Maltās gaļas rullītis ar sēnēm un sieru. "Gaļas rullītis" ar sieru un sēnēm: recepte
Maltās gaļas rullītis ar sēnēm un sieru
Garšīgs gaļas kukulis ar sēnēm!
Šī ēdiena recepte man ienāca prātā pati no sevis, kad pēc audita veikšanas ledusskapī konstatēju produktus, kurus vajadzēja lietot nekavējoties.
Vēlāk, kad mans darījums tika prezentēts vīra stingrai spriedumam, izrādījās, ka līdzīgs ēdiens pastāv grieķu virtuvē (moussaka), tikai viņi pievieno baklažānus.
Uzreiz gribu vērst jūsu uzmanību uz šo punktu: kādam var šķist, ka receptē trūkst majonēzes - TĀ NAV! Majonēze, it īpaši veikalā, ir apšaubāmas kvalitātes produkts un mūsu mājās ir stingri aizliegts. Maltās gaļas rullītis sanāk sulīgs, vidēji trekns un aromātisks - majonēze nav absolūti nepieciešama!
Tātad, kas mums vajadzīgs maltās gaļas rullīšai?
Maltā gaļa (es izmantoju cūkgaļu/liellopu gaļu, 1/1) – 350 g;
Kartupeļi - 2-3 bumbuļi;
Sīpols - 1 gabals;
Siers - 250 g;
Sēnes (šampinjoni) – 250 g, iespējams vairāk.
Kā pagatavot rullīti no maltas gaļas un sēnēm
Sagatavojiet visas gaļas maizes sastāvdaļas
- Kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves un izspiež sulu.
- Sieru - nogriež dažas šķēles, pārējās sarīvē vai sagriež kubiņos.
- Sīpolus un sēnes sagriež vidēja izmēra kubiņos. Maltā gaļa - sāls un pipari.
Produkti tiek sagatavoti salikšanai ruļļos
Kā salikt maltās gaļas rullīti cepšanai
- Visas sastāvdaļas liek kārtās uz pārtikas plēves.
- Kartupeļi + siers;
- Puse sīpola;
- Malta gaļa;
- Pārējais sīpols;
- Sēnes.
- Katru kārtu pārklāj ar pārtikas plēvi un viegli piespiež ar rullīti. Pēc tam noņemiet plēvi un izklājiet nākamo slāni. Pēc tam atkārtojiet visu vēlreiz, līdz esat izkārtojis visus slāņus.
1. Kartupeļu kārta ar sieru
2 un 3. Sīpolu un maltās gaļas kārta.
- Kad visas gaļas kukuļa kārtas ir izklātas, sarullē plakano kārtaino struktūru rullī (izmantojot to pašu plēvi). Ļoti uzmanīgi pārliek rullīti uz cepešpannas.
Sarullēts rullītis pirms cepšanas cepeškrāsnī
Cep cepeškrāsnī maltās gaļas rullīti
- Rullīti liek cepeškrāsnī uz 35 minūtēm. Cepšanas temperatūra - 200 C.
Siers, kas sajaukts ar kartupeļiem, karsējot izkusīs un veidos diezgan spēcīgu čaumalu. Tas diez vai nelaidīs cauri sulai un ļaus rullītim izjukt.
- 10 minūtes pirms gatavības uzlieciet siera šķēles uz ruļļa un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī.
Gatavo rullīti ir ērti ar lāpstiņu sadalīt porcijās un novietot uz šķīvja. Jūs varat apkaisīt ar svaigiem zaļumiem. Savādi, ka rullītim nav nepieciešami nekādi papildinājumi (mērce, sānu ēdiens). Tas izstaro siltu siera aromātu un rosina apetīti! Garšīgi!
Ja vēlaties, neaizmirstiet pievienot sāli un piparus (es izmantoju sēņu garšvielas).
Tad pievieno sasmalcinātus garšaugus, samaisa un ļauj atdzist.
Tikmēr sagriež sieru mazos kubiņos.
Un sākam gatavot malto gaļu (es izmantoju cūkgaļu, bet jūs varat izmantot jebkuru): ievietojiet to dziļā bļodā un iecilājiet olas, sāli, piparus vai, ja vēlaties, pievienojiet citas garšvielas un zaļumus.
Visu kārtīgi samaisa.
Un mēs sākam veidot ruļļus.
Lai to izdarītu, uz galda izklāj pārtikas plēvi (plēves vietā var izmantot cepamo foliju) un liek uz tās malto gaļu, piešķirot tai 0,5 cm bieza taisnstūra formu.
Pēc tam uz maltās gaļas liek apceptās sēnes un sīpolus.
Un sēnēm virsū liek siera šķēles.
Pēc tam mēs paņemam plēves galu un sarullējam sagatavi.
Rezultāts ir šāds rullis.
Tālāk mēs to atbrīvojam no plēves (tas jādara uzmanīgi, jo maltā gaļa pielīp pie plēves).
