Plūmju ievārījums bez kauliņiem, cik daudz cukura. Ievārījums no dzeltenajām plūmēm un bumbieriem. Plūmju ievārījums “Dienvidu nakts”

2017-09-08

Sveiki mani dārgie lasītāji! Mana mazā konservu fabrika turpina darboties. Pieliekamajā plauktos sakārtotās rindās sarindotas dažāda satura burkas. Ir pienācis laiks pagatavot bezsēklu plūmju ievārījumu ziemai.

Mani divi vecie plūmju koki šovasar mums deva nebijušu ražu. Zari burtiski noliecās līdz pat zemei. Mums vajadzēja viņus atbalstīt ar šķēpiem. Augļu raža ilga divas nedēļas – tie nogatavojās nevienmērīgi. Tie, kas atrodas pašā galvas augšdaļā, nogatavojās ātrāk un nokrita zemē.

Katru rītu savācu kritušās plūmes - tās izmantoja ēdiena gatavošanai, kas tiek gatavota vispār bez cukura. Rūpīgi nolasījām plūmes no apakšējiem zariem - stipras, ar aristokrātiski zilganu ziedēšanu. Tie palika blīvi, spēcīgi un bija piemēroti labākajam plūmju ievārījumam ziemai.

Grēcīgi, man ļoti patīk ziemā dzert tēju ar ievārījumu. Jūs sēžat uz plašas palodzes - aiz loga valda slikti laikapstākļi, un jūsu rokās ir milzīgu dziļumu kauss. Sākumā jūs smalki, bet pēc tam pārliecinošāk vācat ievārījumu, nedaudz samiedzot acis - dzīve ir laba! Lūdzu, nepārmet mani, es to nedaru katru dienu. Tadam! Sāciet.

Ievārījuma iepakošanai vienmēr izmantojam sterilas burkas un vākus. Gatavo ievārījumu atdzesē, apgriežot burkas otrādi. Noteikti nomazgājiet plūmes un citus augļus.

Bezkaulīgs plūmju ievārījums ziemai - receptes

Plūmju ievārījums bez kauliņiem – vienkārša recepte no manas māsīcas Lelijas

Lelija ir mana Sanktpēterburgas māsīca. Katru gadu viņa žēlojas, ka nevar beigt gatavot dažādus augļus, ogas un dārzeņus ziemai. "Ko, man nav ko ēst?" viņa žēlīgi nopūšoties jautā. Retoriskais jautājums karājas smaržīgajā “lauku” gaisā, un Liolja pāriet uz kārtējo vasarnīcu maiņu. Viņas plūmju ievārījums ir maģisks. Paskaties pats.

Sastāvdaļas

• 500 g plūmju bez kauliņiem (tīrsvars).
• 600 g cukura.
• 125-130 ml ūdens.

Kā gatavot

Mani komentāri

• Ļoti vienkārša recepte, kas dod lieliskus rezultātus. Augļi saburzās un atgādina dārgus sukādes. Sīrups ir biezs un cēls - es to mīlu maigi ar tēju un Borodinska gabaliņu! Mans mīļākais plūmju ievārījums!

Dzelteno plūmju ievārījums bez sēklām - recepte ar noslēpumu

Dzeltenā plūme ievārījumā ir ļoti viltīga. Ēst to ir prieks. Salds, sulīgs, garšīgs, bet ievārījumā garšo rūgts Neviens cukura vai citronu sulas daudzums nevar pārvarēt kaitinošo rūgtumu. Iemesls ir banāls, bet ne visi zina. Plūmju miza dzeltenajā plūmju ievārījumā ir rūgta.

Ja jūs neiebilstat par rūgtumu, jums nav jānoņem āda. Man krājumā nav tik daudz dzelteno plūmju. Viņiem nav savējo, bet viņi jūs izturas tikai ar pāris kilogramiem. Tāpēc es noņemu ādu.

Sastāvdaļas

• Vienādos daudzumos dzelteno plūmju bez kauliņiem un cukura.
• Nedaudz vaniļas.

Kā gatavot

Mani komentāri

• Skābām plūmēm ideālā augļu un cukura attiecība ir 1:1,2.

Kā pagatavot plūmju ievārījumu cepeškrāsnī

Absolūti krāšņa recepte ar minimālām darbaspēka izmaksām. Rezultāts ir lielisks, izcilas konsistences ievārījums ar reibinošu austrumu garšvielu aromātu.

Sastāvdaļas

• Viens kilograms plūmju (ungāru vai jebkura plūme ar labi atdalāmu kauliņu, ar pelēkiem ziedputekšņiem uz ādas).
• Pusi kilogramu granulētā cukura.
• Kanēļa standziņa.
• Dažas zvaigžņu anīsa zvaigznes (ja jums un šī garšviela ir abpusēji tīkama).

Kā gatavot

• Plūmei izņem sēklas, liek dziļā cepamtraukā (cepšanas plāts, keramiskā forma), pārkaisa ar cukuru, pievieno garšvielas. Ļāvām ikvienam iepazīties mierīgā gaisotnē.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C, liec tur cepamtrauku, pusotru stundu mocīt augļus, ik pa laikam apmaisi.
• Sautētās plūmes biezā sīrupā liek burkās, noņemot garšvielas, sarullē, apgriež un atdzesē.

Mani komentāri

Plūmju ievārījums ar kakao un sviestu - vecmāmiņas recepte

Bērnībā es biju pazīstams kā runts un kalsns cilvēks. Ko tagad nevar pateikt. Žēlsirdīgā vecmāmiņa mani piepildīja ar zivju eļļu, hematogēnu, C vitamīnu. Īpaši “smagā artilērija” savā zāļu arsenālā, lai labotu manu zvirbuļu ķermeni, bija plūmju ievārījums ar pietiekamu daudzumu kakao un sviesta.

Sastāvdaļas

• Viens kilograms plūmju (labākās ir zilās plūmes, piemēram, ungāru).
• 380-400 g granulēta cukura.
• 300-40 g kakao.
• 70 g sviesta.

Kā gatavot

• Plūmes bez kauliņiem sagriež ripiņās, apber ar cukuru (100 g), atstāj, lai plūmes izdala sulu.
• Liek uz plīts. Uguns ir maza. Pamazām karsē līdz 100°C, vāra pusstundu.
• Sajauc kakao ar pārējo granulēto cukuru, samaļ tā, lai nebūtu kakao kunkuļu.
• Pakāpeniski pievienojiet plūmju maisījumam un samaisiet. Vāra, enerģiski maisot, lai nepiedegtu, desmit minūtes.
• Ir pienācis laiks eļļai. Mēs to nosūta uzpūšamajā maisījumā, vāra piecas minūtes un process ir pabeigts.
• Iepakojiet, pagrieziet, apgrieziet, atdzesējiet.

Mani komentāri

Plūmju ievārījums šokolādē - mana paraksta recepte

Iegūtais produkts tiek saukts par ievārījumu tikai simboliski. Patiesībā man sanāk biezs ievārījums, kas izskatās pēc šokolādes smērējuma.

Sastāvdaļas

• Kilograms plūmju (labākās mīkstās pārgatavojušās).
• 100 g cukura.
• 100 g šokolādes (jebkura labas kvalitātes tumšā šokolāde).
• 50 ml konjaka, amaretto (pēc izvēles).

