Бөөрөлзгөнө чанамал алхам алхмаар жор. Бөөрөлзгөнө чанамал хийх жор. Вазелин шиг бөөрөлзгөнө чанамал

Бөөрөлзгөнө чанамалаас илүү амттай юу байж болох вэ? Түүний анхилуун үнэр нь дулаарч, удаан хугацаагаар чанаж болгосон ч чанамалд хадгалагддаг ашигтай бодисууд нь ханиад хүрэхэд тусалдаг. Бөөрөлзгөний чанамал нь гайхалтай шинж чанартай: аспирин шиг бие махбодид үйлчилж, халууралтыг бууруулж, толгойн өвдөлтийг намдааж, цусыг нимгэрүүлдэг бөгөөд эсрэг заалтгүй байдаг. Төгс эм, амттай амттан.

Бөөрөлзгөнө түүж, бэлтгэх нь маш их хөдөлмөр шаарддаг ажил юм, учир нь энэ жимс нь маш зөөлөн байдаг! Хуурай цаг агаарт бөөрөлзгөнө сонгох нь дээр. Хэрэв бөөрөлзгөнө тээвэрлэх гэж байгаа бол жимсийг иштэй нь хамт түүж, чанамал хийхээсээ өмнө ангилах хэрэгтэй. Бөөрөлзгөнөийг өргөн, намхан саванд цуглуулж, жимсээ 2-3 давхаргад байрлуулах нь хамгийн сайн арга юм, эс тэгвээс тэдгээр нь буталж, үнэ цэнэтэй шүүсийг алдах болно. Жимс нь ус авч, чанамал шингэн болдог тул хоол хийхээс өмнө бөөрөлзгөнө угаахгүй байх нь дээр. Хэрэв бөөрөлзгөнө жимсний ялаа авгалдайгаар халдварласан бол давсалсан усанд (980 мл ус тутамд 20 г давс) дэвтээж, өтийг зайлуулж, хүйтэн усаар зайлж угаана.

Шинэ бөөрөлзгөнө, хоол хийхгүйгээр (эсвэл хамгийн бага халаалттай) бэлдмэл нь хамгийн сайн эдгээх шинж чанартай байдаг.

Байгалийн бөөрөлзгөнө.Бэлтгэсэн жимсээ хөргөсөн ариутгасан лонхтой саванд хийж, нягт уялдаатай байхын тулд байнга сэгсэрнэ. Савыг ариутгасан таглаатай таглаад 45-50 хэм хүртэл халаасан устай саванд хийнэ. 0.5 литрийн савыг 10 минут, 1 литрийн савыг буцалгаснаас хойш 15 минутын турш ариутгана. Өнхрүүлж, эргүүлээд хөргөнө.

Бөөрөлзгөнө нь өөрийн жүүсээр.Энэ нь өмнөх жортой ижил аргаар бэлтгэгдсэн бөгөөд зөвхөн саванд хийсэн жимс нь бөөрөлзгөнө шүүсээр дүүргэж, 45-50 ° C хүртэл халаана. Тагийг нь таглаатай лонхтой таглаад ариутгахад зориулж байрлуулна. 0.5 литрийн савыг 10 минут, 1 литрийн савыг буцалгаснаас хойш 15 минутын турш ариутгана. Өнхрүүлж, эргүүлээд хөргөнө.

Түүхий бөөрөлзгөнө чанамал

Найрлага:
1 кг бөөрөлзгөнө,
1-2 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Бөөрөлзгөнө ангилж, саванд хийнэ. "Түүхий чанамал" бэлтгэхийн тулд бөөрөлзгөнө хэзээ ч угааж болохгүй! Элсэн чихэр нэмнэ үү, хэмжээ нь хадгалах хугацаанаас хамаарна - саатал удаан хадгалагдах тусам илүү их элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Модон бутлагчаар жимсээ элсэн чихэрээр нунтаглана. Жимсийг удаан нунтаглах тусам чанамал нь нэгэн төрлийн болж, хадгалах явцад ялгарах нь бага байдаг. Холигч, мах бутлуурыг ашиглахгүй байхыг зөвлөж байна. Бэлэн болсон чанамалыг хүзүүндээ 1,5-2 см хүрэхгүй ариутгасан лонхтой саванд хийж чанамал дээр нь 1 см орчим зузаантай элсэн чихэр хийнэ, элсэн чихэр нь хатуурч царцдас болж хувирах бөгөөд энэ нь чанамал муудахаас хамгаална. Хуванцар таглаатай битүүмжлэх эсвэл илгэн цаасаар уя. Хөргөгчинд хадгална.

Элсэн чихэртэй нухсан бөөрөлзгөнө

Найрлага:
1 кг бөөрөлзгөнө,
150-200 мл ус,
300 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Бөөрөлзгөнө давсалсан усанд дэвтээнэ (980 мл ус тутамд 20 г давс), хөвөгч авгалдайг зайлуулж, усыг зайлуулж, давсны уусмалд хадгалсан жимсийг сайтар зайлж угаана. Бөөрөлзгөнөийг паалантай саванд хийж, ус нэмээд буцалгатал бага дулаанаар халаана. 3-4 минут буцалгаад хөргөхгүйгээр шигшүүрээр арчина. Нухсан масс руу элсэн чихэр нэмээд хольж, 80 градус хүртэл халааж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Ариутгах газар: 0.5 литрийн лонхтой - 16 минут, 1 литрийн лонхтой - буцалгах мөчөөс 20 минут. Өнхрөх.

Сироп дахь нухаш бөөрөлзгөнө

Найрлага:
1 кг бөөрөлзгөнө,
1200 гр элсэн чихэр,
300 гр ус.

Бэлтгэл ажил:
Хуурай бөөрөлзгөнөийг модон халбагаар коландаар арчина. Сироп бэлтгэ: элсэн чихэрийг усанд уусгаад 5-7 минут буцалгасны дараа 3-4 давхар самбайгаар шүүж, дахин буцалгаад бөөрөлзгөнөтэй холино. Хутгаж, хөргөхгүйгээр дээд тал руу нь халаасан ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Спиртэнд дэвтээсэн илгэн цаасны дугуйлан савыг таглаад чанасан таглааг нь таглана. Эргүүлэхгүйгээр хөргөнө.

Таван минутын саатал №1

Найрлага:
1 кг жимс,
1 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэсэн бөөрөлзгөнөдөө элсэн чихэр хийж, 4-5 цаг байлгана. Шүүсийг зайлуулж, 10 минут буцалгана. Үүссэн сироп дахь жимсээ байрлуулж, буцалгаад, дулааныг багасгаж, 5 минут буцалгана. Сааталыг саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Таван минутын саатал №2

Найрлага:
1 кг жимс,
500 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Саванд элсэн чихэр хийнэ, шүүс гарч ирэх хүртэл 3-4 цаг байлгана. Савыг бага дулаан дээр тавиад буцалгах мөчөөс эхлэн 5-7 минутын турш зөөлөн хутгана. Дээрээс нь халаасан ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлж, эргүүлж, боож, хөргөнө.

Бөөрөлзгөнө чанамал (15 минут буцалгана)

Найрлага:
1 кг бөөрөлзгөнө,
1.5 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Бөөрөлзгөнө элсэн чихэрээр хучиж, хөргөгчинд хонуулна. Маргааш өглөө нь савыг гал дээр тавьж, буцалгаад галыг багасгана. 15 минутын турш хооллоорой. Ариутгасан лонхтой саванд хийж битүүмжилнэ.

Бөөрөлзгөний чанамал №1

Найрлага:
1 литр бөөрөлзгөнө,
1 литр элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Саванд бөөрөлзгөнө хийнэ, элсэн чихэр цацна: нэг шил жимс, нэг шил элсэн чихэр. 2-3 цаг байлгана. Дараа нь жимсний шүүс бүх элсэн чихэрийг шингээх хүртэл 40 минутын турш бага дулаанаар хийнэ. Дулааныг дунд хүртэл нэмэгдүүлж, буцалгаад, бүх элсэн чихэр уусах хүртэл байнга хутгана. Бүх элсэн чихэр ууссаны дараа ариутгасан лонхтой руу хийнэ, битүүмжилж, хөргөнө.

Бөөрөлзгөний чанамал №2

Найрлага:
1 кг бөөрөлзгөнө,
2 кг элсэн чихэр,
2 tsp нимбэгийн хүчил,
4 стек ус.

Бэлтгэл ажил:
Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, жимс нэмнэ. Бага дулаан дээр тавьж, нэг багцад бэлэн болтол чанамал чанана. Хоол хийх явцад савыг галаас үе үе авч, чанамалыг хутгана. Хоол хийж дуусахаас өмнө нимбэгийн хүчил нэмнэ. Өнхрөх.

Бөөрөлзгөний чанамал №3

Найрлага:
1 кг бөөрөлзгөнө,
1.45 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Жимсийг элсэн чихэрээр цацаж, 8 цаг байлгана. Савыг бага дулаан дээр тавиад элсэн чихэр уусах хүртэл халаана. Үүний дараа дулааныг нэмэгдүүлж, хамгийн бага хугацаанд зөөлөн болтол нь чанаж идээрэй - энэ нь бөөрөлзгөнөний тод өнгийг хадгалах болно. Лаазанд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө.

Бөөрөлзгөний чанамал №4

Найрлага:
1 кг бөөрөлзгөнө,
800 мл ус,
1.5 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Ус, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэж, жимсээ асгаж, 3-4 цаг байлгана. Дараа нь сиропоо өөр саванд хийнэ, 5-7 минут буцалгаад бөөрөлзгөнө дээр дахин хийнэ. Жимстэй савыг бага дулаан дээр байрлуулж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Лаазанд хийнэ, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө.

Бөөрөлзгөний чанамал №5

Найрлага:
1 кг бөөрөлзгөнө,
500 мл ус,
1.5 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Бөөрөлзгөнө дээр урьдчилан бэлтгэсэн сироп хийнэ, буцалгаад 5 минут буцалгана. Өрөөний температурт хөргөнө. Дахин гал дээр тавиад 8-10 минут буцалгаад галаас аваад 10-15 минутын турш хөргөнө. Дараа нь дахин гал дээр тавиад бэлэн болтол чанамал чанана. Ариутгасан лонхтой руу халуун хийнэ, битүүмжилнэ.

Бөөрөлзгөний чанамал №6

Найрлага:
1 кг бөөрөлзгөнө,
1 кг элсэн чихэр,
150 мл ус.

Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэсэн жимсээ элсэн чихэрээр хагас нормоор дүүргээд 5-6 цаг байлгана. Шүүсийг зайлуулж, ус, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд сиропыг чанаж болгоно. Жимс дээр буцалж буй сироп хийнэ, зөөлөн болтол хооллоорой. Ариутгасан лонхтой руу хөргөхгүйгээр хийнэ, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө.

Бөөрөлзгөний чанамал №7

Найрлага:
12 стек Сахара,
11 стек бөөрөлзгөнө,
1 стек ус.

Бэлтгэл ажил:
Жимс жимсгэнэ усаар сайтар зайлж, урсгана. Элсэн чихэр, 1 аяга нормын хагасаас. Сиропыг тавган дээрх сиропын дусал тархахгүй болтол нь усаар буцалгана. Бөөрөлзгөнө нэмээд буцалгаад галыг багасгаж, 15 минут буцалгана. Дулаанаас аваад үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ. Модон халбага ашиглан элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгаж, халуун ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Өнхрүүлж, эргүүлээд хөргөнө. Энэ чанамал нь вазелинтай төстэй.

Богино долгионы зууханд бөөрөлзгөнө чанамал

Найрлага:
1 кг бөөрөлзгөнө,
1 кг элсэн чихэр,
1 стек ус,
3-4 гр нимбэгийн хүчил.

Бэлтгэл ажил:
Усыг элсэн чихэртэй хольж, богино долгионы зууханд бүрэн хүчээр 5-15 минутын турш (хүчээс хамаарч) хийнэ. Сиропыг 3 минут тутамд хутгана. Жимс жимсгэнэ, нимбэгийн хүчлийг халуун сиропт хийж хутгаад 8-20 минутын турш бүрэн асаана. Энэ хугацаанд чанамалыг 3-5 удаа хутгана. Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан саванд хийж, битүүмжилнэ. Эргүүлж, боож, хөргөнө.

Бөөрөлзгөний чанамал №1

Найрлага:
1 кг бөөрөлзгөнө,
1 кг элсэн чихэр,
430 мл ус.

Бэлтгэл ажил:
Дусал сироп тавган дээр тархахгүй болтол нь ус, элсэн чихэрээс чихрийн сироп буцалгана. Буцалж буй сироп дахь жимсээ хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Ариутгасан лонхтой саванд хийж битүүмжилнэ. Эргэж, хөргөнө.

Бөөрөлзгөний чанамал №2

Найрлага:
1 кг бөөрөлзгөнө,
1 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Бөөрөлзгөнөдөө хагас хэмжээний элсэн чихэр цацаж, 4-6 цаг байлгана. Шүүсийг зайлуулж, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд сиропыг 5 минутын турш хооллоорой. Жимсийг буцалж буй сиропт хийж, бүрэн болгосон хүртэл хооллоорой. Ариутгасан саванд халуунаар хийж, тагийг нь таглаж, 70-75 хэм хүртэл халсан усанд хийж ариутгана. Буцалсны дараа 0.5 литрийн савыг 10 минут, 1 литрийн савыг 15 минутын турш ариутгана. Өнхрүүлж, эргүүлээд хөргөнө.

