Тахианы хөхөөс ямар хоол хийж болох вэ? Хоолны амттай тахианы хөхний хоол хийх долоон жор. Уураар жигнэсэн тахианы zrazas-ыг будаатай чимэн гоёг

Тахианы хөхний тодорхойлолт, химийн найрлага, ашигтай шинж чанарууд. Хөхний хоол хийх нууц. Тахианы махны булан дээр үндэслэсэн олон төрлийн хоолны жор.

Тахианы хөх нь цайвар ягаан өнгөтэй шувууны хөхний махны хэсэг юм. Буцалгах үед бүтээгдэхүүн нь өтгөн, утаслаг, цагаан бүтэцтэй байдаг. Тахианы махны буланг удаан агшаагчаар буцалгаж, шатаасан, шарсан эсвэл чанаж болно. Гол найрлага нь тахианы хөхний найрлагатай олон төрлийн жор байдаг.

Тахианы хөхний ашигтай шинж чанарууд

100 грамм чанасан филе нь 137 ккал агуулдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь амархан шингэцтэй уураг, эрдэс бодис, витамин, амин хүчлээр баялаг юм. Бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлсээс бүрдэнэ.

• уураг (24.7 гр);
• өөх тос (1.9 гр);
• нүүрс ус (0.4 гр);
• ус (73 гр).

Ашигтай шинж чанарууд нь бүх насны ангиллын хүмүүст хамаатай. Булангийн үнэ цэнэтэй элементүүдийн хослол нь биеийн хамгаалалтын функцийг бэхжүүлдэг. В витамин нь бодисын солилцооны үйл явцыг хариуцдаг. Бодисын солилцоо удаашралтай хүмүүс цагаан махыг хоол хүнсэндээ оруулах хэрэгтэй.

Энэ нь тахианы бусад хэсгүүдээс ялгаатай нь холестерин, шингэцэд хүндрэлтэй бодис агуулаагүй филе (хөхний) юм.

Бүтээгдэхүүний хамгийн бага калорийн тоо нь жингээ хасахад ашиглах боломжийг олгодог. Жин хасах олон тооны хоолны дэглэм нь хоолны дэглэмийн тахианы хөхний тогтмол хэрэглээг агуулдаг.

Хоол хийх нууц

Үргэлж турж байгаа хүмүүс л хөхний сүү иддэг гэж бодох нь эндүүрэл. Зөв зохистой бэлтгэл нь хуурай хөхийг амттай, шүүслэг хоол болгон хувиргах бөгөөд энэ нь хүн бүрт таалагдах болно. Филлетийг шарсан, чанаж, шатаасан, уураар жигнэж болно.

Хөхний булангийн цагийг дэмий үрэхээс зайлсхийхийн тулд хөргөсөн бэлэн филе худалдаж аваарай. Хэрвээ хөх нь хөлдсөн бол хоол хийхээс нэг өдрийн өмнө хөлдөөгчөөс гаргаж аваад хөргөгчийн доод тавиур дээр хонуулна. Богино долгионы зууханд гэсгээх нь хөхийг хатуу, амтгүй болгоно.

Хоол хийхээсээ өмнө малын махыг цохих нь дээр. Үл хамаарах зүйл бол бүтээгдэхүүнийг хоол хийх явдал юм. Тахианы хөхийг үр тариагаар хайчилж ав.

Шүүслэг байдлын хувьд marinade хэрэглээрэй. Бүтээгдэхүүнийг өвстэй давсны уусмалд хэдэн цагийн турш дэвтээсэн нь бэлэн тавагны амт, үнэрт эерэгээр нөлөөлнө. Хайруулын үед бүтээгдэхүүний дотор шүүсийг хадгалах талхыг ашиглана. Булангийн хоол маш хурдан болдог тул хоол хийх процессыг сайтар ажиглаарай.

Хоолны жор

Эрүүл хооллолтын шүтэн бишрэгчид хүний ​​биеийг зайлшгүй шаардлагатай бодисоор хангаж, эрч хүч нэмдэг тахианы булангийн ашигтай шинж чанарыг үнэлдэг. Найрлагад агуулагдах уураг нь булчингийн барилгын материал юм. Уурын филетэй хоол нь идэвхтэй спортоор хичээллэдэг хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.

Харчо

Харчо нь Гүржийн үндэсний хоол гэж тооцогддог бөгөөд гол найрлага нь хурганы мах юм. Хурганы оронд тахианы мах хэрэглэх нь хоолыг хөнгөн, илчлэг багатай болгоно.

Тахианы мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• будаа - хагас шил;
• филе - 2 ширхэг.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн соус ба ткемали - тус бүр 75 гр;
• сармис - 2-3 хумс;
• нэг чимх suneli hops, яншуй, хар чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

Тахианы махтай саванд угаасан будаа, жижиглэсэн сонгино нэмж, давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл буцалгана. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө соус болон амтлагчаа хоёуланг нь амтлах болно. Харчог давслаарай. Шөлийг жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй.

Хулуутай тахианы мах

Мах, хүнсний ногооны хослол нь таваг нь шүүслэг, эрүүл болгодог бөгөөд маринад нь хурц мэдрэмж төрүүлдэг.

Бүтээгдэхүүн:

• филе - 2 ширхэг.;
• хулууны нухаш - 300 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• сармис - 2 хумс.

