Lamberta siers. Par Lambert zīmolu. Kā atšķirt kvalitatīvu sieru no zemas kvalitātes siera

Lambert siers ir tradicionāls siers no uzņēmuma Wimm-Bill-Dann, kas to iepazīstināja ar Krievijas Federāciju 2003. gadā. To ražo Altaja reģionā, un no šejienes tiek piegādāts arī piens tā ražošanai. Analizējot cenas veikalos, lai noteiktu, cik maksā Lambert siers, mēs iegūstam šādus datus:

• 1 kg puscieta mucā: 740-801 rublis;
• 1 kg sviesta mucā: 750-780 rubļi.;
• Iepakojums 430 g pusciets: 210-220 rubļi..

Lai precīzāk definētu problēmu, jums būs jāņem vērā šādas nianses:

• Veidi;
• Cena veikalos.

Galvenie Lamberta siera veidi ir:

• Standarta. Iegūtais siers ir iepakots mucā dzeltenā iepakojumā. Pārdots par cenu 760 rubļi uz kg. To var iepakot arī mazā 230 g iepakojumā, par ko būs jāmaksā 212-220 rubļi.. Tāpat daudzi veikali piedāvā sagriezt gatavo gabalu un pārdot to par cenu 0,8 rubļi / grams;
• Krēmveida 55%. Tā ir Lamber šķirne ar izteiktu garšu. Tam ir līdzīga forma un tas ir iepakots 1 kg mucās. Vienīgā atšķirība ir etiķetes krāsa (šeit tā ir sarkana). Tirgus cena 750-780 rubļi. Var pārdot arī plkst 8 rub par 10 gramiem pēc svara.

Šie dati ļaus precīzi saprast šī siera cenu, izvēloties atbilstošo veidu.

Lamberta siera cena veikalos

Pateicoties Lambert siera popularitātei, to var atrast gandrīz jebkurā veikalā. Starp tiem ir:

• Pjateročka. Vidējā cena par preci 780 rubļi.. Šis tīkls ir pieejams gandrīz katrā jebkuras pilsētas rajonā;
• Magnētā. Īsteno saskaņā ar 760 RUR. Tāpat kā pirmajam, tai ir mazumtirdzniecības vietas visā valstī;
• Auchanā. Šis siers tiek pārdots plkst 750 RUR. Šos iepirkšanās paviljonus var atrast tikai lielajās pilsētās (piemēram, Maskavā vai Sanktpēterburgā);
• LABI. Cits lielveikalu zīmols, kas piedāvā šo produktu plkst 801 RUR;
• Lente. Piedāvājumi no 790 RUR, izplatīts visā valstī.

Arī šodien attīstās tiešsaistes pārdošanas tirgus, kurā tiek pārdots arī šis produkts. Galvenie šī tirgus pārstāvji ir:

• Pīļknābis: 739 RUR;
• Labi piegāde: 801 RUR;
• Metro: 469 RUR;

Šie noteikumi palīdzēs jums saprast, cik maksā Lambert siers, ja apmeklējat konkrētu veikalu.

Viens no populārākajiem un pieprasītākajiem produktiem ir siers. To var ēst atsevišķi vai kā daļu no citiem ēdieniem. Dabiski, ka dažādi siera veidi atšķiras viens no otra. Tiem ir atšķirīgs tauku saturs, kaloriju saturs un garša. Visas šīs produkta īpašības, protams, ir atkarīgas no ražošanas procesa tehnoloģijas un iezīmēm.

Siers "Lambert": ražotājs un produkta īpašības

Šo produktu sāka ražot 2000. gadu sākumā vienā no Altaja apgabala uzņēmumiem. Apgabalā, kur ražo sieru, aug daudzi sulīgi garšaugi. Tos ēd govis, kuru pienu izmanto produktu ražošanai.

Tāpēc Lambert sieram, pēc klientu atsauksmēm, ir izsmalcināta krēmīga garša un maiga konsistence. Produkts tiek ražots apļa formā, plastmasas iepakojumā.

