Sagatavo pīrāgus no gatavās rauga mīklas. Gaļas pīrāgi no gatavas mīklas
Gardu pīrāgu receptes
rauga mīkla pīrāgiem
8-10
1 stunda 30 minūtes
275 kcal
5 /5 (2 )
Daudzi no mums mīl pīrāgus, mēs varam teikt, ka tas ir bērnības ēdiens. Un šodien mēs uzzināsim vairākas iespējas, kā pagatavot rauga mīklu, no kuras mēs iegūstam patiešām garšīgus, pūkainus un mīkstus pīrāgus.
Recepte pūkainas rauga mīklas ar pienu pagatavošanai pīrāgiem
Virtuves iekārtas: 2 dziļas bļodas, putotājs, mazs katliņš vai kastrolis, ēdamkarote, tīrs virtuves dvielis.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu gaisīgu rauga mīklu pīrāgiem un citiem konditorejas izstrādājumiem, nepieciešami šādi produkti
Soli pa solim gatavošanas process
- Piens ir jāuzsilda.
Svarīgs! Piena temperatūrai jābūt no 35-40° C. Ja temperatūra ir zemāka, raugs nespēs labi aktivizēties, un, ja tā ir augstāka par norādīto temperatūru, raugā esošās dzīvās baktērijas iet bojā.
- Uz lēnas uguns izkausē margarīnu vai sviestu.
- Pārējās sastāvdaļas arī jāsagatavo tā, lai, gatavojot mīklu, nebūtu jāskraida pa virtuvi, meklējot to vai citu produktu.
2. solis: rauga maisījuma sagatavošana
3. solis: sagatavojiet olu maisījumu
4. solis: mīklas sagatavošana
Video par rauga mīklas gatavošanu
Pēc video noskatīšanās var uzzināt, kā pagatavot gardu rauga mīklu ar pienu, kas piemērota gardu pīrāgu pagatavošanai ar dažādiem pildījumiem.
Nu ļoti garšīgi - Rauga mīkla!
Nesaldināta sātīga rauga mīkla pīrāgiem, pīrāgiem, maizītēm u.c.
Lai pagatavotu mīklu (diviem pīrāgiem), jums būs nepieciešams:
500 ml. silts piens, 2 olas, 150 gr. notecēt sviests vai margarīns, 50 gr. svaiga rauga, 1 ēd.k. l. cukurs, 1 ēd.k. l. sāls, 1 kg. 100 gr. milti, 2 ēd.k. rast. eļļas
Labākā sviesta rauga mīkla saldai cepšanai! https://www.youtube.com/watch?v=3TzGz9cNTf0&index=48&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
Labākā ātrā kārtainā mīkla! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U MŪSU VIETNE ĢIMENES VIRTUVE http://familykuhnya.com/ Mūsu jaunais kanāls! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg
https://i.ytimg.com/vi/r8l-gIdzvoc/sddefault.jpg
https://youtu.be/r8l-gIdzvoc
2014-02-23T20:29:47.000Z
Var pagatavot arī mīklu ar raugu un kefīru, kuras recepti arī vari izlasīt.
Recepte ātrās rauga mīklas pagatavošanai uz kefīra ar sauso raugu pīrāgiem
- Gatavošanas laiks: 60 min.
- Porciju skaits: 5-6 gab.
- Virtuves iekārtas: bļoda mīklas mīcīšanai, ēdamkarote un tējkarote, virtuves dvielis.
Sastāvdaļas
Mīklas sagatavošana soli pa solim
1. solis: produktu iepriekšēja sagatavošana
- Kefīru un pienu uzkarsē līdz 35-40°, margarīnu vai sviestu izkausē uz lēnas uguns vai ūdens peldē.
- Izsijāt miltus 1-2 reizes.
2. solis: sagatavo šķidro mīklas pamatni
- Bļodā lej kefīru un pienu, pievieno olas, gatavo sviestu vai margarīnu un visu samaisa.
- Iegūtajam maisījumam pievieno sauso raugu, samaisa un pa daļām pievieno miltus, iegūto mīklu sajaucot vispirms ar karoti un tad ar rokām.
- Iegūto mīklu kārtīgi samīca bļodā un noliek siltā vietā, apsegtu ar dvieli, uz 40-60 minūtēm, līdz tā paceļas.
- Tiklīdz mīkla uzrūgusi, var sākt cept gardus un gaisīgus pīrāgus ar jebkuru pildījumu.
Video par to, kā pagatavot mīklu ar raugu un kefīru
Video ir detalizēti un uzskatāmi parādīts, kā vienkārši, ātri un ērti pagatavot mīklu ar raugu un kefīru. Šo mīklu var pagatavot vakarā un atstāt ledusskapī uz nakti, lai uzrūgst. Un jūs varat viegli cept no tā nākamajā dienā.
