Kā pagatavot melones ievārījumu ziemai. Meloņu ievārījums: gadu gaitā pārbaudītas receptes. Melones ievārījums lēnajā plītē

Lielākajai daļai dabas dāvanu, ja tās ir audzētas videi draudzīgi un bez ķimikālijām, ir labvēlīgas īpašības. Šī melones kultūra nav izņēmums. Tiesa, pērkot šādu produktu galvenokārt domājam tikai par tā izcilo garšu un aromātu. Tātad, maigs un sulīgs melones mīkstums satur vitamīnu, šķiedrvielu, pektīnu, dažādu metālu sāļu, organisko skābju un cieti saturošu vielu kompleksu.

Neapšaubāmi, visefektīvāk ir to lietot svaigā veidā, jo konservēšanas laikā tiek zaudēti daži labvēlīgie elementi. Taču, gatavojot tīteņus, varam izbaudīt apbrīnojamo garšu un pabarot savu organismu arī ziemas sezonā. Tagad īsumā par melones priekšrocībām. Augstais kālija un dzelzs saturs labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli, un C vitamīns uzlabo imunitāti. Diētiskās šķiedras uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. Pateicoties fermentiem, kas ir atbildīgi par hematopoēzi, meloni ieteicams lietot ķermeņa atjaunošanai pēcoperācijas periodā.

Turklāt šī oga var uzlabot ādas, matu un nagu stāvokli, tāpēc to bieži izmanto kosmetoloģijā. Neskatoties uz visu šo priekšrocību sarakstu, paturiet prātā, ka lielos daudzumos melone var būt kaitīga un vismaz izraisīt vēdera uzpūšanos. . Grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, kā arī diabēta slimniekiem, tas jālieto piesardzīgi.. Un to ieteicams ēst kā patstāvīgu produktu, nejaucot to ar citu pārtiku un nedzerot.

Kā pagatavot ievārījumu?

Vai nav patīkami ienirt siltās vasaras dienās salnā ziemas vakarā? Brīnišķīgais ogu aromāts var maksimāli pietuvināt karstajai vasarai. Un, lai gan gandrīz katra mājsaimniece var gatavot ar aizvērtām acīm, eksotiskākas iespējas dažkārt izraisa apjukumu.

Taču meloņu ievārījums, konservi un ziemai gatavotie konservi ir slaveni ar savu lielisko garšu, tāpēc ir vērts pamēģināt. Un, lai šuvēšana būtu patiesi veiksmīga, izvēlieties nogatavojušos augļus, vēlams cietās šķirnes. Visi konteineri ir iepriekš sterilizēti, un, visbeidzot, burkas ar gatavu ievārījumu, marmelādi vai marmelādi jāapgriež un jāietin, lai tās lēnām atdziest. Noskaidrojot visus vispārīgos punktus, pāriesim pie receptēm.

Recepte Nr.1

Sastāvdaļas: melone – 1 kg, cukurs – 0,7 kg, vanilīns – 3 g, citrons – 1 gab. Augļus nomizojam, izņemam sēklas un dzīslas, tad sagriežam mazos kubiņos (2x2 cm). Sagatavoto mīkstumu ievietojam traukā, kurā vārīsim ievārījumu, labi samaisām ar cukuru un ļaujam brūvēt 5 stundas. Principā jūs varat nedaudz palielināt laiku un ļaut melonei brūvēt šādā stāvoklī visu nakti.

Tūlīt pirms gatavošanas traukā ar dārzeņu izspiediet citrona sulu. Tālāk uzliek uguni, maisījumu uzvāra un vāra vēl 3-5 minūtes. Lai ievārījums nepiedegtu, tas nepārtraukti jāmaisa ar koka karoti. Pēc tam mēs paņemam 10 stundu pārtraukumu un atkārtojam procedūru vēlreiz, tikai šoreiz mēs palielinām vārīšanās laiku līdz 10 minūtēm. Ļaujiet atdzist 8 stundas, pievienojiet vanilīnu un vāriet pēdējās 15 minūtes. Ievārījums gatavs, atliek tikai ieliet sagatavotos traukos un aiztaisīt.

