Maizītes ir saldas. Mājas bulciņa: recepte. Saldas pūkainas maizītes. Mājas cepšana: receptes ar fotogrāfijām

Mīcīšanai nepieciešamajiem produktiem jābūt istabas temperatūrā. Tās sastāvdaļas, kas tiek uzglabātas ledusskapī (olas, sviests), ir jāizņem iepriekš, lai tās būtu siltas.

Īpaša uzmanība jāpievērš tādai sastāvdaļai kā raugs. Tikai no kvalitatīva un svaiga rauga sanāks laba mīkla un pūkains cepums. Rauga sēnītes aktīvi “strādā” šķidrumā ar temperatūru 30-35 grādi C. Augstākā temperatūrā rauga sēnītes var aiziet bojā.

Nedaudz uzsildiet pienu.

Pievienojiet tam raugu (receptē izmantots cepamais raugs, bet derēs arī parastais raugs), 1 tējkaroti cukura, kārtīgi samaisiet, pārklājiet virsu un ļaujiet uzrūgt.

Bļodā apvienojiet olas un cukuru un samaisiet.

Pievieno mīklu, vēlreiz visu samaisa.

Atsevišķā traukā iesijā miltus, pakāpeniski pievienojot mīklai, samaisa.

Izkausējiet sviestu, bet pagaidiet, līdz tas ir karsts.

Pievieno rauga pamatnei un labi samaisa.

Mīklu vajag mīcīt ar sausām rokām. Mīca no malām līdz vidum. Mīklai vai mīklai jābūt nosēdinātai stingri saskaņā ar recepti. Palielinot vai samazinot nostādināšanas laiku, tiek pasliktināta pusfabrikāta kvalitāte. Mīklu mīca 15 minūtes, ja nepieciešams, pievieno miltus, mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām.

Gatavo pusfabrikātu liek dziļi uzlecošā traukā, nosedz virsu un liek siltā vietā. Pamatnei vajadzētu dubultot tilpumu.

Pārliek bulciņu mīklu uz miltiem nokaisītas virsmas. Izgrieziet gabalu un izrullējiet to 5-7 mm biezā kārtā.

Izmantojot glāzi, izgrieziet apļus ar diametru apmēram 5 cm.

Paņemiet trīs tortiljas un sakraujiet tās vienu virs otras, kā parādīts fotoattēlā.

Sarullējiet tos un sagrieziet divās vienādās daļās.

Tādējādi sagrieziet visu mīklu. Cepešpannu ieziež ar sviestu un no četrām pusēm veido maizītes.

Ja mīklai neļaus uzrūgt 15-20 minūtes pirms gabaliņu ielikšanas cepeškrāsnī, viss paveiktais darbs aizies kanalizācijā - produkti, vai tie būtu pīrāgi vai bulciņas, necelsies un slikti izcepsies.

Lai cepumi izskatītos skaisti, pirms likšanas cepeškrāsnī tie jāapsmērē ar sakultu olu vai pienu. Jūs varat vienkārši atšķaidīt nedaudz cukura ūdenī un izmantot šo šķīdumu. Cepšanas laikā veidojas skaista, spīdīga, ēstgribu garoziņa. Šajā receptē maizītes apziež ar saldo pienu.

Cep saldo mīklas izstrādājumu ar raugu 190°C 20-30 minūtes.

Gatavās maizītes pārkaisa ar pūdercukuru.

Uz mūsu galda ļoti bieži ir sviesta maizītes. Un kā gan bez tām iztikt, ja atnāk draugi un gribas viņus pacienāt ar tēju?

Viņiem patīk no rauga mīklas gatavotās maizītes to gaisīgās struktūras un brīnišķīgās garšas dēļ.

Un tas, kā tie izskatīsies, ir atkarīgs tikai no saimnieces, kura nolēma izrādīt savu kulinārijas talantu.

Dažas nianses, gatavojot bulciņas no sviesta mīklas, kas jāatceras

Kā pagatavot maizītes, kas iespaidos jūsu viesus. Protams, šī vārda labā nozīmē. Ir vairāki noslēpumi, kas jums noderēs un kurus jums vajadzētu atcerēties.

Pirmkārt, gaisīgas maizītes iegūst, ja to pagatavošanai izmantota mīkla. Tas ir maisījums no silta piena, rauga, nelielas cukura daļas un trīs līdz četrām ēdamkarotēm izsijātu miltu.

Mīklu infūzē siltā vietā 15 minūtes (ja ir sausais raugs) vai pusstundu (ja raugs bija nospiests) un tikai tad tai pievieno pārējās sastāvdaļas istabas temperatūrā.

Mīklu uzskata par gatavu, ja uz tās virsmas pamanāt putojošu gaisa burbuļu "vāciņu". Kad mīkla ir izmīcīta un labi atstāj trauka sienas, pārklāj to ar dvieli un ļauj uzrūgt divas stundas.

Šajā laikā jums ir nepieciešams divas reizes apmeklēt mīklu un mīcīt to ar rokām. Pēc trešās celšanas masu izklāj uz darba virsmas un veido maizītes vai citus cepumus.

