Cepums lēnajā plītē. Apetīti rosinoša biskvīta kūka pēc klasiskās receptes lēnajā plītī

Cepumi ir lieliski piemēroti lēnajā plītē. Tie iznāk sulīgi, gaisīgi un augsti. Galvenais noslēpums gardas un pūkainas biskvīta kūkas pagatavošanai ir labi sakultas olas. Ja olas saputosi labi, nevajadzēs ne cepamo sodu, ne cepamo pulveri.

Sagatavojiet nepieciešamos produktus.

Sakuļ olas ar mikseri līdz biezai un gaisīgai masai.

Ar vienu roku turpina kult olas ar mikseri, bet ar otru tievā strūkliņā pievieno cukuru. Vispirms sitiet ar vidēju ātrumu. Un, kad viss cukurs ir pievienots, puto ar lielāko ātrumu vēl apmēram 5 minūtes. Olu masai vajadzētu kļūt baltai un kļūt diezgan blīvai.

Pievieno miltus. Miltus vēlams iepriekš izsijāt vai caur sietiņu nelielās porcijās iebērt olu maisījumā. Pēc katras miltu ievadīšanas mīkla rūpīgi jāsamaisa ar karoti, kustībām no apakšas uz augšu.

Mīklai jābūt viendabīgai un gludai.

Multivarkas bļodu ieziež ar augu eļļu un pārkaisa ar mannu. Ielejiet mīklu lēnajā plīts. Iestatiet programmu "Cepšana". 160 grādu temperatūrā biskvītu cep ar aizvērtu vāku 1 stundu.

Pēc stundas biskvīts būs gatavs. Virsiņš būs balts, bet tas neietekmē biskvīta kvalitāti. Ja vēlaties, varat apgriezt biskvītu un apbrūnināt no otras puses 10 minūtes.

Izņemiet biskvīta kūku, izmantojot tvaika paplāti.

Biskvīts sanāca ļoti garš un pūkains.

Biskvītu var vienkārši sagriezt porcijās, pārkaisīt ar pūdercukuru un pasniegt ar tēju.

To var izmantot arī visu veidu kūku gatavošanai.

Labu apetīti!

Piedāvāju recepti vienkāršai biskvīta kūkai, kuru gatavosim lēnajā plītī - šis palīgs lieliski pastrādā ar cepšanu. Biskvīta kūka multivarkā saskaņā ar šo recepti vienmēr izrādās gara, smalki poraina, aromātiska un ļoti maiga.

Gatavais biskvīts ir garšīgs pats par sevi – to var pasniegt ar pienu, kafiju, tēju vai citiem dzērieniem. Turklāt to var izmantot kā bāzi dažādu kūku gatavošanai – vienkārši sagriež trīs vai četrās kārtās, iemērc sīrupā vai saldajā tējā un kārtu ar savu iecienīto krēmu.

Daudzas garšīgu mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu receptes, kā likums, nav sarežģītas un satur pārmērīgi dārgas sastāvdaļas. Šai kategorijai pieder arī šodienas biskvīta kūka, konditorejas izstrādājumu klasika.

Tomēr, gatavojot pat visvienkāršāko biskvīta kūku lēnajā plītī, jāatceras vairāki noteikumi, lai cepšana būtu veiksmīga un nepieviltu.

• Pirmkārt, traukam, kurā gatavosiet mīklu, jābūt sausam un bez taukiem. Olas iepriekš jānomazgā un jānoslauka.
• Atdalot baltumus no dzeltenumiem, jāseko, lai baltumos neiekļūtu ne pilīte dzeltenuma.
• Milti vispirms ir jāizsijā, vēlams divas reizes, lai atbrīvotos no iespējamiem piemaisījumiem un bagātinātu tos ar skābekli.
• Lai baltumi saputotu labāk un ātrāk, pievienojiet šķipsniņu sāls vai pusi tējkarotes citrona sulas.
• Biskvīta mīklu vajag mīcīt ar uzmanīgām kustībām no apakšas uz augšu, it kā salokot mīklu.
• Cepot biskvītu, nekādā gadījumā nedrīkst skaļi trokšņot vai atvērt multivarkas vai cepeškrāsns vāku (ja cepat tajā) pirmās 35-40 minūtes, pretējā gadījumā biskvīts var viegli nosēsties.