Маринад хийх жор:

• ургамлын тос - 50 гр;
• Франц гич - 1 халбага;
• шар буурцаг сумс - 20 гр;
• элсэн чихэр - халбага;
• нэг чимх давс, холимог чинжүү.

Маринад бэлтгэх:

Дээрх найрлагыг хольж, элсэн чихэр, давс уусах хүртэл хутгана.

Хоолыг хэрхэн бэлтгэх вэ:

Хальсалсан хулууг том ширхэгтэй хэрчинэ, сонгино хагас цагираг, сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Тахианы махны буланг том хэсэг болгон хайчилж ав. Дээрх найрлагыг нэг саванд нэгтгэж, маринадаар дүүргэнэ. Хоолыг шатаахгүйн тулд хайруулын тавган дээр тос түрхэж, хоолыг маринад хийнэ. Нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, савыг тугалган цаасаар бүрхэж, хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа нь зуухнаас хамаарна. Мах, хүнсний ногоог бага зэрэг шарахын тулд хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө тугалган цаасыг арилгана.

Булангийн салат, хятад байцаа

Салат бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй.

Найрлага:

• филе - 300 гр;
• Хятад байцаа - 8 навч;
• хатуу бяслаг - 200 гр;
• нимбэгний шүүс - хагас цитрус;
• майонез эсвэл байгалийн тараг - таны сонголт;
• амтлах халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

Чанасан филеийг хэсэг болгон хайчилж ав. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, байцаа навч угааж, хатааж, жижиг хэсэг болгон урах эсвэл тууз болгон хуваана. Салатыг майонезаас амтлагч, нимбэгний шүүсээр амтлана. Салатыг нэвт норгохын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Хоолны хөхний бялуу

Найрлага нь зөв сонгогдсон тохиолдолд жигнэх нь эрүүл байх болно.

• элсэн чихэр - 300 гр;
• өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 300 гр;
• овъёосны хальс - 70 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• төмсний цардуул - хагас халбага;
• сод - чимх;
• давс - нэг чимх;
• хар перц;
• ургамлын тос.

Овъёосны хальсыг нунтаглаж, айрагны сүүн бүтээгдэхүүнийг өөр саванд өндөгтэй холино. Үр тариа нэмээд хутгана. Давс, сод, чинжүү, цардуул нэмнэ. Хутгана. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, сармисаа цавчих. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбоно уу. Холимогийг халуунд тэсвэртэй саванд жигд тараана. Жигнэх хамгийн оновчтой температур нь 180 градус байна. Ойролцоогоор хоол хийх хугацаа 40 минут.

Тахианы махны пастрами

Энэхүү хоол нь баярын болон ажлын өдрүүдэд ширээ засах болно. Гэртээ чанаж болгосон пасрами нь эргэлзээтэй чанарын хиамыг орлуулах болно.

Найрлага:

• тахианы филе - 2 ширхэг;
• ус - 1 шил;
• ургамлын тос - 25 гр;
• зөгийн бал - 20 гр;
• паприка - 1.5 хоолны халбага;
• сармис - 3 хумс;
• нэг чимх самар, давс.

Бэлтгэл ажил:

Нэг чимх давсыг 200 мл усанд уусгана. Угаасан филеийг уусмалд шингээж, хэдэн цагийн турш байлгана. Махаа аваад хүчтэй утсаар холбоно.

Хольцыг бэлтгэ:

Зөгийн балыг уурын ваннд хайлуулж, сармис, чинжүү, самар, ургамлын тос нэмнэ. Холимогоор холбосон филеийг сойз. Зуухыг 250 градус хүртэл халаана. Хөхөө тосолсон саванд хийж 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухыг унтрааж, жигд хуудсыг авч болохгүй, махыг хөргөнө. Утсаа аваад пасрамигаа хэсэг болгон хайчилж ав.

Тахианы пастрами хийх видео жор:

Тахианы махтай будаатай будаа

Найрлага:

• филе - 500 гр;
• будаа (дугуй үр тариа) - 200 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• газрын чинжүү, cumin, turmeric, тус бүр хагас халбага;
• ургамлын тос - 100 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Урьдчилан угаасан будаагаа нэг цагийн турш дэвтээнэ. Хөхөө жижиг хэсэг болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, сонгино нилээд цавчих. Саванд тосыг халааж, тахианы махны хэсгүүдийг нэмнэ. Цагаан царцдас гарч ирэх хүртэл хуурч ав. Сонгино, хэдэн минутын дараа лууван нэмнэ. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч, хусуураар хутгана. Давс ба амтлагч нэмнэ. Хүнсний ногоо дээр будаа нэмнэ. Тунгалаг болтол нь чанаж, дараа нь халуун ус нэмээд будаагаа 2 см-ээр бүрхэж, бага дулаанаар хооллоорой. Хоол бэлтгэхэд ойролцоогоор 15 минут шаардагдана.

Кефир дэх шатаасан тахиа

Найрлага:

• тахианы булан - 1 кг;
• сонгино - 150 гр;
• чинжүү - 2 ширхэг;
• селөдерей - 10 гр;
• kefir - 500 мл;
• нэг чимх давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж, дээр нь kefir хийнэ. Хүнсний ногоог хэрчиж, халуун ногоо нэмнэ. Тахианы мах, хүнсний ногоог зууханд тэсвэртэй саванд ойролцоогоор 40 минутын турш жигнэх. Жигнэх температур 180 градус.

