Ļoti veselīga recepte: tvaicēta zivs ar dārzeņiem un austrumnieciskā stilā. Tvaicētas zivis: receptes

Ja tev rūp veselīgs uzturs sev un saviem ģimenes locekļiem, tad droši vien zini vienu no tā pamatprincipiem – ēd pēc iespējas mazāk treknu, ceptu pārtiku. Tas ir, nav noslēpums, ka pareizajā uzturā nevar iekļaut frī kartupeļus vai, piemēram, kūkas ar sviesta krēmu. Ja jums mājās ir dubultā katls, tad tas palīdzēs dažādot ēdienkarti un padarīt jūsu pusdienas vai vakariņas visgaršīgākās. Izmēģiniet mūsu tvaicētās zivis. Tam var paņemt savu iecienīto produktu: tunci, eksotisko dorado, rozā lasi ar čum lasi, derēs jebkuras jūras veltes.

Vienkārša recepte: ar dārzeņiem

Šis garšīgais un veselīgais ēdiens sastāv no šādām sastāvdaļām:

• 300 g laša, laša, foreles vai jebkuras citas zivis pēc izvēles;
• vairāki lieli kartupeļi ar mizu vai 8-10 mazi jauni bumbuļi;
• 10 ķiršu tomāti;
• katrs 1 citrons un 1 laims;
• sāls, malti melnie pipari, pētersīļi un svaigs baziliks;
• pāris ēdamkarotes olīveļļas.

Fileju noskalo, nosusina ar dvieli un liek tvaika katlā. Apslaka ar puscitrona sulu un ēdamkaroti olīveļļas, pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, sāli un pipariem. Šeit ir tik vienkārša recepte. Tvaicētās zivis tiks pagatavotas augšējā stāvā (paplāte), bet apakšā novietojiet dārzeņus. Tie būs mazi kartupeļi. Ja izmantojat parastos bumbuļus, sagrieziet katru no tiem četrās daļās, pievienojiet arī eļļu un citrona sulu. Ēdienu nepieciešams pagatavot tikai 15 minūtes - šajā laikā zivis izrādīsies ļoti mīkstas, un dārzeņi tiks mērcēti aromātiskajā buljonā. Pasniedz nekavējoties, dekorējot ar ķiršu tomātiem, bazilika zariņiem un laima daiviņām. Tas izrādīsies ne sliktāks kā restorānā.

Neparasta recepte: austrumu tvaicētas zivis

Citādi šo ēdienu var saukt par “aploksnēm ar lasi”, ko, starp citu, var aizstāt ar jebkuru ēdienu. Izmēģiniet to - pikantu mērču pievienošana rada izcilu garšu. Kāpēc tie vienkāršie gardumi, kurus mēs parasti tvaicējam, nav daudzveidīgi? Lai pagatavotu, ņemiet:

• 170-200 g svaigas zivs filejas (lasis vai cita sarkana zivs);
• 8 ēdamkarotes teriyaki mērces – tagad to var iegādāties jebkurā lielā lielveikalā;
• 4 ēdamkarotes sausa šerija vai dabīgā etiķa;
• zaļie sīpoli un gurķi - nedaudz no katra.

Izgrieziet no folijas 4 lielus kvadrātus, nomazgājiet zivis, nosusiniet, sadaliet 4 daļās. Katru gabalu iemērc folijā, pārlej ar 1 ēdamkaroti šerija vai dabīgā etiķa, pievieno pāris gurķa šķēles un 1-2 zaļos sīpolus. Brīvi aptiniet to, lai izveidotu aploksni, un ļaujiet tai gatavoties 15 minūtes. Diezgan neparasta recepte: tvaicētām zivīm būs laiks mērcēt mērcē, tā izrādīsies maiga un izkusīs mutē. Ievērojot austrumu tradīcijas, šo ēdienu var pasniegt ar vārītiem rīsiem un, piemēram, marinētiem dārzeņiem: redīsiem, ingveru u.c. Šīs varētu būt īstas japāņu stila vakariņas. Starp citu, multivarka pēdējā laikā ir kļuvusi arvien populārāka Krievijā. Receptes (labs piemērs ir tvaicētas zivis) šim brīnumpodam ir diezgan daudzveidīgas, un ēdieni sanāk ārkārtīgi garšīgi. Viss, kas jums nepieciešams, ir izkārtot noteiktas sastāvdaļas, iestatīt vēlamo režīmu un iestatīt laiku - tās pašas 15-20 minūtes. Pēc tam atliek vien izvilkt gatavo trauku. Tas ir tik labi, ka divdesmit pirmajā gadsimtā ēdienu var pagatavot daudz ātrāk, nekā to darīja mūsu mammas un vecmāmiņas!

Tvaicēti ēdieni tiek uzskatīti par diētiskiem un veselīgiem. Ar šo apstrādes metodi produktos tiek saglabāts maksimālais uzturvielu un vitamīnu daudzums. Šādi pagatavoti ēdieni ir mazāk kaloriju nekā pannā ceptie. Tvaicēta zivs ir gards gardums, kas ir viegli un ātri pagatavojams, un rezultāts patīkami iepriecinās ar savu maigo garšu.

Kā tvaicēt zivis?