Бөөрөлзгөнө мармелад

Найрлага:
1 кг бөөрөлзгөнө,
2 стек Сахара.

Бэлтгэл ажил:
Бөөрөлзгөнө саванд хийж, бага дулаанаар хийнэ. Тэд шүүс гаргах хүртэл халаана. Халуун хольцыг шигшүүрээр арчиж, элсэн чихэртэй хольж, өтгөн болтол нь байнга хутгаж, өндөр дулаанаар хооллоорой. Ариутгасан лонхтой саванд халуунаар хийж, битүүмжилнэ.

Бөөрөлзгөнө чанамал

Найрлага:
5 кг бөөрөлзгөнө,
3 кг элсэн чихэр,
1 стек ус.

Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэсэн бөөрөлзгөнө элсэн чихэр, устай хольж, бага дулаанаар хооллоорой. Бэлэн болтол нь чанаж, хутгана. Үрийг нь чанах үед бор өнгөтэй болдог тул саатал нь бараан өнгөтэй болно. Харанхуй болгохгүйн тулд жимс жимсгэнэ хоол хийхээс өмнө модон pestle буталж, үрийг арилгахын тулд шигшүүрээр үрж байх ёстой.

Аз жаргалтай бэлтгэл!

Лариса Шуфтайкина

Бөөрөлзгөнө нь жижиг үртэй шүүслэг амтат жимс юм. Амтлагыг илүү жигд болгохын тулд та бөөрөлзгөнө хольцыг шигшүүрээр шүүж болно. Бөөрөлзгөнө нь маш их шүүс агуулдаг тул саатал нь шингэн болж хувирахгүйн тулд наалдамхай сироп бэлтгэхийг зөвлөж байна.

Ашигтай найрлага

Зарим тогооч нар бөөрөлзгөнө чанамал хэр удаан хоол хийх талаар санаа зовж байна. Энэ нь гоо зүйн дүр төрх (шингэн эсвэл өтгөн амттан) биш харин хоол хийсний дараа үлдсэн ашигтай шинж чанаруудын тухай юм. Витамин С нь 60 хэмд аль хэдийн муудаж эхэлдэг бөгөөд хоол хийсний дараа зөвхөн 5-10% нь үлддэг. Үлдсэн витаминууд нь нийт агууламжийн 15-50% -ийг алддаг.

Энэ нь бөөрөлзгөнө чанамал нь ашиггүй амттан гэсэн үг биш юм. Жимс нь пектин, эслэг, микроэлементүүдийг хадгалдаг. Хэрэв тансаг хүн ашиг тусын талаар санаа зовж байгаа бол бөөрөлзгөнө элсэн чихэртэй хамт хоол хийхгүйгээр нунтаглах нь дээр. Лаазлах явцад жимс нь сироп болж хувирах боловч ихэнх шим тэжээлийг хадгалах болно. Хүснэгтэнд дулааны боловсруулалт хийсэн бөөрөлзгөнө химийн найрлагыг харуулав.

Хүснэгт - Бөөрөлзгөнө чанамал дахь шим тэжээлийн агууламж

Нийлмэл	100 грамм тутамд тун, мг
Кали	168
Кальци	19
Фосфор	16
Натри	14
магни	10
Витамин С	7,4
Төмөр	1,2
Е витамин	0,5
Витамин РР	0,5
В2 витамин	0,04
В6 витамин	0,04
Бета каротин	0,02
В1 витамин	0,01
А аминдэм	0,003
В9 витамин	0,002

Бөөрөлзгөний чанамал нь ханиад, радикулит, халуурах зэрэгт тусалдаг, учир нь... салицилийн хүчил агуулдаг. Энэ нь байгалийн antipyretic, өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй. Энэхүү амттан нь халуурах, толгой өвдөх, гемоглобиныг нэмэгдүүлж, хоолны дуршилыг сайжруулж, бодисын солилцоог хурдасгадаг.

"Цэвэр" бөөрөлзгөнө чанамал хийх олон төрлийн жор

Амттаныг үзэсгэлэнтэй, эрүүл, амттай болгохын тулд та дөрвөн нюансыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Аяга таваг. Паалантай эсвэл халуунд тэсвэртэй хайруулын тавган дээр наалддаггүй бүрхүүлтэй хоол хийхийг зөвлөж байна. Хөнгөн цагаан саванд хоол хийхийг хориглоно, учир нь... Хөнгөн цагааны исэл нь жимсэнд агуулагдах хүчлээр устдаг. Саатал руу орж буй металл нь чанамалын амт, ашиг тусад нөлөөлнө. Ийм хоолыг хэд хэдэн үе шаттайгаар хоол хийх, хадгалахад ашиглахыг зөвлөдөггүй.
2. Элсэн чихэр. Бөөрөлзгөнө бол өгөөмрөөр амтлах шаардлагагүй амтат жимс юм. Энэ нь чанамал хийхэд нэг кг бөөрөлзгөнө тутамд хичнээн хэмжээний элсэн чихэр авах шаардлагатай вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг. Ихэвчлэн 1: 1 харьцаатай байдаг боловч та өөрийн амтанд тохируулан нунтагласан элсэн чихрийн хэмжээг багасгаж эсвэл нэмэгдүүлж болно.
3. Ариутгал. Элсэн чихэр нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгах сайн хадгалагч юм. Тиймээс аяга таваг ариутгах шаардлагагүй. Гэхдээ чанамал тавихаас өмнө савнууд нь цэвэр, хуурай байх ёстой. Шүүмжээс үзэхэд олон гэрийн эзэгтэй нар савыг хүнсний содаар угааж, тавихаасаа өмнө буцалж буй усаар түлээд хатаадаг.
4. Жимс жимсгэнэ. Энэ нь ялзрах, хатаасан газаргүй чихэрлэг, боловсорсон жимс авах шаардлагатай. Хэрэв бөөрөлзгөнө талбайгаас цуглуулсан бол тэдгээрийг угаах шаардлагагүй болно. Худалдан авсан жимсээ хэсэг хугацаанд усанд дэвтээхийг зөвлөж байна. Аль ч улиралд хөлдөөсөн бөөрөлзгөнөөөс чанамал хийхэд тохиромжтой. Жимсийг гэсгээж, дараа нь жорын дагуу ус зайлуулахгүйгээр чанаж болгосон.

Хэрэв чанаж болгосоны дараа бөөрөлзгөнө исгэж, таг нь хавдсан бол энэ нь хангалттай хэмжээний элсэн чихэр нэмээгүй гэсэн үг юм. Нөхцөл байдлыг дахин хоол хийх замаар засч залруулж болно. Сааталыг халааж, килограмм тутамд 100 гр элсэн чихэр нэмээд хэдэн минут буцалгаж, хөөсийг нь арилгана. Энэ сааталыг нэн даруй хэрэглэхийг зөвлөж байна. Та үүнийг бялуу хийхэд ашиглаж болно.

Сонгодог

Тодорхойлолт. Сонгодог жорын дагуу чанамал нь хүссэн тууштай байдлаас хамааран таваас 40 минутын хооронд чанаж болгосон. Амттаныг удаан чанах тусам зузаан, бараан өнгөтэй болно. Жимсийг бутлах (элсэн чихэртэй дусаах хугацаа багасах болно) эсвэл бүхэлд нь үлдээж болно.

Юу бэлтгэх вэ:

• бөөрөлзгөнө - 1.2 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Жимс жимсгэнэ угааж, хатаана.
2. Элсэн чихэрээр цацаж, зургаагаас найман цаг байлгана.
3. Шүүс үүссэний дараа хольцыг бага дулаанаар хийнэ.
4. Үүссэн хөөсийг зайлуулж, буцалгах хүртэл хооллоорой.
5. 15 минут буцалгана, шарагчийг унтраа.
6. Хөргөсөн чанамалыг хуурай, ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Та жимсгэний шинэлэг байдал, ашиг тусыг аль болох хадгалж, хоол хийхгүйгээр хийж болно. Сонгосон, угааж, хатаасан жимснүүдэд ижил хэмжээний элсэн чихэр хийж, нухагчаар хүссэн нягтралд оруулна. Сааталыг ариутгасан хуурай саванд хийнэ. Дээрээс нь 1 см-ийн давхаргатай элсэн чихэр хийнэ.Ингэснээр бүтээгдэхүүн муудахаас сэргийлнэ. Цагаан тугалга эсвэл нейлон тагны доор хадгална.

Бүхэл бүтэн жимстэй

Тодорхойлолт. Бөөрөлзгөнө чанамал хийх энгийн жоруудын нэг нь үүнийг өөрийн жүүсээр хоол хийх явдал юм. Бүтэн жимсээр чанамал хийхийн тулд хутгаж болохгүй, жимсээ болгоомжтой авч, удаан буцалгаж болохгүй.

Юу бэлтгэх вэ:

• бөөрөлзгөнө - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Жимсээ таван минутын турш урсгал усанд дэвтээнэ.
2. Хөвөгч хог хаягдал, шавьжийг зайлуулж, бөөрөлзгөнө угааж, хатаана.
3. Жимсийг элсэн чихэрээр цацаж, таган дор эсвэл самбайгаар шөнө үлдээнэ.
4. Нүхтэй халбага ашиглан жимсээ тусдаа саванд хийнэ.
5. Үүссэн сиропыг шарагч дээр хийнэ.
6. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, арав орчим минут буцалгаж, хөөсийг нь арилгана.
7. Жимс нэмээд буцалгах хүртэл хүлээгээд хөөсийг нь аваад таван минут буцалгана.
8. Шатаагчаа унтрааж, бэлэн чанамалыг саванд хийнэ.

Хоол хийх явцад хольцыг бүү хутга. Үгүй бол жимс нь бүрэн бүтэн байдлаа алдах болно. Боловсорч гүйцсэн жимс нь элсэн чихэр дусаах үе шатанд ч "тархах" боловч ихэнх нь хэвээр үлдэнэ.

Элсэн чихэргүй

Тодорхойлолт. Зөвхөн жимсээр хийсэн, элсэн чихэргүй байгалийн чанамалыг бага насны хүүхдүүдэд ч өгч болно. Амттан нь боловсорсон жимсний анхны үнэрийг хадгалдаг. Чихэрлэг шүдтэй хүмүүс урам хугарахгүй: чанамал нь карамель, өтгөн амтгүй боловч нэлээд чихэрлэг, баялаг юм. Хадгалахаасаа өмнө савыг ариутгаж, хатаахаа мартуузай.

Юу бэлтгэх вэ:

• бөөрөлзгөнө - 2.5 кг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Жимс жимсгэнэ угааж, хатаана.
2. Ариутгасан лонхтой, бутлахгүйгээр хамгийн дээд хэсэгт нь тавь.
3. Савыг усан ваннд устай том саванд хийнэ.
4. Жимс нь шүүс гаргаж, хэлбэрээ алдаж эхлэх хүртэл суу.
5. Тагийг нь таглаад, савны эзэлхүүнээс хамаарч өөр 15-30 минут буцалгаад, өнхрүүлээрэй.

Савыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд хайруулын тавган дээр том алчуур тавьж эсвэл модон самбар байрлуул. Савыг бие биенээсээ болон хайруулын тавагны хананаас тодорхой зайд байрлуулна.

"Таван минут"

Тодорхойлолт. Өвлийн улиралд "Пятиминутка" бөөрөлзгөнө чанамалыг олон хүн мэддэг. Бэлтгэхэд үнэхээр хэдхэн минут л болно. Элсэн чихэрээр бүрхэгдсэн жимс нь шүүс үүсэх хүртэл хэдэн цагийн турш үлддэг. Дараа нь хольцыг таван минут буцалгаж, саванд хийнэ. Түргэн саатал хийх өөр нэг арга бий.

Юу бэлтгэх вэ:

• бөөрөлзгөнө - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• ус.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Жимс жимсгэнэ ангилж, сайтар зайлж угаана.
2. Нухагчаар нунтаглана.
3. Бага хэмжээний устай (ойролцоогоор 150 мл) савыг зууханд хийнэ.
4. Аажмаар элсэн чихэр нэмээд хутгана, сиропыг чанаж болгоно.
5. Хэрэв элсэн чихрийн хольц хэтэрхий хатуу байвал бага зэрэг ус нэмнэ.
6. Сироп бэлэн болсон үед бөөрөлзгөнө нухаш нэмээд шарагчийг унтраа.
7. Сайн холино, үүссэн хөөсийг арилгана.
8. Нэг төрлийн массыг саванд хийж, битүүмжилнэ.

Та зууханд хурдан чанамал хийж болно. Цэвэр жимсийг халуунд тэсвэртэй саванд эсвэл жигд таваг дээр хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд хутгана. Зуухыг 180-200 ° C хүртэл халааж, дотор нь ажлын хэсгийг байрлуулна. Буцалтал буцалгаад, хутгаад дахин таван минут байлгана. Халуун саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Саатал

Тодорхойлолт. Нарийн амттанг үргүйгээр бэлтгэдэг. Жижиг үрийг арилгах нь тийм ч хялбар биш, хэсэг хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Үр дүн нь анхилуун амттан бөгөөд энэ нь хуушууртай сайн зохицдог.

Юу бэлтгэх вэ:

• бөөрөлзгөнө - 1.2 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• нимбэгний шүүс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Жимс жимсгэнэ угааж, хатаана.
2. Шүүс гарч, бөөрөлзгөнө зөөлөн болтол бага дулаанаар эсвэл 350°F-т жигнэх.
3. Үр массыг шигшүүрээр арчиж эсвэл cheesecloth-ээр шахаж ав.
4. Элсэн чихэртэй хольж, нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
5. Гал дээр тавиад элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана.
6. Холимог хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл буцалгана.
7. Лаазанд хийнэ, битүүмжилнэ.

