Zaļi marinēti tomāti kā padomju laikos. Zaļo tomātu salāti ar dārzeņiem. Zaļie pikanti tomāti ziemai

Manai vecmāmiņai ļoti garšo marinēti zaļie tomāti kā veikalā padomju laikos, viņa tos joprojām sarullē, saka, garšīgāka nav un nebūs. Piekrītu viņai, tomāti tomēr sanāk garšīgi - mēreni saldskābi, ar vieglu pikantu nokrāsu. Šie tomāti ir ideāla uzkoda jebkuriem svētkiem, tie nevar būt garšīgāki. Un vecmāmiņa vienmēr pasniedz tomātus ar kartupeļu biezeni un kotletēm - ēdiens no padomju laikiem, bet cik tas ir garšīgs, jūs nekad nevarēsit atteikties, pat ja esat uz diētas, pat pareizi ēdat vai ko citu. Vārdu sakot, recepti iesaku jums simtprocentīgi. Pagatavo arī šos.

- zaļie tomāti - 1 kg,
- karstie pipari - 1 gab.,
- lauru lapa - 1 gab.,
- smaržīgie pipari - 3 gab.,
- piparu graudi - 3 gab.,
- ūdens - 1 l,
- sāls - 50 g,
- cukurs - 50 g,
- ķiploki - 1 daiviņa,
- diļļu rozetes - 2 gab.,
- etiķa esence - ½ tējk.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Vispirms jāizvēlas pareizi tomāti, tiem nevajadzētu būt ļoti zaļiem, drīzāk nedaudz brūnganiem. Tomātu labāk sagriezt un nedaudz nogaršot, lai tas nebūtu rūgts – pats galvenais. Nomazgājiet visus tomātus, nogrieziet kātus.




Iepriekš izmazgājiet litru burku ar cepamo sodu, pēc tam sterilizējiet to, kā vēlaties - mikroviļņu krāsnī/krāsnī vai virs tvaika. Sterilizējiet arī vāku. Burkas apakšā iemet dažas diļļu rozetes, aso piparu gabaliņu un nomizotu un sagrieztu ķiploka daiviņu.




Tagad piepildiet burku ar maziem zaļiem tomātiem. Sakratiet burku vairākas reizes, lai tomāti ciešāk saslēgtos kopā.




Tomātus aplej ar verdošu tīru filtrētu ūdeni. Nosedziet kaklu ar vāku un atstājiet 5 minūtes.






Pēc tam noteciniet ūdeni un izmēra tilpumu, katram gadījumam pievienojot nedaudz ūdens. Uz litru ūdens jāņem 50 grami sāls un cukura. Ūdenī ieber cukuru un sāli, pievieno lauru lapu un piparu graudus. Vāra trīs minūtes, noņemiet līci.




Marinādi lej atpakaļ tomātos, pievieno esenci, nekavējoties uzvelk burkas vāku un novieto otrādi. Aptiniet burku segā un atstājiet uz dienu. Es arī iesaku jums to sagatavot

Marinētajiem zaļajiem tomātiem, gluži kā padomju laikos veikalā, bija sava unikālā garša. Tagad cilvēki cenšas to atcerēties un atjaunot.

Ja jūs precīzi atceraties, kā izskatījās tomātu kārba, tad tas būs iespējams. Tie galvenokārt bija zaļi vai brūni. Un tas ir tāpēc, ka visi sarkanie tomāti tika glabāti zem letes un pārdoti "pareizajiem cilvēkiem". Vienkāršs pircējs varēja atļauties tikai zaļos.

Kas bija burkā? Jā, kopumā maz: tomāti, pāris lauru lapas un 3-4 aso piparu zirņi, zirņi un daļa mārrutku lapas. Bet PSRS GOST legalizēja čili piparus, pētersīļus, selerijas un dilles, lai gan tās nebija burkās.

Marināde konservu rūpnīcās tika pagatavota vienādi gan sarkanajiem, gan zaļajiem tomātiem, un to ir daudz vieglāk izveidot no jauna.

Marinēts no PSRS

Lai pagatavotu marinētus zaļos tomātus burkās, vienkārša recepte ir diezgan pieejama. Lai to izdarītu, pamatojoties uz 3 litru burku, jums ir nepieciešams:

• brūni vai zaļi tomāti - 2 kg;
• lauru lapa - 2 gab .;
• diļļu, pētersīļu un selerijas zars;
• karstie pipari - 2 gab.
• sāls - 60 g vai 2 ēd.k. karotes;
• etiķis - 60 ml;
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote vai 25 g.

