулд загасны стейк - 2 ширхэг;
• нимбэг - ½ хэсэг;
• нимбэгний ганга - 2 чимх;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• давс, хар чинжүү;
• оливын тос - 2 tbsp. л.;
• нимбэгний шүүс - 50 мл.

Бэлтгэл

1. Стейкийг давс, перец, гангагаар амтлана.
2. Нимбэгний тосны хольцоор түрхээд 20 минут байлгана.
3. Даршилсан сонгиноо тугалган цаасанд хийж, дээр нь нэг аяга улаан лооль тавь.
4. Салмоныг байрлуулж, нимбэгний дугуйланг тарааж, дугтуйг битүүмжилнэ.
5. 10 минутын турш жигнэж, тугалган цаасыг нээж, өөр 15 минутын турш бор өнгөтэй болгоно.

Том компанид зориулсан сайхан хоол бэлтгэх сайн сонголт бол зууханд жигнэх явдал юм. Энэхүү жороор үндсэн хоол болон хажуугийн таваг хоёуланг нь нэг дор бэлтгэдэг - цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг хэмнэх хамгийн тохиромжтой шийдэл юм. Та хүнсний ногооны найрлагыг сонгино, улаан лооль, амтат чинжүүгээр өргөжүүлж болно, загасны аль ч хэсгийг ашиглаж болно: стек, филе.

Найрлага:

• загас - 1 кг;
• төмс - 1.5 кг;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• давс, розмарин;
• нимбэгний шүүс - 100 мл;
• ургамлын тос - 50 мл.

Бэлтгэл

1. Төмсийг хальсалж, том хэсэг болгон хувааж, хагас болгосон хүртэл буцалгана.
2. Загасыг давс, розмаринаар арчина.
3. Төмс, жижиглэсэн улаан лооль, чинжүү, сонгино зэргийг жигд хуудсан дээр тавьж, дээр нь загасыг тараана.
4. Нимбэгний цөцгийн тос холилдон дуслаарай.
5. Салмон, төмс нь 30 минутын турш зууханд шатаасан байна.

Бяслагны тагны доор зууханд жигнэсэн хулд загасны булан нь хамгийн сонгомол иддэг хүмүүст таалагдах бөгөөд хурдан хоол хийх, хамгийн бага орц найрлагатай тул хоолны мэргэжилтнүүд энэ жоронд дуртай байх болно. Өндөр чанартай бяслаг сонгох нь чухал бөгөөд энэ нь амтгүй, хямд байх ёсгүй, өтгөн амттай бага зэрэг давстай бүтээгдэхүүн хийх болно.

Найрлага:

• хулд загасны филе - 700 гр;
• даршилсан сонгино - 1 ширхэг;
• бяслаг - 200 гр;
• яншуй - 20 гр;
• давс, чинжүү, нимбэгний лаврын;
• нимбэгний шүүс - 50 мл.

Бэлтгэл

1. Загасыг давс, халуун ногоооор үрж, жигд хуудсан дээр байрлуулж, шүүсээр цацна.
2. Сонгины хагас цагирагыг тараана.
3. Бяслаг сараалж, жижиглэсэн яншуйтай холино.
4. Ажлын хэсгийг бяслаг, ургамлаар цацна.
5. Салмоныг 220 градусын температурт 20-25 минутын турш зууханд хийнэ.

Зууханд брокколитай хулд загас нь эрүүл хоолны дэглэмийн дүрмийг дагаж мөрддөг хүмүүст таалагдах болно. Энэхүү дулааны боловсруулалт, бүтээгдэхүүний найрлагын ачаар таваг оройн хоолонд итгэлтэйгээр бэлтгэгдэж болно. Хүнсний ногооны бүрдэл хэсгүүдийг өөрийн сонголтоор тодорхойлдог бөгөөд сонгино, лууван, хонхны чинжүү, селөдерей, мөөг зэрэг нь хамгийн тохиромжтой.