Нимбэг, улаан лооль бүхий тугалган цаасны хөхний хоолны дэглэм

Хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Найрлага:

• хөх - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• цөцгий - 2 халбага;
• сармис - 2 хумс;
• нимбэгний шүүс - 1 халбага;
• гич - 1 халбага;
• давс, чинжүү, паприка, амтлах ургамал.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Цөцгий нь гич, нимбэгний шүүс, сармис, амтлагчтай холино. Хөхөө угааж, арьсыг нь аваад хэд хэдэн газар хутгаар цоол. Давс амталж, бэлтгэсэн хольцоор тарааж, 30 минут байлгана. Тугалган цаасыг 2 давхаргаар нугалж, хөхийг нь тавь. Хөхөө бүхэлд нь жижиглэсэн сонгины цагирагаар бүрхэнэ. Улаан лооль, зүсмэлүүдээр сонгино таглана.

Тугалган цаасаар сайтар боож, жигд хуудсан дээр тавь. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Тахианы махыг нэг цаг орчим жигнэх. Тугалган цаасыг нээж, махыг сэрээгээр цоол. Дээрээс нь бяслагны зүсмэлүүдийг тавь. Өндөр температур нь бяслаг хайлуулна. Хэрэв хүсвэл таваг ургамлаар чимэглээрэй.

Удаан агшаагчтай тахианы мах

Найрлага:

• тахианы хөх - 600 гр;
• шар буурцаг сумс - 1.5 халбага;
• тахианы амтлагч - нэг чимх.

Бэлтгэл ажил:

Угаасан хөхийг цаасан алчуураар хатаана. Амтлагчаар үрнэ. Соусыг хөхний дээр асгаж, хагас цаг байлгана. Махыг тугалган цаасаар боож өгнө. "Уур" функцийг сонгоно уу. Урьдчилан халаасан ус (1 литр) олон тогоочийн саванд хийнэ. Махыг тавиур дээр тавь. Энэ хоолыг бэлтгэхэд 45 минут шаардагдана. Тугалган цаасыг аваад хөргөнө.

Тахианы махыг удаан агшаагчаар хоол хийх видео жор энд байна.

Тахианы хөхөнд их хэмжээний уураг агуулагддаг бөгөөд үүнгүйгээр хүний ​​бие хэвийн ажиллаж чадахгүй. Энэ бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгодог тул жингээ хасахад тусалдаг. Маш сайн эрүүл мэнд, сайн биеийн хэлбэрийг хадгалахын тулд хоолны дэглэмийн тахианы хөхний жорыг эзэмшихийг зөвлөж байна.

-тай холбоотой

Жин хасах ихэнх хөтөлбөрийн үндэс нь уураг юм. Илүүдэл жингээ хасахын тулд та өөх тосны хэмжээг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, нүүрс усны хэрэглээгээ багасгаж, уураг дээр анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь булчинд шаардлагатай "барилгын материал" болох амин хүчлийг агуулсан уургийн молекулууд юм. Үүний эх үүсвэр нь мах, шувууны филе, айраг сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг юм.

Хоолны хамгийн тохиромжтой сонголт бол тахианы булан юм. Өнөөдөр үүн дээр суурилсан турах хөтөлбөрүүдийн олон сонголтыг боловсруулсан. Хоолны тахианы хөхний хоолыг янз бүрийн, амттай хэлбэрээр бэлтгэх боломжтой нь чухал давуу тал юм.

Тахианы хөхний ашиг тусын талаар

Цагаан тахианы хөхний мах нь өвөрмөц найрлагатай байдаг. Энэ нь В бүлгийн витаминаар баялаг, цайр, селен, фосфор агуулдаг. Энэ нь элсэн чихэр агуулаагүй бөгөөд хамгийн бага хэмжээний натри агуулдаг. Энэхүү хослолын ачаар тахианы булан идэх нь дараахь зүйлийг хийх боломжийг олгоно.

• мэдрэлийн системийн байдлыг сайжруулах;
• үс, хумсыг бэхжүүлэх;
• дархлаа нэмэгдүүлэх;
• биеийн хүчийг сэргээх.

Тахианы мах, цацагт хяруул нь жингээ хасахад зайлшгүй шаардлагатай, учир нь 100 грамм чанасан филе нь 95 ккал-аас ихгүй байна. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та энгийн бөгөөд амттай эхний болон хоёрдугаар курс, зууш, амттан, салат бэлтгэх боломжтой. Хэрэв та хоол хийх янз бүрийн арга хэрэглэдэг бол тахианы хөх нь янз бүрийн амтыг гайхшруулах болно. Хоолыг удаан агшаагч, богино долгионы зууханд хийж, уураар жигнэж, зууханд жигнэж, хайруулын тавган дээр шарж болно.

Сүүлийн сонголт нь програм хангамжийн үүднээс хамгийн бага ашиг тустай юм. Жингээ хассан хүмүүст шатаасан, чанасан эсвэл чанасан тахианы мах илүү тохиромжтой. Хэрэв та тахианы махыг шарсан бол филе нь өөх тосоор ханахгүйн тулд тугалган цаасаар хийнэ.

Тахианы махны филетэй хоолыг хүнсний ногоо эсвэл үр тариагаар хамгийн сайн хийдэг. Бор будаа, Сагаган, овъёосны будаа, цэцэгт байцаа, цуккини зэрэг нь халуун хоол хийхэд тохиромжтой хачир юм. Та хоолны дэглэмийн цэсийг зөвхөн өөртөө төдийгүй бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж бэлтгэж болно, энэ нь таны цаг хугацаа, санхүүг хэмнэх болно.

