Хийсвэр боовоор юу хоол хийх вэ

Хийсвэр боовноос юу бэлдэж болох вэ: Сэтгүүлийн вэбсайтаас ШИЛДЭГ 10 жор

Хийсвэр боовны хоол нь маш алдартай бөгөөд бараг бүх Европын хоолонд байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хийсвэр боовны илчлэг ихтэй тул ашигтай шинж чанаруудын талаар ярихад хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч бага хэмжээгээр ийм төрлийн зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн нь бараг хэнд ч хор хөнөөл учруулахгүй. Тиймээс, хийсвэр боовны сонгодог жор нь маш бага хэмжээний найрлагатай.

Хийсвэр боов бэлтгэхийн тулд шаардлагатай хэмжээний зөөлрүүлсэн цөцгийн тос эсвэл маргариныг гурил, ус, давстай холиход хангалттай. Дараа нь та зүгээр л сэрүүн зуурсан гурил зуурч, бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй. Хийсвэр боов нь олон төрлийн хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бэлтгэхэд бэлэн байна. Дараахь жоруудын цуглуулгыг энэ төрлийн зуурмагаас олон төрлийн хоол хийх дуртай хүмүүст зориулж толилуулж байна.

Хийсвэр боовны жор

Жор 1.

Орц: 6 давхар хийсвэр боов, 3 дунд зэргийн лууван, 3 сонгино, 5 өндөг, хатуу бяслаг 200 гр, лаазалсан туна загас 250-300 гр, майонез, амт нь давс, 2-3 хоолны халбаганууд. ургамлын тос, гоёл чимэглэлийн зориулалттай яншуй, чидун, чидун зэргийг гоёл чимэглэлийн зориулалттай.

Бэлэн болсон хийсвэр бялууг бага зэрэг майонезаар тосолно. Лаазнаас туна загасыг тавган дээр шилжүүлж, гөлгөр болтол нь сэрээгээр сайтар нухаж, бага хэмжээний майонез нэмнэ. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгино нилээд цавчих, нарийн grater дээр лууван сараалжтай. Дараа нь хүнсний ногоог тус тусад нь ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурч ав. Шарсан ногоо дээр бага зэрэг майонез нэмнэ. Өндөгийг буцалгаж, дараа нь бага хэмжээний майонезаас уураг, шарыг тусад нь нунтаглана. Дунд зэргийн grater дээр хатуу бяслаг сараалж, мөн майонезаас холино. Бяслаг, загаснаас бусад төрлийн дүүргэлт, амт нь бага зэрэг давс, чинжүү. Дараа нь та бэлэн хийсвэр бялуу бүрийг үүссэн дүүргэгчээр тослох хэрэгтэй. Эхний бялуу дээр туна дүүргэгчийг жигд тарааж, хоёр дахь давхарга дээр луувангийн дүүргэгчийг тараана. Гурав дахь бялуу дээр сонгино, дөрөв дэх нь шарыг тараана. Дараа нь уураг бүхий бялуу ирдэг бөгөөд дээд давхаргыг бяслаг дүүргэгчээр тосолно. Чидун, чидуныг хагас цагираг болгон хайчилж, дараа нь тэдгээрийг цэвэрхэн талбайд зөгийтэй төстэй болгохоор тавь. Шавжны далавчийг яншуй навчнаас, антенныг чидун жимсний жижиг хэсгүүдээс хийж болно. Бялууг нэвт норгохын тулд салатыг хэдэн цагийн турш эсвэл хөргөгчинд шөнийн турш илгээнэ. Бэлэн болсон дэвтээсэн зуушны бялууг хурц хутгаар тэгшлээд, үйлчлэхээсээ өмнө хэсэг болгон хуваана.

Жор 2.

Орц: 500 гр хийсвэр боов, 0.5 аяга луувангийн шүүс, 1 tbsp. улаан лоолийн оо, 400 гр тахианы хөх, 2 шинэ өргөст хэмх, 2 өндөг, 1 сонгино, dill, амт нь майонез, гоёл чимэглэлийн салат салат.