Найрлага:

• загас - 500 гр;
• Брокколи - 200 гр;
• селөдерей - ½ иш;
• Champignons - 300 гр;
• сонгино, лууван, амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• Франц гич - 1 tbsp. л.;
• хатаасан ургамал - 3 чимх;
• нимбэгний шүүс, оливын тос - тус бүр 50 мл.

Бэлтгэл

1. Загасыг давс, гич, чидун жимсний тос, жүүсээр арчина.
2. Бүдүүн жижиглэсэн бүх ногоог хэвэнд хийж, давс нэмээд хатаасан ургамлаар цацна.
3. Загас, мөөгийг дөрөвний нэг болгон хуваасан.
4. Хүнсний ногоотой хулд загасыг 220 градусын температурт 25 минутын турш зууханд хийнэ.

Жигнэсэн бол хүн бүрийн амталж болох хамгийн нарийн хоол юм. Тохиромжтой нэмэлт нь чанасан төмс эсвэл нухсан төмс байх болно; хүнсний ногооны салаттай хоолоор үйлчлэх нь тохиромжтой; хулд загас, аругула сайн нийлдэг. Зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөж, таваг нь хатаахгүйн тулд зууханд хэт их чанаж болохгүй.

Найрлага:

• загас - 500 гр;
• цөцгий - 250 мл;
• сармис - 3 хумс;
• карри нунтаг - 1 халбага;
• давс, чинжүү, хатаасан ургамал.

Бэлтгэл

1. Давс, чинжүү, ургамал, карри, буталсан сармисыг холино.
2. Цөцгийд хийнэ, хутгана.
3. Загасыг тосолсон хэлбэрээр байрлуулна.
4. Цөцгий хийнэ, 190 хэмд 40 минутын турш жигнэх.

Бэлтгэхийн тулд зууханд хулд загасыг сайн, анхилуун үнэрт marinade бэлтгэх нь чухал юм. Хоол хийх өөр нэг зүйл бол шорлогыг 40 минутын турш усанд дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд энэ нь жигнэх явцад хатаж, хагарахгүйн тулд хийгддэг. Энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой нэмэлт нь шарсан ногоо байх болно.

Найрлага:

• хулд загасны филе - 500 гр;
• анар жимсний шүүс - 150 мл;
• оливын тос - 20 мл;
• давс, кориандра - тус бүр 1 чимх;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Загасыг том шоо болгон хайчилж, давс нэмээд кориандрагаар амтлана.
2. Шүүс, тосыг хольж, 40 минут байлгана.
3. Перецээ дөрвөлжин хэрчээд, загастай ээлжлэн шорлог дээр уя.
4. 220 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх.

Зууханд шатаасан хулд загасны энэ жор нь ер бусын, анхны хоолны хослолыг хайрлагчдын анхаарлыг татах болно. Энэ сонголтод кунжутын тосыг хэрэглэдэг, хэрэв байхгүй бол таваг нь хайруулын тавган дээр хатаасан кунжутын үрээр дүүргэдэг. Ийм амттан дээр хамгийн тохиромжтой нэмэлт нь хүнсний ногоотой ямар ч эсвэл зүгээр л чанасан үр тариа байх болно.

Найрлага:

• хулд филе - 600 гр;
• сараалжтай цагаан гаа - 1 tsp;
• сармис - 2 хумс;
• зөгийн бал - 2 tbsp. л.;
• шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.;
• гүнжидийн тос - 1 tsp.

Бэлтгэл

1. Шар буурцагны соусыг гүнжидийн тос, зөгийн балтай холино.
2. Холимог дээр буталсан сармис, цагаан гаа нэмнэ.
3. Загасыг тугалган цаасанд хийж, дээр нь соус хийнэ.
4. 180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.
5. Уг таваг нь хачиртай будаатай халуунаар үйлчилдэг.

Төмөр тавиур дээр зууханд шатаасан хулд загас нь гайхалтай амттай болж хувирдаг. Энэ санааг хэрэгжүүлэхийн тулд та анхилуун үнэртэй маринад бэлтгэж, хоол хийх дүрмийг баримтлах хэрэгтэй: төмөр тавиур дээр хуурч байхдаа загаснаас дусаж буй өөхийг шатаахгүйн тулд зууханд устай тавиур хийх хэрэгтэй. Хэсэг хэсгүүдийг marinating гэх мэт хоол хийхэд 30 минут шаардагдана.

