Vārīta zivju pastēte. Mazsālīta sarkano zivju pastēte

Ja vēlaties pagatavot ļoti vienkāršu un tajā pašā laikā gardu uzkodu, pastēte ir ideāls variants jums. Savā kodolā tā ir maza malta gaļa, gandrīz pasta, ko izmanto gan kā atsevišķu ēdienu, gan kā smērējumu uz maizes.

Ko izvēlēties pastētei?

To parasti gatavo no aknām, bet zivju pastētei ir daudz interesantāka garša.

Šim nolūkam varat izmantot jebkuru zivi:

• sekla upe;
• jūra;
• ar baltu vai sarkanu gaļu;
• konservi;
• kaviārs;
• piens;
• aknas;
• jūras veltes utt.

Pievienojot dažādas sastāvdaļas, jūs varat iegūt unikālu garšu. Noteikti mēģiniet pagatavot šo ēdienu, izmantojot kādu no piedāvātajām receptēm.

Tunča konservi

Ātrākās, bet neticami garšīgās pastētes top no zivju konserviem. Īpaši ievērības cienīga ir tunča uzkoda savā sulā. Šim ēdienam būs nepieciešams arī mīksts krēmsiers, garšvielas un nedaudz citrona sulas.

Vispirms noteciniet visu šķidrumu no konserviem. Tunča gabaliņus sadala mazākos gabaliņos un pārliek blenderī. Pēc tam pievienojiet krējuma sieru. Jo vairāk tā, jo pastēte būs maigāka, taču nepārcentieties, lai nenoslāpētu zivs garšu. Lai iegūtu garšu, pievienojiet jaunas dilles.

To visu arī pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem, apkaisa ar citrona sulu un viegli sāli. Sastāvdaļas samaļ ar blenderi viendabīgā masā. Pasniedz ar maizes šķēlēm, pankūkām, tartīniem, grauzdiņiem un svaigām dillēm.

Forshmak

Gandrīz katra saimniece zina ebreju siļķu pastas recepti - forshmak. Tās pagatavošanai ir daudz variāciju, tomēr maltās siļķes kombinācija ar olām, sīpoliem un āboliem tiek uzskatīta par klasisku. Turklāt varat pievienot nedaudz siera, novecojušu klaipu, riekstus, sīpolus utt.

Lai pagatavotu šādu uzkodu, vispirms notīriet siļķes liemeni no ādas, iekšām un kauliem un rūpīgi noskalojiet. Zivi sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina blenderī. Dariet to pašu ar olām un pienā samērcētu klaipu.

Sīpolus sasmalcina un pārlej ar verdošu ūdeni ar etiķi. Sasmalciniet to arī blenderī. Ņem skābu ābolu un nomizo, izņem serdi un nomizo, sasmalcina. Visas sastāvdaļas apvieno viendabīgā maltajā gaļā, piparus un apkaisa ar mīkstinātu sviestu, pa virsu rotā ar dillēm.

Mencu aknas

Ļoti interesanta recepte garšīgai zivju pastētei - ar kartupeļiem un sieru. Šim ēdienam būs nepieciešamas arī olas, sīpoli un sinepes. Lai sāktu, smalki sagrieziet sīpolu. Tam pievieno nedaudz sinepju un visu pārlej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet sīpoliem tajā marinēties dažas minūtes un pēc tam noteciniet.

Izņemiet mencas aknas no burkas un ar dakšiņu samaisiet bļodā. Pievienojiet tam sīpolu un atkārtojiet procedūru. Kartupeļus un olas nepieciešams iepriekš vārīt un atdzesēt. Kartupeļus un sieru sarīvē uz rupjās rīves, olas samīca ar dakšiņu. Visas sastāvdaļas sajauc kopā un rūpīgi samaisa, mīcot maisījumu ar dakšiņu. Ļaujiet pastētei atdzist un varat pagatavot gardas uzkodu sviestmaizes.

Lasis un zilais siers

Pateicoties izmantotajām sastāvdaļām un pasniegšanas metodei, šis ēdiens būs lielisks svētku galda noformējums. Sarkanās zivs un zilā siera garšu kombinācija padara pastēti pārsteidzošu.

Vispirms sagatavo lasi. To nepieciešams nomazgāt un vārīt sālsūdenī, pievienojot sīpolus, diļļu kātus un melnos piparus. Viss gatavojas ļoti ātri, mēģiniet nepārcept lasi, lai saglabātu tā garšu. Sadaliet gabalus mazākos gabaliņos, lai būtu vieglāk izvilkt kaulus. Noņemiet arī ādu un tumšo gaļu. Pievieno saldo krējumu, majonēzi un tomātu pastu, kā arī nedaudz citrona sulas.

Lai iegūtu mīkstu un maigu masu, saputo saldo krējumu un pievieno zivīm. Labāk to mīcīt ar dakšiņu. Bet sieru gatavo blenderī, lai vieglāk to pārvērstu viendabīgā masā. Lai to izdarītu, sagrieziet to kubiņos, pievienojiet nedaudz skābo krējumu un majonēzi, un pēc tam uzmanīgi ielieciet putukrējuma otro pusi. Želatīnu iepriekš izmērcē un pašās beigās pievieno lasim un sieram.