Recepte Nr.2

Nemaz nevajag aprobežoties tikai ar meloni, to var arī kombinēt, piemēram, ar ābolu. Tātad, ņem meloni, cukuru un attiecīgi proporcijā 2:1:1. Mēs sagatavojam melones ražu tādā pašā veidā, kā aprakstīts iepriekš, un sajauc to ar saldajām smiltīm. Tikai šajā gadījumā turēšanas laiku var samazināt līdz divām stundām, galvenais, lai parādās sula. Tad liek uz plīts un pirms vārīšanās pievieno sasmalcinātus ābolus. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Var pievienot citrona miziņu. Ievārījums ir gatavs konservēšanai.

Recepte Nr.3

Šajā gadījumā bez parastajām sastāvdaļām noderēs arī rums. 400 g melones mīkstuma sagriež šķēlēs un piepilda ar aukstu ūdeni. Šajā laikā pagatavojiet cukura sīrupu un iemērciet tajā augļus, vāriet, līdz melone ir viegli caurdurta. Pēc tam šķēles izņemam no šķidruma, novietojam uz dvieļa, lai nožūst, un ievietojam traukos. Tikmēr vēlreiz uzvāra sīrupu un atdzesē. Piepildiet ar to burku saturu un ļaujiet brūvēt 4 dienas.

Pēdējo reizi noteciniet sīrupu un pievienojiet tam cukuru proporcijā 130 g smilšu uz 400 ml šķidruma un 1 ēdamkarote ruma tādam pašam tilpumam. Vāra, līdz izveidojas viendabīga konsistence, ieber melones šķēles un sarullē ziemai.

Recepte Nr.4

Gatavu mīkstumu sagriež sloksnēs un ievieto vājā etiķa šķīdumā uz 2 dienām. Pēc tam sagatavo sīrupu, iemērc tajā melones šķēles un vāra 2 minūtes. Izņemam gabaliņus, saliekam burkās un piepildām ar atdzesētu šķidrumu. Pirms tiešas sašūšanas ļaujiet tai brūvēt 1 stundu.

Ievārījuma un marmelādes gatavošana

Apskatīsim populārākās šo gardumu pagatavošanas metodes.

Pirmais veids

1 kg mīkstuma sagriež mazos gabaliņos un vāra 15 minūtes nedaudz saldinātā ūdenī. Pēc tam ielieciet šķēles tīrā pannā un arī uzvāra. Ielejiet 1,5 kg granulētā cukura un vāriet, līdz tas ir mīksts. Ieteicams pievienot arī nedaudz citronskābes un vanilīna. Karsto maisījumu liek traukos un sarullē.

Otrais veids

Lai panāktu lielāku viskozitāti, ievārījumam var pievienot banānu. Tātad, ņem 800 g melones un cukura, 3 banānus un 2 citronus. Sasmalcinātu meloni rūpīgi sajauc ar cukuru un atstāj uz 8 stundām, lai augļi izdalītu pēc iespējas vairāk sulas. Tad pievieno viena citrona sulu un maisījumu vāra pusstundu. Otro citronu pārlej ar verdošu ūdeni un sagriež plānos pusgredzenos, neaizmirsti izņemt visas sēklas. Sasmalciniet arī banānus. Visas sastāvdaļas liek traukā ar meloni un vāra, līdz visas sastāvdaļas ir pietiekami mīkstas. Pēc tam masu sakuļ ar blenderi un atkal liek uz uguns, lai ievārījums sabiezē.

Trešais ceļš

Smalki sagrieziet melones mīkstumu un vāriet savā sulā 20 minūtes. Tad masu samaļ, var izlaist caur sietu vai vienkārši sakult ar blenderi. Uz kilogramu biezeņa pievieno 0,3 kg cukura un sakapātu citronu (var sarīvēt kopā ar miziņu). Vāra ievārījumu, līdz tas sabiezē, un noteikti nepārtraukti maisa ar koka karoti.

Jebkura sevi cienoša sieviete uzskata par personisku pienākumu zem vāka pagatavot pēc iespējas vairāk dažādu gardumu. Jo neparastāka un garšīgāka recepte, jo meistarīgāka tiek uzskatīta saimniece. Šodien mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot melones ievārījumu, kura aromātu varat baudīt visu gadu. Melones ievārījuma recepte ir pieejama ne tikai pieredzējušai rokdarbniecei; jebkura iesācēja mājsaimniece var viegli apgūt šo jauno produktu.

Pareizo melones augļu izvēle konservēšanai

Melones ievārījuma receptes ziemai ir interesantas un daudzveidīgas. Mēs izvēlamies pareizos šīs viltus ogas paraugus. Tikai no tiem var pagatavot satriecošu meloņu ievārījumu.

