Kā padarīt grūbas mīkstus. Pērļu miežu putra lēnajā plītī vai dubultā katlā. Kā pareizi pagatavot ēdienu

Pērļu mieži ir pārsteidzošs produkts. Speciāli apstrādāti miežu graudi, pareizi pagatavoti, palīdz organismam regulēt daudzus procesus. Šis ēdiens izrādās garšīgs un ilgu laiku piepilda cilvēku. Pārsteidzoši, pieredzējuši makšķernieki to izmanto kā ēsmu zivju ķeršanai. To gatavo tvaicējot, lēnajā plītī vai cepeškrāsnī. Lai putra kļūtu par iecienītāko ēdienu uz vakariņu galda, jāatrod īstā recepte. Kā pareizi pagatavot grūbu putru?

Pērļu mieži ir viena no veselīgākajām putrām, un tajā ir daudz labvēlīgu vielu un mikroelementu

No šīs labības gatavotus ēdienus bērniem ieteicams gatavot ne tikai mājās, bet arī skolā, bērnudārzā un slimnīcā. Pat militārajās vienībās uz galda bieži vien ir grūbu putra, kurā ir daudz noderīgu elementu. Tas satur cilvēkiem nepieciešamās šķiedras, taukus, olbaltumvielas, ogļhidrātus un minerālvielas. Tas ir spēcīgs absorbents un palīdz attīrīt organismu no uzkrātajiem toksīniem, palīdz stiprināt imūnsistēmu un stabilizē zarnu darbību. Ir arī kontrindikācijas šī produkta lietošanai. Piemēram, grūbu putra, pat ar pienu, lai arī garšīga, tomēr nav ieteicama tiem, kas cieš no kuņģa slimībām. Tiem, kas vēlas palēnināt novecošanās procesu, lēnā plītī vārītu putru diēta nodrošina izcilus rezultātus. Ēdiet putru, cik vēlaties, bet mazos daudzumos. Tās bagātīgais sastāvs satur lizīnu, kas palīdz ādai būt elastīgai. Jāievēro galvenais noteikums – visam jābūt ar mēru. Pretējā gadījumā augstas kaloritātes ēdiens var pārvērsties par papildu mārciņām, lai gan tas tika pagatavots ūdenī. Vārīti pērļu mieži ir diezgan kaloriski, simts gramos gatavās putras satur 350 kalorijas. Jāņem vērā, ka katrai ēdiena pagatavošanas receptei ir savas piedevas sviesta, mērču un mērču veidā, kas nes papildu kalorijas.

1. Pērļu miežu attiecība pret ūdeni ir 1:3.
2. Tās sagatavošanas laiks ir no 50 minūtēm un vairāk, atkarībā no produkta veida un ražošanas brīža. Ja graudaugi tika mērcēti nakti, gatavošanas laiks būs īsāks. Tas jāvāra uz mazas uguns un, lai tas būtu drupinātāks, gatavošanas sākumā pievienojiet ēdamkaroti saulespuķu eļļas.
3. Pērļu mieži labi jānomazgā un pēc tam iemērc uz nakti. Tas veicina labāku graudu attīrīšanu un ievērojami samazina graudaugu gatavošanas laiku.
4. Gardu drupanu putru var pagatavot lēnajā plītī. Izmantojot šo ēdiena gatavošanas metodi, nav nozīmes tam, kad to garšojat ar sviestu pirms vai pēc gatavošanas.
5. Cik daudz ūdens jālej traukā, nosaka sausā produkta daudzums. Uzmanīgi skatiet gatavošanas recepti, lai izvairītos no nepārvaramas varas. Pērļu mieži mērcēti mēdz stipri uzbriest, un arī vārot tie ievērojami palielinās.
6. Pareizi pagatavotu garšīgu putru iegūst, pievienojot tai sviestu.
7. Putru garšo ar zivju konserviem, sautētu gaļu, dažādām mērcēm, cepšanu un citām papildus piedevām. Maldīgs ir uzskats, ka šo graudaugu var pagatavot tikai ūdenī un eļļā.
8. Pērļu miežu putra pienā jāvāra vairākas reizes ilgāk nekā ūdenī.
9. Pannai, kurā gatavo graudaugus, jābūt ar biezu dibenu.
10. Sāliet grūbu putru katliņā pēc tam, kad tā ir gandrīz gatava. Multivarkā, līdz tiek ieslēgts nepieciešamais režīms.

Putru ne tikai uzvāra un pievieno gardu mērci. Pērļu miežus cep katlos, apcep ar mērci, gatavo lēnajā plītī vai vienkārši vāra. Kopumā to var pagatavot tā, kā ļauj mājsaimnieces iztēle. Apskatīsim receptes grūbu putras pagatavošanai.

Recepte 1. Miežu biezputra ar gaļu un zaļajām pupiņām

Šis ēdiens tiek pagatavots ļoti vienkārši. Mums būs nepieciešams:

• 1 pusglāze graudaugu
• divi mazi liellopa gaļas un cūkgaļas filejas gabaliņi
• 1 sīpols
• 1 liels burkāns
• 100 gr. sviests
• 150 gr. saldētas zaļās pupiņas
• garšvielas un sāls pēc garšas

Nav nepieciešams vārīt putru lēnajā plītē, pietiek ar katlu un pannu. Mērcēt grūbas aukstā ūdenī uz nakti. No rīta noteciniet ūdeni un rūpīgi nomazgājiet grūbas. Tā kā mums ir nepilna glāze graudaugu, ūdens proporcija būs mazāka. Graudaugos ielej 2,5 glāzes verdoša ūdens un liek uz vidējas uguns. Pēc vārīšanās noņemiet putas, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu. Recepte var paredzēt aptuvenu laiku, periodiski jāņem paraugs. Sīpolu sakapā, burkānus sarīvē un visu apcep eļļā līdz pusgatavībai. Ņemam abu veidu gaļu, sagriežam plānās šķēlītēs un atsevišķi apcepam sviestā, pievienojot garšvielas. Pēc gaļas apcepšanas sajauc to ar cepamo maisījumu un vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu, neaizmirstot 10 minūtes pirms izslēgšanas pievienot atkausētās pupiņas. Mēs atveram vāku ar mūsu pērļu miežiem, lai liekais ūdens izplūst kā tvaiks. Gatavos grūbas ielej caurdurī, noskalo ar karstu verdošu ūdeni un ļauj notecēt. Pēc šīm manipulācijām mēs nosūtām labību uz cepšanas pannu ar gaļu un rūpīgi samaisām. Vāriet 15 minūtes uz lēnas uguns ar atvērtu vāku, pēc tam pārklājiet putru un vāriet gardo putru tik ilgi, cik uzskatāt par vajadzīgu. Gatavošanas beigās nogaršojiet ēdienu, pievienojiet lauru lapu, varbūt nedaudz zaļumu. Vārīšanās laikā mieži tiek mērcēti gaļas buljonā un kļūst vēl garšīgāki. Šādas putras gatavošana nav grūta, taču smaržīgā smarža nevienam mājā nedos mieru. Šis lēnajā plītī gatavots ēdiens būs vēl mīkstāks un barojošāks.