Tā kā visa konservēšana konservu fabrikās tika veikta ar pasterizāciju, lai atjaunotu pagātnes garšu, produktu labāk pasterizēt ūdens vannā.

Tehnoloģiskais process sastāv no šādiem posmiem:

1. Sagatavotajā burkā liek zaļumus un nomazgātos tomātus;
2. Pievienojiet visas garšvielas un garšvielas;
3. Piepildiet ar karstu ūdeni, pārklājiet ar metāla vāku un ievietojiet pasterizācijai pannā ar karstu ūdeni;
4. No brīža, kad ūdens vārās pannā, iestatiet to 15 minūtes;
5. Izņemam burkas un satinam;
6. Mēs to atdzesējam parastajā veidā, rūpnīcās neviens neapgriež konservus. Tā ir taisnība, ka šūšanas process ir nedaudz garlaicīgs. Viņi to piepilda ar aukstu ūdeni, un mašīna sarullējas, un pēc tam ievieto īpašos termostatos un pakāpeniski paaugstina temperatūru.

Tomāti marinēti ar mārrutkiem

Lai saprastu, kā marinēt zaļos tomātus kā veikalā padomju laikos, ir jāsaprot, kur tieši tu tomāti izmēģināji. Tā kā Padomju Savienība bija milzīga valsts, un ražošanas laikā, protams, tika ievērots GOST, taču vieta atstāja savu zīmi. Tomāta garšu ietekmēja arī šķirne, ko neparedzēja GOST un kur tika audzēti pārstrādei paredzētie tomāti.

Padomju cilvēkiem ir atmiņas, ka tomātu kārbās vienmēr bija ne tikai mārrutku lapas, bet arī mārrutku saknes gabaliņi, un šie tomāti bijuši neparasti garšīgi. Tāpēc vecās skolas saimnieces joprojām gatavo mājas konservus ar mārrutku sakni.

Šim nolūkam daži cilvēki rudenī pagrabā izrok sakneņus un uzglabā tos, līdz rodas nepieciešamība tos izmantot konservēšanai. Daži cilvēki izrok jaunus mārrutkus un izmanto tos.

Jebkurā gadījumā, pirms mārrutku saknes liek burciņā, tā kārtīgi jānomazgā, jānomizo ar dārzeņu mizotāju un, ja nepieciešams, 1-2 stundas jāizmērcē ūdenī.

Katrai 3 litru burciņai vajag apmēram 40-50 g sakņu. Citas garšvielas ir lauru lapas, diļļu sēklas, piparu graudi un selerijas zariņi.

Pretējā gadījumā jūs varat pilnībā izmantot recepti no iepriekšējās receptes.

Gardus marinētus zaļos tomātus ziemai var pagatavot bez sterilizācijas.

Recepšu grāmatzīme 3 litru burkai šādiem tomātiem ir šāda:

• zaļie tomāti vai sākotnējā sēšanas stadijā 2-2,5 kg;
• sāls un cukurs pa 60 g;
• etiķis - 60 ml;
• smaržīgie pipari 4-5 gab.;
• karstie pipari - 4-5 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• lauru lapa - 2 gab .;
• mārrutku lapas, selerijas kāts un estragons.

Tehnoloģiskais process sastāv no šādiem posmiem:

1. Ievietojiet visus garšaugus izmazgātā burkā;
2. Novietojiet nomazgātos un atlasītos tomātus;
3. Piepildiet ar verdošu ūdeni. Parasti šim daudzumam ir nepieciešami apmēram 1,5 litri ūdens;
4. Tajā pašā laikā uzvāra nākamo pildījuma porciju;
5. Tiklīdz tas uzvārās, noteciniet ūdeni no tomātiem pannā un piepildiet dārzeņus ar nākamo ūdens porciju;
6. Pagatavo marinādi katliņā ar notecinātu ūdeni. Lai to izdarītu, pievienojiet sāli, cukuru un etiķi;
7. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai;
8. No tomātiem notecina ūdeni un pievieno marinādi;
9. Mēs satinam burkas un pēc atdzesēšanas nosūta tos uzglabāšanai.

Zaļie tomāti ar zaļiem gurķiem, kā arī kompānija

Ēdienu asorti ir diezgan populāra uzkoda, īpaši tiem, kam ir izvēlīgi mājsaimniecības locekļi. Dodiet dažiem gurķiem, citiem tomātus. Sagatavojot abus vienā burciņā, var atkorķēt un iepriecināt visus uzreiz.

Viens no populārākajiem dārzeņiem uz mūsu galda ir tomāts. Salīdzinošās nepretenciozitātes dēļ tomāti ir pieprasīti daudzos dārznieku dārzos. Papildus garšai tomāti satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Šajā rakstā mēs runāsim par zaļo tomātu priekšrocībām un to, kā ātri marinēt zaļos tomātus ziemai.

