Kā pagatavot skaistas pankūkas ar ikriem. Kā izcept skaistas un pūkainas pankūkas ar ikriem. Pankūkas ar ikriem: kā pasniegt

Pankūkas ar ikriem nav tikai parastas pankūkas, kas pārkaisītas ar sāļu gardumu. Šis ir īpašs svinīgs ēdiens, kas piesaista uzmanību.

Tas nozīmē, ka, gatavojot to, jums ir jāņem vērā visi smalkumi un triki, kuru ir daudz. Galu galā pankūka nedrīkst būt pārāk bieza un vienlaikus plāna.

Salocītā stāvoklī tam labi jāsaglabā forma, neplīstot līkumā. Papildus pašām pankūkām jums jāzina, kā pareizi un efektīvi iesaiņot pildījumu un pasniegt šo ēdienu uz galda.

Pankūku rullīši ar pienu un sarkanajiem ikriem

Lai ruļļus sarullētu un pildījumu izmantotu kaviāru, nepieciešamas plānas, bet tajā pašā laikā neplīstošas ​​pankūkas. Šīs ir mīklas receptes, kuras es iesaku izmantot.

Pēc velmēšanas katru pankūku sagriež mazās porcijās. Un, lai olas neizlīstu, pankūku iekšpusi ieziež ar eļļu.

Lai pagatavotu šādas pankūkas, jums jāņem šāds produktu komplekts:

milti - 1 glāze; olas - 3 gab.; piens - 2 glāzes; saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote; sviesta nūjiņa; sarkano ikru burka.

1. Izmantojot mikseri, sakuļ olas ar granulētu cukuru (1 ēd.k.), pievieno sāli.
2. Izleju pienu istabas temperatūrā.
3. Izsijāju miltus un pievienoju nelielās porcijās.
4. Pievienojiet augu eļļu un mīciet mīklu.
5. Pankūkas apcepu karstā pannā, nedaudz ieeļļojot virsmu.
6. Nedaudz siltas pankūkas ieziež ar sviestu. Ja pankūka būs pārāk karsta, sviests izkusīs un iesūksies pankūkā. Un mums ir nepieciešams eļļas slānis.
7. Es piepildu to ar ikriem plānas sloksnes veidā. Sāku tīt ruļļos.
8. Sagriezu 5 centimetrus garās porcijās.

Pildījumam ir jāizskatās skaisti un jākalpo kā oriģinālam ēdamam dekoram jebkuram svētku galdam, jo ​​pankūkas ar sarkanajiem ikriem ir saimnieku viesmīlības rādītājs.

Piena pankūkas dekorētas ar ikriem

Vēl viena versija pankūkām ar pienu, kuras pārsmērē ar mīkstu sieru un dekorē ar sarkanajiem ikriem.

Šīs piena pankūku receptes ir labas, jo tās lieliski saglabā savu formu, sarullētas ruļļos. Tāpēc tos var izmantot ar dažādiem pildījumiem un jebkādiem dekoriem.

Lai pagatavotu šādas pankūkas, jums ir nepieciešams šāds produktu komplekts:

piens - 750 ml; milti - 650 g; olas - 2 gab.; augu eļļa - 2 ēdamkarotes; mīkstais siers; 1/3 bundžas kaviāra;

1. Saputoju olas ar granulētu cukuru un pievienoju nedaudz sāli.
2. Izleju nedaudz uzsildīto pienu.
3. Mazās porcijās pievienoju izsijātus miltus. Samaisiet līdz gludai.
4. Pankūkas cepu parastajā veidā.
5. Katru pankūku iesmērēju ar sieru un veidoju ruļļus.
6. Sagriežu porcijās un novietoju uz skaista trauka ar griezuma pusi uz leju.
7. Virsū uzliku kaviāru. Var uzkaisīt nedaudz svaigu pētersīļu lapiņu.

Kefīra pankūkas ar ikriem un sālītām zivīm

Šīs pankūkas izrādās maigas, burtiski kūst mutē. Tie ir pildīti ar sarkanām zivīm un mīksto sieru, un ikri tiek izmantoti kā dekorācija un papildu sastāvdaļa.

Rezultāts ir ļoti oriģināls dizains sātīgai un garšīgai uzkodai.

