Жор: Сааталтай боовны бялуу - чангаанзны чанамалтай. Гүйлс чанамалтай сараалжтай бялуу
Гэр бүрд байдаг бүтээгдэхүүн, бэлдмэлүүдээс та амттай амттан хийж болно - богино гурилан боов дээр суурилсан чангаанзны чанамал бүхий бялуу. Энэ бялууг мөн сараалжтай гэж нэрлэдэг. Бялууны дээд давхарга нь сараалжтай зуурсан гурилаар хучигдсан байдаг. Бялууг хийх жор нь энгийн зүйл юм.
Гүйлс чанамал бүхий сараалжтай богино талхны бялуу хийх жор
Таваг: жигнэх
Бэлтгэл хийх хугацаа: 30 минут
Хоол хийх цаг: 40 минут
Нийт хугацаа: 1 цаг 40 минут
Найрлага
- 250 гр маргарин
- 4 аяга улаан буудайн гурил
- 2 ширхэг. тахианы өндөг
- 10 гр хүнсний сода
- 250 гр элсэн чихэр
Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор
Бөглөхийн тулд та зузаан чангаанз чанамал авах хэрэгтэй.
Сараалжтай бялуунд зориулсан нарийн боов
1. Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж хутгана.
2. Тэнд элсэн чихэр нэмнэ.
3. Холигч ашиглан найрлагыг нь бүрэн холих хүртэл холино.
4. Зөөлөн маргариныг саванд хийнэ.
5. Холигч ашиглан найрлагыг нь холино.
6. Содыг цуугаар унтрааж, хоолтой саванд нэмнэ.
7. Эцсийн шатанд гурилыг масс руу хийнэ.
8. Зуурсан гурилаа гараараа зуурна. Энэ нь үйрмэг, наалдамхай болж хувирна.
Зууханд чанамал бүхий сараалжтай бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
1. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа 2 тэнцүү хэсэгт хуваана.
2. Сараалжтай бялууны хувьд 32*23 см хэмжээтэй жигнэмэгийн өргөн хуудас авч, жигнэмэгийн ёроол, хажуу талыг тосоор тосолно. Зуурсан гурилын зарим хэсгийг жигд хуудсан дээр тавь.
3. Зуурмагийг жигд хуудсан дээр хөргөгчинд хийж, зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг хагас цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
4. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа жигд хуудсыг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Зуурсан гурилан дээр чанамал тавь.
5. Хөлдөөгчид байсан зуурсан гурилын зарим нь чанамал давхаргын орой дээр том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байна.
6. Энэ хэлбэрээр бялууг 40 минутын турш зууханд илгээнэ. Сараалжтай бялууг 180 градусын температурт жигнэх. Бэлэн болсон бялуу нь сайхан алтан өнгөтэй байна.
Та сараалжтай боовыг цай эсвэл компотоор үйлчилж болно. Энэ нь маш сайн ширээний чимэглэл, зочдод тааламжтай амттан байх болно. Гүйлсний чанамалтай боовны бялуу нь хөнгөн, анхилуун үнэртэй, маш амттай байдаг.
Юу нь илүү амттай, эрүүл, сэтгэл татам болох талаар маргаан байсаар байна: шинэхэн жимс эсвэл чанамалтай бялуу. Эдгээр жоруудын хоёр хувилбарыг дэмжигчид зөв байж магадгүй юм. Мэдээжийн хэрэг, жимс жимсгэнэ элбэг байдаг зуны улиралд янз бүрийн чанамал хэрэглэх нь буруу байх болно. Шинэ жимс нь анагаах ухааны үүднээс хамаагүй илүү үнэ цэнэтэй бөгөөд ашигтай байдаг. Гэхдээ хүйтэн, цастай өвлийн улиралд шинэхэн жимсийг хаа сайгүй худалдаж авах боломжгүй байдаг бөгөөд үнэнийг хэлэхэд заримдаа үнэ нь огцом өсдөг, мэдээжийн хэрэг, консерв, чанамал хамгийн түрүүнд ирдэг.
Маш олон тооны хичээл зүтгэлтэй гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд амттай бэлтгэл хийдэг. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр бэлдмэлийг дүүргэгч болгон ашиглаж болохгүй гэж. Гэсэн хэдий ч шинэхэн жимс хэрэглэх үед хоол хийх технологид хоолны нарийн ширийн зүйл байдаг. Шинэхэн жимс нь шүүсийг ялгаруулдаг. Мөн бид үүнийг анхааралдаа авах ёстой. Зузаан сааталтай үед энэ асуудал гардаггүй.
