Ogas, avenes, mellenes un citi biezeni ar cukuru. Zemenes ar cukuru ziemai bez vārīšanas - labākās receptes neapstrādātu ievārījumu pagatavošanai un ogu sasaldēšanai

Ogu biezeni ar cukuru ir lieliska imūnsistēmas “atbalsta komanda”! Kas ko dara, pareizāk sakot, kāda oga kam noder - lasi, ēd un esi vesels!

Vai arī tev ir apnicis būt puņķiem aukstajā ziemas sezonā?! Visas šīs šķavas un klepus neļauj pilnībā izbaudīt brīnišķīgo ziemu – skaistu, sniegotu, aizraujošu! Tā vietā, lai ietītos segās pie tējas tases, ir lieliski staigāt pa sniegu, braukt ar ragaviņām, skriet ar slēpēm, slidot, rīkot sniega kauju, būvēt sniega fortu un izgatavot sniegavīru, kas kalpos līdz pavasarim!

Kā atbalstīt imunitāti ziemas sezonā bez aptiekas vitamīniem? Tie var būt efektīvi, bet dabiski vienmēr ir labāki. Ir daudz produktu un recepšu, mūsu vietnē tiem ir pat vesela sadaļa. Nu šajā rakstā vēlos atsevišķi uzrakstīt par ogām biezenī - jo nesen sev izdarīju tik garšīgu un veselīgu atklājumu.

Pareizāk sakot, atklājumu izdarīju nevis es, bet gan mani vecāki. Ziniet, gadās, ka kaut ko ļoti gribas, konkrēta produkta izpratnē? Es to varētu ēst ar karotēm! Tātad ķermenis mums pasaka, kas tam nepieciešams. Mamma veikalā ieraudzīja jaunu preci - burciņas ar brūkleņu biezeni. Un uz saaukstēšanās sākuma fona ļoti gribējās brūklenes! Un tieši tad uzgāju rakstu avīzē par šīs ogas labumiem - izrādās, brūklenēm piemīt izcilas antibakteriālas īpašības, īsta dabīga antibiotika un antiseptisks līdzeklis kaklam. Tēja ar brūklenēm izārstēja saaukstēšanos bez jebkādām tabletēm. Atbraucām ciemos, uzzinājām šo gandrīz maģisko stāstu, izmēģinājām... arī mums ar bērniem garšoja garšīgie vitamīni, un visa ģimene kopā ēda brūklenes - pie tējas, tāpat vien, smērējam uz sviestmaizēm... Un nesen viņi atveda uz mūsu tirgu ogas biezenī, un ne tikai jau pazīstamās brūklenes, bet daudzas citas šķirnes! Krāsainas, daudzkrāsainas burkas - noteikti izskatās, ka tur ir vasara! Es sāku jautāt pārdevējam, kas ir kas, un dalos ar jums, ja tas noder:

• Brūklenes un dzērvenes ir sarkanās draugu ogas, super komanda imūnsistēmas stiprināšanai, pret klepu un saaukstēšanos! Kad tikai sākas saaukstēšanās vai iekaisis kakls, pirmais, ko varat darīt, ir apēst brūkleņu vai dzērveņu biezeni ar cukuru. Tikpat labi kā citrons ar medu, un varbūt pat labāk, jo skābais citrons kairina rīkli, un ogas ir smalkākas.
• avenes ir labs pretdrudža līdzeklis, un vienkārši ļoti garšīga oga ar brīnišķīgu vasaras aromātu!
• Kazenes ir forša oga, kā avenes, tikai... zilas. Precīzāk, violets. Vai vēlaties sajust vasaras meža aromātu pašā ziemas vidū? Izmēģiniet kazenes! Un jūs varat pateikt bērniem, ka šī oga ir dāvana no ezīša!
• Mellenes ir lielisks sabiedrotais redzes stiprināšanā. Ja daudz lasāt vai ilgi strādājat pie datora vai izšujat, tad modrībai un redzes asumam lieti noderēs mellenes.
• meža ogas ir vesela buķete, garšīgas un aromātiskas, asorti no visām meža veltēm: avenes, kazenes, zemenes, mellenes, dzērvenes! Visvairāk bērniem patika ogu sabiedrība.
• smiltsērkšķi – šīs apbrīnojamās, spilgti oranžās ogas aug kokos, blīvi pielipušas pie ērkšķainajiem zariem – tāpēc to sauc par “smiltsērkšķu”! Kā stāstīja pārdevēja, smiltsērkšķi ir “bumba” pretestības palielināšanai pret saaukstēšanos ziemā, turklāt ļoti labi noder kuņģim un gremošanai.