Бэлэн болсон хийсвэр боовыг нимгэн өнхрүүлэн 1 см-ийн өргөнтэй тууз болгон хайчилж, боовны боргоцой авч, лууваныг дуурайлган хийсвэр боовны туузыг сайтар боож өгнө. Үүссэн лууваныг жигд хуудсан дээр байрлуулж, өмнө нь илгэн цаасаар бүрхэнэ. Улаан лоолийн зуурмагийг луувангийн шүүстэй хольж, үүссэн хольцоор "лууван" хөөсөрхөнө. Хэрэв та хүсвэл хүнсний будаг авч, уусгаж, зуурсан гурилаа тослох боломжтой. "Лууван" -ыг жигнэх хүртэл зууханд илгээж, 15-20 минут болно. Одоо "лууван" дүүргэгчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, өргөст хэмхтэй ижил аргаар хийнэ. Тахианы хөхийг зөөлөн болтол нь буцалгаад хөргөөд дараа нь утас болгон задалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Бүх найрлагыг нь хольж, нилээд жижиглэсэн dill, дараа нь давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг 2-3 хоолны халбага майонезаар тосолж, дахин сайтар холино. Одоо үүссэн салатыг өргөн нүхтэй боовны уутанд хийж, бэлэн "лууван" -аар дүүргэнэ. Бэлэн болсон "лууван"-ыг тавган дээр тавиад, луувангийн оройтой төстэй байхаар шанцайны ургамал навчаар чимэглээрэй.

Жор 3. Хийсвэр боовтой шорлог дээр махан бөмбөлөг

Орц: 300 гр мах марш, 1 tbsp. нарс самар, 2 tbsp. шар буурцаг сумс, 1 сонгино, 1 хумс сармис, 200 гр бэлэн хийсвэр боов, амт нь давс, перец.

Сонгиноыг хальсалж, мах бутлуурын дундуур эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, дараа нь татсан маханд нэмнэ. Татсан маханд шар буурцаг сумс, татсан сармис, нарс самар, амт нь чинжүү нэмнэ. Сайн хутгаж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа татсан махнаас 3 см-ээс ихгүй голчтой сайхан дугуй бөөрөнхий бөөрөнхий хэлбэрт оруулан хийсвэр боовоо нимгэн өнхрүүлэн 3 см орчим өргөн тууз болгон хайчилж, урт модон шорлог, утас могой хэлбэртэй зуурсан гурил, бөөрөнхий махыг ээлжлэн авна. тэд. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг 180 градусын температурт жигнэх хүртэл илгээнэ. Энэ нь ойролцоогоор 25-30 минут болно. Үйлчлэхээсээ өмнө шорлогоо тавган дээр тавиад шанцайны ургамал навчаар чимэглээрэй.

Жор 4.

Орц: 500 гр хийсвэр боов, 100 мл сүү, 200 мл 30% тослог цөцгий, 250 гр ногоон вандуй, 3 өндөг, 10 гр цардуул, 50 гр пармезан, 100 гр гахайн мах, 1 баглаа ургамал, амтлах давс, чинжүү.

Цөцгийн тосоор жигд таваг тосолж, гурилаар бага зэрэг цацна. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Хийсвэр боовыг гэсгээж, хэмжээгээр нь өнхрүүлээрэй. Дараа нь зуурсан гурилаа хэвэнд хийнэ. Холигч ашиглан ногоон вандуйг бага зэрэг сүүгээр нунтаглана. Үлдсэн сүүгээ цөцгийтэй хольж, буцалгаад авчирна. Дараа нь вандуйны нухашыг халуун сүүний хольц дээр нэмээд бүгдийг сайтар холино. Дараа нь сүү-вандуйн холимогт нилээд жижиглэсэн ногоон, цардуул, өндөг нэмнэ. Бяслагыг нарийн grater дээр сараалж, мөн вандуйн холимог, давс, чинжүүтэй амтыг нэмээд дараа нь бүгдийг сайтар холино. Гахайн утсан махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, ургамлын тос нэмэлгүйгээр хайруулын тавган дээр хуурна. Зуурмаг дахь гахайн махны зүсмэлүүдийг байрлуулж, дараа нь бүх зүйл дээр сүү-вандуйн холимог хийнэ. Хагас цагийн турш бэлэн болтол нь жигнэх.

Жор 5.

Орц: 900 гр хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг, 300 гр татсан мах, 1 өндөг, 1 жижиг сонгино, амт нь давс, перец.

