Цөцгийтэй цуутай мах. Цөцгийтэй гахайн мах, зууханд шатаасан Цөцгийтэй цуутай гахайн мах

Үдийн хоолыг амттай болгосон махгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Анхилуун, амттай махан хоол бэлтгэх хамгийн энгийн сонголтуудын нэг бол цөцгий дэх гахайн мах юм.

Цөцгийд чанаж болгосон гахайн мах бол гэрийн эзэгтэйн хоол хийх хамгийн энгийн зүйл юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• хагас кг гахайн мах;
• чийдэн;
• лууван;
• хайруулын тос;
• дөрвөн халбага цөцгий

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бэлтгэсэн махыг хэсэг болгон хуваана. Тэдний өргөн нь нэг см орчим байвал илүү дээр юм.
2. Хэсэг бүрийг бүх талаас нь хуурч ав.
3. Сонгино хэрчиж, луувангаа үрж, маханд нэмнэ.
4. Халуун ногоо, давстай улирал, цөцгий хийнэ. Савыг таглаатай таглаад хоол хийх дуустал бага дулаанаар байлгана.

Гахайн махыг хайруулын тавган дээр хагас цаг орчим чанаж болгосон гэдгийг анхаарна уу. Хэрэв та үүнийг хэтрүүлбэл мах хатуу болж магадгүй юм.

Шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр ус нэмнэ. Уг таваг нь ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.

Удаан агшаагчтай амттай гахайн гуляш

Та амттай гуляш хүсч байна уу? Хэрэв та олон тогоочтой бол илүү хялбар зүйл байхгүй.

Цөцгийтэй амттай гахайн гуляш хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• хагас кг гахайн мах, илүү тохиромжтой гахайн мах;
• лууван;
• таван халбага гурил;
• наран цэцгийн тос;
• нэг зуун грамм цөцгий;
• халуун ногоо.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Махыг хэсэг болгон хайчилж, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх ёстой. Тэднийг том, жижиг болгох шаардлагагүй. 3 см-ийн өргөн нь тохиромжтой.
2. Лууван, сонгиноыг хальслаарай. Сонгиноыг тохиромжтой байдлаар хэрчинэ. Луувангийн хувьд та тэдгээрийг сараалжтай болгох хэрэгтэй. Хэрэв та үзэсгэлэнтэй үр дүнд хүрсэн бол солонгос хэл дээр лууван бэлтгэхийн тулд grater ашиглах нь дээр.
3. Махыг удаан агшаагчинд хийж, хайруулын горимыг дөрөвний нэг цагийн турш асаана. Хэрэв таны технологи зөвшөөрвөл "мах шарах" функцийг асааж болно.
4. Дараа нь сонгино, лууван нэмээд бүгдийг нь холино. Гурил асгаж, ус нэмнэ. Бид тоног төхөөрөмжийг тагийг нь таглаж, програмыг дуусгахыг зөвшөөрдөг.
5. Хөтөлбөр дууссаны дараа цөцгий нэмнэ.
6. "Гал унтраах" горимыг нэг цагийн турш асаана уу.

Зууханд хоол хийх

Гурмануудын хамгийн дуртай хоол бол зууханд гахайн мах юм. Энэхүү жор дээр цөцгий, бяслаг нэмбэл та гайхалтай амттай амттан авах болно. Танд ихэвчлэн хөргөгчинд байдаг эсвэл алхах зайд худалдаж авах боломжтой бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• хагас кг гахайн мах;
• хэд хэдэн дунд сонгино;
• гурван зуун грамм цөцгий;
• Оросын бяслаг 200 гр;
• халуун ногоо;
• хайруулын тос.

