Krēms biskvīta kūkai no olām un cukura. Iebiezinātā piena krēms ar kafijas vai kakao piedevu Ryžikovam, Napoleonam un cepumiem. Saldās impregnēšanas izgatavošana

Krēms biskvīta kūkai var pagatavot uz visdažādāko produktu bāzes – šokolādes, sviesta, saldā krējuma, iebiezinātā piena, banāniem, riekstiem u.c. Mēs piedāvājam jums tikai gardākās receptes!

Krēms ir lielgabarīta masa. To gatavo, saputojot olu baltumus, olas, sviestu, krējumu, krējumu, cukuru utt. Papildus tam var pievienot citus produktus – želatīnu, riekstus, augļus. Kūkas dekorē un kārto, izmantojot krējuma maisījumus. Vienkāršākais veids, kā izrotāt maizes izstrādājumus, ir uzklāt krēmu uz naža virsmas un uzmanīgi izkliedēt to pa virsmu. Maisījumam var piešķirt dažādus rakstus, izmantojot gatavošanas maisiņu un dažādus stiprinājumus. Ja pie rokas šāda maisiņa nav, izmantojiet cepamo papīru un izveidojiet no tā konusa formas caurulīti. Nogrieziet caurules galu taisnā leņķī vai krustnagliņās. Tas ļaus jums iegūt dažādus dizainus. Atcerieties, ka krēmveida maisījums ir ātri bojājošs produkts, tāpēc to var uzglabāt 3 līdz 40 stundas (ledusskapī).

Biskvīta kūkas krēma recepte

Sastāvdaļas:

Citronu sula - 1 tējkarote
- olu baltums - 2 gab
- ūdens - 30 ml
- pūdercukurs - 5 ēd.k. karotes

Sagatavošana:

1. Ielejiet ūdeni kausā, pievienojiet pulveri, samaisiet un vāriet uz vidējas uguns. Gatavību pārbaudiet šādi: paņemiet tējkaroti sīrupa un vērojiet, kā tas no tā pil. Ja tā ir bieza strūkla, tad sīrups ir gatavs, bet, ja tas ir plāns “pavediens”, tad vēl nav.
2. Saputo atdzesētos olu baltumus un pakāpeniski pievieno karstajam maisījumam, regulāri putojot.
3. Sakuļ maisījumu vēl 3 minūtes, līdz tas ir gatavs.

Sviesta krēms biskvīta kūkai.

Nepieciešamie produkti:

Želatīns - tējkarote
- krējums - viena glāze
- pūdercukurs - 1 ēd.k.
- vaniļas cukurs
- sasmalcināti ananāsi - 4 ēd.k. karotes

Sagatavošana:

1. Piepildi želatīnu ar ūdeni un ļauj uzbriest. Izšķīdiniet to uz lēnas uguns vai ūdens vannā, regulāri maisot, un atdzesējiet.
2. Saputo saldo krējumu, uzmanīgi pievieno pūdercukuru, pievieno vaniļas cukuru. Tajā pašā laikā turpina kult ar mikseri. Atdzesē un izlieto uzreiz pēc pagatavošanas.

Lai pagatavotu ēdienu, izmantojiet tikai atdzesētu krējumu ar tauku saturu 33-35%. Var gatavot ar olām, dažādām ogām un augļu piedevām, želatīnu vai bez tā. Varat arī pievienot medu, alkoholu, riekstus, kakao, kafiju utt.

Skābais krējums biskvīta kūkai

Tas ir ļoti garšīgs variants un, atšķirībā no krēmveida, mazāk kaloriju. Ēdienam izmantojiet tikai svaigu, taukainu skābo krējumu. Pirms putošanas atdzesējiet to, lai nodrošinātu labāku saputošanas konsistenci. Var pievienot arī sviestu vai želatīnu. Ledusskapī to var uzglabāt ne ilgāk kā divas stundas.

Sastāvdaļas:

Vaniļa
- sasmalcināts cukurs - ēdamkarote
- trekns skābs krējums - viena glāze

Kā gatavot:

1. Skābo krējumu atdzesē, sakuļ, pievienojot pulveri un nedaudz vaniļas.
2. Pievienojiet kakao, viegli samaisiet ar putojamo slotiņu.
3. Neuzglabājiet gatavo maisījumu ilgu laiku.

Krēms šokolādes biskvīta kūkai

Šī krējuma versija ir viena no vienkāršākajām un ātrākajām. Un vissvarīgākais ir tas, ka tas darbojas 100% laika. To ir gandrīz neiespējami sabojāt! Starp citu, ja jums nav pa rokai pašas pirmās sastāvdaļas, varat to aizstāt ar sviestu un pienu.

Jums būs nepieciešams:

Krējums - 155 g
- tumšā šokolāde - 155 g

Kā gatavot:

1. Piena produktus uzkarsē, neuzvārot, izslēdz uguni.
2. Karstā šķidrumā izšķīdina šokolādes gabaliņu. Masa diezgan ātri kļūst bieza. Ar to var ieziest biskvīta virspusi un kārtas, un pēc tam paslēpt ledusskapī mērcēšanai.

Cepšanas cienītāji to novērtēs.

Krēms biskvīta kūkai foto

Variants ar iebiezināto pienu.

Nepieciešamie produkti:

Sviests, iebiezinātais piens – katrs 200 g
- vaniļas cukurs - viena paciņa
- liķieris - 3 ēdamkarotes

Gatavošanas soļi:

1. Taukvielas uzkarsē līdz istabas temperatūrai un sakuļ ar mikseri.
2. Pamazām ielej iebiezināto pienu.
3. Ielej nedaudz liķiera.

Vai vēlaties ēst garšīgi un veselīgi? Ēdiet!

Labākais krēms biskvīta kūkai.

Nepieciešamie produkti:

Liķieris - 155 ml
- žāvētas plūmes - 200 g
- krējums - 500 ml
- cukurs - 3 ēdamk.

Kā gatavot:

1. Lai iegūtu visgaršīgāko pildījumu, žāvētās plūmes iemērc vakarā. Neaizmirstiet vispirms izņemt no tā sēklas. Sasmalciniet žāvētos augļus ar virtuves šķērēm vai nazi.
2. Iegūto maisījumu pārlej ar liķieri un liek ledusskapī.
3. Blenderī sablendē uzbriedinātus augļus ar spirtu. Masai nav jābūt viendabīgai, ir pieņemami, ka tajā ir plūmju gabali.
4. Atsevišķā tīrā bļodā samaisiet krējumu, izmantojot mikseri.
5. Tevi gaida pats pēdējais posms - kūkas salikšana. Pirmo kūkas kārtu liek uz šķīvja, pārsmērē ar pildījumu un virsū liek trešdaļu putukrējuma. Uzliek otro kūkas kārtu, pārsmērē ar žāvētām plūmēm un saputotu maisījumu. Atkārtojiet tās pašas darbības ar trešo slāni.
6. Virsmu izlīdzina ar nazi, dekorē ar augļiem un sukādes, pārkaisa ar rīvētu šokolādi.
7. Gatavo cepumu liek ledusskapī uz pāris stundām.

Garšīgs krēms biskvīta kūkai

Sastāvdaļas:

Kakao - 3 ēdamk. karotes
- krējums - 500 ml
- cukurs - 2 ēdamk. l.

Sagatavošana:

1. Ielejiet kakao atdzesētā piena produktā, samaisiet, pagaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl.
2. Krēmu sāc maisīt ar mikseri nelielā ātrumā, izmantojot rāmja mikseri, uzmanīgi pievieno cukuru.
3. Cepiet kūkas ar pildījumu, iepriekš mērcējot ar sīrupu vai liķieri.

Tas arī izrādās ļoti garšīgs.

Valriekstu versija.

Nepieciešamie produkti:

Piens - 130 ml
- lazdu rieksti, granulēts cukurs - katrs 50 g
- dzeltenums - 2 gab
- sviesta tauki - 120 g
- ciete - 10 g
- vanilīns - 1 p.

Kā gatavot:

1. Blenderī sajauc vanilīnu, cieti, cukuru, dzeltenumus, pienu, lai iegūtu viendabīgu konsistenci.
2. To visu uzkarsē ūdens peldē līdz gandrīz vārīšanās temperatūrai. Šajā laikā samaisiet maisījumu ar koka lāpstiņu.
3. Tiklīdz krēms sabiezē, pievienojiet tam lazdu riekstus, samaisiet, noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist.
4. Sviestu samaļ blenderī, iestatiet ātrumu uz maksimālo. Pa daļām lej iegūto saldo pildījumu.