Recepte: Rauga mīkla ar kefīru
Nepieciešams: ņem 200 ml 3-3,5 glāzēm miltu. kefīrs, varat ņemt jogurtu vai matsoni) un 50 ml. ūdens (kefīrs un ūdens kopā, viena 250 gramu glāze. Un kefīra ūdenim jābūt nedaudz siltam, ne vairāk kā 37 grādiem, bet ne zemākam par istabas temperatūru), 1 ola, 8 grami (pilna tējkarote) sausā rauga, puse a tējkarote sāls, 1 ēdamkarote cukura (saldajiem ceptiem izstrādājumiem droši palieliniet cukura daudzumu), šķipsniņa sodas un 50 grami augu eļļas (margarīnu un sviestu var izkausēt un atdzesēt līdz istabas temperatūrai).
Vietnē http://www.fotokulinary.ru/
Tiek piedāvātas tikai mājās gatavotas kulinārijas receptes,
paštaisīts ar fotogrāfijām un soli pa solim aprakstiem,
vadoties pēc kā viegli pagatavot jebkuru ēdienu!
https://i.ytimg.com/vi/vLcPvgJi08s/sddefault.jpg
https://youtu.be/vLcPvgJi08s
2014-10-17T11:27:14.000Z
Taču, lai pagatavotu gardus pīrāgus, var izmantot ne tikai mīklu ar raugu pienā vai kefīrā, bet arī mīklu ūdenī. Šī iespēja tiek uzskatīta par liesu un pieejamu, jo ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums. Un tagad jūs varat redzēt šo.
Recepte rauga mīklai pīrāgiem uz ūdens
- Gatavošanas laiks: apmēram 2 stundas
- Porciju skaits: 5.
- Virtuves iekārtas: bļoda mīklai, tējkarotes un ēdamkarotes, lāpstiņa mīklas mīcīšanai, pārtikas plēve.
Sastāvdaļas
Soli pa solim sagatavošanas apraksts
1. solis: produktu iepriekšēja sagatavošana
2. solis: sagatavojiet šķidro tonālo krēmu
Video par mīklas gatavošanu ūdenī
Šajā video varat redzēt, cik viegli ir sagatavot liesu rauga mīklu pīrāgiem.
Gavēņa rauga mīkla un ideāli piemērota pīrāgiem, pīrāgiem vai maizītēm |
Gavēņa rauga mīkla pīrāgiem, pīrāgiem vai maizītēm. Gatavojam ar ūdeni, bez olām vai piena. Gaisīgs, mīksts, kā pūka! Recepte aprakstā. Un bez piena produktiem var pagatavot perfektu mīklu! Šī mīkla der arī ceptiem pīrāgiem, baltumiem, vispār universāla!
Maizītes ar magoņu sēklām https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām un detalizētiem aprakstiem
vietnē http://edanalyuboivkus.ru
Sastāvdaļas:
Mīkla:
Milti - 500 g
Ūdens - 300 ml
Sausais raugs - 5 g (1 tējk.)
Cukurs - 2 ēd.k.
Sāls - 1/4 tējk.
augu eļļa - 60 ml
Es esmu Instagram https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
VKontakte grupa https://vk.com/edanaluboivkus
Grupa Odnoklassniki https://ok.ru/edanaluboivkus
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
Nopelniet naudu pakalpojumā YouTube http://join.air.io/edanalyuboivkus
Gavēņa maizītes bez rauga https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
Gavēņa pīrāgi ar kāpostiem cepeškrāsnī https://youtu.be/XbRWWDX36JM
Beljaši ar kefīru https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
Pīrāgi ar olu un zaļajiem sīpoliem https://youtu.be/57dXjLrJiqs
Pīrāgi ar griķiem un sēnēm https://youtu.be/c8yYFal9PxU
Vēl vairāk videorecepšu manā kanālā “Ēdiens katrai gaumei”, abonējiet, lai neko nepalaistu garām:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1
Paldies par skatīšanos!!! Rakstiet komentārus un dalieties ar draugiem!
https://i.ytimg.com/vi/UAJXGk7Jna8/sddefault.jpg
https://youtu.be/UAJXGk7Jna8
2017-03-15T15:21:14.000Z
Kam šī mīkla ir piemērota?
Pēc šīm receptēm pagatavoto mīklu var pamatoti saukt par universālu. Jo tas ir piemērots pilnīgi jebkurai cepšanai, gan saldai, gan sāļai. Galu galā pati mīkla izrādās nesālīta un nesaldināta, tāpēc varat eksperimentēt ar pildījumu. Pats galvenais, lai cepumi jebkurā gadījumā būtu ļoti garšīgi.
Citas gatavošanas iespējas
Ja neesat rauga cepšanas cienītājs, mēģiniet pagatavot pīrāgu mīklu bez rauga. Un, ja jūs nekad neesat mēģinājis gatavot mīklu, tad šeit varat uzzināt, kā mīcīt mīklu pīrāgiem. Ceptu cienītāji var iepazīties ar gatavošanu. Un tiem, kam patīk neparasts ēdiens, iesaku gatavot.
