Lingonberry нугас соусын жор. Шувууны маханд зориулсан дөрвөн амттай сүмс. Зууханд нугас хэрхэн жигнэх вэ: хамгийн сайн жор. Зууханд нугас: алим, төмс, жүрж, lingonberry амтлагч бүхий жор, бүхэл бүтэн, сонгодог, тугалган цаас, ханцуйндаа, Бээжингийн хэв маяг, цагаан гаа-апел

Маханд зориулж ямар төрлийн сүмс, гравис зохион бүтээсэн бэ! Тэдгээрийн үндэс нь маш өөр байж болох бөгөөд нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн элбэг дэлбэг байдлыг жагсаах боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч маханд зориулсан lingonberry сумс нь хамгийн сэтгэл татам, амтыг нарийн онцолсон амтлагчийн нэг юм. Түүгээр ч барахгүй намрын улиралд үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь дутагдалтай байдаггүй. Өвөл ч гэсэн ухаалаг, хэмнэлттэй гэрийн эзэгтэй нарт хүртээмжтэй байх болно.

Бялуу шиг амархан

Хэрэв та маханд зориулж lingonberry сумс хийхээр төлөвлөж байгаа бол санаагаа хэрэгжүүлэхийн тулд олон жор сонгож болно. Гэсэн хэдий ч эхлээд хамгийн энгийнийг туршиж үзээрэй. Энэ нь буцалж буй усаар асгаж, дөрөвний нэг цагийн турш чанаж болгосон нэг шил жимс (хөлдөөсөн нь бас хүлээн зөвшөөрөгдөх боломжтой) шаардлагатай болно. Шөлийг шавхаж (өрхийн хүмүүс дараа нь компот бэлтгэдэг), чанасан массыг хутгагчаар дамжуулж, дараа нь шигшүүрээр арчина. Хагас шил хуурай (цагаан эсвэл улаан - хамаагүй) дарсыг өтгөн зуурмагт хийнэ, амтлахын тулд давс, элсэн чихэр нэмнэ - том халбага. Буцалсны дараа (5 минут хүртэл) сумс бэлэн болно. Гэхдээ амтыг илүү тод болгохын тулд түүнд нимбэг, чинжүү шахаж, халуун ногоотой ургамал нэмж болно. Lingonberry сумсыг мах, загас эсвэл шувууны махаар үйлчилдэг - энэ нь эдгээр бүтээгдэхүүнтэй гайхалтай зохицдог.

Сармис-лингонберсний соус

Сармис, цөцгийн тос нэмсэн маханд зориулсан lingonberry сумс нь илүү зөөлөн боловч илүү баялаг юм. Эхлэхийн тулд жимс нь чанаж, нухаштай байдаг. Дараа нь массыг зууханд буцааж, цөцгийн тос нэмнэ (шилэн lingonberries тутамд 1 том халбага). Бүрэн ууссан бол холимогт буталсан сармисны хумс, бага зэрэг давс, нэг хагас халбага элсэн чихэр нэмнэ (бага эсвэл түүнээс дээш - үүнийг туршиж үзэх нь танд хамаарна). Унтраах үед соусыг дусаана. Олон хүмүүс энэ нь хэт хурц үнэртэй байх вий гэж айдаг боловч дусаах дараа үр дүн нь яг хэрэгтэй зүйл юм.

Төрөл бүрийн нэмэлтүүдтэй соус

Хэрэв та маш энгийн биш янз бүрийн орцуудыг оруулбал амтлагч нь илүү боловсронгуй бэлтгэгдсэн болно. Тиймээс, та коньяктай маханд зориулсан lingonberry сумс хийж болно. Уг ундаа нь аль хэдийн тод амттай байдаг тул бид зөвхөн жимс, элсэн чихэрээр хангадаг. Хоол хийж, нухсаны дараа 100 гр лингонберри тутамд нэг халбага коньяк нэмээд таван минут буцалгана.

Хэрэв та маханд зориулсан lingonberry соусанд бальзамын цуу нэмэхийг хүсвэл процесс нь арай илүү төвөгтэй байх болно. Гэхдээ урт эсвэл хэцүү зүйл байхгүй! Нэгдүгээрт, энэ тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгийг халааж, ойролцоогоор 2 минутын турш ууршуулна (шилэн lingonberries тутамд нэг стек цуу). Дараа нь жимс, элсэн чихэр, давс, чинжүү (амтлах) болон шинэ жижиглэсэн ганга жижиг халбага нэмнэ. Зургаан минутын турш хоол хийсний дараа массыг хутгагч руу юүлж, зогсоход илгээнэ. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь удаан суух тусам маханд зориулсан lingonberry сумс илүү амттай болдог. Гэхдээ хамгийн бага хугацаа нь хоёр цаг байна.

Lingonberry соустай нугасны хөх

Ямар ч байсан соус бол зүгээр л дагалдах хэрэгсэл юм. Жишээлбэл, та нугас хэрхэн яаж хоол хийхийг харцгаая. Нугасны хөх нь хамгийн шилдэг нь. Илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд арьсыг алмаазан хэлбэртэй болгохыг зөвлөж байна. Дараа нь махыг даршилсан байх ёстой: хагас шил шар буурцаг сумсыг амттан халбага зөгийн бал, улаан чинжүү, улаан, хар чинжүүтэй холино. Энэ хольцоор хөхийг бүрхэж, дор хаяж 20 минут байлгана. Махны амтлагч нь таны хамгийн дуртай жорын дагуу хийгддэг, гэхдээ хамгийн зөөлөн нь бага зэрэг цагаан гаа нэмсэн lingonberry соустай нугасны хөхний мах юм. Та хатаасан эсвэл сараалжтай шинэхэн авч болно. Хөхөө боловсруулахад л үлддэг. Тэд өөрсдийн өөхөндөө хурдан шарсан байна. Дараа нь нугасыг хөгц эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, тугалган цаасаар боож, дөрөвний нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа та үүнийг нэн даруй нээж болохгүй - энэ нь таглаж, шүүсээр ханасан байх ёстой. Зөвхөн дусаалсны дараа хөхийг зүсмэл болгон хувааж, соустай асгаж, амттан хүлээж буй өлссөн зочдод үйлчилнэ.

Lingonberry нугас соусын жор - шувууны маханд зориулсан дөрвөн амттай соусыг энэ нийтлэлд толилуулж байна. Lingonberry соусаар амталсан шарсан нугас нь хурц амт, нэмэлт үнэрийг олж авдаг. Доор жагсаасан lingonberry соусуудаас өөрт сонирхолтойг нь сонгоод хайртай дотны хүмүүстээ баяр бэлэглээрэй.

Маханд зориулсан Lingonberry сумс нь бүх нийтийн, сонгодог юм.

Соусны хувьд Lingonberry соусын нугасны жорбид худалдаж авдаг:

- шинэхэн, эсвэл хөлдөөсөн жимс (500 грамм)

- ус (250 миллилитр)

- нунтагласан элсэн чихэр (150 гр)

- төмсний цардуул (1 цайны халбага)

- хуурай цагаан дарс (100 миллилитр)

Дараалал.

- Эхлээд бид жимсийг шинэхэн бол ангилж, хөлдөөсөн lingonberries хэрэглэж байгаа бол гэсгээдэг.

- Мөн lingonberries зайлах шаардлагатай.

- жимсийг саванд хийж, усаар дүүргэ (200 миллилитр).

- хайруулын тавган дээр бага дулаан тавьж, жимс нь шатахгүйн тулд хутгаж, усыг буцалгана.

- мөн үргэлжлүүлэн хутгаж, жимс нь хэлбэрээ алдаж эхлэх хүртэл lingonberries хоол хийх.

- зуухаа унтрааж, соусыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хөргөнө.

- дараа нь соусаас жимс, үр тарианы хатуу бүрхүүлийг арилгахын тулд нарийн шигшүүрээр үрнэ.

- хатуу хольцгүй соусыг хайруулын тавган дээр дахин асгаж, гал дээр тавьж дахин буцалгана.

- нунтагласан элсэн чихэр, шанцай нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл чанаж, хутгана (3-4 минут).

- Хуурай дарс нэмээд соусын эзэлхүүнийг 1/3-аар багасгах хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой. Шатаахгүйн тулд байнга хутгана.

- соусыг буцалгаж байх үед үлдсэн 50 миллилитр усанд төмсний цардуулыг шингэлж, буцалгасны дараа уусмалыг хайруулын тавган дээр хийнэ.

- Lingonberry соусыг өтгөрүүлэхийн тулд 2-3 минут буцалгана.

- хайруулын тавган дээр галаас ав.

- Бага зэрэг хөргөсөн соусыг соустай саванд хийж, нугас эсвэл бусад махаар үйлчил.

Түргэн, энгийн амтат lingonberry сумс.

Соусны хувьд Lingonberry соусын нугасны жор, бид худалдаж авдаг:

- лингонберри (100 грамм)

- хагас чихэрлэг улаан дарс (200 миллилитр)

- зөгийн бал (50-70 миллилитр)

- шанцай нунтаг (1/2 цайны халбага)

Хоол хийх үе шатууд.

- зөгийн балыг хайлуулж, зөгийн балыг хэт халаахгүйн тулд усан ваннд хийх нь дээр.

- Lingonberries-ийг ангилж угаана.

- жимс нь бэлэн болмогц тэдгээрийг саванд хийж, зөгийн бал, дарс асгаж, шанцайгаар цацна.

- Соусаа ​​удаан гал дээр 1/3-аар багасгаж, шатахгүйн тулд байнга хутгана.

- Холимог шигшүүр дээр тавиад нунтаглана.

- бэлэн сумсыг соустай саванд хийнэ.

Quince эсвэл алимтай Lingonberry сумс.

