Raibu lietussargu sagatavošana. Recepte: Cepti sēņu lietussargi - Meža dilekotes ar ceptas karpas garšu

Sēnes, ko sauc par “lietussargiem”, pieder šampinjonu ģimenei, un tām ir neparasta garša: maiga un ļoti patīkama!

Lietussargu sēņu gatavošana

Diemžēl lietussargu sēnes mūsdienu virtuvē nav tik plaši populāras kā cūku sēnes vai šampinjoni, tāpēc to pagatavošanas receptes nav bieži atrodamas. Bet lietussargu sēņu pagatavošanas process ir ātrs un pilnīgi nesarežģīts, galvenais ir zināt, kā tās pareizi pagatavot. Pirms lietošanas lietussargus vēlams vāra viegli sālītā ūdenī 20-30 minūtes. Tāpat jāatceras, ka ēdieni, kas gatavoti no jaunām lietussargu sēnēm, ir daudz garšīgāki, jo tiem ir smalka un patīkama struktūra.

Lietussargu sēņu karbonādes

SASTĀVDAĻAS:

8-10 gabaliņi lietussargu sēņu

6 ēd.k. milti

4 ēd.k augu eļļa, sāls un pipari pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana

Sēņu karbonādēm izmanto tikai sēņu cepurīti, nogriež kātu un cepurīti labi noskalo ar ūdeni. Katru vāciņu ierīvē ar sāli un pipariem, no abām pusēm apviļā miltos un liek pannā ar sakarsētu augu eļļu. Apcep sēņu cepurīti no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Kartupeļu ēdieni ir labs garnīrs karbonādei.

Lietussargu sēnes mīklā

SASTĀVDAĻAS:

10-12 gab. lietussargu sēnes

6 ēd.k. milti, augu eļļa cepšanai, sāls un pipari pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana

Pagatavo mīklu: sajauc miltus ar olām, pievieno apmēram 150 ml ūdens, kārtīgi sakuļ ar dakšiņu vai putotāju, pievieno sāli un piparus. Sēnes labi noskalo, atdaliet stublājus no cepurītēm. Sagatavotās sēņu daļas vairākas reizes iemērciet mīklā (lai visa virsma būtu vienmērīgi pārklāta). Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno sakultas sēnes, apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Sēņu gatavošanas laiks ir aptuveni 5 minūtes no katras puses.

Lietussargu sēņu mērce

SASTĀVDAĻAS:

1 dators. paprikas

50 ml. kečups

125 ml. krējums (15%)

2 tējkarotes miltu

50 g bekona

2 marinēti gurķi

500 g lietussargu sēņu

sāls un garšvielas pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana

Lietussarga sēnes labi nomazgā un sagriež plānās strēmelītēs, savā sulā sautē, pievienojot sāli, garšvielas un smalki sagrieztu bekonu. Saldo papriku sagriež mazos gabaliņos pēc sēklu izņemšanas. Pievienojiet sēnēm piparus. Kad sēnēs liekais šķidrums iztvaikojis un sēnes gatavas, pievieno krējumu, kečupu un miltus, kas atšķaidīti ar nelielu ūdens daudzumu. Visu maisījumu vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, apmēram 8-10 minūtes. Sagatavotajai mērcei pievieno smalki sagrieztus marinētus gurķus un visu kārtīgi samaisa.

Sēņu mērce lieliski sader ar kartupeļu un rīsu ēdieniem.

Aploksnes ar lietussargu sēnēm

SASTĀVDAĻAS:

Pankūku mīklai

2 glāzes piena vai ūdens

2 glāzes miltu

1 ēd.k. Sahāra

2 ēd.k. dārzeņu eļļa,

1 tējk sāls

Pildījumam

150 g cietā siera

1 sīpols

5-6 gab. lietussargu sēnes.

Sagatavošana

Gatavo pildījumu: apcep lietussargu sēnes, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis (ja sēnēm uz naža gala pievienosi sodu, sēnes kļūs mīkstākas). Apcep smalki sagrieztu sīpolu un sajauc ar sēnēm. Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves. Mīciet pankūku mīklu un no tās cepiet plānas pankūkas. Gatavo pankūku pārkaisa ar cieto sieru un pievieno ēdamkaroti sēņu un sīpolu. Veido aploksni, gatavas aploksnes, liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 10 minūtēm, lai aploksnēs iekšā izkūst cietais siers (pa virsu var uzliet skābo krējumu).

Lietussargsēnes nav populāras “kluso medību” cienītāju vidū, jo tās dažkārt var sajaukt ar dažiem indīgo sēņu veidiem. Bet, ja esat pārliecināts par šiem augļķermeņiem, mēs iesakām no tiem pagatavot oriģinālus ēdienus. Man jāsaka, ka lietussargi ir ļoti garšīgi un smaržīgi. No tiem gatavotus ēdienus ir viegli pagatavot, un garša pārsteigs jūsu ģimenes locekļus un viesus atkal un atkal.

Mēs piedāvājam receptes lietussargu sēņu pagatavošanai, kas ievērojami dažādos jūsu ģimenes ēdienkarti. Turklāt jums tiks parādītas soli pa solim receptes ar lietussargu sēnēm.

Daudziem ļoti garšo pannā ceptu sēņu ēdiens. Kā pareizi sagatavot lietussargu sēni, ņemot vērā jūsu vēlmes un gaumi. Interesanti, ka lietussargi garšo pēc vistas. Un ceptu sēņu aromāts ir vienkārši pārsteidzošs - neviens nevar pretoties kārdinājumam tās izmēģināt.