Lai izceptu šādas pankūkas un tās skaisti izrotātu, nepieciešams šāds produktu komplekts:

• mīklai: kefīrs – 500 ml; milti - 500 g; olas - 2 gab.; saulespuķu eļļa - 50 ml; soda; smalkais cukurs;
• pildījumam: mīkstais siers – 0,3 kg; sarkanās zivis (lasis, forele) - 0,150 g; ikri - 1/3 no burkas.

Gatavošanas metode ar fotoattēlu ir šāda:

1. Kefīrā ieberu sodu. Gaidu reakciju.
2. Saputoju olas ar granulētu cukuru un ieleju kefīru.
3. Izsijāju miltus un pievienoju nelielās porcijās.
4. Pievienoju eļļu un samīcu mīklu.
5. Pankūkas cepu parastajā veidā uz karstas pannas.
6. Katru pankūku iesmērēju ar sieru un uzlieku strēmelēs sagrieztas zivis. Ietinu rullīšu formā.
7. Katru sarullētu pankūku sagriezu trīs centimetrus garos gabaliņos.
8. Novietojiet ruļļus ar griezuma pusi uz augšu uz skaistas šķīvja. Dekorēju ar ikriem.

Pankūkas uz ūdens-piena maisījuma ar ikriem

Ja jums ir īpaši milti, kas paredzēti pankūku cepšanai, tad šī gatavošanas iespēja ir paredzēta jums. Pateicoties šiem miltiem, pateicoties tā receptei, pankūkas ir maigas un gaisīgas.

Kā pildījumu iesaku lietot kaviāru kombinācijā ar skābo krējumu. Viņi izmanto arī skaistu noformējumu atvērtu maisiņu veidā ar pildījumu.

Lai ceptu un skaisti pasniegtu šādas pankūkas, jums ir nepieciešams šāds produktu komplekts:

milti - 1 glāze; piens - 2 glāzes; ūdens - ½ tase; olas - 2 gab.; saulespuķu eļļa - 1 tējk; skābs krējums - 250 g; kaviārs - 1 burka.

Sagatavošanas metode ir šāda:

1. Miltus un sāli izsijāju uzkalniņā un izveidoju tajā caurumu.
2. Es tajā ielaužu olas.
3. Nedaudz uzsildīto pienu atšķaidu ar ūdeni un pievienoju granulētu cukuru. Nelielu strūklu ieleju miltu centrā un pievienoju eļļu. Es mīcu mīklu.
4. Pankūkas cepu parastajā veidā.
5. Tagad par to, kā ietīt pankūkas ar sarkanajiem ikriem. Katru pankūku sagriezu divās daļās. Es pievienoju no katra maisa.
6. Pildu ar saldo krējumu, kas sajaukts ar sāli vai citām garšvielām pēc garšas. Virsū uzkaisu kaviāru un novietoju uz skaista trauka.

Pankūkas ar krējumu un ikriem

Kaviāra sāļā garša lieliski saskan ar maigo krējuma piena garšu. Pamatojoties uz tiem, es ierosinu cept pankūkas un pasniegt tās kopā ar gardumu.

Lai šādas pankūkas izceptu un skaisti izrotātu, nepieciešams šāds produktu komplekts:

3 olas; 300 g miltu; 25 g granulēta cukura; 1,5 glāzes ūdens; 0,1 litrs dzeramā krējuma ar augstu tauku saturu; kaviārs; saulespuķu eļļa - 5 ēdamkarotes.

Sagatavošanas iespēja izskatās šādi:

1. Es ielaužu olas dzeramajā krējumā. Es to nedaudz pieveicu.
2. Pievienoju granulētu cukuru.
3. Mazās porcijās pievienojiet izsijātus miltus. Es pievienoju nedaudz sāls.
4. Izleju pusi no ūdens un eļļas tilpuma. Samaisiet līdz gludai.
5. Pievienoju atlikušo ūdeni un atstāju desmit minūtes.
6. Pankūkas apcepu parastajā veidā uz karstas un ietaukotas pannas.
7. Bagātīgākai garšai pankūkas var ieziest ar sviestu.
8. Uz katras pankūkas virsmas lieku kaviāru un sarullēju tūbiņā. Es apgriežu galus, lai iegūtu reprezentablāku izskatu.

Varat arī izmantot jebkuru citu dekorāciju no iepriekš minētā. Vai arī pasniedziet kaviāru atsevišķā bļodā.

Vienkārši atcerieties, ka pankūkām ir labi jāsaglabā forma un tās nedrīkst saplīst.