Kā redzat, daudzveidīgas mīklas pagatavošanai ir daudz iespēju. Es ceru, ka šīs receptes ir izraisījušas jūsu interesi mēģināt pagatavot mīklu uz rauga un cept no tās garšīgus konditorejas izstrādājumus. Ar ko tev patīk cept pīrāgus? Nosūtiet savas aizpildīšanas iespējas, atstājiet atsauksmes un komentārus.
1. solis: sagatavo pīrāgu pildījumu.
Lai sāktu, izņemiet malto liellopu gaļu no ledusskapja, lai tā atkausētu. Pēc tam noskalojiet zaļo sīpolu spalvas zem tekoša ūdens un nokratiet lieko šķidrumu virs izlietnes. Un liek uz griešanas dēļa, zaļumus sakapā diezgan smalki, apm līdz 5 milimetriem biezs. Pēc tam noņemiet sasmalcināto sastāvdaļu dziļā plāksnē. Ķiplokus nomizo ar nazi un noskalo zem tekoša ūdens. Atstājiet to uz laiku malā un pārejiet pie nākamās sastāvdaļas. Desu iztīrām no iepakojuma un sagriežam kubiņos līdz apmēram 1 centimetram. Pēc tam ieslēdziet plīti līdz vidējam līmenim, uzlieciet uz degļa pannu un ielejiet tajā saulespuķu eļļu. Pēc tam sakarsētā eļļā pārliek malto gaļu un sasmalcināto desu. Apcep visu apmēram 8-10 minūtes līdz sastāvdaļas ir brūnas. Tajā pašā laikā, izmantojot lāpstiņu, sasmalciniet malto liellopu gaļu mazākos gabaliņos un periodiski samaisiet gaļas sastāvdaļas, lai tās nepiedeg. Pēc tam samaziniet plīts temperatūru. Pievienojiet mūsu sasmalcināto sīpolu uz pannas un izspiediet nomizotās ķiploka daiviņas, izmantojot ķiploku spiedi. Un visu sajauc ar lāpstiņu. Tālāk pievienojiet mērci, timiānu, sāli un maltus melnos piparus. Apcep visu apmēram 3-5 minūtes. Pēc tam pievienojiet miltus un ūdeni un vēlreiz visu samaisiet. Cep, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Pēc tam noņemiet pannu ar gatavo pildījumu uz citu degli. Un pāriesim pie testa.2. solis: sagatavojiet mīklu.
Atbrīvojiet mīklu no iepakojuma. Un pārnes to uz virsmas, kas iepriekš apkaisīta ar miltiem. Tādā pašā veidā sagatavo rullīti, lai mīkla nepieliptu. Izmantojot aprīkojumu, izrullējiet mīklas loksni apmēram biezumā 6 milimetri. Un topošajiem pīrāgiem izspiežam apaļas formas. Jūsu ceptu izstrādājumu izmērs būs atkarīgs no veidnes diametra. Atlikušo mīklu sarullē bumbiņā un ar rullīti izrullē, tad arī no tām izspiež aplīšus. Pēc mīklas sagatavošanas mēs pārejam pie mūsu ceptu izstrādājumu veidošanas. 
Cepamo paplāti labāk sagatavot iepriekš, lai vēlāk būtu vieglāk strādāt. Izmantojot virtuves otu, eļļojiet visu cepešpannas virsmu ar eļļu. Un pēc tam mēs pārejam pie pīrāgu sagatavošanas. Kamēr gatavojām mīklu, mūsu pildījums pannā jau bija atdzisis un to varēja likt uz mīklas apļiem. Šiem nolūkiem izmantojiet ēdamkaroti. Apļu vidū liekam pildījumu tā, lai malas varētu savienot un tajā pašā laikā mūsu mīklā neveidotos caurums. Maliņas saspiežam ar rokām vai savienojam ar dakšiņu. Izveidotos pīrāgus liek uz cepešpannas. Sadaliet vistas olu nelielā krūzītē un sakuliet ar dakšiņu. Mēs ieeļļojam mūsu gaļas konditorejas izstrādājumu virspusi, lai cepšanas laikā pīrāgiem būtu skaista zelta garoza. Pēc tam jūs varat pāriet tieši uz cepšanu. 3. solis: cepiet pīrāgus.
Uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180-200 grādi noņemiet pannu. Gaļas pīrāgi tiks cepti apmēram 10-15 minūtes. Tiklīdz tie ir ieguvuši skaistu kraukšķīgu garoziņu, varat izņemt cepešpannu no cepeškrāsns, palīdzot sev ar cepeškrāsns dūraiņiem vai dvieļiem. 4. solis: pasniedziet gaļas pīrāgus no sagatavotās mīklas.
Lai pīrāgus atdalītu no cepešpannas, to vienkārši nedaudz noliec un ar virtuves lāpstiņu pārliek cepumu uz šķīvja. Ļaujiet tām atdzist apmēram 5-10 minūtes. Pagatavojiet svaigu kafiju vai tēju. Un jūs varat palutināt savus viesus ar gardiem konditorejas izstrādājumiem. Ticiet man, jūsu cienasts neatstās nekādas pēdas, un jūsu draugi noteikti prasīs vairāk. Labu apetīti! Atcerieties, ka gaļas un dārzeņu griešanas dēļiem un nažiem jābūt atšķirīgiem.