Un uzmanīgi nosedz ruļļu šuvi un galus, lai gatavošanas procesā tie nesadalās.
Sagatavotos rullīšus var cept cepeškrāsnī vai vienkārši apcept uz pannas.
Bet es nolēmu viņiem iedot miziņu un apcept sezama sēklās.
Lai to izdarītu, jāsagatavo olu maisījums: olas salauž dziļā bļodā, pievieno garšvielas un viegli saputo ar putojamo slotiņu.
Pēc tam iemērciet katru rituli olu maisījumā.
Un tad sezama sēklās.
Un liek tos pannā, kas sakarsēta ar augu eļļu.
Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Gatavos ruļļus liek uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus, un tad uz šķīvja.
Un, negaidot, kamēr ēdiens atdziest, pasniedziet to galdā.
Ruļļi izrādās ļoti garšīgi un sulīgi, un sezama sēklu garoza ēdienam piešķir pikantu garšu.
Labu apetīti!
Varbūt kādam noderēs vistas ciskas rullīšu ar burkāniem un žāvētām plūmēm recepte.
Gatavošanas laiks: PT01H00M 1 st.
Gaļas kukulis palīdzēs, ja vēlaties pagatavot kaut ko oriģinālu, un jums ledusskapī ir standarta produktu komplekts.
Tajā var likt dažādus pildījumus, sākot no dārzeņiem un beidzot ar sēnēm un pat olām.
Un ēdiena pagatavošana ir daudz vienkāršāka, nekā jūs varētu domāt.
Maltā gaļas kukulītis – vispārīgie pagatavošanas principi
Maltās gaļas tīteņiem būs nepieciešama liesa malta gaļa. Ja tajā ir daudz speķa, trauks neturēs formu un izjuks. Tāpēc gaļu labāk savīt pašam. Piemērota liellopu gaļa vai tās kombinācija ar cūkgaļu.
Masas turēšanai kopā visbiežāk izmanto jēlas olas. Tos var izmantot arī pildījumam. Ruļlī var likt arī jebkurus dārzeņus, bieži tiek pievienotas sēnes, garšaugi un daudz kas cits. Un, protams, dažādas garšvielas, kas uzlabo ēdiena garšu un aromātu.
Izmantojot pergamentu, foliju vai mitru drānu, izveido rullīti. Bet var izmantot arī taisnstūrveida maizes veidnes (metāla, silikona). Rullīšus cep cepeškrāsnī.
1. recepte: Maltā gaļas kukulis ar sēnēm
Ļoti aromātiska un neticami garšīga maltā gaļas kukuļa ar sēnēm recepte. Pildījumam izmanto parastos šampinjonus. Bet, ja ir pieejamas citas sēnes, varat tās ņemt. Derēs pat marinētas vai sālītas sēnes.
900 grami maltas gaļas;
100 grami siera;
200 grami šampinjonu;
1 sīpols;
Jebkuru zaļumu ķekars.
1. Sīpolu sagriež kubiņos, nomizotos burkānus sarīvē, liek uz pannas ar mazu eļļu un pāris minūtes apcep.
2. Nomazgātos šampinjonus sagriež ripiņās, pievieno dārzeņiem un kopā apcep. Beigās neaizmirstiet pildījumu papildināt ar garšvielām un sāli.
3. Maltajai gaļai pievienojiet olu, sasmalcinātus zaļumus un sāli.
4. Paņem pārtikas plēvi un izklāj to uz galda. Izklājiet apmēram viena centimetra biezu maltās gaļas kārtu. Izklājiet taisnstūri.
5. Virsū liek sēņu pildījumu un pārkaisa ar rīvētu sieru.
6. Sarullējiet rullīti, paceļot malu ar plēvi un pakāpeniski to noņemot.
7. Uzmanīgi pārliek uz ietaukotas formas un cep apmēram 35 minūtes 200 grādos. Tad ņem ārā, sagriež šķērsām šķēlēs un pasniedz!
2. recepte: Maltā gaļas kukulītis cepeškrāsnī ar bekonu
Lai pagatavotu šo gaļas maizi, jums būs nepieciešama gara taisnstūra vai apaļa forma. Un arī plānās bekona strēmelītes, kas nosegs trauku no visām pusēm.
250 grami maltas cūkgaļas;
250 grami maltas liellopa gaļas;
250 grami bekona;
1 paprika;
1 sīpols (mazs);
1. Malto gaļu sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu, ķiploku, pievieno olu un garšvielas.
2. Mēs izņemam papriku no iekšām un arī smalki sagriežam, nosūtiet uz malto gaļu.
3. Pannā šķērsām izklājiet garas, plānas bekona sloksnes, lai malas nokarātos.
4. Sagatavoto malto gaļu liek virsū bekonam un pārklāj ar malām, kas karājas pāri pannas malām. Aizpildiet plikās vietas ar jaunām bekona šķēlītēm.
