Элэг, төмстэй шатаасан бялуу. Элэг, төмстэй бялуу. Бялуу хийхэд зуурсан гурил бэлтгэх

Би та бүхэнтэй өөрийн дуртай шарсан бялуу хийх энгийн бөгөөд амттай жорыг хуваалцахыг хүсч байна! Энэ бялууг багадаа эмээ маань хийж өгдөг байсан, аав маань "бас гутал" гэж хайрлаж дууддаг байсан, эмээ маань дандаа анхилуун үнэртэй, нимгэн, төмс, шарсан сонгинотой том аяга хийж өгдөг байсан, өөр хоол хийх шаардлагагүй байсан. Бүхэл бүтэн гэр бүл маш хурдан идсэн!

Төмс, элэгтэй шарсан kefir бялуу

Төмс, элэгтэй шарсан kefir бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

туршилтын хувьд:

гурил - 0.5-0.7 кг

kefir - 2 tbsp.

Наранцэцгийн тос - 2-3 tbsp.

сод - 1 tsp.

өндөг - 2 ширхэг.

давс - 0.5 tsp.

элсэн чихэр - 1 tsp.

Бөглөхөд:

төмс - 5-6 ширхэг.

• сонгино - 1 ширхэг.
• тахианы элэг - 500 гр
• Наранцэцгийн тос - 1-2 tbsp.
• давс, чинжүү амсах болно

хайруулын хувьд:

• Наранцэцгийн тос - 5-10 tbsp.

1. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, нухсан төмс дээр хооллоорой.
2. Сонгино хэрчиж, элэгийг угааж, хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Элэгийг хайруулын тавган дээр чанаж болгосон хүртэл хуурна.
3. Чанасан төмсөө элэгтэй хольж сайтар нухаж, давс, перец нэмнэ. Сонгиноыг хайруулын тавган дээр хуурч, дүүргэж, холино.
4. Цөцгийн тос, kefir, өндөг, давс, элсэн чихэр зэргийг тусад нь саванд хийж, содыг цуугаар унтрааж, холимогт нэмээд сайтар холино. Бэлэн болсон хольцыг гурил руу хийнэ, хольж, шаардлагатай бол зөөлөн, агаартай зуурсан гурил авах хүртэл бага зэрэг гурил нэмнэ.
5. Бялууг ердийн аргаар хийж, дараа нь нимгэн бялуу авах хүртэл нэг талдаа, нөгөө талдаа өнхрөх зүүгээр өнхрүүл. Зуурмаг тэсэрч, дүүргэх нь гарч ирэхгүйн тулд бид үүнийг анхааралтай хийхийг хичээдэг.
6. Наранцэцгийн тосонд хоёр талдаа шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Одоо бидний гайхалтай бялуу бэлэн боллоо!

Сонирхолтой нийтлэлүүд

Элэгний шарсан бялуу нь маш шүүслэг, зөөлөн болж, хэдхэн минутын дотор бэлтгэгддэг. Өнөөдөр оройн хоолонд зориулж яагаад хийж болохгүй гэж, учир нь ийм хоол бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах болно. НАЙРЛАГА Улаан буудайн гурил 2 аяга ус 1 аяга түргэн мөөгөнцөр 6 грамм гахайн элэг 300 грамм

Хуурай мөөгөнцрийн жортой шарсан төмстэй бялуу зурагтай. Хайруулын тавган дээр төмстэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ Бидний хүн нэг бүр зуны улиралд тосгонд байгаа эмээ дээрээ зочлохдоо гэртээ орохдоо ширээн дээр шинэхэн сүү, төмстэй амттай шарсан бялууг ихэвчлэн хардаг. Ийм амттанг яаж эсэргүүцэх вэ, гэхдээ

