Kviešu tortilla. Recepte plānas meksikāņu plātsmaizes pagatavošanai no kviešu miltiem pannā. Kviešu tortilja No kviešu miltiem pagatavota tortiljas mīkla

Kviešu tortilla, meksikāņu tortiljas recepte ar fotoattēlu, ir mīkstas, plānas maizes pagatavošana no kviešu miltiem, kas sākotnēji ir no Meksikas. Tortiljas gatavo no neraudzētas bezrauga mīklas ūdenī, tortiljas cep sausā pannā tāpat kā kukurūzas tortiljas.

Kviešu tortiljas radās no kukurūzas tortiljām – no kviešu miltiem gatavoto tortilju recepti izgudroja ebreju kolonisti no Eiropas, kuri apmetās uz dzīvi Jaunās Spānijas kolonijā (mūsdienu Meksika). Kukurūzas milti tiek uzskatīti par nekošera pārtiku, un tortilju pagatavošanai mājās tika nomainīti kviešu milti un izmantoti kukurūzas miltu vietā.

Kas ir meksikāņu tortilja un ar ko tās ēd?

Visbiežāk kviešu tortiljas tiek pasniegtas pildītas ar vistu, sieru, malto gaļu, šķiņķi, dārzeņiem, no neraudzētās tortiljas tiek gatavoti arī tādi gardi meksikāņu ēdieni kā tako, kesadiljas, enčiladas un fajitas. Visi šie ēdieni būtībā ir plānas plātsmaizes ar dažādiem pildījumiem, piemēram, un tiek pasniegtas ar visdažādākajām mērcēm - tomātu,.

Neraudzētai tortiljai ir arī neparastāki pielietojumi, kas tālu pārsniedz meksikāņu virtuvi. No tortiljām tiek gatavoti suši, maizes vietā tiek pasniegtas maizes un pat aizvietotas maizītes, sviestmaizes, cīsiņi un kastroļi.

Tortilla ir ieguvusi popularitāti tālu aiz Dienvidamerikas un Ziemeļamerikas robežām, kur tā bieži aizstāj maizi un tiek ražota milzīgā apjomā, izmantojot īpašu aprīkojumu. Līdzīgas plānas, bezrauga plātsmaizes gatavo daudzās arābu, Vidusjūras un Āzijas valstīs.

Padoms no Wonder Chef. Tortilju izmērs svārstās no 6 līdz 30 cm atkarībā no reģiona vai ēdiena, kuram tās tiek izmantotas. Optimālās tortiljas pasniegšanai (recepte ar pildījumu vai burito pagatavošanai) ir aptuveni 15-20 cm diametrā.

Neskatoties uz to, ka kviešu tortiljām ir pavisam cita izcelsme, no kviešu miltiem gatavotās plānās plātsmaizes ļoti ātri iekaroja cienītājus un ieņēma spēcīgu vietu meksikāņu virtuves ēdienkartē. Tortilla jau sen ir pārcēlusies no “etniskās” meksikāņu pārtikas kategorijas un kļuvusi par masu patēriņa produktu.

Lai gan veikalos ir nopērkamas gatavas tortiljas, Meksikā joprojām visbiežāk tortiljas gatavo mājas apstākļos. Tortiljas recepte ir vienkārša, un to var izdarīt pat iesācējs pavārs. No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk 12 plātsmaizes.

Pagatavošana – 30 minūtes

Pagatavošana – 15 minūtes

Kaloriju saturs - 320 kcal uz 100 gramiem

Sastāvdaļas meksikāņu plātsmaizei

• kviešu milti (vēlams pirmās šķiras) – 3 glāzes + putekļu apstrādei;
• sāls - 1 tējk;
• cepamais pulveris - 0,5 tējk;
• olīveļļa vai saulespuķu eļļa - trešdaļa glāzes;
• karsts ūdens - 1 glāze.

Mājas tortiljas recepte

1. Bļodā sajauc sausās sastāvdaļas - miltus, sāli un cepamo pulveri, izmantojot slotiņu vai rokas. Pievienojiet augu eļļu un samaisiet ar rokām, līdz veidojas drupatas.
   

   Piezīme!

2. Tiklīdz milti un sviests ir izveidojuši drupatas, pievienojiet karstu ūdeni.
   
3. Mīklu samīca bumbiņā. Pārliek mīklu uz miltiem apkaisīta griešanas dēļa un mīca mīklu, līdz tā kļūst elastīga un vairs nelīp pie rokām.
   