Найрлага:

• загас - 500 гр;
• оливын тос - 2 tbsp. л.;
• давс, чинжүү, ганга, хуурай лаврын холимог - 1 tbsp. л.;
• цагаан дарс (хуурай) - 2 tbsp. л.;
• майонез - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл

1. Халуун ногоо, тос, майонезаас холино.
2. Загасыг хольцонд хийж 10 минут байлгана.
3. Салмоныг сараалж дээр тавиад загасны доор устай тавиур хийнэ.
4. Шарсан хулд загасыг 190 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Зууханд жижиглэсэн котлет хэлбэрээр хийсэн амттай, шүүслэг хулд загас нь эрүүл хүүхдээ эрүүл хоолоор тэжээж чадахгүй гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах болно. Хоолонд соус, майонез, хэт халуун ногоотой амтлагч нэмэх шаардлагагүй бөгөөд загас нь олон давхаргат өөх тос агуулдаг тул илүүдэл өөх тосгүйгээр ямар ч асуудалгүйгээр маш сайн амттан бэлтгэх боломжийг олгодог.

Найрлага:

• хулд филе - 600 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• бяслаг - 100 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• dill - 20 гр;
• давс.

Бэлтгэл

1. Загасыг жижиг шоо болгон хайчилж, бяслагыг том ширхэгтэй нунтаглана.
2. Дилл, сонгино хайчилж ав.
3. Бүх найрлагыг нь хольж, өндөглөдөг, хутгана, давс нэмнэ.
4. Котлет хийж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
5. 200 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх.

Зууханд жүржтэй анхны, гайхалтай амттай хулд загасыг хурдан бэлтгэдэг тул та үүнийг баярын ширээн дээр үйлчилж болно, учир нь хоол нь бас гайхалтай үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Энэхүү найрлагад халуун чинжүү агуулагддаг бөгөөд энэ нь амттанг амтлах болно, гэхдээ түүний оролцоогүй байсан ч загас нь гайхалтай амттай болно.

Найрлага:

• хулд загас - 500 гр;
• улбар шар - 1 ширхэг;
• жүржийн шүүс - 50 мл;
• цагаан будааны цуу - 50 мл;
• оливын тос - 2 tbsp. л.;
• жалапено - 2 ширхэг;
• давс.

Бэлтгэл

1. Үрийг нь салгаж, чинжүүг нилээд цавчих.
2. Жүржийг хальсалж, зүснэ.
3. Чидун жимсний тос, цуу, чинжүү, жүрж, шүүс, давс холино.
4. Загасыг тугалган цаасанд хийж, давс нэмээд соус руу хийнэ.
5. Салмоныг 220 хэмд 20 минутын турш зууханд жигнэнэ.

Зууханд хулд загасыг хоол хийх нь жинхэнэ хоолны бүтээл болгон хувиргаж болно. Медальоныг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд тэдгээрийг зөв бүрдүүлэх нь чухал юм: махыг стейкээс хайчилж, өнхрүүлэн утсаар туслаарай. Заасан хэмжээний найрлага нь 4 порц амттан хийхэд хангалттай бөгөөд бүтээгдэхүүний бэлтгэлийг харгалзан хоол хийх процесс 50 минут болно.

Найрлага:

1. хулд загасны стейк - 4 ширхэг;
2. нимбэг - ½ хэсэг;
3. ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
4. давс, нимбэгний ганга;
5. цагаан талхны үйрмэгээр талхалсан.

Бэлтгэл

1. Стейкийг яснаас нь салгаж, арьсыг нь авч, өнхрүүлэн өнхрүүлэн утсаар бэхлэнэ.
2. Медальонуудыг давсалж, гангагаар амтлана.
3. Нимбэгний шүүс, тосыг холино.
4. Медальонуудыг соус руу дүрээд 10 минут байлгана.
5. Хэсэг хэсгүүдийг талхны үйрмэгээр цацаж, 200 градусын турш 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Загастай хоол

Видео жороор зууханд цөцгий сумстай хулд загасыг алхам алхмаар хийх жор. Мөн гэрэл зураг, видео бүхий тугалган цаасаар зууханд шатаасан хулд загасны филе эсвэл стейк.