Kā gatavot

1. No augļiem izņemiet sēklas, ievietojiet pannā un novietojiet uz sadalītāja. Uguns ir minimāla.
2. Pagatavojiet, laiku pa laikam samaisiet. Sākumā būs daudz šķidruma, jo tas iztvaiko, jāuzmanās, lai nepiedeg. Process ir ilgs, bet nenogurdinošs. Ja esat mājās, tad gatavojiet visu dienu - 10-12 stundas. Visbeidzot pievienojiet cukuru un samaisiet.
3. Pārlaužiet šokolādes tāfelīti, iemetiet to karstajā maisījumā, kārtīgi samaisiet, pagatavojiet 5 minūtes, maisot, ielejiet konjaku.
4. Liek burkās un aizvāko parastajā veidā, tāpat kā citus ievārījumus.

Mani komentāri

Plūmju ievārījuma šķēles - klasiska recepte

Principā ievārījuma vārīšana šķēlēs ziemai daudz neatšķiras no vārīšanas uz pusēm vai veseliem augļiem. Sagrieziet tīras plūmes šķēlēs un pēc tam izvēlieties starp māsīcas Lelijas recepti vai gatavošanu cepeškrāsnī. Zemāk es sniegšu vēl vienu recepti. Tā nāk no senas austriešu pavārgrāmatas.

Sastāvdaļas

• Viens kilograms plūmju ar labi atdalāmu kauliņu (tīrsvars).
• 1,2 kg cukura.
• 600 ml ūdens.

Kā gatavot

Mani komentāri

• Tādā pašā veidā ievārījumu vāra uz pusēm. Nedaudz apnicīgi, bet rezultāts ir augstākās kvalitātes produkts – ir vērts nedaudz pačakarēt.

Plūmju ievārījums ar valriekstiem īpašiem gardēžiem

Sastāvdaļas

• Puskilograms plūmju bez kauliņiem.
• Pusi kilogramu cukura.
• 100 g valriekstu, sagriezti ceturtdaļās.
• 50 ml konjaka.
• Pusi glāzi ūdens.

Kā gatavot

1. Izņemam sēklas, veidojot augļos minimālu caurumu. Sēklu vietā ievietojiet grauzdētu valriekstu ceturtdaļas.
2. No ūdens un granulētā cukura pagatavojiet sīrupu, ielejiet augļus, pagatavojiet piecas minūtes, pārtrauciet karsēšanu. Ļaujiet ievārījumam nostāvēties 8-12 stundas.
3. Mēs atkārtojam manipulācijas trīs līdz četras reizes ar stāvēšanas laiku. Pēdējās vārīšanas laikā sagatavojiet produktu. Tieši pirms ieliešanas pievieno konjaku un samaisa.
4. Lej, pārklāj un sasaldē tāpat kā citus ievārījumus.

Mani komentāri

Plūmju ievārījums ar apelsīnu un kanēli lēnajā plītē

Recepte nav gluži “slinka”, bet ne pārāk sarežģīta. Ņemam plūmes, kas ir gatavas, bet ne ūdeņainas. Es vēl neesmu iegādājies lēno plīti - es iedodu recepti savam “pieredzējušajam” draugam.

Sastāvdaļas

• Uz vienu kilogramu plūmju bez kauliņiem ir viens kilograms cukura.
• Viens liels apelsīns.
• Šķipsniņa kanēļa.

Kā gatavot

1. Pusītes vai mazākas plūmju šķēles bez kauliņiem, kas sajauktas ar cukuru, kas sajaukts ar kanēli un nomazgātas un sagrieztas gabaliņos, liek multivarkas traukā.
2. Pēc dažām stundām augļi tiks atbrīvoti. Iestatiet režīmu “Sautējums”, pagatavojiet, ik pa laikam apmaisot, noslaukot putas pusotru stundu.
3. Iepakojam un aizveram parastajā veidā.

Ziemas ievārījums no plūmēm un āboliem - vienkārša zemnieciska recepte

Sastāvdaļas

• Puskilograms blīvu, nedaudz nenobriedušu ābolu (masa bez sēklām).
• Puskilograms stipru plūmju kā ungāru. (masa bez kauliņiem)
• Kilograms cukura.

Kā gatavot

1. No āboliem noņemiet sēklas un no plūmēm izņemiet sēklas. Sagrieziet augļus šķēlēs. Šķēles liek kārtās, kas sajauktas ar cukuru. Pagaidiet, līdz izdalās sula (8-10 stundas).
2. Uzkarsē (karsē zemu), pēc tam, kad tas uzvārās, vāra piecas minūtes. Pārtraukt sildīšanu. Gatavošanas procesā nepieciešams “noslīcināt” augļu šķēles (sīrupa ir par maz, tas pilnībā nenosedz augļus).
3. Atkārtojiet manipulācijas vēl trīs reizes ar 10-12 stundu pārtraukumu. Trešajā reizē vāra ievārījumu līdz mīkstam, noslaukot putas. Izgatavojam testu sīrupa bumbiņai, kas neizplatās.
4. Ielejiet gatavo ievārījumu un aizveriet kā parasti.

Kā pagatavot Kijevas sauso plūmju ievārījumu ziemai

Sastāvdaļas

• Viens kilograms stipru, nedaudz negatavu plūmju.
• Divi kilogrami cukura.
• Divas glāzes ūdens.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

1. Vāra sīrupu no cukura un ūdens, vāra 7-10 minūtes.
2. Nometiet augļu pusītes bez sēklām. Pagatavojiet 10 minūtes. Noņem no uguns.
3. Mēs pieļaujam ekspozīciju 8-10 stundas. Mēs veicam 5-10 šādas “pieejas”.
4. Gatavos augļus izņemam no sīrupa un liekam uz plata sieta, lai 2-3 stundas notecētu sīrups.
5. Gabaliņus apviļā smalkā kristāliskā cukurā, nokrata lieko.
6. Liek vienā rindā uz cepešpannas, žāvē 40°C, līdz gatavs. Gatavas sukādes ir elastīgas un ar skaistu krāsu. Tos var uzglabāt cieši noslēgtās burkās istabas temperatūrā. Neļaujiet sausajam ievārījumam kļūt mitram - tas ievērojami sabojās produkta garšu un izskatu.

Šeit ievietoju gandrīz visu, ko zināju par to, kā pagatavot ievārījumu no plūmēm bez kauliņiem ziemai. Viņa man neteica, kā pagatavot piecu minūšu garšu. Sagatavo plūmes, pievieno cukuru 1:1, kad sāk tecēt sula, vāra piecas minūtes, iepako un sarullē. Tas ir tikpat vienkārši kā piecu minūšu ievārījuma pagatavošana no ķiršiem bez kauliņiem (skatiet recepti).

Gribu jautāt, varbūt kāds jau ir cepis pēc manām receptēm? Uzraksti, lūdzu, kā sanāca.

Vienmēr tava Irina.

Sācis līt rudens lietus. Ir pagājušas trīs dienas, un es jau ilgojos pēc vasaras un saules. Es visu laiku domāju par saviem mazbērniem - viņi jau uzskata sevi par pieaugušajiem, un pieaugušo dzīve ir tāda...

Sunduk - Atdod mani man atpakaļ

Soli pa solim recepte oriģināla un ļoti garšīga ievārījuma pagatavošanai no plūmēm bez kauliņiem

2018-06-25 Panasjuka Viktorija

Novērtējums
recepte

1817

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

0 gr.

