Darbība Atkausēšana: zemeņu strūdele. Vīnes pasaka - zemeņu strūdele

Strūdele (vācu val., var apzīmēt kā “virpulis” vai “virpulis”) ir Austrijā izgudrots miltu ēdiens. Strūdeles gatavo lokšņu mīklas ruļļa formā, kurā ietīts dažāda veida pildījums. Strūdeles ir iecienītas vāciski runājošajās un daudzās citās Eiropas valstīs, kā arī ebreju nacionālajā kulinārijas tradīcijā. Ir zināmas daudzas saldo desertu receptes, kuras gatavo no kārtainās mīklas (rauga un bezrauga), pildītas ar dažādiem augļiem un ogām: āboliem, bumbieriem, ķiršiem, avenēm, brūklenēm.

Bieži gatavo arī zemeņu strūdeles. Šādi konditorejas izstrādājumi noteikti ir piemēroti svētku vai svētdienas ģimenes galdam - tie ļoti patīkami iepriecinās jūsu viesus un ģimeni.

Kā pagatavot strūdeli?

Mācīsimies pareizi pagatavot zemeņu strūdeli. Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt mīklu. Labāk izvēlēties augstas kvalitātes kviešu miltus. Strūdeļu mīkla ir iespēja.

Sastāvdaļas mīklai:

• augstākās kvalitātes kviešu milti - 250-300 g;
• ūdens - 130-150 ml;
• vistas ola - 1 gab .;
• olīveļļa - 2-3 ēdamk. karotes;
• dažus pilienus etiķa;
• šķipsniņa sāls;
• dabīgais sviests eļļošanai – 30-50 g.

Sagatavošana

Uz galda ber miltus, izveido iedobi, pievieno šķipsniņu sāls un olu. Rokas ieziež ar eļļu un mīca mīklu. Rūpīgi mīciet un sakuliet, līdz tas viegli izdalās no rokām. No mīklas veidojam 4 vienāda izmēra plakanas kūkas, iesmērējam tās ar eļļu un liekam vienu uz otras, piespiežot. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz stundu. Pēc šī laika mēs izņemam no ledusskapja 2 dubultkūkas, vienu no tām ieziežam ar eļļu, bet otru uzliekam virsū un ar rullīti izrullējam vienā plānā kārtā. Pamatne strūdelei gatava.

Tagad ķersimies pie faktiskās strūdeles sagatavošanas.

Gatavojam zemeņu pildījumu. Labāk izvēlēties vidēji lielus un negatavus augļus – apmēram 1 kg. Tos vajadzētu nomazgāt un nosusināt caurdurī. Ogas nedrīkst būt pārāk mitras. Tagad apviļā zemenes pūdercukura un kukurūzas cietes maisījumā. Mīklas pamatnes virsmu ieziež ar sviestu un uzmanīgi izklāj pildījumu. Uzmanīgi satiniet rullīti. Liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar eļļu vai cūkgaļas taukiem (būtu labi izklāt cepešpannu ar eļļotu cepampapīru). Cepešpannu ar zemeņu strūdeli liek cepeškrāsnī un cep vidējā temperatūrā 35-40 minūtes. Gatavību nosakām pēc sārtainās, ēstgribas rosinošās nokrāsas. Gatavās strūdeles virsmu ieziež ar sviestu. Nedaudz atvēsināsim. Pasniedz ar putukrējumu pie kafijas vai tējas.

Strūdelis no gatavas mīklas

Lai nejauktos, veikalā vai ēdināšanas iestādēs var iegādāties kārtaino mīklu un no tās pagatavot strūdeli ar zemenēm. Tad viss ir vēl vienkāršāk. Gatavojam tāpat kā ar paštaisītu mīklu: izrullējam plānā kārtā, piepildām ar pildījumu, sarullējam un cepam cepeškrāsnī.

"Deserts gardēžiem"! Šo titulu pamatoti var piešķirt smalkākajam un gardākajam ēdienam - strūdelei ar zemenēm no kārtainās mīklas. Rullītis, kas samērcēts zemeņu sulā, vienkārši kūst mutē. Vai vēlaties izmēģināt? Aicinām šo gardumu pagatavot savā virtuvē un tas nepavisam nav grūti, ja sekojat šajā rakstā izklāstītajai strūdeles receptei. Veiksmi kulinārijas varoņdarbos!