5. Cep rullīti apmēram 45 minūtes cepeškrāsnī. Temperatūra 190°C.
3. recepte: Maltā gaļas kukulītis ar olu
Īpašais šajā maltās gaļas kukulītī ar olu ir tā skaistais šķērsgriezuma izskats. Šis ēdiens izskatīsies iespaidīgi pat uz svētku galda. Un papildu proteīna porcija nekaitēs nevienam ķermenim.
500 grami maltas gaļas;
3 maizes gabaliņi;
1 glāze piena;
100 grami siera;
0,5 ķekars pētersīļu;
1. Iegremdējiet piecas olas ūdenī, atstājot vienu. Vāra līdz atdzišanai 10 minūtes, pievieno ūdenim etiķi. Tas novērsīs apvalka pārsprāgšanu.
2. Piepildiet klaipu gabalus ar pienu un ļaujiet tiem uzbriest. Pēc tam izspiediet to un pievienojiet maltai gaļai.
3. Ielieciet tur sasmalcināto sīpolu un atlikušo olu, neaizmirstiet par sāli, pipariem un citām garšvielām pēc savas gaumes. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus. Kārtīgi samaisa.
4. Atdzesētās olas nomizo un sarīvē sieru. Tas kalpos kā savienotājs rullī un neļaus tam izjukt.
5. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 200 grādiem, ļaujiet tai uzkarst.
6. Ņem folijas gabalu, iesmērē to ar eļļu un izklāj malto gaļu kvadrātā. Virsū uzkaisa rīvētu sieru.
7. Novietojiet vārītu olu rindu sev tuvākajā malā.
8. Sarullējiet rullīti, dariet to uzmanīgi un cieši.
9. Folijas malas sagriež tā, lai ruļļa iekšpusē saglabātos visas sulas un rullis nezaudētu formu. Cep cepeškrāsnī apmēram stundu. Beigās vajag atvērt foliju un apcept.
10. Pirms pasniegšanas sagriež šķērseniskos gabalos, pasniedz ar zaļumiem un dārzeņiem.
4. recepte: Maltā gaļas kukulis ar makaronu pildījumu
Noguruši no Navy makaroniem? Šī recepte ir priekš jums! Ļoti barojoša un sulīga maltās gaļas kukuļa versija, pildīta ar makaroniem. Labāk ir izmantot spageti vai citus iegarenus izstrādājumus.
150 grami makaronu;
2 ēdamkarotes rīvmaizes;
120 grami siera;
1 mazs sīpols.
1. Vāra makaronus ūdenī saskaņā ar instrukciju, var nedaudz pavārīt, lai tie būtu stiprāki.
2. Maltai gaļai gaļu apviļā ar sīpolu, pievieno garšvielas un olu. Mīcīt.
3. Makaroniem pievienojiet rīvētu sieru, varat pievienot jebkurus zaļumus.
4. Paņemiet kokvilnas auduma gabalu un samitriniet to ar ūdeni, izklājiet to un novietojiet uz tā maltās gaļas kārtu.
5. Tagad piepildiet mac un sieru.
6. Sagrieziet rullīti un pārnesiet to veidnē, noņemiet drānu.
7. Ruļļa augšpusi un malas apkaisa ar rīvmaizi, tad viegli apsmidzina ar eļļu.
8. Liek cepeškrāsnī un cep 180 grādos līdz gatavs, parasti pietiek ar pusstundu.
5. recepte: Maltā gaļas klaips cepeškrāsnī ar žāvētām plūmēm
Žāvētas plūmes un gaļa ir gandrīz klasiska kombinācija. Ir tik daudz recepšu, kuru pamatā ir šis ansamblis! Tad kāpēc gan nepagatavot gaļas maizīti?
1 kg jauktas maltas gaļas (liellopu gaļa, cūkgaļa);
100 grami siera;
2 maizes šķēles;
300 grami žāvētu plūmju.
Eļļošanai pa karotei: citrona sula, medus, paprika, eļļa.
1. Maizi pārlej ar pienu, buljonu vai vienkārši ūdeni un ļauj tai mīkstināt. Pēc tam izspiediet to un pievienojiet maltai gaļai.
2. Pievienojiet garšvielas ar olu, samaisiet.
3. Liek uz izklātas un eļļotas pergamenta loksnes vienmērīgā apmēram 7 milimetru slānī.
4. Nomazgātās un žāvētās žāvētās plūmes sagriež kubiņos un uzkaisa virsū.
5. Sieru ierīvē ar lielām skaidām un arī uzkaisa virsū.
6. Satiniet rullīti, uzmanīgi pārvietojot pergamenta loksni prom. Bet mēs to nenoņemam. Virsū uzklāj rullīti un cep cepeškrāsnī 20 minūtes.
