Šokolādes želejas konfektes. Želatīna konfektes taisām paši Mājās želejkonfektes

Pašdarinātas želejkonfektes: pagatavošanas iespējas

Metode Nr.1
Vienkāršākais veids, kā to pagatavot, ir no želejas, tas ir, gatavā želejas maisījuma, ko var iegādāties jebkurā veikalā.

Lūk, kas jums būs nepieciešams:

Viens iepakojums veikalā pirkta želejas sausā maisījuma;
trīs tējkarotes želatīna;
glāzi ūdens.

Procesa apraksts:

Vispirms želatīnam pievieno nelielu daudzumu auksta ūdens, lai tas uzbriest.
Atstājiet to piecpadsmit minūtes.
Pannā ielej atlikušo ūdeni un uzvāra. Pēc minūtes pievieno tam želejas maisījumu, visu kārtīgi samaisa.
Pēc tam maisījumam pievieno želatīnu, kuram bija laiks uzbriest, vēlreiz maisa, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Nedaudz atdzesēto šķidrumu lej veidnēs un liek ledusskapī.
Pēc apmēram pusotras stundas konfektes sacietēs un būs gatavas pasniegšanai.

Metode Nr.2
No ogām var pagatavot dabīgus saldumus, piemēram, upenes.

1 kg upeņu;
300-400 g granulēta cukura;
50 ml ūdens;
2 tējk želatīns.

Instrukcijas:

Labi noskalojiet ogas, novietojiet uz keramikas vai stikla cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī uz pusstundu.
Jāņogas izņem, nedaudz atdzesē, izberž caur sietu, mizas pārklāj ar cukuru un atstāj uz stundu.
Pēc tam maisījumu vēlreiz izberž caur sietu, iegūto sīrupu sajauc ar ogu mīkstumu un mizas izmet.
Ielejiet maisījumu katliņā, uzlieciet uz uguns un vāriet, līdz tas sabiezē.
Želatīnu pārlej ar vēsu ūdeni un, kad tas uzbriest, pievieno karstam biezajam jāņogu sīrupam.
Visu samaisa, atdzesē.
Lej sīrupu veidnēs un liek ledusskapī, lai konfektes sacietē.

Metode Nr.3
Pagatavojiet saldumus no augļiem, piemēram, āboliem.

Nepieciešams:

300 grami ābolu;
0,5 l ūdens;
1,5 glāzes cukura;
1-1,5 tējk. želatīns.

Pagatavošanas apraksts:

Ābolus nomizo un izņem serdes.
Liek tos katliņā, pārlej ar ūdeni (nedaudz atstāj želatīnam) un liek uz uguns.
Pagatavojiet augļus, līdz tie ir pilnībā mīksti. Želatīnu pārlej ar atlikušo vēso ūdeni un ļauj uzbriest.
Vārītos ābolus kopā ar šķidrumu sasmalcina blenderī.
Nedaudz uzsildiet maisījumu, ja tas ir pārāk atdzisis.
Pēc tam pievienojiet želatīnu, lai tas pilnībā izšķīst.
Ābolu mērci lej veidnēs un liec desertu ledusskapī sastingt.

Metode Nr.4
Šokolādes konfektes būs neticami garšīgas.

Kā tos pagatavot?

Vispirms sagatavojiet sastāvdaļas:

15 g (trīs tējkarotes) želatīna;
150 g šokolādes (vēlams tumšās);
apmēram 300 ml krējuma (tauku saturam nav nozīmes);
vanilīna paciņa.

Instrukcijas:

Vispirms želatīnu ielej 200 mililitros atdzesēta krējuma, ļauj nostāvēties un uzbriest, tad maisījumu lej katliņā un karsē, līdz želatīna kristāli pilnībā izšķīst.
Ielejiet atlikušo krējumu bļodā, sadrupiniet tur šokolādi un pēc tam ievietojiet trauku vai nu mikroviļņu krāsnī, vai ūdens vannā.
Kad šokolāde izkususi, šo maisījumu lej krēmā ar tajā izšķīdināto želatīnu, pievieno arī vanilīnu un vēlreiz visu kārtīgi izmaisa.
Šokolādes-krējuma šķidro maisījumu lej veidnēs un liek ledusskapī.
Kad deserts sacietējis, saldumus izņem no veidnēm un pasniedz ar tēju.