4. Ielieciet mīklu atpakaļ bļodā, cieši pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet vismaz pusstundu.
   
5. Kad norādītais laiks ir pagājis, sagrieziet mīklu divpadsmit vienāda izmēra gabaliņos.
   
6. Apkaisa dēli ar miltiem, uzliek uz tā pirmo mīklas kamolu un izlīdzina. Mīklu izrullējiet ar rullīti, periodiski to apgriežot, lai izveidotu plānu, apmēram 20 cm diametru, ja nepieciešams, pievienojiet miltus. Šādā veidā izrullējiet visas plātsmaizes.
   
7. Kad mīkla ir izrullēta, uz vidējas uguns uzkarsē sausu pannu. Cepiet plātsmaizes pa vienai. Tiklīdz apakšā sāk veidoties zeltaini brūni burbuļi, apgrieziet kūku uz otru pusi.
   
8. Apcep no otras puses, līdz gatavs. Gatavajai tortiljai vajadzētu izskatīties līdzīgi kā zemāk esošajā fotoattēlā.
   

Ietiniet meksikāņu tortiljas tīrā virtuves dvielī, lai tortiljas būtu siltas līdz pasniegšanai. Pasniedz ar pildījumu un mērci pēc garšas.

Tortilla- plāna plātsmaize no kukurūzas vai kviešu miltiem, ko ēd galvenokārt Meksikā, Centrālamerikā un ASV. Meksikā pildītā tortilla ir viens no nacionālajiem ēdieniem. Tortilla ir pamats daudziem ēdieniem (galvenokārt meksikāņu virtuvei), piemēram, enčiladām, fajitasām, tako, kesadiljām, kur tortiljā tiek ietīti dažādi pildījumi, kas var būt gan sāļi, gan saldi.

Mājās gatavotās tortiljas ir daudz garšīgākas par veikalā nopērkamajām, turklāt tu pats kontrolē, kas ir to sastāvā, vari pielāgot tortilju biezumu un diametru. ES izdarīšu kviešu tortiljas. Recepte ir ļoti vienkārša un saprotama, pat pārsteidzoši, kā sanāk tik gardas plātsmaizes. Agrāk es tam nebūtu ticējis, bet tagad... Tomēr sāksim.

Sastāvdaļas

• milti 320 g
• sviests 50 g
• sāls 1/2 tējkarotes
• ūdens 170-200 ml

No norādītā sastāvdaļu daudzuma man sanāca 7 gabali ar diametru 24-25 cm.

Sagatavošana

Vispirms sajauciet sviestu ar miltiem un sāli. Nav nepieciešams iepriekš izņemt sviestu no ledusskapja, mums tas ir nepieciešams auksts. Sastāvdaļu sajaukšanai ērti izmantot virtuves kombainu vai smalcinātāju, lai sastāvdaļas ātri sajauktu, bet sviestu var vienkārši ar nazi sagriezt mazos kubiņos vai sarīvēt. Tātad, samaisiet un berziet ar rokām līdz drupināšanai.

Rezultāts ir maisījums, kas atgādina smalkas drupatas.

Tālāk jums jāpievieno silts ūdens (apmēram 60 ° C). Tā kā miltu kvalitāte ir ļoti atšķirīga, šim posmam ir jāpieiet uzmanīgi, ūdens daudzums var svārstīties no 170 līdz 200 ml. Sāciet ar nelielu daudzumu un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens. Man vajadzēja 170 ml ūdens. Sākumā liksies, ka miltu ir par maz, jo mīkla pielīp pie rokām, bet, mīcot 5-7 minūtes, mīkla kļūs mīksta, elastīga un nelīps pie rokām. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz miltu.

Tagad mums ir jāsadala mīkla vienādos gabalos - nākotnes tortiljas. Tortiljas gatavoju 24cm diametra pannā (līdzenā dibena diametrs, nevis tās malas, ar kurām parasti mēra pannas diametru), tāpēc mīklu sadalīju 7 bumbiņās. Ja varat izmantot lielāku diametru, samaziniet bumbiņu skaitu līdz 6 vai pat 5. Pārklāj tos ar dvieli vai labāk ar pārtikas plēvi un ļauj 10-15 minūtes “atpūsties” istabas temperatūrā, lai mīkla kļūst mīksta un viegli izrullējama.