Zemeņu kārtainās mīklas strūdele: klasiska recepte

Produktu komplekts:

• 200 ml ūdens;
• 200 g sviesta;
• 250 g augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• sāls uz naža gala;
• 2-3 ēd.k. l. citronu sula;
• 500 g zemeņu;
• 120 g granulēta cukura;
• 1 ēd.k. l. (kaudzē) kartupeļu ciete;
• 1 neapstrādāts dzeltenums.

Mīklas gatavošana:

Sasmalciniet sviestu uz griešanas dēļa, sajaucot to ar miltiem, līdz veidojas drupatas. Tālāk ar rokām savāciet mīklu kaudzē un iespiediet vidū caurumu. Ielejiet tajā citrona sulu un pievienojiet sāli. Mīciet mīklu, pievienojot ūdeni (var būt nepieciešams mazāk ūdens, nekā norādīts receptē). Mīciet elastīgu mīklu ar viendabīgu struktūru. Aptiniet mīklas gabalu dvielī un ielieciet ledusskapī uz vienu stundu.

Pildījuma sagatavošana

Svaigas zemenes šķirojam un nomazgājam, lielas ogas sagriežam gabaliņos. Dziļā sausā bļodā sajauciet cukuru un cieti. Pievienojiet tur zemenes, samaisiet un atstājiet uz ceturtdaļu stundas.

Strūdeles gatavošana

Atdzesētu mīklu liek uz galda, kas nokaisīts ar miltiem. Izrullējiet plānu kārtu, aptuvenais biezums - 3 mm. Ļaujiet mīklai nožūt 5 minūtes un pēc tam vienmērīgā kārtā izklājiet pildījumu uz mīklas, atstājot malas. Aptinam rullīti un saspiežam malas. Cepamo paplāti ieziež ar eļļu un liek uz tās rullīti ar šuvju pusi uz leju. Sakuļ dzeltenumu un uzklāj uz strūdeles virsmas. Cep rullīti cepeškrāsnī 20 minūtes 180°C.

Gatavo cepumu pasniedz porcijās, dekorējot ar putukrējumu un svaigām piparmētru lapiņām. Gatavo strūdeli var pārkaisīt ar pūdercukuru.

• Lai pagatavotu zemeņu strūdeli, var izmantot kārtaino mīklu, ko pārdod veikalā.
• Zemeņu strūdeles pildījumam varat pievienot tādas sastāvdaļas kā kanēlis (ar naža galu), rozīnes un sasmalcinātus riekstus.
• Dzeltenuma vietā strūdeles eļļošanai var izmantot augu eļļu vai sviestu.

Tas ir slavens ne tikai ar dārzeņu uzkodām un gaļas ēdieniem. Arī vietējie šefpavāri izcēlās ar saviem brīnišķīgajiem desertiem. Starp daudzajiem ēdieniem, ko Čehijā pasniedz kā desertu, slavenais Čehu strūdele.

Vispirms ir vērts teikt, ka šis nosaukums cēlies no vācu valodas, no vārda Strudel, kas tulkojumā nozīmē “tornado”. Šo konditorejas izstrādājumu iecienījuši vācu, ungāru un austriešu šefpavāri.

Trauks ir ļoti plānas mīklas rullis. Strūdeles pildījums var būt ļoti dažāds.

Strūdeli sāka gatavot visur, un laika gaitā tas kļuva par patiesi nacionālu čehu ēdienu. Mūsdienās jebkura čehu mājsaimniece var pagatavot strūdeli “ar aizvērtām acīm”. Jebkurā čehu restorānā desertā jums tiks piedāvāta strūdele, un katrā iestādē tās garša būs atšķirīga. Atkarībā no gaumes var nogaršot strūdeli ar zemenēm, ķiršiem, bumbieriem, biezpienu, kartupeļiem vai pat gaļu. Visbiežāk Čehijā ir Ābolu strūdele(Jablečný štrúdl) ar vaniļas mērci.

Lai ievērotu visus noteikumus, trauku vajadzētu pagatavot no plāni velmētas mīklas. Īsta strūdele izcepas ļoti ātri, un pēc tam tā ļoti ilgi nestāv.

Sākotnēji šis ēdiens tika iecerēts kā deserts, kura pildījums varētu būt šokolāde ar riekstiem, zemenes ar zemenēm, bumbieri ar āboliem, ķirši ar riekstiem, vai biezpiens ar magoņu sēklām, tomēr arī šeit čehi atrada ar ko eksperimentēt. . Lieta tāda, ka mīklas garša un blīvums ir diezgan piemērots pikantiem pildījumiem. Pateicoties šiem eksperimentiem, Čehijā tagad ir tādi ēdieni kā strūdele ar zivīm, gaļu, mājputnu gaļu, sēnēm, kāpostiem un kartupeļiem. Nav iespējams izvēlēties tikai vienu starp saldo un sāļo strūdeli! Jums ir jāizmēģina abi.

