Cūkgaļas ribiņas kefīra marinādē. Receptes marinādēm grilētām cūkgaļas ribām. Cūkgaļas ribu gatavošanas tehnoloģija
1. Cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
Cūkgaļas ribiņas - 8 gab
Sinepes - 2 tējkarotes
Medus - 2 ēdamkarotes
Sāls, pipari, rozmarīns - pēc garšas
Gatavošanas metode
Labi noskalojiet ribiņas un apkaisa ar sāli. pipari un rozmarīns.
Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep ribiņas līdz pusgatavībai.
Sajauc medu ar sinepēm, ar iegūto maisījumu uzsmērē ribiņas un liek cepamajā traukā. Ribas cep cepeškrāsnī 200 grādos 20-25 minūtes.
Labu apetīti!
2.Cūkgaļas ribiņas medus mērcē
Sastāvdaļas
Cūkgaļas ribiņas - 1 kg
Tomātu mērce - 5 ēdamkarotes
Medus - 2 ēdamkarotes
Citronu sula - pēc garšas
Olīveļļa - pēc garšas
Sāls - pēc garšas
Gatavošanas metode
Nomazgājiet cūkgaļas ribiņas, sagrieziet porcijās un nosusiniet. Cepamo lapu ieziež ar augu eļļu, izklāj ribiņas, cep 220 grādos 15 minūtes.
Kamēr ribiņas vārās, sajauciet medu ar tomātu mērci un olīveļļu, pievienojiet citrona sulu un samaisiet.
Ribiņas izņemam no cepeškrāsns, apsmērējam ar mērci un atkal liekam cepeškrāsnī, cepam 200 grādos vēl 15 minūtes.
Labu apetīti!
3.Kā pagatavot gardas cūkgaļas ribiņas kefīra marinādē
Sastāvdaļas
Cūkgaļas ribiņas – 600-700 g.
Augu eļļa - 1 tējk.
Marinādei:
Kefīrs vai paniņas ar zemu tauku saturu - 1 glāze
Ķiploki - 4 krustnagliņas
Svaiga ingvera sakne - 1,5 cm.
Pētersīļi un cilantro - katrs 1 ķekars
Sinepes - 1 ēd.k.
Sāls, malti melnie pipari - katrs 0,5 tējk.
Gatavošanas metode
Nomizotu svaigo ingvera sakni sarīvē uz smalkās rīves, ķiploka daiviņas izlaiž caur presi, zaļumus smalki sakapā.
Pagatavo marinādi. Sajauc kefīru, ķiplokus, ingveru, zaļumus, sinepes, sāli un piparus. Sajauc.
Liek ribiņas bļodā ar marinādi un marinē vismaz 4 stundas.
Cūkgaļas ribiņu cepamtrauku apsmidziniet ar augu eļļu un uzmanīgi ielieciet pannā ribiņas no marinādes.
Pārklāj ar foliju un liek uz 30 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc šī laika noņemiet foliju un ievietojiet to cepeškrāsnī vēl uz 20-25 minūtēm. Periodiski apkaisa cūkgaļas ribiņas ar sulu, kas izveidojusies pannas apakšā.
Pasniedziet gardas cūkgaļas ribiņas ar jebkādiem sānu ēdieniem un salātiem.
Labu apetīti!
4. Ribas ar savojas kāpostiem un sēnēm
Sastāvdaļas
Cūkgaļas ribiņas - 500 g
Savojas kāposti - 300 g
Tomāti - 300 g
Sēnes - 300 g
Sīpols - 150 g
Dārzeņu eļļa
Pipari
Sāls
Gatavošanas metode
Smalki sagriež sīpolu.
Sagrieziet ribiņas.
Sagrieziet sēnes un tomātus kubiņos.
Sasmalciniet kāpostus.
Sīpolu apcep augu eļļā.
Pievieno ribiņas, sāli un piparus.
Cep 35 minūtes, pievieno sēnes un cep 10 minūtes.
Pievieno kāpostus un apcep 10 minūtes.