Meklējiet savā pilsētā, varbūt ne no šī uzņēmuma, bet no cita uzņēmuma, un, ja nevarat atrast, tad varat pagatavot ogas biezenī mājās, vasarā. Vietnē ir recepte upenēm ar cukuru - atzīts līdzeklis labas veselības saglabāšanai aukstajā sezonā.

Pirms dažiem gadiem tādā pašā veidā sagatavojām smiltsērkšķus ziemai. Ogas jāsagriež gaļasmašīnā vai, vēl labāk, jāsasmalcina ar koka karoti emaljētā bļodā, lai izvairītos no saskares ar metālu, kas iznīcina vitamīnus, un pievienojiet cukuru ar ātrumu 2 kg cukura uz 1 kg. ogas. Kārtīgi samaisiet, iesaiņojiet sterilās burkās, aizveriet ar vākiem (nevajag tos sarullēt, bet vienkārši cieši aizveriet ar speciāliem plastmasas vāciņiem vai pārsieniet ar pergamentu) un uzglabājiet vēsā vietā. Pat ne pagrabā vai ledusskapī, bet vienkārši istabas temperatūrā, tikai ne pie plīts vai radiatora: no karstuma cukurs sāks kust, padeve palielināsies un “izplūst” no burkas.

Biezeni ogas ar cukuru ir daudz veselīgākas par ievārījumu, jo ogas bez termiskās apstrādes saglabā daudz vairāk uzturvielu, īpaši C vitamīnu, kas nepanes karsēšanu. Un daudz garšīgākas par saldētām ogām, kas der tikai kompotiem.

Tāpēc tā vietā, lai aptiekā pirktu multivitamīnus vai zāles pret saaukstēšanos, labāk gatavot vai pirkt ogas biezenī, ēst un būt veseliem!

Ne velti dzērvenes tiek uzskatītas par vienu no veselīgākajām ogām. Tās ietekmi uz cilvēka ķermeni ir grūti pārvērtēt. Tai ir pretdrudža iedarbība, aizsargā pret saaukstēšanos un uzlabo imunitāti. To var izmantot, lai uzlabotu apetīti un ārstētu gremošanas un uroģenitālās sistēmas slimības. Augļus izmanto tādu nopietnu slimību ārstēšanai kā tuberkuloze, pankreatīts un reimatisms. Skābās garšas dēļ dzērvenes ēd kopā ar cukuru, medu un pūdercukuru. Un daudzi cilvēki vēlas uzkrāt šo vitamīnu dārgumu visam gadam.

Dzērveņu preparāti ziemai

1 kg svaigu ogu un 1 kg cukura pievieno 1 apelsīnu, sagriež gabaliņos un izņem no tā sēklas, bet miziņu nenomizo. Apelsīnu un dzērvenes izlaiž caur gaļas mašīnā un pievieno cukuru. Pēc tam iegūto masu kārtīgi samaļ vai pārstrādā.

Pēc tam iegūto gardumu liek burkās, satin un uzglabā ledusskapī.

Sagatavots saskaņā ar šo recepti dzērvenes pārvēršas par īstu vitamīnu "bumbu", jo tam ir pievienotas apelsīna ārstnieciskās īpašības. Šis gardums noder vitamīnu deficīta, skorbuta, anēmijas, hipertensijas profilaksei, kā arī palīdz paaugstināt imunitāti un uzlabot gremošanas sistēmas darbību.

Apelsīna vietā iepriekšējam sastāvam varat pievienot citronu, kas vairākas reizes palielinās vitamīna vērtību . Procedūra ir šāda:

Pēc tam šo maisījumu iepako burkās un ievieto ledusskapī. Cukura vietā var pievienot 0,5 kg medus.

Izmantojot blenderi

Blenderī ar cukuru sasmalcinātas dzērvenes ir lielisks patstāvīgs deserts un pamats saldo ēdienu pagatavošanai. Ogu biezeni ielej traukā, pārklāj ar cukuru un atstāj uz 5-6 stundām.

Šajā laikā masu samaisa 4-5 reizes, pēc tam liek burkās un aizvāko.