Юу хоол хийх вэ

Тахианы цээж нь олон янз байдал, хоол тэжээлд хэрэглэх өргөн цар хүрээтэй байдаг. Хоолны жорыг алхам алхмаар сурч, хоолны оргилуудыг байлдан дагуулж эхлээрэй.

Тахианы махны kebab

Энэхүү хоолны дэглэм нь баярын гайхалтай амттан байх болно. 100 грамм shish kebab-ийн илчлэгийн агууламж 140 ккал-аас ихгүй байна. Хоолыг амжилттай болгохын тулд дараахь зүйлийг аваарай.

• 1.5 кг хөхний;
• 2 сонгино;
• 1 шил kefir;
• 1 нимбэг;
• 1 tsp. давс;
• халуун ногоо.

1. Эхлээд махыг kefir-д marinate хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд хөхөө тайрч, халуун ногоо, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь kefir нэмээд хөргөгчинд дор хаяж 60 минут байлгана.
2. Гал дээр шарахаас өмнө махыг давсалсан байх ёстой.
3. Кебабыг шаргал болтол нь хуурч, үйлчлэхээсээ өмнө нимбэгний шүүсээр цацна.

Уураар чанасан махан бөмбөлөг

Маш амттай, зөөлөн махны бөмбөг 45-60 минутын дотор бэлэн болно. 100 грамм тутамд тавагны калорийн агууламж. 115 ккал байна. Та тахианы махны котлетыг ижил аргаар хийж болно. Бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 400 гр. филе;
• 400 гр. цэцэгт байцаа;
• 1 өндөг;
• амтлагч, халуун ногоотой ургамал.

1. Цэцэгт байцааг баг цэцэг болгон хувааж, давсалсан усаар зайлж, 5 минутын турш хооллоорой, бүгдийг нь коланд руу хийнэ.
2. Холигч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар татсан тахиа хийнэ.
3. Бид мөн хөргөсөн байцаагаа хутгагчаар хутгана.
4. Татсан мах, давс, чинжүү рүү өндөгийг цохиж, ургамал нэмнэ. Бид махан бөмбөлөг үүсгэж, уураар жигнэх (удаан агшаагч эсвэл даралтын агшаагчаар).

Шампиньонтой минутка шөл

Энэхүү амттай халуун шөлийг хийхийн тулд танд зөвхөн хүсэл, хамгийн бага хугацаа хэрэгтэй. Гэрийн эзэгтэй болгоны бүх орц найрлагыг ихэвчлэн гартаа байлгадаг. Калорийн агууламж 100 гр. шөл 72 ккал байна. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1.5 литр ус;
• 1 тахианы хөх;
• 2 tbsp. л. овъёос хивэг;
• 1 өндөг;
• 200 гр. мөөг;
• давс, халуун ногоо, амтлагч ургамал.

1. Бид усыг гал дээр тавьж, давс нэмнэ.
2. Бид хөхнөөс татсан мах хийж, махан бөмбөлөг үүсгэдэг.
3. Тэдгээрийг усанд нэмээд 5 минут буцалгана.
4. Шөл дээр мөөгтэй овъёос хивэг (ширхэг) нэмнэ.
5. давс, чинжүү, холино.
6. Тусдаа саванд өндөгийг сэрээгээр цохиж, нимгэн урсгалаар буцалж буй шөл рүү нэмж, байнга хутгана.
7. Жижиглэсэн ургамал нэмээд шөлийг унтраа.

Салат "Эзэн"

Хоол нь маш хөнгөн, амттай, эрүүл байдаг. 100 гр. салат ердөө 94 ккал байдаг. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 PC. тахианы цээж;
• 1 баглаа бууцай;
• 1 жүрж;
• 2 хумс сармис;
• 1 ширхэг улаан чинжүү;
• 1 tbsp. л. оливын тос;
• амтлах давс, чинжүү.

1. Шувууны махыг зөөлөн болтол нь буцалгаж, жижиг шоо болгон хуваана.
2. Жүржийг хальсалж, ижил хэмжээтэй шоо болгон хуваана.
3. Бууцай, сармис, чинжүүг хальсалж, угааж, оливын тосоор хутгагчаар холино.
4. Тахианы мах, бууцай, жүрж, соусыг хольж, халуун ногоо нэмээд үйлчил.

Тахианы махтай пицца

Хүн бүр пиццанд үнэхээр дуртай, гэхдээ жингээ хасаж байгаа хүмүүст хэтэрхий баян, өөх тостой хоол байдаг. Гэсэн хэдий ч энгийн нэг зүйл бий. Дүүргэхэд ямар ч хүнсний ногоо тохиромжтой байдаг бөгөөд хэрэв та чамин амттанг сонирхдог бол та үүнийг чавга, хан боргоцой гэх мэтээр хийж болно. 100 грамм таваг тутамд 121 ккал байдаг сонгодог жор нь:

• 100 гр филе;
• 100 грамм бүхэл үрийн гурил;
• 50 мл тослоггүй сүү;
• 5 грамм оливын тос;
• 50 грамм байгалийн тараг 1.5% өөх тос;
• 70 грамм мөөг;
• 100 грамм улаан лооль;
• 70 грамм моцарелла бяслаг.