Izlasiet soli pa solim recepti ar fotogrāfijām, kurās parādīts, kā cept lietussargu sēnes, un sāciet to gatavot. Sātīgs, garšīgs, aromātisks un arī skaists ēdiens noteikti būs viens no jūsu iecienītākajiem.

Es vēlos atzīmēt, ka šai ceptu lietussargu sēņu receptei ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, kas vienmēr ir pieejams jebkuras mājsaimnieces virtuvē.

• Lietussargi – 1 kg;
• Sviests - 50 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• Olas – 3 gab.;
• Milti - 5 ēd.k. l.;
• Piens - 50 ml;
• Sāls - pēc garšas;
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk.

Šī opcija izmantos tikai lietussargu vāciņus, jo kāti ir pārāk stīvi un šķiedraini.

Notīriet vāciņus no zvīņām, noskalojiet zem krāna un sagrieziet vairākos gabalos, ja tie ir lieli.

Dziļā bļodā ar putojamo slotiņu viegli sakuļ olas, pienu un miltus līdz gludai.

Pannā izkausē daļu sviesta un pievieno nedaudz augu eļļas. Lietussargus cepot, pannā pievieno noteiktu daudzumu divu veidu eļļas.

Cepurītes vai to daļas apkaisa ar sāli un maltiem pipariem no abām pusēm, tad atstāj uz 10 minūtēm.

Katru gabalu iemērc mīklā un liek uz karstas pannas.

Cep lietussargus, līdz tie kļūst zeltaini brūni, vispirms no vienas puses (apmēram 5 minūtes) un pēc tam no otras puses.

Šis gardais cepts ēdiens, kas pagatavots ar divu veidu eļļām, izrādās barojošs un aromātisks. To vajadzētu pasniegt karstu ar kartupeļu biezeni vai vārītiem rīsiem.

Recepte raibo lietussargu sēņu pagatavošanai (ar foto)

Raibās lietussargu sēnes pagatavošanas receptes nedaudz atšķiras no parastajām, jo ​​šie augļķermeņi ir lieli: cepures diametrs sasniedz 40 cm, bet kāta augstums – līdz 45 cm.

Kā pagatavot raibo lietussargu sēni mājās, lai pat kaprīzi gardēži novērtētu šo ēdienu? Šīs sēnes gatavojas ātri, jo tām nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana.

• Lietussargi – 700 g;
• Olas – 2 gab.;
• Sīpols – 2 gab.;
• Milti - 3 ēd.k. l.;
• Cietais siers - 200 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• Sāls;
• Malti melnie pipari - pēc garšas;
• Dilles un pētersīļi - 1 ķekars.

Recepte raibās lietussargu sēnes pagatavošanai, kuras fotogrāfija ir parādīta zemāk, var šķist dīvaina, jo šeit galvenā sastāvdaļa nav iepriekš vārīta. Tomēr neuztraucieties - šī ir pārbaudīta iespēja, tā izrādās garšīga un neticami aromātiska.

Noņemiet kātus, notīriet vāciņus un nomazgājiet zem tekoša ūdens.

Olas un miltus sakuļ viendabīgā masā, pievieno sāli, piparus un samaisa.

Cepurītes sagriež gareniski divās daļās, iemērc sagatavotajā maisījumā un apcep sakarsētā pannā. Cep uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Sīpolu sasmalciniet mazos kubiņos un novietojiet vienā lietussargu pusē.

Pa virsu sarīvē cieto sieru, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, līdz siers izkūst.

Sautētos lietussargu gabalus liek servēšanas traukos un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedz kā atsevišķu ēdienu vai ar svaigu dārzeņu salātiem.

Kā pagatavot sārtus lietussargus: recepte ēdamo sēņu pagatavošanai

Ēdamo lietussargu sēņu pagatavošanas recepte ir vienkārša un ātri pagatavojama, jo šiem augļķermeņiem nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde.

• Lietussargs – 1 kg;
• Sīpoli – 4 gab.;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls;
• Pētersīļi - 1 ķekars.

Kā pagatavot sarkanu lietussargu sēni, lai ar ēdienu iepriecinātu ģimeni?

Notīriet lietussargu vāciņus no cietajām zvīņām, noslaukiet ar sausu sūkli un sagrieziet gabaliņos.

Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un apvieno ar lietussargiem.

Uzkarsē pannu, pārlej ar augu eļļu un pievieno sasmalcinātas sēnes un sīpolus.

Apcep 20 minūtes uz lēnas uguns, pievieno sāli pēc garšas, pārkaisa ar maltiem pipariem un labi samaisa.

Noņem no uguns, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem, pārklāj pannu ar vāku un ļauj nostāvēties 15 minūtes.

Sadaliet pa porciju šķīvjiem un pasniedziet. Jūsu ģimeni pārsteigs ceptu sēņu ar sīpoliem garša.

Kā pagatavot jaunas lietussargu sēnes: recepte ar fotogrāfijām

Piedāvājam recepti ar fotogrāfiju, kurā parādīts, kā pagatavot lietussargu sēnes, kas ceptas cepeškrāsnī. Šī opcija palīdzēs no jauniem augļķermeņiem pagatavot interesantu un oriģinālu ēdienu.

• Lietussargi (cepures) – 8-10 gab.;
• Olas – 3 gab.;
• Sāls;
• Siers - 200 g;
• Ķiploki - 3 daiviņas;
• Maizes drupačas.

Kā pagatavot jaunus lietussargus, kas tiek cepti olu maisījumā un rīvmaizē? Ņemiet vērā, ka ēdiens ir gatavots 5 porcijām un tiek pasniegts ar kartupeļu biezeni vai makaroniem.

Sēņu cepurītes nomizo, noskalo zem krāna un sagriež gabaliņos, ja tās ir lielas.