Хэрэв та үр дүнд нь хамгийн зөөлөн мах авахыг хүсч байгаа бол зөөлөн махыг илүүд үзээрэй. Хамгийн гол нь мах нь өөх тос, судлын зузаан давхаргагүй байх явдал юм.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Махыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Хэрэв та хүсвэл хэсэг бүрийг ялж болно.
2. Хайруулын тавган дээр тавиад хуурч ав. Хагас бэлэн болтол нь авчирч, урьдчилан халаасан зууханд хийж, цайвар хүрэл өнгө авах хүртэл орхино.
3. Дууссан хэсгүүдийг тавган дээр тавь. Ус зайлуулах шүүсийг бүү зайлуул. Бэлэн болсон хоолонд илүү баялаг амт өгөхийн тулд шөл дээр нэмж болно.
4. Сонгино хэрчээд бага дулаанаар буцалгана. Бага зэрэг давс нэмнэ.
5. Одоо та соусаа ​​бэлдэж эхэлж болно. Хуурай, цэвэр хайруулын тавган дээр гурилыг хуурч, цөцгий, ус нэмнэ. Бөөнг арилгахын тулд бүгдийг сайтар холино. Үүссэн тууштай байдалд давс, чинжүү нэмнэ. Хэдэн минут буцалгана.
6. Махыг жигд саванд хийнэ. Дээрээс нь чанасан сонгино тавь. Соусаар дүүргэ.
7. Махыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, дөрөвний нэг цаг байлгана.
8. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа гахайн махыг гаргаж аваад үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацна. Савыг дахин зууханд хийж, бяслаг бүрэн хайлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол тэнд байлгана.

Хоол бэлэн боллоо. Зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, үйлчилнэ.

Цөцгийтэй гахайн үхрийн строганоф

Цөцгийтэй гахайн үхрийн махны строганоф нь бэлтгэхэд хялбар гайхалтай хоол юм. Зөөлөн, амттай, сэтгэл хангалуун, энэ нь ямар ч хажуугийн тавагтай сайн нийцдэг.

• хагас кг гахайн мах;
• гурил - хоёр халбага;
• ургамлын тос;
• дөрвөн халбага цөцгий;
• халуун ногоо;
• нэг аяга ус.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Бид тус бүрийг бүх талаас нь цохиж, тууз болгон хуваасан.
2. Хайруулын тавган дээр халааж, тос хийнэ.
3. Махны хэсэг бүрийг гуриланд хийнэ. Бид хайруулын тавган дээр илгээдэг.
4. Тагийг нь таглахгүйгээр өндөр дулаан дээр хуурч ав. Мах нь алтан царцдастай болох хүртэл бид үйл явцыг үргэлжлүүлнэ.
5. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Маханд нэмээд холино.
6. Цөцгий, халуун ус хийнэ, халуун ногоо нэмнэ.
7. Галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 15-25 минутын турш буцалгана. Хэрэв энэ хугацаа өнгөрсний дараа мах хатуу хэвээр байгаа бөгөөд их хэмжээний шингэн багассан бол та ус нэмээд шөлийг үргэлжлүүлж болно.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• хонгил 500 гр;
• шампиньон 200 гр;
• улаан лооль 4 ширхэг;
• шар буурцаг сумс 4 tbsp. халбага;
• 100 гр цөцгий;
• наран цэцгийн тос;
• Болгарын чинжүү
• гурван хумс сармис;
• халуун ногоо.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Махыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
3. Хальсалсан улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав.
4. Сонгино болон чинжүүг хальслаарай. Бид тэдгээрийг хагас цагираг болгон хуваасан.
5. Сонгино, улаан лооль, сармисаа гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Тагны доор дөрөвний нэг цаг буцалгана.
6. Үүссэн холимогт махыг хийж, шар буурцаг сумс нэмнэ. Өөр арван таван минутын турш гал дээр үлдээгээрэй.
7. Гахайн маханд чинжүү, мөөг нэмнэ. Цөцгийтэй амтлана. Бага дулаан дээр дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Бүгдийг таган дор буцалгана.