Pievienojiet tomātus, sāli pēc garšas un apcepiet 5 minūtes.
5.Veraščaka
Veraščaka ir baltkrievu nacionālais ēdiens.
Sastāvdaļas
Cūkgaļas ribiņas - 0,5 kg.
Sīpoli - 1-2 gab.
Maizes kvass - 1 glāze
Milti - 1 ēd.k.
Sāls, pipari, lauru lapa - pēc garšas.
Gatavošanas metode
Sasmalciniet cūkgaļu, pievienojiet sāli, piparus un apcepiet uz pannas 10 minūtes.
Taukos, kas izdalīsies, apcep smalki sagrieztus sīpolus, gaļu un sīpolus apkaisa ar miltiem, samaisa.
Gaļu un sīpolus liek keramikas vai čuguna traukā, pārlej ar maizes kvasu un sautē cepeškrāsnī 45 minūtes.
Dekorējiet trauku ar zaļumiem.
Labu apetīti!
Mūsu ģimenē visi ir gaļas ēdāji. Mēs nevaram ilgi dzīvot bez gaļas. Es ļoti bieži gatavoju vistu, un šodien cepu cepeškrāsnī cūkgaļas ribiņas ar kartupeļiem. Šis ir ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens, un tā pagatavošanai nav nepieciešams daudz laika. Visu sajaucu, ieliku cepeškrāsnī un bija brīvs, man ļoti patīk cept cepeškrāsnī. Un cepeškrāsnī gatavoti ēdieni ir veselīgāki par ceptiem.
Vissvarīgākā šī ēdiena sastāvdaļa, protams, būs ribiņas.
Rūpīgi nomazgāju vēsā ūdenī un sagriežu gabaliņos. Ieliku tās dziļā bļodā, kurā marinēšu ribiņas. Sāls pēc garšas, pievieno garšvielas gaļai un lauru lapu
Tad ieleju kefīru un pievienoju sinepes (es izmantoju paštaisītu)
Nomizoju ķiplokus un sarkano sīpolu. Smalki sagrieziet ķiplokus (var izmantot ķiploku spiedi)
Sīpolu sagriež pusgredzenos
un pievienojiet to bļodā ar ķiplokiem kopā ar ribām
Visu kārtīgi samaisa un ļauj marinēties
Ribiņas jāmarinē vismaz stundu, vai arī var iemarinēt iepriekšējā vakarā un likt ledusskapī. Gatavojieties nākamās dienas pusdienām. Jo ilgāk ribiņas marinē, jo garšīgākas un sulīgākas tās sanāk. Kartupeļus nomizoju un lielos sagriežu gabaliņos. Visus kartupeļus pievienoju jau marinētajām ribiņām un samaisu
Dziļu cepešpannu pārklāju ar foliju un nedaudz iesmērēju ar eļļu. Ribiņas izklāju ar kartupeļiem
nosedziet augšpusi ar foliju
Ieliku cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem apmēram 1 stundu 20 minūtes. 10 minūšu beigās noņemu foliju, lai viss ir brūns. Vislabāk ēst ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem. Šīs ir sārtās, sulīgās ribiņas ar smaržīgiem kartupeļiem, ko ēdām pusdienās.
Man ļoti patīk gatavot cūkgaļas ribiņas. Tas ir vienkārši, ar tiem nav satraukuma, un tie vienmēr izrādās mīksti, sulīgi, ar bagātīgu garšu. Turklāt mūsu iecienītākajā Latīņamerikas veikalā vienmēr ir noliktavā ribiņas, tās ir svaigas, pievilcīgas un ļoti lētas. Galvenais degustētājs mīl ribiņas un vienmēr tās labprāt ēd. Un ar dažādu marināžu palīdzību jūs varat piešķirt gaļai dažādas garšas, un ēdiens jums nebūs noguris. Blogā jau ir divu veidu ribiņas: Āzijas stila (marinētas ar sojas mērci un medu) un vēl “amerikāniskas” ribiņas (marinētas citrona sulā un vārītas ar BBQ mērci). Abas receptes ir ļoti labas un ļoti iesaku. Un tagad nez kāpēc manā ledusskapī bija diezgan daudz kefīra un svaigu garšaugu, un es nolēmu paeksperimentēt ar marinādi. Un, protams, ribiņas atkal izdevās lieliskas! Šķiet, ka tos sabojāt vienkārši nav iespējams!