Rauga maizītes ir aromatizētas ar vaniļu, ekstraktiem un citrusaugļu miziņu.

Maizītes ar spīdīgu spīdumu var iegūt, virsmu noslaukot ar cukurūdeni, pienu vai sakultu dzeltenumu. Process tiek veikts pirms maizes izstrādājumu atstāšanas cepeškrāsnī.

Izveidotās rauga maizītes (tās var pildīt vai nepildītas) izklāj uz cepešpannas un ļauj uzrūgt. Atkarībā no cepamās preces lieluma jāpagaida 15-30 minūtes un tikai tad liek cepeškrāsnī.

Šodien jūs uzzināsit dažas garšīgas cepšanas receptes. Tie visi nav sarežģīti, un, ja produktus atrodat virtuvē, tad visticamāk tuvākajā veikalā.

Maizīšu ar magoņu pildījumu recepte

Gardā, sviestainā bulciņu mīklā pievienojiet:

puskilograms miltu; nedaudz sāls; glāze piena; karote vaniļas cukura; 7 ēd.k. karotes cukura; sausais raugs - mazs maisiņš; 100 g sviesta; 1 ola.
Pildījums sastāv no: 100 g magoņu sēklām; 70 g mazs; 180 g cukura un viena ola.

Sviesta maizītes recepte:

1. Sasmalciniet mīklu. Uzkarsē pienu, tad pievieno sauso raugu, 2 ēdamkarotes miltu un tējkaroti granulētā cukura. Sakuļ maisījumu līdz gludai un ļauj uzrūgt.
2. Kad uz virsmas parādās putas, turpiniet mīcīt mīklu un vispirms izkausējiet sviestu.
3. Kamēr tā atdziest, saputo olu ar cukuru, vaniļu un sāli.
4. Bļodā ieber miltus, izveido piltuvi un pievieno tajā olu maisījumu, šķidro sviestu un mīklu.
5. Mīciet mīkstu mīklu. Ja vajag vairāk miltu, var pievienot vairāk, bet ne daudz. Galvenais, lai rauga mīkla nelīp pie rokām.
6. No rauga mīklas veido bumbiņu, liek lielā katliņā un pārklāj.
7. Pēc stundas masa sanāks un būs gatava sagatavju veidošanai.
8. Sāciet gatavot pildījumu, tvaicējot magoņu sēklas. Sašķirotās un nomazgātās magoņu sēklas ieber dziļā šķīvī ar verdošu ūdeni. Atstāj uz 10 minūtēm vāku, tad notecina šķidrumu un saberž magoņu sēklas javā. Ja jūs nolemjat visu darīt ar blenderi, viss notiks ātrāk. Pievienojiet cukuru un labi samaisiet.
9. Uzrūgušo rauga mīklu izņem no pannas un sadala uz pusēm.
10. Izrullējiet kārtu 5 mm biezumā un nosmērējiet ar mīkstu sviestu.
11. Virspusi izklāj magoņu pildījumu, izlīdzina ar lāpstiņu un satin rullīti.
12. Sadaliet rullīti 2 cm platos ruļļos un nogrieziet nogriezto malu uz leju uz cepešpannas.
13. Ļaujiet maizītēm ceturtdaļu stundas nostāvēties zem salvetes un, kad tās “izaug”, apsmērē ar sakultu olu.
14. Pilnīga gatavība prasīs 20 minūtes, ja cepeškrāsns bija 200 grādi.

Citās manas vietnes lapās varat atrast receptes cepšanai ar magoņu sēklu pildījumu.

Saldo kanēļa rullīšu recepte

Rauga saldās maizītes, kas pildītas ar maltu kanēli un cukuru, neaizņems daudz jūsu laika. Rauga saldo mīklu var viegli pagatavot no vienkāršām sastāvdaļām, par laimi, deficīta laikmets ir tālu aiz muguras.

Cepumiem ir otrs nosaukums – bulciņas, un tās iznāk ar saldu, kraukšķīgu garoziņu. Jums tikai jāievēro mani ieteikumi, pārējo jūsu vietā paveiks laiks un virtuves tehnika.

Sastāvdaļas, no kurām gatavo maizītes:

Pusi glāzes augu eļļas; viena glāze piena; maiss sausā rauga vai 40 g presēta; 40 g cukura; 1/3 tējkarotes sāls; 40 g cukura; 10 g cepamā pulvera un puskilogramu balto miltu. Tas ir paredzēts konditorejas mīklai. Gatavo pildījumu no: 1⁄4 pakas sviesta; cukurs un kanēlis pēc garšas.

Mīciet rauga mīklu:

1. Vienā bļodā apvienojiet pienu un sviestu un uzkarsējiet.
2. Kad ēdiens sasniedz 40 grādus, noņem no plīts un pievieno sauso raugu, kas samalts ar granulētu cukuru.
3. Izsijājiet miltus, pēc tam sajauciet ar cepamo pulveri un sāli.
4. Pamazām maisījumu pievieno izšķīdinātajam raugam.
5. Mīciet maigu un mīkstu mīklu, kas nekādā gadījumā nedrīkst būt pārāk cieta.