Strūdeli var pagatavot mājās. Lai to izdarītu, jums nevajadzēs neko pārdabisku, un iegūtais ēdiens noteikti būs delikatese!

Recepte Nr.1. Čehijas ābolu strūdele

Klasiskā strūdele ar āboliem un rozīnēm, vārīta alū.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 0,5 kg. augstākās kvalitātes baltie milti;
• 250 ml. gaišais alus;
• 1 kg. svaigi āboli;
• 1 glāze pūdercukura;
• 1/4 tējkarotes sāls;
• 300 g rozīņu;
• 2 glāzes rīvmaizes;
• 1/2 stieņa sviesta;
• 1 iepakojums cepamās eļļas;
• 1 vistas olas dzeltenums;
• 1 paciņa vaniļas cukura;
• kanēlis.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sarīvējiet taukus un sajauciet tos ar alu, miltiem un sāli lielā bļodā. Sajaucot visu, vajadzētu iegūt stingru, blīvu mīklu.
2. Nomizo ābolus, kas vēlāk kļūs par pildījumu. No tiem ir nepieciešams arī noņemt serdi.
3. Rozīnes jānomazgā un jāizmērcē ūdenī.
4. Pannā izkausē sviestu un pievieno krekerus.
5. Sadaliet mīklu četrās vienādās daļās. Viens no tiem ir kārtīgi jāizrullē, raugoties, lai mīkla neplīst.
6. Atsevišķā traukā sajauc kanēli, cukuru un pūdercukuru.
7. Uz mīklas liek sviestā samērcētu rīvmaizi, bet uz tām smalki sagrieztus vai sarīvētus ābolus. Tālāk pievienojiet rozīnes. Kad tas izdarīts, pārkaisa pildījumu ar sagatavoto kanēļa, cukura un pulvera maisījumu.
8. Sarullē strūdeli rullī.
9. Uz cepešpannas uzklāj cepamo papīru, liec tur strūdeli un kārtīgi apsmērē ar olu.
10. Iestatiet cepeškrāsns temperatūru uz 200 grādiem un cepiet 30 minūtes. Ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai nekas nedeg.
11. Ēdiens gatavs!

To var pasniegt gan karstu, gan atdzesētu.

Recepte Nr.2. Strūdele ar ķiršiem čehu gaumē

Lieliski piemērots tiem, kam garšo kaut kas skābs.

Kas mums vajadzīgs?

• 300 gr. milti;
• 1/2 glāzes ūdens;
• 25 ml augu eļļas;
• 500-700 gr. ķirši;
• 100 gr. sviests;
• 5 ēd.k. maizes drupačas;
• 75 gr. Sahāra;
• vaniļas cukurs;
• kanēlis.

Kā gatavot?
1. Vispirms jāizsijā milti un jāizkausē sviests, un tad jāsajauc viens ar otru, pievienojot sāli un augu eļļu.
2. Mīciet gludu, elastīgu mīklu, lēnām pievienojot siltu ūdeni.
3. Kad tas izdarīts, mīklu sarullē bumbiņā un pārklāj ar dvieli uz 30 minūtēm.
4. Kad mīkla ir gatava, izrullē to plānā kārtā (2-3 mm) un noliek malā.
5. Kamēr mīkla žūst, sajauciet ķiršus bez kauliņiem ar rīvmaizi un pēc garšas pievienojiet vaniļas cukuru un kanēli.
6. Izžuvušo mīklu viegli ieziež ar augu eļļu, pēc tam var izklāt pildījumu. Ja vēlas, virsū var uzkaisīt rīvmaizi.
7. Kad tas izdarīts, satin strūdeli rullī un apsmērē ar augu eļļu.
8. Pēc tam strūdeli var likt uz cepešpannas.
9. Uzkarsē cepeškrāsns temperatūru līdz 220 grādiem un atstāj strūdeli cept 15-20 minūtes.
10. Kad ēdiens ir gatavs, apsmērējiet to ar sviestu un ļaujiet nostāvēties dažas minūtes.
11. Gatavs!

Ķiršu strūdeli pasniedz karstu.