Biskvīta krēma krēms.

Jums būs nepieciešams:

Cukurs - 1 glāze
- sviests - 120 g
- piens - 1 litrs
- vaniļa
- milti - 2,5 ēdamkarotes
- ola - 5 gab

Gatavošanas soļi:

1. Uzvāra pienu
2. Sakuļ olas, miltus, cukuru.
3. Piena maisījumu atdzesē līdz 80 grādiem, ielej olu maisījumu, karsē līdz biezai, maisot ar koka lāpstiņu.

Vienkāršs krēms biskvīta kūkai.

Sastāvdaļas:

Piens - 120 g
- vaniļa
- dzeltenums - 2 gab
- cukurs - trīs ēdamkarotes
- krējums - 200 g
- želatīns - 10 g

Sagatavošana:

1. Emaljētā traukā kārtīgi samaisiet cukuru un dzeltenumus, ielejiet uzvārīto pienu.
2. Nepārtraukti maisot, maisījumu uzkarsē līdz 80 grādiem.
3. To visu apvieno ar želatīnu.
4. Pievienojiet vanilīnu, labi samaisiet, atdzesējiet līdz 25 grādiem.
5. Atdzesē krējumu, sakuļ ar mikseri, lai sanāk gaisīga un bieza masa.

Kafijas pildījums.

Šī opcija ir sagatavota pēc tāda paša principa kā iepriekšējā. Tikai gatavojot piena-olu maisījumu, pievieno 50 ml piena, nevis 100. Papildus pievieno 50 gramus svaigi pagatavotas dabīgās kafijas, uzvāra, pievieno želatīnu, atdzesē, pārlej ar putukrējumu.

Vai nezināt, ko pagatavot savam mazulim? Dariet to viņa labā.

Zemeņu krēms.

Nepieciešamie produkti:

Piens - 100 ml
- olas - 2 gab
- cukurs - 80 g
- zemenes - 200 g
- krējums - 155 g
- želatīns - 10 g

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet daļu cukura kopā ar dzeltenumiem, ielejiet siltu pienu. Uzkarsē visu, līdz sabiezē, regulāri maisot.
2. Želatīnu atšķaida ūdenī un pievieno maisījumam.
3. Sakuļ atlikušo cukuru ar piena produktu, ielej olu-piena šķidrumu un saspiestās zemenes.

Mēģiniet arī to izdarīt. Mīkstas mīklas cienītājiem tas noteikti patiks!

Biezpiena krēms biskvīta kūkai.

Sastāvdaļas:

Krēmveida piena produkts – 255 g
- vanilīns - 2 šķipsniņas
- smalkais cukurs
- biezpiens - 420 g

Sagatavošana:

1. Biezpienu samīca ar dakšiņu, pārlej ar krēmīgo šķidrumu, apmaisa ar putojamo slotiņu.
2. Pievienojiet granulētu cukuru, vaniļu, mīciet, ieziediet kūkas.

Jums patiks arī banānu krēms sviesta kūkai. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz jebkuru no piedāvātajiem pildījumu veidiem. Jums vienkārši jāizvēlas nogatavojies banāns, jāsagriež kubiņos vai jāsasmalcina un pēc tam jāpievieno kā viena no sastāvdaļām.

Ja meklējat garšīgu un veselīgu dzērienu, tad iesakām to pagatavot. Patīkama pēcgarša un pilns spara lādiņš garantēts!

Nobeigumā vēlamies sniegt dažus padomus gardas biskvīta kūkas pagatavošanai.

1. Pirmais nosacījums ir pareiza produktu proporcija. Lai ceptu vidēja izmēra produktu, jums jāņem 5 vistas olas, ¾ glāzes izsijātu miltu, 200 g granulētā cukura, 0,25 ēd.k. ciete, šķipsniņa sāls. Ja vēlas, mīklai var pievienot kardamonu, kurkumu, vaniļu u.c.
2. Visiem produktiem jābūt vienā temperatūrā. Cepamtraukam jābūt aukstam.
3. Sadaliet olas dzeltenumos un baltumos. Pirmos sakuļ ar granulētu cukuru, bet otros ar sāli.
4. Cukura-dzeltenuma maisījumam pievieno atlikušos produktus un uzmanīgi samīca mīklu. Tajā pašā laikā jums tas ir jāmīca vienā virzienā. Tas viņam ļaus kļūt gaisīgam.
5. Ielejiet olbaltumvielu šķidrumu.
6. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni. Ja mīklai ir “jāgaida spārnos” vismaz dažas minūtes, tad tās krāšņums samazināsies vairākas reizes.
7. Forma iepriekš jāieeļļo vai jāizklāj ar cepampapīru. Šim nolūkam neizmantojiet miltus, mannu, riekstus vai krekerus!
8. Produktu var cept no 10 līdz 40 minūtēm. Pirmajā laika pusē ir stingri aizliegts atvērt cepeškrāsns durvis, jo jūsu biskvīta kūka var pārvērsties kūkā!

Daudzi pasaulē slaveni konditori apgalvo, ka kūkas garša ir pilnībā atkarīga no tās piesūcināšanas: jo vairāk krējuma tiek uzklāts uz katras kūkas, jo bagātīgāks deserts izrādās. Cepumus ir viegli pagatavot, taču ļoti svarīgi tos kārtīgi izmērcēt, lai rezultāts neiznāktu sauss. Lai to izdarītu, ir dažādas receptes sūkļa krēmam, ar kuru palīdzību deserts iegūst perfektu garšu. Lielākajai daļai mājsaimnieču šī tēma ir ļoti aktuāla. Ja esat viena no šīm sievietēm, tad jūs interesēs zemāk esošās receptes.

Krēms biskvīta kūkai var pagatavot, pamatojoties uz plašu produktu klāstu -

• šokolāde,
• sviests,
• skābais krējums,
• kondensētais piens,
• banāni,
• rieksti

Mēs piedāvājam jums tikai gardākās receptes! Krēms ir lielgabarīta masa. To gatavo, saputojot olu baltumus, olas, sviestu, krējumu, krējumu, cukuru utt. Turklāt tam jāpievieno stabilizatori un pildvielas - želatīns, rieksti, augļi.

Krēmus izmanto kūku dekorēšanai un kārtošanai. Vienkāršākais veids, kā izrotāt maizes izstrādājumus, ir uzklāt krēmu uz naža virsmas un uzmanīgi izkliedēt to pa virsmu. Maisījumam var piešķirt dažādus rakstus, izmantojot gatavošanas maisiņu un dažādus stiprinājumus. Ja pie rokas šāda maisiņa nav, izmantojiet cepamo papīru un izveidojiet no tā konusa formas caurulīti. Nogrieziet caurules galu taisnā leņķī vai krustnagliņās. Tas ļaus jums iegūt dažādus dizainus. Atcerieties, ka krējuma sastāvdaļa ir ātri bojājošs produkts, tāpēc to var uzglabāt no 3 līdz 40 stundām (ledusskapī).

Biskvīta kūkas krēma recepte

Sastāvdaļas:

• - citronu sula
• – 1 tējkarote
• - olas baltums
• - 2 lietas
• - ūdens - 30 ml
• - pūdercukurs - 5 ēd.k. karotes

Sagatavošana:

1. Ielejiet ūdeni kausā, pievienojiet pulveri, samaisiet un vāriet uz vidējas uguns. Gatavību pārbaudiet šādi: paņemiet tējkaroti sīrupa un vērojiet, kā tas no tā pil. Ja tā ir bieza strūkla, tad sīrups ir gatavs, bet, ja tas ir plāns “pavediens”, tad vēl nav.

2. Saputo atdzesētos olu baltumus un pakāpeniski pievieno karstajam maisījumam, regulāri putojot. 3. Sakuļ maisījumu vēl 3 minūtes, līdz tas ir gatavs.

Sviesta krēms biskvīta kūkai

Nepieciešamie produkti:

• - želatīns - tējkarote
• - krējums - viena glāze
• - pūdercukurs - 1 ēdamkarote.
• - vaniļas cukurs
• - sasmalcināti ananāsi - 4 ēd.k. karotes

Sagatavošana:

1. Piepildi želatīnu ar ūdeni un ļauj uzbriest. Regulāri maisot, izšķīdiniet to uz lēnas uguns vai ūdens vannā un atdzesējiet.

