Pīrāgs ar kāpostiem no veikalā pirktas kārtainās mīklas. Pīrāgs ar kāpostiem no kārtainās mīklas bez rauga

Manai gaumei, ar ko ar mani dalās bērni, visgardākais pīrāgs ir no kārtainās mīklas un pildīts ar svaigiem kāpostiem, iepriekš apcepts un sajaukts ar vārītām vistu olām.
Ēdienu gatavošanas recepte e
Tātad, gatavošanas metode:
1. Vispirms ir nepieciešams cieti vārīt vistas olas.

2. Pēc tam sasmalciniet kāpostus.

3. Sarīvētus kāpostus liek pannā ar eļļu, pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti, nepievienojot ūdeni.

4. Kamēr pildījumam tiek veikta termiskā apstrāde, mīkla jāsadala divās vienādās daļās un katra jāizrullē, nepārpūloties, lai gatavošanas procesā kārtainās mīklas izstrādājumi paceltos.

5. Kad kāposti sautēti un olas izvārījušās, kāpostiem pievieno nomizotas un ar rupjo rīvi sasmalcinātas olas, visu samaisot.

6. Vienu no izrullētajiem mīklas gabaliņiem liek uz ar margarīnu ieziestās cepešpannas, tad uz tās liek sagatavoto pildījumu un izlīdzina.

7. Pārklājiet pīrāgu ar otro izrullētās mīklas daļu un labi saspiediet malas.

8. Cepšanai sagatavotā pīrāga virspusi ieziež ar augu eļļu.

9. Ja vēlaties, varat izrotāt pīrāgu ar nelieliem mīklas gabaliņiem (es izrullēju mazus aplīšus, sagriežu tos, atkāpjoties, gar to diametru, kā rezultātā veidojas ziedi).

10. Cepšanai sagatavoto pīrāgu liek uz 40 minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī, iestatot cepšanas temperatūru uz 150 grādiem vai cep, līdz pīrāgs ir brūns.

Cepšana no kārtainās mīklas ir populāra. Produkti ir viegli, slāņaini, ar smalku struktūru. Mīklai ir neitrāla garša, tāpēc tā ir lieliski piemērota saldu un sāļu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Piemēram, no kārtainās mīklas var izcept pīrāgu ar kāpostiem. Turklāt mīklu varat pagatavot pats vai iegādāties veikalā.

Ir daudz veidu, kā pagatavot kārtaino mīklu, šeit ir klasiska recepte.

• 500 gr. milti + vēl apmēram pusglāze pievienošanai;
• 400 gr. sviests;
• 1-1,5 ēdamkarotes citrona sulas;
• 0,5 glāzes ūdens (auksts);
• 1 tējkarote.

Kā redzat, sastāvdaļu komplekts ir neliels. Bet, lai pagatavotu mīklu, ir ļoti svarīgi ņemt labu sviestu, jo gatavā produkta garša būs atkarīga no šī produkta īpašībām.

Interesanti fakti: Neraudzētie kārtainās mīklas izstrādājumi uzceļas tikai tāpēc, ka iztvaiko starp kārtām novietotā eļļa, jo cepamais pulveris gatavošanas laikā netiek izmantots. Mīklai, kas pagatavota pēc klasiskās tehnoloģijas, ir 256 kārtas.

Atdaliet divsimt gramus miltu un izsijāt. Tagad apvienojiet ar sviestu. Sviestu var sasmalcināt ar nazi vai sarīvēt. Ja tiek izvēlēts pēdējais variants, tad procesa laikā rīve bieži jāapkaisa ar miltiem. Sajauciet abus produktus un savāciet tos gabalos. Ievietojiet kunkuļu starp divām pergamenta papīra kārtām un mīciet to ar rullīti, lai izveidotu vienmērīgu kvadrātveida slāni, kura biezums ir apmēram viens centimetrs. Gatavo pusfabrikātu uz pusstundu ievieto saldētavā.

Atlikušos miltus izsijā. Ūdenī sajauc sāli un citrona sulu, lej šo maisījumu miltos un samīca elastīgā mīklā. Mēs iesaiņojam to maisiņā un ļaujam nostāvēties apmēram pusstundu.