Malto gaļu nav vēlams atkausēt mikroviļņu krāsnī, lai tā pati atkausētu istabas temperatūrā. Nu, ja vēlaties procesu paātrināt, maltās gaļas maisiņu varat ievietot bļodā un novietot zem auksta tekoša ūdens. Un pagaidiet, līdz gaļa atkusīs.
Malto liellopu gaļu var aizstāt ar jebkuru citu malto gaļu, piemēram, cūkgaļu vai vistu.
Cepšanai varat izmantot jebkuru eļļu, piemēram, olīveļļu.
Ja jums ir cepamais papīrs, varat to izmantot. Šajā gadījumā virsma jāieeļļo arī ar eļļu.
Receptē iekļauto ķiploku daudzumu var pielāgot pēc garšas. Vai arī gatavo bez tā vispār, tad ēdiena garša būs mazāk pikanta.
Ja jums nav ķiploku daiviņas, varat sasmalcināt ķiploku daiviņas ar nazi uz griešanas dēļa. Vai arī sarīvē, izmantojot smalko caurumu rīvi.
Gaļai varat izmantot jebkuras garšvielas, kas jums patīk.
Rauga mīklu cepšanai izmanto jau ilgu laiku. Ikvienam īpaši patīk pīrāgi un pīrāgi, kas gatavoti no rauga mīklas. Tie izrādās pūkaini un gaisīgi, tie vienkārši kūst mutē. Pateicoties mīklas gatavošanas tehnoloģijai, parasti sanāk daudz pīrāgu.
Rauga pīrāgus gatavo, izmantojot atbilstošu mīklu. Raugs ir vecākā mājas organismu suga, ko izmanto raudzēšanā un cepšanā. Raugs ir pakāpeniski attīstījies, un cilvēki to kultivē kopš 6000. gadu pirms mūsu ēras. Pirmie atrastie maizes un alus darītavas attēli ir datēti ar šo datumu. Mūsdienās šie organismi, ko izmanto mīklas pagatavošanai, tiek uzskatīti par cilvēka darbības produktiem, tāpat kā kultivēto augu šķirnes.
Lielākā daļa pīrāgu, kas izgatavoti no rauga mīklas, tiek pagatavoti ātri, un jūs varat izmantot pilnīgi jebkuru pildījumu. Tie var būt pīrāgi ar dārzeņiem vai gaļu, augļiem, riekstiem. Atkarībā no pildījuma, konkrēts konditorejas izstrādājums kļūst par pamatēdienu vai gardu desertu.
Pirms lasīt mūsu informatīvo rakstu, mēs aicinām jūs apskatīt labākās rauga pīrāgu fotoreceptes mūsu vietnē:
WidgetError: logrīka ceļš nav norādīts
Receptes rauga pīrāgiem ar fotogrāfijām
Kā mīcīt rauga mīklu
Es vēlētos sākt recepšu sarakstu tikai ar mīklas gatavošanas metodi. Ja vēlaties, varat ievietot jebkuru pildījumu, tas viss ir atkarīgs no saimnieces vēlmes eksperimentēt. Pīrāgu rauga mīklas receptei (lai iegūtu 400 gramus gatavā produkta) nepieciešami 500 grami miltu, 220 grami piena, viena vistas ola, 25 grami svaiga rauga, 30 grami sviesta, ēdamkarote cukura un šķipsniņa. sāls, cepamais pulveris.
Strādājot ar šāda veida pārbaudi, ir svarīgi mēģināt nodrošināt, lai telpā nebūtu caurvēja. Sildiet pienu un izšķīdiniet tajā raugu. Pievienojiet tur cukuru un atstājiet 25 minūtes, līdz mīkla paceļas. Šajā laikā jums vajadzētu parūpēties par sviestu, kas jāizkausē, ielejiet tajā olu. Maisiet, līdz sastāvdaļas ir pilnībā apvienotas un ielejiet maisījumā ar sagatavoto raugu. Tagad pakāpeniski pievienojiet miltus, sajaucot tos ar sāli un cepamo pulveri. Mīciet mīklu, tai vajadzētu labi atdalīties no rokām. Gatavo mīklu veido bumbiņā un liek bļodā (iepriekš iesmērē ar nelielu daudzumu augu eļļas), pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā uz vairākām stundām. Pārbaudes laikā to ieteicams mīcīt vairākas reizes. Tas ir klasisks veids, kā pagatavot rauga mīklu pīrāgiem. Tālāk aprakstītajās receptēs būs nedaudz atšķirīgas iespējas rauga mīklai ar kefīru vai ūdeni.
