Lētas ēdienkartes idejas Jaunajam gadam. Jaunais gads
Tik ilgiem svētkiem kā Vecgada vakarā jāizvēlas mūsdienīgas, kompaktas un ērtas uzkodas, kas ļauj efektīvi uzklāt galdu - tartletes un kanapē.
Noteikti pievienojiet 2017. gada ēdienkartei simbolisku piedāvājumu Gailim, tostarp viņa iecienītākos ēdienus: riekstus, graudus, ogas un svaigus garšaugus. Un atcerieties, ka viņš ir pieradis knābāt graudus - gatavojiet porciju un “viena kumosa” ēdienus.
"Ziemassvētku balles"
Produkti:
- Liellopa mēle - 350 gr.
- Vārīti burkāni - 3 gab.
- Vārītas olas - 4 gab.
- Sasmalcināti valrieksti - 100 gr.
- Majonēze
- Olīvas dekorēšanai
- Zaļās sīpolu spalvas
Sagatavošana
Mēli un olas sagriež strēmelītēs, sajauc ar rīvētiem burkāniem. Sezona ar majonēzi, masai jābūt diezgan plastiskai. Veido bumbiņas. Apkaisa tos ar riekstiem. Katrai virsū uzliek pusi olīvas un sīpola cilpiņu.
Kanapē "Trijstūri ar lasi"
Produkti:
- Lasis
- Olīvas
- Citronu
- gurķi
Sagatavošana
Plānas baltmaizes un laša šķēles sagriež vienādos trīsstūros. Uz iesmiem uzvelciet apli ar citronu vai gurķi, olīvu, zivi, maizi.
Kanapē ar ķiršu tomātiem
Produkti:
- Maize
- Ķirsis
- Siers grieķu salātiem
- Baziliks
Sagatavošana
Sagrieziet ķiršu tomātus vienādās uz pusēm. Nazim jābūt labi uzasinātam. Uz maizes smērē bagātīgu siera kārtu, virsū uzliek pusi ķirša un bazilika lapiņu. Ļoti garšīgi un vienkārši!
Porciju laša želeja
Produkti:
- Lasis - 1 kg
- Majonēze - 1/2 tase
- Zivju buljons - 150 gr
- Želatīns - 5 g
- Dārzeņi (pēc jūsu gaumes)
- Apstādījumi
Sagatavošana
Lasi vāra līdz mīkstam sālītā ūdenī, pēc tam atdzesē, neizņemot to no buljona. Uzmanīgi noņem miziņu, fileju sadala mazos gabaliņos un liek ramekinos, pievienojot dārzeņus. Želatīnu izmērcē aukstā vārītā ūdenī. Kad tas ir gatavs, nolejiet lieko ūdeni un samaisiet želatīnu ar buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izkāš. Apvieno majonēzi un želeju, iegūto maisījumu pārlej zivīm un dārzeņiem. Ievietojiet aspic ledusskapī, līdz tas pilnībā sasalst. Dekorē ar zaļumiem.
Salāti
"Vista"
Tematiski un ļoti garšīgi gaļas salāti, ar kuriem vari dažādot savu 2017. gada Jaungada ēdienkarti.
Produkti:
- Vārīti šampinjoni - 150 g,
- Vārītas olas - 8 gab.,
- Vārīta teļa gaļa - 400 g,
- Zaļās olīvas/marinēti gurķi - 250 g,
- Melnās olīvas - 10-15 gab.,
- frī kartupeļi - 150 g,
- majonēze,
- Tomāts/sarkanie paprika dekorēšanai.
Sagatavošana
Atdaliet baltumus no 5 olu dzeltenumiem. 2 dzeltenumus un 3 olas, teļa gaļu un šampinjonus sagriež nelielos kubiņos. Zaļās olīvas vai gurķus sagriež 4-6 daļās. Sajauc kubiņus un sasmalcinātas olīvas. Sezona ar majonēzi.
Sasmalciniet 5 baltumus uz rīves. Liek salātus vistas formā uz šķīvja, vienmērīgi apkaisa ar olu baltumiem. Ievietojiet 3 dzeltenumus zem vistas un izveidojiet kartupeļu ligzdu. Sagrieziet melnās olīvas sloksnēs un pusgredzenos, izmantojot tos, lai attēlotu spārnu, aci un asti. No tomātu vai piparu gabaliņiem - ķemme un bārda.
"Sniegavīri"
Porciju salāti jautru sniegavīru formā piešķirs azartu 2017. gada Jaungada ēdienkartei. Tas iepriecinās arī ar savu garšu – bagātīgo siera aromātu un žāvētu plūmju saldumu papildina kūpināta vista.
Produkti:
- kūpināta vista - 600 g,
- Kartupeļi - 5 gab.
- Žāvētas plūmes - 100-150 g,
- vistas olas - 6 gab.,
- Cietais siers - 400 g,
- Vārīti burkāni,
- Zaļie zirnīši,
- Apstādījumi,
- majonēze,
- Sāls.
Sagatavošana
Olu baltumus noliek malā dekorēšanai. Žāvētas plūmes labi tvaicē verdošā ūdenī. To un vistu ļoti smalki sakapā, kartupeļus un dzeltenumus sarīvē uz smalkās rīves. Samaisa, pievieno majonēzi līdz plastiskam, veido vienādu skaitu lielākas un mazākas bumbiņas.
Bumbiņas pārkaisa ar siera un olas baltuma maisījumu, liec sniegavīrus uz pasniegšanas šķīvjiem. Pagatavojiet rokas no pētersīļu zariņiem, zaļo zirņu pogām vai ikriem. Deguns un spainis uz galvas ir izgatavoti no vārītu burkānu, maizes vai tomātu gabaliņiem.
"Bulsiņš"
Sastāvā un dizainā izsmalcināti salāti.
Produkti:
- Vārītas vistas olas - 7 gab.,
- Āboli - 2 gab.,
- Olīvas - 1 g.,
- Vārītas garneles - 200 g,
- Sarkanie ikri - 50 g,
- Majonēze.
Sagatavošana
Izdēj 4 olu baltumus. Sagrieziet olīvas un garneles šķēlēs, nesajaucot viena otru. Ābolu mīkstumu, 3 olas, 4 dzeltenumus atsevišķi sasmalcina uz rīves. Pusi olīvu noliek malā.
Liek uz šķīvja kārtās vērša formā, katru ieziežot ar majonēzi: garneles, olīvas, dzeltenumus un olas, ābolus.
Pārklājiet putna spārnu, asti un galvu ar sasmalcinātām olīvām. Nosedziet vēderu ar kaviāra slāni. Pagatavojiet aci un knābi no olām vai paprikas gabaliņiem.
Apvienojiet uzkodas un salātus porcijās. Piemēram, sniegavīrs, kanapē un siera šķēles. Uz koplietošanas šķīvjiem ēdieni var kļūt novecojuši un zaudēt savu izskatu un garšu. Dažus pagatavotos ēdienus labāk atstāt ledusskapī un pasniegt pēc vajadzības.
Karstais ēdiens
Gaļas kukulītis ar dzērvenēm
Produkti:
- Cūkgaļas/tītara fileja - 1 kg,
- gaļas buljons - 300 ml,
- marcipāns - 50 g,
- Vārīti rīsi - 200 g,
- krējums 23% tauku - 150 ml,
- rums/konjaks - 150 ml,
- vistas ola - 1 gab.,
- Dzērvenes - 150 g,
- Sāls.
Jums būs nepieciešams arī kulinārijas vai biezs kokvilnas pavediens.
Sagatavošana
Mērcē dzērvenes spirtā 2-3 stundas. Nolej spirtu un sajauc ar buljonu. Fileju sagriež plānās šķēlēs un viegli sakuļ. Uz pārtikas plēves veido vienu loksni un pievieno sāli.
Sakuļ krējumu ar olu blenderī, iemaisa rīsus un marcipānu. Novietojiet iegūto krēmu uz gaļas loksnes pa visu virsmu un vienmērīgi sadaliet ogas. Cieši sarullējiet rullīti un rūpīgi sasieniet ar diegu.