Pēc tam bļodu ar mīklu pārklāj ar dvieli un ļauj tai uzrūgt 30-40 minūtes.

Ja vēlies ātrāk un bez problēmām tikt galā ar rauga mīklas mīcīšanu, tad uztici šo darbu maizes taisītājam – pēc pusotras stundas būs gatava maiga masa bulciņu veidošanai.

Pagatavosim gardas maizītes ar raugu:

1. Izduriet mīklu un sadaliet vienādās bumbiņās. Ērtāk to izdarīt šādi: izrullējiet 2-3 rauga mīklas ruļļus un sagrieziet tos 3 cm platos gabaliņos.
2. Izrullējiet bumbiņas plakanās kūkās, iesmērējiet tās ar sviestu un apkaisa ar cukura un kanēļa maisījumu. Pielāgojiet pildījuma daudzumu pēc saviem ieskatiem.
3. Sarullējiet ruļļus, salieciet malas uz iekšu.
4. Veiciet griezumus pretējās pusēs (kā fotoattēlā) un pagrieziet tos uz augšu un uz sāniem. Rezultātā tapa bulciņa, kas atgādināja tauriņu ar atvērtiem spārniem. Ļoti skaists!
5. Veiciet to pašu procedūru ar visiem sagatavošanās darbiem un nekavējoties novietojiet maizītes uz cepešpannas.

Kamēr pabeigsit cepumu veidošanu, pirmās maizītes jau būs nobriedušas, tās vajadzēs ieziest ar dzeltenumu un izcept.

Receptes cepšanai no rauga mīklas ietver šādu darbību: pirms gatavās pūkainās maizītes izņemšanas no cepešpannas pārklāj tās ar dvieli un ļauj 15 minūtes atpūsties.

Recepte apelsīnu maizītēm no rauga mīklas

Sviesta mīklu var pagatavot no: 5 ar pusi glāzes miltu; sviesta iepakojumi; vaniļas cukurs; liela glāze pilnpiena; četras olas; 0,5 tējkarotes sāls; 9 g sausā rauga; 2,5 karotes cukura.

Pildījumam jābūt šādiem produktiem: 0,6 kg tumšā cukura; 70 g riekstu; 130 g medus; 0,350 kg sviesta; 20 g apelsīna miziņas un 60 ml apelsīnu sulas; 2 paciņas vaniļas cukura.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Mīklu mīca virtuves kombaina bļodā. Lai to izdarītu, ielejiet izsijātus miltus, pievienojiet mīkstu sviestu, olas un visas beztaras sastāvdaļas.
2. Ieslēdziet mašīnu ar mazu ātrumu un pakāpeniski ielejiet siltu pienu, mīciet mīklu.
3. Neapstādiniet kombainu un turiet ieslēgtu vēl 10 minūtes Rezultātā iegūsiet vienmērīgu, viendabīgu masu, kurai jādod viena stunda uzrūgt. Lai brīvā dabā tas nesaskartos, pārklāj to ar salveti.
4. Visas pildījuma sastāvdaļas, izņemot riekstus, liek miksera traukā un sakuļ, līdz izveidojas viendabīgs maisījums. Novietojiet to vēsā vietā, kamēr strādājat ar riekstiem. Riekstus nosusina cepeškrāsnī, atdzesē un sasmalcina biezā plastmasas maisiņā, izmantojot rullīti.
5. Ņem veidni un izklāj ar cepampapīru, bet tā, lai tā izvirzītu pāri malām (kā bildē).
6. Uzliek 2/3 pildījuma un izlīdzina virsmu.
7. Atdaliet trešdaļu sasmalcinātu riekstu un uzkaisiet virsū.
8. No rauga mīklas veido taisnstūri un pievieno atlikušo pildījumu.
9. Sasmalciniet virsmu ar riekstiem un sarullējiet to, savukārt sadaliet to daļās. Tiem vajadzētu būt 12.
10. Gardās maizītes liek veidnē virs pildījuma, nedaudz piespiež ar plaukstu, it kā kūst.
11. Pārklājiet veidni ar salveti, lai neveidotos sausa garoziņa, un atstājiet vienu stundu siltā vietā.
12. Uzkarsē cepeškrāsni, uzstādot to uz 180 grādiem. Novietojiet pannu ar maizītēm un gaidiet, kad tās būs gatavas, spriežot pēc izveidojušās brūnās virsmas.

Receptes cepšanai cepeškrāsnī, kas tiek pagatavota vienlaikus ar lešanu, skatiet citās vietnes lapās.

Recepte medus maizītēm no rauga mīklas

Medus ceptu izstrādājumu aromāts un garša paliek atmiņā uz ilgu laiku. Lai ceptu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

2,5 tējkarotes sausā rauga; 1 ola un 1 dzeltenums; glāze piena; 100 ml augu eļļas; 2 lielas karotes medus; pusotru tējkaroti sāls; 3,5 glāzes balto miltu.

Glazūru pagatavo no: ēdamkarotes medus; viena trešdaļa glāzes smalkā baltā cukura; divas ēdamkarotes kausēta sviesta un viens olas baltums.