1 цаг

110 ккал

5/5 (3)

Салмон- амт, ашигтай чанараараа гайхалтай загас амттай загасны хатан хаан. Энэ нь өвөрмөц шинж чанартай байдаг - энэ нь химийн хортой элементүүдийг хуримтлуулдаггүй. Тиймээс практик дээр түүнээс зөвхөн нэг ашигхүний ​​биеийн хувьд. Өөх тосны хүчил, витамин, 22 төрлийн эрдэс бодис нь энэ загасны бүрэн найрлага биш юм.

Салмон хоол нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, хүний ​​сэтгэл санааг сэргээж, хүч чадлыг сэргээж, бодисын солилцоог сайжруулдаг. Хаана бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Та хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаар хуурч болно - энэ нь гайхалтай хоёрдугаар хоол хийх болно. Хамгийн гол нь сайн тосонд хуурч, загас нь шинэхэн байх ёстой. Загасыг зууханд 15 минутын дотор жигнэх болно. Ямар ч хоол хийх аргыг сонгохоос үл хамааран хулд загас муудах нь маш хэцүү байдаг. Хамгийн гол нь зууханд хэт их чанаж болохгүй. Санаж байна уу - хулд загас маш хурдан шатдаг! Миний жоруудын аль нэгний дагуу хулд загасыг алхам алхмаар хоол хийхийг хичээгээрэй, та харамсахгүй байх болно. Энэ загас нь ямар ч ширээ засах болно: баярын, өдөр тутмын үдийн хоол эсвэл романтик оройн хоол.

Зууханд шатаасан хулд загасны стейкийн зурагтай жор

Энэхүү жорын хувьд стейк, хулд загасны филе аль аль нь тохиромжтой. Хэрэв энэ нь стейк юм бол dill, улаан лооль, бяслаг нэмнэзагасны хэсэг тус бүрийг тугалган цаасаар тусад нь боож, дараа нь шүүслэг болно. Хэрэв та хулд загасны булантай бол загасны дээр хүнсний ногоо, бяслагтай ор тавьж, тугалган цаасаар боож, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь загасыг задалж, бага зэрэг хөргөж, хэсэг болгон хуваана. Та хулд загасны сүүлийг ижил аргаар жигнэх боломжтой.

Гал тогооны хэрэгсэл

• хайчлах самбар ба хутга;
• жигд тугалган цаас;

• жигд хуудас ба зуух;
• нунтаглагч.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн

Найрлага сонгох

Салмон загасыг бүхэлд нь загас, филе эсвэл стейк, хөлдөөсөн эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр зардаг. Загасыг толгойтой нь хамт зардаг бол бусад төрлийн загастай андуурахгүйн тулд анхаарлаа хандуулаарай. Салмон толгойн урд үзүүртэйил тод нүдтэй. Түүний жин том, болон сэрвээ - нимгэнТэгээд урт. Trout нь гулууз дээр хар толботой, хулд загас нь тийм биш юм. Хөргөсөн загасыг хоёр долоо хоногоос дээш хугацаагаар хадгалах боломжгүй тул үнийн шошго дээр анхаарлаа хандуулаарай. Салмоны гадаргуу нь байх ёстой уян хатан. Салмон загасны филе заавал байх ёстой цагаан судлууд. Жинлүүр дээр толбо, гэмтэл, салстай хулд загасыг бүү худалдаж ав. Энэ нь бага зэрэг чийгтэй байх ёстой. Хэрэв та боодолтой филе худалдаж авбал дээр нь нулимс байхгүй, дотор нь мөс, цас байхгүй эсэхийг шалгаарай.

