Siļķu eļļa - mājās gatavota recepte. Siļķu eļļa - labākās receptes gardām uzkodām

Joprojām nav zināms, kurš patiesībā nāca klajā ar šo pikanto un viegli pagatavojamo uzkodu. Starp analogiem ārzemēs, piemēram, ir anšovu pasta, kas pirmo reizi tika ražota Francijā, un tā tika citēta drīzāk kā šīs zivs konservēšanas un sālīšanas veids (receptē izmantoti sasmalcināti liemeņi, augstas kvalitātes augu eļļa un garšvielas ar etiķi). Bet krievu siļķu eļļa ir kaut kas pavisam cits gan pēc sastāva, gan aromāta. Turklāt tā nav konservēšanas metode vai pievienošana mērcēm, bet gan diezgan izplatīta oriģināla neatkarīga uzkoda, ko plaši izmanto postpadomju telpā.

Klasiskā recepte

Tas noteikti pastāv. Un viss pārējais ir tikai variācijas par noteiktu tēmu. Un lai izvēlīgie kritiķi iebilst, ka padomju gados siļķu eļļu gatavoja no zivīm, kas nebija pirmā svaiguma, un tā paša sviesta, kura pārtikas rūpniecībā bija daudz (tas ir, faktiski no ražošanas atkritumiem). Tomēr var apgalvot, ka šī uzkoda padarījusi daudzveidīgāku ne vienu vien svētku galdu un sagādājusi ne vienu vien draudzīgu ballīti ar kvalitatīvu un vienkāršu uzkodu. Bet šodien ignorēsim rūpnīcā ražotu siļķu eļļu un koncentrēsimies uz pašmāju gatavošanu. Šeit produkti nepārprotami būs svaigi, tikko izvēlēti un iegādāti jūs personīgi. Tātad, šeit ir klasiska šīs uzkodas recepte. Bet vispirms par pastas sastāvu.

Sastāvdaļas

Viss, kas nepieciešams, lai pagatavotu mājās gatavotu siļķu eļļu, vienmēr ir pieejams tirgū vai lielveikalā. Nopērkam divas biezas siļķes (nekādā gadījumā neņemiet konservus, pat savā sulā, proti, divas mucās sālītas zivis) un paciņu laba govs sviesta (vismaz 72% tauku, vēlams Vologdas). Par citām piedevām mēs runāsim nedaudz vēlāk.

Ēdienu gatavošana ir vienkārša!

1. Mēs attīrām siļķi no ādas un lieliem kauliem. Var, protams, ņemt jau gatavu fileju, taču tādā veidā nebūsi 100% pārliecināts par produkta svaigumu, jo šāda fileja tiek pagatavota, mērcējot etiķī, lai nodrošinātu ilgāku glabāšanas laiku. Sālītas zivis ņemam, tā teikt, pirmajā svaiguma stadijā (tā arī pēdējā, kā teica klasiķis).
2. Mēs iepriekš izņemam sviestu no ledusskapja: tam jābūt mīkstam, bet ne izkusušam.
3. Fileju, kuru mēs personīgi gatavojām, divas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā (progresīvākiem pavāriem virtuvē ir tāda ierīce kā blenderis).
4. Malto fileju rūpīgi sajauc ar mīkstinātu sviestu un sakuļ ar lāpstiņu, līdz izveidojas gaisīga masa.
5. Nav nepieciešams pievienot sāli, piparus pēc garšas. Mucas siļķe pati par sevi ir diezgan pikants produkts. Tāpēc, lai pagatavotu siļķu eļļu pēc klasiskās receptes, papildu piedevas nav nepieciešamas. Vajag tikai ļoti atdzesēt (bet ne sasaldēt) ledusskapī, lai to varētu smērēt uz maizes gabala kā parasto sviestu un pasniegt kā uzkodu.