2. Saputo saldo krējumu, uzmanīgi pievieno pūdercukuru, pievieno vaniļas cukuru. Tajā pašā laikā turpina kult ar mikseri. Atdzesē un izlieto uzreiz pēc pagatavošanas. Lai pagatavotu ēdienu, izmantojiet tikai atdzesētu krējumu ar tauku saturu 33-35%. Var gatavot ar olām, dažādām ogām un augļu piedevām, želatīnu vai bez tā. Varat arī pievienot medu, alkoholu, riekstus, kakao, kafiju utt.

Skābais krējums biskvīta kūkai

Tas ir ļoti garšīgs variants un, atšķirībā no krēmveida, mazāk kaloriju. Ēdienam izmantojiet tikai svaigu, taukainu skābo krējumu. Pirms putošanas atdzesējiet to, lai nodrošinātu labāku saputošanas konsistenci. Var pievienot arī sviestu vai želatīnu. To var uzglabāt ne ilgāk kā divas stundas ledusskapī un 72 stundas produktā.

Sastāvdaļas:

• - vaniļa
• - pūdercukurs
• - ēdamistaba l.
• - pilna tauku satura skābs krējums - viena glāze

Kā gatavot:

1. Skābo krējumu atdzesē, sakuļ, pievienojot pulveri un nedaudz vaniļas.

2. Pievienojiet kakao, viegli samaisiet ar putojamo slotiņu.

3. Neuzglabājiet gatavo maisījumu ilgu laiku.

Šī opcija ir viena no vienkāršākajām un ātrākajām. Un vissvarīgākais ir tas, ka tas darbojas 100% laika. To ir gandrīz neiespējami sabojāt! Starp citu, ja jums nav pa rokai pašas pirmās sastāvdaļas, varat to aizstāt ar sviestu un pienu.

Jums būs nepieciešams: - krējums - 155 g - tumšā šokolāde - 155 g

Kā gatavot:

1. Piena produktus uzkarsē, neuzvārot, izslēdz uguni.

2. Karstā šķidrumā izšķīdina šokolādes gabaliņu. Masa diezgan ātri kļūst bieza. Ar to var ieziest biskvīta virspusi un kārtas, un pēc tam paslēpt ledusskapī mērcēšanai. Cepšanas cienītāji novērtēs kūciņu ar ķiršiem un marcipānu.

Variants ar iebiezināto pienu.

Nepieciešamie produkti: - sviests, iebiezinātais piens - 200 g katrs - vaniļas cukurs - viena paciņa - liķieris - 3 ēdamkarotes

Gatavošanas soļi: 1. Taukvielas uzkarsē līdz istabas temperatūrai, sakuļ ar mikseri. 2. Pamazām ielej iebiezināto pienu. 3. Ielej nedaudz liķiera.

Labākais krēms biskvīta kūkai

Nepieciešamie produkti:

• – liķieris – 155 ml
• - žāvētas plūmes - 200 g
• - krējums - 500 ml
• - cukurs - 3 ēdamk.

Kā gatavot:

1. 1. Lai iegūtu visgaršīgāko pildījumu, žāvētās plūmes iemērc vakarā. Neaizmirstiet vispirms izņemt no tā sēklas. Sasmalciniet žāvētos augļus ar virtuves šķērēm vai nazi.
2. 2. Iegūto maisījumu pārlej ar liķieri un liek ledusskapī.
3. 3. Blenderī sablendē uzbriedinātus augļus ar spirtu. Masai nav jābūt viendabīgai, ir pieņemami, ka tajā ir plūmju gabali.
4. 4. Atsevišķā tīrā bļodā samaisiet krējumu, izmantojot mikseri.
5. 5. Tevi gaida pats pēdējais posms - kūkas salikšana. Pirmo kūkas kārtu liek uz šķīvja, pārsmērē ar pildījumu un virsū liek trešdaļu putukrējuma. Uzliek otro kūkas kārtu, pārsmērē ar žāvētām plūmēm un saputotu maisījumu. Atkārtojiet tās pašas darbības ar trešo slāni.
6. 6. Virsmu izlīdzina ar nazi, dekorē ar augļiem un sukādes, pārkaisa ar rīvētu šokolādi.
7. 7. Gatavo cepumu liek ledusskapī uz pāris stundām. Pagatavojiet arī ābolu zefīru, izmantojot žāvēšanas metodi.

Garšīgs krēms biskvīta kūkai

Sastāvdaļas:

• – krēmveida piena produkts – 255 g
• - vanilīns - 2 šķipsniņas
• - smalkais cukurs
• – biezpiens – 420 g

Sagatavošana:

1. Biezpienu samīca ar dakšiņu, pārlej ar krēmīgo šķidrumu, samaisa ar putojamo slotiņu.
2. Pievienojiet granulētu cukuru, vanilīnu, mīciet, ieziediet kūkas.
3. Jums patiks arī banānu krēms sviesta kūkai. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz jebkuru no piedāvātajiem pildījumu veidiem. Jums vienkārši jāizvēlas nogatavojies banāns, jāsagriež kubiņos vai jāsasmalcina un pēc tam jāpievieno kā viena no sastāvdaļām.

Nobeigumā vēlamies sniegt dažus padomus gardas biskvīta kūkas pagatavošanai.

1. Pirmais nosacījums ir pareiza produktu proporcija. Lai ceptu vidēja izmēra produktu, jums jāņem 5 vistas olas, ¾ glāzes izsijātu miltu, 200 g granulētā cukura, 0,25 ēd.k. ciete, šķipsniņa sāls. Ja vēlas, mīklai var pievienot kardamonu, kurkumu, vaniļu u.c. 2.
2. Visiem produktiem jābūt vienā temperatūrā.
3. Cepamtraukam jābūt aukstam.
4. Sadaliet olas dzeltenumos un baltumos. Pirmos sakuļ ar granulētu cukuru, bet otros ar sāli.
5. Cukura-dzeltenuma maisījumam pievieno pārējās sastāvdaļas un uzmanīgi samīca mīklu. Tajā pašā laikā jums tas ir jāmīca vienā virzienā. Tas viņam ļaus kļūt gaisīgam.
6. Ielejiet olbaltumvielu šķidrumu.
7. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni. Ja mīklai ir “jāgaida spārnos” vismaz dažas minūtes, tad tās krāšņums samazināsies vairākas reizes.
8. Veidne iepriekš jāieeļļo vai jāizklāj ar cepampapīru. Šim nolūkam neizmantojiet miltus, mannu, riekstus vai krekerus!
9. Produktu var cept no 10 līdz 40 minūtēm.

Pirmajā laika pusē ir stingri aizliegts atvērt cepeškrāsns durvis, jo jūsu biskvīta kūka var pārvērsties kūkā!

Neviens cilvēks pasaulē nezina visas kūku receptes. Un tas nav pārsteidzoši, jo krēmu viņiem var pagatavot no dažādiem produktiem: sviesta, krējuma, skābā krējuma, iebiezinātā piena, šokolādes, olbaltumvielām, biezpiena, ogām, riekstiem. Un, lai gan kūkām ir salīdzinoši maz pamata mīklas variantu, kūku pildījumi ir tik dažādi, ka neviens konditors nevar apgūt to receptes. Turklāt daudzas mājsaimnieces pašas pielāgo ēdienu, lai tas būtu vēl garšīgāks un neparastāks.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Kūkas pildījuma pagatavošanas process pilnībā ir atkarīgs no izvēlētās receptes. Acīmredzot olu krēmu gatavo atšķirīgi no proteīna vai biezpiena krēma. Šī iemesla dēļ nav vienotu saldā krējuma pagatavošanas iespēju un principu. Tomēr katram konditoram ir jāzina daži punkti, kas saistīti ar kūkas pildījuma izvēli un sagatavošanu.

