Kādu dzērienu tu dzer Ziemassvētkos? Dzērieni Ziemassvētku brīvdienām. Eggnog no Martas Stjuartes jeb amerikāņu Ziemassvētku dzēriens

Jaunais gads un Ziemassvētki ir laiks, ko pavadām kopā ar ģimeni un draugiem pie svētku galda, pārpildot ar iecienītākajiem ēdieniem un dzērieniem. Un tas, kāds būs šis svētku mielasts, lielā mērā ir atkarīgs no valsts, kurā atrodamies. Katrai kultūrai ir savi tradicionālie Ziemassvētku ēdieni un dzērieni, kuriem noteikti jābūt uz svētku galda.

Un, protams, neviena Jaungada brīvdiena neiztiek bez vīna vai alus. Tomēr dažas valstis Jaungada brīvdienās dod priekšroku galvenokārt (vai tikai) sezonas dzērieniem. Piemēram, krēmveida olu rieksts ir amerikāņu un kanādiešu iecienīts dzēriens, un līdzīgu krējuma dzērienu patērē arī Latīņamerikā, tostarp Puertoriko, Čīlē un Meksikā.

Skandināvijā, Zviedrijā un Somijā glogg jeb karstvīns (pazīstams arī kā karstvīns) ir īpaši populārs un tiek dzerts visu decembri. Eiropas valstīs ir diezgan daudz karstvīna šķirņu, un tās visas ir izgatavotas uz sarkanvīna bāzes, mainās tikai garšvielas. Tradicionālais vācu karstvīns būtībā ir tas pats alkoholiskais glogs, tikai bez rozīņu un mandeļu piedevas.

Un, ja Jauno gadu svinat Jamaikā, tad aizmirstiet par ziemai raksturīgajiem sildošajiem dzērieniem. Jamaikas Ziemassvētku dzēriens ir izgatavots no hibiska ziedlapiņām, ko vietējie sauc par skābenes, kopā ar cukuru, svaigu ingveru, laima sulu un tumšo rumu.

Karstvīns jeb gluveīns – Vācija, Austrija

Karstvīns jeb karstvīns ir Vācijā un Austrijā iecienīts sildošais dzēriens, ko gatavo no sarkanvīna, pievienojot dažādas garšvielas: kanēli, kardamonu, ingveru un rūgto apelsīnu. Tomēr piedevas var atšķirties atkarībā no valsts un pavāra personīgajām vēlmēm.

Vasailsvai Ziemassvētku punšs - UK

Britu svētku tradīcija iet no mājas uz māju, dziedot dziesmas un vēloties labu veselību, aizsākās 1400. gados. Svētku svētkos ietilpst arī karstā sidra dzeršana uz alus bāzes, un vārds Wassail senā angļu valodā nozīmē "svētī tevi". Un, lai gan Ziemassvētku tradīcija jau ir novecojusi, šis dzēriens joprojām ir aktuāls Anglijai (īpaši, paceļot tostu par veselību).

Cola de Mono – Čīle

Burtiski cola de mono nozīmē "pērtiķa aste". Šis Čīles dzēriens atgādina olu olu un tiek dzerts auksts. Krēmveida maisījumu gatavo no Čīles degvīna aguardiente (dažkārt aizstāts ar rumu vai brendiju), piena, kafijas, muskatrieksta, vaniļas, kanēļa un krustnagliņām.

Glogs – Skandināvija

Glogg ir vācu karstvīna skandināvu versija. Zviedrijā un Somijā šis dzēriens var būt vai nu alkoholisks, gatavots no sarkanvīna, vai bezalkoholisks, gatavots no upenēm un vīnogu sulas. Glogg tiek pasniegts karsts; kā piedevas izmanto kanēli, krustnagliņas, apelsīnu, šķipsniņu rozīņu un mandeles.

