Vai ir iespējams sasaldēt sālītu lasi ar konjaku? Kā dažādos veidos marinēt čaumalu lasi

Sarkanā sālīta zivs ir ļoti populāra uzkoda uz svētku un ikdienas galdiem. Veikalos var atrast daudz dažādu veidu: lasis, forele, rozā lasis. Viena no pieejamām un garšīgām zivju šķirnēm ir laša lasis. Tā būs laba alternatīva dārgām forelēm un lasim. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pareizi marinēt čum lasi. Aicinām iepazīties ar receptēm.

• chum laša fileja (vai vesels liemenis) 2 kg apjomā;
• citronu sula, lauru lapa, sāls, cukurs, dilles, malti baltie pipari.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Traukā sajauc pusglāzi sāls ar vienu tējkaroti maltu balto piparu. Ar šo maisījumu ierīvē sagatavoto (iztīrīto, ķidāto) zivi. Izmantojiet plastmasas trauku vai trauku. Apakšā liek diļļu zariņus un pāris lauru lapas. Tad novietojiet zivs gabalu ar ādu uz leju. Mīkstumu pārlej ar citrona sulu, pievieno dilles un lauru lapas. Nākamo zivs gabalu liek otrādi – ar ādu uz augšu. Turpiniet šo ceļu, līdz visas zivis ir pazudušas. Neaizmirstiet katru gabalu apkaisīt ar citronu un pievienot lauru lapas. Novietojiet zivis zem spiediena un ievietojiet ledusskapī pāris dienas. Šajā laikā čum lasis tiks izmērcēts marinādē. Pasniedzot lieko sāli var nokratīt vai noņemt ar salveti. Neskalojiet zivis zem ūdens – tas var sabojāt tās garšu.

Soli pa solim video recepte

Kā sālījumā sālīt lašu sālījumā: otrā metode

Šī sālīšanas metode ir ideāli piemērota lašiem un rozā lašiem. Tas zivīm piešķir papildu sulīgumu. Ko tev vajag:

• 8 ēd.k. l. sāls un granulēts cukurs;
• pāris svaigu citronu;
• kaltēts baziliks, melnie pipari, muskatrieksts, maltais ingvers, karijs un olīveļļa.

Piemērotā plastmasas traukā slāņos liek filejas vai sagatavotus zivju gabalus. Katru šķēli pārkaisa ar sāli un garšvielām, un kārto ar citrona šķēlītēm. Nepārspīlējiet ar kariju un pipariem - katram gabaliņam (uz naža gala) to vajag ļoti maz. Lai pievienotu garšu, varat samalt melnos piparus. Traukā ievietoto zivi aplej ar vārītu ūdeni (istabas temperatūra). Ūdenim pilnībā jāpārklāj lasis. Pēc tam pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet to ledusskapī uz dienu.

Pēc tam, kad lasis ir sālīts, izņem to no sālījuma, ar nazi sagriež plānos gabaliņos un ievieto bļodā ar vāku. Pārlejiet olīveļļu pāri chum lasim. Tādā veidā sālīta fileja neizžūs un ilgi saglabāsies sulīga.

Kā marinēt lašu mājās: trešā metode

• zivju fileja (vai gatavi laša gabaliņi ar kauliem) 2 kg apjomā;
• sāls daudzumā 8 ēd.k. l.;
• lauru lapa, piparu graudi un malti melnie pipari, .

Kā marinēt laša lašus mājās: tehnoloģija

Šī recepte ir populāra Murmanskas reģionā. Ir zināms, ka ir daudz sarkano zivju, un tās sālītas tradicionālā veidā. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot sālījumu. Uz plīts uzvāra 1,5 litrus ūdens, pievienojot piparus, lauru lapas, maltus piparus un zirņus un sāli. Marinādi turiet uz uguns 10 minūtes, pēc tam atdzesējiet. Sagatavoto zivi ievieto traukā un piepilda ar atdzesētu sālījumu. Pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī uz 14 stundām. Pēc sālījuma iztukšošanas zivis sagriež gabaliņos. Lai to uzglabātu ilgāk, to vajadzētu piepildīt ar augu eļļu un etiķi.