Recepte Nr.3. Strūdele ar zemenēm čehu gaumē

Zemeņu strūdele ir lielisks ēdiens, jo visi mīl zemenes!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 300 gr. kārtainās mīklas;
• 300 gr. zemenes;
• 2-3 ēdamkarotes rīvmaizes;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 olas dzeltenums;
• 100 g rozīņu;
• dārzeņu eļļa;
• kanēlis.

Gatavošanas process:
1. Izmērcē rozīnes.
2. Zemenes rūpīgi noskalo, noņem kātus un sagriež ogas 4 daļās.
3. Sajauc zemenes ar rozīnēm, tad pievieno tām cukuru un kanēli un kārtīgi samaisa. Kad tas izdarīts, iegūtajā masā ielej krekerus un vēlreiz samaisa.
4. Mīklu izrullē plānā kārtā.
5. Uz mīklas liek pildījumu, sarullē un liek uz cepešpannas, kas iepriekš ietaukota ar eļļu.
6. Kad tas izdarīts, rullīti apsmērē ar olas dzeltenumu un liec paplāti līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Iestatiet 20 minūtes un pēc tam izņemiet to.
7. Strūdele ir gatava!

Tagad apspriedīsim sātīgo strūdeli

Recepte Nr.4. Čehu stila gaļas strūdele

Neskatoties uz to, ka strūdele sākotnēji bija tikai deserta ēdiens, to var pagatavot arī kā pamatēdienu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 glāzes miltu;
• 1/2 glāzes ūdens;
• 60 gr. izkausēts sviests;
• 3 vistas olas;
• 1 kg maltas liellopa gaļas;
• pipari, sāls, muskatrieksts, pētersīļi, sīpoli, ķiploki - pēc garšas.

Gatavošanas process:
1. Pirms gatavošanas sākšanas jums jāizsijā milti. Kad tas izdarīts, miltu pilskalnā izveido nelielu iedobumu un pievieno vienu sakultu vistas olu, 1/4 glāzes silta ūdens un eļļu.
2. Turpina mīcīt mīklu, pakāpeniski pievienojot vēl 1/4 ūdens. Jums vajadzētu iegūt elastīgu elastīgu masu.
3. Gatavo mīklu sarullē bumbiņā, pārklāj ar dvieli un atstāj uz pusstundu uzrūgt.
4. Malto gaļu sajauc ar olām un garšvielām, iegūto masu viegli apcep, un tad atdzesē.
5. Kad mīkla gatava, izrullē to plānā kārtā un liek virsū pildījumu.
6. Pēc pildījuma uzlikšanas uz mīklas strūdeli uzmanīgi sarullē rullī un liek uz ietaukotas cepešpannas.
7. Tagad atliek tikai cepešpannu ievietot cepeškrāsnī un cept apmēram 30 minūtes.
8. Strūdele ir gatava!

Recepte Nr.5. Strūdele ar kartupeļiem čehu gaumē

Šis ēdiens būs ļoti noderīgs, ja esat veģetārietis.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 500 gr. kārtainās mīklas;
• 40 gr. kartupeļi;
• 300 gr. sēnes;
• 200 gr. skābais krējums;
• piens;
• dārzeņu eļļa;
• sāls, pipari, mārrutki - pēc garšas.

Gatavošanas process:
1. Vispirms vajag apcept un atdzesēt sēnes;
2. Kartupeļus nepieciešams nomizot un smalki sagriezt;
3. Sēnes sajauc ar kartupeļiem, tad iegūtajam maisījumam pievieno mārrutkus, piparus, saldo krējumu un sāli un kārtīgi samaisa.
4. Mīklu vajag izrullēt ļoti plānā kārtā. Nevajadzētu arī pārspīlēt – mīkla var sākt plīst.
5. Tagad uz mīklas var likt pildījumu un sarullēt rullī.
6. Kad tas izdarīts, strūdeli apsmērē ar pienu un liek uz 40 minūtēm cepeškrāsnī, kurā temperatūra jāpaaugstina līdz 200 grādiem.
7. Kad strūdele gatava, pārziež to ar sviestu, pagaidi 5 minūtes un var pasniegt!

Gardas strūdeles pagatavošanas smalkumi

Ja jums vēl nav bijusi pieredze šī brīnišķīgā deserta gatavošanā, netērējiet laiku un izmēģiniet to pēc iespējas ātrāk, taču pirms sākat, jums vajadzētu uzzināt dažus kulinārijas noslēpumus.

