Kālija permanganāts augu veselībai ir uzticams un neaizstājams. Soli pa solim recepte garšīgām pollaka zivju kotletēm

Zivis ir brīnišķīgs pārtikas produkts. Galu galā tas satur pārsteidzoši daudz noderīgu vielu, sākot no olbaltumvielām un unikāliem taukiem un beidzot ar dažādiem vitamīniem un minerālvielām. Uztura speciālisti iesaka ēst zivis vismaz divas reizes nedēļā. Un bērni ar to tiek iepazīstināti savā uzturā tuvāk gada vecumam. Taču daudzas mājsaimnieces ir neizpratnē: ko gan no tāda produkta pagatavot, kas būtu gan garšīgs, gan veselīgs. Šodien šajā lapā “Populāri par veselību” pastāstīsim, kā pagatavot kotletes no zivju filejas, sniegsim receptes. Nu, pieņemsim, ka ir četras lietas...

Pollaka kotlešu receptes

Zivju kotlešu recepte no pollaka filejas Nr.1

Lai pagatavotu tik garšīgu un veselīgu ēdienu, jums jāuzkrāj no puskilograma līdz sešsimt gramiem pollaka filejas, viena ola un pāris ēdamkarotes cietes vai miltu. Cepšanai izmantojiet arī pāris ēdamkarotes majonēzes, nedaudz sāls un augu eļļas.

Vispirms sagatavojiet zivis. Jūs varat to iegādāties filejas veidā, vai arī pats varat izņemt fileju no visa liemeņa. Lai to izdarītu, zivs ir pilnībā jāatkausē, jānogriež tās spuras, jāizķidā un jānoņem āda. Sēklas jāizgriež ar asu nazi. Tajā pašā laikā noteikti aptaustiet fileju, lai tajā nepaliktu neviens kauls.

Izlaidiet zivis caur gaļas mašīnā.

Sajauciet iegūto malto gaļu ar majonēzi. Ievietojiet maisījumu ledusskapī uz piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm. Pēc tam atdaliet dzeltenumu no baltuma. Olu baltumiem pievieno nedaudz sāls un kārtīgi sakuļ ar mikseri, lai iegūtu stāvošas biezas putas.

Sagatavoto malto gaļu izņem no ledusskapja, iemaisa cieti un dzeltenumu, pievieno sāli pēc garšas un labi samaisa. Pēc tam iegūtajam maisījumam pievieno olu baltumu. Dariet to īpaši uzmanīgi, paceļot malto gaļu no apakšas uz augšu.

Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Uz tās ar ēdamkaroti liek malto gaļu, veidojot kotleti. Nedaudz saplaciniet to virsū un turpiniet cept divas līdz trīs minūtes no katras puses. Tas arī viss – gardas un veselīgas kotletes gatavas.

Gatavojam arī kotletes no pollaka

Lai pagatavotu šo šī ēdiena versiju, jums jāuzkrāj septiņi simti gramu pollaka filejas, simts piecdesmit grami klaipa, viena vistas ola, viens vidējs sīpols un piecas ēdamkarotes miltu. Cepšanai izmantojiet arī nedaudz dilles, maltus melnos piparus, sāli, kartupeļu cieti un augu eļļu.

Sagatavojiet zivis. Pēc tam paņemiet nedaudz novecojušu klaipu un piepildiet to ar siltu ūdeni vai pienu. Starp citu, šim pašam mērķim varat izmantot dārzeņus, piemēram, cukīni vai ķirbi, kas gatavās kotletes padarīs vēl veselīgākas. Dārzeņus var vienkārši sarīvēt.

Nomazgājiet dilles un sasmalciniet mazākās.

Pagrieziet pollaka fileju caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi. Sīpolu sagriež mazākos gabaliņos un pievieno iegūtajai maltajai gaļai. Tur pievienojiet dilles un izspiestas klaipa šķēles. Malto gaļu rūpīgi samaisa. Sakuļ tajā vistas olu, pievieno sāli un piparus, ņemot vērā savas garšas vēlmes. Pēc tam atkal mīciet malto gaļu.

Pēc tam no iegūtās masas atdaliet mazus gabaliņus un veidojiet no tiem apmēram vienāda izmēra apaļas kotletes. Apviļā tos miltos, līdz pusei sajaucot ar cieti.

Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Liek uz tās kotletes un apcep no abām pusēm piecas līdz desmit minūtes.

Kotlešu recepte Nr.3 no pollaka filejas ar sīpoliem un kartupeļiem

Lai pagatavotu tik gardu ēdienu, jāizmanto pāris kilogrami pollaka filejas, trīs vidēji sīpoli, pāris vidēji kartupeļu un trīs lielas ķiploka daiviņas. Vajadzēs arī pāris vistas olu, kādu maizes kukulīti un pienu.