Ar burkāniem

Variācijas par tēmu “Kā pagatavot siļķu eļļu” var turpināt ar divu mazu burkānu palīdzību. Tie ir jāizvāra un jānomizo (starp citu, ir līdzīga recepte, kurā kā sastāvdaļa tiek izmantoti neapstrādāti burkāni). Sagatavoto sakņu dārzeņu liek blenderī un sasmalcina. Siļķi gatavojam kā pirmajā receptē un arī sasmalcinām šajā ierīcē. Bet govs sviests jāiejauc ar rokām. Atdzesē pastu un uzklāj uz maizes.

Sinepes plus piens

Šīs receptes noslēpums ir siļķes iepriekšēja mērcēšana pienā. Sagatavoto un notīrīto zivi liek bļodā ar pienu un atstāj uz pāris stundām nostāvēties. Pēc tam izņemiet to un noslaukiet ar papīra salveti. Fileju sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā. Pievienojiet nedaudz karstu sinepju (ne franču un it īpaši ne amerikāņu frī kartupeļiem: tajās ir daudz etiķa un nav pietiekami pikanta). Sakuļ blenderī kopā ar sviestu. Var pievienot nedaudz svaigu diļļu: tas izcels zivju garšu. Bet jūs varat iztikt bez zaļumiem. Ielieciet maisījumu ledusskapī un ļaujiet tam nedaudz sastingt. Trauku var pasniegt kā neatkarīgu trauku uz maza šķīvja, vai izmantot kā pildījumu mīklas groziņiem, kanapē vai citiem bufetes produktiem.

Brežņeva stilā

Viņi saka, ka šāda veida siļķu sviests ar olām tika gatavots dārgajam Leonīdam Iļjičam, un viņš ļoti lepojās, ka šī recepte tiks saglabāta daudzus gadus. Pamatkomplektam (siļķe un sviests) pievieno pāris vārītas olas un vienu nelielu ķiploka daiviņu, sarkano sīpolu un sasmalcinātus zaļumus (pētersīļus ar dillēm). Pikantijai - nedaudz maigas sinepju. Visu kārtīgi samaļ (mūsdienīgā veidā var ar blenderi, bet iepriekš visu sarīvēja un samala gaļasmašīnā), samīca viendabīgā masā, atdzesē un pasniedz.

Rezultāti

Kā redzat, ar savām rokām pagatavot garšīgu un aromātisku siļķu eļļu nav nekas grūts. Padoms: to var sarullēt desā un ietīt, piemēram, pārtikas folijā. Šādā formā tas tiek uzglabāts ledusskapī ilgu laiku, un jūs varat iepriecināt savu ģimeni ar gardām sviestmaizēm veselu nedēļu.

Sveiki visiem! Es jums pastāstīšu par gardas sviestmaižu un kanapē smērējuma sagatavošanu - tas ir par siļķu eļļu. To lietoja vēl padomju laikos, un mūsdienās šī uzkoda ir populāra un aktuāla arī svētku vai ne-svētku galdam.

Es vēršu jūsu uzmanību uz siļķu eļļas recepti mājās :

"Klasika"

Vai vēlaties pagatavot tradicionālo siļķu eļļu ar vissmalkāko garšu un patīkamāko aromātu? Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• svaigs sviests 200 g;
• viena trekna siļķe;
• malti melnie pipari - 0,5 tējk.

Kā pagatavot siļķu eļļu (klasiskā recepte ar fotogrāfijām soli pa solim):

Tas arī viss - siļķu eļļa pēc klasiskās receptes ir gatava.

Ar burkāniem

Vēl viena populāra recepte gardu uzkodu pagatavošanai ietver svaigu burkānu izmantošanu. Tātad, mums vajag:

• trekna siļķe;
• sviests 200g;
• divi vidēji burkāni;
• malti melnie pipari, pēc izvēles.

Sagatavošana:

1. Zivi notīrām no ādas un kauliem, sagriežam un izgriežam caur gaļas mašīnā vai sasmalcinām ar blenderi.
2. Nomizotus burkānus smalki sagriež uz rīves vai arī izmantojot blenderi.
3. Šos divus produktus sajauc, līdz iegūst viendabīgu konsistenci.
4. Sviestu izkausē ūdens peldē un pievieno sagatavotajam burkānu-zivju maisījumam.
5. Gatavo siļķu eļļu uz īsu brīdi ievieto ledusskapī.