Lai izveidotu skaistu rullīti, veidnes apakšā ielieciet kūpināta laša šķēles. Pēc tam uzklājiet zivju masu, bet pa virsu - siera kārtu. Virsū atkal liek kūpinātās šķēles. Ļaujiet tai sacietēt.

Skumbrija ar valriekstiem

Šāds vienkāršs, bet tajā pašā laikā neticami garšīgs ēdiens papildinās jebkuru galdu. Lai to pagatavotu, būs nepieciešamas konservētas skumbrijas, sīpoli un valrieksti.

Vispirms noteciniet makreli no eļļas un sulas, kurā tā tika konservēta. Ja ir palikuši kauli, mēģiniet tos noņemt. Tālāk sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Vajag tikai nedaudz, lai pastētei piešķirtu garšu. Pēc tam valriekstus nomizo. Jo vairāk to būs, jo intensīvāka būs to garša gatavajā ēdienā, tāpēc proporcijas nosakiet pēc saviem ieskatiem.

Visas trīs sastāvdaļas samaļ blenderī. Lai panāktu lielāku viendabīgumu, katru produktu var sasmalcināt atsevišķi un pēc tam apvienot visas trīs masas. Pievieno majonēzi un var pasniegt.

Šprotes

Šo ēdienu var pasniegt brokastīs. To gatavo no vārītām olām, majonēzes un konservētām šprotēm. Principā līdzīgu ēdienu var pagatavot no jebkura cita zivju konserva, taču tieši brētliņām ir tā unikālā garša.

Vispirms uzvāra olas. Izņem šprotes no eļļas un liek bļodā. Ar dakšiņu tās kārtīgi samīca. Dariet to pašu ar olām, lai viss sajauktos kopā. Pēc tam pievienojiet nedaudz majonēzes. Masu var nedaudz piparot. Pastēte gatava. To var smērēt uz sviestmaizēm.

Rozā laša piens

Tikai daži cilvēki zina, ka pastēti var pagatavot arī no dažām zivju iekšpuses daļām. Piemēram, šis ēdiens no rozā laša piena ir ļoti garšīgs. Šī pastētes recepte atšķiras ar to, ka pienam noteikti jāpievieno kāda sastāvdaļa ar košāku garšu, pretējā gadījumā ēdiens šajā ziņā sanāks blāvs. Šādi produkti var būt olīvas, konservēti saldie pipari, marinēti vai marinēti gurķi, čili, valrieksti utt.

Vispirms noskalojiet pienu zem tekoša ūdens un sagrieziet to vairākos gabalos. Paņemiet sīpolu un sasmalciniet to, un sarīvējiet burkānus. Pēc tam uzkarsē pannu ar sviestu un apcep tajā dārzeņus. Pievienojiet pienu un ļaujiet tai brūni.

Atdzisušos produktus pārlej blenderī un samaļ maltajā gaļā, pievienojot, piemēram, zaļās olīvas. Garšojiet ar sāli, pipariem, citrona sulu, sviestu un samaisiet. Uzlieciet pastēti uz šķīvja un izrotājiet ar papildu olīvām un zaļumiem.

Garneles un foreles

No jebkuras sarkanās zivs var pagatavot neticami garšīgu pastēti vai jebkuru citu ēdienu. Piemēram, varat ņemt lasi vai foreli un apvienot to ar jūras veltēm, šajā gadījumā ar garnelēm.

Nogrieziet veselu foreles gabalu, sāli un piparus, varat pievienot dažus garšaugus, piemēram, Vidusjūras garšaugus. Ietin folijā un liek cepeškrāsnī cept apmēram 20 minūtes apmēram 200 grādu temperatūrā.

Tikmēr sagatavo garneles. Tās jāvāra sālsūdenī ar diļļu sēklām un kātiem, melnajiem un smaržīgajiem pipariem. Želatīnu arī izmērcē siltā ūdenī. Kamēr sastāvdaļas gatavojas, sagatavo pastētes pannu. Uz tās dibena liek plānās šķēlītēs sagrieztu mazsālītu sarkano zivi. Lai iegūtu garšu kontrastu, varat izmantot kūpinātu.

Izņem foreli no cepeškrāsns un atdzesē. Ielejiet sulu želatīnā un pievienojiet garnelēm nedaudz buljona. Noņemiet visus kaulus un ādu. Blenderī sasmalciniet gaļu mīkstā, pastai līdzīgā gaļā. Garneles nomizo un pievieno pastētei.

Zivju pastēte - vispārīgie gatavošanas principi

Zivis der bērniem un pieaugušajiem, un ļoti dīvaini, ka Padomju Savienības laikā ēdnīcās bija tikai viena zivju diena - ceturtdiena. Jūsu spēkos ir padarīt zivis par uztura pamatu. Bet, ja ģimenei apnīk visu laiku ēst zivis, varat tās pārvērst dažādos “nepazīstamos” ēdienos. Piemēram, varat izmēģināt seglu zivju pastēti. To var pagatavot treknu no ceptām zivīm vai brētliņām, vai arī praktiski diētisku no baltajām zivīm.