Arī mūsu mammas un vecmāmiņas gatavoja gaļas pīrāgus. Ir patīkami tos ņemt līdzi ceļā vai uz darbu, vai vienkārši ēst mājās ar tēju. Tā ir ērta uzkoda. Lai pagatavotu divdesmit pīrāgus, mīklu gatavo saskaņā ar recepti “Kā mīcīt rauga mīklu”, kas aprakstīta šajā rakstā tieši iepriekš. Uz gatavajiem pīrāgiem vajadzēs vēl vienu olu un kādu krāsvielu. Pildījumam ņem 500 gramus svaigas gaļas vai maltas gaļas, vienu sīpolu, sāli un piparus un augu eļļu. Pirms mīklas lietošanas ir jāsagatavo pildījums. Gaļu jāvāra līdz mīkstai ar lauru lapu, bet bez sāls. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet uz pannas ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai. Izvārīto, atdzesēto gaļu samaļ caur gaļas mašīnā kopā ar sīpolu, pievieno sāli un piparus. Ja izmanto gatavu malto gaļu, tā uzreiz kopā ar sīpoliem jāapcep pannā.
No gatavās mīklas, kas jau ir atpūtusies vairākas stundas, jāizgatavo desa un jāsagriež gabalos. Katrs gabals jāizgatavo aptuveni vienāda izmēra, lai pīrāgi izrādītos ne tikai garšīgi, bet arī identiski. Katru sagriezto gabalu ar rullīti izrullē līdzenā kūkas formā un centrā liek pildījumu. Saspiediet malas, lai izveidotu pīrāgu. Visi gatavie produkti tiek izklāti uz cepešpannas, neaizmirstiet atstāt atstarpi starp pīrāgiem. Atstājiet cepešpannu siltā vietā trīsdesmit minūtes, lai pīrāgi varētu pilnībā uzrūgt. Tagad produktus apsmērē ar jēlu olas dzeltenumu un liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep divdesmit minūtes.
Un noteikti izmēģiniet tos, kas tiek pagatavoti cepeškrāsnī.
No rauga mīklas gatavotu pīrāgu pildījums var pilnībā mainīt ēdiena garšu. Pīrāgu gatavošana ar šo pildījumu ne tikai palīdzēs pabarot ģimeni, bet arī ietaupīs nedaudz naudas. Tie ir tie paši rauga pīrāgi uz ūdens, tāpēc mīklas pagatavošanai ņem 200 ml vārīta ūdens un piena, 50 gramus sviesta, piecas ēdamkarotes cukura, pusi tējkarotes sāls, piecas glāzes miltu un ēdamkaroti sausa. raugs. Pildījumam vajadzēs puskilogramu aknu desas, divus sīpolus un nedaudz augu eļļas.
Lai pagatavotu mīklu, sajauc siltu pienu un ūdeni, pievieno raugu. Šķidrumu nepārtraukti maisa, līdz raugs ir pilnībā izšķīdis bez kunkuļiem. Tagad arī pamazām pievieno sāli un cukuru, olas, mazās porcijās iemaisa izsijātus miltus. Mīklu samīca ar dakšiņu. Kad tas kļūst biezs, tajā jāielej izkausēts sviests un jāpievieno atlikušie milti. Tagad lieciet mīklu uz galda un apkaisa ar miltiem, lai to būtu viegli mīcīt ar rokām. Gatavajam produktam jābūt elastīgam un nelīp pie rokām. Liek pannā, kas ir trīs reizes lielāka par mīklas tilpumu. Nosedziet ar dvieli un novietojiet siltā vietā uz vairākām stundām. Vairākas reizes sasildiet, lai atbrīvotos no oglekļa dioksīda. No gatavās mīklas noplēst mazus gabaliņus. Lai pagatavotu pildījumu, smalki sagriež sīpolu un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Aknu desai noņem miziņu un sagriež mazos kubiņos, pievieno sīpoliem. Cep sešas minūtes. No katra salauztā mīklas gabala izveido nelielu plakanu kūciņu, pievieno pildījumu un veido pīrāgu. Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Pirms ievietošanas cepeškrāsnī gatavos produktus apsmērē ar jēlu olu un vāra divdesmit minūtes.
Visbiežāk mājsaimnieces meklē recepti, kā pagatavot rauga pīrāgus ar kāpostiem. Lai pagatavotu mīklu, jums jāizmanto recepte “Kā mīcīt rauga mīklu”. Pildījumam vajadzēs nelielu kāpostu, sīpolu un divus burkānus, sāli un cukuru un augu eļļu cepšanai. Mīciet mīklu un nosūtiet uz siltu, tumšu vietu. Šajā laikā jūs varat droši sākt pildīt. Augu eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, pēc pāris minūtēm pievieno uz rupjās rīves sarīvētus burkānus. Vēl pēc dažām minūtēm dārzeņiem pievieno smalki sagrieztus kāpostus. Cep bez vāka, pievieno sāli un cukuru. Pēc tam pārklājiet pannu ar dārzeņiem un sautējiet līdz pilnīgai gatavībai. Pēc vārīšanas pildījumu atdzesē. Gatavo mīklu veido biezu desu un sagriež gabaliņos. Katru apviļā miltos un izveido plakanu kūku. Centrā ielieciet pildījumu un mēģiniet kārtīgi noslēgt malas. Rauga pīrāgus parasti gatavo cepeškrāsnī, taču pēc šīs receptes tos var cept arī uz pannas. Abos gatavošanas variantos gatavais ēdiens izrādīsies garšīgs, maigs un gaisīgs.