Соусанд Lingonberry соусын нугасны жор, бид худалдаж авдаг:

- Lingonberries (200 миллилитр)

- Шерри дарс (100 миллилитр)

- quince, алим бас ажиллах болно (1 ширхэг)

- хумс (2 ширхэг)

- кардамон (1/2 цайны халбага)

- оливын тос (20 миллилитр)

- зөгийн бал (1 халбага)

- газрын хар перц (1/2 цайны халбага)

Алхам алхмаар бэлтгэлээ хийцгээе.

- lingonberries угааж, бутлагчаар буталж, дарс асгаж, 30 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр жимс нь дусаах болно.

- жижиглэсэн quince-ийг оливын тосонд зөөлөн болтол нь чанаж, хайруулын тавган дээрээс дарс нэмнэ.

- халуун ногоо, зөгийн бал нэмнэ.

- сумс харанхуйлж эхэлмэгц (3-5 минут) lingonberries нэмээд буцалгаад хүлээнэ үү.

- Буцалсны дараа тэр даруй галаа унтрааж, соусыг ширээн дээр тавина.

Цагаан гаа, сонгино бүхий Lingonberry сумс.

Соусны хувьд Lingonberry соусын нугасны жор, бид худалдаж авдаг:

- лингонберри (300 грамм)

- цагаан гааны үндэс (2-3 см)

- улаан чинжүү (1/2 ширхэг)

- нунтагласан элсэн чихэр (3 хоолны халбага)

- алимны цуу (1 халбага)

- улаан сонгино (1 толгой)

- наранцэцгийн тос (2 хоолны халбага)

- шанцай (1 цайны халбага)

- ширээний давс (амсах болно)

Соусыг бэлтгэ.

- сонгино ил тод болох хүртэл наранцэцгийн тосонд хайруулын тавган дээр сонгино хагас цагирагыг хуурч ав.

- сараалжтай цагаан гаа, жижиглэсэн чинжүү нэмээд холино.

- 1 минут өнгөрмэгц lingonberries нэмээд 2 минут буцалгана.

- цуу, давс нэмээд шанцайгаар амтлана.

- элсэн чихэр нэмээд халааж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана (3-4 минут).

- Бэлэн болсон соусыг ширээн дээр тавина.

Оройн хоол үйлчилж байна! Lingonberry нугас соусын жор. Шувууны маханд зориулсан дөрвөн амттай сүмс.

Нугас нь Христийн Мэндэлсний Баярын хоол гэж тооцогддог бөгөөд баяр наадам болж байгаатай холбогдуулан би үүнийг шинэ жилээр хоол хийхийг хүссэн. Би өмнө нь нугасыг өөрөө чанаж үзээгүй бөгөөд анх удаагаа нугас хийж байсан нь надад маш их таалагдсан. Нугас нь гадаад төрхөөрөө амттай, маш зөөлөн амттай гарч ирэв. Мөн ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Цорын ганц зүйл бол тахианы махнаас илүү ястай, зүсэж авах нь маш хэцүү байсан тул хэсэг хэсгүүдэд илүү их мах байсан. Тиймээс нэг нугасыг хаа нэгтээ 2-4 хүн хуваалцдаг гэдгийг санаарай.

Бид дэгдээхэйтэй байсан. Хэрэв хөлдсөн бол гэсгээж, гадна болон дотор нь угааж, үлдсэн өднөөс нь цэвэрлэнэ.

Давсыг гадна болон дотор нь үрж (2 халбага). Үүнийг дор хаяж нэг цаг байлгана.

Дараа нь бид 3-4 исгэлэн алимыг хальсалж цөмлөнө. Зүсмэл болгон хайчилж ав - алим бүрийг 4-8 зүсмэл болгон хуваана.

Дараа нь бид алимыг lingonberries (энэ уутны талаас арай бага газар) нугасны гэдсэнд (сүүлний доорх нүх) хамт байрлуулна. Бид чанга эхэлдэг.

Дараа нь бид утас, зүү аваад энэ нүхийг оёж, жигнэх явцад дүүргэгч гоожихгүй. Утасны оронд та давхаргыг модон шүдний оо эсвэл шорлогоор бэхэлж болно.

Бид зуухаа урьдчилан халааж, нугасыг нуруун дээр нь байрлуулна (нүхтэй тал нь дээшээ), жигд хуудсыг ямар нэгэн зүйлээр тослох шаардлагатай гэж ганц жор хэлээгүй бөгөөд эхний шатанд нугас шатах вий гэж айж байсан. Гэхдээ айдас дэмий хоосон байсан - нугас нь хангалттай хэмжээний өөх тос агуулдаг тул тосгүйгээр шатдаггүй. Тиймээс халуун ногоо цацаж, жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийж болно. Би маржорам, лаврын, газрын хар перцээр цацав.

Бид жигд хуудсыг дунд тавиур дээр тавиад, доор нь устай металл аяга тавив.

Нэг цаг орчмын дараа та зуухаа онгойлгож, нугаснаас гарсан өөхийг халбагаар ёроолоос нь гаргаж аваад нугасны дээд талд асгаж болно. Дараа нь жигнэж дуусгахын тулд тавина. Хэсэг хугацааны дараа өөх тостой заль мэхийг дахин хоёр удаа давтана.
Та 1.5 цаг ба түүнээс дээш хугацаанд жигнэх хэрэгтэй, энэ нь бүгд нугасны хэмжээ, зуухны хүчнээс хамаарна. Бэлэн байдлыг хутга, сэрээгээр хамгийн махлаг хэсгийг нь гүн цоолж шалгана.Хэрэв цоорсон газраас ягаан шингэн эсвэл цус урсаж байвал нугас хараахан бэлэн болоогүй, харин тунгалаг шингэн урсаж байвал мах бэлэн болно. Миний хуучин зууханд 2.5 цаг зарцуулсан. Төгсгөлд нь нэг хумс сармис хайчилж, сэрээ дээр хатгаж, нугасыг амтлахын тулд зүссэн талыг нь бүрхээрэй.

Баярын үеэр та ямар нэг онцгой хоол хийхийг хүсч байна, энэ нь ширээг чимж, зочдын анхаарлыг татахуйц хоол юм. Жимс, ургамлаар чимэглэсэн улаан, анхилуун үнэртэй нугасаас илүү тохиромжтой зүйл бараг байхгүй. Оросын үлгэрийн чимэглэлд ширээн дээрх амттай нугас, галуу нь аливаа хааны найрын гол шинж чанар байдаг нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Нэмж дурдахад нугасны мах нь маш эрүүл: янз бүрийн бүлгийн витамин агуулдаг, ялангуяа В бүлгийн олон витамин агуулдаг. Энэ нь харьцангуй ховор тохиолддог тул тансаг хоол нь шинэ жил, ой, Улаан өндөгний баярын үеэр таны нэрийн хуудас болно. чухал баяр.

Та нугасыг яаж чанаж байсан ч гэсэн энэ нь гайхалтай амттай хэвээр байх болно. Махыг чанаж, чанаж, шарсан байж болно, гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар нугас жигнэхийг илүүд үздэг. Зуухны жор нь аль хэдийн нэлээд тарган шувууны илчлэгийн агууламжийг бууруулж, өөрийн жүүсээр жигнэх боломжийг олгодог. Үүнээс гадна, энэ нь хайруулын тавган дээр бэлтгэхээс хамаагүй хялбар бөгөөд амт нь ямар ч байдлаар эвдэрч чадахгүй.

Нугас бэлтгэхийн тулд юу мэдэх хэрэгтэй вэ

• Бүхэл бүтэн гулууз нь баярын ширээн дээр хамгийн гайхалтай харагддаг гэдгийг хэлэх нь илүүц биз. Гэхдээ хүн бүр өөрийн гэсэн нугастай байдаггүй бөгөөд шувуу өөрөө хоолны нийгэмлэгт хамгийн алдартай нь биш юм. Та бүхэл бүтэн нугас олохын тулд маш их хичээх хэрэгтэй болж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч үүнийг фермээс шууд гулууз мах авчирдаг захаас олох бүрэн боломжтой.
• Шинэ нугасны гулууз нь хуурай, зөөлөн байх ёстой. Хэрэв нугас хэтэрхий гулгамтгай, эсвэл бүр дордох нь хурц үнэртэй байвал энэ нь болгоомжтой байх шалтгаан юм.
• Аль хэдийн хэрчсэн нугасны махыг том супермаркетаас худалдаж авч болно. Хөлдөөсөн мах бага амттай болно гэж айх хэрэггүй - хэрэв энэ нь зөв гэсгээх юм бол та шинэ махнаас ялгааг мэдрэхгүй. Нугасыг тасалгааны температурт усанд эсвэл богино долгионы зууханд гэсгээх тусгай горим ашиглан гэсгээнэ.
• Зууханд нугасыг жигнэхээсээ өмнө даршилсан байх ёстой - энэ нь таваг нь маш их үнэлэгддэг амт, үнэрийг баталгаажуулдаг. Махаа цуу, давс, чинжүү, булан навчтай усанд даршилна. Шаардлагатай хамгийн бага хугацаа нь гурван цаг, хэрэв хүсвэл та үүнийг удаан хугацаагаар барьж болно.
• Хэрэв та нугасыг дүүргэсэн бол хоол хийх явцад чихмэл нь унахаас сэргийлж дараа нь оёж эсвэл бэхлэх хэрэгтэй. Үүнийг тусгай утас эсвэл шүдний оо ашиглан хийж болно (сүүлийнх нь үйлчлэхээс өмнө зайлуулах ёстой).