Svaigi zaļie augļi netiek patērēti kā pārtika, jo tie satur noteiktu toksīnu, kas tiem piešķir rūgtumu. Šis produkts satur vitamīnus, piemēram, kāliju, kalciju, pektīnu, folijskābi, vitamīnus B, C uc Papildus šiem vitamīniem ir arī dažādas skābes (ābolskābe, etiķskābe, skābeņskābe utt.).
Zaļie tomāti visbiežāk tiek izmantoti marinēti. Šeit ir vairākas receptes šo dārzeņu marinādei ziemai.

Šī receptes versija ir piemērota marinētu ķiploku cienītājiem - kā vienu no dārza garšvielām. Ķiploku garša piešķir produktam noteiktu pikantumu un unikālu smaržu.
Jūs varat izgatavot dažus materiālus testēšanai. Recepte ir dota 1 litram. burka.

Mums būs nepieciešams:

• 350 grami zaļo tomātu;
• 300 mililitrus ūdens;
• 130 grami granulēta cukura;
• 1 maza ķiploka galviņa;
• 150 ml. etiķskābe (9%);
• 1 ēdamkarote sāls;
• pētersīļi, mārrutki, dilles.

Recepte zaļo tomātu kodināšanai ziemai:

1. Nomazgājiet tomātus un iegrieziet tajos. Ja augļi ir lieli, tos var sagriezt vairākās daļās. Katrā veiciet nelielu griezumu.
2. Ķiplokus nomizo un ievietojiet tomātiem iegrieztajos iegriezumos. Atkal apskatiet izmērus. Ja tie nav ļoti lieli, tad arī ķiplokus sagriežam piemērotos gabaliņos. Lai to varētu rūpīgi sabāzt.
3. Pagaidām atstājiet tomātus un šajā laikā sagatavojiet sālījumu.
   Nepieciešamajā ūdens daudzumā izšķīdina cukuru un sāli, vāra piecas minūtes, tad pievieno etiķskābi un izslēdz plīti.
4. Tagad ielieciet pildītos tomātus burkā. Starp dārzeņiem pievienojam pētersīļus, mārrutku saknes un dilles.
5. Pēc izklāšanas visu piepilda ar sālījumu un viegli pārklāj ar vāku.
6. Atsevišķi ielejiet ūdeni katliņā un novietojiet to uz plīts. Pannas apakšā novietojiet salveti vai dvieli. Un nogādājiet mūsu sagatavošanu.
7. Pēc ūdens vārīšanās sterilizē 10-15 minūtes. Cieši aizveriet burku un apgrieziet to otrādi. Pārklājiet ar biezu drānu un atstājiet atdzist.
8. Pēc atdzesēšanas to var pārvietot uz pieliekamo vai pagrabu. Jums tas nav jāatstāj ledusskapī.
   Šī marinādes metode ļauj produktus uzglabāt ilgu laiku.

Kā marinēt zaļos tomātus ar papriku

Šī recepte ir nedaudz laikietilpīga, bet ļoti vienkārša sastāvdaļu ziņā. Labākais variants saldo papriku cienītājiem. Ziemā bez tomātiem galdā tiek pasniegti arī pipari. Pipari ir viens no retajiem dārzeņiem, kas marinējot saglabā līdz pat 80% no labvēlīgo vitamīnu. Tāpat kā visi dārzeņi, ziemā tas stiprina imūnsistēmu. To var ēst kā uzkodu vai kā piedevu galvenajiem ēdieniem.

Nepieciešamās sastāvdaļas 3 litriem:

• saldie paprika – 5 gab., vidēji;
• zaļie tomāti (negatavi) - 1,5 kilogrami;
• 1,5 litri ūdens;
• sāls - 4 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
• 50 grami etiķskābes (9% šķīdums);
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote;
• diļļu ziedkopas – 2-3 ķekari.