Tvaicētu ēdienu ir pat vieglāk pagatavot, nekā sākumā varētu šķist. Izmantojot šo gatavošanas metodi, nav nepieciešams nodrošināt, lai produkts nepiedeg. Jums arī nav jāstāv pie plīts un jākontrolē viss process. Bet šai opcijai ir arī savas dažas funkcijas, kas tiks apspriestas tālāk:

1. Tvaicētas zivis, kuru receptē nav sāls, pēc termiskās apstrādes var izjukt un zaudēt savu estētisko izskatu. Tāpēc joprojām ir ieteicams produktu iepriekš nedaudz sālīt vai apkaisīt ar citronu sulu.
2. Šāda veida gatavošanai ir piemēroti gan svaigi, gan saldēti produkti. Pēdējā gadījumā gatavošanas laiks jāpalielina par 5-10 minūtēm.
3. Bieži dzirdams jautājums, cik ilgi tvaicēt zivis. Šeit nevar būt skaidras atbildes. Tas viss ir atkarīgs no tā, kas tiek gatavots - fileja vai liemenis. Sīkos gabaliņos sagriezta fileja būs gatava 10-15 minūšu laikā. Liemenim tas prasīs vairāk laika - līdz 30-40 minūtēm.

Tvaicēta zivs ar dārzeņiem

Ļoti ērti, praktiski un veselīgi ir zivis uzreiz tvaicēt ar dārzeņiem. Izmantojot šo pieeju, tiks ietaupīts laiks, un garšīgs garnīrs būs gatavs uzreiz. Kā pagatavot tvaicētas zivis ar dārzeņiem, lasiet tālāk.

1. Pangasius fileju atkausē, sagriež mazos gabaliņos, sālīja un liek uz tvaikoņa plaukta
2. Liek citrona šķēles, pusgredzenos sagrieztus sīpolus, burkānu šķēles un garšaugu zariņus.
3. Aizveriet ierīci un pagatavojiet pusstundu.
4. Kā garnīrs ir piemēroti vārīti rīsi vai kartupeļu biezeni.

Tvaicēta zivs fileja

Ja kāds domā, ka tvaicētiem ēdieniem ir jābūt mīlīgiem un bezgaršīgiem, tas dziļi maldās. Šī recepte ir lielisks apstiprinājums tam. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot tvaicētas zivis ķīniešu valodā. Kad esat to izmēģinājis vienu reizi, jūsu ģimene lūgs to pagatavot vēlreiz.

• mencas fileja – 500 g;
• ingvera sakne - 50 g;
• zaļie sīpoli - 1 ķekars;
• koriandrs - 1 ķekars;
• sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
• sezama eļļa - 3 ēdamk. karotes;
• jūras sāls - 1 tējkarote.

1. Nomazgāto un žāvēto fileju ierīvē ar sāli un sarīvētu ingveru.
2. Liek tvaicētāja traukā uz 10 minūtēm.
3. Zaļos sīpolus un cilantro nomazgā, žāvē un sasmalcina. Pannā uzkarsē sezama eļļu. Gatavo zivi liek bļodā, pārlej ar sojas mērci, karstu eļļu un saberž ar sasmalcinātiem zaļumiem. Visu kārtīgi samaisa un pasniedz.

Tvaicētas zivju kotletes

Tvaicētas zivju kotletes ir lielisks diētisks ēdiens, kas piemērots pat bērnu pārtikai. Kotletes izrādās maigas, sulīgas un ļoti garšīgas. Tos var pasniegt ar vārītiem kartupeļiem vai rīsiem. Arī svaigu dārzeņu salāti nebūs lieki.

• heka fileja – 500 g;
• vidēji lieli burkāni - 1 gab.;
• mazs sīpols - 1 gab.;
• vistas ola - 1 gab .;
• kviešu milti - 2 ēd.k. karotes;
• majorāns;
• žāvētas dilles;
• sāls.

1. Heku kopā ar dārzeņiem samaļ gaļas mašīnā. Iegūto masu liek caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.
2. Maltajā gaļā iecilā olu, pievieno pusi miltu, sāli, garšvielas un kārtīgi samīca.
3. Veido kotletes, apviļā atlikušajos miltos, liek uz ierīces režģa un atstāj uz 20 minūtēm.

Tvaicētas sarkanās zivis

Kā pagatavot tvaicētas sarkanās zivis, lai ēdiens būtu ne tikai diētisks, bet arī garšīgs? Ja esat kādreiz par to domājuši, šī recepte noteikti ir paredzēta jums. Zivis ar garšaugu un zaļumu aromātu citronu mērcē noteikti neatstās vienaldzīgu.

1. Lasis ir labi sālīts un piparots.
2. Ievietojiet visus zaļumus tvaika katlā un novietojiet uz tā zivis.
3. Pagatavojiet 20 minūtes.
4. Mērcei sajauc olīveļļu ar citronu sulu.
5. Lasi pasniedz uz garšaugu dobes, pārkaisa ar mērci.

Tvaicētas zivis mikroviļņu krāsnī

Varbūt ne katra saimniece zina, ka tvaicētas zivis var pagatavot arī bez tvaikoņa. Šķiet, kā tas vispār iespējams? Patiesībā tas ir iespējams, pateicoties mikroviļņu krāsnij un pārtikas plēvei. Kā to izdarīt, lasiet tālāk.

• mencas fileja – 50 g;
• rīvēta ingvera sakne - 1,5 ēd.k. karotes;
• sasmalcināti zaļie sīpoli - 3 ēd.k. karotes;
• sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
• riekstu sviests - 1 ēd.k. karote;
• sezama eļļa - 1 ēdamkarote. karote.