Vispirms nomizojiet kartupeļus un sīpolus. Sagatavojiet zivis. Pollaka fileju, kartupeļus un sīpolus samaļ caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Iemērc kukulīti karstā pienā un pagaidi, līdz tas uzbriest.

Malto gaļu sajauc ar nedaudz izspiestu kukulīti, iecilā olas, pievieno sāli un piparus. Atkarībā no garšas vēlmēm varat izmantot arī citas garšvielas. Neaizmirstiet pievienot maltajai gaļai ķiplokus, kas izlaisti caur ķiplokspiedi. Malto gaļu kārtīgi samaisa un uz augu eļļas sakarsētā pannā apcep kotletēs.

Zivju filejas kotletes - recepte Nr.4 ar sieru cepeškrāsnī

Lai pagatavotu tik gardu ēdienu, jums vajadzētu sagatavot sešus simtus gramu pollaka filejas, pāris vidēji kartupeļu, vienu olu, divsimt gramus skābā krējuma un astoņdesmit gramus cietā siera. Atkarībā no garšas vēlmēm izmantojiet arī simts gramus miltu, pāris ēdamkarotes augu eļļas, vidēju sīpolu, lielu ķiploku, sāli un piparus.

Vispirms sagatavo pollaka fileju. Vāra kartupeļus mizās. Fileju un kartupeļus samaļ caur gaļas mašīnā. Sīpolu sagriež mazākos gabaliņos, ķiplokus izlaiž caur ķiplokspiedi. Sīpolu un ķiploku pievieno maltajiem kartupeļiem un zivīm, pievieno sāli un piparus. Iecilā olu un labi samaisa. Pēc tam no iegūtās masas veido kotletes un ātri apcep ar augu eļļu sakarsētā pannā no abām pusēm. Pēc tam kotletes liek uz cepešpannas, pārkaisa ar rīvētu sieru un pārlej ar skābo krējumu. Skābajam krējumam virsū nekaisiet sieru, citādi tas apcepsies un izkaltīs. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz simts astoņdesmit grādiem, un atstāj uz divdesmit minūtēm.

Zivju kotletes no pollaka filejas lieliski dažādo uzturu un patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Sulīgas un maigas pollaka kotletes - tas ir īsts! Sulīgu zivju kotlešu gatavošanas noslēpumi bez maizes skaistā panējumā lasi un skaties tālāk.

Recepte: Maigas zivju kotletes bez maizes, skaisti panētas

Zivju kotletes daudziem asociējas ar tālo padomju bērnību un ēdināšanu bērnudārzā vai pusdienām skolas ēdnīcā. Kotletēm bija specifiska garša un aromāts, un, pēc mūsu vecāku domām, tās vairāk līdzinājās maizei, nevis zivij. Un tomēr tās pašas kotletes atcerēsimies visu mūžu. Iesaku pagatavot ļoti garšīgas un sulīgas pollaka kotletes bez maizes, bet ar ļoti skaistu panējumu. Gatavojam veselīgas zivju kotletes, kas patiks ikvienam!
Sāksim.

Maigas pollaka zivju kotletes bez maizes recepte

Sastāvdaļas:

• 1 kg pollaka
• 2 ēd.k. l. ciete
• 4 ēd.k. l. milti
• 5-6 ēd.k. l. maizes drupačas
• 2 gab. sīpoli
• zaļo sīpolu ķekars
• augu eļļa cepšanai
• pipari
• sezama sēklas (var aizstāt ar linu sēklām)

Gatavošanas metode:

1. Notīriet pollaku un izfilējiet to. Noņemiet arī ādu.

2. Filejas nosusina ar papīra salvetēm vai dvieli.

3. Zivs fileju sagriež plānās strēmelītēs, tad mazos gabaliņos.

4. Sīpolus sagriež mazos kubiņos.

5. Sagrieziet zaļos sīpolus plānos gredzenos.

6. Garšojiet zivju kubiņus ar sāli un pipariem.

7. Bļodā ar filejām liek abus sīpolus un kārtīgi samaisa.

8. Maltajai gaļai pievieno miltus un cieti. Malto zivi rūpīgi mīca.
No iegūtās maltās gaļas ar ūdenī iemērktām rokām veido apaļas kotletes.