• Pērkot, nekautrējies, bet kārtīgi pasmaržo augļus. Tam vajadzētu smaržot bagātīgi un biezi. Ja nesaņēmāt vēlamo nokrāsu un, gluži pretēji, degunu trāpīja dīvaina zāles un zaļumu smaka, atgrieziet to atpakaļ uz letes.
• Izpētiet dzeltenā skaistuma virsmu. Nedrīkst būt iespiedumiem, sapuvumiem vai plaisām. Nospiežot uz garozas vietā, kas atrodas pretī astei, vajadzētu parādīties nelielam ieliekumam. Mums ir nepieciešami tikai augstas kvalitātes augļi.
• Piesitiet virsmai ar pirkstu locītavām. Pat bez muzikālās izglītības jūs dzirdēsiet klusinātu skaņu. Tas liecina par meloņu gatavību.
• Izvairieties no iepirkšanās ceļmalas stendos. Melones, tāpat kā sūklis, absorbē izplūdes gāzes un citas kaitīgas vielas.
• Integritāte. Jums nevajadzētu iegādāties sagrieztu produktu. Griezuma vieta ir iecienīta baktēriju audzēšanas vieta.

Pareizā oga ir izvēlēta, ir pienācis laiks pāriet tieši uz konservēšanas procesu.

Melones ievārījums ar citronu ziemai

Melones ievārījuma recepte joprojām tiek uzskatīta par jaunumu. Bet medus ogas aug gandrīz katrā mājsaimniecībā. Melones ievārījums lieliski saglabā svaigo augļu garšu un aromātu. Lai jūs uzskatītu par prasmīgu mājsaimnieci, jums būs nepieciešams:

• kilograms nogatavojušās melones;
• 600-800 gr. cukurs (atkarībā no ogas salduma);
• citronu;
• vaniļas naža galā.

Meloņu ievārījumu ziemai gatavo šādi:

1. Nomazgājiet gatavus augļus, sagrieziet tos un noņemiet mīkstumu no visām sēklām un vēnām.
2. Noņemam raupjo ādu un mīksto daļu sagriežam kubiņos.
3. Izvēlamies bļodu, lai nepiedeg, un liekam tur melones gabaliņus, pievienojam cukuru, sakratijam, lai kārtīgi sajaucas, un noliekam nomaļā vietā uz visu nakti.
4. No rīta maisījumu pārlej ar citrona sulu, pēc ietīšanas marlē. Tas novērsīs citronu sēklu iekļūšanu bļodā.
5. Bļodas saturu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes un ļauj ievilkties 10 stundas.
6. Otrajā ciklā 10 minūtes vāriet melones ievārījumu un atstājiet vēl 8 stundas.
7. Pēdējo reizi melones ievārījumu vāra 15 minūtes. Šoreiz pievienojam vaniļu.
8. Ielieciet masu krāsnī ceptās burkās un aizveriet ar vākiem.

Izvēlieties vārīšanas procedūru skaitu atkarībā no tā, cik biezu vēlaties iegūto melones ievārījumu.

Banānu un meloņu ievārījums

Par laimi visiem tiem, kam ir salds zobs, ir brīnišķīgs ievārījums, kas gatavots no banāniem un melones. Vienkāršu melones ievārījumu ar eksotisku viesi banāna formā ir pārsteidzoši viegli pagatavot mājās. Sastāvdaļas var saskaitīt uz vienas rokas pirkstiem.

• kilograms aromātiskās ogu mīkstuma;
• puskilograms banānu;
• kilograms cukura;
• pāris citronu;
• glāzi ūdens (varbūt nedaudz vairāk).

Šai meloņu un banānu ievārījuma receptei nav nepieciešami sarežģīti norādījumi. Ievārījumu gatavo šādi:

1. Nogriež ogas mīksto daļu bez svešiem ieslēgumiem un biezas mizas. Liek bļodā un visu nakti paslēp tumšā vietā.
2. No rīta šķēles pārlej ar viena citrona sulu un uz lēnas uguns vāra pusstundu.
3. Sasmalciniet otro citronu un banānus aprindās un ievietojiet tos bļodā.
4. Liek uz lēnas uguns un uz lēnas uguns vāra meloņu un banānu ievārījumu, maisot maisījumu.
5. Masa kļūs mīkstāka un iegūs biezeņa izskatu. Šajā brīdī jums ir jānoņem nevajadzīgās čaulas un jāpagarina gatavošana līdz vajadzīgajam biezumam. Kopumā tas aizņems no 20 līdz 40 minūtēm.
6. Medus-karameļu delikatesi liek burkās un aizvāko ar vākiem.