Parasti to nesagriež gabalos, jo šajā gadījumā siers var ātri zaudēt raksturīgo garšu un pat sabojāt. Izņēmums ir šķēles, kas iepakotas kastē un pārklātas ar plēvi. Šis produkta izlaišanas veids padara to par labu iespēju svētku galdam. Siers ir pievilcīgs arī ar to, ka tam ir smalks un patīkams krēmveida aromāts. Ja to nogriežat, uz virsmas var redzēt daudz mazu caurumu. Produktam ir gaiši dzeltena nokrāsa. Lambert sieru ražo Wimm-Bill-Dann. Tas ražo arī citus produktus: sulas, minerālūdeņus, jogurtus un tā tālāk.

Sastāvs un cena

Produkts, kas tiek pārdots veikalos, ir iepriekš sadalīts porcijās pa 1 kg 150 g katra. Lamberta siera kaloriju saturs ir trīs simti septiņdesmit septiņi kilokalorijas uz simts gramiem.

Daudzus pircējus interesē jautājums par to, kādas sastāvdaļas tiek izmantotas šī produkta ražošanā. Galu galā patērētājiem ir svarīgi pārliecināties, ka preču ražošanā tiek izmantotas dabiskas sastāvdaļas. Tas lielā mērā nosaka, vai produkts ir labvēlīgs organismam vai, gluži pretēji, kaitīgs. Ja tas satur lielu daudzumu aromātisku piedevu, konservantu un krāsvielu, to lietot nav vēlams. Šādi produkti, visticamāk, nebūs pieprasīti.

Tātad Lambert sieram ir šāds sastāvs:

1. Pasterizēts piens.
2. Baktēriju koncentrāts.
3. Dzīvnieku izcelsmes enzīms.
4. Sāls.
5. Krāsviela.
6. Kālija nitrāts.

Produkts nesatur ogļhidrātus. Siers satur daudz olbaltumvielu un lipīdu.

Šķirnes

Lamberta siera tauku saturs ir piecdesmit procenti. Tas attiecas uz klasisko šķirni. Ražošanas uzņēmums ražo arī cita veida sierus - “Creamy Lambert” un “Lambert Tilsiter”. Pirmā šķirne satur 55 procentus tauku, otrā - 45. Lielākā daļa patērētāju dod priekšroku klasiskajam produktam. Tomēr Lambert siera krēmveida versija saskaņā ar klientu atsauksmēm, lai gan tai ir augsts tauku saturs, ir maiga garša un maiga, patīkama struktūra.

Šķirnei ar nosaukumu "Tilsiter" dod priekšroku daži. Tam ir specifiska garša.

Noderīgas īpašības

Siers ir produkts, kas satur lielu daudzumu elementu, piemēram, kalciju un fosforu.

Šīs vielas labvēlīgi ietekmē kaulu un zobu stāvokli. Produkts satur arī vitamīnus A, D, E, B un C. Pantotēnskābe, kas ir tā sastāvā, stiprina imūnsistēmu, uzlabo vielmaiņu un palīdz uzturēt labu muskuļu stāvokli. C vitamīns ir antioksidants, palīdz palielināt organisma izturību pret infekcijām un paātrina ādas bojājumu ārstēšanu. Siers noder gan pieaugušajiem, gan bērniem arī tāpēc, ka šis produkts palīdz uzlabot veselību fiziskas un intelektuālas pārslodzes laikā.

Pateicoties tajā esošajiem A un D vitamīniem, jūs varat uzlabot nagu, ādas un matu stāvokli.

Iespējamais kaitējums produktam

Kā jūs zināt, ja jūs ļaunprātīgi lietojat kādu pārtiku, pat veselīgu, pārmērības noteikti ietekmēs ķermeņa darbību. Tāpēc it visā ir jāievēro mērenība. Ieskaitot siera ēšanu. Protams, tajā ir daudz olbaltumvielu, olbaltumvielu un citu derīgu vielu. Tomēr Lambert siers satur daudz lipīdu. Tas padara produktu nepiemērotu uzturam cilvēkiem ar lieko svaru vai tiem, kas vēro savu figūru. Siers satur arī daudz sāls. Šajā sakarā tas nav bieži jālieto tiem, kuri cieš no galvassāpēm, hronisku kuņģa-zarnu trakta patoloģiju saasināšanās, hipertensijas, nieru un locītavu slimībām. Sastāvā esošo vielu dēļ produkts var izraisīt miega traucējumus. Tāpēc labāk to lietot dienas pirmajā pusē. Par Lambert sieru pircēju atsauksmes liecina, ka, tā kā tas satur konservantu un krāsvielu, daži vilcinās šo produktu dot saviem bērniem. Galu galā šīs vielas bērnam var izraisīt alerģiju.