Sastāvdaļas:
600-700 g cūkgaļas ribiņas
dažus pilienus augu eļļas
Marinādei:
1 glāze zema tauku satura kefīra vai paniņas (paniņas)
4 ķiploka daiviņas
apmēram pusotru cm garš svaigas ingvera saknes gabaliņš.
neliels pētersīļu ķekars
neliels ķekars cilantro
1 tējk sinepes
1 tējk (vai pēc garšas) sāls
1/2 tējk. (vai pēc garšas) malti melnie pipari
Trīs ingvera sakne uz smalkas rīves. Ķiplokus saspiežam presē.
Smalki sagrieziet pētersīļus un cilantro.
Sajauc visas marinādes sastāvdaļas.
Kārtīgi samaisa.
Ievietojiet ribiņas marinādē un atstājiet vismaz 4 stundas (vai ilgāk).
Izņem ribiņas no marinādes un liek ietaukotā cepamtraukā. Pārklāj ar foliju un liek uz pusstundu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 C. Noņemiet foliju un lieciet atpakaļ cepeškrāsnī vēl 20-25 minūtes. Pēdējo 20 minūšu laikā ribiņas laiku pa laikam apslaka ar sulu no pannas apakšas.
08.08.2018
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Katram no jums droši vien ir vairākas dažādas piknika receptes. Šodien ierosinu nedaudz atkāpties no bārbekjū tēmas un uz grila pagatavot ļoti sulīgas un garšīgas cūkgaļas ribiņas.
Šīs receptes ribiņas būs iepriekš jāmarinē sausā garšvielu maisījumā. Atsevišķi taisīsim šķidru marinādi, ar kuru cepšanas laikā pārklāsim ribiņas. Šīs ribas gatavo lielos gabalos, kas padara gaļu ļoti sulīgu.
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Marinēšanas laiks: 1 stunda.
Cepšanas laiks: 30 minūtes.
Sastāvdaļas:
- sausi malti ķiploki 3 tējk,
- malta saldā paprika (kūpināta) 3 tējk,
- grila garšvielu maisījums 3 tējk,
- sāls 3 tējk,
- medus (cukurs) 3 tējk,
- konjaks 100 ml,
- ābolu vai vīnogu sula 200-300 ml.
Idejas cūkgaļas izmantošanai
Veselīgākais veids, kā pagatavot cūkgaļu, ir to cept. Folijā uz grila. . Šis teksts tika ievietots. 100% noderīgs saturs un padomi. 0% surogātpasta. Viena no ziemas klasikām ir maigas, sulīgas, mutē laistošas, aromātiskas cūkgaļas ribiņas. Bet būsim godīgi – viņu sagatavošana nav viegla.
Tas ir labi, ja neuzticaties mums vai nesāc pielietot mūsu padomus par perfektām ribām. Protams, jāsāk ar ribu iegādi. Mēs iesakām sākt eksperimentēt ar cūkgaļu, jo to ir vieglāk pagatavot nekā teļa gaļu. Un, kā jau teicām iepriekš, mēs netērēsim jūsu laiku, atkārtojot to.
Sagatavošana
Šai receptei izvēlieties ne pārāk biezas cūkgaļas ribiņas. Jo biezākas ir ribiņas, jo ilgāk tās vajadzēs sautēt uz grila. Ribas parasti pārdod garās sloksnēs. Tāpēc vienkārši sagrieziet šo sloksni divās daļās. 