Ogu uzglabāšanai pagrabā vai uz balkona ir ieteicama šāda recepte:

Saldētavā ogas var uzglabāt ilgu laiku, kas ļauj papildināt vitamīnu krājumus visu aukstuma periodu. Ledusskapim dzērveņu biezenī ar cukuru recepte ir vienkārša: 1,5 kg augļu kārtīgi samaļ un pārkaisa ar 250 gramiem cukura, pēc tam ievieto plastmasas traukos vai maisiņos. Pēc tam sagataves tiek aizvērtas un nosūtītas uz saldētavu.

Kontrindikācijas lietošanai

Dzērvenēs ir milzīgs skaits noderīgu elementu, taču, ja jums ir noteiktas veselības problēmas, nav vēlams tos izmantot. Ierobežojumi var ietvert:

Ogu var lietot kā atsevišķu gardumu, pasniegt kopā ar pankūkām, vai no tās pagatavot gardus pīrāgus, augļu dzērienus un želejas.

Sagatavošanās ziemai no šīs ogas nepavisam nav grūta, un ieguvumi no to patēriņa pilnībā kompensē visus iztērētos resursus.

Labākais veids, kā saglabāt ogu labvēlīgās īpašības, ir zemenes ziemai noblīvēt ar cukuru bez vārīšanas. Tas ir gan garšīgs gardums, gan veselīgs konservs ar iespaidīgu vitamīnu klāstu. Ir vairāki veidi, kā pagatavot neapstrādātu produktu, ar ko var tikt galā pat nepieredzējis pavārs.

Kā sagatavot zemenes ar cukuru ziemai?

Zemenes cukurā, pagatavotas bez termiskās apstrādes, saglabā maksimāli daudz vērtīgo elementu. No tā ziemā pagatavo karstu dzērienu, pievieno konditorejas izstrādājumiem vai ēd vienkārši ar maizes gabaliņu vai pankūkām.

1. Zemenes ar cukuru, kas nav vārītas ziemai, tiek pagatavotas vairākos veidos. Var samalt caur gaļasmašīnu, caurdurt ar blenderi, izberzt caur sietu un sajaukt ar cukuru.
2. Veselas ogas vai sagrieztas gabalos lej tieši burkā kārtās. Uzglabāšanas laikā tas izdala sulu.
3. Ir svarīgi noslēgt šo preparātu, pirms cukurs sāk kust. Tādā veidā saglabāšana saglabāsies ilgāk.
4. Neapstrādātas zemenes ledusskapī jāuzglabā ne ilgāk kā vienu gadu.
5. Zemenes ar cukuru ziemai sasaldē tikai pēc pilnīgas izžūšanas, var izmantot papīra dvieļus. Ziemā no tā gatavo kompotus, pilda cepumus vai klimpas, ar veselām ogām rotā dažādus desertus.

Ar cukuru samīcītas zemenes nav ātri pagatavojamas, dažkārt pat apnicīgas. Rezultāts ir garšīgs gardums ar gludu, bezsēklu tekstūru un izcilu dabisko garšu. Preparātu var izmantot kā dabisku piedevu saldējumam, pankūkām vai pankūkām.

Sastāvdaļas:

• zemenes - 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg.

Sagatavošana

1. Nomazgājiet zemenes, sašķirojiet tās, noņemiet kātus.
2. Izberzē caur sietu.
3. Apkaisa ar cukuru, liek sterilizētās burkās un cieši aizvāko.
4. Zemenes ar cukuru uzglabā ziemai, nevārot ledusskapī.

Zemenes ar cukuru pagatavo vienkārši un ātri blenderī. Šī metode neatbrīvosies no maziem kauliem, bet rezultāts būs lielisks. Cukura daudzumu var samazināt tikai tad, ja tiek pieņemts lēmums produktu uzglabāt saldētavā. Un, ja nepieciešams konservēt svaigas ogas, cukurs darbosies kā dabisks konservants un neļaus preparātam rūgt vēsā vietā.

Sastāvdaļas:

• zemenes - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg.

Sagatavošana

1. Nomazgājiet zemenes, noņemiet kātus un ielejiet bļodā.
2. Ieduriet ar iegremdējamo blenderi.
3. Pievienojiet cukuru, samaisiet un nekavējoties sadaliet sterilos traukos.
4. Cieši noslēdz un uzglabā ledusskapī.