Zivju pastēte - ēdiena un trauku gatavošana

Zivju pastēti var pagatavot no jēlas zivju gaļas, mazsālītu, ceptu un pat konservētu. Pagatavošanas būtība ir vienkārša - zivis sasmalcina līdz viendabīgai konsistencei, pievieno garšvielas, garšvielas, taukus un cep cepeškrāsnī vai lēnajā plītī. Ja zivju masu cep mīklā, pēc starptautiskās kulinārijas klasifikācijas sanāks ēdiens ar nosaukumu “pastēte”, bet ja formā, tad tādu sauc par “terīnu”. Tomēr visi šie smalkumi ir bezjēdzīgi. Mūsdienās pastēte ir gaļas vai zivju “uzsmērējums” sviestmaizītei.

Zosu pastētes receptes:

1. recepte: mencu aknu zivju pasta

Ļoti ātrs pastētes pagatavošanas variants, jo tās pagatavošanai veltīsiet ne vairāk kā 15 minūtes.

• 1 burka mencu aknas
• 1 vistas ola
• 1 karote olīveļļas
• Ķiploks 1 daiviņa
• Garšvielas

1. Ķiplokam noņem mizu.
2. Visas sastāvdaļas liek blenderī un sablendē līdz pastai.
3. Gatavo maisījumu liek veidnē (vēlams silikona) un cep cepeškrāsnī apmēram desmit minūtes.

2. recepte: Zivju pastēte no laša filejas (multivarkas recepte)

Mēģiniet pagatavot pastēti no neapstrādātas sarkanās zivs gaļas. Tas nepavisam nav grūti izdarāms, taču gatavais ēdiens pārsteigs jūsu iztēli.

• 250 grami laša filejas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 40 grami balto bulciņu
• 2 olu dzeltenumi
• Garšvielas
• Žāvēti Provansas garšaugi
• Garšvielas

1. Uzmanīgi noņemiet zivīm kaulus – pat niecīgs kauliņš var sabojāt pastētes garšu. Fileju nomazgā un sagriež gabaliņos.
2. Visas sastāvdaļas liek blendera traukā un samaisa līdz viendabīgai masai.
3. Ielieciet iegūto masu multivarkas bļodā. Iestatiet temperatūru uz 120 grādiem un vāriet vispārējā režīmā 15 minūtes. Gatavo pastēti atdzesē un pasniedz.

3. recepte: Zivju pastēte no baltās zivs gaļas

Zivju pastēte būs diezgan viegla un praktiski diētiska, ja to gatavosi no balto zivju gaļas – mencas, pollaka, heka.

• 400 grami baltās zivs gaļas
• 50 grami mencu aknu
• 2 olu dzeltenumi
• 2 karotes olīveļļas
• 1 karote skābā krējuma
• Augu eļļa 1 karote
• Garšvielas

1. Zivis jānomazgā, jāizņem kauliņi un jāsagriež gabaliņos.
2. Blenderī sajauc mencu aknas, zivju fileju, olu dzeltenumus, olīveļļu un karoti skābā krējuma.
3. Uzkarsē cepeškrāsni. Iestatiet temperatūru uz 150 grādiem.
4. Pārlejiet zivju maisījumu ar saulespuķu eļļu ieziestā veidnē un cepiet piecpadsmit līdz astoņpadsmit minūtes.

4. recepte: Zivju pastēte ar šprotēm un tomātiem

Diezgan garšīgu smērējamu pastēti iegūsi, ja gatavosi to no parastajām šprotu konserviem. Būs nepieciešami vairāki konservi, saulē kaltēti tomāti un dilles. Jāpiebilst, ka šādas pastētes pagatavošanai nav jāizmanto termiskās apstrādes metodes.

• 2 kārbas brētliņu
• Mencu aknas 1 burka
• 50 grami konservētu tomātu
• Svaigas dilles
• 1 olas dzeltenums
• Garšvielas

1. Atveriet burciņu ar šprotēm un nogrieziet visām zivīm astes. Mēģiniet arī nogriezt katrai zivij spuras un izņemt kaulus.
2. Atveriet mencu aknu kārbu.
3. Nomazgājiet dilles.
4. Blendera traukā ievietojiet mencu aknas, brētliņas, olas dzeltenumu, saulē kaltētus tomātus, dilles un garšvielas. Visu samaļ viendabīgā viendabīgā masā.
5. Pastēte liek ledusskapī un ēd atdzesētu.

• Zivis lieliski sader ar olīveļļu ne tikai garšas, bet arī veselības ziņā. Apvienojot zivis un eļļu, jūs iegūstat veselu taukskābju kompleksu, kas organismam nepieciešams pilnvērtīgai eksistencei un darbam.

• Mēģiniet pagatavot pastēti, cepot to konditorejas grozos.

• Zivju pastēti var pasniegt arī svētku galdā, iepriekš to skaisti noformējot. Lai to izdarītu, uzklājiet pastēti uz plāniem grauzdiņiem vai maizes, uzklājot bazilika lapiņu ar laima šķēli.

• Kā dažādot zivju pastētes garšu? Ja gatavo pastēti no mazsālītas zivs, pavisam pareizi būtu pievienot kaperus, zaļās olīvas vai mazsālītu gurķi – viegls skābums gatavo ēdienu padarīs pikantu. Vārītām vai ceptām zivīm lieliska piedeva ir sālīti kaperi. Sarkanās zivs pastētei pievieno karoti citrona sulas.