Мөөгөнцрийн зуурмагаар жигнэх амт, ач холбогдлыг алдагдуулахгүйгээр богино боовны бялуу долоо хоног хүртэл шинэхэн, зөөлөн, зөөлөн хэвээр байдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Тиймээс, өнөөдөр бид чангаанзны чанамалтай боовны бялуу бэлтгэж байна. Анхилуун, исгэлэн чангаанзны чанамал нь амттай, үйрмэг зуурмагтай сайн зохицож, гайхалтай амтыг бий болгодог.
Найрлага
- цөцгийн тос - 120 гр;
- элсэн чихэр - 100 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сод - 0.5 tsp;
- гурил - 300 гр;
- чангаанзны чанамал - 200 гр.
Бэлтгэл
Бялууг зуурсан гурилаа бэлтгэ. Цөцгийн тосыг эхлээд хөргөгчнөөс 2-3 цагийн өмнө гаргаж авбал зөөлөн болно. Эсвэл богино долгионы зууханд 10-15 секундын турш бага зэрэг халаана. Зөөлөн цөцгийн тосыг аяганд хийнэ. 
Элсэн чихэр нэмнэ. 
Элсэн чихэр, цөцгийн тосыг сайтар холино. 
Цөцгийн тос, элсэн чихэр дээр өндөг нэмнэ. 
Элсэн чихэр, цөцгийн тос, өндөг холино. Уксус эсвэл нимбэгний шүүсээр унтраасан жигд натри нэмнэ. 
Гурилыг шигшиж хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, шаардлагагүй хольцыг зайлуулна. Гурилыг аяганд хийнэ.
Гарт наалддаггүй зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Гурил нь өөр, өөр өөр хэмжээтэй цавуулаг агуулдаг тул найрлагад заасан хэмжээнээс бага юм уу илүү их гурил хэрэгтэй байж магадгүй. Зуурсан гурилыг хоёр тэгш бус хэсэгт хувааж, 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Бид сараалжтай бялуу бэлтгэх бөгөөд үүний тулд зуурсан гурилын нэг хэсгийг сараалжтай болгох хэрэгтэй.
Дараа нь зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг гаргаж аваад бялууны саванд хийнэ.
Та өөр замаар явж болно, зуурсан гурилын энэ хэсгийг нэн даруй хэвэнд хийж, дараа нь хөгцтэй хамт хөргөгчинд хийнэ.
Зуурсан гурилан дээр чангаанзны чанамал тараана.
Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад чанамал дээр шууд сараалжтай болгоно.
Гүйлс чанамалтай бялууг 175 градус хүртэл халаасан зууханд 45-50 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
Дууссан үрж жижиглэсэн чангаанзны чанамал бялууг зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд хэсэг болгон хуваана. Цай, кофе, сүүгээр үйлчил. Тагийг нь таглаатай саванд хийж хадгална. Дараагийн өдөр нь бүр илүү зөөлөн, зөөлөн болно. Бялуу 5-6 хоногийн турш шинэлэг байдлаа хадгална.
цөцгийн тос - 125 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 аяга;
исгэсэн шатаасан сүү - 0.25 аяга;
тахианы өндөг - 1 ширхэг. ;
сод (цуутай дарсан) - 0.5 tsp. ;
гурил - 3 аяга;
чангаанзны чанамал - амсах болно
Энэхүү жоронд шаардагдах найрлага нь энгийн зүйл юм. Би жорыг эхнээс нь бага зэрэг өөрчилсөн тул үүнийг тохируулж болно. Дашрамд хэлэхэд, чанамалыг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимсээр амархан сольж болно (би энэ бялууг чавгагаар хийхийг оролдсон, бас маш амттай болсон).
Ингээд эхэлцгээе. Өнөөдөр би чангаанзны чанамалтай бялуу идэх болно. Цөцгийн тос ав. Би үүнийг харамлахгүй байхыг хичээдэг. Миний хувьд энэ нь хоёр шалтгааны улмаас чухал: Би хүүхдэдээ маргарин болон түүнд агуулагдах ямар ч хортой өөх тосыг агуулдаггүй, цөцгийн тостой жигнэмэгийн үнэр нь бусадтай харьцуулахад илүү тааламжтай, амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ бол зөвхөн миний бодол бөгөөд хэрэв та хүсвэл өөрийн амтанд нийцүүлэн орлуулагч хайж болно.
