Kā pagatavot luksusa saldumus mājās. Dabīgās konfektes

Saldumu, konfekšu receptes ar fotogrāfijām - jums! Mūsdienās gandrīz visi dod priekšroku lielveikalos iegādāties gatavus saldumus un reti tos gatavo, taču velti - galu galā mājās gatavotie ir daudz garšīgāki. Šīs 8 mājās gatavotu konfekšu receptes palīdzēs jums mājās pagatavot konfektes, kas pēc garšas pārspēs jebkuras veikalā iegādātās konfektes. Turklāt saldumu gatavošana mājās nav tik sarežģīta procedūra, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Tāpēc mēs lasām receptes un gatavojam saldumus ar savām rokām!

Ruma piramīdas ar rozīnēm

Sastāvdaļas:

– 250 g biskvīta vai smilšu kūkas cepumu
- 400 g iebiezinātā piena
- 165 g rozīņu
- 125 ml rums
– 2 ēd.k. kaudzēm karotes kakao pulvera
– Kokosriekstu skaidiņas apkaisīšanai

Sagatavošana:

Mērcē rozīnes uz nakti rumā. Lielā bļodā apvienojiet smalki sasmalcinātus cepumus, izmērcētas rozīnes, iebiezināto pienu un kakao. Atdzesē maisījumu 2 stundas. No maisījuma izveidojiet nelielas piramīdas (vai bumbiņas pēc izvēles) un apkaisa tās ar kokosriekstu skaidiņām. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm līdz 1 stundai.

Konfektes ar žāvētām aprikozēm un riekstiem

Sastāvdaļas:

- žāvētas aprikozes - 5 gab.
- valrieksts - 5 gab.
- medus - 1/2 ēd.k. l.
- piens - 1 ēdamkarote. l.
- tumšā šokolāde - 70-90 g
- kakao, sezama sēklas - dekorēšanai

Sagatavošana:

Smalki sasmalcina tumšo šokolādi un izkausē ar pienu (mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē), smalki sagriež žāvētās aprikozes un riekstus (var sasmalcināt blenderī), sajauc izkausēto šokolādi, riekstus, žāvētas aprikozes un medu un atdzesē. . No iegūtās masas sarullē mazas bumbiņas, vēlreiz atdzesē, apviļā kakao un sezama sēklās.

Žāvētas plūmes ar valriekstiem un konjaku

Sastāvdaļas:

- 100 g tumšās šokolādes
- 10 žāvētas plūmes
- 5 valriekstu kodoli
- 200 ml konjaka
– 1 ēd.k. karote sviesta

Sagatavošana:

Noskalojiet žāvētas plūmes un iemērciet uz nakti konjakā. Piepildiet žāvētas plūmes ar valriekstu kodolu pusēm. Izkausējiet šokolādi ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī, pievienojiet mīkstinātu sviestu, samaisiet līdz gludai.

Žāvētas plūmes iemērc šokolādē, liek uz eļļota pergamenta papīra un liek ledusskapī uz 2 stundām. Cits variants: 10 konfekšu veidņu apakšā ielejiet nedaudz šokolādes (varat izmantot lielas ledus kubiņu paplātes vai plastmasas ieliktņus no konfekšu kastēm), tad pievienojiet pildītās žāvētas plūmes un piepildiet ar atlikušo šokolādi. Liek ledusskapī līdz pilnīgai sasalšanai.

Šokolādes ar vīģēm

Sastāvdaļas:

- žāvētas vīģes - 200-250 g
- šokolādes tāfelīte)
– sviests 1 ēd.k. l.
- valrieksti
- kakao

Sagatavošana:

Uz īsu brīdi iemērciet vīģes verdošā ūdenī, pēc tam atdzesējiet (var nosusināt ar papīra dvieli). Šokolādi (vēlams tumšo) izkausē ūdens peldē (vai mikroviļņu krāsnī), var pievienot nedaudz sviesta. Vīģes apakšā izgatavojam krusta griezumu un pildām to ar rupji maltiem valriekstiem, veidojam trifeles (vīģe ir mīksta un rokās satverama), tad iemērcam siltā šokolādē, uzmanīgi izņemam un uzliekam stiepļu plaukts. Kad šokolāde sāk pakāpeniski sastingt, to var apviļāt kakao un dekorēt ar riekstu. Pēc tam liek ledusskapī uz vairākām stundām.

Vaniļas-šokolādes fudge

Sastāvdaļas:

– 1 bundža (350–400 g) iebiezinātā piena
– 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 700 g šokolādes
– 425 g zefīri
- 900 g cukura
– 220 g sasmalcinātu riekstu, pēc izvēles
– 4 ēd.k. ēdamkarotes nesālīta sviesta
– 1/8 tējkarotes sāls

Sagatavošana:

Ieeļļojiet vai ieeļļojiet kvadrātveida vai taisnstūrveida pannu un nolieciet malā. Augstā katliņā ar biezu dibenu uz vidējas uguns samaisa cukuru, sviestu, sāli un iebiezināto pienu. Ļauj maisījumam ievilkties 6-7 minūtes, nepārtraukti maisot. Izslēdziet uguni.

Lielā bļodā apvienojiet vaniļu, sasmalcinātu šokolādi, zefīru un pēc izvēles sasmalcinātus riekstus. Pievieno karsto maisījumu un puto, līdz visa šokolāde izkususi. Ielej fondantu iepriekš sagatavotajā veidnē, masu rūpīgi izlīdzina ar koka vai silikona lāpstiņu. Ievietojiet fudge ledusskapī uz 3 stundām. Pēc tam noņemiet un sagrieziet mazos kvadrātos.

Piena īriss

Sastāvdaļas:

- 200 ml piena
– 200 g pūdercukura vai cukura
– 30 g sviesta
– 2 ēd.k. karotes medus
- Dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

Ielejiet pienu pannā ar biezu dibenu, pievienojiet sviestu, pūdercukuru, medu un uzkarsējiet mērenu uguni. Maisījumu karsē apmēram 20 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē un iegūst karameļkrēmu krāsu.