1. Mencas fileju nomazgā, nosusina ar papīra dvieli un sagriež lielos gabaliņos.
2. Ievietojiet tos ugunsdrošā traukā un apkaisa ar rīvētu ingveru.
3. Cieši ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm, iestatot ierīci uz maksimālo jaudu.
4. Pēc noteiktā laika tvaicētā zivs ir gatava! To pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem, pārlej ar sojas mērci, pārlej ar karstu eļļu maisījumu un pasniedz.

Tvaicētas zivis lēnajā plītē

Mājsaimnieces jau ir iemīlējušas multivarku, pateicoties tās nenovērtējamajai palīdzībai virtuvē. Viņa cep, vāra un cep. Tajā pašā laikā tas to dara labāk nekā tradicionālās ierīces. Viņa arī ļoti labi gatavo tvaicētus ēdienus. Tagad jūs uzzināsit, kā lēnā plītī pagatavot tvaicētas zivis.

1. Zivs fileju nosusina un aplej ar citrona sulu.
2. Tālāk uzlieciet to uz folijas gabala, pārnesiet uz multivarkas grozu un salieciet malas tā, lai iegūtu kaut ko līdzīgu šķīvim.
3. Jūs varat iztikt bez šīm manipulācijām. Taču tādā veidā no rozā laša izdalītā sula netecēs bļodā, bet paliks pie zivs, kas to padarīs tikai sulīgāku.
4. Iestatiet atbilstošo režīmu un iestatiet laiku - 20 minūtes. Skaņas signāls paziņos, ka zivs ir gatava!

Informācijas kopēšana ir atļauta tikai ar tiešu un indeksētu saiti uz avotu

Apetīti rosinoša zivs, kas pagatavota ar dārzeņiem, sēnēm, rīsiem vai citām tvaicētām sastāvdaļām, ir mazkaloriju, veselīgs un ļoti garšīgs ēdiens visai ģimenei. Tvaicētus ēdienus var iekļaut bērnu uzturā un pievienot diētas ēdienkartei, lai tā būtu sabalansēta un daudzveidīga. Šī termiskās apstrādes metode izslēdz augu eļļas un sviesta izmantošanu, tāpēc jūras vai saldūdens zivis izrādās īpaši maigas, sulīgas un burtiski kūst mutē. Jums vienkārši jāuzticas pārbaudītajai receptei un jāizvēlas pareizie produkti un garšvielas.

Kādas zivis vislabāk tvaicēt?

Tvaicēšanai ieteicams izmantot ļoti svaigas vai pilnībā atkausētas zivis. Labāk ir dot priekšroku veselīgām jūras zivīm, kurām ir mazāk kaulu, blīvāka tekstūra un termiskās apstrādes laikā tās nesadalās, kā tas notiek ar saldūdens un upju zivīm. Īpaši garšīgas ir tvaicētas skumbrijas, zandarti, siļķes, mencas, pollaki, tilapijas, stores, paltusi, heki, putasu, sterlete, vēdzeles, beluga un jūras asaris. Līdaku un lasi vēlams pagatavot savādāk (krāsnī, uz grila vai pannā).

Tvaicētu zivju receptes

Diētiskā tvaicēta zivs ir vienkāršs un izdevīgs ēdiens, ko var viegli pagatavot īpašā tvaika grozā, lēnajā plītī un pat mikroviļņu krāsnī. Šādu tvaika trauku var pagatavot ne tikai ar tīru dzeramo ūdeni, bet arī ar piesātinātu zivju buljonu, izkāš ar marli vai sietu. Zivis ar spēcīgu smaržu, piemēram, merlangu vai hoki, vislabāk var pagatavot ūdenī, kas sajaukts ar nelielu daudzumu tējas lapu vai labu stipru tēju bez papildu aromatizētājiem un aromātiskām piedevām. Galvenais ir pareizi sagatavot fileju un ievērot receptē norādītās proporcijas.

Lēnā plītī

• Laiks: 25 minūtes.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 132 kcal uz 100 g.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Rozā lasis, kas tvaicēts lēnajā plītē, ir veselīgs ēdiens, ko ir viegli pagatavot tikai no 3 sastāvdaļām 25 minūtēs. Veselīgais rozā lasis, ko sauc par rozā lasi, satur lielu daudzumu joda, tāpēc to ieteicams iekļaut uzturā pret vairogdziedzera slimībām. Ēdiens būs vēl aromātiskāks, ja pievienosiet aromātiskus garšaugus, piemēram, estragonu, piparmētru, timiānu vai pētersīļu zariņus, kas lieliski sader ar zivīm. Citrona vietā varat izmantot apelsīnu vai greipfrūtu, lai piešķirtu rozā lasim izsmalcinātu, viegli saldenu garšu.

Sastāvdaļas:

• rozā lasis - 250 g;
• rozmarīns - 1 zariņš;
• citrons - 1 šķēle.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi nosusiniet rozā lasi ar papīra dvieli.
2. Pārnes uz foliju.
3. Viegli sasmalciniet citrona daiviņu rokās. Apslaka jūras zivju filejas ar svaigi spiestu citronu sulu.
4. Virsū liek rozmarīna zariņu vai jebkuru citu aromātisku garšaugu.
5. Uzmanīgi ievietojiet filejas multivarkas grozā.
6. Nolokiet folijas malas uz augšu, lai apstrādājamā detaļa atgādinātu seklu plāksni. Ja nepieciešams, var iztikt arī bez folijas, bet tad aromātiskā sula vienkārši notecēs līdz multivarkas trauka apakšai. Ja visas sulas paliek folijā, tās papildus piesātinās rozā laša fileju un padarīs zivis vēl maigāku, sulīgāku un aromātiskāku.
7. Iestatiet režīmu “Steam”.
8. Pagatavojiet rozā laša fileju 20 minūtes.
9. Ja vēlas, rozā lasi var pilnībā ietīt banānu lapās, folijā vai pergamenta papīrā. Šajā gadījumā rozā lasis izrādīsies vēl sulīgāks. Šo fileju pasniedz uzreiz pēc vārīšanas bez iztīšanas.