Ļoti ceru, ka mani padomi jums noderēs un visvienkāršākā biskvīta kūka lēnajā plītī pārvērtīsies par pārsteidzošu paštaisītu gardumu, ar kuru noteikti palutināsiet savu ģimeni.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

Šajā multivarkas biskvīta kūkas receptē ir iekļautas tikai trīs sastāvdaļas: vistas olas, granulēts cukurs un kviešu milti. Es izmantoju glāzi ar tilpumu 200 ml, un vidēja izmēra olas. Turklāt mīklai var pievienot vanilīnu vai vaniļas cukuru – tad šis vienkāršais biskvīts dzirkstīs ar jaunām garšas un aromāta nokrāsām. Ja vēlaties cepeškrāsnī cept klasisko biskvītu, nekavējoties ieslēdziet to 180 grādu karstumā.

Tātad, nomazgājiet un uzmanīgi, lai nesabojātu čaumalu, nosusiniet olas ar dvieli. Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem – ērtākais veids, kā to izdarīt, ir olu uzlauzt virs bļodas un baltumu izlaist caur pirkstiem. Tā dzeltenums paliek rokā – pārnes to citā bļodā.

Ar mikseri visu sakuļ, līdz iegūta gaisīga, viendabīga masa, kas būs vairākas reizes lielāka par sākotnējo dzeltenumu un cukura tilpumu. Tas parasti man aizņem apmēram 3 minūtes.

Nomazgājam putotājus, nosusinām un pārejam pie baltumu sakulšanas. Mēs sākam sist vislēnākajā ātrumā. Kad parādās vieglas putas, palieliniet miksera ātrumu līdz vidējam, nepārtraucot putošanu. Kad putas kļūst smalki porainas un pazūd lieli burbuļi, palieliniet ātrumu līdz maksimālajam un putojiet baltumus, līdz masa sāk saglabāt savu formu. Tas nozīmē, ka, apgriežot bļodu, proteīna putām ir jāpaliek tajā pašā vietā un pat nedrīkst plandīties. Tikai tad esi visu izdarījis pareizi, un biskvīta kūka lēnajā plītī izrādīsies gara un gaisīga.

Ļoti uzmanīgi, bez pēkšņām kustībām, iemaisa miltus dzeltenumu maisījumā. Mīklu ņemam no apakšas un, virzot lāpstiņu tuvāk trauka malai, atkārtojam kustību. Ceru, ka paskaidroju skaidri...

Vajadzētu iegūt nešķidru cepumu mīklu - ļoti gaisīgu un gandrīz bezsvara. Tas neplūst, bet šķiet, ka lēni plūst lentēs no lāpstiņas.

Cepums tiek uzskatīts par ceptu produktu pieredzējušiem pavāriem. Bet cepumu lēnajā plītī var pagatavot pat iesācēji. Jā, jā, daudzi, kas ilgus gadus neuzdrošinājās jaukties ar kaprīzo biskvīta mīklu, kas mēdz vai nu nepacelties, vai nosēsties, vai izžūt, vai pārvērsties pankūkā, tagad var lepoties, ka tiek galā ar jebkuru biskvītu. . Lēnā plītī pat viskaprīzākie cepumu izstrādājumi uzvedas kā pēc komandas “Uzmanību!” Tas lieliski cepas, paceļas augstu un lieliski notur formu. Iemesls tam ir ideāli apstākļi cepumiem, kas tiek radīti multivarkā režīmā “Cepšana”: pietiekams mitrums un stabila, zema temperatūra. Ja es nezinātu, kādas siera kūkas gatavo lēnajā plītī, es jau sen būtu viņai piešķīris titulu "cepumu pieradinātājs". :)

Žanra klasika. Tikai olas, milti un cukurs. Bez cepamā pulvera, ne unces piedevu. Tieši no šāda veida biskvīta kūkas tika gatavotas un tiek gatavotas vairums veikalos nopērkamo kūku. Autore sīki apskata visas sagatavošanas smalkumus. Un lasīt ir jautri, un ēst gatavošana nav biedējoša.

Smalkākā biskvīta kūka, kas pagatavota no baltumiem, neizmantojot dzeltenumus. Recepte ir īpaši piemērota maziem multivarkeriem, jo ​​viducis no sava svara nesaslīd. Bet šādu biskvītu var cept arī parastajā lēnajā plītī, centrā novietojot burciņu. Tas ir, jūs iegūstat gredzenveida formu.

Kaut kā tā sagadījās, ka tieši medus biskvīta cepšana rada visintensīvāko sajūsmu multivarku īpašniekos. Tas izrādās garākais, krāšņākais. Kāds šeit ir noslēpums? Varbūt lēnajai plīts vienkārši mīl medu? :))

Parasta balta biskvīta kūka kūkai, kas ir maigāka nekā parasti un vieglāk pagatavojama, pateicoties tam, ka tai pievieno verdošu ūdeni. Šo biskvītu cepu tikai lēnajā plītī. Tas ir abpusēji izdevīgs. Vienmēr veiksmīgi.

