Kā pagatavot ananāsu kompotu. Ananāsu kompots ziemai. Kā nomizot ananāsu
Nevarētu teikt, ka ananāss ir auglis, kas pastāvīgi atrodas uz mūsu galda, bet tomēr, to nav grūti atrast veikalos jebkurā gadalaikā. Šis auglis ir īpaši aktuāls Jaunajam gadam. Ja pēc sātīgām brīvdienām jūs esat palicis bez darba ar ananāsiem, tad iesakām noteikti no tiem pagatavot atsvaidzinošu un ļoti veselīgu kompotu.
Svaigi ananāsi var kairināt mutes un kuņģa gļotādu, radot ne pārāk patīkamas sajūtas. Termiskā apstrāde palīdzēs no tā izvairīties. Ananāsu kompots ir viens no labākajiem deserta variantiem.
Kādus ananāsus izvēlēties
Ja nolemjat iegādāties aizjūras augļus tieši dzēriena pagatavošanai, tad, izvēloties, iesakām pievērst uzmanību šādiem smalkumiem:
- Augļa zaļās daļas krāsai jābūt bagātīgi zaļai.
- Garozai jābūt elastīgai uz tausti, bet nedaudz saspiežamai. Šajā gadījumā augļa virsma nedrīkst būt tumšāka.
- Gatavu ananāsu mizas krāsa nav viendabīga, bet ar obligātu dzeltenu nokrāsu.
- Smalks skābs aromāts ar atsvaidzinošām notīm ir jūtams pat augļos, kuru integritāte nav apdraudēta.
Ja plānojat gatavot kompotu no ananāsu paliekām, kas palikušas pēc īpaša notikuma, tad gabaliņos ir jāpārbauda, vai nav pelējuma vai puves. Ziemas sagataves no šādiem augļiem labāk neveikt.
Kā nomizot ananāsu
Pirmkārt, ananāsu, tāpat kā jebkuru citu augli, mazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam, bruņojušies ar asu nazi, viņi nogrieza augšējo “vāciņu” ar zaļumiem un apakšējo “dibenu”.
Iegūto “mucu” gareniski sagriež 4 daļās. Katru ceturtdaļu nomizo un izņem serdi.
Vēl viena metode ietver īpašas metāla ierīces izmantošanu, kas ļauj vienlaikus atbrīvot ananāsa “mucu” no mizas un serdes. Šīs tīrīšanas metodes ātrums, protams, ir valdzinošs, taču nevajadzētu aizmirst par lielo atkritumu daudzumu no augļiem.
Pēc mizošanas ananāsu gabaliņus sasmalcina kubiņos vai nūjiņos, cenšoties veikt griezumus aptuveni vienāda izmēra.
Kompots pannā
Viegls ceļs
Vienu ananāsu, kas sver aptuveni 1,5 kilogramus, nomizo un sagriež kubiņos. Katliņā ielej 1 glāzi cukura un piepilda ar 2,5 litriem ūdens. Tiklīdz sīrups sāk burbuļot, pievienojiet ananāsu šķēles. Kompotu vāra 20 minūtes zem vāka. Gatavošanas laikā dzēriens nedrīkst pārāk vārīties, tāpēc degļa siltuma līmenis tiek regulēts. Gatavo dzērienu iepilda zem vāka 2-3 stundas un pēc tam ielej glāzēs.
Kompots ar citronu sulas uzlējumu
Tīrīšanas laikā izņemtā augļa serde ir šķiedraina un diezgan cieta, taču, lai kompotam būtu bagātīgāka garša, no tā gatavo novārījumu.
Vienam ananāsam serdi sagriež lielos gabalos un liek verdošā ūdenī (2 litri). Pēc pusstundas vārīšanas buljonu izlej caur sietu un pievieno cukuru (150 gramus). Liek bļodu uz uguns un uzvāra. Karstajā sīrupā liek sagrieztu ananāsu un ceturtdaļu stundas vāra kompotu zem vāka.
Ananāsu kompotu pasniedz karstu vai atdzesētu glāzēs ar ledus gabaliņiem. Izlasiet mūsu rakstu par to, kā pagatavot dzidru ledu kokteiļiem.
Ar augļu esenci lēnajā plītē
Augļu esences pamatā ir ūdens-spirta šķīdums, ko var pasniegt dažādos aromātos. Lai pagatavotu ananāsu kompotu, varat izmantot jebkuru augļu sastāvu, kas atbilst jūsu gaumei. Ja šīs sastāvdaļas trūkst, varat pagatavot ananāsu kompotu bez tā.
Ievietojiet multivarkā sagrieztus augļus (apmēram 400 gramus mīkstuma), pievienojiet cukuru (250 gramus) un piepildiet multivarkas bļodas saturu ar ūdeni līdz augšējai līnijai. Šķidrums nedrīkst sasniegt bļodas malu par 5 centimetriem.
Piezīme: Produkta patēriņš norādīts uz piecu litru multivarkas bļodu!
Sagatavojiet kompotu režīmā “Sautējums” 60 minūtes. Ja ūdeni ielej karstu, gatavošanas laiku var samazināt līdz 40 minūtēm.
Pēc tam, kad multivarka signalizē, ka dzēriens ir gatavs, pievienojiet kompotam ½ tējkarotes augļu esences. Vēlreiz aizveriet vāku un ļaujiet dzērienam brūvēt 3 stundas.
Ananāsu deserts ziemai burciņās
Koncentrēts kompots ar sterilizāciju
Vispirms tiek sterilizēts konteiners, kurā paredzēts konservēt ananāsu kompotu.
Lai pagatavotu kompotu saskaņā ar šo recepti, labāk ir ņemt mazas burkas (līdz 700 gramiem).