Garda zivju uzkoda ir gatava ēšanai! Turpināsim:

Ar kausētu sieru

Daudzi cilvēki mīl siļķu sviestu ar kausētu sieru. Sagatavot šādu uzkodu nav grūti, mums ir nepieciešams:

• viena liela siļķe;
• 200 g sviesta;
• garšīgs kausētais siers;
• nedaudz sinepju pupiņas un maltu melno piparu.

Soli pa solim recepte:

1. Siļķi sagriežam, izņemam sēklas un mizas, sagriežam gabaliņos vai sasmalcinām blenderī.
2. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja un atstājiet to istabas temperatūrā, lai iegūtu nedaudz mīkstu struktūru.
3. Kausēto sieru sagriež mazos gabaliņos.
4. Visas sastāvdaļas – sieru, zivis, sviestu, piparus un sinepes pievieno vienā traukā un labi samaisa, lai iegūtu viendabīgu struktūru.
5. Gatavos makaronus ievieto ledusskapī uz vairākām stundām.

Drīzumā varēsiet novērtēt siļķu sviesta garšu ar kausētu sieru uz sviestmaizes. Un tad pēc apmēram trīsdesmit minūtēm jūs varat dzert tēju ar citronu, ļoti neparasti….

Recepte no Yulia Vysotskaya

Diezgan vienkāršu recepti, no kuras iegūst maigu siļķu eļļu, piedāvā Jūlija Vysotska. Viņa iesaka izmantot šādas sastāvdaļas:

• sālītas siļķes – 1 gab.;
• iepakojums sviesta (200g);
• tējkarote sinepju;
• viena vārīta ola;
• svaigi spiesta citronu sula - 2 ēdamkarotes;
• svaigas dilles (puse ķekara).

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Siļķi nomizo un nomizo, smalki sagriež gabaliņos (ar blenderi nesasmalcina).
2. Sviestu iepriekš izņemam no ledusskapja, lai iegūtu mīkstu struktūru.
3. Vārītu olu sasmalcina ar dakšiņu un pievieno tai mīkstu sviestu.
4. Sviestu un olu sajauc, iegūtajai masai jāpievieno sinepes un siļķe. Šo sastāvu labi samaisa, līdz tiek iegūta viendabīga struktūra.
5. Gatavajam maisījumam pievieno citrona sulu un vēlreiz samaisa.
6. Mēs sadalām iegūto sastāvu divās daļās un katru ievietojam pārtikas folijā. Virsmai uzkaisa smalki sagrieztas dilles. Visu rūpīgi iesaiņojam un liekam ledusskapī.

Stundu vēlāk jūs varat uzkodas ar sviestmaizēm vai kanapē, kuru iekšpusē ir siļķu sviests ar pikantu garšaugu garšu saskaņā ar Jūlijas Vysotskajas recepti.

Labu apetīti!

Uzkodas, sviestmaizes, kanapē - ak, kā mums tas viss patīk uz svētku galda! Viena no krievu tautas iecienītākajām uzkodām neapšaubāmi ir sviestmaizes ar siļķu sviestu.

Recepte ir pavisam vienkārša, it īpaši, ja pa rokai ir visas nepieciešamās sastāvdaļas. Tomēr joprojām ir daži smalkumi. Tātad, kā pareizi pagatavot siļķu eļļu? Kā mājās pagatavot ikviena mīļāko uzkodu? Šeit ir daži vienkārši un noderīgi padomi, kā to pagatavot mājās.

Siļķu eļļa ar burkāniem

Recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Šim ēdienam mums vajadzēs: 3 nelielas vidēja sāļa siļķes, 2-3 vidēji burkāni, 200 g sviesta.