Parasti biskvīta mīklā ieliek daudz olu. Bet to daudzumu esam ievērojami samazinājuši, pievienojot iebiezināto pienu. Ko, starp citu, var pagatavot arī lēnajā plītē. Vietnē ir soli pa solim recepte.

Delikāti konditorejas izstrādājumi, kas pagatavoti ar augu eļļu. Ir noteikti skaidri paņēmieni, kā šādu biskvītu cept, lai tas nekristu un izrādītos ārkārtīgi skaists. Visas detaļas ir vienkāršā receptē.

Viena no populārākajām receptēm. Noteikti izmēģini! Jūs būsiet pārsteigts, cik tas ir vienkārši. Un, visticamāk, jūs to atkārtosit atkal un atkal.

Mīksta, “pūkaina”, nedaudz mitra biskvīta kūka cepeškrāsnī uzvedas visai kaprīzi, bet lēnajā plītī sanāk simts gadījumos no simts. Tātad jūs varat droši cept, nebaidoties no apmulsuma.

Spilgti sarkana krāsa, apelsīnu aromāts un daudz, daudz kraukšķīgu magoņu sēklu. Šis biskvīts ir vienkārši garšīgs! Tas pat nav jāizmanto kā kūku būvmateriāls, bet var pasniegt galdā tāpat, bez nekā.

Šīs ceptas preces bieži sauc par "konditorejas maizi", jo biskvīta kūku visbiežāk izmanto kūku, rullīšu, konditorejas izstrādājumu un konfekšu veidošanai. Arī biskvīta mīkla ir ļoti kaprīza. Ne daudziem izdodas no tās izcept pūkainu un garu kūku ar pirmo reizi, taču ir labas ziņas: pilnīgi ikviens var pagatavot biskvīta kūku lēnajā plītī. Šis virtuves sīkrīks var konkurēt ar krāsni.

Klasisks biskvīts lēnajā plītē

Klasiskās biskvīta kūkas cepšanas panākumi gan cepeškrāsnī, gan lēnajā plītī ir atkarīgi no pareizajām sastāvdaļu proporcijām, un tās būs šādas:

• 4 lielas atlasītas olas vai 5 mazākas vistas olas;
• 200 g kristāla cukura;
• 160 g augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• 2 g vanilīna;
• 20-30 g sviesta bļodas ietaukošanai.

Cepšanas process soli pa solim:

1. Sakuļ olas dziļā bļodā un pievieno cukuru. Saputojiet šīs sastāvdaļas ar mikseri, vienmērīgi pārejot no vidēja uz maksimālo ātrumu. Pēršanas procesam vajadzētu ilgt 10-15 minūtes, lai masa kļūtu viegla un bļodā aizņemtu 2-3 reizes vairāk vietas nekā oriģināls.
2. Lai mīklu pasargātu no krišanas, ar lāpstiņu nelielās porcijās, virzoties no apakšas uz augšu, sajauc vaniļas pulveri un miltus. Šīs sastāvdaļas vispirms 2-3 reizes jāizsijā caur smalku sietu.
3. Multipannu ieziež ar nelielu gabaliņu sviesta. Uzmanīgi ievietojiet tajā mīklu, izlīdziniet virsmu un vāriet zem slēgta vāka režīmā “Cepšana” vai “Cupcake”. Tiešās cepšanas ilgums būs atkarīgs no ierīces jaudas un var būt 45-60 minūtes.

Lai noteiktu biskvīta gatavību, vienkārši nospiediet to ar pirkstu centrā, ja tas atsperas un atjauno formu. Pretējā gadījumā pēc programmas beigām tas kādu laiku jāpatur silts.

Sulīgi un maigi konditorejas izstrādājumi

Pūkīgākās ceptas preces iegūst, ja mīklas mīcīšanas procesā atdala baltumus un dzeltenumus. Bet, lai viss tiešām izdotos, baltumos nevajadzētu iekļūt nevienai dzeltenuma pilei.

Lai lēnajā plītī ceptu pūkainu biskvīta kūku, jums jāņem:

• 7 vistas olas;
• 200 g cukura;
• 10 g vaniļas cukura;
• 160 g miltu;
• 30 g cietes.