1. Тараг, сүү, цөцгийн тосыг хольж, гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад пиццаны суурийг өнхрүүл.
2. Тахианы махны буланг буцалгаж, шоо болгон хуваана.
3. Царцдасыг улаан лоолийн соусаар тосолж, дээр нь хөх, жижиглэсэн улаан лооль, мөөгийг бяслагаар хийнэ.
4. 180 градусын температурт бэлэн болтол жигнэх.

Хоол хийхийн тулд зах дээр шувууны мах худалдаж аваарай. Гэрийн тахианы мах нь дэлгүүрт худалдаж авсан махнаас хамаагүй илүү амттай, эрүүл байдаг. Үүнийг арьсгүйгээр хэрэглээрэй. Хоолны шинэ жор хайж, туршиж үзээрэй.

Тахианы цээж нь тахианы гулуузны хамгийн эрүүл, хоол хүнс юм. Үүнээс хоол хийх нь энгийн бөгөөд олон янз байдаг. Хамгийн хэмнэлттэй сонголт бол дэлгүүрт нэг удаа хоёр бүтэн тахианы гулууз худалдаж авах явдал юм. Далавч, гуя нь шарсан маханд ашиглагдах бөгөөд нуруу нь маш сайн баялаг шөл хийх болно.

Хөхөө бүхэлд нь жигнэж, чанаж, хэсэг хэсгээр нь чанаж, котлет, махан бөмбөлөг, хайруулын тавганд зориулж татсан маханд хийж болно.

Тиймээс, бид тахианы хөхтэй. Одоо бид үүнээс арван сонирхолтой, анхны, хамгийн чухал нь хоолны дэглэм, эрүүл, амттай хоол бэлтгэх талаар алхам алхмаар харуулах болно. Хоолны тахианы хөхний жор нь хайруулын тавган дээр, зууханд, тугалган цаас, хүнсний ногоо, халуун ногоотой амттай оройн хоол бэлтгэхэд тусална.

Жорыг наалддаггүй хайруулын тавагны аз жаргалтай бүх эзэд ашиглаж болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Хоёр тахианы филе
• Кефир - шилний гуравны нэг
• Давс, чинжүү, ургамал де Прованс амтлагч - том чимх

1. Тахианы махны буланг угааж, гонзгой хэсэг болгон хуваана.
2. Халуун ногоотой хольж, kefir асгаж, хоёр цагийн турш marinate үлдээх хэрэгтэй.
3. Үлдсэн kefir-ийг зайлуулж, хольцыг тосгүйгээр сайтар халсан хайруулын тавган дээр хийнэ.
4. Арван минутын дараа хийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, таваг бэлэн байдалд хүргэнэ.

Шаардлагатай бол процессын явцад бага зэрэг ус нэмж болно.

Улаан лоольтой тахианы булан

Хачир болгон сэргээгч исгэлэн соустай хоолны дэглэмийн оройн хоол.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Тахианы махны булан - хоёр ширхэг
• Улаан лооль - нэг том эсвэл хоёр дунд
• Сонгино - жижиг толгой
• Амтлахын тулд давс, чинжүү, элсэн чихэр - халбаганы гуравны нэг.
• Ус - нэг шил.

1. Булангийн махыг угааж, дунд хэсэг болгон хуваана.
2. Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.
3. Улаан лоолийг угааж, элсэн чихэртэй хамт хутгагчаар бутлах хэрэгтэй.
4. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хийж, нэг аяга ус нэмээд давс, перец нэмээд бэлэн болтол нь буцалгана.

АНХААР: Хэрэв та хүчиллэг бус сортуудын улаан лооль худалдаж авсан бол элсэн чихэрээс татгалзаж болно, энэ нь амттай хэвээр байх болно.

Цөцгийд чанасан тахианы мах

Цөцгий бага хэмжээгээр нэмэх нь бэлэн хоолонд калорийн агууламж нэмэгдэхгүй, учир нь бид тосгүйгээр хоол хийх болно. Төгсгөлд нь та хажуугийн таваг дээр асгаж болох соустай хоёр дахь таваг хүлээн авах болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• филе - 600 грамм
• Өөх тос багатай цөцгий - халбага
• Давс, чинжүү - амсах болно
• Ус - хагас шил

1. Булангийн махыг хүйтэн усаар угааж, салфеткаар хатаана.
2. Махыг урт тууз болгон хайчилж ав.
3. Шилэн усны гуравны нэгийг Голландын зууханд халааж, буцалгах үед филе нэмнэ.
4. Тагийг нь таглаад хорин минут буцалгаад хутгана.
5. Нэг аяганд нэг халбага цөцгий, бага зэрэг ус, чимх давс, чинжүү холино.
6. Үр хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ, бэлэн болтол буцалгана.

Цөцгий дэх тахианы хөх бэлэн болсон - шүүслэг, хоолны дуршил.