Garšīga sarkana zivs – vai uzreiz iedomājies lasi? Patiesībā ir daudz mazāk trekna un dārga alternatīva - čum lasis! Starp citu, veselīgo tauku klātbūtnes ziņā, par kuriem laša zivis tiek tik slavētas, čum lasis nekādā ziņā neatpaliek no saviem kolēģiem! Tātad jūs varat droši pagatavot šo zivi! Tagad mēs jums pateiksim, kā mājās garšīgi marinēt laša lašus!

“Pareizā” laša izvēle sālīšanai

Pirmais posms ir čum laša izvēle sālīšanai! Ja paši nenoķeram, izvēlamies veikalā pēc šādiem kritērijiem:

• Zvīņām jābūt sudrabotām – tas nozīmē, ka zivīm vēl nav sākušās nārsta izmaiņas, kas ietekmē tās lietderību un garšu!
• Pievērsiet uzmanību gaļas krāsai! Ir labi, ja tas ir pietiekami spilgts, bet ne ķīmisks! Bālas, dzeltenīgas zivis nedrīkst ņemt.
• Zivs pūst no galvas, atceries? Tāpēc labāk pirkt veselu liemeni! Ar sarkanām žaunām un izspiedušām acīm!
• Pārbaudiet gaļas blīvumu - piespiediet to ar pirkstu! Ja tas ātri “iekrīt vietā”, varat to ņemt!

Kad sālīšanai izvēlētais lasis ir izdarīts, varat sākt sālīšanu mājās. Un ir vairāki veidi!

Bet vispirms zivis jāsagriež! Noteikti atdaliet galvu un asti, noņemiet lielos kaulus, bet zvīņas jums nav jāloba - tie neietekmēs garšu!

Čumla laša kodināšana - pirmā recepte!

Sajauc sāli, cukuru, maltus piparus un smalki sagrieztu lauru lapu! Šajā maisījumā iemērciet zivju gabalus un ievietojiet ledusskapī uz dienu. Pēc tam katru gabalu izņemam, ieliekam maisiņā - un saldētavā uz 3 dienām! Keta ir gatava!

Čumla laša kodināšana zem spiediena — otrā recepte!

Čum lasi sagriež gabaliņos, tad citrona sulu, cukuru, sāli - ar to visu ierīvē zivi! Ievietojiet lauru lapas un piparu graudus dziļā bļodā. Virsū ir smags trauks - tā ir sava veida apspiešana. Pēc 5-6 stundām ledusskapī mazsālīta zivs ir gatava.

Marinējiet lašu sālījumā - trešā recepte!

Čumla laša kodināšana sālījumā ir ļoti vienkārša! Vāra ūdeni ar garšvielām – dillēm, pētersīļiem, smaržīgajiem pipariem, varbūt ķimenēm, un protams – sāli. Pēc tam atdzesējiet sālījumu. Zivi sasmalcina, liek burkā, pārkaisa ar pētersīļiem un dillēm. Piepildiet ar sālījumu un pievienojiet citrona šķēles! Tas viss vispirms stāv istabas temperatūrā un pēc tam nonāk ledusskapī! Pagaidiet 8-12 stundas!

Čumla laša sālīšana ar sauso metodi – ceturtā recepte!

Sajauc sāli, cukuru un degvīnu! Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu. Ar to eļļojam zivju gabaliņus. To visu liekam ledusskapī. Varat ēst pēc 5-7 stundām, vai arī varat atstāt to saldētavā un ēst zivis visas ziemas garumā!

Tagad jūs zināt, ka sālītā laša kodināšana ir vienkārša! Galvenais ir būt uzmanīgiem un domāt radoši! Un, ja svaigi nozvejoto upuri sālīt ar savām rokām, tas izrādās vēl garšīgāks!