• Ja gatavo pastēti no zivju konserviem, tad pēc sasmalcināšanas ar dārzeņiem nav nepieciešams to termiski apstrādāt. Šai pastētei pievieno novārītus rīvētus burkānus un sēnes.

• Vēl viena laba piedeva zivju pastētei ir vārīta ola. Tas padarīs ēdienu gan apmierinošāku, gan veselīgāku.

• Kādas garšvielas der lietot, gatavojot zivju pastēti? Tas varētu būt baziliks, dilles, sinepju sēklas, kaltēti Provansas garšaugi, zaļie sīpoli.

• Zivju pastētei var pievienot kalmāru gaļu, tā kļūs blīvāka pēc konsistences. Lai to izdarītu, neapstrādātus kalmāru liemeņus uz pusotru līdz divām minūtēm ievieto verdošā ūdenī, noņem, noņem plēvi, sagriež un kārtīgi sasmalcina blenderī ar citām sastāvdaļām. Kalmāru var pievienot jebkura veida zivju pastētei, jo tai ir neitrāla garša.

• Ja gatavo pastēti no sarkanās sālītas zivs, kā vienu no sastāvdaļām var izmantot saldskābo ābolu. Spilgtā sulīga garša padarīs ēdienu garšīgu pēc garšas.

Zivju pastēte ir ļoti garšīga ar maizi vai krekeriem. No konservētām vai vārītām zivīm mājās.

Zivju pastēte uz krekeriem ir oriģināla uzkoda ar spilgtu garšu. Zivju pastēte, atkarībā no noformējuma, var tikt pasniegta uz svētku galda vai vienkārši brokastīs.

• Konservētas sardīnes tomātu sulā – 150 g
• Biezpiens vai krēmsiers - 2 ēd.k. kaudzēm karotes
• Sarkanais sīpols - ½ gab.
• Sāļie krekeri - 7-8 gab.
• Ķiršu tomāti - dekorēšanai
• Svaigs gurķis - dekorēšanai
• Pētersīļi - dekorēšanai

Izņemiet sardīnes no kārbas, sasmalciniet ar dakšiņu un izņemiet sēklas, ja tādas ir.

Pievienojiet biezpienu vai krējuma sieru.

Sieru un zivis sasmalcina ar blenderi viendabīgā masā.

Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, samaisiet.

Uz šķīvja liek krekerus.

Uz krekeriem liek zivju pastu. Liek ledusskapī atdzist.

Nomazgājiet un nosusiniet garšaugus un dārzeņus. Tomātus sagriež šķēlēs un gurķi pusgredzenos.

Pirms pasniegšanas izrotājiet krekerus ar pastēti ar gurķa šķēlītēm, tomātiem un zaļumiem.

Garda un maiga zivju pastēte uz krekeriem ir gatava. Labu apetīti.

2. recepte: zivju pastēte mājās

Bez kūpinātām zivīm pastētē būs kausētais siers, ola, franču sinepes un paprika. Produktu komplekts minimāls, bet gatavā pastēte sanāk ļoti garšīga. Tas ir īpaši labs ar grauzdiņiem un svaigu Borodino maizi.

Mēģiniet pagatavot kūpinātu zivju pastēti mājās. Esmu pārliecināts, ka jums tas patiks.

• Auksti kūpināta siļķe - 400 gr.,
• Olas - 1 gab.,
• Kausēts siers - 2 gab.,
• paprika - 0,5 tējk,
• franču sinepju pupiņas - 1 tējkarote,
• Majonēze - 3 ēdamk. karotes.

Pirmais solis zivju pastētes gatavošanā ir zivs filejas sagatavošana.

Jebkura kūpināta zivs ir jāsagriež. Nogrieziet tai galvas un astes. Noņemiet iekšas. Ar pirkstiem turot liemeņa malu pie galvas, atdaliet fileju no kores. Siļķēm ādu nevajag noņemt, bet citām zivīm, piemēram, kūpinātai makrelei, forelei, lasim vai upes zivīm vispirms noņem ādu un tikai tad atdala fileju un no tās izņem lielos kaulus, ja tādi ir. . Kūpināto siļķes fileju liek bļodā.

Kausēto sieru sagriež kubiņos.

Vārītās olas sagriež lielos gabaliņos.

Tātad, pastētes galvenās sastāvdaļas ir gatavas un var sākt tās sasmalcināt. Liek blendera traukā zivis, olas un kausēto sieru.

Sakuliet tos līdz gludai. Zivju pastas bāze ir gatava. Pievienojiet sastāvdaļas garšai un aromātam.

Pastētei pievieno maltu papriku. Atšķirībā no sarkanajiem pipariem tas nemaz nav ass, bet lieliski iekrāso ēdienu sarkanoranžā krāsā. Pateicoties tai, pastēte iegūs apetītlīgāku izskatu.

Lai iegūtu asumu un pikantu, pievienojiet graudus.

Pastēte kļūs šķidrāka un elastīgāka, pateicoties majonēzei. Šajā receptē to var aizstāt ar skābo krējumu, sviesta gabaliņu vai krējumu.

Pēc šo sastāvdaļu pievienošanas palaidiet blenderi vēl 2-3 minūtes.