Bļodā salauž olas, nedaudz sakuļ ar putojamo slotiņu, pievieno sāli un caur ķiploku pievieno izspiestās ķiploka daiviņas.

Cepuru gabaliņus iemērc maisījumā un tad uzreiz apviļā rīvmaizē.

Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru, uzliek cepurītes un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.

Cep 180°C 15 minūtes.

Izņem cepešpannu no cepeškrāsns, lietussargus pārkaisa ar rīvētu sieru un cep vēlreiz.

Šoreiz cep, līdz siers izkūst.

Izņem no krāsns un pasniedz karstu.

Kā pagatavot gardus kaviārus no lietussargu sēnēm

Šajā variantā lietussargu cepures jāvāra ūdenī uz vidējas uguns ne ilgāk kā 10 minūtes, lai nepasliktinātos augļķermeņu garša. Vārītus kaviārus no lietussargiem var izmantot kā neatkarīgu ēdienu vai kā pusfabrikātu sēņu mērcēm un biezeņu zupām. Šis preparāts ledusskapī slēgtā burkā labi uzglabāsies apmēram mēnesi.

• Lietussargi – 1 kg;
• Sīpoli – 4 gab.;
• Dārzeņu eļļa;
• Citronu sula - 50 ml;
• Ķiploka daiviņas – 3 gab.;
• Sāls;
• Skābais krējums - 100 ml;
• Tomātu pasta - 3 ēd.k. l.;
• Maltu papriku maisījums - ½ tējk.

Kā pagatavot kaviāru no lietussargu sēnēm sviestmaizēm, kanapē un tartletēm?

Kā jau minēts iepriekš, nolobīti lietussargi ir jāvāra kopā ar kājām. Šķidrumam ļauj notecēties, sagriež gabaliņos un liek pannā ar eļļu.

Cep uz vidējas uguns, līdz no sēnēm izdalītais ūdens ir pilnībā iztvaikojis.

Sīpolu nomizo, sagriež vidējos gabaliņos un liek pannā ar eļļu, apcep līdz zeltaini brūnai.

Sēnes apvieno ar sīpoliem, sablenderē ar blenderi viendabīgā masā un liek pannā.

Ielejiet skābo krējumu un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

Pievieno tomātu pastu, saspiestu ķiploku, sāli, pievieno maltu papriku un citrona sulā izspiestu maisījumu.

Labi samaisa, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, nepārtraukti maisot.

Gatavus kaviārus var pasniegt ar krekeriem vai sagrieztu bageti.

Tagad, zinot, kā pagatavot kaviāru no lietussargu sēnēm, varat sākt procesu. Jūs būsiet pārsteigts, cik garšīgi un barojoši ir ikri: jūsu mīļie prasīs vairāk.

Metode lietussargu sēņu gatavošanai mikroviļņu krāsnī

Daudzas mājsaimnieces bieži jautā, kā pagatavot lietussargu sēnes mikroviļņu krāsnī? Vissvarīgākais šeit ir saprast procesa pamatnoteikumus, un pati iespēja nemaz nav sarežģīta.

Lietussarga sēņu gatavošana mikroviļņu krāsnī vispirms ietver augļķermeņu marinēšanu majonēzē. Tomēr vispirms jums ir jāsagatavo visas sastāvdaļas un garšvielas.

• Lietussargu cepures – 1 kg;
• Majonēze - 200 mēn;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• Sāls - pēc garšas;
• Koriandrs - 1/3 tējk;
• Muskatrieksts - šķipsniņa.

Notīriet lietussargu vāciņus no netīrumiem un zvīņām, noskalojiet zem krāna, sagrieziet lielos gabaliņos un marinējiet.

Marinādei: Apvienojiet majonēzi ar visām garšvielām no piedāvātās receptes, labi samaisiet.

Sajauc lietussargu gabalus ar marinādi un atstāj uz 30 minūtēm.

Novietojiet sēnes uz šķīvja un mikroviļņu krāsnī 15-20 minūtes.

Pasniedziet ēdienu karstu, pēc izvēles varat to izrotāt ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem.

Gatavojot lietussargu sēnes mikroviļņu krāsnī, katra saimniece novērtēs ēdiena garšu. Sēnes majonēzes marinādē izrādās ļoti garšīgas, pikantas un aromātiskas. Turklāt jūs pieliksit minimālu piepūli, bet gūsit maksimālu baudu no ēdiena.

Recepte lietussargu sēņu pagatavošanai ar ķiplokiem

Saulessarga sēņu gatavošana ar ķiplokiem ir viens no gardākajiem ēdieniem dažu Eiropas valstu virtuvē. Šī eksotiskā sēne tur tiek vērtēta vairāk nekā baravikas un baravikas.

• Lietussargu cepures – 800 g;
• Sviests - 70 ml;
• Ķiploku daiviņas – 7 gab.;
• Sāls.

Kā garšīgi pagatavot lietussargu sēnes, lai mājās varētu pagatavot restorāna ēdienu?

Noņemiet zvīņas no sēņu cepurēm, noskalojiet, novietojiet uz papīra dvieļa un ļaujiet labi nožūt.

Sagriež ripiņās, ierīvē ar caur ķiplokspiedi izspiestu ķiploku, pārkaisa ar sāli, ļauj nostāvēties 15 minūtes.

Uzkarsē pannu, izkausē tajā sviestu un apcep lietussargu šķēles līdz kraukšķīgai.

Gatavās sēnes pasniedz ar kartupeļu biezeni un svaigu tomātu salātiem.

Kā pagatavot lietussargu sēņu stublājus

Parasti šāda veida sēņu stublājus neēd, taču ir izņēmumi. Šajā receptē jūs redzēsiet, kā sagatavot lietussargu kājas.