Тиймээс, цөцгийн тос (орчин үеийн цөцгийн тос нь ердөө 180 гр агуулдаг гэдгийг санах хэрэгтэй, тиймээс та талаас илүүг нэмэх хэрэгтэй) зуурсан гурилын аяганд (би холигч ашигласан), элсэн чихэр нэмнэ:
Холигчийг асаана уу. Цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хольж, том хэсгүүд үлдэхгүй байхыг хүсч байна.
Дараа нь исгэсэн шатаасан сүү (цөцгий эсвэл өөр исгэсэн сүүгээр сольж болно, илүү сайн тослог нь хөргөгчинд байдаг), давс, сод (цусаар бөхөөх), өндөг нэмнэ.
Холигчийг дахин асаагаад жигд болтол холино.
Гурил нэмнэ (шилсэн):
Бүгдийг холигчоор дахин холино.
Үүссэн тойргийг хэвэнд хийнэ (миний хэмжээ 26 см), хажуу тал руу нь бага зэрэг гишгэнэ.
Дараа нь чанамалаар тараана. Энд амтлах болно. Би маш их чанамал байх дуртай, голчлон дэвтээнэ, зөвхөн хааяа жимсний хэсгүүд байдаг (энэ удаа би чангаанзны чанамал байна). Хэрэв хүсвэл амт нь мэдрэгдэхийн тулд илүү олон саатал нэмж болно.
Хэрэв та чанамалын оронд шинэ жимс, жимсгэнэ хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол амт нь хэт исгэлэн болж хувирахгүйн тулд тэдгээрийг элсэн чихэрээр цацах хэрэгтэй.
Дараа нь бид өөр тойрог өнхрүүлж, дээр нь тавиад, бялууг нь хэвэнд оруулна.
Хэрэв та завтай бол чимэглэж болно. Харин энэ удаад охин маань намайг ятгаж, өмнөх бялуунд маш их дуртай байсан тул дахин идэхийг тэсэн ядан хүлээж байв. Бялууг зууханд хийж (190-200 градус хүртэл халааж) сайхан алтан хүрэн өнгө хүртлээ (хагас цаг орчим):
Үүнийг гаргаж аваад хөргөөд зүсэж ав (халуун бялуугаас дүүргэлт гоожиж болно). Та нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно. Гүйлсний чанамалтай боовны бялуу бэлэн боллоо!
Миний амтат амттанд (охин, нөхөр, бас надад бага зэрэг) энэ бялуу яг нэг өдөр хангалттай тул та чихэрлэг амттай бол порцыг нэмэгдүүлэх боломжтой.
Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: 60 мин
Гэрийн нарийн боовны үнэр нь ямар ч байшингийн уур амьсгалыг илүү тохь тухтай, тааламжтай болгодог. Өрхөө баярлуулахын тулд хоолны нэмэлт мэдлэг, ур чадвар шаарддаг нарийн төвөгтэй цөцгийтэй бялуу бэлтгэх шаардлагагүй.
Би сааталтай сараалжтай бялууг жигнэхийг санал болгож байна, жор нь алхам алхмаар юм, эс тэгвээс зурагтай жор нь түүний бэлтгэлийн бүх нарийн ширийн зүйлийг алхам алхмаар харуулах болно. Бөглөхдөө би анхилуун үнэрт чангаанзны чанамал ашигласан. Гэхдээ сараалжтай бялуу жорын хувьд ямар ч зузаан чанамал төгс төгөлдөр юм.
Чихэр хийх туршлагагүй шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн бялуу хийж чадна.
Энэхүү бялуу нь хадгалах тусгай нөхцөл шаарддаггүй бөгөөд амтаа алдахгүйгээр тасалгааны температурт хэдэн өдрийн турш хэвтэж чаддаг. Үүний ачаар та гэнэтийн зочдод үргэлж амттан байх болно. Хоол хийх хугацаа: 60 минут.
Найрлага:
- гурил - 3 tbsp;
- цөцгий - 2-3 tbsp. л.;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 250 гр;
- жигд нунтаг - 1 х.;
- ванилийн сахар;
- чангаанзны чанамал.
Алхам алхмаар зураг бүхий жор:
Гүйлс чанамалаар сараалжтай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ.
Бялуу хийхэд шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ. 
Улаан буудайн гурилыг жигд нунтагтай хамт шигших. Хүйтэн цөцгийн тос эсвэл маргариныг том ширхэгтэй нунтаглагч дээр үрж, гараараа гурил руу үрнэ. Та цөцгийн тостой үйрмэгтэй байх ёстой. 
Хумсны тусламжтайгаар өндөг, элсэн чихэр зэргийг элс уусах хүртэл хутгана (зодох хэрэггүй). Бэлэн болсон бялууг тааламжтай үнэртэй болгохын тулд нэг багц ванилийн сахар нэмнэ. 