0 gr.

Ogļhidrāti

78 gr.

288 kcal.

Preparāts valdzina ar savu bagātīgo aromātu un neatkārtojamo, gandrīz reibinošo garšu. Protams, ievārījums, kodināšana, konservēšana utt. - Tas nav viegls darbs, bet ir tik daudz pateicības no mīļajiem. Un arī darbs, kas saistīts ar ražas novākšanu vasarā un rudenī, ietaupa jūsu ziemas laiku! Galu galā vienmēr pa rokai būs burciņa ar gatavu ievārījumu, lečo vai kāpostu, kas jau atvieglo vakariņu, pusdienu u.c. gatavošanu.

Plūmju ievārījums ir garšīgs, maigs, skaists un neaizmirstams. Gatavošanas process ir salīdzinoši darbietilpīgs, taču saprotams un pieejams. Ziemai iesaku pagatavot paštaisītu bezsēklu plūmju ievārījumu, lai aukstajā sezonā to varētu izmantot kā pievienošanai ceptiem izstrādājumiem, kā arī kā patstāvīgu desertu.

Sastāvdaļas (3-4 puslitru burciņām):

• nogatavojušās saldās plūmes - 1,5 kg;
• cukurs - 1 kg;
• citrons vai laims - 2-3 šķēles;
• ūdens - pēc vajadzības.

Soli pa solim plūmju ievārījuma bez kauliņiem recepte

Ražas novākšanai ziemai ir piemērotas mazas plūmes, vienmēr nogatavojušās un saldas. Ja augļi ir skābi, varat izmantot arī to, taču jums būs nepieciešams vairāk cukura, lai līdzsvarotu ievārījuma garšu. Sākam ar plūmju mazgāšanu. Tad mēs pārgriežam katru no tiem uz pusēm, noņemam sēklas, tās sagatavošanā ir pilnīgi nevajadzīgas. Ja jums joprojām ir lielas plūmes, sagrieziet mīkstumu 4-6 daļās.

Nomazgāto citronu vai laimu sagriež plānās šķēlītēs. Ja jūsu plūmes ir manāmi skābas, vienkārši izlaidiet šo darbību. Ja vēlaties, varat pievienot maltu kanēli.

Lielā dziļā bļodā apvienojiet plūmju pusītes, cukuru un uzlieciet laima šķēles. Atstājiet “konstrukciju” uz 2-3 stundām (vai uz nakti), lai parādās vismaz nedaudz sulas.

Mēs pārnesam sagatavi katliņā ar biezu dibenu un novietojam to uz mazākās uguns. Plūmju ievārījumu pamazām uzvāra, uz tādas pašas uguns vāra 10 minūtes. Izslēdziet un uzmanīgi ar karoti noņemiet baltās saldās putas.

Pēc 3 stundām mēs atkārtojam karsto procedūru, arī vārot sagatavi apmēram 10 minūtes. Ievārījums ir gatavs! Taču priekšā vēl ir vairāki izaicinājumi.

Starp pirmo un otro plūmju ievārījuma vārīšanu jums ir jāsagatavo puslitra burkas un dzelzs vāki ar gumijas lentēm, kā arī šuvju atslēga un liels dvielis vai pat neliela sega. Noteikti izmazgājiet burkas, izžāvējiet un karsējiet sterilizatorā vai mikroviļņu krāsnī. Internetā ir daudz veidu, kā sagatavot burkas vīšanai, varat izvēlēties sev ērtu metodi. Izvēlos mikroviļņu variantu - tīrās burkās ieleju nedaudz ūdens (tikai apakšu nosedzu ar pāris cm), neaizsedzot vākus, lieku mikroviļņu krāsnī uz 800 W, uzsildu 2-3 minūtes (litrs burkas 4-5 minūtes) . Vadlīnija ir verdošs ūdens plus 2 minūtes, un jūs varat to izslēgt. Sagatavošanas posms ir pabeigts, jūs varat ieliet vārošo ievārījumu no plūmēm burkās. Esiet uzmanīgi, strādājiet virtuves dūraiņos, izmantojiet cepeškrāsns dūraiņus.

Nosedziet burkas ar dzelzs vākiem un sarullējiet ar atslēgu. Atstājiet plūmju ievārījumu otrādi un ietītu dvielī uz dienu. Pēc tam vedam uz pagrabu glabāšanai vai pagaršojam, un, ja kas palicis pāri, noliekam plauktos vēsā, tumšā vietā. Jūsu plūmju ievārījums bez sēklām ir gatavs!

Labu apetīti!

2. variants: klasisks plūmju ievārījums bez kauliņiem

Lai ievārījumu patiešām pagatavotu no plūmēm, nevis ievārījumu, mēs izvēlamies diezgan blīvus augļus, kas nemīcas rokā un notur formu. Šajā versijā ir vispopulārākā recepte, kas ļauj iegūt ļoti aromātisku gardumu. Pēc tehnoloģijas ievārījumu vairākas reizes karsē un vāra, starplaikos atdzesē. Tam var izmantot jebkuras šķirnes plūmes, bet ar atdalāmu kauli. Ja tas neizdodas labi, iepriekšēja sagatavošana prasīs daudz laika.

Sastāvdaļas

• 1 kg plūmju;
• 800 g cukura.

Soli pa solim klasiskā plūmju ievārījuma recepte

Plūmes rūpīgi jānomazgā un jāizjauc uz pusēm, noņemot sēklas. Ja paši augļi ir lieli, tad katru pusi var pārgriezt uz pusēm. Tad pārliek plūmes katliņā vai baseinā un virsū uzber cukuru. Neko nevajag maisīt. Un vispār labāk ievārījumam vairs nepieskarties. Pārklājiet un atstājiet plūmes ar cukuru 6-8 stundas, lai atbrīvotos no sulas.

Pēc norādītā laika var apmaisīt plūmes. Viņiem bija jāizlaiž sula, kuras dēļ lielākā daļa cukura izkusa. Laiks kārumu likt uz plīts. Noteikti samaisiet, jo apakšā būs cukura kārtiņa un tā var piedegt.

Uzkarsē plūmju ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai, savācot baltās putas. Pagatavojiet piecas minūtes. Pēc tam izslēdziet un atdzesējiet plūmi līdz istabas temperatūrai. Pēc tam vēlreiz vāra piecas minūtes, skaitot no brīža, kad sīrups vārās. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.

Pirms pēdējās vārīšanas sagatavojiet burkas. Noteikti rūpīgi nomazgājiet tos ar sodu, pēc tam sterilizējiet, vāriet vākus pāris minūtes.

Pēdējo reizi plūmju ievārījumu var arī vārīt tieši piecas minūtes, bet biežāk tās vāra 15-20, lai nedaudz samazinātu sīrupu. Mēs to darām tā, kā mums patīk vislabāk, un pārliecinieties paši par konsekvenci. Pēc tam ar tīru kausu (labāk to vispirms apliet ar karstu ūdeni) lej burkās un sarullē.

Bieži vien ievārījumu vienkārši uzglabā zem neilona vāka un nesarullē. Tas var viegli nostāvēt visu ziemu vēsā vietā, ja tiek ievēroti visi sterilitātes noteikumi. Bet dažreiz kārums kļūst skābs vai virspusē parādās pelējums, tāpēc drošāk ir izmantot hermētiskus vākus.