Ar dārzeņiem

• Laiks: 35 minūtes.
• Porciju skaits: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 64 kcal uz 100 g.
• Mērķis: diētiskā pārtika pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Liesa tvaicēta zivs ar dārzeņiem ir mazkaloriju, bet ļoti veselīgs un barojošs ēdiens ar vieglu piedevu. Pangasius satur lielu daudzumu olbaltumvielu, kas bagāts ar dzelzi, fluoru, kāliju un cinku. Ir ļoti svarīgi pareizi sagatavot fileju, rūpīgi attīrot zivis no kauliem, zvīņām un spurām. Burkānu un sulīgo sīpolu vietā var izmantot citas sastāvdaļas, piemēram, sparģeļus, baklažānus, brokoļus, mazus jaunos kartupeļus. Pasniegšana būs iespaidīga un ēstgribu, kā fotoattēlā, ja dodat priekšroku maziem dārzeņiem, kas nav jāsasmalcina.

Sastāvdaļas:

• pangasija - 350 g;
• burkāni - 1 gab.;
• citrons - 50 g;
• sīpols - 1 gab.;
• koriandrs - 50 g.

Gatavošanas metode:

1. Pangasijas fileju nosusina un sagriež mazās porcijās. Saldētas zivis vispirms ir jāatkausē.
2. Novietojiet uz speciāla tvaikoņa plaukta.
3. Pangasijas fileju pārsmērē ar sagrieztu citronu.
4. Pievienojiet sīpolu, sagrieztu ļoti plānos pusgredzenos. Mazos sīpolus var atstāt veselus vai pārgriezt uz pusēm.
5. Virsū izdaliet neapstrādātus burkānus, sagrieztus kubiņos vai apļos.
6. Uz burkānu kārtas novietojiet svaiga cilantro vai jebkura cita aromātiska garšauga zariņus.
7. Aizveriet tvaikonis. Tvaikoņa vāku nevajadzētu atvērt pārāk bieži, lai novērstu temperatūras pazemināšanos un tvaika zudumu. Pretējā gadījumā tvaicēto zivju un dārzeņu pagatavošana prasīs ilgāku laiku.
8. Pagatavojiet pangasijas fileju pusstundu.

Tvaicētas sarkanās zivis

• Laiks: 25 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 171 kcal uz 100 g.
• Mērķis: diētiskā pārtika pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Tvaicēta sarkanā zivs ir veselīgs, maigs un fantastiski garšīgs gardums, bagāts ar vitamīniem un makroelementiem. Lasis būs vēl sulīgāks, ja to vispirms iemarinēsi augstvērtīgas olīveļļas un garšvielu maisījumā – safrāns, malti melnie pipari, salvija. Jo ilgāk zivs tiks marinēta, jo bagātīgāku garšu un patīkamu tekstūru tā iegūs. Laša aromāts būs patiesi unikāls, ja tvaicētāja ūdenim pievienosiet nedaudz kokosriekstu piena, krustnagliņas, šķipsniņu maltas ķimenes un dažus pilienus rīsu vai sausa baltvīna.

Sastāvdaļas:

• lasis - 500 g;
• olīveļļa - 5 ēdamk. l.;
• citronu sula - 2 ēdamk. l.;
• sāls - šķipsniņa;
• zaļumi - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Nosusiniet lasi no abām pusēm ar papīra dvieli.
2. Apkaisa steiku ar sāli. Ja vēlaties, varat izmantot jūras sāli.
3. Rūpīgi izskalojiet zaļumus. Piepildiet ar tīru ūdeni vismaz pusstundu, lai nelielas netīrumu daļiņas nosēstos tvertnes apakšā. Vēlreiz noskalo un nokāš caurdurī.
4. Sakārtojiet garšaugus (piemēram, cilantro, pētersīļus un rukolu) tvaika katlā. Ja vēlaties, zaļumu “bāzi” var aizstāt ar kāpostu lapu vai plānās šķēlēs sagrieztiem dārzeņiem, ko var izmantot kā piedevu.
5. Virsū liek zivis.
6. Tvaicējiet lasi 20 minūtes. Zivi uzskata par gatavu, kad gaļa vairs nav caurspīdīga un viegli sadalās gabalos.
7. Atsevišķi sajauciet olīveļļu un citronu sulu. Sakuļ ar putojamo slotiņu, dakšiņu vai mikseri līdz gludai.
8. Sagatavoto lasi pasniedz siltu vai karstu uz garšaugu dobes.
9. Pirms pasniegšanas mērci bagātīgi pārlej filejām.

Kā tvaicēt zivis dubultā katlā

• Laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 92 kcal uz 100 g.
• Mērķis: diētiskā pārtika pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Tvaika katlā ir viegli pagatavot ne tikai porcijās filejas gabalus, bet arī veselas zivis, piemēram, karpu. Sagatavoto liemeni var pildīt ar aromātiskiem garšaugiem, burkāniem, speķi, baltmaizi, kas sajaukta ar jēlu olu, cūku sēnēm un šampinjoniem. Pirms sēņu pievienošanas varat tās iepriekš novārīt. Citu veidu zivis var pagatavot gardos rullīšos. Lai to izdarītu, katru fileju ierīvē ar garšaugu un garšvielu maisījumu, rūpīgi sarullē un nostiprina ar koka iesmiem. Katrā rullī var ietīt neapstrādātu burkānu, sasmalcinātu sīpolu vai zaļumu bloku.