7. Kamēr rullītis tiek gatavots, sajauc eļļošanai paredzētās sastāvdaļas. Pareizāk sakot, glazūrai.
8. Izņem rullīti, noņem pergamentu vai vienkārši pabīdi malā, paņem otu un no visām pusēm kārtīgi ieziež ar sagatavoto glazūru.
9. Cep līdz zeltaini brūnai. Pateicoties medum, ļoti ātri parādīsies skaista garoza.
6. recepte: Maltā gaļas kukulis ar olu, burkāniem un valriekstiem
Vēl viena ļoti garšīga maltā gaļas kukuļa versija ar olām. Tajā liek sasmalcināto pildījumu. Izmantotie rieksti ir valrieksti. Ruļļa veidošanai izmanto foliju.
2 maizes šķēles;
2 ķiploka daiviņas;
2 ēdamkarotes sinepju;
100 grami siera;
120 grami riekstu.
1. Pagatavo malto gaļu. Lai to izdarītu, maizi izmērcē, sajauc ar sasmalcinātu gaļu un sīpoliem, pievieno garšvielas, vienu olu un pagaidām atstāj malā.
2. Pārējās olas novāra cieti, apvieno ar rīvētu sieru un sasmalcinātu ķiploku.
3. Pannā apcep riekstus. Sasmalcina un pievieno pildījumam.
4. Arī sarīvētos burkānus apcep uz pannas, bet ne pārāk, viegli. Pievieno pildījumam. Sāls, pipari, labi samaisa.
5. Malto gaļu izklājiet uz ietaukotas folijas, un pa to izklājiet pildījumu, atkāpjoties 2-3 centimetrus no tuvākās un tālākās malas.
6. Sarullējiet rullīti un cepiet folijā 30 minūtes 190 grādos. Pēc tam atveriet foliju, eļļojiet virsmu ar skābo krējumu un apcepiet vēl 20 minūtes, līdz tā ir pilnībā gatava.
7. recepte: ar marinētām sēnēm un sieru pildīts maltais gaļas kukulis
Brīnišķīga maltā gaļas kukuļa versija ar sēņu pildījumu. Var izmantot marinētus šampinjonus, medus sēnes, gailenes vai kādas citas sēnes.
0,2 kg sēņu (izņemot marinādi);
Pāris pētersīļu zariņu;
1. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep uz pannas līdz caurspīdīgam.
2. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes. Ja izmanto medus sēnes, tad tās izmetam veselas. Cep, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, pildījumā tas nav vajadzīgs. Ļaujiet atdzist.
3. Maltajai gaļai pievieno olu, garšvielas un samaisa.
4. Vienkārši sarīvējiet sieru, ielieciet to sēnēs, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus.
5. Malto gaļu liek uz ietaukota alumīnija folijas gabala. Centrā rullīša veidā visā garumā liek sēņu pildījumu.
6. Nolokiet malas uz iekšu no abām pusēm, izveidojot rullīti ar rokām, lai tas būtu diezgan blīvs.
7. Folijas galus savij kopā.
8. Cep pusstundu folijā, tad sagriež un nedaudz apcep.
8. recepte: ar tomātiem un sieru pildīts maltais gaļas kukulis
Pildījumam izmanto ne tikai sieru un tomātus, bet arī desu. To var aizstāt ar desu vai desu.
100 grami desu;
100 grami siera;
Dažas rīvmaizes;
2 karotes majonēzes.
1. Rūpīgi samaisiet malto gaļu ar garšvielām un majonēzi. Nekas cits nav jāpievieno.
2. Pildījumam desu un tomātu sagriežam plānās šķēlītēs, sarīvējam sieru un sadalām 2 daļās.
3. Uz folijas liek maltās gaļas kārtu, virsū liek desu, tomātus un pusi siera. Veido rullīti.
4. Sajauc rīvmaizi ar atlikušo sieru, apkaisa virsu un sānus. Lai labāk pieliptu, virsmu var ieziest ar olu, ūdeni, krējumu vai to pašu majonēzi.
5. Cep līdz pilnīgai gatavībai 190 grādos.
9. recepte: Maltā gaļas kukulītis cepeškrāsnī ar paipalu olām
Esiet uzmanīgi ar paipalu olu rullīti. To ir vieglāk griezt un izskatās interesantāk.
1 maizes šķēle;
Piens mērcēšanai;
10 paipalu olas;
1. Nekavējoties lieciet paipalu olas vārīties. Viņiem pietiek ar 5 minūtēm pēc vārīšanās. Pēc tam atdzesē un notīra.
2. Liellopu gaļu ievietojiet maltajā gaļā, pievienojiet pienā izmērcētu maizi, vistas olas un garšvielas, samaisiet.
3. Sīpolu un trīs burkānus sagriež, pāris minūtes apcep uz pannas eļļā. Mēs to nosūtām uz malto gaļu.
4. Uzlieciet pergamenta gabalu uz cepešpannas un ieeļļojiet to.
5. Malto gaļu liek kukuļa formā, apmēram 2/3 no kopējās masas.
6. Ieduram paipalu olas, cenšoties tās sakārtot vienmērīgi.
7. Virsu pārklāj ar atlikušo malto gaļu, piešķir tai skaistu formu, piespiež ar rokām, lai rullītis kļūtu blīvāks.
8. Salieciet pergamenta malas uz iekšu vienu virs otras, galus sasienot ar diegu.
9. Cep apmēram 50 minūtes 200 grādos. Ja vēlaties, beigās noņemiet pergamentu, ieziediet ar sviestu un apcepiet, līdz izveidojas garoza.