Kilogramu nomizotu ananāsu mīkstumu sasmalcina kubiņos. Šķēles pārlej ar verdošu sīrupu, kas pagatavots no 2 glāzēm cukura un 2,5 litriem ūdens. Vāra ananāsus 10 minūtes, pievieno puscitrona sulu un turi pannu uz plīts vēl 2 minūtes.
Augļu šķēles no kompota liek burkās, piepildot 2/3 no tilpuma, un pilda ar sīrupu.
Apstrādājamo priekšmetu pārklāj ar vākiem un nosūta sterilizācijai ūdens vannā.
Tikai pēc gatavā kompota sterilizācijas posma burkām tiek uzskrūvēti vāki, un pati sagatave tiek izolēta. Pēc dienas lēnas atdzesēšanas siltā vietā kompotu noliek uzglabāšanai.
Ar āboliem bez sterilizācijas
Ļoti populāri ir arī mājās gatavoti ananāsi un āboli.
Ananāsu (300 gramus mīkstuma) sasmalcina kubiņos. Šķēles aplej ar nelielu ūdens daudzumu un vāra uz vidējas uguns 15 minūtes. Pēc tam vārītos augļus kopā ar buljonu ielej tīrā trīs litru burkā. Virsū liek ābolus, sagriež 6-8 šķēlēs un nomizo no sēklām.
Augļu burciņu nekavējoties aplej ar verdošu ūdeni līdz kaklam, pārklāj ar vāku un ļauj preparātam nostāvēties 10 minūtes.
Caur speciālu sietu, ko liek uz burkas, uzlējumu lej katliņā, pievieno cukuru (350 gramus) un uzvāra. Verdošu šķidrumu ielej augļu burkā un cieši aizver ar vāku.
Ja konservu noslēdz ar manuāli noslēgtu vāku, tad šāds preparāts dienu jāpatur otrādi. Ja burka ir uzskrūvēta uz skrūvējama vāciņa, tad nav nepieciešams apgriezt sagatavi.
Jebkurā gadījumā pirms kompota burciņu nosūtīšanas uzglabāšanai tās uz dienu jāizolē ar siltu dvieli.
Ja jums patīk gatavot saldos sagataves ziemai no neparastiem augļiem un dārzeņiem, tad aicinām iepazīties ar citronu un ķirbju kompota pagatavošanas recepšu izlasi.
Kā uzglabāt ananāsu kompotu
Uzglabājiet svaigi pagatavotu ananāsu kompotu ledusskapī. Lai to izdarītu, to ielej krūzē ar vāku vai burkā. Īstenošanas laiks – 3 dienas.
Ziemas preparātus uzglabā pazemē vai pagrabā, kur temperatūra nesasniedz +18ºС. Istabas temperatūrā ananāsu kompotu var arī kādu laiku uzglabāt, bet tomēr, lai izvairītos no satura duļķošanās un vāku uzbriešanas, labāk to uzglabāt vēsā vietā. Sagataves glabāšanas laiks ir 1 gads.
Ja ananāsi tev šķiet pārāk nepieejami, bet ļoti gribas saldu desertu, tad līdzīgu produktu vari pagatavot no cukini. Šeit ir sniegta detalizēta soli pa solim recepte.
Gardu ananāsu kompotu receptes - kā pagatavot ananāsu kompotu pannā un saglabāt to ziemai - Suseki
Gardo ananāsu kompotu receptes - kā pagatavot ananāsu kompotu katliņā un saglabāt to ziemai Nevarētu teikt, ka ananāss ir auglis, kas pastāvīgi atrodas
Ananāsu kompots
Eksotiskie dārzeņi un augļi jau sen vairs nav retums. Jūs varat tos baudīt jebkurā laikā, pat ārpus sezonas. Galu galā tie tiek sagatavoti un uzglabāti dažādos veidos. Piemēram, jūs varat pagatavot ananāsu kompotu ziemai.
Ananāsu kompota plusi un mīnusi
Šis gardais dzēriens jau sen ir ieguvis īpašu popularitāti tā brīnišķīgās garšas un daudzu noderīgo īpašību dēļ:
- piesātināts ar labvēlīgiem vitamīniem un minerālvielām, ko izmanto kā līdzekli imunitātes uzlabošanai;
- Ananāsu sulu aktīvi izmanto kuņģa-zarnu trakta, aknu, locītavu un infekcijas slimību gadījumos. Regulāra lietošana tiek uzskatīta par labu sirds un asinsvadu slimību profilaksi;
- Daži ārsti ir pārliecināti par ananāsu priekšrocībām vēža ārstēšanā agrīnās stadijās.
Ilgstošai uzglabāšanai ananāsus visbiežāk gatavo kompota, ievārījuma vai žāvētu augļu veidā. Lielākā daļa cilvēku dod priekšroku kompotiem. Papildus lieliskajai garšai kompotam piemīt visas iepriekš minētās īpašības. Bet jāatceras, ka to koncentrācija kompotā samazinās termiskās apstrādes un lielā cukura daudzuma dēļ dzērienā. Sukādes un žāvēti augļi saglabā daudz vairāk labvēlīgu minerālvielu. Šo sagatavošanās iespēju vajadzētu izvēlēties arī tiem, kas vēro savu figūru. Tāpēc kompotus un ananāsus visbiežāk izmanto kā delikatesi.
Ananāsu kompota pagatavošanas metodes
Tie, kam patīk aromātisks un garšīgs dzēriens no šī augļa, to var pagatavot dažādos veidos. Un recepšu skaits padara acis plaši atvērtas. Šajā gadījumā tiek izmantotas tikai vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas.
Šeit ir 3 ļoti garšīgas un iecienītas ananāsu kompota receptes.
Ananāsu kompots ar citronu sulu
Uz 1 kg ananāsu vajag pus citrona sulu, 250 g. cukurs vai granulēts cukurs, 350-400 ml. ūdens.
- Ananāsam noņem mizu un izgriež vidu, jo tas var tikai sabojāt gatavā kompota garšu.