Padoms: sagrieziet papīra apļus atbilstoši burkas diametram un vienkārši novietojiet tos virs ievārījuma pirms rullēšanas. Tādā veidā uz virsmas neveidojas pelējums, un meloņu ievārījums ziemai pietiks pēc iespējas ilgāk.

Melones ievārījuma ar apelsīnu recepte

Lai iegūtu pārsteidzošu smaržīgu preparātu, jums jāpieliek minimālas pūles. Citrusaugļu piedeva ne tikai piešķirs garšu, bet arī palīdzēs cīņā pret saaukstēšanos bargajā ziemā. Šī recepte melones ievārījumam ar apelsīnu piegriezumu būs visu jūsu pagriezienu spilgtākais punkts. Faktiski tas ir vienkāršs melones ievārījums, un, lai pagatavotu mājās, ņemiet:

• 1 kg. melones mīkstums;
• pāris apelsīnu;
• 2 kg. cukurs;
• nedaudz vairāk par puslitru ūdens.

Soli pa solim sniegtie norādījumi neradīs nevajadzīgus jautājumus:

1. Mīkstumu samaļ un sajauc bļodā ar puskg. Sahāra. Noņemiet cukura ogu uz pāris stundām, lai atpūstos un izplūstu sulu.
2. Atlikušo granulēto cukuru sajauc ar ūdeni un uz lēnas uguns vāra sīrupu.
3. Saldo maisījumu pārlej šķēles un uz dienu aizmirsti par to esamību.
4. Pēc tam sīrupu izkāš, uzvāra un vēlreiz pārlej ar melones ievārījumu.
5. Nākamās 10 stundas visu masu iepilda.
6. Apelsīnus nomizo, izņem pēc iespējas vairāk bālganu ieslēgumu un sagriež šķēlēs.
7. Iemet tos bļodā, kurā atpūtās oga, un vāra apmēram 30 minūtes. Šķēlēm jākļūst caurspīdīgām un visa masa iegūs medum līdzīgu konsistenci.
8. Izdaliet melones ievārījumu stikla burkās un aizveriet ar vākiem.

Melones savīšana ar apelsīnu pat fotoattēlā izraisa apetīti un vēlmi pagatavot līdzīgu desertu uzreiz mājās.

Meloņu ievārījums ziemai lieliski noder kā piedeva pankūkām un pankūkām, kā pildījums smalkmaizītēm un pīrāgiem. Dievbijīgi saldumu cienītāji novērtēs tā apbrīnojamo garšu, vienkārši uzklājot to uz plānas maizes šķēles. Mēģiniet izveidot kaut ko jaunu, jo esat pārliecināts, ka melones ievārījuma receptes apguve ir vienkārša un pieejama.

Video: Melones ievārījums ar citronu: soli pa solim recepte vienkāršai pagatavošanai

Melones ievārījums ir oriģināls un neticami garšīgs gardums. Vai jūs nekad iepriekš neesat gatavojis melones ziemai, vai arī jūs vienkārši baidāties no termiskās apstrādes sabojāt augļus? Aicinām pievērst uzmanību šai vienkāršajai melones ievārījuma ar citronu receptei, kas kopā ar tasi aromātiskas stipras tējas noteikti sasildīs aukstos ziemas vakaros. Melones ievārījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša. Un, ja citrona nav, melones ievārījumam var pievienot citronskābi.

Sastāvdaļas melones ievārījumam:

• melone - 1 gab. (1,5-2 kg);
• granulēts cukurs - 1,5 kg;
• citronskābe - 20-30 g. vai viens vidējs citrons

Melones ievārījuma recepte ziemai:

Sagatavosim augļus ievārījumam
Meloni rūpīgi nomazgā, izgriež serdi ar sēklām, nomizo un sagriež vidējos kubiņos.
Sasmalcinātos gabaliņus liek dziļā bļodā (pannā), virsū uzber visu cukuru. Noliek malā uz 1-2 stundām.

Īsā laika posmā vajadzētu izveidoties sulai, un cukura graudiņiem pilnībā jāizšķīst. Šajā laikā izspiediet no citrona sulu.