Zaļo tomātu kodināšana ziemai burkās:

1. Ja tomāti ir mazi, tad tos pilnībā var likt burciņā, bet ja lieli, tad sagriezt gabaliņos. Sagrieziet piparus šķēlēs. Liek burkās, sajaucot vienu ar otru. Ideāls izkārtojums ir, ja piparu šķēles ir novietotas gar burkas sieniņām, bet tomāti - pa vidu. Šķiet, ka pipari apņem tomātus.
2. Uzvāra ūdeni un pārlej ar to dārzeņiem. Lai burka neplaisātu, mijiedarbojoties ar verdošu ūdeni, ielejiet ūdeni vidū, uz dārzeņiem. Pārklāj ar vāku un ļauj atdzist. Pēc tam noteciniet šo ūdeni un vēlreiz uzvāriet.
3. Mēs atkārtojam procesu. Dārzeņus pārlej ar vārītu ūdeni un ļauj atdzist.
4. Pēc atdzesēšanas ielejiet ūdeni katliņā un, pievienojot sāli un granulētu cukuru, uzvāra. Tālāk pievienojiet etiķskābi. Pēc tam ar šo sālījumu pārlej tomātiem un papriku.
5. Virsū liek diļļu lietussargus. Nemaisot ielejiet augu eļļu. Cieši pārklājiet un ļaujiet atdzist.
6. Tomāti un paprika ir gatavi.

Marinēti zaļie tomāti ir jāmirst

Šos tomātus ir ļoti garšīgi ēst salātos. Piemērots kā piedeva jebkuram otrajam ēdienam. Ļoti neparasti un ļoti maigas garšas augļi priecēs ikvienu pie ziemas galda. Litrburkas vislabāk gatavot pēc šīs receptes, jo... Salātus izklāj pilnībā un ēd uzreiz.

Sastāvdaļas:

• zaļie tomāti - 300-350 gr.;
• sīpols - 1 maza galva;
• piparu graudi - 6-7 zirņi;
• nemaltas krustnagliņas – 5-6 gab.;
• lauru lapa – 3-4 gab.;
• ķiploki - 3 daiviņas;
• sāls - 1 ēd.k. karote;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• citronskābe - ½ tējkarotes;
• ūdens - 500 mililitri;
• želatīns - 15 gr.

Kā marinēt zaļos tomātus ziemai:

1. Izšķīdiniet želatīnu siltā ūdenī. Atstāj uzbriest 30 minūtes.
2. Tomātus sagriežam 4 daļās, šķēlēs.
3. Šādam preparātam burku labāk sterilizēt iepriekš. Lai to izdarītu, novietojiet caurduri virs pannas ar verdošu ūdeni. Apgriežam burku otrādi un vāram 25 minūtes.
4. Izņemam burku un apakšā liekam pusgredzenos sagrieztus sīpolus, ķiplokus, piparus un krustnagliņas. Tad tomāti. Starp augļiem vidū ir lauru lapa. Tad virsū uzber sāli, granulētu cukuru un citronskābi.
5. Uzbriedināto želatīnu izšķīdina ūdens peldē, sajauc ar atlikušo ūdeni un pārlej apstrādājamo priekšmetu. Cieši noslēdz un atstāj, līdz atdziest.
   Šādus preparātus vienkārši uzglabā vēsā vietā.

Marinēti zaļie tomāti ir garšīgi

Šī ir ļoti neparasta un garšīga recepte. Pateicoties neparastajai sālījuma krāsai un garšai, šāds gardums noteikti pārsteigs jūsu mājsaimniecību.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 1,5 litri;
• zaļie tomāti - 500 gr .;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 4 ēdamkarotes;
• etiķskābe (6%) – 100 g;
• āboli - 200 gr.;
• bietes - 2 krūzes, sagrieztas no augļiem.

Marinēti zaļie tomāti ziemai burkās:

1. Tomātus un ābolus sagriež ripiņās un liek burkā. Bietes sagriež aprindās un pievieno dārzeņiem. Visu aplej ar vārītu ūdeni un atstāj, līdz ūdens atdziest.
2. Pēc atdzesēšanas ielejiet ūdeni pannās un uz tā bāzes sagatavojiet sālījumu. Pievienojiet atlikušās garšvielas ūdenim. Marinādi vāra 3-4 minūtes, tad ar sālījumu pārlej marinādei sagatavotos dārzeņus.
3. Cieši pārklājiet un ļaujiet atdzist. Glabājiet šos tomātus vēsā vietā.
   Ļoti garšīgi un oriģināli krāsaini tomāti un āboli ir gatavi.

Zaļo tomātu marinēšana burkās

Ļoti vienkārša recepte. Bet, pateicoties aspirīnam, tomātu garša ir ļoti maiga un maiga, tāpat kā dabīgiem tomātiem. Lietojot aspirīnu, marinādei pievieno mazāk etiķskābes, kas labi ietekmē produkta uzsūkšanos. Tie ir labi lietojami kopā ar citiem produktiem, piemēram, gaļu, kartupeļiem. Un arī pievieno zupām un kāpostu zupai.

Savienojums:

• zaļie tomāti - 500 gr .;
• ūdens – 1 l.;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• aspirīns - 1 tablete;
• etiķis 6% - 1 ēd.k.