Katru bumbiņu ļoti plāni ar rullīti izrullē līdz vajadzīgajam diametram uz miltiem apkaisītas virsmas, cenšoties saglabāt apaļu formu.

Izrullēto plātsmaizi uzmanīgi pārliek uz labi sakarsētas pannas bez eļļas. Cep uz lielas uguns.

Kad tortilla kļūst necaurspīdīga un sāk burbuļot, apgrieziet to uz otru pusi. Man vajadzēja apmēram 30-40 sekundes, lai apceptu katru pusi.

Cepti no abām pusēm tortiljas Novietojiet tos skaisti kaudzē uz šķīvja. Gatavās tortiljas var lietot uzreiz (garšas ir arī bez pildījuma un tas ir diezgan pārsteidzoši!), vai arī uzglabāt ledusskapī, ietīt plēvē un pēc vajadzības uzsildīt. Bet labāk tos pagatavot! Labu apetīti!

Tortilla jeb tortiljas (spāņu valodā tortilla, nahuatl (acteku indiāņu valodā) tlaxcalli. Šo vārdu lietošanā ieviesa konkistadori) ir meksikāņu nacionālais ēdiens. Šī ir apaļa plātsmaize, kas gatavota no kukurūzas vai kviešu miltiem, tradicionāls ēdiens Meksikā, Centrālamerikā un ASV. Tortilla ir pamats ēdieniem, kuru receptes pamatā ir pildījumu ietīšana plātsmaizē. Šādi ēdieni ir burrito, huevos rancheros (lauksaimnieku ēdiens), enchiladas, taco utt.

Tortilla plātsmaize

No kviešu vai kukurūzas miltiem gatavota tortilja ir ne tikai meksikāņu, bet arī spāņu nacionālais ēdiens. Meksikāņu tortilla tiek pasniegta maizes vietā, ir pamats sviestmaizēm, kanapē, pīrāgiem un maizītēm, vai pasniegta cepta bez pildījuma. Spāņu versijā tortilla ir omlete bez cepšanas, pildīta ar dārzeņiem un sēnēm (obligāti ir sakultas olas un kartupeļi).

Kā pagatavot tortilju

Lavaša pagatavošanai izmanto kviešu vai kukurūzas miltus. Mīklu vajadzētu cept komālā (apaļā māla pannā) bez eļļas no abām pusēm. Kad plātsmaize gatava, tajā var ietīt pildījumu: gaļu, sieru, pupiņas vai veģetāro variantu ar dārzeņiem un sēnēm. Lai iegūtu pikantu vai saldu garšu, varat pievienot mērci. Tortilju pasniedz karstu.

Tortilju pildījumi

Daudzu meksikāņu ēdienu pamatā ir tortilja, kurai jābūt ar pikantu garšu. Tāpēc pankūku pirms pasniegšanas pārkaisa ar sarkanajiem pipariem. Daudzu meksikāņu pildījumu pamatā ir kukurūza, pupiņas un paprika. Burito pagatavošanai izmanto pupiņas, tomātu mērci un sieru. Tako var papildināt ar vistu, avokado un tako mērci. Kesadilai pievieno sieru un gvakamolu.

Tortilju mērce

Lai pievienotu košu garšu, meksikāņi pildījumam pievieno mērces. Pikantā salsas mērce, harmonijā ar gaļu un zivīm, tiek pagatavota no tomātu pastas, sarkanajiem sīpoliem, čili pipariem, laima un zaļumiem. Gvakamoles mērces (pievieno burrito un kesadiljām) pamatu veido avokado, sīpoli, ķiploki, čili pipari un Tabasco mērce. Mērces var smērēt uz tortiljas vai pievienot pildījumam.

Tortilju receptes

Tortilju pagatavošanai ir divas iespējas: ar kviešu vai kukurūzas pamatni. Ja mājās izvēlaties otro tortiljas recepti, tad lielajai daļai miltu pievienojiet kviešu miltus, lai iegūtu lipīgu, maigu mīklu. Receptes ar tortilju ir dažādas: klasiskā meksikāņu versija neparedz nekādas piedevas vai pildījumus, taču iespējams, ka tortiljā varat ietīt jebkuras sastāvdaļas pēc savas gaumes.