Produkts satur dzīvnieku izcelsmes fermentu. Tas padara to nepiemērotu to cilvēku uzturam, kuri ir dedzīgi veģetārieši vai ēd saskaņā ar ājurvēdas sistēmu.

Lamberta siera izmantošana kulinārijā

Šim produktam ir maiga garša. Pateicoties šim īpašumam, to var ēst kā patstāvīgu ēdienu, kā arī papildus dažādiem ēdieniem. Siers lieliski sader ar melno maizi. Šī ir veselīga un barojoša uzkoda, kas ir daudz labāka par saldumiem vai hamburgeriem. Daudzi apgalvo, ka izmanto sieru ne tikai sviestmaižu, bet arī salātu, kastroļu, pīrāgu un pirmo ēdienu pagatavošanai. Rīvētā veidā šo produktu pievieno makaroniem, dažādām mērcēm, omletēm.

Ir daudz recepšu, pēc kurām var pagatavot brīnišķīgus ēdienus ar sieru.

Klientu viedokļi par produktu

Pirms vairākiem gadiem viens no populārākajiem produktiem Krievijas patērētāju vidū bija Lamberta siers. Daudzu klientu atsauksmes liecina, ka produkta kvalitāte ir ievērojami pasliktinājusies. Tomēr ir patērētāji, kuri turpina iegādāties šo sieru un ir apmierināti ar tā garšu un īpašībām. Viņiem patīk produkta krēmveida aromāts un maiga konsistence, kā arī tā šķirņu daudzveidība.

Turklāt sieru var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Un šī ir vēl viena produkta priekšrocība.

Lamberta sieram ir augsta cena - no trīs simtiem līdz piecsimt rubļu par pusbumbu. Tomēr daudzi patērētāji no tā atteicās ne tikai izmaksu, bet arī būtisku trūkumu dēļ. Piemēram, daudzus satrauc ievērojama produkta kvalitātes pasliktināšanās: konsistence ir pārāk maiga, garša ir rūgta, palmu eļļas klātbūtne sastāvā. Patērētāji uzskata, ka šis siers nav naudas vērts un ir neveselīgs.

Acīmredzot, sakarā ar to, ka prece kļuvusi grūti nopērkama, veikalos dažkārt to pārdod ar atlaidi. Tajā pašā laikā Lambert sieram ir daudz zemāka cena - apmēram divi simti piecdesmit rubļu par pusi bumbu.

Varbūt viens no gardākajiem piena produktiem ir siers. To var ne tikai ēst vienkārši tādu kā uzkodu, bet arī pievienot dažādiem ēdieniem. Un beigās sanāk kaut kas ļoti garšīgs, kas bez siera vienkārši nebūtu iespējams. Šodien plauktos var atrast daudzas importētas un vietējās šķirnes. Bet viens ir pelnījis īpašu uzmanību - Lambert siers. Maiga garša un spilgts aromāts nevienu neatstās vienaldzīgu. Bet kur tas tiek ražots? Un cik tas ir dabiski?

Pilns sastāvs

Pirmkārt, tā sastāvs var pastāstīt par produkta dabiskumu. Lambert siera etiķete satur visu detalizēto informāciju. Bet nezinātājam viņa var pateikt maz. Kāpēc tas viss tiek pievienots sieram? Un vai starp tiem ir kāda "ķīmija"? Tātad, no kā tiek gatavots Lambert siers?

Ražotājs nolēma, ka viņam labākā izejviela varētu būt tikai Altaja piens. Patiešām, šajā reģionā govis var ganīties milzīgās ganībās, kas atrodas ekoloģiski tīrā vietā. Tieši pļavas augi vispirms piešķir pienam un pēc tam sieram unikālu garšu un aromātu. Turklāt mājas siera gatavošana Altajajā ir attīstīta kopš seniem laikiem.