Зууханд шатаасан хулд загасны филе эсвэл тугалган цаасаар хийсэн хулд загасны стейкийн зураг бүхий алхам алхмаар жор

1. Салмон загасыг угаанахүйтэн урсгал усны дор. Загасанд яс байгаа эсэхийг шалгаж, хэрэв байгаа бол зайлуулна. Давс, чинжүү ба нимбэгний шүүсээр цацна. Орхих 20 минутын туршИнгэснээр загасыг даршилдаг.
   
2. Урьдчилан халаахын тулд зуухаа асаана уу 200 ° C хүртэл.
3. Энэ үед улаан лоолийг угааж, цагираг болгон хуваана. Диллхутгаар нилээд цавчих. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
   
4. Тугалган цаасыг тавь. Үүн дээр хулд загасны булан тавиад, dill нь цацаж, дээр нь тавь улаан лоолийн цагирагмөн цацна үрж жижиглэсэн бяслаг. Бүгдийг ургамлын тосоор цацаж, майонезаас зураасаар чимэглээрэй. Загас, ургамал, улаан лооль, бяслагыг тугалган цаасаар боож өгнө.
   
5. Энэ бүх гоо сайхныг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Би түүнийг тэнд хэр удаан байлгах ёстой вэ? Жигнэх 30 минут 200 ° C-ийн температурт.
   
6. Дууссан загасыг зуухнаас гаргаж ав. Бага зэрэг хөргөж, тугалган цаасыг задалж, үйлчлэх таваг дээр тавь. Сайхан амраарай.
   

Зууханд шатаасан хулд загасны стейк бэлтгэх видео жор

Салмон филе хийх жорыг энэ видеоноос үзнэ үү.

Зууханд шатаасан цөцгий сумс дахь хулд загасны жор

Гайхалтай зөөлөн загас бяслагны дээл дор өтгөн соустай- бидний дараагийн жор. Энэ жорны өтгөн тосыг гар хийцийн майонезаар сольж болно. Энэ бол жинхэнэ амттан юм. Та энэ хоолоор гэр бүлээ гайхшруулах болно. Романтик оройн хоолонд тохиромжтой. Та хайртай хүмүүстээ гэнэтийн бэлэг барихыг хүсч байна уу? Заавал туршаад үзээрэй!

• Үүнд цаг хугацаа шаардагдана: 20 минут.
• Та порц авах болно: 2.

Гал тогооны хэрэгсэл

• хайчлах самбар ба хутга;
• илгэн цаас;
• жигд тавиур;

• нунтаглагч;
• аяга;
• зуух.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн

• 400 грамм хулд филе;
• 2 халбага нимбэгний шүүс;
• дунд хэмжээний сонгино;
• 100 грамм өтгөн тос (гэрийн майонез);
• 150 грамм mozzarella бяслаг (сулугуни);
• 100 грамм хатуу бяслаг;

• Дижон гичийн нэг халбага;
• сармисны хумс;
• хагас халбага элсэн чихэр;
• давс, хар чинжүү амтлах;
• нилээд жижиглэсэн dill нэг халбага.

Алхам алхмаар жор

1. Юуны өмнө загасны ясыг шалгана уу. Загасны торхны дагуу хавирганы яс байж болно. Тэднийг устга. Жигнэмэгийн цаасыг жигд хуудсан дээр хийж, бэлтгэсэн загасыг жигд хуудсан дээр нэн даруй шилжүүлнэ.
   
2. Хоёр талдаа загасыг давсалж, элсэн чихэрээр цацна.
3. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бага зэрэг давс нэмээд гараараа бутлана. Тэр даруй зөөлөн, уян хатан болж, шүүсийг гаргах болно.
4. Тусдаа саванд цөцгий хийнэ. Сармисыг нарийн grater дээр сараалж, эсвэл хэвлэлээр дамжуулж, цөцгий дээр нэмнэ. Энэ саванд сонгино хийж хутгана.
   
5. Энэ хольцыг загасны дээр тавьж, бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Энэ нь бидний загасны гайхалтай цагаан өтгөн дэр эсвэл үслэг цув болж хувирдаг. Дээрээс нь нэг халбага Дижон гич тавьж, чинжүү хийнэ.
   