Жингээ хасаж байгаа хүмүүст зориулж зууханд шампиньонтой тахианы мах

Champignons нь хоол хийх арга, нэмэлт сүмсээс хамааран өөр өөр калорийн агууламжтай байж болно. Манай жороор бид хамгийн бага илчлэгтэй жорыг сонгосон.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• филе - 500 грамм
• Champignons - нэг багц (ойролцоогоор 400 грамм)
• Цөцгийн тос - 5 грамм

1. Тагтай шилэн эсвэл наалддаггүй таваг аваад маш нимгэн тосоор тосолно.
2. Тахианы махыг угааж, уртаар нь хэрчиж, нэг см орчим зузаантай, алхаар цохино.
3. Мөөгийг угааж, 5-7 миллиметр зузаантай уртааш хэсэг болгон хуваана.
4. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг давсалж, дээр нь мөөгний хэсгүүдийг тавиад дахин бага зэрэг давс нэмнэ.
5. Зууханд нэг цаг орчим жигнэж, таглаад оройн хоолонд идээрэй. Энэ нь тахианы хөхөөр хийсэн маш амттай хоолны дэглэм юм.

АНХААР: Хоол хийх явцад тахианы мах, мөөг их хэмжээний шүүс ялгарах тул ус нэмэх шаардлагагүй. Энэхүү таваг нь гайхалтай анхилуун үнэртэй болж, мөөгнөөс дусаах шүүс нь тахианы махыг хуурайшихаас сэргийлнэ. Хэрвээ таглаатай тогоо байхгүй бол тугалган цаасаар сайтар таглана.

Тугалган цаасаар хийсэн филе

Ингэснээр та зууханд хоолны филе чанаж болох бөгөөд энэхүү хоолны дэглэмийн жор нь гал тогооны өрөөнд бохир хоол хийхээс зайлсхийхэд тусална.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Гурван тахианы филе
• Гурван зүсмэл нимбэг
• Давс, чинжүү таны үзэмжээр
• Халуун ногоо "Италийн ургамал"

1. Хөхний буланг угааж, хатаана.
2. Үүнийг халуун ногоооор арчиж, ургамлаар цацна
3. Тугалган цаасан дээр тавиад, дээр нь нимбэгний зүсмэлийг тавь.
4. Уур гарахын тулд тугалган цаасыг боож, дээрээс нь шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн цоорхой хийнэ.
5. Ойролцоогоор 50-60 минутын турш зууханд хийнэ.

АНХААР: Хоолыг будахаас зайлсхийхийн тулд эхлээд хэд хэдэн давхар тугалган цаасаар бүрхэж, дараа нь тахианы хэсгүүдийг тугалган цаасаар хийнэ.

Тахианы чанасан мах

Ингэснээр та таваг шатаахгүйн тулд харах шаардлагагүй болно. Бэлтгэл ажил арав орчим минут үргэлжлэх бөгөөд танд нэг цаг хагасын чөлөөт цаг гарах болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Филе - нэг хэсэг тутамд нэг хэсэг
• жижиг сонгино
• Бяцхан лууван
• Болгарын хагас чинжүү (улаан эсвэл улбар шар өнгөтэй байвал сайн)
• Дилл эсвэл яншуй хэд хэдэн мөчир
• Нэг чимх давс

1. Нэг литр устай савыг зууханд хийнэ.
2. Буцалж байх үед бүх бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усаар угаана.
3. Хүнсний ногоог хальсалж, хоёр, гурван хэсэгт хуваасан байх шаардлагатай.
4. Ус буцалгамагц манай бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, давс нэмнэ.
5. Тагийг нь чөлөөтэй таглаад нэг цаг хагасын турш бага дулаанаар хооллоорой.

Шөл нь маш амттай болж хувирдаг тул та үүнийг гэр бүлийн бусад гишүүдэд зориулж гоймонтой шөл хийж болно.Тахианы мах аманд хайлж, хөнгөн ногооны амттай болно. Хэрэв таны хоолны дэглэм зөвшөөрвөл нэг аяга шөл ууж, чанаж болгосон ногоо идэж болно.

Удаан агшаагчтай хоолны дэглэмийн оройн хоол

Олон тогооч нь энгийн хоолны дэглэмийн тахианы махыг төвөгшөөлгүй бэлддэг бөгөөд үр дүн нь үргэлж амттай байдаг. Жингээ хасахад зориулсан амтат чанасан тахианы махыг Сагаган будаатай хамт бэлдье

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• цагаан тахианы мах - 700 орчим грамм
• Сагаган - хоёр шил
• Жижиг сонгино, дунд хэмжээний лууван.
• Ус - 4-5 шил.

1. Булангийн махыг угааж, нилээд цавчих.
2. Үр тариагаар ангил.
3. Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа нунтаглана.
4. Бүтээгдэхүүнийг удаан агшаагчинд хийж, давс, ус нэмнэ.
5. "Будаа" горимд махыг чанаж дуустал нэг цаг орчим хооллоорой.

АНХААР: Хоол хийх явцад ус буцалсан эсэхийг хэд хэдэн удаа шалгаж, шаардлагатай бол нэмж нэмнэ. Үүнтэй ижил жорыг ашиглан та зууханд тахианы хөхийг хоол хийж болно.