Maizes vai klaipa vietā maltajai gaļai var pievienot rīvmaizi. Bet šajā gadījumā jums ir nepieciešams ielej nedaudz piena vai krējuma. Tas tiek darīts, lai iegūtu sulīgumu, jo krekeri absorbē daudz mitruma.
Ruļļa gaļas pamatnei varat pievienot jebkuras garšvielas, dārzeņus un garšaugus. Tas padara ēdienu tikai labāku. Bet, ja plānojat rullīti labi apcept, atcerieties, ka zaļumi var piedegt pirms laika, un melni gabali sabojās izskatu.
Rullītis nederēs no ūdeņainas vai ļoti treknas maltās gaļas. Neder arī maltā vistas gaļa, kurā bieži ir daudz ādas. Labāk ir vienkārši izmantot gaļu, savītu pats vai veikalā, bet kopā ar jums.
Maltās gaļas rullītis ir lieliska alternatīva kotletēm. Ēdiens tiek pagatavots ātri un vienkārši, bet tajā pašā laikā tam ir reprezentabls izskats un neticama garša.
Maltās gaļas rullītis ar sēnēm cepeškrāsnī - gatavošanas pamatprincipi
Trauka garša galvenokārt ir atkarīga no maltās gaļas kvalitātes. Protams, jūs varat iegādāties gatavu produktu, bet labāk to pagatavot pats no svaigas gaļas. Tā varētu būt cūkgaļa, liellopa gaļa vai vistas gaļa. Lai maltā gaļa būtu viendabīga, to vismaz divas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā ar smalku režģi. Lai iegūtu sulīgumu, pievienojiet tam sīpolus vai speķi. Garšaugi un garšvielas padarīs to smaržīgu. Ruļļa maltajai gaļai labi jāsaglabā forma, tāpēc tai kā saistvielu pievieno olas, cieti vai miltus. Malto gaļu rūpīgi samaisa ar rokām, viegli uzsitot pa bļodu.
Pildījumu gatavo no sēnēm, sīpoliem un citiem dārzeņiem. Sēnes var būt jebkas: austersēnes, šampinjoni, cūkasēnes vai citas meža sēnes. Produkts tiek notīrīts un mazgāts no smiltīm un netīrumiem. Sagriež šķēlēs un apcep ar sīpoliem karstā eļļā, līdz tie ir viegli brūni. Pildījumu var variēt, pievienojot kāpostus, kartupeļus, sieru vai vārītas olas.
Malto gaļu izklāj uz pārtikas plēves vienmērīgā vienāda biezuma slānī. Uz tā uzklāj sēņu pildījumu un, izmantojot plēvi, rullīša veidā ietin maltā gaļā.
Gaļas kukulīti cep 180 grādos apmēram pusstundu. Pasniedziet ēdienu sagrieztu porcijās.
Recepte 1. Maltās gaļas rullītis ar sēnēm cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
spuldze;
Krievijas siers - 100 g;
šampinjoni - 120 g;
viena ola;
saulespuķu eļļa - 20 ml;
puskilograms maltas gaļas;
divi pētersīļu zariņi;
galda sāls un malti pipari.
Gatavošanas metode
Nomizotu sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu liek uz pannas un viegli apcep eļļā. Šampinjonus noskalo, nosusina un sagriež ceturtdaļās. Pievienojiet sīpoliem un sautējiet, līdz sēnes ir brūnas. Pipari un sāls. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un noņemiet no karstuma.
Malto gaļu apkaisa ar sāli un pipariem un iecilā olu. Kārtīgi mīcīt. Malto gaļu liek uz folijas loksnes un veido ne vairāk kā centimetru biezu taisnstūri.
Centrā novietojiet atdzesētas sēnes. Pa virsu uzkaisa siera skaidas. Uzmanīgi paceliet folijas malas no abām pusēm un pa vidu pievienojiet malto gaļu. Viegli piespiediet, līdz malas saskaras un sacietē.
Ietin rullīti folijā un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 C. Cep pusstundu. Pēc tam atlociet foliju un atstājiet cepeškrāsnī, līdz parādās garšīga garoziņa.