Izdaliet maisījumu mazās formas veidnēs, kas iepriekš ieziestas ar augu eļļu, vai uz cepešpannas, kas izklāta ar eļļotu pergamenta papīru. Ļauj maisījumam atdzist. Pēc tam izņemiet konfektes no veidnēm vai sagrieziet tās, ja tās bija atdzesētas uz cepešpannas vienā kārtā.

Konfektes ar žāvētiem augļiem

Sastāvdaļas:

- 200 g žāvētu aprikožu;
- 200 g rozīņu;
– 200 g dateles;
– 200 g grauzdētu mandeļu;
- pus citrona sula;
– 1 ēd.k. l. medus;
- šķipsniņa sāls;
- sezams.

Sagatavošana:

Žāvētus augļus izlaiž caur gaļas mašīnā. Sasmalciniet mandeles blenderī. Pievieno puscitrona sulu, ēdamkaroti medus, šķipsniņu sāls, visu samaisa, veido bumbiņas un apviļā tās sezama sēkliņās. Atkal sarullējiet ar rokām. Visi.

Turku prieks Citrusaugļu bums

Sastāvdaļas:

– 5 glāzes cukura
– 2 glāzes ūdens
- 1/2 tase cietes
– 1 apelsīna vai citrona miziņa
– 2–3 pilienus citrona vai apelsīna eļļas
- 4-5 ēdamk. karotes pūdercukura

Sagatavošana:

Atšķaida cieti ar 1 glāzi auksta ūdens un labi samaisa, lai nebūtu kunkuļu. Katliņā ar atlikušo ūdeni ber cukuru, maisot uzvāra un uz vidējas uguns vāra 15–20 minūtes.
Kad cukura sīrups sāk stipri vārīties, ielej cietes šķīdumu, samazina uguni, pievieno smalki sarīvētu miziņu un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz masa sabiezē.

Kad no trauka malām atdalās turku gardums, pievieno citrusaugļu eļļu, vēlreiz samaisa un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, ar aukstā ūdenī iemērcētu karoti izlīdzina turku gardumu un ļauj atdzist 4-. 5 stundas. Sagrieziet turku gardumu mazos kubiņos un apviļājiet pūdercukurā.

Šokolāde ir viens no daudzu cilvēku iecienītākajiem gardumiem. Viņu mīl gan pieaugušie, gan bērni. Ir tik jauki palutināt sevi ar šokolādes konfekti pie tējas vai kafijas. Šodien veikalu plaukti plosās no šokolādes konfekšu pārpilnības. Taču visi cilvēki zina vai nojauš, ka veikalā nopērkamie saldumi satur daudz dažādu konservantu un kaitīgu vielu. Bet daži cilvēki zina, ka šokolādes konfektes var pagatavot ar savām rokām mājās no vienkāršām sastāvdaļām. Mēs iesakām to novērst un izmēģināt šo mājās gatavotu kakao šokolādes recepti.
Iedomājieties sevi kā īstu šokolādes meistaru. Ļaujiet šai receptei kļūt par pirmo pamata recepti un pēc tam izmēģiniet dažādas iespējas un proporcijas. Atrodiet savas un savu tuvinieku iecienītākās garšas. Esiet radošs un eksperimentējiet.
Mājas šokolādes gatavošana ir prieks! Pirmkārt, jūs pats varat izvēlēties konfekšu formu. Tās var būt apaļas, taisnstūrveida, kvadrātveida vai ielietas veidnēs. Otrkārt, jūs varat izvēlēties jebkuru pildījumu pēc savas patikas. Tas var būt rieksti, žāvēti augļi, ievārījumi un marmelāde, kokosriekstu skaidiņas, citrusaugļu miziņa, iebiezināts piens. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles un sastāvdaļu pieejamības. Tādā veidā pēc šīs receptes var pagatavot dažādas konfektes savai ģimenei un viesiem. un soli pa solim sniegtie norādījumi pilnībā vienkāršos jūsu uzdevumu. Vienkārši noteikti iegādājieties kvalitatīvus produktus. Jo labākas, jo garšīgākas būs konfektes. Jūs varat aicināt bērnus piedalīties gatavošanas procesā. Viņiem noteikti patiks šī kopīgā nodarbe virtuvē. Un tad ir tik jauki kopā ēst mājās gatavotas šokolādes. Process neaizņems daudz jūsu laika un pūļu. Recepte ar fotoattēlu ir ļoti vienkārša, bet arī neticami garšīga. Tātad, pagatavosim mājās gardas šokolādes konfektes ar kakao. Sāciet drīz!

Sastāvdaļas:

• 60 g sviesta;
• 90 ml. ūdens;
• 60 g kakao pulvera;
• 300 g cukura;
• 150 g piena pulvera;
• 1,5 glāzes riekstu (jebkuru);
• 0,5 glāzes kokosriekstu skaidiņas.

Šokolādes pagatavošanas process no kakao

1. Katliņā ieber cukuru. Parasto balto cukuru var aizstāt ar brūno niedru cukuru. Tad konfektes kļūs vēl veselīgākas un garšīgākas.

2. Ielejiet ūdeni un uzlieciet uz lēnas uguns. Vāra cukura sīrupu pēc vārīšanas 1 minūti.
Padoms: ielejiet ūdeni stingri saskaņā ar recepti. Ja to ir vairāk, tad liekais šķidrums var traucēt konfektēm veidoties, un, izņemot no ledusskapja, tās ātri izkusīs un pārklāsies ar sviedriem.

3. Kamēr sīrups vārās, izmēriet sviestu.

4. Tagad jums jāizmēra kakao pulveris. Ja jums patīk tumšā šokolāde, pievienojiet vairāk kakao un mazāk cukura. Jo vairāk kakao šokolādē, jo cietāka un bagātāka tā būs.

5. Un arī piena pulveris.

6. Kad sīrups būs gatavs, tas izskatīsies šādi.

7. Tagad pa vienam var pievienot piena pulveri, sviestu un kakao pulveri. Samaisa un uzvāra. Atstāj atdzist (vēlams 10-12 stundas).