Tātad zivs ir izvēlēta. Atliek tikai kārtīgi sālīt. Vispirms jums jāļauj liemenim atkausēt. Pēc tam sagrieziet to šķērsām divās daļās. Mēs atdalām grēdu un lielos kaulus. Sajauc 1 ēd.k. sāls ar 0,5 ēd.k. Sahāra. Pēc garšas maisījumam pievienojiet garšvielas un piparu graudus. Koriandrs un lauru lapas piešķir zivīm īpaši pikantu garšu. Apkaisiet zivju gabalus ar pikanto maisījumu un ievietojiet tos traukā ar ādu uz augšu. Sāls 2-3 dienas. Sālītais lasis kļūs elastīgāks un maigāks, ja to apkaisīsiet ar konjaku. Uz 1 kg. zivis ņem 2-3 ēd.k. Vēl viena recepte ir sālīts lasis. Sagrieziet zivis 2-4 cm biezos gabaliņos. Sagatavo sālījumu. 1l. pievieno 2 ēdamkarotes ūdens. l. sāls, 1 ēd.k. l. cukurs, lauru lapa, 5 piparu graudi. Uzkarsē un ļauj atdzist. Pārlej sālījumu pāri chum lasim. Atstājiet siltā vietā 2-3 dienas. Pārnes aukstumā uz 4-5 dienām. Lai sālītu zivju fileju, vislabāk ir izmantot šādu metodi. Sastāvdaļas: Čum laša fileja - 1 kg Sāls - 3 ēd.k. Cukurs - 2 ēd.k. l. Malti pipari - 1 tējk. Pagatavošana: Noņemiet zivīm zvīņas, ja tādas ir. Sagriež divās daļās: sagriež gar izciļņu astes virzienā. Filejai jāpaliek uz ādas. Novietojiet zivis šķīvī vai paplātē ar ādu uz leju. Uzlieciet otro daļu uz augšu. Abiem cum laša gabaliņiem jāguļ fileja uz fileju Liek ledusskapī uz 2-3 dienām. Sālītais lasis eļļā Sastāvdaļas: Zivju liemenis – 1 gab. Rupja sāls - 3 tējk. Cukurs - 1,5 tējk. Rafinētas augu eļļas pagatavošana: #Zivis nedrīkst pilnībā atkausēt. Mēs sagriežam liemeni, noņemam fileju. Sagrieziet to platos gabaliņos, sajauciet sāli un cukuru. Ievietojiet čaumalas lasi traukā, apkaisa ar sāls un cukura maisījumu un ielejiet eļļu. Tam pilnībā jāpārklāj zivis. Tādā pašā veidā novietojiet nākamo filejas kārtu. Liek zivis ledusskapī uz 2-3 dienām. Čum lasis eļļas sālījumā Sastāvdaļas: Čum lasis - 700 gr Rafinēta augu eļļa - 100 ml Sāls. l Cukurs - 1 tējk. Lauru lapa Melnie pipari Pagatavošana: Sagriežam zivi, atdala fileju, sagriež mazās porcijās. Sajauc eļļu un garšvielas. Pievienojiet eļļoto sālījumu čalim lasim. Liek zivis tīrā burkā un pārlej ar atlikušo eļļu. Čum lasi liekam uz dienu ledusskapī. Uzkoda ir gatava. Vēl vienai chum laša gatavošanas receptei ir noslēpumains nosaukums sagudai. Izmantojot šo metodi, zivs izrādās sulīga un maiga, kūst mutē. Sagudai ir tradicionāls Krievijas ziemeļu ēdiens. To var pagatavot no jebkuras lašu dzimtas zivs. Kā pagatavot sagudai no chum laša? Sastāvdaļas: Čum laša fileja - 500 gr. Vidējs sīpols - 2 gab. Augu eļļa - 3 ēd.k. l.70% etiķis - 0,5 ēd.k. l. Ūdens - 100 ml Sāls, pipari, lauru lapa - pēc garšas Pagatavošana: Fileju sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sāli un piparus zivi, pievieno lauru lapu. Piepildiet lašu ar eļļu. Sagatavojiet marinādi: sajauciet ūdeni un etiķi. Pievienojiet to zivim chum lasi ledusskapī zem spiediena. Gatavību nosaka zivs krāsa - tai vajadzētu kļūt nedaudz baltai Sālītais lasis ir neticami garšīga uzkoda. Ir daudz recepšu, kā mājās marinēt čaumalas lasi. Gatavošanas princips gandrīz vienmēr ir vienāds. Marinādei vajag sāli, cukuru, garšvielas un marinēšanai ledusskapī 2-3 dienas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka vissvarīgākais faktors, kas ietekmē gatavā produkta garšu, ir zivju kvalitāte!