Lai pagatavotu konditorejas izstrādājumus pēc šīs receptes, ņem glāzi kefīra, nedaudz augu eļļas, ēdamkaroti cukura un tējkaroti sāls, maisu sausā rauga, trīs glāzes miltu, 500 gramus sēņu un vienu sīpolu. Uzkarsē kefīru un eļļu, pievieno sāli un cukuru. Tad pievieno izsijātus miltus un sagatavotajai masai pievieno raugu. Mīciet mīklu un atstājiet trīsdesmit minūtes. Lai pagatavotu pildījumu, apcep smalki sagrieztas sēnes ar sasmalcinātiem sīpoliem. No gatavās mīklas veido pildītus pīrāgus un cep divdesmit minūtes 200 grādos. Tie ir garšīgi un ātri pagatavojami rauga pīrāgi, pateicoties īpašai mīklas gatavošanas tehnoloģijai.
Un noteikti ieprieciniet savu mājsaimniecību.
Šī ir pirmā saldo deserta pīrāgu recepte mūsu sarakstā. Tradicionāli tos gatavo ar āboliem, taču šo augli var aizstāt ar jebkuru citu augli vai ogām. Sagatavojiet mīklu tāpat kā šī raksta pirmajā receptē. Šiem krāsnī ceptajiem rauga mīklas pīrāgiem pildījumam nepieciešami daži āboli, cukurs, viena ola un sviests. Ābolus nomizo un smalki sagriež, pārkaisa ar cukuru un atstāj uz stundu. Kad mīkla gatava, no tās veido nelielas kūciņas un liek tajā izspiesto pildījumu. Saspiediet mīklu un novietojiet pīrāgus uz cepešpannas. Pārsmērē ar sakultu olu un cep četrdesmit minūtes 160 grādos. Pēc vārīšanas karstos pīrāgus ar āboliem iesmērē ar sviestu.
Gatavo kārtaino rauga mīklu var iegādāties jebkurā veikalā, bet, ja tas nav iespējams, tad to ir viegli pagatavot. Vajadzēs kilogramu miltu un divas glāzes ūdens, 40 gramus rauga, 240 gramus sviesta, simts gramus cukura, divas olas un sāli pēc garšas. Katliņā ielej pusi ūdens un uzkarsē, izšķīdina raugu un pievieno sesto daļu miltu. Izmaisa mīklu un liek siltā vietā uz pusotru stundu. Kad viņa paceļas. Pievienojiet otro daļu silta ūdens, sāli un pusi miltu. Visu labi samaisa un atkal atstāj uz pusstundu. Tagad pievienojiet mīklai četrdesmit gramus kausēta sviesta, pārējos miltus un mīciet, līdz tas nelīp pie rokām.
Pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā uz pusotru stundu. Kad mīkla gatava, liek uz galda, apkaisa ar roku un izrullē, pievieno sviestu un mīklu izrullē vēlreiz. Šādi sagatavoto mīklu uz četrdesmit minūtēm liek aukstumā. Gatavo mīklu plāni izrullē un izgriež taisnstūri. Pēc tam sagrieziet lapu mazos kvadrātos. Katram pa vidu liek ievārījumu un pārloka uz pusēm, malas droši noslēdzot. Cep 200 grādos 20 minūtes.
Lai sāktu, varat izmēģināt vienu gatavu rauga pīrāgu recepti. Kad ir iegūta pieredze pareizai mīklas gatavošanai, pildījums var būt pilnīgi jebkas. Palutiniet sevi un savu ģimeni ar tradicionāliem gardiem konditorejas izstrādājumiem, bet atstājiet vietu iztēlei.
Gaļas pīrāgs no rauga mīklas 1. Maltai gaļai liellopa mīkstumu un sīpolu sagriež strēmelītēs un samaisa. Pievieno sāli, piparus un vēlreiz samaisa. 2. Gatavo mīklu sadaliet divās daļās. 3. Lielāko daļu mīklas izrullējiet 0,7 cm biezumā, lai tā ietilptu veidnē vai cepešpannā. 4. Uz smēreļļas...Jums būs nepieciešams: rauga mīkla - 400 g, liellopu gaļas mīkstums - 400 g, sīpols - 1 galva, augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote, malti melnie pipari, sāls
Pīrāgs ar plūmēm un magoņu sēklām 
Pagatavo rauga mīklu ar sūkļa metodi pēc “Rauga mīklas” receptes. Noskalojiet magoņu sēklas, novietojiet tās uz marles un ļaujiet ūdenim notecēt. Krējumu apvieno ar pienu un magoņu sēklām, uzvāra, atstāj uz 10 minūtēm, lai uzbriest...Vajadzēs: kviešu miltus - 250 g, šķīstošo raugu - 1/2 paciņas, pienu mīklai - 7 ēd.k. karotes un pildījumam - 200 ml, cukurs mīklai - 3 ēd.k. karotes un pildījumam - 2 ēd.k. karotes, ola - 1 gab., margarīns mīklai un pildījumam - 3 ēd.k. karotes, sāls, krējums...