Recepte 2. Maltās gaļas rullītis ar sēnēm cepeškrāsnī ar spinātiem un olīvām
Sastāvdaļas
700 g maltas gaļas;
20 ml saulespuķu eļļas;
200 g šampinjonu;
ķekars svaigu spinātu;
svaigi malti pipari;
divas olas;
120 g olīvu bez kauliņiem;
2 sīpoli;
50 g rīvmaizes.
Gatavošanas metode
Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Cepiet dārzeņus augu eļļā līdz mīkstam, ik pa laikam apmaisot. No šampinjonu cepurītēm noņem plāno miziņu. Sēnes noskalo, nosusina un sagriež šķēlēs. Sēnes liek pannā, apkaisa ar pipariem, sāli un apcep, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis. Šampinjoniem jābūt brūniem.
Olīvas izņem no marinādes un sagriež gredzenos. Nomazgājiet spinātus, nosusiniet un saplēšiet ar rokām. Sīpolu un sēņu apcep bļodā, atdzesē un pievieno spinātus ar olīvām. Samaisiet.
Maltajā gaļā iecilā vistas olu, pievieno maizes drupatas un caur gaļas mašīnā savītu sīpolu. Pipari, sāls un mīciet, viegli saputojot, līdz gluda. Malto gaļu liek uz folijas loksnes taisnstūra formā. Pārliecinieties, vai slānis ir vienāda biezuma.
Vidū liek pildījumu. Izmantojot foliju, sarullējiet rullīti un aptiniet to divās folijas kārtās. Cieši savijiet galus. Liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī. Cep 45 minūtes 200 grādos. Uzmanīgi, lai neapdegtu, atlociet foliju. Apziež rullīti ar sakultu olu un liek atpakaļ cepeškrāsnī, līdz parādās garšīga garoziņa.
Recepte 3. Maltās gaļas rullītis ar sēnēm cepeškrāsnī ar olām un sieru
Sastāvdaļas
malta cūkgaļa un liellopu gaļa - 600 g;
rīvēts siers - 150 g;
divas vārītas olas;
skābs krējums - 50 g;
jēla ola;
sēnes - 200 g;
sīpols
Gatavošanas metode
Sakuļ olu maltā gaļā. Pipari, sāli un kārtīgi mīcīt, viegli saputojot, līdz iegūta viskoza viendabīga masa.
Olas novāra cieti. Atdzesē tos aukstā ūdenī, nomizo un smalki sagriež. Nomazgājiet sēnes, lai noņemtu netīrumus un smiltis. Nomizojiet tos un smalki sagrieziet. Apcep sēnes karstā eļļā, ik pa laikam apmaisot, līdz tās viegli brūnas.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Atsevišķā pannā apcep sīpolu un pievieno sēnēm. Atdzesē maisījumu. Rupji sarīvē sieru.
Malto gaļu vienmērīgā kārtā taisnstūra formā izklāj uz folijas loksnes. Līmenis un kompakts. Vidū liek smalki sagrieztas olas un pārkaisa ar trešdaļu siera. Virsū liek apceptu sīpolu un sēnes, arī pārkaisa ar trešdaļu siera.
Savienojiet ruļļa malas ar foliju, saspiediet tās un ar slapjām rokām nogludiniet rullīti tā, lai nebūtu redzams krustojums. Ielieciet rullīti un foliju piemērotā formā. Pārklājiet to ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī uz pusstundu. Atver foliju, rullīti apsmērē ar saldo krējumu, pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
Recepte 4. Maltās gaļas rullītis ar sēnēm cepeškrāsnī ar kartupeļiem
Sastāvdaļas
kg jauktas maltas gaļas;
malti melnie pipari;
seši kartupeļi;
sālītas dilles - 50 g;
puse kaudze Mannas graudaugi;
konservētas sēnes - 200 g;
spuldze;
sāļa garšviela.
Gatavošanas metode
Nomizojiet divus kartupeļu bumbuļus, nomazgājiet un sasmalciniet uz smalkas rīves. Maltai gaļai pievieno kartupeļus. Tam pievieno smalki sagrieztu sīpolu un mannu. Rūpīgi mīciet, malto gaļu viegli saputot bļodā.
Novietojiet gaļas maisījumu uz cepešpannas un izlīdziniet to ar mitru plaukstu, līdz iegūstat vienāda biezuma taisnstūri.
Nomazgājiet četrus kartupeļus un vāriet, līdz tie mīksti. Atdzesējiet dārzeņu, nomizojiet plāno miziņu un sagrieziet bumbuļus četrās daļās. Vidū liek kartupeļus. Virsū uzkaisa sālītas dilles. Ar mitrām rokām veido rullīti, kartupeļus pārklājot ar malto gaļu. Liek pannu cepeškrāsnī un cep 25 minūtes. Cep 180 grādos. Pirms pasniegšanas sagrieziet rullīti šķēlēs un pasniedziet ar rīsu piedevu.