Šajā opcijā visi produkti tiek ņemti ar aci.

• Lietussarga kājas - cik to ir;
• Cietais siers;
• Sīpolu sīpoli;
• Dārzeņu eļļa;
• Zaļumi (jebkuri);
• Maizes drupačas;
• Sāls.

Lietussargu vai drīzāk to kāju sagatavošana neaizņems daudz laika. Toties ēdiens sanāks tik gards, ka laizīs pirkstus.

Nomazgājiet kājas, sagrieziet tās un ievietojiet tos pannā ar eļļu, apcepiet 15 minūtes.

Pievienojiet plānās šķēlēs sagrieztus sīpolus un sasmalcinātus zaļumus.

Pievienojiet sāli pēc garšas, apcepiet 10 minūtes uz lēnas uguns.

Virsū liek rīvētu cieto sieru, kas apvienots ar rīvmaizi. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz siers izkūst.

Lai kājiņas paspilgtinātu, traukā pievienojiet dažas smalki sagrieztas olīvas vai plānas svaiga tomātu šķēles.

Ļauj traukam atdzist, līdz kausētais siers sacietē un var tikt pasniegts.

Kā pagatavot lietussargu sēnes zupas pagatavošanai

Katrai iesācējai mājsaimniecei jāzina, ka sēnes pirms gatavošanas ir jāvāra. Šī procedūra ir pilnīgi vienkārša un aizņem maz laika.

Kā pagatavot lietussargu sēni, pirms gatavojat no tās ēdienu? Lietussargu cepures 5 minūtes jāvāra sālsūdenī, lai augļķermeņi nedaudz attīrītos no zvīņām un plāksnēs iestrēgušām smiltīm.

• Lietussargi – 500 g;
• Kartupeļi – 7 gab.;
• Sīpols – 3 gab.;
• Burkāni – 1 gab.;
• Dārzeņu eļļa;
• Skābais krējums;
• Svaigi garšaugi;
• Sāls;
• Lavrushka – 2 gab.;
• Melnie pipari - 5 gab.

Kā pagatavot lietussargu sēņu zupu, lai garšīgi pabarotu savu mājsaimniecību?

1. Vārītās lietussargu cepures sagriež mazos gabaliņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos, liek katliņā ar ūdeni, kurā vārīsi zupu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz kartupeļi ir pusgatavi.
3. Sīpolus un burkānus nomizo, nomazgā un sasmalcina: sīpolu sagriež kubiņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
4. Dārzeņus liek pannā ar eļļu un apcep, līdz tie mīksti.
5. Pievienojiet kartupeļiem apceptās sēnes kopā ar dārzeņiem un ļaujiet sautēties 20 minūtes.
6. Pievieno sāli, pievieno lauru lapu un melnos piparus.
7. Pasniedzot, katrā šķīvī liek 1 ēd.k. l. skābo krējumu un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā garšīgi pagatavot lietussargu sēnes ar kartupeļiem

Mēs aicinām jūs iepazīties ar soli pa solim recepti, kā pagatavot lietussargu sēnes, kuras video ir pievienots zemāk.

• Lietussargu cepures – 500 g;
• Sīpols – 2 gab.;
• Kartupeļi – 7 gab.;
• Sviests - 70 g;
• Sāls;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• Zaļais koriandrs - 4 zariņi.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež vairākos gabalos. Liek pannā ar verdošu ūdeni un vāra līdz mīkstam. Ja jums bija vārīti kartupeļi to jakās, tad nomizojiet, sagrieziet un apcepiet sviestā.

Notīriet lietussargus, nomazgājiet zem krāna un sagrieziet tos gabalos.

Liek pannā ar sviestu un cep uz vidējas uguns 15 minūtes. Pievieno sāli, pievieno maltos piparus, pievieno kubiņos sagrieztus sīpolus, apmaisa un apcep vēl 5 minūtes.

Apceptos kartupeļus liek porcijās sadalītos šķīvjos, kartupeļiem virsū liek sēnes un sīpolus.

Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz. Ievērojot mūsu recepti, jūs precīzi zināt, kā pagatavot lietussargu sēnes ar kartupeļiem.

Kā pagatavot lauka sēnes, lietussargus un dārzeņus

Kā pagatavot lauka sēnes un lietussargus ar dārzeņiem - daudziem pazīstams un garšīgs ēdiens? Šajā gadījumā mēs izmantojam produktus, kas ir atrodami katrā mājā.

• Lietussargi – 700 g;
• Sīpols – 3 gab.;
• Burkāni – 2 gab.;
• bulgāru pipari - 3 gab.;
• Tomāti – 4 gab.;
• Cukini – 1 mazs;
• Sāls;
• Dārzeņu eļļa;
• Paprika - 1 tējk.

Lietussargu sagatavošanas metode ir diezgan vienkārša, lai to izdarītu, visi produkti ir jāapcep atsevišķi un pēc tam tos visus sautē.

Vispirms lietussargu cepures jāattīra no zvīņām, jānomazgā tekošā ūdenī, jāsagriež gabaliņos un jāapcep eļļā līdz zeltaini brūnai, un jāieliek atsevišķā traukā.

Burkānus un sīpolus nomizo, sagriež kubiņos un apcep augu eļļā, līdz tie ir mīksti, pievieno sēnēm.

Cukini nomizo un izņem sēklas, sagriež kubiņos un liek pannā. Cepiet eļļā, līdz šķidrums iztvaiko, un pēc tam apvienojiet ar sēnēm.

Papriku nomizo no sēklām, sagriež nūdelēs un apcep 5 minūtes.