Pirmkārt, mums vajadzēs sasmalcināt burkānus pēc mazgāšanas un mizošanas. To var darīt uz smalkās rīves, bet viss būs labāk, ja to darīsi blenderī. Tad masa būs viendabīgāka. Tālāk mums vajadzēs notīrīt siļķi, izķidāt, izņemt visas zarnas, nogriezt asti un galvu. Ir arī jāizņem kauli. Vispirms ir jāizgriež grēda, un pēc tam uzmanīgi, vēlams ar pinceti, noņemiet visus mazos kaulus. Labāk to darīt zem lampas vai atvērta loga priekšā, jo siļķei kauli ir ļoti mazi, tos var palaist garām, un tad mūsu gardumā var parādīties kāds negaidīts “pārsteigums”.

Tagad mums vajag šo siļķi sagriezt gabaliņos un likt blenderī, kur mums ir sasmalcināti burkāni. Un sasmalcina to visu kopā. Tagad var pievienot mīkstinātu sviestu, tam jābūt mīkstam, bet neplūst no naža! Lai to izdarītu, tai vajadzētu gulēt virtuvē 3 stundas istabas temperatūrā. Visu kārtīgi samaisa un var smērēt uz maizes! Un, ja šādu našķi ieliek ledusskapī, tad var, tāpat kā parasto sviestu, sagriezt mazās šķēlītēs un arī likt uz maizes.

Recepte sviestam ar sinepēm un pienu

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas ir šādas: sviests - 200 g, sālīta siļķes fileja - 60 g, sinepes pēc garšas, nedaudz piena.

Mājās siļķe vispirms jāizmērcē pienā. Tam vajadzētu nogulēt stundu līdz divām, pēc tam izņemt, nosusināt ar salveti un fileju sasmalcināt blenderī. Fileju var samalt arī gaļas mašīnā. Tagad jāpievieno gatavas sinepes (veikalā var iegādāties iecienītākās sinepes), mīkstināts sviests un vēlreiz visu blenderī jāsakuļ, lai iegūtu viendabīgu masu. Gatavs! Vari ielikt ledusskapī un pēc tam kā parasti sagriezt sviestmaizītēs. Šī recepte ir visvienkāršākā, taču tā nav piemērota visiem.

Siļķu eļļa ar olām

Šīs eļļas recepte sakņojas padomju pagātnē. To gatavoja Brežņevam, un viņš ļoti lepojās, ka šāda recepte tiks nodota mūsu pēctečiem.

Kas mums ir nepieciešams, lai pagatavotu šādu uzkodu mājās? Un tam vajag: 200 g sviesta, 1 treknu siļķi, 2 parastās vistas olas, vienu vidēju ķiploka daiviņu, nelielu sarkano sīpolu, nedaudz sasmalcinātu zaļumu (pētersīļus un dilles), 1 tējkaroti vāju sinepju.

Sviests jāliek virtuvē istabas temperatūrā, lai tas pietiekami mīksts. Tikmēr uzvāra 2 cieti vārītas olas. Siļķei izņemam mugurkaulu un zarnas, nogriežam galvu un asti, izņemam visu, kas mums nav vajadzīgs, ar pinceti izņemam mazos kauliņus un kārtīgi noskalojam zem tekoša ūdens. Atkal paņem brīnumierīci - blenderi, ieliec tajā nomizotas olas un mīkstinātu sviestu, visu sakuļ.

Pievieno smalki sagrieztu ķiploku. Var sarīvēt uz smalkās rīves. Sarkano sīpolu ļoti smalki sakapā, pārlej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu visu rūgtumu, un arī pievieno maisījumam. Tur liekam siļķi, ko iepriekš izlaidām caur gaļas mašīnā. Apkaisa sasmalcinātus zaļumus un karoti sinepju. Lai pievienotu garšvielu, varat pievienot šķipsniņu maltu melno piparu. Tagad to visu samaisa līdz viendabīgai masai un liek šo masu pārtikas plēvē. Var ietīt desā, tad būs vieglāk nogriezt. Desu ievietojam ledusskapī uz 2 stundām, un pēc divām stundām var baudīt brīnišķīgu ēdienu!