Izrullējiet mīklu taisnstūrveida kārtā uz miltiem apkaisītas virsmas, tai jābūt divreiz platākai un nedaudz garākai par mūsu sviesta-miltu kvadrātu. Uz mīklas liek saldēto sviesta un miltu pusfabrikātu. Mēs to aizveram ar mīklu, iesaiņojot to aploksnē. Eļļas slānim jābūt pilnībā pārklātam. Rullējot ar otiņu nokratiet no mīklas liekos miltus.

Iegūto “aploksni” izrullējiet taisnstūrī, kas nav biezāks par vienu centimetru. Salieciet īsās malas virzienā uz centru, neaizmirstiet nokratīt liekos miltus. Mīklu salokām uz pusēm, tātad sanāk četras kārtas. Mīklu ietin plēvē un ieliek ledusskapī uz vienu stundu. Tad izrullējam un atkal salokām četrās. To atkārtojam vēl trīs reizes, pēc katras rullēšanas ledusskapī uz stundu mīklu turot ledusskapī. Tas tiek izrullēts četras reizes, kas ļauj iegūt 256 mīklas kārtas.

Pēc tam, kad mīklu pēdējo reizi vienu stundu turat ledusskapī, var sākt griezt pīrāgus. Ievērojot šo recepti, iegūst aptuveni 1 kg mīklas. Ja tas ir par daudz, daļu mīklas var izņemt uzglabāšanai. Lai to izdarītu, to vajadzētu izrullēt 0,7–0,8 cm biezā slānī, sagriezt atsevišķās plāksnēs un pārnest uz pergamenta loksnēm. Ietin plēvē un liek ledusskapī.

Mīklas rauga versija

Lieliski pīrāgi ir izgatavoti no rauga kārtainās mīklas. Šo pusfabrikātu sagatavo divos posmos. Vispirms mīklu samīca ar raugu, un tad to slāņo ar eļļu.

• 400 gr. sviests;
• 400 gr. milti + 3 ēdamkarotes sviesta maisījuma pagatavošanai + apmēram pusglāze pievienošanai;
• 250 ml piena;
• 2,5 tējkarotes sausā rauga;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 1 tējkarote sāls.

350 gr. Sajauc aukstu sviestu ar trim ēdamkarotēm miltu, sviestu sasmalcinot ar nazi. Masu, kas savākta kunkulī, liek starp divām pergamenta kārtām un izrullē, veidojot apmēram viena centimetra biezu kvadrātu. Ievietojiet maisījumu tieši papīrā, saliekot malas, saldētavā.

Pienu uzkarsējam līdz ne vairāk kā četrdesmit grādu temperatūrai, iemaisam tajā cukuru un sāli, tad pievienojam raugu un izšķīdinām. Atstājiet maisījumu uz galda desmit līdz piecpadsmit minūtes. Šajā laikā virs šķidruma virsmas jāveido sulīgs putu slānis. Ja tas nenotiek, tas nozīmē, ka jums ir zemas kvalitātes raugs un tas ir jānomaina.

Atlikušo sviestu mīkstina līdz krēmīgam, sajauc ar uzrūgušo raugu un izsijātiem miltiem. Mīciet mīkstu mīklu, kas nelīp pie virsmām. Ļaujiet tai uzrūgt 45-60 minūtes.

Uzrūgušo mīklu samīca un izrullē taisnstūrveida kārtā. Virsū liek saldētu sviestu un miltus un ietin mīklu aploksnē. Izrullējiet aploksni apmēram viena centimetra biezumā. Jārīkojas uzmanīgi, lai cietais sviests nesaplēstu smalko mīklu.

Izrullēto kārtu salokām četras reizes, vispirms uzlokam īsās malas uz vidu, tad kārtu pārlokam uz pusēm. Pēc tam mīklu ieliek ledusskapī uz aptuveni vienu stundu. Mēs atkārtojam šo procedūru divas reizes, lai mūsu tests iegūtu pietiekamu skaitu slāņu. Pēc pēdējās rullēšanas turiet mīklu ledusskapī apmēram divas stundas, pēc tam pārejiet pie griešanas.

Lasi arī: Pīrāgs ar kāpostiem ar krējumu - 8 receptes

Ātrās kārtainās mīklas recepte

Ja jums nav laika pagatavot mīklu klasiskā veidā, varat izmantot ātro recepti. Produkti nav tik slāņaini, drīzāk pūkaini un drupanaini.