Жигнэсэн тахианы хөх

Хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхийн тулд тахианы махыг саванд хийж үзье. Энэ бол ямар ч бэрхшээлгүй, жинхэнэ гар хийцийн хоол бөгөөд гал тогооны өрөөг дулаан, гайхалтай үнэрээр дүүргэх болно. Сонгино нь илчлэг багатай төдийгүй маш эрүүл хүнсний ногоо бөгөөд түүнд агуулагдах ашигтай витамин, микроэлементийн хэмжээ маш өндөр байдаг. Сонгины шүүс дэх тахиа нь шүүслэг, гайхалтай үнэртэй, өвөрмөц, бага зэрэг чихэрлэг амттай болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• тахианы хөх - нэг кг
• Жижиг булан навч - ашигласан савны тоогоор
• Хар чинжүү - ашигласан савны тоогоор
• Дунд зэргийн хэмжээтэй булцуу - савны тоогоор
• Амтлахын тулд давс
• Ус хүйтэн байна

1. Сонгино дөрвөн хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Булангийн махыг угааж, том хэсэг болгон хуваана.
3. Саванд бүх найрлагыг дараах дарааллаар байрлуулна: хоёр сонгино зүсмэл, махны хэсэг, үлдсэн хоёр ширхэг сонгино.
4. Бага зэрэг давс нэмнэ.
5. Сав бүрт жижиг булан навч, нэг чинжүү шиднэ.
6. Махыг таглахын тулд саванд ус хийнэ.
7. Савыг таглаатай эсвэл тугалган цаасаар таглана.

АНХААР! Савыг хагарахаас сэргийлж зөвхөн хүйтэн зууханд хийнэ.

Хоёр цагийн дараа шатаасан тахианы хөхийг үйлчилж болно.

Зууханд байгаа хөхний - хамгийн хялбар сонголт

Хамгийн бага мөнгө, цаг хугацаа зарцуулж, өөрийн шүүсээр үзэсгэлэнтэй, алтан тахианы хөхийг бэлтгэх анхны арга.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Курогрудка - хоёр ширхэг
• Элсэн чихэр, давс - тус бүр хагас халбага
• Хүйтэн ус - хагас шил.

1. Жижиг хайруулын таваг аваад хуурай гадаргуу дээр нь давс, элсэн чихэр хийж халааж, байнга хутгана. Халуун ногоо харанхуйлмагц, i.e. элсэн чихэр хайлж, ус нэмээд халуун ногоо нь усанд уусах хүртэл бага зэрэг буцалгана.
2. Филе бүрийг угааж, гурван хэсэгт хуваасан байх ёстой.
3. Хэсэг хэсгүүдийг хэвэнд хийж, дээр нь бэлтгэсэн дүүргэгчийн тал орчим хэсгийг асгаж, зууханд хийнэ.
4. Хэрэв жигнэх явцад шингэн нь ууршдаг бол үлдсэн соусыг тахианы маханд хийнэ.

Найрлагад бага хэмжээний элсэн чихэр агуулагддаг тул хоол нь сайхан алтан өнгө олж авах болно., мөн илчлэгийн агууламж бага хэвээр байх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• нэг тахианы хөх;
• гурван хумс сармис;
• 20 мл оливын тос;
• 4 tbsp. шар буурцагны соусын халбага.

Тахианы хөхний хоолны дэглэмийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хөхнийх нь арьсыг зайлуулж, хэрэв хүсвэл махыг яснаас нь салгаж болно. Арьсгүй хөхний эсвэл филеийг аяганд хийж, соустай хийнэ.


Чидун жимсний тос нэмнэ.


Сармисны хумсыг сараалж эсвэл шахуургаар дамжуулан тахианы махтай аяга руу шууд хийнэ.


Хэрэв хүсвэл газрын хар чинжүү эсвэл давс агуулаагүй бусад амтлагчийг нэмж болно. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь жороор бүрэн байхгүй байна. Хөх нь дор хаяж хагас цагийн турш маринад байх ёстой бөгөөд үүнийг илүү сайн шингээхийн тулд заримдаа эргүүлээрэй. Жижиг саванд сармис, тос, соусыг хольж, маринадыг тусад нь бэлтгэж болно.

Хөхөө тугалган цаасаар боож өгнө. Би аяга шиг зүйлийг бүтээхийн тулд хэд хэдэн хуудас тугалган цаасыг нэг дор ашигласан. Үлдсэн marinade нь мөн тугалган цаас руу цутгаж байна. Хөхөө сайтар боож, тугалган цаас тасрахгүй.

Хөхөө халуун зууханд 220С-т 40 минутын турш жигнэх. Хэрэв хөх нь жижиг бол танд бага хугацаа шаардагдана.

Би аль хэдийн хэлсэнчлэн хоолны дэглэмийн тахианы хөхийг ямар ч хэлбэрээр идэж болно. Хэрэв та таваг халуунаар үйлчлэхээр шийдсэн бол шинэхэн ногоо цавчих эсвэл будаа эсвэл мөөг, магадгүй жимсний хажуугийн таваг бэлтгэ.

Хэрэв та хүсвэл энгийн салат хий. Мах, шинэ өргөст хэмх, улаан лоолийг тууз болгон хайчилж, чанасан өндөгийг үрж, цөцгий эсвэл туранхай майонезаар амтлана.

Тахианы хөх нь маханд дуртай боловч хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст маш сайн бүтээгдэхүүн юм. Өөх тос хэрэглэдэггүй хөхний хоол хийх хэд хэдэн жор байдаг, гэхдээ тэр үед хоол нь анхилуун, амттай, эрүүл болж хувирдаг.