• Ļoti bieži pildījuma izvēle ir atkarīga no tā, no kāda kūkas ir veidota kūkas pamatne. Sviesta krēms ir labs biskvīta kūkai, skābais krējums smilšu kūkai, bet sviesta krēms kārtainās kūkai. Medus kūkas parasti mērcē skābā krējuma.
• Pildījuma izvēle ir atkarīga arī no kūkas veida. Olbaltumvielu krēmu izmanto, ja ir tikai pamata kūka un nav plānots to pārklāt ar citu kūku. Biezpiens ir laba izvēle daudzslāņu kūkai.
• Ja krēmu gatavo zem mastikas, tam jābūt biezam, bet ne tik biezam, lai to būtu grūti uzklāt uz kūkām. Galvenais, lai tas neizplatās. Visbiežāk mastikas pildījumus gatavo ar sviestu.
• Neatkarīgi no izvēlētās kūkas pildījuma receptes, jums ir jāņem svaigas sastāvdaļas, jo īpaši tāpēc, ka vairumā gadījumu tās nav termiski apstrādātas.
• Vistas olas, kuras plānojat pievienot krēmam, rūpīgi jānomazgā, lai tās neapdraudētu veselību. Galu galā uz čaumalas virsmas var būt patogēni mikroorganismi, kas var nokļūt traukā, ja jūs neuzmanīgi salaužat čaumalu.
• Visbiežāk kūku pildījumus saputo, izmantojot mikseri. Derēs arī blenderis, taču, izmantojot slotiņu, vēlamo rezultātu būs grūti sasniegt.

Zinot vispārīgos principus kūkas pildījuma un tā sastāvdaļu izvēlei, var droši ķerties pie darba, vadoties pēc konkrētajai receptei pievienotās instrukcijas.

olu krēms

• sviests - 0,2 kg;
• kviešu milti - 100 g;
• vistas olu dzeltenumi - 6 gab.;
• piens – 1,2 l;
• cukurs - 250 g.

Gatavošanas metode:

• Rūpīgi nomazgājiet olas un atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Olbaltumvielas olu krēmam nav vajadzīgas, tās var izmantot citam ēdienam. Jo īpaši no tiem var pagatavot bezē kūku vai olbaltumvielu pildījumu citai kūkai.
• Dzeltenumiem pievieno cukuru un sakuļ. Šajā posmā varat izmantot slotiņu vai pat dakšiņu.
• Pievieno izsijātus miltus, maisa, līdz nepaliek kunkuļi.
• Tievā strūkliņā ielejiet pienu, nepārtraukti putojot pildījumu.
• Trauku ar topošo krējumu novieto uz lēnas uguns un maisot uzvāra. Uzmanoties, lai nevārītos, turpiniet gatavot, līdz krēms sabiezē.
• Atdzesējiet krēmu līdz istabas temperatūrai.
• Pa karotei pievieno mīkstināto sviestu, katru reizi saputojot ar mikseri.

Pēc krēma uzklāšanas kūkām kūka jāieliek ledusskapī, lai pildījums sacietē. Šī krējuma versija ir visizplatītākā. Pēc šīs receptes tiek gatavots arī šokolādes olu krēms. Viņa recepte atšķirsies ar to, ka divas vai trīs ēdamkarotes miltu aizstāj ar līdzīgu daudzumu kakao pulvera.

Skābā krējuma pildījums

• skābs krējums - 0,2 l;
• sviests - 0,2 kg;
• cukurs - 150 g.

Gatavošanas metode:

• Sviestu iepriekš izņem no ledusskapja, lai, gatavojot kūkas pildījumu, tas kļūst mīksts.
• Sasmalciniet cukuru kafijas dzirnaviņās līdz pulverveida stāvoklim.
• Sviestu sajauc ar skābo krējumu, pievieno pūdercukuru.
• Sakuļ krējumu ar mikseri.

Skābajam krējumam var pievienot kakao pulveri vai ogu sīrupu. Šajā gadījumā tas iegūs citu krāsu un aromātu. Pievienojot līdzīgas sastāvdaļas saldā krējuma pildījumam, jāņem vērā, ka tas labi iesūcas, tāpēc arī kūkas iegūs atbilstošu nokrāsu. Pēc skābā krējuma uzklāšanas kūka vismaz stundu jāatliek ledusskapī.

Biezpiena pildījums

• biezpiens – 0,25 kg;
• cukurs - 150 g;
• biezs krējums (putošanai) - 100 ml;
• vārīts ūdens - 100 ml;
• želatīns - 20 g;
• valriekstu kodoli (pēc izvēles) – 20–40 g;
• citrona miziņa - 3 g;
• vanilīns - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

• Biezpienu izberž caur sietu.
• Sasmalciniet cukuru pulvera stāvoklī. To var izdarīt, izmantojot kafijas dzirnaviņas.
• Ja nolemjat izmantot riekstus, sasmalciniet tos gabalos un viegli apcepiet sausā pannā.
• Biezpiena masai pievieno riekstus, pūdercukuru, vanilīnu un citrona miziņu un sakuļ ar mikseri.
• Atsevišķi saputo saldo krējumu un apvieno ar biezpiena masu.
• Želatīnu atšķaida ar ūdeni, ielej biezpiena krēmā un visu sakuļ. Ja vēlaties, šajā posmā pildījumam varat pievienot jebkuras ogas pēc saviem ieskatiem. Lielas ogas, piemēram, zemenes, pirms pievienošanas krēmam ieteicams sagriezt mazos gabaliņos.

Pirms lietošanas krēmu vajadzētu atdzesēt, pretējā gadījumā tas būs pārāk šķidrs. Tomēr to nevajadzētu pilnībā atdzesēt, līdz tas tiek uzklāts uz kūkas. Pretējā gadījumā pildījums var iegūt želejveida konsistenci, kas apgrūtinās tā lietošanu paredzētajam mērķim. Tas nenozīmē, ka biezpiena krēms ir ideāls kūku slāņošanai, labāk to izmantot kā virskārtu.

Sviesta krēms

• biezais krējums (putošanai) – 0,25 l;
• želatīns - 10 g;
• pūdercukurs - 100 g;
• vaniļas cukurs - 5 g;
• ūdens (vārīts, istabas temperatūra) - 100 ml.

Gatavošanas metode:

• Želatīnu pārlej ar vēsu ūdeni. Kad uzbriest, liek uz mazas uguns un maisot pagaidi, līdz želatīns pilnībā atdzisis. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
• Saputo saldo krējumu ar putojamo slotiņu vai mikseri.
• Turpinot kult, pa vienai tējkarotei pievieno pūdercukuru. Kad tas ir gatavs, pievienojiet vaniļas cukuru.
• Mazās porcijās, enerģiski putojot, krējumam pievieno izšķīdinātu želatīnu.

Nedaudz atdzesējiet krējumu, līdz tas nedaudz sabiezē. Pēc krēmveida pildījuma uzklāšanas kūka jāatdzesē vairākas stundas. Maigais un gaisīgais krēmīgais pildījums patīk gan bērniem, gan pieaugušajiem. Ar to pārklāto kūku vari dekorēt ar svaigām ogām un šokolādes gabaliņiem.

Iebiezinātā piena kūkas pildījums

• iebiezinātais piens (bundžās) – 0,5 l;
• sviests - 0,4 kg;
• valriekstu kodoli - 50 g.

Gatavošanas metode:

• Neatverot tās, novietojiet kondensētā piena kannas liela katla apakšā un piepildiet ar ūdeni. Ūdens līmenim jābūt ievērojami augstākam par kārbām.
• Uzlieciet pannu ar burkām uz uguns un uzkarsējiet tajā esošo ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 2-2,5 stundas. Noteikti sekojiet līdzi ūdens līmenim: ja tas izvārīsies, burkas var eksplodēt.
• Izņemiet burkas no ūdens un atdzesējiet.
• Sasmalciniet un apcepiet riekstus sausā pannā.
• Mīkstina sviestu. Tas mīkstinās pats no sevis, ja to iepriekš izņemsi no ledusskapja.
• Atveriet burkas un izlejiet no tām vārītu iebiezināto pienu. Pievieno sviestu un riekstus. Sakuļ ar mikseri, līdz krēms iegūst vienmērīgu konsistenci un viendabīgu krāsu.

Krējumu var pagatavot arī no gatavā vārīta iebiezinātā piena. Iepriekš minētā recepte tika izveidota, kad vārīts iebiezinātais piens nebija pārdošanā, taču šodien ir kļuvis pavisam vienkārši pagatavot pildījumu kūkai no iebiezinātā piena.

Eļļas krēms

• sviests - 0,25 kg;
• cukurs - 0,25 kg;
• piens - 60 ml;
• vistas ola - 2 gab.