Pagatavo gardu melones ievārījumu ar citronu
Melones un cukura maisījumu liek uz plīts, uzkarsē uz vidējas uguns un uzvāra, ik pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu, lai melones gabaliņi nelīp pie apakšas.
Samaziniet uguni līdz minimumam, vāriet apmēram 10-15 minūtes, neaizmirstiet apmaisīt.
Pēc noteiktā laika noņem no plīts, pārklāj ar piemērotu vāku un ļauj ievilkties 5-6 stundas.

Izmēģiniet melones ievārījumu, pievienojiet citrona sulu vai 20-30 gramus citronskābes. Ielieciet to atpakaļ uz plīts.
Vāra apmēram 5-7 minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, lai ievārījums neliptu pie apakšas, vai vēl ļaunāk – nepiedeg.

Melones ievārījuma konservēšana ar citronu ziemai
Tvertnes šuvēšanai labāk sagatavot iepriekš. Izmazgājiet burkas ar trauku mazgāšanas līdzekli, sterilizējiet un noslaukiet. Labi noskalojiet vākus un 10 minūtes paturiet verdošā ūdenī.

Karsto melones ievārījumu ar citronu sadaliet stikla traukos, cieši aizveriet ar tīriem vākiem, apgrieziet, ietiniet siltā segā un atstājiet šādā formā 2 dienas.
Pēc tam nosūtiet uz pagrabu vai pieliekamo līdz ziemas vakariem. Garantējam, ka šajā aukstajā gada periodā kopā ar ģimeni vienlaikus baudīsiet gardus ēdienus un ar smaidu atcerēsities brīnišķīgo vasaru.

Padoms saimniecei
Melones ievārījuma receptes ir diezgan daudzveidīgas, pateicoties iespējai pievienot papildu produktus.

Piemēram, pat iepriekš minētajā melones ievārījuma pagatavošanas versijā varat pievienot apelsīnu vai ābolus. Tie gatavajam ēdienam piešķir nelielu skābumu. Atliek tikai sasmalcināt augļus, pievienot tos karstajai saldajai masai, kārtīgi samaisīt un paturēt uz plīts 2 minūtes.

Noskaties video, kā pagatavot gardu melones ievārījumu. Visgaršīgākais un aromātiskākais meloņu ievārījums.

Vidusāzija tiek uzskatīta par meloņu kultūras dzimteni. Tagad melone tiek audzēta visās valstīs ar siltu klimatu. Melone satur daudz noderīgu mikroelementu, minerālvielu un vitamīnu. Mīkstumu patērē neapstrādātu, kaltētu, kaltētu, gatavo sukādes un ievārījumu. Melones ievārījumu vāra dažādos veidos un pievienojot citus augļus un ogas. Šādi konservi lieliski uzglabājas visu ziemu un sagādā daudz prieka tiem, kam ir salds zobs.

Klasisks meloņu ievārījums

Ļoti vienkārša un tomēr garšīga recepte, kurai ir vairāki smalkumi. Pagatavot melones ievārījumu ziemai ir ļoti vienkārši.

Sastāvdaļas:

• melones mīkstums - 2 kg;
• ūdens - 800 ml;
• cukurs - 2,2 kg;
• citrons - 1 gab. ;
• vanilīns.

Sagatavošana:

1. Sagatavo mīkstumu, izņem sēklas un nomizo un sagriež mazos kubiņos.
2. Ielieciet meloni verdošā ūdenī un vāriet dažas minūtes.
3. Izņemiet gabalus ar rievām karoti un ievietojiet piemērotā traukā.
4. Šķidrumā ielej cukuru un vanilīnu, ļauj kristāliem izšķīst. Pievieno no citrona izspiestu sulu.
5. Izslēdziet uguni un ievietojiet melones gabalus sīrupā.
6. Melone jāievada vismaz 10 stundas.
7. Ievārījumu vēlreiz uzvāra un uz lēnas uguns vāra apmēram pusstundu.
8. Karstu lej burkās un pēc pilnīgas atdzesēšanas uzglabā vēsā vietā.

Smaržīgi melones gabaliņi ar svaigi pagatavotu tēju ir brīnišķīgs gardums tiem, kam ir salds zobs.

Pat nepieredzējuša jauna mājsaimniece var pagatavot šo aromātisko un vienkāršo melones ievārījumu. Un rezultāts patiks ikvienam, ko pacienāsiet ar šo neparasto desertu.