Eggnog – ASV, Kanāda

Nav precīzi zināms, kurš tieši izgudroja šo dzērienu, taču fakts paliek patiess, ka tas ir iecienīts kokteilis ASV un Kanādā. Piena, olu un cukura kombinācija ar burbonu, rumu, brendiju, kā arī jebkuru alkoholisko dzērienu katrai gaumei ir ļoti bagātīgs kārums svētku galdam.

Navideño Punch - Meksika

Ja jums ir paveicies sagaidīt Jauno gadu Meksikā, tad noteikti izmēģiniet karsto punšu - Ponche Navideño, ko bieži pārdod tieši uz ielas. Visticamāk, nav pareizas receptes tā pagatavošanai, taču droši zināms ir tas, ka dzērienā ir cukurniedru, ābolu, bumbieru, citrusaugļu, rozīņu, žāvētu plūmju un meksikāņu vilkābele (vietējais auglis, kas pazīstams kopš 2010. Acteki). Pieaugušajiem punšam pievieno tekilu, konjaku un rumu.

Augļu punčs - Gvatemala

Tāpat kā Meksikā, Gvatemalas Jaunais gads tiek svinēts ar glāzi punša. Tradicionāli Ziemassvētku vakarā gvatemalieši bauda noche buena - augļu punšu, kas izgatavots no milzīga daudzuma augļu un žāvētu augļu, piemēram, rozīnes, žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, āboli, ananāsi, papaija, kā arī garšvielas - kanēlis, krustnagliņas, smaržīgie pipari. un apelsīnu miziņu Ja gribas ko stiprāku, dzērienam pievieno rumu.

Magoņu piens – Lietuva

Lietuvā tradicionāli Jaungada dzēriens tiek gatavots no magoņu sēklām. Tas izskatās kā mandeļu piens un satur tādas sastāvdaļas kā magoņu sēklas, ūdens un medus. Magoņu piens (lit. aguonų pienas) ir viens no 12 lietuviešu Ziemassvētku ēdieniem.

Coquito - Puertoriko

Ir daudz veidu, kā pagatavot kokito, taču pamatā šis ar sastāvdaļām bagātais Ziemassvētku dzēriens (puertorikāņu olu rieksts) tiek gatavots no ruma ar garšvielām, iebiezinātā piena, kokosriekstu piena, kokosriekstu krējuma, vaniļas, krustnagliņām, muskatrieksta un kanēļa. Krēmveida coquito pasniedz atdzesētu.

Skābeņu punčs – Jamaika

Ziemassvētki Jamaikā nozīmē sauli, jūru un pludmali – nav nepieciešami silti dzērieni. Tā vietā Ziemassvētkos pasniedz skābeņu punšu, kas pagatavots no hibiska (skābeņu) lapām, cukura, svaiga ingvera, laima sulas un ruma. Ir vērts atzīmēt, ka Jamaikas vietējā skābenes nav tas rūgti zaļais augs, pie kā mēs esam pieraduši.

Mums nez kāpēc nav pieņemts, gatavojoties ziemas pareizticīgo svētkiem, pievērst īpašu uzmanību svētku ēdienkartei. Bet katri pareizticīgo svētki ir saistīti ar ļoti specifisku ēdienu pasniegšanu, kuru receptes tiek pazaudētas, tostarp aromātiskie Ziemassvētku dzērieni. Pagatavo rituālu pīrāgu un pasniedz ar karstu tēju vai žāvētu augļu uzvaru vai ko reibinošāku - vai šāds cienasts nebūtu neaizmirstams?

Jaunā gada simboliskais dzēriens ir šampanieša pudele! Kā sagaidīt Jauno gadu bez glāzes dzirkstošā vīna? Ar kādiem tradicionālajiem dzērieniem svinēt Ziemassvētkus?

Varbūt visiem cilvēkiem Ziemassvētki asociējas ar kaut ko gaišu, sniegotu un salnu. Ziemassvētku pasakas, Ziemassvētku filmas – brīnumu un labestības pilnas!