Neapšaubāmi, siļķu eļļa ir ļoti kaloriju bagāts ēdiens, tāpēc to vajadzētu lietot vai nu tikai brīvdienās, vai arī no rīta, kad mūsu organismam ir jāuzkrāj nepieciešamās olbaltumvielas un enerģija visai dienai. Bet, ja šo recepti neizmantojat katru dienu, bet tikai ik pa laikam palutiniet sevi ar šo gardo uzkodu, tad ar savu figūru viss būs kārtībā! Turklāt mazās vājības ir tik labas un garšīgas, tās paceļ garastāvokli un uzlādē ar pozitīvismu!

Neviens svētku mielasts neiztiek bez sātīgām sviestmaizēm, gardām uzkodām un krāsainiem kanapē uzkodas. Piedāvājam jūsu uzmanībai siļķu eļļas recepti, kas ir lieliski piemērota visu šo gardumu pagatavošanai jūsu mājas vai svētku galdam. Pats tehnoloģiskais process ir pavisam vienkāršs, ja pa rokai ir visas nepieciešamās sastāvdaļas. Siļķu eļļas pagatavošana mājās neaizņems daudz laika vai pūļu, un ēdiena rezultāts un daudzpusība jūs patīkami pārsteigs. Šo uzkodu labi izmantot sviestmaižu veidošanai, pildīšanai pitas maizē vai uzkodu pankūkās. Sviestu var pasniegt atdzesētu vai uzreiz pēc pagatavošanas, un ledusskapī to var uzglabāt ilgu laiku noslēgtā traukā.

Informācija par garšu No zivīm un jūras veltēm

Sastāvdaļas

• mazsālīta siļķe - 150 g;
• Sviests - 170 g;
• Dilles - 5 zariņi;
• Pētersīļi - 5 zariņi;
• Sāls - pēc garšas;
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Kā pagatavot mājās gatavotu siļķu eļļu

Lai pagatavotu uzkodu pēc klasiskās receptes, varat izmantot ne tikai dilles un pētersīļus, bet jebkurus zaļumus, kas jums patīk. Piemēram, tas varētu būt cilantro, baziliks vai fenhelis. Nomazgājiet zaļumus zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Noņemiet kātus, tie nav noderīgi, bet pārējos sagrieziet patvaļīgos gabalos.

Nomizojiet sālīto siļķi no iekšpuses un ārējās ādas. Rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet ar drānu. Atdaliet jostasvietu no mugurkaula un mēģiniet noņemt no tā visus kaulus. Ērtības labad varat izmantot virtuves pincetes. Sagrieziet siļķes mīkstumu patvaļīgi mazos gabaliņos. Ja nevēlaties mocīties ar griešanas darbiem, varat iegādāties gatavu siļķu fileju vai gabaliņus eļļā.

Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, jo... tam vajadzētu kļūt nedaudz mīkstākam. Sagriež mazos gabaliņos. Nelietojiet margarīnu, bet iegādājieties labas kvalitātes sviestu, ja vēlaties, lai rezultāts jūs iepriecinātu.

Slīpēšanai ir piemērots blenderis vai gaļas mašīnā. Bļodā pievieno sasmalcinātus garšaugus, sviesta gabaliņus, sasmalcinātu siļķi. Sakuļ ar vidēju ātrumu, līdz iegūst pastai līdzīgu konsistenci vai samaļ gaļasmašīnā.

Garšojiet ar maltiem melnajiem pipariem un sāli pēc garšas. Varat eksperimentēt ar garšvielām un pievienot savas iecienītākās.

Siļķu masu pārnes plastmasas traukā vai vienreizējās lietošanas glāzēs. Pārklājiet tos ar pārtikas plēvi un ievietojiet saldētavā līdz pilnīgai sasalšanai, vai arī uzglabājiet ledusskapī augšējā plauktā, pēc tam cieši pārklājot ar vāku.

Siļķu eļļa ir gatava.

Sagriež porcijās un liek uz maizes šķēlītēm. Dekorē ar citrona šķēlīti, zaļumu zariņu un pasniedz. Labu apetīti!