Mīciet mīklu, izmantojot vienkāršus procesus:

1. Sildiet pienu līdz 37-38 grādiem, ielejiet lielā bļodā.
2. Pievieno sauso raugu, medu, augu eļļu, olu ar dzeltenumu un sāli.
3. Labi sakratiet, līdz maisījums ir gluds.
4. Pievienojiet miltus pa daļām, lai maisījums “neaizsērētu” un iegūtu maigu konsistenci.
5. Pabeidziet mīcīšanu, apgriežot mīklu uz miltiem nokaisītas virsmas un izrullējot bumbiņā.
6. Pārklājiet to ar tīru virtuves dvieli un atstājiet 10 minūtes.
7. Sausas un tīras cepešpannas ieziež ar augu eļļu un piepilda ar apaļām sagatavēm, no kurām jābūt 24 gabaliņiem.
8. Pārklājiet cepešpannas ar salvetēm un novietojiet tās siltā vietā uz pusstundu.
9. Kad gardās maizītes ir parūgušas un apmēram dubultojušās apjomā, ieslēdz cepeškrāsni, tā jāuzsilda līdz 180 grādiem.
10. Tikmēr pagatavo glazūru. Nelielā katliņā vai katliņā sajauc visas receptē minētās sastāvdaļas. Maisījumam nav nepieciešama termiskā apstrāde, tāpēc nekavējoties uzklājiet to ar otu uz neapstrādātām maizītēm.
11. Mīklu cepeškrāsnī pavadīs no 20 līdz 25 minūtēm, tas ir, līdz iegūs zeltaini spīdīgu garoziņu (skat. foto).

Sulīgas saldās maizītes ar biezpienu no rauga mīklas

Nepieciešamās sastāvdaļas: 0,450 kg smalko miltu; 0,150 l krējuma; 5 g ātras darbības rauga; trīs olas; 60 g kokosriekstu skaidiņas; puse glāzes piena; 400 g fermentēta piena siera; 6 ēd.k. karotes baltā kristāliskā cukura; 70 g zemnieku sviesta un 100 g skābā krējuma.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sauso raugu un cukuru (2 ēdamkarotes) ielej pienā, kas uzkarsēts līdz 37 grādiem. Samaisiet un iemērciet maisījumu 30 minūtes zem salvetes.
2. Izsijā miltus dziļā bļodā, izveido iedobi centrā un iecilā olas.
3. Pēc tam pievienojiet mīkstinātu sviestu un atšķaidītu sauso raugu.
4. Rūpīgi samaisa, iegūto masu pārklāj ar dvieli, pārliek siltā vietā un atstāj uz 40 minūtēm.
5. Netērējot laiku, pagatavojiet biezpiena pildījumu. Lai to izdarītu, ar lāpstiņu sajauciet sieru, olas, kokosriekstu un cukuru. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu gludu masu.
6. Mīklu izrullē uz galda, piešķirot tai taisnstūra formu.
7. Uzklājiet pildījumu virs virsmas un izlīdziniet to.
8. Sarullējiet rullīti, cieši piespiežot slāņus.
9. Sadala 3 cm platos gabaliņos, katru liek apaļā pannā, ietauko.
10. Novietojiet saldos rullīšus uz cepeškrāsns režģa. 180 grādos tie būs gatavi pusstundas laikā.
11. Izņemiet veidni, taču ir par agru pasniegt gardāko kārumu. Konditorejas izstrādājumus pārlej ar krējumu, pārkaisa ar granulētu cukuru un patur cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.

• Lai rauga maizītes būtu ļoti maigas un gaisīgas, noteikti ļaujiet mīklai labi uzrūgt.
• Saldajai cepšanai paredzētajiem miltiem jābūt augstākās kvalitātes.
• Jūs varat piešķirt ceptiem izstrādājumiem spīdumu un spīdumu, nosmērējot virsmu ar pienu vai sakultu olu. Tikai pēc šīs procedūras sūtiet gardās maizītes cepeškrāsnī.

Mana video recepte

Pašdarināts. Katrai mājsaimniecei ir sava recepte, kā arī mazi noslēpumi, triki un smalkumi, pateicoties kuriem viņas cepumi dienu no dienas paliek apbrīnojami garšīgi, svaigi un pūkaini. Šodien mēs centīsimies jums pastāstīt par visām cepšanas mākslas niansēm, lai jūs gūtu pilnīgu priekšstatu par to, kā izveidot mājās gatavotus kulinārijas šedevrus. Daudzi uzskata, ka pūkainas maizītes var pagatavot tikai ražošanas cehā. Faktiski tā nav taisnība, vienkārši mājās mēs bieži neievērojam pamatnoteikumus, kā rezultātā mēs iegūstam sliktu mīklas celšanos un novecojušas ceptas preces. Ķeramies pie lietas, lai rīt visiem uz galda būtu smaržīgas maizītes.