Өнөөдөр манай зочин бол гахай! Энэ махыг гэртээ хоол хийх олон арга бий. Цөцгийтэй чанасан гахайн мах нь хамгийн ихдээ 1 цагийн дотор хялбар бөгөөд маш амттай хоол юм. Цөцгий амтлагч, амтлагчийн ачаар мах нь ер бусын зөөлөн, хурц болж хувирдаг бөгөөд энэ жорыг тансаг хүмүүсийн дунд нэлээд алдартай болгодог.

Та бүхний мэдэж байгаагаар махны хамгийн сайн, зөв ​​хачир (олон жороор зааж өгсөн) бол хүнсний ногоо (илүү сайн чанасан) боловч ургамал, мөөг, будаа, спагетти гэх мэт төмс нь энэ хоолонд тохиромжтой.

Гал тогоо руу яв!

Цөцгийтэй анхилуун, амттай гахайн махыг хайруулын тавган дээр болон удаан агшаагчаар хийж болно.Хэрэв гал тогооны хэрэгслийн дунд сүүлийнх нь ажиглагдаагүй бол цөхрөл бүү зов, учир нь энэ хоол нь хоёуланд нь гайхалтай байх болно.

Цорын ганц бөгөөд маш жижиг ялгаа нь удаан агшаагч нь соусыг илүү хадгалахад тусалдаг бол хайруулын тавган дээр зарим нь уурших болно. Хайруулын тавган дээр хоол хийх маш чухал элемент бол түүний зөв сонголт юм: зузаан ханатай гүн хайруулын таваг.

Энэхүү амттангийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах - 500-600 гр;
• сонгино (2 толгой эсвэл нэг том);
• лууван;
• цөцгий 15% - 2.5 tbsp. л.;
• давс, чинжүү, амтлагч халуун ногоо;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Гахайн мах олон төрлийн хоолонд сайн зохицдог нь нууц биш. Тиймээс, та гахайн махыг паприка, мөөгтэй хослуулан хийж болно, мөн хурц, халуун ногоотой байхын тулд соусанд гич нэмж болно (1 tbsp-аас ихгүй).

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх. Махыг угаасны дараа та илүүдэл өөх тос, хальсыг арилгах хэрэгтэй. Үүнийг бага зэрэг хатаана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, үр тариаг огтолж авахаа мартуузай. Энэ нь хоол хийх цагийг хэмнэхэд тусална гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Дараа нь сонгино, лууваныг хальслаарай.

Сонгино нилээд эсвэл хагас цагираг болгон хэрчиж, луувангаа сараалжтай болгоно. Хэдийгээр жижиг шоо болгон хуваасан бол алдаа гэж үзэхгүй.

Анхилуун үнэртэй хоол бэлтгэх үйл явц

Ургамлын тосоор урьдчилан бэлтгэсэн халуун хайруулын тавган дээр гахайн махны хэсгүүдийг зөөлөн хийж, давс нэмээд хольж, дулааныг багасгана. Шарсан царцдас үүсмэгц сонгино, луувангаа шиднэ.

Хэрэв энэ хоол хийх жор нь болгарын чинжүү эсвэл мөөг агуулсан бол тэдгээрийг хайруулын хамт эсвэл жигнэхээс өмнө нэмнэ. Дэлгүүрт байгаа мөөгийг зовоохгүйн тулд бага зэрэг зөвлөгөө: Та гахайн махаар янз бүрийн сортуудыг хоол хийж болно, тэр үед өөр өөр амт тэмдэглэл авч болно. Түүгээр ч зогсохгүй мөөгтэй цөцгийд чанаж болгосон гахайн махыг хачиргүйгээр үйлчилж болно, энэ нь хангалттай сэтгэл ханамжтай хоол юм.

Мах бараг бэлэн болсон үед цөцгий нэмж, агуулгыг нь холино. Хэрэв та гичтэй байхыг хүсвэл цөцгийтэй урьдчилан хольж, хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь бид махыг олон төрлийн амтлагчаар илүү амттай болгоно. Маш сайн сонголт бол шинэхэн нунтагласан чинжүү, самар, сармисны холимог байх болно.