- Nomizotos augļus sagriež nelielās vēlamā izmēra šķēlītēs un cieši saliek iepriekš sterilizētās burkās.
- Pēc tam ūdeni sajauc ar cukuru un pievieno citrona sulu.
- Ar šo sīrupu pārlej burciņās saliktos ananāsus.
- Lai uzglabāšanās saglabātos ilgāk, ieteicams neizlaist burku sterilizācijas procesu. Lai to izdarītu, tos ievieto nedaudz verdošā ūdenī. Procedūra jāveic no 20 līdz 40 minūtēm (atkarībā no burkas tilpuma - no 0,5 līdz 1 litram). Burkas vēlams aizvērt ar vākiem.
- Pēc procedūras burkas cieši satin, apgriež otrādi un pa virsu pārklāj ar “kažociņu”, lai tās lēnām atdziest.
- Tos var atvērt ne agrāk kā pēc dienas.
Ananāsu kompots ar āboliem
Lai to izdarītu, jums jāuzkrāj āboli un ananāsi (daudzums ir atkarīgs no trauka, kurā tie tiks ievietoti), 3 ēd.k. cukurs, 2 litri ūdens. Jums nav nepieciešams daudz cukura, jo ananāsi paši ir ļoti saldi.
Kompots lēnajā plītī
Īpaši populāra kļūst kompotu gatavošana lēnajā plītē. Rezultāts ir ne tikai ātri pagatavojams un garšīgs produkts, bet arī bagātīgs un bagātīgs dzēriens. Turklāt, izmantojot šo sagatavošanas metodi, produktā var saglabāt daudz vairāk noderīgu vielu.
Vidēji šajā receptē tiek izmantoti 2 litri ūdens, 0,7 glāzes cukura (mērot, no lēnās plīts), 600-700 grami. gatavi nomizoti, sagriezti šķēlēs vai mazās ananāsu šķēlēs.
- Visas sastāvdaļas liek bļodā un pārklāj ar vāku.
- Ēdienu gatavošanai ieteicams 50 minūtes izmantot režīmu “Sautējums”.
- Pēc tam gatavo dzērienu var sarullēt sterilizētās burkās vai atdzesēt un nekavējoties lietot.
Recepte ir ļoti populāra daudzu mājsaimnieču vidū, jo tai praktiski nav vajadzīgas īpašas zināšanas vai pūles, un rezultāts vienmēr pārsniedz cerības.
Papildu sastāvdaļas
Papildus standarta sastāvdaļai - cukuram, kompotā varat iespiest citrona sulu vai vairākas citrona šķēles, kanēli, ingveru vai krustnagliņas, citronu balzamu, augļu esenci. Tādējādi jūs varat ne tikai pievienot dzērienam “skābu” vai pikantu aromātu, bet arī pievienot tam īpašu pikanci. Nav ieteicams lietot medu, lai izvairītos no nepatīkamas garšas.
Lai rezultātā iegūtu kvalitatīvu un garšīgu produktu, ir svarīgi pievērst uzmanību ananāsu izvēlei un pareizai sagatavošanai kompota pagatavošanai.
Kādus ananāsus izvēlēties kompotam
- Topi un miza - šiem faktoriem, izvēloties, jāpievērš īpaša uzmanība. Svaigiem augļiem ir zaļas un biezas galotnes, un miza ir elastīga, bet nedaudz mīksta. Nepērciet ananāsus ar pat maziem tumšiem plankumiem. Pastāv liela varbūtība, ka šāds produkts ir sācis bojāties.
- Augļiem vajadzētu patīkami smaržot ar maigu zaļumu un svaiguma aromātu. Nav spēcīgas nepatīkamas smakas!
- Augļus ieteicams pirkt tikai vietās, kur ir atbilstoši kvalitātes sertifikāti.
- Ananāsus vēlams uzglabāt +5 – +10 grādu C temperatūrā un izlietot nedēļas laikā pēc iegādes.
Produktu sagatavošana
Gandrīz visām ananāsu kompota receptēm ir nepieciešams standarta process augļu pagatavošanai. Lai to izdarītu, no mazgātajiem augļiem ir jāizņem tikai mīkstums.
- No ananāsiem nogriež augšpusi ar augšdaļu un apakšu.
- Iegūto daļu gareniski sagriež četrās daļās. Tādējādi būs vieglāk nolobīt ādu un izgriezt raupjo serdi. Viss tiek darīts tikai ar ļoti asu nazi. Iegūtā lietderīgā masa būs tikai puse no iegādātā ananāsa.
- Pēc tam mīkstumu sagriež šķēlēs vai kubiņos. Lai pagatavotu kompotu, izmantojiet tikai sasmalcinātu produktu.
- Jums nav jāizmet miza un jāpagatavo no tās garšīgs, atsvaidzinošs dzēriens.
Arī konservēšanas konteinera izvēle ir jāuztver nopietni. Burkām jābūt neskartām un vākiem taisniem. Tas ļaus tvertni cieši noslēgt. Pirms lietošanas burkas rūpīgi izmazgā, vislabāk izmantojot sodas vai sinepju pulveri. Nepieciešama arī burku dubultā sterilizācija: pirms iepildīšanas ar produktu un pēc tam, kad tas jau ir piepildīts. Burkas labāk pildīt ar sīrupu “zem vāka”. Mazāks gaisa daudzums burkā samazinās oksidācijas procesu iespējamību.
Lai izvairītos no pelējuma vai rūgšanas, ir svarīgi kompotu atdzesēt lēnām. Nosegtām, apgrieztām kārbām ir jāstāv netraucēti, bez apgaismojuma, vismaz vienu dienu. Pēc tam atveriet tos un pārvietojiet uz uzglabāšanas vietu.