Sastāvdaļas:

• karpa – 1,5 kg;
• šampinjoni – 6 gab.;
• maurloki - pēc garšas;
• baltvīns - 2 ēdamk. l.;
• sīpols - 1 gab.;
• ingvers - 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Lielo karpu nomazgā un izķidā. Noņemiet žaunas, zvīņas un spuras.
2. Filejā izdariet dziļus slīpus iegriezumus. Attālums starp griezumiem nedrīkst pārsniegt 2 centimetrus.
3. Karpas liemeni kārtīgi ierīvē ar maltu ingveru no iekšpuses un ārpuses.
4. Sēnes sagriež ne pārāk plānās šķēlēs.
5. Sīpolu sagriež ļoti mazos kubiņos vai plānos pusgredzenos. Sajauc ar sasmalcinātiem maurlokiem.
6. Pildiet karpu ar sīpolu un maurloku maisījumu.
7. Izgriezumos liek šampinjona gabaliņus.
8. Uzmanīgi pārnesiet sagatavoto karkasu dubultā katlā. Ja vēlaties, tvaikoņa apakšā varat uzlikt sauju tūju (skujkoku krūmu) skaidu, kas padarīs aromātu smalkāku un interesantāku.
9. Pārlej ar sausu baltvīnu.
10. Tvaicējiet karpu 25 minūtes.
11. Ja vēlaties, pasniedziet ar vārītiem rīsiem un biezu japāņu teriyaki mērci.

Ar baklažāniem

• Laiks: 25 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 53 kcal uz 100 g.
• Mērķis: diētiskā pārtika pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ar baklažāniem un tvaicētiem ķiplokiem pagatavots jūras asaris iegūst satriecošu aromātu, pateicoties tējas pievienošanai. Vēlams dot priekšroku augstas kvalitātes melnajai tējai ar jasmīnu vai bergamotu (augļu vai ogu piedevas nav piemērotas). Tēju, ko var aizstāt ar stiprām tējas lapām, lej tieši ūdens paplātē. Ar šo gatavošanas metodi asaris izrādās ne mazāk sulīgs kā cepot piedurknē. Gatavo ēdienu pasniedz siltu ar marinētiem gurķiem, vārītiem kartupeļiem vai viegliem dārzeņu salātiem, kas apdarināti ar augu eļļu un etiķi.

Sastāvdaļas:

• asari fileja – 500 g;
• baklažāni – 2 gab.;
• tēja - 2 ēd.k. l.;
• ķiploki - 1 zobs;
• citronu sula - 2 ēdamk. l.;
• sāls - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet nogatavojušos baklažānus un nosusiniet ar papīra dvieli. Ieteicams dot priekšroku maziem aptuveni vienāda izmēra augļiem.
2. Sagrieziet ne ļoti plānos apļos vai īsos stieņos.
3. Ierīvē ar sāls un rīvētu ķiploku maisījumu. Svaigu ķiploku vietā varat izmantot granulētu ķiploku.
4. Tvaicēšanas grozā vienmērīgā kārtā ievietojiet sagrieztos baklažānus un ķiplokus.
5. Virsū liek asara filejas gabaliņus. Ja fileja ir maza izmēra, to var veselu likt virsū baklažāniem.
6. Zivij pārlej ar svaigi spiestu citrona sulu.
7. Ielejiet tēju ar jasmīnu vai bergamotu īpašā ūdens paplātē.
8. Tvaicējiet jūras asaru fileju apmēram 20 minūtes. Ja fileja izskatās neapstrādāta, atstājiet to tvaicētājā, līdz tā ir gatava, pārbaudot to ik pēc 2 minūtēm.

Tomātu mērcē

• Laiks: 35 minūtes.
• Porciju skaits: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 87 kcal uz 100 g.
• Mērķis: diētiskā pārtika pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pikantā pikša tomātu mērcē ir oriģināls, sātīgs un ļoti iespaidīgs, svētku galda cienīgs ēdiens. Īpaši apetīti izskatīsies porcijās sagriezti zivju rullīši, ja izmantosiet tāda paša izmēra pikšas fileju. Lielās zivju filejās varat ietīt sparģeļus, burkānus, sasmalcinātus pētersīļus vai citas sastāvdaļas pēc garšas. Iesmiņus izņem tikai pēc tam, kad pikša ir pilnībā izcepusies. Ja ruļļi slikti notur formu un sāk atvērties, tos var pārsiet ar zaļo sīpolu spalvu. Tomātu mērcei var pievienot mazos kubiņos sagrieztus burkānus.