9. Pievienojiet tiem šokolādi.

10. Sajauc šokolādes masu.

11. Kokosriekstu skaidas ieberam šķīvī, kur ripināsim konfektes.

12. No šokolādes maisījuma ar riekstiem veido bumbiņas, kuras nepieciešams apviļāt kokosriekstu skaidiņās. Pirms sākat veidot konfektes, ieziediet rokas ar sviestu. Tādā veidā konfektes nelīp pie rokām. Varat arī izmantot silikona konfekšu veidni, ledus kubiņu paplāti vai pat šokolādes kastītes turētāju. Šajā gadījumā maisījums jāuzklāj ar karoti.

13. Gatavās konfektes liek ledusskapī uz vairākām stundām. Pirms pasniegšanas izņemiet no ledusskapja, lai tie būtu atdzesēti. Uzaiciniet viesus vai mājsaimniecības locekļus uz tēju. Viņiem noteikti patiks šie šokolādes gardumi. Mājas kakao šokolādes. Labu apetīti!

Par kādu tēju un kādu konfekti. Viens no iecienītākajiem gardumiem, protams, ir zināms visiem bez izņēmuma. Gan bērni, gan pieaugušie ir izmēģinājuši simtiem iesaiņoto saldumu veidu. Bet tas viss ir veikala sortiments. Bet mājās gatavoti saldumi ir rets kārums. Tas ir tāpēc, ka produktu ražošanas izmaksas var būt pat lielākas nekā pērkot gatavās konfektes. Bet jūs noteikti zināt, ka ēdat veselīgu un kvalitatīvu produktu, bez emulgatoriem un stabilizatoriem.

Ir daudz veidu, kā pagatavot konfektes mājās. Var pagatavot kalorijas, bet ļoti garšīgas šokolādes, dāsni pārkaisītas ar riekstiem. Citi izvēlēsies diētiskās – uz žāvētu augļu bāzes.

Kā pagatavot šokolādi

Gatavojot konfektes uz šokolādes bāzes, nepievienojiet pārāk daudz ūdens, pretējā gadījumā liekais šķidrums neļaus konfektēm veidoties. Atkausējot, tie izkusīs un pārklājas ar sviedriem. Vēl trakāk, ja konditorejas izstrādājums saritinās kunkuļos.

Tumšā un baltā šokolāde nesabiezē tik daudz kā jūsu iecienītākā piena šokolāde. Tāpēc ir vieglāk tikt galā ar pirmajiem diviem veidiem. Un piena piens var sadedzināt.

Pēc klasiskās receptes var liet gan klasiskos batoniņus, gan dažādu formu konfektes. Ir ļoti vienkārši padomi, kā mājās pagatavot šokolādes. Piemēram, derēs jebkura silikona veidne, saldā masa nepielips. Vai arī pārklājiet jebkuru taisnstūrveida trauku ar foliju. Bieži vien šokolādi sarullē bumbiņās, ātri atdzesē, lai tās nezaudētu formu.

Šokolādes konfektes “Izyuminka”

Sastāvdaļas šokolādei “Izyuminka”.

• 4 ēd.k. l. pienu
• 50 g sviesta
• 7 ēd.k. l. smalkais cukurs
• 5 ēd.k. l. kakao pulveris
• Tējkarote miltu
• Sauja rozīņu

Kā pagatavot šokolādes konfektes “Izyuminka”

Uz lēnas uguns karsē piena, cukura un kakao maisījumu. Gatavošanas procesā pievienojiet eļļu, lai šķidrums nepiedegtu. Pievieno miltus un ļauj sabiezēt.

Vienkāršākais veids, kā izveidot saldo desertu, ir silikona veidnē. Ievietojiet rozīnes šūnā un ielejiet porciju karstās šokolādes. Jums ir nepieciešams atdzesēt līdz cietai. Uz galda konfektes izkusīs un kļūs garšīgas.

Apelsīnu miziņas šokolādē

• apelsīns
• rūgta šokolāde
• Niedru cukurs - 2 ēdamk. l.
• Glāzi ūdens
• Piens - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Mājās ir grūti atrast vienkāršāku un eksotiskāku desertu.

Sagrieziet garozas šķēlēs un vāriet pāris minūtes, līdz tās ir mīkstas.

Glazūru vāram ūdens peldē no kausētas šokolādes, piena un ūdens.

Apelsīnu salmiņus apviļā cukura graudos, iemērc karstā šokolādē un atdzesē.

Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī skaists.

Mājas grilēšana

• Divas šokolādes tāfelītes
• Valrieksti – stikls
• Cukurs - 150 g
• Nedaudz citronu sulas

Sīrupu gatavojam no trim sastāvdaļām – ūdens, cukura un citrona sulas.

Riekstus nesasmalcinām, bet ar nazi sagriežam mazos gabaliņos.

Ielej sīrupā.

Šokolādi izkausējam jebkurā ērtā veidā - mikroviļņu krāsnī vai uz plīts. Glazētajiem riekstiem ļauj atdzist, sarullē bumbiņās un iemērc glazūrā. Grilēto gaļu atliek atdzesēt un pasniegt tējai.

Zemeņu karameles

• 100 g zemenes
• 200 g cukura

Ledenes ir ļoti vienkārši pagatavojamas, tām ir grūti pagatavot pareizo sīrupu.

Uzkarsējam tikai pāris ēdamkarotes ūdens un karamelizējam tajā cukuru. Pastāvīgi jāseko saldās masas izmaiņām, lai tā nepiedeg. Tiklīdz tas sabiezē un krāsa kļūst zeltaina, iemērciet zemenes saldumā un iegūstiet mājās gatavotus saldumus saldētā veidā.

Klasiskās konfektes

Vienkārša recepte, kas prasa tikai cukuru un ūdeni. Turklāt svaru nosaka acs. Sildot, masai vajadzētu sabiezēt. Ja tas nenotiek, vienkārši pievienojiet vairāk smilšu. Uzlejiet nedaudz tumši brūnā maisījuma uz zobu bakstāmā un ievietojiet to aukstā ūdenī. Mājas gailis ir gatavs.

Kā pagatavot konfektes no cukura

Cukurkonfektes ir tādas pašas kā konfektes. Bet jūs varat tos dažādot ar jebkuru augļu sulu. Mājsaimnieces bieži pievieno citrona pilienus.