9. Iemērciet kotletes rīvmaizē, lai panējums būtu kotletes augšpusē un apakšā.

10. Kotlešu malas apviļā sezama vai linu sēklās.

12. Cepamo pannu ieziež ar augu eļļu.

13. Liek kotletes sakarsētā pannā un apcep no vienas puses līdz brūnai. Pēc tam samaziniet uguni un pārklājiet pannu ar vāku. Vāriet kotletes uz lēnas uguns apmēram 7 minūtes.

14. Apgrieziet kotletes uz otru pusi, nedaudz palieliniet uguni un apcepiet šo pusi līdz tai pašai garozai. Kotletes ir gatavas!

Pasniedziet maigas pollaka zivju kotletes ar dārzeņu salātiem, vārītiem rīsiem vai kartupeļiem. Nebūtu slikti arī ar makaroniem.

Atdzesētas zivju kūkas var izmantot kā galveno sastāvdaļu hamburgeros vai citās uzkodās.

Kulinārijas padoms:

• Zivju kotletēm var pievienot maigumu ar nelielu daudzumu trekna krējuma, piena vai skābā krējuma maltajā zivī;
• Sīpoli kotletēm piešķirs sulīgumu, ja tos sarīvēsiet vai sasmalcināsiet blenderī;
• Kotletēm nav nepieciešams pievienot olu, bieži vien ola ir “vainīga” pie kotlešu sausuma;
• Puse tējkarotes sinepju piešķirs zivju kotletēm oriģinālu pikantu garšu.

Video recepte piparmētru kotletēm Man "patīk bērnībā"

Izbaudi gatavošanu un esi vesels!

Vienmēr jūsu Alena Terešina.

Polloka ir liesa jūras zivs ar blīvu baltu fileju. Tam ir vājš zivs aromāts un tas labi sader ar visiem produktiem, tāpēc to bieži izmanto pildījumu un pamatēdienu gatavošanai - sautējumiem, sautējumiem, pastētēm, zraz un kotletēm.

Polloka filejā ir maz tauku, un tā ir piemērota sporta un diētiskajam uzturam. Pollock traukus var dot bērniem no divu līdz trīs gadu vecumam. Produkti, kas izgatavoti no dabīgas maltas zivis, ir sausi un skarbi. Lai mīkstinātu konsistenci un garšu, masai pievieno sviestu un biezo krējumu, vistas, liellopa vai cūkgaļas kausētos taukus, svaigu speķi, kviešu krekerus vai nesaldinātas maizes drupatas un majonēzes mērces.

No šīs maltās gaļas gatavotās kotletes ir mīkstas un maigas, ar patīkamu aromātu. Tos var cept, cept mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī. Arī tvaicēti produkti labi pagatavojas, taču šajā gadījumā maltajai gaļai papildus nepieciešams proteīns (1-2 olas) vai ciete (drupatas, vārīti rīsi, cepti kartupeļi).

Jebkurš garnīrs ir piemērots pollaka zivju kotletēm. Svaigu dārzeņu salāti lieliski sader arī ar zivju ēdieniem.

Kā pagatavot zivju kotletes no lēta pollaka, ir aprakstīts tālāk sniegtajās receptēs.

Klasiskās pollaka kotletes

Tradicionāla recepte, plaši izplatīta visā Krievijā. Zemāk ir pamatrecepte, kurā katrs novads un katra mājsaimniece sniedz savu individuālo ieguldījumu.

Dabīgās kotletes tiek gatavotas tikai no zivs filejas un pienā mērcētas baltmaizes. Lai iegūtu treknākus produktus, pollakam pievieno svaigu speķi, taukus vai sviestu.

Sastāvdaļu saraksts:

• Filēts pollaks – 1 kg.
• Savesta maize – 300 g.
• Piens - 200 ml.
• Svaigs speķis – 100-150 g.
• vistas ola - 1-2 gab.
• Melnie pipari.
• Sāls.
• panēšana – 200 g (drupatas, milti, manna).

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet pollaku gaļas mašīnā. Pirms smalcināšanas no gatavās sasaldētās gaļas izspiediet lieko šķidrumu.
2. Maltai zivij pievieno izmērcētu maizi, savītu speķi vai mīkstu sviestu, vienu vai divas olas, garšvielas un sāli.
3. Mīciet malto gaļu viendabīgā, blīvā konsistenci.
4. Veido jebkuras formas kotletes, iemērc olā un maizi miltos.
5. Cep līdz gatavībai uz vidējas uguns, pakāpeniski apgriežot līdz zeltaini brūnai. Nepārsedziet pannu ar vāku.
6. Ja vēlaties, nosusiniet tos uz 3-5 papīra dvieļu kārtām. Pateicoties ātrai lieko tauku un sulas aizplūšanai, kotletēm būs kraukšķīga garoziņa.