Sastāvdaļas:

• pikša – 450 g;
• cukurs - 0,5 tējk;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• milti - 1 ēd.k. l.;
• lauru lapa – 3 gab.;
• ūdens - 1 ēdamkarote;
• citronu sula - 2 ēdamk. l.;
• piparu maisījums - pēc garšas;
• sīpols - 1 gab.;
• sāls - 1 tējk;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Pikšas fileju rūpīgi nomazgā. Nosusiniet ar salvetēm vai papīra dvieli.
2. Bagātīgi apslaka ar svaigi spiestu citronu sulu.
3. Uzmanīgi berzējiet piparu maisījumu, uzmanoties, lai nesabojātu filejas smalko struktūru.
4. Veido porcijās sagrieztus ruļļus, sākot ripināt pikšu no platās puses uz šauro pusi (asti).
5. Katru gabalu sadursta ar zobu bakstāmajiem vai koka iesmiem.
6. Tvaicējiet pikšu 20 minūtes. Svarīgi zivi no tvaikoņa izņemt laikus, lai tā saglabātu savu sulīgumu un formu.
7. Katliņā uzkarsē augu eļļu.
8. Pievienojiet sīpolu, sagrieztu plānos pusgredzenos vai ļoti mazos kubiņos.
9. Kad sīpoli ir skaisti un zeltaini, pievienojiet tomātu pastu, lauru lapu, cukuru un sāli. Vāra uz lēnas uguns apmēram minūti.
10. Ielejiet tīru ūdeni. Vēlams to iepriekš uzkarsēt, lai katliņā esošo sastāvdaļu temperatūra nekristos.
11. Pievienojiet kviešu miltus. Sajauc, izmantojot karoti vai putotāju, lai izvairītos no kunkuļiem.
12. Uzkarsē tomātu mērci līdz vārīšanās temperatūrai.
13. Ielejiet bagātīgo tomātu mērci dziļā pasniegšanas traukā. Atlikušo mērci var ieliet mērces laiviņā un pasniegt atsevišķi.
14. Virsū liek pikšas filejas ruļļus.
15. Noņemiet iesmus.

Mikroviļņu krāsns

• Laiks: 10 minūtes.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 223 kcal uz 100 g.
• Mērķis: diētiskā pārtika pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Gardas tvaicētas zivis bez tvaikoņa ir viegli, pieejamas un ļoti ātri. Ne visiem tvaicētiem ēdieniem ir bagātīga garša un aromāts, tāpēc ne katrā mājā ir tvaikonis. Tvaikoņa trūkums nav iemesls, lai atmestu domu pārsteigt savus mīļos ar pikantu tvaicētu mencu, kas bagāta ar aminoskābēm, fosforu un kalciju. Šim nolūkam varat izmantot mikroviļņu krāsni. Tvaicēta fileja izrādīsies īpaši aromātiska, pateicoties ingvera saknei, sāļajai sojas mērcei un riekstu sviestam. Gatavu mencu jāpasniedz siltu ar rīsiem, dārzeņu salātiem, kviešu vai mannas kuskusu.

Sastāvdaļas:

• menca – 150 g;
• riekstu eļļa - 2 ēd.k. l.;
• ingvers - 20 g;
• sojas mērce - 3 ēd.k. l.;
• sezama eļļa - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet mencas fileju un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Sagriež lielos gabalos. Ir svarīgi, lai tie būtu vienāda izmēra, pretējā gadījumā zivis neizcepsies vienmērīgi.
3. Pārliek mencu karstumizturīgā traukā, ko var viegli ieziest ar eļļu.
4. Svaigu ingveru sarīvē uz smalkākās rīves. Apkaisiet fileju ar iegūtajām aromātiskajām skaidām.
5. Trauku ar fileju cieši ietin pārtikas plēvē vai pārklāj ar vāku.
6. Ievietojiet mikroviļņu krāsnī, izvēlieties maksimālo temperatūru.
7. Iestatiet gatavošanas laiku uz 5 minūtēm. Gatavajai filejai jābūt matētai un, nospiežot ar dakšiņu, viegli sadalās.
8. Riekstu eļļu sajauc ar sezama eļļu un kārtīgi uzkarsē pannā.
9. Sagatavotās mencas filejas pārlej ar karsto eļļu maisījumu.
10. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sojas mērci.

Video

Zivis jāēd vismaz reizi nedēļā. Produkts būs noderīgāks, ja to tvaicēsit. Šādi ēdieni ir ne tikai garšīgi, bet arī mazkaloriju, tajos nav eļļas, tāpēc tie nekaitē mūsu organismam! Ne visiem mājās ir tvaicēšanas katls, un ne visiem multivarkeriem ir trauku tvaicēšanas funkcija. Kā tvaicēt ēdienu bez tvaikoņa? Patiesībā ir vairāki veidi, un mēs ar prieku padalīsimies tajos ar jums! Arī šajā rakstā atradīsi receptes tvaicētām zivīm bez tvaikoņa. Izmantojot mūsu padomus, jūs varat pagatavot ne tikai zivju gabalus, bet arī kotletes, kā arī uzreiz izveidot pilnīgu ēdienu - zivi ar piedevu.

Kā tvaicēt bez tvaikoņa vai multivarkas?

Ar vienkāršu triku palīdzību jūs varat pagatavot veselīgu tvaicētu ēdienu, neizmantojot modernās tehnoloģijas. Viss, kas Jums nepieciešams, ir gāzes vai elektriskā plīts un dziļa kastrolis.

Kā tvaicēt zivis bez tvaikoņa? Jūs varat izveidot tvaikonis no lūžņiem. Ideāls veids būtu:

1. Ielejiet pannā nedaudz ūdens.
2. Ievietojiet pannā metāla caurduri un ievietojiet tajā zivju gabalus vai zivju kotletes.

Ja jums nav metāla caurdura, varat vienkārši izmantot marles gabalu, kas ir nostiprināts pannā. Šo gabalu var piesiet aiz rokturiem, ielikt tajā zivis, pārklāj pannu ar vāku un vāra.

Ja caurdurim ir lieli caurumi, un jūs vēlaties pagatavot zivi ar piedevu, piemēram, rīsus, tad varat uzlikt marli uz caurdura.