Klasiskā

• Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 272 kcal.
• Virtuve: meksikāņu.
• Grūtības: viegli.

Tradicionālās tortiljas gatavo no kukurūzas miltiem un kviešiem. Sarkanie pipari, kurus valsts iedzīvotāji pēc pagatavošanas uzkaisa uz tortilju ēdieniem, palīdzēs justies pilnībā meksikāniski. Ēdienu varat pasniegt maizes vietā vai kā uzkodu vienu pašu ar karstām mērcēm.

Sastāvdaļas

• kukurūzas milti - 400 g;
• kviešu milti - 100 g;
• auksts ūdens - 250 ml;
• sviests - 50 g;
• malti sarkanie pipari - pēc garšas;
• sāls - 5 g.

Gatavošanas metode

1. Izsijā kukurūzas un kviešu miltus. Garšojiet ar sāli un pipariem.
2. Apvienojiet mīksto sviestu ar dakšiņu un miltiem. Sajauciet sastāvdaļas.
3. Mīklā, maisot, ielej 50 ml ūdens. Sākumā saturs atgādina drupatas, pakāpeniski pārvēršoties mīkstā mīklā.
4. Mīklu sadaliet 8 daļās, no kurām savelciet bumbiņas, pēc roku samitrināšanas ar augu eļļu. Mīklu apviļā miltos, pārklāj ar audumu. Atstājiet 30–60 minūtes.
5. Milti divus pārtikas plēves gabalus. Katru mīklas bumbiņu liek starp plēvēm, izmantojot rullīti, mīklu izrullē apmēram 2 mm biezā apaļā kūkā. Kūkas diametram jābūt vienādam ar cepamās pannas diametru.
6. Uzkarsē pannu bez eļļas, liek plātsmaizi. Cepiet katru pusi 40-60 sekundes.
7. Izņem tortilju un liek uz šķīvja. Tortilja jāpasniedz karsta.

Kvieši

• Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 293 kcal.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas, uzkodas.
• Virtuve: meksikāņu.
• Grūtības: viegli.

Tortilju mīkla, kas pagatavota ar kviešu miltiem, ir maigāka, un pašas tortiljas ir mazāk trauslas. Pareizai konsistencei tradicionālajai receptei pievieno cepamo pulveri (papildus kviešu miltiem). Ja mērķis ir gatavot tortiljas maizes vietā, variē sāls, piparu un citu garšvielu attiecību. Padariet plātsmaizi mazāk pikantu un piparotu, bet sāļāku.

Sastāvdaļas

• kviešu milti - 500 g;
• margarīns - 100 g;
• ūdens - 300 ml;
• cepamais pulveris - 5 g;
• sāls - pēc garšas;
• garšaugi un garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode

1. Izsijāt miltus.
2. Pievienojiet un samaisiet cepamo pulveri, sāli, garšaugus un garšvielas.
3. Miltiem pievieno margarīnu, sarīvē. Sajauciet sastāvdaļas.
4. Mazās porcijās ielej aukstu ūdeni un samīca mīklu.
5. Sadaliet mīklu un izrullējiet apļos. Pārklāj ar drānu un atstāj uz pusstundu.
6. Mīklu izrullē plakanā kūkā, kuras diametrs ir vienāds ar pannas diametru.
7. Cepiet tortiljas bez eļļas no katras puses 40-60 sekundes.

Uzkodas

Viens no plātsmaizes izmantošanas veidiem ir uzkodu pamats. Tortilla ar pildījumu (atkarībā no pildījuma) - tie ir burrito, tacos chilaquiles, žiroskopi, fajitas utt. Parastie meksikāņu tortilju pildījumi ir:

• konservētas pupiņas, sautētas ar sīpoliem un garšvielām, pievienojot kazas sieru;
• garšvielās cepta vistas fileja, pievienojot tomātus un zaļumus;
• augu eļļā sautēti dārzeņi un olīvas;
• zemenes un banāni;
• ķirbju putra.

Burrito

• Laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 750 kcal.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas, uzkodas.
• Virtuve: meksikāņu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Klasiskā burito pamats ir karsta kviešu tortilla, kas ir pārklāta ar mērci. Pildījumi tradicionālajam burito var būt dažādi, galvenais, lai ir pupiņas, tomāti vai tomātu mērce un siers (bieži, bet ne vienmēr). Burito, kas cepts lielā eļļas daudzumā pannā vai fritēts, tiek saukts par chimichanga.