Padoms:

- plānās šķēlēs sagriezti gaļas gabali tiek pagatavoti daudz ātrāk,

– pupiņas var aizstāt ar zaļajiem zirnīšiem, to pievienošanas princips gatavajam cepetim ir vienāds.

2. recepte.

ar sviestu

Putra ar sēnēm katlā iegūst lēnu garšu, ko var paspilgtināt ar sviestu. Tātad:

• 1 glāze pērļu miežu
• 200 gr. svaigas sēnes, varbūt šampinjonus
• 75 gr. sviests
• 3 ēd.k. karotes augu eļļas
• 1 sīpols

Ēdiena pagatavošana neaizņem daudz laika, un gardā putra patiks ikvienam mājās. Piepildiet miežus ar aukstu ūdeni uz nakti. No rīta vairākas reizes noskalojam ūdenī un liekam uz sieta. Uzkarsējiet pannu ar augu eļļu, ielejiet nomazgātos graudaugus un viegli apcepiet. Jau izcepto produktu vajadzētu pagatavot vēlāk. Sasmalcinātas sēnes liek pannā un apcep 10 minūtes uz lēnas uguns. Pēc cepšanas pannas saturu pārliek māla traukos, pārlej ar verdošu ūdeni pāris centimetrus augstāk par graudaugu masu, pievieno sāli un pārklāj ar vāku. Katrā katlā varat ievietot lauru lapu. Tā kā mēs gatavojam nevis lēnajā plītī, bet gan cepeškrāsnī, tad to vajadzētu uzsildīt līdz 220 grādiem. Mēs novērojam, kad šķidrums māla traukos sāk vārīties. Pēc tam samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 180 grādiem un atstājiet katlus apmēram vienu stundu. Gatavošanas laika beigās atveriet viena katla vāku. Paskatieties, cik daudz ūdens ir uzsūcis graudaugos. Ja šķidruma nav vispār, tad grūbu putra ir gatava. Lai pārliecinātos, ka ēdiens ir gatavs, pārbaudiet putras gatavību. Sasmalciniet un apcepiet sīpolus līdz caurspīdīgam, pēc tam ievietojiet sīpolus podos. Trauku var dekorēt ar zaļumiem un nelielu sviesta gabaliņu.

Padoms:

– Ja katliem nav vāku, lieliski derēs folija vai vienkārša mīkla, sanāks garšīga,

– Ja pēc laika grūbu putra joprojām nav gatava, pievienojiet katliem viegli sālītu ūdeni un sautējiet līdz pilnīgai gatavībai.
Gadās, ka nav laika gatavot, bet vajag pagatavot vakariņas. Tad tev talkā nāks sekojoša grūbu putras pagatavošanas recepte, ko var pagatavot gan lēnajā plītī, gan vienkāršā katliņā.

Pareizi pagatavotai putrai nepieciešams:

• 1 glāze pērļu miežu
• 5 glāzes auksta ūdens
• 50 gr. sviests
• pievienojiet sāli un garšvielas pēc savas gaumes

Mēs mazgājam graudaugus ūdenī, pēc tam piepildām pērļu miežus ar aukstu ūdeni. Liek uz uguns un gaidi, līdz uzvārās. Noņemiet putas un vāriet uz lēnas uguns 50 minūtes. Nolejiet ūdeni, noskalojiet ar verdošu ūdeni un uzlieciet virsū gabaliņu sviesta. Garšojiet ar sāli un pipariem atbilstoši savām garšas vēlmēm, pēc tam aizveriet ar vāku. Pēc 15 minūšu aizvērtas nostāvēšanas grūbu putra pati sasniegs vēlamo stāvokli. Vārīt šo garšīgo putru ir prieks.

Lai nestāvētu pie plīts, gatavojot miežu ēdienu, varat izmantot multivarku. Putras recepte lēnajā plītē ir ļoti vienkārša.

Mums būs nepieciešams:

• 1 mērglāze graudaugu
• 3 mērglāzes ūdens
• 50 gr. sviests
• garšvielas, sāls pēc garšas

Mēs noskalojam labību aukstā ūdenī, līdz šķidrums, kas notecina, ir dzidrs. Pērļu miežus liek daudzkrūzē un piepilda ar norādīto daudzumu auksta ūdens. Cik daudz sāls un piparu vajag, tas ir mājas saimnieces ziņā. Aizveriet multivarku un aktivizējiet režīmu “putra” vai “graudaugi”. Pēc gatavošanas beigu signāla atveriet vāku, pievienojiet sviesta gabaliņu un aizveriet vāku. Ļaujiet traukam nostāvēties 10-15 minūtes, pēc tam samaisiet un ēdiet.

Kā redzat, ir daudz recepšu grūbu putras pagatavošanai. Putru garšīgi pagatavo ne tikai ar pienu, bet arī vienkārši uzvāra ūdenī. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku to gatavošanai lēnajā plīts režīmā “plovs”. Labība izrādās drupana un garšīga. Gardas grūbu putras recepte ir pavisam vienkārša – tas ir pareizi pagatavots ēdiens. Lai jūsu mājsaimniecība mīlētu pērļu miežus, gatavojiet tos biežāk, bet dažādās versijās.

Lielākajai daļai no mums miežu putra neizraisa tās patīkamākās asociācijas. Dažiem tas ir mīksts, sauss un bieži vien nepietiekami termiski apstrādāts slimnīcas ēdiens. Citiem tas ir naidīgs putrains haoss, ar kuru viņi katru dienu un katru otro dienu tika baroti bērnudārzā. Tikmēr pērļu miežus var pagatavot garšīgi! Un tas ir diezgan vienkārši un salīdzinoši ātri izdarāms. Galvenais ir zināt pāris noslēpumus, pateicoties kuriem nonāksi pie tāda nekārtības, ka nevarēsi aiz ausīm izvilkt! Un viss, kas jums nepieciešams, ir graudaugi, ūdens ēdiena gatavošanai un nedaudz sāls.

Zemāk es jums pastāstīšu sīkāk par to, kā ātri un vienkārši pagatavot grūbas ūdenī. To var izdarīt divos veidos: ar graudaugu iepriekšēju mērcēšanu vai bez tās. Katram ir savi plusi un mīnusi, taču neatkarīgi no tā, kuru variantu izvēlaties, es garantēju jums izcilu rezultātu!

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - 1 ēdamkarote,
• ūdens - 2-3 ēdamk. (atkarībā no vēlamās gatavās putras konsistences),
• sāls - apmēram 2/3 ēd.k. l.

1. Kā ātri pagatavot grūbas ūdenī ar iepriekšēju mērcēšanu

Šis paņēmiens ir ērts, jo pēc mērcēšanas graudaugi uzbriest tik ļoti, ka, lai to sagatavotu, ir jāvāra tikai aptuveni 30 minūtes.

Vispirms rūpīgi nomazgājiet grūbas zem tekoša vēsa ūdens, graudus noteikti berzējot ar rokām. Nomazgātās pārslas pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uzbriest vismaz 5-6 stundas, ideālā gadījumā uz nakti. Mērcēšanai jāņem daudz ūdens – apmēram litrs uz 1 ēd.k. graudaugi

Pēc tam nolejiet ūdeni, kurā tika mērcēti grūbas. Mēs vēlreiz nomazgājam pašu graudaugu un pārnesam uz piemērotu kastroli.