Lai ananāsu kompots tiktu uzglabāts pēc iespējas ilgāk un maksimāli saglabātu tā derīgās īpašības, jums jāievēro šādi noteikumi:
- Labi sterilizēti kompoti kalpo daudz ilgāk.
- Uzglabāšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 10-15 grādus pēc Celsija. Temperatūrā virs 20 grādiem pēc Celsija lielā cukura daudzuma dēļ kompotā notiek neatgriezeniski procesi, kas padara sīrupu tumšu, un kompota garša ievērojami pasliktinās. Tādējādi ananāsi var kļūt pārāk mīksti.
- Nepieļaujiet augstu mitrumu uzglabāšanas telpā. Šim nolūkam labāk izmantot pagrabu: tumšu un vēsu vietu.
- Produkta sasaldēšana nav vēlama (ananāsu kompotam tas notiek -5-7 grādu C temperatūrā). Augļi zaudē savu formu un garšu.
- Ja konservētam kompotam ir uzbriest vāks, saturs jāizmet.
Ja ir izpildīti visi uzglabāšanas nosacījumi, ananāsu kompotu var lietot visu gadu. Tas jūs priecēs visu ziemu!
Ananāsu kompots ziemai: garšīga ananāsu kompota receptes
Garšīgs un veselīgs ananāsu kompots priecēs visu ziemu. Tās pagatavošanai ir daudz recepšu.
Ķirbju kompots ziemai kā ananāss
Sastāvdaļas
Kanēlis - 1 standziņa
Citronskābe - 1 tējk.
- 95 kcal
Gatavošanas process
Šogad pirmo reizi nolēmu pamēģināt pagatavot ķirbju kompotu ziemai kā ananāsu. Patiesībā viss tiek pagatavots pavisam vienkārši, un ķirbja gabaliņi patiesībā garšo pēc ananāsiem. Ja nebūtu spilgtās krāsas, kas atdod ķirbi, tas būtu vēl ticamāk. Manuprāt, var mēģināt salātos ananāsu aizstāt ar šo ķirbi, un, lai gan tas nebūs 100% līdzīgs, tas noteikti būs garšīgi! No norādītā daudzuma iegūsi 1,5 litru burciņu brīnišķīga kompota.
Lai pagatavotu ķirbju kompotu ziemai kā ananāsus, ķirbis jānomizo un jāsagriež mazos kubiņos ar malu 1-1,5 cm.
Katliņā ielej filtrētu vai vārītu ūdeni, pievieno citronskābi, kanēļa standziņu un etiķi. Šajā šķīdumā iemērc ķirbja kubiņus un atstāj uz dienu vēsā vietā, pārklājot pannu ar vāku. Iznesu pannu uz balkona.
Nākamajā dienā pildījumu nokāš ar sietu, pievieno tam cukuru un liek uz uguns.
Kad marināde sāk vārīties, pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un tad ielieciet tajā ķirbja kubiņus. Vāra 4 minūtes, maisot.
Kompota burka vispirms jāsterilizē, katliņā jāuzvāra vāks. Ķirbja kubiņus uzmanīgi pārliek burkā un pārlej ar karstu marinādi. Burciņai nav jāpievieno kanēļa standziņa.
Nekavējoties satiniet burku, apgrieziet to otrādi un aptiniet to. Ķirbju kompots ziemai ir gatavs kā ananāss. Man joprojām bija pāris karotes un tās izmēģināju katru otro dienu. Tas ir ļoti līdzīgs ananāsam, taču pašai marinādei joprojām ir spēcīga garša. Es domāju, ka, tāpat kā visiem preparātiem, jums ir jādod laiks, lai visas sastāvdaļas apvienotos. Kompotu ieteicams uzglabāt vēsā vietā. Kamēr nav sals, nolieku burciņu uz balkona, un tad pārvietošu uz pieliekamo un skatīšos, kā glabāsies.
Kabaču kompots ziemai kā ananāss
Ne visi var atļauties autentiskus ananāsu sagataves, jo šie augļi mūsu plauktos ir reti sastopami, un, ja tie parādās, tie ir ļoti dārgi.
Bet viņi atrada labu aizstājēju - cukini kompotu ziemai, piemēram, ananāsu: šiem pieticīgajiem augļiem var piešķirt izteiktu ananāsu garšu. Mācīsimies, kā piešķirt skvoša augļiem eksotisku garšu un aromātu, lai ziemā varētu baudīt brīnišķīgu “ananāsu” gardumu.
“Ananāsu” cukīni kompots, recepte ar aromatizētāju
Lai pagatavotu “ananāsu” cukīni kompotu pēc vienkāršas receptes, mēs izmantojam šādas sastāvdaļas:
- Cukini - pietiekami, lai ieliktu trīs litru burkā;
- 15 grami citronskābes;
- Paciņa ar ananāsu aromatizētāju vai sausais dzēriens, piemēram, “Zuko”;
- Ūdens;
- 200 grami niedru cukura.
Ja nevarat atrast niedru cukuru, droši nomainiet to ar parasto cukuru.
Kā pagatavot cukini kompotu ziemai
Pat kaprīziem bērniem garšo cukīni kompots ar ananāsu garšu. Lai iepriecinātu sevi un savus mīļos ar gardumu, kas labi uzglabājams visu ziemu, sekojam šādai receptei:
- Augļus nomizojam no mizas, serdes un sēklām, sagriežam 1-2 centimetru kubiņos un pārliekam trīs litru burkā, piepildot līdz pleciem.
- Virsū pievieno ūdeni, pievieno citronskābi, samaisa un atstāj uz 6 stundām, ik pa laikam apmaisot saturu.
- Visu lej emaljētā traukā, sajauc ar niedru vai parasto cukuru un uz vidējas uguns uzvāra.
- Pievieno ananāsu aromatizētāju, vāra 5 minūtes, noņem no uguns un atdzesē telpā. Pārlej burkā un liek ledusskapī.