Зууханд алимтай нугас

Зууханд нугас хоол хийхтэй холбоотой хамгийн эхний зүйл бол алим юм. Энэхүү энгийн жор нь маш их алдартай болсон нь санамсаргүй хэрэг биш юм - хоол нь сонгодог, өвөрмөц амттай бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш юм.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• бүх нугас;
• алим - 4 ширхэг;
• үзэм - 40 гр;
• Лимон;
• Лаврын навч;
• майонез:
• ургамлын тос;
• амтлах халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

Нугасыг marinate, зайлуулж, хатаана. Үзэмийг хагас цагийн турш усанд дэвтээж, алимыг зүсэж, шанцайгаар цацна. Нимбэгний хагасыг хайчилж, нэг хэсгийг нь хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, хоёр дахь нь шүүсийг ямар ч саванд шахаж ав. Нугасыг давстай хольсон майонезаар үрж, дотор талыг нь үзэм, нимбэг, алимны холимогоор дүүргэнэ. Мөн дээрээс нь майонезаас халуун ногоо түрхэж, нимбэгний шүүсээр цацна. Урьдчилан халаасан зууханд хийж, тугалган цаасаар бүрхэж, нэг цагийн дараа арилгах шаардлагатай болно. Нийтдээ таваг бэлтгэхэд нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана.

Интоорын соустай

Интоортой нугас бол таны хайртай хүнд бэлэг болгон өгөх тансаг, энгийн хоол юм.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• бүх нугас;
• хөлдөөсөн интоор - 400 гр;
• улаан дарс - 1 шил;
• амтлах халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

Интоор хайлж, нүхийг зайлуулж, дараа нь дарс асгаж, нэг цаг хагасын турш явна. Тарган дээр marinade дэвтээсэн нугасыг хуурч ав. Ижил хэмжээтэй саванд хийж, нэг аяга ус нэмээд тагийг нь таглаад бага дулаанаар зууханд хийнэ. Нэг цагийн дараа интоорын дарсны хольцыг нэмээд өөр 25 минут байлгана. Нугасыг хэсэг болгон хувааж үйлчил.

Мөөгтэй нугас

Мөөг нь махны анхилуун үнэртэй, өвөрмөц амт юм. Энэ бол ямар ч баярт тохиромжтой бүх нийтийн жор юм!

Танд хэрэгтэй зүйл:

• бүх нугас;
• жижиглэсэн мөөг - 1 аяга;
• цөцгий;
• цөцгийн тос;
• ургамлын тос;
• чийдэн;
• гурил;
• амтлах халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг таглаад бэлэн болтол нь чанана. Угаасан, боловсруулсан нугасыг давсалж, ургамлын тосонд хуурна. Дараа нь саванд хийж, мөөгийг чанаж болгосоны дараа үлдсэн нэг аяга ус нэмээд зууханд хийнэ. Нэг халбага гурилыг нэг аяга цөцгийтэй хольж, мөөг нэмнэ. Нэг цаг хагасын дараа нугас дээр бэлтгэсэн соусыг асгаж, дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрчсэн хэлбэрээр үйлчил.

Жүржтэй шувуу

Энэхүү улбар шар нугасны жор нь зочдод гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлэх болно!

Танд хэрэгтэй зүйл:

• нугас;
• жүрж - 3 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• оливын тос;
• лаврын;
• таны амтанд бусад халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

Эхлээд та соус бэлтгэх хэрэгтэй: бага зэрэг оливын тосыг шахсан сармисны шүүс, хагас жүржийн шүүстэй хольж, лаврын халбага болон бусад цөөн хэдэн халуун ногоо нэмнэ. Зөөлөн хутгаж, хольцыг 10 минутын турш үлдээгээрэй. Үлдсэн жүржийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Нугасны гэдсийг угааж, зайлуулж, үүссэн соустай хамт дотор болон гадна талаас нь сайтар үрнэ. Дараа нь нугасыг жүржээр дүүргэж, нугасыг жигд уутанд хийж, хоёр цагийн турш сайн халаасан зууханд хийнэ. Хоол хийхээс 10-15 минутын өмнө нугас алтан өнгө олж авахын тулд уутны дээд хэсгийг хайчилж ав.

Lingonberry соустай

Lingonberry сумс нь хамгийн амттай сүмсүүдийн нэг гэж тооцогддог бөгөөд нугасны махтай хослуулан цэвэршүүлсэн амтыг харуулсан жишээ юм.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• нугас;
• алим - 1-2 кг;
• сармис - 2 хумс;
• амтлах халуун ногоо.

Соусын хувьд:

• lingonberries - 0.5 кг;
• цагаан дарс - 100 мл;
• эрдэнэ шишийн цардуул;
• шанцай;
• элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

Соусыг бэлтгэ: устай саванд lingonberries буцалгаж, элсэн чихэр, бага зэрэг шанцай нэмээд хэдэн минут байлгана. Усыг зайлуулж, жимсийг хутгагчаар цохиж, дарс нэмээд буцалгана. Цардуулыг 60 мл хүйтэн усанд уусгаж, соус руу хийнэ, хутгана, дулаанаас салгана. Хөргөх - соус бэлэн боллоо!

Соусыг тусад нь бэлтгэх цаг байхгүй бол оронд нь бэлэн lingonberry чанамал хэрэглэж болно.

Нугасыг халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн сармисаар арчина. Алимыг 4 хэсэг болгон хайчилж, гол болон үрийг нь салгана. Нугасыг алимаар дүүргээд устай жигд хуудсан дээр тавиад дээрээс нь бага зэрэг соус түрхэнэ. Жигнэмэг, үе үе хайруулын тавган дээрээс ус хийнэ. Хоол хийж дууссаны дараа шувууг хэсэг болгон хувааж, үлдсэн соустай хамт үйлчил. Та таваг дээр шатаасан алим нэмж болно.

Зууханд хоол хийх: prunes бүхий нугас

Шувууны махтай хослуулсан prunes нь амт чанараараа юутай ч зүйрлэшгүй хоол юм. Түүний халуун ногоотой, нарийн амт нь таны зочдод удаан хугацааны туршид санах болно!

Танд хэрэгтэй зүйл:

• нугас;
• prunes - 400 гр;
• сармис - 4 хумс;
• майонез;
• амтлах халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

Prunes дээр буцалж буй ус хийнэ, 10 минут байлгана. Нугасыг зайлж, хатааж, халуун ногоооор цэвэрлэнэ. Уснаас гаргаж авсан prunes нь халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн сармистай холино. Үүссэн хольцтой нугасыг дүүргэж, жигд уутанд хийж, зууханд хийнэ. Нэг цаг хагасын дараа нөгөө тал руугаа эргүүлээд дахин нэг цаг байлгана. Царцдас үүсгэхийн тулд хоол хийхээс 15 минутын өмнө ханцуйгаа авч, тахианы махыг майонезаас үрж, чинжүүтэй цацна. Амттай хоол бэлэн боллоо!

Маханд зориулж ямар төрлийн сүмс, гравис зохион бүтээсэн бэ! Тэдгээрийн үндэс нь маш өөр байж болох бөгөөд нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн элбэг дэлбэг байдлыг жагсаах боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч маханд зориулсан lingonberry сумс нь хамгийн сэтгэл татам, амтыг нарийн онцолсон амтлагчийн нэг юм. Түүгээр ч барахгүй намрын улиралд үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь дутагдалтай байдаггүй. Өвөл ч гэсэн ухаалаг, хэмнэлттэй гэрийн эзэгтэй нарт хүртээмжтэй байх болно.

Бялуу шиг амархан

Хэрэв та маханд зориулж lingonberry сумс хийхээр төлөвлөж байгаа бол санаагаа хэрэгжүүлэхийн тулд олон жор сонгож болно. Гэсэн хэдий ч эхлээд хамгийн энгийнийг туршиж үзээрэй. Энэ нь буцалж буй усаар асгаж, дөрөвний нэг цагийн турш чанаж болгосон нэг шил жимс (хөлдөөсөн нь бас хүлээн зөвшөөрөгдөх боломжтой) шаардлагатай болно. Шөлийг шавхаж (өрхийн хүмүүс дараа нь компот бэлтгэдэг), чанасан массыг хутгагчаар дамжуулж, дараа нь шигшүүрээр арчина. Хагас шил хуурай (цагаан эсвэл улаан - хамаагүй) дарсыг өтгөн зуурмагт хийнэ, амтлахын тулд давс, элсэн чихэр нэмнэ - том халбага. Буцалсны дараа (5 минут хүртэл) сумс бэлэн болно. Гэхдээ амтыг илүү тод болгохын тулд түүнд нимбэг, чинжүү шахаж, халуун ногоотой ургамал нэмж болно. Lingonberry сумсыг мах, загас эсвэл шувууны махаар үйлчилдэг - энэ нь эдгээр бүтээгдэхүүнтэй гайхалтай зохицдог.

Сармис-лингонберсний соус

Сармис, цөцгийн тос нэмсэн маханд зориулсан lingonberry сумс нь илүү зөөлөн боловч илүү баялаг юм. Эхлэхийн тулд жимс нь чанаж, нухаштай байдаг. Дараа нь массыг зууханд буцааж, цөцгийн тос нэмнэ (шилэн lingonberries тутамд 1 том халбага). Бүрэн ууссан бол холимогт буталсан сармисны хумс, бага зэрэг давс, нэг хагас халбага элсэн чихэр нэмнэ (бага эсвэл түүнээс дээш - үүнийг туршиж үзэх нь танд хамаарна). Унтраах үед соусыг дусаана. Олон хүмүүс энэ нь хэт хурц үнэртэй байх вий гэж айдаг боловч дусаах дараа үр дүн нь яг хэрэгтэй зүйл юм.

Төрөл бүрийн нэмэлтүүдтэй соус

Хэрэв та маш энгийн биш янз бүрийн орцуудыг оруулбал амтлагч нь илүү боловсронгуй бэлтгэгдсэн болно. Тиймээс, та коньяктай маханд зориулсан lingonberry сумс хийж болно. Уг ундаа нь аль хэдийн тод амттай байдаг тул бид зөвхөн жимс, элсэн чихэрээр хангадаг. Хоол хийж, нухсаны дараа 100 гр лингонберри тутамд нэг халбага коньяк нэмээд таван минут буцалгана.