3. iespēja: ātra plūmju ievārījuma bez kauliņiem recepte

Šim ievārījumam varat ņemt jebkuras krāsas, šķirnes vai izmēra plūmes. Pat tās sugas, kurām bedri nevar noņemt, ir ideālas. Šajā gadījumā vienkārši nogrieziet mīkstuma gabalus apkārt, piemēram, ābolu. Ēdienu gatavošanai izmantojam emaljas traukus vai nerūsējošo tēraudu.

Sastāvdaļas

• 1 kg plūmju;
• 0,8 kg cukura.

Kā ātri pagatavot plūmju ievārījumu

Atdaliet plūmes uz pusēm, noņemot kauliņus vai sagrieziet tās. Liek bļodā vai katliņā, pievieno noteikto cukura daudzumu un viegli apmaisa. Nosedziet un atstājiet uz pāris stundām, līdz parādās sula. Jūs varat atstāt to visu nakti vai visu dienu, lai pagatavotu to no rīta vai vakarā.

Novietojiet plūmes uz plīts, pagrieziet uguni uz zemu, karsējiet lēnām, tas ir svarīgi. Ja jūs nekavējoties uzvārīsit, viss cukurs neizkusīs, tas nav ļoti labi. Vārīšanās laikā un pēc tam, kā paredzēts, noņemiet putas.

Pagatavo plūmju ievārījumu 35-40 minūtes. Nav ieteicams to ilgāk vārīt, jo mainīsies aromāts un krāsa. Ielejiet burkās, pēc aizvākošanas nosūtiet uzglabāšanai.

Ja gatavošanas laikā nenoņemat putas, ievārījums var ātri kļūt skābs. Tieši tajā uzkrājas nelieli gruveši. Turklāt putas burkā peld neglītās pārslās un sabojā kāruma izskatu.

4. variants: plūmju ievārījums bez kauliņiem ar apelsīnu

Citrusaugļu pievienošana ievārījumam nav jauna ideja. Tikai pāris apelsīnu var uzlabot garduma garšu, kā arī piešķirt tai dziļu un bagātīgu aromātu. Ir norādīts plūmju bez kauliņiem skaits. Divu parasto apelsīnu vietā varat ņemt vienu lielu citrusaugļu. Reizēm ievārījumā izmanto vienkārši sasmalcinātu miziņu, to var arī darīt, taču šajā gadījumā ieteicams nedaudz samazināt cukura daudzumu.

Sastāvdaļas

• 1 kg plūmju;
• 1 kg cukura;
• 2 apelsīni.

Kā gatavot

Nomazgājam plūmes un izņemam kauliņus. Var arī mizu nolobīt, bet tā gatavošanas procesā tik un tā atdalīsies un neizskatīgi peldēs. Ja jūs patiešām nevēlaties tērēt laiku noņemšanai, varat atstāt ādu. Pārliek plūmes katliņā.

Apelsīnus rūpīgi nomazgā un nomizo miziņu. Šim nolūkam varat izmantot dārzeņu nazi vai smalku rīvi. Mēs to nosūta uz plūmēm. Pēc tam apelsīniem noņemiet mizu, sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos un izmetiet sēklas. Citrusus liek katliņā kopā ar plūmēm.

Pārlejiet galvenās sastāvdaļas ar cukuru, ļaujiet sulām izcelties, atstājiet vairākas stundas, pēc tam ielieciet ievārījumu uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet putas ar lielu karoti vai noķeriet tās ar rievām. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas, pēc tam atdzesējiet vismaz piecas stundas.

Pēc pilnīgas atdzišanas plūmju ievārījumu atkal uzlieciet uz plīts. Vāra vēl 15-20 minūtes, sadala burkās un aizvāko. Plūmju ievārījumu var likt jebkura izmēra traukos, svarīgi ir tikai saglabāt sterilitāti.

Lai ievārījums nekļūtu cukurots ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā, tam parasti pievieno citronskābi. Aprēķins nav balstīts uz kopējo masu, bet gan uz cukura daudzumu. Uz kilogramu pietiek ar vienu tējkaroti skābes.

5. iespēja: plūmju ievārījums bez kauliņiem ar kakao

Šis ievārījums ļoti garšo pēc Nutella šokolādes smērējuma, taču ir daudz labāks pēc sastāva un ir ļoti ekonomisks pagatavojums plūmju sezonā. Ziemā to var lietot tīrā veidā vai izmantot visu veidu desertiem. Eļļo kūkas. Šī recepte ir ar sviestu. Jūs varat pagatavot cienastu bez tā.

Sastāvdaļas

• 2,5 kg plūmju;
• 250 g sviesta;
• 100 g kakao;
• 2,5 kg cukura.

Soli pa solim recepte

No plūmēm izņemam kauliņus un kopā ar mizām izgriežam caur gaļasmašīnu. Pievienojiet kakao pulveri, pievienojiet granulētu cukuru. Labāk tos vispirms sajaukt atsevišķā bļodā, lai neveidotos kunkuļi. Atstāj uz pusstundu.

Uzlieciet ievārījumu uz plīts un vāriet plūmes ar cukuru un kakao apmēram stundu, noņemot putas. Tad izslēdz un atstāj uz pāris stundām, lai masa atdziest. Ja mājās ir karsts, varat izturēt 5-7 stundas.

Ievārījumam pievieno kvalitatīvu sviestu, samaisa un visu liek atpakaļ uz plīts. Tagad vāra tieši 25 minūtes. Pēc tam ievietojiet to sterilās burkās, izmantojot standarta metodi, un aizveriet to. Šokolādes ievārījumu vēlams turēt otrādi, līdz tas pilnībā atdziest, pēc tam atgriezt to dabiskajā stāvoklī.

Ir svarīgi pievērst uzmanību ne tikai sviesta, bet arī kakao kvalitātei. Lai iegūtu bagātīgu šokolādes garšu, mēs ņemam dabīgu pulveri bez cukura vai citām piedevām sastāvā. Turklāt tas nodrošinās sagataves drošību.

6. variants: plūmju ievārījums bez kauliņiem ar riekstiem

Valrieksti uzlabo jebkuru ēdienu un pagatavo garšīgu ievārījumu. Rieksts īpaši labi sader ar kauleņiem. Šeit ir plūmju delikateses ar kodoliem recepte. Rieksti nav jācep iepriekš, vienkārši rūpīgi atlasiet čaumalu gružus un paliekas, tad tie tiks notīrīti.

Sastāvdaļas

• 1 kg plūmju;
• 120 g valriekstu;
• 750 g cukura;
• 170 ml ūdens.

Kā gatavot

Riekstus ieber bļodā un dažas minūtes aplej ar verdošu ūdeni, tad noņem mizas. No plūmēm izņemam kauliņus, sadalot uz pusēm. Katliņā ieber cukuru un pielej ūdeni, liek uz plīts un karsē uz vidēji zemas uguns.

Tiklīdz sīrups uzvārās, ieber plūmes, uzgriež uguni un karsējot savāc putas. Vāra 15 minūtes, atdzesē.

Ievārījumam pievieno nomizotus valriekstu kodolus. Samaisa, vāra pēc vārīšanas vēl 30 minūtes. Ja vēlaties, beigās pievienojiet 1 tējk. citronskābi vai izspiediet sulu no viena citrusaugļa.