Төмс, шарсан сонгинотой хөвсгөр, мөөгөнцөргүй бялуу шиг маш амттай, зөөлөн. Kefir бялуунд зориулсан зуурмаг нь маш сэвсгэр, зөөлөн болж хувирдаг. Энэ нь ямар ч бэрхшээлгүйгээр бэлтгэгдсэн тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн маш сайн үр дүнд хүрч чадна. Эдгээр бялууг ямар ч дүүргэлтээр бэлтгэж болно. -аас

Өндөг, dill дүүргэгчтэй kefir-д шарсан бялуу Жижиглэсэн өндөг, шинэ dill дүүргэсэн kefir-д шарсан бялуу нь маш энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Эдгээр бялуу нь зун, хөдөөгийн үнэртэй, kefir зуурмаг нь бусад дүүргэлттэй бялууг хийхэд тохиромжтой. Би эдгээр бялууг ихэвчлэн хийдэг

Бялууг мөөгөнцөр, хийсвэр, богино боов, исгээгүй, бусад төрлийн зуурмагаар хийж болно. Бялууны илчлэгийн агууламж нь зуурсан гурил, дүүргэлтээс хамаардаг бөгөөд шарсан бялуу нь зууханд жигнэхээс хоёр дахин их илчлэг юм. Тиймээс эрүүл амьдралын хэв маягийг удирддаг хүмүүсийг буруугаар ашиглахыг зөвлөдөггүй, заримдаа нэг бялуу идэж болно, гэхдээ та маш их идэж болохгүй.
Элэг, төмс нь бялууг дүүргэх маш сайн хослол юм.
Энэ жороор бид төмс, элэгтэй шарсан бялууг хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно, бид бялуунд энгийн мөөгөнцрийн зуурмаг ашиглах болно. Бид зуурсан гурилаа өөрөө бэлтгэх болно, гэхдээ бялууг хурдан бэлтгэхийн тулд та дэлгүүрт худалдаж авсан мөөгөнцрийн зуурмагийг ашиглаж болно.

Зуурсан гурилын найрлага:

• 500 грамм халуун сүү;
• Хуурай мөөгөнцрийн 2 халбага;
• 2-3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 1 халбага давс;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 1000-1200 грамм гурил;

Бөглөхөд:
1 кг элэг (элэг нь ямар ч байж болно: гахайн мах, үхрийн мах, тахиа);
1-1.5 кг төмс;
2-3 сонгино;
ургамлын тос.

Бэлтгэл

Бялууны хувьд дүүргэгчийг урьдчилан бэлтгэх нь дээр.Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:
1. элэгийг буцалгаж, мах бутлуураар нунтаглана;
2. төмсийг хальсалж, буцалгаж, бутлах;
3. Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгиноо шаргал болтол нь хуурна.
4. Сонгино, давс, перец дээрээ элэг, төмс нэмээд таван минут хуурч, сайтар холино.
Одоо зуурсан гурилаа бэлдье:
Нэг аяганд бүлээн сүү хийнэ, хуурай мөөгөнцөр хийнэ (та ямар ч мөөгөнцөр хэрэглэж болно, энэ бүхэн гэрийн эзэгтэйн сонголтоос хамаарна). Зуурсан гурил өсөх боломжгүй тул ямар ч тохиолдолд ус халуун байж болохгүй.


Хуурай мөөгөнцөр нэмнэ.


Мөн зуурсан гурилыг өсгөхийн тулд бага зэрэг элсэн чихэр.


Холих.


Ургамлын тос нэмээд жигд болтол хутгана.

Бөмбөлөг үүсэх хүртэл 10 минут байлгана.


Амтлахын тулд давс нэмнэ.


Элсэн чихэр (шаардлагатай бол). Оролдоод үзье, зуурсан гурил нь чихэрлэг, исгэлэн байх ёстой.


Гурилыг шигшүүрээр шигшиж, холимогт нэмнэ.