Хэрэв та маханд зориулсан lingonberry соусанд бальзамын цуу нэмэхийг хүсвэл процесс нь арай илүү төвөгтэй байх болно. Гэхдээ урт эсвэл хэцүү зүйл байхгүй! Нэгдүгээрт, энэ тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгийг халааж, ойролцоогоор 2 минутын турш ууршуулна (шилэн lingonberries тутамд нэг стек цуу). Дараа нь жимс, элсэн чихэр, давс, чинжүү (амтлах) болон шинэ жижиглэсэн ганга жижиг халбага нэмнэ. Зургаан минутын турш хоол хийсний дараа массыг хутгагч руу юүлж, зогсоход илгээнэ. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь удаан суух тусам маханд зориулсан lingonberry сумс илүү амттай болдог. Гэхдээ хамгийн бага хугацаа нь хоёр цаг байна.

Lingonberry соустай нугасны хөх

Ямар ч байсан соус бол зүгээр л дагалдах хэрэгсэл юм. Жишээлбэл, та нугас хэрхэн яаж хоол хийхийг харцгаая. Нугасны хөх нь хамгийн шилдэг нь. Илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд арьсыг алмаазан хэлбэртэй болгохыг зөвлөж байна. Дараа нь махыг даршилсан байх ёстой: хагас шил шар буурцаг сумсыг амттан халбага зөгийн бал, улаан чинжүү, улаан, хар чинжүүтэй холино. Энэ хольцоор хөхийг бүрхэж, дор хаяж 20 минут байлгана. Махны амтлагч нь таны хамгийн дуртай жорын дагуу хийгддэг, гэхдээ хамгийн зөөлөн нь бага зэрэг цагаан гаа нэмсэн lingonberry соустай нугасны хөхний мах юм. Та хатаасан эсвэл сараалжтай шинэхэн авч болно. Хөхөө боловсруулахад л үлддэг. Тэд өөрсдийн өөхөндөө хурдан шарсан байна. Дараа нь нугасыг хөгц эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, тугалган цаасаар боож, дөрөвний нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа та үүнийг нэн даруй нээж болохгүй - энэ нь таглаж, шүүсээр ханасан байх ёстой. Зөвхөн дусаалсны дараа хөхийг зүсмэл болгон хувааж, соустай асгаж, амттан хүлээж буй өлссөн зочдод үйлчилнэ.

Нугас нь хамгийн амттай шувуудын нэг гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь аяга таваг чимэглэхэд маш сайн фотоген юм. Та нугас хоол хийхээр шийдсэн үү? Дараа нь та махны амтыг чимэглэж, амтлах соусыг заавал анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хамгийн амжилттай сумс бол Шведээс бидэнд ирсэн lingonberry сумс гэж тооцогддог. Энэ улсын хоолны мэргэжилтнүүд жимсгэний ашигтай шинж чанарыг тохирох анхилуун амтлагчтай хослуулахын тулд энэхүү гайхамшгийг бүтээжээ.

Нугасанд зориулсан Lingonberry сумс нь үүнтэй маш сайн нийцдэг тул түүнийг анхны бөгөөд тансаг бүтээл болгодог. - энэ нь амттай, үзэсгэлэнтэй, эрүүл, олон талт юм. Гайхамшигт баялаг өнгө, өвөрмөц үнэр, тэнгэрлэг амт бүхий энэхүү гайхалтай соусыг хийж үзээрэй. Бид бас ер бусын болсон нэгэнд анхаарлаа хандуулж байна.

Lingonberry сумс

Найрлага:

• Lingonberries - 500 гр
• эрдэнэ шишийн цардуул - 1 халбага
• бор элсэн чихэр - 100 гр
• хуурай цагаан дарс - 100 мл
• шанцай - 1 халбага
• ус - 1 шил

Жимс дээр ус хийнэ, буцалгаад, элсэн чихэр, шанцайтай хамт хэдэн минут буцалгана. Энэ массаас хутгагч ашиглан нухаш хийж, дарсны хамт буцалгаад, хүйтэн усаар шингэлсэн цардуулыг асгаж, тэр даруй дулаанаас салгана.

Lingonberry-quince сумс

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• lingonberries - 1 аяга
• Шерри - 100 мл
• quince - 1 ширхэг.
• хумс - 2 ширхэг.
• кардамон - 0.5 халбага
• оливын тос - 20 мл
• зөгийн бал - 1 tbsp. халбага
• хар чинжүү - 0.5 халбага

Жимсийг бутлагчаар нунтаглаж, дарс нэмээд хагас цаг байлгана. Жижиг шоо болгон quince хайчилж, дарс аажмаар цутгаж, зөөлөн болтол цөцгийн тос тэднийг simmer. Дараа нь чинжүү, хумс, кардамон, зөгийн бал нэмнэ. Хэдэн минутын дараа сумс харанхуйлж, дараа нь түүнд жимс нэмээд сумс буцалгасны дараа унтраа.

Lingonberry-цагаан гаа сумс

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Улаан сонгино хагас цагирагыг тосонд хуурч, дараа нь жижиглэсэн чинжүү, сараалжтай цагаан гаа нэмнэ. Нэг минутын дараа lingonberries нэмээд хэдэн минут буцалгаж, цуу асгаж, шанцай, давс, элсэн чихэрээр амтлана.

Lingonberry болон жүржийн соус

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• lingonberries - 1 аяга
• бренди эсвэл коньяк - 2 ширээ. халбага
• улбар шар - 1 ширхэг.
• нунтагласан цагаан гаа - 5 гр
• элсэн чихэр - 3-5 tbsp. халбага
• хумс - 2 ширхэг.
• гоньд - 2 ширхэг.

Жүржийн хальсыг нилээд үрж, lingonberries-тэй хольж, жүржийн шүүс нэмнэ. Гал дээр тавиад буцалгаад хумс, цагаан гаагаар амталж, 2 одтой гоньд нэмээд жимс зөөлөн болтол нь буцалгана. Хэдэн минутын дараа соусыг галаас аваад lingonberries-ийг сэрээгээр нухна. Соусанд бренди эсвэл коньяк хийнэ, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар хутгана. Соусыг хөргөсний дараа хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Lingonberry соусын нугас бол хамгийн баярын ширээн дээр үйлчлэхээс ичдэггүй анхны хоол юм. Хэрэв та зочдоо гайхшруулахыг хүсч байвал үүнийг бэлтгэхийг зөвлөж байна. Амралтын өдөр танд баталгаатай, ямар нэг шалтгаан хүлээх хэрэггүй, яг одоо сэтгэл санаагаа үүсгээрэй!

Хоолны мэргэжилтнүүд шувууны мах нь жимс, жимсгэнээр хийсэн чихэрлэг, исгэлэн соустай хамгийн сайн зохицож байгааг анзаарсан. Ялангуяа тансаг хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг нь lingonberries-ээр хийсэн соус юм. Нугасанд зориулсан Lingonberry сумсыг Швед, Франц, Америк болон бие биенээсээ хол зайд байрладаг бусад олон оронд үйлчилдэг. Энэ шалтгааны улмаас lingonberry соусын ганц жор байдаггүй. Гэсэн хэдий ч амттай, зөөлөн болгох, шарсан эсвэл шатаасан галууны амтыг хамгийн амжилттайгаар тодруулах боломжийг олгодог ерөнхий дүрмүүд байдаг.

Хоол хийх онцлог

Нугасны амттай lingonberry сумс бэлтгэхийн тулд та гайхалтай хоолны ур чадвар, арвин туршлагатай байх шаардлагагүй. Гэрийн эзэгтэйгээс шаардагдах бүх зүйл бол хоол хийхдээ сэтгэлээсээ хандаж, тодорхой жор дагалддаг бүх зааврыг тэвчээртэй дагаж мөрдөх явдал юм.

• Ур чадваргүй гэрийн эзэгтэй нар алдаагаа соусаар нуухыг хичээдэг нь мэдэгдэж байгаа ч энэ нь үргэлж боломжгүй байдаг. Хоолны амт нь зөвхөн соусаас хамаардаггүй. Хэрэв та lingonberry соустай нугасыг урам хугалахгүй байхыг хүсч байвал шувууг өөрөө сонгохдоо нухацтай хандах хэрэгтэй бөгөөд хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хуурч эсвэл жигнэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Зөвхөн шинэхэн эсвэл хөргөсөн гулууз нь чанаж дууссаны дараа шүүслэг чанараа хадгалах болно. Мөн нугас шатахгүй, хатахгүйн тулд нугасыг зөв жигнэх хэрэгтэй.
• Соусын Lingonberries нь шинэ эсвэл хөлдөөсөн аль алинд нь хэрэглэж болно. Та соусыг lingonberry чанамалаар хийсэн жорыг ч олж болно.
• Соусыг бэлтгэхдээ та lingonberries-ийг шигшүүрээр нунтаглах хэрэгтэй болно. Үгүй бол соус нь нарийн, жигд тууштай байх болно. Хэрэв та жимсийг хутгагчаар нунтаглавал үр дүн нь хангалтгүй байх тул энэ удаад гал тогооны хэрэгсэл ашиглах боломжгүй болно.

Үндсэн дүрмээс гадна тусгай жорын дагуу нугастай lingonberry соус бэлтгэхдээ анхаарах ёстой зарим зүйл байж болно.

Нугасны lingonberry соусын энгийн жор

• lingonberries - 0.4 кг;
• элсэн чихэр - 120 гр;
• ус - 50 мл.