Ielejiet plūmju ievārījumu ar riekstiem sterilās burkās, atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai, pēc tam pārnesiet uz vēsu vietu.

Visas šīs ievārījuma receptes var izmantot gan tumšo, gan dzelteno un sarkano šķirņu plūmēm, taču katra garduma garša un krāsa būs atšķirīga.

Soli pa solim receptes plūmju ievārījuma pagatavošanai ar kauliņiem: klasisks, piecas minūtes ziemai, ar mandelēm, ar persikiem, lēnajā plītī

2018-06-25 Irina Naumova

Novērtējums
recepte

14676

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

0 gr.

0 gr.

Ogļhidrāti

48 gr.

194 kcal.

1. variants: klasiska recepte plūmju ievārījumam ar kauliņiem

Plūmju ievārījumu var vārīt šķēlēs, veselu ar kauliņiem vai bez tiem. Ir vairāki desmiti plūmju šķirņu, visas tiek izmantotas dažādiem preparātiem. Savā recepšu izlasē apskatīsim iespējas, kā pagatavot plūmju ievārījumu ar kauliņiem. Saldo našķi gatavosim dažādi, pievienojot dažādas papildus sastāvdaļas. Vispirms sagatavosim klasisko recepti, tad piecu minūšu recepti un citas metodes katrai gaumei.

Sastāvdaļas:

• pusotru kg plūmju ar kauliņiem;
• četri simti ml ūdens;
• pusotrs kg granulēta cukura;
• divas puslitra burkas.

Soli pa solim recepte plūmju ievārījumam ar kauliņiem

Pirmkārt, jums ir jāizšķiro visas plūmes. Preparātiem izmanto tikai veselus, nebojātus bez defektiem, stiprus un nebojātus augļus. Pretējā gadījumā, atverot ievārījumu, var redzēt sēklas, un pašas plūmes var deformēties un atvērties.

Tagad noskalojiet plūmes tekošā ūdenī un noteciniet caurdurī. Tad vislabāk tos noslaucīt ar tīru drānu vai bieziem papīra dvieļiem.

Nākamais solis ir saldā sīrupa pagatavošana. Sajauc norādīto daudzumu granulētā cukura un ūdens. Liek uz uguns un uzvāra. Vāra sīrupu, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Ar iegūto sīrupu pārlej plūmes un ļauj pilnībā atdzist. Lai paātrinātu procesu, novietojiet pannu pie loga vai caurvējā. Bet nekādā gadījumā ne ledusskapī - ievārījums tiks sabojāts.

Tagad uzlieciet trauku ar plūmēm un cukura sīrupu uz plīts un ieslēdziet uguni. Vispirms uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem no uguns. Atdzesē pilnībā. Tas prasīs sešas līdz septiņas stundas.

Pēc tam atkārtojiet šo darbību vēl divas reizes.

Sagatavojiet tīras, sterilizētas burkas un vākus. Pēdējo reizi uzvāra plūmju ievārījumu ar kauliņu un uzreiz liek burkās. Uzskrūvējiet vākus un apgrieziet. Tādā veidā mēs pārbaudām mūsu sagataves hermētiskumu.

Ja ievārījums neizplūst, ietiniet to segā un aizmirstiet par to, līdz tas atdziest. Pēc tam plūmju ievārījumu nosūta uz vēsu vietu uzglabāšanai.

2. variants: ātra plūmju ievārījuma ar kauliņiem recepte

Šeit ir recepte piecu minūšu plūmju ievārījumam ar kauliņiem. Noslēpums ir tāds, ka pagatavošana tiešām aizņem piecas minūtes, tad ievārījumu pārlej ar sīrupu vēl ilgi. Pēc tam ātri uzvāra un liek burkās. Saldu ievārījumu iegūsim ar stiprām un stingrām plūmēm.

Sastāvdaļas:

• astoņi simti gramu plūmju ar kauliem;
• seši simti gramu granulēta cukura;
• simts piecdesmit ml ūdens.

Kā ātri pagatavot plūmju ievārījumu ar kauliņiem

Paņemiet pannu ar biezu dibenu un sienām. Ielejiet tajā ūdeni, pievienojiet granulētu cukuru un uzvāra, nepārtraukti maisot masu ar lāpstiņu. Mums ir pilnībā jāizšķīdina cukurs. Tas prasīs apmēram piecas minūtes aktīvas vārīšanas.

Tagad parūpēsimies par plūmēm. Ātri nomazgājiet tās un katrai plūmei ar dakšiņu izduriet caurumus.

Plūmēm pārlej verdošu sīrupu un atstāj uz divpadsmit stundām.

Pēc tam uzliek uz uguns, vēlreiz uzvāra un atkal atstāj uz tikpat ilgu laiku. Atkārtojiet procedūru vēl četras reizes.

Tad burciņās liekam skaistas marmelādes plūmes, pildām ar sīrupu un atdzesējam. Pēc tam varat nosūtīt to ilgstošai uzglabāšanai.

3. variants: plūmju ievārījums ar kauliņiem un mandelēm

Šajā receptē mēs izmantojam nelielu triku. Plūmju kauliņus nomainīsim ar mandelēm. Tas būs neliels pārsteigums tiem, kas mēģina ievārījumu, nezinot par mazo triku. Plūmju ievārījums būs interesantāks.

Sastāvdaļas:

• kilograms ungāru plūmju;
• astoņi simti gramu granulēta cukura;
• tējkarote citronskābes;
• mandeles un vaniļa.

Soli pa solim recepte

Vispirms izšķirojiet visas plūmes un noskalojiet tās. Ļaujiet nožūt un noraujiet astes. Ņemam ķīniešu nūjas un ieduram vietā, kur auga aste. Viegli nospiediet, un kauls tiks noņemts.

Paņemiet mandeles un ievietojiet pa vienai katrā plūmē.

Plūmes ar mandeļu sēklām liek katliņā, pārklāj ar cukuru un atstāj šādā formā uz dienu. Mums ir vajadzīgas plūmes, lai tās dotu sulu.

Tagad pievienojiet ūdeni un uzlieciet pannu uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni. Tad ievārījumam vajadzētu sēdēt vismaz divpadsmit stundas.

Pēc noteiktā laika plūmju ievārījumu vēlreiz uzvāra un vēlreiz atdzesē. Šo procedūru atkārto piecas reizes.

Tagad atliek tikai uzvārīt sesto reizi. Uzkarsē sīrupu līdz biezai. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet citronskābi un vaniļas šķipsniņu.

Ielejiet plūmju ievārījumu ar kauliņiem tīrās burkās, aizskrūvējiet vākus un nolieciet tos ilgstošai uzglabāšanai. Lai gan, protams, jūs vēlaties ātri izmēģināt notikušo.

4. variants: plūmju ievārījums ar kauliņiem un persikiem

Šī opcija ir nedaudz līdzīga iepriekšējai. Arī sēklas aizstāsim ar riekstiem, bet šoreiz ar valriekstiem. Pašam ievārījumam pievieno nedaudz persiku. Recepte paredzēta vienai ievārījuma burciņai.

Sastāvdaļas:

• divi simti divdesmit grami granulēta cukura;
• viens liels persiks;
• četri valrieksti;
• trīs simti gramu plūmju ar kauliem.