Mājas zivju pastēte ir gatava. Ievietojiet to sausā, tīrā burkā vai plastmasas paplātē. Jūs varat to ievietot nelielās keramikas kokosa veidnēs. Izlīdzina ar nazi. Pārslaka ar kausētu sviestu. Labu apetīti.

3. recepte: zivju konservi (soli pa solim ar fotoattēlu)

Zivju konservi un olu pastēte ir universāls maisījums, kas sastāv no vairākām drupinātām sastāvdaļām, kas lieliski noder gan svētku, gan ikdienas uzkodu pagatavošanai. Jūs varat pagatavot tik vienkāršu ēdienu dažu minūšu laikā un izbaudīt tā pievilcīgo garšu ar sajūsmu, uzliekot to uz maizes gabala vai vienkārši uzkožot. Mana recepte ar fotogrāfijām palīdzēs jums tikt galā ar to.

• dabīgs konservēts Saira – 1 bundža;
• izvēlēta vistas ola – 3 gab.;
• majonēze - pēc garšas.

Olas cieti novāra, atdzesē un nomizo. Izņemiet no zivīm mugurkaula kaulu (lai nesagrieztu zobus).

Sasmalciniet olas, izmantojot smalku rīvi. Zivi ar dakšiņu sasmalcina smalkās drumstalās.

Sarīvētas olas sajauc ar zivju biezeni, pievieno majonēzi. Pastēte gatava, no tās var pagatavot sviestmaizes brokastīs vai svētku mielastā.

4. recepte: mājās gatavota svaigu sarkano zivju pastēte

Pastas gatavo no sēnēm, dārzeņiem un, protams, zivīm. Turklāt pēdējās izrādās neticami garšīgas un, manuprāt, ir vienas no veiksmīgākajām sarkano zivju uzkodām. Tas, kas tajos valdzina, ir ne tikai garša un ēstgribu izskats. Mājsaimniecēm patiks, ka šādas pastētes pagatavošana ir ļoti vienkārša un ātra. Un uz svētku galda šāda uzkoda izskatīsies ļoti izdevīga un iespaidīga. Tātad zivju pastētes gatavošana mājās, izmantojot recepti ar fotoattēlu, ir ļoti vienkārša un nav laikietilpīga.

• 200 grami sarkano zivju;
• 100 grami krējuma siera.

Iesniegt:

• grauzdiņš;
• citrons dekorēšanai;
• zaļumi dekorēšanai.

Pastētes pagatavošanai vajadzīgas sarkanās zivis - forele, rozā lasis, lasis... Zivi var kūpināt vai viegli sālīt - atkarībā no tā, kādu garšu vēlaties pastētei beigās. Šoreiz gatavoju mazsālītu foreļu pastēti. Turklāt es pats sāliju zivis - tas ir ļoti vienkārši un ātri. Tagad es jums īsi aprakstīšu vienkāršāko veidu. Vienādās proporcijās jāsajauc sāls un cukurs un ar šo maisījumu jāpārklāj zivju filejas gabals no visām pusēm. Pēc tam zivis ievieto noslēgtā traukā un atstāj ledusskapī vismaz uz dienu. Pēc šādas marinēšanas un sālīšanas zivis izrādīsies ļoti maigas un garšīgas. Un jūs būsiet pilnīgi pārliecināts, ka tā pagatavošanā netika izmantotas ķīmiskas vielas.

Ja jūsu sarkanās zivs filejas gabalam ir āda, tad, lai pagatavotu pastēti, āda rūpīgi jānoņem. Ja pavelk mizas malu, tā atrausies no filejas. Turot fileju ar vienu roku un lēnām strādājot, var viegli noņemt ādu.

Jums rūpīgi jāpārbauda zivs, lai redzētu, vai gabalā nav kauli, pat mazi. Ja tie ir tur, tie ir jāizvelk.

Sagrieziet zivis nelielos patvaļīga izmēra gabaliņos. Fakts ir tāds, ka mēs, izmantojot blenderi, sasmalcināsim zivis pastētē. Un, lai tehnika tiktu galā ar savu uzdevumu, jums ir jāsagriež zivis mazos gabaliņos.

Sarkanās zivs gabaliņus sasmalcina blenderī līdz pastai. Tas aizņems tikai dažas minūtes.

Pēc tam sasmalcinātajai sarkanajai zivij pievieno krēmsieru.

Un atkal mēs izmantojam blenderi - sajauciet sieru un zivis. Tajā pašā laikā masa nedaudz mainīs krāsu - tā nebūs tik spilgta, bet tomēr ļoti skaista.

Mums atliek tikai izmēģināt zivju pastēti un pārliecināties, ka tas izrādās pārsteidzoši garšīgs un maigs, tieši tāds, kādu vēlējāmies. Tagad to var pārlikt salātu bļodā (vai kādā citā piemērotā traukā) un pasniegt.

Viens veids, kā pasniegt zivju pastēti, ir uz grauzdiņiem, kas dekorēti ar zaļumiem. Šī metode, manuprāt, būs ļoti efektīva.

Vēl viens variants ir no baltmaizes vai klaipa pagatavot mazas sviestmaizes ar pastēti. Jūs varat izrotāt šo sviestmaizi ar papildu citrona šķēli. Citrons ļoti labi sader ar sarkanajām zivīm jebkurā formā, arī pastēte.