Pagatavošanas apraksts

Vāra ūdeni un cukuru līdz biezai un saulainai, ielej nedaudz sulas. Veidnes, kur cukurkonfektes sacietēs, iesmērē ar eļļu, kad tās neplīsīs. Starp citu, jūs varat tos uzglabāt tieši uz galda, neizkausējot.

Taffy

• Sviests - 10 g
• Cukurs - 540 g
• Piens - 270 g
• Vanilīns

Uz plīts sakarsē pienu un saldās smiltis. Jāparādās ēstgribīgai brūnganai nokrāsai.
Sviests un vanilīns ir aromatizējošas piedevas, kuru aromāts mums ir pazīstams kopš bērnības. Ielejiet biezo masu veidnē un pēc tam sagrieziet to kubiņos, piemēram, "kitty-kitty".

Kā pagatavot šokolādi

• Kakao pulvera iepakojums
• 150 g sviesta
• 150 ml ūdens
• Trešdaļa glāzes piena
• 20 g cukura
• Liela kaudzīta karote miltu

Mums vajag karstu ūdeni, bet ne verdošu. Izkausē gabaliņu sviesta un samaļ ar kakao.

Visas sastāvdaļas sajauc un tīrā veidā pievieno karstam ūdenim, maisot, lai nebūtu kunkuļu.

Trauku, kurā veidojam kārumu, pārklāj ar foliju un ielej tajā brūno maisījumu. Pēc pāris stundām šokolādes tāfelīte sacietēs saldētavā, un tad sadalīs to konfektēs.

putnu piens

Sastāvdaļas

• 200 g šokolādes
• 180 g cukura
• Želatīna iepakojums
• 150 g iebiezinātā piena
• 150 g sviesta
• 3 olu baltumi
• Citronskābe un vaniļa

Izmantojot mikseri, olbaltumvielu masu pārvērš biezās putās kopā ar citrona pulveri.

Atsevišķi uz lēnas uguns izkausē želatīnu un cukuru.

Trešajā bļodā samaļ iebiezināto pienu un sviestu.

Kad želatīna daļa ir atdzisusi, apvienojiet visas sastāvdaļas.

Ļaujiet krēmīgajam maigajam suflē atdzist.

Pēdējais posms ir visgaršīgākais. Izkausējiet šokolādes tāfelīti un ielejiet putna pienu mīkstajā centrā no visām pusēm.

Mājas šokolādes ar kakao receptes

Nav iespējams saskaitīt visas zināmās receptes saldumiem ar kakao. Populārākās ir žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, ar šokolādi pārklātas rozīnes, “Vāvere” uz riekstu bāzes, grilēta gaļa un trifeles. Kā pildījumu varat likt visu, kas jums patīk. Un šokolādes glazūru gatavo parastajā veidā - no kausētas šokolādes vai kakao ar pienu.

Šokolādes ar riekstiem

• Tumšās šokolādes tāfelīte
• Sviesta gabaliņš
• tējkarote kanēļa
• Lazdu riekstu vai mandeļu kodoli
• Kakao pulveris putekļu noņemšanai

Šokolādes tāfelīti ar sviestu uzkarsē ūdens peldē, bet neļauj masā iekļūt šķidrumam.

Ļaujiet glazūrai nedaudz atdzist un sadaliet divās daļās. Vienā mums būs kanēlis, otrā - kakao.

Ar rokām ripiniet riekstus smaržīgajā maisījumā. Piešķiriet tai ovālu formu. Virsū uzkaisa kakao pulveri.

Šokolādes "Trifele"

• tumšā šokolāde - 250 g
• Glāze krējuma
• Sviests - 50 g
• Kakao

"Trifeles" gatavošana

Uzkarsētajam krēmam pievieno nelielus kakao produkta gabaliņus un izšķīdina līdz gludai. Noliek malā atdzist, kad maisījums ir sabiezējis. Garšas labad iemet sviesta gabaliņu.

Sagatavei vairākas stundas vajadzētu stāvēt aukstumā. Pēc tam sarullējam bumbiņās, apviļājam kakao pulverī un pasniedzam galdā.

Pašdarināti saldumi der ne tikai tējai. Sajūti dabīgas delikateses garšu, piemēram, ar šampanieti. Pārsteidziet savus viesus Vecgada vakarā.

Diemžēl veikalā nopērkamās šokolādes konfektes satur ne tik daudz veselīgas šokolādes, cik kaitīgas piedevas. Lai iegūtu tīru produktu, jums jāvelta laiks, lai ar savām rokām pagatavotu izcilas šokolādes konfektes. Tad jūs precīzi zināt to sastāvu. Tas ir izdevīgi visai ģimenei, un jo īpaši bērniem.

Šokolāde noteikti ir veselīga

Cilvēki ar saldummīļiem - šokolādes cienītāji - var baudīt savu iecienīto gardumu. Mīts par šokolādes kaitīgumu ir kliedēts! Turklāt tā neapšaubāmās priekšrocības ir zinātniski pierādītas. Rūpīgi izpētot šokolādes bāzes – kakao pupiņu – ķīmisko sastāvu, zinātnieki nonāca pie secinājuma, ka šokolāde:

• palēnina organisma novecošanos, novērš vēža attīstību, attīra organismu no “kaitīgajiem” radikāļiem liela skaita antioksidantu klātbūtnes dēļ;
• ir vērtīgs sirds un asinsvadu slimību profilakses līdzeklis;
• novērš zobakmens veidošanos;
• aktivizē garīgo darbību;
• serotonīna (laimes hormona) dēļ uzlabo garastāvokli un cīnās ar stresu;
• stimulē seksuālo uzbudinājumu;
• palielina visa organisma imunitāti.

Galvenais ir nevis lietot šokolādi pārmērīgi, bet “pareizā” daudzumā: aptuveni 50-60 g dienā. Tālāk rakstā tiks pastāstīts, kā pašam pagatavot konfektes. Uzmanīgi izlasiet receptes un izbaudiet desertu.