Pankūku pildījums no ikriem un vistu olām

Norādītais pildījuma apjoms paredzēts piecām vidējām pankūkām. Viņu cepšanas receptes varat atrast iepriekš.

Lai pagatavotu šo pildījumu, nepieciešams šāds produktu komplekts:

olas - 3 gab.; majonēze - 5 ēdamkarotes; 1/3 bundžas kaviāra; ķiploki - 1 daiviņa; svaigi zaļumi.

Sagatavošanas iespēja izskatās šādi:

1. Es vāru cieti vārītas olas.
2. Nomizoju un sarīvēju uz vidējas rīves.
3. Sasmalcinu zaļumus un smalki sagriežu ķiplokus.
4. Visus produktus sajaucu ar majonēzi.
5. Katru pankūku apsmērēju ar olu pastu.
6. Pa virsu izdalu ikru sloksni.
7. Tālāk pankūka jāietin rullīša formā un kādu laiku jāatstāj.
8. Pirms pasniegšanas sagriež mazos vai vidējos gabaliņos.

Pankūku pildījums no ikriem un krabju nūjiņām

Šī pildījuma iespēja ir paredzēta arī piecām vidējām pankūkām, tāpēc nepieciešamības gadījumā produktu daudzumu var regulēt neatkarīgi.

Lai pagatavotu pankūkas ar šo pildījumu, jāņem šāds produktu komplekts:

olas - 2 gab.; krabju nūjiņas – 5 gab.; majonēze - 100 g; cietais siers - 0,1 kg; kaviārs - 1/3 burka.

Sagatavošanas iespēja izskatās šādi:

1. Es vāru cieti vārītas olas.
2. Nomizoju un smalki sagriežu.
3. Arī kociņus diezgan smalki sakapāju.
4. Sieru sarīvju uz smalkās rīves.
5. Visus sagatavotos produktus sajaucu ar majonēzi.
6. Pankūkas iesmērēju ar sagatavoto mērci. Virsu pārklāju ar ikriem.
7. Tagad jums ir nepieciešams ietīt pankūkas ruļļa formā un ievietot ledusskapī uz ceturtdaļu stundas.
8. Pirms pasniegšanas sagriež patvaļīgos gabaliņos.

Mana video recepte

Pankūka ar ikriem ir ļoti garšīgs, neparasts un svētku ēdiens. Jūs varat pasniegt šo delikatesi jebkuram gadījumam, un, pats galvenais, jums tas nevar palīdzēt. Masļeņicas laikā šis gardums paaugstinās jūsu galdu un atšķirs jūs no citām mājsaimniecēm. Šim ēdienam ir vairākas receptes, un, ja jūs to skaisti un radoši noformēsiet, viesi būs vienkārši apdullināti.

Standarta recepte ar sarkanajiem ikriem

Šī ir vienkāršākā recepte. Tas aizņem maz laika, bet izrādīsies lieliska uzkoda uz svētku galda.

Sastāvdaļas:

• saulespuķu eļļa - 65 ml;
• gī – 65 g;
• olas - 4 gab.;
• sarkanie ikri - 250 g;
• cukurs - 55 g;
• milti - 350 g;
• sāls pēc garšas;
• piena produkts - 0,5 l.

Sagatavošanas soļi:

1. Sakuļ četras olas dziļā traukā.
2. Bļodā ieber cukuru un sāli.
3. Ielej 300 g piena.
4. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar mikseri vai putotāju.
5. Pievienojiet maisījumam miltus. Dariet to lēnām un visu laiku maisiet, lai izvairītos no kunkuļu veidošanās.
6. Mīklai pievieno atlikušos 200 g piena un rafinētas eļļas 60 ml apjomā.
7. Cep pankūkas un pārziež ar sviestu.
8. Atdzesētajā pankūkā ievietojiet sarkanos ikrus.
9. Ar ikriem izklāj visu pankūku un sarullē.

Pildīts ar tomātu un ikriem

Dārzeņu, īpaši tomātu, mīļotājiem šī recepte ir piemērota. Svaigs tomāts ar ikriem ir debesu prieks.

Sastāvdaļas:

• saulespuķu eļļa - 60 ml;
• saldēts sviests – 65 g;
• olas - 4 gab.;
• granulēti kaviāri - 180 g;
• tomāti - 150 g;
• cukurs - 60 g;
• mājās gatavots skābs krējums - 300 g;
• izsijāti milti - 300 g;
• mājās gatavots piena produkts – 0,5 l;
• sāls pēc garšas.
• zaļie sīpoli - 150 g.