Maizīšu pagatavošanai izmantotās sastāvdaļas

Tradicionāli tiek uzskatīts, ka mīklai jāpievieno cepšana, pretējā gadījumā tā vairs nav paštaisīta bulciņa. Recepte ir atrodama jebkur, bet katrā būs gandrīz vienāds sastāvs: sviests, piens, olas, cukurs. Tas ir loģiski, jo, pamatni samīcot ar ūdeni un miltiem, sanāks parasta maize, bet ne bulciņa. No otras puses, pieredzējuši maiznieki saka, ka pārāk daudz cepšanas kaitē mīklai, lai tā varētu uzrūgt, un tā ir taisnība. Raugs nav aktīvs vidē, kurā ir pārāk daudz tauku, bet tas ļoti mīl cukuru.

Tātad, ķersimies pie lietas! Jums būs nepieciešams raugs, ko vislabāk atšķaidīt siltā pienā. Ja pievienosi ūdeni, tā nebūs tā pati paštaisītā bulciņa. Recepti var mainīt, noņemot vai pievienojot dažus komponentus. Tātad vistas ola, kas ir nākamā sarakstā, uzlabo garšu un piešķir skaistu nokrāsu, bet padara mīklu smagāku. Kā opciju tiek piedāvāts samazināt olu skaitu, ņemt tikai baltumus vai saputot tās gaisīgās putās, piemēram, biskvīta kūku.

Nākamā sastāvdaļa ir eļļa. Jūs nevarat uzņemt vairāk nekā nepieciešams: tas slikti ietekmēs produktu kvalitāti. var aizstāt ar dārzeņu (ļoti svarīgi badošanās laikā), margarīns vai Cukurs ir obligāts, bet, ja jūsu mīļie cieš no cukura diabēta, varat lietot fruktozi. Turklāt brūnā cukura lietošana samazinās ēdiena kaloriju saturu. Kviešu miltiem jābūt augstākās šķiras. Turklāt tas ir jāizsijā.

Noteikumi sulīgu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai

Pirmkārt, atcerieties: tikai no svaigām sastāvdaļām tiek pagatavota garda mājās gatavota bulciņa. Receptē vienmēr ir iekļauts raugs, un šeit jums jāpievērš īpaša uzmanība. Slapjus vai sausus, tie vienmēr jāizmet pēc derīguma termiņa beigām. Atcerieties, ka piena un rauga temperatūrai jābūt vienādai. Iepriekš izņemiet pārtiku no ledusskapja. Ja izmantojat mitro raugu, nekavējoties izšķīdiniet to šķidrumā un iepriekš samaisiet sauso raugu ar cukuru. Starp citu, pēdējā rauga mīklā nedrīkst būt pārāk daudz.

Nesteidzieties, lai izberiet visus miltus, pievienojiet tos pa daļām un labi mīciet. Uzraugiet mīklas stāvokli: tai jābūt gludai, mīkstai un elastīgai. Raugšanas procesā maisījums vēl nedaudz savilksies, tāpēc nepārspīlē ar miltiem.

Mūsdienās ir daudz recepšu, kas stāsta, kā pagatavot mājās gatavotas maizītes. Turklāt gardus cepumus var pagatavot gan no rauga, gan sviesta mīklas. Ja vēl neesat gatavošanā, izvēlieties pirmo iespēju. Pat ja padarīsit mīklu pārāk blīvu, tā nedaudz kompensēsies, paceļoties. Ievērojot visus ieteikumus, jūs noteikti iegūsit labu rezultātu.

Svarīgs moments: rauga mīklai ir vajadzīgs laiks, lai tā uzrūgst, un tā ir jātur silta, savukārt parastā mīkla jāliek ledusskapī, lai tā nedaudz paceļas un kļūst elastīga. Cepšanas forma var būt jebkura, kā arī pildījums. Attiecībā uz pēdējo tiek izmantotas svaigas ogas un augļi. un konservi, ievārījumi, marmelāde, šokolāde un nekad nezināt, kas vēl! Vienkārši neizmantojiet pārāk plānu vai šķidru pildījumu. Starp citu, vēl viena nianse! Ja gatavojaties gatavot maizītes ar pildījumu, tad ieteicams mīklai pievienot ļoti maz cukura, lai tikai raugs iedarbotos.

Kā cept bulciņas

Kā mājās gatavotas maizītes padarīt garšīgas, pūkainas un aromātiskas? Lai to izdarītu, jums ir jātrenējas. Vienkāršākais variants ir klasiskās rozes. Tie izrādās ļoti skaisti, un tos nav grūti pagatavot. Lai to izdarītu, vispirms sagatavo mīklu. Raugu izšķīdina pienā, pievieno nedaudz cukura un miltus, atstāj uz 15 minūtēm, līdz vāciņš paceļas. Tagad izlej atlikušo pienu, sakultas olas, cukuru, sāli, pamazām pievieno miltus. Kad mīkla ir kļuvusi pietiekami bieza, ielejiet izkausēto sviestu un mīciet pamatni, līdz tā ir gatava. Kā noteikt šo brīdi?

Gatavā mīkla ir gluda un elastīga, turpina nedaudz pielipt pie rokām, mīksta, nav cieta. Nosedziet to un atstājiet 15 minūtes. Pēc tam, kad pagājis laiks, to vajag mīcīt, sarullēt kārtā, ar otu ieziest ar iepriekš izkausētu margarīnu vai saulespuķu eļļu, apkaisīt ar cukuru un sarullēt caurulītē. Sagriežot rullīti gabalos, sanāk gatavas maizītes. Novietojiet tos uz cepešpannas un atstājiet uzrūgt 30 minūtes. Šajā laikā jūs varat uzsildīt cepeškrāsni. Produkti izcepas apmēram 10 minūtēs. Karstās maizītes var pārbērt ar saputotu cukuru.