Polloka un vistas kotletes

Vistas fileja un baltā zivs šķiet grūti sagremojama pārtikas kombinācija. Patiesībā maiga gaļa mīkstina garšu un nedaudz apslāpē ēdiena dabisko zivju aromātu. Kotletes pēc šīs receptes var cept, tvaicēt (majonēze neļaus produktiem izjukt), fritēt, cept ar sieru un dārzeņiem.

Sastāvdaļu saraksts:

• Baltā vistas fileja – 250 g (pus krūtiņas).
• Tauku majonēze (no 67%) – 50-70 g (2-3 ēd.k.).
• Žāvēti vai svaigi zaļumi - pēc vēlēšanās.
• Sīpoli - 100 g.
• Sviests - 50 g.
• Sāls.
• Melnie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu rupji sakapā un apcep sviestā uz vidējas uguns. Noņemiet no karstuma, tiklīdz visi gabali kļūst caurspīdīgi. Nav nepieciešams to padarīt zeltainu un ļaut tai sadedzināt.
2. Ceptos sīpolus pilnībā atdzesē.
3. No liekās sulas izspiesto pollaku un atdzesētu vistas fileju samaļ gaļasmašīnā kopā ar ceptiem sīpoliem. Procedūru var atkārtot, lai iegūtu viendabīgāku malto gaļu.
4. Maisījumam pievieno dažas ēdamkarotes labas majonēzes, pievieno garšvielas un sāli, pievieno nedaudz kaltētu garšaugu.
5. Veido iegarenas kotletes, apviļā miltos vai rīvmaizē.
6. Ātri apcep, noslēdzot virsmu, tad pievieno nelielu daudzumu ūdens (40-70 ml) un vāra zem vāka.

Tvaicētas pollaka kotletes

Maigas kotletes pēc vienkāršas receptes. Lai tvaicētais ēdiens izdotos pareizi pirmajā reizē, ir svarīgi zināt, ka kotletes gatavošanas procesā sāk drūpēt gaļas masas liekā mitruma dēļ. Tāpēc tvaicētiem produktiem maltajai gaļai jāpievieno mazāk dārzeņu komponentu (izņemot sastāvdaļas ar augstu cietes saturu) un jāpievieno nedaudz vairāk olbaltumvielu un miltu produktu (drupatas, krekeri).

Sastāvdaļu saraksts:

• Pollaka fileja bez kauliem – 600 g.
• Vistas ola - 1 gab.
• Nesālīti cūkgaļas speķi vai sviests – 100 g.
• Sīpols - 50 g (puse sīpola).
• Baltmaize, novecojusi – 100g.
• Svaigas dilles - 30 g.
• Žāvēta paprika - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Novietojiet pollaka fileju uz plata griešanas dēļa. Virsū liek cietā sviesta vai svaiga speķa kubiņus.
2. Smalki sagriež fileju bez kauliem un sviestu. Liek dziļā bļodā, iecilā olu un ļoti kārtīgi samīca, nodrošinot vienmērīgu eļļas sadalījumu.
3. Sasmalciniet pusi sīpola. Ja ir daudz sulas, nolejiet daļu šķidruma. Liek maltā gaļā. Tur pievienojiet sasmalcinātas dilles un žāvētu papriku.
4. Pašās beigās pievieno nedaudz izmērcētu novecojušu maizi vai rīvmaizi. Ja izmanto rīvmaizi, maltajai gaļai jānostāv 5-10 minūtes, līdz rīvmaize uzsūc mitrumu.
5. Reizēm zivju kotlešu pamatnei var pievienot nedaudz vārītu kartupeļu. Sakņu dārzeņa sastāvā esošā ciete piešķir masai blīvāku konsistenci. Šādi produkti labāk saglabā formu, ja tos tvaicē vai cep lēnajā plītī.
6. Malto gaļu samīca viendabīgā masā un veido lielas, apaļas kotletes.
7. Iestatiet temperatūru tvaika katlā. Paredzamais gatavošanas laiks ir aptuveni 25 minūtes.
8. Novietojiet kotletes uz restēm, novietojot tās tālu vienu no otras. Tas atvieglos tvaika piekļuvi maltajai gaļai un samazinās ēdiena gatavošanas laiku.
9. Pasniedz ar jebkuru garnīru.

Polloka kotletes "Piens"

Unikāla recepte, kas galvenokārt paredzēta pirmsskolas vecuma bērniem (3-6 gadi). Piemērots diētiskajam uzturam. Kā garšvielas var pievienot kaltētas dilles vai fenheli, šie augi labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas darbību.