Бүгдийг хольсны дараа хайруулын тавган дээр хагас шил буцалсан ус хийнэ (усны гадаргуу нь махны дээд хэсэгт бараг хүрэх ёстой). Буцалтал нь хүлээсний дараа галаа багасгаад бүрэн болтол нь 30 минут буцалгана. Чанасан будаа, төмс (нухсан төмс), хүнсний ногоо, мөөгөөр үйлчил. Бүгдийг нь ургамлаар цацахаа бүү мартаарай. Дээрээс нь хатуу бяслагыг бас үрж болно. Энэ нь хоолыг илүү зөөлөн болгох болно.

Удаан агшаагчаар цөцгийтэй гахайн мах бэлтгэхийн тулд танд тусдаа жор хэрэггүй.

"Шөл" эсвэл "жигнэх" горимыг сонгосны дараа дээр дурдсан бүх алхмуудыг давтах хэрэгтэй.

Хоёр өөр аргаар бэлтгэсэн цөцгийтэй чанасан гахайн мах нь адилхан шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Халуун ногоо, олон төрлийн ургамлын ачаар ийм хоолны анхилуун үнэр, сонирхолтой амт нь ямар ч гэрийн эзэгтэй нарыг байлдан дагуулж, хоолны дэвтэрт жор болгон бичих нь дамжиггүй.

gotovimsrazu.ru

Цөцгий дэх гахайн мах

Цөцгийтэй чанасан зөөлөн гахайн мах.

Хэсэг нь маш зөөлөн болж, илүүдэл өөх тосгүй, шарсан стейк, чанасан хэсгүүдийн хооронд ямар нэгэн зүйл гарч ирдэг. Цөцгий хэрэглэсний ачаар гахайн мах маш зөөлөн, зөөлөн болдог.

Цөцгий дэх гахайн махны жор найрлага

• Гахайн мах - 400 гр.
• Өндөг - 1 ширхэг. (1/2 ширхэг хангалттай)
• Гахайн маханд зориулсан амтлагч
• Цөцгий - 150 гр.

Цөцгийтэй гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, зурагтай алхам алхмаар жор

Гахайн махыг 1-15 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж, хоёр талдаа сайтар цохино

Өндөгийг сэрээгээр цохино.

Хэсэг хэсгүүдийг хоёр талд нь бага зэрэг өндөглөдөг.

Амтлагчаа нэмээд хайруулын тавган дээр хоёр талдаа шарж, хагас болтол нь шарж, цайвар алтан царцдас гарч ирнэ (би 15 минутын турш шарсан).

Хэсэг хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хэд хэдэн давхаргаар хийж, хэсэг бүрийг цөцгийтэй тосоор тосолж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, махыг бараг таглаад бага дулаанаар 30-35 минут буцалгана.

Манай амтат хоол бэлэн боллоо.

kamelenta.ru

Цөцгийтэй гахайн махны шөл

Найрлага:

Танд маш их ачаалалтай өдөр өнгөрч, оройн хоолонд шим тэжээлтэй хоол хийх боломж байхгүй байна уу? Тиймээс би танд үхрийн махны строганофыг санагдуулдаг цөцгийтэй чанасан гахайн мах бэлтгэхийг зөвлөж байна. Энэ нь маш хурдан чанаж, гайхалтай амттай болж хувирдаг.

Хоол хийх арга:

Бид махаар хоол хийж эхэлдэг. Ясгүй гахайн махны сайн хэсгийг аваад урт нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Дараа нь сонгино авч, хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, сайтар халааж, чанаж болгосон махаа тавь. Сайхан алтан царцдас үүсэх хүртэл өндөр дулаан дээр махыг бүх талаас нь хуурч ав.