• 400 gr. sviests;
• 1 ola;
• 0,5 tējkarotes sāls;
• 1 ēdamkarote citrona sulas vai galda (6%) etiķa;
• 500 gr. milti;
• auksts vai vēl labāk ledus ūdens.

Visiem produktiem, ieskaitot miltus, jābūt iepriekš atdzesētiem. Miltus un sviestu sajauc ar rīves palīdzību vai vienkārši smalki sakapā sviestu ar nazi. Jūs nevarat sasmalcināt masu ar rokām, pretējā gadījumā slāņveida struktūra nedarbosies.

250 ml glāzē sasit olu, pievieno sāli, etiķi vai citrona sulu un visu samaisa. Pievienojiet aukstu ūdeni, līdz šķidrums pilnībā piepilda glāzi. Ielejiet šo maisījumu sviesta-miltu maisījumā. Mīciet pēc iespējas ātrāk, mīklu savācot kunkuļos. Ilgi mīcīt nevar, citādi sviests no roku karstuma izkusīs un mīkla sabojāsies. Mīklu ietin maisiņā un liek ledusskapī uz vismaz divām stundām. Pēc tam jūs varat pagatavot pīrāgu.

Slēgts pīrāgs ar kāpostiem un olu no gatavās kārtainās mīklas

Pagatavot slēgtu pīrāgu ar kāpostu pildījumu no gatavās mīklas nemaz nav grūti. Pildījumu gatavosim ar olu, pīrāgs būs sātīgāks un garšīgāks.

• 500 gr. neraudzēta kārtaina mīkla;
• 1 sīpols;
• 700 gr. baltie kāposti;
• 3 olas;
• 50 gr. sviests;
• 1 ola eļļošanai;
• Pievienojiet sāli un citas garšvielas pēc garšas.

Atstājiet mīklu uz letes, lai tā atkausētu. Un pildījumu gatavojam paši. Vāra olas, piepilda ar aukstu ūdeni, nomizo un sagriež kubiņos.

Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā. Tiklīdz sīpols sāk brūnēt, pievieno smalki sagrieztus kāpostus, visu kopā nedaudz apcep, tad pielej dažas ēdamkarotes ūdens, pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns sautē, līdz mīksti. Pievienojiet sāli un citas garšvielas. Sajauc kāpostus ar vārītām olām, ļauj maisījumam pilnībā atdzist.

Mīklu izrullē puscentimetra biezumā. Mēs izgatavojam divus identiskus slāņus. Vienu no tām liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Uz mīklas liek pildījumu un pārklāj ar otro plātsmaizi. Mēs aizzīmogojam malas, ieliekot tās zem pīrāga apakšas. Tas jādara tā, lai malas neatdalītos. Pīrāga virspusē vairākās vietās taisīsim punkcijas. Apsmērējiet virsmu ar olu. Pagatavojiet divsimt grādu temperatūrā apmēram četrdesmit minūtes, produkta augšdaļai vajadzētu kļūt sārtai.

Pīrāgs ar kāpostiem un desu cepeškrāsnī

Vēl viena ātra iespēja ir pagatavota ar desu. Desas vietā var ņemt jebkurus ēšanai gatavus gaļas produktus. Piemēram, desiņas, šķiņķi, vārītu cūkgaļu vai vienkārši vārītu vai ceptu gaļu.

• 200 gr. kāposti;
• 200 gr. desas;
• 500 gr. gatava neraudzēta kārtaina mīkla;
• 1 vārīta ola;
• 1 neapstrādāts dzeltenums;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Kāpostus smalki sarīvē un apcep uz pannas līdz gatavībai. Pievienojiet sāli un citas garšvielas. Vārītu olu un desu sagriež nelielos kubiņos, sajauc ar kāpostu pildījumu un atdzesē.