5. recepte: kā pagatavot zivju pastēti ar sieru

No vārītām zivīm ātri un vienkārši var pagatavot gardu zivju pastēti. Auksto zivju uzkodu pasniedz atsevišķā traukā kā salātus, smērē uz kanapē vai mājās gatavotas maizes šķēlēm vai pilda ar smilšu kūkas vai kārtainās mīklas tartletēm. Dekorējiet aromātisko zivju pastēti ar citrona šķēlītēm un zaļumiem.

• Vārīta zivs fileja - 500 gr.
• Vārīta vistas ola - 2 gab.
• Cietais siers - 100 gr.
• Sviests - 70 gr.
• Sīpols - 2 gab.
• Sinepes - 1 tējk.
• Sāls, pipari - pēc garšas

Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos un nelielā eļļas daudzumā sautē uz lēnas uguns 3 minūtes.

Uz rupjās rīves sarīvē nomizotas vārītas vistas olas un cieto sieru.

Izvārīto zivs fileju izlaižam caur gaļasmašīnu vai ar blenderi savest viendabīgā masā.

Atsevišķā bļodā sajauc malto zivi, olas, sieru, sautētus sīpolus, mīksto sviestu, sinepes, piparus, sāli un visu kārtīgi samaisa, līdz gluda un mīksta.

Zivju pastēti liekam siļķu bļodā, piešķiram tai zivs formu, ar piparu graudiņiem iezīmējam acis, viegli pārkaisām ar zaļumiem un pasniedzam. Smaržīga maizes šķēle ar zivju pastēti tējai ir ļoti garšīga un barojoša uzkoda.

6. recepte: zivju aknu pastēte (soli pa solim fotoattēli)

Sastāvdaļu proporcijas ir atkarīgas no jūsu vēlmēm. Ja vēlaties skaistu apelsīnu pastēti, pievienojiet vairāk burkānu. Ja nevēlaties pārspēt zivs garšu, pievienojiet nedaudz sīpolu, bet burkānus varat arī izlaist.

• Burbot aknas
• Burkāns

Aknas sagriež lielos gabalos vai novāra veselas. Liek verdošā sālītā ūdenī un samazina siltumu. Pagatavojiet uz vidējas uguns. 10 minūtes, ja gabalos, apmēram 10-15 minūtes, ja aknas ir veselas. Nesteidzies izliet buljonu!

Gatavību pārbaudām, veicot griezumu. Griezumam jābūt viendabīgā krāsā bez asinīm vai rozā plankumiem. Burbu aknas (ja vārītas veselas) sagrieziet gabaliņos.

Burkānus un sīpolus nomizo, sasmalcina, sautē (cep līdz mīkstam, līdz parādās pirmais sārtums).

Sastāvdaļas liek blenderī. Pievieno sāli un nedaudz buljona, kas palicis pēc aknu vārīšanas. Apmēram 1 cm no apakšas. Sasmalciniet pastēti.

7. recepte: Kā pagatavot horvātu zivju pastēti

Maiga zivju pastēte, kas kūst mutē. Recepte atvesta no saulainās Horvātijas. To var pagatavot no zivīm (sarkanām, baltām), garnelēm un jebkurām jūras veltēm. Apbrīnojami! Universāla recepte.

• Tuncis - 350 g
• Sarkanais sīpols - 1 gab
• Ķiploki - 2 zobi.
• Lauru lapa - 2 gab
• Anšovi - 5 gab
• Kaperi - 1 ēd.k. l.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Olīveļļa - 7 ēdamk. l.
• Sviests - 10 g

Sāksim... Šīs pastētes pagatavošana ir ļoti vienkārša. Un tas ir tikpat ātri un patīkami ēst. Ņem zivis!

Katliņā uzkarsē 2-3 ēdamkarotes eļļas, uzkarsē lauru lapu un pagatavo zivi.

Kā šis. Sāls un pipari pēc garšas.

Atdzesējiet zivis. Sagatavojiet atlikušās sastāvdaļas.

Blendera traukā ievietojiet zivis, sīpolus, ķiplokus, anšovus, olīveļļu, pētersīļus, sviesta gabalu un kaperus. Iestatiet visu slīpēšanai. Uz 3-5 minūtēm.

Pēc tam, kad mūsu pastēte ir kārtīgi sakulta, vēlreiz pārbaudiet, vai jums ir sāls un pipari, un, ja viss atbilst, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ielieciet ledusskapī uz apmēram stundu, no rīta nolieku brokastīs pie kafijas tases...

Tas ir viss. Recepte ir ārkārtīgi vienkārša un neticami garšīga! Var gatavot arī ar jebkuru zivi!!! Ar jebkurām jūras veltēm. Izrādās neticami garšīgi!

Katra saimniece sapņo katru dienu pagatavot jaunu gardu ēdienu, lai visi mājinieki būtu apmierināti, gatavotu prieks un arī tas neaizņemtu daudz laika.

Viena no lieliskajām iespējām gardēžu ēdienam ir pastēte. Kā zināms, ir dažādas pastētes no gaļas, aknām, mājputnu gaļas, zivīm utt. Šodien pievērsīsimies pastētes pagatavošanai no, jo īpaši šis ēdiens patiks tām mājsaimniecēm, kuru ģimenēs ir zvejnieki. Ja jums nepatīk aršana, varat lasīt par to.