Tomātus sagriež gabaliņos, pievieno pipariem un turpina cept vēl 5 minūtes.

Apvienojiet visus apceptos ēdienus, pievienojiet sāli pēc garšas, pievienojiet papriku, samaisiet, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.

Lietussargu sēņu sagatavošanas metode ar krējumu

Ceptas sēnes ar krējumu pannā ir lielisks variants sātīgām pusdienām. Šis ēdiens lieliski sader ar grilētiem dārzeņiem vai jebkuru citu garnīru. Mēs aicinām jūs apskatīt soli pa solim fotoattēlu ar recepti, kurā parādīts, kā pagatavot lietussargu sēnes ar krējumu.

• Lietussargi – 1 kg;
• Olīvju eļļa;
• Sīpols – 3 gab.;
• Krējums - 300 ml;
• Sāls;
• malti baltie pipari - ½ tējk;
• Cietais siers (krievu) - 200 g;
• Pētersīļi vai dilles.

Lietussargu sēņu pagatavošanas metode ar krēmu iepriecinās jūsu ģimeni un viesus.

Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos un apcep olīveļļā, līdz tas ir mīksts, apmēram 5-7 minūtes.

Lietussargsēņu cepurītes nomazgā tekošā ūdenī, sagriež un liek pannā kopā ar sīpoliem, apcep 10 minūtes.

Tiklīdz šķidrums no sēnēm iztvaikojis, pārlej ar daļu krējuma un turpina cept. Lai sēnes neizžūtu, 3-4 piedevās jāpievieno krējums.

Masu sāli, apkaisa ar baltajiem maltiem pipariem, apmaisa.

Sēnēm un sīpoliem apkaisa rīvētu sieru, lai ēdiens būtu interesantāks pēc garšas un garšai bagātāks.

Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Tā ir visa lietussargu sēņu ar krējumu pagatavošanas metode. Pasniedziet karstu, un, ja vēlaties, varat dekorēt ar smalki sagrieztiem pētersīļiem vai dillēm.

Kā vislabāk pagatavot lietussargu sēņu salātus

Receptes, kas parāda, kā pagatavot lietussargu sēnes, ir ļoti dažādas. Piemēram, no tiem varat pagatavot salātus, pievienojot vistas fileju un konservētu kukurūzu, kas noteikti kļūs par jūsu kulinārijas specialitāti svētku mielastam.

• Lietussargi (cepures) – 700 g;
• Vistas fileja - 300 g;
• Kukurūza (kanniņa) – 1 gab.;
• Olas – 4 gab.;
• Burkāni – 1 gab.;
• Olīvju eļļa;
• Sīpols – 1 gab.;
• Sāls.
• Majonēze - 300 ml.

Sīpolu un burkānus nomizo, sagriež kubiņos un apcep līdz zeltaini brūnai.

Sagatavotos lietussargu cepurītes sagriež gabaliņos, pievieno sīpolam un apcep 15 minūtes, atdzesē.

Iepriekš izvārītu vistas fileju sagriež šķēlēs un dziļā bļodā apvieno ar atdzesētām sēnēm.

Vārītās olas sagriež gabaliņos un tad pievieno sēnēm un gaļai.

Atveriet kukurūzas kārbu, izlejiet šķidrumu un pievienojiet lielajai daļai.

Pēc garšas pievieno sāli, pievieno majonēzi, kārtīgi samaisa un liek ledusskapī, lai salāti izmirkst un atdzesē.

Tagad jūs zināt, kā vislabāk pagatavot lietussargu sēnes, lai iepriecinātu savu ģimeni ar gardiem gardumiem. Atliek tikai pierakstīt mūsu ieteiktās receptes savā pavārgrāmatā un sākt gatavot.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "funkcija") atgriešanās; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = dokuments, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.charset="UTF-8"; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); (s); )))();

Kamēr ziema vēl nav ienākusi savā dzīvē un “kluso medību” sezona nav beigusies, es jums teikšu: kā pagatavot lietussargu sēnes.

Nesen ar visu ģimeni devāmies uz mežu sēņot. Jo Iepriekšējā dienā lietus nebija bijis vairāk nekā nedēļu, tāpēc ar lielu “lomu” nerēķinājāmies, braucienu uztvērām kā pastaigu ar bērniem dabā.
Pārsteidzošā kārtā mūsu ceļojums bija ražens - kopā savācām 2 spaiņus balto poļu sēņu un “desertam” paņēmām apmēram 8 lietussargus, ko iepriekš ilgi nebijām vākuši, dodot priekšroku sūkļa sēnēm, kuras nāca milzīgos daudzumos. . Viņi neņēma vairāk, lai izvairītos no bezmiega nakts, jo mēs bijām nobraukuši diezgan dažus kilometrus pa mežu.

Lietussargsēne ir ne tikai ēdama, bet universāla: to var kaltēt, vārīt, cept, sālīt, pievienot salātiem, pagatavot ar tām sviestmaizes - pat neapstrādātā veidā, tāpat kā tiek izmantoti veikalā nopērkamie šampinjoni!

To tīrīšana ir ļoti vienkārša: vienkārši noslaukiet ar drānu, noņemiet raupjus zvīņas un izgrieziet vāciņa centru (tas ir ciets). Bieži vien tos pat nav ieteicams mazgāt, lai rekordi neuzņemas ūdeni. Es to nomazgāju un pēc tam uz īsu brīdi ieliku sēnes caurdurī, lai notecinātu lieko mitrumu. Lietussargu kāts ir šķiedrains un raupjš, un tāpēc to arī nogriež, žāvē, sadrupina, pārvēršot par garšīgu sēņu pulveri, ko var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Cepuri parasti sagriež 4 segmentos, bet tas nav nepieciešams.