Gatavošanas metode:

• Izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas kļūtu mīkstāks.
• Nomazgājiet olas. Sadaliet tos bļodā.
• Pievieno cukuru un ar to samīca olas.
• Ielejiet siltu pienu un samaisiet maisījumu.
• Ielieciet maisījumu ūdens vannā un karsējiet, līdz tas pietiekami sabiezē.
• Saputo krējumu, sajaucot olu maisījumu ar mīkstinātu sviestu.

Šokolādes pildījums

• tumšā šokolāde – 0,45 kg;
• biezs krējums - 0,5 l;
• sviests - 50 g.

Gatavošanas metode:

• Sadaliet šokolādi šķēlēs un ievietojiet nelielā katliņā ar biezu dibenu vai bļodā, ja plānojat krēmu pagatavot ūdens peldē.
• Izkausē šokolādi.
• Ielejiet aukstu krējumu un samaisiet.
• Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
• Ar putojamo slotiņu vai mikseri saputo saldo krējumu, kas sajaukts ar šokolādi. Pēdējais variants ir vēlams, jo tas ļauj iegūt biezāku un maigāku krēmu.
• Pievieno mīkstinātu sviestu, vēlreiz sakuļ. Forši.

Šokolādes krēmu var izmantot gan kūkas kārtu mērcēšanai, gan kūkas dekorēšanai.

Olbaltumvielu krēms

• vistas olu baltumi – 4 gab.;
• ūdens - 120 ml;
• cukurs - 0,25 kg;
• sāls - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

• Cukuru pārlej ar ūdeni un liek uz plīts. Vāra biezu sīrupu uz lēnas uguns. Gatavību var pārbaudīt, nometot uz apakštasītes: ja piliens neizplatās pa virsmu, tad sīrups ir gatavs un noņemams no uguns.
• Sadaliet aukstas olas, atdalot baltumus no dzeltenumiem. Pievieno šķipsniņu sāls un saputo baltumus biezās putās.
• Olbaltumvielu maisījumā tievā strūkliņā lej siltu sīrupu, visu laiku turpinot ar mikseri kult krējumu.

Delikāts proteīna krēms ir labi lietojams kā kūkas virskārta. Tam var ņemt tikai svaigas olas. Pirms lietošanas noteikti nomazgājiet tos, lai nesaslimtu ar kādu nopietnu infekcijas slimību. Ja vēlaties krēmu padarīt blīvāku, tam var pievienot želatīnu pagatavošanas laikā, pēc atšķaidīšanas nelielā ūdens daudzumā. Šajā gadījumā pildījums ir piemērots putnu piena kūkas pagatavošanai.

Krēmveida siera pildījums

• krējuma siers - 0,25 kg;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• konjaks - 10 ml;
• apelsīna miziņa - 20 g;
• citrona miziņa - 20 g;
• pūdercukurs - 20 g.

Gatavošanas metode:

• Sajauc citrona un apelsīna miziņu ar vaniļas cukuru un pūdercukuru. Ja vēlaties, miziņu var sarīvēt no svaigiem citrusaugļiem.
• Sieru sakuļ, liekot nelielā, bet pietiekami augstā traukā.
• Ielejiet sierā konjaku un pievienojiet saldo aromātisko maisījumu. Sakuļ līdz gludai.

Šis aromātiskais pildījums ir piemērots ne tikai parastu kūku, bet arī siera kūku pagatavošanai. Ja vēlas, krēmam var pievienot sasmalcinātus riekstus vai šokolādes skaidiņas.

Banānu pildījums

• sviests - 0,2 kg;
• iebiezinātais piens – 0,25 l;
• banāni - 0,5 kg.

Gatavošanas metode:

• Sakuļ mīkstu sviestu ar mikseri.
• Turpinot kult, pakāpeniski pievieno iebiezināto pienu.
• Nomizo banānus. Sasmalciniet tos atsevišķi ar blenderi vai sasmalciniet ar dakšiņu.
• Apvienojiet banānu biezeni ar pienu un sviestu. Rūpīgi sakuļ ar mikseri.

Ja krēms šķiet pārāk šķidrs, tam var pievienot nedaudz mannas un vēlreiz sakult. Krēms izrādās ļoti smaržīgs un ar patīkamu nokrāsu. Ar banānu krēmu pildītu kūku var dekorēt ar svaigu banānu šķēlītēm, taču tas jādara tieši pirms deserta pasniegšanas.

Lai pildījumam piešķirtu papildu garšas un aromāta nokrāsas, var pievienot kafiju, ievārījumu vai ievārījumu, citronskābi, apelsīna miziņu, kanēli un citas sastāvdaļas.

Kūkām paredzētos pildījumus tikpat ērti var izmantot konditorejas izstrādājumu pildīšanai. Daļu no krēmiem var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu, ievietot bļodiņās. Jo īpaši to var izdarīt, ja neesat aprēķinājis un sagatavojis pārāk daudz pildījuma.

Biskvīta kūkas ir ideāls izejmateriāls mājās gatavotu kūku pagatavošanai. Tie izcepas ātri un viegli, un izrādās ļoti mīksti, pūkaini un garšīgi.

Par to, no kādām sastāvdaļām tiek gatavotas biskvīta kūkas, mēs runāsim šajā rakstā. No tā uzzināsiet par to, ar ko ir piesūcināta kūkas pamatne, ar kādiem krēmiem to klāj un kā veidojas deserts.

Biskvīta kūkas: soli pa solim recepte

Ir daudz iespēju, kā mājās cept pūkainas un mīkstas biskvīta kūkas. Šim nolūkam var izmantot dažādus produktus. Tomēr viena sastāvdaļa vienmēr paliek nemainīga. Tās ir vistas olas. Viņi ir tie, kas veicina garšīgu un pūkainu kūku ražošanu.

Lai pagatavotu standarta kūku, jums var būt nepieciešamas 4-5 olas. Papildus tiem mīklai pievieno citus produktus. Mēs jums tūlīt pateiksim, kuri no tiem.

Tātad, lai mājās ceptu pūkainas un mīkstas biskvīta kūkas, jums jāsagatavo:

• trekns skābs krējums - apmēram 200 g;
• lielas vistas olas - 5 gab .;
• cepamā soda, dzēsta ar galda etiķi - puse deserta karotes;
• baltais cukurs - apmēram 260 g;
• saulespuķu eļļa - 10 ml (veidnes eļļošanai);
• gaiši milti - apmēram 300 g.

Mīcīt mīklu

Iesniegtā biskvīta kūkas garozas recepte tiek uzskatīta par klasisku. Tas neprasa dārgu produktu iegādi, kā arī neaizņem daudz laika.

Lai mīcītu mīklu, vistas olas iepriekš sadala baltumos un dzeltenumos. Dzeltenumus kārtīgi samaļ kopā ar cukuru (balto) un tad pievieno tiem skābo krējumu. Kamēr saldais produkts izšķīst, sāciet apstrādāt olbaltumvielas. Tos iepriekš atdzesē un pēc tam saputo ļoti spēcīgās putās. Pēc tam to izklāj ar dzeltenumiem un vēlreiz rūpīgi samaisa.

Iegūtajai masai pievieno sodu, kas dzēsta ar galda etiķi, un gaišos miltus. Visas sastāvdaļas labi samaisa ar karoti un nekavējoties sāc termisko apstrādi.

Produkta cepšana cepeškrāsnī

Biskvīta kūkas, kuru fotogrāfijas ir parādītas šajā rakstā, cepas diezgan ātri. Lai to izdarītu, paņemiet dziļu pannu un ieeļļojiet to ar saulespuķu eļļu. Tad visu biskvīta mīklu liek bļodā un uzreiz sūta uz cepeškrāsni.

198-200 grādu temperatūrā produkts tiek cepts veselu stundu. Pēc noteiktā laika kūkai jāpalielinās, jākļūst pūkainai, rožainai un mīkstai.

Biskvīta gatavību var pārbaudīt šādi: ieduriet produkta biezumā zobu bakstāmo vai sērkociņu. Ja pie priekšmeta nekas nav pielipis (jēlmīkla), tad kūku var droši izņemt. Pretējā gadījumā tas vēl kādu laiku jāpaliek krāsnī.

Biskvīta griešana

Protams, biskvīta kūkas cepeškrāsnī var cept atsevišķi. Tomēr mēs iesakām visu mīklu ievietot veidnē uzreiz.