Pilnīgas mājsaimnieces noslēpumi

Mājās gatavotas maizītes, saldas un aromātiskas, ir bērnības garša, atmiņas par tālu ciematu, mazu māju un mīļotu vecmāmiņu... Savā virtuvē var pagatavot cepumus, kas ne ar ko neatpaliek no smaržīgiem un pūkainiem cepumiem. Mēs esam izveidojuši sarakstu ar smalkumiem, kas jums jāzina par:

• Galvenais, uz ko saimniecei jātiecas, ir mīklas vieglums un pūkainība. Lai to izdarītu, jums ir jāizsijā milti (vismaz divas reizes - otro reizi tieši pirms mīcīšanas) un jāpievieno nedaudz cietes.
• Jebkurai mīklai, izņemot klimpas, olu krēmu un smilšu kūku, jāpievieno manna (ēdamkarote uz 0,5 litriem šķidruma). Tas neļaus ceptiem izstrādājumiem ilgstoši izžūt.
• Pienam jābūt klāt, bet pusglāzi labāk aizstāt ar minerālūdeni. Kā pēdējo līdzekli pagatavojiet "popu": pievienojiet tējkaroti etiķa pusglāzei ūdens.
• Tikpat svarīgs punkts ir pareiza mīklas raudzēšana. Telpai jābūt siltai, bez caurvēja. Ideāli, ja virsma, uz kuras tiek liktas maizītes, ir nedaudz uzsildīta. Jūs varat ieliet karstu ūdeni baseinā (bet ne verdošu ūdeni!) un uzlieciet uz tā cepešpannu, lai sacietētu.
• Cep maizītes uz vidējas uguns, lai tās izceptos vienmērīgi. Ļoti svarīgi, lai mīklā nebūtu pārāk daudz cukura, pretējā gadījumā produkti piedegs.
• Lūdzu, ņemiet vērā, ka mīcīšanas beigās pamatnei pievieno taukus, mīkstinātus vai izkausētus.
• Ne mīklu, ne mīklu nedrīkst pārcept. Stingri ievērojiet recepti! Atstājot mīklu uz nakti, tās īpašības zaudēs. Tam vajadzētu uzrūgt maksimums 3 stundas (siltā vietā), pēc tam vai nu jāliek ledusskapī, vai jāsāk cept.
• Ja vēlaties, lai maizītes būtu drupanākas, pievienojiet pamatnei vairāk tauku un mazāk šķidruma. Ja vēlaties maizes struktūru, mainiet proporciju tieši pretēji.

Ātrākās maizītes

Pati pirmā problēma, ar ko saskaras mājsaimniece, ir laika trūkums. Un tiešām, ir kauns savu vienīgo brīvo dienu pavadīt virtuvē, pat ja tas ir tikai tāpēc, lai uzceptu kādu gardu našķi. Patiesībā mājās gatavotas maizītes (saldas vai ne) var pagatavot diezgan ātri. Kā? Jā, ļoti vienkārši! Nemeklējiet sarežģītas receptes, pievērsiet uzmanību parastajiem ceptiem izstrādājumiem, kuru uzrūgšanai nav nepieciešams daudz laika. Sniegsim recepti kefīra maizītēm.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Kefīrs, jogurts vai zema tauku satura skābs krējums - 250 g.
• Premium milti - 300 g.
• Cukurs - 100 g.
• Sāls - 0,5 tējkarotes.
• Cepamais pulveris - 2 tējkarotes.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.

Procedūra

Mīciet mīklu un ļaujiet tai nostāvēties 20 minūtes. Pēc tam sagriež gabaliņos, veido maizītes un apsmērē ar sakultu olu. Var pārkaisīt ar sezama sēklām vai cukuru. Cep 30 minūtes 180 grādos.

Visvērtīgākās mājas cepšanas receptes ir tās, kas nav pārāk kaprīzas un izdodas veiksmīgi arī tad, ja netiek ievērotas nelielas nianses. Šie ir piemēri, kurus mēs šeit piedāvājam, lai jūs varētu tos izmantot. Taču neaizmirstiet, ka milti atšķiras, tāpēc nekad nepievienojiet visu norādīto daudzumu uzreiz.

Vienkāršu saldo bulciņu recepte

Sulīgas tējas maizītes ir viens no iecienītākajiem desertiem, kuru veikalā ir tik grūti iegādāties. Nē, tiek pārdots diezgan daudz konditorejas izstrādājumu, taču to garša atstāj daudz vēlamo. Ja jums ir negaidīti viesi, varat ātri sagatavot nākamo cienastu.

Sajauc 350 g miltu, augu eļļu, pa 2 tējkarotēm cepamā pulvera un cukura un šķipsniņu sāls. Šim maisījumam jāpievieno 300 g jogurta vai kefīra. Mīklu sadala 10 daļās, gabaliņus apviļā cukurā vai pārkaisa ar sezama sēklām. Cep 220 grādos 20 minūtes.