Lai cukini kompots saglabātos ilgu laiku, karstu lej sterilās burkās un uzreiz sarullē.
Cukini kompots ziemai ar ananāsu sulu
Pagatavosim šo kompotu no šādiem komponentiem:
- 2 šķipsniņas vanilīna;
- 2 kg cukini;
- 0,7 litri konservētas ananāsu sulas;
- 1 glāze granulēta cukura;
- 9 g citronskābes.
Labāk ir izmantot nobriedušākus, nevis jaunus augļus: tie nepārgatavojas un labi uzglabājas.
Cukini kompots ziemai ar ananāsu sulu
Kā pagatavot cukini kompotu ziemai kā ananāsus
Cukini kompots ar ananāsu sulu izrādās pat garšīgāks nekā ar aromatizētāju, jo tā garša ir pēc iespējas tuvāka dabiskajai. Lai pagatavotu sagatavi saskaņā ar šo recepti, mēs izmantosim šādu tehnoloģiju:
- Mēs notīrām cukini no mizas, sēklām un serdes, sagriežot augļus gredzenos un ar glāzi noņemot mīkstumu.
- Atlikušos izejmateriālus sagrieziet divu centimetru kubiņos.
- Visas sastāvdaļas, izņemot izgriezumu, sajauc emaljētā traukā un liek uz plīts, lai cukurs izšķīst un sanāk salds sīrups.
- Pievieno cukini kubiņus un visu laiku maisot sautē 15 minūtes.
- Gatavo kompotu liek sterilās burkās un sarullē.
Ietinam segā, pagaidām, kamēr pilnībā atdziest un noliekam vēsā vietā uzglabāšanai.
Cukini kompots ar ananāsiem un ķiršu plūmēm
Lai pagatavotu 6 litrus kompota, mēs uzkrājam šādas sastāvdaļas:
Lai kompots neizdalītu skābumu, mēs ievērojam proporcijas: ķiršu plūme - 1 daļa, cukini - 3 daļas. Mēs ņemam tikai dzeltenās ķiršu plūmes: sarkanās sabojās visu garšu.
Cukini kompots ar ananāsiem un ķiršu plūmēm
Skvoša kompota vārīšana
Lai ziemai pagatavotu cukini kompotu ar ananāsu garšu, var iztikt bez ananāsu piedevām: ķiršu plūme var tās veiksmīgi aizstāt. Daudzi šaubās, kā tas var “pārtapt” par ananāsu, taču pēc receptes izmēģināšanas labprāt to ieraksta savā pavārgrāmatā.
Pagatavosim “ananāsu” kompotu no cukini un ķiršu plūmes pēc šādas receptes:
- Novietojiet nobriedušu ķiršu plūmi burku apakšā.
- Mēs notīrām skvoša augļus no mizas, sēklām un serdes.
- Neapstrādātu ķirbi sagriež 1-2 centimetru kubiņos un liek burkās.
- Uzvāriet ūdeni, piepildiet burkas līdz augšai, aizveriet vākus un pagaidiet 10 minūtes.
- Ūdeni ielej traukā, pievieno cukuru un pēc uzvārīšanās pāris minūtes vāra sīrupu.
- Karsto sīrupu lej burkās ar izejvielām, nekavējoties aizvāko, apgriež un ietin segā.
Kad skvoša kompots pilnībā atdzisis, noliek burkas vēsā vietā.
Tātad, jūs esat iemācījušies pagatavot cukini kompotu ziemai kā ananāsus ne tikai ar ananāsu piedevām, bet arī ar ķiršu plūmēm, kas var piešķirt produktam īstu ananāsu garšu. Pagatavo kompotu pēc jebkuras no receptēm un iegūsti īstu gardumu (kompota burciņu ģimene apēd vienā piegājienā), kas atgādina saulainu, maigu vasaru!
Kā pagatavot cukīni kompotu ar ananāsu garšu
Kabaču kompots ziemai ir kā ananāss, trīs populāras receptes - ar ķiršu plūmi, ar ananāsu sulu, ar aromatizētāju.
Eksotiskie dārzeņi un augļi jau sen vairs nav retums. Jūs varat tos baudīt jebkurā laikā, pat ārpus sezonas. Galu galā tie tiek sagatavoti un uzglabāti dažādos veidos. Piemēram, jūs varat pagatavot ananāsu kompotu ziemai.
Ananāsu kompota plusi un mīnusi
Šis gardais dzēriens jau sen ir ieguvis īpašu popularitāti tā brīnišķīgās garšas un daudzu noderīgo īpašību dēļ:
- piesātināts ar labvēlīgiem vitamīniem un minerālvielām, ko izmanto kā līdzekli imunitātes uzlabošanai;
- Ananāsu sulu aktīvi izmanto kuņģa-zarnu trakta, aknu, locītavu un infekcijas slimību gadījumos. Regulāra lietošana tiek uzskatīta par labu sirds un asinsvadu slimību profilaksi;
- Daži ārsti ir pārliecināti par ananāsu priekšrocībām vēža ārstēšanā agrīnās stadijās.
Ilgstošai uzglabāšanai ananāsus visbiežāk gatavo kompota, ievārījuma vai žāvētu augļu veidā. Lielākā daļa cilvēku dod priekšroku kompotiem. Papildus lieliskajai garšai kompotam piemīt visas iepriekš minētās īpašības. Bet jāatceras, ka to koncentrācija kompotā samazinās termiskās apstrādes un lielā cukura daudzuma dēļ dzērienā. Sukādes un žāvēti augļi saglabā daudz vairāk labvēlīgu minerālvielu. Šo sagatavošanās iespēju vajadzētu izvēlēties arī tiem, kas vēro savu figūru. Tāpēc kompotus un ananāsus visbiežāk izmanto kā delikatesi.