Цөцгийн тууштай байдалд хүрэх хүртэл бүх зүйлийг сайтар холино. Бид зуурсан гурилаа 40-60 минутын турш үлдээдэг, энэ нь тухайн газраас хамаарна. Хэрэв та зуурсан гурилыг халаадаг зуухны ойролцоо эсвэл дулаан өрөөнд байрлуулбал зуурсан гурил хурдан өсөх бөгөөд бага хугацаа шаардагдах болно.


Зуурсан гурил нь уян хатан болж, гарт наалдахгүй болтол нь зуурна. Шаардлагатай бол ургамлын тос нэмж болно. Зуурсан гурил зуурах газраа гурилаар цацна.


Зуурсан гурилын хэсгийг хайчилж, гараараа хуруу шилэнд хийнэ.


Хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та бялууг жижиг болгохыг хүсвэл жижиг хэсгүүдийг жижиглэн хэрчээрэй, хэрэв том бол том хэсэг болгон хуваана.


Хэсэг бүрийг өнхрүүл.


Дээрээс нь төмс-элэгний дүүргэгчийг тавь. Зуурсан гурилын хагасыг дүүргэх ёстой.


Бид хоёр талаас нь чимхэж, бялуу болгон хэлбэржүүлнэ.


Бялууг бага зэрэг өсгөнө үү.
Үүний зэрэгцээ, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, бялууг нь доош нь тавь (бялууг задрахгүйн тулд).


Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хуурч ав. Бялууг шарсаны дараа цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл өөхийг шингээнэ.
Та гар хийцийн элэг, төмстэй бялууг цөцгий, цай эсвэл үүнтэй адилаар үйлчилж болно.

Та шарсан төмсөөр дүүргэсэн бялуу хийж үзсэн үү? Энэ амттай! Манай эмээ эдгээр бялууг зөвхөн элэггүй, зөвхөн төмс, сонгинотой болгосон. Гэхдээ элэгтэй бол бүр илүү амттай. Дүүргэлт ихтэй тул бялуунууд нь "тогоотой" болж хувирдаг :) Хоёрдугаарт: Би өөрийн дуртай мөөгөнцрийн зуурмагийг ашигласан, та дүүргэх санаагаа зээлж өөрөө хэрэглэж болно, эсвэл та бэлдэж болно. Энэ жорны дагуу бялууг эхнээс нь дуустал - надад итгээрэй, та харамсахгүй байх болно! :)

Эдгээр бялууг хийхийн тулд би өөрийн дуртай мөөгөнцрийн зуурмагийг ашигласан. Үүнийг бас хий, энэ зуурсан гурилаар хийсэн гурилан бялуу нь маш сайн. Би зуурсан гурил бэлтгэх бүх процедурыг тайлбарлахгүй, та зуурсан гурилын жороос дэлгэрэнгүй уншиж болно. Тиймээс, зуурсан гурилаа бэлтгэ.

Та ойролцоогоор 1 кг - 1 кг 100 грамм бэлэн зуурсан гурил авах болно, бид бүгдийг нь ашиглах болно.

Дүүргэлтийн хувьд төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, цайвар алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав. Гахайн мах эсвэл тахианы элэг буцалгана, сонгино хуурч (жижиг шоо).

Шарсан төмс, сонгино, түүнчлэн элэгийг мах бутлуурын дотор мушгина. Дүүргэлтээ давс, перецээр амтлаад хутгана.

Зуурсан гурилыг 12 ширхэг бөмбөлөг болгон хувааж, тус бүрдээ 1.5-2 халбага ашиглан зууван бялууг хийнэ. дүүргэгч (зуурмаг бага, илүү дүүргэх).

Зуурсан бялуугаа хажуу талтай том хэвэнд хийж, дээд талыг нь шар, шингэрүүлсэн сүүгээр түрхэж, зууханд бүх зүйлээ хийж өгнө (180 градус, 25-30 минут):)

Ингээд л боллоо - та зууханд хийсэн бялууг элэгний ер бусын дүүргэлтээр хийж үзээрэй! :) Амттай!!!