Sagatavošanas soļi:

1. Miltus pankūkām gatavojam kā pirmajā receptē.
2. Cepam tos pannā, cenšoties padarīt plānas.
3. Atdzisušajai pankūkai apgrieziet malas par 2-3 centimetriem.
4. Sasmalciniet zaļos sīpolus.
5. Pankūku pārsmērē ar skābo krējumu.
6. Virsū liek nedaudz kaviāra, sīpolu un tomāta šķēli.
7. Pankūku sarullē un sasien pēc saviem ieskatiem ar nogrieztajām malām.

Pasniedz, apkaisa ar rīvētu sviestu.

Karaliskās pankūkas ar sarkanajiem un melnajiem ikriem

Ja vēlaties izjust patiesi dievišķu garšu, tad pagatavojiet pankūkas ar sarkanajiem un melnajiem ikriem. Jā, šis prieks nav lēts, bet atmiņā paliks uz ilgu laiku.

Sastāvdaļas:

• Piens - 170 ml;
• vistas ola - 4 gab .;
• saulespuķu eļļa - 40 ml;
• kausēts sviests - 130 g;
• milti - 380 g;
• raugs - 15 g;
• sāls un cukurs pēc garšas;
• sarkanie un melnie ikri – pa 50 g.

Sagatavošanas soļi:

1. Siltā pienā iemaisa 15 g rauga, pievieno 200 g miltu, samaisa un atstāj uz pusotru stundu siltā vietā.
2. Sajauc 70 g sviesta, sāli, cukuru un olas. Sakuļ ar mikseri, līdz veidojas putas.
3. Mīklai pievieno ar mikseri saputotās sastāvdaļas, pievieno vēl 200 g miltu un ļauj uzrūgt vēl pusstundu.
4. Cep pankūkas un iesmērē tās ar atlikušo sviestu.
5. Uzlieciet uz pankūkas sarkanos un melnos ikrus un vienmērīgi izklājiet.
6. Mēs to salokām pēc saviem ieskatiem.

Pildījums: biezpiens ar ikriem

Ļoti maigas pankūkas iegūst, pievienojot biezpiena masu. Biezpienu vēlams pagatavot pašam vai iegādāties mājās gatavotu biezpienu.

Sastāvdaļas:

• Saulespuķu eļļa - 20 ml;
• kausēts sviests - 60 g;
• olas - 2 gab.;
• sarkanie ikri - 100 g;
• mājās gatavots biezpiens - 100 g;
• cepamais pulveris - puse tējkarotes;
• cukurs - 60 g;
• pirmās šķiras milti - 100 g;
• piena produkts - 100 g;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas soļi:

1. Dziļā bļodā ar mikseri sakuļ divas olas.
2. Pievienojiet tiem 100 g mājas biezpiena un atkārtojiet procedūru.
3. Lēnām maisa, pievieno cepamo pulveri un miltus.
4. Pārlej ar pienu visām sastāvdaļām un samaisa.
5. Ļaujiet tai brūvēt pusstundu un pēc tam ielejiet rafinēto eļļu.
6. Cep pankūkas un uzreiz iesmērē ar sviestu.
7. Sarullējiet pankūkas caurulēs un sagrieziet tās pa diagonāli.

Izgriezumos ievietojam vairākus sarkano ikru graudiņus.

Pamatojoties uz griķu miltiem

Daudzas mājsaimnieces parastos miltus cenšas aizstāt ar griķiem. Šis komponents piešķir ēdienam neparastu un interesantu garšu. Noguris no ikdienas? Riskējiet un pagatavojiet svētku griķu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• Griķu milti - 200 g;
• olas - 2 gab.;
• cukurs un sāls pēc garšas;
• gī - 30 g;
• kefīrs - 60 ml;
• skābs krējums pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 60 ml;
• soda - uz naža gala;
• mājas piens - 150 ml;
• Sarkanie ikri.

Sagatavošanas soļi:

1. Griķu miltus sajauc ar sāli, cukuru un sodu.
2. Sakuļ divas olas ar kefīru un visu samaisa.
3. Pievienojiet pienu un augu eļļu.
4. Cep pankūkas un pārziež ar sviestu.
5. Pankūkām liek kaviāru un smērē.

Pankūkas sarullē trīsstūrī un ēd ar skābo krējumu.