Šodien mums galdā ir zivs, un ne tikai jebkura zivs, bet gan cēls čum lasis. Mēs dzīvojam ļoti tālu no vietām, kur tas ir atrodams. Čum lasis ir viena no zivju grupām, kas dzīvo jūrā un peld uz upēm, lai nārstotu. Viņa nārsto tikai vienu reizi savā dzīvē. Pēc tam viņa nomirst. Makšķerēšana saldūdens ūdenstilpēs pirms nārsta ir aizliegta. Pēc laša iekļūšanas upē tā gaļa kļūst balta. Zivju labvēlīgās īpašības pazūd, tāpēc tā nav piemērota ēdiena gatavošanai.

Šī gardā zivs satur daudz olbaltumvielu, veselīgus taukus un praktiski nav ogļhidrātu. Tas var ātri remdēt izsalkumu un ir ļoti viegli sagremojams. Visi uztura speciālisti iesaka regulāri ēst šīs zivis.

Tagad pāriesim pie dažām receptēm laša sālīšanai mājās. Esmu izmēģinājis katru no tiem un uzskatu, ka tie ir vispieņemamākie. Tagad es tos publicēju jums...

Sastāvdaļas

• Čum lasis - 1 kg.
• Garšviela sarkanajām zivīm
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Cukurs - 1 ēd.k. l.

Šodien sālīsim sarkanās zivis, proti, čum lasi. Tas vienmēr tiek pasniegts uz svētku galda šķēlēs vai uz sviestmaizēm. Šis ir visizplatītākais prezentācijas veids. Sālīti ir dārgi, tāpēc taupības nolūkos sālām paši mājās.

Ja pērkat lašu veselu, tad tas ir jānotīra no zvīņām un jānoņem spuras un galva. Parasti lašus pārdod jau ķidātus, pretējā gadījumā jūs varat nonākt pie ikriem))). Bet dažos labos lielveikalos vai specializētajos zivju veikalos var nopirkt veselus vai pat kaviārus. Tad ikriem var pievienot arī sāli.

Zivi notīrām, tagad sagriežam 10 cm platumā un gareniski gar grēdu 2 daļās.

Zivs iekšpusi ierīvē ar garšvielām un sāls un cukura maisījumu un ievieto traukā.

Pēc divām dienām lasis būs pilnībā sālīts, un to var izmantot sviestmaizēm un griešanai. Bet, ja jūs patiešām to nevarat izturēt, varat to izmēģināt nākamajā dienā.

Čum lasis, sālīts sālījumā

Kā zināms, sarkanajās zivīs ir daudz kaloriju. Bet tas mūs nebiedē, mūsu reģionā tas ir ļoti rets ēdiens, un mēs to neēdam ļoti bieži. Tāpēc mēģinu sālīt mājās. Turklāt sālīšanas laikā tiek saglabāti daži vitamīni un gandrīz pilns mikroelementu komplekts. To lietošana pozitīvi ietekmē mūsu skaistumu, uzlabo asins sastāvu, paaugstina hemoglobīna līmeni. Drīz tuvojas Jaunā gada brīvdienas un šo brīnišķīgo zivi noteikti iekļaušu savā svētku ēdienkartē.

Sastāvdaļas

• Cukurs
• Melnie piparu graudi

1 litram ūdens pievieno 5 ēdamkarotes sāls un 2 ēdamkarotes cukura. Pievienojiet dažus melnos piparus, uzvāra un atdzesējiet sālījumu līdz istabas temperatūrai.

Rabu sagriežam porcijās pēc saviem ieskatiem, tādās, kas jums ir ērtas. Es personīgi zivi notīru, pārgriežu uz pusēm gar mugurkaulu, noņemu mugurkaulu un kaulus.

Šādu zivju kauli ir lieli, un tos nav grūti noņemt.

Vienmērīgas un skaistas laša griešanas noslēpums ir asi naži. Tāpēc pirms darba noteikti to uzasiniet.

Nogriežam arī vēdera malu kopā ar spurām. Bet nekādā gadījumā neizmetiet tos. No tiem sanāks izcila, sātīga zivju zupa, vai arī var sālīt kopā ar grēdu un tad pagatavosiet lielisku uzkodu pie alus.