Тахианы хөх: хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой

Аливаа хоолны дэглэмд тэнцвэртэй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс ийм хоол тэжээл нь биед хор хөнөөл учруулна. Уургийн дутагдал нь ялангуяа аюултай. Үүний үр дүнд булчингийн эд, яс, үс өвдөх болно. Таны дүр төрхийг гэмтээхгүйгээр бүрэн хэмжээний уураг авах гайхалтай арга бол тахианы хөх юм. Энэ бүтээгдэхүүний 100 грамм нь бусад төрлийн махтай харьцуулахад 18 грамм уураг, маш бага өөх тос агуулдаг. Хэрэв та эрүүл хооллолтыг дагаж мөрдвөл цөцгийн тос, майонез болон бусад тослог найрлагагүйгээр тахианы хөхийг чанаж идээрэй. Зөвхөн энэ тохиолдолд та хамгийн их ашиг хүртэх боломжтой.

Тахианы хөхний хоол хийх нууц

Тахианы хөх нь өөх тос багатай байдаг тул олон хүн үүнийг хуурай, бүр хатуу гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ, хэрэв тахианы энэ хэсгийг зүгээр л чанаж болгосон бол амт нь таашаал авчрах магадлал багатай юм. Хөхийг шүүслэг, зөөлөн, гайхалтай амттай болгох хэд хэдэн заль мэх байдаг. Юуны өмнө хөлдөөсөн махыг чанаж болохгүй, хөргөсөн махыг илүүд үзээрэй: ингэснээр таны таваг илүү зөөлөн, амттай болно. Тахианы хөхийг ямар ч аргаар хамаагүй удаан чанахгүй байхыг хичээгээрэй. Үүний үр дүнд мах маш хуурай болно. Гэхдээ зөөлөн тахианы хөхийг бэлтгэх гол нууц нь урьдчилан marinating юм. Хэрвээ танд цаг зав гарахгүй бол аль хэдийн хэсэг болгон хуваасан махыг kefir эсвэл хэдэн халбага шар буурцаг сумс, алимны цуутай хольж дэвтээнэ. Хэрэв танд цаг байгаа бол энгийн цагаан махыг жинхэнэ хоолны бүтээл болгон хувиргах тусгай давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэ.

Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 литр ус
• 2 халбага давс
• хагас нимбэг
• халуун ногоо

Ус буцалгаж, давс, халуун ногоо нэмээд 2-3 минут буцалгана. Өрөөний температурт хөргөж, дараа нь хагас нимбэгээр шахаж хийнэ. Үүссэн давсны уусмалыг тахианы маханд хийнэ, 5-6 цаг байлгана. Энэ хугацаанд нимбэгний шүүс нь утаснуудыг зөөлрүүлж, давсны ачаар чийг нь махны дотор үлдэх болно. Үүний дараа та тахианы хөхийг өөрт тохирсон аргаар чанаж болно.

Зууханд тахианы хөхний жор

Тахианы хөхийг жигнэх гол дүрэм бол таглаагүй орхихгүй байх явдал юм. Энэ тохиолдолд олон хүмүүсийн дуртай шарсан царцдас гарч ирэхгүй, гэхдээ хоол нь хоолны дэглэмийн ангилалд үлдэх болно. Тахианы махыг тугалган цаасаар боож эсвэл жигд уутанд хийх нь хамгийн сайн арга юм. Та эхлээд халуун ногоотой хөхийг үрж болно.

Хоол хийх явцад шүүс ялгарах болно гэдгийг санаарай. Тиймээс жигнэх сав баглаа боодол нь битүүмжлэгдсэн эсэхийг шалгаарай

Зууханд хөхөө хоол хийх өөр нэг арга бий, үүний ачаар та жинхэнэ баярын хоол авах болно.

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 700 гр урьдчилан marinated тахианы хөх
• 100 гр чавга
• 1 том лууван
• сонгино
• 2-3 хумс сармис
• хатаасан лаврын
• амт нь давс, чинжүү

Хөхөө жижиг тууз болгон хайчилж ав. Prunes, лууваныг тууз болгон, сонгиноыг цагираг болгон, сармисыг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав. Шилэн эсвэл керамик жигд таваг аваад бүх найрлагыг нь давхаргад хийнэ. Хэрэв таваг хангалттай гүн байвал давхаргыг хэд хэдэн удаа сольж өгнө. Агаар орохгүйн тулд савыг хэд хэдэн давхаргаар тугалган цаасаар боож өгнө. 40-50 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Үүний үр дүнд та өөх тос, нэмэлт илчлэггүй, маш сайн соустай, ер бусын амттай хоолны таваг авах болно.

Уураар жигнэх тахианы хөх

Уураар жигнэх бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой, учир нь дулааны боловсруулалтын энэ аргын тусламжтайгаар хамгийн их хэмжээний витамин хадгалагддаг. Гэсэн хэдий ч мах нь хуурайших эрсдэлтэй байдаг, учир нь уурын нөлөөн дор бүх шүүс гоожих болно. Тахианы хөхөөс хөнгөн уурын котлет хийх: биед үзүүлэх ашиг тус нь баталгаатай. Үүний тулд тахианы хөхнөөс гадна түүхий өндөгний цагаан, давс, сонгино, дилл хэрэгтэй болно. Урьдчилсан бэлтгэл нь 5 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Зүгээр л бүх найрлагыг хутгагчаар нунтаглаж, үүссэн татсан маханд уураг нэмж, хавтгай котлет үүсгэнэ. Тэднийг 30 минутын турш уурын саванд хийнэ. Үүний үр дүнд энэхүү энгийн хоол нь маш их хэмжээний уураг, хамгийн бага өөх тосыг өгдөг бөгөөд гайхалтай зөөлөн, шүүслэг байдаг.