Ar olīvām un ikriem

Dažiem olīvas ir labākais kārums. Tos var izmantot pildīšanai un pat ar tik izcilu delikatesi kā sarkanie ikri.

Sastāvdaļas:

• Izsijāti milti - 400 g;
• cukurs - 20 g;
• piena produkts - 900 ml;
• sarkanie ikri - 100 g;
• olīvas - 200 g;
• olas - 5 gab.;
• mājās gatavots kausētais siers - 120 g;
• saulespuķu eļļa - 20 ml;
• sāls un skābs krējums pēc garšas.

Sagatavošanas soļi:

1. Ar mikseri kārtīgi sakuļ cukuru, sāli un olas.
2. Uzkarsē pienu līdz 40 grādiem un ielej to sastāvā.
3. Pievienojiet rafinētu eļļu un miltus.
4. Sajauc visas sastāvdaļas.
5. Apcep pankūkas un katru pārziež ar kausētu mājas sieru.
6. Jums tie jāiesaiņo caurulēs.
7. Mēs to sagriežam uz slīpi.
8. Iekšā liekam pusi olīvas un dažus sarkano ikru graudiņus.

Tas jālieto, pievienojot skābo krējumu.

Pankūkas ar ikriem un lasi

Zivju pankūkas sniegs jums pārsteidzošu garšu. Pankūkā ietītas jūras veltes iepriecinās ikvienu mājinieku.

Sastāvdaļas:

• Rafinēta eļļa - 40 ml;
• kausēts sviests - 40 g;
• citrona miziņa - 50 g;
• olas - 2 gab.;
• sarkanie ikri - 180 g;
• kausēts mājas siers – 120 g;
• lasis - 120 g;
• sarkanie ikri - 120 g;
• pipari - 50 g;
• cukurs - 40 g;
• majonēze pēc izvēles;
• milti - 150 g;
• piens – 250 l;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas soļi:

1. Sakuļ olas, sāli un cukuru, izmantojot mikseri.
2. Pamazām pievieno pienu, rafinētu eļļu un miltus.
3. Cepiet pankūkas un pārklājiet tās ar sviestu.
4. Pagatavo mērci: sajauc sieru, majonēzi un sasmalcinātu miziņu.
5. Katru pankūku iesmērē ar mērci, pievieno laša gabaliņu un tējkaroti kaviāra.
6. Satin un pasniedz.

Ar ikriem un mārrutkiem

Ja jums patīk pikanti, ņemiet vērā šo recepti. Vēlams izmantot mārrutku mērci. Jūs varat to izdarīt pats. Tas ir vēl labāk, jo tad zini, ka iekšā nav ķīmijas.

Sastāvdaļas:

• Milti - 400 g;
• sarkanie ikri - 80-90 g;
• citrona miziņa - 50 g;
• piens - 900 ml;
• vistas olas - 5 gab .;
• mārrutku mērce - 30 ml;
• rafinēta eļļa - 20 ml;
• sāls, cukurs pēc garšas;
• mājās gatavots skābs krējums pēc garšas;
• sīpolu zaļumi - 100 g.

Sagatavošanas soļi:

1. Ar mikseri sakuļ cukuru, sāli un 5 olas.
2. Pievienojiet siltu pienu un sviestu un samaisiet.
3. Pievienojiet miltus, visu laiku maisot.
4. Cepam pankūkas.
5. Sasmalciniet citrona miziņu pulverī.
6. Sajauc miziņu, mārrutku mērci un skābo krējumu un katru pankūku iesmērē ar šo maisījumu.
7. Pankūkas sagriež aprindās un katrā ieliek dažas olas, pa virsu uzkaisa sīpolus.

Pankūkas ar ikriem un sieru - izsmalcināta kombinācija

Pankūkas ar ikriem ir īsts gardēžu ēdiens. Pildījumu var padarīt izsmalcinātāku ar krēmsieru. Vislabāk ir izmantot mascarpone, Philadelphia vai fetu, bet derēs arī laba kausēta. Kefīra mīkla palīdz padarīt pankūkas maigas un bezsvara.

Kas nepieciešams pārbaudei:

• kefīrs 1,5% – 400-440 ml;
• verdošs ūdens - 180-200 ml;
• izsijāti milti - 360-420 g;
• cepamais pulveris - 7 g;
• liela ola - 2 gab.;
• kukurūzas vai saulespuķu sēklu eļļa - 30-40 ml;
• granulēts cukurs - 15-20 g;
• sāls.