Саатал бэлэн болсон эсэхийг тодорхойлохын тулд тавган дээр бага хэмжээгээр дусааж, ажиглаарай. Хэрэв дусал хурдан тархвал хоол хийх ажлыг үргэлжлүүлэх хэрэгтэй. Гадаргуу дээр тогтсон дусал нь исгэж буй бүтээгдэхүүний зузааныг илтгэнэ.

Зузаан

Тодорхойлолт. Та амттан дээр зузааныг янз бүрийн аргаар нэмж болно. Уламжлал ёсоор илүүдэл чийгийг ууршуулахын тулд бөөрөлзгөнө чанамалыг хэд хэдэн аргаар чанаж болгосон байх ёстой. Бөөрөлзгөнө хагас элсэн чихэрээр хутгаж, шүүс гарахыг хүлээнэ үү. Буцалгаад, хэдэн минут буцалгаад, таглаад шөнө байлгана. Буцалж, үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ. Хутгана, хөргөнө. Хүссэн тууштай байдалд хүрэхийн тулд процедурыг нэг эсвэл хоёр удаа давтаж, саванд хийнэ. Та желатин мөхлөг ашиглан зузаан саатал авч болно. Илүү их гель үүсгэгч бодис, амттан нь тарвагатай төстэй байдаг.

Юу бэлтгэх вэ:

• бөөрөлзгөнө - 1 кг;
• элсэн чихэр - 800 гр;
• желатин - 50 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Угаасан, хатаасан жимсээ элсэн чихэрээр цацна.
2. Шүүс үүсгэхийн тулд хэдэн цагийн турш (шөнийн цагаар боломжтой) үлдээгээрэй.
3. Бага дулаан дээр буцалгана.
4. Холимог буцалгасны дараа шарагчийг унтрааж, ажлын хэсгийг хөргөнө.
5. Буцалгах, хөргөх процедурыг давтана.
6. Желатин мөхлөгүүдийг зааврын дагуу уураар жигнэнэ.
7. Гурав дахь удаагаа буцалгаад, хавдсан желатин хольц нэмнэ.
8. Зөөлөн хутгаж, дулаанаас нь салгана.
9. Лаазанд хийж, битүүмжилнэ.

Уураар жигнэх желатин мөхлөгийн оронд элсэн чихэртэй хольсон "Zhelfix" хэрэглэж болно. Нэг кг жимс тутамд нэг багц (40 гр) хангалттай. Нэгдүгээрт, бөөрөлзгөнө нухаш болгон нунтаглаж, дараа нь гель үүсгэгч бодисоор бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Холимог буцалгах үед үлдсэн элсэн чихэр нэмээд буцалгасны дараа гурван минутын турш хооллоорой. Мөн агар-агартай чанамал хийж болно.

Удаан агшаагчинд

Тодорхойлолт. Олон тогооч нь чанамал хийхэд тохиромжтой, ялангуяа халуун улиралд ажилладаг зуухны дэргэд байх боломжгүй үед. Энэхүү төхөөрөмж нь сонгодог чанамал болон бөөрөлзгөнө вазелиныг бэлтгэхэд тусална.

Юу бэлтгэх вэ:

• бөөрөлзгөнө - 1.5 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Муудсан жимсийг зайлж, устгана.
2. Саванд хийж, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Тагийг нь таглаад "Шөл"-ийг нэг цагийн турш тавина.
4. Саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Цэлцэгнүүр бэлтгэхийн тулд "Multi-cook" програмыг 170 ° C-т тохируулж, 1 литр ус, 2 кг элсэн чихэрээс сироп бэлтгэнэ. Угаасан 1 кг жимсийг тасалгааны температурт хөргөсөн сиропт хийж, нэг цаг байлгана. "Олон тогооч" -ыг 20 минутын турш тохируулна уу. Хөтөлбөр дуусахаас хэдхэн минутын өмнө шингэрүүлсэн нимбэгийн хүчил эсвэл шүүсийг хоёр халбага нэмнэ.

Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ бүхий сонголтууд

Бөөрөлзгөнө чанамалыг зөвхөн жимс, элсэн чихэрээр хэрхэн хийхийг олж мэдсэний дараа та туршилт хийж болно. Бөөрөлзгөнө нь янз бүрийн жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэтэй ер бусын хослуулсан бөгөөд энэ нь уламжлалт амттан дээр олон янз байдлыг нэмэх болно. Хэрэв бөөрөлзгөнө хураах нь бага бол өөр өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэх нь чанамалын хэмжээг нэмэгдүүлэх болно.

жүрж

Тодорхойлолт. Саатал нь ханиадтай тэмцэхэд тусалж, сэтгэл санааг тань өргөж, анхилуун үнэрээрээ таныг гайхшруулах болно. Амттаныг нэг цагийн дотор бэлтгэдэг.

Юу бэлтгэх вэ:

• бөөрөлзгөнө - 1.5 кг;
• улбар шар - гурван ширхэг;
• элсэн чихэр - 1.5 кг;
• ус.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Жимсийг ангилж, зайлж, хатаана.
2. Жүржийн жимсийг хальслаарай.
3. Зүсмэл болгон хувааж, хальсыг целлюлозоос салгана.
4. Бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэнэ.
5. Элсэн чихэр нэмээд хутгана.
6. Шүүс үүсэхийн тулд хэдэн минут байлгана.
7. Холимогийг таван минут буцалгаж, хөөсийг нь арилгаж, хутгана.
8. Шатаагчаа унтраагаад арван минут байлгана.
9. Хоол хийх процессыг хоёр удаа давтана.
10. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.

Үхрийн нүд

Тодорхойлолт. Шүүслэг хар жимс нь витамин С-ийн эх үүсвэр юм. Үр дүн нь исгэлэн амттай вазелин шиг чанамал юм. Хэрэв хүсвэл элсэн чихэртэй харьцааг хадгалж, бөөрөлзгөнө хэмжээг нэмэгдүүлж, багасгаж болно.

Юу бэлтгэх вэ:

• бөөрөлзгөнө - 1 кг;
• үхрийн нүд - 1 кг;
• ус - 500 мл;
• элсэн чихэр - 2 кг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Жимсийг сайтар зайлж, хатаана.
2. Ус, элсэн чихэрээс сироп хийнэ.
3. Холимог буцалгах үед үхрийн нүд нэмнэ.
4. Хутгаж, буцалгах хүртэл хүлээгээд дулаанаас салгана.
5. Шөнийн турш таглаад орхи.
6. Өглөө нь бага дулаанаар буцалгана.
7. Таван минут буцалгаад бөөрөлзгөнө нэмнэ.
8. Арав орчим минутын турш хоол хийж, хөөсийг нь арилгаж, хутгана.
9. Саванд хийж битүүмжилнэ.

"Залхуу" жор. Хоёр төрлийн жимсийг элсэн чихэрээр бүрхэж, хэдэн цаг байлгана. Холимогийг буцалгаад арван минутын турш буцалгаад хөөсийг нь арилгана. Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд нимбэгийн хүчил нэмээд хольж, саванд хийнэ.

Крыжовниковое

Тодорхойлолт. Та боловсорсон болон ногоон жимс хоёуланг нь авч болно. Хэрэв судал нь боловсорч гүйцээгүй бол элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Боловсорч гүйцээгүй жимс нь илүү их пектин агуулдаг тул чанамал нь вазелин шиг өтгөн тууштай байх болно.

Юу бэлтгэх вэ:

• бөөрөлзгөнө - 300 гр;
• үхрийн нүд - 1 кг;
• элсэн чихэр - 700 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Жимсийг угааж, ангилж, ишийг нь салга.
2. Үхрийн нүдийг элсэн чихэрээр бүрхэж, хутгаад хэдэн цагийн турш байлгана.
3. Бөөрөлзгөнө нь хутгагч, мах бутлуур эсвэл бутлагчаар нунтаглаж, gooseberries нэмнэ.
4. Холимог буцалгаад долоон минутын турш хооллоорой, хутгана.

гүзээлзгэнэ

Тодорхойлолт. Жинхэнэ зуны чанамал, анхилуун үнэр нь хүйтэн жавартай оройн дулаан өдрүүдийг танд сануулах болно.

Юу бэлтгэх вэ:

• бөөрөлзгөнө - 500 гр;
• гүзээлзгэнэ - 500 гр;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• ус - 500 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Жимсийг ангилж, хальсалж, зайлж угаана.
2. Том гүзээлзгэнэ дөрөвний нэг, бөөрөлзгөнө нэмнэ.
3. Холимогийг элсэн чихэрээр цацна.
4. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй, хутгана.
5. Ус асгаж, хөөсийг нь арилгахаа бүү мартаарай.
6. Галыг багасгаж, хутган арван минутын турш буцалгана.
7. Хөргөж, бэлтгэсэн чанамал хийнэ.

Ваниль нь халуун ногоо нэмнэ. Буцалж байх үед хонхорцог уртын дагуу байрлуулж, хэдэн минутын дараа арилгана. Элсэн чихэртэй хольсон пектин нь зузаан нэмнэ.

Халуун ногоотой

Тодорхойлолт. Бага зэрэг нууцтай уламжлалт чанамал. Шинэ халуун ногоо нь бөөрөлзгөнө амтыг тодотгож, илүү баялаг болгодог. Зөвхөн шинэхэн навчийг ашиглах шаардлагагүй. Та кардамон эсвэл хумс нахиагаар туршилт хийж болно.

Юу бэлтгэх вэ:

• бөөрөлзгөнө - 1 кг;
• элсэн чихэр - 350 гр;
• нимбэг - хагас;
• ус - 100 мл;
• интоорын нүх - 15 ширхэг;
• лаврын - таван навч;
• гаа - долоон навч.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Жимс жимсгэнэ ангилж, угаана.
2. Усаар дүүргэж, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Хутгаж, хааж, таван цаг байлгана.
4. Шатаагч дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
5. Арван минут буцалгаад, үе үе хутгана.
6. Тагийг нь таглаад таван цаг байлгана.
7. Нимбэгний хальсыг хайчилж, целлюлозоос шүүсийг шахаж ав.
8. Навч, үрийг угаана.
9. Бэлтгэсэн амтлагчийг боолтны туузан дээр байрлуулж, нягт уутанд хийнэ.
10. Бөөрөлзгөнө хольц руу шүүсийг хийнэ, халуун ногоотой уутыг буулгаж, бага дулаанаар хооллоорой.
11. Хааяа хутгаж, буцалгаад авчирна.
12. Бага дулаанаар 20 минут буцалгана.
13. Халуун ногоо авч, чанамалыг саванд хийнэ.

интор

Тодорхойлолт. Сайхан интоорын үнэртэй ер бусын чихэрлэг, исгэлэн чанамал. Эхлээд үрийг арилгахыг зөвлөж байна.

Юу бэлтгэх вэ:

• бөөрөлзгөнө - 1 кг;
• интоор - 1 кг;
• элсэн чихэр - 2 кг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Жимсийг зайлж, хатаана.
2. Бөөрөлзгөнө дээр 1 кг элсэн чихэр хийнэ, галд хийнэ.
3. Буцалтал хүлээгээд үлдсэн нунтагласан элсэн чихэр, интоорын целлюлозыг нэмнэ.
4. Бага дулаанаар 40-50 минут буцалгасны дараа хутгана.
5. Хөөсийг нь салгаад хутгана.
6. Үүссэн сааталыг саванд хийнэ.

Blackberry

Тодорхойлолт. Холбоотой жимс нь бие биенээ төгс нөхдөг. Саатал нь улаан ягаан өнгөтэй болж хувирдаг. Та супермаркетаас хөлдөөсөн жимс хэрэглэж болно.

Юу бэлтгэх вэ:

• бөөрөлзгөнө - 1 кг;
• бөөрөлзгөнө - 1 кг;
• элсэн чихэр - 2 кг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Жимс жимсгэнэ ангилж, угаана.
2. Элсэн чихэр нэмээд хутгана.
3. Шөнийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй.
4. Жимс жимсгэнэ болгоомжтой авч, сиропыг уусгаагүй элсэн чихэртэй хамт зууханд хийнэ.
5. Элсэн чихэр үр тариа бүрэн уусах хүртэл хутгана, буцалгаад авчирна.
6. Жимсээ нэмээд хөөсийг нь арилгахаа бүү мартаарай, таван минут буцалгана.
7. Шөнийн турш таглаад орхи.
8. Таван минутын турш дахин буцалгаад ариутгасан саванд хийнэ.

Шавьж, аалзнаас салахын тулд жимс нь таваас арван минутын турш давсны уусмалд дэвтээнэ. 1 литр усанд нэг халбага давс уусгахад хангалттай. Алдаанууд гадаргуу дээр хөвөх үед тэдгээрийг цуглуулж, жимсээ угаана.

Нэрс

Тодорхойлолт. Нэрс жимсний чанамал нь өөрөө гайхалтай амттай, эрүүл байдаг. Бөөрөлзгөнө нь илүү амттай, тод жимс тул нэрсний амтыг дарахгүйн тулд тэдгээрийн хэмжээг багасгахыг зөвлөж байна.