Tālāk uzliek pannu uz plīts maksimālā siltumā, miežus pārlej ar verdošu ūdeni (uzvāra tējkannu un, ūdenim vāroties, ieber miežus). Lai iegūtu sausu un drupanu putru, pietiks ar 2 ēd.k. ūdens. Viskozākai putrai - vismaz 3. Mēs ņemam to pašu glāzi, ko izmantojām graudaugu mērīšanai.

Piepildiet ar ūdeni un nekavējoties aizveriet vāku. Ūdens sāk šurkstēt apmēram pēc 30 sekundēm. Ieslēdziet plīts siltumu uz vidēju un vāriet miežus 25 minūtes. Pēc norādītā laika atveriet vāku. Graudaugu pārslas jau ir pilnībā uzsūkušas ūdeni, pannas apakšā vēl ir palicis nedaudz šķidruma. Pievienojiet miežiem nedaudz sāls, samaisiet un atkal aizveriet vāku.

Pagatavojiet pērļu miežus vēl 5 minūtes, pēc tam izslēdziet plīti, nenoņemot no tās pannu. Ļaujiet putrai ievilkties un vāriet vēl 10 minūtes - un grūbas ir gatavas! Pēc tam to var vai nu pasniegt, vai izmantot citu ēdienu pagatavošanai (zupas, salāti, kotletes utt.).

2. Kā ātri pagatavot grūbas ūdenī bez mērcēšanas

Šī metode ir ideāli piemērota tiem, kas pēkšņi nolemj gatavot grūbas un vienkārši nav laika mērcēšanai. Var izmantot arī jebkuras viskozitātes putras pagatavošanai. Un gatavošanas laiks būs vidēji 40-50 minūtes. Diezgan ātri, ņemot vērā, ka vairāku stundu mērcēšanas soli izlaižam.

Tāpat kā iepriekšējā metodē, mēs rūpīgi nomazgājam grūbas.

Tad liekam katliņā un piepildām ar aukstu ūdeni. Ūdens daudzumam nav īsti nozīmes, jo pēc pirmās vārīšanas mēs šo ūdeni notecināsim. Es apleju aci ar ūdeni, lai graudaugi būtu paslēpti par 1-2 cm.

Novietojiet pannu ar graudaugiem uz plīts, ieslēdzot maksimālo siltumu. Pārklājiet kastroli ar vāku.

Uzkarsē graudaugus līdz vārīšanās temperatūrai, vāra tikai pāris minūtes un notecina ūdeni. Novietojiet graudaugus uz sieta. Ja vārot ūdens mēģina izplūst ārpus katla, nedaudz atveriet vāku.

Pērļu miežus liek atpakaļ uz pannas, vēlreiz piepilda ar aukstu ūdeni, pārklāj ar vāku un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz plīts maksimālā siltumā. Ūdens daudzums drupanas putras iegūšanai ir 2,5 ēd.k., viskozai putrai - vismaz 3.

Tiklīdz graudaugi atkal vārās, samaziniet uguni uz plīts līdz vidējai temperatūrai un vāriet putru zem vāka 30 minūtes. Tad shēma ir tāda pati kā pirmajā metodē: atveriet vāku, pievienojiet graudaugiem nedaudz sāls, samaisiet un novietojiet vāku atpakaļ vietā. Pagatavojiet putru vēl 10 minūtes, izslēdziet plīti un ļaujiet miežiem tvaicēt un vāriet vēl 10-15 minūtes.

Gatavs! Pērļu miežus pievienojam salātiem vai zupai, vai pasniedzam, aromatizētus ar gaļas mērci, gabaliņu sviesta un zaļumiem, ar ceptiem dārzeņiem - pēc jūsu gaumes.

Labu apetīti!

Izdomāsim, kā mājās pagatavot grūbas ūdenī, lai iegūtu garšīgu, viegli sagremojamu un īpaši barojošu putru, kas iepriecinās jūsu mājsaimniecību.

Pērļu mieži ir veselīgs un barojošs produkts miežu veidā, kas nomizoti no dabiskā čaumalas. To aktīvi izmanto bagātīgu zupu, sātīgu putru, gavēņa pīrāgu un pat kozinaki ražošanā. Pērļu mieži ir pieejami vairākos veidos, kas atšķiras pēc garšas, izmēra, krāsas un graudu formas. Katrs grauds iziet vienu vai vairākus apstrādes posmus, tostarp lobīšanu, slīpēšanu un slīpēšanu.

Klasiskā recepte miežiem uz ūdens

Pēc tradicionālās receptes pērļu miežu putru vāra pienā. Šajā gadījumā ēdiens izrādās ļoti kaloriju, biezs un ļoti barojošs. Ūdens ir lieliska alternatīva mājsaimniecēm, kuras uztraucas par slaidām formām. Bez piena vārīta putra sanāk ātra, drupana un viegla, ar mērenu enerģētisko vērtību.

Sastāvdaļas:

• Pērļu mieži - 1 glāze,
• ūdens - 1,25 l,
• Sviests, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Es mazgāju grūbas vēsā tekošā ūdenī. Es atbrīvojos no svešķermeņiem, sēnalām un graudu čaumalām. Es veicu procedūru vairākas reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs.
2. Uzlieku ūdeni vārīties. Rūpīgi nomazgātos graudaugus ieleju pannā un sūtu gatavot. Eļļu pievienoju pēc dažām minūtēm, sāli gatavošanas beigās.
3. Gatavības noteikšanai iesaku putru ik pa laikam apmaisīt un nogaršot. Vāra uz vidējas uguns vismaz 40 minūtes.
4. Noņemu pannu no plīts. Trauku noliku uz lēnas uguns, aizverot ar vāku un virsū pārklājot ar biezu drānu. Es atstāju to 20 minūtes.

Noderīgs padoms.

Ir grūti aprēķināt precīzu laiku garšīgu pērļu miežu pagatavošanai ūdenī. Tas ir 40-100 minūšu laikā. Laika faktors ir atkarīgs no pannas veida, gatavošanas metodes (uz plīts, mikroviļņu krāsnī utt.), saimnieces noteiktās gatavošanas temperatūras, graudu mērcēšanas laika (ja tāds ir), veida, izmēra un miežu pārstrādes veids.

Video recepte

Ātrs veids, kā pagatavot pērļu miežus mikroviļņu krāsnī

Sastāvdaļas:

• Graudaugi, kas sadalīti mazos caurspīdīgos maisiņos, ļaus pēc iespējas ātrāk pagatavot garšīgu un aromātisku ēdienu mikroviļņu krāsnī. Tas maksā vairāk. Savukārt grūbas ir sašķirotas un ir pilnībā gatavas gatavošanai.
• ūdens - 1 l,
• Pērļu mieži, iepakoti maisiņos,

Sagatavošana:

1. Ņemu grūbu maisu vai vairākas, atkarībā no porciju skaita, un ievietoju stikla traukā.
2. Uzpildu ar aukstu ūdeni un lieku mikroviļņu krāsnī. Es iestatīju jaudu uz maksimumu 10-15 minūtes. Tad es pazemināju gatavošanas temperatūru. Noliku uz 20 minūtēm.