Pildījums:

• krējuma siers - 270 g;
• skābs krējums – 15-25 ml (jāizmanto, ja siers ir ļoti biezs);
• sarkanie ikri - 130-150 g.

Kā gatavot:

1. Sajauc visas mīklas sastāvdaļas, izņemot cepamo pulveri un sviestu, lai pagatavotu viendabīgu šķidru maisījumu.
2. Verdošā ūdenī izšķīdina cepamo pulveri, pievieno mīklai, ātri samaisa ar putojamo slotiņu, ielej eļļu.
3. Cep pankūkas karstā, nepiedegošā pannā, nedaudz atdzesē.
4. Sieru samīca, sajauc ar ikriem, ja nepieciešams, pievieno saldo krējumu. Var pievienot smalki sagrieztus zaļumus.

Ja vēlaties, daļu kaviāra var aizstāt ar sasmalcinātu sālītu sarkano zivi.

Kā skaisti pasniegt pankūkas

Pankūkas ar ikriem nav gluži ikdienišķs ēdiens, tās bieži gatavo svētkos. Skaista un pareiza noformējums padarīs šo ēdienu par īstu galda rotājumu.

Oriģinālie pankūku pasniegšanas veidi:

1. Pankūku rullīši - pankūkas iesmērē ar mīksto sieru, cieši aptin, ar asu nazi sagriež 3 cm gabaliņos, liek rullīšus ar griezuma pusi uz leju, virsū liek 3-4 g sarkano ikru, pārkaisa ar zaļumiem. Šī porcija ir ideāli piemērota bufetes galdam.
2. Maisiņi - katru pankūku sagriež 2 vai 4 daļās, sarullē bumbiņā, pievieno mīkstā siera un kaviāra pildījumu, nostiprina ar daudzkrāsainiem iesmiem. Šīs pankūkas var likt uz šķīvja kalla zieda formā.
3. – oriģinālākais un svinīgākais pasniegšanas veids. Sajauc 130 g maskarpones un saldo krējumu, pievieno 140–150 g kaviāra. Ievietojiet 1 ēdamkarote katras pankūkas centrā. l. pildījumu, saliek malas, sasien ar čečila siera virteni vai zaļā sīpola spalvu.

Pildījumam labāk izmantot sarkanos vai melnos kaviārus, taču der arī produkti no cita veida zivīm. Garšvielas un garšvielas pildījumam labāk nepievienot – tam jau ir piesātināta garša.

Pankūku uzkoda ar sarkanajiem ikriem (video)

Recepte pankūkām ar ikriem un gaļu (video)

Visas piedāvātās receptes var pārsteigt pat vispieredzējušākās mājsaimnieces. Šādus ēdienus var atrast pat šikos restorānos un kafejnīcās. Jūties kā slavens šefpavārs un pagatavo neaizmirstami gardas pankūkas!

Plānās ažūra pankūkas, pildītas ar sarkanajiem ikriem, rotās ikvienu svētku galdu un lieliski aizstās nogurušām sviestmaizēm. It īpaši, ja tie ir skaisti pasniegti, prasmīgi sarullēti formās un prasmīgi dekorēti ar zaļumiem.

Īstas krievu pankūkas ir labas ar jebkuru pildījumu, vai tas būtu rozā laša ikri, melnie ikri, moivas vai mencas ikri. Ēdienu bieži papildina ar sarkanām zivīm, rīvētu cieto sieru, olu, skābo krējumu vai sviestu.

Pankūkām receptē izmanto choux mīklas izstrādājumus. Pateicoties šai gatavošanas metodei, pankūkas izrādās garšīgas, plānas un maigas. Bet tajā pašā laikā tie ir diezgan spēcīgi, vijīgi, pildot neplīst.

Tomēr labu pankūku cepšana ir tikai puse no panākumiem. Bet skaista ēdiena prezentācija, kas izpildīta ar prasmi un dvēseli, parādīs visas jūsu prasmes un spējas. Tālāk mūsu receptē ar soli pa solim fotogrāfijām pastāstīsim, kā garšīgi pagatavot, kā arī prasmīgi izrotāt pankūkas ar sarkanajiem ikriem un kā tās svinīgi un skaisti ietīt.

No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk 20 - 25 pankūkas. Gatavošanas laiks - 45 minūtes.