Sadaliet mīklu divās daļās un izrullējiet divās identiskās taisnstūra kārtās. Vienu no tām liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Uz tā liek pildījumu, atstājot malas brīvas. Uz otrā slāņa izgatavojam iegriezumus un savstarpēji savijas blakus esošās mīklas sloksnes. Novietojiet šo kārtu uz pildījuma un labi nostipriniet malas, ieliekot tās zem pīrāga apakšas. Eļļojiet virsmu ar dzeltenumu, kas vispirms jāsasmalcina ar karoti ūdens. Pagatavojiet cepeškrāsnī divsimt divdesmit grādu temperatūrā apmēram divdesmit minūtes.

Rauga kārtainās mīklas pīrāgs ar skābētiem kāpostiem

Puff pīrāgiem ir unikāla un ļoti patīkama garša. Sagatavosim to ar rauga mīklu.

• 400 gr. skābēti kāposti;
• 1 sīpols;
• 1 mazs burkāns;
• 30 ml augu eļļas;
• 0,5 tējkarotes cukura;
• malti pipari pēc garšas;
• 500 gr. gatava rauga kārtainā mīkla;
• 1 ola eļļošanai.

Paņemiet pannu vai katliņu ar biezu dibenu ar eļļu un pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Pēc dažām minūtēm pievieno burkānus un visu kopā apcep apmēram piecas minūtes. Tad pievieno kāpostus.

Kāpostu gatavošana ir atkarīga no tā garšas. Ja tas ir normāli, tad pietiks to viegli izspiest no sulas. Ja kāposti ir skābi, tad tie vispirms jānomazgā aukstā ūdenī un labi jāsaspiež. Ja kāposti raudzēti lielos gabalos, tos vajag sasmalcināt.

Kāpostus vajag vārīt uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes, garšvielu maisījumu ar pipariem un cukuru. Ļaujiet pīrāgam atdzist.

Lasi arī: Pīrāgs ar kāpostiem pannā - 7 receptes

Rauga kārtaino mīklu izrullē lielā taisnstūrveida kārtā. Centrā novietojiet pildījuma pilskalnu tā, lai tas aizņemtu apmēram trešdaļu no slāņa centrā. Paceļam mīklas maliņas no abām pusēm, savienojam pāri pildījumam un saspiežam kopā. Uzmanīgi novietojiet produktu uz cepešpannas ar šuves pusi uz leju. Ja vēlas, no iepriekš atstātu pētersīļu gabala var izgatavot dažādus dekorus. Pīrāga augšdaļā izdarām vairākus caurdurumus, apsmērējam to ar sakultu olu un cepam apmēram trīsdesmit minūtes divsimt grādu temperatūrā.

Pīrāgs ar kāpostiem un kartupeļiem

Kāpostu pīrāgu var pagatavot ar kartupeļiem, šie dārzeņi lieliski sader kopā.

• 500 gr. rauga kārtainās mīklas izstrādājumi;
• 2 vidēji kartupeļi;
• 400 gr. kāposti;
• 1 sīpols;
• 30 ml eļļas cepšanai;
• 1 dzeltenums.

Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep eļļā. Tajā pašā pannā pievieno plānās strēmelēs sagrieztus kāpostus un apcep līdz pusgataviem. Sezona pēc garšas.

Kartupeļus nomizo, sagriež ļoti plānās šķēlēs, pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties divas minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un nosusiniet sasmalcinātos sakņu dārzeņus.

Sadaliet mīklu divās daļās, izrullējiet vienādos slāņos. Uzlieciet vienu slāni uz cepešpannas. Uz tā vienādās rindās liek kartupeļu šķēles, pēc garšas pārkaisa tās ar sāli un citām garšvielām.

Apceptos kāpostus vienmērīgā kārtā izklāj virsū kartupeļiem. Virsū liek otro kārtu. Mēs labi nostiprinām malas. Pīrāga centrā izveidojiet caurumu. Var dekorēt ar mīklas figūriņām. Eļļojiet ar dzeltenuma biezeni un cepiet divsimt grādu temperatūrā apmēram pusstundu.

Atvērtā slāņa pīrāgs ar kāpostiem un sieru

Gatavosim atvērtu kāpostu pīrāgu ar sakultām olām, sieru un skābo krējumu.

• 700 gr. kāposti;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 20-30 gr. sviests;
• garšvielas un sāls pēc garšas;
• 4 olas;
• 100 gr. skābais krējums;
• 100 gr. siers.