Upes zivju pastētes gatavošana

Visgaršīgākā pastēte tiek pagatavota no mazajām upes zivtiņām, kuras veiksmīgi makšķernieki parasti laiž atpakaļ savā dzīvotnē, jo tas ļauj noķert daudz interesantākas trofejas Pārsvarā tādas mazas zivtiņas ir mazas asari un citas mazas zivtiņas (puses plaukstas izmērs). Pastētē zivi var pagatavot vai nu nomizotu no galvām, astēm un “spalvām”, vai veselu – tā sanāk bagātīgāka un garšīgāka.

Jums būs nepieciešams liels sīpols, vairāki burkāni, pāris melno piparu graudi un mazgātas zivis. Visas sastāvdaļas liek pannā un piepilda ar ūdeni, lai tas nedaudz nosedz zivis. Pēc tam pārklāj ar vāku un ļauj vārīties, neaizmirstiet nosmelt putas. Tiklīdz pannas saturs vārās, samaziniet uguni līdz minimumam. (tagad zivis nīkuļo), atstājiet to šādā stāvoklī 5 stundas.

Lai pastēte izdotos skaista piesātināta krāsa (tā būs gaiši pelēka krāsa, tāda pati kā zivs) varat veikt šādas darbības:

• pagatavojiet sīpolu ar nemizotu, bagātīgas krāsas miziņu kopā ar iepriekš minētajām sastāvdaļām;
• saturam pievieno bietes, kuras sadalītas 4 daļās, tā pastēte iegūs vienotu nokrāsu;
• Saturam var pievienot ceptu tomātu pastu, taču šī iespēja nav piemērota visiem, jo ​​tomātam ir sava īpašā garša, kas var pārspēt zivju aromātu.

Kamēr zivs pannā vārīsies, jums būs pietiekami daudz laika, lai sagatavotu sastāvdaļas pastētes pagatavošanai. Sāciet ar sīpolu sautēšanu, kad tas kļūst karameļu krāsā, pievienojiet burkānus un pievienojiet zaļumus. (piemēram, koriandrs, majorāns, baziliks - pēc jūsu gaumes) un apcep burkānus, līdz tie kļūst tumšāki.

Tātad, zivs gatava, izņem novārītos sīpolus, burkānus un piparu graudus, tad notecina buljonu, nedaudz atstājot pannā (karote ar rievām palīdzēs rūpīgi notecināt buljonu).

Tagad zivīm ar nelielu buljona daļu pievieno apceptus sīpolus un burkānus ar zaļumiem, neskopojies ar sviestu, tā pastēte kļūs maigāka. Pievienojiet nedaudz sāls. Pipari to. Sakuļ ar blenderi vai putotāju.

Ja vēlaties, pastēti var pārlikt jebkurā traukā, lai pagatavotu cepeškrāsnī, un novietot to tur uz stundu apmēram 150-180 grādu temperatūrā. Labu apetīti!

Zivis der bērniem un pieaugušajiem, un ļoti dīvaini, ka Padomju Savienības laikā ēdnīcās bija tikai viena zivju diena - ceturtdiena. Jūsu spēkos ir padarīt zivis par uztura pamatu. Bet, ja ģimenei apnīk visu laiku ēst zivis, varat tās pārvērst dažādos “nepazīstamos” ēdienos. Piemēram, varat izmēģināt seglu zivju pastēti. To var pagatavot treknu no ceptām zivīm vai brētliņām, vai arī praktiski diētisku no baltajām zivīm.

Zivju pastēte - ēdiena un trauku gatavošana

Zivju pastēti var pagatavot no jēlas zivju gaļas, mazsālītu, ceptu un pat konservētu. Pagatavošanas būtība ir vienkārša - zivis sasmalcina līdz viendabīgai konsistencei, pievieno garšvielas, garšvielas, taukus un cep cepeškrāsnī vai lēnajā plītī. Ja zivju masu cep mīklā, pēc starptautiskās kulinārijas klasifikācijas sanāks ēdiens ar nosaukumu “pastēte”, bet ja formā, tad tādu sauc par “terīnu”. Tomēr visi šie smalkumi ir bezjēdzīgi. Mūsdienās pastēte ir gaļas vai zivju “uzsmērējums” sviestmaizītei.

Zosu pastētes receptes:

1. recepte: mencu aknu zivju pasta

Ļoti ātrs pastētes pagatavošanas variants, jo tās pagatavošanai veltīsiet ne vairāk kā 15 minūtes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 burka mencu aknas
• 1 vistas ola
• 1 karote olīveļļas
• Ķiploks 1 daiviņa
• Garšvielas

Gatavošanas metode:

1. Ķiplokam noņem mizu.
2. Visas sastāvdaļas liek blenderī un sablendē līdz pastai.
3. Gatavo maisījumu liek veidnē (vēlams silikona) un cep cepeškrāsnī apmēram desmit minūtes.