Marinētu zaļo tomātu burciņā recepte:

1. Nomazgājiet tomātus un pārgrieziet tos uz pusēm. Tādā veidā tie labāk marinēsies.
2. Šim preparātam burkas labāk sterilizēt iepriekš, kā minēts iepriekš.
3. Sagrieztos tomātus cieši ievietojiet burkā. Virsū uzkaisa sāli un cukuru un uzliek aspirīna tableti.
4. Uzvāra ūdeni un pārlej ar to burkā ievietotajiem tomātiem. Virsū pievieno etiķskābi.
5. Aizveriet burku ar vāku. Liek vēsā vietā, uzliek kaklu uz leju uz vākiem, ietin siltā drānā (vai nevajadzīgā pledā), lai dārzeņi tvaicē. Pēc atdzesēšanas uzglabājiet pieliekamajā vai pagrabā.

Marinēti zaļie tomāti pikanti

Pikantu cienītājiem var marinēt tomātus ar asajiem pipariem. Šī sālīšana ir piemērota kombinācijā ar gaļas ēdieniem. Sastāvdaļas var lietot atsevišķi vai kopā.
Mēs gatavojam trīs litru burku.

Sastāvdaļas:

• zaļie tomāti (var būt sarkanīgi) - 1,5 kilogrami;
• sarkano piparu pākstis - 2 vidējas pākstis;
• 3 mazi sīpoli;
• 1 ķekars diļļu ziedkopu;
• sāls - 200 gr .;
• 3 litri ūdens;
• granulēts cukurs - 250 gr .;
• etiķis (9%) - 500 ml;
• 8 melnie pipari;
• krustnagliņas - 5-6 gab.

1. Pirms gatavošanas burku kopā ar vāku 30 minūtes iestatiet sterilizācijai.
2. Tomātus var atstāt veselus vai pārgriezt uz pusēm. Piparu pākstis sagriež gredzenos. Ja vēlaties, varat atstāt sēklas (iznāks pikantākas), vai arī varat tās izņemt. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
3. Visu liek burkā, sajaucot ar pārējām garšvielām. Virsū liek diļļu lietussargus.
4. Uzvāra ūdeni, izšķīdinot tajā sāli un cukuru. Pagatavojiet 5 minūtes uz vidējas uguns. Ielejiet etiķi, samaisiet un noņemiet no karstuma.
5. Uzmanīgi ielejiet sālījumu burkā.
6. Cieši satiniet vāku un novietojiet sagatavi vēsā vietā, ietītu siltā drānā. Kad tas ir pilnībā atdzisis, apgrieziet un uzglabājiet.

Mūsu valstī vasara ir ļoti neparedzama, tāpēc bieži vien dārzeņi, piemēram, tomāti, paliek negatavi. Bet, pateicoties kodināšanai, tos var izmantot kā veselīgu un vitamīniem bagātu barību ziemai. Šo tomātu garša nav zemāka par gataviem sarkanajiem augļiem. Tos var izmantot arī kā neatkarīgu ēdienu un kā piedevu.

Daudzveidīgas receptes palīdzēs izvēlēties sev tīkamāko un iepriecināt ar to savu mājsaimniecību ziemā, tieši tad, kad organismam tik ļoti trūkst vitamīnu.

Mums arī bieži jautā, kā tas ir iespējams, un. Visas šīs un citas receptes varat atrast mūsu vietnē.

Sveicināti, manas dārgās saimnieces! Es domāju, ka jums jau ir konservēti sarkanie tomāti, kas savākti no dārza. Un ziema ar bargajiem salniem vairs nešķiet tik biedējoša :) Bet vēl nav pienācis laiks atpūsties - galu galā, iespējams, jums joprojām ir zaļi tomāti. Tos var arī konservēt, un ziemā var atvērt burciņu un baudīt gardumu. Šodien padalīšos ar gardām receptēm, kā marinēt zaļos tomātus.

Izrādās, ka zaļo tomātu sēklas ir neticami veselīgas. Tie satur acetilsalicilskābi - vielu, kas efektīvi tiek galā ar iekaisuma procesu. Tam ir arī pretsāpju efekts. Ja jums ir galvassāpes, vienkārši apēdiet marinētu tomātu.

Lai pagatavotu šo uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 3 kg augļu;
• ķiploku galva;
• pētersīļu ķekars;
• 3 diļļu lietussargi;
• 12-15 melnie pipari;
• 1,5 tējkarotes 70% etiķa esences;
• 6 gab. lauru lapas;
• 3 ēd.k. karotes granulēta cukura;
• litrs ūdens;
• 2 ēd.k. karotes sāls.