Хоол хийх арга:

• Жимс жимсгэнэ ангилж, угаана.
• Нэг халбага элсэн чихэр нэмээд нэг цагийн турш сэрүүн газар байлгана.
• Усанд хийнэ, хутгана. Бага дулаан дээр тавиад, жимс нь тэсэрч эхлэх хүртэл хутгана.
• Жимс чанаж болгосон савыг том саванд хийж, хүйтэн устай саванд хийнэ. Энэ нь ажлын хэсгийг богино хугацаанд хөргөх боломжийг олгоно.
• Хөргөсөн жимсийг шигшүүрээр арчина.
• Үлдсэн элсэн чихэр нэмээд галд хийнэ. Соусыг буцалгасны дараа ойролцоогоор 10 минутын турш хооллоорой.

Хэрэв хүсвэл хамгийн сүүлийн шатанд та соусанд нилээд жижиглэсэн цагаан гааны үндсийг нэг халбага нэмж болно. Энэ нь соусанд анхилуун амтыг нэмж, нугасанд илүү тохиромжтой болгоно.

Нугас зориулсан Lingonberry-гичийн соус

• гичийн шош - 20 гр;
• lingonberries - 150 гр;
• ус - 0.2 л;
• шанцай - нэг чимх;
• ургамлын тос - 40 мл;
• газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Угаасан жимс дээр ус асгаж, буцалгаад авчирна.
• Хөргөх, шигшүүрээр цэвэрлэнэ.
• Кофе бутлуурын тусламжтайгаар гичийн үрийг нунтаглаж, lingonberry нухаш нэмнэ. Үүн дээр чинжүү, шанцай нэмнэ. Хэрэв хүсвэл соусыг бага зэрэг давсалж, чихэрлэг болгож болно.
• Соусыг буцалгаад буцалгаад 5 минутын турш хутгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө соусыг хөргөхөө мартуузай. Lingonberry соусын ихэнх сортуудаас ялгаатай нь амтат амтгүй тул үүнийг бүх нийтийнх гэж үзэж болно. Ялангуяа нугасны хувьд тохиромжтой. Хэрвээ хүсвэл гичийн үрийг бутлах шаардлагагүй.

Хүнсний ногоо, тахианы далавч, нугас нь lingonberry чанамал нь ер бусын соус

• сонгино - 100 гр;
• lingonberry чанамал - 30 гр;
• тахианы далавч - 0.4 кг;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• сармис - 1 хумс;
• хагас чихэрлэг улаан дарс - 80 мл;
• бальзамын цуу - 30 мл;
• лууван - 50 гр;
• селөдерей үндэс - 50 гр.

Хоол хийх арга:

• Хүнсний ногоог хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
• Тахианы далавчийг салфеткааар зайлж, хатаана.
• Цөцгийн тосыг хайлуулж, далавч, хүнсний ногоо нэмнэ. Тэд зохих ёсоор хүрэн болтол нь хуурч (хийтэл).
• Далавчуудыг салга.
• Хүнсний ногоо дээр дарс, цуу хийнэ. 5 минутын турш буцалгана.
• Дарсан сармис болон lingonberry чанамал нэмнэ. Сайн хутгаад дахин 5 минут буцалгана.

Энэхүү жорын дагуу хийсэн соусыг тахиа, нугастай хамт хэрэглэж болно. Энэ нь зарим талаараа ер бусын харагддаг, гэхдээ тэр үед маш эв найртай амттай бөгөөд шувууны махны амтыг сайн нөхдөг.

Lingonberry сумс Скандинавын хэв маяг

• lingonberries - 100 гр;
• зөгийн бал - 60 мл;
• улаан дарс (илүү зохимжтой хагас чихэрлэг) - 0.2 л;
• шанцай - 1 саваа.

Хоол хийх арга:

• Хайлсан зөгийн балыг шингэн төлөвт дарстай холино.
• Угаасан, ангилсан lingonberries нь саванд хийнэ.
• Саванд шанцай саваа хийнэ.
• Дарс, зөгийн бал хийнэ.
• Гал дээр тавьж, савны агуулгыг буцалгах хүртэл хооллоорой.
• Соусын хэмжээ гуравны нэгээр багасах хүртэл бага дулаанаар буцалгана.
• Соусыг хөргөөд шигшүүрээр арчиж, дараа нь үйлчилж болно. Та шанцай саваа хаяж болно - энэ нь шаардлагагүй болно.

Зөгийн бал, шанцай бүхий lingonberries-аас хийсэн сүмс нь өвөрмөц амт төдийгүй сэтгэл татам үнэртэй байдаг.

Lingonberry сумс нь нугастай сайн нийлдэг. Янз бүрийн орны хоолны мэргэжилтнүүд үүнийг шувууны маханд бэлтгэдэг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Үүний зэрэгцээ, соус бэлтгэх технологи нь тийм ч төвөгтэй биш бөгөөд туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч үүнийг эзэмшиж чаддаг.

Энэ нийтлэлд бид зөөлөн, шүүслэг, гайхалтай амттай мах авахын тулд зууханд нугасыг хэрхэн зөв хооллох талаар авч үзэх болно.

Зууханд нугас хэрхэн жигнэх вэ: бэлтгэл үе шат

Зөв сонгогдсон, бэлтгэсэн нугас бол амттай хоол хийх түлхүүр юм. Дэлгүүрт эсвэл дотоодын шувуу худалдаж авах талаар нарийн зааврыг өгөх боломжгүй юм. Зарим нь дэлгүүрт худалдаж авсан мах илүү зөөлөн байдаг гэж тэмдэглэж байхад зарим нь гар хийцийн нугасны гайхалтай амт, шүүслэг байдлыг онцлон тэмдэглэдэг. Энэ тал нь хувийн сонголт, чадвараас аль хэдийн хамаардаг. Гэхдээ бусад махны нэгэн адил нугас авах нь дээр шинэхэн!

• Хэрэв та хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн худалдаж авсан бол мах гэсгээх зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй. Өөрөөр хэлбэл, та үүнийг хөлдөөгчөөс эхлээд нэг өдрийн турш хөргөгчинд аваачиж, дараа нь хийнэ өрөөний температурт гэсгээх.

Чухал: Ямар ч тохиолдолд экспресс аргыг бүү ашигла! Хэрэв та хүйтэн, ялангуяа халуун ус эсвэл богино долгионы зууханд гэсгээх юм бол нугасны амт нь муудна. Эцсийн эцэст утаснууд нь устаж, таваг нь хуурай, хатуу болно.

• Дашрамд хэлэхэд, зөвхөн бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал төдийгүй шувууны насыг анхаарч үзээрэй. Залуу дэгдээхэйг илүү хурдан чанаж, мах нь илүү зөөлөн байдаг. Жижиг зөвлөмж - жингээр нь аваарай 2-2.5 кг хүртэл.
• Нугасыг шалгаж, үлдсэн өд, нарийн ширхэгтэй үсийг цэвэрлэ. Та тэдгээрийг хясаагаар сугалж эсвэл хутгаар чангал. Дашрамд хэлэхэд, үсийг зүгээр л шатаж буй шарагч дээр дуулж болно. Мөн өдний үлдэгдэлд төвөг учруулахгүйн тулд гулуузыг гурилаар цацаж, алчуураар арчина. Үүний дараа зөвхөн урсгал усаар зайлж угаана.
• Чанартай цэвэрлэгээ хийхийн тулд нугасны дотор талыг шалгана уу. Даавуу орхиж болохгүйгулуузаар хоол хийх. Тэд шатаасан үед тааламжгүй, бүр гашуун амт өгөх болно.

Нугасны сүүл болон түүний эргэн тойрон дахь өөх тосыг арилгахаа мартуузай.

• Нугасны өгзөг эсвэл сүүлийг авахаа мартуузай!Үгүй бол бэлэн хоол нь эвгүй үнэрийг олж авах болно. Эцсийн эцэст, энэ газарт үнэртэй коккийн булчирхайнууд байрладаг.
• Мөн хүзүүн дээрх арьсыг таслана. Энэ нь маш их өөх тос үүсгэдэг тул тийм ч амттай биш юм. Дашрамд хэлэхэд энэ бол зулгаах нь хамгийн муу газар тул жижиг өднүүд ихэвчлэн үлддэг.
• Далавч нь мөн аяганд нэг их нэмэр болохгүй. Энэ бол тэдний тухай юм хэт фаланга. Үүний эсрэгээр, жигнэх явцад тэд маш их хатаж, хэрэглэхэд тохиромжгүй болдог. Тиймээс тэдгээрийг нэн даруй арилгаж болно.

Жич: Ил жигнэхдээ тугалган цаасаа далавчаар нь ороохоо мартуузай. Ялангуяа гаднах хэсгийг нь таслаагүй бол. Энэ нь бас шатаах хандлагатай байдаг бөгөөд энэ нь тавагны хоолны дуршилыг алдагдуулдаг. Эсвэл үйлчлэхээсээ өмнө фалангуудыг арилгах хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд хөлний ирмэгийг тугалган цаасаар боох нь бас гэмтэхгүй.

• Нугасыг хүйтэн усаар угааж, дараа нь ус зайлуулахыг зөвшөөрнө. Дашрамд хэлэхэд, махыг халуун ногоооор үрэхээс өмнө 15-20 минутын турш самбар дээр "хэвтэх" нь зүйтэй. Цаасан алчуураар хатаана.
• Аяга нь хэт тослог болж хувирахгүйн тулд арьсанд хэрэгтэй зарим газраа цоолохшүдний оо. Зөвхөн маханд хүрэхээс болгоомжлох хэрэгтэй. Үүний дараа та гулуузыг 30 минутын турш жигнэх эсвэл буцалж буй ус асгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүүдэл өөх нь хайлж, урсаж эхэлнэ.
• Халуун усаар урьдчилан боловсруулалтыг орхиж болно. Нугасыг жигд хуудаснаас арай өндөрт тавь, ингэснээр өөх нь гадагшлах газар байгаа бөгөөд гулууз нь өөрөө "хөвөхгүй" болно.