Pērļu miežu vārīšana ar mērcēšanu

Mērcēšana ir dabisks process graudiem, mīkstinot to struktūru un palielinot to apjomu. Procedūra ir vienkārša, prasa 2-3 stundas, vienkāršo turpmāko gatavošanas procesu un samazina gatavošanas laiku. Iepriekš izmērcētas labības labāk uzsūcas kuņģī.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 2,5 glāzes,
• Pērļu mieži - 1 glāze,
• Sarkanais sīpols - 1 gab.,
• burkāni - 1 gab.,
• paprika - 50 g,
• Ķiploki - 1 daiviņa,
• Sāls - 1 maza karote,
• Lauru lapa - 2 gab.,
• Kurkuma - puse tējkarotes,
• Pētersīļi, dilles - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Trauka galveno sastāvdaļu noskaloju un mērcēju ūdenī. Es atstāju uz 2,5 stundām.
2. Tad es ievietoju graudaugus spiediena katlā, piepildu ar ūdeni un iemetu lauru lapas. Pievienoju sāli un kurkumu.
3. Aizveriet vāku un uzvāra. Tad gatavoju zem spiediena. Pēc 15 minūtēm es noņemu spiediena katlu no uguns. Ļauju putrai dažas minūtes nostāvēties. Es to nolieku atpakaļ uz plīts uz lēnas uguns, atbrīvojot spiedienu.
4. Gatavoju cepeti. Sarīvju burkānus, nomizoju un sagriežu sīpolus, dārzeņu maisījumu apcepu pannā. Beigās pievienoju piparus un smalki sagrieztu ķiploku.
5. Cepto pievienoju miežiem. Rūpīgi samaisiet, nedaudz pagatavojiet un pasniedziet.
6. Gatavo ēdienu dekorēju ar svaigiem zaļumiem.

Noderīgs padoms.

Spiediena katls nav labākais risinājums vārītu ēdienu uzglabāšanai. Pārnes trauku uz pannu.

Pērļu miežu vārīšana bez mērcēšanas

Sastāvdaļas:

• Pērļu mieži - 1 glāze,
• Recepte izmanto vienu triku. Lai grūbas kļūtu drupīgākas un netērētu papildus laiku (3-4 stundas mērcēšanai), izmantojam termosu.
• Pērļu mieži, iepakoti maisiņos,

Sagatavošana:

1. ūdens - 1,5 l,
2. Es tvaicēju pārslas termosā. Uzleju karstu ūdeni, ieberu miežus un atstāju uz pusstundu.
3. Uzbriedušos graudus ieliku katliņā. Ieleju litru ūdens un uzstādu plīti uz maksimālo jaudu.
4. Pēc vārīšanās samazinu uguni. Pārklājiet ar vāku un vāriet, līdz gatavs, 35 minūtes.

Pēc ūdens iztvaikošanas pievienojiet sāli un sviestu. Atkal aizveru vāku un ļauju grūbām brūvēt.

Pagatavosim neparastu garšas ēdienu ar karamelizētiem sīpoliem, kas pagatavoti ar vīnu. Tas ir sagatavots ūdenī un neprasa daudz pūļu vai laika. Noteikti izmēģiniet šo recepti. Mājiniekus pārsteigs produktu kombinācija, izsmalcinātā grūbu garša, ko aizsedz citi viltīgā ēdiena komponenti.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 2 l,
• grūbas - 160 g,
• Sīpoli - 175 g,
• svaigi spināti - 500 g,
• Sausais baltvīns - 55 ml,
• sviests - 55 g,
• Rozīnes - 35 g,
• Priežu rieksti - 35 g.

Sagatavošana:

1. Pērļu miežus iepriekš mērcēju 12 stundas. Pēc tam es sāku gatavošanas procesu.
2. Es piepildu graudaugus ar 2 litriem svaiga ūdens un uzlieku pannu uz uguns. Gatavošanas ātrums ir atkarīgs no graudu lieluma, mērcēšanas laika un iestatītās temperatūras. Es vāru uz vidējas uguns, tad vāru uz lēnas uguns. Gatavošana aizņem 80-100 minūtes. Beigās pievienoju sviestu un sāli.
3. Kamēr vārās galvenais garnīrs, es strādāju pie dārzeņiem. Uz lēnas uguns apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno kaltētas vīnogas un spirtu. Uzmanīgi samaisu. Tiklīdz vīns iztvaiko, sīpoliem un rozīnēm pievienoju ciedru riekstus. Es to noņemu no plīts.
4. Spinātus apcepu pannā. Es izmantoju sviestu. Beigās iemetu sāli.

Noderīgs padoms.

Lai ēdienu pasniegtu skaisti, vispirms šķīvja centrā liek grūbas, virsū un gar malām izklāj spinātus. Beigās pievieno vīnā apceptos sīpolus. Tas izrādās oriģināls un ļoti ēstgribu!

Ūdens un graudaugu proporcijas ēdiena gatavošanai

Ja jums ir maza kulinārijas pieredze un vēl neesat paspējis pielāgoties jauniem virtuves piederumiem, gatavojot putru ar pērļu miežiem, jums jāievēro noteiktās proporcijas.

Izmērcēti graudaugi vārās labāk nekā tie, kas mazgāti zem parastā ūdens. Vidēji 40-50 minūtes. Lai iegūtu drupinātu stāvokli, jums jāielej labība proporcijā no 1 līdz 2,5 (putra pret ūdeni). Lai iegūtu viskozu un viskozu putriņu, par pamatu izmantojiet attiecību no 1 līdz 4.

Sastāvdaļas:

• Pērļu miežu vārīšana lēnajā plītē
• Graudaugi - 2 glāzes,
• Sīpols - 1 gabals,
• Vistas buljons - 0,5 l (var aizstāt ar tīru ūdeni),
• augu eļļa - 2 lielas karotes,
• Cietais siers - 50 g,

Sagatavošana:

1. Sāls, pipari un svaigi garšaugi - pēc garšas.
2. Lai samazinātu gatavošanas laiku, graudus mērcēju uz nakti. Es atstāju to mierā.
3. No rīta noliku vistu vārīties buljonam. Ja jums nav laika nodarboties ar buljonu, ņemiet tīru ūdeni.
4. Uzleju karstu buljonu uz vistas gaļas bāzes, sagriežu piparus, pievienoju sāli. Es ievietoju sastāvdaļas lēnajā plītī. Es aizveru vāku un gaidu, līdz taimeris nodziest, iestatot to uz 15 minūtēm.
5. Sieru sarīvju uz smalkās rīves. Pievienoju traukam un virtuves iekārtu pārslēdzu uz “Sildīšanas” režīmu. Gatavošanas laiks - 60 minūtes.

Ēdienu gatavošanas video

Gataviem pērļu miežiem ir viskoza konsistence, maiga garša un liels barības vielu daudzums. Tā būs lieliska piedeva zivīm vai gaļai.