Gaļu cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C, 1,5-2 stundas, periodiski pārlejot ar buljona un spirta maisījumu. Noņemiet pavedienus no gatavā ruļļa.
Deserts
"Šokolādes olas"
Viegls un aromātisks deserts ar ļoti oriģinālu porciju, kas imitē olu. Smalkais krēms izskatīsies pēc balta, puse aprikozes - dzeltenuma un šokolādes veidnes - čaumalas. Norādītie daudzumi ir 4 porcijām.
Produkti:
- Pusītes konservētu aprikožu - 12 gab. (8 tiks pie krējuma, 4 uz “dzeltenumiem”),
- Mascarpone/putukrējums - g/150 ml,
- Biezpiens - 250 gr,
- Cukurs - 1/3 tase,
- Tumšā šokolāde bez piedevām - 1 tāfelīte.
Turklāt, lai izveidotu šokolādes veidnes, jums būs nepieciešami četri baloni.
Sagatavošana
Izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī ar zemu jaudu vai ūdens peldē. Ir svarīgi to sasildīt līdz ne vairāk kā 40° C. Piepildiet bumbiņas ar ļoti aukstu ūdeni un labi sasieniet. Bumbiņas iemērc šokolādē, atstājot nelielu apli ap saitēm tukšu. Pakar vai turi bumbiņas, līdz masa sacietē. Pēc tam uz pasniegšanas šķīvjiem ielejiet ēdamkaroti šokolādes, lai izveidotu statīvu un nostiprinātu to. Uzlieciet uz tām bumbiņas ar veidnēm. Atstāj, līdz šokolāde pilnībā sacietē.
Blenderī kārtīgi sakuļ krējumu/maskarponi ar biezpienu un cukuru, līdz pazūd visi kunkuļi. Pievienojiet persikus, izņemot četras pusītes.
Brīvās daļas centrā iedur bumbiņu un notecina ūdeni, izņem no šokolādes olas. Piepildiet veidnes ¾ pilnas ar krējumu, uzmanīgi ielieciet persiku pusīti un pievienojiet krējumu, nosedzot tās malu. Pirms pasniegšanas ievietojiet ledusskapī vismaz stundu.
Jūs varat dekorēt šādi ar jebkuru balto krēmu, pudiņu vai želeju.
Gaišās un jautrās Jaungada brīvdienas jau pavisam drīz. Pieredzējušās mājsaimnieces jau iepriekš sāk gatavoties Vecgada vakaram - izvēlas interesantu ēdienu receptes, galda klāšanas un mājas dekorēšanas iespējas. Tuvojoties Vecgada vakaram, īpaši aktuāli kļūst jautājumi: ko gatavot Jaunajā gadā, kā klāt galdu, kādus produktus izmantot svētku ēdienos, lai iepriecinātu viesus un izpelnītos nākamā gada simbola labvēlību?
Pēc austrumu kalendāra 2017. gads paies Uguns Gaiļa zīmē. Nākamais gads būs veiksmīgs tiem, kuri nebaidās no šķēršļiem, pieņem pārdomātus lēmumus un virzās taisnā ceļā uz saviem mērķiem.
Lai nomierinātu Sarkano gaili, jums ir jāizveido Jaungada ēdienkarte un jāsaklāj Jaungada galds, ņemot vērā viņa vēlmes. Tātad, ko likt svētku galdā, lai Gailis iepriecinātu un dāvātu mums labklājību nākamajā gadā?
Kā uzklāt Jaungada galdu 2017
Tā kā Sarkanais Uguns Gailis būs nākamā gada saimnieks, tad Jaungada galda dekorā jābūt sarkanam. Uzklājiet uz galda lina vai kokvilnas sarkanu vai sarkanbaltu galdautu un izvēlieties pieskaņotas salvetes. Apaļas sveces sarkanos un zeltainos toņos lieliski iederēsies Jaungada galda dekorā.
Jūs varat skaisti izrotāt krēslus.
Uz galda ir jābūt Jaunā gada simbolam Gailim - figūriņai vai dekorācijai uz salātiem.
Gailis kā lauku putns galdā iecienīs no dabīgiem materiāliem gatavotus traukus - māla podiņus, koka karotes, keramikas bļodas salātiem. Atrodiet uz galda vietu bļodiņai ar diedzētiem vai parastajiem graudiem, lai nomierinātu Jaunā gada simbolu. Ja jums ir vara samovārs, novietojiet to uz galda, kad pienācis deserta laiks, pievienojot ķekaru barankas.
Gailim patīk viss spilgtais un krāsainais. Svētku galdā iederēsies dažādi gaļas, dārzeņu un augļu izcirtņi, eleganti dekorēti salāti, gaumīgi piemeklētas porciju uzkodas. Jūtieties brīvi izrādīt savu iztēli – izrotājiet salātus šo svētku atribūtu formā. Lielisks risinājums Jaungada galdam būtu tartletes no kārtainās mīklas, vafeļu vai smilšu mīklas ar dažādiem pildījumiem, želejas trauki, uzkodu batoniņi un gaļas rullīši.
Veidojot ēdienkarti, jāatceras, ka Gailis ir daļējs graudu produktiem. Kā piedevu varat izmantot pūkainos rīsus, griķus vai kviešu putru. Lielisks variants ir arī vārīti vai cepti kartupeļi, kartupeļu rozes.
Novietojiet uz galda gardus sagrieztus dārzeņus un mazas sviestmaizes uz iesmiem ar krāsainām sastāvdaļām.
Vēl viena 2017. gada Jaungada galda iezīme ir tāda, ka ēdieniem jābūt vienkāršiem un jūs varat iztikt bez darbietilpīgām ēdienu pagatavošanas metodēm. Nevajag visu pirmssvētku vakaru pavadīt, rosoties pie plīts – iepriekš pagatavo aukstās uzkodas, pagatavo košākas un vieglākas uzkodas un salātus. Plānojot ēdienkarti Jaungada svētku galdam, jāizvairās no tradicionālajiem veselas vistas ēdieniem, bet salātos var izmantot vistas gaļu.
Deserti un saldie ēdieni ir obligāts Jaunā gada svētku galda atribūts. Lai iepriecinātu Gaili, galdā liec krāsainas augļu šķēles, vieglu augļu vai ogu ķīseli un saldo plūmju ar riekstiem saldā krējuma mērcē. Lai svinētu Jauno gadu, cep kūku ar vieglu skābo krējumu vai olu krēmu.
Dzērieniem priekšroka jādod atsvaidzinošiem augļu dzērieniem, augļu sulām, kompotiem, viegliem mājās gatavotiem liķieriem vai tinktūrām.
Labākās Jaungada receptes
Katrs no mums ar nepacietību gaida Vecgada vakaru, kad piepildīsies visas mūsu lolotās vēlmes. Līdzās Jaungada ēdienkartei un dekorācijām uzmanība jāpievērš svētku programmas sastādīšanai, kur būs vieta jokiem, dziesmām, jautriem stāstiem un Jaungada konkursiem. Mainot pulcēšanos pie galda, pastaigas un aktīvo atpūtu, varam padarīt Vecgada vakaru par gada neaizmirstamākajiem un pasakainākajiem svētkiem.
Oriģināls - māja zem sniega patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Garšīgs viegls un veselīgs un skābs krējums
Jo tuvāk ilgi gaidītie svētki, jo vairāk mājsaimnieces ir neizpratnē par to, ko gatavot Jaungada galdam, lai iepriecinātu svētku saimnieku - Uguns gailīti.
Kāda ir labākā Jaungada ēdienkarte 2017. gadā? Gailis ir nopietns putns, viņš ir par dabiskumu un vienkāršību. Tāpēc ēdieni nedrīkst būt grūti pagatavojami, un pats ēdiens nedrīkst būt smags un taukains. Uz galda jābūt koka bļodiņai, kurā ieber prosu vai prosu. Apskatīsim vienkāršas receptes, kas ir ideāli piemērotas Jaungada galdam Gaiļa gadā.