Recepte 1. Viss ir vienkāršs un pieejams

Pašam mājās pagatavot šokolādes konfektes nav grūti un ļoti lēti.

Sastāvdaļas: 220-250 g kakao pulvera, 150 g govs sviesta, pusglāze ūdens, 150 ml piena, 30 g miltu (daži iesaka miltus aizstāt ar bērnu pārtiku vai piena pulveri), 100-130 g cukura.

Gatavošanas process: sajauciet smalki sagrieztu ar kakao pulveri, samaisiet, līdz iegūta viendabīga pasta (ar karoti vai blenderi). Ielejiet ūdeni katliņā un uzkarsējiet uz uguns, neļaujot vārīties. Karstam ūdenim pievieno šokolādes pastu, pienu, cukuru un miltus. Visu kārtīgi samaisa, līdz pazūd kunkuļi. Ievietojiet maisījumu pārtikas traukā, pārklājiet dibenu un sienas ar pergamentu vai foliju. Ievietojiet trauku saldētavā, līdz saldais deserts ir pilnībā sasalis. Uzmanīgi noņem sasalušo masu uz griešanas dēļa un sagriež porcijās konfektēs. Pašdarinātas šokolādes ir gatavas!

Recepte 2. Gardums - paštaisītas trifeles

Izmantojot šo recepti, ar savām rokām ir ļoti vienkārši izveidot šokolādes konfektes. Bērni ar prieku palīdzēs jums pagatavot saldumus.

Sastāvdaļas: 1 tāfelīte īpaši rūgta vai tikai 65 ml bieza krējuma (vēlams 35%), 60 g pūdercukura, ēdamkarote alkohola (ruma vai konjaka), 1 ēdamkarote sasmalcinātu Indijas riekstu un mandeļu katra, 3 ēdamkarotes kakao pulvera .

Gatavošanas process: Katliņā ūdens peldē liek smalki salauztu šokolādi. Krējumu sajauc ar pūdercukuru, labi uzkarsē un kārtīgi sakuļ. Nepārtraukti maisot, tievā strūkliņā saldo krējumu lej izkausētajā šokolādē. Iegūto krējumu turpina putot līdz viendabīgai masai, pievieno spirtu un riekstus. Vēlreiz labi samaisa. Liek ledusskapī (NE saldētavā!) uz aptuveni pusotru stundu. Masai jākļūst mīksta plastilīna konsistencei. Izņemiet maisījumu no ledusskapja un ielejiet kakao pulveri apakštase. Ar aukstā ūdenī samitrinātām rokām ar tējkaroti veido šokolādes bumbiņas un apviļā tās kakao pulverī. Novietojiet uz tīra, sausa griešanas dēļa un ievietojiet atpakaļ ledusskapī uz 1 stundu. Pēc stundas palīdzi sev un palutini citus!

Recepte 3. Tas būs nedaudz grūtāk.

Šeit jums būs jāpamēģina nedaudz vairāk, lai ar savām rokām pagatavotu pārsteidzošas šokolādes. Receptes ne vienmēr ir vienkāršas.

Sastāvdaļas: 1 glāze kakao sviesta, glāze kakao pulvera, pusglāze šķidra medus, puse tējkarotes īstu grauzdētu sasmalcinātu mandeļu, piparmētru vai apelsīnu ekstrakts pēc garšas.

Gatavošanas process: Izkausējiet kakao sviestu dubultā katlā vai uz lēnas uguns tvaika pirtī. Jums jāpārliecinās, ka katliņš ar kakao sviestu nepieskaras ūdenim lielā katliņā (divdibena metode). Kad kakao sviests ir pilnībā izkusis, noņemiet to no uguns un pievienojiet kakao pulveri, medu, vaniļu vai citus aromatizētājus. Visu kārtīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga un spīdīga masa. Šķidrumam nevajadzētu ļaut iekļūt šajā krēmā, jo tas sabojās tā tekstūru. Mājsaimniecei jābūt uzmanīgai ar mitrām rokām vai slapjiem traukiem. Iegūto masu (kulinārijas terminoloģijā sauktu ganache) liek lielā traukā, kas izklāts ar pergamentu, vai speciālās silikona veidnēs. Liek ledusskapī uz vairākām stundām. Ar šo recepti jūs iegūsit īstas šokolādes konfektes mājās!

Piezīme. Kakao sviestu var aizstāt ar kokosriekstu eļļu.

Recepte 4. Mājas trifeles baltajā šokolādē

Saldumi, kas pagatavoti pēc šīs receptes, izskatās vienkārši brīnišķīgi. Iespējams, viesi pat nenoticēs, ka šīs šokolādes konfektes pagatavojāt pats.

Sastāvdaļas: 200 g tumšās tumšās šokolādes, 2/3 glāzes smagā krējuma (33-35%), 1 ēdamkarote govs sviesta, mazāk nekā pusglāze Nutellas, 1 tāfelīte baltās šokolādes, 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas (bez garšas) , rīvētu šokolādi apkaisīšanai.

Gatavošanas process: sadaliet tumšo šokolādi gabaliņos, pievienojiet tai krējumu, sviestu un Nutella. Visu izkausē tvaika pirtī. Forši. Pārklāj ar pārtikas plēvi vai vāku un liek ledusskapī uz pāris stundām. No atdzesētās masas ar rokām veido bumbiņas un liek saldētavā uz 10-15 minūtēm. Kamēr trifeles sacietē, tvaika peldē izkausē balto šokolādi un pievieno augu eļļu. Katru trifeli iedur uz zobu bakstāmā un “ieberiet” jau baltajās konfektēs, novietojiet tās uz virsmas, kas pārklāta ar pergamentu. Pa virsu uzkaisa rīvētu šokolādi. Atkal ielieciet konfekti ledusskapī uz apmēram 40 minūtēm. Pēc tam ēdiet to ar prieku.

Lai pagatavotu garšīgas šokolādes ar savām rokām, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi.