Un kas var būt patīkamāks, kā ietīties plīša segā, skatīties apburošu labu filmu – vai lasīt grāmatu – un lēnām, ar prieku malkot karstus, aromātiskus Ziemassvētku dzērienus? Vai arī apsēsties pie svētku galda ar saviem mīļajiem un baudīt sarkanvīna un kanēļa smaržas?

Uzvar

Uzvar ir atspirdzinošs dzēriens, tomēr ierasts to gatavot baznīcas svētkos, arī Ziemassvētkos. Uzvar ir gandrīz rituāls dzēriens, ko parasti pasniedz Ziemassvētku vakarā.

Sastāvdaļas uzvaram ir atrodamas gandrīz katrā mājā. Obligāti ir kaltēti āboli, bumbieri, melnās rozīnes un medus. Un tad, ja vēlaties, varat pievienot kanēli, apelsīna vai citrona miziņu vai šo citrusaugļu sulu.

Atšķirība starp uzvar un kompotu ir tāda, ka tas nav jāvāra - vienkārši uzvāra un izslēdz. Žāvētus augļus pievieno verdošam ūdenim stingri noteiktā secībā: vispirms ābolus, piecas minūtes vēlāk bumbierus un tad rozīnes un citas sastāvdaļas. Dzērienu uzvāra un tikai pēc tam, kad tas ir atdzisis līdz 30-40 grādiem, tam pievieno medu.

Gatavo uzvaru pasniedz tikai atdzesētu.

Mīļākais alkoholiskais dzēriens Krievijā, protams, bija medus. Lai kādi būtu svētki, tie ir uz galda kopā ar viņu! Tad kāpēc gan mums neizveidot šo brīnišķīgo dzērienu un necienāt ar to savus mīļos pie Ziemassvētku galda?

Tiesa, jāsāk gatavoties jau laicīgi – divas nedēļas pirms svētkiem. Bet medalus lieliski iederēsies Ziemassvētku dzērienu sarakstā - ne pārāk stiprs, aromātisks, garšīgs, viegli dzerams - un pirms pasniegšanas var uzsildīt, ja diena ir salna.

Sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas gandrīz ikvienam: medus, apiņu rogas, garšvielas (tādas pašas, kas karstvīnam) un raugs. Un divas nedēļas pacietības - līdz medus pārstāj spēlēt un nosēžas.

• Verdošam ūdenim pievieno medu un vāra pāris minūtes, tad pievieno apiņu rogas un garšvielas.
• Nosedziet ar vāku un ļaujiet uzlējumam atdzist līdz 30-35 grādu temperatūrai, un tikai tad ielejiet tajā parasto vai alus raugu.
• Medus masai vajadzētu rūgt piecas dienas istabas temperatūrā.
• Tad izņemam no tā apiņu rogas un nosmeļam putas, un atstājam medu nogatavoties vēl piecas dienas.

Aromāts mājā ir neaprakstāms!

Lieliskas idejas no visas pasaules

Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs Ziemassvētki ir vieni no lielākajiem un mīļākajiem svētkiem.

Spilgti izrotātas mājas, mirdzošas egles, zeķes ar dāvanām, Ziemassvētku vecīši, cepti tītari un, protams, gardi tradicionālie alkoholiskie dzērieni, kas sasilda dvēseli un ķermeni un ienes romantiku un komfortu ģimenes saietos.

Slavenākais Ziemassvētku nektārs ir karstvīns. Ideālā gadījumā tas ir izgatavots uz sarkanvīna bāzes - vienmēr sauss! Tiem, kam ir grūti vai nevēlas meklēt sastāvdaļas karstvīnam, katrā lielveikalā garšvielu plauktā ir maisiņi ar īpaši šim dzērienam paredzētu garšvielu komplektu.