Ja zivi sagriež tik biezu kā manējā (2-2,5 cm), tad pietiek ar 40 minūšu noturēšanu sālījumā. Tad liekam caurdurī un pagaidām, kamēr viss sālījums ir notecējis.

Lai pilnībā izžūtu, ielieciet laša gabaliņus uz papīra dvieļa.

Zivis ir gatavas. Tagad to var likt traukā vairākās kārtās, katru kārtu apsmērēt ar augu eļļu un likt ledusskapī. Tur to var uzglabāt līdz 1 nedēļai. Ja gatavojaties svētkiem un sālīt čum lasi iepriekš, piemēram, 2 vai 3 nedēļas, vai pat mēnesi iepriekš, tad labāk to sasaldēt saldētavā.

Pikanti sālīti čum lasis mājās ar eļļu

Šeit ir vēl viena vienkārša recepte asai sālīšanai. Dažkārt gribas dažādot savu ēdienkarti. Šādam gadījumam man ir recepte. Es padalīšos ar jums. Koriandrs piešķirs gaļai garšīgu miziņu, bet lauru lapa piešķirs tai cēlu nokrāsu.

Sastāvdaļas

• Cukurs
• Koriandrs
• Melnie piparu graudi
• Smaržo piparu zirņi
• Lauru lapa
• Dārzeņu eļļa

Nezinu kā jums, bet man labāk patīk čum lasis, kas nav īpaši sāļš un ar garšvielām. To var pasniegt ar kartupeļiem, ar sviestmaizi un izmantot salātos, kur vien sirds kāro. Apskatīsim recepti tuvāk.

Attīrām visu čum lasi no visa nevajadzīgā. Gaļu nogriežam un sālām atsevišķi, kopā ar alu. Noņemiet visus kaulus. Ērtības labad izmantojiet knaibles vai mazas knaibles.

Nogrieziet fileju no ādas. Sagriež porcijās, katru 10 centimetru apkaisa ar sāli un cukuru, apmēram šķipsniņu, varbūt divas.

Liekam traukā un pievienojam garšvielas, proti: koriandru, melnos piparus, smaržīgos piparu zirņus, lauru lapas un visu “lietiņu” aplejam ar augu eļļu, ar to garšvielas labāk sadalīsies pa visām zivīm. Pievienojiet visas garšvielas pēc savas gaumes, apmēram šķipsniņu vienlaikus.

Aizveriet vāku un ievietojiet vēsā vietā 24 stundas. Gardā zivs ir gatava! Labu apetīti!

Mazsālīts (mazsālīts) čum lasis ātrai gatavošanai mājās

Ja jums nav daudz laika, tad šī recepte ir paredzēta jums. Šī recepte padara zivis viegli sālītu. To var izmantot arī kā sastāvdaļu zupām vai citām uzkodām. Šajā receptē nav nekā lieka, jūs varat sajust zivju garšu, kas nav aizsērējusi ar garšvielām.

Sastāvdaļas

• Cukurs
• Malti melnie pipari - pēc izvēles

Apskatīsim vēl vienu ļoti garšīgu mazsālīta čum laša recepti. Šo zivi var ēst 12 stundu laikā. Čum lasis pieder lašu dzimtai. Šajā ģimenē ietilpst arī vairākas zivis: lasis, rozā lasis, sockeye lasis, Coho lasis, činoka lasis, brūnā forele, sīga, nelma, taimen, lenok, forele, iškhana. Jūs varat piemērot šo kodināšanas recepti visiem tiem.

Lai zivis būtu viegli sālītas, jāsaglabā sāls un cukura proporcijas. Uz 1 kg. zivis ņem 3 ēd.k. l. rupjā sāls un 2 ēd.k. l. Sahāra. Es atkārtoju, tas ir par 1 kg. zivis.

Ja sālīšanai iegādājāties veselu zivi, tā ir jāsagatavo. Proti: noņemiet visas spuras, galvu un sagrieziet divās daļās gar grēdu.

Pirms sālīšanas zivis noteikti nosusina ar papīra dvieļiem. No visām pusēm berzējiet ar sālīšanas maisījumu. Izmantojiet maltus melnos piparus pēc saviem ieskatiem. Ja vēlaties, pievienojiet to zivīm.