Šokolāde pamatoti tiek uzskatīta par iecienītāko gardumu pieaugušajiem un bērniem. Mūsdienās veikalu plauktos rindojas dažādi deserti, taču tie visi ir pildīti ar garšas stabilizatoriem un emulgatoriem. Pieredzējušās mājsaimnieces dod priekšroku šokolādes pagatavošanai pašas, un tas nav pārsteidzoši. Galu galā jūs saņemsiet pilnīgi dabisku produktu, kas patiks visiem ģimenes locekļiem. Apskatīsim visgaršīgākās receptes.

Šokolādes pagatavošanas iezīmes

1. Pirmkārt, ir vērts atcerēties, ka šokolādei visā tās daudzveidībā nepatīk ūdens. Šī iemesla dēļ, gatavojot konfektes uz šokolādes bāzes, ieteicams būt īpaši uzmanīgiem. Pārliecinieties, ka trauki vienmēr ir sausi. Sildot produktu ūdens vannā, šķidrums no pannas nedrīkst nokļūt šokolādes bļodā. Ja sastāvā nokļūst ūdens, konfektes saritinās kunkuļos, un pati pamatne būs pārāk bieza.
2. Piena šokolāde sabiezē daudz ātrāk nekā baltā vai tumšā šokolāde. Tāpēc visvieglāk ir pagatavot konfektes no pēdējām divām sastāvdaļām, kas palīdzēs kontrolēt konsistenci un izvēlēties vēlamo formu. Piena masa ir pārāk jutīga pret dažādiem faktoriem, vai tās būtu temperatūras izmaiņas vai augsts mitrums.
3. Ja plānojat trifeles pagatavot mājās, vispirms turiet pildījumu ledusskapī. Pēc konfekšu noformēšanas ievietojiet tās arī kamerā, lai gatavais produkts pēc ievilkšanas nožūtu.

Trifeles

• pūdercukurs - 45 gr.
• tumšā šokolāde - 225 gr.
• biezs krējums (15-20%) - 65 gr.
• konjaks - 30 ml.
• lazdu rieksti - 45 gr.
• kakao pulveris - 85 gr.

1. Izvēlieties nelielu emaljas pannu, nomazgājiet to un nosusiniet. Pat viens piliens ūdens var sabojāt gatavā produkta konsistenci. Sadaliet šokolādi mazos kubiņos, ievietojiet to traukā un novietojiet trauku uz plīts. Nepārtraukti maisiet, lai maisījums neliptu pie sienām.
2. Atsevišķā bļodā samaisiet pūdercukuru un krējumu, samaisiet līdz gludai. Novietojiet trauku uz plīts un uzsildiet arī to. Tievā strūkliņā lej šokolādes pamatnē un maisa ar koka lāpstiņu.
3. Sausā pannā bez augu eļļas apcep lazdu riekstus. Sasmalciniet to mazos gabaliņos, sajauciet ar konjaku un pievienojiet iepriekšējam maisījumam. Vēlreiz samaisiet un ievietojiet ledusskapī 1,5-2 stundas.
4. Pēc norādītā perioda jūs saņemsiet kompozīciju, kas pēc konsistences atgādina plastilīnu. No maisījuma veido apļus un apviļā tos kakao pulverī. Gatavās trifeles liek uz paplātes vai griešanas dēļa un atstāj ledusskapī uz 1 stundu.

Konfektes ar valriekstiem

• valrieksti (kodoli) - 55 gr.
• tumšā šokolāde - 25 gr.
• medus - 20 gr.

1. Sausā pannā apcep valriekstus, sasmalcina tos kafijas dzirnaviņās vai blenderī. Sajauciet skaidas ar medu un veidojiet apļus.
2. Šokolādi salauž mazos kvadrātiņos, liek katliņā un izkausē ūdens peldē. Gatavās bumbiņas iemērc izkausētajā maisījumā un liek uz paplātes.
3. Gatavās konfektes liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai. Parasti tie sacietē 2 stundu laikā. Valriekstus varat aizstāt ar mandelēm vai lazdu riekstiem.

• krējums (tauku saturs 20%) - 110 gr.
• sviests - 55 gr.
• augu eļļa - 10 ml.
• tumšā šokolāde - 45 gr.
• īrisa konfektes - 210 gr.
• lazdu rieksti - 45 gr.

1. Izņemiet sviestu no ledusskapja un atstājiet to istabas temperatūrā. Ievietojiet īrisu dziļā bļodā un izkausējiet ūdens vannā. Pēc tam ar dakšiņu vai blenderi samaisiet šķidro maisījumu ar krējumu un sviestu.
2. Uzkarsē pannu, liek uz tās lazdu riekstus un labi apcep. Noņemiet riekstiem mizu, sagatavojiet veidni konfektei un ieeļļojiet to ar augu eļļu.
3. Katrā daļā ievieto vienu veselu lazdu riekstu un pārlej ar izkausētu īrisa maisījumu. Novietojiet sagatavi ledusskapī un pagaidiet ceturtdaļu stundas.
4. Sadaliet šokolādi mazos kvadrātiņos, nepārtraukti maisot izkausējiet ūdens vai tvaika vannā. Izņemiet īrisa konfektes, piepildiet tās ar šokolādes glazūru un ievietojiet gardumu saldētavā.
5. Pēc aptuveni 6 stundām konfektes sacietēs, atliek tikai tās izņemt un ievietot hermētiskā traukā. Īrisa “Toffee” derīguma termiņš ir 10 dienas.

Saldumi ar iebiezināto pienu

• kakao pulveris - 25 gr.
• baltā šokolāde - 55 gr.
• sviests - 15 gr.
• kondensēts piens - 410 gr.

1. Izņemiet sviestu no ledusskapja, sasmalciniet to mazos kubiņos un ievietojiet dziļā bļodā. Izkausē maisījumu līdz istabas temperatūrai, tad pievieno kakao pulveri un ielej pienu (tauku saturs no 3%).
2. Sagatavo ūdens vannu, izkausē kompozīciju līdz šķidrai konsistencei. Vāra maisījumu ne ilgāk kā 10 minūtes, pretējā gadījumā kakao zaudēs savu aromātu.
3. Izslēdziet plīti, maisījumu vispirms atdzesējiet dabiskos apstākļos, pēc tam ievietojiet ledusskapī uz pusstundu. Šajā laikā balto šokolādi sasmalcina uz rīves un lej lēzenā traukā.
4. Krēmīgo maisījumu izņem no ledusskapja un sarullē bumbiņās. Iegūtās konfektes apviļā rīvētā baltajā šokolādē un liek uz paplātes. Liek kārumu ledusskapī uz 1 stundu.