Tvaicēta zivs ar citronu

Lai pagatavotu šo ēdienu, varat izmantot jebkuru zivi, bet recepte prasa heku. Tas satur daudz noderīgu vielu un olbaltumvielu. Tvaicēts heks ir arī veselīgs ēdiens, kas piemērots diētiskam uzturam. Garnīrs var būt pilnīgi jebkas - dārzeņu salāti, sautēti dārzeņi, vārīti vai kartupeļu biezeni, graudaugi.

Sastāvdaļas tvaicētām zivīm:

• 500-600 grami jebkuras zivs filejas, bet labāks ir heks;
• liels citrons;
• nedaudz saulespuķu eļļas;
• sāls un garšvielas.

Tvaicētas zivis bez tvaikoņa ir ļoti viegli pagatavot, mēs jums parādījām, kā to var izdarīt, izmantojot pieejamos līdzekļus. Lai pagatavotu šo recepti, vēlams izmantot caurduri, taču derēs arī marle, ja to labi izstaipīsi.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet zivis porcijās, ierīvējiet ar garšvielām un sāli.
2. Caurduru liek katliņā, kas piepildīts ar ūdeni, lai tas nesasniegtu caurduru pat vāroties.
3. Ieeļļojiet caurduri ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas, lai gabali nesaliptu.
4. Novietojiet zivis un uz katra gabala novietojiet citrona šķēli.

Zivju tvaicēšana bez tvaikoņa aizņems 30 minūtes. Šajā laikā vāku nav ieteicams atvērt.

Tvaicēta zivs ar dārzeņiem

Lai uzreiz pagatavotu tvaicētas zivis ar piedevu, mājās nav nepieciešams tvaicētājs vai multivarka! Mēs iesakām apsvērt ēdienu, kas sastāv no jūras asara un dažādiem dārzeņiem. Varat izmantot vai nu gatavu dārzeņu maisījumu, vai arī tādu, ko pats izveidojat no saviem iecienītākajiem dārzeņiem!

Sastāvdaļas:

• viens jūras asaris;
• ziedkāposti vai brokoļi;
• paprikas;
• lapu salāti;
• sparģeļi;
• citronu;
• smaržīgie pipari un sāls.

Pagatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Sagrieziet asari gabalos, vispirms izķidājot un noņemot zvīņas.
2. Katru gabalu ierīvē ar sāli un smaržīgajiem pipariem.
3. Ieeļļojiet caurduri ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas un novietojiet uz tā zivju gabaliņus. Apslaka ar citronu sulu.
4. Virs zivīm liek sasmalcinātus dārzeņus;
5. Tvaicējiet 30-35 minūtes.

Pasniedzot, šķīvjos vari pievienot svaigus tomātus!

Tvaicēta zivs ar rīsiem

Kā pagatavot tvaicētas zivis bez tvaikoņa un pat ar rīsu piedevu? Sieviešu viltība vienmēr ir palīdzējusi mājsaimniecēm virtuvē, tāpēc izmantosim! Pagatavosim sātīgu, garšīgu un veselīgu ēdienu visai ģimenei, pavadot minimālu laiku.

Sastāvdaļas:

• jebkura zivs - pēc porciju skaita;
• glāze rīsu;
• marinēta kukurūza;
• sāls un garšvielas.

Sagatavošana:

1. Rīsus nepieciešams izmērcēt un atbrīvot no cietes.
2. Sagrieziet zivis steikos, noņemot kaulus. Katru gabalu sāli un garšvielu, atstāj uz 10-15 minūtēm ievilkties.
3. Ievietojiet marli caurdurī, vienmērīgā kārtā uzlieciet rīsus un pievienojiet nedaudz sāls.
4. Novietojiet zivis uz rīsiem, vēlams, lai steiki pilnībā pārklātu rumpi.
5. Tvaicējiet trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes, līdz rīsi ir pilnībā pagatavoti.

Rīsi garšos satriecoši, jo būs piesātināti ar zivju aromātu un garšvielām. Pasniedzot uz šķīvjiem, maliņā liek marinētu kukurūzu, būs ļoti garšīgi!

Tvaicēts sams dzērveņu mērcē

Sams ir taukaina zivs, un ne visiem tā patiks cepta. Daudz garšīgāk un veselīgāk ir šo zivi tvaicēt. Jūs jau zināt, kā gatavot bez dubultā katla. Tagad aicinām iepazīties ar apbrīnojami vienkāršu sams gatavošanas recepti. Bet ēdiena garša būs neticami spilgta!

Sastāvdaļas:

• vidēja izmēra sams;
• glāze dzērveņu;
• viens citrons;
• sāls;
• vairāki rozmarīna zariņi;
• smaržīgie pipari.

Sagatavošana:

1. Noņemiet citronam mizu. Liek citronu un dzērvenes blenderī un sasmalcina. Ja jums nav blendera, izlaidiet to caur gaļas mašīnā vai samaisiet ar dakšiņu. Sāls – pietiek ar tējkaroti sāls, pievieno smaržīgos piparus.
2. Sadaliet sams steikos, ielieciet marinādē un atstājiet uz stundu mērcēties.
3. Ievietojiet zivju gabalus caurdurī un ievietojiet to pannā. Novietojiet rozmarīna zariņus virs steikiem. Pārklāj ar vāku un vāra 30 minūtes no ūdens vārīšanās brīža.