Metode Nr.5
Ķiršu konfektes.

Lai pagatavotu ķiršu konfektes, jums būs nepieciešams:

Glāze dabīgas ķiršu sulas;
puse glāzes granulēta cukura;
trīs līdz četras tējkarotes želatīna.

Sagatavošana:

Vispirms želatīnu pārlej ar vēsu sulu.
Kad tas uzbriest, novietojiet trauku uz uguns.
Turiet maisījumu uz uguns un samaisiet, līdz želatīns izšķīst.
Pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet.
Saldo sulu ar želatīnu lej veidnēs, liek ledusskapī un gaidi.
Kad saldumi sastinguši, tos var izņemt un pasniegt.

Padomi mājsaimniecēm:

Var pagatavot paštaisītus želejkonfektes ar pildījumu.

Lai to izdarītu, pirms ievietošanas ledusskapī maisījumam pievieno augļu gabaliņus vai, piemēram, sukādes (augļus var pievienot karsēšanas stadijā, lai tie kļūtu mīksti).
Jūs varat iegūt pilnīgi jebkuras formas konfektes, piemēram, lāčus, ķiršus, zemenes utt.
Vienkārši iegādājieties interesantas veidnes.
Gatavās konfektes var pārkaisīt ar pūdercukuru, tad tās nelīp kopā.

Ieprieciniet savus viesus vai ģimenes locekļus, pasniedzot gardus mājās gatavotus želejas saldumus pie tējas!

Marmelādes un želejkonfektes iecienījuši ne tikai bērni, bet arī pieaugušie. Jūs varat tos pagatavot pats no vienkārša produktu komplekta. Galvenais ir saglabāt konsekvenci. Želejas saldumus gatavo mājās, izmantojot agaru-agaru vai želatīnu. Šo gardumu var pagatavot no dabīgām ogām vai augļiem.

Kas tiek pievienots šiem saldumiem?

Lai pagatavotu želejas mājās, varat izmantot jebkuras ogas, augļus un pat dārzeņus. Ideāli piemēroti ir burkāni vai ķirbis. Gatavojot gardumus, jāņem vērā pektīna daudzums ogās un augļos. Jo vairāk šī komponenta, jo mazāk nepieciešams želatīns. Tas attiecas arī uz granulētu cukuru. Ja augļi ir saldi, tad jāpievieno mazāk. Cukura daudzumu var mainīt atkarībā no jūsu vēlmēm.

Želejas konfektes mājas apstākļos var pagatavot ne tikai no noteikta veida augļiem, bet arī no maisījuma. Kārums var būt arī šokolāde vai piens. Šādiem saldumiem bieži pievieno sukādes, augļu biezeni vai sulu. Ja vēlas, gardumu var izgatavot jebkurā formā, daudzslāņu un pat pārklāt ar glazūru. Silikona veidnes izmanto želejkonfekšu izgatavošanai.

Ķirbju konfektes

Mājas želejas saldumu recepte ir pavisam vienkārša. Lai pagatavotu šo delikatesi, jums ir nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas. Lai pagatavotu ķirbju konfektes, pa rokai ir jābūt:

• 1 kg ķirbju mīkstuma.
• 1 kg parastā cukura.
• Apmēram 4 glāzes ūdens.

Ēdienu gatavošana

Tātad, kā pagatavot želejas konfektes mājās? Vispirms jums ir jāsagatavo ķirbis. Dārzeņu ieteicams nomizot un pēc tam sagriezt mazos kubiņos. Sasmalcinātais ķirbis jāpārvieto katliņā un pēc tam ielej 0,5 kg granulētā cukura. Dārzeņus vajadzētu atstāt zem cukura 8 stundas. Šajā periodā ķirbis izdalīs sulu. Tvertne jānovieto uz lēnas uguns. Tās saturam jābūt vārītam. Pēc tam ķirbi jāatstāj vairākas stundas, lai tas atdziest.

No atlikušā cukura un ūdens pagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, apvienojiet sastāvdaļas katliņā un uzlieciet uguni. Pusei ūdens vajadzētu vārīties. Gatavo sīrupu vajadzētu atdzesēt un pēc tam pievienot traukā ar ķirbi. Maisījums jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam jānoņem no uguns. Maisījums jāatstāj 10 stundas.