Sagatavojiet smaržīgu maisījumu ribu pārklāšanai proporcijā 1:1. Šim nolūkam galvenā sastāvdaļa ir malta saldā paprika. Manā gadījumā tā ir kūpināta paprika, tai ir izteiktāks aromāts. Paprika cūkgaļas ribiņām pēc cepšanas piešķirs izcilu krāsu. Tālāk mums vajag granulētu ķiploku un grilēšanas garšvielu maisījumu. Javā samaļ melnos piparus un ķimenes un pievieno pārējām garšvielām. 
Samaisiet aromātisko maisījumu un pievienojiet sāli un cukuru. Cukura vietā izmantoju medu. Es to nepievienoju garšvielām, bet uzreiz pārklāju cūkgaļas ribiņas. 
Rūpīgi ierīvējiet ribiņas ar sauso marinādi ar rokām. Ietiniet ribas maisiņā un atstājiet uz 1 stundu. 
Sagatavo grilu ar oglēm. Nekādā gadījumā grilā nedrīkst būt atklāta uguns. Tā kā ribas būs lieli gabali, starp oglēm un resti jābūt diezgan lielam attālumam (30-40 cm). Ja restes ir novietotas ļoti zemu virs oglēm, gaļa vienkārši ātri piedeg.
No konjaka, ābolu sulas un sojas mērces pagatavo šķidru marinādi. Šim šķidrumam var pievienot arī izkausētu sviestu (100 g). 
Novietojiet ribiņas uz plaukta un sāciet cepšanu. 
Periodiski pārklājiet cūkgaļas ribiņas ar šķidro marinādi, izmantojot otiņu vai zariņu ar lapām. Šī marināde padarīs gaļu sulīgu un pikantu. 
Apmēram pēc 20-30 minūtēm ribiņas būs gatavas, ar zeltainu garoziņu. Izmantojiet nazi, lai sagrieztu gaļu un pārbaudītu, vai nav ichor. 
Gaļu pārliek uz cepešpannas un pārklāj ar foliju. Pēc 10-15 minūtēm, kad gaļa ir atpūtusies, to var sagriezt porcijās. 
Pasniedziet cūkgaļas ribiņas ar BBQ kečupu vai
Kulinārijas aprindās notiek diskusijas, kurām nekad nebūs uzvarētāja – vai ribām jābūt iepriekš pagatavotām vai nē? Ēdienu gatavošanas aizstāvji saka, ka tie kļūst trauslāki un gatavo ātrāk. Pretēja nometne apgalvo, ka tā ir tik pazaudēta garšā un aromātā. Jūs izlemjat, kura pieeja jums patīk.
Tomēr, ja nolemjat tos pagatavot, neatstājiet tos katlā ilgāk par 20 minūtēm, lai izvairītos no pilnīgas gatavības. Un vēl - garšu bagātināsi, ja ūdenī liksi sīpolus, seleriju un svaigas garšvielas. Šīm divām pieejām ir kas kopīgs – bez marinādes neiztikt. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat gaļu vai nē, nav iespējams iztikt bez aromātiskā maisījuma, lai to uzsūktu.
Gaļas marināde ir dažādu sastāvdaļu un garšvielu maisījums, lai gatavajam ēdienam pievienotu maigumu, sulīgumu un garšu. Katram gaļas veidam parasti tiek izmantoti vieni un tie paši pamata maisījumi, tikai daļēji pievienojot sastāvdaļas, kas izceļ konkrēta produkta pikanto garšu. Marinādi galvenokārt izmanto uz atklātas uguns gatavotiem ēdieniem, lai samazinātu gatavošanas laiku.
Sāciet gatavot ribiņas iepriekšējā dienā. Tas nozīmē, ka viņi tos marinēja pēc iespējas ilgāk. Tas padarīs tos trauslus un garšīgus. Šeit ir dažas marinādes idejas. Sajauc vienādās daļās abus, pievieno 1-2 ēdamkarotes etiķa, melnos piparus un dažas sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Jāiegūst biezs maisījums. Šo piestātni vislabāk izmantot, lai sadalītu ribas, jo tas labāk turēsies.