Armijas stila pērļu mieži

Sastāvdaļas:

• ūdens - 5 glāzes,
• Pērļu mieži - 2 tases,
• sautēta cūkgaļa - 2 kārbas,
• Ķiploki - 4 daiviņas,
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Es noskaloju graudaugus ūdenī. Šo vienkāršo procedūru atkārtoju vairākas reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs. Viegli nosusiniet graudaugus pannā. Eļļu nelietoju, siltums mazs. Iepriekš apcepot, putra kļūs drupinātāka un maigāka.
2. Ieliku pannā grūbas un pārlej ar ūdeni.
3. Atveru sautējuma bundžas. Cūkgaļu, iepriekš sasmalcinātu, var “ķidāt” tieši burkā, ielieciet to pannā un ieslēdziet vidēju siltumu. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sāli.
4. Es nepārtraukti pārtraucu. Gaidu, kad gaļas maisījums samazināsies.
5. Sautējumu pievienoju uzbriedušajai putrai un kārtīgi izmaisu. Uzlieku uguni uz zemu un ieslēdzu taimeri uz 20 minūtēm.
6. Es to noņemu no uguns. Cieši aizveru ar vāku un dvieli virsū. Putrai ir “jānonāk”. Es gaidu 30 minūtes.

Kā pagatavot grūbas ūdenī makšķerēšanai?

Graudaugi tiek izmantoti kā garšīga zemes ēsma un aromātiska ēsma. Palīdz ķert brekšus, karūsas, karpas, ide un citus zivju veidus. Apskatīsim divas perlu miežu receptes zvejai. Cienījamie zvejnieki, ņemiet vērā.

Lure

Sastāvdaļas:

• Recepte izmanto vienu triku. Lai grūbas kļūtu drupīgākas un netērētu papildus laiku (3-4 stundas mērcēšanai), izmantojam termosu.
• cukurs - 5 g,
• sāls - 5 g,
• Pērļu mieži - 1 glāze,
• prosa - 1 glāze,
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.

Sagatavošana:

1. Pērļu miežus piepildu ar 1,5 litriem ūdens. Pagatavojiet 20 minūtes, pievienojiet otro graudaugu. Pievienoju sāli un cukuru.
2. Samazinu temperatūru. Maisījumu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns 40-50 minūtes. Ik pa laikam traucēju. Pievienoju saulespuķu eļļas mērci. Noņemu no plīts un ļauju atdzist.

Uzgalis

Sastāvdaļas:

• Graudaugi, kas sadalīti mazos caurspīdīgos maisiņos, ļaus pēc iespējas ātrāk pagatavot garšīgu un aromātisku ēdienu mikroviļņu krāsnī. Tas maksā vairāk. Savukārt grūbas ir sašķirotas un ir pilnībā gatavas gatavošanai.
• Pērļu mieži - 1 glāze,
• Manna - 1 ēdamkarote,
• Medus - 1 tējkarote.

Sagatavošana:

1. Es piepildu graudaugus ar ūdeni. Vāra 30-40 minūtes uz vidējas uguns. Beigās es to nolieku uz zemu. Noliku uz šķīvja. Es to izžāvēju.
2. Virsū uzberu mannu. Garšoju ar medu vai augu eļļu.

• 1 Sasmalcināti pērļu mieži dekorēšanai: soli pa solim recepte
• 2 Recepte gatavošanai lēnajā plītē
• 3 Kā un cik daudz pagatavot grūbas bez mērcēšanas
• 4 grūbu putras receptes
• 5 Katliņā
• 6 Termosā
• 7 Spiediena katlā
• 8 Cepeškrāsnī
• 9 Mikroviļņu krāsnī
• 10 Klasisks rassolnik ar pērļu miežiem
• 11 Pavārs karūsu un karūsu makšķerēšanai

Ir daudz veidu, kā pagatavot miežus - veselīgu un pieejamu labību, kuras garša daudziem ir pazīstama no bērnības. Pareizi pagatavots, tas saglabās savas labvēlīgās īpašības un nodrošinās pilnvērtīgu un veselīgu uzturu mājsaimniecības locekļiem. Izpratuši miežu gatavošanas tehniku, jūs varat izmantot tradicionālo armijas putru, lai radītu dažādus ēdienus katrai dienai, ko bērni un pieaugušie ar prieku ēdīs.

Irdeni pērļu mieži dekorēšanai: soli pa solim recepte

Mieži satur olbaltumvielas, dabisko lipekli, vitamīnus un šķiedrvielas. Lai saglabātu labības labvēlīgās vielas un tās lielisko garšu, tā ir jāgatavo smalki, ievērojot soli pa solim gatavošanas tehniku. Vārīti mieži lieliski sader ar gaļu, dārzeņiem un dažādām mērcēm un mērcēm. Lai pagatavotu drupinātu putru, jums jāsaglabā ūdens un graudaugu proporcijas. Ideāls variants ir uzņemt 550-650 ml šķidruma uz 1 glāzi miežu.

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem graudaugi - 1 glāze, 600 g ūdens, 30 g sviesta. Sāls un garšvielas pēc garšas.

Pareizi soli pa solim pagatavojiet grūbas garnīram:

1. Nomazgāto un izmērcēto graudaugu pārlej ar ūdeni piemērotā proporcijā, pēc tam to nosūta traukos uz lēnas uguns. Garnīrs jāgatavo 45 minūtes. Graudaugi ir iepriekš iemērc, gatavošanas priekšvakarā, 7-8 stundas (uz nakti). Lai tas nebūtu lipīgs, pirms un pēc mērcēšanas tas rūpīgi jāizskalo.
2. Gatavošanas laikā tas periodiski jāmaisa. Gatavošanas beigās pievienojiet sviesta gabalu traukā nākotnes garnīram.
3. Sāli un garšvielas pievieno arī pēc garšas gatavošanas beigās.

Ja ir paredzēts gaļas garnīrs, ēdienam var pievienot iepriekš pagatavotu gaļu vai sautējumu. Lai to izdarītu, porcijās sagrieztu gaļu kopā ar sīpoliem un dārzeņiem apcep pannā līdz gatavībai, pēc tam apvieno ar graudaugiem, garšvielām un vāra uz lēnas uguns vismaz 10-12 minūtes zem vāka.

Recepte gatavošanai lēnajā plītē

Pērļu miežus ir viegli un vienkārši pagatavot, izmantojot modernu daudzu mājsaimnieču palīgu - multivarku. Tajā putra izrādīsies ideālas konsistences, aromātiska, ar pilnībā saglabātām noderīgām sastāvdaļām. Pārslas var pagatavot brīnumpannā, izmantojot īpašus gatavošanas režīmus vai izvēloties “sautēšana” vai “vārīšana”.

• pērļu mieži (neatkarīgi no šķirnes) - 200 g;
• ūdens vai jogurts - 900 ml;
• karstais ūdens - 0,5 l;
• sviests - 30 g.

Graudaugu nomazgā, piepilda ar ūdeni (var izmantot jogurtu) un ļauj uzbriest apmēram 8 stundas. Pēc tam lieko ūdeni nolej, graudaugus vēlreiz mazgā un nosūta uz multivarkas bļodu. Pēc tam tiek ielej karstu ūdeni un tiek izvēlēts gatavošanas režīms (izvēlēties). Gatavošanas laiks jāiestata uz 35 minūtēm.

Pēc cepeškrāsns apturēšanas pievienojiet eļļu, varbūt nedaudz sāli un ieslēdziet to vēl 10-15 minūtes (atkarībā no graudaugu gatavības). Vārītus miežus varat pasniegt ar gaļu vai zivīm, dārzeņiem un dažāda veida salātiem.