To gatavo ziemai uzreiz pēc ogu novākšanas. Varat to aizvērt veselu vai sagriezt šķēlēs vai uz pusēm. Uzglabāšanas laikā zemenes izdalīs sulu, bet garša paliks svaiga un dabiska. Konservēšana būs ideāls papildinājums mājas cepšanai un labs pildījums pelmeņiem. Preparāts saglabājas svaigs visu gada auksto periodu.

Sastāvdaļas:

• zemenes - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg.

Sagatavošana

1. Nomazgājiet zemenes un noņemiet stublājus un netīrumus.
2. Ogas liek burkās, kārtas pārkaisot ar cukuru.
3. Pēdējam biezajam slānim jābūt cukuram.
4. Cieši noslēdz un uzglabā ledusskapī.

Scrolled - kaut kas starp biezenī un saputotām ogām. Preparātu var sasaldēt, bet, pievienojot burciņai saldinātāja kārtas, saglabāsies zemeņu dabiskā garša. Pievienojot kompozīcijai citronu vai apelsīnu, var būtiski pārveidot produkta galagaršu un vairot garduma vērtīgās īpašības. Negrieziet miziņu, lai izvairītos no rūgtas garšas. Uzglabājiet produktu ledusskapī vienu gadu.

Sastāvdaļas:

• zemenes - 1 kg;
• citrons - 1 gab .;
• cukurs - 1,5 kg.

Sagatavošana

1. Nomazgājiet zemenes un noņemiet kātus.
2. Nomizojiet citronu un noņemiet balto miziņu, izmantojiet tikai mīkstumu, bez sēklām.
3. Caur gaļas mašīnā samaļ ogas ar citrona šķēlītēm.
4. Sterilizētās burkās liek cukura un biezeņa kārtas, pabeidzot ar biezu saldinātāja kārtu.
5. Cieši noslēdziet un uzglabājiet ledusskapī apakšējā plauktā.

Garšīgas un sulīgas šķēlēs sagrieztas zemenes ar cukuru kļūs par neaizstājamu sastāvdaļu mājas cepšanā ziemai. To veiksmīgi izmanto kā pildījumu visu veidu pīrāgiem, pelmeņiem vai papildina desertus ar saldajām šķēlītēm un sīrupu, kas veidojas uzglabāšanas laikā. Ledusskapja apakšējā plauktā zemenes var uzglabāt vienu gadu.

Sastāvdaļas:

• lielas zemenes - 2 kg;
• cukurs - 2,5 kg.

Sagatavošana

1. Nomazgājiet zemenes, noņemiet kātus un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Lielās ogas sagriež uz pusēm un ceturtdaļās.
3. Liek sterilizētās burkās, pārkaisot ar cukuru, pēdējai biezai kārtai jābūt cukuram.
4. Aizveriet un uzglabājiet ledusskapja apakšējā plauktā.

Sagatavošanās ziemai ir nedaudz apgrūtinošāka nekā mājās gatavota. Ņemot vērā, ka šī oga ir blīvāka, ne tik sulīga un dažreiz ļoti maza, ražas novākšanai būs jāpavada vairāk laika. Pirms smalcināšanas caur sietu labāk to sasmalcināt ar masieri, pievienot nedaudz cukura un pagaidīt, līdz ogas izdalīs sulu.

Sastāvdaļas:

• meža zemenes - 2 kg;
• cukurs - 2,5 kg.

Sagatavošana

1. Zemenes nomazgā, noņem kātus, pievieno 500 g cukura un nedaudz sadrupina ar stampiņu.
2. Atstāj uz 3 stundām.
3. Izberž caur sietu, pievieno atlikušo cukuru.
4. Saldo biezeni pārlej sterilizētās burkās, cieši aizvāko un uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Saldētas zemenes ar cukuru biezenī saglabājas ļoti labi. Šādu preparātu labāk ieliet silikona veidnēs un pēc pilnīgas sasalšanas pārnest hermētiskā maisiņā. Šis preparāts aizņem maz vietas saldētavā, to var izmantot visu veidu konditorejas izstrādājumu gatavošanā, mājas saldējuma pildīšanā vai citos desertos.

Sastāvdaļas:

• zemenes - 2 kg;
• cukurs - 1 kg.