• Нугас хоол хийх талаар!Энэ нь удаан хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаг бөгөөд ингэснээр өөх нь гарч, царцдас нь шарсан болно. Дунджаар нугас бэлтгэхийн тулд 2-2.5 цаг, алтан царцдас үүсэхийн тулд дахиад 25-30 минут шаардагдана.

Чухал: Гэрийн нугасыг хоол хийхэд ерөнхийдөө 3-3.5 цаг зарцуулдаг. Дараа нь энэ нь зөөлөн, шүүслэг, хоолны дуршилтай царцдастай болно. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь удаан гал дээр буцалгаж байгаа нь махыг яснаас амархан салгах болно.

• Эдгээр бүх процедурын дараа нугас нь халуун ногоотой rubbed байна. Та шүүс, цуу, тос, шар буурцаг сумс, зөгийн бал, түүнчлэн цагаан дарс дээр суурилсан шингэн сүмс хэрэглэж болно. Эсвэл зүгээр л хуурай халуун ногоотой байж болно. Нугас нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй нийцдэг.
  • самар;
  • кардамон;
  • кориандра;
  • од гоньд;
  • орегано;
  • розмарин;
  • чинжүү;
  • цагаан гаа ямар ч хэлбэрээр;
  • сармис;
  • яншуй.
• Бүтээгдэхүүний бүх жагсаалтыг ашиглах нь онцгой шаардлагагүй юм. Нугасыг дэвтээж, дусаах хэрэгтэй. Энэ нь бас махны зөөлөн, шүүслэг байдлын жижиг нууц юм. Та гулуузны арьсанд халуун ногоо түрхсэний дараа тасалгааны температурт дор хаяж 3 цаг байлгана. Баярын ширээний хувьд хамгийн тохиромжтой нь нугасыг хөргөгчинд хонуулах хэрэгтэй. Энэ нь дор хаяж 12 цаг байна.

Алимтай зууханд нугас, бүхэлд нь - сонгодог жор

Нугасыг зохих ёсоор бэлтгэсэн бол түүнийг дүүргэж эхлэх хэрэгтэй. Төрөл бүрийн алимыг сонгож эхэлцгээе - эдгээр нь исгэлэн эсвэл чихэрлэг, исгэлэн алим байх ёстой. Тэд нугасны махтай зохицдог хүмүүс юм. Дашрамд хэлэхэд, хоол хийх явцад будаа болж хувирахгүйн тулд хүчтэй сортуудыг авах нь дээр.

• Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай болно.
  • нугас өөрөө - 1.8-2.2 кг жинтэй 1 гулууз;
  • алим - 9 ширхэг;
  • нимбэгний шүүс - 1-2 tsp;
  • булан навч - 2-3 ширхэг;
  • самар, шанцай - нэмэлт;
  • давс, чинжүү - амсах болно.
• Нимбэгний шүүсний хэмжээ нь алимны төрлөөс хамаарна гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв тэд хангалттай хүчиллэг байвал 1 tsp хангалттай. Гэхдээ хэрэв алим чихэрлэг байвал та тунг 1 tbsp хүртэл нэмэгдүүлж болно. л.
• Дээрх схемийн дагуу нугасыг боловсруулж, угааж, цаасан алчуураар бага зэрэг арчина. Тусдаа саванд бүх халуун ногоо холино. Дашрамд хэлэхэд та дуртай амтлагчаа сонгосноор тэдний жагсаалтыг бага зэрэг өөрчилж болно. Тэд илүү хүчтэй үнэрийг гаргахын тулд эхлээд зуурмаг дээр нунтаглана.
• Нугасыг халуун ногоооор үрж, давсны талст хайлж дуустал 20 минут хүлээнэ үү. Энэ хугацааны дараа шувууны арьсанд халуун ногоо түрхээд 2-3 цаг байлгана.
• Хагас алимыг зүсмэл болгон хайчилж, нугас руу хийнэ. Хоол хийх утас эсвэл шүдний оо ашиглан нүхийг бэхлэхээ бүү мартаарай.
• Та тугалган цаас, ханцуйгүй нугасыг зөв хоол хийх хэрэгтэй. Хамгийн гол нь үүнийг өөх тосоор тогтмол услахаа бүү мартаарай! Маш их шүүс ялгарах тул нугасыг өндөр талтай хэлбэрээр жигнэх ёстой. Мөөгөнцөрийг тослох шаардлагагүй.
• Зуухыг 220 ° C хүртэл халаана. Мөөгөнцөрийг нугастай хутгаж, 1 цаг байлгана. 15-20 минут тутамд хөгцийг гаргаж, махнаас гаргаж авсан өөх тосыг нугас дээр хийнэ.
• Нэг цагийн дараа дулааныг 170-180 хэм хүртэл бууруулна. Үлдсэн алимыг шувууны эргэн тойронд байрлуулж, эхлээд зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Мөн нугасыг зууханд хийж дуустал нь үлдээгээрэй. Дахиад хэд хэдэн удаа өөх тосоор жигнэх ч гэмгүй.

Зууханд алимтай бүх нугас, тугалган цаасаар шатаасан: жор

Энэхүү жор нь шинэхэн тогооч хүртэл амттай хоол хийж чадна. Тугалган цаас нь хоол хийх процессыг хурдасгах болно, учир нь түүний хэсгүүд нь дулааныг татаж, дотор нь байлгадаг. Гэхдээ хамгийн чухал нь ямар ч хэсгийг шатаахаас сэргийлнэ.

• Авах:
  • нугас - 1 гулууз;
  • алим - 5-6 ширхэг;
  • майонез - 3 tbsp. л.;
  • сармис - 6-8 хумс;
  • давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
• Та нугасыг бүх илүүдлийг нь тайрч, арилгаж, угааж, хатаах замаар бэлтгэдэг. Сармисыг хальслаарай. Дараа нь та үүнийг хэвлэлээр нунтаглаж, бусад халуун ногоотой хольж болно. Бид танд нугасыг сармисны тэмдэглэлээр аль болох ханах боломжийг танд олгох сонголтыг санал болгохыг хүсч байна.
• Хальсалсан сармисаа бага зэрэг уртаар нь (гэхдээ тэр чигээр нь биш) зүсэж, анхилуун үнэр нь гарч ирнэ. Нугасны гулуунд хутгаар жижиг хонхорхой хийж, дотор нь сармисаа хийнэ.
• Тусдаа саванд бүх амтлагчаа хольж, майонезаар амталж, нугасыг гаднаас нь болон дотроос нь үрнэ. 10-аас доошгүй цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Алимыг зүсмэл эсвэл шоо болгон хайчилж, нугасыг дүүргэ. Нүхийг шүдний чигчлүүр эсвэл утсаар бэхлээрэй.
• Ширээн дээр хэд хэдэн давхар тугалган цаас тавь. Түүнээс гадна, нийт урт нь нугасыг бүхэлд нь бооход хангалттай байхаар тэдгээрийг огтлох хэрэгтэй. Тугалган цаасаар жигнэхийн тулд битүүмжлэл нь маш чухал бөгөөд ингэснээр агаар, бүх шүүс дотор үлдэж, махыг ханасан болно.
• Нугасыг буцааж тавиад тугалган цаасаар сайтар боож, давхаргыг сайтар битүүмжилнэ. Энэ нь эвдэрдэггүй эсэхийг шалгаарай!
• Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, нугасыг өндөр талуудтай жигд хуудсан дээр тавь (шүүс дуусах тохиолдолд). Нугасыг зууханд хийнэ. Та 1.5-2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
• Дараа нь тугалган цаасыг дундуур нь хайчилж, сайтар задлана. Суллагдсан шүүс гадагш урсахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Температур нь 180 ° C хүртэл буурдаг.
• Одоо шувууг чанаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хүрэн хэвээр байна. Хэрэв тугалган цаас дээр өөх тос байгаа бол хоол хийх явцад нугасыг үе үе шатаахаас сэргийлж болохгүй.

Ханцуйндаа алимтай зууханд шатаасан нугас: жор

Мөн нугасыг хоол хийх талаар санаа зовохгүйгээр зууханд жигнэх хурдан арга юм. Ханцуйнд нугас нь бүх өөх тос, шүүсээр ханасан тул хэзээ ч хуурайшихгүй. Хэрэв та өөх тос багатай байхыг хүсч байвал энэ жорын дагуу шүүслэг нугас бэлтгэхийг санал болгож байна.

• Шаардлагатай:
  • нугас - 2 кг хүртэл бүхэл бүтэн гулууз;
  • алим - 3-4 дунд хэмжээтэй, чихэрлэг, исгэлэн;
  • нимбэг - 1 ширхэг;
  • кориандра - 0.5 халбага;
  • самар - 0.5 халбага;
  • ургамал, чинжүү холимог - амсах болно;
  • хатаасан цагаан гаа - 0.5 tsp;
  • давс - үнэндээ.
• Бид нугасыг илүүдэл өд, үснээс цэвэрлэж, өгзөг, өөхний хэсгийг нь, мөн хүзүүн дээр нь засдаг. Угааж, цаасан салфеткааар дүрж, хуурай халуун ногоооор арчина.

Анхаар: Та 1-2 tbsp нэмж болно. л. Хэрэв та зөвхөн хуурай амтлагч хэрэглэхийг хүсэхгүй бол жүрж эсвэл анар жимсний шүүс.