Karstvīna sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no tā radītāja garšas vēlmēm, bet, kā likums, tas ir kanēlis (nemalts - ar nūjiņām), krustnagliņas, kaltēts citrons un apelsīna miziņa.

Var pievienot rozīnes, medu, muskatriekstu, kardamonu, cukuru – parasto vai cukurniedru. Jebkurā gadījumā dzēriens, kura sastāvā ir sausais vīns un kanēlis, neatstās vienaldzīgu nevienu pieaugušo!

• Vīns emaljētā pannā jāuzkarsē līdz deviņdesmit grādiem (skatās, lai vīns nevārās!), tad tam pievieno visas garšvielas.
• Nosedziet nektāru ar vāku un atstājiet ceturtdaļu stundas.

Pasniedz īpašās karstvīna krūzēs.

Nākamais brīnišķīgais dzēriens ir punšs! Tam ir tik daudz variāciju, ka pat to uzskaitīšana aizņemtu daudz laika.

Tas var būt karsts un auksts, alkoholisks (stiprs un vājš) un bezalkoholisks... Un iespējamo sastāvdaļu skaits ir vienkārši neaprēķināms - vīns, degvīns, brendijs, rums, melnā tēja, cukurs, citrons, apelsīnu sula, krustnagliņu pumpuri , kanēļa standziņas, augļu gabaliņus un daudz, daudz vairāk.

Punčam ir sava racionālā īpašība: tā variācijas bez alkohola var pagatavot bērniem, kas pēdējos noteikti iepriecinās!

Populārākais alkoholiskais punšs ir izgatavots no 2 daļām tējas, 1 daļas ruma un tādām piedevām kā citronu sula, medus un kanēlis.

• Karstai tējai pievieno rumu, medu, citronu sulu un garšvielas, un punšu atstāj uz mazas uguns apmēram 15-20 minūtes.

To var patērēt uzreiz vai atdzesēt. Bezalkoholisko punšu gatavo tādā pašā veidā, tikai rums jāaizstāj ar jebkuru augļu sulu.

Grog

Vēl viens Ziemassvētku nektārs ir grogs. Angļu jūrnieku spontāni izgudrots 16. gadsimta vidū grogs tika atvests uz Krieviju trīs gadsimtus vēlāk, un tas nekavējoties iepatikās un nostiprinājās.

Klasiskais grogs ir ruma un verdoša ūdens maisījums. Bet kāpēc gan pirms pasniegšanas alkoholu neattīrīt?

1. Ūdeni un rumu ņem proporcijā viens pret vienu.
2. Pievieno cukuru, citronu ar miziņu vai miziņu, apelsīna miziņu, to pašu kanēli un krustnagliņas.
3. Dzēriens tiek pagatavots tikai dažu minūšu laikā – vajag tikai uzvārīt – un tad tas tiek pasniegts uzreiz!

Vai tas būtu grogs, tēja, konjaks ar žāvētiem augļiem – neatkarīgi no tā, kādi dzērieni ir uz Ziemassvētku galda, galvenais, lai tie mājā rada mājīgu, harmonisku atmosfēru, dod pamatu ilgāk uzkavēties kopā ar saviem mīļajiem un pavadīt laiku. patīkama diena vai vakars ar mierīgām, konfidenciālām sarunām.

Visizplatītākā lauksaimniecības kultūra pasaulē ir vīnogas. Ik gadu ar tiem tiek apstādīti līdz 8 miljoniem hektāru. Vīnogas ir tik populāras tāpēc, ka tās ir viens no galvenajiem vīna gatavošanas produktiem.

Vīns un senatne

Vīns ir viens no pirmajiem svarīgajiem komponentiem cilvēces vēsturē. Senatnē vīns tika uzskatīts par starptautisku valūtu un tika novērtēts sudraba un zelta līmenī. Viņi par to tirgoja vergus un pirka ieročus.