Liekam traukā vienu virs otras, zivīm uzliekam smagumu, lai tās viegli nospiestu. Uzturam pāris stundas istabas temperatūrā, tad liekam ledusskapī un pēc 12 stundām Tev ir garantēts garšīgs, mazsālītais čum lasis.

Svētku galdam droši varam griezt čum lasi. Piegriezums izskatīsies vēl skaistāks, ja tas būs izgatavots no dažāda veida zivīm un dekorēts ar zaļumiem un citrona šķēlītēm. Lai griešanas laikā gabaliņi būtu vienmērīgi, zivis nedaudz jāsasaldē.

Sālītais čum lasis ar degvīnu

Laša vēstnieks ir ļoti populārs Tālajos Austrumos. Šim sarkano zivju vēstniekam ir vajadzīgas teorētiskās prasmes. Ne katrs no mums ir makšķernieks, tāpēc zivju tīrīšana nav īpaši patīkams darbs. Zivīm jābūt svaigām vai atdzesētām. Šeit vajag izmantot brīdi, lai zivs nepārsālītos. Nepieciešama tikai rupja sāls. Cukurs saglabā liemeni stingru, nepadarot to saldu.

Sastāvdaļas

• Degvīns
• Cukurs

Lai sālītu čum lašu, es ņemšu divus svaigas zivs gabalus un noņemšu no tiem kaulus. Noteikti nosusiniet tos ar papīra dvieļiem. Mēs sālīsim plastmasas traukā. Jūs varat arī sālīt emaljas vai stikla traukos.

Sagatavosim maisījumu laša sālīšanai. Lai to izdarītu, ņem 3 ēd.k. l. rupjā sāls un 3 ēd.k. l. cukura, pievieno nedaudz maltu piparu un ielej 3 ēd.k. l. degvīns. Kārtīgi samaisa.

Apkaisiet trauka apakšā nedaudz sālīšanas maisījuma un novietojiet zivi ar ādu uz leju. Un bagātīgi apkaisa virsū un ierīvē ar atlikušo maisījumu ar degvīnu. Nebaidieties, ka zivs būs pārāk sāļa, tā paņems tik daudz sāls, cik nepieciešams.

Virsū liek atsvaru un ieliek ledusskapī uz 3 dienām. Pēc trim dienām noņemiet lieko sāli un ēdiet. Es esmu gatavs derēt, ka jūs vēl neesat izmēģinājis recepti, kā sālīt čum lašu ar degvīnu. Es noteikti iesaku to darīt.

Sausā sālīta laša recepte

Lai pēc šīs receptes marinētu čomu lasi, nav jābūt lielām kulinārijas prasmēm. Ar šo recepti varat viegli un vienkārši sālīt sarkanās zivis. Jūs varat to sālīt veselu. Nav nepieciešams satraukties par kaulu izņemšanu, vienkārši labi noskalojiet zem auksta tekoša ūdens. Izmēģiniet šo, manuprāt, visvienkāršāko recepti. Bet, neskatoties uz to, ka tā ir vienkārša, zivs garša nav sliktāka par sarežģītāko.

Sastāvdaļas

• Čum zivis
• Cukurs
• Malti pipari

Es vēlos jums parādīt vēl vienu recepti čum laša sālīšanai. Sālināsim to visvienkāršākajā veidā. Kāpēc tas ir visvienkāršākais un tāpēc, ka mēs to sālīsim kopā ar kauliem, mugurkaulu un ādu. Vienīgais, ko darīsim, ir sagriezīsim zivis apmēram 3 cm biezās šķēlēs.

Tālāk ņemam sāli, cukuru un nedaudz melno, svaigi maltu piparu un rūpīgi norīvējam no visām pusēm pa gabaliņam laša. Jums nav jāzina precīzs sāls un cukura daudzums. Vienīgajai proporcijai jābūt 2 pret 1. Ņem, piemēram, 2 ēd.k. l. sāls un 1 ēd.k. l. cukuru un samaisiet.

Daļa ir atstāta uz zivs, un daļa ir uz šķīvja. Šādā stāvoklī ietiniet to pārtikas plēvē un ielieciet ledusskapī uz 1 dienu.