Kā gatavot

Ēdienu gatavošanai būs nepieciešamas skaistas un stingras plūmes. Sakārtojiet tos, rūpīgi noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Viegli izspiediet sēklas. To ir ērti izdarīt ar speciālu ierīci, taču derēs arī ķīniešu irbulīši. Caur kātiņa pamatni izņemam sēklas.

Valriekstus sagriež ceturtdaļās un applaucē ar verdošu ūdeni. Katrā plūmē ievietojiet valrieksta gabaliņu.

Ievietojiet plūmes un valriekstus burkā. Pārmaiņus kārto ar mizotiem persiku šķēlītēm.

Ielejiet verdošu ūdeni un aizveriet burku ar vāku. Ļaujiet tai nostāvēties dažas minūtes.

Katliņā ielej verdošu ūdeni. Ielejiet tajā granulētu cukuru un uz vidējas uguns uzvāra. Izšķīdiniet cukuru un ielejiet sīrupu atpakaļ burkā.

Tagad cieši pieskrūvējiet vāku, atdzesējiet un atstājiet vēsā vietā uzglabāšanai.

5. iespēja: plūmju ievārījums ar kauliņiem lēnajā plītē

Pagatavosim gardu plūmju un banānu ievārījumu lēnajā plītē. Vienkārši izvēlieties vajadzīgo programmu, sagatavojiet sastāvdaļas un iegūstiet pārsteidzošu ievārījumu.

Sastāvdaļas:

• kilograms ievārījuma no kaula;
• trīs glāzes granulēta cukura;
• trīs banāni;
• tējkarote citrona sulas;
• simts gramu mandeļu vai valriekstu pēc vēlēšanās.

Soli pa solim recepte

Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot vidēja izmēra zilo plūmju šķirni. Tās ir jānomazgā un astes, ja tādas ir, jānorauj. Nosusiniet un ievietojiet multivarkas traukā.

Dažas saimnieces izdara caurdurumus ar dakšiņu vai zobu bakstāmo, lai plūmes vārot neplīstu.

Pievienojiet granulētu cukuru un izslēdziet programmu "Cepšana". Iestatiet taimeri uz četrdesmit minūtēm.

Ik pa laikam pārbaudiet, kas notiek bļodā, un laiku pa laikam samaisiet.

Mēs izņemam riekstus no čaumalas, noņemam liekos gružus un starpsienas. Smalki sagrieziet tos un desmit minūtes pirms taimera izslēgšanas pievienojiet tos multivarkas bļodā. Viegli samaisiet, tikai dariet to ļoti delikāti.

Tātad, taimeris ir nostrādājis, izslēdziet programmu, pārslēdzieties uz apkures režīmu. Ātri nomizojiet banānus un sasmalciniet tos blenderī.

Vēlreiz ieslēdziet programmu “Cepšana”, pievienojiet banānu biezeni un viegli samaisiet.

Ar atvērtu vāku saliek biezu masu, ievārījuma konsistenci. Iestatiet taimeri uz divdesmit minūtēm.

Pašās beigās pievieno citrona sulu, apmaisa un nogriež uguni.

Piezīme: Plūmju ievārījumu varat pagatavot līdz vajadzīgajam biezumam. Jo ilgāk vāra augļu masu, jo biezāks sanāk ievārījums.

Pašās beigās, kamēr karsts, lej burkās un atdzesē. Pēc tam ievārījumu var uzglabāt vēsā vietā.

Plūmju ievārījums, recepte ziemai mājās

Plūmju ievārījums ir delikatese ar blīkšķi! Dārza plūmes ir grūti saglabāt svaigas ziemai, bet no tām var pagatavot veselīgu ievārījumu. Tās mīkstums satur daudz P vitamīna (rutīna), kas stiprina asinsvadu sieniņas un normalizē asinsspiedienu. Šī viela piešķir plūmēm purpursarkanu nokrāsu. C vitamīns, galvenais sabiedrotais cīņā pret saaukstēšanos, pilnībā saglabājas vārītās plūmēs, un rutīns pastiprina tā iedarbību. Papildus tam visam plūmēs esošais kālijs palīdz izvadīt no organisma lieko ūdeni un cīnās ar nieru slimībām. Izrādās, ka mājās brūvē ne tikai plūmju ievārījumu, bet īstas plūmju zāles!
Ievārījumu gatavosim no plūmju pusītēm bez kauliņiem, lai sīrupā paliktu veseli augļu gabaliņi. Tādējādi gardums izskatās apetītlīgāks un ir lielisks saldo pīrāgu pildījums. Kā pagatavot plūmes, lai gabali nepārvārās? Gribētos, lai tas būtu nevis ievārījums, bet gan no veseliem gabaliņiem saldā sīrupā gatavots ievārījums! Ir neliela un ļoti vienkārša recepte: augļi nav ilgi jāvāra. Labāk to darīt vairākās piegājienos. Šo ievārījumu sauc par piecu minūšu ievārījumu. Kāpēc? Tā kā plūmes vāra ne vairāk kā 5 minūtes, tādā veidā tās saglabā savu formu. Lai pagatavotu ievārījumu bez sēklām, jāizvēlas atbilstošas ​​plūmju šķirnes, kurās kauliņu viegli atdala no mīkstuma. Veselu plūmju ievārījumu gatavo nedaudz savādāk. Iepazīsimies ar gardu, neticami veselīgu un pārsteidzoši vienkāršu plūmju ievārījuma recepti ziemai!

Sastāvdaļas:

• 2 kg plūmju (žāvētas plūmes, ungāru, rozīnes);
• 1,2 kg cukura;
• 1 ēd.k. ūdens.

Vienkārša plūmju ievārījuma recepte ziemai.

1. Nomazgātās plūmes atdala no kātiem, pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Mēs izvēlamies tikai nogatavojušās plūmes bez bojājumiem.

2. Ievietojiet plūmju pusītes bez kauliņiem dziļā katliņā vai baseinā. Rūpīgi jāpieiet pie ievārījuma pagatavošanas piederumu izvēles. Šim nolūkam nav piemērotas emaljētas pannas, jo tajās var piedegt ievārījums un ziemai tiks sabojāts viss deserts. Mūsu vecmāmiņas vārīja ievārījumu milzīgos vara traukos (kā mans soli pa solim fotoattēlā), un tagad mājsaimnieces galvenokārt izmanto katliņus, kas izgatavoti no nerūsējošā tērauda vai ar īpašu nepiedegošu pārklājumu.

3. Visu pārklāj ar cukuru. Pirms plūmju likšanas uz plīts, dodiet tām laiku iesūkties cukurā un izdalīt sulu. Lai garša būtu bagātīgāka, ievārījumam var pievienot šķipsniņu citronskābes vai kanēļa. Bet tas nav nepieciešams, plūmju ievārījums jau ir aromātisks.

4. Rūpīgi samaisiet, lai nesabojātu plūmju formu. Izlietnē ielej 1 glāzi ūdens.

5. Kā pagatavot plūmes? Darīsim to vairākos posmos. Novietojiet izlietni uz plīts, uzvāra un nekavējoties izslēdziet. Pusītes nav jāsagremo, tās var izjukt, bet mums vajag veselus un elastīgus gabaliņus. Izslēdziet plīti un pilnībā atdzesējiet augļus. Tagad viņiem būs nepieciešams laiks, lai rūpīgi iesūktos cukura sīrupā.