Cepšanas metode:

1. Atdaliet baltumus un dzeltenumus. Pirmos saputo ar pusi recepšu cukura pūkainās putās. Atsevišķi sakuļ dzeltenumus ar pārējo parasto un vaniļas cukuru. Mērķis: iegūt vieglu pūkainu masu.
2. Mazās porcijās ieliek dzeltenumus baltumos un ļoti uzmanīgi samaisa, lai putas nenostātos.
3. Mazās porcijās, iesijājot olās miltu un cietes maisījumu, uzmanīgi samīca arī gaisīgo mīklu.
4. Pārlieciet to ietaukotā multivarkas bļodā un cepiet, izmantojot šim ēdienam paredzētus standarta multivarkas iestatījumus.

Šokolādes biskvīta kūka

Jūs varat cept šokolādes biskvīta kūku lēnajā plītī, vienkārši nomainot daļu miltu ar kakao pulveri, vai arī varat pagatavot mega šokolādes kūkas, pievienojot mīklai īstu tumšo šokolādi.

Šim biskvītam jums jāņem:

• 4 svaigas olas;
• 100 g sviesta;
• 100 g skāba krējuma;
• 100 g tumšās šokolādes (no 70% kakao);
• 100 g pūdercukura vai smalkā cukura;
• 7 g cepamā pulvera;
• 3 g sāls;
• 240 g miltu.

Kā cept:

1. Ar mikseri saputo mīksto, krēmīgo sviestu pūkainās putās ar pūdercukuru, tad turpina kult maisījumu, pa vienai pievieno vistas olas.
2. Kad visas olas ir sajauktas, izslēdziet mikseri un ar karoti vispirms iemaisiet saldo krējumu un pēc tam izsijāto miltu, sāls un cepamā pulvera maisījumu.
3. Pēdējā lieta, ko pievienot mīklai, ir izkausēta šokolāde. Sanāk bieza, viendabīga un nedaudz eļļaina mīkla, kas jācep 65 minūtes, izmantojot standarta funkciju “Cepšana”. Biskvīts var viegli nokrist no jebkuras pēkšņas kustības vai temperatūras maiņas, tāpēc multivarku nevar pārvietot, kamēr tas darbojas, vēl jo vairāk atvērt vāku.
4. Gatavo cepumu turiet 20 minūtes ar atvērtu vāku, pēc tam noņemiet to uz tvaicētāja statīvu un atdzesējiet.

Kefīra biskvīts - soli pa solim recepte

Šis mīklas izstrādājums sanāk diezgan gaisīgs, kā jau biskvīta kūkai pienākas, bet tajā pašā laikā mitrs un neprasa mērcēšanu, tāpēc šī kefīra biskvīta kūka ir piemērota kā kūkas pamatne. Mīklā ir augu eļļa, taču to var aizstāt ar augļu biezeni, lai samazinātu deserta kaloriju saturu.

Sastāvdaļu saraksts:

• 250 ml kefīra;
• 5 g cepamā soda;
• 3 vistas olas;
• 280 g kristāla cukura;
• 70 ml augu eļļas;
• 300 g miltu.

Progress:

1. Atsevišķā traukā sajauciet sodu un kefīru, atstājiet uz 10-15 minūtēm, lai notiktu neitralizācijas reakcija.
2. Sakuļ olas ar cukuru ar mikseri līdz baltumam un palielina izmēru. Pūkainajā olu-cukura maisījumā lej kefīru un sodu, tad iemaisa miltus un visbeidzot pievieno augu eļļu.
3. Multivarkas bļodu ieziež ar eļļu, apakšā var novietot piemērota diametra pergamenta apli. Ielejiet tajā mīklu un pagatavojiet, izmantojot to pašu opciju “Cepšana”.
4. Pēc tam, kad biskvīts lēnajā plītī ir nedaudz atdzisis, tas ir jāizņem un jāļauj pilnībā atdzist. Gatavo kūku var pārgriezt gareniski, lai pagatavotu kūku, vai arī var vienkārši sagriezt porcijās un pasniegt ar tēju.

Ar pievienotu medu

Neticami pūkainu biskvīta kūku var izcept, tradicionālajām mīklas sastāvdaļām pievienojot bišu medu. Atkarībā no bļodas diametra kūkas augstums var būt lielāks par desmit centimetriem.

Cik daudz produktu jums vajadzētu uzņemt?

• 5 olas;
• 200 g cukura;
• 180 g bišu medus;
• 10 g cepamā soda;
• 400 g miltu.