Noslēdzošais posms

Želejas pagatavošana mājās aizņem diezgan ilgu laiku. Kad ķirbis ir atdzisis, nepieciešams notecināt cukura sīrupu un pēc tam vārīt 20 minūtes, vēlams uz lēnas uguns. Pēc tam dārzeņu gabaliņus atkal nepieciešams piepildīt ar šķidrumu. Procedūru ieteicams atkārtot, līdz sīrups kļūst pietiekami biezs. Lai iegūtu garšu, varat pievienot nedaudz apelsīna esences. Ar dakšiņu uzmanīgi izņemiet ķirbja gabaliņus no trauka un nosusiniet. Gatavo kārumu ieteicams uzglabāt stikla traukā ledusskapī.

Persiku konfektes

Lai pagatavotu cienastu, jums būs nepieciešams:

• Granulēts cukurs - 400 g.
• Persiki - 400 g.
• Citronu sula - apmēram 1 karote.
• Šķidrais pektīns - 3 lielas karotes.

Gatavošanas process

Persiki ir jāsadrupina biezenī. Masu vajadzētu izsijāt caur sietu. Tas noņems mizu. Dziļā katliņā sajauc biezeni, 100 gramus cukura un citrona sulu. Maisījums jāuzvāra un jāvāra 15 minūtes uz lēnas uguns. Šķidrumam vajadzētu pilnībā iztvaikot.

Pēc tam traukā pievienojiet pektīnu un atlikušo cukuru. Maisot maisījumu, palieliniet siltumu zem pannas. Delikatesi vajag pagatavot apmēram 10 minūtes Masai jābūt diezgan biezai. Maisījums jālej sagatavotās formās un jāatdzesē. Želejas konfektes ir gatavas. Ja garduma pagatavošanai tika izmantota viena liela veidne, tad tās saturu vajadzētu sagriezt porcijās.

Grūti atrast cilvēku, kuram negaršo konfektes. Kopš agras bērnības saldumi pastāvīgi atrodas mūsu dzīvē, piepildot to ar garšīgu saturu. Šokolādes, parastā karamele, konfektes un īrisi mums ir pazīstami. Tomēr viss šis konditorejas krāšņums nebūs pilnīgs, neatceroties marmelādi.

Ar franču pūlēm radītais konditorejas izstrādājums savu tālāko attīstību ieguva Itālijā, kur želeja tika pārveidota par pilnvērtīgu, pilnvērtīgu konditorejas izstrādājumu – marmelādi. Nedaudz vēlāk kā marmelādes atvasinājums parādījās želejkonfektes, konditorejas izstrādājums, ko īpaši iecienījuši bērni.

Želejas saldumu gatavošanas pamats ir marmelādes pagatavošanas metode. Atšķirība slēpjas nelielu porciju veidošanā, kas ir ērti vienreizējai lietošanai. Izmantojot augļu un ogu sulas, kas vārītas ar cukuru, biezinātāju un dažādām aromatizējošām piedevām, mājās var pagatavot gardu saldo produktu - marmelādi, sagriezt to pareizajos gabaliņos un pārvērst konfektēs.

Kā biezinātāju parasti izmanto pektīnu, želatīnu vai agaru-agaru. Mūsdienu konditorejas rūpniecībā želejkonfekšu ražošanai galvenokārt tiek izmantots pektīns – komponents, kas nodrošina konditorejas izstrādājumiem lielāku blīvumu un elastību.

Lai mājās pagatavotu želejas kārumus, pietiks ar želatīnu. Atšķirībā no veikalā nopērkamā iepakojuma, šādas konfektes atbildīs visstingrākajām kulinārijas prasībām un drošības standartiem. Pašu gatavotie konditorejas izstrādājumi ir patīkami skatāmi un pilnīgi droši uzturā.

Mājās varat pagatavot gardumu no tiem produktiem, kas jau ir ledusskapī. Katrai saimniecei ir ievārījums vai saldētas ogas. Attīrītas augļu sulas un piens ir lieliski piemēroti. Želejas konfektes parasti tiek gatavotas dažādās krāsās, tāpēc gatavošanas procesā var izmantot saldskābās sulas dažādās kombinācijās. Daudzslāņu marmelāde izskatās ļoti oriģināla un tai ir lieliska garša.