Bet, lai piens kļūtu par sieru, nepieciešami koagulācijas elementi. Ražošanai izmanto pienskābes baktēriju koncentrātu un siera fermentu. Abi produkti ir pilnīgi dabiski, taču, tā kā siera ferments ir dzīvnieku izcelsmes, Lambert siers nav pilnībā veģetārs produkts. Turklāt to nedrīkst lietot tie, kas ēd saskaņā ar ājurvēdu. Lai uzlabotu garšu un izskatu, sieram pievieno kalcija hlorīdu, galda sāli un dabisko krāsvielu annatto.

Uzturvērtība

Tāpat kā jebkuram citam sieram, Lambertam ir augstas uzturvērtības īpašības. 100 gramos produkta ir 357 kcal. Patiesībā, melnā maize un tā var būt pilnīgi pilnvērtīga uzkoda, turklāt arī veselīga (atšķirībā no kūkām un ātrās ēdināšanas). Galu galā siers nesatur nevienu gramu ogļhidrātu un ir lieliski piemērots diētai ar zemu ogļhidrātu saturu.

Tomēr nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot, jo pārmērīgs daudzums laika gaitā var izraisīt aptaukošanos un ar to saistītās slimības. Uz 100 gramiem produkta ir 30 grami tauku un 24 grami olbaltumvielu. Un, protams, to nedrīkst ēst cilvēki, kas cieš no laktāzes deficīta. Pretējā gadījumā mērens patēriņš palīdzēs uzlabot matu, nagu un ādas vispārējo stāvokli augstā kalcija satura dēļ.

Video par tēmu

Produktu klāsts

Pēc Lambert siera parādīšanās Krievijas tirgū 2003. gadā ražotājs Wimm-Bill-Damm OJSC nolēma pievienot vēl vienu produktu ar šo zīmolu. To sauca par "krēmveida". No klasiskā siera tas atšķiras ar maigāku garšu ar smalku krējuma aromātu. Tā rezultātā tam ir augstāks kaloriju saturs - 395 kcal.

Un salīdzinoši nesen klientiem tika piedāvāts vēl viens Lamberta siers - Tilsiter. Tas ir izgatavots arī no Altaja piena, taču tam ir īpaši šai šķirnei raksturīga garša. Atšķirībā no pārējiem diviem, to var iegādāties tikai 150 gramu šķēlēs. Un tas padara to neaizstājamu, lai pasniegtu uz svētku galda.

Oriģinālais iepakojums

Vēl viens Lambert akcents ir tā spilgtais iepakojums. Vakuuma iepakojumā, kas izgatavots no polietilēna, ievieto apmēram 1 kg smagu siera riteni (klasiskā un krējuma). Tam ir spilgti dzeltena vai oranža krāsa, un tas patērētājam izskatās ļoti pievilcīgs. Šī iepakojuma dēļ pircēji to sauca par "bumbiņu". Ir vērts atcerēties, ka Lambert sieru, kura cena par galvu var sasniegt līdz 700 rubļiem, reti pārdod pēc svara. Tas ir saistīts ar faktu, ka, griežot un atverot iepakojumu, tas ātri sabojājas un zaudē garšu. Un tas viss tāpēc, ka tā ražošanā tiek izmantoti tikai dabīgi produkti.

Pašreizējais

RUBTSOVSKA /Altaja apgabals/, 20.maijs. /Kor. TASS Ksenija Šubina/. Lielākais siera ražotājs Altaja apgabalā (Rubtsovsky Dairy Plant - Wimm-Bill-Dann filiāle, kas pieder PepsiCo) palielināja siera (zīmols Lambert) ražošanu par 40%, bet sūkalu - par 50%. Par to jaunās līnijas prezentācijā paziņoja PepsiCo prezidents Krievijā Silviu Popoviči.

"Ražošanas modernizācija sākās 2012. gadā. Tā tika pabeigta 2015. gada janvārī. Līdz šim notika atkļūdošana, tika ražotas siera izmēģinājuma partijas. Palielinoties jaudai, varējām palielināt siera ražošanu no 50 līdz 70 tonnām dienā. , jēlsūkalu pārstrāde palielinās no 600 līdz 900 tonnām,” stāsta rūpnīcas ražošanas nodaļas vadītāja Andželīna Kačesova. Viņa precizēja, ka Altaja rūpnīca ir vienīgais uzņēmums Krievijas Federācijā, kur ražo Lambert sieru.