Kā un cik ilgi pagatavot grūbas bez mērcēšanas

Bieži gadās, ka graudaugi ir jāsagatavo ātri, netērējot laiku iepriekšējai sagatavošanai. Tādā gadījumā būtu jāzina, cik ilgi grūbas gatavot bez mērcēšanas, lai paspētu tos pagatavot laicīgi brokastīs vai pusdienās. Lai to izdarītu, jums vajadzētu ņemt graudaugu, ko pārdod porciju maisos. Tas jau ir iepakots tajās pēc pirmapstrādes un gatavojas diezgan ātri, apmēram 45 minūtes uz mērenas uguns. Vienīgais šīs izvēles trūkums ir cena - grūbu mieži maisos maksās 2-3 reizes vairāk nekā parastie graudaugi. Par laimi, jūs varat pagatavot parastās iesaiņotās labības bez mērcēšanas, aizņemot nedaudz vairāk laika, bet ietaupot savu budžetu.

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem:

• graudaugi - 350 g;
• ūdens - 900 ml;
• nedaudz sāls un sviesta.

Graudaugu gatavošana prasīs 100-120 minūtes. Miežus vispirms daudzas reizes mazgā zem tekoša ūdens.

Lai atvieglotu darbu, jūs varat ieliet graudus caurdurī, ievietojot to piemērotā traukā zem ūdens krāna.

Labi mazgāti pērļu mieži jāuzpilda ar ūdeni un jāuzliek uz vidējas uguns apmēram 1 stundu 30 minūtes. Gatavošanas laikā putra visu laiku jāmaisa, lai tā neliptu pie trauka dibena. Beigās pievieno sāli, nedaudz eļļas, nogriež uguni un pārklāj garnīru ar vāku, lai labi turas.

Gatavā ēdiena garšu var uzlabot, pievienojot sautētas sēnes, dārzeņus vai vārītu gaļu. Pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas.

Pērļu miežu biezputras receptes

Mieži būtībā ir lobīti miežu graudi, kurus var viegli pagatavot dažādos veidos. Neskatoties uz produkta augsto kaloriju saturu, tas ir piemērots visiem bez izņēmuma, arī cilvēkiem, kas vēro savu svaru. Lieta tāda, ka putra piesātina organismu uz ilgu laiku, novēršot izsalkumu starp ēdienreizēm. Bērniem un sportistiem, kuriem nepieciešama enerģija un lieliska imunitāte, grūbas jālieto pēc iespējas biežāk.

Katliņā

Iepriekš izmērcētus graudaugus gatavo katliņā ne ilgāk kā stundu. Ja jums ir nepieciešams pagatavot drupanu putru, ņemiet par 2,5 tasēm vairāk ūdens nekā graudaugu. Šķidrai putrai, kas noderīga cilvēkiem ar gremošanas orgānu slimībām, jāņem mieži un ūdens proporcijā 1:3.

Papildu produkti palīdzēs uzlabot gatavā ēdiena garšu:

• vistas vai cūkgaļa - 400 g;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• sviests un saulespuķu eļļa - apmēram 35 ml;
• lauru lapa - 1 gab.;
• garšvielas.

Graudaugu, kas iepriekš nomazgāti un iemērc uz nakti, piepilda ar ūdeni un pēc tam liek katliņā uz plīts. Gatavošanas laiks - 55 minūtes. Kamēr putra vārās, atsevišķā traukā jāuzsilda eļļa un tajā jāapcep gaļa un dārzeņi. Ceptajiem ēdieniem pievieno ūdeni un garšvielas, pēc tam tos vajadzētu sautēt 35-75 minūtes (atkarībā no gaļas veida).

Gatavai putrai pievieno gaļu un dārzeņus, visu kārtīgi samaisa un sautē vēl 10 minūtes. Šajā laikā visas garšas apvienosies, un jūs iegūsit gardu piedevu.

Termosā

Miežus, tāpat kā griķus, var pagatavot bez lielām grūtībām, vienkārši tvaicējot ar karstu ūdeni. Vislabāk šim nolūkam izmantot termosu, kurā trauks būs gatavs 6-8 stundu laikā. Lai pagatavotu, ņemiet graudaugus, ūdeni, sāli un eļļu tradicionālās proporcijās.

Tālāk ir norādīts soli pa solim sagatavošana:

1. Termosu vispirms aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam tajā ielej graudaugus un ielej verdošu šķidrumu.
2. Ūdeni sālī pēc garšas un karsē bļodā līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Ielejiet termosā, kas ir aizvērts ar vāku un noliek malā apmēram visu nakti.
4. Gatavo putru garšo ar eļļu un pasniedz galdā.

Maigi un garšīgi pērļu mieži nebūs sliktāki par katliņā pagatavotajiem. Šī recepte kļūs par glābiņu cilvēkiem komandējumā, grūtniecības un dzemdību atvaļinājumā vai studentiem, kuriem nav laika un iespēju labi paēst.

Spiediena katlā

Spiediena katls ir lielisks palīgs virtuvē. Pārtika tajā ir pakļauta augsta spiediena iedarbībai, kas ļauj maksimāli saglabāt produktu priekšrocības. Šajā brīnumierīcē putra tiks pagatavota ļoti ātri, mazāk nekā 20 minūtēs.

Lai pagatavotu ātru putru, jums jāņem:

• mērcēta labība - 1 glāze;
• ūdens vai piens - 550 ml;
• granulēts cukurs vai sāls pēc garšas.

Visi produkti pa vienam jāieliek spiediena katlā, jāpievieno garšvielas un jāieslēdz. Pēc 12-17 minūtēm garnīrs būs gatavs.

Krāsnī

Mieži cepeškrāsnī iepriecinās veselīgas virtuves cienītājus. Ēdiens ir diezgan vienkārši pagatavojams, un garša iepriecinās mazus un lielus gardēžus.

Vienai garnīra porcijai jāņem:

• graudaugi - 100 g;
• buljons – 0,5 l;
• sviests;
• sāls un garšvielas.

Graudaugus izmērcē, nomazgā un liek podos tā, lai tas piepildītu trauku par 1/3. Pēc tam pērļu miežus piepilda ar buljonu, sālī un apkaisa ar zaļumiem kopā ar garšvielām. Tad tas nonāk cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem. Gatavo ēdienu vajadzētu likt uz šķīvjiem un apkaisīt ar eļļu.

Mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsnī jāvāra grūbu putra ar ūdeni proporcijā 1:2, ne vairāk. Labību iepriekš iemērc un rūpīgi nomazgā.

1. Labību iemērc, ievieto speciālā stikla traukā, piepilda ar ūdeni, pārklāj ar vāku un vāra 7 minūtes.
2. Pēc tam trauku ar graudaugiem izņem, pievieno eļļu, sāli un garšaugus un ievieto mikroviļņu krāsnī uz 35 minūtēm.
3. Lai produkts pagatavotos vienmērīgi, izņemot no krāsns, putra periodiski jāapmaisa.

Gatavo graudaugu var pasniegt ar karstu mērci un gaļas salātiem. Tas jāēd karsts, ja tas ir auksts, tas zaudē garšu un ir grūti pārstrādājams kuņģa-zarnu traktam.

Klasisks rassolnik ar pērļu miežiem

Rassolnik ieņem vadošo pozīciju starp pirmajiem kursiem. Klasiskajā receptē šo skābo zupu vienmēr gatavo ar marinētiem gurķiem un miežiem. Tās recepte ir pavisam vienkārša. Galvenais ir iepriekš sagatavot nepieciešamos produktus un soli pa solim sagatavot ēdienu.