Сайхан хооллоорой!!!

Улаан буудайн гурил - 80 гр

Хуурай мөөгөнцөр - 6 гр

Үндсэн багц

Улаан буудайн гурил - 500 гр

Тахианы өндөг - 2 ширхэг.

ургамлын тос - 100 мл.

Давс - 2 чимх

Бөглөхөд:

Түүхий төмс - 700 гр

Чанасан гахайн элэг - 160 гр

Сонгино - 100 гр

Сонгино, төмсийг шарсан ургамлын тос - шаардлагатай бол

Газрын чинжүү - амсах болно

Бялууг тослохын тулд:

• 320 ккал

Хоол хийх үйл явц

Та шарсан төмсөөр дүүргэсэн бялуу хийж үзсэн үү? Энэ амттай! Манай эмээ эдгээр бялууг зөвхөн элэггүй, зөвхөн төмс, сонгинотой болгосон. Гэхдээ элэгтэй бол бүр илүү амттай. Дүүргэлт ихтэй тул бялуунууд нь "тогоотой" болж хувирдаг :) Хоёрдугаарт: Би өөрийн дуртай мөөгөнцрийн зуурмагийг ашигласан, та дүүргэх санаагаа зээлж өөрөө хэрэглэж болно, эсвэл та бэлдэж болно. Энэ жорны дагуу бялууг эхнээс нь дуустал - надад итгээрэй, та харамсахгүй.)

Алхам алхмаар видео жор

Эдгээр бялуунд би энэ жорын дагуу бэлтгэсэн дуртай мөөгөнцрийн зуурмагийг ашигласан. Үүнийг бас хий, энэ зуурсан гурилаар хийсэн гурилан бялуу нь маш сайн. Би зуурсан гурил бэлтгэх бүх процедурыг тайлбарлахгүй, та зуурсан гурилын жороос дэлгэрэнгүй уншиж болно. Тиймээс, зуурсан гурилаа бэлтгэ.

Та ойролцоогоор 1 кг - 1 кг 100 грамм бэлэн зуурсан гурил авах болно, бид бүгдийг нь ашиглах болно.

Дүүргэлтийн хувьд төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, цайвар алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав. Гахайн мах эсвэл тахианы элэг буцалгана, сонгино хуурч (жижиг шоо).

Шарсан төмс, сонгино, түүнчлэн элэгийг мах бутлуурын дотор мушгина. Дүүргэлтээ давс, перецээр амтлаад хутгана.

Зуурсан гурилыг 12 ширхэг бөмбөлөг болгон хувааж, тус бүрдээ 1.5-2 халбага ашиглан зууван бялууг хийнэ. дүүргэгч (зуурмаг бага, илүү дүүргэх).

Сайн уу!

Бид өнөөдөр тантай хамт жигнэх болно. Энэхүү бялуу хийх жор бол миний бага наснаасаа, эмээ маань жигнэж, үхрийн элэг, төмс, (мэдээж) сармисаар хийсэн бялууг дүүргэсэн! Өө, энэ жороор хийсэн элэгний бялуу нь ямар анхилуун, амттай вэ! Ганц ялгаа нь эмээ маань жороор нь элэг, төмстэй шарсан бялуу хийдэг байсан ч би зууханд жигнэх болно. Харин та шарсан хоолонд дуртай бол элэгний бялууг тосонд шарахад юу ч саад болохгүй 😉

Хоол хийх зориулалттай элэгний бялууг дүүргэх Мөн бидэнд төмс хэрэгтэй:

• 500 гр элэг (би үхрийн мах ашигласан, гэхдээ гахайн мах, хурга, тахиа, галууны элэг хийх болно),
• 700 гр төмс (хальсалсны дараа 500 гр орчим),
• 2 хумс сармис,
• Хэрэв хүсвэл 1-2 сонгино (би үүнийг хэрэглэдэггүй),
• амтлах давс.