Ananāsu kompota pagatavošanas metodes
Tie, kam patīk aromātisks un garšīgs dzēriens no šī augļa, to var pagatavot dažādos veidos. Un recepšu skaits padara acis plaši atvērtas. Šajā gadījumā tiek izmantotas tikai vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas.
Šeit ir 3 ļoti garšīgas un iecienītas ananāsu kompota receptes.
Ananāsu kompots ar citronu sulu
Uz 1 kg ananāsu vajag pus citrona sulu, 250 g. cukurs vai granulēts cukurs, 350-400 ml. ūdens.
- Ananāsam noņem mizu un izgriež vidu, jo tas var tikai sabojāt gatavā kompota garšu.
- Nomizotos augļus sagriež nelielās vēlamā izmēra šķēlītēs un cieši saliek iepriekš sterilizētās burkās.
- Pēc tam ūdeni sajauc ar cukuru un pievieno citrona sulu.
- Ar šo sīrupu pārlej burciņās saliktos ananāsus.
- Lai uzglabāšanās saglabātos ilgāk, ieteicams neizlaist burku sterilizācijas procesu. Lai to izdarītu, tos ievieto nedaudz verdošā ūdenī. Procedūra jāveic no 20 līdz 40 minūtēm (atkarībā no burkas tilpuma - no 0,5 līdz 1 litram). Burkas vēlams aizvērt ar vākiem.
- Pēc procedūras burkas cieši satin, apgriež otrādi un pa virsu pārklāj ar “kažociņu”, lai tās lēnām atdziest.
- Tos var atvērt ne agrāk kā pēc dienas.
Ananāsu kompots ar āboliem
Lai to izdarītu, jums jāuzkrāj āboli un ananāsi (daudzums ir atkarīgs no trauka, kurā tie tiks ievietoti), 3 ēd.k. cukurs, 2 litri ūdens. Jums nav nepieciešams daudz cukura, jo ananāsi paši ir ļoti saldi.
Kompots lēnajā plītī
Īpaši populāra kļūst kompotu gatavošana lēnajā plītē. Rezultāts ir ne tikai ātri pagatavojams un garšīgs produkts, bet arī bagātīgs un bagātīgs dzēriens. Turklāt, izmantojot šo sagatavošanas metodi, produktā var saglabāt daudz vairāk noderīgu vielu.
Vidēji šajā receptē tiek izmantoti 2 litri ūdens, 0,7 glāzes cukura (mērot, no lēnās plīts), 600-700 grami. gatavi nomizoti, sagriezti šķēlēs vai mazās ananāsu šķēlēs.
- Visas sastāvdaļas liek bļodā un pārklāj ar vāku.
- Ēdienu gatavošanai ieteicams 50 minūtes izmantot režīmu “Sautējums”.
- Pēc tam gatavo dzērienu var sarullēt sterilizētās burkās vai atdzesēt un nekavējoties lietot.
Recepte ir ļoti populāra daudzu mājsaimnieču vidū, jo tai praktiski nav vajadzīgas īpašas zināšanas vai pūles, un rezultāts vienmēr pārsniedz cerības.
Papildu sastāvdaļas
Papildus standarta sastāvdaļai - cukuram, kompotā varat iespiest citrona sulu vai vairākas citrona šķēles, kanēli, ingveru vai krustnagliņas, citronu balzamu, augļu esenci. Tādējādi jūs varat ne tikai pievienot dzērienam “skābu” vai pikantu aromātu, bet arī pievienot tam īpašu pikanci. Nav ieteicams lietot medu, lai izvairītos no nepatīkamas garšas.
Lai rezultātā iegūtu kvalitatīvu un garšīgu produktu, ir svarīgi pievērst uzmanību ananāsu izvēlei un pareizai sagatavošanai kompota pagatavošanai.
Kādus ananāsus izvēlēties kompotam
- Topi un miza - šiem faktoriem, izvēloties, jāpievērš īpaša uzmanība. Svaigiem augļiem ir zaļas un biezas galotnes, un miza ir elastīga, bet nedaudz mīksta. Nepērciet ananāsus ar pat maziem tumšiem plankumiem. Pastāv liela varbūtība, ka šāds produkts ir sācis bojāties.
- Augļiem vajadzētu patīkami smaržot ar maigu zaļumu un svaiguma aromātu. Nav spēcīgas nepatīkamas smakas!
- Augļus ieteicams pirkt tikai vietās, kur ir atbilstoši kvalitātes sertifikāti.
- Ananāsus vēlams uzglabāt +5 – +10 grādu C temperatūrā un izlietot nedēļas laikā pēc iegādes.
Produktu sagatavošana
Gandrīz visām ananāsu kompota receptēm ir nepieciešams standarta process augļu pagatavošanai. Lai to izdarītu, no mazgātajiem augļiem ir jāizņem tikai mīkstums.
- No ananāsiem nogriež augšpusi ar augšdaļu un apakšu.
- Iegūto daļu gareniski sagriež četrās daļās. Tādējādi būs vieglāk nolobīt ādu un izgriezt raupjo serdi. Viss tiek darīts tikai ar ļoti asu nazi. Iegūtā lietderīgā masa būs tikai puse no iegādātā ananāsa.
- Pēc tam mīkstumu sagriež šķēlēs vai kubiņos. Lai pagatavotu kompotu, izmantojiet tikai sasmalcinātu produktu.
- Jums nav jāizmet miza un jāpagatavo no tās garšīgs, atsvaidzinošs dzēriens.
Arī konservēšanas konteinera izvēle ir jāuztver nopietni. Burkām jābūt neskartām un vākiem taisniem. Tas ļaus tvertni cieši noslēgt. Pirms lietošanas burkas rūpīgi izmazgā, vislabāk izmantojot sodas vai sinepju pulveri. Nepieciešama arī burku dubultā sterilizācija: pirms iepildīšanas ar produktu un pēc tam, kad tas jau ir piepildīts. Burkas labāk pildīt ar sīrupu “zem vāka”. Mazāks gaisa daudzums burkā samazinās oksidācijas procesu iespējamību.