Kā pagatavot lietussargu sēnes:

Visbiežāk tos apcep, vispirms apviļā mīklā, saputo ar ātrumu 1 ola, 4-5 ēdamkarotes miltu un šķipsniņa sāls uz 3 sēnēm. No šāda ēdiena daudzuma būs ļoti pieklājīga uzkoda diviem.

Man patīk cept šādus lietussargus:
Vispirms trijstūrīšus iemērcu olā, kas sakulta ar sāli un garšvielām, un tad apviļā miltos vai rīvmaizē un liek pannā. Tikai pāris minūšu laikā tas izrādās garšīgs!
Manuprāt, karsts šis ēdiens tiešām atgādina vistas karbonādes, un atdzesētā konsistence ir līdzīga ceptai zivij. Šis ir triks

Pēc sēņu karbonādes nogaršošanas vīrs ļoti nožēloja, ka nav nogriezis visus lietussargus, kas pa ceļam nāca.

Neliela liriska atkāpe. Apmēram pirms 16 gadiem kopā ar vīru un viņa draugu devos sēņot. Tad uz trim savāca nepilnu pusspaini: dažas sviesta sēnes, sauja gaileņu, pāris mazu baltu - tā ir visa raža. Tāpēc mums būtu nācies atgriezties mājās gandrīz tukšām rokām, ja draugs nebūtu sācis mūs mudināt vākt lietussargus. Bijām dzirdējuši, ka tos ēd, bet paši līdz tam brīdim nebijām mēģinājuši. Nogriezām milzīgas pinkainas cepures un lepni stutējām uz stacijas pusi. Tev vajadzēja redzēt pa ceļam sastapto vecmāmiņu acis! Pienāca daži līdzjūtīgi cilvēki un teica: "Bērni, kāpēc jūs sagriezāt šos krupju sēnīšus?!" Saindējies!!!…” Un mēs tikai smaidījām un jokojām – jaunībā jebkurš risks šķiet piedzīvojums, bet tad vēl nebija interneta – varēja tikai pieņemt drauga vārdu, kurš apgalvoja, ka tās ir ēdamas sēnes. . Viņš teica, ka cepti lietussargi izskatās pēc vistas karbonādes, tāpēc es tos gatavoju. Es pat nedaudz paeksperimentēju, pievienojot tiem ķiplokus un paštaisītu kečupu. Mēs tos apēdām ar lielu apetīti!

Kopš tā laika ir pagājis diezgan daudz laika, globālais tīmeklis ir sasniedzis katru māju un informācija kļuvusi pieejama cilvēkiem - tagad notiek aktīva lietussargu medības. Vai šīs milzīgās, šķīvja izmēra cepures, kas lepni paceļas uz 30 centimetru augstām kājām, var sajaukt ar kaut ko citu?! Tos kolekcionēt ir prieks! Un arī ēst, žēl, ka nepaņēmām līdzi fotoaparātu mežā, jo... tie tika savākti "spontāni", bet Google noteikti palīdzēs jums atrast attēlus.

Lietussargi ir viena no iekārojamākajām sēnēm pieredzējušu sēņotāju vidū, pateicoties to izcilajai garšai un to sastāvā esošajām labvēlīgajām vielām. Šo nosaukumu viņi ieguva tāpēc, ka viņu cepure ir ļoti līdzīga lietussargam ar plānu rokturi. Lietussamēm ir neparasta garša, ja tās ceptas, tās atgādina vistas fileju.

Lietussargi ir universālas meža dāvanas neatkarīgi no tā, kādus ēdienus ar tiem gatavojat! Ar tiem var pagatavot olu kulteni, picu, cept kartupeļus un pat sāli un žāvēt. Pati lietussargu sēne ir diezgan tīra un nav jāmazgā, tikai rūpīgi jānotīra zvīņas uz cepurītes.

Kā pagatavot mīklā ceptas lietussargu sēnes

Lietussarga sēne mīklā tiek pagatavota ļoti ātri, ēdiens izrādās apmierinošs un oriģināls. Lai jums būtu vieglāk saprast, kā pagatavot gardumu, skatieties video recepti, fotoattēlus un procesa aprakstu.

Padoms: Jaunās lietussargu sēnes gatavo visgaršīgākos ēdienus, jo tām ir maiga struktūra un brīnišķīgs aromāts.

Sastāvdaļas

Porcijas: - +

• Lietussargi 8 gab.
• Dārzeņu eļļa2 ēd.k. l.
• Olas 3 gab.
• Milti 6 ēd.k. l.
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari garša

Uz porciju

Kalorijas: 257 kcal

Olbaltumvielas: 5,76 g

Tauki: 22,78 g

Ogļhidrāti: 7,13 g

30 min.

Video recepte Drukāt

Novērtējiet šo rakstu

Vai jums patika recepte?

Lieliski! Mums tas ir jāizlabo

Smaržīgā, gardā delikatese ir gatava. Pirms pasniegšanas apcepto lietussargu var pārkaisīt ar rīvētu cieto sieru un sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.

Lietussargu sēņu karbonādes mīklā

Šo gardo sēņu delikatesi var pasniegt ar jebkuru piedevu. Lai pagatavotu diētiskāku variantu, karbonādes var cept cepeškrāsnī, neizmantojot eļļu. Gatavošanas laiks:

30 minūtes 10

Porciju skaits:

• Enerģētiskā vērtība
• kaloriju saturs - 240,07 kcal;
• olbaltumvielas – 5,55 g;
• tauki – 20,77 g;

ogļhidrāti - 7,77 g.