Teaser tīkls

Siļķu eļļa ar olu

Viens veids, kā paspilgtināt klasisko uzkodu, ir pievienot papildu sastāvdaļas. Siļķu sviests ar olu izrādās apmierinošāks un oriģinālāks. Šīs gardās uzkodas recepte pastāvēja jau PSRS, tā tika sagatavota personīgi Brežņevam. Valstsvīrs ļoti lepojās, ka naftas ieguves tehnoloģija tiks nodota viņa pēcnācējiem. Neparasts un ļoti garšīgs veids, kā paplašināt svētku ēdienkarti, ir pagatavot gardu uzkodu, kuras recepte ir daudzu gadu senā pagātnē.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 300 g;
• mazsālītas siļķes – 300 g;
• Ķiploki - 2 mazas daiviņas;
• Cieti vārītas olas – 3 gab.;
• Pētersīļu un diļļu asorti – 0,5 ķekars;
• Sarkanais sīpols – 1 gab.;
• Sinepes - 1,5 tējk.

1. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja; jums ir nepieciešams, lai tas labi mīkstinātu.
2. Siļķei jābūt treknākai, no tā tieši atkarīga gatavā produkta garša. Zivi sagriež - noņem galvu, mugurkaulu, iekšas, ar pinceti izņem mazos asakus. Rūpīgi noskalojiet to zem tekoša ūdens un sagrieziet nelielos patvaļīgas formas gabaliņos.
3. Olas nomizo, sagriež vairākos gabalos un liek blendera traukā. Pievienojiet tur siļķi un sviestu. Saputojiet visus produktus vidējā ātrumā.
4. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Zaļumus noskalo un smalki sagriež. Sarkano sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos un aplej ar verdošu ūdeni. Pēc 5 minūtēm noteciniet šķidrumu, šajā laikā no dārzeņa pazudīs rūgtums.
5. Siļķu masai pievieno ķiplokus, sinepes, sīpolus un zaļumus. Ja vēlaties krēmīgu konsistenci, atkal sablenderējiet visas sastāvdaļas ar blenderi. Lai uzkoda kļūtu pikantāka, to nevajadzētu darīt. Visus produktus rūpīgi samaisa, pēc vēlēšanās pievieno sāli un piparus.
6. Ja jums nav blendera, izmantojiet gaļas mašīnā un samaļ visu, izņemot sviestu. Tad pievieno to un masu ļoti labi samaisa.
7. Gatavo sviestu pārliek cieši noslēgtā traukā vai ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī. Pēc 2 stundām uzkoda ir pilnībā gatava lietošanai.

Siļķu sviests ar kausētu sieru

Garda uzkoda, kas ideāli piemērota sviestmaizēm. Pateicoties kausētajam sieram, sviests iegūst vissmalkāko krēmveida garšu, kas kopā ar siļķi padara ēdienu neaizmirstamu un neticami ēstgribu. Uzkoda tiek pagatavota tikpat vienkārši un ātri kā tās kolēģi.

Sastāvdaļas:

• Kausēts siers – 2 gab.;
• Siļķes fileja – 300 g;
• Sviests - 200;
• sinepju pupiņas - 1,5 tējk;
• Garšvielas - pēc garšas.

1. Sviestu nepieciešams mīkstināt, lai to izdarītu, vakarā izņemiet to no ledusskapja.
2. Ja jums ir vesels siļķes liemenis, sagrieziet to. Fileju sagriež gabaliņos.
3. Mīksto sviestu un kausēto sieru sagriež kubiņos.
4. Siļķi liek blendera traukā un lielā ātrumā sasmalcina līdz pastai. Pievieno sviestu, krēmsieru un sinepes. Atkal saputo līdz gludai. Pievienojiet garšvielas pēc vēlēšanās.
5. Ja blendera vietā izmanto gaļasmašīnu, ņem kausētu sieru ar pastas konsistenci, tas ir iepakots kastēs. Parastam produktam būs ļoti grūti panākt krēmīgu konsistenci.
6. Gatavo siļķu sviestu ar kausētu sieru pārliek tīros traukos, cieši aizvāko un liek ledusskapī. Tur uzkodu var uzglabāt līdz vienai nedēļai.