Recepte 5. Maltās gaļas rullītis ar sēnēm cepeškrāsnī ar kāpostiem
Sastāvdaļas
Gaļas kukulītis:
350 g vistas gaļas;
ķekars dilles;
350 g cūkgaļas filejas;
olas baltums;
divas maizes šķēles;
divas vistas olas;
spuldze;
divi sīpoli;
svaigi malti pipari.
Sēņu pildījums:
400 g šampinjonu;
puravi.
Kāpostu pildījums:
300 g balto kāpostu;
svaigi malti pipari;
puravi;
četri tomāti;
60 ml saulespuķu eļļas;
100 g krievu siera.
Gatavošanas metode
Nomazgājiet cūkgaļu un vistas fileju. Gaļu sagriež šķēlēs un sasmalcina gaļas mašīnā. Sīpolus un ķiplokus nomizo un sasmalcina tāpat kā gaļu. Maizes šķēles iemērc ūdenī un pievieno maltajai gaļai. Šeit piesit divas olas, piparus, sāli un mīca, kārtīgi sakuļ bļodā.
Šampinjonus nomizo, nomazgā un sagriež šķēlēs. Pannā uzkarsē nedaudz saulespuķu eļļas. Puravu smalki sakapā. Cepiet sēnes uz pannas, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Pievienojiet puravus un turpiniet sautēt, līdz tie ir mīksti. Pipari un sāls. Noņem no plīts un atdzesē.
Smalki sagrieziet kāpostus un puravus. Apcep dārzeņus pannā saulespuķu eļļā, ik pa laikam apmaisot, līdz tie kļūst mīksti. Nomazgājiet tomātus, noslaukiet un sarīvējiet uz smalkas rīves. Kāpostiem pievieno tomātus, pievieno sāli, piparus un cep, līdz šķidrums iztvaikojis. Atdzesē. Rupji sarīvē sieru.
Pārklājiet galdu ar pārtikas plēvi. Malto gaļu liek uz plēves un izlīdzina, veidojot taisnstūri. Kāpostu pildījumu liek virsū maltajai gaļai. Vienmērīgi apkaisa ar rīvētu sieru un izdaliet sēņu maisījumu.
Izmantojot plēvi, izveido rullīti un liek ietaukotā pannā. Apsmērējiet virsmu ar olu baltumu. Pārklāj pannu ar foliju un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 C. Cep 20 minūtes. Pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz 200 C, noņemiet foliju. Rullīti vēlreiz apsmērē ar olu baltumu un cep vēl pusstundu. Atdzesē, sagriež šķēlēs un pasniedz ar svaigiem dārzeņiem.
Recepte 6. Maltās gaļas rullītis ar sēnēm cepeškrāsnī ar saulē kaltētiem tomātiem
Sastāvdaļas
Maltai gaļai:
700 g cūkgaļas;
5 g maltu melno piparu;
spuldze;
5 g galda sāls;
10 ķiploka daiviņas.
300 g sēņu;
5 g maltu melno piparu;
150 g Čedaras siera;
3 g virtuves sāls;
spuldze;
1 paprikas pāksts;
50 g saulē kaltētu tomātu;
100 g skāba krējuma.
Gatavošanas metode
Sākam ar pildījuma sagatavošanu. Nomizoto sīpolu sagriež pēc iespējas smalkāk. Cepiet to saulespuķu eļļā, regulāri maisot, līdz tas ir mīksts. Sēnes nomazgā, notīra un sagriež šķēlēs. Pievienojiet sēnes sīpoliem, pievienojiet sāli un turpiniet gatavot, līdz šķidrums iztvaiko. Garšojiet ar pipariem un noņemiet no karstuma.
Paprikas pāksti noņemam no kātiņa, izņemam sēklas un sagriežam plānās strēmelītēs.
Nomizotus sīpolus un ķiplokus samaļ gaļas mašīnā kopā ar gaļu. Sajauc ar rokām, pievienojot sāli un piparus. Malto gaļu plānā kārtā izklāj uz pārtikas plēves. Virsū liek plānās siera šķēles. Uz vienas malas liek pildījumu un saulē kaltētos tomātus. Malto gaļu sarullē rullī. Ietin folijā un cep 45 minūtes 200 C. Noņem folijas augšējo kārtu, pārsmērē ar krējumu un liek cepeškrāsnī vēl uz ceturtdaļu stundas.
Maltā gaļa jāmīca vismaz desmit minūtes, lai gaļas maisījums būtu viskozs.
Ja vēlaties samazināt ēdiena kaloriju saturu, sēnes necepiet, bet vāriet.
Kā saistvielu var izmantot olas, miltus vai cieti.
Rullīti var sarullēt, izmantojot pārtikas plēvi vai foliju.
Ja mājās ir cepeškrāsns, varat pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu. Šajā rakstā tiks runāts par to, kā pagatavot “gaļas kukuli” ar sieru un sēnēm. Šis produkts var būt lielisks pusdienas vai vakariņas. Ēdiens var viegli kalpot arī kā karsts svētku ēdiens. Gaļu ar sēnēm un sieru var ēst arī aukstu.