• Sastāvdaļas
• lietussargi – 10 gab.;
• milti - 5 ēd.k. l.;
• olas - 3 gab.;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• sāls - pēc garšas;

garšvielas - pēc izvēles;

1. Sagatavošana soli pa solim
2. Pati pirmā lieta, kas jādara, ir noņemt visus netīrumus no lietussargiem un nogriezt kājas. Pēc tam sēnes liek pannā ar sālītu ūdeni un vāra 15 minūtes. Gatavos lietussargu vāciņus uzmanīgi sasit ar āmuru.
3. Katru sēņu šķēli no abām pusēm ierīvē ar sāli un garšvielām. Noliek malā marinēties dažas minūtes.
4. Sagatavo mīklu. Apvienojiet miltus ar olām un sakuliet līdz gludai.
5. Uzlieciet sēņu cepurītes uz karstas saulespuķu eļļas pannā, iemērcot tās mīklā.

Apcep no abām pusēm līdz garšīgi zeltaini brūnai un liek uz papīra dvieļa, lai notecina tauki.

Lietussargu sēņu recepte ķiploku mīklā

Sekojošā recepte patiks sāļo uzkodu cienītājiem. Pagatavojiet šo ēdienu savam svētku galdam - jūsu viesi būs sajūsmā!

Šo gardo sēņu delikatesi var pasniegt ar jebkuru piedevu. Lai pagatavotu diētiskāku variantu, karbonādes var cept cepeškrāsnī, neizmantojot eļļu. 20 minūtes

30 minūtes 10

Porciju skaits:

• kaloriju saturs - 104 kcal;
• olbaltumvielas - 5 g;
• tauki - 7 g;
• ogļhidrāti - 7 g.

ogļhidrāti - 7,77 g.

• Sastāvdaļas
• milti - 5 ēd.k. l.;
• lietussargi – 10 gab.;
• ūdens - 50 ml;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• maltu piparu maisījums - pēc garšas.

garšvielas - pēc izvēles;

1. Notīriet sēnes no netīrumiem, nomazgājiet un nosusiniet. Atdaliet cepures no kājām, tās nav vajadzīgas. Mazos vāciņus atstāj veselus, bet lielos sagriež 4 daļās.
2. Sāksim gatavot mīklu Sajauc olas ar miltiem, pievieno 50 ml ūdens un nedaudz sakuļ ar putojamo slotiņu. Ja pie rokas nav putotāja vai miksera, varat to sakult ar dakšiņu.
3. Iegūtajai masai pievieno sāli, piparus, sasmalcinātus ķiplokus un vēlreiz sakuļ mīklu līdz gludai.
4. Pāris reizes iemērciet sēņu cepurītes sagatavotajā mīklā, lai produkts būtu labāk piesātināts ar to, un novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
5. Cep sēnes 10-15 minūtes.

Ķiploku lietussargi ir gatavi, gatavi pasniegšanai! Mīklā izceptās sēnes dekorē ar diļļu vai pētersīļu zariņiem.

Kā pagatavot lietussargu sēnes alus mīklā

Šī recepte izceļas ar savu oriģinalitāti. Varat būt drošs, ka ēdiens izrādīsies neticami garšīgs un maigs. Ir vērts pamēģināt!

Šo gardo sēņu delikatesi var pasniegt ar jebkuru piedevu. Lai pagatavotu diētiskāku variantu, karbonādes var cept cepeškrāsnī, neizmantojot eļļu. Gatavošanas laiks:

30 minūtes 10

Porciju skaits:

• kaloriju saturs - 278,09 kcal;
• olbaltumvielas – 6,56 g;
• tauki – 19,08 g;
• ogļhidrāti - 8,97 g.

ogļhidrāti - 7,77 g.

• Sastāvdaļas
• alus (vēlams tumšs) - ½ ēd.k.;
• olas - 2 gab.;
• lietussargi – 10 gab.;
• sviests - 2 ēdamkarotes;
• timiāns - 1 šķipsniņa;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

garšvielas - pēc izvēles;

1. Vispirms sagatavojiet sēnes. Nomazgājiet, notīriet no zariem, lapām un citiem meža gružiem, atdaliet cepurītes un, ja nepieciešams, sagrieziet vairākos gabalos.
2. Mīklu gatavo šādi: dziļā traukā ielej pusglāzi alus, ielauž divas olas un samaisa ar putojamo slotiņu.
3. Mīklā ieber miltus, tad pievieno sāli un garšvielas, vēlreiz kārtīgi sakuļ, lai nepaliek kunkuļi.
4. Sēņu gabaliņus iemērc mīklā un apcep karstā pannā.
5. Pēc tam, kad sēnes vispirms ir apceptas no vienas puses līdz zeltaini brūnai, apgrieziet tās otrādi un apcepiet tāpat no otras puses.

Galdā var pasniegt sārtus, gardus lietussargus. Šis kārums lieliski sader ar kartupeļiem vai salātiem.

Lietussarga sēnes var pasniegt bez piedevas, kā neatkarīgu ēdienu. Tie ir ārkārtīgi barojoši un garšīgi, tāpēc tie ilgi nepaliks uz jūsu galda. Labu apetīti!

Video recepte Drukāt

Novērtējiet šo rakstu

Vai jums patika recepte?

Raibā lietussargu sēne ir ēdama pazīstamo šampinjonu radiniece. Tāpēc no tiem var pagatavot visdažādākos ēdienus. Svaiga lietussarga kaloriju saturs ir 22 kcal uz katriem 100 g.

Vācot šīs sēnes, tās nedrīkst sajaukt ar indīgo rozā lietussargu. Neēdamo sugu var atšķirt pēc tai raksturīgās rozā mīkstuma, kas, nospiežot, iegūst vēl košāku krāsu. Tāpat ēdamajam lietussargam ir raksturīgs riekstu aromāts, un tā griezums gaisā nekad nesatumst.