Юу бэлтгэх вэ:

• бөөрөлзгөнө - 500 гр;
• нэрс - 500 гр;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• ус - 200 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Хогоо түүж, жимсээ угаана.
2. Усыг нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, чанаж болгоно.
3. Буцалсны дараа хэдэн минутын турш хооллоорой.
4. Үүссэн сиропыг жимс дээр хийнэ.
5. Тагийг нь таглаад дөрвөн цаг байлгана.
6. Дунд зэргийн дулаан дээр хольцыг буцалгана.
7. Дулааныг багасгаж, хүссэн зузаан болтол нь хутгаж, жигнэнэ.
8. Саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

алим

Тодорхойлолт. Бөөрөлзгөнө чанамалыг төрөлжүүлэх хамгийн хялбар арга бол алимны зүсмэлүүдийг нэмэх явдал юм. Амт нь ер бусын бөгөөд жимсний төрлөөс ихээхэн хамаардаг.

Юу бэлтгэх вэ:

• бөөрөлзгөнө - 2 кг;
• алим - 1 кг;
• элсэн чихэр - 2.5 кг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Угаасан алимны жимсийг зүсмэл болгон хайчилж, голыг нь салгана.
2. Саванд хийж, 500 гр элсэн чихэр нэмнэ.
3. Тагийг нь таглаад хэдэн цаг байлгана.
4. Бөөрөлзгөнөийг зайлж, ангилж, үлдсэн нунтагласан элсэн чихэр нэмээд эгц байлгана.
5. Алимны хольцыг бага дулаанаар буцалгана.
6. Хутгаж, хөргөнө.
7. Хоол хийх, хөргөх процедурыг гурван удаа давтана.
8. Үүнтэй ижил аргаар бөөрөлзгөнө буцалгана.
9. Хоёр хольцыг хольж, бага дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой.
10. Лаазанд хийж, битүүмжилнэ.

Жорыг халуун ногоотой болгохыг зөвлөж байна. Цагаан гаа, хумс, кардамон, шанцай зэрэг нь алим-бөөрөлзгөнөтэй амттантай сайн нийлдэг. Хэрэв амтлагчийг бүхэлд нь хэрэглэж байгаа бол самбай уутанд боож, хэдэн минутын турш нэрэх саванд буулгах нь дээр. Газрын амтлагчийг ерөнхий амтыг тасалдуулахгүйн тулд бага хэмжээгээр (нэг түвшний халбагаас илүүгүй) хэрэглэдэг.

Өвлийн улиралд бөөрөлзгөнө чанамал нь амттан, амттай эм юм. Битүүмжилсэн савыг өрөөнд хадгалах боломжтой. Нилон таглаатай савыг хөргөгчинд хамгийн сайн хадгалдаг. Хэрвээ чанамалыг сайтар чанаж, элсэн чихэрээр амталсан бол бэлтгэл нь хавар хүртэл үргэлжилнэ. Элсэн чихэртэй нунтагласан цувисан чанамалыг өвлийн улиралд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Шүүмж: "Миний хүүхдүүд үргэлж баяртай байдаг"

Бөөрөлзгөнө чанамал нь маш эрүүл бөгөөд дашрамд хэлэхэд үхрийн нүд чанамал юм. Хэн нэгэн витамин байхгүй гэж бодож байгаа нь дэмий юм. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр чанамал дахь витаминууд нь зуны улиралд шинэхэн шиг биш боловч дархлааг сайжруулж, ханиадыг эмчлэхэд хангалттай. Би үргэлж чанамал хийж, шаардлагатай хэмжээнээс бага элсэн чихэр нэмнэ, ойролцоогоор гуравны нэг. Мөн би жимсгэнэээс хамааран 5-10 минутаас ихгүй хугацаагаар хооллодог. Энэ нь зүгээр л гайхалтай болж хувирдаг. Жимс нь шинэхэн юм. Юу ч исгэлэн болохгүй. Хамгийн шинэхэн нь нэг юм уу хоёр жилийн үнэтэй. Лаазыг зүгээр л сайн ариутгах хэрэгтэй. Энэ нь амархан исгэлэн болж хувирдаг.

Ева, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3904315/

Хэрэв та анхандаа хангалттай элсэн чихэр нэмээгүй бол саатал исгэж эхэлнэ. Сааталыг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Тэгээд л болоо. Хэрэв чанамал зөв чанаж болгосон бол 40 градусын халуунд ч хадгалагдана. Эхлээд илгэн цаасаар бүрхэж, дээр нь нейлон таглаатай.

Эля, https://she.ngs.ru/forum/board/cooking/flat/1880677461/?fpart=1&per-page=50

Элсэн чихэртэй нунтагласан жимс нь металлын хүчлийг тэсвэрлэдэггүй - исэлдэлт үүсдэг тул бөөрөлзгөнө элсэн чихэрээр буцалгаж, дараа нь хуванцар таган дор дахин хүйтэнд хийнэ. Хүн бүр ийм жимсэнд дуртай. Илүү сайн, гялгар уутанд хийж жижиг давхаргад хийж, хөлдөөгчид 5-6 хоног (хавтгай) хийж, дараа нь сэгсэрч, бага зай эзэлнэ. Өвлийн улиралд гэсгээх - бараг шинэхэн жимс. Хүүхдүүд маань үргэлж баяртай байдаг.

Полечка, https://otvet.mail.ru/question/61422998

Эрт дээр үед энгийн чанамал хийх үйл явц нь хэд хэдэн зан үйл дагалддаг байв. Бүр хатуу тогтоосон өдрүүдэд чанамал бүрийг хоол хийх заншилтай байсан.

Өнөөдөр бөөрөлзгөнө чанамал нь илүү хялбар, хурдан бэлтгэгдсэн боловч амжилтанд хүрсэн хэвээр байна.
Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй болгонд ийм гайхалтай эдгээх чанамалаас нэг юмуу хоёр ваар үргэлж байдаг бөгөөд анхилуун үнэртэй, амттай, ханиадны үед зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Өмнө нь гар хийцийн бөөрөлзгөнө чанамал нь элсэн чихэргүй, зөгийн бал эсвэл молассаар бэлтгэгдсэн байв. Үүнд гайхах зүйл алга, учир нь элсэн чихэр Орост нэлээд хожуу гарч ирсэн. Энэхүү гайхалтай чанамал хийх олон арван жор өнөөг хүртэл хадгалагдан үлдсэн бөгөөд эдгээр өдрүүдэд шинээр зохион бүтээгдсэн шинэ жорууд нэмэгджээ. Энэ нь даалгаврыг зарим талаар хүндрүүлдэг, учир нь та гар хийцийн бөөрөлзгөнө чанамал хийхийг үнэхээр хүсч байна.

Бөөрөлзгөнө чанамал нь манай орны уламжлалт амттан юм. Хэрэв бид ашиг тусын талаар ярих юм бол бөөрөлзгөнө чанамал нь хамгийн ашигтай зүйлийн нэг байх ёстой. Энэ талаар бид бүгд багаасаа мэддэг. Ямар ч гэрийн эзэгтэй өвлийн улиралд энэ эмийн амттанг аль болох их хэмжээгээр бэлтгэхийг хичээдэг. Бөөрөлзгөнө чанамал нь ханиад хүрэхэд тусалдаг төдийгүй урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга хэмжээ гэж хүн бүр мэддэг.

Бөөрөлзгөний чанамал нь ихэнх antipyretic болон үрэвслийн эсрэг эмийн үндэс болох байгалийн салицилийн хүчил агуулдаг. Хэрэв та аспирины оронд бөөрөлзгөнө чанамал хэрэглэвэл ходоодны шархлаа, гастритаас зайлсхийх боломжтой.

PP, A, E, B2 витаминууд нь эрч хүчийг идэвхжүүлж, арьсны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, эрүүл өнгөтэй болно. Тиймээс саатал нь хүний ​​залуу насыг уртасгахад тусалдаг.
Энэхүү чанамалд бас их хэмжээгээр агуулагддаг төмөр нь цус төлжүүлэх үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Бөөрөлзгөний чанамал нь их хэмжээний зэс агуулдаг. Таны мэдэж байгаагаар энэ нь ихэнх антидепрессантуудад агуулагддаг зэс юм. Энэ шалтгааны улмаас сэтгэлийн хямралд өртөж, стресст орсон хүмүүст амттай эм болох бөөрөлзгөнө чанамалыг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Дашрамд хэлэхэд зэс нь үсийг баялаг өнгө өгдөг. Энэ бол таны эрч хүчийг нэмэгдүүлэх бас нэг гайхалтай шалтгаан юм.

Бөөрөлзгөнө чанамал хийхийн тулд та боловсорч гүйцсэн, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй жимс сонгох хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой нь дунд зэргийн хэмжээтэй, бараан өнгөтэй жимс юм. Эдгээр нь маш амттай, сайхан чанамал хийдэг.

Аяга таваг бэлтгэх

Нэгэн цагт манай эмээ нар том зэс саванд чанамал чанаж байсан. Гэвч өнөөдөр зэс сав суулга нь энэ зорилгод тийм ч тохиромжтой биш гэдгийг бид мэднэ. Гол нь зэсийн исэл нь саатал руу орж болно гэсэн үг биш юм. Бөөрөлзгөнө нь чихэрлэг жимс бөгөөд исгэлэн чанаж болгосон үед исэл үүсдэг. Зэсийн ионуудын хамгийн бага хэмжээ нь аскорбины хүчлийн задралыг баталгаажуулдаг. Энэ нь ийм чанамалд витамин байхгүй болно гэсэн үг юм.

Хэрэв зэсийн савнаас гадна өөр тохиромжтой хэрэгсэл олдохгүй бол түүний гадаргууг зэсийн исэл байгаа эсэхийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Энэ хэсгийг зүлгүүрээр үрж сийлсэн байх ёстой. Жишээлбэл, элс. Савыг савантай халуун усаар сайтар угааж, дараа нь сайтар хатаана. Одоо та чанамал хийж болно.
Гэсэн хэдий ч энэ нь асуудлыг бүрэн шийдэж чадахгүй буулт хийх хувилбар юм. Хөнгөн цагааны сав нь чанамал хийхэд тохиромжгүй, учир нь чанамалын хүчиллэг ихсэх нь хөнгөн цагааны гадаргуу дээр байрлах оксидын хальсанд хортой нөлөө үзүүлдэг. Хөнгөн цагааны чанамал нь эрүүл биш юм. Та паалантай тогоо ашиглан асуудлыг шийдэж болно. Гэсэн хэдий ч үүнийг ашиглахдаа пааланг хагарахаас зайлсхийх хэрэгтэй.

Сайн зэвэрдэггүй ган сав дээр нөөцлөх нь дээр - энэ бол бөөрөлзгөнө чанамал хоол хийхэд тохиромжтой сав юм. Саатал нь чанаж амжаагүй байхад лонхтой, тагийг нь бэлтгэх цаг болжээ. Сайтар угаасан лонхтой савыг хэдэн минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Та мөн ариутгалын бусад аргыг ашиглаж болно. Зүгээр л таглааг нь буцалгах нь хамгийн сайн арга юм.
Тиймээс, одоо ариутгасан таглаатай төгс бэлтгэсэн лонхтой, бөөрөлзгөнө чанамал хүссэн нөхцөлд хүрэхийг хүлээж байна.

ХЭРХЭН СААТАЛ ХИЙХЭД ЗӨВ САВАА СОНГОЭНД:

Жимс бэлтгэх

Шинэ бөөрөлзгөнө ангилах хэрэгтэй. Боловсорч гүйцээгүй, хэт боловсорч гүйцсэн жимс, түүнчлэн иштэй sepals зэргийг арилгах хэрэгтэй. Ангилсан жимсээ коланд руу хийж, аажмаар усанд дүрнэ. Бөөрөлзгөнө нь маш нарийн жимс бөгөөд хэлбэрээ алдаж болзошгүй тул урсгал усаар угааж болохгүй. Жимсийг уснаас салгасны дараа усыг бүрэн шавхах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Үүний дараа бөөрөлзгөнө бэлтгэсэн саванд болгоомжтой шилжүүлнэ.

Бөөрөлзгөнө нь жижиг цагаан хорхойгоор халдварладаг гэдгийг анхаарна уу. Эдгээр нь бөөрөлзгөнө цохын авгалдай юм. Ийм жимсийг давсны уусмалаар урьдчилан эмчлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр ус тутамд 10 грамм давс авна. Энэ уусмалд жимсээ арав орчим минут байлгана. Авгалдай нь гадаргуу дээр хөвөх ёстой. Тэдгээрийг нүхтэй халбага эсвэл халбагаар зайлуулах ёстой. Цэвэрлэсэн бөөрөлзгөнө хоёр удаа цэвэр усаар зайлж угаана.

Гэрийн бөөрөлзгөнө чанамал хийх хуучин жор

Найрлага:
5 кг жимс, ½ шил ус.

Бэлтгэл ажил:
Бөөрөлзгөнөийг паалантай саванд хийж, бага дулаан дээр байрлуулж, доор нь хуваагч эсвэл жигд таваг тавьж, дулааныг жигд тарааж, жимсээ 2-3 удаа буцалгана. Үүний дараа савыг зууханд хийж, агуулгыг нь буцалгана, ингэснээр жимс нь 8 дахин багасна. Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, Nylon тагийг нь таглаж, хөргөгчинд хадгална.

Эмээгийн бөөрөлзгөнө чанамал

Найрлага:
1 кг бөөрөлзгөнө, 2 кг элсэн чихэр, 1 литр ус, 2 tsp. давс, 2 халбага. нимбэгийн хүчил.

Бэлтгэл ажил:
Элсэн чихэрийг 1 литр усанд уусгаж, сироп хийнэ. Сироп руу бөөрөлзгөнө хийнэ, 1 цаг байлгана. Хугацаа дуусмагц бөөрөлзгөнө зуухан дээр тавиад, чанамал нь хүссэн зузаантай болтол нь чанана. Унтраахаас 3 минутын өмнө нимбэгийн хүчил нэмнэ. Бэлэн болсон чанамалыг бэлэн саванд хийж, битүүмжилнэ.