Tomātus nomazgājam un sagriežam šķērsām (tikai negriežam līdz galam, citādi viss izjuks). Nomizo ķiploka daiviņas un sagriež plānās šķēlēs. Zaļumus nomazgājam un smalki sagriežam. Piepildiet tomātus ar ķiplokiem un zaļumiem.

Marinēsim litru burkās (vajadzēs 3 gab.). Katrā burkā ievieto lietussargu ar dillēm, 2 lauru lapas un 4-5 piparu graudus. Tur sūtam arī pildītos tomātus un visu aplej ar verdošu ūdeni. Traukus pārklāj ar metāla vākiem un atstāj uz apmēram 20 minūtēm. Tad notecina šķidrumu, uzvāra un vēlreiz pārlej tomātiem.

Pēc ceturtdaļas stundas atkal ielejiet ūdeni pannā. Sāliet šķidrumu un pievienojiet cukuru. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad nekavējoties ielej burkās verdošu ūdeni. Pēc tam katram no tiem pievieno 0,5 tējkarotes esences. Mēs noblīvējam sagatavi, izmantojot šuvju atslēgu. Apgrieziet burkas un pārklājiet ar siltu segu. Pēc 12 stundām konservāciju pārvietojam uz skapi.

Ziemai burkās bez sterilizācijas

“Zelta ābolu” sālīšana (tādi “pomo d’oro” ir burtiski tulkots no itāļu valodas) ir ļoti vienkārša. Šai receptei jums būs nepieciešams:

• 2 kilogrami zaļo tomātu;
• 4 ēd.k. karotes granulēta cukura;
• litrs ūdens;
• 2 gab. paprikas;
• 3 tējkarotes sāls;
• 100 ml 9% galda etiķa;
• 2 gabali rūpīgi izmazgātas burkas.

Nomazgājiet negatavus tomātus. Ja tie ir lieli, varat tos pārgriezt uz pusēm. Mazos atstājiet veselus. Saldos piparus notīrām no kātiem un sēklām, nomazgājam un katru augli sagriežam 4 daļās. Piepildiet 2 burkas ar tukšām vietām.

Uzvāra ūdeni, pārlej ar dārzeņiem un atstāj uz 15 minūtēm. Tad notecina šķidrumu, uzvāra un vēlreiz pārlej ar dārzeņiem. Pēc 15 minūtēm izlejiet ūdeni pannā. Uz litru ūdens pievieno vajadzīgo sāls, cukura un etiķa daudzumu. Pēc tam šķīdumu uzvāra. Pēc tam tomātiem un papriku pārlej ar marinādi, burkas pārklāj ar metāla vākiem un visu aiztaisa ar aiztaisāmo atslēgu. Un tad mēs apgriežam trauku, izolējam to ar segu un atstājam, līdz tas atdziest.

Atradu vienkāršu recepti zaļo tomātu kodināšanai. Autors apgalvo, ka tās izrādās kā veikalā pirktas mucas. Noskatieties šo video recepti.

Kā marinēt pikantos tomātus ar papriku

Ja nepieciešams uzmundrināt, noteikti sagatavojiet šo preparātu un nogaršojiet. Tas nebūt nav joks: nenobrieduši tomāti satur triptofānu – vielu, kas ražo serotonīnu. Un šis hormons normalizē emocionālo stāvokli :)

Jums būs nepieciešams:

• 5 kg zaļo tomātu;
• liels ķekars zaļumu (dilles + selerijas + pētersīļi);
• 2-3 gab. asais pipars;
• 4 ķiploku galviņas;
• glāze 9% galda etiķa;
• puse glāzes cukura;
• ūdens;
• glāzi sāls.

Vispirms sagatavo pildījumu. Zaļumus nomazgājam, nosusinām un sasmalcinām ar nazi. Nomizotus ķiplokus izlaižam caur presi. Nomazgātos asos piparus sagriež plānās šķēlēs. Pēc tam sajauciet ķiploku putru ar zaļumiem un čili.

Uzvāra ūdeni un pārlej tomātiem. Pārklājiet burkas ar metāla vākiem un atstājiet uz trešdaļu stundas. Tad ielejiet šķidrumu pannā. Šeit pievienojiet cukuru, sāli un etiķi un uzvāra šķīdumu. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un aizvāko burkas. Apgrieziet trauku otrādi un pārklājiet to ar segu. Un tad mēs pārvietojam sagatavi uz pagrabu.

Pildīti ar burkāniem

Ēdot marinētus negatavus tomātus, svars netiks pieņemts. Tajos ir maz kaloriju – tikai 20 kcal. Tas satur 3,92 g ogļhidrātu un 1,07 g olbaltumvielu.