1. Lai ēdiens būtu aromātiskāks un garšīgāks, rozīnes vispirms vajadzētu uz nakti izmērcēt ūdenī.
2. Izrullējot strūdeles mīklu, mēģiniet to padarīt pēc iespējas plānāku.
3. Ja gatavo strūdeli ar saldu pildījumu, pūdercukurs ļoti noderēs neatkarīgi no pildījuma.
4. Ogām un augļiem, kas būs jūsu strūdeles pildījums, varat pievienot nedaudz mandeļu drupinājuma.
5. Nav nepieciešams pirkt rīvmaizi – tās var viegli pagatavot no sausas baltmaizes šķēlītēm. Ja nolemjat pats pagatavot rīvmaizi, pēc vēlēšanās varat to apkaisīt ar cukuru.

Recepte Nr.6. Kārtainās mīklas gatavošana strūdelei

Šādu mīklu, protams, var nopirkt jebkurā veikalā, taču jebkura mājsaimniece zina, ka mājās gatavotā mīkla ir vislabākā. Pats gatavojot kārtaino mīklu strūdelei, noteikti iegūsi izcilu ēdienu!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 250 gr. milti;
• 200 gr. eļļas;
• 4 ēd.k. karotes citronu sulas;
• 200 ml ūdens;
• sāls.

Gatavošanas process:
1. Vispirms ar nazi sakapā sviestu un sajauc to ar miltiem. Maisa, līdz veidojas drupatas.
2. Savāc drupatas uzkalniņā un izveido tajā nelielu ieplaku. Ielej akā citronu sulu un sāli.
3. Kad tas izdarīts, ļoti ātri jāsamīca mīklu, savelkot to viendabīgā masā, no tās izveido bumbiņu un, ietin dvielī, liek ledusskapī uz 60 minūtēm.

Ar ko vislabāk pasniegt strūdeli?

Visbiežāk Čehijā saldo strūdeli pasniedz ar vaniļas saldējumu, taču der arī saldējums. Un var pasniegt arī ar vaniļas mērci, šokolādes sīrupu, putukrējumu vai piparmētru lapiņām.

Kas attiecas uz dzērieniem, melnā tēja vai lieliski piemērota saldajai strūdelei.

Ja runājam par sātīgu strūdeli, to var pasniegt ar pikantu mērci vai skābo krējumu. Papildus tam varat pievienot sasmalcinātus dārzeņus no gurķiem, tomātiem un sīpoliem.

Gan tēja, gan tēja vienlīdz labi sader ar sātīgu strūdeli.

Prāgas iestādes, kur var nobaudīt autentisku čehu strūdeli.

IN "Kavarna Slavia" Jūs pabarosiet ar izcilu ābolu strūdeli. (Národní 1012/2)

Patiesi gardas strūdeles pagatavošana nav viegls uzdevums. Cik maksā galvenās un galvenās sastāvdaļas – mīklas – sagatavošana! Neskatoties uz vienkāršo strūdeļu mīklas sastāvdaļu komplektu, ar to rīkoties ir nepieciešama pieredze un prasme, kā arī zināšanas par kulinārijas noslēpumiem. Parasti strūdeles pagatavošanai izmanto ļoti elastīgu staipāmu mīklu, kas jāizstiepj tiktāl, lai burti uz apdrukātās lapas būtu redzami cauri slānim. Bet cik daudz cilvēku vēlētos apgrūtināt šādu pārbaudi? Ja esi no tiem, kam nepatīk daudz laika pavadīt virtuvē, tad pagatavo strūdeli no gatavas kārtainās mīklas – deserts būs gan ātrs, gan garšīgs.

Lielisks kārtainās mīklas strūdeles pildījuma variants būtu saldas un maigas zemenes. Tās ogas ir ļoti sulīgas, kas padarīs pildījumu gandrīz krēmīgu. Bet, lai sulas nebūtu par daudz, izmanto īpašu viltību – mīklu pārkaisa ar vaniļas skaidiņām: tās uzsūks lieko sulu, saglabājot maigumu un krēmīgumu.

Sastāvdaļas (1 mazai strūdelei)

• 250 grami kārtainās mīklas bez rauga
• 200 grami zemeņu
• 5-6 vaniļas krekeri
• 1-2 ēd.k. karotes cukura
• 1 ola strūdeles apsmērēšanai pirms cepšanas
• garšvielas (pēc izvēles)
• skābo krējumu, krējumu, saldējumu vai jebkuru saldu mērci pasniegšanai

Kā pagatavot zemeņu strūdeli no kārtainās mīklas

Gatavo kārtaino mīklu atkausē ledusskapī un pēc tam izrullē plānā kārtā uz miltiem nokaisītas darba virsmas. Izrullējiet pēc iespējas plānāku.