Гэрийн зэрлэг бөөрөлзгөнө чанамал

Найрлага:
800 гр зэрлэг бөөрөлзгөнө, 1.2 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Том, хэт боловсорч гүйцсэн бөөрөлзгөнө (хуурай, сайн цаг агаарт бөөрөлзгөнө цуглуулахыг зөвлөж байна) цуглуулж, таваг дээр тавь. Жимс дээр элсэн чихрийн дөрөвний нэгийг цацаж, жимстэй тавагыг сэрүүн газар шөнийн турш тавина. Дараагийн өдөр нь 1 стакан ус, үлдсэн элсэн чихэрээс сироп бэлтгэж, хөргөж, 3 цагийн турш жимс дээр хийнэ. Дараа нь зөөлөн болтол нь чанаж, хөргөөд, цайны халбагаар жимсээ гаргаж аваад, саванд хийж, сиропоо шүүж, жимсэн дээр хийнэ.

Бөөрөлзгөнө чанамал "Зөөлөн амттан"

Найрлага:
1 кг бөөрөлзгөнө, 1.5 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэсэн жимсээ саванд хийнэ, элсэн чихэрээр бүрхэж, шүүс гаргах хүртэл хэдэн цаг байлгана. Дараа нь савыг гал дээр тавьж, буцалгах хүртэл хоол хийж, үе үе хутгана. Сааталны гадаргуу дээр гарч ирэх хөөсийг модон халбагаар арилгана. Буцалсан чанамалыг дахин 5 минут буцалгаж, бага зэрэг хөргөж, ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлээрэй.

Бөөрөлзгөнө чанамал "Берригээс жимс"

Найрлага:
Бөөрөлзгөнө 1 кг, элсэн чихэр 1.5 кг.

Бэлтгэл ажил:
Ангилсан бөөрөлзгөнө элсэн чихэрээр хучиж, шөнийн турш сэрүүн газар байрлуулна. Дараагийн өдөр нь бөөрөлзгөнө шүүсийг сайтар зайлуулж, буцалгаад авчирна. Дараа нь бөөрөлзгөнө дээр бэлтгэсэн сироп асгаж, галд хийнэ. Бага дулаан дээр 20 минутын турш чанаж, хөөсийг нь арилгахаа мартуузай. Сааталыг хутгаж болохгүй, харин дугуй хөдөлгөөнөөр сэгсэрч, жимс нь бүрэн бүтэн хэвээр үлдэнэ. Хоол хийх төгсгөлд нимбэгний шүүс нэмнэ. Бэлэн болсон чанамалыг хүйтэн устай саванд хөргөөд дараа нь ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, тагийг нь таглаж, сэрүүн газар хадгална.

Гэрийн үргүй бөөрөлзгөнө чанамал

Найрлага:
Бөөрөлзгөнө 1 кг, шигшүүрээр нухсан, элсэн чихэр 900 гр.

Бэлтгэл ажил:
Ангилсан бөөрөлзгөнө гал дээр халааж, дараа нь нарийн шигшүүрээр дамжина. Үүссэн целлюлозыг жигнэж, жингээс хамаарч элсэн чихэр нэмнэ. Бөөрөлзгөний целлюлоз, элсэн чихэрийг буцалгаад, хөөсийг нь салгаж, зөөлөн болтол нь чанаж, хааяа хутгана. Саатал бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд хүйтэн таваг дээр дусал саатал хийнэ. Хэрэв дусал хөлдөж, тархаагүй бол саатал бэлэн болно. Сааталыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь таглаад бүрэн хөргөх хүртэл тавина.

Бөөрөлзгөнө чанамал зууханд чанаж болгосон

Найрлага:
500 гр бөөрөлзгөнө, 500 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Элсэн чихэр, бөөрөлзгөнө хоёр халуунд тэсвэртэй саванд тусад нь хийнэ. 175ºС хүртэл халаасан зууханд 20-30 минутын турш тавина. Дараа нь зуухнаас гаргаж аваад, карамель өнгөтэй сироп болгон чанаж болгосон бөөрөлзгөнө, элсэн чихэр зэргийг том саванд хийж, модон халбагаар зөөлөн хутгана. Сааталыг хуурай, цэвэр саванд хийж хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.

Давхаргатай бөөрөлзгөнө чанамал

Найрлага:
бөөрөлзгөнө, элсэн чихэр тэнцүү хэмжээгээр.

Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэсэн бөөрөлзгөнө, элсэн чихэр зэргийг давхаргаар нь чанамал хийх аяга эсвэл саванд хийнэ: 1 аяга бөөрөлзгөнө - 1 аяга элсэн чихэр, бөөрөлзгөнө шүүсийг гаргаж, элсэн чихэрээр ханасан байхын тулд хэдэн цаг байлгана. Дараа нь савыг бага дулаанаар 30-40 минутын турш байрлуулна (энэ нь жимс, элсэн чихрийн хэмжээнээс хамаарна). Бөөрөлзгөнө шүүс нь бүх элсэн чихэрийг бүрхсэний дараа галыг нэмж, буцалгаад, модон халбагаар хутгана. Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан лонхтой руу халуунаар хийнэ.

Бөөрөлзгөнө "Арван минут"

Найрлага:
1 кг бөөрөлзгөнө, 500 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Ангилсан бөөрөлзгөнө элсэн чихэрээр хучиж, нэг шөнийн дотор хоол хийх саванд үлдээгээрэй. Өглөө нь зөөлөн хутгаж, элсэн чихэр уусах хүртэл халаана. Буцалсны дараа бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой, дараа нь цэвэр, бэлтгэсэн саванд хийнэ, битүүмжилнэ. Саатал нь өрөөний температурт хадгалагддаг.

Спирт нэмсэн бөөрөлзгөнө чанамал

Найрлага:
1 кг бөөрөлзгөнө, 1 кг элсэн чихэр, ¼ аяга. согтууруулах ундаа

Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэсэн бөөрөлзгөнө дээр 500 гр элсэн чихэр хийнэ, спиртээр цацна. Бөөрөлзгөнөтэй савыг 6 цагийн турш сэрүүн газар байрлуулна. Дараа нь үлдсэн элсэн чихэр нэмээд хольцыг сэгсэрч, зөөлөн гал дээр тавиад зөөлөн болтол нь хооллоорой. Дараа нь бэлэн чанамалыг ариутгасан лонхтой болгон боож, өнхрүүлээрэй.

Коньяктай бөөрөлзгөнө чанамал

Найрлага:
1 кг бөөрөлзгөнө, 800 гр элсэн чихэр, 50 гр коньяк, 1 tbsp. желатин.

Бэлтгэл ажил:
Жимсийг ангилж, угааж болохгүй, элсэн чихэр цацаж, холигчоор (эсвэл хутгагч) цохиж, дараа нь коньяк хийнэ, дахин цохино. Желатиныг хавдах хүртэл бүлээн усанд дэвтээнэ. Бөөрөлзгөнө хольцыг саванд хийж, усан ваннд хийнэ. Дараа нь буцалгаад, 5 минут буцалгаад, хөөсийг нь арилгаж, желатин нэмээд хутгаад дахин 2 минут буцалгана. Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилж, хөргөөд сэрүүн газар тавь.

Нимбэгтэй бөөрөлзгөнө чанамал

Найрлага:
2 кг бөөрөлзгөнө, 2.5 кг элсэн чихэр, ¼ нимбэг.

Бэлтгэл ажил:
Жимсийг паалантай саванд хийж, элсэн чихэрээр хучиж, сэрүүн газар шөнөдөө үлдээгээрэй (та хөргөгчинд хийж болно). 6-7 цагийн дараа бөөрөлзгөнө хангалттай хэмжээний шүүс гаргасны дараа савыг өндөр гал дээр тавьж, буцалгаад, дараа нь галыг багасгаж, гарч ирсэн хөөсийг арилгана. Дараа нь 30 минутын турш чанамал хийж, үе үе модон хусуураар хутгана. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө нимбэгний дөрөвний нэгний шүүсийг чанамал руу нэмнэ. Бэлэн болсон чанамалыг хөргөж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, сэрүүн газар хадгална.

Болгарын бөөрөлзгөнө чанамал

Найрлага:
1 кг бөөрөлзгөнө, 2 кг элсэн чихэр, 4 шил ус, 2 tsp. нимбэгийн хүчил.

Бэлтгэл ажил:
Саатал хийх зориулалттай саванд элсэн чихэр хийнэ, усаар асгаж, бэлтгэсэн жимсээ тавина. Нэг багцад бэлэн болтол бага дулаанаар хооллоорой. Жимсийг шатаахгүйн тулд савыг үе үе галаас авч, агуулгыг нь дугуй хөдөлгөөнөөр хутгана. Хоол хийж дуусахаас өмнө нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Улаан улаалзганы шүүстэй бөөрөлзгөнө чанамал

Найрлага:
1 кг бөөрөлзгөнө, 500-600 гр элсэн чихэр. Сиропын хувьд: 100 гр улаан улаалзганы шүүс, 600 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Бөөрөлзгөнө ангилж, улаан улаалзганы шүүс, элсэн чихэрээр хийсэн халуун сироп хийнэ, буцалгаад авчирч, дулаанаас салгана. Сааталыг 2-3 багц болгон чанаж, үлдсэн элсэн чихэр (1 кг бөөрөлзгөнө тутамд 1-1.2 кг) нэмнэ. Хөргөсөн чанамалыг лонхтой саванд хийж, чийгтэй илгэн цаасаар бүрхэж, утсаар холбоно.

Үхрийн нүдний шүүстэй бөөрөлзгөнө чанамал

Найрлага:
500 гр бөөрөлзгөнө, 500 гр хар үхрийн нүд, 1.25 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Бөөрөлзгөнө бага зэрэг элсэн чихэрээр нухна. Үхрийн нүднээс шүүсийг шахаж аваад бөөрөлзгөнөтэй саванд хийнэ. Үүссэн массыг бага дулаанаар халааж, хутгаж, элсэн чихэр нэмнэ. Энэ нь уусах үед чанамалыг хуурай, ариутгасан лонхтой болгон хийж, цагаан тугалгатай таглааг нэн даруй битүүмжилнэ.

Вазелин шиг бөөрөлзгөнө чанамал

Найрлага:
1 кг жимс, 1-1.5 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Бага зэрэг нууц: энэ чанамалын хувьд та зөвхөн боловсорч гүйцсэн жимс төдийгүй хагас боловсорч гүйцсэн жимс, бага хэмжээгээр боловсорч гүйцсэн жимс цуглуулах хэрэгтэй. Тэд бидний чанамалыг гельжүүлэх нөлөө үзүүлэх болно. Энэ саатал нь хоёр үе шаттайгаар чанаж болгосон. Жимсэнд ⅔ элсэн чихэр хийнэ, бөөрөлзгөнө шүүсийг гаргахын тулд 2 цаг байлгана. Хэрэв та 2 цаг хүлээхийг хүсэхгүй байгаа бол бөөрөлзгөнөтэй савыг бага дулаанаар хийж, 2 tbsp нэмнэ. элсэн чихэрийг илүү сайн уусгахын тулд ус хийж, хольцыг аажмаар буцалгаад, хутгаж, үүссэн хөөсийг зайлуулна. Буцалсны дараа чанамалыг 5-7 минутын турш чанаж, зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөнө. Өглөө нь жимсээ дахин бага дулаанаар хийж, аажмаар чанамалыг буцалгана. Дараа нь үлдсэн элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл байнга хутгаж, 5-7 минутын турш дахин жигнэж, чанамал бэлэн боллоо! Ариутгасан лонхтой руу хийнэ, гэхдээ тагийг нь нэн даруй хааж болохгүй, харин бага зэрэг хөргөнө (ойролцоогоор 1 цаг), чанамал гадаргуу дээр хөлдөөсөн хальс үүснэ. Үүний дараа л ариутгасан таглаатай чанамал хаа.

Rhubarb бүхий гар хийцийн бөөрөлзгөнө чанамал

Найрлага:
350 гр бөөрөлзгөнө, 750 гр элсэн чихэр, 1.5 кг хальсалж, жижиглэсэн rhubarb.

Бэлтгэл ажил:
Саванд элсэн чихэр, rhubarb-ийг хольж, нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй (энэ хугацаанд rhubarb нь шүүсээ гаргах болно). Шүүсийг шигшүүрээр дамжуулан саванд хийнэ, бага дулаанаар 2 минут буцалгаад, дараа нь rhubarb болон бөөрөлзгөнө нэмнэ. Буцалж, дахин хутгаж, саатал өтгөрөх хүртэл 5 минутын турш буцалгана. Бэлтгэсэн чанамалаар ариутгасан лонхтой дүүргэж, битүүмжилнэ.

Элсэн чихэргүй гар хийцийн бөөрөлзгөнө чанамал

Жимс жимсгэнэ ангилж, усаар сайтар зайлж, хатааж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглана. Дараа нь бөөрөлзгөнөтэй савыг устай том саванд хийж, буцалгаад 10 минут буцалгана. Дараа нь лонхтой авч, таглааг нь сайтар битүүмжилж, хөнжил дор хөргөнө.

Бөөрөлзгөнө чанамал "Ашигтай"(хоол хийхгүйгээр)

Найрлага:
Бөөрөлзгөнө 2 лааз, элсэн чихэр 2 лааз.