Uzkodas un salāti Jaungada ēdienkartē 2017
Gatavojot uzkodas un salātus, priekšroka jādod krāsainiem ēdieniem, piemēram:
- apelsīnu burkāni, apelsīni, mandarīni
- sarkanie tomāti, granātāboli
- zaļie gurķi, paprika, kivi
- dzeltenie banāni, ananāsi
Lielisks variants ir ikviena iecienītie “siļķe zem kažoka” un “Olivier” salāti. Vai vēlaties mēģināt pagatavot kaut ko neparastu? Jums - vārītu zivju salātu recepte.
Salāti “Jaungada noskaņa”
Šos garšīgos un apmierinošos salātus gatavo no zivīm – putasu. Pagatavošana aizņem tikai dažas minūtes, taču šos salātus varat ieturēt pusdienās vai pasniegt kā vieglas vakariņas. Vēl viens aizliegums 2017. gada Jaungada galdam ir vistas olas. Bet tos var viegli aizstāt ar paipalu. Vai vienkārši sagrieziet nelielos daudzumos salātos.
Nepieciešams:
- putasu (ņem fileju);
- trīs paipalu olas;
- divi kartupeļi;
- divi tomāti;
- sarkanie bulgāru pipari;
- majonēze;
- citronu sula;
- dilles, pētersīļi, baziliks;
- sāls.
Sagatavošana
- Zivs fileju nomazgā, uzvāra, pievieno ūdenim sāli, sagriež mazos kubiņos.
- Kartupeļus nomazgā, vāra, nomizo, tad sagriež tāpat kā zivis.
- Vāra olas, noņem čaumalas, sagriež.
- Arī nomazgātos tomātus sagriež kubiņos.
- Sagatavotos produktus sajauc kopā un pievieno sāli. Nomazgājiet visus zaļumus, nosusiniet, sasmalciniet mazākos gabaliņos.
- Sajauciet majonēzi ar svaigu citronu sulu un garšojiet salātus.
- Lai salātus skaisti dekorētu, tos var izrotāt gaiļa formā. Tam lieliski piemēroti sasmalcināti paipalu olu dzeltenumi un baltumi, kā arī plānās šķēlītēs sagriezti paprika.
Tā kā gailis ir veģetārietis, mēs dodam priekšroku dārzeņiem un augļiem. Tas nozīmē, ka visi zaļumi, marinēti gurķi, dārzeņi un augļi tiek izlikti uz lieliem šķīvjiem. Bet gaļas un desu izcirtņi ir uz mazām apakštasītēm. Labāk to pagatavot ar kviešu vai graudu maizi. Gaiļi ļoti dod priekšroku sieram. Lai iepriecinātu svētku saimnieku, pietiek ar visdažādāko piegriezumu pasniegšanu.
Neaizmirstiet par sēnēm! Marinētas un sālītas, ceptas un pildītas... Sēnes uz Jaungada galda 2017 ir ideāla uzkoda gaiļa gadā.
Pildītas sēnes
Jums būs nepieciešams:
- šampinjoni – 11-13 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- milti - 1 tējkarote;
- piens vai 10 procentu krējums - 150-200 ml;
- siers - 75 gr.;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana
- Izvēlieties deviņas no lielākajām pieejamajām sēnēm un atlikiet pārējās kopā ar kātiem pildījuma pagatavošanai.
- Pildījumam sīpolu nelielā eļļas daudzumā apcep līdz zeltaini brūnai.
- Sasmalciniet sēnes pildījumam un pievienojiet tās pannā ar sīpoliem. Galvenais ir nepārcept ēdienu.
- Pēc piecām minūtēm pievieno miltus un kārtīgi samaisa.
- Tad uzmanīgi ielej pienu vai krējumu. Nepārtraukti maisa.
- Gatavošanas beigās pievieno sāli un piparus. Ļaujiet nedaudz nostāvēties, līdz maisījums sabiezē.
- Nomazgātos, nomizotos šampinjonos liek pildījumu un pa virsu rīvētu sieru.
- Tālāk jums jāuzsilda cepeškrāsns līdz 180 grādiem pēc Celsija.
- Pildītās sēnes liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu un cep 25 minūtes. Uzmanīgi vērojiet tos gatavošanas laikā.
- Pasniedziet galdā, pārkaisot ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Jūs varat palutināt Rooster ar dažādiem rullīšiem un suši. Pats galvenais, lai tajos nebūtu gaļas, kas ir pa prātam svētku saimniekam. Viņš labprāt apstiprinās rīsu un zivju klātbūtni.
Siļķu un svaigu gurķu rullīši
Labā lieta piedāvātajā uzkodā ir tā, ka to var reproducēt dažu minūšu laikā. Pats galvenais, lai pa rokai būtu nepieciešamais sastāvdaļu komplekts.
Jums būs nepieciešams:
- mazsālīta siļķe,
- svaigs gurķis,
- olīvas;
- krējuma siers.
Sagatavošana
- Notīriet siļķi no plēves, kauliem un iekšām. Jums jāsagatavo siļķes fileja - novietojiet to zem plēves un nedaudz sasitiet ar nazi.
- Nomazgāto gurķi sagriež ripiņās – tā būs ruļļa pamatne.
- Ruļļa pamatni ieziež ar krēmsieru un liek siļķes fileju. Izmantojot pārtikas plēvi, uzmanīgi aptiniet rullīti un ielieciet to ledusskapī uz pāris stundām.
- Kad laiks pagājis, rullīti izņem un sagriež porcijās, virsu dekorē pēc savas gaumes - siers, garneles, olīvas.
Galvenie ēdieni Jaungada galdam 2017 Gaiļa gadā
Neatņemams cienasts uz svētku galda ir piedevas, kas ietver visdažādākos dārzeņus. Tam piemērots daudzkrāsains sautējums vai dārzeņu kastrolis. No gaļas labāk izvēlēties cūkgaļu, liellopu vai jēra gaļu. Nekādā gadījumā negatavojiet vistu.
Cepta cūkgaļas fileja
Tiem, kam nav laika sarežģītu kulinārijas šedevru radīšanai, ir piemērota recepte cūkgaļas pagatavošanai cepeškrāsnī. Pietiek spert dažus soļus, lai gaļas kārums kļūtu par Jaungada ēdiena vainagojumu.
Jums būs nepieciešams:
- liesa cūkgaļas fileja - 500-700 g;
- citronpipari - 5 g;
- puse citrona;
- balzamiko etiķis - 5 ml;
- sinepes ar sēklām - tējkarote;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls, pipari - pēc izvēles.
Sagatavošana:
- Gatavošana sākas ar gaļas mazgāšanu un žāvēšanu. Ir nepieciešams labi izžāvēt fileju, lai uz tās nebūtu nevienas papildu ūdens piles. Pēc tam veiciet vairākus iegriezumus gaļā un ievietojiet tajos sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
- Tagad pagatavo marinādi - eļļu, no pusaugļa izspiestu citronu sulu, etiķi, abu veidu papriku un sinepes, sajauc kopā. Pievienojiet sāli pēc garšas. Iegūtajā maisījumā rūpīgi iemērc gaļu. Pēc tam filejas ietin folijā un liek ledusskapī, lai samirkst. Tas aizņems apmēram stundu.
- Pēc noteiktā laika gaļu, arī folijā, liek cepeškrāsnī. Cep stundu 180 grādos. Tiklīdz gatavā fileja ir atdzisusi, to var sagriezt un pasniegt uz šķīvja, dekorējot ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem.
Piekrītu, cūkgaļas gatavošanā nav nekā sarežģīta. Jums būs laiks, lai radītu citus ēdienus, un jūsu viesi būs sajūsmā ar tik vienkāršu, bet neticami garšīgu cienastu.
Savai svētku ēdienkartei vari pievienot jūras veltes, garneles, vēžus, želejas vai ceptas zivis.
Cepts lasis mērcē ar dārzeņiem
Jums būs nepieciešams:
- laša steiks – 6 gab.;
- krējums - 100 gr .;
- dabīgais jogurts - 200 gr.;
- garšvielas - 1 ēdamkarote;
- dārzeņu asorti – 300 gr.;
- citrons - 1/4 daļa;
- olīvju eļļa.