Mājas cepšanas receptes bieži iesaka lietot pienu, nevis kefīru. Vajadzēs 2 glāzes miltu, 2/3 glāzes piena, 60 g augu eļļas, 3 tējkarotes cepamā pulvera. Lai pagatavotu gardas maizītes, jāsajauc visas sastāvdaļas, jāizveido plakana kūka un ar veidni jāizgriež no tās figūriņas. Cep produktus 20 minūtes. Gardas mājās gatavotas maizītes neapšaubāmi iepriecinās jūsu mīļos. Turklāt to sagatavošana neaizņem daudz laika.

Gardas augļu maizītes

Kas vislabāk sader ar tēju? Cepšana, protams! Mājās gatavotas maizītes parasti gatavo ar kanēli – tā ir klasika! Bet apelsīna aromāts ir lieliski piemērots arī cepšanai, tāpēc piedāvājam jums šādu recepti. Ņem 185 g piena, nedaudz uzsilda un sajauc ar 1 tējkaroti Pievieno 3 ēdamkarotes cukura un 110 g sviesta. Mīciet mīklu, pievienojot apmēram 300 g miltu. Sadaliet 8 bumbiņās. Tagad jums ir jāsagatavo apelsīna miziņa un jāsajauc ar cukuru. Sarullējiet bumbiņas šajā maisījumā un atstājiet uzrūgt 1 stundu. Cep 25 minūtes. Aromāts būs tāds, ka nāks pat kaimiņi. Un viņi noteikti prasīs pastāstīt, kā cept mājās gatavotas maizītes.

Burgeri

Ja gribas ko eksotiskāku, vari eksperimentēt ar pildījumiem. Saldās mājās gatavotas maizītes var pagatavot ar dažādām piedevām. Tas var būt iebiezināts piens un mīksta karamele, medus un rieksti, cukurs un sviests, žāvēti augļi, rozīnes, magoņu sēklas, šokolāde, svaigi augļi vai ogas, siers un daudz kas cits. Galvenais ir nepievienot neko tādu, kas viegli iztecēs. Tātad, ievārījumu var veiksmīgi izmantot, bet šķidrais ievārījums tikai sabojās cepumu. Jāuzmanās arī ar iebiezināto pienu: bulciņās nonāk tikai dabīgs biezs produkts, un tad mazos daudzumos. Jūs varat izvēlēties jebkuru mīklu, kas jums patīk. Pildītas maizītes labi der gan ar rauga, gan sviesta mīklu.

Apkoposim to

Ienākt mājā, kas smaržo pēc svaigiem cepumiem, ir tīra svētlaime. Tūlīt tiek radīta komforta un siltuma atmosfēra, un jūs jūtat, ka esat šeit gaidīts. Tāpēc noteikti ieprieciniet savus mīļotos ar smaržīgām konditorejas izstrādājumiem. Tas nav tik grūti un neaizņem daudz laika. Katra recepte jums būs nedaudz jāpielāgo, un šim nolūkam jums ir vairākas reizes jāsagatavo mīkla, jāsalīdzina rezultāti un jāveic atbilstošas ​​piezīmes pavārgrāmatā. Būtībā mēs runājam par miltu daudzumu, jo katram tas ir atšķirīgs. Pēc dažiem eksperimentiem jums būs ideālas maizītes!

Sviesta maizītes īpaši novērtētas pūkainu un aromātisku ceptu cienītāju vidū. Starp daudzajām šādas cepšanas receptēm vienmēr var izvēlēties piemērotāko, taču lielākā daļa maizītes tiek ceptas no rauga mīklas. Sviesta maizītes lieliski sader ar dažādiem pildījumiem: riekstiem, šokolādi, ievārījumu, ogām, augļiem u.c. Var pagatavot arī nesaldinātas sviesta maizītes, piemēram, pirmajam vai otrajam ēdienam. Mīklai šādai cepšanai parasti pievieno nevis cukuru, bet gan dažādas garšvielas un vēl nedaudz sāls.

Sviesta maizītes - ēdiena un trauku gatavošana

Lai pagatavotu šīs maizītes, jāsagatavo tikai mīklas bļoda, rullītis, siets, mērglāze un cepešpannas. Var cept maizītes lēnajā plītī vai maizes krāsnī (ja tāda ir pieejama).

Pirms sākt gatavot maizītes, jāsagatavo mīkla: lai to izdarītu, siltā pienā iemaisa raugu, miltus un nedaudz cukura. Galvenie milti jāizsijā un sviests jāizkausē.

Sviesta maizītes receptes:

1. recepte: Sviesta maizītes

Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot gardas maizītes. Mīklu gatavo ar kārtaino mīklu un raugu - tas padara maizītes visgaisīgākās un gaisīgākās. Sagatavošanai būs jāvelta daudz laika, taču rezultāts pārsniegs visas cerības.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1200 g miltu;
• 500 ml piena;
• 135-150 g cukura;
• 55-60 g rauga;
• 3 olas;
• Sāls - 1 tējk;
• 350 g sviesta;
• Papildus 2 olas - glazūrai;
• Papildus - 150 g sviesta;
• Pūdercukurs;
• Rieksti.