Kā redzat fotoattēlā, pēc pirmās vārīšanas plūmes palika neskartas. Bet var gadīties, ka tie sāks izjukt, pat ja visu darīsit saskaņā ar noteikumiem un ātri noņemsit ievārījumu no uguns. Tas var būt saistīts tikai ar nepareizu plūmju šķirni, tās var viegli sajaukt. Taču nevajag sarūgtināt, jo tādā gadījumā ziemai var pagatavot gardu plūmju ievārījumu, receptes recepti skatīt saitē.

6. Mēs atgriežamies pie atdzesētā ievārījuma pēc 6-12 stundām. Atkal uzvāra un vāra nedaudz mazāk par minūti, tad izslēdz plīti. Ja veidojas putas, tās uzmanīgi noņem, lai burciņā sarullētais ievārījums neraudzētu.

7. Un vēlreiz atdzesē plūmju ievārījumu.

8. Vēlreiz nedaudz uzvāra.

9. Un atkal forši. Sīrups jau ir izrādījies piesātinātā krāsā. Procedūra jāatkārto, līdz plūmju gabali ir piesātināti ar sīrupu. Tiem vajadzētu nedaudz saburzīt, un sulai vajadzētu sabiezēt.

10. Pēdējo reizi uzvāra.

11. Karstu plūmju ievārījumu lej iepriekš sterilizētās sausās un karstās burkās. Ja tvertnes netiek apstrādātas, ievārījums var rūgt un sabojāties. Skatiet, kā pareizi sterilizēt burkas un vākus.

12. Plūmju gardumu sarullējiet ar sterilizētiem vākiem, ļaujiet tai atdzist vienu dienu un paslēpiet to skapī, līdz iestājas auksts laiks. Ja nevēlaties gaidīt, pārklājiet ievārījumu ar pergamentu un ēdiet uzreiz. Ievārījumu pasniedz ar tēju, kakao un karstu pienu, un tas ir garšīgs saldo pīrāgu un pankūku pildījums. Un plūmju sula no ievārījuma savā konsistencē atgādina virskārtu, tāpēc to var viegli izmantot desertu un saldējuma dekorēšanai.

Smaržīgs un veselīgs plūmju ievārījums ir gatavs ziemai. Labu apetīti!

Labdien Turpinām gatavoties gardajai ziemai - krājiet ievārījumu. Ir pienācis laiks plūmēm un šeit ir vieta dvēselei apgriezties) Derēs gandrīz jebkura šķirne, izmērs un krāsa: balta, dzeltena, zila, sarkana).

Starp citu, plūmes ir ļoti labvēlīgas organismam, tās satur vitamīnus, pektīnus un šķiedrvielas, kas labvēlīgi ietekmē gremošanu. Starp citu, paskatieties, kā mājās izžāvēt gardus ēdienus

Plūme labi sader ar tādām garšvielām kā zvaigžņu anīss un kanēlis. Tie piešķir delikatesei neparastu pikanci. Nebaidieties eksperimentēt un atkāpties no klasiskajām gatavošanas iespējām. Pievienojiet vai izņemiet sastāvdaļas pēc saviem ieskatiem!

Ja jums patīk šokolāde, noteikti pievērsiet uzmanību pāris tālāk norādītajām receptēm: plūmju ievārījums ar kakao un riekstiem, kā arī šokolāde no plūmēm. To garša ir ļoti līdzīga šokolādes pastai. Palutini sevi un savus draugus ar dabisku našķi!

Šim šokolādes ievārījumam vislabāk piemērota parasto plūmju šķirne jeb vienkārši “ungāru”. Gatavošanas laikā tā mīkstums ir diezgan gaļīgs un blīvs, šādi augļi nepārvārīsies. Šo desertu var saukt arī par "plūmēm šokolādē".

Riekstus var sasmalcināt ļoti smalki, vidēji vai atstāt veselus – visām iespējām ir savs šarms.

Ar šādu sastāvdaļu daudzumu sanāk 3 litri gatavā ievārījuma, tāpēc sagatavo 6 burkas pa 0,5 litriem katrā.

• Plūmes - 3 kg.
• Cukurs - 1 kg.
• lobīti valrieksti - 400 g.
• Kakao - 30 g.

1. Nomazgājiet plūmes, izņemiet sēklas, ievietojiet tās lielā katliņā un pievienojiet cukuru.

2. Novietojiet pannu uz plīts, ieslēdziet vidēju siltumu un pagaidiet, līdz tā uzvārās. Pēc burbuļu parādīšanās samaziniet uguni un vāriet ievārījumu 20-30 minūtes, laiku pa laikam maisot.

3. Nomazgājiet lobītos riekstus ar siltu ūdeni un, ja vēlaties, sasmalciniet. Vāra tos vienkāršā ūdenī 20 minūtes uz vidējas uguns. Pēc tam ūdeni notecina, riekstus ieber katliņā ar plūmēm un ļauj uz lēnas uguns ievilkties vēl 20 minūtes.

4. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet kakao un samaisiet.

5. Ielejiet sterilizētās burkās, cieši aizveriet vākus, apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar siltu segu. Mēs gaidām, kad tas pilnībā atdziest.

Ievārījumam vislabāk piemērotas burkas ar tilpumu līdz 1 litram. Tie ir jāsterilizē, izmantojot kādu no 4 tālāk aprakstītajām metodēm:

Kā sterilizēt ievārījuma burkas

1. Ātrākais veids ir sterilizēt tukšās burkas mikroviļņu krāsnī. Katras burkas apakšā ielej nelielu daudzumu ūdens (apmēram 2 cm augstumā). Nekādā gadījumā nedrīkst sterilizēt vākus mikroviļņu krāsnī, tos vajadzētu vārīt atsevišķi katliņā. Burkas liek mikroviļņu krāsnī, pārklāj ar apakštasīti, ieslēdz 700-800 W režīmu uz 2-3 minūtēm. Jāvadās pēc ūdens viršanas temperatūras, tam vajadzētu vārīties 1-2 minūtes. Ļoti uzmanīgi izņemiet burkas ar sausu dvieli, jo... tie ir ļoti karsti. Karstu ievārījumu lej karstās burkās, lai stikls neplīst temperatūras izmaiņu dēļ.

2. Sterilizācija ar tvaiku. Šim procesam ir nepieciešama plaša bļoda vai panna. Ielejam tajā ūdeni, virsū uzliekam metāla sietu vai restīti, uz kuras liekam burkas otrādi. Tvaicējiet traukus vismaz 15 minūtes. Pēc tam ļaujiet burciņām nožūt.

3. Sterilizācija verdošā ūdenī. Burkas liek lielā katliņā, piepilda ar ūdeni tā, lai trauks būtu pilnībā nosegts, un vāra 5 minūtes. Tad izņemam burkas un novietojam uz tīras drānas, lai nožūtu.

4. Sterilizācija cepeškrāsnī. Ievietojiet slapjās burkas aukstā cepeškrāsnī. Ieslēdziet temperatūru līdz 160 grādiem. Mēs gaidām, līdz ūdens pilieni uz stikla iztvaiko. Noteikti pārbaudiet, vai glāzē nav mikroplaisu vai šķembu, pretējā gadījumā trauki var saplaisāt.

Vāki arī jāsterilizē. Šeit ir visizplatītākā metode: nolaidiet vākus verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm.

Ļoti svarīgs padoms mājsaimniecēm: plūmes var padarīt rokas brūnas, tāpēc iepriekš krājiet cimdus.