Бэлтгэл ажил:
Паалантай саванд элсэн чихэртэй ангилсан бөөрөлзгөнө нунтаглана. 0.5 литрийн лонхтой савыг уураар ариутгаж, хөргөөд дараа нь элсэн чихэрээр жижиглэсэн бөөрөлзгөнө нэмнэ. Хуванцар тагийг 30 секундын турш буцалгаад нэн даруй лонхтой дээр тавина. Бэлэн болсон чанамалыг хөргөгчинд хадгална.

Хоол хийхгүйгээр бөөрөлзгөнө чанамал

Найрлага:
500 гр бөөрөлзгөнө, 600 гр элсэн чихэр, 6 tbsp. архи, аспирин - нунтаг.

Бэлтгэл ажил:
Бөөрөлзгөнө архиар бага зэрэг цацаж, жимсгэнэээс ямар нэгэн алдааг арилгах хэрэгтэй. Дараа нь элсэн чихэртэй жимсийг холигчоор 10 минутын турш цохиж, аажмаар 6 tbsp нэмнэ. архи. Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, таглааг нь таглаж, аспирин шахмалыг буталж, исгэх процессоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд вааранд чанамалыг энэ нунтагаар бага зэрэг цацна. Тагны доор илгэн цаас тавьж, савыг битүүмжилж, хөргөгчинд хадгална.

Бөөрөлзгөнө чанамал "таван минут"

Бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэний хувьд "таван минут" гэсэн жор байдаг. Энэхүү чанамалын гоо үзэсгэлэн нь жимсийг бага зэрэг дулааны боловсруулалтаар салицилийн болон фолийн хүчил, кали, зэс, төмөр, В, С витаминыг илүү сайн хадгалах боломжийг олгодог. Тиймээс жороор шаардагдах хувь хэмжээ: 1 кг элсэн чихрийн хувьд 1 кг бөөрөлзгөнө байх ёстой. Элсэн чихэрээр цацсан бөөрөлзгөнө 4-5 цагийн турш үлддэг. Энэ хугацаанд үүссэн бүх шүүсийг шавхаж, 10 минут буцалгана. Үр дүн нь сироп юм. Та түүнд жимсээ асгаж, чанамалыг бага дулаанаар буцалгаад яг 5 минутын турш буцалгана. Энэхүү чанамал нь жилийн турш ашигтай шинж чанараа хадгалах болно.

Бөөрөлзгөнө чанамал

Энэхүү жорын дагуу чанамал бэлтгэхэд хоол хийх процесс нь өөрөө их цаг хугацаа шаарддаггүй. Та бөөрөлзгөнө кг тутамд 1.5 элсэн чихэр хэрэглэх хэрэгтэй.. Жимсийг чанаж болгосон саванд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэж, хөргөгчинд 10 цаг байлгана. Дараа нь чанамалыг буцалгаад 15 минут буцалгана. Саатал бэлэн боллоо.

Сараалжтай бөөрөлзгөнө чанамал

Энэ чанамал хоол хийх үед жимс нь хэлбэрээ хадгалахгүй, гэхдээ энэ нь энгийн бөгөөд амттай байх болно. Нэг килограмм бөөрөлзгөнө 200 мл усаар дүүргэгдсэн байх ёстой. Дараа нь 3 минут буцалгана. Хөргөөгүй массыг шигшүүрээр арчиж, 400 грамм элсэн чихэр нэмээд дахин буцалгана. Бараг бүх зүйл. Хэдийгээр саатал аль хэдийн лонхтой саванд хийж байх үед үүнийг 15 минутын турш ариутгах шаардлагатай болно. Үүний дараа л өнхрүүлээрэй.

Болгарын бөөрөлзгөнө чанамал(жор 2)

Болгарт бөөрөлзгөнө чанамал арай өөрөөр чанаж болгосон. Бэлтгэсэн сав руу хоёр килограмм элсэн чихэр хийнэ. Дараа нь нэг кг бөөрөлзгөнө нэмээд 4 аяга ус хийнэ. Дараа нь чанамалыг нэг удаа бүрэн болгосон хүртэл чанаж болгоно. Хоол хийхдээ бага дулааныг сонго. Гэхдээ та үе үе сааталыг галаас салгаж, дугуй хөдөлгөөнөөр болгоомжтой хутгах хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа дуусахад та 2 халбага нимбэгийн хүчил нэмж болно. Бүгд!

Бөөрөлзгөнө чанамал бэлэн эсэхийг тавган дээр дусал дуслаар шалгана: хэрвээ сироп тархаагүй бол чанамал аль хэдийн бэлэн болсон байна.

Саатал нь анхилуун үнэртэй байх бөгөөд хэрэв та нэг удаад 2 кг-аас ихгүй бөөрөлзгөнө чанаж байвал хурдан чанаж болно.

Улаан улаалзганы шүүсийг усаар сольж байвал чанамалд нэмэлт амт нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, чанамалын энэ хувилбар хэзээ ч чихэрлэг биш юм. Энэ саатал нь өтгөрүүлэх болно, гэхдээ өтгөн биш байх болно.

Саванд байгаа саатал нь хүзүүнээсээ 5 миллиметр доогуур байх ёстой.

Бурхадын хоол. Жимсний нууц: Бөөрөлзгөнө, Гүзээлзгэнэ, Нэрс, Цангис гэх мэт.

эх сурвалжууд

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

Бөөрөлзгөнө чанамал нь зөвхөн амттан эсвэл бялуу, амтат хоолонд нэмэлт зүйл биш гэж үздэг. Энэ нь мөн ханиадыг эмчлэх алдартай ардын эмчилгээ юм. Амттай, эрүүл бөөрөлзгөнө чанамал хийх олон янзын арга байдаг боловч бүгд энгийн бөгөөд олон найрлага шаарддаггүй, гол нь жимс, элсэн чихэр юм.

Саатлаа үнэхээр амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд та үүнд цаг зарцуулах хэрэгтэй болно - энэ нь тийм ч хурдан биш боловч үр дүн нь танд таалагдах нь гарцаагүй.

Ямар ч бөөрөлзгөнө чанамалын хувьд танд шинэхэн түүхий эд хэрэгтэй болно, хамгийн тохиромжтой нь шинэхэн хурааж авсан. Бөөрөлзгөнө нь маш зөөлөн жимс бөгөөд хэвтсэний дараа хурдан шүүс гаргаж, шинж чанараа алддаг.

Хамгийн энгийн сонгодог жорын хувьд танд зөвхөн тэнцүү хэмжээгээр элсэн чихэр, бөөрөлзгөнө хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл нэг килограмм жимсний хувьд нэг килограмм элсэн чихэр хэрэгтэй болно.

1. Жимсийг навч, шорооноос сайтар цэвэрлэж, зайлж, дараа нь хоол хийж эхэлнэ. Жимсээ саванд хийж, хагас элсэн чихэр нэмээд 2 эсвэл 3 цагийн турш таваг тавь. Энэ хугацаанд жимс нь шүүс өгөх болно.
2. Дараа нь та хайруулын тавган дээр тавиад гал асаах хэрэгтэй. Саатал буцалгамагц галаас аваад исгэж үлдээнэ. Түүнийг шөнөжин амраасан нь дээр.
3. Маргааш өглөө нь чанамалтай савыг дахин гал дээр тавьж, буцалгаад дахин зуухнаас гаргах хэрэгтэй. Дараа нь та нэн даруй элсэн чихэр хоёр дахь хагасыг нэмж, үр тариа татан буулгах хүртэл бүх зүйлийг сайтар хольж, чанамал саванд хийнэ.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн конфигурац нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байдаг. Дулааны боловсруулалтын энэ аргын ачаар бөөрөлзгөнө чанамал нь өндөр температурт удаан хугацаагаар өртөхгүй тул хамгийн их ашиг тусаа хадгалдаг. Богино буцалгах нь зөвхөн элсэн чихэрийг уусгаж, өвлийн улиралд чанамалыг илүү сайн хадгалахад хэрэгтэй.

"Таван минут" хурдан жор

"Пятиминутка" гэдэг нь чанамалыг нэрлэсэн ... хоол хийхэд ердөө 5 минут зарцуулдаг! Энэхүү жор нь зуны улиралд зуслангийн байшинд зууханд их цаг зарцуулахыг хүсэхгүй байгаа үед амттан бэлтгэхэд тохиромжтой. Үүнээс гадна, энэ жор нь жимсгэний хамгийн их ашиг тусыг хадгалах болно.

Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.

• килограмм бөөрөлзгөнө;
• 0.5 кг элсэн чихэр.

Хэрэв танд илүү их эсвэл бага бөөрөлзгөнө байгаа бол шаардлагатай хэмжээний нунтагласан элсэн чихэрийг пропорциональ хэмжээгээр тооцоол.

Паалантай саванд чанамал хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм - сав эсвэл сав.

1. Цэвэр жимсийг хайруулын тавган дээр жижиг давхаргаар хийнэ, элсэн чихэр цацна. Жимс жимсгэнэ шүүсээ гаргах хүртэл хэдэн цаг байлгана.
2. Зуухыг бага дулаанаар асааж, дээр нь хайруулын тавган дээр тавь. Жимс жимсгэнэ аажмаар халаах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр аль болох их хэмжээний шүүс урсдаг.
3. Хутгаж, чанамал буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой. Жимсийг бутлахгүйн тулд бүх зүйлийг сайтар холино. Хоол хийх явцад хөөс үүсэх бөгөөд үүнийг арилгах хэрэгтэй, гэхдээ үүнийг бүү хая - үүнийг туршиж үзээрэй, энэ бол тусдаа амттан юм.

Ариутгасан лонхтой руу халуун чанамал хийнэ, тагийг нь өнхрүүлэн, савыг доош нь доош нь таглаад байрлуулна. Амтат эрдэнэсээ хөнжил эсвэл хөнжилдөө боож өг - энэ нь аажмаар хөргөнө. Савыг бүрэн хөргөсний дараа тэдгээрийг сэрүүн газар хадгална.

Хоол хийхгүйгээр сараалжтай бөөрөлзгөнө

Өвлийн улиралд бөөрөлзгөнө бэлтгэх илүү энгийн жор бол зүгээр л элсэн чихэрээр нунтаглах явдал юм. Жимс нь дулааны боловсруулалт хийдэггүй тул энэ сонголт нь чанамал биш боловч жимс нь бүх витаминаа хадгалдаг тул энэ нь хамгийн эрүүл зүйл юм.

Ийм чанамалыг хоол хийхгүйгээр сайн хадгалахын тулд хадгалалтын бодис, өөрөөр хэлбэл элсэн чихэр шаардагдана. Тиймээс, энэ жор нь жимснээс 2 дахин их байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, 1 кг бөөрөлзгөнө нь 2 кг нунтагласан элсэн чихэр авна.

Эхлээд жимсээ бэлтгэ. Зарим нь бөөрөлзгөнө угааж болохгүй гэж үздэг бол зарим нь эсрэгээрээ хоол хийхээсээ өмнө сайтар боловсруулдаг.

Хэрэв та жимс нь цэвэрхэн байгаа эсэхийг шалгахыг хүсвэл дараах алгоритмыг дагана уу.

• Үүнээс навчийг зайлуулж, муудсаныг нь аваад дараа нь нэг халбага давсыг усанд уусгана.
• Энэ уусмалд жимсээ тавиад 10 минут байлгана.
• Хэрэв бөөрөлзгөнө дотор шавж байсан бол тэд дээшээ хөвөх болно.
• Үүний дараа жимсээ хэд хэдэн усанд зайлж, давсыг нь зайлуулж, чанамал хийж эхэлнэ.

Мөн энэ үйл явц нь маш энгийн:

1. Жимс, элсэн чихэр зэргийг паалантай саванд хийнэ, 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Дараа нь та бөөрөлзгөнө, элсэн чихэр нунтаглах хэрэгтэй. Та үүнийг хутгагчаар хийж болно, гэхдээ жимс нь металлтай харьцвал исэлдэж болно. Тиймээс, бид эмээ, ээжүүдийнхээ адил хийдэг - жимсийг модон халбагаар элсэн чихэрээр нунтаглана.
3. Савыг бэлтгэх шаардлагатай - сайтар угааж, зууханд шатааж эсвэл буцалж буй усаар дүүргэнэ. Үлдсэн зүйл бол зүгээр л нухсан жимсээ хийж, дээр нь нэг халбага элсэн чихэр цацаж жигд давхаргад хийнэ. Энэхүү чихрийн "таг" нь сааталыг хөгцөөс хамгаалдаг.

Ийм жимсийг өнхрүүлээгүй, лонхтой нь Nylon таглааг хааж, хүйтэнд хадгална. Та эдгээр бөөрөлзгөнөг бие даасан амттан болгон идээд зогсохгүй тэдэнтэй цай хийж, бялууг дүүргэж болно. Мөн энэ бөөрөлзгөнө чанамалыг жирэмсэн үед болон хүйтний улиралд амьсгалын замын цочмог вируст халдвар, амьсгалын замын цочмог халдвараас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглээрэй.

Өвлийн улиралд зориулсан жимсний вазелин

Бөөрөлзгөнө нь их хэмжээний витамин С-ээс гадна маш их хэмжээний пектин агуулдаг. Үүний ачаар чанамалыг вазелин болгон хувиргах боломжтой болно.

Бэлтгэхийн тулд:

• 1 кг бөөрөлзгөнө;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• 200 мл ус;
• 2 грамм нимбэгийн хүчил.

Мэдээжийн хэрэг, бусад гель үүсгэгч бодисыг нэмэлгүйгээр амттан нь уламжлалт вазелин шиг тогтвортой биш боловч маш амттай, ер бусын хэвээр байх болно.