Sastāvdaļas

• Pārbaudei:


• Piens - 2 ēd.k.;


• Ola - 2 gab.;


• Cukurs - 1 ēdamkarote;


• Sāls - 1 tējk;


• Soda - 0,5 tējk;


• Ūdens (verdošs ūdens) - 1 ēdamkarote;


• Augu eļļa - 6 ēdamkarotes;


• Milti - 1,5 ēdamkarotes;


• Pildījumam:


• Sarkanie ikri - 100 g.

Kā pagatavot pankūkas ar sarkanajiem ikriem un tās skaisti ietīt

Mīklas pagatavošanai ņem piemērotu trauku ar vismaz 1,5 litru tilpumu, lai sastāvdaļas būtu ērtāk un vieglāk sajaukt. Tur salauž olas, pievieno cukuru un sāli.

Lai pankūkas būtu porainas un maigas, pievienojiet pusi tējkarotes cepamās sodas (var aizstāt ar 1 tējkaroti cepamā pulvera).

Uzkarsē pienu līdz istabas temperatūrai, apvieno to ar olām un kārtīgi samaisa.

Mazās porcijās pievienojiet miltus, labi mīcot mīklu. Pārliecinieties, ka neveidojas kunkuļi. Ja mīkla nav pietiekami gluda un viendabīga, to minūti puto ar mikseri.

Tad pievieno augu eļļu, pateicoties kurai pankūkas nepielips pie pannas, pat ja to neietauko. Visbeidzot mīklā ielej glāzi verdoša ūdens un ātri samaisa. Karstais ūdens šeit veic divas funkcijas. Pirmkārt, tas nodzēš mīklā esošo soda. Un, otrkārt, pankūkas izrādās neticami mīkstas.

Ļaujiet mīklai nostāvēties 10 minūtes un pēc tam apcepiet pankūkas pannā uz lielas uguns vienu līdz divas minūtes no katras puses.

Kā skaisti ietīt pankūkas ar ikriem?
Vienkāršākā un visbiežāk izmantotā metode ir pankūku sarullēšana ruļļos vai caurulēs.

Šajā gadījumā pildījumu sarkanā kaviāra veidā izklāj vienmērīgā slānī uz pankūkas virsmas.

Pēc tam pankūku sarullē rullī un sagriež pa diagonāli trīs daļās (foto). Pankūkas ar sarkanajiem ikriem rūpīgi izklāj uz šķīvja.

Lai uz svētku galda būtu skaista prezentācija, mēģiniet pasniegt sarkanos ikri plānu pankūku maisiņos. Un to pagatavošana ir pavisam vienkārša.

Lai to izdarītu, salieciet pankūku uz pusēm.

Pēc tam pārmaiņus salieciet labo malu uz centru un pēc tam pa kreisi.

Pagrieziet maisa augšējo malu uz āru.

Piepildiet pankūkas ar ikriem, izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet, tas izrādās oriģināls un skaists.

Vienkāršs, bet ļoti skaists un elegants ēdiena noformējums: pankūkas virsmu ieziež ar plānu kausēta sviesta kārtiņu (var izmantot saldo krējumu vai majonēzi), aizloka pretējās pankūkas malas uz centru.

Pēc tam salieciet to uz pusēm.

Pēc tam sarullējiet pankūku un droši nostipriniet ar zobu bakstāmo, lai tā nesadalītos.

Katram šādi sagatavotam rullītim virsū liek karoti kaviāra. Cietais siers un svaigi garšaugi būs laba ēdiena piedeva. Izrādās jauka kanapē formas uzkoda.

Ir ļoti daudz veidu, kā ietīt pankūkas, un tikai jūs varat izlemt, kuru izvēlēties.

Pankūkas ar ikriem ir dāsns cienasts ne tikai Masļeņicai, bet arī jebkura svētku galda servēšanai. Ar ikriem pildītas pankūkas noteikti paaugstinās jūsu kāruma statusu. Ja ir iespēja, palutini sevi un savus mīļos ar šādu uzkodu, negaidot īpašus svētkus vai gadījumu. Galu galā garšīgs ēdiens ir lieliska garastāvokļa atslēga, un veselīgs ēdiens ir labas veselības atslēga. Gatavojiet vienkārši, ēdiet ar prieku un esiet veseli, laimīgi un skaisti!

Lai pagatavotu plānas pankūkas ar pienu, jums būs nepieciešams:

200 ml piena;

200 g miltu;

1,5 ēd.k. karotes cukura;

dārzeņu eļļa.