Siļķu eļļa ar burkāniem

Siļķu sviests ar burkāniem izskatās ļoti eleganti un svinīgi, un tā garša no pārējās atšķiras ar smalku salduma noti. Sastāvdaļu komplekts ir minimāls, tas ātri pagatavojas, tiek apēsts uzreiz un izskatās satriecoši. Šī uzkoda ir piemērota nesaldinātu tūbiņu pildīšanai, groziņu pildīšanai, sviestmaižu vai profiteroļu smērēšanai.

Sastāvdaļas;

• Vidēja sāļuma siļķe – 300 g;
• Burkāni – 2 gab.;
• Sviests - 200 g;
• Garšvielas - pēc izvēles.

1. Burkānus nomizo, nomazgā un sasmalcina uz smalkas rīves. Ja vēlaties, svaigu dārzeņu vietā var izmantot vārītus dārzeņus.
2. Sagrieziet siļķi un sagrieziet iegūto fileju jebkuras formas gabaliņos.
3. Siļķi liek blendera traukā un sasmalcina vidējā ātrumā, vai sasmalcina gaļas mašīnā. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un lielā ātrumā visu sasmalciniet. Liek dziļā šķīvī.
4. Siļķu un burkānu maisījumam pievieno līdz istabas temperatūrai mīkstinātu sviestu un pēc tam kārtīgi samaisa. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu, pastveida masu. Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno garšvielas.
5. Gatavo eļļu pārnes cieši noslēgtā traukā un uzglabā ledusskapī.

Piezīme īpašniekam:

• Uzkodas garšu var padarīt košāku, pievienojot siļķi, moivu vai pollaka kaviāru. Šis produkts kopā ar pārējo jāsasmalcina blenderī. Galīgā garša būs atkarīga no izmantotā kaviāra daudzuma – vari ar to pēc saviem ieskatiem.
• Jebkura siļķu eļļa jāuzglabā ledusskapī, kur tā var ilgt līdz vienai nedēļai. Ja domājat, ka šo termiņu neievērosiet, sadaliet uzkodu porcijās un ievietojiet saldētavā. Tur eļļu var uzglabāt līdz trim mēnešiem. Noņemiet pēc vajadzības, apmēram pusstundu pirms lietošanas.
• Siļķu uzkodai var piešķirt interesantu odziņu, pievienojot dažas ēdamkarotes citrona sulas. Tas nemainīs garšu, tikai piešķirs nelielu, tikko manāmu pikanci.
• Ir veids, kā pagatavot uzkodu ar izteiktāku siļķu garšu. Lai to izdarītu, visus produktus, izņemot pašu zivi, parastajā veidā sasmalciniet līdz pastai. Siļķes fileju sagriež ļoti mazos gabaliņos un pievieno vienmuļajai atlikušo sastāvdaļu masai.

Ēdieni ar zivīm

Vienkārša un garšīga siļķu eļļa: recepte ar soli pa solim fotoattēliem un video! izvēlieties vienu no trim iespējām un pamēģiniet mājās pagatavot klasisko siļķu sviestu, smērējumu ar dzeltenumu un zaļumu vai burkānu pievienošanu. Visas metodes ir labas, katrai ir maiga, patīkama garša. Atrodi gardāko!

1 kg

30 minūtes

289,9 kcal

5/5 (1)

Šo interesanto un garšīgo sviestmaižu smērējumu katrs sauc savā veidā: siļķu sviests, malta gaļa, pastēte. Taču būtība paliek nemainīga – pamatsastāvdaļas vienmēr ir siļķe un sviests, un tiem pievienoti vēl vairāki produkti, kas pavāram patīk vislabāk un kurus viņš uzskata par piemērotākajiem.

Es nesen uzzināju, kā mājās pagatavot šo siļķu eļļu, un biju pārsteigts par tehnoloģijas vienkāršību. Turklāt sev un saviem mīļajiem izvēlējos 3 dažādas receptes ar dažādiem papildinājumiem tās pamatnē. Es iesaku jums tos ņemt vērā, jo, ja jums trūkst laika, jūs nevarat iedomāties ātrāku maltīti. Sākšu ar klasiku.

Klasiska siļķu eļļas recepte

Inventārs: blenderis, bļoda gatavajam produktam.