Pēc tam, kad produkts ir gatavs, to izņem no trauka, novieto uz līdzenas virsmas un atdzesē. Pēc tam biskvītu sagriež vairākās kūkas kārtās 1,5 centimetru biezumā. Lai to izdarītu, izmantojiet lielu virtuves nazi.

Starp citu, ja izstrādājuma malas ir nelīdzenas, tad tās arī jāapgriež. Lai to izdarītu, uz biskvīta liek atbilstoša diametra šķīvi (nedaudz mazāku par kūku) un nogriež nevajadzīgās daļas.

Ja nolemjat kūkas cept atsevišķi, tad iepriekš mīkla jāsadala vairākās vienādās daļās (4 vai 5). Liek tos pa vienam ietaukotā pannā un cep apmēram 40 minūtes.

Šīs metodes trūkums ir tas, ka tas aizņem daudz laika. Turklāt izceptās kūkas var izrādīties dažādas, kas padarīs kūku nevienmērīgu un ne pārāk skaistu.

Citi kūku gatavošanas veidi

Tagad jūs zināt, kā tiek gatavotas klasiskās biskvīta kūkas. Iepriekš sniegtā recepte ir vispopulārākā mājsaimnieču vidū. Tomēr jāņem vērā, ka ir arī citi veidi, kā sagatavot šādu produktu. Piemēram, daži pavāri mīklai papildus pievieno iebiezināto pienu. Arī biskvīta kūkas bieži tiek gatavotas ar kefīru vai jogurtu. Turklāt dzēstās sodas vietā mīklai var pievienot cepamo pulveri.

Ja nolemjat pagatavot oriģinālu desertu, mēs iesakām sagatavot pamatni, izmantojot sukādes, riekstus un citrusaugļu miziņu. Bieži vien biskvīta kūkas garozas receptē ir iekļauta arī tāda sastāvdaļa kā kakao. Ar to iegūsi ļoti garšīgu šokolādes kārumu, īpaši, ja izmantosi atbilstošu krēmu.

Saldās impregnēšanas izgatavošana

Kā mērcēt biskvīta kūkas? Šo jautājumu ļoti bieži uzdod tās mājsaimnieces, kuras vēlas iegūt sulīgāko un maigāko kūku.

Šeit ir daudz iespēju. Tomēr vispopulārākais pavāru vidū ir parasts sīrups. Lai to sagatavotu, mums būs nepieciešams:

• vārīts ūdens - 2 tases;
• rupjais baltais cukurs - 5 lielas karotes.

Gatavošanas process

Lai pagatavotu cukura sīrupu, jums vienkārši jāapvieno abas šīs sastāvdaļas un jāvāra uz uguns apmēram 6 minūtes. Iegūto šķidrumu rūpīgi iemērc kūkās un pēc tam izmanto paredzētajam mērķim.

Starp citu, ja iepriekš nolemjat lietot saldo sīrupu, tad ieteicams mīklai pievienot nedaudz mazāk cukura. Pretējā gadījumā deserts var izrādīties satraucošs.

Cita veida impregnēšana

Tagad jūs zināt, kā mērcēt biskvīta kūkas. Tomēr jāņem vērā, ka cukura sīrups nav vienīgais veids, kā iegūt sulīgu un maigu kūku. Tāpēc daži pavāri impregnēšanai izmanto veikalā iegādāto dzērienu, kas atšķaidīts ar ūdeni. Ar to deserts iegūst īpašu aromātu un garšu.

Ja nolemjat gatavot zemeņu, ķiršu vai aveņu kūku, tad biskvīta kūku ieteicams mērcēt ar sīrupu, kas ņemts no attiecīgā ievārījuma. Ja tas ir pārāk biezs un satur daudz ogu, tad tas ir jāizkāš un jāatšķaida ar nepieciešamo daudzumu verdoša ūdens.

Soli pa solim recepte kūkai, kas pagatavota no gatavām biskvīta kūkām

Mūsdienās kūku ir vieglāk nopirkt veikalā, nekā cept pašam. Tomēr neviens veikalā nopērkamais deserts nav salīdzināms ar mājās gatavotu. Tāpēc mēs iesakām pagatavot šo delikatesi tikai ar savām rokām.

Ja viena vai otra iemesla dēļ nevarat izcept pūkainu un garšīgu biskvīta kūku, to jebkurā laikā varat iegādāties tuvākajā veikalā.

Protams, gatavās biskvīta kūkas atšķiras no mājās gatavotajām. Taču arī no tiem var pagatavot gardu un skaistu kūku, ko noteikti novērtēs visi jūsu ģimenes locekļi.

Tātad, recepte kūkai, kas pagatavota no gatavām biskvīta kūkām, prasa:

• termiski neapstrādāts kondensēts piens - 1 standarta kārba;
• sviests ar augstu tauku saturu - 170 g;
• gatavas kūkas (šokolādes vai vieglas) - 1 iepakojums;
• Yubileiny cepumi, sasmalcināti grauzdēti rieksti vai kakao - izmantojiet pēc saviem ieskatiem (deserta dekorēšanai).

Pagatavo gardu krējumu

Kūka no gatavām biskvīta kūkām pagatavojama ļoti ātri. Tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču šādus produktus izvēlas iegādāties veikalā, nevis cept pašas. Turklāt iegādāto kūku galvenā priekšrocība ir tā, ka ar to palīdzību deserts vienmēr izrādās gluds un pārsteidzoši skaists.

Bet, pirms veidojat kūku no gatavām biskvīta kūkām, jums vēl ir nedaudz jāpastrādā. Galu galā iebiezinātais krējums lielveikalos vēl netiek pārdots. Lai to pagatavotu, sviestu ar augstu tauku saturu vairākas stundas atstāj istabas temperatūrā. Pēc tam ielieciet mīkstos gatavošanas taukus dziļā bļodā un sāciet kult ar mikseri ar vislielāko ātrumu. Šīs apstrādes laikā sviestā pakāpeniski ielej kondensēto pienu. Dažu minūšu laikā jūs iegūstat ļoti pūkainu un kaloriju krēmu.

Kā pareizi veidot?

Attiecīgajā receptē kūkai, kas pagatavota no gatavām biskvīta kūkām, ir jāizmanto liela kūkas forma. Mums tas būs vajadzīgs ne tikai, lai skaisti pasniegtu desertu viesiem, bet arī lai to veidotu.

Tādējādi vienu no sagatavotajām kūkas kārtām izklāj uz sagatavotās kūkas formas, pēc tam mērcē sīrupā (ja vēlas) un ieziest ar iebiezināto krējumu. Tad izklāj otro biskvītu un ar to dari tieši to pašu.

Pēc tam, kad visas kūkas ir izlietotas, izveidoto kūku pilnībā ieeļļo ar atlikušo krēmu (ieskaitot sānu daļas) un sāk to dekorēt.

Deserta dekorēšana

Pašmāju kūkas var dekorēt, izmantojot dažādus izstrādājumus. Daži cilvēki šim nolūkam izmanto parasto kakao pulveri, bet citi rīvē tumšo šokolādi. Skaists un garšīgs ir arī deserts, kas pārkaisīts ar sasmalcinātiem grauzdētiem riekstiem vai smilšu kūkas skaidiņām.

Pasniedz vakariņu galdam

Kā minēts iepriekš, receptes ar gatavām biskvīta kūkām ir ļoti populāras mājsaimnieču vidū. Un tas nav pārsteidzoši. Galu galā šāda kūka tiek pagatavota tikai 60 minūtēs.

Pēc tam, kad mājās gatavotais deserts ir izveidots un pareizi dekorēts, tas nekavējoties tiek nosūtīts uz ledusskapi. Kamēr cepumi vairākas stundas nostāvēs vēsumā, biskvīta kūku impregnēšana darīs savu, un jūs noteikti saņemsiet sulīgu un maigāko gardumu.

Kad ir pagājis laiks, gatavo desertu izņem no ledusskapja un pasniedz uz galda. Pēc tam, kad viesi novērtē saimnieces kulinārijas prasmes, desertu sagriež porcijās, sadala skaistās apakštasītēs un pasniedz draugiem kopā ar tasi karstas tējas.