1. Угаасан, хальсалсан жимсээ саванд хийж, гулсмал зүү эсвэл тусгай пийшингээр бутлана. Зөвхөн модон эсвэл хуванцар сав суулга, паалантай аяга таваг ашигла!
2. Дараа нь газрын бөөрөлзгөнө усаар шингэлж, зууханд хийнэ. Холимогийг буцалгаад бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой. 10 минутын дараа галыг унтрааж, үнэрт найрлагыг хөргөнө.
3. Дараа нь ирээдүйн вазелиныг үрнээс нь салгах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хийхийн тулд шигшүүрээр арчих хэрэгтэй.
4. Дараа нь та нухсан массыг хайруулын тавган дээр буцааж, элсэн чихэр нэмээд, хутгаж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй.
5. Та вазелиныг дунд зэргийн халуунд 40 минут буцалгаж, байнга хутгаж, хөөсийг нь арилгах хэрэгтэй. Төгсгөлд нь нимбэгийн хүчил нэмээд бүгдийг дахин хольж, дулаанаас нь салгана.

Вазелиныг бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, таглаатай таглаад хадгалах хэрэгтэй.

Агар-агартай бөөрөлзгөнө чанамал

Агар-агар бол далайн замагнаас гаргаж авдаг желатинтай төстэй шинж чанараараа нарийн боовны үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг тусгай бүтээгдэхүүн юм.

Энэ саатал нь танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг бөөрөлзгөнө;
• 750 грамм элсэн чихэр;
• 1 нимбэг;
• хагас халбага агар-агар нунтаг.

Сааталны хувьд агар-агар нь тогтвортой, зузаан вазелин бэлтгэх боломжийг олгодог тул ашигтай байдаг. Зөвхөн байгалийн бөөрөлзгөнө пектин ашиглан гель үүсгэгч бодисгүйгээр хүссэн тууштай байдалд хүрэх нь илүү хялбар байдаг.

1. Жимсийг элсэн чихэртэй чанамал хийх аяга руу шилжүүлж, бутлагчаар жимсийг бутлана.
2. Савыг гал дээр тавиад, хольцыг буцалгаад, галыг багасгаж, чанамалыг хэдэн минутын турш хооллоорой.
3. Үүний дараа хайруулын тавган дээр нимбэгний шүүс, агар-агар нэмээд хольцыг гал дээр нэг минут байлгана, ингэснээр гель үүсгэгч нь чанамал руу уусна.

Халуун хольцыг саванд хийнэ, өнхрүүл. Хэрэв та сааталыг хөргөгчинд хадгалвал эхлээд хөргөнө, гэхдээ халуун байхад нь зооринд хийж болно.

Удаан агшаагчтай бөөрөлзгөнө чанамал

Олон тогооч нь ямар ч температурыг төгс хадгалж, хоол нь зууханд байгаа шиг хурдан шатдаггүй тул чанамал хийх нь таатай байдаг. Та мөн гүзээлзгэнэ эсвэл rhubarb гэх мэт бусад орцуудыг бөөрөлзгөнө дээр нэмж болно.

Rhubarb бүхий бөөрөлзгөнө чанамал авахын тулд:

• 300 грамм бөөрөлзгөнө;
• 1 кг хальсалж rhubarb;
• 750 грамм элсэн чихэр.

Бөөрөлзгөнө чанамалыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Эхлээд та rhubarb-ийг хэсэг болгон хувааж, элсэн чихэрээр бүрхэж, шүүсийг өгөхийн тулд шөнийн турш үлдээх хэрэгтэй.
2. Маргааш өглөө нь шүүсийг олон тогоочийн аяганд хийж, "Хоол хийх" эсвэл "Шөл" горимыг сонгоод шүүсийг 7 минут буцалгана.
3. Дараа нь та rhubarb болон угаасан бөөрөлзгөнө саванд шилжүүлж, сироптой хольж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Байнга хутгахдаа 5 минут буцалгана.

Энэ хугацааны дараа саатал зузаан болох ёстой - энэ нь бэлэн болсон гэсэн үг юм. Үүнийг лонхтой руу хийнэ, таглааг нь шургуул.

Энэ чанамал бэлтгэхийн тулд 1-ээс 1 харьцаатай жимс, элсэн чихэр, түүнчлэн бөөрөлзгөнө кг тутамд 200 мл ус хэрэгтэй болно.

1. Саванд хүйтэн ус хийнэ, буцалгаад элсэн чихэр нэмнэ.
2. Модон хусуур ашиглан чихэрлэг талстыг бүрэн уусгах хүртэл сиропыг хутгана.
3. Сиропыг дахин буцалгаж, түүнд жимс нэмнэ.
4. Хутгаж, дахин буцалгах хүртэл хүлээнэ үү, дараа нь 15-20 минутын турш чанаж болгоно.

Саатал бэлэн эсэхийг шалгахын тулд тавган дээр дуслыг тавина. Бэлэн бүтээгдэхүүн хэдхэн секундын дотор өтгөрдөг.

Ариутгасан лонхтой руу амттан хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Бөөрөлзгөнө чанамалын биед үзүүлэх ашиг тус

Ханиадны үед бөөрөлзгөнө чанамал ямар ашиг тустай болохыг бид бүгд мэднэ. Манай ээж, эмээ нар энэ өвчний анхны шинж тэмдгийг анзаарсан даруйдаа савыг онгойлгосон нь дэмий хоосон зүйл биш юм.

• Витамин С-ийн өндөр агууламж, фитонцид агуулагддаг тул бөөрөлзгөнө нь микробтой төгс тэмцэж, бие махбод дахь бодисын солилцоог хурдасгадаг.
• Дашрамд хэлэхэд, фитонцидийг байгалийн антибиотик гэж нэрлэдэг бөгөөд тэдгээр нь жимсэнд анхилуун үнэрийг өгдөг.
• Мөн ацетилсалицилын хүчилтэй ойролцоо шинж чанартай бодисууд нь температурын эсрэг тэмцэхэд тусалдаг. Тэд цусыг шингэлж, цус харвалтыг эсэргүүцэхэд тусалдаг.
• Үүнээс гадна бөөрөлзгөнө чанамал нь хорт хавдрын эсийг хуваахаас сэргийлж, хорт хавдар үүсгэгч бодисыг саармагжуулдаг эллаг хүчилээр баялаг юм.
• Үүнээс гадна, бөөрөлзгөнө чанамал нь витамин А, РР, В бүлэг, бета-каротин агуулдаг.

Гэсэн хэдий ч эдгээр бүх бодисыг зөвхөн зохих ёсоор бэлтгэсэн чанамалд хадгалдаг бөгөөд хамгийн бага дулааны боловсруулалтанд хамрагдсан нь дээр. Энэ бол жинхэнэ чихрийн бөмбөг гэдгийг санах нь зүйтэй - бөөрөлзгөнө чанамалын илчлэгийн агууламж зуун грамм тутамд 273 килокалори байдаг. Энэ нь үүнийг дунд зэрэг хэрэглэх ёстой гэсэн үг юм.

Бөөрөлзгөнө нь диафоретик, халуун бууруулах, ариутгах, дархлааг сайжруулах зэрэг ашигтай шинж чанараараа алдартай. Арвич хямгач гэрийн эзэгтэй ирээдүйд хэрэглэхийн тулд дор хаяж хэдэн лонхтой бөөрөлзгөнө чанамал бэлддэг. Та энэ амттанг зөвхөн ханиад хүрэх үед ч идэж болно. Хүүхдүүд үүнийг цайтай хамт ууж, талханд түрхэх дуртай. Бөөрөлзгөний чанамал нь бусад амттан дээр нэмэлт үүрэг гүйцэтгэдэг: зайрмаг, бялуу. Та энэ амттанг хэд хэдэн жор ашиглан хийж болно, тэдгээр нь тус бүрдээ сайн байдаг.

Бөөрөлзгөнө чанамал: ашиг тус, хор хөнөөл

Жимс нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• a, B, C, PP, E бүлгийн витаминууд;
• амин хүчлүүд;
• эслэг;
• төрөл бүрийн хоолны эслэг болон бусад ашигтай элементүүд.

Дулааны боловсруулалтын дараа ч бөөрөлзгөнө эрүүл хэвээр байна. Түүний жимсээр хийсэн чанамал нь ихэнх идэвхтэй бодисыг хадгалдаг. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болохгүй.

100 гр чанамал нь дараахь зүйлийг агуулна.

• уураг - 0.6 гр;
• өөх тос - 0.2 гр;
• нүүрс ус - 70.4 гр;
• хүнсний эслэг - 2 гр;
• ус - 26 гр;
• үнс - 0.3 гр.

Калорийн агууламж: 273 ккал.

Шим тэжээлийн өндөр агууламжтай тул бөөрөлзгөнө чанамал нь витамин, микроэлементийн сайн эх үүсвэр юм. Энэ нь ялангуяа өвөл, хаврын эхэн үед бие махбодь нь тэдний дутагдлаас болж зовж шаналах үед чухал юм.

• Ханиадны эсрэг тэмцэхэд тусалдаг. Энэ нь халууныг намдааж, ханиалгах, хамар гоожихыг намдааж өгдөг диафоретик юм.
• Витамин С нь дархлааны системийг бэхжүүлдэг.
• Арьсны залуу насыг уртасгана. Витамин нь арьсны өнгө, уян хатан байдлыг хадгалж, хөгшрөлтийн толбыг арилгадаг.
• Цусны эргэлтийг хурдасгаж, цус багадалтанд тусалдаг.
• Бөөрөлзгөнөнд агуулагдах хүнсний эслэг нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
• Бодисын солилцоог хурдасгаж, улмаар жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг.
• Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхийн тулд шинэ жимс, бөөрөлзгөнө чанамал хэрэглэдэг.

Аливаа жимсгэний бүтээгдэхүүний нэгэн адил энэ чанамал нь буруу хэрэглэвэл эсвэл хэт их идвэл хортой байдаг.

• Дулааны боловсруулалтын дараа ч үлддэг идэвхтэй бодисууд нь харшлын урвал үүсгэдэг.
• Жирэмсэн эмэгтэйчүүд үүнийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Бөөрөлзгөнөтэй чихэрлэг амтыг их хэмжээгээр идэх нь дутуу төрөлт эсвэл зулбахад хүргэдэг. Энэ нь умайн агшилтыг ихэсгэж болзошгүй тул та хожуу үе шатанд онцгой анхаарал тавих хэрэгтэй.
• Хөхүүл эмэгтэйчүүд ч энэ амттанаас татгалзах хэрэгтэй, учир нь... бөөрөлзгөнө нь хүчтэй харшил үүсгэгч юм.
• Бөөрний өвчин, үе мөчний өвчин, цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх өвчтэй хүмүүс энэ жимсэнд найдах ёсгүй.

Хоол хийх нарийн мэдрэмж

Амттай, эрүүл бөөрөлзгөнө бэлтгэхийн тулд та хэд хэдэн чухал зүйлийг мэдэж, анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Нарлаг, хуурай цаг агаарт бөөрөлзгөнө сонгох нь зүйтэй. Энэ үед жимс нь илүү амттай байдаг. Хэрэв борооны дараа эсвэл үүлэрхэг өдөр хурааж авбал жимс нь усархаг, бараг амтгүй болно.
• Сааталны хувьд, хэрэв та амттандаа бүхэлд нь байлгахыг хүсвэл боловсорч гүйцсэн эсвэл бага зэрэг боловсорч гүйцсэн жимс хэрэглэж болно, гэхдээ хөхөрсөн, муудаагүй. Бүрэн ногоон, хатуу хэвээр байгаа жимс нь тохиромжгүй.
• Бөөрөлзгөнө сонгохдоо тэдгээрийг бага, өргөн хайрцагт эсвэл бусад ижил төстэй саванд хийнэ. Хэрэв та жимсээ том давхаргад хийвэл дээд жимс нь доод талыг нь буталж, шүүсийг гаргаж, хэлбэрээ алдах болно.
• Бөөрөлзгөнөийг шүршүүрт оруулах эсвэл цэвэр устай саванд дүрэх замаар сайтар угаах хэрэгтэй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ жимсийг угаах шаардлагагүй гэж үздэг бөгөөд энэ нь бүрэн дэмий хоосон юм. Үүн дээр тоос унаж, хортон шавьж, өвчнөөс хамгаалахын тулд цэцэрлэгийн ургамлыг шүршихэд ашигладаг химийн бодисууд ордог. Тиймээс энэ эмзэг жимсгэний хувьд ч усны журам шаардлагатай байдаг.
• Бөөрөлзгөнө ихэвчлэн жижиг алдаанууд амьдардаг. Тэднээс салахын тулд жимсийг давстай уусмалд 5-10 минутын турш дэвтээж, гадаргуу дээр хөвж гарсан шавьжны авгалдайг зайлсны дараа зайлж угаана. Давсны уусмалыг 1 литр ус тутамд 10-20 г давсны хэмжээгээр бэлтгэнэ.
• Бөөрөлзгөнө угааж дууссаны дараа тэдгээрийг sepals-аас цэвэрлэж, хатаана. Чийгийг сайн шингээдэг материалаар хийсэн алчуур дээр асгавал жимс хурдан хатах болно.
• Бөөрөлзгөнө жимс нь хэд хэдэн друп агуулсан байдаг. Зарим хүмүүс энэ жимсний чанамалд дургүй байдаг, учир нь жижиг үр нь шүдэндээ наалддаг. Хэрэв танай гэр бүлд ийм амттай хоол идэгчид байдаг бол та жимсээ шигшүүрээр үрэхийг шаарддаг жор сонгох хэрэгтэй. Дараа нь та зузаан сироп эсвэл чанамалтай төстэй саатал авах болно. Ийм амттанг хэрэглэх нь гарцаагүй.
• Бөөрөлзгөнө нь дунд зэргийн пектин агуулдаг тул тэдгээрийн чанамал нь хэтэрхий зузаан биш юм. Хэрэв та өтгөн тууштай амттан авахыг хүсвэл их хэмжээний элсэн чихэр нэмэх эсвэл өтгөрүүлэгч (агар-агар, пектин, желатин) хэрэглэх хэрэгтэй. Амттанд алим эсвэл үхрийн нүд оруулах нь илүү зузаан чанамал авах боломжийг олгодог, учир нь эдгээр жимс нь их хэмжээний пектин агуулдаг.
• Бөөрөлзгөнө чанамал хийх лонхтой нь зөвхөн сайн угааж зогсохгүй ариутгасан байх ёстой. Үүний тулд тагийг нь буцалгах замаар ариутгана. Хэрэв амттанг хөргөгчинд хадгалах юм бол та ямар ч тагийг, түүний дотор хуванцар таглааг ашиглаж болно. Сааталыг дотор нь хадгалахын тулд битүүмжлэлийг хангахын тулд металл таглаагаар хучих нь дээр.
• Жимс жимсгэнэ чанамал хийхдээ дулааны боловсруулалт хийх хугацаа богино байх тусам илүү их ашиг тусаа хадгалдаг боловч хадгалах нөхцлийн хувьд бэлтгэл нь илүү их шаарддаг. Түүхий чанамалыг зөвхөн хөргөгчинд хадгалж болно. "Пятиминутка" болон үүнтэй төстэй амттанг бэлтгэхэд 10 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагддаг, халаалтгүй агуулах, подвал, зоорь зэрэг сэрүүн өрөөнд хадгалагддаг. 10 минутаас дээш хугацаагаар чанаж болгосон амттан нь ихэвчлэн өрөөний температурт сайн зогсдог.
• Бөөрөлзгөнө чанамал хадгалах хугацаа нь нэг жил байдаг ч практик дээр 2 жилийн хугацаатай байдаг. Бүтээгдэхүүний хугацаа дуусахгүйн тулд лонхтой дээр үйлдвэрлэсэн огноо, жорны нэр бүхий шошгыг наа.