Дараа нь жижиглэсэн сонгиноо маханд нэмээд 3 минут орчим хуурна.

Цөцгий, холино, давс, чинжүү нэмнэ. Мөн бид тагийг нь нээлттэй өндөр дулаан дээр үргэлжлүүлэн хоол хийж, үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Мөн бүх илүүдэл шингэнийг уурших хүртэл ингэж хооллоорой.

Махны илүүдэл шингэн ууршмагц хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, тагийг нь таглаад 40 минут орчим буцалгана. Энэ хугацаанд та нухсан төмс гэх мэт хачир бэлтгэж болно.

Гахайн мах бэлэн болж, үйлчлэхэд бэлэн байна.

w-say.ru

Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Цагаан хоолтон юу ч гэж хэлсэн энэ бол мах бөгөөд "Африкт" мах үргэлж эрүүл, сэтгэл хангалуун, амттай байдаг. Гэрийн эзэгтэй бүр дор хаяж хэд хэдэн батлагдсан махан хоолтой байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн хурдан бэлтгэх төдийгүй бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах болно. Хэдийгээр олон хүмүүс цөцгийтэй хайруулын тавган дээр чанаж болгосон гахайн маханд дуртай байдаг ч ийм хоол нь нэлээд зөөлөн, шүүслэг, зөөлөн болдог. Үүнийг баяжуулахын тулд та янз бүрийн халуун ногоо нэмж болно.

• Гахайн мах - 600 гр
• Цөцгий - 250 гр
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Лаврын навч - 1 ширхэг.
• Чинжүү ба чинжүү хольц - амсах болно
• Анхилуун чинжүү вандуй - амсах болно
• Ургамлын тос - хайруулын тавганд шаардлагатай хэмжээгээр
• Давс - амсах болно

Хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаар гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - гэрэл зурагтай энгийн жор.

Мэдээжийн хэрэг, орц найрлагыг нь бэлтгэх замаар чанасан гахайн мах хийж эхэлцгээе. Махаа угааж, илүүдэл өөх тос, хальсыг нь хутгаар зайлуулж, хайчлах самбар дээр дунд хэсэг эсвэл урт тууз болгон хайчилж ав. Одоо сонгиноыг хальсалж, угааж, дараа нь хагас цагираг болгон хуваана. Зуух дээр таваг, эсвэл илүү сайн, наалддаггүй бүрээстэй хайруулын таваг тавьж, ургамлын тос асгаж, сайтар халаана. Үүний дараа та гахайн махыг хайруулын тавган дээр хуурч болно. Харин мах нь шарсан бол түүнд сонгино нэмэх хэрэгтэй. Одоо бараг чанасан махыг цөцгийтэй хольж, сайтар холино. Хоолоо халуун ногоо, анхилуун чинжүү, булан навч, давсаар амтлаад дахин сайтар холино. Бага зэрэг ус хийнэ (энэ нь махыг бага зэрэг бүрхэх ёстой), хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 30 минут буцалгахын тулд зууханд хийнэ.

Мөөгтэй гахайн мах

• Champignons - 400 гр
• Гахайн хүзүү - 500 гр
• Cilantro - амсах болно
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Давс - амсах болно
• Ногоон сонгино - амсах болно
• Газрын чинжүү - амсах болно

Бид мах бэлтгэдэг - судсыг нь аваад угааж, дараа нь жижиг хэсэг болгон хуваана. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, махаа тавь. Хоёр талд нь зөөлөн алтан царцдас гарч ирэх хүртэл 10 минутын турш хуурна. Тагийг нь таглаж, чинжүү, давс хийж болохгүй. Махыг хуурч байх үед сонгино, шампиньоныг бэлтгэ. Бид сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, мөөгийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Чанасан гахайн махыг хажуу тийш нь тавь. Сонгино, мөөгийг бараг бүрэн болгосон хүртэл 8 минутын турш хуурна. Тэднийг махтай хольж, бүгдийг нь 2 минутын турш хуурч ав. Энэ хооронд маханд нэмэх хэрэгтэй килантро, ногоон сонгино хэрчиж, бүгдийг нь холино. Тагийг нь тагийг нь таглаад 3 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Ингээд л бүх зүйл бэлэн боллоо.