Šī ir svaiga marināde, kas neitralizē cūkgaļas svaru. Vajag apmēram 100 gramus sasmalcinātas ābolu mērces, 3-4 ēdamkarotes kečupa, 2 ēdamkarotes brūnā cukura, pusglāzi svaigi spiestas citrona sulas, sojas mērci pēc garšas, piparus un šķipsniņu kanēļa. Visu kārtīgi samaisa, pārklāj ribiņas un atstāj ledusskapī uz vismaz 3 stundām.
Viens no gardākajiem uz ugunskura gatavotiem gaļas izstrādājumiem ir ribiņas, kurās sulīga un maiga starpribu gaļa kopā ar pareizo marinādi pārtop par diezgan lētu un apbrīnojami garšīgu gardumu. Šo ēdienu labāk gatavot uz režģa, bet, ja tāda nav, var izmantot arī iesmus un savērt uz tiem ribiņas. Uz grila var likt arī iesmus un tiem virsū uzlikt ribiņas.
Paņemiet labu sarkanvīnu, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, svaigi maltus piparus un nedaudz sāli. Atliek tikai uzņemt gaļu. Pirmais ir klasisks bārbekjū vai grils. Pats galvenais, lai ierīce labi uzsilst, un, ja lieto ogles, tad nav uguns, ir tikai karsta inde. Jums jābūt ļoti uzmanīgiem, jo jūs varat viegli sadedzināt ēdienu. Bieži apgrieziet ribiņas un berzējiet tās pārējā marinādē.
Otrs variants ir variants pirmajam – grila panna. Tās priekšrocības ir tādas, ka jūs varat vieglāk kontrolēt temperatūru. Turklāt jūs varat uzlikt augšējo vāku un tādējādi iegūt cepšanas efektu, pievienot un apslāpēt, padarot ribiņas sulīgas.
Zemāk apskatīsim receptes marinādēm cūkgaļas un jēra ribām gatavošanai uz grila.
Receptes marinādēm grilētām cūkgaļas ribām
Sastāvdaļas:
Aprēķins vienam kilogramam ribu:
Klasiskā marināde:
- – 3 ēd.k. karotes;
- šķidrs medus - 1,5 ēd.k. karotes;
- – 2/3 ēd.k. karotes;
- Vusteršīras mērce - pēc izvēles;
- vīna etiķis - pēc izvēles;
- sāls.
Sojas-medus marināde:
BBQ cūkgaļas ribiņas uz grila
Trešā iespēja ir tos cept cepeškrāsnī. Mūsu padoms ir ielikt krāsnī bļodu ar ūdeni. Tādā veidā jums būs tvaiki, kas padarīs ēdienu ļoti sulīgu. Šie bija mūsu padomi par garšīgām piedevām. Un, ja jūs domājat, ko piedāvāt, tagad ir sezona. Mūsu idejas. Vienkārši pievienojiet dažus neapstrādātu ķiršu, ābolu vai valriekstu vai vīnogu gabaliņus karstām oglēm, un nedaudz dūmu piešķirs gaļai lielisku garšu. Vai ir kādi citi BBQ triki un receptes?
Vispiemērotākā ir grilēta cūkgaļa. Izcirtņi vai kājas, kakliņi ar kauliem vai bez kauliem, ribiņas abās pusēs vai cepeti un pleca treknās daļas šķēles. Mēs vienmēr noņemam no gaļas liekos taukus, ribiņas labi atbrīvo plēvīti no kaula, lai gaļa izceptos vienmērīgāk.
- sojas mērce - 4 ēd.k. karote;
- tomātu mērce - 2,5 ēd.k. karotes;
- medus - 2 ēd.k. karotes;
- sarkanie pipari - 2/3 tējkarotes;
- sāls.
Vīna marināde ar ķiplokiem:
- sausais baltvīns - 100 ml;
- ķiploki - 1,5-2 krustnagliņas;
- sojas mērce - 2,5 ēd.k. karotes;
- kanēlis - 1/2 tējkarotes;
- medus - 1 ēd.k. karote;
- malti melnie pipari - 1/2 tējkarotes;
- sāls.