Sēņu lietussargs mīklā “kā karbonāde” - soli pa solim fotorecepte

Lietussargsēnes garša atgādina šampinjonu, pie kura tā pieder. Un lielais cepures izmērs (tiek izmantotas tikai tās) ļauj pagatavot pusdienas no lietussargu pāra.

Cepuri, protams, nav vērts pārspēt, taču nosaukums “Karbonādes” šim ēdienam tika piešķirts izskata līdzības, dažu garšas īpašību un paša gatavošanas procesa dēļ.

Šo gardo sēņu delikatesi var pasniegt ar jebkuru piedevu. Lai pagatavotu diētiskāku variantu, karbonādes var cept cepeškrāsnī, neizmantojot eļļu. 20 minūtes

Daudzums: 2 porcijas

Sastāvdaļas

• Sēnes: 200 g
• Ūdens: 100 ml
• Olas: 2 gab.
• Milti: 5 ēd.k. l.
• Sāls: pēc garšas

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Noplēst kājas.



Noslaukiet tumšās plāksnes no vāciņu augšdaļas ar mitru sūkli.



Sektoros sagrieztus vāciņus uz pāris minūtēm iemērc verdošā ūdenī.





Olas atšķaida ar ūdeni.



Sakuļ mīklu. Pievieno sāli.



Sāliet arī lietussargu un pēc tam iemērciet katru tā daļu mīklā.



Ievietojiet gabalus sakarsētā eļļā.



Kad apakša ir brūna, apbrūnina arī otru pusi.



Gatavās sēņu karbonādes liek uz šķīvja. To sulīgā, saldi gaļīgā garša un zeltaini brūnā mīkla vienkārši lūdz likt zem naža un dakšiņas! Ar neitrālu piedevu kartupeļu biezeni šie sēņu radinieki ir vienkārši pārsteidzoši!



Kā cept sēņu lietussargu

Pēc ekspertu domām, cepti lietussargi ļoti garšo pēc vistas gaļas. Galvenais ir tos pareizi pagatavot. Pats gatavošanas process sastāv no šādām darbībām:

1. Cepures ir atdalītas no kājām. Tie nav piemēroti cepšanai, jo kļūst cieti un šķiedraini. Pēc žāvēšanas un pulvera samalšanas tos var izmantot buljonu aromatizēšanai.
2. Vāciņu virsmu notīra no zvīņām un mazgā zem tekoša ūdens.
3. Pēc žāvēšanas sagriež 3-4 daļās un apviļā miltu un sāls maisījumā.
4. Cep sviestā vai augu eļļā.

Cepšanas laiks nedrīkst pārsniegt 5-7 minūtes vai līdz tas ir viegli brūns. Ja sēnes pārcep pannā, tās kļūst cietas un sausas.

Variants ar sīpoliem un olām



Ir arī citas receptes ceptiem lietussargiem. Piemēram, ar sīpoliem un olām. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• svaigas vidēja izmēra sēnes - 5 gab .;
• 1 vidēja lieluma sīpols;
• olas - 3 gab .;
• skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
• zaļumi pēc garšas;
• cepamā eļļa;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Cepiet sasmalcinātos lietussargus un sīpolus, līdz tie ir viegli brūni.
2. Pa virsu lej olu, krējuma, sāls un garšvielu maisījumu.
3. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet nostāvēties, līdz olas ir gatavas.

Ja vēlaties, ceptu lietussargu ar sīpoliem un olām recepti var papildināt ar sieru. Lai to izdarītu, sarīvējiet to uz rupjās rīves un dažas minūtes pirms gatavības apkaisa virsū.

Kā marinēt



Tiem, kam patīk sagatavotas sastāvdaļas, var patikt marinēti lietussargi. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 2 kg nomizotu sēņu;
• 2,5 l ūdens;
• 6 ēd.k. l. sāls;
• 10 g citronskābes;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• krustnagliņas, kanēlis un pipari pēc garšas;
• 5 ēd.k. l. 6% etiķskābe.

Soli pa solim process:

1. Sēnes šķiro un mazgā, lai noņemtu smiltis un citus piesārņotājus.
2. Vāra viegli sālītā ūdenī, līdz tie nogrimst apakšā.
3. Izvārītos lietussargus liek caurdurī un ļauj notecināt.
4. No iepriekš aprakstītajām sastāvdaļām sagatavo marinādi.
5. Pēc vārīšanās sēnes pievieno marinādei un ielej etiķī.
6. Vāra 10 minūtes.
7. Iepakots sterilizētās burkās un noslēgts.

Lai ēdieni un izstrādājumi no lietussargiem būtu patiesi pārsteidzoši, jums jāievēro šādi ieteikumi:

1. Svaigi novāktas sēnes tiek uzskatītas par visgaršīgākajām. Tādēļ tos vajadzētu pagatavot vai apstrādāt tūlīt pēc savākšanas vai iegādes.
2. Sēņu ēdienu cienītāju vidū par visgardākajiem tiek uzskatīti lietussargi, kas vēl nav atvērti. Īpaši garšīgi tie ir cepti.
3. Šīs sēnes nedrīkst mērcēt ūdenī. Uzsūcot mitrumu, tie kļūs nederīgi cepšanai.

Lietussargi ir garšīgas, plaši izplatītas sēnes. Pareizi pagatavojot, no tiem sanāk ļoti apmierinoši un ēstgribu ēdieni. Gardēži to pat grilē kopā ar dārzeņiem un gaļu. Tos var izmantot arī ziemas konservēšanai, žāvēšanai un sasaldēšanai.