Sagatavošana
- Noskalo laša steikus un nosusina. Ieeļļojiet tos ar citronu sulu un garšvielām.
- Pagatavo mērci: sajauc krējumu ar jogurtu.
- Paņemiet cepešpannu un ieeļļojiet to ar olīveļļu. Steikus liek uz cepešpannas un pārlej ar sagatavoto mērci. Izklājiet dārzeņus pa visu atlikušo cepešpannas virsmu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cep lasi vismaz divdesmit minūtes. Pēc gatavošanas izņem un liek pagatavoto zivi uz šķīvja.
Saldie deserti Jaungada galdam 2017
Gaiļiem ir liels salds zobs. Tāpēc uz Jaungada galda jābūt dažādu saldumu klātbūtnei. Tie iepriecinās gan bērnus, gan pasākuma varoni. No kārtainās mīklas var pagatavot ogu konditorejas izstrādājumus, biskvīta kūkas un kūkas. Pagatavojiet daudzkrāsainu želejas kārumu, kas izgatavots tārpu formā. Bet tomēr nevajadzētu pārslogot Jaungada galdu ar saldiem un trekniem ēdieniem. Iesakām pamēģināt pagatavot “vieglus” desertus.
“Vieglā” Jaungada kūka ar jogurtu
Jums būs nepieciešams:
- pilna tauku satura jogurts - 1/2 tase;
- olīveļļa - 150 gr .;
- cukurs - 1 glāze;
- olas - 3 gab.;
- vaniļa - 1 tējkarote;
- milti - 1/2 tase;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- soda – 1/2 tējkarotes bez slaida;
- muskatrieksts - šķipsniņa;
- sāls - 1/2 tējkarotes.
- jogurts - 500 ml;
- citrons - 1 gab .;
- cukurs - 1/2 tase;
- vanilīns - 1 tējkarote;
- krējums (putots) - 500 ml;
- želatīns - 10 g;
- augļi un rieksti dekorēšanai.
Sagatavošana
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Kūkas formu izklāj ar papīru (pergamentu) un iesmērē ar olīveļļu.
- Sakuļ jogurtu, sviestu, cukuru, olas un vaniļu. Pievienojiet maisījumam miltus, cepamo sodu, muskatriekstu, cepamo pulveri un sāli. Visu kārtīgi samaisa. Mīklu lej veidnē un cep stundu.
- Atdzesējiet kūku un sagrieziet to divās daļās.
- Krēmam sakuļ jogurtu ar cukuru un vaniļu, maisījumam pievieno viena citrona miziņu un sulu. Tālāk saputo saldo krējumu un pievieno jogurtam ar cukuru. Želatīnu izšķīdina ūdenī proporcijā, kas norādīta uz iepakojuma, pievieno krēmam.
- Kūkas iesmērē ar krējumu, dekorē ar svaigiem augļiem un riekstiem.
- Kūku līdz pasniegšanai uzglabā ledusskapī.
Vēl viena lieliska iespēja būtu “viegla” banānu cepumu kūka.
Cepumu kūka “Banānu Jaungada noskaņa”
Pārbaudei:
- 700 gr. jebkuri smilšu kūkas cepumi;
- Krēmam:
- banāni (nogatavojušies) - 5 gab.;
- daudzkrāsaina marmelāde - 100 gr.;
- pūdercukurs - 240 gr .;
- skābs krējums - 2 glāzes;
- ½ šokolādes tāfelītes;
- vanilīns.
Sagatavošana
- Pagatavo krēmu. Lai to izdarītu, ar blenderi vai putotāju sakuļ skābo krējumu un pūdercukuru, krējumam pievieno vanilīnu.
- Banānus nomizo un sagriež šķēlēs.
- Sagatavo kūkas pannu. Tajā liek cepumu kārtu, krējuma kārtu, banānu kārtu utt.
- Veido kūku, virsu un malas pārziež ar krēmu, apkaisa ar smalki rīvētu šokolādi.
- Dekorē ar cukurotiem augļiem vai marmelādi.
Patīkami darbiņi
Dažādu ēdienu gatavošana svētku Jaungada galdam ir ļoti darbietilpīgs uzdevums. Un tajā pašā laikā patīkami. Es vēlos, lai viss noritētu perfekti. Ja apmierināsiet Ugunsgaiļa vajadzības un kaprīzes, tad viņš ar pateicību pieņems visus centienus un būs draudzīgs visa gada garumā.
Cenas kāpj ar katru dienu kā sēnes pēc lietus, bet vai krīzes situācija var kļūt par iemeslu liegt sev Jaungada mielastu?!
Pasaulē ir milzīgs skaits cienīgu budžeta recepšu, tāpēc šodien mēs izveidosim ekonomisku ēdienkarti Jaunajam 2017. gadam ar uzkodām, salātiem, galvenajiem ēdieniem un desertu. Protams, nāksies atteikties no viltīgām, dārgām aizjūras sastāvdaļām, taču arī bez tām varēsim pagatavot oriģinālus un, galvenais, savam maciņam pieejamus gardumus.
Ekonomiskā ēdienkarte Jaunajam 2017. gadam
Mūsdienās veikali ir burtiski pārpildīti ar bagātīgu dažādu preču izvēli no visas pasaules. Bet, tā kā mēs gatavojam ekonomiskus ēdienus Jaungada galdam, pirmkārt, no gardo kārumu saraksta, mēs nogriezām visas receptes ar tik iecienītām eksotiskām jūras veltēm.
Piemēram, pat bez garnelēm, ķemmīšgliemenēm un austerēm var pagatavot izcilus, garšīgus un, galvenais, lētus kārumus ar jūras tematiku. Lai to izdarītu, varat uzkrāt vidēji lētus kalmārus, ļoti lētus krabju nūjas, sarkano ikru analogus, zivju konservus un lētas, bet garšīgas zivju šķirnes: pollaku, skumbriju, mencu.
Tas pats attiecas uz desu un siera izstrādājumiem. Jūs varat dot priekšroku kvalitatīvam un lētam cervelat vai pat mūsu vecajam labajam "dakterim", nevis jēlkūpinātai desai par neticamu cenu. Un dārgo Filadelfijas biezpiena sieru var viegli aizstāt ar mūsu Syrko krēmsieru, bet cietās šķirnes “Masdam” un “Parmesan” var aizstāt ar “krievu” vai “Kostroma”.
Ekonomiski siltie ēdieni Jaunajam 2017. gadam
Uzkrājumi ir dažādi, jo katrai ģimenei atkarībā no ienākumiem ir savi priekšstati par budžeta plānošanu un atsevišķu produktu pieejamību. Šodien mēs piedāvājam receptes galvenajiem ēdieniem, kuriem būs nepieciešami ne vairāk kā 500 rubļu, pamatojoties uz vidējām ēdiena izmaksām.
Bet arī citas Jaungada kārumu idejas varat apskatīt mūsu mājaslapā, kur var atrast gan lētas, gan īpašas receptes.
Kalmāri ar pildījumu par 400 rubļiem
Šī soli pa solim recepte ir ideāls risinājums budžeta brīvdienu un jūras velšu cienītājiem. Lai pagatavotu 8 porcijas kalmāru, jums būs nepieciešami tikai 400 rubļu.
Sastāvdaļas
- Kalmāru liemeņi – 1 kg (8 gab.);
- Svaigi šampinjoni – 0,7 kg;
- Sīpols - 2-3 galviņas;
- vistas olas – 8-10 gab.;
- Sāls - pēc garšas;
- Majonēze - 100 g;
Kā pagatavot ekonomisku ēdienu Jaunajam gadam
- Vistas olas liek sālītā verdošā ūdenī un vāra 10-15 minūtes, pēc tam verdošo ūdeni notecinām un katliņā ielejam ledus ūdeni. Tiklīdz olas ir atdzisušas, nomizojiet tās un sasmalciniet mazos kubiņos.