Өндөг дээрээ 2-3 хоолны халбага өтгөн, тослог цөцгий нэмээд бүгдийг нь хутгана. 
Зуурмагийн бүх найрлагыг нэг саванд холино. 
Зуурсан гурилаа хоёр хэсэг болгон хувааж уутанд хийж хөлдөөгчид 2-3 цаг байлгана. 
Цөцгийн тосоор жигд таваг тосолж, гурилаар цацна. Бүдүүн grater дээр хатуурсан зуурмагийн нэг хэсгийг үрж, хэвний ёроолд жигд тараана. 
Зуурсан гурилын давхарга дээр чангаанзны зузаан чанамал тавьж, болгоомжтой тэгшлээрэй. Зуурсан гурилын доод давхаргыг хатуу бин болгохоос болгоомжил. 
Зуурмагийн хоёр дахь хэсгийг чанамал давхаргын дээд талд үрнэ. 
Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, бялууг нь хийнэ. 30-35 минутын турш жигнэх. 
Дууссан сараалжтай бялууг чангаанзны чанамалаар нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Анхилуун гар хийцийн бялуу хөргөсний дараа цай исгэж, хайртай хүмүүсээ амттай бялуугаар дайлаарай.
Олон хүмүүс гэртээ хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнийг үнэлдэг. Энэ нь үргэлж амттай, шинэхэн байдаг. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан буудаг. Ийм гурилан бүтээгдэхүүн нь гайхалтай үнэртэй тул цайны үдэшлэгт оролцохгүй байх боломжгүй юм. Хэдийгээр та хоол хийх туршлагагүй байсан ч үүнийг сурч болно, чангаанзны чанамал бялуу нь эхлэгчдэд маш сайн сонголт юм. Мөн шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд хүүхдүүд оролцож болно. Тэд бялууг чимэглэхэд оролцохдоо баяртай байх болно.
чангаанзны чанамалтай
Талх нарийн боов хийж эхлэхээсээ өмнө шаардлагатай бүх зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй. Тухайлбал, зуурсан гурилын найрлага:
Өндөг - 3 ширхэг;
Цөцгийн тос - 200 гр;
улаан буудайн гурил - 500 гр;
Сод - 1 халбага;
Хутганы үзүүр дээр ваниллин.
Бөглөхөд:
Apricot чанамал - 500 гр хүртэл.
Зуурмагийг хийж эхлэхээсээ өмнө цөцгийн тосыг хайлуулж, үүнийг хийхийн тулд саванд хийж, бага дулаанаар хийнэ. Өндөгийг аяга болгон хувааж, холигчоор сайтар цохиж, элсэн чихэр, ваниллин, сод нэмээд дахин холино. Дараа нь та хайлсан цөцгийн тосыг асгаж болно.
Гурилыг хамгийн сүүлд нэмнэ, үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Үр дүн нь таны гарт наалддаггүй үйрмэг масс байх ёстой.
Саатал үүсгэхийн тулд зуурсан гурилын 1/3 хэсгийг салгах хэрэгтэй. Үлдсэнийг нь хэвэнд хийж, суурь болон хажуу талыг нь ирээдүйн жигнэмэгээр хийнэ. Саатал нь ажлын хэсэг дээр жигд давхаргад тархдаг.
Бүтээгдэхүүнийг дээд талд нь чимэглэхийн тулд зуурсан гурилаас хэд хэдэн хиам эсвэл бөмбөг хийдэг.
Сүүлийн шат бол жигнэх явдал юм. Зуухыг 150 градус хүртэл халааж, бүтээгдэхүүнийг хагас цагийн турш байрлуулна. Бялуу нь цайвар алтан царцдастай болно.
Мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу
Бүх үе шатыг оруулаад хоёр цагийн дотор бэлддэг. Энэ жор нь сонгодог юм. Дүүргэлтийн хувьд та өөр өөр чанамал хэрэглэж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд чангаанзны чанамал хэрэглэдэг.
Танд хэрэгтэй болно:
сүү - 0.5 литр;
Нэг шил элсэн чихэр;
Дөрвөн шил гурил;
Цөцгийн тос - 200 гр;
мөөгөнцрийн - 10 гр;
Хоёр өндөг;
Амт нь самар, үзэм.
Мөөгөнцрийн зуурмагаас чанамалтай бялуу бэлтгэ.Эхлээд зуурсан гурилаа хийж, дараа нь зуурсан гурил зуураад 60 минутын турш дулаан газар байлгана.