Sagatavošana

1. Nomazgājiet ogas, noņemiet kātus.
2. Sakuļ ar blenderi un pievieno cukuru.
3. Izdaliet biezeni pa veidnēm un pilnībā sasaldējiet.
4. Pārvietot hermētiskā traukā un uzglabāt ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Ar cukuru ziemai, ērts un ātrs veids, kā saglabāt veselas ogas. Ziemā ar šīm zemenēm var dekorēt desertus, pildīt cepumus un pat pagatavot no tām kompotu. Ņemot vērā, ka saldētas zemenes ar cukuru gatavo ziemai bez vārīšanas, iespēju robežās tiek saglabātas visas vērtīgās īpašības. Saldinātāja daudzumu var ievērojami samazināt, samazinot produkta kaloriju saturu.

Sastāvdaļas:

• veselas zemenes - 2 kg;
• cukurs - 500-700 g.

Sagatavošana

1. Nomazgājiet, nomizojiet un nosusiniet zemenes, lai nepaliktu slapji pilieni.
2. Sasaldē ogas 1 stundu.
3. Apkaisiet zemenes ar cukuru un sakratiet, lai kristāli vienmērīgi sadalītos, nesabojājot ogas.
4. Pilnībā sasaldē zemenes, pārnes hermētiskā traukā un uzglabā ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Preparāts, ko droši var saukt par “vitamīnu bumbu”, ir sausserdis un ar cukuru samaltas zemenes. Ja neņem vērā šī konservējuma vērtīgās īpašības, var izbaudīt garduma nepārspējamo, nedaudz pīrāgo garšu, ko papildina visdažādākie pašdarinātie deserti. Ogas var pagatavot, apkaisot ar saldinātāju, un uzglabāt ledusskapī, bet veselīgāk un drošāk ir veselīgo biezeni sasaldēt.

Mellenes ir neticami labvēlīgas jūsu veselībai, īpaši acīm. Ogas neuzlabo redzi uzreiz, bet ir lielisks profilakses līdzeklis. Turklāt mellenes ir ļoti garšīgas un saldas.

Ir vairākas receptes ogu biezenim. Sastāvā tie visi ir ļoti līdzīgi, bet garša atšķiras. Tāpēc, iepazīstoties ar tiem visiem, varat izvēlēties recepti pēc savas patikas.

Vispārīgi gatavošanas principi

Neapstrādāts ievārījums mūsdienās ir ļoti populārs, jo augļi un ogas saglabā maksimāli labvēlīgās īpašības. Šo gardumu var lietot kā atsevišķu produktu pie tējas vai pievienot ceptiem izstrādājumiem un desertiem.

Pirms vārīšanas mellenes ir jānomazgā, šim nolūkam varat izmantot sietu vai caurduri. Ja jums nav šāda aprīkojuma, noskalojiet ogas ar tekošu ūdeni, bet vienmēr zem tievas strūklas, lai nesabojātu melleņu integritāti.

Izvēloties produktu, pārliecinieties, ka ogas izskatās svaigas. Tiem vajadzētu būt saldiem, tāpēc tie ir jāizmēģina. Arī aromātam jābūt saldam. Ja nav aromāta, šīs ogas audzē mākslīgi. Atcerieties arī, ka mellenēm nevajadzētu smaržot pēc alkohola vai būt skābai smaržai.

Izvēloties svaigas, garšīgas un saldas ogas, varat sākt gatavot rīvētu desertu. Pievienojiet saldinātāju pēc garšas. Cukurs un medus ir nepieciešams, lai mellenes varētu uzglabāt pēc iespējas ilgāk. Tāpēc vismaz nedaudz salduma noteikti ir nepieciešams.

Sarīvētas mellenes ar cukuru ziemai

Gatavošanas laiks

kaloriju saturs uz 100 gramiem

Klasiskā recepte melleņu biezenim ar cukuru nav saistīta ar termisko apstrādi. Delikatese tiek pagatavota ļoti ātri.

Kā gatavot:

Padoms: ja dzīvojat dzīvoklī, ogas varat uzglabāt pieliekamajā vai ledusskapī.

Ogu želeja burciņās

Šis gardums ir želeja no mellenēm ar cukuru, tāpēc to var lietot kā atsevišķu desertu.