Хийсвэр боовыг хөлдөөгчид гаргаж аваад гэсгээнэ. Үүний зэрэгцээ дүүргэгчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд татсан махыг нилээд жижиглэсэн сонгинотой хольж, дараа нь тахианы өндөг, давс, чинжүү амтыг нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино. Хэрэв татсан мах хэт хуурай байвал шүүслэг болгохын тулд бага зэрэг ус эсвэл сүү нэмнэ. Хийсвэр боовыг өнхрүүлээрэй, гэхдээ хэтэрхий нимгэн биш. Ойролцоогоор 10х10 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчээд хийсвэр боовны дөрвөлжингийн дунд нэг халбага дүүргэж хийнэ. Бялууг дугтуйгаар чимхэж, жигнэх явцад бялууны шүүс урсахгүйн тулд бүх ирмэгийг сайтар бэхлээрэй. Дугтуйнуудыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Алтан царцдас бэлэн болохоос 5 минутын өмнө бялууг сойз ашиглан зодуулсан шараар түрхээрэй.

Жор 6.

Орц: 2 давхар хийсвэр боов, 300 гр татсан мах, 150 гр будаа, 1 сонгино, 1 өндөг, давс, перец болон бусад халуун ногоо амтлах болно.

Татсан махыг давс, чинжүү, амтлахын тулд бусад халуун ногоо нэмнэ. Энэ хэлбэрээр татсан махыг хагас цагийн турш хүйтэн газар үлдээгээрэй. Цагаан будааг урсгал усаар сайтар зайлж, хагас болгосон хүртэл буцалгана. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Дараагийн алхамд сонгиноыг цайвар алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Дараа нь татсан махыг сонгинотой холино. Зөөлрүүлсэн хийсвэр боовоо хэмжээг нь тааруулан өнхрүүлээрэй. Дараа нь зуурсан гурилыг хөгц рүү шилжүүлнэ. Зуурсан гурилын ирмэгээс жижиг талыг хийж, бүх периметрийн эргэн тойронд сэрээтэй цоорхойг хийнэ. Зуурсан гурилын нэг давхарга дээр дүүргэж, бялууны дээд хэсгийг нөгөө бялуугаар бүрхэнэ. Ирмэгүүдийг сайтар бэхлээрэй. Шарыг нь цохиж, бялуун дээрээ нарийн боовны сойзоор түрхэнэ. 220 градусын температурт жигнэх хүртэл зууханд илгээнэ.

Жор 7.

Орц: 250 гр хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг, 3 tbsp. hazelnuts, 3 tbsp. хушга, 6 халбага зөгийн бал, 1 халбага хатаасан чангаанз, 1 tsp prunes, алимны дөрөвний нэг, 1 өндөгний шар, 1 tbsp. цөцгийн тос, зуурсан гурил зуурах гурил.

Эхлээд хатаасан жимсийг буцалж буй усаар хагас цагийн турш хийнэ. Хийсвэр боовыг хөлдөөгчид гаргаж аваад зөөлрүүлэх хүртэл тасалгааны температурт байлгана. Хийсвэр боовны давхаргыг 3 мм-ээс ихгүй зузаантай бялуу болгон өнхрүүл. Үүссэн зуурсан гурилаа 10х10 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ.Металл аяга бялууг цөцгийн тосоор сайтар тосолно. Нэг дөрвөлжин зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, дараа нь өөр нэг зуурмагийг дээр нь байрлуулж сагс хэлбэрийг бий болгоно. Зуурсан гурилтай хэвийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 4-5 минутын турш хийнэ. Зуурсан гурилыг дундуур нь гаргахгүйн тулд чихмэлээр дүүргэхээсээ өмнө сагс бүрт шош хийнэ. Алимыг угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Зөөлөн хатаасан жимсийг нилээд цавчих. 3-4 ширхэг хушга үрж, дараа нь хатаасан чангаанз, чавгатай холино. Энэ хооронд сагсыг зуухнаас гаргаж аваад шошыг гаргаж ав. Сагс, хатаасан жимсийг өөрийн сонгосон сагсанд хийнэ. Сагс бүрийн дотор алимны зүсмэлийг хийж, дээр нь бага зэрэг зөгийн бал хийнэ. Сагсыг зодуулсан шараар тосолж, зууханд дахин 12-15 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ.

Жор 8.

Орц: 800 гр хийсвэр боов, 1 кг алим, 3 tbsp. цөцгийн тос, 2 tbsp. элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал, 0.5 аяга хушга, ваниллин, шанцай амт, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар нунтаг элсэн чихэр.