Šī ēdiena recepte ir šāda:

• 2 kilogrami negatavu tomātu;
• ķekars zaļumu (pētersīļi + dilles);
• 600 g saldo papriku;
• 300 g burkānu;
• 150 g ķiploku;
• 1500 ml ūdens;
• 3,5 ēd.k. karotes sāls.

Īpašu uzmanību pievērsiet izmantotajiem burkāniem – tiem jābūt sulīgiem un saldiem. Mēs to notīrām un pēc tam sarīvējam uz smalkās rīves vai sasmalcinām blenderī. Nomizotus ķiplokus sasmalcina blenderī pastā. Saldajiem pipariem izņem kātiņus un sēklas, augļus nomazgā un sabiezē (nolej iegūto šķidrumu). Nomazgātos zaļumus sasmalcina ar nazi.

Sajauc piparus ar burkāniem, ķiplokiem un zaļumiem. Mēs bagātinām šo sastāvu ar 0,5 ēd.k. karoti sāls un sajauc sastāvdaļas. Nomazgājam un sagriežam tomātus. Pēc tam no katra tomāta uzmanīgi ar tējkaroti izgrebiet nelielu daudzumu mīkstuma un piepildiet augļus ar pildījumu. Pēc tam tomātus pārliek katliņā vai katliņā.

Sāksim gatavot marinādi. Atlikušo sāli izšķīdina remdenā, nevārītā ūdenī un ar šo šķidrumu pārlej tomātiem. Pārklājiet dārzeņus ar šķīvi un uzlieciet uz tiem spiedienu. Tomātiem jābūt pilnībā pārklātiem ar sālījumu. Šos dārzeņus nedēļu vajadzētu marinēt istabas temperatūrā. Tālāk nosūtiet tos aukstumā - ledusskapī vai pagrabā. Var glabāt līdz pavasarim, ja neēd agrāk :)

Ikviens, kurš reiz ir izmēģinājis šo ēdienu, neaizmirsīs tā pikanto garšu. Šīs receptes pamatā ir padomju GOST. Vienai 3 litru burkai jums būs nepieciešams:

• 2 kg zaļo tomātu;
• čili;
• 12 melnie pipari;
• 100 g granulētais cukurs + sāls;
• 6 smaržīgo piparu zirņi;
• 2 gab. lauru lapas;
• 1 tējkarote 70% etiķa esences;
• 2 litri ūdens.

Sterilizējiet pudeli. Trauka apakšā liek piparus (melnos + smaržīgos piparus), lauru lapu un čili. Rūpīgi noskalojiet tomātus un piepildiet ar tiem burku.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar dārzeņiem. Pēc tam pārklājiet pudeli ar metāla vāku un atstājiet uz 5 minūtēm. Pēc tam ielejiet šķidrumu katliņā, pievienojiet tam cukuru un sāli - uzvāriet marinādi. Ielejiet burkā verdošu ūdeni, pievienojiet esenci un aizveriet trauku ar metāla vāku. Apgrieziet trauku otrādi un ietiniet to segā. Pēc dienas pārvietojiet sagatavi uz skapi.

Tūlītēja pota opcija

Negatavi tomāti ir bagāti ar skābeņskābi, citronskābi un ābolskābi. Un, kā zināms, šīs vielas paātrina vielmaiņu un stimulē smadzeņu darbību. Tātad, ēdiet šos tomātus un kļūsiet par erudītiem :)

Ātrās uzkodas recepte ir šāda:

• kilograms zaļo augļu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējkarote piparu maisījuma;
• 2 ēd.k. karotes granulēta cukura;
• 1 ēd.k. karote sāls;
• pāris pētersīļu zariņu;
• 1 ēd.k. karote augu eļļas;
• 1 ēd.k. karote 9% galda etiķa.

Tomātus nomazgājam un sagriežam šķēlītēs. Sajauc paprikas, biezenī nomizotu ķiploku un smalki sagrieztu garšaugu maisījumu. Šo masu sālām, cukurojam un bagātinām ar etiķi. Tālāk šeit pievienojiet eļļu un vēlreiz visu samaisiet.

Ievietojiet tomātus pannā, pārlejot tos ar pikanto maisījumu. Trauku pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī uz 2 dienām. Un tad ņemam paraugu. Esmu pārliecināts, ka jums tas noteikti patiks.

Vienkārša recepte ar etiķi

Lai uzkrātu šādus veselīgus gardumus ziemai, izmantojiet šo recepti. Iepriekš sagatavojiet 4 puslitra burkas.