Sastāvdaļu saraksts:

• Filēts pollaks – 500 g.
• Sviests - 1-2 ēd.k. l.
• Vistas ola - 1 gab.
• Smags krējums - 100 ml. vai
• Piena pulveris - 60 g (3 ēd.k.)
• Baltie krekeri vai novecojusi maize – 70-100 g.
• Sāls.

Gatavošanas metode:

1. Divreiz sasmalciniet fileju bez kauliem kopā ar izmērcētu novecojušu maizi vai kviešu rīvmaizi.
2. Ielej 50 ml. bieza krējuma (no 30%) vai pievieno divas ēdamkarotes sausa piena. Pievienojiet vienu vai divas ēdamkarotes mīksta sviesta. Sakuļ olu vai tikai vienu vistas dzeltenumu.
3. Malto gaļu kārtīgi samīca, panākot viendabīgu konsistenci.
4. Pagatavo nelielas kotletes. Tvaicē vai vāra lēnajā plītē.

Zivju kotletes var pagatavot no jebkuras zivs, taču vēlams, lai tajā tomēr būtu maz kaulu un vairāk gaļas. Visbiežāk šim nolūkam tiek izmantotas jūras vai okeāna zivis. Un šim nolūkam nemaz nav nepieciešams izmantot dārgas zivju šķirnes. Paltuss un sams, protams, ir lieliski, bet nav obligāti.

Viena no budžeta iespējām ir pollock. Apskatīsim, kā pagatavot zivju kotletes no pollaka. Bet, pirms ienirt receptēs ar galvu, jums jāiepazīstas ar zivju pagatavošanas noteikumiem.

Kā pareizi pagatavot zivis

Lai gan pollaka ir sausa, bezgaršīga, liesa un neveselīga zivs reputācija, lielākoties tas ir maldīgs priekšstats. Pollaka priekšrocības nav mazākas kā jebkuras jūras zivis. Bet fakts, ka tas ir liess un sauss, ir atrisināma problēma. Pareizi pagatavojot malto gaļu, kotletes sanāks sulīgas un garšīgas.

Protams, kotlešu pagatavošanai vislabāk ir izmantot jau gatavu pollaka fileju. Bet, ja to nav iespējams iegādāties, jums būs jāizmanto vesela zivs. Šajā gadījumā jums tas būs jāfilē pašam.

To izdarīt nav grūti. Parasti veikalā nopērkamajām zivīm vairs nav ne galvas, ne zvīņu. Un visbiežāk tas jau ir izķidāts. Bet diemžēl tas ne vienmēr notiek. Atdzesētais liemenis ir jānomazgā un nedaudz jāizžāvē. Pēc tam ar asu plānu nazi nogriež galvu un asti.

Galva jānogriež kopā ar žaunām, bet aste līdz gaļas sākuma līmenim uz mugurkaula. Tagad ar to pašu nazi izgrieziet vēderu no cauruma, kas atrodas tuvu astei, līdz bijušajai galvai. Izņemiet visas iekšpuses un nokasiet plēves. Nogrieziet spuras.

Tagad sagrieziet zivis no augšas un apakšas līdz mugurkaulam un atdaliet gaļu gareniski no mugurkaula. Atliek tikai noņemt ribas. Ņemot vērā, ka pollakam to praktiski nav, šis process ir vienkāršākais.

Tas arī viss, fileja ir gatava. Jūs varat sākt gatavot kotletes.

Vienkārša recepte

Zivju kotletes var pagatavot dažādos veidos. Bet tas vienmēr sākas ar maltās gaļas gatavošanu.

Tātad sagatavotā fileja jāsagriež tāda izmēra gareniskajos gabalos, lai tie brīvi ietilptu gaļasmašīnas mutē. Dariet to pašu ar speķi. Nomizo sīpolu un ķiploku.

Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Pievieno maltajai gaļai.

Iecilā olu, apkaisa ar sāli un pipariem un samaisa līdz gludai.

Pamazām pievieno pienu, pēc katras pievienošanas enerģiski maisot. Tiklīdz maltā gaļa kļūst pietiekami viskoza, mīksta un sulīga un vairs nelīp pie rokām un trauka sieniņām, tā ir gatava.

Tagad maizes cepšana. Vienā traukā sakuļ olu ar sāli un pipariem. Citā plakanā ieber kafijas dzirnaviņās sasmalcinātas velmētas auzas.

Nemazinot uguni, apcep no abām pusēm, tad mērenu pannas uguni, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apgriežot, līdz kotletes gatavas, tas ir, 5-7 minūtes.

Šajā laikā jums tie būs jāapgriež apmēram divas reizes.