Dabīgo augļu un ogu sulu priekšrocība ir tā, ka tās ļauj pagatavot dabīgu želeju bez kaitīgām krāsvielām un garšas piedevām. Kā biezinātāju izmantojam želatīnu. Kāruma tekstūra ir atkarīga no izmantotā želatīna daudzuma. Veicot vienkāršus eksperimentus, jūs varat uzzināt, kā izveidot saldumus ar maigu tekstūru vai iegūt produktus ar blīvāku konsistenci.

Želejas saldumu pagatavošanas recepte ir šāda:

• želatīns, attīrīts - 2 tējkarotes;
• pusi glāzes auksta ūdens;
• 150 ml. augļu un ogu sula;
• 300 g cukura.

Gatavošanas process

Ja vēlaties gatavot želejkonfektes vairākās kārtās, izmantojiet dažādas sulas atbilstošās proporcijās. Tie. Gatavojam vairāku veidu cukura sīrupu. Pagatavošana sākas ar želatīna gatavošanu, ko iemērc aukstā ūdenī.

Sagatavojiet sīrupu atsevišķā traukā. Izlejiet mūsu sulu un pievienojiet cukuru. Vāra 10 minūtes, līdz cukurs pilnībā izšķīdis, tad traukā lej uzbriedināto želatīnu, visu kārtīgi samaisot. Gatavošanas laiks ir 10-15 minūtes, bez aktīvas vārīšanas un nepārtraukti maisot. Jo vairāk šķidruma novārīsies, jo biezākas būs konfektes.

Mājās sarežģītāks ir jautājums par veidņu sagatavošanu nākotnes saldumiem, tāpēc gatavo želeju ielejam cepšanas traukā. Veidnes apakšdaļa jāizklāj ar foliju, lai gatavo želeju būtu vieglāk izņemt. Svarīgi, lai želejas slāņa biezums nepārsniegtu 3-4 cm Ļaujiet želejai atdzist, līdz masa ir pilnībā sacietējusi. Iegūto marmelādi izņem no veidnes un sagriež kārtīgos gabaliņos. Ja vēlas, sagrieztus marmelādes gabaliņus var apviļāt kokosriekstu skaidiņās vai iemērkt karstā šokolādē, padarot želejas vēl garšīgākas.

Daudzslāņu želejkonfektes tiek izgatavotas tādā pašā veidā, tikai par kārtu garākas. Sīrupa pagatavošana ar katru jauno komponentu prasīs laiku, pēc tam katru jauno kārtu pēc kārtas lej sagatavotajā formā. Gatavajam slānim dodam laiku sacietēt, pēc tam uzpildām nākamo kārtu un tā tālāk secībā, slāni pa slānim.

Gatavos saldumus pasniedz uz šķīvja vai konfekšu bļodā.

Video recepte želejkonfekšu pagatavošanai

Pašdarinātas želejkonfektes ir vienkāršs, bet neticami gards deserts, kas iepriecinās jebkuru gardēdi. Uz aromātiskā un garšīgā ogu biezeņa bāzes pagatavotās konfektes acumirklī piesaista ikviena uzmanību ar savu košo un krāsaino izskatu vien. Vienreiz tās izmēģinot, būsiet pilnībā aizrāvušās – konfektes ir aromātiskas, saldas, ar bagātīgu dabīgo ogu aromātu un garšu, ko gribas baudīt vēl un vēl. Pamēģini!

Lai pagatavotu želejas saldumus mājās, sagatavojiet sastāvdaļas atbilstoši sarakstam.

Sagatavo trauku želejas masas atdzesēšanai - izklāj to ar cepampapīru, iesmērē ar eļļu un pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām.

Saldētas ogas pārkaisa ar cukuru un atkausē. Man bija zemeņu (200 g), aveņu (200 g) un upeņu (1 sauja) maisījums, bet pietiek ar vienu ogu veidu.

Lai procesu paātrinātu, ogas var atkausēt mikroviļņu krāsnī vai trauku ar ogām ievietot ūdens vannā.

Iegūto ogu, sulas un cukura maisījumu samaļ biezenī.

Iegūto augļu biezeni lej katliņā. Pievienojiet citrona sulu un šķīstošo želatīnu.

Karsējiet maisījumu uz lēnas uguns vairākas minūtes, nepārtraukti maisot, līdz želatīns un cukurs izšķīst. Ja nepieciešams, maisījumu var uzkarsēt gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēgt uguni.