Энэ үед та самар цавчих, үзэм нэвт норгох, илүүдэл сиропыг зайлуулахын тулд чанамал шигшүүр рүү шилжүүлж болно.
Зуурсан гурил өсөхөд 7-9 хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг уртаар нь өнхрүүлэх хэрэгтэй. Дүүргэгчийг дунд хэсэгт байрлуулж, хэсгүүдийг сарнайгаар ороосон байна.
Өндөр талтай тогоо нь жигнэхэд тохиромжтой. Үүнийг эхлээд тосолж, дараа нь цэцэг хэлбэртэй өнхрүүлгийг тэнд тавьдаг. Мөөгөнцөрийг ойролцоогоор 50 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Саатал нь жигнэхийн өмнө эсвэл хагасыг нь шараар түрхсэн байх ёстой.
Удаан агшаагчаар шар сүүний жор
Шар сүүний чанамал удаан агшаагчаар бэлтгэхэд хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Apricot чанамал - 0.5 литр;
Нэг шил шар сүүний;
5 tbsp. л. Сахар;
Зуурмагийн хувьд - 50 гр, аяга тослоход - 30 гр цөцгийн тос;
Нэг багц жигд нунтаг, ванилийн сахар;
Нэг чимх давс;
2 аяга гурил.
Саатал нь аяга руу шилжиж, шар сүү, элсэн чихэр, жигд нунтаг нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь уусах хүртэл бүх зүйл холилдоно. Холимог 20 минутын турш дулаан байх ёстой. Хөөсний таг үүсдэг. Хайлсан цөцгийн тосыг аяганд нэмээд хутгана.
Өндөгийг давстай цохиж, өмнө нь олж авсан хольц руу хийнэ, элсэн чихэр, гурил нэмээд жигд болтол холино. Зуурмагийг дулаан газар дахин 20 минут байлгахыг зөвлөж байна.
Дараа нь олон тогоочийн савыг цөцгийн тосоор тосолно. Үүний дараа зуурсан гурилыг нь хийнэ. "Baking" горимыг нэг цагийн турш тохируулсан. Дууссан бялууг чангаанзны чанамалаар болгоомжтой арилгана. Жор нь энгийн бөгөөд үр дүн нь амттай, шинэлэг юм.Бэлдсэн бүтээгдэхүүнийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Серум хэрхэн хийх вэ
Шар сүүг сүүний коагуляциас гаргаж авдаг. Үүний зэрэгцээ зуслангийн бяслаг бас үйлдвэрлэгддэг.
Шар сүүг авахын тулд та исгэлэн сүүг бага дулаан дээр тавьж, хэт халалтаас зайлсхийх хэрэгтэй. Сүүг ааруулсны дараа түүнийг галаас зайлуулах шаардлагатай. Шар сүүнээс зуслангийн бяслагыг салгаж, үлдсэн шар сүүг шахаж авна.
Энгийн чангаанзны бялуу жор
Гэрийн гурилан бүтээгдэхүүн үргэлж илүү амттай байдаг. Гүйлс чанамалтай бялуу хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Хоёр өндөг;
Цөцгийн тос - 100 гр;
жигд нунтаг 1 tsp;
Элсэн чихэр - ½ аяга;
Ваниль, шанцай, кориандра, чангаанзны чанамал амсах болно.
Өндөгөө элсэн чихэр, ваниллин, шанцай, кориандра, жигд нунтагтай хольж хутгана. Энэ хольцонд хайлсан цөцгийн тос нэмээд гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Үүнээс хэд хэдэн хэсгийг таслах хэрэгтэй. Тэдгээрийг бөмбөлөг болгож, хальсанд боож, 10 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
Жигнэсэн таваг нь тусгай цаасаар хучигдсан, тос түрхэж, гурилаар цацдаг. Зуухыг 190 градус хүртэл халаана. Зуурсан гурилаа нэг см-ийн зузаантай өнхрүүлэн хэвэнд хийж, хажуу талыг нь үүсгэнэ. Дараа нь саатал жигд тархсан байна. Бөмбөгийг хөлдөөгчид гаргаж, саатал дээр том grater дээр сараалжтай болгоно. Ажлын хэсэг нь ойролцоогоор 35 минутын турш зууханд ордог. Гүйлс чанамалтай бялуу бэлэн боллоо.
Бялуу бол хүн бүрийн дуртай нарийн боов юм. Энэ нь энгийн бөгөөд амттай юм. Үүний зэрэгцээ та ямар ч жор дээр өөрийн гэсэн зүйлийг нэмж болно.
Сэдвийн талаархи нийтлэлүүд