Cik ilgi gatavot - 45 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 101 kcal.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet ogas, ļaujiet tām nožūt, izlejot tās uz tīra un vienmēr sausa dvieļa.
2. Sausās mellenes lej blendera traukā un sablenderē līdz gludai.
3. Virsū uzkaisa nedaudz cukura un ļaujiet maisījumam nostāvēties 20 minūtes.
4. Katliņā vai katliņā uzvāra ūdeni. Pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai.
5. Pievieno želatīnu un ļauj uzbriest. Pēc tam pievienojiet atlikušo cukuru un džinu.
6. Maisa, līdz viss cukurs ir izšķīdis.
7. Sajauc melleņu masu un apvieno ar želatīna bāzi.
8. Liek burkās, satin un liek vēsā un tumšā vietā.

Padoms: želeju var atdzesēt ledusskapī un tad likt pagrabā.

Saldās mellenes un meža zemenes, samaltas ar cukuru ziemai

Šis ziemas preparāts ir ļoti noderīgs, jo satur mellenes un zemenes. Bērniem šis saldums noteikti patiks.

Cik ilgi gatavot - 35 minūtes + 5 stundas infūzijai.

Kāds ir kaloriju saturs - 222 kcal.

Kā gatavot:

1. Sakārtojiet mellenes un zemenes, noskalojiet un nosusiniet. Sasmalciniet ogas atsevišķi, izmantojot gaļasmašīnu, vai samaļ caur sietu. Varat izmantot iegremdējamo blenderi.
2. Sajauc abus biezeņus, pārkaisa ar cukuru un liek ledusskapī uz 5 stundām.
3. Kad laiks ir pagājis, samaisiet ogas.
4. Iegūto masu lej iepriekš sagatavotās burkās.
5. Virsū uzkaisa pulveri un aizver ar gumijas vākiem.
6. Ievietojiet burkas ledusskapī uzglabāšanai.

Padoms: želatīnu var aizstāt ar agaru, pektīnu vai soda.

“Gardas” tumšās ogas

Kārtējais īsts ogu bums. Šis gardums satur daudz vitamīnu.

Cik ilgi gatavot - 1 stunda un 20 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 241 kcal.

Kā gatavot:

1. Ogas šķiro, liek caurdurī un noskalo ar tekošu ūdeni. Lej uz dvieļa un ļauj nožūt.
2. Sausās ogas liek bļodā un samaisa.
3. Pa virsu izdaliet cukuru un sasmalciniet maisījumu ar iegremdējamo blenderi līdz gludai.
4. Ļaujiet brūvēt 1 stundu, pēc tam ielejiet burkās.
5. Sarullē un liek vēsā vietā.

Padoms: upenes pēc garšas var aizstāt ar sarkanām ogām.

Melleņu deserts

Izmēģinot šo recepti, sapratīsiet, ka šīs nav tikai biezenī saberztas mellenes ar dažādām piedevām, bet gan īsts deserts, kuru nevar ignorēt.

Cik ilgi gatavot - 1 stunda un 40 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 177 kcal.

Kā gatavot:

1. Sašķiro mellenes, noskalo un nosusina.
2. Lej blendera bļodā un sablendē līdz gludai.
3. Ievietojiet medu traukā, ievietojiet ūdens vannā un karsējiet līdz šķidrumam.
4. Pēc tam izņemiet medu no vannas un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
5. Riekstus liek sausā pannā un žāvē līdz zeltaini brūnai.
6. Nedaudz uzsildiet ūdeni, pievienojiet cukuru. Pēc atdzesēšanas ielej medu un labi samaisa.
7. Iegūto sīrupu pievieno mellenēm, atdzesētiem riekstiem un samaisa.
8. Ļaujiet tai brūvēt 1 stundu, pēc tam sadaliet burkās.

Padoms: var izmantot ne tikai valriekstus, bet arī priedes, Brazīlijas, lazdu riekstus, Indijas riekstus, mandeles u.c.

Mellenes ievārījumam jālieto svaigas. Ja jūs saskaraties ar vismaz vienu bojātu augli, viss deserts var tikt sabojāts.

Ja vēlaties, kārumam varat pievienot sukādes, žāvētus augļus un riekstus. Ļoti garšīgi ar ciedru, valriekstu un meža augļiem.

Noteikti pagatavojiet šo desertu sev un saviem mīļajiem. Tas ir garšīgi ēst ar tēju, pankūkām, pankūkām, saldējumu vai izmantot kā pildījumu pīrāgiem, pīrāgiem, kūkām un citiem konditorejas izstrādājumiem. Zviedrijā pat pasniedz šo ievārījumu ar kotletēm! Tas ir neticami noderīgi, nepalaidiet garām iespēju iepriecināt savu ģimeni ar kaut ko gardu.