- Sēnes sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu sasmalciniet kubiņos, pēc tam uz karstas pannas ar eļļu apcepiet sēnes apmēram 7 minūtes, pēc tam pievienojiet tām sīpolu un sāli un turpiniet cept vēl 5-7 minūtes, līdz sīpols ir brūns.
- Ceptas sēnes sajauc ar vārītām olām. Pildījums ir gatavs.
- Kalmāru liemeņus mazgājam. Noņemam rozā plēvi un iekšas, tad gliemeņu iekšpuses piepildām ar pildījumu un ar zobu bakstāmo galā satveram bedrīti, lai sēnes cepoties neiznāk ārā.
- Kalmārus liek uz eļļotas cepešpannas, pārsmērē ar majonēzi un cep 30 minūtes 180°C.
Polloka fileja zem kažoka par 300 rubļiem
- Sagrieziet pollaka fileju (½ kg) porcijās, apkaisiet ar sāli un pipariem un atstājiet 10 minūtes.
- Paņemiet divus tomātus un sagrieziet tos plānos apļos. Sīpolu (1 galva) sasmalciniet gredzenos, šampinjonu sēnes (3 lielas) sagrieziet šķēlēs, sieru (50 g) sarīvējiet.
- Vispirms uz pannas eļļā apcep sīpolu gredzenus un noņem tos. Un tad tajā pašā traukā apcep sēņu šķēles no abām pusēm 3 minūtes.
- Katru zivs šķēli liek uz folijas gabala, tad uz pollaka liek sīpolus, tad sēnes, tad tomātu šķēles, tomātus pārziež ar majonēzi (1 tējkarote katrai porcijai) un pārkaisa ar rīvētu sieru.
Tagad folijas malas ir nedaudz jāpaceļ, veidojot krūzītes, un liek tās uz cepešpannas cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm 180°C.
Ekonomiskā ēdienkarte Jaungada galdam: salāti
No visiem populārajiem salātiem “Olivier” un “siļķe zem kažoka” bija un paliek gardākie un Jaungada budžeta salāti. Katra mājsaimniece var viegli pagatavot šos uzkodu ēdienus ar savām rokām. Bet mūsu receptes lētiem salātiem palīdzēs dažādot galdu ar kaut ko oriģinālu.
Salāti "Jūras ābols"
Sastāvdaļas
- krabju gaļa - 200 g;
- Zaļais ābols – 1 gab.;
- Olas izlases – 3 gab.;
- Kausētais siers – 1-2 briketes;
- Sīpols - 2 galviņas;
- Galda etiķis 6% - 1 ēdamkarote;
- granulēts cukurs - 1 šķipsniņa;
- Sāls - pēc garšas;
- Majonēze - 100 g.
Kā pagatavot ekonomiskus salātus Jaunajam gadam
- Olas cieti vāra 15 minūtes, pēc tam atdzesē, nomizo un sadala baltumos un dzeltenumos. Baltumus smalki samaļ, sajauc ar majonēzi un pievieno šķipsniņu sāls.
- Sīpolu sasmalciniet mazos kubiņos, pēc tam 15-20 minūtes ielejiet ar etiķa marinādi, tikpat daudz ūdens un šķipsniņu cukura.
- Krabju gaļu sagriež diezgan plānās sloksnēs, bet ābolu un sieru sarīvē uz vidējas rīves.
Tagad salātus saliekam slāni pa slānim
- Vispirms sadaliet olbaltumvielu slāni salātu bļodas apakšā.
- Pēc tam olas pārkaisa ar sieru, pievieno marinētus sīpolus un ābolu skaidiņas, kurām pa virsu uzklājam plānu, bet blīvu majonēzes sietu.
- Tālāk izkaisiet krabju kārtu, kas arī jāpārklāj ar majonēzi.
- Un visbeidzot, apkaisa salātus ar drupinātiem dzeltenumiem, kurus nepieciešams nedaudz sālīt.
Salāti ar desu un aisbergu
- 300 g kūpinātas desas sagriež strēmelītēs un kopējā bļodā sajauc ar sakapātiem lieliem aisberga salātu lapu gabaliņiem (2 ķekarus).
- Salātiem pievienojam arī divus vai trīs kubiņos sagrieztus tomātus. Bet vispirms jums vajadzētu noņemt tomātiem sulīgo daļu un sasmalcināt tikai mīkstumu, lai salāti neizrādītos ūdeņaini.
- Ielejiet bļodā 2 pakas kviešu krekeru ar siera garšu un garšojiet uzkodu ar majonēzi (80-100 g) un sinepēm (2 ēdamkarotes), kā arī apkaisa sāli pēc garšas.
Gatavos salātus liek salātu bļodā un pārkaisa ar rīvētu sieru (50 g).
Ekonomiskas uzkodas Jaungada galdam
Izvēloties lētus uzkodu ēdienus, lai izveidotu krīzes Jaungada ēdienkarti, jums jāizvēlas receptes, kurām nepieciešams budžeta sastāvdaļu komplekts. Mēs piedāvājam jums vairākus ļoti garšīgus, bet tajā pašā laikā pieejamus našķus.
TOP 3 budžeta pildījumi tartletēm
Tartletes ir klasiska bufetes tipa uzkoda versija, kas ir iecienīta ne tikai ar ikriem un sviestu, bet arī ar citiem ekonomiskiem, bet ļoti garšīgiem pildījumiem.
Aknu pastēte par 120 rubļiem
- 300 g liellopu aknu vāra sālītā ūdenī apmēram pusstundu, tad sagriež mazos gabaliņos un blenderī sablenderē līdz mīkstumam.
- Sasmalciniet 1 nelielu sīpolu kubiņos un apcepiet līdz brūnai.
- Aknu masai pievieno 100 g sviesta, 2 cieti vārītas vistu olas, apceptus sīpolus un sāli un piparus pēc garšas. Pēc tam saputojiet maisījumu līdz gludai.
Ar konditorejas šļirci piepildiet tartletes ar pastēti. Jūs varat izrotāt uzkodu ar olīvām, olu šķēlītēm vai zaļumiem.
Siera pildījums par 130 rubļiem
- Biezpiena sieru “Syrko” (2 kārbas) samaļ ar smalki sagrieztām dillēm (1 ķekars) un 2 ķiploka daiviņām, kas saspiestas ar šķipsniņu sāls.
Piepildiet tartletes ar iegūto maisījumu un dekorējiet ar gurķa šķēli.
Guacamole par 140 rubļiem
- 1 avokado mīkstumu samaļ blenderī ar 1 ēdamk. citrona vai laima sula.
- Iegūtajam krēmam pievieno rīvētu ķiploku (2 daiviņas), sāli, piparus pēc garšas, smalki sagrieztu kinzu (½ saišķi) un 1/3 čili pāksts, tad atkal visu saputo līdz gludai un piepilda tartletes ar gvakamoles mērci.
TOP 3 lēti pildījumi lavašam
Lavaša rullīši jau sen ir izpelnījušies mūsu gardēžu mīlestību un atzinību. Mājās tās tiek pagatavotas ātri, un pat ar visvienkāršāko pildījumu šīs uzkodas vienmēr ir garšīgas.
Siera pildījums ar ikriem par 130 rubļiem
- Kausēto sieru (2-3 briketes) uz smalkās rīves un sajauc ar 1-2 ēd.k. majonēze.
- Iegūto siera masu uzklājiet uz pitas maizes, uzkaisiet pa virsu sarkano kaviāra analogu un satiniet to rullī.
Krabju pildījums par 180 rubļiem
- Ar silikona otiņu uzklājiet majonēzi (3 ēd.k.) uz lavaša loksnes un apkaisa ar sarīvētām krabju nūjiņām (2 iepakojumi).
- Pēc tam pārklājiet ar otro pitas maizi. Arī eļļojam ar majonēzi un pārkaisām ar rīvētu vārītu olu (5 gab.) un smalki sagrieztu zaļo sīpolu (2-3 ķekarus). Sāliet pildījumu pēc garšas.
- Tagad uzmanīgi un cieši sarullējiet pitas maizi rullī un ievietojiet to ledusskapī uz stundu.