Pannā apcep mazus sīpolu kubiņus un sarīvētus burkānus. Pievieno smalki sagrieztus kāpostus un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Garšojiet ar sāli un iecienītākajām garšvielām pēc garšas. Sagatavotajam karstajam pildījumam pievienojiet gabaliņu sviesta, tas padarīs garšu maigāku.

Izrullējiet mīklu un ievietojiet to veidnē, kas ir mazāka par lapas izmēru, lai izveidotu malas. Lai izvairītos no liekās mīklas nogriešanas, labāk ir izmantot taisnstūra vai kvadrātveida formu.

Ielieciet pildījumu mīklas bļodā un izlīdziniet to. Pildījuma sagatavošana. Lai to izdarītu, sajauciet jēlas olas ar skābo krējumu un viegli sakuliet. Masā ieber rīvētu sieru. Sāls pēc garšas.

Padoms! Pievienojot pildījumam sāli, ņemiet vērā siera sāļuma pakāpi.

Pildījumu lej pāri pildījumam un cep divsimt grādos apmēram pusstundu.

Garšīgs pīrāgs ar kāpostiem un zivīm

Kāpostu kombinācija daudziem ir neparasta. Tomēr ir vērts iziet ārpus klišejām un pagatavot šo gardo pīrāgu.

• 500 gr. kārtainās mīklas mīkla;
• 700 gr. jūras zivju fileja;
• 2-3 ēdamkarotes sojas mērces;
• 400 gr. kāposti;
• 1 sīpols;
• 1 glāze piena;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• garšvielas un sāls pēc garšas;
• 1 ola eļļošanai.

Sarīvētos kāpostus pārlej ar karstu pienu un vāra uz mazas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Atsevišķi apcep mazus sīpolu kubiņus augu eļļā. Gatavos kāpostus nokāš caur caurduri. Sajauc ar ceptiem sīpoliem, sāli, pievieno garšvielas pēc garšas.

Zivs fileju sagriež nelielos kubiņos. Var izmantot jebkura veida jūras zivis – gan sarkanās, gan baltās. Pārlej zivi ar sojas mērci, samaisa un ļauj nostāvēties apmēram piecpadsmit minūtes.

Izrullējiet divas vienāda izmēra mīklas kārtas. Mēs pārnesam vienu slāni uz cepešpannas un vienmērīgā kārtā sadalām uz tās kāpostus. Kāpostiem virsū liek sojas mērcē marinētu zivi. Pārklāj ar otro kārtu un ļoti cieši saspied malas.

Augšējā daļā izveidojam vairākus caurumus. Mīklu var caurdurt ar dakšiņu, izveidot iegriezumus ar nazi vai šķērēm. Pārsmērē ar sakultu olu un cep 200 grādos apmēram četrdesmit minūtes, līdz produkta augšdaļa ir zeltaini brūna.

Kāpostu pīrāgs ar zivju konserviem

Ja nevēlaties mocīties ar jēlām zivīm, varat cept kāpostu pīrāgu ar konserviem.

• 500 gr. neraudzēta kārtaina mīkla;
• 2 bundžas (katra 250 g) zivju konservu savā sulā, piemēram, saury;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 400 gr. kāposti;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 ola eļļošanai.

Pildījumam gatavo štovētus kāpostus. Lai to izdarītu, vispirms eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, tad pievieno rīvētu burkānu un mazās strēmelītēs sagrieztus kāpostus. Visu samaisa, pievieno pāris ēdamkarotes ūdens. Vāra zem vāka, slēgts apmēram divdesmit minūtes. Dārzeņiem jākļūst mīkstiem. Pildījumam pievieno sāli un citas garšvielas pēc savas gaumes.

Atveriet konservus un noteciniet šķidrumu. Sasmalciniet zivis ar dakšiņu, noņemot kaulus.

Mīklu izrullē divās taisnstūrveida kārtās. Pirmo pārnes uz cepešpannas. Uz mīklas izklāj kāpostus, tad kārto zivju gabaliņus. Otrajā kārtā veicam paralēlus griezumus, atstājot malas neskartas. Novietojiet šo slāni uz pildījuma un nostipriniet malas. Apsmērējiet virsmu ar sakultu olu. Cep 200 grādos apmēram divdesmit piecas minūtes.