Sastāvdaļas

• tortilla - 300 g;
• tītara fileja – 30 g;
• ķiploki - 10 g;
• konservētas sarkanās pupiņas - 300 g;
• čili pipari - 2 g;
• bulgāru pipari - 40 g;
• vistas buljons - 200 ml;
• tomātu pasta - 150 g;
• koriandrs - 30 g;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode

1. Notīrīto tītaru sagriež garos, šauros gabaliņos.
2. Gaļu apcep karstā pannā, piecas minūtes pirms gatavošanas pievieno ķiplokus un samaisa.
3. Pievienojiet konservētas pupiņas bez šķidruma.
4. Pagaršo ar garšvielām, izvēlies čili proporcijas atkarībā no vēlamā pikantuma.
5. Pievienojiet sasmalcinātus papriku un atstājiet uz uguns trīs minūtes.
6. Iztukšojiet buljonu, neaizverot vāku, un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
7. Pievienojiet sasmalcinātu cilantro un nomizotus tomātus vai tomātu pastu.
8. Sagatavojiet sastāvdaļas tortiljā, vienu galu noslēdzot ar foliju (kā attēlā).

Quesadilla

• Laiks: 20 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 650 kcal.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas, uzkodas.
• Virtuve: meksikāņu.
• Grūtības: viegli.

Oriģinālajā kesadillas versijā pildījums, ko liek kukurūzas vai kviešu tortiljā, kas pārlocīta pusmēness formā, sastāv tikai no siera. Ar laiku recepte tika pārveidota, līdz ar siera pildījumu, pievienojot asas garšvielas (čili, papriku, sarkanos un melnos piparus).

Sastāvdaļas

• vistas fileja - 300 g;
• tortilla - 4 gab.;
• bulgāru pipari, sarkanie un dzeltenie pipari - pa pusei;
• sarkanais sīpols - 1 galva;
• cietais siers - 180 g;
• svaigi pētersīļi - 2-3 zariņi;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas (čili, malti melnie pipari, paprika) - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode

1. Sakuļ vistas fileju, sāli un piparus, lai tā tev garšo. Cep gaļu 5-7 minūtes no katras puses, līdz tā ir gatava.
2. Atsevišķi apcepiet sasmalcinātu papriku un sasmalcinātu sīpolu 5-7 minūtes.
3. Ievietojiet tortilju pannā, pievienojiet sieru, kubiņos sagrieztu vistu, dārzeņus un garšaugus, tad atkal sieru. Kopējam sastāvdaļu daudzumam vajadzētu pietikt divām reizēm.
4. Kad apakšējais siers izkusis, virsū liek otru tortilju un viegli piespiež. Apgrieziet trauku un apcepiet līdz garozai (apmēram minūti).

Nachos

• Laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 252 kcal.
• Mērķis: uzkodas.
• Virtuve: meksikāņu.
• Grūtības: viegli.

Načo ir meksikāņu trīsstūrveida čipsi uz tortiljas mīklas bāzes, ko izmanto kā uzkodu vai kā piedevu salātiem. Dažreiz načo pasniedz kā atsevišķu kraukšķīgu trauku uz paplātes ar diviem nodalījumiem (čipsiem un mērcei) vai kā čipsus, kas uzreiz aplieti ar mērci. Sākotnējā nachos versija sastāvēja no ceptiem sāļiem tortiljas čipsiem, čili pipariem un kausētu Čedaras sieru.

Sastāvdaļas

• tortilla - 3 plakanas kūkas;
• sāls - 10 g;
• paprika - 20 g;
• kajēnas pipari - 5 g;
• karijs - 20 g.

Gatavošanas metode

1. Tortilju (pagatavošanas iespējas: ar kviešu vai kukurūzas miltiem ar garšvielu maisījumu) izrullē plānā kārtā, mīklu sagriež trīsstūros (kā fotoattēlā). Novietojiet gabalus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
2. Cep nachos 5-8 minūtes 200 grādos. Čipsi var viegli piedegt, tāpēc cepšanas laikā esiet uzmanīgi.

Enčilada

• Laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 684 kcal.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: meksikāņu.
• Grūtības: viegli.