• granulēts cukurs - 55 gr.
• piena šokolāde - 75 gr.
• lazdu rieksti - 90 gr.
• sviests - 25 gr.

1. Vispirms ielieciet lazdu riekstus sausā pannā un apgrauzdējiet, līdz tie kļūst brūni. Sasmalcina kafijas dzirnaviņās vai sasmalcina gabaliņos.
2. Ielejiet granulētu cukuru pannā ar biezu dibenu un izkausējiet to uz plīts. Pārliecinieties, ka kompozīcija nedeg, savāc masu no trauka sienām.
3. Pēc cukura sīrupa uzvārīšanas pievienojiet tam sasmalcinātus lazdu riekstus. Gatavo maisījumu liek uz pergamenta papīra un atdzesē.
4. Kad maisījums ir sacietējis un atdzisis, pārliek to blenderī un sasmalcina. Pēc tam pievienojiet sviestu, kas iepriekš izkausēts istabas temperatūrā, un sakuļ maisījumu. Sāciet lēnām pievienot cukura sīrupu ar riekstiem.
5. Jūs iegūsit biezu pastu, veidojiet to kubiņos vai apļos. Ja vēlaties, katrai konfektei pievienojiet vienu veselu lazdu riekstu. Gatavās konfektes liek ledusskapī uz ceturtdaļu stundas.
6. Šokolādi izkausē ūdens peldē un iemērc tajā izveidotās konfektes. Novietojiet desertu uz paplātes un atdzesējiet, līdz tas ir pilnībā sacietējis.

Konfektes ar Mascarpone

• mīkstais siers (piemērots Mascarpone) - 145 gr.
• piena šokolāde - 85 gr.
• tumšā šokolāde - 90 gr.

1. Iepriekš sagatavojiet papīra vai silikona veidnes konfektēm, tās nedrīkst būt lielas. Izkausējiet tumšo šokolādi ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī (Atkausēšanas režīms, 15 minūtes).
2. Veidņu malas ieziež ar šokolādes glazūru un liek ledusskapī uz 25 minūtēm. Pēc šī perioda veidnes vēlreiz iezied ar šokolādi un atkal uz pusstundu ievieto aukstumā.
3. Kamēr pamatne sacietē, piena šokolādi salauž kvadrātiņos, liek traukā un ūdens peldē izkausē līdz gludai. Atdzesē 7 minūtes, pievieno mīkstu sieru.
4. Sakuļ maisījumu ar mikseri vai blenderi, izņem veidnes no ledusskapja. Mēģiniet atdalīt sasaldēto šokolādi no sāniem, lai iegūtu veidnes ar sāniem.
5. Iegūto siera un piena šokolādes maisījumu lej konditorejas maisiņā. Noklikšķiniet uz tā, lai aizpildītu šokolādes veidnes. Konfektes liek uz paplātes un liek ledusskapī uz 1 stundu. Derīguma termiņš - 5 dienas.

• zemesrieksti bez sāls - 50 gr.
• lazdu rieksti - 60 gr.
• trekns skābs krējums - 100 gr.
• kakao pulveris - 55 gr.
• granulēts cukurs - 55 gr.
• sviests - 45 gr.
• baltā šokolāde - 80 gr.
• kokosriekstu skaidiņas - 30 gr.

1. Ja vēlaties, zemesriekstus vai lazdu riekstus varat aizstāt ar cita veida riekstiem, piemēram, Indijas riekstiem, valriekstiem, pistācijām. Uzkarsē nepiedegošo pannu, pievieno zemesriekstus un lazdu riekstus, apcep brūnus.
2. Kad apvalks sāk atdalīties, noņemiet produktu no uguns un nomizojiet. Sasmalciniet to blenderī, līdz tas kļūst par miltiem, vai sasmalciniet to gabalos ar nazi.
3. Sviestu izņem no ledusskapja, sagriež mazos kubiņos un izkausē ūdens peldē. Pēc pulvera izsijāšanas pakāpeniski pievienojiet kakao.
4. Turpinot maisīt masu, pievienojiet granulētu cukuru un lieciet maisījumu, līdz granulas ir pilnībā izšķīdušas. Maisījumu noņem no uguns, atdzesē līdz istabas temperatūrai, pievieno saldo krējumu.
5. Maisījumu lej blenderī vai sakuļ ar mikseri, pievieno riekstus un liek ledusskapī uz 1 stundu. Šajā laikā ūdens peldē izkausē balto šokolādi un ielej kokosriekstu skaidiņas plakanā traukā.
6. Izņem krēmīgo maisījumu, sarullē bumbiņās un apviļā izkausētā baltajā šokolādē. Tad uzreiz pārkaisa ar kokosriekstu un liek uz paplātes. Liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai (apmēram 3 stundas).

Konfektes ar mandelēm

• pūdercukurs - 80 gr.
• sviests (60-72%) - 110 gr.
• kakao pulveris - 80 gr.
• mandeles - 60 gr.

1. Sviestu sagriež kubiņos, liek katliņā, liek uz plīts un izkausē ūdens peldē. Izsijājiet kakao, sāciet pievienot pulveri pa tējkarotei, vienlaikus maisot. Dariet to pašu ar pūdercukuru.
2. Rezultātā vajadzētu iegūt krēmīgu masu. Noņemiet produktu no plīts, kad maisījums kļūst viendabīgs. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, tad ievieto ledusskapī uz pusstundu.
3. Kad norādītais laiks pagājis, no maisījuma veido bumbiņas, iekšā liekot vienu grauzdētu mandeli. Apkaisiet konfektes ar pūdercukuru, kas vienādās proporcijās sajaukts ar kakao pulveri.