Sasmalciniet krekerus blenderī.

Jums vajadzētu iegūt smalkas drupatas.

Divas trešdaļas no mīklas slāņa virsmas, nedaudz virzoties no malām, apkaisa ar rīvmaizi.

Nomazgājiet zemenes, sašķirojiet tās un noņemiet kauslapiņas.

Virs drupačām liek zemenes un pārkaisa tās ar cukuru. Ja vēlaties, pievienojiet garšvielām.

Salokot malas zem, sāciet rullēt rullīti.

Rullītim jābūt diezgan ciešam. Novietojiet rullīti uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.

Strūdeli apsmērē ar viegli sakultu olu.

Cep produktu 200 grādos līdz zeltaini brūnai (apmēram 20-25 minūtes). Zemeņu strūdeli vislabāk pasniegt siltu, pārlej ar vēsu skābo krējumu, krējumu vai saldējumu.

Pirms vienas no populārākajām ogām sezona tuvojas beigām, iesakām izmēģināt dažas vienkāršas zemeņu tīteņu receptes. Neskatoties uz pagatavošanas ātrumu un vieglumu, šis gardums sagriežot izskatās ļoti iespaidīgi, padarot to par galveno varoni uz jebkura svētku galda.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot rullīti no gatavas kārtainās mīklas, ir iegādāties gatavu rullīti. Tikai pusstunda, un burvīgi sārti maizītes tējai rotās jūsu galdu.

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas mīkla - 480 g;
• zemenes - 1 ēdamkarote;
• milti - 5 g;
• granulēts cukurs - 35 g;
• pūdercukurs - 55 g;
• piens - 25 ml.

Sagatavošana

Vispirms iestatiet cepeškrāsns temperatūru uz 200 grādiem un pārklājiet izvēlēto pannu ar pergamentu. Izrullējiet atkausētu mīklu un pēc iespējas vienmērīgāk apkaisa ar granulētu cukuru. Ogas sasmalcina biezenī, biezeni sajauc ar miltiem, lai tas nav pārāk ūdeņains, un vienmērīgā kārtā uzklāj virsū kārtainajai mīklai. Mīklu sarullē rullī un sagriež 8 niķeļos. Ruļļa porcijas liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm. Atdzesētos ruļļus pārlej ar glazūru, kuras pamatā ir piena un pūdercukura maisījums.

Sūkļa rullis ar zemenēm

Sastāvdaļas:

Biskvītam:

• olas - 4 gab .;
• granulēts cukurs - 90 g;
• olu baltumi - 4 gab .;
• milti - 65 g;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote.

Krēmam:

• biezpiens - 160 g;
• granulēts cukurs - 35 g;
• biezs krējums - 240 ml;
• zemenes - 1 ēd.k.

Sagatavošana

Pusi granulētā cukura saputo ar veselām olām, bet otru pusi tikai ar baltumiem, līdz iegūst biezas un stabilas putas. Veselām olām pievieno miltus ar cepamo pulveri, un iegūto mīklu apvieno ar gaisīgo proteīna masu. Mīklu izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un cep 18 minūtes 165 grādos. Vēl karsto biskvīta kūku izņem no pergamenta un, izmantojot mitru dvieli, sarullē rullī.

Noslaukiet biezpienu un sakuliet ar granulētu cukuru. Iegūto krējumu apvieno ar putukrējumu un pievieno ogu gabaliņus.

Uzmanīgi izritiniet biskvītu, apsmērējiet ar krēmu un atvelciet atpakaļ. Pirms sagriešanas ļaujiet zemeņu siera rullītim pusstundu nostāvēties ledusskapī.

Sastāvdaļas:

Sagatavošana

Cepumus sadala 3 daļās un liek uz šauras formas dibena un gar abām sieniņām. Pamatnē iesmērē trešdaļu mīkstā servējuma saldējuma, virsū uzliek ogas, pārklāj tās ar atlikušo saldējumu un saspiež kopā abu sānu cepumu rindu malas, veidojot trīsstūri. Ļaujiet visam sasalt, pēc tam pārlejiet zemeņu rullīti ar izkausētu šokolādi un atkārtoti sasaldējiet pirms pasniegšanas.