Enchilada recepte vienā versijā prasa vistas krūtiņu, bet citā - malto gaļu. Pildījumu var variēt ar konservētu kukurūzu un tomātu. Ēdienu var padarīt mazāk pikantu, bet čili pipari ir svarīga receptes sastāvdaļa. Tradicionāli ēdienu pārlej ar molu mērci, kurā ir čili un kakao.

Sastāvdaļas

• tortilla - 3-4 gab.;
• vārītas vistas krūtiņas - 500 g;
• saldie pipari - 1 gab .;
• cietais siers - 200 g;
• piens - 300 ml;
• sviests - 3 ēd.k. karotes;
• kviešu milti - 3 ēd.k. karotes;
• čili pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode

1. Sajauc sasmalcinātu vistas krūtiņu, mizotos piparus un rīvētu sieru. Garšojiet ar čili pipariem un sāli.
2. Uz tortiljas malas liek pildījumu un ietin tortilju aploksnē.
3. Katliņā izkausē sviestu, pievieno miltus, apcep un pārlej ar pienu. Mērcei vajadzētu sabiezēt, tad lej uz tortiljām, kuras jānoliek uz cepešpannas ar cepampapīru.
4. Tortiljas pārkaisa ar sieru un liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm 200 grādos.
5. Pasniedziet ēdienu karstu.

Tacos

• Laiks: 25 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 567 kcal.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: meksikāņu.
• Grūtības: viegli.

Tako ir meksikāņu ēdiens, kas gatavots no kukurūzas vai kviešu tortiljām. Pildījuma galvenās sastāvdaļas ir gaļa un dārzeņi. Ir daudz iespēju: garšīgi ir cūkgaļa annato mērcē, pasniegta ar ananāsu šķēlītēm, liellopa gaļas sautējums vai jebkura ugunskurā cepta gaļa. Pasniedziet taco pusdienās, vakariņās vai kā uzkodu.

Sastāvdaļas

• tortilla - 4 gab
• vārīta gaļa vai bekons - 350 g;
• tomātu pasta - 1,5 tējkarotes;
• saldie pipari - puse liela augļa;
• asie pipari - 1 pāksts;
• cietais siers - 100 g;
• salātu lapas - 100 g;
• laima sula - 2 ēd.k. karotes;
• sarkanais sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode

1. Sīpolu apcep līdz mīkstam, gaļu pievieno strēmelēs trīs minūtes.
2. Pievienojiet asos piparus (apļos), saldos piparus (sloksnēs), sasmalcinātus ķiplokus.
3. Pēc divām minūtēm pievieno tomātu pastu, sāli un piparus un pārlej ar pusglāzi ūdens. Vāra uz lēnas uguns 6-7 minūtes.
4. Pildiet plātsmaizes ar sasmalcinātiem kāpostiem, gaļas mērci un pa virsu pievienojiet sieru.
5. Tortilju pārloka uz pusēm (kā bildē), liek cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm 200 grādos.

Video

Miltiem pievieno sāli, ielej izkausētu atdzesētu sviestu, iegūto masu sarīvē ar rokām, lai veidojas drupačas.

Pēc tam mīciet mīklu ar rokām. Tas izrādās mīksts, elastīgs un vijīgs.

Mīklu ietin pārtikas plēvē un atstāj istabas temperatūrā uz 30 minūtēm. Pēc tam sadaliet mīklu 8 vienādās daļās.

Apkaisa galdu ar miltiem un katru mīklas gabalu ļoti plāni izrullē apaļā formā. Izrullēto plātsmaizi pārliek uz sausas, labi sakarsētas pannas.

Cepiet kviešu tortilju uz vidējas uguns 1-2 minūtes no vienas puses, pēc tam apgrieziet un cepiet 1-2 minūtes no otras puses.

Gatavo kviešu tortilju izņem no pannas un aplej ar nedaudz ūdens, pārklāj ar dvieli, tas nepieciešams, lai tortilla kļūtu mīksta un tajā būtu ērti ietīt pildījumu. Tādā pašā veidā apcep atlikušās tortiljas. Gardas plātsmaizes ir gatavas ēšanai, un tās var pasniegt ar pildījumu vai bez tā. Tos var arī uzglabāt ledusskapī, ietīt plēvē, nepieciešamības gadījumā uzsildīt.