Sastāvdaļas:

• melones mīkstums - 2 kg;
• ūdens – 1 l.;
• cukurs - 2,2 kg;
• apelsīns - 1 gab. ;
• ingvers - 50 gr.;
• kanēlis;
• vaniļas.

Sagatavošana:

1. Sagatavo nomizotu melones mīkstumu. Sasmalciniet to mazos gabaliņos un pievienojiet glāzi granulētā cukura.
2. Tajā pašā traukā sarīvējiet ingvera gabalu un izspiediet sulu no liela apelsīna.
3. Ļaujiet tai brūvēt vairākas stundas.
4. Ielejiet ūdeni un pievienojiet atlikušo cukuru.
5. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Tieši pirms pabeigšanas pievienojiet vaniļu un maltu kanēli.
6. Gatavo ievārījumu liek burkās un aizvāko ar vākiem.

Sastāvdaļas:

• melones mīkstums - 1 kg;
• ūdens - 200 ml;
• cukurs - 0,7 kg;
• citrons - 2 gab. ;
• vanilīns.

Sagatavošana:

1. Sagatavo melones gabaliņus un apkaisa tos ar cukuru. Ļaujiet tai brūvēt, līdz parādās sula.
2. Vāra dažas minūtes, nosmeļ putas un atstāj uz nakti atdzist. Ja katliņā nav pietiekami daudz šķidruma, pievienojiet glāzi ūdens.
3. Vēlreiz uzvāra ievārījumu un pievieno citronu, kas sagriezts plānās šķēlītēs kopā ar mizu.
4. Izslēdziet gāzi un atstājiet vēl dažas stundas.
5. Pēc tam pagatavo pēdējo reizi apmēram 15 minūtes un karstu lej burkās.

Ja vēlaties, citrona šķēles var aizstāt ar jebkuru skābu citrusaugļu. Tie ievārījumam piešķir nelielu skābumu un ļoti skaisti izskatās vāzē ar desertu.

Meloņu un arbūzu mizu ievārījums

Lielisks ievārījums top arī no arbūza un melones mizu baltās daļas.

Sastāvdaļas:

• melones mizas - 0,5 kg;
• arbūzu mizas - 0,5 kg. ;
• ūdens - 600 ml;
• cukurs - 0,5 kg;

Starp ziemas sagatavēm ievārījums ir viens no populārākajiem. Aicinām nogaršot mūsu neparasto meloņu ievārījumu. Mūsu platuma grādos šāds deserts joprojām ir neparasts, un tāpēc daudzi apstrīd melones ievārījuma garšu. Bet, ja pagatavosiet to pareizi, jūs vienkārši būsiet pārsteigti, cik tas ir garšīgs!

Melones ievārījuma receptes ziemai

Svaigai melonei ir neparasts aromāts un sulīga garša. Šo krāšņumu gribētos saglabāt ziemai. Turklāt melone ir ļoti veselīgs produkts, kurā ir daudz vitamīnu un mikroelementu. Meloņu ievārījuma recepšu ir daudz, un mēs esam izvēlējušies jums labākās, pārbaudītās, kas noteikti neatstās jūs vienaldzīgus.

Klasika

Šim ievārījumam vajadzēs 1 kg melones un apmēram 0,6 kg cukura. Cukura daudzums ir atkarīgs no melones salduma.

Lūdzu, ņemiet vērā: ievārījumam labāk ir ņemt nogatavojušās cietās melones. Ievārījumu labāk gatavot no mīkstām vai pārgatavinātām melonēm.

1. Nomizojiet meloni un izņemiet sēklas. Mīkstumu sagriež kubiņos, liek dziļā bļodā un pārklāj ar cukuru. Ļoti sulīga melone uzreiz dos sulu, cietāka jāpatur zem cukura apmēram pusstundu.
2. Lai iegūtu lielāku biezumu, ievārījumam varat pievienot pāris banānu, un citrona miziņa piešķirs papildu garšu.
3. Traukus ar sagatavoto maisījumu liek uz mazas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ļauj atdzist ar vāku.
4. Uz lēnas uguns atkal uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Ja jums ir svarīgs melones aromāts, tad vāriet ne vairāk kā 5 minūtes. Ja vēlaties, lai ievārījums būtu biezāks, gatavošanas laikā sasmalciniet melones kubiņus.