Kāpostu pīrāgs no kārtainās mīklas ir neticami vienkāršs un garšīgs mājās gatavots konditorejas izstrādājums, kas var būt glābiņš jebkuram gadījumam. Tas ir pagatavots no visvienkāršākajām un lētākajām sastāvdaļām, kas vienmēr ir pa rokai, tāpēc šādu pīrāgu var viegli un ātri sakult arī rosīgā darba dienas vakarā, un tavi mīļie noteikti novērtēs tā vienkāršo, tomēr mājīgo, mājīgo garšu. . Kāpostu pīrāga recepte var noderēt arī negaidītu viesu gadījumā, jo tā smalkā klasiskā garša ir pazīstama un iemīļota ikvienam kopš bērnības.

Cepti kāposti ar vārītām olām ir tradicionāls un diezgan lēts pīrāgu pildījums, kas gandrīz nekad nekļūst garlaicīgi. Ar kāpostu pildījumu gatavo lielos pīrāgus jeb mazos pīrāgus, kurus var cept cepeškrāsnī vai cept eļļā. Ir dažādi pīrāgu mīklas veidi, un, protams, katram no tiem ir savas īpašības un priekšrocības. Gatavai kārtainajai mīklai ir ne tikai izcila garša un maiga tekstūra, bet arī tā ļauj ievērojami ietaupīt laiku, gatavojot pašmāju ceptas preces. Tam nav nepieciešama mīcīšana vai raudzēšana, un tas ir diezgan ērti lietojams, jo, velmējot un veidojot izstrādājumus, tas gandrīz nelīp pie rokām. Tāpēc man personīgi vienmēr saldētavā ir iegādātās kārtainās mīklas krājumi, lai pēc vēlēšanās ātri un bez lielas apgrūtinājumiem varētu no tās pagatavot ko garšīgu un interesantu.

Slāņa pīrāgs ar kāpostiem, kas pagatavots saskaņā ar šo vienkāršo recepti, izrādās rožains, skaists un ļoti ēstgribu. Tās spilgtais, pievilcīgais aromāts izraisa nenovērtējamas mājas komforta, rūpju un siltuma sajūtas un spēj pulcēt visu ģimeni pie galda uz jautru tējas ballīti. Šis pīrāgs noteikti patiks klasisku konditorejas izstrādājumu cienītājiem ar pikantu pildījumu iekšā. Tas ne tikai lieliski apmierina un remdē izsalkuma sajūtu uz ilgu laiku, bet arī sniedz patiesu baudu un daudz pozitīvu emociju!

Noderīga informācija Kā pagatavot kārtainās pīrāgu ar kāpostiem un olu - vienkārša recepte no gatava rauga vai bezrauga kārtainās mīklas ar fotoattēlu

SASTĀVDAĻAS:

• 500 g kārtainās mīklas
• 600 g balto kāpostu
• 4 olas
• 20 g svaigu garšaugu (dilles, pētersīļus)
• 70 g sviesta
• 1 tējk. Sahāra
• sāls, malti melnie pipari

Eļļošanai:

• olas dzeltenums + 1 tējk. pienu
• 1 tējk. sezama sēklas (pēc izvēles)

GATAVOŠANAS METODE:

1. Lai izceptu kārtiņu pīrāgu ar kāpostiem, vispirms sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet baltos kāpostus un sagrieziet tos garās plānās sloksnēs. Kopumā jāsaņem 600 g sasmalcinātu kāpostu lapu, tāpēc jāizvēlas vidēja izmēra kāpostgalva, vismaz 1 kg.

2. Dziļā pannā vai katliņā izkausē sviestu, pievieno kāpostus un cep tos līdz mīksti un viegli brūni 10 - 15 minūtes, pēc tam atdzesē.

Kāpostu gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā glabāšanas laika. Jauni kāposti ar zaļganām lapām būs gatavi 10 minūtēs, savukārt vecās ražas kāpostiem, kas ilgstoši stāvējuši, sautēšanai var būt nepieciešamas 20-25 minūtes.

3. Tikmēr olas 10 minūtes no ūdens vārīšanās brīža novāra cieti, atdzesē, nomizo un sagriež lielos kubiņos.

4. Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet svaigus garšaugus.