6. Бүдүүн grater дээр хоёр төрлийн бяслаг сараалж, бяслагийг нэг бяслагны масс болгон холино. Цөцгийтэй сонгины нөмрөгөөр хучигдсан загасны дээр их хэмжээний бяслаг цацна.
7. Загасыг 15 минутын турш зууханд хийнэ. Дууссан хулд загасыг зуухнаас гаргаж аваад нилээд жижиглэсэн dill цацна. Загасыг бага зэрэг хөргөөд хэсэг хэсгээрээ хувааж идээрэй.
   

Энэ хулд загасыг юугаар үйлчилдэг вэ?

1. Жигнэсэн загасыг үйлчилж болно хажуугийн тавагтай будаатай, кускусэсвэл хамтдаа шарсан ногоотой.
2. Энэ төрлийн загасанд тохиромжтой шинэ ногооны салатямар ч хувцаслалтын хамт.
3. Мөн хажуугийн таваг хийхэд тохиромжтой хүнсний ногооны рисотто эсвэл хүнсний ногоо, зууханд шатаасан (улаан лооль, хаш, цуккини, чинжүү).
4. Тэгээд Шарсан төмс эсвэл нухсан төмс.
5. Салмон загас хамтдаа сайн явдаг зуурсан гурилтай цэцэгт байцаатай, цэцэгт байцааны нухаштай, селөдерей эсвэл хулууны нухаш.

Салмон бэлтгэх сонголтууд

• Салмон ихэвчлэн хүнсний ногоогоор шатаасан, жишээ нь төмстэй хамт. Төмсийг дөрөвний нэг болгон, сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Жигнэмэгийн саванд хийнэ. Давс, чинжүү, хайлсан цөцгийн тосыг асгаж, 220 ° C хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэх. Дараа нь зуухнаас гаргаж аваад интоорын улаан лоолийг бүхэлд нь хийж, дээр нь давсалсан хулд загасны стейк хийж, бүгдийг нь 15-20 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ.
• Та зүгээр л чадна хулд загасыг лаврын болон нимбэгээр тугалган цаасаар жигнэх. Энэ загасыг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд бэлдсэн хулд загасны стейк дээр хоёр лаврын навч, хэдэн зүсмэл нимбэг хийж, дээр нь оливын тос асгаж, тугалган халаасанд боож, 20 минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв та загасыг задгай чанаж болгосон бол энэ нь илүү хуурай болж хувирдаг бөгөөд зууханд хэт жигнэх эсвэл хэт хатаахгүй байх нь чухал юм. 15-20 минут хангалттай. Хэрэв та загасыг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар боож өгвөл илүү шүүслэг болж, хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Өөртөө хамгийн их таалагдсан хоол хийх аргыг сонго.
• Эсвэл та чадна дижон гич, ургамал, ургамал бүхий хулд загасыг хоол хийх. Үүнийг хийхийн тулд франц гичийг жижиглэсэн ургамал (лаврын, ногоон сонгино) болон чидуны тосоор хольж, энэ хольцыг стейк эсвэл загасны филе болгон дээр тараана. Ямар ч аргыг ашиглан зууханд 15 минутын турш жигнэх. Та загасыг тугалган цаасаар боож, эсвэл илгэн цаасан дээр тавиад таглаагүй жигнэх боломжтой.
• Хоол хийхээс өмнө ч гэсэн хулд загасыг шар буурцагны соусаар даршилж болнодор хаяж нэг цаг, дараа нь зууханд жигнэх (15-20 минут). Үр дүн нь амттай, шүүслэг загас юм. Тэрээр будаа, ногоотой сайн найзууд болдог.

Цөцгийтэй цуутай хулд загасны видео жор

Энэ видео нь хулд загасыг хоол хийх гайхалтай жортой.

Миний жорын дагуу загас таалагдсан бол бичээрэй. Магадгүй танд нэмэх юм уу өөрчлөхийг хүссэн зүйл байгаа байх. Бид таны сэтгэгдэл, сэтгэгдэл бүхий захидлуудыг тэсэн ядан хүлээж байна. Амтат хулд загас бэлтгэх жороо бидэнд илгээгээрэй. Бүгдэд нь аз жаргал хүсье.