Lai izvairītos no pelējuma vai rūgšanas, ir svarīgi kompotu atdzesēt lēnām. Nosegtām, apgrieztām kārbām ir jāstāv netraucēti, bez apgaismojuma, vismaz vienu dienu. Pēc tam atveriet tos un pārvietojiet uz uzglabāšanas vietu.
Uzglabāšana
Lai ananāsu kompots tiktu uzglabāts pēc iespējas ilgāk un maksimāli saglabātu tā derīgās īpašības, jums jāievēro šādi noteikumi:
- Labi sterilizēti kompoti kalpo daudz ilgāk.
- Uzglabāšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 10-15 grādus pēc Celsija. Temperatūrā virs 20 grādiem pēc Celsija lielā cukura daudzuma dēļ kompotā notiek neatgriezeniski procesi, kas padara sīrupu tumšu, un kompota garša ievērojami pasliktinās. Tādējādi ananāsi var kļūt pārāk mīksti.
- Nepieļaujiet augstu mitrumu uzglabāšanas telpā. Šim nolūkam labāk izmantot pagrabu: tumšu un vēsu vietu.
- Produkta sasaldēšana nav vēlama (ananāsu kompotam tas notiek -5-7 grādu C temperatūrā). Augļi zaudē savu formu un garšu.
- Ja konservētam kompotam ir uzbriest vāks, saturs jāizmet.
Ja ir izpildīti visi uzglabāšanas nosacījumi, ananāsu kompotu var lietot visu gadu. Tas jūs priecēs visu ziemu!
Kompoti ziemai - receptes ar fotogrāfijām
2 l
10 min
60 kcal
5/5 (2)
Kas jūs ziemā var iepriecināt vairāk nekā lielisks kompots, kuru sagatavojāt ilgi pirms sala iestāšanās? Šāds pārsteigums jums būs ļoti noderīgs, jo tieši ziemā cilvēka ķermenim nepietiek saules gaismas, vitamīnu un antioksidantu.
Šajā rakstā es jūs iepazīstināšu ar dažām ļoti neparastām receptēm, kas pārsteigs jūsu iztēli! Iedomājieties, ko jūs varat gatavot cukini kompots, kas pēc garšas būs identisks mūsu platuma grādiem eksotiskajam ananāsam. Tas izklausās neticami, bet tas tiešām ir iespējams, un to var izdarīt mājās ar minimālu piepūli, nerviem un dārgo laiku.
Tā saucamais “ananāsu” cukīni kompots ne tikai dod iespēju ietaupīt naudu, bet arī pārsteidz ikvienu, kurš to izmēģina.
Ananāsu cukini kompota recepte
Virtuves iekārtas
- Virtuves dēlis.
- Nazis.
- Ēdamkarote.
- Sastāvdaļu konteineri.
- Bankas.
- Vāki burciņām.
- Dziļa kastrolis.
Sastāvdaļas
Kā izvēlēties sastāvdaļas?
- Izvēlieties svaigākos cukini, vidēja izmēra. Tiem nedrīkst būt plaisas, deformācijas, iespiedumi utt.
- Ananāsu sula varat paņemt lētu – tajā esošie konservanti ir ideāli piemēroti šai receptei.
Soli pa solim recepte ananāsu cukini kompota pagatavošanai
- Vispirms jums ir nepieciešams skaidrs cukini un šķēle viņu krūzes. Noņemiet nedaudz vairāk par pusi no skvoša serdes, lai izveidotu gredzenu, kas izskatās pēc ananāsa.
- Piepildiet dziļu kastroli ar ūdeni un pagatavojiet cukīni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai Vāra ūdeni ar cukini piecas minūtes un noņem pannu no uguns.
- Kamēr cukini vēl karsti, sāciet to pārlikt burkās. Pirms to izdarīt, neaizmirstiet rūpīgi sterilizē burkas un vākus. Jūs varat sterilizēt burkas cepeškrāsnī, un iesaku sterilizēt burku vākus ar verdošu ūdeni.
- Kad visi cukini ir sadalīti starp divām burciņām, varat pāriet uz turpmākām darbībām.
- Pievienojiet nelielu šķipsniņu citronskābe, kā arī vaniļas katrā no burciņām.
- Tad jums jāpievieno 3 ēdamkarotes cukura katrā no burciņām.
- Ņem Ananāsu sula un lej burkās tā, lai tas būtu vienā līmenī ar burkas kakliņu. Tagad uztiniet vāku. Apsveicam, jūs esat veiksmīgi pagatavojis šo ēdienu!
Cukini kompots ar apelsīnu
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Porciju skaits: 5 porcijas.
Virtuves iekārtas
- Virtuves dēlis.
- Nazis.
- Ēdamkarote.
- Sastāvdaļu konteineri.
- Bankas.
- Vāki burciņām.
- Dziļa kastrolis.
Sastāvdaļas
- Tīrs ūdens– 4,5 l.
- Citronu- 1 dators.
- Cukurs- 0,5 kg.
- Cukini- 650 g.
- apelsīns- 2 gab.
Soli pa solim recepte cukini kompota pagatavošanai ar apelsīnu
- Put vārīts ūdens katliņā, un sāc noskalot un mizot cukini un sēklas.
- Sagrieziet cukīni šķēlēs uz griešanas dēļa. Celuloze sagriež kubiņos.
- Applaucējiet savus apelsīnus, noskalojiet un noņemiet no tiem visu miziņu.
- Sadaliet apelsīnu sadaliet divās daļās un izņemiet sēklas. Pārgrieziet šķēles uz pusēm.
- No citrona noņem miziņu un izspiediet sulu, vienmēr atsevišķā traukā.