Pankūku pildījums sastāvēs no:

sarkanie ikri;

sviests.

Sīkāk neaprakstīšu gatavošanu ar pienu. Ja jums ir nepieciešams detalizēts, vienkārši sekojiet saitei, un mēs īsi pastāstīsim, kā pagatavot vēlamo pankūku mīklu.

Miltus sajauc ar cukuru.

Sakuļ olu.

Atšķaida ar pienu.

Pievienojiet karoti augu eļļas.

Iegūstam šķidru viendabīgu mīklu.

Lej sakarsētā pannā. Mīklas porcija nav pārāk maza, jo... Pankūkas nedrīkst būt pārāk plānas.

Apcep no abām pusēm.

Kā pasniegt pankūkas ar ikriem

Gatavās pankūkas ieziež ar sviestu. Kad tā ir karsta, tā sasilda un vienkārši piesātina pankūku, padarot to mīkstāku un sulīgāku.

Ja patīk bieza sviesta garša, jāpagaida, līdz pankūkas pilnībā atdziest, un uzklāj tās ar sviestu kā uz sviestmaizes.

Lai pankūkas skaisti iesaiņotu un pasniegtu, sviestam virsū jāuzziež nedaudz kaviāra. Šajā posmā jums nav jāliek daudz kaviāra, jo tā galvenais daudzums tiks novietots virs pankūkas griezuma. Tikmēr salokiet sānus un sarullējiet to caurulītē. Kā es to daru, skatiet tālāk redzamo fotoattēlu.

Iegūtos pankūku ruļļus sagriež pa diagonāli. Dāsni pārklājiet dvesmu ar ikriem.

Ja šādas pildītās pankūkas pasniedz uz kopīga šķīvja, tad griezumu padari vienmērīgu un iegūsti “celmus”, kurus var viegli novietot vertikāli un skaisti aizpilda smērējumu.

Pats interesantākais ir tas, ka pankūkas ar ikriem ir gan izcils deserts, gan lieliska aukstā uzkoda! Es teiktu, ka tās būs “Šikas pankūkas no šikas saimnieces”. Labu apetīti.

Soli pa solim foto recepte gardām pankūkām ar sarkanajiem ikriem no žurnāla "vietne"

Sarkanie ikri ir ļoti garšīgs un veselīgs produkts. Šo gardumu parasti pasniedz kā daļu no miniatūrām sviestmaizēm (kanapē), gardēžu salātiem vai kā pildījumu pankūkām. Pagatavosim šīs svētku pankūkas ar sarkanajiem ikriem.

Lai pagatavotu ar sarkanajiem ikriem pildītas pankūkas, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• augstākās kvalitātes milti - puse glāzes;
• olas - 2 gab .;
• ūdens - 100 ml;
• piens - 300 ml;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• sāls - šķipsniņa;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes mīklā un nedaudz vairāk cepšanai;
• sarkanie ikri - 130 g.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

1. Sagatavo ātro pankūku mīklu. Bļodā sakuļ divas olas un pievieno ne vairāk kā divas ēdamkarotes cukura. Viegli saputojiet maisījumu un pēc tam pievienojiet šķipsniņu sāls.

2. Olām pievieno pienu un ūdeni. Ja vēlaties, varat izlaist ūdeni, bet jums vajadzēs palielināt piena daudzumu mīklā.

3. Nākamais solis ir pievienot mīklai pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļas, kas pankūkas padarīs elastīgākas. Pievienojiet mīklai miltus un rūpīgi samaisiet maisījumu, izmantojot mikseri vai blenderi. Pārliecinieties, ka mīklā nav palikuši miltu kunkuļi.

4. Sagatavojiet pannu. To vajadzētu rūpīgi nomazgāt (vēlams ar soda), noslaucīt sausu ar salveti un pēc tam rūpīgi kalcinēt uz uguns. Pievienojiet pannā tējkaroti saulespuķu eļļas un sadaliet to pa visu virsmu, izmantojot otu vai pusi sīpola. Pēc tam pannas centrā ielej 50 ml mīklas un ar straujām pannas kustībām ļauj mīklai izkliedēties pa visu tās dibenu. Pēc 40–60 sekundēm apgrieziet pankūku uz otru pusi, pagriežot to ar nazi vai plānu lāpstiņu. Pabeidz cept pankūku un pārliek uz šķīvja. Pankūkas cep šādā veidā, līdz izlietota visa mīkla.