Sagatavošana
Gaļai vienmēr jābūt labi pagatavotai. Tāpēc mēs gatavojam plānākas šķēles, un, lai būtu stiprāki, vienmēr izvēlamies netiešo grilēšanu. Lai gan mums nepatīk tauki un mēs tos neēdām, mēs tos apcepām ar gaļu un tikai pēc izbalēšanas nogriezām treknās daļas. Tie piešķir gaļai pareizo garšu!
Cūkgaļas un liellopa gaļas šķēles bez kauliem cepts bekons kartupeļi sēnes tomāti paprika 3 daiviņas ķiploka pipari sāls priede pepperoni. Mīksti sagriež gaļas gabalus, garšo, garšo, ierīvē ar ķiploku, sinepēm un eļļu. Gaišs bekons un bekona šķēles uz stiprākiem ripas, kvadrātveida tomāti, svītrainām paprika un sagrieztas sēnes.
Marināde tiek pagatavota, sajaucot visas sastāvdaļas. Pēc tam berzējiet ribas ar iegūto maisījumu un atstājiet vairākas stundas vai ideālā gadījumā uz nakti.
Garda marināde jēra ribiņām uz grila
Sastāvdaļas:
Aprēķins vienam kilogramam jēra ribu:
Sagatavošana
Ielej kečupu un pārkaisa sēņu gabaliņus, pievieno asos piparus. Novietojiet maisu uz grila un grilējiet 30 minūtes, maisu vairākas reizes apgriežot. 0,5 kg daiviņas ķiploku pastas vai svaigi ķiploki, mazgāti ar sāli 4 plānas augšstilba šķēles vai angļu speķis 15 dha skābu kāpostu gaišais alus. Mēs sagriežam klaipu uz četrām vienlīdz stiprām jostām. Cep tos, pārkaisa ar ķiplokiem, pārkaisa ar ķimenēm, iemērc Debrecenas līcī un uzklāj skābētu kāpostu kārtu.
Piesien sloksnes pie tārpiem un ar adatu vai iesmu caurdur krustu. Lēnās grilēšanas laikā gliemežus viegli apviļā ar gaišo alu. Trauku sagriež mazākās porcijās, liek cepamtraukā un pārlej ar alus, citronu sulas, medus, garšvielu un sāls maisījumu. Marinējam 24 stundas un apgriežam vismaz divas reizes.
Ķiplokus sasmalcina ar sāli, pievieno sarkanos un melnos piparus, sāli, nomazgātu, žāvētu un viegli saberztu baziliku, piparmētru un salvijas lapas, nomizotu un pusgredzenos sagrieztu sīpolu, pārlej ar pussausu sarkanvīnu un samaisa. Gatavās ribiņas pārklāj ar marinādi, viegli iemasē gaļā un atstāj uz vairākām stundām.
Pēc tam lēnām nogatavojiet plīti vai cepeškrāsni. Cepšanas laikā samaļ marinādi. 0,5 kg pildītas cūkgaļas un liellopa gaļas maisījums 1 sāls sīpols, pipari, paprika, salātu karote 2 ēdamkarotes parasto miltu 1 olas rīvmaize, grila mērce. Sajauc malto gaļu, pievieno rīvētu sīpolu, sāli, piparus, papriku, sojalamilu, miltus, olu un viss ir labi izsmalcināts.
Sajauc rullīšus un liek uz paplātes, kas pārkaisīta ar drumstalām. No mīklas varam veidot arī bumbiņas vai kūkas, kuras var saspiest uz adatām un cept ar bekonu, papriku un sīpoliem utt. Tvertnē ielej apmēram 3 litrus ūdens, uzsūc un uzvāra. Īsi sarullējiet ruļļus, pēc tam ievietojiet tos traukā ar aukstu ūdeni un ļaujiet atdzist.
Raksti par tēmu