Sastāvdaļas

Kā sagriezt veselu siļķi

Šī zivs ir vispieejamākā no visām augstas kvalitātes jūras veltēm, kas ir bagāta ar polinepiesātinātajām taukskābēm (omega-3). Daudzi cilvēki to var atļauties. Turklāt tagad to var iegādāties gan iepakojumā, jau slīpētu, gan no mucas - veselu. Tātad vesela sanāk vēl lētāka, vajag tikai nedaudz pamēģināt un pašam fileju atdalīt no kauliem. Kā to izdarīt?

Labāk strādāt ar gumijas vai celofāna cimdiem, un griešanas dēli vēlams apklāt ar pergamentu vai citu tīru (protams, bez drukas tintes) papīru.

Patiesībā mājās siļķu eļļu pēc šīs klasiskās receptes būtu vērts pagatavot no pusi sastāvdaļu, it īpaši, ja ģimene ir maza. Nākamo iecienītā ēdiena porciju labāk gatavot no svaigām sastāvdaļām.

Saldēto trauku uzglabāju folijā vai pārtikas plēvē, ko pirms izklāšanas uzmanīgi novietoju bļodas apakšā. Tas atvieglo izņemšanu no konteinera un ērtāku lietošanu.

Video recepte siļķu pastas pagatavošanai

Uzziniet, no kurienes šī recepte patiesībā nākusi un kāda ir šī pastas pagatavošanas īstā tehnoloģija.

Ja jums īpaši nepatīk “spēlēties” ar zivīm, tad jums patiks arī makreles recepte sīpolu mizās.

Reņģes smērējam ar dzeltenumiem un zaļumiem

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
Izeja: 700 g
Inventārs: nazis, blenderis, griešanas dēlis, mazs katliņš, bļoda gatavam ēdienam.

Sastāvdaļas

Kā jūs patiešām varat aizstāt estragonu?

Ja godīgi, es nekad neesmu pirkusi estragonu, bet tas nemaz neietekmēja manu ēdienu garšu, kurā tas būtu jāiekļauj. Šai receptei pievienoju pāris svaiga fenheļa zariņus.. Lai gan pieredzējuši šefpavāri iesaka estragonu (tas ir tā otrais nosaukums) aizstāt ar piparmētru, fenheļa sēklām, anīsu vai rozmarīnu. Tiesa, es tā neeksperimentēju. Un, ja jums nav pieredzes šo garšvielu izmantošanā, tad labāk ir izslēgt estragonu no receptes un neriskēt.

Vienkāršs gatavošanas algoritms

Video recepte siļķu smērējuma pagatavošanai ar dzeltenumiem un estragonu

Reņģes smērējam ar burkāniem

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
Izeja: 800 g
Inventārs: blenderis, nazis, bļoda gatavam ēdienam, griešanas dēlis.

Sastāvdaļas

Vienkāršs gatavošanas algoritms

Video recepte siļķu smērējam ar burkāniem pagatavošanai

No video uzzināsiet, kā vēl var attīrīt siļķi no kauliem, un kā vislabāk sasmalcināt sastāvdaļas, lai būtu vieglāk sablenderēt blenderī.

Ar tīru dvēseli es šo ēdienu sauktu par malto gaļu. Starp citu, siļķes vietā reizēm tai izmantoju marinētu skumbriju.

Kā pasniegt siļķu smērējumu

Ēdiens ir diezgan piemērots kā uzkoda uz svētku galda.. Kā to skaisti izrotāt?

Triviālākais variants ir likt to bļodiņās, mazās salātu bļodiņās un veidot no tā slaidus uz plakaniem šķīvjiem. Bet ir vēl interesantākas idejas: piepildiet tās ar choux mīklas profiterolēm, tartletēm, novietojiet uzkalniņus uz krekeriem, brusketām vai mājās gatavotiem grauzdiņiem.

Visas šīs mazās sviestmaizes var turēt kopā ar zobu bakstāmajiem vai iesmiem ar:

• svaiga gurķa šķēle;
• tēlaini sasmalcinātas vārītas bietes vai burkāni;
• gabals vārītas olas;