Skābā krējuma gatavošana

Iepriekš mēs runājām par to, kā tiek pagatavots kondensētais krēms sūkļa kūkām. Tomēr ir arī citi veidi, kā pagatavot šādu delikatesi.

Ja biskvīta kūkām neizmantojat impregnēšanu, tad tām paredzēto krēmu nevajadzētu veidot pārāk biezu. Pretējā gadījumā jūs saņemsiet sausu un ne pārāk garšīgu kūku. Ideāls variants šādam desertam būtu skābais krējums. Lai to pagatavotu mājās, mums būs nepieciešams:

• augsta tauku satura skābs krējums - apmēram 500 g;
• granulēts cukurs - apmēram 200 g.

Gatavošanas metode

Tāpat kā iepriekšējā receptē, jums būs nepieciešams brīvs laiks, lai pagatavotu mājās gatavotu krēmu. Dziļā bļodā ievietojiet augsta tauku satura skābo krējumu un pēc tam enerģiski sakuliet ar mikseri. Saņemot sulīgu piena masu, tai pakāpeniski pievieno granulētu cukuru. Ja vēlaties, varat to aizstāt ar parasto pūdercukuru.

Vēl kādu laiku turpinot pārspēt sastāvdaļas, sanāk ļoti viegls un gaisīgs krēms, kuru uzreiz izmanto paredzētajam mērķim.

Veidošanas process

Nav nozīmes tam, kādu krēmu izmantojāt biskvīta kūkām. Jebkurā gadījumā tas jālieto tieši tā, kā norādīts iepriekšējā receptē. Skābais krējums vienmērīgi tiek uzklāts uz visām kūkām, kuras savukārt ir izliktas kaudzē.

Izveidojot desertu, to arī pārklāj ar saldu piena masu, un pēc tam dekorē, izmantojot ogas, augļus, šokolādi, putukrējumu kārbās utt.

Biezpiena krēma gatavošana

Iepriekš runājām par to, kā tiek veidoti biskvīta kūku slāņi. Ja kopā ar skābo krējumu un olām mīklai tika pievienots neliels daudzums biezpiena, tad krējumu vēlams pagatavot, pievienojot to pašu piena produktu. Tā iegūsi garšīgāku un barojošāku desertu, kas īpaši patiks bērniem.

Biezpiena krēmu pavāri ļoti bieži izmanto mājas kūkas pagatavošanai. Tas tiek uzskatīts ne tikai par vienkāršāko, bet arī ar viszemāko kaloriju daudzumu.

Lai to ātri sagatavotu, mums būs nepieciešams:

• zema tauku satura biezpiens - apmēram 400 g;
• biezs krējums 30% - aptuveni 250 ml;
• vanilīns - izmantojiet pēc garšas;
• smalkais cukurs - pievieno pēc garšas.

Kā gatavot?

Ja iegādājāties rupjo graudu biezpienu, ieteicams to vispirms sasmalcināt caur sietu. Tikai šajā gadījumā jūs iegūsit vismaigāko un garšīgāko desertu.

Kad esat izveidojis viendabīgu biezpiena masu, ievietojiet to dziļā traukā un pēc tam sakuļ ar blenderi lielā ātrumā. Šajā sajaukšanas procesā piena produktam pakāpeniski pievieno granulētu cukuru, biezu krējumu un vanilīnu.

Visas sastāvdaļas saputo, līdz sanāk diezgan bieza un gaisīga masa. Pēc nogaršošanas var papildus pievienot pūdercukuru vai kādas citas sastāvdaļas (piemēram, miziņu, riekstus, kakao u.c.).

Kā veidot?

Veidot biskvīta kūku ar biezpiena krēmu ir viegli un vienkārši. Bet sakarā ar to, ka šāds gardums ir pārāk biezs, tas nespēj padarīt kūkas sulīgas. Tāpēc pirms uzklāšanas cepumus vajadzētu iemērc ar kādu impregnēšanu. Šim nolūkam ir labi izmantot cukura sīrupu vai šķīdumu, kas izgatavots no liķiera.

Izmantojot biezpiena krēmu kūkai, pagatavosi ne tikai ļoti skaistu un apjomīgu, bet arī garšīgu un veselīgu desertu.

Garda šokolādes krēma pagatavošana

Biskvīta kūku kārtas ir universāla izejviela. Tas ir piemērots jebkuriem krēmiem, tostarp olu krēmam, sviestam, sviestam, proteīnam utt.

Ja nolemjat pagatavot šokolādes desertu, iesakām kūkas ieziest ar šokolādes krēmu. Tādā veidā iegūsiet ļoti skaistu tumšu produktu ar izteiktu raksturīgu aromātu un garšu.

Tātad, lai pagatavotu šokolādes krēmu mājās, mums būs nepieciešams:

• olas dzeltenums - no vienas lielas olas;
• auksts ūdens - 1 liela karote;
• kondensēts piens - apmēram 120 g;
• mīkstināts sviests - apmēram 200 g;
• kakao - 3 lielas karotes.

Šokolādes kāruma gatavošana

Šokolādes krēma pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Lai to izdarītu, ņem 1 olas dzeltenumu, pievieno lielu karoti auksta ūdens un labi samaisa. Pēc tam sastāvdaļām pievieno iebiezināto pienu. Tāpat atsevišķā bļodā enerģiski sakuļ mīksto sviestu.

Pēc aprakstītajām darbībām sajauc visas sastāvdaļas un turpina maisīt. Pēc vajadzīgā daudzuma kakao pulvera pievienošanas bļodā saputo krējumu, līdz iegūst biezu un pūkainu tumšas krāsas masu.

Ja kūkas veidošanai nolemjat izmantot šo konkrēto krēma recepti, tad kūkas jāmērcē sīrupā. Pretējā gadījumā deserts izrādīsies sauss.

Vienīgais šokolādes krējuma trūkums ar iebiezinātu pienu ir tā augstais kaloriju saturs.

Apkoposim to

Izmantojot šajā rakstā esošos materiālus, jūs varat ne tikai paši cept pūkainas biskvīta kūkas, bet arī pagatavot impregnēšanu, kā arī krēmu kūkai.

Ja jums nav laika mīcīt mīklu ar savām rokām un pēc tam to termiski apstrādāt, mēs iesakām izmantot gatavas kūkas, kuras pārdod gandrīz katrā veikalā. Šajā rakstā tika aprakstīts arī tas, kā tos precīzi izmantot, kā arī veidot mājās gatavotus desertus.

Biskvīta kūkas krēms ir visgaršīgākā un ikviena iecienītākā kūkas sastāvdaļa. Krēms spēj piešķirt visdažādākās garšas ierastajai biskvīta kūkai, ļauj pagatavot pavisam citus konditorejas izstrādājumus un pārvērst triviālu kūku par šedevru.

Galvenā biskvīta priekšrocība ir tā daudzpusība. Pilnīgi jebkura veida krēmu var kombinēt ar biskvīta mīklu, tāpēc vienā ierakstā nav iespējams aprakstīt, kā pagatavot krēmu biskvīta kūkai. Visizplatītākais ir skābais krējums, kas piedod skābumu, trekns un sātīgs sviests, veselīgs un barojošs biezpiena vai jogurta krēms, salds un visiem bez izņēmuma iemīļots, šokolādes vai karameļu krēms uz iebiezinātā piena bāzes.

Šo vai citu krēmu gatavo atkarībā no vēlamā ēdiena kaloriju satura, garšas vai papildu sastāvdaļām. Grūti pateikt, kurš no tiem ir labāks. Piemēram, kūka ar ogām un augļiem lieliski sader ar biezpienu, jogurtu vai skābo krējumu. Šokolādes kūkai iesakām pievienot biezu sviesta krēmu. Desertu ar riekstiem iesakām pagatavot ar karameļu krēmu no vārīta iebiezinātā piena.

Mēs piedāvājam pārbaudītas krējuma receptes. To sagatavošana nav grūta, un rezultāts pārsniegs visas cerības.

Fotoattēls no vienkārša skābā krējuma kūkai

Skābajam krējumam nav tik daudz kaloriju kā sviesta krēmam, un tas ir mazāk salds nekā proteīna krēmam. Lieliski piemērots kūkām ar svaigiem vai konservētiem augļiem un ogām, tai ir patīkams skābums un to novērtēs tie, kam negaršo saldie deserti. Populārākās biskvīta kūkas ir kūka ar ķiršiem un krējumu vai kūka ar augļiem un skābo krējumu. Kūkas ir vieglas, sulīgas, maigas, nepārslogo organismu ar taukiem un ogļhidrātiem.