Polloka kotletes ar sieru cepeškrāsnī - ļoti garšīgi!

Maltā gaļa šīm kotletēm nedaudz atšķirsies no iepriekšējās. Viņam ņemiet:

• pollaka fileja - 600 grami;
• vārīti kartupeļi - 2-3 vidēji bumbuļi;
• neapstrādāta ola - 1 gab;
• sīpoli, ķiploki, sāls, garšvielas;
• siers - 80 grami;
• skābs krējums - 200 grami;
• milti - 100 grami;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes.

Kaloriju saturs - 139 kcal.

Fileju sasmalcina gaļas mašīnā, un tajā pašā vietā sasmalcina vārītos kartupeļus. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, sāli un piparus. Visu kārtīgi samīca. Iecilā olu un vēl apmaisi. Ja maltā gaļa izrādās nedaudz sausa, tajā var ieliet pāris ēdamkarotes ūdens.

Tālāk izveidotās kotletes labi apviļā miltos un apcep no visām pusēm. Tad šos pusfabrikātus liek cepamtraukā ar augstām malām, bagātīgi pārkaisa ar sieru, virsū uzlej skābo krējumu.

Liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem un ļauj cept 20 minūtes. Skābajam krējumam virsū sieru nelej, citādi tas apcepsies un izžūs, un zem skābā krējuma vienmērīgi izkusīs, un sanāks saldā krējuma un siera mērce. Skābā krējuma vietā var izmantot majonēzi, bet ne biezu. Šajā gadījumā jūs varat ņemt ne asu, bet krēmīgu sieru. Ar skābo krējumu labāk izmantot asu un skābu sieru.

Zivju kotletes ar zaļumiem lēnajā plītē

Malto gaļu šīm kotletēm var pagatavot tāpat kā iepriekšējās receptēs. Un ir vēl viena iespēja:

• pollaka fileja - 600 grami;
• viena klaipa mīkstums;
• piens - puse glāzes;
• garšvielas, sīpoli, ķiploki, zaļumi;
• etiķis - ēdamkarote;
• jēla ola;
• milti - 100 grami;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote.

Gatavošanas laiks - 40 minūtes.

Kaloriju saturs - 132 kcal.

Maizes drupatas pārlej ar pienu. Vītā maltajā pollokā ielauž olu, pievieno sāli un piparus, pievieno sīpolu un ķiploku. Sīpolu aplej ar etiķi un ļauj nostāvēties 10 minūtes un pievieno maltajai gaļai. Tur pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. Tiklīdz bulciņa kļūst slapja un uzsūc pienu, izspied to un iemaisa maltajā gaļā.

Var pievienot pienu no maizītes, ja to prasa maltā gaļa. Ieslēdziet multivarku uz “cepšanas” vai “cepšanas” režīmu. Ielejiet eļļu bļodas apakšā un uzkarsējiet. Veido kotletes, apviļā tās miltos un apcep no abām pusēm.

Pēc tam pārslēdziet režīmu uz “sautējums” vai “zupa”. Aizveriet multivarkas vāku un atstājiet gatavoties 20 minūtes. Ja multivarkā ir spiediena katla funkcija, tad kotletēm var apliet nedaudz vārīta ūdens, burtiski divas ēdamkarotes un ar hermētiski noslēgtu vārstu 10 minūtes gatavot multirežīmā.

Un, ja šādas funkcijas nav, tad gatavošanas procesā jūs varat vienkārši periodiski apgriezt kotletes un atkal aizvērt vāku. Bet jūs to nevarēsit pagriezt spiediena katlā, un pastāv risks, ka kotletes piedegs.

- Šis ir neticami garšīgs deserts, viegls un mazkaloriju. Bet jūs varat eksperimentēt ar jebkura veida augļiem.

Pašdarināti margarīna cepumi - kraukšķīgi un aromātiski cepumi.

Salāti ar fotogrāfijām un soli pa solim padomiem. Izmēģiniet mūsu uzkodas.

Kā pagatavot pollaka filejas kotletes ar kartupeļu pildījumu

Šādām kotletēm maltajai gaļai nevajadzētu pievienot speķi, kartupeļus vai maizi, jo iekšpusē būs pildījums, kas piešķirs kotletēm nepieciešamo sulīgumu un neļaus tām apcepties. Jums jāsagatavo:

• pollaka fileja - 600 grami;
• sāls, garšvielas, sīpoli un ķiploki;
• kartupeļi - puse kilogramu;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• ola - 1 gab;
• milti - 100 grami.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes.

Kaloriju saturs - 142 kcal.