- Sterilizācijas burkas kopā ar vākiem un liec tajos cukīni.
- Pievieno burciņām citrona miziņa, apelsīns, kā arī apelsīna šķēles.
- Ielejiet burkās verdošu ūdeni un pārklāj ar vākiem. Ļaujiet tai brūvēt apmēram 15 minūtes.
- Izlejiet ūdeni no burciņām atsevišķā dziļā traukā. Uzkarsē un pievieno cukurs. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samaisa cukuru. Vāra apmēram piecas minūtes.
- Pievieno burciņām 2 tējkarotes citrona sulas un visu piepilda ar iegūto sīrupu.
- Uztiniet vākus un ietiniet burkas kaut ko siltu.
Ar ko pasniegt kompotu?
Video recepte kompota pagatavošanai
Lai jums būtu vieglāk apgūt šo recepti, iesaku noskatīties vienu video. Viņš tev palīdzēs izvairīties no kļūdām kompota gatavošanas procesā, kā arī ievērojami samazināt gatavošanas laiku.
Iespējamie kompota pagatavošanas varianti
Pastāv liela summa kompota pagatavošanas veidi. Ir ātri un gari, vienkārši un sarežģīti utt. Bet par sastāvdaļām, no kurām var izveidot kompotu, noteikti jāuzsver, ka sastāvdaļas var būt ļoti dažādas un pat negaidītas!
- Līdz šim ļoti bieži vārīti. Ķiršu plūmju izmaksas ļauj pagatavot lielu daudzumu šāda kompota, lai ziemā iepriecinātu sevi.
- Galvenokārt vārīti, kas ļauj atjaunot trūkstošo elementu līdzsvaru organismā, atjaunot un palielināt spēku.
- Viens no visvairāk vienkārši un noderīgi kompoti ir . Tas ir tik vienkārši pagatavojams, ka pat jaunākie pavāri var apgūt tā sagatavošanu.
- Es arī gribētu ieteiktu gatavot—nektarīna kompots ziemai-. Šis ir oriģināls, lielisks un ļoti garšīgs kompots.
Aicinu piedalīties diskusijās un debatēs par receptēm mūsu komentāros. Tas novērsīs iespējamos trūkumus esošajās receptēs un palīdzēs kolektīvi veidot turpmākās receptes.
Moonshine un alkohola sagatavošana personīgai lietošanai
pilnīgi likumīgi!
Pēc PSRS sabrukuma jaunā valdība pārtrauca cīņu pret mēnessērdzību. Tika atcelta kriminālatbildība un naudas sodi, un no Krievijas Federācijas Kriminālkodeksa tika izņemts pants, kas aizliedz mājās ražot alkoholu saturošus produktus. Līdz šai dienai nav neviena likuma, kas aizliegtu jums un man nodarboties ar mūsu iecienīto hobiju - alkohola gatavošanu mājās. Par to liecina 1999.gada 8.jūlija federālais likums Nr.143-FZ “Par juridisko personu (organizāciju) un individuālo uzņēmēju administratīvo atbildību par pārkāpumiem etilspirta, spirta un spirtu saturošu produktu ražošanas un aprites jomā. ” (Krievijas Federācijas tiesību aktu apkopojums, 1999, Nr. 28 , Art. 3476).
Izvilkums no Krievijas Federācijas federālā likuma:
"Šī federālā likuma ietekme neattiecas uz pilsoņu (fizisku personu) darbībām, kas ražo etilspirtu saturošus produktus citiem mērķiem, nevis pārdošanai."
Mēness spīdēšana citās valstīs:
Kazahstānā saskaņā ar Kazahstānas Republikas Administratīvo pārkāpumu kodeksu, kas datēts ar 2001. gada 30. janvāri N 155, ir paredzēta šāda atbildība. Tādējādi saskaņā ar 335.pantu “Mājās gatavoto alkoholisko dzērienu ražošana un realizācija” paredz mēness, čačas, zīdkoka degvīna, misas un citu alkoholisko dzērienu nelikumīgu izgatavošanu realizācijas nolūkā, kā arī šo alkoholisko dzērienu realizāciju. naudas sods trīsdesmit mēneša aprēķina indeksu apmērā, konfiscējot alkoholiskos dzērienus, aparātus, izejvielas un iekārtas to izgatavošanai, kā arī no to realizācijas saņemto naudu un citas vērtslietas. Taču likums neaizliedz alkohola gatavošanu personīgai lietošanai.
Ukrainā un Baltkrievijā lietas ir dažādas. Ukrainas Administratīvo pārkāpumu kodeksa panti Nr.176 un Nr.177 paredz uzlikt naudas sodu trīs līdz desmit ar nodokli neapliekamo minimālo algu apmērā par mēnesīša izgatavošanu un uzglabāšanu bez realizācijas mērķa, par glabāšanu. ierīču* ražošanai bez pārdošanas mērķa.
12.43.pantā šī informācija ir atkārtota gandrīz vārds vārdā. Baltkrievijas Republikas Administratīvo pārkāpumu kodeksā “Spēcīgo alkoholisko dzērienu (moonshine), pusfabrikātu to ražošanai (masas) ražošana vai iegāde, aparātu uzglabāšana to ražošanai”. Punktā Nr.1 teikts: “Par stipro alkoholisko dzērienu (moonshine), pusfabrikātu to ražošanai (misu) izgatavošanu, kā arī to izgatavošanai izmantoto ierīču* uzglabāšanu izsaka brīdinājumu vai naudas sodu. līdz piecām pamatvienībām ar norādīto dzērienu, pusfabrikātu un ierīču konfiskāciju."
*Jūs joprojām varat iegādāties moonshine destilatorus lietošanai mājās, jo to otrais mērķis ir destilēt ūdeni un iegūt sastāvdaļas dabīgai kosmētikai un smaržām.
Raksti par tēmu