Pēc Rubtsovskas piena ražošanas direktores Jūlijas Harevičas teiktā, modernizācijā tika ieguldīti aptuveni 300 miljoni rubļu no uzņēmuma pašu līdzekļiem. Palielinoties jaudai, rūpnīca spēs saražot līdz 24 tūkstošiem tonnu siera gadā. Kā ziņoja uzņēmums, šeit ražotais siers aizņem 7,4 procentus no visa Krievijas siera tirgus. Ražošanai tiek izmantotas tikai vietējās izejvielas - pienu iepērk no Altaja apgabala zemnieku saimniecībām.

Pēc Altaja apgabala gubernatora Aleksandra Karlīna teiktā, uzņēmuma attīstībai reģionam ir liela sociāli ekonomiska nozīme. “Altaja apgabals ir vadošais siera ražotājs Krievijā Rubcovskas rūpnīcas papildu jaudas palielinās mūsu iespējas piegādāt valsts tirgum augstas kvalitātes Altaja sieru, veicinās turpmāku importa aizstāšanas politikas īstenošanu piena nozarē. un nostiprinās Krievijas kā pārtikas eksportētājas pozīcijas,” viņš sacīja, atklājot reģiona jaunās līnijas vadītāju. Viņš arī norādīja, ka rosinājis uzņēmumam reģionā attīstīt jaunus virzienus.

“Mēs piedāvājam uzņēmumam ienākt lauksaimniecības segmentā – ir jēga ražot daļu no izejvielām savās ražotnēs. Turklāt mūsu Rubtsovskas rajonā tiek ražoti arī produkti, kuru pamatā ir kartupeļi reģions vien Mēs esam gatavi piegādāt PepsiCo Altaja kartupeļus, ja uzņēmums atsauksies uz mūsu piedāvājumu, kā arī sniegt palīdzību jaunu ražotņu izveidē,” sacīja reģiona vadītājs.

Rubtsovska piena kombināts ir viens no lielākajiem svaigpiena pircējiem Altaja apgabalā. Kopš 2003.gada šeit tiek ražots Lambert siers - tas veido līdz 50 procentiem no kopējā reģionā ražoto siera sieru apjoma.

Ražošanas paplašināšana nozares uzņēmumos turpinās - 2014.gadā realizēti 23 projekti esošo uzņēmumu rekonstrukcijai un modernizācijai 702,95 miljonu rubļu apjomā. Uzņēmumiem, kas investē ražošanā, tiek nodrošināts valsts atbalsts subsidētu procentu likmju veidā par aizņemtiem kredītiem. Ražošanas jaudu palielinājuši šādi uzņēmumi: Modest, Prodviženie un Krasnoščekovskas piena kombināts.

Kopumā Altaja apgabalā ar siera ražošanu nodarbojas 37 uzņēmumi. Šim nolūkam tiek izmantoti 51,9 procenti no pārstrādei piegādātā piena. Turklāt šis reģions veido visu sauso sūkalu ražošanas apjomu Sibīrijā. Reģions savā ražošanā ieņem pirmo vietu valstī.

Siera ražošana Altajajā

Altaja apgabalā svaigpiena pārstrādes uzņēmumu jauda 2015. gada sākumā bija 2 miljoni 4,3 tūkstoši tonnu gadā. Kopējais piena produktu ražošanas indekss 2014.gadā bija 111,2%. Siera ražošana pieauga par 14,6%, salīdzinot ar to pašu periodu 2013.gadā. Saražotā produkta daudzuma ziņā Altaja apgabals pastāvīgi ieņem pirmo vietu Krievijā. Katrs 7. kilograms siera valstī nāk no Altaja apgabala. 2014. gadā tika sasniegts vēsturiskais maksimums: Altaja ražotāji saražoja 72 tūkstošus tonnu siera un siera izstrādājumu – tas ir par 10 tūkstošiem tonnu vairāk nekā 2013. gadā. Mūsdienās reģionā ražo visu veidu sierus: cietos, puscietos, mīkstos, marinētos un apstrādātos. Vairāk nekā 70% Altaja sieru tiek eksportēti ārpus reģiona, tostarp uz ārzemēm.