Sēņu pīrāgs 
Maltai gaļai sēnes sagriež šķēlēs. Eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievieno sēnes un visu kopā apcep. Sezona ar garšvielām. Mīklu sadala 2 daļās. Vienu daļu izrullē 1,5 cm biezā taisnstūrī, liek uz...Jums būs nepieciešams: rauga mīkla (skatiet recepti "Rauga mīkla") - 1 kg, eļļa cepešpannas eļļošanai, ola pīrāga eļļošanai, svaigas sēnes - 1,5 kg, sīpoli - 100 g, augu eļļa - 50 g, sāls, malti pipari - pēc garšas
Gliemežu pīrāgs no kārtainās mīklas ar sieru un zaļumiem 
Sieru sarīvē uz rupjās rīves, sasmalcina dilles, visu kārtīgi samaisa un pievieno sāli. Mīklu nedaudz izrullējiet. Sagriež gareniski trīs vienāda platuma sloksnēs. Ielieciet siera pildījumu sloksnes centrā. Salieciet mīklas malas un labi noslēdziet. Jums vajadzētu iegūt 3 caurules ...Vajadzēs: 250g kārtainās mīklas, 200g Adyghe siera, ķekaru diļļu, 1 olu, sezama sēklas, sāli un piparus pēc garšas
Atvērtie pīrāgi ar cukini, piparmētru, kuskusu un... 
Izņemiet kārtaino mīklu no iepakojuma, novietojiet to uz dēlīša vai dvieļa, kas nokaisīts ar miltiem, ļaujiet atkausēt un nedaudz uzrūgt. Pa to laiku gatavo pildījumu. Būs arī divi pildījumi. Pagatavo kuskusu, kā norādīts uz iepakojuma. Cukini ir ļoti...Vajadzēs: 1 iepakojums kārtainās mīklas, 2 vidēja izmēra cukini, 1 citrons, 1 ēdamkarote olīveļļas, 1 iepakojums kuskusa (250g) (man ir garšaugi, var izmantot parasto), neliels ķekars piparmētru. , neliels ķekars ceriņu bazilika, 200g vārīta-kūpināta bekona...
Pīrāgs ar vistas krūtiņām, biezpiena garšu un diļļu aromātu 
Atkausē mīklu. Tikmēr apcep sīpolu, pievieno vārītas vistas krūtiņas (vai grilētas vistas krūtiņas bez ādas) un viegli apcep. Fetas sieru sagriež kubiņos un pievieno vistai, vārītām olām un tad smalki sakapātiem garšaugiem un pāris reizes apgriež dzirnaviņas...Vajadzēs: 400 g vistas krūtiņas gaļas (var grilēt vistu, bet tikai vistas krūtiņas), 2 vārītas olas, 200 g Fetas siera, 1 sīpolu, gatavu kārtaino mīklu, 2 ēd.k. l. olīveļļa, zaļumi (dilles, pētersīļi, selerijas - pēc garšas), sāls, 4 pipari vai...
Jāņogu pīrāgs 
Ja nav gatavas rauga mīklas, tad varu piedāvāt savu: 0,5l. sūkalas (piens, ūdens) pievieno 1 tējk. ar kaudzi rauga Kad raugs izmērcēts, pievieno 1 ēd.k. cukurs, sāls, visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai + 0,5 pakas kausēta margarīna, bet ne...Vajadzēs: 700g rauga mīklas, 750g sarkanās jāņogas, 1,5 ēd.k. cukurs, 100g maltas mandeles, 125g sviests, 200g milti
Puravu un parmezāna pīrāgs. 
Uzstādiet rauga mīklu atkausēt, kārtiņas pārkaisiet ar miltiem un ļaujiet nedaudz uzrūgt, kamēr mīkla atkūst, pagatavo pildījumu. Pannā uzkarsē sviestu, pievieno nomizotu un gredzenos sagrieztu sīpolu, apcep, maisot 3-4 minūtes, līdz...Vajadzēs: 1 iepakojums kārtainās mīklas (2 kārtas), 3 puravi (baltā daļa), 2 sīpoli, 150 g sviesta, 100 g parmezāna, sāls, melnie pipari pēc garšas, 1 ola eļļošanai, 1 tējk .karote sezama sēklas
Universāla rauga mīkla Visiem dzīves gadījumiem 
Uzvāra tējkannu, traukā ielej verdošu ūdeni (apmēram 200-250 mililitrus) (man ir metāla mērglāze) un ielej tajā sauso pienu. Kārtīgi samaisiet, līdz piens izšķīst. Noliek malā un ļauj nedaudz atdzist. Bļodā, kurā mīcīsim...Vajadzēs: Piena pulveris - 4 kaudzītas ēdamkarotes, 2-3 olas, sāli - 2 deserta karotes, cukuru - 1 (vai 1 un 1/3 deserta karotes), 1 mazo iepakojumu sausā rauga 11 g (man ir SAF-MOMENT ), augstākās kvalitātes milti (apmēram 1,5 kg, var paiet nedaudz mazāk vai vairāk), augu eļļa...