03.04.2018

Салмон бол янз бүрийн аргаар бэлтгэж болох хаан загас юм. Дулааны боловсруулалтын аргаас үл хамааран хулд загас нь шүүслэг болж, гайхалтай амтаа хадгалдаг. Өнөөдрийн өгүүллээр бид тугалган цаасгүйгээр зууханд хулд загасыг хэрхэн жигнэх талаар ярилцана.

Та хулд загасыг зөвхөн тугалган цаасаар хоол хийж болно. Бид та бүхэнд үүнийг жигнэх ер бусын аргыг хүргэж байна. Бууцайны соустай улаан загасыг жигнэж үзье. Та ийм зүйл туршиж үзээгүй нь лавтай! Бид энгийн, амттай, эрүүл гэсэн уриан дор хоол хийдэг.

Зөвлөгөө! Салмоныг анхилуун үнэртэй болгохын тулд эхлээд шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр даршилсан нь дээр. Дашрамд хэлэхэд, цитрусын шүүс нь гал тогооны сав суулганаас шингэсэн загасны үнэрийг арилгахад тусална.

Найрлага:

• шинэ хөлдөөсөн хулд филе - 600 гр;
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 1 ширээ. халбага;
• Оросын бяслаг - 100 гр;
• давс, газрын чинжүү хольц;
• өөх тосны дундаж хувьтай цөцгий - 3-4 хоолны халбаганууд. халбага;
• нимбэг - ½ хэсэг;
• бууцай - 1 баглаа;
• шүүсэн ус - 100 мл;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 2 халбага. халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Бид ердийнхөөрөө жороор заасан бүтээгдэхүүнийг бэлдэж эхэлнэ.
   
2. Хөргөсөн хулд загасыг цэвэрлэж, арьсыг болгоомжтой арилгана. Бид загасны буланг урсгал усаар сайтар угаана.


3. Салмон филеийг хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Хэсэг бүрийг давсаар бага зэрэг амтлана.
5. Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, хулд дээр хийнэ.
   
6. Загасыг 20 минутын турш даршилж үлдээгээрэй.
7. Бид бууцайны соус хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид шинэ бууцайг урсгал усаар зайлна.
8. Навчийг мөчрөөс нь салгаж, хутгаар таслана.
   
9. Бид усанд дүрэх хутгагчаар зэвсэглэж, бууцайны навчийг нухаш болгон нунтаглана.
   
10. Дунд зэргийн гал дээр наалддаггүй хайруулын таваг тавиад халаана.
11. Шигшсэн дээд зэргийн улаан буудайн гурилыг асгаж, алтан болтол нь хуурч, хусуураар байнга хутгана.
    
12. Шарсан гурилан дээр дунд зэргийн өөхний агууламжтай цөцгий нэмнэ. Шүүсэн усанд хийнэ.
13. Давс, газрын чинжүүний холимог нэмээд бүх зүйлийг идэвхтэй хутгаж, бөөгнөрөлийг нь эвддэг.


14. Соусыг өтгөртөл нь бага зэрэг буцалгаж, зуухнаас хойш тавиад хөргөнө.
15. Дараа нь цөцгий сумсыг жижиглэсэн бууцайтай холино. Дахин нэг удаа бүгдийг нь хутгагчаар сайтар цохино.
    
16. Бууцайгаар хийсэн соус нь анхилуун үнэртэй, эрүүл бөгөөд бидний хоолыг чимэглэх болно.
    
17. Хэсэгчилсэн галд тэсвэртэй хэвийг авч, тэдгээрийг тосоор тосолно.



18. Бэлтгэсэн бууцайны соусыг хулд загасны дээр жигд давхаргаар тараана.
    
19. Дунд зэргийн grater дээр ОХУ-ын бяслаг сараалжтай. Түүнтэй хамт таваг цацна.
    
20. Салмоныг нэг цагийн гуравны нэгээр нь зууханд хийнэ. Ижил температурт жигнэх.
    