Sastāvdaļas, kas jums jāuzņem:

• liellopu gaļa bez kauliem;
• pērļu mieži - 60 g;
• kartupeļi - 300 g;
• sīpoli un burkāni - 1 gab .;
• marinēti gurķi - 150 g (pēc garšas);
• gurķu sālījums - 100 ml;
• eļļa un garšvielas.

Pērļu miežus iemērc iepriekš (ne vēlāk kā 3 stundas pirms buljona vārīšanas). Gaļu vāra piemērotā traukā līdz gatavībai, izņem no pannas, nedaudz atdzesē un sagriež porcijās. Tālāk graudaugus liek pannā ar buljonu, tur sūta arī gaļu un visu pagatavo vēl 35 minūtes.

Iepriekš nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos un nosūta uz pannu kopā ar pārējiem produktiem. Dārzeņus apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, pēc tam pāris minūtes sautē no pannas ņemtajā buljonā. Gurķus apcep atsevišķā pannā. Cepšana nonāk traukā kopā ar gurķu sālījumu.

Lai labotu ēdiena garšu, ja nejauši tika pievienots vairāk sālījuma vai garšvielu, traukā jāielej nedaudz rezervē atstāta gaļas buljona.

Pēc ūdens vārīšanās produktiem pievieno sāli, garšvielas un lauru lapas. Gatavo ēdienu izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet ar skābā krējuma mērci.

Ēdienu gatavošana karūsu un karūsu zvejai

Pārsteidzoši, ka ne tikai cilvēki mīl grūbas, bet arī zivis, jo īpaši karūsas un karūsas. Tajā pašā laikā ar to tiek nozvejotas tieši lielas zivis, nevis ceptas, kā ar tārpu vai citu ēsmu. Pērļu miežus karūsu makšķerēšanai vajag pagatavot stundu, un vispirms tos vajag izmērcēt, bet skalot nav nepieciešams.

Graudaugu un ūdens proporcijas ir 1:5. Putrai jābūt gļotainai - ir pierādīts, ka tas piesaista zivis. Tas tiek pagatavots katliņā uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs. Gatavo ēdienu vajadzētu mērcēt 15 minūtes, pēc tam garšot ar aromātiskām sastāvdaļām, neatkarīgi no tā, vai tas ir kanēlis vai anīss. Šis mazais triks palīdzēs sasniegt lielu lomu.

0

Pērļu mieži ir labība, ko iegūst no miežu graudiem. To zina gandrīz visi, taču daudzi uzskata, ka putru var pagatavot tikai no grūbām, taču tā izrādās ļoti cieta un bezgaršīga.

Patiesībā no tā gatavoti ēdieni var būt garšīgi savā garšā, galvenais ir pareizi pagatavot.

Pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām apvienojumā ar zemo cenu, pērļu mieži var viegli konkurēt par pirmo vietu ar tik populāriem griķiem un rīsiem.

Pērļu miežu putru var uzskatīt par vienu no visnoderīgākajiem produktiem. Pērļu mieži ir veseli graudi, kas nozīmē, ka tie saglabā vairāk vitamīnu nekā sasmalcināti graudi.

Tajā ir arī visi B vitamīni, A vitamīns redzei, E vitamīns antioksidants, D kauliem un locītavām, PP ādai. Pērļu miežos esošās šķiedras uzlabo zarnu darbību.

Šī putra satur visus mikro- un makroelementus, kā arī aminoskābes, kas nepieciešamas koordinētai organisma darbībai.

Zinātnieki no pērļu miežiem ir izdalījuši antibakteriālo komponentu hordecīnu. Tas pieder pie dabisko antibiotiku grupas un palīdz cīņā pret patogēniem mikroorganismiem.

Pateicoties šīm īpašībām, šis pārtikas produkts ir iekļauts ārstnieciskajās diētās un svara zaudēšanas diētās. Mieži ir iekļauti bērnu iestāžu, medicīnas iestāžu un militāro iestāžu ēdienkartē.

Kaloriju saturs ir 320 kcal uz 100 g sausas labības. Tajā pašā daudzumā ir 8 g uztura šķiedrvielu, olbaltumvielas - 9,3 g, tauki - 1,2 g, un lielākā daļa ogļhidrātu - 67 g.

Cik ilgi gatavot pērļu miežus, līdz tas ir gatavs: saglabājiet ūdens un graudaugu proporcijas

Šīs graudaugu gatavošanas ilgums ir atkarīgs no tā, vai tā tika mērcēta vai nē, kāds ēdiens tiek gatavots, kā arī no tā, kāda gatavošanas metode tiks izmantota.

Visbiežāk labību vienkārši iemērc vairākas stundas. To var mērcēt vakarā, lai no rīta brokastīs pagatavotu aromātisku putru. Izmantojot šo metodi, graudaugi labi uzbriest, un jums būs nepieciešams gatavot 20-25 minūtes.

Ja absolūti nav laika un pusdienas jāsagatavo pēc iespējas ātrāk, tad var iztikt bez mērcēšanas. Jums tikai ļoti rūpīgi jāizskalo grūbas zem tekoša ūdens, pēc tam uz vienu glāzi graudaugu ņem pusotru litru ūdens un vāra 3-4 minūtes. Šādas darbības palīdzēs atbrīvoties no miltu putekļiem, kuru dēļ putra var būt pārmērīgi gļotaina. Pēc tam noteciniet šo ūdeni un pievienojiet svaigu ūdeni, kurā graudaugiem vajadzētu vārīties pēc vārīšanas apmēram stundu.

Veikalos var iegādāties putras porciju maisiņos. Šie pērļu mieži jau ir iepriekš apstrādāti īpašā veidā, kas ļauj saglabāt visas derīgās vielas, bet tajā pašā laikā paātrināt gatavošanas procesu. Kastītē ar produktu norādīts putras gatavošanas laiks, parasti 20 minūtes.

Lai pievienotu pērļu miežus pirmajiem ēdieniem, labāk vispirms vārīt grūbas, līdz tie ir gatavi, izmantojot kādu no iepriekš aprakstītajām metodēm, un pievienot tos zupai piecas minūtes pirms tās gatavības.

Kā pareizi pagatavot grūbas ar mērcēšanu un bez tās

Pērļu miežus var pagatavot ūdenī, pienā vai gaļas vai dārzeņu buljonā.

Pērļu miežu putra uz ūdens: drupana un viskoza

1. Noteikti rūpīgi izskalojiet graudaugus aukstā ūdenī, vēlams tekošā ūdenī, vai vairākas reizes nomainiet ūdeni.
2. Uzpildiet mazgātos graudus ar 1 litru ūdens 6-8 stundas.
3. Pirms putras likšanas uz plīts vēlreiz jānoskalo. Tad liek piemērota izmēra pannā, vēlams ar biezu dibenu.
4. Atsevišķi uzvāra ūdeni, tad miežus aplej ar 2-3 glāzēm vārīta ūdens. Liek uz lielas uguns, kad uzvārās, samazini līdz vidējai. Vāra 25 minūtes zem slēgta vāka, pēc šī laika pievieno sāli, samaisa putru un vāra vēl 5-10 minūtes.
5. Izslēdziet plīti, bet nenoņemiet pannu no tās vēl 10 minūtes. Šajā laikā pērļu mieži izsvīst un sasniegs gatavību.