Sagatavojiet malto zivi. Vāra kartupeļus, līdz tie mīksti un no tiem pagatavo biezeni: samaisa un pievieno nedaudz kartupeļu buljona. Sīpolu apcep eļļā līdz zeltainam un pievieno biezenim kopā ar eļļu. Maisa, līdz sīpoli ir vienmērīgi sadalīti.

Malto gaļu samīca ne vairāk kā pusotra centimetra biezā plakanā kūkā un liek uz cepamā papīra. Ar karoti liek kartupeļu pildījumu plātsmaizes centrā un, atlokot papīra malu, sarullē malto plātsmaizi caurulītē. Pēc tam noņem papīru un aizvāko kotletes galus tā, lai maltā gaļa būtu iekšā maltās gaļas “pīrāgā”.

Diētiskās maltās polloka kotletes ar tvaicētiem cukini

Zivis pati par sevi ir diētisks produkts, tas nav trekns, ar zemu kaloriju daudzumu un ļoti bagāts ar visa veida vitamīniem un minerālvielām. Bet ceptu kotlešu gatavošanas procesā šī lietderība tiek pārkāpta. Bet jūs varat pagatavot pilnvērtīgas diētiskās kotletes no pollaka.

Šīm kotletēm jums būs nepieciešams:

• pollaka fileja - 500 grami;
• cukini - 300 grami;
• ola;
• sāls.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Kaloriju saturs - 73 kcal.

Nomizo cukīni un sagriež kubiņos. Fileju un cukīni kopā samaļ gaļasmašīnā. Sāli, pievieno piparus un olu. Mīcīt pareizi. Nav nepieciešams pievienot mitrumu, jo ūdeņainajā cukini tā ir pietiekami daudz.

Tagad jums ir jāveido kotletes un jānovieto uz nedaudz eļļota tvaikoņa plaukta. Ievietojiet to pašā tvaika katlā un pagatavojiet 15 minūtes.

Šādas kotletes saglabās gan zivju, gan cukini labvēlīgās vielas. Tajā pašā laikā tie paliks mīksti un sulīgi. Turklāt neceptas kotletes noteikti ir diētisks ēdiens.

Pollaka zivju kotlešu gatavošanas noslēpumi

Polloks ir diezgan sausa, liesa zivs. Tāpēc jums ir jāsagatavo kotletes no tās maltās gaļas saskaņā ar noteiktiem noteikumiem, lai tie neizrādītos sulīgi. Lai to izdarītu, ir ļoti labi maltajai gaļai pievienot speķi. Tas zivij pievienos nepieciešamo tauku saturu, cepot arī dos sulu.

Gandrīz tādas pašas funkcijas pilda vārīti kartupeļi un pienā izmērcēts maizes kukulītis. Tiesa, taukus tās nepievieno, bet padara kotletes diezgan sulīgas. Tāpēc maltajai pollakai ir labi pievienot pienu.

Varat arī izmantot neapstrādātus kāpostus, kas jums vienkārši jāsasmalcina gaļas mašīnā kopā ar zivīm.

Un noteikti jātaisa bieza panēšana, lai iegūtās sulas neizceltos, bet paliktu iekšā. Lai to izdarītu, noteikti ātri apcepiet kotletes no abām pusēm karstā pannā. Satverot garozu, kotletes neizdalīs sulīgumu uz āru, tas paliks gatavajā kotletē.

Tāpēc nebaidieties gatavot zivju kotletes no pollaka, kas no pirmā acu uzmetiena tam nav pilnībā piemērots. Ja visu darīsi saskaņā ar noteikumiem un ievēro dažus vienkāršus noslēpumus, kotletes sanāks diezgan sulīgas. Un ņemot vērā, ka pollakam nav specifiskas, izteiktas zivs garšas, tā garšu var veidot ar garšvielu, garšaugu, siera un pildījumu palīdzību.

Diētiskās kotletes var tvaicēt, cepeškrāsnī vai uz grila. Galvenais ir neaizmirst pievienot sulīgo produktu maltajai gaļai.

Ir pienācis laiks atzīt, ka mani bērni ir kļuvuši par īstiem gardēžiem un pat mīl zivju kūkas. Par laimi, tos ir viegli pagatavot. Pollaka zivju kūkas ir patiešām labas. Mazs, veikls, jaukā zeltainā krāsā, iekšā maiga mīkstums. Kotlešu aromāts ir brīnišķīgs, tāpat kā garša. Zivju smarža ir tik tikko jūtama, un tas viss pateicoties smalki sagrieztiem sīpoliem zivju maltā un skābā krējuma sastāvā. Skābais krējums piešķir arī zivju kotletēm skaistu krāsu un neļauj tām kļūt pelēkām.