Соустай мах үргэлж амттай байдаг, тийм ээ! Цөцгий эсвэл улаан лооль, ногооны эсвэл чихэрлэг исгэлэн ... Мах бол мах, гэхдээ соус нь үргэлж чухал байдаг, энэ нь махыг илүү амттай, шүүслэг болгодог :)

Цөцгийтэй цуунд чанаж болгосон мах нь цөцгийтэй цуутай махтай төстэй, ялангуяа цөцгий нь өөх тостой бол.

Энэ нь амттай, бэлтгэхэд хялбар болж хувирдаг. Ингэснээр та гахайн мах, тахиа, үхрийн мах, ерөнхийдөө ямар ч махыг чанаж болно. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, хоол хийх хугацаа (хайруулах, жигнэх, буцалгах) нь махны төрлөөс хамааран өөр өөр байх болно.

Би гахайн махыг цөцгийтэй цуунд хийж, чанасан гоймонтой хамт үйлчилсэн. Жорыг мэдмээр байна уу? За тэгвэл эхэлцгээе ;)

Цөцгийтэй цуунд мах бэлтгэхийн тулд гахайн мах, сонгино, ургамлын тос, цөцгий, давс, газрын чинжүү, сармис зэргийг бэлтгэ.

Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, ургамлын тосонд хуурч ав.

Гахайн махыг шоо болгон хайчилж ав. Сонгиноыг хайруулын тавган дээрээс аяга руу шилжүүлнэ. Сонгино шарсан хайруулын тавган дээрээ бага зэрэг тос нэмээд халаана. Гахайн махны хэсгүүдийг тавь.

Махаа 7 минутын турш хуурч, үе үе хутгана. Амтлахын тулд махыг давсалж, өмнө нь шарсан сонгиноо хайруулын тавган дээр буцаана.

Нэн даруй цөцгий нэмнэ. Цөцгий нь өөх тос байх тусмаа цөцгий сумс нь илүү амттай байх бөгөөд зарчмын хувьд та ямар ч өөх тос агуулсан цөцгий хэрэглэж болно.

Газрын чинжүү нэмээд буцалсан усаар хийнэ.

Бүгдийг холино. Соусыг хөөс, хөөсийг хүлээж, зуухны галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Мөн махыг чанаж болгосон хүртэл цөцгий соусаар буцалгана.

Төгсгөлд нь хоол хийх дуусахаас нэг минутын өмнө жижиглэсэн сармис нэмээд хутгана.

Цөцгийтэй цуутай мах бэлэн боллоо! Үүссэн цөцгий соусыг асгаж, хажуугийн тавагтай хамт үйлчил.

Сайхан хооллоорой!!!

Цөцгийтэй цуутай гахайн махны маш сайн жорыг бид танд толилуулж байна. Мах нь гайхалтай зөөлөн, зөөлөн, гайхалтай амттай болж хувирдаг. Хачирын хувьд нухсан төмс, спагетти, будаа эсвэл Сагаган будаа нь төгс төгөлдөр юм.

Улаан лооль-цөцгий соустай гахайн мах

Найрлага:

• гахайн мах - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• гурил - 2 tbsp. халбага;
• халуун ногоо;
• махны шөл - 2 tbsp;
• цөцгий - 150 мл;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

Гахайн махыг боловсруулж, тууз болгон хуваана. Бид сонгино цэвэрлэж, зайлж, хагас цагираг болгон хувааж, гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Сонгино ил тод болтол нь хуурч, махаа нэмээд царцдас гарч иртэл бүгдийг нь хуурч ав.