Recepte
Vispirms jums ir jāiegādājas nepieciešamās sastāvdaļas. “Gaļas rullīti” ar sieru un sēnēm gatavo no šādām sastāvdaļām:
- cūkgaļa un liellopa gaļa 800 grami;
- 2 mazi sīpoli;
- veseli vai sasmalcināti šampinjoni 300 grami;
- krējuma siers 300 grami;
- 2 vistas olas;
- viens klaips;
- glāze piena;
- sāls un garšvielas;
- zaļumi pēc garšas;
- maizes drupačas.
Maltās gaļas gatavošana
Vispirms jums ir jāsagatavo pamatne. Ēdienā “Meatloaf” ar sieru un sēnēm tiek pagatavota svaiga malta gaļa, izmantojot gaļasmašīnu. Vēl viena alternatīva būtu gatavu pusfabrikātu iegāde.
Maltai cūkgaļai un liellopu gaļai pēc savas gaumes jāpievieno sāls un garšvielas. Noņemiet klaipu no garozas un iemērciet glāzē piena. Atstājiet maizi šādā stāvoklī 10 minūtes. Tālāk jums ir jāizspiež miltu izstrādājums un jāievieto maltajā gaļā. Ievietojiet tur divas sakultas olas un visu kārtīgi samaisiet. Kad maltā gaļa sasniegusi viendabīgu konsistenci, to var nolikt malā un sākt gatavot pildījumu.
Ēdiens “Gaļas rullītis” ar sieru un sēnēm: pildījuma sagatavošana
Nomazgājiet un sagrieziet sēnes. Ja iegādājāties gatavu konservētu produktu, varat izlaist šo punktu.
Karstā pannā apcep mazos kubiņos sagrieztu sīpolu. Kad dārzenis iegūst zeltainu nokrāsu, pievienojiet tam sasmalcinātas sēnes. Cepiet sastāvdaļas, līdz šķidrums ir iztvaikojis.
Šajā laikā sarīvējiet sieru. Lai mīkstais produkts nelūztu un neliptu pie rokām, vispirms ievietojiet to saldētavā uz 10-20 minūtēm.
Ruļļa veidošana
Lai viegli izveidotu ruļļa formu, jāņem pārtikas plēve un jāizklāj uz galda. Uz pamatnes liek rīvmaizi. Malto gaļu vienmērīgā kārtā liek pāri drupačām. Pārliecinieties, vai produkta biezums visur ir vienāds. Tāpat uz gaļas virsmas nedrīkst būt caurumiem.
Uzliek otru apcepto sēņu un sīpolu kārtu. Apkaisiet produktu ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Nākamajam slānim jābūt sieram. Izlīdziniet virsmu un sāciet ritināt rullīti. Lai atvieglotu šo darbu, gatavās kārtas var likt ledusskapī uz pusstundu. Atdzesētā gaļa kļūs blīvāka un nesadalīsies.
Malto gaļu uzmanīgi pamazām sarullē ar sēnēm un sieru. Šajā rakstā varat redzēt sagataves fotoattēlu.
Rullīšu cepšana
Izvēlieties piemērotu cepšanas trauku. Atcerieties, ka tai nevajadzētu būt bezmaksas. Pretējā gadījumā trauks var izjukt. maltā gaļa ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī tiek pagatavota diezgan ātri.
Veidni liek līdz 200 grādiem uzkarsētā skapī un pagaida pusstundu. Lai ēdiens būtu īpaši maigs un mutē kūstošs, uz sagataves uzlieciet dažus sviesta gabaliņus.
Pēc norādītā laika izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet rullīti tajā vēl 20 minūtes. Šajā laikā ēdiens būs pilnībā pagatavots. Pirms pasniegšanas rullīti apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Pusfabrikāta sasaldēšana
Ja jums ir nepieciešams pēc iespējas ātrāk sagatavot šādu rulli, vispirms varat to sasaldēt. Izklājiet un izrullējiet trauka formā, kā aprakstīts iepriekš. Pēc tam ietiniet sagatavi pārtikas plēvē un ievietojiet to saldētavā. Šādā stāvoklī gaļas maizi var uzglabāt ļoti ilgu laiku.
Kad nepieciešams pagatavot kādu ēdienu, izņemiet to no saldētavas un ielieciet cepeškrāsnī tādu, kāds ir. Šajā gadījumā gatavošanas process palielināsies par 10 minūtēm, bet jūs izvairīsieties no burzīšanās ar malto gaļu un pildījumu.
Secinājums
Izmēģiniet šo recepti. Šis rullītis lieliski sader ar dažādiem sānu ēdieniem: kartupeļiem, makaroniem, dārzeņiem vai jebkuru graudaugu pārslu. Palutiniet savu ģimeni ar gardu un apmierinošu ēdienu.
Raksti par tēmu