Melones ievārījums – gards un aromātisks deserts

Ja plānojat melones ievārījumu uzglabāt ilgu laiku, tad tas ir jārullē, kamēr tas ir karsts. Lai uzglabātu zem neilona vākiem, ievārījums ir jāatdzesē. Bet neaizmirstiet, ka burciņām jābūt tīrām un sterilizētām.

No melones un citrona

Mēģiniet pagatavot melones ievārījumu, izmantojot citu klasisku recepti. Jums būs nepieciešams:

• 1 kg melone;
• 700 g cukura;
• 1 citrons;
• 3 g vanilīna.

Meloni nomazgā, noņem mizu un sēklas, mīkstumu sagriež kubiņos. Liek bļodā vai pannā, kurā vārīsi ievārījumu, pievieno cukuru un pārklāj ar vāku. Labi sakratiet, lai viss saturs būtu rūpīgi sajaukts.

Atstāj meloni ar cukuru uz 5 stundām vai uz nakti, lai masa izdalās sulu un ievelkas.

Pievieno izspiestu citronu sulu. Jūs varat sasmalcināt citronu gaļas mašīnā vai blenderī.

Uzliek pannu ar maisījumu uz uguns un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, apmēram 5 minūtes.

Izslēdziet uguni un atstājiet ievārījumu 10 stundas ievilkties. Novietojiet pannu atpakaļ uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc 10 minūtēm izslēdz uguni. Atstāj ievilkties vēl 8 stundas. Pievieno vaniļu un citrona miziņu un vēlreiz vāra 15 minūtes.

Ievārījuma biezums ir atkarīgs no cikliem un gatavošanas laika.

Citronu ievārījuma recepte (video)

No melones un arbūza

Šajā receptē tiek izmantotas mizas, nevis mīkstums. Jums būs nepieciešams:

• 1 kg melones un arbūza mizas;
• 900 g cukura.

Noņemiet mīkstumu no meloņu un arbūzu mizām un plānā kārtā noņemiet ārējo raupjo mizu. Nomizotās mizas sagriež taisnstūrveida šķēlēs 2 x 1 cm izmērā, noskalo ūdenī.

Melone un arbūzs ir lieliska kombinācija ievārījumam

Lūdzu, ņemiet vērā: lai aizsargātu garozas no vārīšanās, iemērciet tās pusstundu 3% sāls šķīdumā. Pēc tam iegremdējiet tos karstā ūdenī (apmēram 95 grādi) uz 10 minūtēm.

Pagatavo cukura sīrupu no 600 ml ūdens un 400 g cukura. Atdzesējiet un ievietojiet tajā sagatavoto arbūzu un melones mizas.

Vāra ievārījumu sīrupā 3-4 reizes 15 minūtes. Gatavošanas laiks tiek ņemts vērā no vārīšanās brīža. Pēc katras gatavošanas pannu noņem no uguns un atdzesē 2-3 stundas. Cukura sīrups piesūcina arbūzu un meloņu mizas, padarot tās caurspīdīgas.

Biezs meloņu un ābolu ievārījums

Sastāvdaļas:

• divi kilogrami melones;
• 600 gr. saldie un skābie āboli;
• kilograms cukura;
• puse liela citrona.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet meloni, sagrieziet to, kopā atlasiet sēklas. Nogrieziet mizu un sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.
2. Ābolus nomizo, noņem mizu un smalki sagriež. Izspiež citronu un izkāš sulu ar smalku sietu.
3. Pēc melones mīkstuma sajaukšanas ar āboliem apkaisa ar citrona sulu un samaisa, tas neļaus āboliem kļūt tumšākiem.
4. Pievienojiet cukuru un vēlreiz samaisiet. Gaidām pusstundu, līdz izdalīsies pietiekami daudz sulas.
5. Liek uz plīts un vāra pusstundu. Neaizmirstiet regulāri maisīt, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis. Izslēdziet plīti un atstājiet ievārījumu pusstundu.
6. Atdzisušo masu samaļ caurdurī vai sasmalcina ar blenderi. Rīvēto ievārījumu vāra pusotru stundu uz lēnas uguns.
7. Saglabāsim.

Melones ievārījums lēnajā plītē

Mēģiniet pagatavot ievārījumu no melones, apelsīna un sezama. Šī ir lieliska recepte, ja mājās ir lēnā plīts. Šis gardums ir lieliski piemērots pīrāgiem, putrām, kūkām un vienkārši tējai. Jums būs nepieciešams:

• 700 g melones mīkstuma;
• 1 liels apelsīns;
• 400 g cukura;
• 1 paciņa vaniļas cukura;
• 30 g sezama sēklu.