Receptes sastāvdaļas:

• trekns skābs krējums (no 30%) 2 glāzes
• cukurs 1 glāze
• vaniļas cukurs 1 tējkarote

Gatavošanas metode:

1. Atdzisušo saldo krējumu sakuļ ar mikseri vidējā ātrumā, pakāpeniski pievienojot cukuru.
2. Pašās beigās pievieno vaniļas cukuru. Lietojiet nekavējoties, kamēr krēms ir gaisīgs.

Foto no viegla biezpiena krēma kūkai

Biezpiena krēms biskvīta kūkām tiek uzskatīts par vienu no veselīgākajiem un mazkaloriju. Labi sader ar ogām (zemenēm, avenēm, jāņogām), svaigiem un konservētiem augļiem (aprikozēm, plūmēm, persikiem). Lai iegūtu biezu krējuma kārtu, krēmu ieteicams sabiezināt ar želatīnu.

Receptes sastāvdaļas:

• biezpiens 500 g.
• biezs krējums (30%) 250 ml.
• cukurs 1,5 glāzes
• želatīns 20 g.
• ogas (pēc izvēles) 300 g.

Gatavošanas metode:

1. Želatīnu pārlej ar 150 gramiem silta ūdens. Atstāj uzbriest 30 minūtes. Uzbriedināto želatīnu maisot karsē, līdz tas pilnībā izšķīdis. Atdzesē.
2. Biezpienu izberž caur sietu, lai iegūtu viendabīgu masu bez kunkuļiem.
3. Krējumu sakuļ ar blenderi gaisīgā masā, pamazām pievienojot cukuru. Pievieno biezpienu, samaisa. Pielāgojiet cukura daudzumu pēc garšas.
4. Krēmā tievā strūkliņā lej želatīnu. Pievieno nomazgātas un žāvētas ogas. Viegli samaisiet. Krējums un biezpiens ir gatavs.

Foto no bieza šokolādes krēma kūkai

Šokolādes krēms šajā receptē ir piemērots baltajām un šokolādes biskvīta kūkām. To var pasniegt arī kā neatkarīgu desertu. Krēms sanāk biezs, blīvs, labi sader ar sulīgām izmērcētām biskvīta kūkām. Tas ir ātri un viegli pagatavojams. Krējuma kaloriju saturs ir augsts, tāpēc kūku ar šokolādes krēmu vajadzētu baudīt ar mēru.

Receptes sastāvdaļas:

• olas 3 gab.
• cukurs 1,5 glāzes
• sviests 400 g.
• kakao pulveris 3 ēd.k. karotes
• ūdens 100 ml.
• konjaks (rums, šokolādes liķieris) 2 ēd.k. karotes

Šokolādes krēma pagatavošanas metode biskvīta kūkai:

1. Pagatavojiet sīrupu no cukura un 100 mililitriem ūdens. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru ar ūdeni un vāriet, maisot, līdz cukurs izšķīst. Nosmeļ putas, kas veidojas sīrupam vāroties. Noliek malā atdzist.
2. Izmantojot mikseri, sakuļ olas gaisīgā masā. Pamazām pievieno atdzesētu cukura sīrupu.
3. Sakuļ mīksto sviestu ar kakao pulveri. Pievienojiet olu maisījumu un konjaku. Turpiniet putot līdz gludai. Visgaršīgākais krēms ir gatavs.

Augļu jogurta krēma fotoattēls kūkai

Kūkas ar jogurta krēmu ir kļuvušas par labāko dāvanu meitenēm, kuras cenšas uzturēt sevi formā. Ar to izskatu kļuva iespējams baudīt gardu kūku, nekaitējot savai figūrai. Pats jogurts ir vērtīgs raudzēts piena produkts, kas satur organismam svarīgas pienskābes baktērijas, tāpēc deserti, izmantojot to, ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Šādas kūkas vēlams dot bērniem. Tie ir viegli, mazkaloriju un garšīgi. Mēģiniet pagatavot augļu jogurta krēmu mājās. Iespējams, ka tas kļūs par biežu cienastu jūsu ģimenei.

Receptes sastāvdaļas:

• jogurts 500 ml.
• krējums (30%) 1 glāze
• pūdercukurs 1 glāze
• augļu sula 1 glāze
• želatīns 30 g.

Jogurta krēma pagatavošanas metode biskvīta kūkai:

1. Želatīnu iemērc sulā, lai uzbriest, kā norādīts uz iepakojuma.
2. Atdzesētu krējumu saputo putās, pakāpeniski pievienojot pūdercukuru. Ja lietojat sulu no iepakojumiem, ņemiet vērā, ka tā ir diezgan salda. Pulvera daudzumu var samazināt.
3. Uzbriedināto želatīnu uzkarsē. Maisa, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist. Sajauc jogurtu, putukrējumu un želatīnu. Uzmanīgi samaisiet.
4. Ja vēlas, jogurta krēmam var pievienot augļu gabaliņus vai veselas ogas – avenes, zemenes, persikus. Krēms sacietē, labi saglabā formu, un to var lietot zem mastikas. Lai iegūtu biezu krēma kārtu, kārto to vairākos posmos, gaidot, kamēr iepriekšējā kārta nedaudz sastingst.

Sviesta krēma fotogrāfija biskvīta kūkai ar iebiezinātu pienu

Visizplatītākais krēms ir uz vārīta kondensētā piena bāzes. No bērnības pazīstamā mājas garša, maiga krēmveida konsistence, viegla pagatavošana - pateicoties šīm īpašībām, krēms visbiežāk tiek gatavots biskvīta kūku slāņošanai. Lieliski sader ar balto un šokolādes biskvīta kūku, ar kūku kārtām, kas samērcētas vienkāršā sīrupā vai smalkā spirtā. Biezu sviesta krēmu, kas pagatavots ar vārītu iebiezināto pienu, var izmantot desertu dekorēšanai, tas saglabā formu un neplūst istabas temperatūrā.

Receptes sastāvdaļas:

• vārīts kondensēts piens 400 g.
• sviests 200 g.
• krējums (30%) 200 g.
• konjaks 1-2 ēd.k. karotes

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ mīksto sviestu ar vārītu iebiezināto pienu un konjaku.
2. Atsevišķi saputo putās auksto krējumu. Uzmanīgi sajauciet masas. Krēms ir gatavs.
3. Ja kūkas dekorēšanai vēlaties izmantot krēmu, labāk krējumu nepievienot. Tie padara krēmu gaisīgu un mīkstu, bet sliktāk notur rakstu.

Tā kā krēms biskvīta kūkai ir galvenā deserta sastāvdaļa, no kuras atkarīga ēdiena izdošanās, tā pagatavošanai ir vērts pievērst īpašu uzmanību. Pieredzējušu konditoru padomi un ieteikumi, kā pareizi pagatavot biskvīta krēmu, palīdzēs izvairīties no kļūdām:

• Lai pagatavotu skābo krējumu, nepieciešams biezs, trekns skābs krējums, no 30% un vairāk. Ja neatradāt, parasto 20% skābo krējumu varat padarīt biezāku. Lai to izdarītu, ielejiet skābo krējumu caurdurī, kas iepriekš izklāts ar marli vai lina salveti. Atstāj nostāvēties 3-4 stundas. Sūkalu pārpalikums notecēs un skābais krējums kļūs biezāks.
• Pirms skābā krējuma vai krējuma saputošanas tie ir labi jāatdzesē. Siltie piena produkti paliks šķidri un nesanāks pūkains krēms.
• Sviesta krēms nebūs tik kaloriju bagāts, ja daļu receptē esošā sviesta aizstāsiet ar biezu mannas putru ar pienu.
• Ja izmantojat krēmu ar želatīnu, kūkas izklājiet kūkas formā. Krēms nepeldēs, un gatavais produkts saglabās pareizo apaļo formu.
• Cukura vietā krēmam pievieno pūdercukuru. Tas palīdzēs izvairīties no situācijām, kad cukurs nav izšķīdis un rada nepatīkamu gurkstēšanu zobos.
• Nebaidieties pats mainīt proporcijas iepriekš minētajās receptēs. Gatavā krēma kvalitāte nemainīsies. Tikai garša nedaudz mainīsies.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+