Vīns bija obligāts atribūts sengrieķu “simpozijos”, tas ir, sanāksmēs, kur “gudrie vīri” pulcējās uz filozofiskām sarunām. Hellēņi dzēra vīnu atšķaidītu, lai izbaudītu un būtu labā formā, nevis lai piedzertos. Neatšķaidīta vīna dzeršana grieķu vidū tika uzskatīta par barbaru.

Lietojot mērenībā, vīns, īpaši sarkanvīns, pagarina dzīves ilgumu, novēršot asins recekļu veidošanos un ar to saistīto asinsvadu aizsprostojumu. Un tāpēc tas aizsargā pret Alcheimera slimību, samazina insulta un sirdslēkmes un pat vēža risku.

Visas šīs vīna brīnumainās īpašības nosaka dabīgā fitoaleksīna – resveratrola – klātbūtne tajā. Tomēr, ja jūs nedzerat vīnu, neuztraucieties. Resveratrols ir atrodams ne tikai sarkanvīnā, bet arī zemesriekstos, sarkanajās vīnogās un mellenēs.

Turklāt skalošana ar vīnu aizsargā smaganas, kā arī zobu pastu, un neliela deva palīdz mazināt stresu un pārvarēt depresiju.

Interesanti, ka franči, kas tiek uzskatīti par vienu no visvairāk vīnu dzerošajām tautām pasaulē, ir starp līderiem (81 gads), apsteidzot visas pārējās attīstītās Eiropas valstis šajā rādītājā. Starp citu, Francijā drīkst braukt, ja izdzer ne vairāk kā divas vīna glāzes. Tomēr jums ir jābūt vismaz 2 gadu braukšanas pieredzei.

Kā atšķirt viltotu vīnu no īsta

Visi iepriekš aprakstītie estētiskie un fizioloģiskie vīna dzeršanas prieki notiek tikai tad, ja dzer kvalitatīvu dzērienu. Diemžēl, neskatoties uz milzīgo uz Zemes audzēto vīnogu daudzumu, tiek ražots vēl vairāk “vīnogu” vīna. Tiek uzskatīts, ka aptuveni 30% no tirgū pieejamā šī dzēriena klāsta vienā vai otrā pakāpē ir viltoti.

Vienkāršākais tests vīna kvalitātes pārbaudei mājās: Caurspīdīgā vīna glāzē ielej karoti cepamās sodas. Ja vīns kļūst zils, tas nozīmē, ka tas ir dabisks. Sintētiskie izstrādājumi nekrāsojas zilā krāsā.

Varat arī to izdarīt. Pudeli piepildām ar vīnu un iegremdējam traukā ar ūdeni, ar pirkstu aizverot pudeles kaklu. Ievietojiet pudeli ūdenī ar kaklu uz leju un atlaidiet pirkstu. Ja vīns ātri sajaucas ar ūdeni, tas nozīmē, ka tas nav dabisks.

Vīnu vēlams iegādāties firmas veikalos, dodot priekšroku labi zināmiem un ne lētiem zīmoliem. Vintage vīns tiek pildīts tikai tumšā stikla pudelēs. Korķim jābūt stipram, nedrupušam un bez pelējuma pazīmēm.

Pastāv uzskats, ka vīnam jābūt izturētam. Patiesībā parasts vīns ilgi nestāv. Laika gaitā tas saskābst un pārvēršas etiķī. Vīni, kas, pateicoties īpašām tehnoloģijām, tiek uzglabāti no 25 līdz 100 gadiem, ir ļoti dārgi.

esnvinoveritas

Šis latīņu aforisms tiek piedēvēts Plīnijam Vecākajam, kura vārdā stāstījums ir stāstīts Džozefa Brodska poētiskajā šedevrā “Vēstules romiešu draugam”.

Tomēr šis izteiciens pilnībā izklausās šādi: " Invinoveritas,iekšāaquasanitas", kas diezgan negaidīti tiek tulkots kā "patiesība ir vīnā, bet veselība ir ūdenī".