Давс, чинжүүгээ амталж, гурилаар бага зэрэг цацаж, хэдэн минутын турш хутгана. Бэлтгэсэн махны шөлийг зузаан ёроолтой саванд хийнэ, дотор нь мах хийж, цөцгий, улаан лоолийн оо нэмнэ.

Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл удаан гал дээр гахайн махыг буцалгана.

Цөцгий, сармисны соустай гахайн мах

Найрлага:

• гахайн мах - 1 кг;
• сармис - 5 хумс;
• цөцгий - 500 мл;
• газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Цөцгийтэй цуунд шатаасан гахайн мах бэлтгэхийн тулд махыг угааж, гуляш болгон хувааж, жигд тавиур дээр хийнэ. Тусдаа саванд майонезаас цөцгий хольж, үрж жижиглэсэн сармис, хар перц, амт нь давс нэмээд бүгдийг нь хольж, соусыг махаар хийнэ. Савыг зууханд хийж, 30 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Цөцгий болон гичийн соустай гахайн мах

Найрлага:

• гурил - 1 халбага;
• цөцгий - 30 мл;
• гахайн мах - 500 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• гич - 2 халбага;
• ус - 2 tbsp. халбага;
• сармис - 3 хумс;
• ургамлын тос;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл

Бид гахайн махыг угааж, хэсэг болгон хуваасан. Махыг цөцгийн тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, царцдас үүсэх хүртэл хуурч ав. Бид сонгино цэвэрлэж, зайлж, цагираг болгон хувааж, маханд нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл зөөлөн гал дээр бүгдийг нь хуурч ав.

Тусдаа саванд гичийг цөцгийтэй хольж, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү нэмээд аажмаар гурил нэмээд усанд хийнэ. Холимогийг жигд болтол сайтар хольж, бэлтгэсэн соусыг маханд хийнэ. Одоо бэлэн болтол бүгдийг нь буцалгана.

Хоол хийх дуусахаас 2 минутын өмнө таваг нь жижиглэсэн ургамлаар цацаж, сайтар холино. Энэ бол гич, цөцгий соустай гахайн мах бэлэн боллоо!

Цөцгийтэй цуунд чанасан гахайн мах

Найрлага:

• сонгино - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - хайруулын зориулалттай;
• гахайн мах - 600 гр;
• цөцгий - 200 мл;
• гурил - 2 tbsp. халбага;
• сармис - 2 хумс;
• ургамал, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл

Гахайн махыг боловсруулж, хэсэг болгон хуваана. Маханд бага зэрэг давс нэмээд дуртай халуун ногоотой амтлагчаа хийж, хагас цаг байлгана. Үүний зэрэгцээ сонгиноыг хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана. Дараа нь бага хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, гахайн мах нэмээд дунд зэргийн халуунд хуурна. Махаа хагас болтол нь авчирч, сонгино нэмээд хольж, дахин 5-7 минут буцалгана.

Дараа нь бид бүх зүйлийг саванд хийж, бага зэрэг ус нэмээд, хэрэв хүсвэл булан навч, анхилуун чинжүү вандуй хийнэ. Бага дулаанаар 30 минут буцалгаж, энэ хугацаанд бид соусыг хийнэ.

Үүнийг хийхийн тулд гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, аажмаар цөцгий рүү хийнэ, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Амт нь хатаасан яншуй нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгаж хэдэн минутын турш хооллоорой. Бэлэн болсон цөцгий сумсыг гахайн махтай хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийнэ, сайтар хольж, чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Төгсгөлд нь таваг нь жижиглэсэн сармисаар амталж, тагийг нь таглаад шарсан гахайн махыг цөцгий соусаар бага зэрэг буцалгана.

Эх сурвалж: https://omj.ru/cookery/svinina-v-smetannom-souse

Цөцгийтэй цуутай гахайн мах

Шөл, будаа, салат зэрэг нь мэдээжийн хэрэг гайхамшигтай, гэхдээ мах бол ихэнх хүмүүсийн хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг юм.