Pīrāgs ar sarkanām zivīm no gatavas mīklas Ļaujiet kārtainās mīklas mīklai atkausēt. Zivs fileju sagriež mazos gabaliņos un marinē olā, kas sakulta ar sojas mērci, citrona sulu, pipariem un dillēm. Puravu sagriež plānos gredzenos. Pievienojiet zivīm sīpolu un samaisiet. Pildījums ir gatavs. Mīklu...Vajadzēs: Veikalā pirkta kārtainās rauga mīkla 1kg, lasis, forele vai rozā laša fileja apmēram 1kg, divi lieli puravi, 2 olas, sojas mērce 2 tējkarotes, sula no ceturtdaļas citrona, malti pipari, nedaudz svaigas vai žāvētas dilles
Rauga mīklas pīrāgi ar kartupeļu pildījumu ir viens no mūsu ģimenes iecienītākajiem konditorejas izstrādājumiem. Rauga mīklu pīrāgiem nemaz nav grūti pagatavot. Vai vēlaties iepriecināt savus mīļos ar gardiem konditorejas izstrādājumiem? Steidzami skrien uz savu virtuvi un ķeries pie darba!!! Tikai noteikti atcerieties, ka mīklai patīk īpaši labs garastāvoklis. Un tikai šajā gadījumā jums tiek garantēts lielisks rezultāts!
Sastāvdaļas: 
Mīkla:
- Milti - 600 gr.
- Olas - 2 gab.
- Kefīrs (2,5%) – 300 ml.
- Piens - 100 ml.
- Sausais raugs - 10 gr.
- augu eļļa - 150 ml.
- Sāls - 1,5 tējkarotes
- Cukurs - 1,5 tējkarotes
Pīrāgu pildījums:
- Kartupeļi - 500 gr.
- Sīpoli - 150 gr.
- Sviests - 50 gr.
- Piens - 150 ml.
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - pēc garšas
Recepte "rauga pīrāgiem"
Sāksim gatavot pīrāgus ar raugu. Lai mīkla labi uzrūgtu, tā ir “jāatdzīvina”. Lai to izdarītu, paņemiet bļodu un ielejiet tajā 100 ml silta piena. Pienam jābūt siltam, bet ne karstam. Pievieno cukuru un raugu. Sajauc. Novietojiet bļodu siltā vietā, pārklātu ar dvieli.
Kamēr raugs sāk darboties, mums ir laiks strādāt pie pārējām sastāvdaļām. Kefīru parasti uzglabā ledusskapī. Tāpēc kefīrs ir nedaudz iepriekš jāuzsilda (šim nolūkam varat izmantot mikroviļņu krāsni) līdz istabas temperatūrai. Pēc tam pievienojiet tam augu eļļu un samaisiet.
Bļodā ar kefīru pievieno olas.
Rūpīgi samaisiet bļodas saturu, izmantojot putotāju vai mikseri, līdz gluda.
Uz šo brīdi mīkla jau bija atnākusi. Tas man aizņēma apmēram 10 minūtes. Mīklu sajauc ar olu-kefīra masu.
Pievienojiet sāli un miltus (dažādu īpašību dēļ var būt nepieciešams nedaudz vairāk), tad mīciet mīklu. Gatavā mīkla nedrīkst pielipt pie rokām. Iegūto mīklu pārklāj ar dvieli un liek siltā vietā uzrūgt uz aptuveni 30 minūtēm.
Ja visu izdarījāt pareizi, gatavā rauga mīkla pēc 30 minūtēm izskatīsies kā fotoattēlā.
Kamēr rauga mīkla rūgst, mums ir atlicis apmēram pusstunda, lai sagatavotu pildījumu pīrāgiem. Gatavais pildījums ir kartupeļu biezenis, kas sajaukts ar ceptiem sīpoliem. Tātad, augu eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus līdz skaisti zeltaini brūnai.
Kā parasti, pagatavojiet kartupeļu biezeni. Proti, nomizotus kartupeļus vāra sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Nolejiet kartupeļu buljonu. Kartupeļus ar smalcinātāju sasmalcina līdz viendabīgai masai, pievienojot siltu pienu un sviestu. Vienīgais, lai biezenis nesanāk pārāk šķidrs. Sagatavotajam kartupeļu biezenim pievieno apceptos sīpolus un samaisa. Kartupeļu pildījums pīrāgiem ir gatavs.
Raksti par tēmu