21. Салмоныг бага зэрэг хөргөөд үйлчил. Ийм амттангийн амтыг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм.

Хэрэв та тугалган цаасгүйгээр зууханд хулд загасны буланг хоол хийхийг хүсвэл энэ жор танд таалагдах болно. Бид загасыг ханцуйндаа жигнэх болно. Ийм аргаар бэлтгэсэн хулд загас нь шүүслэг болж, бүх шим тэжээлээ аль болох ихээр хадгалдаг. Дашрамд хэлэхэд, төмс эсвэл бусад хүнсний ногоо нэмээд нэн даруй хажуугийн тавагтай бүрэн хоол аваарай.

Найрлага:

• хөргөсөн хулд филе - 0.4 кг;
• төмсний үндэс - 500 гр;
• зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 50 гр;
• ногоон - 1 баглаа;
• шар буурцаг сумс - 2 ширээ. халбага;
• давс, газрын чинжүү хольц.

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлээд хулд загасны буланг урсгал усаар угааж, сайтар хатааж, илүүдэл шингэнийг цаасан салфеткааар арилгана.
2. Шаардлагатай бол хулд загасыг хэсэг болгон хувааж болно.
3. Салмон загасны хэсэг бүрийг далайн давс, газрын чинжүүний холимогоор үрнэ. Хатаасан розмарин, паприка бас ажиллах болно.
4. Загасыг саванд хийж, шар буурцагны соус дээр хийнэ. Соусыг тарааж, гараараа холино.
5. Бид өрөөний температурт хулд загасыг цагийн гуравны нэгээр нь даршилна.
6. Салмоныг даршилж байх үед бид төмсний үндсийг хальсалж, угааж, зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваасан.
7. Бид шинэхэн ногоонуудыг угааж, хатааж, хутгаар нилээд цавчих.
8. Жигнэсэн ханцуйгаа аваад нэг талыг нь гал тогооны татлага эсвэл тусгай хавчаараар бэхлээрэй.
9. Ханцуйндаа төмс, дээр нь даршилсан хулд тавь.
10. Бүгдийг ургамлаар цацаж, давс нэмнэ.
11. Ханцуйвчийг хааж, уур гарахын тулд шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн цоорхой хийнэ.
12. Зуухыг 200 градусын босго хүртэл урьдчилан халаана.
13. Бид хулд загасыг цагийн гуравны нэгээр нь жигнэх болно. Хэрэв та загасыг бор өнгөтэй болгохыг хүсч байвал уутыг огтолж, хулд, төмсөө зууханд дахин 10-15 минут байлгах хэрэгтэй.

Улаан загасны филе нь өтгөн соустай төгс нийцдэг. Энэ хоолыг баярын ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно.

Найрлага:

• хөргөсөн хулд филе - 1 кг;
• эстрагон, яншуй, дилл, лаврын - 1 баглаа;
• үр тарианы гич - 50 мл;
• өөх тосны дундаж хувьтай цөцгий - 1 литр;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• тахианы өндөг - 3 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Бид хулд загасны буланг огтолж, угааж, хэсэг болгон хуваана.
2. Салмоныг нэн даруй жигд таваг руу шилжүүлнэ.
3. Нилээд нунтагласан давс, газрын чинжүүний холимогоор цацна.
4. Аливаа тохиромжтой аргыг ашиглан нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Салмон филе дээр шинэхэн шахсан шүүс хийнэ.
5. Таррагон, яншуй, лаврын болон dill угаана.
6. Ногоонуудыг сайтар хатааж, хутгаар нилээд цавчих.
7. Цөцгийтэй ургамлыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
8. Үүн дээр өндөгний шар нэмнэ. Холимог нэгэн төрлийн тууштай болтол хумсны тусламжтайгаар хүчтэй хутгана.
9. Хэрвээ хүсвэл нимбэгний хальсыг хальсалж, соусандаа нэмж болно.
10. Салмон дээр энэ соусыг хийнэ, таваг зууханд хийнэ.
11. Бид 200 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх болно.