Тийм ч учраас гэрийн эзэгтэй нар гэрийн цэсийг төрөлжүүлж, гэр бүлээ баярлуулахын тулд түүнийг бэлтгэх жорыг ихэвчлэн хайж байдаг. Өнөөдрийн нийтлэлд бид хүн бүрт таалагдах гайхалтай хоолны жорыг санал болгож байна - цөцгий соустай гахайн мах.

Энэ нь гайхалтай дур булаам харагддаг бөгөөд ямар ч хачиртай хослуулдаг бөгөөд маш олон төрлийн хоол хийх боломжтой.

Мах нь маш шүүслэг, зөөлөн болж, тод амттай бөгөөд соустай нийцдэг. Хүнсний ногоо, ургамал, халуун ногоо, амтлагчийн ачаар шүүсийг маш баялаг амт, үнэрээр олж авдаг. Соус бол энэ хоолны онцлох зүйл юм. Бид танд өдөр тутмын болон баярын оройн хоолны үндэс болох цөцгий соусаар олон төрлийн гахайн махны жор санал болгож байна. Энэхүү хоол нь бүх нийтийнх бөгөөд хэзээ ч, хаана ч тохиромжтой гэдгийг санаарай.

Цөцгий дэх хушгатай гахайн мах

Энэхүү хааны баярын хоол нь ямар ч найрын жинхэнэ чимэглэл болно. Хэрэв та уламжлалт жигнэмэг, шатаасан махнаас залхаж байгаа бол энэ жор танд зориулагдсан болно. Ямар ч тансаг хүн үүнийг үнэлэх болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• гахайн мах - 500 гр
• цөцгий - 10 tbsp. халбага
• самар - 10 ширхэг.
• лаазалсан өргөст хэмх - 1 ширхэг.
• сармис - 2 хумс
• дилл - 5 гр
• чинжүү, давс - тус бүр 1 гр
• ургамлын тос - 1 ширээ. халбага
• улаан чинжүү - 2 гр

Махыг зүсмэл болгон хайчилж, хэсэг бүрийг нь цохино. Давс, перец, улаан чинжүүтэй амталж, махыг хатаалгүй тосонд хуурна. Гахайн махыг шарсан байхад сараалжтай сармис, өргөст хэмх, жижиглэсэн dill, самар, цөцгий холино. Үүссэн соустай галд тэсвэртэй таваг дээр махыг таглаад 30 минутын турш хооллоорой.

Цөцгий болон гичийн соустай гахайн мах

Энэхүү жоронд шаардлагатай найрлага нь гич бөгөөд махыг хурц амт, соус нь тааламжтай, дур булаам өнгө өгдөг.

Авах:

• гахайн мах - 0.5 кг
• гич - 1 ширээ. халбага
• цөцгий - 1 шил
• сонгино - 1 ширхэг.
• чинжүү, давс, анхилуун үнэрт ургамал - амсах болно

Махыг шоо болгон хайчилж, тосгүй хайруулын тавган дээр хэдэн минут хуурна. Дараа нь сонгино хагас цагираг нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Цөцгий гичтэй хольж, бага хэмжээний усаар шингэлж, 40 минут буцалгана. Бараг бэлэн болсон махыг давсалж, чинжүү, мөн анхилуун үнэртэй ургамлаар амтлах хэрэгтэй.

Цагаан гаатай цөцгийтэй цуутай гахайн мах

Мэдээжийн хэрэг, хоол бэлтгэх нь хоол хийх маш чухал үе шат юм. Өндөр чанартай махыг сонгох нь маш чухал бөгөөд учир нь бэлэн хоол амт нь үүнээс хамаарна. Шинэхэн гахайн мах нь хатуу, ягаан өнгөтэй байх бөгөөд дарагдсан үед нүх хурдан арилах ёстой. Үүнээс гадна гахайн махыг сонгохдоо түүний үнэрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.