Kā piedevu vispiemērotākie ir vārīti rīsi vai kartupeļu biezeni, jo šo ēdienu garša ir neitrāla, un tas nepārspēs tvaicēta sams aromātu un garšu dzērveņu-citronu mērcē.

stores ar mērci

Tvaicēsim karalisko zivi un pasniedzam ar gardu mērci! Šis ēdiens ir piemērots ne tikai vakariņām ģimenes lokā, bet arī pasniegšanai pie svētku galda.

Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• store - puskilograms;
• citronu;
• olīvas vai olīvas bez kauliem;
• sausais baltvīns - piecas karotes;
• 100 grami sviesta;
• ēdamkarote miltu;
• Provansas garšaugi;
• sāls;
• smaržīgie pipari.

Zivju gatavošana:

1. Stori sagriež gabaliņos, pievieno sāli un piparus. Liek ietaukotā caurdurī.
2. Gabaliem virsū liek sasmalcinātas olīvas un pārlej ar vīnu.
3. Tvaicējiet zivis 30 minūtes.

1. Pannā izkausē sviestu un apcep tajā miltus.
2. Tiklīdz milti kļūst brūni, pannā ielej pusglāzi buljona no pannas, kurā tika tvaicēta store. Maisot uzvāra.
3. Pievienojiet Provansas garšaugus vai svaigus garšaugus, izspiediet citrona sulu, samaisiet. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz sāls, bet mērcei jābūt sāļai, jo tai tika pievienots zivju vārīšanas buljons.

Pasniedzot zivi pārlej ar iegūto mērci.

Tvaicētas zivju kotletes

Kotlešu tvaicēšana nav grūtāka kā tikai zivju gabaliņi. Ja esat noguris no ceptiem ēdieniem, mēģiniet pagatavot tvaicētas kotletes no jebkuras iecienītākās zivis.

Sastāvdaļas:

• 500 grami zivju filejas;
• spuldze;
• burkāns;
• ola;
• sāls un pipari.

Tagad no šiem produktiem pagatavosim gardas, sulīgas kotletes!

1. Fileju nepieciešams sasmalcināt gaļas mašīnā kopā ar mizotu sīpolu.
2. Burkānus novāra, sagriež mazākos kubiņos, pievieno maltajai zivij.
3. Malto gaļu sajauc ar olu, sāli un pipariem.
4. Caurdura virsmu ieziež ar eļļu, liek izveidotās kotletes, apviļājot tās miltos. Pagatavojiet 20 minūtes.

Kā piedevu vari izmantot visu, ko sirds kāro! Tas var būt vārīti graudaugi vai kartupeļi, kartupeļu biezeni, vārītu dārzeņu maisījums vai svaigi salāti.

Secinājums

Mēs dalījāmies ar noslēpumiem un receptēm, ar kurām jūs varat tvaicēt zivis bez tvaikoņa mājās. Tagad jūs zināt, ka tvaicēti ēdieni var būt ne tikai veselīgi, bet arī ļoti garšīgi. Šajā rakstā publicētās receptes palīdzēs dažādot tavu galdu!

Tvaicētas zivis ir veselīgs un mazkaloriju ēdiens. To var ēst pat visstingrākās diētas laikā. Ja ar garšvielām neskopojaties un tās pareizi izvēlaties, tad pat tik vienkāršs ēdiens būs jūsu uzmanības vērts.

Tvaicētas zivis lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• liels svaigi saldētu heku liemenis;
• zaļā diļļu masa;
• citrona šķēles;
• 1 mazs l. malta svaiga ingvera;
• 1 mazs karote malta koriandra;
• jūras sāls ar garšvielām.

Sagatavošana:

1. Heka liemeni rūpīgi noskalo un notīra, sagriež mazos gabaliņos.
2. Ievietojiet visus gabalus lielā bļodā. Pievienojiet garšvielas, kas norādītas receptē.
3. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un citrona šķēles. Sāliet zivis.
4. Ar rokām kārtīgi samaisa trauka saturu, heka gabaliņos ierīvējot garšvielas un sāli.
5. Ļaujiet zivīm šādi nostāvēties ceturtdaļu stundas. Tik īsu laiku var marinēt istabas temperatūrā, neliekot ledusskapī.
6. Ievietojiet gabalus multivarkas grozā, kas paredzēts trauku tvaicēšanai.
7. Ielejiet ūdeni ierīces bļodā. Novietojiet grozu virs tā.

Tvaicējiet zivis multivarkā atbilstošā programmā 15-20 minūtes ar vāku. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem un vieglām diētiskām mērcēm. Piemēram, jūs varat sajaukt zema tauku satura skābo krējumu ar sasmalcinātiem augiem.

Padoms. Iemetiet lauru lapu un klasiskos melnos piparus ūdens traukā. Zivs būs piesātināta ar aromātu un atklās savu garšu.

Tvaicēšanas recepte

Sastāvdaļas:

• puse kilogramu jebkuras sarkanās zivs filejas;
• 4 lietas. kartupeļi;
• 1 dators. baltais sīpols;
• 1 burkāns;
• 2 gab. tomāti;
• garšvielas zivīm;
• citronu sula;
• klasiskā sojas mērce;
• salātu lapas.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet zivju fileju vidējos gabaliņos.
2. Kartupeļus nomizo. Katru bumbuļu sagriež 4 daļās.
3. Sīpolu un burkānu sagriež strēmelītēs. Tomātus sagriež plānās šķēlēs.
4. Novietojiet salātu lapas tvaicētāja apakšā. Pa virsu izdaliet zivju fileju un visus sasmalcinātos dārzeņus.
5. Visu pārlej ar nedaudz sojas mērci un pārkaisa ar garšvielām.