Un pie datora!!

Ziemai labāk negatavoju avenes un mellenes, bet gatavoju “dzīvu” ievārījumu, ogu biezenī ar cukuru.
Šādi gatavoju avenes, zemenes, ērkšķogas, upenes, ēnas. Sarkanās jāņogas ir īpaši labas dzīvajā ievārījumā. Visas šīs ogas var sasaldēt, tikai saldētas zemenes ir rūgtas un tās labāk ierīvēt ar cukuru - saglabājas aromāts un vitamīni.
Avenēm proporcijas ir 1 kg ogu pret 1,2 kg granulētā cukura.
Ogas vēlams nemazgāt, izšķirot un izņemt sliktās ogas.

Berzēt visādi - es parasti izmantoju blenderi, cukurs uzreiz izšķīst, un ievārījumu var uzreiz likt burkās. Ja cukura līmenis ir 1,2-1,4, tad to var uzglabāt istabas temperatūrā.

Mana vecmāmiņa gadiem ilgi glabāja šo ievārījumu savā pagrabā proporcijā 1 tilpums ogu biezenī pret 1-1,2 tilpumiem granulētā cukura.
Ja 1kg ogu pievieno 300g cukura, tad ogas var uzglabāt saldētavā plastmasas traukos.

AR CUKURU STRĀDĀS UPEŅAS. Nomazgātās jāņogas jāsajauc ar cukuru proporcijā 1:1 (cukura daudzumu var samazināt), un ar blenderi jāsamaisa biezenī. Sadaliet burkās.

AR CUKURU STRĀDĀS SARKANĀS JOGENES. Tā ražo labas kvalitātes biezeņa masas ar cukuru. Sarkanās jāņogas satur lielu daudzumu želejvielu, tāpēc produkti pēc konsistences ir želejveida un spilgtā krāsā.

AR CUKURU SPŪDĪTI MELNIE PĪLDĀJI. Lai pagatavotu biezeni, pīlādžu ogas iemērc 100°C ūdenī uz 3-5 minūtēm, izlaiž cauri gaļasmašīnai vai rīvei, pēc tam izberž caur sietu ar smalkiem caurumiem. Saberzto masu sajauc vienādos daudzumos (1:1) ar cukuru, karsē, maisot, līdz cukurs pilnībā izšķīdis, vāra 3-5 minūtes, karstu fasē gatavās burkās un sterilizē verdošā ūdenī: puslitra burkas - 15-17 minūtes, litrs - 25-30 minūtes un noslēdz.

Pēc berzes iegūtās izspaidas ir 5-6 reizes bagātākas ar P-aktīvajām vielām nekā svaigs pīlādžs. No aroniju ogām var pagatavot arī miltus. Ogas vai izspaidas žāvē 45-60 °C temperatūrā (līdz mitrumam 10%), samaļ kafijas dzirnaviņās, izsijā caur sietu un uzglabā līdz lietošanai.

Viburnum viburnum biezenī ar cukuru. Rīvētu viburnum ar cukuru var pagatavot no svaigiem vai saldētiem augļiem. Saldēta viburnum ir ievērojami mazāk rūgta. Augļus sasmalcina biezenī un sajauc ar cukuru proporcijā 1:1. Jāpatur prātā, ka temperatūrā virs 100°C viburnum augļi un to pārstrādes produkti maina krāsu un kļūst pelēki ar brūnu nokrāsu. Līdz ar to visas izejvielu sagatavošanas darbības jāveic temperatūrā, kas nepārsniedz 100°C.
Gatavo produkciju vēlams uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Ļoti labs ir rīvēts viburnum ar medu, kas aizstāj cukuru. Viburnum biezenis ir ļoti labs komponents sablenderēšanai ar upeņu un ābolu biezeni.

AR CUKURU STRĀDĀTS MEDUSSARDS. Sausserža augļus nomazgā, izberž caur sietu, pievieno cukuru (0,5 kg cukura uz 1 kg biezeņa), karsē, maisot, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Sausseržu biezeni karstu lej burkās un pasterizē 85°C temperatūrā: puslitra burkas - 10 minūtes, litra burkas - 15-20 minūtes.