Protams, visvienkāršākais un ātrākais veids, kā pagatavot zivju kotletes no pollaka, ir izmantot gatavu fileju, kas veikalā vienmēr ir pieejama saldēta. Bet derēs arī vesela zivs, tikai ar to nedaudz jāpačalo. Šīs zivju kotletes gatavoju no vesela zivs liemeņa.

Ļoti jauks bonuss šajā receptē ir tas, ka šādas polloka zivju kotletes var sasaldēt turpmākai lietošanai (neapstrādātas) un īstajā laikā vienkārši izņemt no saldētavas un apcept uz pannas bez iepriekšējas atkausēšanas. Un tā kā zivju kotlešu cepšanai nepieciešams minimāls laiks, pilnvērtīga maltīte būs gatava dažu minūšu laikā. Atliek tikai sasmalcināt dārzeņus salātiem un, iespējams, pagatavot kādu piedevu.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Sastāvdaļas:

• pollaks – 1 gab. (vai 2 gabaliņi pollaka filejas)
• sīpols - 1 gab.
• baltais klaips - 2 gab
• skābs krējums - 4 ēdamkarotes
• rīvmaize - 0,5 glāzes
• sāls - 0,5 tējkarotes
• malti pipari - šķipsniņa
• saulespuķu eļļa - 30 ml

Kā pagatavot zivju kotletes no pollaka

Polloku bieži pārdod saldētu, tāpēc pirmais, ko darām, ir zivis atkausēt. Pēc atkausēšanas rūpīgi nomazgājiet, noņemiet ādu un atdaliet gaļu no mugurkaula. Mēs izmetam ādu un mugurkaulu.

Ja zivju kotlešu pagatavošanai nolemjat izmantot gatavu pollaka fileju, tad to vienkārši atkausējiet un nomazgājiet, pēc tam fileju viegli nosusiniet ar salveti.

Vidēja lieluma sīpolu nomizo, sagriež 4 daļās un smalki sagriež blenderī. Tāpat veiksim visas turpmākās darbības, lai pagatavotu malto zivi kotletēm blenderī. Tas ir ļoti ērti un ātri. Ja jums nav blendera, ņemiet gaļas mašīnā vai vienkārši smalki sasmalciniet visas sastāvdaļas ar nazi.

Pēc tam, kad sīpols ir sasmalcināts, blenderī pievienojiet divus baltā klaipu gabalus (iepriekš mērcēt nav nepieciešams). Blenderī ieliekam arī 4 ēdamkarotes jebkura tauku satura saldā krējuma. Visu vēlreiz samaļ.

Klaipiņu sajauca ar sīpoliem un skābo krējumu.

Tagad ir pienācis laiks blenderī pievienot pollaka gabaliņus, sāli un piparus.

Pēc minūtes mums bija brīnišķīga malta zivs, kas pat neapstrādātā veidā izskatās un smaržo lieliski.

Tātad, bāze zivju kotlešu pagatavošanai no pollaka ir gatava, atliek tikai to noformēt un apcept.

Šķīvī ieber pusglāzi rīvmaizes. Ar ēdamkaroti izvelk no pollaka maltās zivs porcijas (pateicoties karotītei, maltās gaļas porcijas un līdz ar to arī kotletes būs vienādas), ar ūdenī iemērktām rokām no maltās gaļas veido bumbiņu un sarullē. to rīvmaizē. Tad mēs piešķiram bumbiņai plakanu formu. Parasti kotletēm ir iegarena forma, bet es gribēju taisīt mazas apaļas kotletes.

Sagatavotās zivju kotletes liek uz koka dēļa. No vienas pollaka zivs man sanāca 11 mazas kotletes.

Rūpīgi uzkarsē pannu un pievieno saulespuķu eļļu. Cepšanas pannas sildīšanas pakāpe noteiks, vai jūsu pollaka zivju kotletes pielīps pie tās virsmas vai nē, tāpēc netaupiet laiku un labi uzsildiet pannu vismaz 1,5-2 minūtes. Saulespuķu eļļu pievieno pēc karsēšanas.

Zivju kotletes uzmanīgi liek uz pannas virsmas un apcep līdz izteiktai zeltainai krāsai no abām pusēm (apmēram 3 minūtes no katras puses), karstums ir nedaudz lielāks par minimālo.

Gatavām pollaka zivju kotletēm ārpusē ir kraukšķīga, ēstgribu rosinoša garoza un iekšpusē maiga, aromātiska mīkstums. Pasniedziet zivju kotletes karstas ar kartupeļu biezeni vai vārītiem rīsiem. Labu apetīti un tiekamies atkal!