Gatavošanas metode:

Sildiet pienu (pusi) un atšķaidiet tajā raugu ar cukuru un pusi miltu. Visu kārtīgi samaisa un atstāj siltā vietā. Kad mīkla sāk nosēsties, ielej atlikušo silto pienu, nelielā ūdens daudzumā sajauktu sāli, atlikušos miltus un olas. Mīciet gludu, nelipīgu mīklu un novietojiet siltā vietā uzrūgt. Pēc pirmās uzrūgšanas samīca un atstāj uzrūgt otrreiz. Mīklu atdzesē līdz 20 grādiem un izrullē kārtā. Pārklājiet kārtu ar mīkstu sviestu, atstājot vienu trešdaļu neskartu.

Tagad salieciet mīklu trešdaļās tā, lai nepārklātā daļa būtu vidū. Tas ir, vispirms jums ir jāsaloka pārklātā trešdaļa līdz vidum, nepārklātā trešā daļa uz tās un tikko pārklātā trešā daļa uz augšu. Saspiediet mīklas malas. Mīklu pārgriež uz pusēm un saliek vienu virs otras. Izrullē viena cm slānī.Pēc tam kārtu pārloka 4 reizes (ar aploksni) un liek uz 15 minūtēm aukstumā. Procedūru atkārto 2-3 reizes, tad izrullē kārtu viena cm biezumā.Iegūto kārtu sagriež gabaliņos un veido maizītes. Ietauko cepešplāti un novieto maizītes pietiekamā attālumā vienu no otras (apmēram 5 cm).

Pārklāj maizītes ar salveti un atstāj uz 15-20 minūtēm, lai uzrūgst. Maizītes apsmērē ar olām un pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem. Cep apmēram 15 minūtes. Gatavās maizītes ieziež ar sviestu un pārklāj ar salveti. Kad tas ir atdzisis, pārkaisa ar pūdercukuru.

2. recepte: Sviesta maizītes kāpostu zupai

Sviesta maizītēm nav jābūt saldām. Pirmajiem ēdieniem varat pagatavot garšīgas smaržīgas maizītes. Kāpostu zupa kļūs vēl garšīgāka ar ķiploku sviesta maizītēm, kas pagatavotas no rauga mīklas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Pusi kilogramu miltu;
• 1,25 glāzes silta ūdens;
• Svaigs raugs - 20 g (vai 7 g sausais);
• augu eļļa - 45 ml;
• 10 ml medus (var ņemt arī cukuru);
• Sāls;
• Sasmalcinātas dilles;
• Ķiploki;
• Turklāt augu eļļa - mērcei;
• Melnie pipari.

Gatavošanas metode:

Mīciet mīklu no miltiem, ūdens, rauga, augu eļļas, sāls un medus (vai cukura). Bļodu ieziež ar saulespuķu eļļu un liek mīklu. Pārklājiet bļodu ar mīklu un atstājiet siltā vietā pusstundu. 100 ml eļļas iemaisa sasmalcinātas dilles, saspiestu ķiploku un melnos piparus. Sagrieziet mīklu 16 daļās. Katru sarullē desā un sarullē bulciņā. Maizītes liek uz pergamenta papīra un ļauj uzrūgt, līdz tās dubultojušās apjomā. Cep apmēram 15 minūtes 210 grādos. Karstās zeltainās maizītes iesmērē ar ķiploku mērci. Pasniedz ar pirmajiem ēdieniem.

3. recepte: sviesta maizītes “Rudzus”

Sviesta maizītes var cept arī no rudzu miltiem, kas padara tās ne mazāk garšīgas. Receptē kopā ar rudzu miltiem tiek izmantoti kviešu milti. Turklāt jums būs nepieciešams piens, olas, sviests un raugs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1/5 kg rudzu miltu;
• 400 g kviešu miltu;
• Pusotra glāzes piena;
• 2 olas;
• 2 tējk. sāls;
• 6 ēdamkarotes sviesta;
• Sausais raugs - 10 g.

Gatavošanas metode:

Siltā pienā izšķīdina sauso raugu un pievieno rudzu miltus. Visu samaisa un liek siltā vietā. Tiklīdz mīkla uzrūgst, salauž olas un pievieno kviešu miltus. Pievienojiet arī mīkstinātu sviestu un sāli. Mīklu samīca un liek siltā vietā uzrūgt. Gatavo mīklu sadaliet gabalos un izveidojiet maizītes. Cepamo paplāti ieziež ar eļļu un izklāj ar cepešpannu. Cep cepeškrāsnī līdz brūnināšanai.

— Ja mīklu gatavo ar raugu, svarīgi, lai tā nestāvētu pārāk ilgi, pretējā gadījumā cepšanas laikā tā var nokrist;

— Ja maizītes cepšanas laikā apdeg, tās jāpārklāj ar konditorejas pergamentu;

— Sviesta maizītes ar biskvīta mīklu sanāk gaisīgākas un mazāk gaisīgas, ja raugu pievieno tieši mīklai.