5. Bļodā sajauc ceptos kāpostus, vārītas olas un zaļumus. Visu apkaisa ar sāli, pipariem, cukuru un kārtīgi samaisa. Kāpostu un olu pildījums kārtiņu pīrāgam gatavs!

6. Kārtaino mīklu atkausē saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma un izrullē uz miltiem apkaisītas virsmas plānā taisnstūrveida kārtā.

Padoms!

Lai pagatavotu šo pīrāgu, varat izmantot vai nu rauga, vai bezrauga kārtaino mīklu, atkarībā no tā, kas jums ir saldētavā. No rauga mīklas gatavots pīrāgs izrādās nedaudz gaisīgāks un gaisīgāks, taču atšķirība nav būtiska.

7. Taisnstūra vidusdaļā liek kāpostu un vārītu olu pildījumu.

8. Vispirms salieciet mīklas garās malas uz centru un pēc tam sānu malas un kārtīgi aiztaisiet tās, lai pildījums neizkristu.

9. Apgrieziet pīrāgu ar kāpostiem un novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu vai silikona paklājiņu, ar šuvju pusi uz leju.

10. Ar asu nazi izveido vairākas šķēles virsū, lai izplūstu tvaiki, pēc tam apsmērē kāpostu pīrāgu ar olas dzeltenumu, kas sajaukts ar pienu un, ja vēlas, viegli pārkaisa ar sezama sēklām.


11. Cep pīrāgu 190°C 30 minūtes. Ja gatavošanas laikā pīrāga virsma kļūst ļoti brūna, pārklāj to ar foliju.

Gatavo pīrāgu vēlams atdzesēt 10 - 15 minūtes, pretējā gadījumā kāpostu pildījums būs pārāk karsts, pēc tam to var sagriezt porcijās un pasniegt. Kārtainais pīrāgs ar kāpostiem un olu ir neticami garšīgs gan silts, gan auksts. Labu apetīti!

Pildījuma sagatavošana:

Sasmalciniet kāpostus, sagatavojiet pannu sautēšanai, ielejot tajā saulespuķu eļļu un karsējot. Vispirms nomizojiet sīpolus un burkānus un sasmalciniet sloksnēs, lai tie būtu gari, līdzīgi kāpostiem. Uzkarsētā pannā liek sasmalcinātus kāpostus un sīpolus un nedaudz pasautē.

Pildījumam var pievienot 3 sasmalcinātas vārītas olas, tā pildījums būs vēl garšīgāks.

Mīklas gatavošana

Pēc mīklas izņemšanas no ledusskapja izrullē plānu loksni, to pārsmērē ar izkausētu sviestu, izrullē nākamo loksni, pārsmērē to ar kausētu sviestu un pa vienai kārtai saloka apmēram 5 loksnēs.

Tādējādi izveidosies pārslains mīklas izstrādājums. Jūs varat arī atrast internetā kāpostu pīrāga recepte no kārtainās mīklas bez rauga ar fotoattēlu.

Uz cepešpannas, kas ir viegli ieziedāta ar saulespuķu eļļu, izliek no izveidotās kārtainās mīklas izgrieztu apli vai kvadrātu. Mīklai virsū liek iepriekš sagatavoto un atdzesēto štovēto kāpostu pildījumu. Virsu arī pārklāj ar mīklu, saspiežot pīrāga malas. Cep līdz 180-200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Pīrāgu ar kāpostiem var cept arī no gatavas mīklas bez rauga. Šo mīklu var iegādāties jebkurā jūsu pilsētas veikalā. Šāda pīrāga pagatavošana prasīs minimālu laiku, un tas izrādīsies tikpat garšīgs un aromātisks. Pīrāgam, kas izgatavots no gatavas mīklas, jums tikai jāsagatavo pildījums saskaņā ar iepriekš minēto recepti. Un viss pārējais ir skaidrs un vienkāršs.