Sagatavot:

• 50 gab. zaļie tomāti (izvēlieties mazus);
• 4 diļļu lietussargi;
• 8 gab. jāņogu lapas;
• 8 gab. ķiršu lapas;
• 16 melnie pipari;
• 1 dators. asais pipars;
• 8 gab. ķiploka daiviņas;
• litrs ūdens;
• 4 ēd.k. karotes granulēta cukura;
• 2 ēd.k. karotes sāls;
• 2 tējkarotes 9% galda etiķa.

Katras burkas apakšā liekam diļļu lietussargu, 2 ķiploka daiviņas un 4 ķiršu un jāņogu lapiņas. Katrai burciņai pievienojam arī 4 piparu graudus un ¼ čili.

Nomazgājiet tomātus un ar koka irbulīti vai plānu nazi ieduriet katru augli pie kāta. Vienmērīgi sadaliet tomātus pa burciņām.

Ielejiet ūdeni katliņā un novietojiet to uz plīts. Sildot pievieno sāli un cukuru un visu kārtīgi samaisa (kristāliem jāšķīst). Sālījumu uzvāra un pārlej ar dārzeņiem. Burku augšpusi pārklāj ar metāla vākiem.

Kad marināde ir atdzisusi, lej to katliņā un liek uz uguns. Tomātus vēlreiz aplej ar verdošu ūdeni un pagaidi, līdz sālījums ir atdzisis. Tālāk ielejiet šķidrumu katliņā, uzlieciet uz uguns un gaidiet, līdz tas uzvārās. Ielejiet burkās verdošu ūdeni un katrā no tām pievienojiet 0,5 tējkarotes etiķa. Mēs noslēdzam sagatavi, apgriežam trauku un iesaiņojam to segā. Kad konservētais ēdiens ir atdzisis, ielieciet to pieliekamajā.

Tukšs “Pirksts labi laiza”

Lai pagatavotu gardas uzkodas, jums būs nepieciešams:

• 1,5 kilogrami nenobriedušu tomātu;
• 300 g saldo piparu;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 100 ml augu eļļas;
• 80 ml 9% etiķa;
• 3 gab. sīpoli;
• 1 ēd.k. karote sāls;
• dažas koriandra sēklas;
• neliels ķekars pētersīļu.

Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos šķēlēs. Pievieno nedaudz sāli, samaisa un liek ledusskapī uz pāris stundām. Šajā laikā bļodā ar dārzeņiem sakrāsies šķidrums - to nepieciešams notecināt.

Nomizotu, nomazgātu sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Apcep to eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tam koriandru. Saldajiem pipariem noņemam kātiņus un sēklas, pašus augļus sagriežam plānās strēmelītēs. Papriku liek pannā kopā ar sīpoliem un apcep vēl 5 minūtes ar aizvērtu vāku.

Pārlieciet sīpolus un papriku uz tomātiem. Zaļumus nomazgājam un sasmalcinām ar nazi. Sasmalciniet nomizotus ķiplokus, izmantojot presi. Tad mēs pievienojam zaļumus un ķiplokus pārējām uzkodas sastāvdaļām.

Uzkarsē etiķi līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Pēc tam etiķi atdzesē līdz istabas temperatūrai un pārlej ar dārzeņiem. Rūpīgi samaisiet visu un ielieciet sagatavi aukstumā.

Saskaņā ar šo recepti tomātus un dārzeņus vajadzētu marinēt 2-3 dienas. Šajā gadījumā sastāvdaļas jāsajauc vienu reizi dienā. Gatavo uzkodu var pārlikt burkās, pārklāt ar neilona vākiem un uzglabāt aukstumā.

Zaļo tomātu salāti

Noteikti izmēģiniet salātus, kas pagatavoti pēc šīs receptes:

• 300 g nenobriedušu tomātu;
• 1 paprika;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 tējkarotes cukura;
• 1 ēd.k. karote 9% etiķa;
• puse zaļumu ķekara (pētersīļi + dilles);
• 1 tējkarote sāls.

Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos lielos gabaliņos. No pipariem izņem kātu un sēklas, nomazgā un ar nazi sagriež mazās strēmelītēs. Apvienojiet papriku un tomātus.

Nomizotos ķiplokus sasmalcina blenderī pastā. Tad mēs to nosūta citiem dārzeņiem. Zaļumus nomazgājam, nosusinām un ar nazi smalki sagriežam, tad pievienojam pārējām sastāvdaļām. Sajauc visas salātu sastāvdaļas.

Pēc dienas salātus var droši pasniegt. Pasniedzot iesaku pasmērēt ar olīveļļu. Un virsū var izrotāt ar pētersīļu lapiņām.