Nomazgājiet apelsīnu, noņemiet mizu un baltās plēves. Mīkstumu sagriež nelielos kubiņos.

Nomazgājiet meloni un noņemiet mizu un sēklas. Arī mīkstumu sagriež kubiņos.

Apelsīns piešķirs melones ievārījumam smalku aromātu un maigu garšu.

Ievietojiet melones gabalus multivarkas bļodas apakšā. Pārkaisa ar sasmalcinātu apelsīnu, cukuru, vanilīnu un sezama sēklām.

Ieslēdziet multivarku sautēšanas režīmā uz 1 stundu. Sagatavotais maisījums periodiski jāmaisa. Pēc stundas pēc multivarkas signāla melones un apelsīnu ievārījums multivarkā ir gatavs.

Uzmanīgi ievietojiet to tvaicētās, sterilizētās burkās, aizskrūvējiet vākus, apgrieziet to un ietiniet segā, līdz tas pilnībā atdziest.

Bez sterilizācijas

Šī recepte prasīs kādu laiku. Šī ievārījuma pagatavošana aizņem 3 dienas, bet ticiet man, tas ir tā vērts!

Sastāvdaļas:

• 1 melone;
• 800 g cukura;
• 400 ml ūdens;
• 1 šķipsniņa citronskābes.

Nomizotu un sasmalcinātu melones mīkstumu blanšē verdošā ūdenī apmēram 5 minūtes, pēc tam nokāš caurdurī.

Neizmetiet ūdeni, kurā melone tika blanšēta. Uz tā pamata pagatavo sīrupu, pievienojot cukuru un pievieno tam melones mīkstuma gabaliņus.

Vāra ievārījumu 3 dienas, katru reizi 10 minūtes ar 10–12 stundu pārtraukumu. Ja nepieciešams, pievienojiet sīrupu.

Melones ievārījumu nepieciešams vārīt vairākas dienas 10–15 minūtes

Gatavošanas laikā samaisiet ievārījumu un noteikti noslaukiet putas. Pēdējās vārīšanas laikā pievienojiet citronskābi un, ja vēlaties, vanilīnu.

Šim ievārījumam nebūs nepieciešama ilgstoša sterilizācija, jo citronskābe kalpo kā dabisks konservants. Galvenais, lai burkas būtu tīras un sausas.

Melones ievārījums ar kanēli

Šis ievārījums ir ne tikai garšīgs kārums, bet arī lielisks sīrups saldējumam. To var pagatavot divos veidos: ar melones gabaliņiem un bez.

Ja nolemjat gatavot pēc pirmās metodes, ar gabaliņiem, tad ievārījums jāvāra vairākas dienas 10 minūtes, lai tas kļūtu biezs. Lietojot otro recepti, melones gabaliņus izņem, sīrupu uzvāra, katrai burciņai pievieno kanēļa standziņu.

Jums būs nepieciešams:

• 2 kg melone;
• 2 gk cukura;
• 1 glāze degvīna;
• 2 glāzes ūdens;
• vairākas kanēļa standziņas (pēc garšas).

Gatavu, bet ne pārgatavojušu meloni nomizo un mīkstumu sagriež gabaliņos.

Uzvāra sīrupu. Lai to izdarītu, uzvāra degvīnu un ūdeni, pievieno cukuru, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.

Melones gabaliņus applaucē ar verdošu ūdeni un pievieno sīrupam. Vāra, līdz melone kļūst caurspīdīga.

Pievienojiet melones ievārījumam nedaudz kanēļa, lai iegūtu pikantu sajūtu.

Ievārījumu noņem no uguns un atstāj uz 10–12 stundām. Ja jums nepatīk melones gabaliņi ievārījumā, izņemiet tos ar rievkaroti, bet atlikušo sīrupu uzlieciet uz uguns un uzvāriet. Vāra 15 minūtes uz lēnas uguns.

Ievārījumu liek sterilizētās burkās, pievieno kanēļa standziņu un sarullē.

Melones ievārījuma recepte video

Tagad salda sulīga melone priecēs ne tikai vasarā, bet arī ziemas vakaros. Dalieties ar mums komentāros ar savām receptēm un melones ievārījuma pagatavošanas noslēpumiem. Labu apetīti un komfortu jūsu mājām!