2. recepte: Zivju pastēte no laša filejas (multivarkas recepte)

Mēģiniet pagatavot pastēti no neapstrādātas sarkanās zivs gaļas. Tas nepavisam nav grūti izdarāms, taču gatavais ēdiens pārsteigs jūsu iztēli.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 250 grami laša filejas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 40 grami balto bulciņu
• 2 olu dzeltenumi
• Garšvielas
• Žāvēti Provansas garšaugi
• Garšvielas

Gatavošanas metode:

1. Uzmanīgi noņemiet zivīm kaulus – pat niecīgs kauliņš var sabojāt pastētes garšu. Fileju nomazgā un sagriež gabaliņos.
2. Visas sastāvdaļas liek blendera traukā un samaisa līdz viendabīgai masai.
3. Ielieciet iegūto masu multivarkas bļodā. Iestatiet temperatūru uz 120 grādiem un vāriet vispārējā režīmā 15 minūtes. Gatavo pastēti atdzesē un pasniedz.

3. recepte: Zivju pastēte no baltās zivs gaļas

Zivju pastēte būs diezgan viegla un praktiski diētiska, ja to gatavosi no balto zivju gaļas – mencas, pollaka, heka.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 400 grami baltās zivs gaļas
• 50 grami mencu aknu
• 2 olu dzeltenumi
• 2 karotes olīveļļas
• 1 karote skābā krējuma
• Augu eļļa 1 karote
• Garšvielas

Gatavošanas metode:

1. Zivis jānomazgā, jāizņem kauliņi un jāsagriež gabaliņos.
2. Blenderī sajauc mencu aknas, zivju fileju, olu dzeltenumus, olīveļļu un karoti skābā krējuma.
3. Uzkarsē cepeškrāsni. Iestatiet temperatūru uz 150 grādiem.
4. Pārlejiet zivju maisījumu ar saulespuķu eļļu ieziestā veidnē un cepiet piecpadsmit līdz astoņpadsmit minūtes.

4. recepte: Zivju pastēte ar šprotēm un tomātiem

Diezgan garšīgu smērējamu pastēti iegūsi, ja gatavosi to no parastajām šprotu konserviem. Būs nepieciešami vairāki konservi, saulē kaltēti tomāti un dilles. Jāpiebilst, ka šādas pastētes pagatavošanai nav jāizmanto termiskās apstrādes metodes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 kārbas brētliņu
• Mencu aknas 1 burka
• 50 grami konservētu tomātu
• Svaigas dilles
• 1 olas dzeltenums
• Garšvielas

Gatavošanas metode:

1. Atveriet burciņu ar šprotēm un nogrieziet visām zivīm astes. Mēģiniet arī nogriezt katrai zivij spuras un izņemt kaulus.
2. Atveriet mencu aknu kārbu.
3. Nomazgājiet dilles.
4. Blendera traukā ievietojiet mencu aknas, brētliņas, olas dzeltenumu, saulē kaltētus tomātus, dilles un garšvielas. Visu samaļ viendabīgā viendabīgā masā.
5. Pastēte liek ledusskapī un ēd atdzesētu.

• Zivis lieliski sader ar olīveļļu ne tikai garšas, bet arī veselības ziņā. Apvienojot zivis un eļļu, jūs iegūstat veselu taukskābju kompleksu, kas organismam nepieciešams pilnvērtīgai eksistencei un darbam.

• Mēģiniet pagatavot pastēti, cepot to konditorejas grozos.

• Zivju pastēti var pasniegt arī svētku galdā, iepriekš to skaisti noformējot. Lai to izdarītu, uzklājiet pastēti uz plāniem grauzdiņiem vai maizes, uzklājot bazilika lapiņu ar laima šķēli.

• Kā dažādot zivju pastētes garšu? Ja gatavo pastēti no mazsālītas zivs, pavisam pareizi būtu pievienot kaperus, zaļās olīvas vai mazsālītu gurķi – viegls skābums gatavo ēdienu padarīs pikantu. Vārītām vai ceptām zivīm lieliska piedeva ir sālīti kaperi. Sarkanās zivs pastētei pievieno karoti citrona sulas.

• Ja gatavo pastēti no zivju konserviem, tad pēc sasmalcināšanas ar dārzeņiem nav nepieciešams to termiski apstrādāt. Šai pastētei pievieno novārītus rīvētus burkānus un sēnes.

• Vēl viena laba piedeva zivju pastētei ir vārīta ola. Tas padarīs ēdienu gan apmierinošāku, gan veselīgāku.

• Kādas garšvielas der lietot, gatavojot zivju pastēti? Tas varētu būt baziliks, dilles, sinepju sēklas, kaltēti Provansas garšaugi, zaļie sīpoli.

• Zivju pastētei var pievienot kalmāru gaļu, tā kļūs blīvāka pēc konsistences. Lai to izdarītu, neapstrādātus kalmāru liemeņus uz pusotru līdz divām minūtēm ievieto verdošā ūdenī, noņem, noņem plēvi, sagriež un kārtīgi sasmalcina blenderī ar citām sastāvdaļām. Kalmāru var pievienot jebkura veida zivju pastētei, jo tai ir neitrāla garša.

• Ja gatavo pastēti no sarkanās sālītas zivs, kā vienu no sastāvdaļām var izmantot saldskābo ābolu. Spilgtā sulīga garša padarīs ēdienu garšīgu pēc garšas.