Pēc dienas izņemiet to un noskalojiet zem auksta ūdens. Tas ir jādara, pretējā gadījumā jūs to nevarēsit ēst, bet citādi jums būs garšīgi, izcili sālīti. Tagad sālīto lašu var izmantot salātos, šķēlēs un sviestmaizēs. Kopumā visur, jebkur. Izmēģini recepti un noteikti raksti komentāros, kā sanāca un kādos ēdienos izmanto?

Šeit es piedāvāju 6 ļoti garšīgas receptes, manuprāt, sālītam čum lasim. Šīs receptes ir vairāk nekā pietiekami, lai mājās pagatavotu gardu sarkano zivju uzkodu.

Čum lasis ir salīdzinoši lēta sarkanā zivs. Šī zivs vislabāk garšo, ja to ēd sālīta. Ja jums apnicis pirkt šo gardumu veikalā, uzziniet, kā mājās marinēt čomu lasi. Patiesībā tas ir daudz vienkāršāk, nekā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena.

Kā marinēt čaumalu lasi, lai pagatavotu garšīgu uzkodu

Sastāvdaļas

smaržīgie pipari 5 zirņi Lauru lapa 1 gabals(-i) Citronu 1 gabals(-i) Sāls 60 grami Cukurs 40 grami Čum lasis 1 kg

• Porciju skaits: 10
• Gatavošanas laiks: 30 minūtes
• Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Kā mājās ātri un garšīgi pagatavot čomu lasi

Pārsteidzoši, šī recepte ļaus marinēt zivis tikai pusstundas laikā! Ar tās palīdzību jūs varat ātri pagatavot uzkodu negaidītiem viesiem.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Notīriet fileju no kauliem un ādas. Sagrieziet to šķēlēs, kas nav biezākas par 0,5 cm. Šim procesam izmantojiet asu nazi ar platu asmeni.
2. Sajauc sāli ar cukuru. Šajā maisījumā apritiniet laša gabaliņus.
3. Izspiediet sulu no puscitrona. Pārlejiet to pāri chum lasim.
4. Virsū liek smaržīgos piparus un lauru lapu.
5. Atstājiet uzkodu pusstundu, lai marinētu.

Ja iegādājāties saldētu lasi, atkausējiet to pakāpeniski. Vislabāk ir vienkārši ievietot zivis vēsā ūdenī, līdz tās pilnībā atkausē. Atkausēšana karstā ūdenī vai vēl jo vairāk mikroviļņu krāsnī vienkārši iznīcinās zivju garšu.

Kā pagatavot sālītu lasi sālījumā

Šis daudzkomponentu sālījums padara uzkodu īpaši garšīgu. Lai pagatavotu uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg zivju;
• 1 litrs ūdens;
• 30 g granulēta cukura;
• pa 50 g diļļu un pētersīļu;
• 50 g sāls, vēlams rupja;
• 2 lauru lapas;
• 5 smaržīgo piparu zirņi;
• 3 g sausa timiāna;
• puse citrona.

Soli pa solim recepte:

1. Sadaliet lašu filejās, rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Katliņā uzvāra ūdeni. Ielieciet tajā sāli un cukuru, timiānu, lauru, piparus. Noņemiet pannu no uguns un atdzesējiet tās saturu līdz 30°C. Šim nolūkam izmantojiet virtuves termometru.
3. Ievietojiet zivju fileju dziļā traukā. Smalki sakapājiet pētersīļus un dilles, apkaisa čomu lasi ar zaļumiem.
4. Sagrieziet pusi citrona pusgredzenos. Novietojiet to virs zaļumiem.
5. Piepildiet trauku ar sālījumu, pārklājiet ar vāku un atdzesējiet.
6. Pēc 1 stundas noņemiet citronu. Atstāj zivis marinēties ledusskapī vēl uz 12 stundām.

Pirms pasniegšanas varat sālīt veselu zivi un fileju. Šajā gadījumā tai vajadzētu marinēt ilgāk.

Jebkurā receptē garšvielu un sāls daudzumu regulējiet pats. Jūs varat padarīt zivis vairāk vai mazāk sāļu. Jūs varat vienkārši izbaudīt tā tīro garšu vai izrotāt to ar visdažādākajām garšvielām.