Zivju pildījums par 200 rubļiem
- Sasmalciniet konservētu skumbriju (1 bundža) ar dakšiņu. Uzklājiet 3 ēdamkarotes uz pitas maizes. majonēzi un pārklāj ar zivīm un smalki sagrieztām dillēm (1 ķekars).
- Virsū liek otru pitas maizi, arī pārziež ar majonēzi un pārkaisa ar rīvētām olām (4 gab.) un rīvētu sieru (100 g).
- Mēs noliecam pitas maizes malas uz iekšu un sarullējam rullī. Pēc ietīšanas plēvē rullīti ieliek ledusskapī uz pusstundu.
Ekonomisks deserts Jaunajam gadam
Pēc bagātīgām malkošanām pie Jaungada galda daži viesi “tiek” pie deserta. Tomēr tieši šeit bērni sāk savu svētku banketu. Tāpēc jums joprojām vajadzētu sagatavot viņiem desertu, pat ja taupīgi.
Mēs piedāvājam jums vienkāršu un lētu saldumu izlasi, kas noteikti iepriecinās gan bērnus, gan pieaugušos.
Krūms zem sniega
- Svaigas vistas olas (5 gab.) sakuļ ar mikseri līdz gludai, tad pievieno šķipsniņu sāls. 1 tējk granulēts cukurs un 350-400 g izsijātu augstākās kvalitātes miltu.
- Sajauc norādītās sastāvdaļas stingrā mīklā, pārklāj to ar dvieli un atstāj uz pusstundu atpūsties.
- Pēc noteiktā laika posma no mīklas bumbiņas izrullējam plānu kārtu (5 mm), sagriežam 3-4 cm platās strēmelēs, pēc tam visas nomas sagriežam plānās sloksnēs šķērsām (5 mm).
- Katliņā ielej augu eļļu (1/3 l) un uzvāra, tad uzgriež uguni uz vidēju un ļoti ātri apcep salmiņus eļļā, līdz tie ir viegli brūni. Mīkla eļļā uzpūtīsies un kļūs kraukšķīga, piemēram, maigs cepums.
- Izņemiet gatavo krūmāju no eļļas ar rievotu karoti un novietojiet to uz trauka. Tad pa virsu uzkaisa pūdercukuru (2-3 ēd.k.).
Tatāru "čak-čaks"
No šādas krūmājas top arī tradicionālais tatāru gardums “čak-čaks”. Lai to izdarītu, gatavos apceptos salmiņus sajauc ar rozīnēm (1/2 ēd.k.), ceptiem riekstiem (100-200 g) vai mizotiem sēklām un pārlej ar medu, kas vārīts līdz biezai (350 ml). Visu sajauc un savāc uz šķīvja slaidā, ko pēc tam vajadzētu atdzesēt ledusskapī.
Protams, katras saimnieces arsenālā ir pārbaudītas, garšīgas un vienkāršas receptes. Pastāsti komentāros par saviem ekonomiskajiem ēdieniem, ko gatavojat Jaunajam gadam.
Kā jau visi zina, nākošais 2019. gads tiks aizvadīts Dzeltenās Zemes Cūkas zīmē. Un tāpēc, saskaņā ar jau iedibināto tradīciju, mēs sākām ņemt vērā šo faktu, gatavojoties svinīgajai dienai.
Mēs cenšamies labāk noskaidrot, ko sagaidīt no nākamā perioda. Mēs lasām horoskopus, mēģinot saprast, kā nākamo 365 dienu Simbols var ietekmēt mūsu dzīvi. Un protams, ka pirmkārt gatavojamies svētkiem, ņemot vērā to, kas patīk Gada meistaram! Lai viņu nomierinātu un lai viņš varētu palīdzēt padarīt mūsu dzīves nākamo daļu visos aspektos veiksmīgu!
Un šim nolūkam mēs izvēlamies sev piemērotāko svētku tērpu. Nopērkam vajadzīgas un skaistas dāvanas draugiem un radiem, un protams klājam skaistu svētku galdu.
Un nav nevienas saimnieces vai saimnieka, kas sev neuzdotu jautājumu “Ko gatavot svētku galdam?” Galu galā šis jautājums nekādā gadījumā nav retorisks. 30. un 31.decembrī visi uzvilksim priekšautus un iekārtosimies savā virtuvē uz ilgu laiku. Galu galā jums ir nepieciešams laiks, lai pagatavotu uzkodas, salātus, galvenos ēdienus un desertus.
Un, lai neko neaizmirstu un nesagatavotu neko nevajadzīgu, jums ir iepriekš jāsastāda ēdienkarte. Tas palīdzēs jums plānot, kas jums jāiegādājas. Iepriekš iegādājieties preces, kuras var uzglabāt ilgu laiku, un iepriekšējā dienā iegādājieties pārtiku, kas ātri bojājas.
Sastādot ēdienkarti Dzeltenās Cūkas gadam, jāņem vērā dažas funkcijas. Apskatīsim vēlējumus svētku ēdienkartei.
- Pirmkārt, Cūka ir visēdāja, kas nozīmē, ka mēs gatavosim ēdienus, kas ir pilnīgi atšķirīgi un garšīgi.
- otrkārt, Kuilis nav pret dažādiem gaļas veidiem, un viņu iepriecinās liellopu gaļa, jēra gaļa, vistas gaļa, zivis un jūras veltes. Neaizmirstiet, ka šajā vakarā mēs nepasniedzam cūkgaļu nekādā veidā.
- Treškārt, ļoti noderēs Gada meistara tēls trauku dizainā.
- ceturtkārt, košais, krāsainais trauku dizains iepriecinās Cūciņu. Kurš gan atteiktos, kad viņam par godu tiek rīkoti šādi svētki.
- piektkārt, ēdieniem jābūt mājās gatavotiem, garšīgiem un gatavotiem ar mīlestību. Ar mierīgu mājas kuili vienmēr ir patīkamāk nekā ar izsalkušu, dusmīgu kuili.
- Sestkārt, nelietojiet ļaunprātīgi stipros dzērienus. Pretējā gadījumā jūs varat nejauši aizmigt pie galda, aprakt seju salātos. Un tad visi nesalīdzinās tevi ar Cūku labākajā veidā!!!
Tomēr aizejošo gadu varat pavadīt cienīgi. Teikt paldies pārdzīvotās dzīves daļas saimniecei nozīmē pateikties Dzeltenajam Sunim par visu labo, ko viņa mūsu labā ir izdarījusi. Tāpēc jūs varat to paveikt, pagatavojot nelielus salātus ar viņas attēlu.
Šeit ir galvenās vēlmes ēdienkartei. Ja izdosies tiem sekot, tas būs vienkārši lieliski! Kuilis un cūka to neievēros. Viņi sapratīs, ka mēs izrādām viņiem šo cieņu un godu.
Nu, tas nāk par labu arī mums. Vēlamies arī, lai mūsu svētku galds būtu skaists un garšīgs, “mājās”, klāts. Tāpēc šajā ziņā mūsu vēlmes sakrīt ar viņu!
Ļaujiet mums piedāvāt ēdienu iespējas, no kurām jūs varat izveidot lielisku ēdienkarti savam galdam bez lielas apgrūtinājumiem un ilgiem meklējumiem.
Ēdienkartē, kā pienākas, ir iekļautas uzkodas un salāti (un pievērsiet uzmanību saitei, kas aizvedīs uz vismīļāko un pieprasītāko - to tur ir daudz!).
Pamatēdienos tiek piedāvātas gardas un skaisti noformētas gaļas, zivju un pīļu receptes.
Lielu uzmanību pievērsu arī desertiem un dzērieniem. Galu galā mēs gatavojamies īstiem lieliem svētkiem. Tāpēc mums ir jādomā par visu!
Svētku galdam parasti gatavojam vairāku veidu uzkodas, izklājam gaļas, zivju un dārzeņu šķīvjus, pagatavojam divus vai trīs salātus, vienu pamatēdienu un desertu, tā var būt kūka, putas, želeja, suflē. Pīrāgus bieži cep, pelmeņus veido un vāra. Tiek pasniegti arī alkoholiskie un bezalkoholiskie kokteiļi un stiprie alkoholiskie dzērieni.