Өрөөний температурт хийсвэр боовыг зөөлрүүлнэ. Зуурсан гурилын давхаргыг 0.5 см-ээс ихгүй зузаантай ирээдүйн бялуу болгон өнхрүүлээрэй, цувисан давхаргын өргөн нь strudel жигнэх жигд хуудасны хэмжээтэй ойролцоо байх ёстой. Алимыг бүлээн усаар зайлж, хальсалж, нүхлэнэ. Дараагийн шатанд алимыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, гүн таваг руу шилжүүлж, тэнд элсэн чихэр, бага хэмжээний цөцгийн тос нэмнэ. Алимыг хольж, металл саванд шилжүүлж, зууханд хийнэ. Жимсийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, байнга хутгана. Самарыг хутгагчаар нунтаглаж, шанцай, ванильтай холино. Алим руу самар нэмээд сайтар холино. Цөцгийн тос түрхсэн зуурсан гурилан дээр алим-самар хольцыг нимгэн давхаргаар тараана. Зуурсан гурилыг дүүргэж, өнхрүүлэн боож, ирмэгийг сайтар нугалж, дүүргэх нь жигд хуудсан дээр дуусахгүй байх ёстой.

Жор 9.

Орц: 2 хуудас хийсвэр боов, 2 банана, 1 tbsp. какао, 50 гр элсэн чихэр, 1 tbsp. цөцгийн тос, 1 tbsp. гоёл чимэглэлийн зориулалтаар цардуул, нунтаг элсэн чихэр.

Хийсвэр боовыг гэсгээж эхэл. Дараа нь гадил жимсний хальснаас хальсалж, жижиг зүсмэл болгон хуваана. Бананыг хэмжих аяганд хийж, элсэн чихэр, какао нэмээд тос нэмээд холигчоор жигд болтол холино. Үүссэн хольцонд нэг халбага цардуул нэмээд бүгдийг сайтар холино. Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Ширээн дээр цувисан зуурсан гурилаа тавиад дараа нь хоёр талдаа диагональ байдлаар 1/3 орчим зүсэлт хийнэ. Тэгш өнцөгтийн төвийг хөндөлгүй орхи. Дунд хэсэгт нь зузаан дүүргэгч хийнэ. Хоёр талдаа ирмэгийг нугалж, зуурсан гурилан туузыг ээлжлэн нөгөөгөөр нь нааж, гэзэг сүлжих. Гахайн сүүлний өнхрүүлгийг жигд хуудсан дээр тавиад зодуулсан шараар түрхээд 15-20 минутын турш жигнэх рүү илгээнэ.

Жор 10.

Орц: 250 гр хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг, 200 гр татсан мах, 2 tbsp. майонез, 1-2 улаан лооль, 150 гр хатуу бяслаг, 6-7 жижиг геркинс, бага зэрэг ногоон сонгино, чимх орегано, давс, чинжүү.

Хийсвэр боовыг 0.5 см-ээс ихгүй зузаантай бялуу болгон өнхрүүлэн гурилаар цацна. Давхаргыг хутгаар тэгшлээд тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно. Ирээдүйн пиццаны жижиг талыг бий болго. Зуурсан гурилын гадаргуу дээр татсан махыг жигд тараана. Дараа нь улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, татсан махны дээд талд тавь. Бүгдийг бага хэмжээний майонезаар тосолж, орегано дүүргэгчээр цацна. Сонгино, геркинийг хэрчиж, улаан лоолийн дээр тавь. Сайхан grater дээр бяслаг сараалж, ирээдүйн пицца дээр цацна. Бүтээгдэхүүнийг 180 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн нь дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа хоолны мэргэжилтнүүдийн дунд маш их алдартай гэдгийг бид бүгд мэднэ. Хөнгөн, олон төрлийн бүтээгдэхүүн хийхэд хялбар байдгаараа бусад сортуудын дунд тэргүүлдэг тул хийсвэр боовны аяга таваг нь хүндэтгэлтэй байх ёстой. Хийсвэр боовноос та зөвхөн амтат боов төдийгүй хөнгөн зууш, салат, хоёрдугаар курс зэрэг хамгийн гэнэтийн сонголтуудыг хийж болно.

Өнөөдөр та бараг бүх хүнсний супермаркетаас бэлэн хийсвэр боов худалдаж авах боломжтой таатай мөч байна. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв хүсвэл хийсвэр боовны жор маш энгийн тул та өөрөө хоол хийж болно.