Би өгүүлэлд тусад нь тайлбарласны дагуу чанасан үхрийн элэг бэлтгэсэн.

Төмсийг хальсалж, хэрчиж, давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгаж, нухашлана. Төмс дотор илүүдэл шингэн байх ёсгүй.

Бид чанасан элэг, сармис, сонгино (хэн дуртай) мах бутлуурын дундуур дамжуулдаг. Элэгний чанасан бялуунд зориулсан татсан махыг нухсан төмстэй хольж, энэ үе шатанд дүүргэх нь хангалтгүй бол давс нэмж болно.

Үхрийн элэг, төмсний бялууг дүүргэх бэлэн боллоо.

Бялуу хийхэд зуурсан гурил бэлтгэх.

Энд би дугуйг дахин зохион бүтээгээгүй, харин цөцгийн тосоор зуурмаг хийх батлагдсан жорыг ашигласан бөгөөд энэ нь агаартай талх, шарсан болон зууханд шатаасан бялуу, бялууг жигнэхэд сайн ажилладаг.

Бялууны зуурмагийн найрлага:

• Шингэний нийт хэмжээ - 360 мл (160 мл сүү, өндөгтэй ус - 200 мл),
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 4 аяга (250 мл аяга),
• элсэн чихэр - 1 ширээ. халбага,
• давс - 2 халбага,
• ургамлын тос - 3 халбага,
• 1 уут (11 гр) шуурхай мөөгөнцрийн Saf moment.

Би зуурсан гурил зуурах талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан цагаан агаартай талх.

Би удаан агшаагчаар жигнэх элэгний бялууг зуурсан гурилын хэмжээг багасгаж, 300 мл шингэнд хийнэ.

Зуурсаны дараа элэг, төмстэй бялуу хийх зуурсан гурил маань 1 цаг зогссон.

Хэрхэн хоол хийх вэ элэг, төмстэй бялуу.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас жижиг бөмбөлөг үүсгэ. Дараа нь гар эсвэл гулсмал зүү ашиглан бөмбөгнөөс нимгэн бялуу хийнэ. Би бялуунд их дүүргэж, зуурсан гурил багатай байх дуртай.

Бялуу бүрдүүлэх. Тэдгээрийг жигд хуудсан дээр байрлуулж, давхаргыг доош нь хийнэ. Энэ үед миний зуух аль хэдийн асаалттай байгаа бөгөөд бялуу нь дээрээс нь дулаан пийшин дээр гарч ирдэг. Элэг, сармис, төмстэй бялууг самнахын тулд би 1 өндөг зоддог. Баталгаажсаны дараа бялууг силикон сойзоор болгоомжтой арчина.

мөн 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Эдгээр бялууг хурдан жигнэх, учир нь тэдгээр нь маш бага зуурсан гурил байдаг бөгөөд дүүргэх нь бүрэн бэлэн болсон байна.

Энэ зурган дээрээс та жигнэмэг ямар үзэсгэлэнтэй болохыг харж болно. элэг, төмстэй бялууБид үүнийг хийсэн! 🙂

Энэхүү жорыг ашигласнаар та зөвхөн хүүхдийн болон хоолны жороор тохирсон элэгний жигнэсэн бялууг төдийгүй тосонд шарсан бялууг бэлтгэх боломжтой. Зуурмаг нь маш агаартай бөгөөд та бялуу хийхэд амжилтанд хүрэх нь гарцаагүй!

Хүүхдүүд маань эдгээр бялуунд дуртай.

Би танд зориулж элэг, төмстэй бялуу хийх дэлгэрэнгүй жорыг видео слайд шоунд оруулав.

Хоолны дуршил, амттай бялуу!

Анютагийн дэвтэрээс шинэ дэвтэр хайж олоорой.

P.S. Сүлжээ ачаалалтай байгаа бол нэвтрэх боломжгүй байж магадгүй, хэд хэдэн удаа дахин оролдоно уу :)

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+