• Алимыг хальслах шаардлагагүй. Гэхдээ хэтэрхий барзгар эсвэл зузаан байвал түүнийг арилгах хэрэгтэй. Дурын хэсэг болгон хайчилж ав (нэг алим хадгална). Тэднийг харанхуйлахгүйн тулд хагас нимбэгний шүүсээр цацна. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь махыг шүүсээр илүү ханасан болгох боломжийг олгоно.
• Нугасны дотор алимыг тавь, гэхдээ хэтэрхий нягт савлаж болохгүй. Дотор нь агаар эргэлдэж байх ёстой. Эдгээр уурууд нь целлюлозыг дотроос нь амт, үнэрээр дүүргэх болно.
• Шүүс урсаж, алим өөрөө унахгүйн тулд нүхийг шүдний чигчлүүр эсвэл утсаар бэхлээрэй. Бүх тоглоомд тохирсон ханцуйгаа хайчилж, сүүлийг нь боох зай үлдээ.
• Одоо маш чухал алхам бол та алимны "дэр" хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд үлдсэн алимыг зүсмэл болгон цавчих, эхлээд голыг нь салга. Тэдгээрийг ханцуйндаа болгоомжтой байрлуул. Өөрөөр хэлбэл, та шувуунд зориулж нэг төрлийн индэр бий болгодог. Энэ нь түүнийг өөхөнд "сэлж" байх боломжийг олгоно. Тиймээс хоол хийх явцад зөөлрөхгүй хатуу сортуудыг сонгох нь маш чухал юм.

Чухал: Та алимыг quince-ээр сольж болно. Энэ нь харьцангуй хэцүү! Өндөр температурын нөлөөн дор ч зөөлрдөггүй. Гэхдээ алимны сортуудын дэд зүйлд хамаарах энэ жимс нь махны амтлагч, чихэрлэг, исгэлэн амттай тул маш сайн амтлагч болно. Зөвхөн quince нь зуурамтгай чанарыг багасгахын тулд нимбэгний шүүсээр цацаж байх ёстой.

Нугасыг өөхөн шүүсэнд "сэлж" байлгахгүйн тулд алим эсвэл бусад найрлагатай "дэр" хий.

• Одоо нугасны хөхийг энэ "дэр" дээр дээш нь тавь. Ханцуйвчийг хоёр талаас нь холбоно. Дашрамд хэлэхэд, бага зэрэг нэмэлт зай үлдсэн эсэхийг шалгаарай. Үгүй бол ханцуй нь хагарч магадгүй юм. Мөн бага зэрэг агаар гаргахын тулд 1-2 цоорхой хийхийг зөвлөж байна.
• Зуухыг 180-200 градус хүртэл халааж, ханцуйндаа нугастай жигд хуудсыг тавь. Та дор хаяж 2-2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй, гэхдээ гулуузны хэмжээнээс хамаарч хугацаа өөр байж болно. Зөөлөн эсэхийг нь шүдний оо ашиглан бага зэрэг шалгаж болно.
• Одоо та ханцуйгаа тайрч, нугасыг 20-30 минутын турш хүрэн болгох хэрэгтэй. Хоол хийх явцад нугасыг эргүүлж, өөх тос асгах шаардлагагүй. Үүний нууц нь ханцуйндаа байгаа хосууд бүх ажлыг өөрсдөө хийдэг.

Чухал: Полиэтилен нь зуухны хананд хүрч болохгүй гэдгийг анхаарна уу. Энэ нь хагарахад хүргэж болзошгүй. Дараа нь үлдсэн ул мөрийг угаах нь маш хэцүү байдаг. Тиймээс ханцуйг хэт их хийлэхгүй байхыг анхаарна уу. Хэрэв ийм зураг ажиглагдвал шүдний оо ашиглан дахин цоолох хэрэгтэй.

• Та таваг жижиглэсэн шинэ алимаар чимэглэж эсвэл тусад нь чанаж, эсвэл шатаасан төмс нэмж болно. Дашрамд хэлэхэд, нугасыг бүхэлд нь үйлчилж, дараа нь хэсэг болгон хувааж эсвэл хуваасан байх ёстой.

Төмстэй зууханд шатаасан нугас: жор

Ихэнхдээ нугасыг тугалган цаас эсвэл ханцуйндаа төмстэй зууханд чанаж болгосон. Мөөгөнцөр дээр шатаасан баярын хоол хийх жорыг танд санал болгож байна. Мөн бидний зөвлөмжүүд нь анхилуун шүүстэй төмс, шувууг нэвт норгохын тулд бүхэлд нь хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.

• Нэг нугасны гулуузны хувьд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.
  • төмс - 5-6 ширхэг;
  • сонгино - 1 ширхэг;
  • гахайн мах - 150-170 гр;
  • сармис - 3-4 хумс;
  • розмарин ба бууцай - амсах болно;
  • чинжүү, паприка, давсны холимог - үнэндээ.
• Юуны өмнө нугасыг бэлтгэж, бүх халуун ногоотой хамт арчина. Зарим газарт гүехэн нүх гаргахын тулд сэрээ ашиглахаа мартуузай. Эхлээд сармисаа цавчих.
• Гахайн утсан махыг тууз эсвэл дунд зэргийн хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ. Хальсалсан төмсийг хуруугаараа зузаан хэсэг болгон хайчилж ав. Та үүнийг өргөн цагираг болгон хувааж болно. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав, бас маш нарийн биш.
• Төмсний давхаргыг тавиад дээр нь гахайн мах, сонгино тавь. Бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Дээрээс нь даршилсан нугас тавь. Бүгдийг тугалган цаасаар хучих. Цоорхой гарахгүйн тулд давхаргыг сайтар дарахыг хичээ.
• Зууханд нугасыг 200 градусын температурт 1 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа та градусыг 180 болгож бууруулж, тугалган цаасаа аваад бэлэн болтол өөр 1-1.5 жигнэх хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, та үе үе нугас гаргаж, гаргасан шүүсээр бүгдийг услах хэрэгтэй.

Цагаан гаа-улбар шар өнгийн marinade дахь зууханд нугас: жор

Энэхүү жор нь найрлагатай урт жагсаалттай боловч нугас нь зүгээр л бурханлаг болж хувирдаг. Энэ нь баярын ширээн дээр гарын үсэг зурах хоол болно. Нугасны махыг хатуу эсвэл амтгүй гэж үздэг хүмүүс ч гэсэн үүнийг үнэлэх боломжтой болно. Энэхүү жорын ачаар тэдний санаанууд эргэлт буцалтгүй өөрчлөгдөх болно.

• Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай.
  • нугас 2.5 кг хүртэл - 1 гулууз;
  • исгэлэн алим - 3-4 ширхэг.
  • шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.;
  • жүржийн шүүс - 3 tbsp. л.;
  • нэг жүржийн амт;
  • цагаан гаа - 25-30 гр;
  • зөгийн бал - 2 tbsp. л.;
  • шанцай - ¼ халбага;
  • сармис - 4-5 хумс;
  • чинжүү, давсны холимог - амсах болно.
• Бүх шаардлагагүй хэсгүүдийг зайлуулж нугас бэлтгэ. Жүржийн шүүс, шар буурцаг сумс, хагас зөгийн бал, сараалжтай цагаан гаа, жүржийн хальс зэргийг холино. Хоолонд шаардлагагүй гашуун амтыг нэмж болох тул цагаан хэсэггүйгээр хальсыг сараалжтай болгох нь чухал юм.
• Дараа нь та нугасыг энэ маринадаар үрж, аяганд хийж, хүнсний хальсаар хучих хэрэгтэй. 24 цагийн турш дэвтээнэ. Үүнийг бүх талаас нь маринадаар тогтмол усалдаг.
• Алимыг хальсалж болохгүй, зүгээр л голыг нь аваад зүсэж хуваана. Шанцай цацаж, зөгийн бал нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
• Нугасыг гаргаж аваад, түүнээс улбар шар, цагаан гаа зэргийг салгана. Давс, чинжүү, сармисаар арчина.
• Савыг тугалган цаасаар хучиж, алимны "дэр" тавьж, нугасыг дээр нь тавь. Нугасыг үлдсэн алимаар дүүргэж, нүхийг шүдний оогаар сайтар бэхлээрэй.
• Тугалган цаасаар хучиж, 200 градусын температурт 2 цагийн турш зууханд хийнэ. Шувууг хүрэн болгохын тулд таглаад 20-30 минут байлгана. Дашрамд хэлэхэд, та зүгээр л хөхний дээр шүүсийг асгаж болно.

Зууханд байгаа Бээжин нугас: жор

• Бэлтгэх:
  • нугасны гулууз 2 кг хүртэл;
  • цагаан будааны дарс эсвэл хуурай Шерри - 2 tbsp. л.;
  • шингэн зөгийн бал - 3 tbsp. л.;
  • далайн (!) том ширхэгтэй давс - 2 халбага;
  • ямар ч нэмэлтгүйгээр шар буурцаг сумс - 4 tbsp. л.;
  • гүнжидийн тос - 2 tbsp. л.;
  • сараалжтай цагаан гаа - 1-2 tsp;
  • шанцай - 0.5 tsp;
  • нунтагласан fennel үр - 0.5 tsp;
  • од гоньд - 3-4 од;
  • хумс - 1-2 баг цэцэг;
  • халуун улаан чинжүү - 1/3 tsp;
  • сармис - 4-5 хумс;
  • ус - 2 л.
• Ажлын урсгал нь нугасаас эхэлдэг. Үүнийг цэвэрлэж, илүүдэл хэсгүүдийг зайлуулж, угааж, хатаах шаардлагатай.
• Дараа нь та маринад бэлтгэж эхэлнэ. Саванд 2 tbsp холино. л. зөгийн бал, шанцай, од гоньд, fennel болон цагаан гаа хагас, түүнчлэн хумс, чинжүү. Цагаан будааны дарс эсвэл Шерри нэмнэ. Хэрэв нэг нь ч, нөгөө нь ч байхгүй бол усан үзмийн хуурай дарсаар солино. Хамгийн гол нь архины хамгийн бага хувьтай байх ёстой.
• Бүгдийг усаар дүүргээд зууханд хийнэ. Бага дулаан дээр 5 минутаас илүүгүй буцалгана. Нугасыг бүх талаас нь нэн даруй халуун маринадаар бүрхэнэ. Жижиглэсэн сармис, цагаан гаагаар цацна.
• Үүний дараа нугасыг лааз дээр зүсэж тавь. Их хэмжээний шүүс ялгарах тул гүн гүнзгий саванд хийхээ мартуузай. Дээрээс нь илүү их маринад хийнэ. Нугасыг таглаагүй, 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Гаргаад тасалгааны температурт 1-2 цаг байлгана. Шувууг өндөр талуудтай жигд хуудсан дээр шилжүүлж, тугалган цаасаар бүрхэж, 1 цагийн турш зууханд хийнэ. Температур нь 200 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
• Үүний дараа тугалган цаасыг арилгана. Шар буурцаг сумсыг кунжутын тостой хольж, нугасыг энэ маринадаар сайтар бүрнэ. Шувууг дахин 20 минутын турш зууханд хийнэ. Устгаж, үлдсэн зөгийн балаар түрхээрэй. Дахин 10-15 минутын турш зууханд хийнэ.