Protams, visus ēdienus nevar aptvert vienā rakstā, bet apskatīsim vismaz dažus no tiem, garšīgākos un skaistākos.
Profiteroli ar krējuma sieru un lasi
Mums būs nepieciešams:
- krēmveida biezpiena siers - 300 gr
- krējums 35% -50 ml
- mazsālīts lasis - 300 g
- sarkanie ikri - dekorēšanai
- dilles - ķekars
- sāls, pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Profiterolus var izcept iepriekš, vai arī iegādāties jau gatavus.
2. Var izmantot Hohland vai Almette zīmolu krēmveida biezpiena sieru. Sieru saputo ar biezpienu. Pievieno sasmalcinātas dilles, nedaudz atstāj dekorēšanai, sāli un piparus pēc garšas. Sakuļ līdz gludai.
3. Profitroliem nogriež augšas. Izmantojot konditorejas maisiņu, piepildiet tos ar maisījumu.
4. Plānās šķēlēs lasi (var izmantot arī lasi) un izrullē rozes formā.
5. Dekorējiet uzkodu ar sarkanām zivīm, sarkanajiem ikriem un zaļumiem.
Rezultāts ir skaista, garšīga un ātri pagatavojama uzkoda, kas noteikti patiks jūsu viesiem.
To pašu uzkodu var pagatavot, izmantojot tartletes. Un sarkano zivju vietā tās var dekorēt ar vārītām garnelēm.
Čaumalas ar sarkaniem un melniem ikriem
Mums būs nepieciešams:
- melnie ikri - 0,5 kārbas
- sarkanie ikri - 0,5 kārbas
- lieli čaumalas - 100-150 g
- gurķi, tomāti, garšaugi - dekorēšanai
Kaviārs vienmēr ir laipni gaidīts uz jebkura svētku galda. Un tāpēc ir vēlams to iekļaut dažos ēdienos. Un šeit ir viens no variantiem. Bet tā vietā, lai to parasti izliktu uz klaipa gabala, varat nedaudz improvizēt un pasniegt kaviāru šādā formā.
Tā kā šeit viss ir skaidrs bez vārdiem, mēs neaprakstīsim visu procesu. Nu visi saprot, ka čaumalas vispirms jāuzvāra un tad jāatdzesē.
Julienne ar gaļu un sēnēm
Nu, kas gan būtu ziemas brīvdienas bez Džuljenas. Klasiskā versija paredz to pagatavot ar vistas fileju, bet varam gatavot arī ar gaļu.
Mums būs nepieciešams:
- vārīta gaļa - 500-700 gr.
- svaigi šampinjoni - 250 gr. (vai citas sēnes)
- sīpoli - 2-3 gab.
- cietais siers - 150-200 gr.
- sviests - 2 ēd.k. l.
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
Jūs varat izvēlēties jebkuru no receptēm atbilstoši savai gaumei. Abi ir garšīgi un skaisti, tāpēc abus var viegli pagatavot. Receptes ir pārbaudītas, un tās jūs nepievils.
Biezpiena un siera smērējums “Sniegavīrs”
Kā gan decembris un janvāris iztikt bez iemīļotajiem ziemas varoņiem? Tāpēc gatavojam gardu “Sniegavīra” uzkodu. Šī iespēja neatstās vienaldzīgus ne pieaugušos, ne bērnus!
Mums būs nepieciešams:
- biezpiens - 150 gr
- kausētais siers - 1 gab
- vārītas olas - 3 gab
- sviests - 50 g (2,5 ēdamkarotes)
- majonēze - 2 tējkarotes
- valrieksti - 1 ēdamkarote. karote
- Frī kartupeļi, melnā maize, sausie cepumi un paprika - dekorēšanai
- ķiploki - 1 gab.
- dilles - dekorēšanai
- sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Vāra olas un atdzesē. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
2. Dzeltenumus un vienu trešdaļu saldētavā atdzesētā kausētā siera sarīvē uz smalkās rīves. Sasmalciniet riekstus, izmantojot mikseri. Pievieno majonēzi un samaisa.
3. Samitrini rokas ūdenī un no dzeltenumu maisījuma veido bumbiņas.
4. Biezpienu un atlikušo sieru izberž caur sietu, pievieno sasmalcinātu ķiploku un sviestu. Pievienojiet sāli pēc garšas un samaisiet.
5. Pārklājiet dzeltenumus ar biezpiena maisījumu un izveidojiet sniegavīru.
6. Baltumus sarīvē uz smalkās rīves. Tos var papildus aplīmēt ap sniegavīru vai arī likt uz šķīvja, veidojot no tā improvizētu sniegu.
7. No melnās maizes izgriež cepures. No dārzeņiem - acis un mute. Cepiet frī kartupeļus un izveidojiet rokturus. Dekorēt. Novietojiet cepumus uz apļa.
Jūs varat arī izrotāt sniegavīru, izmantojot vārītus burkānus. No tā var izgriezt spainīšu cepuri, tāpat kā degunu. No dillēm var izgatavot zaru kātus.
Kā skaisti izrotāt gaļas, zivju un dārzeņu šķīvjus
Nākamā tēma ir gaļas, zivju un dārzeņu šķīvju dizains. Protams, katrai mājsaimniecei ir pieredze šādu plākšņu dekorēšanā. Bet jūs varat paņemt dažas idejas no citiem.
Šeit ir piemērs, kā jūs varat izrotāt zivju šķīvi.
Kā jums garšo gaļas šķīvji?!
Noderēs arī dārzeņu šķīvis. Ar to galds vienmēr kļūst īpaši košs un svinīgs, kā arī radot svētku noskaņu.
Labi, mēs to izdarījām. Pāriesim pie salātiem.
Bet jūs nevarat vienkārši cept zivis. Daudziem cilvēkiem patīk svētku galdam gatavot ceptas zivis.
Zivis mīklā “Garšīga”
Šo zivi var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Un ticiet man, neskatoties uz ēdienu un uzkodu pārpilnību, šādas zivis vienas vai divu minūšu laikā vienkārši izlidos.
Mums būs nepieciešams:
- zivis (jebkura) - 1 kg
- citrons - 1 gab.
- sāls, pipari - pēc garšas
- augu eļļa - cepšanai
Pārbaudei:
- gaišais alus - 1 glāze
- ola - 1 gab.
- skābs krējums - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana:
1. Atdaliet zivis no kauliem vai izmantojiet gatavu zivju fileju. Apkaisa to ar citrona sulu, sāli un pipariem. Atstāj marinēties 30 minūtes.
2. Sagatavo mīklu. Sajauc alu, olu, skābo krējumu. Lēnām pievieno miltus, samaisot saturu. Mīklai jābūt diezgan biezai, un, iemērcot tajā zivis, tai nevajadzētu pilēt.
3. Pannā sakarsē eļļu un apcep zivi mīklā.
Ne velti ēdienam ir savs nosaukums. Zivis tiešām izrādās garšīgas. Un to nav grūti sagatavot!
Šī recepte ir alus mīkla, bet tā tiek pagatavota no atsevišķi saputotiem baltumiem un dzeltenumiem. Ir arī video par to, kā to pagatavot.
Nu, daudzas receptes jau ir uzrakstītas, ir pienācis laiks pāriet uz desertiem. Gada laikā emuāra lapās apkopojām dažādus desertus, gatavojām pēc tiem un ar lielu prieku ēdām. Atkārtosim dažus no tiem, jo īpaši tāpēc, ka tie ir pasaulē slaveni un mīlēti.
Augļu un ogu želejas kūka bez cepšanas “Winter Snowdrift”
Garda kūka, kas, neskatoties uz gardo ēdienu pārpilnību maģiskajā ziemas naktī, nepaliks nepamanīta.
Ogas un augļus var lietot atbilstoši sezonai, ko vien vēlies!
Mums būs nepieciešams:
- banāns - 1 gab
- kivi - 1 gab
- persiki - 2 gab.
- aprikozes - 5-6 gab.