Kad želatīns izšķīdis, nogriež uguni un maisījumu atdzesē līdz 36-37 grādu temperatūrai. Lai pārliecinātos, ka maisījums ir pietiekami atdzisis, uzlieciet uz rokas pilienu augļu maisījuma. Ja tas nav jūtams uz ādas, temperatūra ir pareiza.

Saputojiet maisījumu ar mikseri 8-10 minūtes, līdz tas kļūst gaišāks un dubultojas.

Ielejiet maisījumu sagatavotajā traukā un ievietojiet ledusskapī uz 3-4 stundām galīgai atdzesēšanai.

Kad maisījums ir atdzisis un pilnībā sacietējis, izņemiet to no veidnes.

Naža asmeni pārlej ar verdošu ūdeni, nosusina ar salveti un sagriež želejas masu vēlamā izmēra gabaliņos. Ja vēlaties, iegūtās konfektes apviļā pūdercukurā. Glabājiet konfektes ledusskapī hermētiskā traukā.

Želejas konfektes ir gatavas! Labu apetīti!

Pēc šīs receptes pagatavotās konfektes ir elastīgas, bet pēc garšas diezgan maigas. To tekstūra atgādina putnu piena konfektes, tikai nedaudz blīvāka. Ja vēlaties “gumijīgāku” rezultātu, kā, piemēram, gumijas lācīši, varat nedaudz palielināt želatīna daudzumu un izlaist putošanas soli.

Bet, ja papētīsiet to sastāvu, mati celsies stāvus no šausmām – tie ir pilni ar dažādām ķimikālijām, kas mazajam cilvēciņam noteikti nenes nekādu labumu.

Un pieaugušajiem tie nemaz nav noderīgi. Tāpēc labāk ir pagatavot šo delikatesi mājās, izmantojot pārbaudītas sastāvdaļas. Receptes ir vienkāršas, un tās var mainīt atbilstoši savai gaumei. Šīs receptes ir paredzētas bērniem un visai ģimenei.

Katliņā ielej 12 tējkarotes pulverveida želatīna, pievieno 100 ml auksta ūdens un noliek malā uz desmit minūtēm.

Pēc tam visu liek uz mazas uguns un karsē, līdz želatīns izšķīst.

Vienlaikus citā pannā uzkarsē 100 ml izvēlētā augļu sīrupa (izvēloties sīrupu neaizmirsti pārbaudīt tā sastāvu; vislabāk, protams, paštaisīts).

Tad tikai jāsamaisa abus šķidrumus un jālej veidnēs (ideāli der silikona).

Kad šķidrums atdzisis, veidnes uz pāris stundām liek ledusskapī, lai sacietē.

Var izmantot dažādu krāsu sīrupus – tas būs lielisks kārums bērna dzimšanas dienā.

Recepte želatīna konfektēm no sulas

Želatīnu tādā pašā daudzumā kā sīrupam ielej 200 ml izvēlētās sulas un noliek malā uz desmit minūtēm. Pēc tam karsē, līdz izšķīst, un pievieno cukuru vai medu pēc garšas.

Ja sula ir pietiekami salda, tas nebūs nepieciešams. Pēc pilnīgas izšķīdināšanas ielejiet šķidrumu veidnēs, ļaujiet atdzist un ievietojiet ledusskapī.

Katliņā ieber glāzi ogu, pārlej ar glāzi apelsīnu sulas un uz lēnas uguns ar vāku karsē, līdz tās kļūst mīkstas. Sakuļ visu līdz gludai.

Pievienojiet astoņas ēdamkarotes želatīna, uzkarsējiet, samaisiet un atstājiet apmēram desmit minūtes. Lej veidnēs, atdzesē un liek ledusskapī sastingt.

• Ja jums nav piemērotu veidņu, karsto šķidrumu varat ieliet glāzē un pēc atdzesēšanas un sacietēšanas to izgāzt un sagriezt kubiņos, apļos vai taisnstūros.
• Saldumus vislabāk uzglabāt ledusskapī. Tie, kam negaršo želatīns vai atsakās no jebkādiem dzīvnieku izcelsmes produktiem, tā vietā var izmantot agaru, kas arī var sasniegt izcilus rezultātus.
• Saldumus var padarīt veselīgus, pievienojot dotajām receptēm kādu vitamīnu vai augu ekstraktu.