Kārtainās mīklas pīrāga recepti nekad nevar saukt par diētisku, jo pīrāgs ir daudz kaloriju. Trauka kaloriju saturs sasniedz aptuveni 450 Kcal/100 g. tāpēc pīrāgu labāk pasniegt ģimenes pusdienām, nevis vakariņām. Ja pildījumam pievienosi olas vai malto gaļu, padarīsi to vēl barojošāku. Bet sēnēs ir mazāk kaloriju, līdz ar to, sēnes kombinējot ar pildījumu, iegūsiet izcilu garšu un minimālu kaloriju daudzumu. Pildījumu var pagatavot no dažādām sēnēm, pievienojot citas sastāvdaļas, vai arī var pievienot sēnes kāpostiem. Jo plānākas mīklas kārtas veidojas un sātīgākas, jo garšīgāks būs pīrāgs.

Mēs iesakām pagatavot pīrāgus ar kāpostiem no kārtainās mīklas, kas ir diezgan ātri un vienkārši. Lielākā daļa laika tiks veltīta dārzeņu sautēšanai, kas kalpos par pīrāgu pildījumu. No šāda produktu daudzuma iegūst apmēram 8 vidēja izmēra pīrāgus, ja nepieciešams, palieliniet sastāvdaļu skaitu.
Ja vēlaties, ceptiem izstrādājumiem ar pildījumu varat izmantot bezrauga kārtaino mīklu. Pīrāgi būs mīkstāki un nedrūp. Turklāt ar šo mīklu ir vieglāk strādāt un to ir viegli pagatavot pašam.

Garšas informācijas pīrāgi

Sastāvdaļas

• Kārtainās rauga mīkla – 250 g vai viena plāksne;
• Kviešu milti sulīgākai izrullēšanai - 50 g;
• baltie kāposti - 300 g;
• Lielie burkāni – 1 gab.;
• Baltais sīpols – 1 gab.;
• Tomātu pasta vai augstas kvalitātes kečups - 1 ēd.k. l.;
• Neapstrādāta vistas ola - 1 gab .;
• Rafinēta augu eļļa cepšanai;
• Galda sāls - čuksts;
• granulēts cukurs - 1 tējk;
• Šķipsniņa linu vai sezama sēklu apkaisīšanai.

Kā pagatavot kārtainās mīklas pīrāgus ar kāpostiem

Labi nomazgātus un nomizotus burkānus sagriež lielās sloksnēs.


Nomizojiet arī sīpolu un sagrieziet to kvadrātveida daiviņās.


Noņemiet kāpostu augšējās lapas un ar asu nazi sagrieziet plānās, īsās strēmelītēs.


Pannā ar sakarsētu eļļu liek burkānus un sīpolus īslaicīgai sautēšanai.

Pēc dažām minūtēm pievienojiet sasmalcinātus kāpostus. Bieži maisot, vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, uzmanoties, lai kāposti nepiedegtu.


Šī procesa vidū kāpostiem pievieno makaronus, pievieno cukuru un sāli. Var pievienot arī nedaudz verdoša ūdens. Kad kāposti kļūst mīksti, noņemiet no karstuma un pilnībā atdzesējiet.


Atsaldējiet kārtainās mīklas pusgatavu un novietojiet to uz darba virsmas, kas bagātīgi nokaisīta ar miltiem. Mīklu izrullē ar rullīti un sagriež vienādos kvadrātveida gabaliņos.


Virsū liek atdzesēto kāpostu pildījumu.

Teaser tīkls

Veido gabaliņus trijstūrīšos, malas labi saspiežot ar dakšiņu.


Atdaliet dzeltenumu no baltuma. Nolieciet baltumu malā un, izmantojot īpašu suku, noslaukiet trīsstūrus ar dzeltenumu.


Uzlieciet pergamenta gabalu uz cepešpannas, un gabali tiks novietoti tur. Virsū uzkaisa linu graudus vai sezama sēklas un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Vāra apmēram 15-20 minūtes uz vidējas uguns.


Gatavos kārtainās mīklas pīrāgus ar sautētiem kāpostiem noņem no cepešpannas. Atdzesē uz režģa, pārklāts ar lina dvieli.
Ja nav laika vai vēlēšanās nodarboties ar maziem konditorejas izstrādājumiem, tad modē no šīm sastāvdaļām ir pagatavot lielas kārtas kūku. Cep nedaudz ilgāk, apmēram 25 minūtes.
Katrai mājsaimniecei saldētavā jābūt kārtainajai mīklai. Šie pīrāgi ātri pagatavojas. Tie būs cienīgs noslēgums sēklu vakariņām.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+