Бөөрөлзгөнө чанамал хийх янз бүрийн арга байдаг. Алдаа гаргахгүй байх, хүлээгдэж буй үр дүнд хүрэхийн тулд та тодорхой жор дагалддаг зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой.

Бөөрөлзгөнө чанамал хийх энгийн жор

Найрлага (1.5 л тутамд):

• бөөрөлзгөнө - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1.2 кг.

Хоол хийх арга:

• Бөөрөлзгөнө дундуур нь ангилж, боловсорч гүйцсэн эсвэл муудсан жимсийг арилгана.
• Жимсийг коланд руу хийж, цэвэр усаар дүүргэсэн хувин руу хэд хэдэн удаа дүрнэ.
• Жимсийг илүү хурдан хатаахын тулд алчуур дээр тавь.
• Хатаасан жимсийг чанамал хийх саванд хийнэ. Үүний тулд ихэвчлэн савыг ашигладаг. Хөнгөн цагаан аяга хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь энэ материал нь жимсэнд агуулагдах хүчилтэй урвалд орж, биед хортой бодис үүсгэдэг.
• Жимсийг элсэн чихэрээр цацна.
• Жимсийг шавьжнаас хамгаалахын тулд савыг нимгэн даавуу эсвэл самбайгаар хучих. Хэдэн цагийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй, магадгүй шөнөжингөө ч болно. Энэ хугацаанд жимс нь маш их шүүс өгөх бөгөөд элсэн чихэр бүрэн эсвэл бараг бүрэн уусдаг.
• Бөөрөлзгөнөтэй савыг зууханд хийнэ. Агуулгыг нь буцалгах хүртэл модон хусуураар хутгаж халаана. 5 минутын турш хоол хийж, хөөсийг нь арилгаж, вааранд хийнэ. Бөөрөлзгөний чанамалаас хөөс нь дараа нь цайгаар үйлчилж болно, энэ нь маш амттай байдаг.
• Дулааныг багасгаж, амттанг таны хамгийн тохиромжтой тууштай байдалд хүрэх хүртэл 15-30 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
• Лаазыг угааж, ариутгаж, тэдэнтэй хамт байгаа тагийг нь буцалгана.
• Савыг халуун чанамалаар дүүргээд сайтар хааж, хөргөнө.

Хөргөсний дараа энэхүү энгийн жорын дагуу бэлтгэсэн бөөрөлзгөнө чанамал савыг агуулах эсвэл ийм хангамжийг хадгалахад ашигладаг бусад газарт хадгалах боломжтой.

Бөөрөлзгөнөтэй өтгөн чанамал

Найрлага (3 л тутамд):

• бөөрөлзгөнө - 2 кг;
• элсэн чихэр - 2 кг;
• пектин - 10 гр.

Хоол хийх арга:

• Бөөрөлзгөнө ангилж, угааж, хатааж, чанамал хийхэд ашигладаг аяга эсвэл бусад саванд хийнэ.
• Жимсийг элсэн чихэрээр бүрхэж, бутлагчаар бутлана.
• Нимгэн даавуугаар амттантай савыг таглаад нэг цаг байлгана.
• Бөөрөлзгөнөтэй савыг бага дулаан дээр тавьж, амттан буцалгах хүртэл хутгана.
• 5 минутын турш хоол хийж, хөөсийг нь арилгана.
• Сааталыг пектинээр цацаж, хутгана. Амтлагыг өөр 3 минутын турш чанаж, дулаанаас нь салгана.
• Сааталыг бэлтгэсэн саванд хийж сайтар битүүмжилж, хөргөсний дараа сэрүүн өрөөнд хадгална.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн чанамал нь чанамалтай төстэй бөгөөд амтат сэндвич, төрөл бүрийн амттан хийхэд ашиглаж болно.

Бөөрөлзгөнө жимс бүхий чанамал

Найрлага (3 л тутамд):

• бөөрөлзгөнө - 2 кг;
• элсэн чихэр - 2 кг;
• нимбэг - 0.25 ширхэг.

Хоол хийх арга:

• Бөөрөлзгөнөийг ангилж, угааж, хатааж бэлтгэ.
• Жимсийг саванд хийж, нэг килограмм элсэн чихэр нэмнэ. Бөөрөлзгөнө, элсэн чихэр зэргийг бутлахгүйгээр холихын тулд савыг сэгсэрнэ.
• Савыг даавуугаар хучиж, бөөрөлзгөнө нь элсэн чихэр уусах шүүсийг гаргах хүртэл хэдэн цаг хүлээнэ үү.
• Дунд зэргийн халуунд чанамалыг буцалгаад 2-3 минутын турш хөөсийг нь арилгана. Саатал хөргөхийн тулд 5-6 цаг байлгана.
• Үлдсэн элсэн чихрийн хагасыг нэмээд чанамалаа дахин буцалгаад дунд зэргийн халуунд 2-3 минут буцалгана.
• Амтлагыг дахин хөргөхийг хүлээнэ үү. Үлдсэн элсэн чихэр, нимбэгний дөрөвний нэгээс шахаж шүүс нэмнэ. Дахин 2-3 минут буцалгаад хөөсийг нь арилгана.
• Сааталыг ариутгасан лонхтой саванд хийж сайтар битүүмжилнэ.

Бүхэл бүтэн жимстэй чанамал нь хоолны дуршилтай, амтыг санагдуулдаг. Энэ нь сэрүүн газар хадгалагдах ёстой.

"Таван минутын" бөөрөлзгөнө

Найрлага (1.5 л тутамд):

• бөөрөлзгөнө - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг.

Хоол хийх арга:

• Жимсээ бэлтгэж, чанамал хийх саванд эсвэл саванд хийнэ.
• Жимсийг элсэн чихэрээр цацаж, холихын тулд хүнсний савыг хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ.
• Бөөрөлзгөнөтэй савыг даавуугаар таглаж, шүүсийг гаргахын тулд хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.
• Ирээдүйн чанамал бүхий савыг дунд зэргийн дулаан дээр байрлуулж, жимсгэний массыг буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой, хөөсийг нь арилгана.
• Ариутгасан лонхтой руу чанамал нэн даруй хийнэ, металл эсвэл нейлон таглаагаар хаа.

Pyatiminutka саатал нь хөргөгчинд хамгийн сайн хадгалагддаг. Хэрэв хангалттай зай байхгүй бол та үүнийг хүйтэн зооринд хийж болно, гэхдээ амттан нь 6 сараас илүүгүй хугацаанд хадгалагдана.

Элсэн чихрийн сироп дахь бөөрөлзгөнө чанамал

Найрлага (1.5 л тутамд):

• бөөрөлзгөнө - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• ус - 0.2 л;
• нимбэг - 0.25 ширхэг.

Хоол хийх арга:

• Бөөрөлзгөнө угааж, хатаана.
• Элсэн чихэртэй усаар холино. Энэ хольцыг бага дулаанаар халааж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хусуураар хутгана.
• Сироп руу нимбэгний дөрөвний нэгээс шахсан шүүс нэмнэ. Сайн холино, дулаанаас нь салга.
• Бэлтгэсэн жимс дээр сироп хийнэ. Тэдэнтэй савыг даавуугаар таглана.
• Сиропыг хөргөхийг хүлээнэ үү. Энэ хугацаанд бөөрөлзгөнө нь сироптой холилдсон шүүсийг гаргах болно.
• Амтат хольцыг дунд зэргийн халуунд халааж, 5 минут буцалгаж, хөөсийг арилгана.
• Амттаныг бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.

Бөөрөлзгөнө чанамал хийх энэ сонголт нь хэд хэдэн давуу талтай. Амттан дахь жимс нь бүрэн бүтэн хэвээр байгаа тул маш их дур булаам харагдуулна. Жимс бэлтгэх богино хугацаа нь тэдний ашигтай шинж чанаруудын ихээхэн хэсгийг хадгалах боломжийг олгодог. Жимсийг халуун сиропоор удаан хугацаанд дэвтээсэн нь чанамалыг хөргөгчний гадна, хэт халуун биш аль ч өрөөнд хадгалах боломжийг олгодог.

Нимбэгийн хүчилтэй бөөрөлзгөнө чанамал

Найрлага (1.5 л тутамд):

• бөөрөлзгөнө - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• нимбэгийн хүчил - 10 гр;
• желатин - 3 гр;
• ус - 0.2 л.

Хоол хийх арга:

• 50 мл буцалсан хүйтэн ус хийнэ, желатиныг уусгана.
• Үлдсэн усыг бөөрөлзгөнө дээр асгаж, саванд элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Найрлагыг нь хольж, бага дулаанаар халаана. 20-30 минутын турш хооллоорой.
• Друпийг арилгахын тулд шигшүүрээр шүүнэ.
• Бөөрөлзгөнө сиропыг халааж, желатин хийнэ. Нэг минутын дараа амттантай савыг галаас аваад бэлтгэсэн саванд хийнэ.
• Савыг сайтар битүүмжилнэ.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн амтат амттангийн савыг хөргөсний дараа агуулах эсвэл гал тогооны шүүгээнд хадгалах боломжтой бөгөөд энэ чанамал нь өрөөний температурт ч сайн хадгалагдана.

Удаан агшаагчаар бөөрөлзгөнө хийсэн саатал

Найрлага (2 л тутамд):

• бөөрөлзгөнө - 1.5 кг;
• элсэн чихэр - 1.5 кг;
• ус - 0.25 л.

Хоол хийх арга:

• Бэлтгэсэн жимсээ олон тогоочийн саванд хийнэ, усаар дүүргэнэ.
• "Гал унтраах" програмыг идэвхжүүлснээр төхөөрөмжийг асаана уу. Таймерыг хагас цагийн турш тохируулна уу.
• Хөтөлбөр дуусахад элсэн чихэр нэмнэ. Дахин 15 минутын турш ижил горимд амттангаа үргэлжлүүлэн хооллоорой.
• Сааталыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.

Олон тогооч ашиглан чанамал бэлтгэхдээ шатаж байна гэж санаа зовох хэрэггүй. Хоол хийх явцад хутгах шаардлагагүй.

Найрлага (2 л тутамд):

• бөөрөлзгөнө - 1.5 кг;
• жүрж - 0.5 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг.

Хоол хийх арга:

• Жүржийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Цагаан хальс, үрийг арилгана.
• Хальсалсан жүржийн зүсмэлүүдийг хутгагч саванд хийж нунтаглана.
• Бэлтгэсэн бөөрөлзгөнө холигчоор хутгаж, жүржийн хольцтой холино.
• Элсэн чихэр нэмээд хутгана.
• Бага дулаан дээр үүссэн хольцыг буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой. Холимогийг 15 минутын турш галаас аваад 5 минутын турш дахин буцалгана. Энэ заль мэхийг дахин 2 удаа давтана.

Үлдсэн зүйл бол анхилуун амттанг бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, агуулах эсвэл ижил төстэй бэлтгэлтэй бусад өрөөнд хадгалахад л үлддэг.

Бөөрөлзгөний чанамал бол олон хүмүүсийн хамгийн дуртай амттануудын нэг юм. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Та үүнийг хэд хэдэн жор ашиглан хийж болно, тус бүр нь өөрийн гэсэн давуу талтай.

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+