Жүржтэй зууханд шатаасан нугас: жор

Энэ хоолыг урлагийн бүтээл гэж нэрлэж болно, учир нь ямар ч чанасан махыг ийм үнэр, амттай харьцуулж чадахгүй. Дашрамд хэлэхэд, олон хүн алим, төмс болон бусад ердийн дүүргэгчтэй нугасыг туршиж үзсэн. Та зочдоо шувууны гайхалтай зохицолтой чихэрлэг исгэлэн амт, зул сарын баярын бяцхан үнэрээр гайхшруулах болно.

• Танд хэрэгтэй болно:
  • нугас - 2.5 кг жинтэй 1 гулууз;
  • улбар шар - 4 ширхэг;
  • селөдерей - 2-3 иштэй;
  • зөгийн бал - 2 tbsp. л.;
  • амтат цагаан дарс - 2 tbsp. л.;
  • нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
  • сармис - 2-3 хумс;
  • паприка, кориандра, чинжүү, давс - амсах болно.
• Том саванд нэг нимбэг, нэг жүржийн шүүсийг холино. Бүх халуун ногоо, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Далавчны өөхний хэсгүүд болон гадна талын фалангуудыг зайлуулж нугас бэлтгэ. Бэлтгэсэн маринад руу дүрнэ.
• Наад зах нь шөнийн турш, эсвэл бүтэн өдрийн турш даршилна. Үе үе маринад хийж эсвэл эргүүлээрэй.
• Хоёр жүржийг хальслахгүйгээр зүсэж хуваана. Селөдерейг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Дашрамд хэлэхэд та үүнийг алим эсвэл луувангаар сольж болно. Найрлагыг нь хольж, нугасны дотор байрлуулна. Хоол хийх явцад ногоо, жимс унахаас сэргийлж хөлийг нь утсаар холбоно.
• Зууханд нугасыг гүн хайруулын тавган дээр 190 ° C-ийн температурт 2-2.5 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Эхний цагийг тугалган цаасаар хучих боломжтой бөгөөд ингэснээр хөл, далавч нь шатахгүй. Үүссэн шүүсээ хэд хэдэн удаа асгахад гэмгүй.
• Үлдсэн жүржийн шүүсийг шахаж, дарс, зөгийн балтай холино. Эзлэхүүнийг хагасаар багасгах хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Энэ сиропыг нугас дээр хийнэ, унтраасан зууханд 15 минут байлгана.
• Та розмарин эсвэл яншуйны мөчир, хальсалж анар үр, lingonberries эсвэл цангис жимс, түүнчлэн жижиг улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглэж болно.

Жүржтэй зууханд шатаасан нугас

Lingonberry соустай зууханд шатаасан нугас: жор

Ямар ч ширээний шинж чанар болох өөр нэг хоол. Lingonberries нь маханд өгдөг исгэлэн чанар нь түүний амтыг төгс өгдөг. Үүнээс гадна lingonberry сумс нь махан хоол, түүний дотор шувууны маханд тохиромжтой. Тиймээс, энэ жорны дагуу зууханд нугас бэлтгэснээр та тогоочтой эн зэрэгцэх боломжтой болно.

• Шаардлагатай:
  • нугас - 1 гулууз;
  • алим - 1-2 ширхэг;
  • lingonberries - 300 гр;
  • гич - 1 tbsp. л.;
  • шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.;
  • элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;
  • шанцай - хутганы үзүүр дээр;
  • цардуул - 1 tbsp. л.;
  • давс, чинжүү - амсах болно;
  • ус - 125 мл.
• Цэвэр, гөлгөр, чанаж болгосон нугас дээр маринад арчина. Үүнийг бэлтгэхийн тулд гич, шар буурцаг сумс, давс, чинжүү холино. Мөн та карри эсвэл паприка гэх мэт дуртай амтлагчаа нэмж болно. Улбар шар амтлагч нь илүү алтан өнгө гаргахад тусална. Хэдийгээр шар буурцаг сумс шувуунд сайхан өнгө өгөх болно. 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Бөглөхийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд алимнаас цөмийг нь авч, зүсмэл болгон хувааж, 3-4 tbsp холино. л. Lingonberries. Нугасыг сайтар дүүргэж, жимс, жимсгэний шүүсийг ууршуулах зай үлдээ. Жимс нь жигнэх явцад алдагдахгүйн тулд нүхийг утсаар сайтар боож эсвэл шүдний оогаар бэхлэхээ мартуузай.

Lingonberry соустай нугас

• Шаардлагатай хэмжээгээр ханцуйгаа хайчилж ав. Нугасыг дотор нь байрлуулж, хоёр талаас нь уя. Агаар хуримтлагдахгүйн тулд зарим газарт нүх гаргахаа бүү мартаарай. Нугасыг 190 градусын температурт 2-2.5 цагийн турш зууханд хийнэ.
• Соус хийх цаг болжээ. Үлдсэн lingonberries 250 гр орчим хүйтэн усаар хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, элсэн чихэр нэмнэ. Өөр 2-3 минут буцалгана. Та шанцай нэмж болно. Зуухнаас нь салга.
• Цардуулыг бага хэмжээний усанд уусгана. Нимгэн урсгалаар соус руу хийнэ, байнга хутгана. Үгүй бол бөөгнөрөл үүсэх болно! ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулаанаас нь салга.
• Царцдас үүсэхэд бэлэн болохоос 15-20 минутын өмнө нугасыг нээнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хэсэг хэсгээр нь хувааж, сумс дээр хийнэ. Та өөрийн үзэмжээр чимэглэж болно.

Видео: Зууханд нугас хэрхэн хоол хийх вэ: хоол хийх нууц

Би нугасанд үнэхээр дуртай.
Үгүй ээ, тийм биш. Бид нугасанд маш их хайртай. Миний анзаарснаар ямар ч хэлбэрээр. Жигнэ, хуурна, буцалгана. Энэ нь баруун талын таваг, дагалдангаар үргэлж сайн байдаг. Энэ асуудлын гол зүйл бол анхны бүтээгдэхүүний чанар, өөрөөр хэлбэл нугас өөрөө юм.

Үүнтэй холбоотойгоор Беларусийн уугуул бүтээгдэхүүнд үл нийцэх байдал ажиглагдаж байна. Хамгийн амттай бүтээгдэхүүн бол Унгар гаралтай нугас байв. Мэдээжийн хэрэг, Украйн хэл нь илүү сайн, гэхдээ энэ нь зөвхөн зүсэгдсэн, үнэтэй байдаг. Гэхдээ манай нугасуудад бас давуу тал бий - тэд эцэст нь тэднийг бүрэн зулгааж сурсан (эсвэл би азтай юу?)

Дэлгүүрээс нугасны булан худалдаж аваад энэ нь үнэхээр цэвэр филе болохыг олж мэдсэн. Нугасны буланг арьстай хамт үлдээх нь ихэвчлэн заншилтай байдаг бөгөөд ингэснээр мах нь шарсан үед хатахгүй, шүүслэг, зөөлөн хэвээр үлддэг.

• Нийт хугацаа: 15 минут
• Бэлтгэл: 5 минут
• Бэлтгэл: 10-15 минут
Үйлчлэх: 2

Найрлага:

• - 500 гр
• - 50 гр
• - 25 гр
• - 70 мл
• - 150 гр
• - 50 гр
• - 2 саваа
• - амт
• - 1 салбар

Бэлтгэх журам:

Хэрэв та арьстай филетэй бол хайруулын явцад арьс хэв гажихгүйн тулд арьсанд зүсэлт хийх хэрэгтэй. Махыг бүрэн хуурай байлгахын тулд цаасан алчуураар сайтар арчина. Давс, шинэхэн нунтагласан чинжүүтэй хамт үрнэ.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, цөцгийн тос нэмнэ. Хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол өндөр дулаан дээр хуурч ав. Дараа нь дулааныг хагасаар багасгаж, тал бүр дээр дахин нэг минут хуурна. Булангийн махыг таваг эсвэл тохиромжтой таваг руу шилжүүлж, тугалган цаасаар сайтар таглаад дулаан газар байрлуулна.
Булангийн шарсан хайруулын тавган дээр lingonberries, элсэн чихэр хийж, дарс асгаж, шанцай саваа нэмнэ. Таван минутын турш бага дулаанаар буцалгана (тагийг нь таглаж болохгүй!). Дараа нь хөхөө соус руу "буцааж" (үр дүнгийн шүүсийг соус руу хийнэ) 1 минут буцалгана.

Одоо та филетийг нэг ба хагасаас хоёр см зузаантай ташуу зүсмэл болгон хувааж, сумс дээр асгаж, үйлчилж болно :). Зөөлөн нухсан төмстэй маш амттай :)

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+