- zemenes - 0,5 ēd.k
- avenes - 0,5 ēd.k
- skābs krējums - 0,5 l
- želatīns - 3 ēdamk. karotes (30 g)
- cukurs - 1 glāze
- biskvīts - 250-300 gr
Šādas kūkas gatavošanu nevar saukt par grūtu. To gatavo ar lielu prieku, kā arī ēd. Tāpēc jūs vēlaties pagatavot šo kūku atkal un atkal.
Vienīgā grūtība ir tā, ka jāgaida visa nakts, līdz tā sacietē. Un kad viņš stāv ledusskapī un ķircina ar savu izskatu, to vienkārši nav iespējams izturēt! Es patiešām vēlos to izmēģināt pēc iespējas ātrāk. Šādas kūkas sagatavošanas grūtības pirms svētkiem var būt saistītas ar to, ka tā var vienkārši nenoturēties līdz maģiskajai ziemas naktij. Īpaši tajās ģimenēs, kuras to jau ir sagatavojušas.
Kūka ir garšīga un vienlaikus viegla. Balts un lieliski piemērots ziemas brīvdienām. Tāpēc tas saņēma šādu nosaukumu - “Winter Snowdrift”. Šai receptei pieliekam lielu tauku atzīmi. Un tie, kas vēlas atzīmēt šo lodziņu, dodieties uz lapu ar recepti, tā to sauc
Deserts Eton Mess ar ogām un krējumu
Mums būs nepieciešams (6 porcijām):
- krējums (33%) - 750 ml.
- avenes vai zemenes - 300-400 gr
- suflē (vai bezē) 200 gr
- piparmētra dekorēšanai
- sarkanās jāņogas - dekorēšanai
Šis deserts ieņems viscienīgāko vietu uz jūsu svētku galda!
Deserts "Saldā Ziemassvētku eglīte"
Mums būs nepieciešams:
- sviests - 250 gr
- pūdercukurs - 500 gr
- piens - 5-8 ēdamk. karotes
- vaniļa - uz naža gala
- sāls - šķipsniņa
- zaļā pārtikas krāsviela
Kūciņām (22-24 gab.):
- milti - 3 glāzes
- ūdens - 2 glāzes
- cukurs - 1,5-2 tases
- kakao - 6 ēdamk. karotes
- augu eļļa - 3-4 ēdamk. karotes
- etiķis - 1,5-2 ēdamk. karotes
- soda - 2 tējkarotes
- sāls - 1 tējkarote
- vaniļas cukurs - 2 tējkarotes
Pildījums, dekorēšana:
- zemenes
- M&Mdens dražeju iepakojums
Sagatavošana:
1. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas kļūtu mīksts. Sakuļ to ar mikseri biezā baltā masā. Pievieno pūdercukuru, vaniļu, sāli, pārtikas krāsvielu un visu sakuļ viendabīgā masā.
2. Pielej pienu, pirmās 5 ēdamkarotes, sakuļ un pamazām pievieno vēl, lai iegūtu vēlamo krējuma konsistenci. Sakuļ gatavo maisījumu 5 - 7 minūtes.
3. Mafiniem sajauc miltus, cukuru, kakao, sodu, sāli un vaniļas cukuru. Izsijāt caur sietu, vēlams divas reizes.
4. Ielejiet etiķi un samaisiet ar dakšiņu. Pēc tam sviestu un vēlreiz samaisiet ar dakšiņu. Nav nepieciešams pārspēt!
5. Ielejiet ūdeni un turpiniet putot ar dakšiņu līdz gludai. Nepārsit!
6. Mīklu liek veidnēs un cep 30 minūtes 180 grādos.
7. Tagad sāksim dekorēt. Kūku iesmērē ar krēmu un ogu ievieto centrā, lai tā stāvētu stabili.
8. Ievietojiet krēmu konditorejas maisiņā ar mazāko zvaigznītes galu.
9. Sākot no apakšas, no krējuma veidojam egļu zarus. Lai to izdarītu, jums jānovieto sprauslas gals pret ogu un jāizspiež krēms apmēram 1 cm Pēc tam, kad esat pārtraucis spiešanu, noņemiet roku. Un mēs darām to pašu ar nākamo filiāli.
Zarus kārtojam šaha galdiņa veidā attiecībā pret apakšējo rindu.
10. Rotā Ziemassvētku eglītes ar želejas pupiņām un zvaigžņu cepumiem.
Šo desertu garšo gan pieaugušie, gan bērni. Tas ir ļoti garšīgs un, bez šaubām, svētku! Sagatavojiet to un ieprieciniet sevi un savus mīļos.
Nu, pēdējā tēma ir dzērieni! Kādi gan būtu svētki bez viņiem!
Kokteilis “Mājas Baileys”
Mums būs nepieciešams:
- olu dzeltenumi - 5 gab
- cukurs - 1 glāze
- iebiezināts piens bez cukura - 1 kanna
- degvīns - 200 ml
- šķīstošā kafija - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana:
1. Kokteiļa pagatavošanai nepieciešamas tikai svaigas olas. Nomazgājiet tos ar ziepēm un nosusiniet ar papīra dvieli. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
2. Dzeltenumus samaļ ar cukuru. Pārlej ar iebiezināto pienu.
3. Šķīstošo kafiju atšķaida degvīnā.
4. Izmantojot mikseri, apvienojiet abus maisījumus vienā. Ielejiet pudelē. Pašdarināts Baileys ir gatavs! To nevar atšķirt no īstā! Un tas ir izgatavots tikai no dabīgām sastāvdaļām!
Kokteilis "Royal Delight"
Mums būs nepieciešams:
- upeņu liķieris – 10 ml
- sausais šampanietis - 100 ml
Ja nav upeņu liķiera, to var aizstāt ar jebkuru citu ogu liķieri.
Sagatavošana:
Ielejiet liķieri šampanieša glāzē. Tad ielej šampanieti. Izrotājiet glāzes malu ar zemenēm vai apelsīna šķēli. Var pievienot ledus gabaliņus.
Kokteilis "Azure Blues"
Mums būs nepieciešams:
- baltais rums - 1 daļa
- apelsīnu sula - 2 daļas
- ananāsu sula - 2 daļas
- sula no puslaima
- svaiga piparmētra
- sasmalcināts ledus
Sagatavošana:
Visas sastāvdaļas sajauc, izmantojot kratītāju. Lej augstā glāzē, pievieno sadrupinātu ledu, dekorē ar piparmētru lapiņām.
Mēs visi dzērām pieaugušo kokteiļus. Bet jums ir arī jāsagatavo garšīgs bērnu kokteilis. Un man ir viens prātā.
Bērnu kokteilis "Morozko"
Mums būs nepieciešams:
- trīs dažādu šķirņu saldējums
- krēms
- minerālūdens
- cukurs
- citronu sula
Sagatavošana:
1. Iemērciet glāzes malu citrona sulā. Iemērciet to cukurā, lai glāzes mala kļūtu nedaudz "sniegota".
2. Uzmanīgi ievietojiet glāzē 1 pilnu ēdamkaroti dažāda saldējuma. Varat izmantot vaniļu, zemenes, ananāsus, pistācijas. Galvenais, lai katram no tiem ir sava garša.
3. Ielejiet krējumu līdz pusglāzei. Viegli samaisiet ar karoti.
4. Pielej minerālūdeni, bet tā, lai glāze būtu tikai 3/4 pilnas. Jāveidojas putām.
Bērni ļoti mīl šo kokteili. Tāpēc esiet gatavi tam, ka viņi prasīs vairāk!
Ideju svētku ēdienkartei, kā redzams, bija diezgan daudz! Bet daudz nav maz! Vienmēr ir labi, ja ir izvēle. Un šodienas materiālā jūs varat izvēlēties recepti katrai gaumei. Ir uzkodas, salāti, galvenie ēdieni, deserti un pat kokteiļi.
Visas receptes ir pārbaudītas, un nevajadzētu jūs pievilt! Viss, ko es varu darīt, ir novēlēt jums labu garastāvokli!
Laimīgu Jauno gadu! Un lai jūsu svētku galds ir vislabākais!
Raksti par tēmu