Kulinārijas procesu algoritms:

1. Sagatavo tvaika pirti, uzliek medu un soda. Šo maisījumu karsē, nepārtraukti maisot ar karoti, līdz tilpums palielinās vairākas reizes.
2. Sakuļ olas un cukuru ar mikseri vismaz desmit minūtes, līdz veidojas gaiss un putas. Ielej karstu medu, vēl nedaudz sakuļ.
3. Tad nelielās daļās pievieno miltus, bet samaisa nevis ar mikseri, bet ar karoti vai silikona lāpstiņu.
4. Izvelciet mīksta sviesta gabalu gar multivarkas bļodas iekšējo virsmu, ielieciet tajā mīklu un cepiet apmēram 80 minūtes, jo kūka būs gara.

Iespējams, ka papildus būs jāiestata cepšanas ilgums. Gatavošana parasti ilgst no 50 līdz 65 minūtēm atkarībā no cepeškrāsns jaudas. Augsta biskvīta kūka vai dubultā mīklas partija var aizņemt līdz pusotru stundu.

Tāpat kā nevajadzētu atvērt cepeškrāsni cepot biskvītu, arī nevajag pat pacelt multivarkas vāku vai pārvietot to no vietas uz galda, lai cepumi nenokristu.

Tā paša iemesla dēļ kūku pirmo pusstundu pēc taimera signāla atdzesē daudzpannā un tikai pēc tam izņem. Komplektā iekļautais tvaikoņa statīvs ir labs dzesēšanai.

Vienīgais biskvīta kūkas trūkums lēnajā plītē ir kraukšķīgas garozas trūkums virspusē, taču šo niansi var viegli noslēpt, kūku apgriežot ar kraukšķīgo pusi uz augšu vai uzlejot virsū glazūru.

Ar šo recepti lēnajā plītī patiešām tiek pagatavots gaisīgākais biskvīts pasaulē!

Beidzot notika brīnums, un es tiku pie šīs garšīgās biskvīta kūkas. Tiesa, tas nebūtu varējis notikt bez mana čaklā asistenta - Redmond M 90 multivarka visu paveica lieliski.

Tagad varu palepoties ar vienkārši perfektu biskvīta kūku - vieglu, gaisīgu un nereāli augstu. Manas daudzu gadu mokas, meklējot veiksmīgu pārbaudījumu, ir beigušās.

Biskvīta mīkla parastajā cepeškrāsnī negribēja celties. Vienmēr gadījās kādas neveiksmes - vai nu vidus kā sēnei pacelās, vai maliņas apdegās... Un par biskvīta sagriešanu trīs daļās nebija ne runas, jo nebija ko griezt. Pieticīgais biskvīts, kas nevarēja lepoties ne ar krāšņumu, ne vieglumu, izcepās ar grūtībām.

Pirms neilga laika internetā es sāku sastapties ar vienkārši greznu cepumu fotogrāfijām, kas mani pārsteidza ar savu krāšņumu. Man tie likās kā sapnis, līdz es uzzināju, kurš cep tādu skaistumu.

Un viņa izrādījās burve - Redmondas multivarka. Greznā cepšana lēnajā plītī izrādījās viens no iemesliem, kāpēc šis “brīnišķīgais katliņš” parādījās manās mājās. Man par lielu prieku izrādījās, ka visi ēdieni lēnajā plītī sanāk ļoti garšīgi.

Redmondas multivarkas receptes iepriecina jūs ar savu daudzveidību - jūs varat pagatavot gandrīz jebko, sākot no putras līdz gatavošanai ziemai. Ļoti noderēja komplektā iekļautā multivarkas recepšu grāmata. Tajā ir 200 dažādu ēdienu receptes, kas izstrādātas tieši šim modelim. Viena no veiksmīgākajām receptēm lēnajā plītē, protams, ir grezna biskvīta kūka, kuru varat pagatavot bez piepūles.

Uzpūsta biskvīta kūka lēnajā plītī (klasiskā), nepieciešamie produkti

• vistas ola (vēlams mājās gatavota) - 4 gab.;
• Cukurs - 160 grami;
• Premium milti – 160 grami;
• Vaniļas cukurs - 1 paciņa;
• Cepamais pulveris - puse tējkarotes;
• Ja vēlaties cept šokolādes biskvīta kūku, tad vajadzēs kakao - 1 - 2 ēd.k.

Uzpūsta biskvīta kūka multivarkā, sagatavošanas soļi:

Pūkainākais biskvīts lēnajā plītē ir gatavs. Ar to jūs varat izveidot jebkuru pārdrošu kūkas recepti, pamatojoties uz to. Labu apetīti!