Mieži ar pienu

Ar pienu vārīta putra izrādās ļoti garšīga. Šis barojošais ēdiens ir piemērots bērniem un pieaugušajiem, īpaši kā brokastis. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

1. Izskalojiet 250 g graudaugu vairākos ūdeņos un iemērciet 5-6 stundas.
2. Sagatavotos grūbas pārlej ar pienu, kam vajadzēs 4 glāzes, pēc garšas pievieno sāli un pievieno pāris ēdamkarotes cukura.
3. Vispirms novietojiet pannu uz lielas uguns, līdz tā vārās, pēc tam samaziniet to līdz vidējai temperatūrai. Pagatavojiet putru 50-55 minūtes.
4. Gatavajai putrai pievieno žāvētus augļus, sviestu vai riekstus.

Ir recepte putras pagatavošanai ar buljonu. Varat izmantot dārzeņu, vistas vai liellopa gaļas buljonu. Par glāzi graudaugu buljona jums vajadzēs ņemt trīs glāzes.

Pērļu miežus iepriekš nomazgājam un trīs stundas iemērcam ūdenī. Pēc tam ielieciet grūbas buljonā un vāriet uz vidējas uguns, līdz tie ir mīksti, apmēram stundu. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli un pievienojiet garšvielas pēc vēlēšanās.

Ātra gatavošanas metode

Lai ātri pagatavotu pērļu miežus, varat izmantot parasto termosu.

Ievietojiet tajā vienu glāzi labi nomazgātu miežu un ielejiet divas glāzes verdoša ūdens. Pēc divām stundām pārliek katliņā un vāra 15-20 minūtes. Tas arī viss, drupanā putra gatava, atliek tikai pievienot sāli, pievienot cukuru pēc garšas un pievienot sviestu.

Ja jums nav termosa, varat ātri pagatavot grūbas bez mērcēšanas. Lai to izdarītu, to noskalo, pārlej ar verdošu ūdeni proporcijā 1:3 un atstāj uz desmit minūtēm. Tad noteciniet šo ūdeni un pievienojiet jaunu porciju verdoša ūdens, vāriet, līdz tas ir mīksts.

Dažādas grūbu sagatavošanas tehnoloģijas

Šo putru var pagatavot ne tikai uz plīts. Mūsdienu mājsaimnieces var sagatavot pērļu miežus dažādos veidos, ko mēs aprakstīsim tālāk.

Spiediena katls

Šī ierīce gatavo ēdienu zem spiediena. Pateicoties tam, gatavošanas process aizņem mazāk laika, un vitamīni un labvēlīgie mikroelementi tiek saglabāti pēc iespējas vairāk.

Lai pagatavotu miežus spiediena katlā, jums ir nepieciešams:

1. Ielieciet graudaugus un ūdeni proporcijā 1:2. Ūdens vietā varat izmantot pienu.
2. Pēc vārīšanās pievieno sāli, cukuru un sviestu pēc garšas.
3. Aizveriet vāku un iestatiet vajadzīgo programmu.
4. Pēc 15 minūtēm smaržīgas un veselīgas brokastis ir gatavas!

Multivarka

Multivarka atvieglo putras gatavošanas procesu.

Pirms vārīšanas graudaugi jāmērcē vienu līdz divas stundas. Pirms graudaugu pievienošanas bļodu var ieziest ar sviestu, tas uzlabos gatavā ēdiena garšu. Pievienojiet glāzi grūbu un 2-3 glāzes ūdens.

Režīms tiek izvēlēts atkarībā no ierīces modeļa: “Piena putra”, “Griķi”. Jebkurā gadījumā režīma izvēle ir balstīta uz gatavošanas laiku, tas ir, vienu stundu. Var gatavot lēnajā plītī bez iepriekšējas mērcēšanas, tad jāizvēlas ilgāks gatavošanas režīms – 1,5-2 stundas.

Video recepte grūbu putrai ar sautējumu.

Mikroviļņu krāsns

Mikroviļņu krāsnī miežus pusstundu gatavo pie 400 W. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami īpaši trauki mikroviļņu krāsnīm, kuros jāievieto viena glāze grūbu un divas glāzes ūdens. Lai pārklātu ar vāku.

Jāatceras, ka traukam jābūt pietiekami lielam, pretējā gadījumā gatavošanas procesā viss ūdens iztecēs.

Cepeškrāsns

Cepeškrāsnī putra izrādās īpaši garšīga, ja to vāra katlos. Jūs varat pagatavot grūbu putru ar gaļu, šim nolūkam jums ir nepieciešams:

1. Iepriekš sagatavojiet graudaugus, mērcējot to vairākas stundas vai vēl labāk uz nakti. Labi noskalojiet.
2. Pannā vispirms apcep nelielos gabaliņos sagrieztu gaļu, tad pievieno sīpolus un burkānus. Cep vēl 5-7 minūtes.
3. Graudaugu un gaļu sajauciet ar dārzeņiem, ievietojiet podos. Nav nepieciešams tos aizpildīt līdz augšai.
4. Pēc tam ielej ūdeni vai buljonu. Līdz augšai jāpaliek apmēram 2,5 cm, jo ​​gatavošanas procesā viss uzvārīsies, pēc garšas pievieno sāli, pievieno garšvielas un lauru lapas. Visu vēlreiz samaisa.
5. Katlus pārklāj ar vākiem un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem. Pēc tam, kad šķidrums podos sāk vārīties, jums jāsamazina siltums līdz 170 grādiem. Šīs putras pagatavošana aizņem pusotru stundu.

Sēņu grūbu putru var pagatavot, gaļu aizstājot ar austeru sēnēm, šampinjoniem, meža sēnēm.

No grūbām var pagatavot marinētus gurķus, zupas, daudzus pamatēdienus: saldās putras ar ogām un augļiem, riekstus, putras ar gaļu, sautētu gaļu, dārzeņiem. Tas ir lielisks garnīrs daudziem ēdieniem, un to ir ļoti viegli pagatavot.

Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

Ir receptes desertu pagatavošanai no pērļu miežiem. Šeit ir viens no tiem:

• Noskalo pusi glāzes graudaugu un iemērc divas stundas.
• Nolejiet ūdeni, noskalojiet vēlreiz un pievienojiet vienu glāzi ūdens. Pagatavojiet uz vidējas uguns.
• Pēc 10-15 minūtēm ielej vienu glāzi jebkuras augļu sulas un vāra, līdz tā ir mīksta.
• Beigās pievieno nedaudz sāls, medu vai cukuru pēc garšas, riekstus un žāvētus augļus.
• Liek skaistā bļodā un pārlej ar ogu ievārījumu.

Mieži, ja tie ir pareizi pagatavoti, ir ļoti garšīga putra, kuru daudzas saimnieces pilnīgi nepelnīti aizmirsušas. Pateicoties daudzām receptēm garšīgiem ēdieniem ar miežiem, jūs varat dažādot savu uzturu. Šāds ēdiens būs ne tikai garšīgs, bet arī nāks par labu ķermenim.