Iepriekšējais raksts bija veltīts tam. No šī pagatavojām arī saldo desertu, pāriesim pie plūmēm.

Plūmju ievārījums ar apelsīniem

Mēģiniet pagatavot ievārījumu pēc šīs receptes, tas izrādās aromātisks, vidēji salds, ar patīkamām apelsīna garšas un smaržas notīm. Sastāvdaļās ir plūme, citrusaugļi un pikantā garšviela – zvaigžņu anīss, ko var aizstāt ar kanēli.

Zvaigžņu anīsam ir nedaudz saldena garša un spēcīgs pikants aromāts. Klasiskajos desertos to pievieno citrusaugļiem un šokolādei, kā arī labi harmonizējas ar kafiju.

Noteikti pamēģiniet pagatavot tik smaržīgu desertu.

Ēdienu gatavošanai vislabāk piemērota panna ar biezu dibenu (čuguns), jo... tas vienmērīgi izdala siltumu. Apstrādājamā detaļa bieži jāmaisa, lai tā neliptu pie apakšas un sienām.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Plūmes (vēlams ungāru) – 1 kg.
• Cukurs - 400 g.
• Apelsīns - 1 gab.
• Zvaigžņu anīss – 1 gab.

1. Nomazgājiet plūmes, izņemiet kauliņus. Sagriež patvaļīgos gabaliņos un liek katliņā. Pievienojiet vienu zvaigžņu anīsu, cukuru, apelsīna miziņu un sulu. Mizā ir tikai plānā apelsīna miziņa.

2. Uzliek pannu uz vidējas uguns, sajauc sastāvdaļas un uzvāra. Nosmeļ putas un vāra 30 minūtes.

3. Sterilizējiet burkas un vākus, uzlejiet ievārījumu līdz pašai augšai, uzskrūvējiet vākus, pārklājiet ar segu un ļaujiet atdzist.

Salds našķis ziemai ir gatavs!

Šokolādes plūmju ievārījuma gatavošana ziemai

Nākamais brīnišķīgais gardums tiem, kam ir salds zobs, ir šokolādes plūmju ievārījums. Tas garšo pēc šokolādes, bet izgatavots no dabīgiem produktiem un bez konservantiem. Pagatavojiet šo desertu ziemai, un jūs ļoti iepriecināsiet savu ģimeni, īpaši savus bērnus, jo viņiem tik ļoti patīk viss, kas ir šokolāde!

No šī produktu daudzuma jūs saņemsiet 3 litrus ievārījuma.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Plūmes - 2 kg.
• Cukurs - 2 kg.
• Kakao - 8 ēdamk. karotes

1. Nomazgājiet plūmes, izņemiet kauliņus, pievienojiet cukuru un ļaujiet nostāvēties pusstundu, līdz parādās sula.

2. Pēc pusstundas tos samaļ ar blenderi, pievieno kakao, kārtīgi samaisa.

3. Uzliek pannu uz uguns, uzvāra un uz lēnas uguns vāra 10-15 minūtes. Neaizmirstiet samaisīt un nosmelt putas.

4. Ievārījumu lej sterilizētās burkās. Uzskrūvējiet vākus.

Zemāk varat noskatīties detalizētu video recepti.

Bezkaulīgs plūmju ievārījums Pyatiminutka

“Piecas minūtes” ir iecienīts ievārījuma pagatavošanas veids tiem, kam ir maz laika. Tas ir saprotams, jo ar bagātīgu ražu vasaras beigās jums ir laiks darīt tikai piecas minūtes). Un arī, jo mazāk laika tiek pavadīts termiskai apstrādei, jo vairāk labvēlīgo vitamīnu paliek augļos.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Plūmes - 1 kg.
• Cukurs - 600 gr.

1. Plūmēm izņem kauliņus, apber ar cukuru, atstāj uz 6-8 stundām (vai uz nakti), lai parādās sula un cukurs sāk šķīst.

2. Novietojiet pannu uz uguns. Pēc ievārījuma vārīšanās vāra 5 minūtes, izslēdz gāzi.

3. Ielejiet ievārījumu sterilizētos traukos un aizveriet ar vākiem. Apgrieziet burkas otrādi. Pārklājiet ar segu un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Vienkārša plūmju un ābolu ievārījuma recepte

Ievārījuma konsistence pēc šīs receptes izrādās kā ievārījums vai konsistence. Šai receptei ir piemērotas pat skābās plūmes un āboli. Šie augļi satur lielu daudzumu pektīna, kas ir dabisks biezinātājs.

Papildus pievienosim sauso piparmētru, kanēli, vaniļu un citronu.

Gatavošanas process sastāvēs no trim identiskiem, atkārtotiem soļiem. Ja vēlaties konsistenci padarīt biezāku, tad vāriet četras reizes.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Plūmes - 1 kg.
• Āboli - 1 kg.
• Cukurs - 1,5-2 kg.
• Citrons - 1 gab.
• Sausa piparmētra - 1 tējkarote
• Kanēlis - 0,5 tējkarotes
• Vanilīns - šķipsniņa

1. Nomazgājiet augļus, izņemiet plūmēm sēklas, bet āboliem - serdi ar sēklām. Sagrieziet augļus šķēlēs, pievienojiet cukuru un atstājiet uz nakti, lai izspiestu sulu.

2. Liek pannu uz plīts un pēc ievārījuma uzvārīšanās pievieno citrona miziņu, piparmētru, vaniļu, kanēli, visu samaisa. Pievieno izspiestu citrona sulu un vāra 30 minūtes. Augļus sablendē ar blenderi. Noliek visu malā uz 3-4 stundām atdzist.

4. Vēlreiz ieslēdziet gāzi un, enerģiski maisot, vāriet 30 minūtes. Izslēdziet plīti un ļaujiet ievārījumam atdzist.

5. Vāra sagatavi trešo reizi 30 minūtes.

6. Ievārījumu lej sterilizētās burkās un aizver ar vākiem. Aptiniet to siltā segā un pagaidiet, līdz tā pilnībā atdziest.

Gruzijas plūmju ievārījums

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Plūmes (ungāru) – 2 kg.
• Rīvēts ingvers - 1 tējkarote
• Kanēlis - 1 tējkarote
• Valrieksti - 150 g.
• Cukurs - 600 g.
• Ūdens - 1 l.

1. Nomazgājiet plūmes, pārgrieziet uz pusēm, izņemiet sēklas un sagrieziet šķēlēs. Ielieciet augļus katliņā, pievienojiet cukuru un pievienojiet ūdeni.

2. Noliek pannu uz plīts un uz lēnas uguns uzvāra. Vārošajam ievārījumam pievieno kanēli un ingveru.

Visu rūpīgi samaisa, ļauj pagatavot 40 minūtes, periodiski noņemot putas.

Pēc 40 minūtēm pievienojiet gabaliņos sagrieztus valriekstus pēc saviem ieskatiem (uz pusēm, ceturtdaļām, samaltus) un vāriet vēl 5 minūtes.

Lej sterilizētās burkās un cieši aizver ar vākiem. Apgrieziet to otrādi un pārklājiet ar siltu segu vai gultas pārklāju.

Vispirms labāk apēst ievārījumu, kurā ir rieksti, jo... Ilgstoši uzglabājot, tiem var rasties rūgta garša.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+