Konfektes ar vārītu iebiezināto pienu

• valrieksts - 150 gr.
• kviešu milti - 40 gr.
• kondensēts piens - 300 gr.
• kakao pulveris - 85 gr.
• ievārījuma ogas (veselas) - dekorēšanai

1. Noņemiet etiķeti no kondensētā piena bundžas. Liek katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni tā, lai ūdens pilnībā pārklātu trauku. Vāra uz mērenas uguns 2,5 stundas, pēc tam izslēdz degli un atdzesē maisījumu.
2. Kad kondensētais piens ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, atkorķējiet burku un ievietojiet saturu dziļā bļodā. Kakao izsijā caur virtuves sietu un sajauc ar iebiezināto pienu.
3. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru vai pārtikas foliju un pārkaisa ar kviešu miltiem. Ņem divas tējkarotes, saslaukiet maisījumu ar pirmo, noņemiet maisījumu ar otro, novietojot to uz cepešpannas. Attālumam starp konfektēm jābūt vismaz 3 cm.
4. Pa vienai ogu liek virsū maisījumam. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, noregulē jaudu, lai tā nesvārstās. Ievietojiet cepešpannu iekšā un cepiet produktu ceturtdaļu stundas.
5. Kad norādītais periods ir pagājis, izslēdziet cepeškrāsni, noņemiet cepešpannu un atdzesējiet saturu līdz istabas temperatūrai. Katru konfekti uzmanīgi paceļ ar lāpstiņu, liek uz paplātes un liek ledusskapī uz 1 stundu.

Konfektes ar žāvētiem augļiem

• saldās mandeles - 90 gr.
• žāvētas aprikozes - 110 gr.
• rozīnes bez sēklām - 80 gr.
• žāvētas vīģes - 120 gr.
• citrons - 1,5 gab.
• medus - 210 gr.
• valrieksts - 100 gr.
• kakao - 115 gr.
• piena šokolāde - 100 gr.

1. Karstā sausā pannā apcep mandeles un valriekstus, nomizo un sasmalcina blenderī/kafijas dzirnaviņās. Apvienojiet rozīnes, žāvētas aprikozes, citronus un vīģes. Žāvētos augļus liek gaļas mašīnā un apgriež 2 reizes.
2. Sajauc abas masas vienā kompozīcijā, pievieno medu un labi samaisa. Ielieciet maisījumu ledusskapī uz pusstundu, pēc tam uzklājiet rokas ar kakao pulveri un sāciet veidot bumbiņas.
3. Kad konfektes gatavas, tās vēlreiz apviļā kakao. Šokolādi izkausē ūdens peldē, saliek viendabīgā masā, atdzesē. Iemērciet gatavos produktus maisījumā un novietojiet tos uz plakanas šķīvja.
4. Konfektes liek ledusskapī. Kad šokolāde sastingusi garozā, sāciet ēst. Mājas saldumu derīguma termiņš ir 10-14 dienas.

• kokosrieksts - 0,5 gab.
• baltā šokolāde - 100 gr.
• pūdercukurs - 55 gr.
• sviests - 110 gr.
• kakao - 80 gr.
• mandeles - 175 gr.

1. Sviestu sagriež mazos kubiņos un izkausē ūdens peldē. Lēnām sāciet pievienot pūdercukuru, maisot produktu.
2. Noņemiet maisījumu no uguns un pievienojiet izsijāto kakao pulveri. Sakuļ maisījumu ar mikseri un ievieto ledusskapī uz 45-60 minūtēm.
3. Šajā laikā nomizojiet kokosriekstu un pusi augļu sarīvējiet uz smalkās rīves. Iegūtos čipsus apcep sausā, karstā pannā 1 minūti. Novietojiet to plakanā traukā.
4. Krēmīgo maisījumu izņem no aukstuma, veido mazas bumbiņas un liek iekšā iepriekš grauzdētas mandeles. Šokolādi izkausē ūdens peldē, ļauj atdzist.
5. Pārmaiņus konfektes vispirms iemērc šokolādes glazūrā, tad pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām un viegli piespiež ar rokām. Gatavās konfektes liek uz griešanas dēļa.
6. Visu manipulāciju beigās gatavo produktu ievieto aukstumā 1,5 stundas. Pasniedz ar nesaldinātu kafiju vai tēju. Uzglabāt ne ilgāk kā 5 dienas.

Konfektes ar karameli

• sviests - 30 gr.
• auzu pārslas - 90 gr.
• granulēts cukurs (brūns) - 50 gr.
• lazdu rieksti (veseli) - 110 gr.
• tumšā šokolāde - 90 gr.
• baltā šokolāde (iespējams piens) - 100 gr.

1. Sagatavojiet silikona vai papīra konfekšu veidnes. Melno šokolādi izkausē ūdens peldē, tad atdzesē un lej veidnes nodalījumos. Liek sastingt ledusskapī uz 15 minūtēm.
2. Sviestu sagriež kubiņos un atstāj istabas temperatūrā, līdz tas kļūst mīksts. Pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet maisījumu ar dakšiņu. Ja granulas nešķīst, izmantojiet ūdens vannu.
3. Auzu pārslas samaļ kafijas dzirnaviņās vai blenderī un pievieno iepriekšējam maisījumam. Sausā pannā apcep lazdu riekstus, ar nazi sasmalcina tos mazos gabaliņos un pievieno krēmīgajam auzu pārslu maisījumam.
4. Ielejiet maisījumu emaljētā pannā, uzlieciet uz uguns un izkausējiet līdz pilnīgai karamelizācijai. Sajutīsiet raksturīgu smaržu, masa kļūs brūngana.
5. Izņemiet šokolādes veidnes no ledusskapja un ielejiet tajās atdzesēto maisījumu. Tvaika peldē izkausē balto šokolādi un pārlej ar to pamatni.
6. Veidni liek ledusskapī uz 3 stundām. Pēc tam katru konfekti var ietīt folijā un izrotāt ar lenti. Uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu.

Mājas šokolādes glabāšanas laiks ir diezgan īss, tas ir saistīts ar pilnīgi dabisko sastāvu un konservantu neesamību. Uzglabāšana ledusskapī ir ierobežota līdz divām nedēļām, citos apstākļos - 6-7 dienas.

Video: Bounty šokolādes